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Absolutamente opuesto a lo ordinario
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EDITORIAL
STAFF CONTRASEÑAS Revista para Socios Corporate de American Express EDITOR & PUBLISHER Carlos Aime caime@primeediciones.com.ar DIRECTORA EDITORIAL Mercedes Aime maime@primeediciones.com.ar DIRECTOR COMERCIAL Diego Carman diegocarman@primeediciones.com.ar MARKETING Ángeles Grenz agrenz@primeediciones.com.ar DISEÑO EDITORIAL Estudio Thisign Amanda Caules / Guillermo Mendizábal FOTO DE TAPA Esteban Widnicky IMPRESIÓN Talleres Mundial American Express Global Commercial Payments CUSTOMER EXPERIENCE Inés Galeazzi
Una nueva edición del especial vinos de la revista Contraseñas ha visto la luz, en esta ocasión a caballo de un año que termina con una coyuntura singular y otro que se avizora igual de complejo. Pero si bien buena parte de la matriz de costos de las bodegas es en dólares, el hecho de que haya duplicado su valor ayuda a las exportaciones. En este sentido, hay bodegas argentinas que han comenzando abrirse a nuevos mercados como el australiano, hecho no menor. Por otro lado, ha crecido el enoturismo en un rango precio muy importante, orientado a la alta gama. Otros acontecimientos destacables han sido la consolidación de las nuevas zonas productivas como la provincia de Buenos Aires y especialmente Jujuy, el crecimiento de los vinos naturales y lo auspicioso de
Patricia Furlong www.revistacontraseñas.com.ar Registro de la propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes. Contraseñas es una realización de PRIME Ediciones S.A. Dirección: Complejo Las Lomas Park - Av. Sucre 1767 - Ofic 4. (B1642AFF) Lomas de San Isidro - Prov. de Buenos Aires Tel.: 011 4737-4002 / 4719-7438 marketing@primeediciones.com.ar / www.primeediciones.com.ar
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la cosecha 2019, que promete. A su vez se mantiene la tendencia en la elaboración de vinos de corte (blends) y el auge de los vinos Premium. Otro tema más endogámico, propio de la industria, ha sido el pase de enólogos y el replanteo de la comunicación genérica del vino, hecho que redundará en beneficio de todas las bodegas. Finalmente hay que tener presente que a pesar de la concentración de los grandes grupos, el negocio del vino sigue siendo familiar; basta saber que el 55% de los viñedos argentinos son menores de 15has y están en manos de pequeños productores y agricultores que generan mucha mano de obra. Razones para brindar sobran. ¡Salud!
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La mejor ecuación calidad-precio de 2018.
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Un mimo para los sentidos.
RECOMENDADOS PREMIUM
Novedades literarias afines a la nariz y al paladar.
LIBROS
Nuevos protagonistas dentro del calendario.
EL BOOM DE LAS FERIAS “NICHO”
Lo mejor de la tierra de Valle de Uco por Tomás Achával.
CREACIONES DE AUTOR
Los reconocidos críticos y su puntaje.
JUGANDO POR LOS PUNTOS
Los restaurantes argentinos con cavas protagónicas.
LAS MEJORES CAVAS
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BLENDS
TIERRA DE CEPAS
QUESOS
VINOS POR DESCUBRIR
NEWS
54 58 62 66 70 75
Lanzamientos y noticias del vino.
La ruta bonaerense.
Más allá de la góndola, los imperdibles.
Camino de Vinos de Altura en Cafayate.
La alquimia en los vinos y algunos recomendados.
Más que orgánicos y biodinámicos.
VINOS NATURALES
SUMARIO
ESPECIAL VINOS CAVAS
Buenos Aires ostenta ser la capital gastronómica de Latinoamérica y tiene mucho para serlo: desde historia, hasta grandes chefs y muy buenos restaurantes. Estos últimos saben muy bien que sus grandes platos tienen que ir de la mano de los vinos, es por esto que sus cavas son una parte fundamental de su negocio.
