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STAFF
www.shoppingbullrich.com.ar
El Patio Magazine es una publicación propiedad de Alto Palermo S.A. (APSA) El Patio Magazine es una realización de Prime Ediciones S.A.
Y
a pasaron 25 años desde que este emblemático edificio de la Ciudad de Buenos Aires, este rinconcito de nuestra casa se ha transformado en un
Center Manager Carolina Rodríguez Pañeda
Centro Comercial. Yo lo considero un lugar mágico; nuestros clientes son
Coordinadora Comercial Natalia Strilchuk
amigos de la casa, las tiendas, algunas únicas en el país, son un lugar de
Coordinadora de Marketing Natali Rinenberg
asesoramiento y el ambiente es un apacible espacio donde el disfrute es
Editor & Publisher Carlos Aime caime@primeediciones.com.ar
lo principal.
Directora Editorial Mercedes Aime maime@primeediciones.com.ar
Es nuestra intención día a día brindar más y mejores servicios, con un espíritu de mejora continua y alta calidad. En estos años que pasaron y en los próximos que vendrán nuestro deber es adaptarnos sin perder
Director Comercial Diego Carman diegocarman@primeediciones.com.ar
nuestra esencia. Hoy miramos para adelante, por eso festejamos este
Colaboraron en este número:
aniversario con un concepto particular: Reinvent yourself.
Director de Arte Ricardo Canga rcanga@primeediciones.com.ar
Recibimos un diciembre con muchas propuestas y acciones promocionales para comprar los mejores regalos. Le proponemos una producción
Editora de Fotografía Veronique Pestoni vpestoni@primeediciones.com.ar
de moda imperdible para ser la más linda y festejar con familia y amigos
Redacción Paula Niño Kehoe, Daniela Dini, Debora Farzam, Luis Lahitte, Marysol Antón, Julie Bergadá, Daniela Ross.
estas fiestas de Fin de Año.
Fotografía Julie Bergadá, Christian Beliera, Veronique Pestoni
¡Muchas felicidades y que se cumplan todos sus deseos!
A partir del 8 de diciembre los esperamos para saludar a Papá Noel y conocer las nuevas tiendas: Danfer, Class Life y Sensu.
Publicidad Lía Piñero - lpinero@primeediciones.com.ar Marketing Angeles Grenz marketing@primeediciones.com.ar Impresión Mundial S.A. Carolina Rodríguez Pañeda Center Manager Patio Bullrich
Av. Sucre 1767 - Ofic 4. (1642) San Isidro, Prov. de Bs. As. Tel.: 011 4737-4002 / 4719-7438 - www.primeediciones.com.ar
Registro de la propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial. Los artículos son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes.
Sumario
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56 AÑO 6 | NÚMERO
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News |
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Cócteles de verano |
14 16
Noche especial | Los invitamos a vivir una experiencia llena de sorpresas para vivir unas Fiestas únicas.
62
Polo al máximo |
18
Regalos |
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Tendencias |
Construyendo el cambio |
66
O maior do mundo |
Christmas mood |
68
El zapatero prodigioso | La alucinante historia de Salvatore Ferragamo se despliega en la muestra que se lleva a cabo en su museo homónimo en Italia.
40
Aniversario de Plata | Nuestra casa festejó sus 25 años con la mirada puesta en el futuro y con su sello de constante innovación.
70
Un oasis oculto |
44
Una noche mágica de fin de año |
72
Permitido tentarse |
48
Playas, sofisticación y aventura |
30 32
52 54 56
Todas las novedades de los locales en nuestra casa.
Los obsequios más lindos para esta Navidad los pueden encontrar en Patio.
La fundación Rugby Sin Fronteras lanzó una campaña que apunta a propagar los valores que ese deporte transmite día a día.
Presentamos los looks más chic para lucir como diosas en estas fiestas.
Les proponemos cuatro espacios gastronómicos para festejar la llegada del nuevo año.
Mucho más que arena y sol en cuatro destinos paradisíacos y exclusivos del Caribe.
Bares diferentes | Nuevos bares en Buenos Aires que rompen los moldes y asombran por sus formatos originales. Explosión de color |
La diseñadora y gran emprendedora Agatha Ruiz de la Prada nos cuenta sobre su nueva colección que presentó en nuestro país.
Una noche blanca |
El Dîner en Blanc, un evento exclusivo que nació hace más de 25 años en Francia y puede llegar a Buenos Aires en 2014.
74
Con la llegada del calor, los bares renuevan sus ideas para lograr tragos frescos y frutales.
El máximo certamen de este deporte representa la calidad del juego de nuestro país.
El verano toca nuestra puerta y lo recibimos con los estilos más lindos para divertirnos en la mejor época del año.
El año nuevo en Río de Janeiro es una experiencia que hay que disfrutar, por lo menos, una vez en la vida.
El hotel Be Jardín Escondido by Coppola, en Palermo Soho, es una escapada ideal para relajarse sin irse lejos de la ciudad.
Siempre atenta a los detalles de cada una de las recetas, Nucha hizo de la pastelería su máxima pasión.
Objeto de deseo |
Imprescindible para recibir un nuevo año de la mejor manera.
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News
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NUEVA TIENDA DANFER La prestigiosa casa de joyas y relojes Danfer, con más de 30 años de trayectoria, realizó la apertura de su nuevo local en Patio Bullrich con un cocktail especial para clientes, amigos y prensa. El espacio, de 300 m 2 ubicado en el Nivel Posadas, luce un diseño elegante y presenta boutiques y espacios exclusivos de las manufacturas relojeras más reconocidas a nivel mundial. Además presentó su campaña Danfer Jewellry, protagonizada por Liz Solari, quien estuvo presente en el evento junto a su pareja Nacho Ricci. La nueva tienda cuenta con una imponente galería, que une los dos salones principales, donde se presentan muestras de arte itinerantes.
SENSU Sensu reabre sus puertas en Patio Bullrich. Nuevas y exquisitas propuestas nos deleitan con cada uno de los menús de la carta, ahora de la mano del reconocido chef, Takehiro Ohno. Sensu presenta, en su local del Primer Nivel, la más alta calidad de materias primas para la elaboración de cada una de sus propuestas de sushi y comida japonesa. Con su impronta renovada, nos propone un viaje por los sentidos y los sabores de Oriente, ahora adicionando a su servicio express y al sitting privado un nuevo servicio take away.
APERTURA Class Life abrió sus puertas en el Primer Nivel de Patio. Desde hace más de veinticinco años, la firma se dedica al diseño y la fabricación de trajes de baño e indumentaria deportiva. Su línea deportiva Urban & Fit presenta la última tecnología y diseño. En su nueva boutique de Patio también se podrán encontrar sus tres líneas: Class Life Swim, Sport y Black + White, todas ellas con la mejor calidad y las últimas tendencias.
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Regalos
Para ellas
Cartera de cuero blanco con vivos negros, Prune.
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Malla enteriza con cierre, Maria Cher.
Vestido Full Demarchelier, Maria Cher.
Bikini con distintos tonos, Carmela Achaval.
Plataformas charol y suela, Mishka. Slip on estampa tropical stones bordado con cristales Swarovski, Osklen.
Libro 100 Contemporary Fashion Designers, Yenny.
Perfume floral Fendi L'acquarossa, Rouge.
Chatitas negras con tachas, Sibyl Vane.
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Regalos Para ellas
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Campera Clip Animal Print, Uma.
Vestido largo de algodoﾌ］, Jazmiﾌ］ Chebar.
Solero Verbain, Graciela Naum.
Signorina Eau e Toilette, Salvtore Ferragamo, Rouge.
Vestido estampado. Jackie Smith. Vestido a lunares. Jackie Smith.
Top Anis Seda, Graciela Naum. Sandalia Vincent, Maria Cher.
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Regalos Para ellos Libro The Godfather Family Album. Yenny.
Camisa a cuadros, Pepe Jeans.
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Camisa de lino rosa, Etiqueta Negra.
Sweater verde de algodoﾌ］, Tombolini. Gemelos de caballos, El Nochero.
