Revista Gula - Churrasco Argentino

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COMER BEM É A MELHOR VINGANÇA

22 anos

CHIFFON, A ARTE DO BOLO SIMPLES AGATHA CHRISTIE E A COZINHA DE GRANDES AUTORAS

Churrasco 10 Argentino W W W . G U L A . C O M . B R

PISCO SOUR

POR QUE O MODO HERMANO DE ASSAR CARNE É IMBATÍVEL

TINTOS DE LANGUEDOC ROUSSILON

AGATHA CHRISTIE

CHURRASCO ARGENTINO

E OUTRAS GRANDES AUTORAS NA COZINHA

PISCO SOUR

TINTOS DE LANGUEDOC-ROUSSILON

O CLÁSSICO PERUANO ESTÁ DE VOLTA

BOLO ESPONJA

ELE TEM TEXTURA E LEVEZA COMO VOCÊ NUNCA VIU Ojo de bije do Martín Fierro, em São Paulo

EDIÇÃO 248

ANO 22 20 – 2013 – EDIÇÃO 248 245 – R$ 14,90 14,00 ISBN 977-0-10463-000-7

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AGORA, AS TERÇAS DO HOME & HEALTH TÊM SABOR E DIVERSÃO.

Terças à Mesa

Estreia 22 de outubro, a partir das 20h.

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SUMÁRIO 08 EDITORIAL 10 JANKA BABENCO Gastrônoma promove festival de filmes de gastronomia

24 TRIVIAL SOFISTICADO Os 25 anos do Bistrô Charlô, um marco da gastronomia em SP

30 A ARTE DO CHIFFON Muito leve e com textura incrível, ele começa a dar o que falar

36 CHARCUTARIA BÁSICA É possível fazer bons salames, presuntos e linguiças em casa

46 A CARNE É FORTE Os segredos do verdadeiro – e imbatível – churrasco argentino

54 PISCO SOUR O drinque que colocou o Peru na boca do mundo está de volta

58 QUEIJO DE CABRA Cheio de personalidade, ele surge em receitas surpreendentes

70 TAPIOCA PARA O MUNDO O chef Rodrigo Oliveira prepara versões ousadas com o ingrediente

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Como grandes escritoras usaram a comida para abordar outros temas

FOTO HENRIQUE PERON

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15 GULODICES 34 ARSENAL DO COZINHEIRO 42 FIM DE SEMANA 45 ROBERTA SUDBRACK 77 BRANCOS E TINTOS 87 + GULODICES 96 PONTO CRÍTICO 98 CAFEZINHO

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