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LAS MEJORES CAVAS DE LOS RESTAURANTES ARGENTINOS LA CAVA DE LA PARRILLA LA BRIGADA La Brigada se enorgullece por ser “lo distinto en parrilla”, pero también es lo distinto en cava. En el sótano de esta prestigiosa parrilla -que desde 1992 sorprende con los mejores cortes de carne- se encuentran los tesoros enológicos más preciados de Argentina. Es una cava que podría ser la envidia de las más importantes bodegas de Argentina, por su cantidad, calidad de etiquetas y edificación. Tiene la luz, temperatura, humedad y acústica impecables, con un mobiliario acorde a las antigüedades del barrio de San Telmo y con la practicidad para ubicar la joya solicitada por el comensal. Al poco tiempo de abrir, Hugo Echevarrieta, su propietario, notó la necesidad de equiparar el servicio y nivel de sus carnes con los vinos. Así fue como encargó su primera heladera para vinos, la que hoy sigue vigente en el local, pero con el tiempo la colección fue creciendo rápidamente. A pesar de sus más de 70.000 botellas y de las cosechas completas de los vinos más importantes argentinos, el valor más preciado de Hugo Echevarrieta es su “Brigada”, la que capacita constantemente para que conozcan las bondades de cada cepa y corte de vinos que tiene en su carta. TEL> 4361-5557/4685. E M A I L > L A B R I G A D A @ S P E E D Y. C O M . A R W W W. PA R R I L L A L A B R I G A D A . C O M . A R E S TA D O S U N I D O S 4 6 5 S A N T E L M O CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, ARGENTINA
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LA CAVA DEL RESTAURANTE OVIEDO Oviedo es uno de los restaurantes más prestigiosos de Buenos Aires. Cumplió 30 años de historia y ese tiempo también se ve reflejado en su cava, una cava que podría estar diseñada por el Dante. Esta cava se separa en dos. La primera está en su sótano, donde habitan los vinos de mayor rotación y que pueden espiar los comensales por las rendijas del suelo del restó al traspasar la puerta de entrada. Y más cerca del cielo está la del paraíso, que se encuentra en lo alto de Oviedo conteniendo las perlas más mimadas por Emilio Garip, el propietario. El restaurante tiene en sus cavas algo más de 16.000 botellas, que se ven reflejadas en dos cartas de vinos: la habitual con muy buenas etiquetas, y la especial, donde se pueden encontrar los mejores vinos argentinos y algunos internacionales.
TEL> 4821-3741 / 4822-5415 E M A I L > R E S E R VA S @ O V I E D O R E S T O . C O M . A R W W W. O V I E D O R E S T O . C O M . A R BERUTI 2602 CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, ARGENTINA
LA CAVA DE TREINTA SILLAS El primer restaurante a puertas cerradas argentino cuenta con una cava muy particular. Además de tener vinos muy variados para maridar los menús por pasos que diseña su dueño, el chef Ezequiel Gallardo, cuenta con una colección especial de los grandes vinos “ochentosos” argentinos.
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Se trata de vinos que no fueron pensados para una larga guarda, pero aún hoy sorprenden por su sanidad y evolución. Gallardo los utiliza reversionando los platos típicos de la época en que brillaron esas etiquetas como el vitel toné, costillitas de cerdo con puré de manzanas y mollejas al verdeo, entre otros.
TEL> 4492-7046 E M A I L > I N F O @ T R E I N TA S I L L A S . C O M W W W. T R E I N TA S I L L A S . C O M
CABAÑA LAS LILAS Una cava no solo es un depósito de botellas por más numerosas e importantes que sean, también se debe tener en cuenta el servicio y su diseño. Por eso, para que la cava del restaurante de Puerto Madero sea de calidad y funcional, Cabaña las Lilas le legó esta tarea al sommelier Eduardo Celestino Rodríguez, primer camada de sommeliers argentinos, quien se encarga de la carta de vinos del restó y el impecable servicio y atención al cliente.
TEL> 4313-1336 E M A I L > R E S TA U R A N T @ R E S T L A S L I L A S . C O M . A R W W W. R E S TA U R A N T L A S L I L A S . C O M . A R ALICIA MOREAU DE JUSTO 516, PUERTO MADERO CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, ARGENTINA
ESPECIAL VINOS PUNTAJE
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JUGANDO POR LOS PUNTOS
Los vinos ganan su prestigio por historia, concursos y por el puntaje logrado de reconocidos críticos especialistas en el mundo del vino.