Mocasines de gamuza, Liguria.
Set de vino con bomba de vacﾃｭo, Fork.
Set de 7 piezas para cocteles con base de madera, Fork.
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Regalos Para ellas Body clásico, Baby Cottons. Osito de peluche, Imaginarium.
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Set de pijama con buzo, Baby Cottons.
Set de lápices, marcadores, pinturas y crayones, Imaginarium.
Libro Alicia en el País de las Maravillas, Yenny.
Computadora Disney, El Mundo del Juguete.
Set de cosméticos y espejo de Barbie, El Mundo del Juguete.
Amanda Family Party 20 Aniversary, Imaginarium.
Remera de algodón, Paula Cahen D'Anvers.
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Regalos Para ellos
Camisa a cuadros, Mimo.
Pantalón verde, Mimo.
Body clásico, Baby Cottons.
Body con cachorro, Mimo.
Set de pijama con buzo, Baby Cottons. Monociclo It's Magical, Imaginarium.
Libro Mateo y su gato rojo, Yenny.
Garage Band Show Keyboard, Imaginarium.
Moto Ducati GP a batería recargable, Imaginarium.
Robot que se transforma en auto, El Mundo del Juguete.
Gimnasio para bebés, Imaginarium.
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Fotos > Getty Images/Anthony Au-Yeung
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Construyendo el cambio LA FU NDA C I Ó N R UGBY SI N FRO NTERA S LA NZÓ U NA C A MPA ÑA Q UE A PUNTA A PR O PA GA R LO S VALO R ES Q UE ESE DEPORTE TR A NSMI TE DÍ A A DÍA , CO N EL FOCO PU ES TO EN EL R ES PETO, CLAV E PA RA EL PR O GR ES O DE TO DA SO CI EDAD.
ACCIONES
Con el objetivo de esparcir los valores de uno de los deportes más practicados en el país, la fundación Rugby Sin Fronteras busca a embajadores del respeto para que transmitan ese valor en todos los aspectos de su vida. Lanzaron la campaña “Yo Respeto”, y se pusieron la meta de llegar al millón de argentinos que entrenan este valor a diario. Distintos representantes ya se sumaron: Felipe Contepomi y Rodrigo Roncero, Las Leonas y Los Pumas. Tirar la basura en los tachos, ceder paso en las esquinas, tratarnos siempre con cordialidad y ver verdaderamente en el otro un hermano. Son cosas que la vorágine de nuestra realidad muchas veces embiste y genera un clima de confrontación y violencia. Rugby Sin Fronteras apuesta a la gente y cree que el cambio empieza por todos. www.rugbysinfronteras.org
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Christmas
Mood Mood LA ÉPOCA PARA FESTEJAR SE ACERCA, OPCIONES PARA TODOS LOS ESTILOS Y PARA ESTAR A LA ALTURA DE LA OCASIÓN.
MODA
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Julia: Tailleur con arabescos (Cacharel), musculosa bordada (JazmĂn Chebar) y reloj (Bentrani). Florencia: Remera de gasa bordada (Liguria), shorts de brocato y lĂşrex (Awada) y gargantilla (Naima).
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Styling > Tere Grasset Fotos > Chris Beliera
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Camisa sin mangas a cuadros y falda plisada (Max Mara), blazer corte smoking (Graciela Naum) y reloj (Bentrani).
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Julia: Mono de sat茅n (Naima), cintur贸n metalizado (Carmela Achaval), anillo de cristal facetado (Swarovski).
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36 Julia: Camisa plisada, cintur贸n ne贸n (Max Mara), palazzo de seda (Etiqueta Negra), plataformas metalizadas (Mishka) y collar (Swarovski). Florencia: Remera con apliques (Etiqueta Negra), palazzo de seda (Carmela Achaval), peep toes (Sibyl Vane) y reloj (Bentrani).
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Julia: Maxi vestido de seda (Etiqueta Negra), blazer ne贸n (Mar铆a Cher) y stilettos croco (Sibyl Vane).
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38 Vestido con volado de organza y crepe (Carolina Herrera), gargantilla con cristal (Swarovski), stilettos nude (Sibyl Vane) y reloj (Bentrani).
Pelo: Abruzzesi para Glow www.peluqueriaglow.com.ar Make up: Lola AugĂŠ www.lolaauge.com.ar Modelos: Julia Zanettini para Pink Models y Florencia Macchiarola para Lo Management. Agradecimientos: Tocados La Ăşnica mirada y Palacio Sans Souci.
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Florencia: Vestido bordado mangas ž (Liguria) y stilettos acharolados (Sibyl Vane). Julia: Túnica de gasa un hombro (Calandra), stilettos con tachas (Prßne) y brazalete con piedra (Swarovski).
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Aniversario de plata
NU ES TRA C A S A CELEB RÓ S U 25.º ANI VER S AR IO EN U NA S EMANA LLENA DE SOR PRESAS Y DIV ERS I Ó N, S IEMPRE CO N EL OJO EN LAS TENDENC IA S AC TU A LES Y A POSTANDO A LA C ONS TA NTE R ENO VA CI Ó N Y S O FIS TICA C IÓ N Q U E LA DI STINGU E DES DE 1988. Texto > Paula Niño Kehoe Fotos > Grupo Mass+
CELEBRACIÓN
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atio Bullrich cumplió nada menos que un cuarto de siglo de vida. Allí por donde caminan distinguidas personalidades y se presentan las colecciones tanto de las grandes marcas nacionales como internacionales, convive la atención a los detalles y la pasión por la moda. Se valoriza lo auténtico y lo tradicional, pero también se combina con lo moderno y la vanguardia para continuar el camino de originalidad que caracteriza a Patio desde su apertura en 1988. El edificio histórico de la familia Bullrich se vistió de celebración por su 25.º aniversario
con el lema Reinvent Yourself, que apunta al cambio e innovación constantes, siempre con la mirada puesta en lo que viene, en el futuro. Es por esto que la mariposa fue el símbolo que se eligió para representar este aniversario: renacen para transformarse en criaturas elegantes que maravillan a más de uno por sus colores y su encanto. Siempre con propuestas diversas y frescas, Patio logra un ambiente de distinción y de mutación perpetua, donde conviven atracciones musicales, muestras artísticas y avant premieres con lanzamientos de colecciones y tendencias en moda, diseño y gastronomía.
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Cristiano Rattazz
Cecilia Roth y Dolores Fonzi en el 25ยบ aniver
sario de Patio Bullrich.
Teresa Calandra
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42 Semana de festejo Del 25 al 29 de noviembre el shopping se vistió de fiesta y las mariposas se pudieron ver por todo su interior: ocuparon las escaleras, los baños, los pisos y un móvil con más de 10 mil mariposas colgó del pasillo central, asombrando a los clientes. Además, invadieron su exterior y anduvieron por la ciudad. Árboles, faroles, semáforos, autos y la fachada del shopping fueron tomados por el ícono del aniversario, y dos autos Smart Mercedes Benz recorrieron puntos estratégicos porteños esparciendo la imagen y el leit motiv de la celebración de Patio.
Los locales también se sumaron al festejo y sus vidrieras se vieron decoradas con el símbolo y, el jueves 28, participaron de la gran fiesta y ofrecieron a los clientes copas de bienvenida y delicias de la casa. Cecilia Roth y Dolores Fonzi posaron en el icónico reloj de Patio Bullrich ante la lente de la reconocida fotógrafa colombiana María Teresa de Jesús. Y fueron celebridades de la talla de Teresa Calandra, Graciela Naum, Fernando Trocca, Ana Rusconi y Rossella della Giovampaola. Otras de las grandes sorpresas fueron tres grandes photo opportunity con forma de alas de mariposa, donde los invitados pudieron sacarse fotos y compartirlas en sus redes sociales, incluso llevarse sus polaroids en el momento. En un ambiente de celebración sin igual, los invitados bailaron al ritmo del DJ y de la banda Coming Soon, que luego dieron lugar a 15 bailarines del grupo de artistas de Club 69 vestidos de colores fluorescentes que repartieron sorpresas entre el público.
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Seis locales acompañan a Patio desde su apertura, y con un logo especial, el shopping agradeció su compañía durante estos 25 años.
YENNY
ASTTON Astton es una firma con más de 25 años de trayectoria, que inició en septiembre de 1988 un camino junto a Patio. Su público accede, en su local ubicado en el Nivel Posadas, a una propuesta sobria, clásica y con un toque de sutil vanguardia, tanto para hombre como para mujer. Diferentes materiales como cueros vacunos, cabras, lagartos y cocodrilos genuinos acompañan a una diversidad de productos tales como zapatos, botas, carteras, bolsos, cinturones, marroquinería y diversos accesorios.
EL NOCHERO En 1988, El Nochero abrió las puertas de su primer local de Patio Bullrich, que inició un camino en la creación de conceptos nuevos en un mercado ávido de innovadoras propuestas. El Nochero incorporó diseño y desarrolló a sus distintas líneas de indumentaria, marroquinería, calzado y orfebrería, generando un producto actual, masculino y femenino. Sustentado por la mejor mano de obra y materias primas de exportación, el resultado es un producto premium de alto valor agregado para satisfacer a un público exigente. El Nochero en sí mismo se erigió como un concepto integral que logró combinar tres valores que hoy son la base de la marca: tradición artesanal, diseño y calidad.
La cadena de venta de libros, discos y películas cumplió 25 años. Su marcada trayectoria la convirtió en la librería más grande y prestigiosa del país, con confortables espacios y la mayor oferta de cultura y entretenimiento para adultos y niños. Su amplio local cuenta con sectores de lectura de libros y puestos de escucha de discos y su equipo de empleados asesoran al cliente en cada especialidad para que encuentren lo que necesitan.
LO NUESTRO El restaurant grill Lo Nuestro festeja 25 años de trayectoria en el rubro gastronómico. Con una variada oferta, su parrilla es su especialidad, acompañada por una fina selección de vinos, e invita a los clientes de Patio a disfrutar de las delicias de su carta en su local del Primer Nivel. Además, su menú ofrece empanadas, tartas, tortillas y ensaladas, y exquisitos postres y jugos. Luego de 25 años, los platos de altísima calidad y un servicio de primera siguen siendo el sello indiscutido de Lo Nuestro.
FREDDO Innovando permanentemente en la creación de sabores y en su capacidad de generar variedad, la heladería Freddo se instaló en nuestra casa desde el primer día. La cadena de heladerías brinda desde hace más de cuarenta años una experiencia dulce distinta y, actualmente, es la marca de helados artesanales más reconocida del país con calidad de exportación. Sus sabores son combinaciones perfectas que reflejan la sofisticada elaboración artesanal y cuidado en sus procesos. Con el paso de los años, Freddo se convirtió en un clásico y se mantiene en la continua búsqueda de nuevos sabores.
VALENTI En sus más de 50 años de historia, Valenti marcó las tendencias del consumo y la producción de quesos y fiambres. Ubicado en Patio desde su apertura, es dueño del secreto para lograr la calidad, la frescura y el sabor inigualable de sus productos, que se transmite de generación en generación. En la actualidad, Adrián y Remo (h) Valenti continúan el legado de Don Remo, contribuyendo a la enseñanza en la elaboración, la difusión, presentación y consumo de quesos en la Argentina. Con espíritu de pioneros, la firma es el único afinador de quesos del país: selecciona los quesos y los "afina" dándole a cada uno el hábitat (condiciones de temperatura y humedad) más adecuado en las cavas.
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Texto > Daniela Rossi
Una noche
mágica de fin de año
LO S MEJO R ES ESPAC IOS GA STR O NÓMIC OS SE ENGALA NA N PA RA FES TEJA R LA LLEGA DA DEL NUEVO A ÑO. CU ATRO PROPUES TA S PARA VIVIR U NA NO C HE Ú NI C A.
44 Palacio Duhau Park Hyatt: masked ball en el palacio La magia de los jardines, el jazz en vivo y el misterio del baile de máscaras serán los protagonistas de la noche del Palacio Duhau, que tendrá una noche open house. Cada espacio tendrá su estación gastronómica, acompañados por vinos Luigi Bosca Gala y Brut Nature: en los Salones del Piano Nobile servirán ostras y ceviches, el Salón Cristal ofrecerá blinis y caviar, y en el Cheese Room se podrá probar una selección de quesos de la cava. En el Duhau Restaurant & Vinoteca se podrán probar diferentes carnes, como el lomo Wagyu, pata de jabalí y una diversa grilla de mar. En Gioia y los jardines estarán las delicias de la pastelería propia. La medianoche desembocará en un gran baile en el Salón Posadas, con DJ en vivo. Avenida Alvear 1661. Información: celebrations.phbuenosaires@hyatt.com / 5171-1234.
PLACERES
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Palacio Duhau Park Hyatt
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Hotel Madero: viaje a la Belle Époque La elegancia de principios del siglo XX en Francia será la inspiración para el viaje imaginario que propone Hotel Madero para el 31 de diciembre. Música, bailarines, vestuario, fragancias y personajes de época convertirán cada espacio del establecimiento de Puerto Madero en un lugar especial. El chef ejecutivo del hotel, Steven Jung, diseñó el menú internacional (con notas autóctonas) que se servirá esa noche, que tendrá open bar y será acompañado por los vinos DV Catena de Bodega Catena Zapata. Durante la recepción y cena se podrán degustar caviar, centolla, cordero patagónico, foie gras y salmón rosado del Pacífico, entre otras. La pastelería acompañará el momento del brindis, para coronar una noche llena de sensaciones. Rosario Vera Peñaloza 360. Más información: celebrate@hotelmadero.com / 5776-7652.
46 Hotel Madero
Hernán Gipponi Restaurant - Fierro Hotel: Noche Vieja gastronómica El salón y los jardines del Fierro Hotel, en el corazón de Palermo, se preparan para la cena de Noche Vieja. Allí cocina Hernán Gipponi, uno de los jóvenes chefs más destacados de la actualidad, cuyo espacio fue reconocido entre los 50 mejores restaurantes de América Latina. Para esta ocasión el chef diseñó un nuevo menú de sus ya clásicos nueve pasos, en los que se verá su característica comida argentina moderna, con cocciones y texturas diferentes. Entre los platos se podrá probar langostino de Chubut, pez curado, lengua al vacío, filo de humita y conejo, y truchón ahumado, algunos de los clásicos y otros estrenos para esta noche especial, acompañados por grandes vinos argentinos. Fierro Hotel (Soler 5862). Más información: 3220-6820.
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Hotel Intercontinental: una experiencia inolvidable Los imponentes salones del Hotel Intercontinental recrearán la ciudad de Roma para enmarcar los festejos de fin de año: la música y la gastronomía desde su esplendor en el Imperio hasta la actualidad, con una fiesta en el Gran Salón Montserrat que sorprenderá. La cena estará a cargo del chef ejecutivo Bertrand Eginard y su equipo, que diseñaron un menú de seis pasos, con mesa dulce y un racimo de uvas para cumplir el ritual y recibir el nuevo año al estilo mediterráneo. Dentro de los platos se destacan el tapeo italiano con el que comenzará el cocktail, los Cannelloni de jabalí y mascarpone en salsa de Oporto y echalote, y dúo de merluza negra y salmón del Pacífico. Habrá shows y DJ en vivo para una velada ideal. Moreno 809. Más información: maria.riganti@ihg.com 4340-7105.
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Fierro Hotel
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Texto > Daniela Dini
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DESTINOS
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Cayo Arena, Punta Rucia, República Dominicana.
49 Playas, sofisticación y
aventura MUCHO MÁS QUE ARENA Y SOL EN CUATRO DESTINOS PARADISÍACOS Y EXCLUSIVOS DEL CARIBE.