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al vez el crítico más influyente es Robert Parker: los vinos que logran un buen puntaje en las publicaciones del “The Wine Advocate” se aseguran un lugar en las góndolas de las vinotecas del mundo. El primer enólogo argentino en conseguir los preciados 100 Puntos Parker fue Marcelo Pelleriti en el año 2013, quien está al frente de los vinos de Bodega Monteviejo; Abremundos junto al músico y sommelier Pedro Aznar, y Marcelo Pelleriti Wines, su proyecto personal. El puntaje máximo lo consiguió con un vino realizado en Pomerol Francia, el Château La Violette 2010, un 100% Merlot. Pero este año se dio un suceso histórico en Argentina de la mano del enólogo Alejandro Vigil, en el maravilloso viñedo Adrianna. Dos vinos argentinos se alzaron con el puntaje máximo: los 100 puntos Parker, el Adrianna Vineyard River Stones 2016 de la Bodega Catena Zapata, un Malbec soñado; y el Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2013, el impecable Cabernet Franc de la Bodega Aleanna. Alejandro Vigil le da el mayor crédito de este logro al viñedo Adrianna, en el que alguna vez Laura Catena le dijo: “En ese viñedo hay oro, tenemos que encontrarlo”. Y eso encontró, oro en vides. El que Alejandro extraiga oro tinto de ese suelo tiene su tiempo de trabajo y la decisión de un hombre: Nicolás Catena. Él fue quien decidió invertir e investigar en los tiempos que naciera la época de los vinos premium argentinos, y en 1992 plantó sus primeras vides en Gualtallary, Valle de DE Uco. VALLE UCO.
ESPECIAL VINOS REFERENTES
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Los vinos Nómade, de Tomás Achával, expresan lo mejor de la tierra del Valle de Uco y proponen una elegancia que seduce.
CREACIONES DE AUTOR T
omás Achával es uno de los hombres más conocidos en el mundo de la vitivinicultura, pero fue en 1994 cuando su nombre pasó a un primer plano. En ese año nació Nómade y 7 Lunas. Con su conocimiento enseguida creó vinos que entusiasmaron al público y que lo cautivan cada día más. Así, entre sus productos más destacados está el Nómade Colección Syrah 2013, que proviene de un viñedo de parral de más de 65 años, en la zona de Valle de Uco, Mendoza. Su color rubí intenso anticipa el sabor a cerezas maduras y mermelada de higos, con una sorprendente complejidad. También de la zona del Valle es el Nómade Colección Malbec 2009. Su color es rojo profundo, con aromas intensos y complejos. En cuanto al sabor, tiene una entrada dulce y con un volumen y densidad que invitan a probarlo y seguir probándolo. La colección es tan completa que tiene un Cabernet Franc (2013). Esta variedad tiene una particularidad: proviene de un pequeño viñedo de tan solo una hectárea, por lo que anualmente se producen sólo 3300 botellas. El viñedo tiene 39 años y está a 980 metros de altura, en el Valle de Uco; la cosecha y la mesa de selección se realizan de modo manual. Un vino de exquisita redondez y elegancia. Otra propuesta que se destaca es Nómade Reserva Las Mulas 2007. Se trata de un assemblage de Syrah y Malbec . Su color rubí esconde reflejos azulados. En nariz tiene intensas notas a ciruelas y frutos negros del bosque. El vino envuelve la boca con notas de arándanos, mermelada de higos y un toque de cuero.
ESPECIAL VINOS FERIAS
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urante los últimos años, el calendario de ferias de vinos se renovó. De a poco, pero a paso firme, empezaron a surgir nuevas propuestas que llegaron para convivir con esas ferias clásicas que se sostienen a lo largo de los años.
Con un público vinófilo cada vez más curioso y exigente, durante los últimos años aparecieron nuevos protagonistas dentro del calendario de ferias. ¿Cómo son las nuevas salidas de los bebedores?