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Mérida Aventuras en Mérida, México
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En plena Península de Yucatán, Mérida es sinónimo de bellísimas playas, como así también de la combinación perfecta de cenotes paradisíacos y aventura total. El Progreso es la playa más famosa, y allí hay que ir para disfrutar no solo del mar cálido, sino también de las delicias de la cocina yucateca –en la que abundan, por ejemplo, el ceviche de caracol y los pescados frescos–. La selva tropical espera con infinidad de cenotes vírgenes, entre ellos, el Kankirixche, de tipo semiabierto, donde la luz se filtra y llega hacia el agua turquesa, a quince metros de profundidad. Allí se puede llegar en travesía en bicicleta, y combinarla con kayak en los manglares de la zona. El plus: apreciar de cerca a las aves más bellas, los flamencos, en hábitat natural. www.mayaamazing.com
Aruba Aruba, la isla feliz
Aruba
En la costa Noroeste de Venezuela –y a solo una hora y media de Panamá y Bogotá-, la isla del Caribe Sur cuenta durante todo el año con un clima ideal y playas soñadas, pero es mucho más que eso: ofrece más de 30 hoteles y resorts, circuitos de golf, suntuosos spas, casinos, restaurantes de cocina local e internacional, además de tiendas y boutiques. Aruba alienta a hacer turismo gastronómico, donde la pesca del día es siempre la estrella. Ejemplares como jack, wahoo, mahi mahi, atún y el pez rey son platos típicos, que se sirven con una salsa criolla de caldo, frescas hierbas y vegetales picados. Imposible no acompañarlo con coecoei, licor típico de la isla, de inconfundible color rojo –por la savia del agave–, mezclada con ron y caña de azúcar. Entre todas las actividades posibles, la aventura tiene lugar en la cueva Guadirikiri, de más de 30 metros de profundidad. La cueva Fontein da testimonio de la población nativa de la Isla, los Arawak, con los dibujos y pictogramas de la tribu en sus paredes. www.aruba.com
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La ciudad perdida en Nassau, Bahamas Las Bahamas están conformadas, en total, por setecientas islas, repartidas en más de 26 mil kilómetros cuadrados, aunque solo están habitadas poco más de veinte. Entre ellas hay 14 principales, y Nassau la más importante, en New Providence Island. A sus costas llegan miles de turistas, que confirman que este es un paraíso de playas y compras, por ser un estado libre de impuestos. Son un must las tiendas de West Bay Street, la calle principal, que ofrecen esmeraldas colombianas y joyas en oro. Para vivir la experiencia de hospedarse en la ciudad perdida, el Hotel Atlantis recrea un mundo submarino en cada detalle. Son, en verdad, seis hoteles en uno, todos conectados entre sí, pero siempre con una inspiración inmersa en las profundidades. El destacado, por su estilo y sofisticación, es The Cove. Entre otras atracciones, Atlantis posee el casino más grande del Caribe; un acuario inmenso que atraviesa el hotel recreando las profundidades del océano y actividades únicas, como pasar un día de entrenamiento con delfines y lobos marinos en el Dolphins Key. www.atlantis.com
Bahamas
Rep. Dominicana Un cayo que es paraíso, en República Dominicana Puerto Plata está a 200 kilómetros al Norte de Santo Domingo y ofrece las playas que enamoraron a los conquistadores: aquí llegó Cristóbal Colón hace más de quinientos años y creó el primer asentamiento español en el Nuevo Mundo. Justo al límite de esta provincia, hacia las costas de Punta Rucia, está Cayo Paraíso. Su nombre es pura redundancia con su belleza: como emergido del medio del mar, es un manchón blanco de menos de 1000 m2 que resulta un oasis inexplicable en medio del mar esmeralda, donde solo esperan la máscara de snorkel y las patas de rana para nadar entre corales y peces de todos los tamaños y colores. Se puede pasar allí todo el día y la actividad se complementa a pura aventura, con un recorrido en lancha por los manglares cercanos, un verdadero laberinto de vegetación que es hábitat y protección natural de distintas especies de aves y peces. www.puertoplata.com.do
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Bares diferentes LAS ÚLTIMAS NOVEDADES SOBRE BARES DE BUENOS AIRES SON ESTIMULANTES PORQUE ROMPEN LOS MOLDES TRADICIONALES Y EXPLORAN FORMATOS ORIGINALES, LÚDICOS Y MUY CHIC. ¿CUÁLES FUERON LAS APERTURAS QUE EN LOS ÚLTIMOS TIEMPOS HAN DADO QUE HABLAR?
CIRCUITOS
Bartender Verne Club.
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Texto > Luis Lahitte Fotos > Veronique Pestoni
Verne Club Curioso e interesante es el ambiente logrado en el Verne Club, un bar concebido por Federico Cuco y sus socios franceses pero que destila un bouquet indudablemente británico. Claro, porque el salón está decorado con sillones Chesterfield y alfombras pesadas, así que perfectamente podría pasar por el bar de uno de esos viejos y aristocráticos gentlemen clubs que se encuentran sobre Pall Mall, en Londres. La trasera de la barra de 12 metros está flanqueada por grandes placas de metal oxidado intercaladas por ojos de buey y en el medio se yerguen los tentáculos del mítico Kraken, el calamar gigante que causaba horror a los marinos de antaño. Todo es un homenaje a Julio Verne, cuyo retrato pende de la pared. Además de tener una cuidada coctelería (actualmente Cuco ofrece “la vuelta al mundo en 8 cócteles”, un guiño a otra de las obras del genial galo) compuesta por clásicos y tragos de autor; en la casa se sirven deliciosos panchos premium, tal como se hace en el Harry’s Bar de New York. Medrano 1475, Palermo. Tel.: 4822-0980.
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Florería Atlántico
Barra Verne Club.
Barra Ferona Social Club.
Esta es una propuesta novedosa que da nueva vida a la calle Arroyo, “el codo aristoctrático de Buenos Aires”, según Eduardo Mallea. En la planta baja hay una florería, vinoteca y venta de vinilos, pero en el subsuelo se encuentra un speakeasy (nombre que se daba a los bares clandestinos en los EE.UU. durante la vigencia de la Ley Seca), al que se ingresa a través de la puerta de una cámara frigorífica. Allí se armó una larga barra que flanquea el salón, estrecho y rectangular, casi siempre en penumbras. La carta de tragos gira sobre las corrientes migratorias recibidas a principios del siglo XX, cosa que se ve reflejada en la carta de tragos que ingeniosamente diseñó Tato Giovanonni, el conocido bartender y socio del emprendimiento. Otra característica de la casa es que la cocina cuenta con una parrilla a leña, de donde salen todos los platos. Arroyo 872, Retiro. Tel.: 4313-6093.
Ferona Social Club Si bien tiene unos años rodando, Ferona se instaló el año pasado en su nueva locación de Palermo. Se trata de un restaurant-bar que funciona con el boca a boca, ubicado en una casona con rasgos Tudor y un pequeño patio al frente, salón en la planta baja con una sabia e inteligente barra y una señorial escalera que lleva a la terraza, cubierta y calefaccionada para los días de frío. Allí hay unos simpáticos muebles de jardín hechos con hierro forjado y mesas con velitas convenientemente separadas que hacen a la intimidad de los comensales. La propuesta culinaria es breve pero buena y, además de la calidad de la barra, destaca la excelente música que pasan (blues, funk, soul y rock). Al funcionar como un club privado, conviene llamar para averiguar horarios y dirección al 15-6722-6784.
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Los diseños osados con muchos colores invadieron la Embajada de España en la>presentación de su nueva colección. Texto Marysol Antón
54 Explosión de color CREATIVA, HIPERACTIVA, DISEÑADORA Y UNA GRAN EMPRENDEDORA. AGATHA RUIZ DE LA PRADA PRESENTÓ SU NUEVA COLECCIÓN EN LA ARGENTINA Y CHARLÓ CON EL PATIO.
Texto > Marysol Antón
ENTREVISTA
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os corazones en la pasarela anticipaban su presencia. En los jardines de la Embajada de España, dentro del marco del Six O’Clock Tea, Agatha Ruiz de la Prada presentó su última colección. Sorprendente como siempre, con colores que imponen la alegría casi como una obligación en la vida, esta diseñadora española dejó en claro que lo suyo no es pasar desapercibida. -¿Qué significa para vos el color? -Es alegría, optimismo, positivo. El color te ayuda a ser feliz, a que se te vaya la depresión. A mí me ayudó a crear mi universo, cuando estoy en mi oficina o en mi casa estoy dentro de una burbuja agatizada. Es un universo positivo, con pocas tristezas. -¿Seguís diseñando lápiz en mano? -Antiguamente dibujaba, es más, quería ser pintora cuando estaba en el colegio, pero con la computadora esa costumbre fue desapareciendo. Ahora es más rápido. Yo diseño con el pensamiento. -Sé que sos una gran lectora. -Me encanta leer. Lo hago muchas veces en la soledad de mi cuarto. En estos días estoy leyendo mucho sobre historia. Nuestra casa está llena de títulos, muchos de ellos de amigos. Lo que pasa es que tengo mala memoria y apenas ter-
mino el libro ya empiezo a olvidarlo. Leer para mí es una evasión. Lo bueno es que visualmente no se me olvida nada. -Mamá, esposa, diseñadora (de moda, decoración, perfumes), empresaria. ¿Cómo te organizás con todo? -Soy hiperactiva. Si hago lo mismo mucho tiempo, me aburro. Entonces con muchas actividades no me pasa eso. Imagina que como diseñadora de moda armar un desfile me lleva todo un año. -Has hablado de la crisis en tu país, ¿se siente fuerte? -Vivimos años maravillosos, pero todo ha vuelto a la normalidad. Si todo es muy fácil, al final te conviertes en un perezoso, un engreído. Los sacudones que ayudan a estar alerta al crear, te hacen mejorar. También es bueno montar un teatro o una colección con poco dinero, te obliga a ser creativo. -Además de la moda, tenés también una gran colección de muebles y accesorios para la casa. -Vengo de una familia de arquitectos, yo sería la novena generación. Me encantan las casas. Creo que, igual que los trajes, tienen que ser de colores. En España muchos prefieren tener un sofá fucsia a colocarse una camisa de ese color. Atrevida, Agatha logró sacudir el mercado europeo y va por más.
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Texto > Daniela Dini Fotos > Luis Horta y Omar Sanchez
Una noche blanca
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LA C I U DAD DE MÉXI CO S E V IS TI Ó DE PUNTA EN B LA NC O PARA C ELEB RA R EL D Î N E R E N B L A N C , U N EVENTO MA S I VO Q U E NACIÓ EN FR ANCI A HA CE 25 A ÑOS. BU ENOS AIRES, C A NDIDATA PARA TENER SU V ELA DA DE G L A M O U R EN EL 2014.
eis en punto. Gente vestida rigurosamente de blanco –y de gala– empieza a llegar al shopping Antara, uno de los centros comerciales más grandes de la Ciudad de México. A la elegancia de los atuendos se suman mesas, sillas plegables y coquetas canastas, todo acorde a una escena que parece salida de una película. Lo más curioso es que de repente esas personas se transforman en cientas, dando un espectáculo como de otra época, atípico para una tarde cualquiera, en un shopping de la capital mexicana. Una a una se van alineando, ordenadamente, para subir a colectivos con rumbo desconocido. El punto de llegada no se revela hasta estar en camino, previo aclarar que está prohibido difundir el dato por las redes, una vez develado el “lugar secreto”. Así se logra lo más maravilloso de este evento: que a una hora determinada, miles de personas de punta en blanco armen, en algún lugar público de una ciudad, una cena colectiva al aire libre. ¿Cómo mantener en orden a más de 2.500 personas vestidas como para una fiesta de lujo, una noche de jueves en el DF? Simple: siguiendo las reglas. Porque nadie querría romper la mística del Dîner en Blanc. Aquí el verdadero secreto es pertenecer.
FESTEJOS
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Una velada de lujo
MÁ S DE 2. 500 PERS O NA S FUERO N PA RTE DEL D Î N E R E N B L A N C EN C I UDA D DE MÉXI C O. S U S EGU NDA EDI C I Ó N FU E EN EL B O SQ U E DE CHA PU LTEPEC. B U ENO S A IR ES, CA NDI DATA PA R A EL 2014.
El Dîner en Blanc es una especie de “picnic masivo espontáneo”, que se celebra en cerca de cuarenta ciudades en todo el mundo, en los cinco continentes. Poco tiene de la improvisación y simpleza de un picnic, pero mucho de lo divertido de toda celebración, además del atractivo natural de ser algo exclusivo, al que se llega por invitación, a través de amigos de amigos. El precio por formar parte es de US$100, pero eso no asegura la asistencia: en su segunda edición en Ciudad de México el pasado 17 de octubre, asistieron más de 2.500 personas y casi la misma cantidad quedó en lista de espera. El DF fue la primera ciudad de Latinoamérica en tener su velada blanca, que este año fue en el Bosque de Chapultepec y siguió el mismo riguroso timing que en otras partes del mundo: a las 20 se dio inicio a la cena y todos agitaron servilletas blancas al cielo, 21.30 se encendieron luces de bengala, hubo suelta de globos y música en vivo. A las 23, todos desarmaron sus mesas y salieron, ordenadamente, en los mismos micros que los habían traído –no está permitido entrar en otro vehículo al predio elegido–, rumbo al final de fiesta, en una de las discotecas más exclusivas de Ciudad de México.
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La historia El evento nació en Francia hace 25 años, con la idea de François Pasquier, quien después de estar varios años en el extranjero, quiso organizar una cena para reconectar a sus seres queridos. Le pidió a cada invitado llevar a un amigo y, debido a la cantidad de personas, decidieron reunirse en el Bois de Boulogne y vestirse de blanco para poder reconocerse, dando inicio al sello del Dîner en Blanc. Al día de hoy, los lugares más prestigiosos de la capital francesa han sido anfitriones, como el Pont des Arts, la pirámide del Louvre, la Plaza Vendôme, los jardines de Versalles y los Campos Elíseos. El año pasado la celebración de sus 25 años fue en los jardines de la Torre Eiffel, reuniendo a más de quince mil personas. El evento ya está en diferentes ciudades como Sydney, Londres, Barcelona, Singapur, Kigali, Abidjan, Johannesburgo, Vancouver, Auckland, Los Ángeles, Haití, San Francisco, Estocolmo, Milán, Moscú, Madrid y muchas más. Todavía es un misterio cuándo se celebrará en Buenos Aires, pero la capital argentina ya es candidata para tener su propio Dîner en Blanc en 2014.
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Texto > Daniela Rossi
Cócteles de verano
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Pony Line
C ON LA LLEGA DA DEL C ALO R, LOS B A RES R ENU EVA N SU S IDEA S PAR A LOGRAR TR AGOS FRES C OS Y FRUTA LES. LO S B A RT E N D E R S AB R EN S US B A RR A S Y HA C EN SUS PR OPU ESTA S.
E
l calor, las noches con brisa de verano, el ritmo relajado de principio de año. En esta época las noches se hacen propicias para tomar un cóctel con amigos después de salir de la oficina, sentarse en la barra y seguir con atención los movimientos del bartender y disfrutar un trago que nos afirme que sí, estamos en verano. También, por qué no, animarse a agarrar la coctelera en casa y agasajar a alguien con una copa original.
BEBIDAS
“El cambio de carta para esta época del año es obligatorio, ya que trabajamos solamente con frutas de estación. Durante estos meses las mejores opciones son la sandía, las uvas, melón, cerezas y ananá, y las hierbas que están en un buen momento. Como la naturaleza es sabia, las frutas de esta estación nos dan frescura y nos sacan la sed”, explica Juan Sebastián Ruiz, bartender de Dill & Drinks (San Martín 986). Su propuesta es el Planter's Punchu, un cóctel que al tomarlo resulta fresco y con sabor complejo, con el ananá y el ron (claro y añejo) como protagonistas. “Es ideal para disfrutar del aire libre al atardecer”, asegura él, que está detrás de la barra de este acogedor bar del barrio de Retiro. Otro clásico que en los últimos tiempos se renovó y regresó es el Gin&Tonic, que puede ser tomado en su modo tradicional (simplemente gin y tónica), pero también con hierbas, hojas, pepino o frutas que le den un sabor diferente. Ludovico Di Biaggi, el joven bartender de BASA
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Gin&Tonic de Basa
Planters Plunch de Dill & Drinks
Mai Tai de Pony Line
(Basavilbaso 1328), aplica su trabajo artesanal con las infusiones, bitter y almíbares para ofrecer su propia versión de este trago en el G&T&B: “Hay una moda internacional del Gin&Tonic y buscamos darle una vuelta. En vez de sumarle un elemento más, la idea fue hacer una infusión al gin con botánicos tostados, que son los mismos que hacen de base de la bebida, pero lo potencian aún más”, asegura. El Mai Tai, ya parte de la coctelería clásica y con nombre originario de Tahití (su nombre quiere decir “el mejor”), tiene una muy buena versión en Pony Line (Posadas 1086). “Este trago fue creado para aquellos que buscan refrescarse con aromas y sabores tropicales provenientes de la combinación de rones y cachaça. Contiene el toque dulce de un almíbar casero, realizado a base de cítricos y especias. Es ideal para disfrutarlo durante todo el día y sobre todo a la tardecita”, recomienda Santiago Lombardi, uno de los hombres que hacen realidad la carta de este distinguido bar inspirado en el aire de la caballeriza y el polo. Los sabores remiten al Caribe y las playas, las frutas de estación entregan sus sabores puros y las bebidas como el ron y el gin son la base de estos cócteles. Solo queda elegir una barra y disfrutarlos.
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Fotos > Gentileza Melito Cerezo/AAP
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Polo al máximo
EL A B IERTO DE PO LO ES EL MÁ XI MO CERTA MEN DE ES TE DEPORTE, Y PATIO BU LLRI CH DIJO PRES ENTE, FO RTA LEC I ENDO S U V ÍNC ULO C O N EL R EFI NA MI ENTO C U LTUR A L A R GENTINO.
POLO
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l 120.º Campeonato Argentino Abierto de Polo se desarrolla en las famosas canchas Nº 1 y 2 del Campo Argentino de Polo, en Palermo. El máximo certamen de este deporte representa la calidad del juego de nuestro país y la consagración de nuevas figuras estelares. En esta nueva versión del torneo de interclubes más importante a nivel mundial, participan ocho equipos de 30 a 39 goles de valorización, imposible de reunir en otras latitudes, agrupados en dos zonas que se enfrentan a la americana y que cuentan entre sus integrantes con los seis jugadores poseedores de la más alta valorización: Mariano Aguerre, Adolfo Cambiaso (h), Pablo Mac Donough, Juan Martín Nero, Facundo Pieres y Gonzalo Pieres (h).
Ellerstina Piaget (defensor del título), La Dolfina Hope Funds, La Natividad Amarok, Alegría Sancor Seguros, La Aguada ICBC y La Aguada Las Monjitas ICBC, junto a los dos equipos provenientes del torneo clasificatorio “90 Aniversario de la AAP”: Magual y Chapaleufú Lange, son los equipos participantes del Abierto, compitiendo al máximo nivel y ratificando plenamente la superior calidad de juego. Además se afianza un importante elemento de este deporte: el caballo de polo, que ha llegado a ser el mejor a nivel mundial. Al cierre de esta edición, La Dolfina Hope Funds quedó bien posicionado para ser finalista tras la cuarta jornada del Campeonato, avanza a paso firme en el torneo y está a una victoria de una nueva final. Ellerstina Piaget y Alegría Sancor Seguros definirán la Zona A y el otro finalista. Este máximo certamen de polo finalizará el 7 de diciembre.
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Rica historia El juego de polo es uno de los deportes más antiguos. El caballo fue uno de los primeros animales sometidos a la domesticidad por los pueblos antiguos civilizados. Cerámicas chinas y miniaturas indopersas reflejan los diversos elementos que componen el juego: jinetes, tacos, arcos y la pelota. Luego fue Inglaterra quien, en su dominio colonial, comenzó a practicar el mismo deporte que realizaban los marajás y sus cortesanos; lo adaptaron y lo reglamentaron. Siempre de Oriente a Occidente, se contagió a Estados Unidos y, más tarde, los ingleses lo trajeron a Argentina, un país que luego se convertiría en un temible oponente gracias a sus jugadores y a sus caballos.
Trend
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TENDENCIAS
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Verano
2014 EL CALOR Y LAS VACACIONES SE
ACERCAN, Y PARA VERNOS LINDÍSIMAS ESTE VERANO, LE CONTAMOS CUÁLES SON LAS MEJORES TENDENCIAS DE ESTA TEMPORADA.
E
l verano es la estación que la mayoría de nosotros amamos. Es el momento en que el clima es caluroso, estamos en vacaciones, pasamos el tiempo con la familia y amigos, y también nos divertimos con la moda. Aquí, les mostramos las últimas tendencias de nuestra época favorita de año. Si hay una tendencia que se destaca y que comprende a la perfección el estilo veraniego es el estampado tropical. Las grandes hojas verdes y los arreglos florales con muchos colores no podrían ser más apropiados para esta estación. Úselos en remeras, una blusa elegante, shorts o una pollera corta. Es un estampado versátil. De esta familia también proviene la siguiente popular tendencia: floreados. Siguiendo la primavera, las flores en vestidos, pantalones y blusas demuestran su importancia para esta temporada. Vista bien las dos tendencias complementándolas y abrace la sensación veraniega. Otro estilo joven y divertido es la remera con estampados: con logos de su diseñador favorito o de su banda preferida, por ejemplo. Es un look que mantiene lo casual o puede ser usado con un traje blanco. Las remeras son una prenda perfecta para los días de verano en la playa o en la pileta.
Texto > Debora Farzam Ilustraciones > Marina Gerosa
Una y otra vez, pero siempre manteniendo la frescura, los mejores diseñadores vuelven a la combinación clásica de
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blanco y negro. Un traje corto blanco con una remera negra: suena básico pero es clásico, fresco y moderno. Si los temas tropicales o florales no son su estilo, un conjunto en blanco y negro la hará lucir súper sofisticada y a la moda en su próxima pool party. Nunca un traje de baño de una pieza lucirá tan atractivo como este verano. A pesar de que vivimos en un mundo de bikinis, la malla de una pieza otorga un sex appeal especial. La mayoría de los máximos diseñadores se divirtieron ideando bellísimos trajes de baño; es una tendencia que es cómoda y sensual al mismo tiempo. ¿Qué más podemos pedir para cuando estemos listas para zambullirnos? El denim es una tela que no solo se usa para jeans, sino que se combina con una gran variedad de piezas. Ha sido usada en camperas básicas, shorts, pantalones capri y vestidos. Es para la mujer visionaria que aprecia el confort casual, siempre a la moda. El denim es ideal para usar durante una tarde veraniega. Los vestidos son cortos, con un toque moderno de simplicidad. Lo que hace al vestido de este verano es la tela: el estampado floral, el tropical o un clásico blanco de lino son perfectos para el clima caluroso. Los colores que juegan un papel importante son el turquesa, coral, blanco, negro, fucsia, azul marino y crema. Son numerosas las emocionantes tendencias de esta temporada, porque después de todo, de eso se trata el verano, de emocionarse y divertirse.
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Por > Ana Schlimovich Fotos> Gentileza RIOTUR/ASCOM
O maior do mundo U NA V EZ EN LA V I DA HAY Q U E R EC I B I R EL A ÑO NU EV O EN R Í O DE JA NEI R O.
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FESTEJOS
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¡Magia! A las doce de la noche el cielo de la Ciudad Maravillosa se cubre de esferas luminosas, blancas, verdes, azules, fucsias, luces multicolores de tamaños inmensurables que explotan en el aire provocando exclamaciones de admiración y alegría en cada una de los dos millones de personas que se reúnen en la playa de Copacabana para ver el espectáculo. Quince minutos de fuegos artificiales que parecen florecer del mar en esa famosa playa que, el 31 de diciembre, se cubre por completo con gente vestida de blanco. Los números asustan, pero la realidad es que el fenómeno de esta festividad es único; una noche de paz, alegría y amor a la que llaman Réveillon, palabra que proviene del francés réveiller y significa despertar, dejar de dormir. Las raíces de esta costumbre de vestirse de blanco, llevar flores y acercarse al agua para realizar ofrendas a la Diosa del Mar, Yemanjá, vienen del Candomblé. Desde los años setenta, los practicantes de esta religión afro-brasileña se reunían en grupos a lo largo de la playa para rezar, cantar y danzar. Algunas mujeres entraban al agua cargando un pequeño barco de madera repleto de flores y otras ofrendas, pasa-
ban la primera línea de olas y empujaban el barco mar adentro; si este se alejaba quería decir que Yemanjá había aceptado el homenaje y el año sería bueno, pero si el barco era devuelto hacia la arena era un mal presagio. Hacia la década del ochenta la cantidad de personas que iba a presenciar la ceremonia fue aumentando. Los hoteles y restaurantes de la zona lanzaban sus propios fuegos artificiales, pero la velada era calma y emocionante. Los grandes shows, la multitud y la tecnología para desplegar los fuegos de artificio llegaron en los noventa y, aunque hoy en día todo se magnificó, la emoción se mantiene, como por arte de magia. Además de los recitales gratuitos que se realizan en diferentes escenarios a lo largo de toda la orla (rambla) de Copacabana, en la Playa de Flamengo y en Barra da Tijuca, hay fiestas privadas por toda la ciudad. Las más tradicionales son las cenas que organizan el hotel Copacabana Palace, con una vista privilegiada del espectáculo de fuegos artificiales; el MAM (Museo de Arte Moderno), en el Aterro do Flamengo, con DJ y vista de los fuegos de Flamengo y la vecina Niteroí; y las que se hacen en la cima del Morro da Urca y el Pan de Azúcar –se sube en teleférico–, con cocina de primer nivel y la mejor vista de toda la ciudad. Todas las fiestas tienen
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barra libre y duran hasta la madrugada, ofreciendo, incluso, el desayuno. Y hablando de desayuno, el primer día del año, cuando la mayoría de los establecimientos están cerrados, vale saber que hay buenas opciones para comenzar el 2014 con todas las energías: el Quiosque Arab, en la Lagoa Rodrigo de Freitas, sirve deliciosos desayunos con vista a la laguna; la casa Bibi Sucos, que tiene sucursales por toda la ciudad, abre sus puertas con jugos tropicales frescos y toda su variedad de sándwiches. Deli 43, en el barrio de Leblon, también dispone de desayunos contundentes y Terzetto Café, en Ipanema, es otra buena alternativa para asegurarse un año rico y maravilloso.
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El zapatero prodigioso LA ALUCINANTE HISTORIA DE SALVATORE FERRAGAMO SE DESPLIEGA EN LA MUESTRA QUE SE LLEVA A CABO EN SU MUSEO HOMÓNIMO, EN ITALIA, INSPIRADA EN EL MUNDO MÁGICO DE LOS CUENTOS DE HADAS.
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l Museo Salvatore Ferragamo, ubicado en Florencia, Italia, presentó la exposición “El Zapatero Prodigioso”, dirigida al mundo mágico de los cuentos de hadas, donde gente de todas las edades continúa percibiendo la realidad a través de los recursos literarios de la fantasía y la transfiguración. Hay muchos cuentos sobre los zapatos y zapateros en innumerables idiomas, pero solo tres o cuatro se conocen muy bien, y este es un tema que merece mayor exploración, especialmente por un museo fundado en la historia de los zapatos y de su creador.
EXPOSICIÓN
Salvatore Ferragamo protagoniza su propio cuento de hadas: proveniente de una enorme familia, agricultora y muy humilde, el pequeño Salvatore pasaba horas observando al zapatero del pueblo mientras trabajaba. Su pasión por los zapatos fue creciendo cada vez más, y fue un sábado a la noche cuando encontró a su madre llorando porque al día siguiente su hermana Giuseppina debería tomar su primera comunión, pero la familia no tenía el dinero suficiente para comprarle un par de zapatos blancos. Salvatore, con mucha dedicación y esmero, le fabricó el calzado a su hermana, dando sus primeros pasos en la industria, y para la corta edad de 13 años abrió su primer negocio en la ciudad de Bonito. De esa manera comienza la historia, una historia real narrada en primera persona que se puede apreciar en la exposición junto a muchos otros cuentos fantásticos.
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69 El proyecto del museo contó con el entusiasmo de numerosos participantes, quienes contribuyeron al catálogo. No solo los expertos de cuentos de hadas como Antonio Faeti y Michele Rak, sino también los historiadores de cine como Alessandro Bernardi, y escritores y poetas, como Hamid Ziarati, Mari Miguel y Elisa Biagini. El mundialmente reconocido compositor Luis Bacalov escribió la música original para la apertura de la exposición, y los jóvenes fotógrafos Simona Ghizzoni y Lorenzo Cicconi Massi, junto con el experto Arrigo Coppitz, fotografiaron los zapatos Salvatore Ferragamo enmarcados en un escenario digno de las mejores historias. Esculturas, ilustraciones, libros, cómics y dos cortometrajes completan esta muestra que durará hasta marzo de 2014. Para los amantes de los zapatos que visiten el museo, también habrá conferencias, mesas de trabajo, debates, espectáculos y laboratorios de aprendizaje, todos con un enfoque en los cuentos de hadas y los zapatos.
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Texto > Paula Niño Kehoe
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Un oasis oculto
A PO C AS C U ADR A S DE BOUTI Q U ES DE DI S EÑO Y RESTAU RA NTES SE UB ICA U N HO TEL Q U E C UENTA C O N EL S ELLO DISTI NGU I DO DE LA CADENA B O U RB O N Y EL ES TI LO DE FRA NC IS FORD COPPOLA . UNA ESCAPADA PARA R ELA JA R SE S I N I RS E LEJOS DE LA C IU DA D.
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na antigua casona remodelada con refinado estilo se destaca en el corazón de Palermo Soho, donde una escena cultural vibrante se equilibra con una escapada tranquila, un barrio que reúne diseño moderno, tradición y vanguardia, y que también es el hogar del hotel boutique Be Jardín Escondido by Coppola. A dos cuadras de la Plaza Julio Córtazar, el hotel fue inaugurado por el cineasta Francis Ford Coppola en 2010 y recientemente anunció que será administrado por Bourbon Hoteles & Resort, una de las cadenas hoteleras más grandes de Brasil. Decorada con detalles originales y el gusto singular del director de cine, el hotel cuenta con siete habitaciones
HOTELES
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–dos de categoría Lujo y cinco Superior– con carácter y servicio personalizado. La particularidad de las habitaciones tiene que ver con que cada una tiene un nombre que tiene un gran significado para los Coppola. Es así como existe la Suite Ellie, una especie de cuarto escritorio llamado en honor a la esposa del cineasta; la Suite Sofía, en homenaje a su hija; Nieta’s Studio, la habitación que Coppola montó para trabajar durante la producción del filme Tetro; y la Suite Julio Cortázar, en homenaje al escritor, a quien admira y considera un inspirador. Las instalaciones son magníficas. El nombre del hotel le hace honor al asombroso jardín interno que brinda el toque de verde necesario para lucirse entre tantos edificios. Se trata de un santuario donde es posible respirar naturaleza. Cubierto completamente de plantas de distintas especies, también alberga una pileta y una parrilla para disfrutar del aire libre. Asimismo, el hotel cuenta con una terraza y un amplio living, tan acogedor que uno se siente como en su propia casa: el rinconcito ideal para relajarse con un libro de la extensa biblioteca o degustar ricos desayunos y meriendas con pastelería artesanal y dulces caseros.
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Experiencia diferente Be Jardín Escondido by Coppola es el primer hotel boutique que lleva el nombre de la nueva marca Bourbon Exclusive. Enfocada en la personalización y exclusividad en el tratamiento de sus huéspedes, busca brindar una experiencia diferente de hospedaje, respaldada por la tradición y la calidad de los cincuenta años de historia de la red Bourbon en el mercado hotelero. Compuesta en su totalidad por capitales brasileños, la cadena posee catorce emprendimientos, en diversas ciudades entre las cuales se encuentran Santa Catarina, Paraná, San Pablo, Río de Janeiro y Asunción del Paraguay. Con la administración de este hotel boutique, Bourbon desembarcó en Argentina y ya planea más asociaciones con nuevos hoteles en distintas ciudades de nuestro país.
DATOS ÚTILES Gorriti 4746, Palermo Soho. Tel.: (54 11) 4834 6166. www.bebourbon.com
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Texto > Marysol Antón
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Permitido tentarse
AMANTE DE LA PASTELERÍA, REGINA NUCHA VAENA ENCONTRÓ EN LA COCINA UNA TERAPIA Y UN MODO DE SALIR ADELANTE EN MOMENTOS DIFÍCILES. HOY, ACOMPAÑADA POR SUS HIJOS, LIDERA UNA CADENA DE CAFETERÍAS FAMOSAS POR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS.
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n su momento no lo supo, pero en su vida ella aplicó lo que hoy se denomina resiliencia. El inicio no fue fácil, el contexto jugaba en contra, pero con valentía y dedicación lo puso a su favor. Ya es conocida la historia de Regina Nucha Vaena, quien enviudó muy joven y encontró en la pastelería un modo de salir económicamente adelante, de poder mantener y criar así a sus tres pequeños hijos. Hoy, con una cadena de más de diez locales, Nucha le da su apodo a la firma, mientras deja en manos de su hijo Javier Ickowicz el área administrativa y logística. Con un paladar que detecta lo que será un éxito, esta mujer aún hoy está atenta a los detalles de cada una de las recetas, las testea y hasta tiene tiempo para dar clases y compartir su sabiduría.
ENTREVISTA
-¿Por qué elegiste la pastelería como actividad? -Era mi hobby. Había hecho cursos de cocina y trabajaba ya desde antes, pero como un rebusque. Hacía mesas dulces, hasta que enviudé lo tomaba a la ligera, después lo encaré como una manera de vivir. -¿Cuánto tiempo tardaste en dedicarte a cocinar como manera de vivir? -Enseguida lo encaré, porque no podía manejar la maderera que mi marido había dejado. Enseguida trabajé para muchos negocios y empresas de fiestas. Por suerte, uno de mis hijos, Javier, se dio cuenta de que también podía ser su negocio. Él fue el de la idea de abrir el primer local ya con mesas.
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-¿Cómo fuiste armando la cadena de pedidos? -Inicialmente fue por recomendación. Me iban buscando, se armó un boca en boca; algo bastante interesante. Mi primera mesa dulce de esa época fue para un bar mitzvá, allí me encontré con quienes organizaban las fiestas de Hacoaj y me contrataron. Casualidades o causalidades, no lo sé. -¿Qué te pasa cuando pensás en esos primeros pasos? -Me da nostalgia. El inicio fue muy lindo. Ahora es más complicado, son volúmenes distintos. -¿Más complicado que viuda y con tres hijos chicos? -Es una complicación distinta. Si te ponés a pensar, fue difícil, no tenía ni mamá ni suegra para apoyarme. Al principio me preocupaba salir adelante, todo pedido me venía bien. Lo único que no negociaba era que el resultado tenía que ser bueno, original y de calidad, aunque no ganara mucho. Trabajaba día y noche, me ocupaba hasta de la decoración y de la puesta en escena. -Ahora, ¿cuáles son tus actividades? -Doy clases, la última fue en el local de la calle Armenia sobre cómo armar una mesa dulce. Me encargo de preparar todo el programa, de pensar la propuesta íntegra. Ahora, además, llegó mi hija Galia de Italia, que es una excelente pastelera, y estamos probando nuevos productos. Por suerte tengo un paladar distinto, si a mí me gusta, es negocio, se vende. Mi otro hijo, Ariel, nos hace todos los dulces que usamos en Nucha. -¿Qué tiene que tener una mesa dulce? -De todo. Adornos con chocolate, torres de profiteroles, trufas, frutas, helados, masas, mousses. -Dicen que la cocina es terapéutica, ¿lo sentís así? -El amasar lo es. Trabajar con levadura te relaja, te hace bien. ¡Ojo!, también le podés poner malas intensiones –ríe, mientras prueba una torta de chocolate, su dulce favorito–. Ya no podía hacer lo que hice. Me gusta cocinar, pero ya no puedo en ese ritmo tan intenso. Sí sigo inventando. Mi abuela fue mi inspiradora y mi papá también, su hobby también fue la pastelería. De chica jugaba con él en la cocina mientras hacía los panes dulces.
Torta de caramelo con centro de chocolate El libro Nucha, de Editorial Sudamericana, cuenta muchos de los secretos de esta experta pastelera. A modo de degustación (podrán encontrar más en las páginas), la receta de una exuberante torta. Ingredientes Para dacquoise Azúcar impalpable: 40 g Claras: 2 Azúcar: 20 g Polvo de almendras: 50 g Harina: 1 cucharada Cacao: 1 cucharada
Para el centro de chocolate Chocolate semiamargo: 100 g Crema de leche: 160 cc Leche entera: 40 cc Miel: 1 cucharada al ras Crema de leche batida a medio punto: 50 g
Para la mousse de caramelo Azúcar: 180 g (para el caramelo) Agua: 1 pocillo (para el caramelo) Crema de leche: 225 cc Yemas: 3 Azúcar: 15 g Gelatina sin sabor: 5 g Crema de leche batida a medio punto: 170 g
Preparación: Dacquoise: batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Mezclar el polvo de almendras con la harina, el cacao y el azúcar impalpable, y agregarlo al merengue en dos tandas, con movimientos envolventes. Disponer sobre un molde desmontable de 28 cm de diámetro con papel manteca, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 175º durante 12 minutos. Enfriar. Centro de chocolate: derretir el chocolate y mezclarlo con la crema, la leche y la miel. Luego agregar la crema batida a medio punto y mezclar bien. Poner en un molde para geleé de silicona. Enfriar en la heladera hasta que esté duro. Lo más frío posible, desmoldarlo sobre el dacquoise, cuidando que quede un espacio de 1,5 cm en los bordes. Forrar con acetato las paredes del dacquoise dentro del molde. Mousse de caramelo: hacer un caramelo con el agua y el azúcar. Agregar la crema de leche tibia y mezclar hasta que se integre. Así obtendremos un toffee. Por otro lado, batir las yemas con el azúcar a blanco. Luego, agregar a las yemas el toffee y mezclar. Sumar la crema batida a medio punto y mezclar. Por último, agregar la gelatina disuelta en agua tibia y homogeneizar. Colocar en un molde desmontable el acetato cubriendo la pared, luego el dacquoise, luego el centro de chocolate (bien centrado) y, al final, la mousse de caramelo. Decorar a gusto.
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Objeto de Deseo
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Tonel Privado Patio Bullrich Local 2010 – 1.er Piso
Louis XIII de Rémy Martin es el coñac más exquisito y, por cierto, el más caro del mundo. Está hecho exclusivamente con uvas provenientes de los viñedos Grand Champagne, de la región de Cognac en el Este francés, zona reconocida mundialmente por producir las mejores eaux de vie (aguardientes) del mundo. Rémy Martin conserva algunas barricas del elixir que datan del siglo XIX, que, junto con otras más jóvenes, son sabiamente mezcladas por los maestros de la renombrada casa. En total se han utilizado 1.200 aguardientes de entre 40 y 100 años para el blend de este magnífico coñac. Cada botella está hecha de cristal ahumado especialmente fabricado por la antigua y renombrada firma francesa Baccarat, que produce los más finos cristales desde hace casi 220 años. Solo se produjeron 786 botellas, todas numeradas y de las cuales tres vinieron a Argentina.
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