EL BOOM DE LAS FERIAS DE
POR GISELA CARPINETA
“NICHO”
Una de las últimas propuestas que se sumó es la Refresh! Wine Fest. En sus tres ediciones ya logró seducir a los Millennials, uno de los públicos más difíciles. Organizada por Wine Revolution, la compañía de Wine Events que busca acercar el vino a los jóvenes de un modo informal y placentero, esta feria es al aire libre y tiene todos los elementos para ser un éxito entre los nuevos bebedores: vinos Premium, tecnología, Dj Sessions y tragos con vino. Y si de público curioso y consciente hablamos, Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables es otra de las propuestas que pensó y apostó a ellos. A lo largo de sus cinco ediciones anuales y con diferentes eventos pop up durante el año, sus organizadores -el periodista Pancho Barreiro, y el Licenciado en Ciencias Ambientales, Juan Pino- logran comunicar uno de los segmentos que más está creciendo en el mundo: el de los vinos sustentables. Si bien no se trata de una feria en sí, Vinos Con Sentido se realiza desde 2014 y es otro de los encuentros que seduce año a año. Creada por Roberto Romano, especialista en Coctelería y Sommellerie, VCS está pensada para el trade más exigente y busca proveer al sommelier de un espacio de cata profesional donde puede degustar más de 120 vinos a ciegas. La sede del encuentro completa la propuesta: El Faena Hotel.
NOVEDADES ENOGASTRONÓMICAS
ESPECIAL VINOS LIBROS
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Contraseñas sale a las librerías y cuenta cuáles son las últimas novedades literarias afines a la nariz y el paladar. Estos son algunos de los títulos más representativos que en los últimos días aparecieron en los anaqueles.
LA GRAN VIDA
MIRAZUR
EL VINO EN ZAPATILLAS: UNA MIRADA A LA VITICULTURA ARGENTINA DEL SIGLO XXI.
CAYETANA VIDAL BUZZI Tusquets
MAURO COLAGRECO Catapulta
SABRINA CUCULIANSKY Albatros
Justo homenaje al que fuera un gourmet de fuste, además de un gran señor. Este trabajo es una recopilación sinuosa, fragmentada pero íntima realizada por su hija Cayetana de las experiencias, anécdotas y recetas de Fernando Vidal Buzzi, “factotum” del periodismo gastronómico argentino. Como curiosidad es la primera publicación de un título de un autor local en la colección Los Cinco Sentidos, de Tusquets. Por Cayetana Vidal Buzzi. Editado por Tusquets. 489 páginas.
En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la zona, y refleja la historia de quienes la elaboran. Fue destacado por la guía Michelín con dos estrellas y actualmente se ubica en el tercer lugar de World’s 50 Best restaurants. Por Mauro Colagreco. Catapulta. 359 páginas.
Sabrina Cuculiansky, avezada periodista, narra la evolución que tuvo el vino local gracias a la revolución tecnológica pero sobre todo a la mirada de los productores jóvenes, cultos, entusiastas y ambiciosos, que ponen en cada botella su pasión por las uvas. Frente a ellos está un público joven, sofisticado e informado que busca beber los mejores vinos. El libro tiene 13 capítulos y 50 testimonios de personalidades del mundo del vino. Por Sabrina Cuculiansky. Albatros. 157 páginas.
ESPECIAL VINOS PREMIUM
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Pueden marcar el nivel de status social o ser un producto aspiracional, pero en realidad son un mimo que podemos darle a nuestros sentidos, o transformarse en el regalo más preciado y sorprendente.
FABRE MONTMAYOU GRAN VIN Cuando el francés Hervé Joyaux Fabre decidió en los años 90 poner su bodega en Argentina, se enamoró de Vistalba (Luján de Cuyo, Mendoza) y, sobre todo, de unos viñedos de inicios del año 1900. Adquirió esas tierras y esas viejas plantas hoy dan nacimiento al blend de 85% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot. Estos pasan por barricas de roble francés aproximadamente 16 meses y dan como resultado un vino estructurado y refinado, que acompañará muy bien un ojo de bife a la parrilla. Un vino ideal para compartir con ese familiar conocedor de vinos.
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BARROCO CORTE DE LA TIERRA SALTA El sommelier Roberto Romano es el creador de marca de vinos Barroco: algo así como la figura del “Negociant” francés, un personaje que busca distintas perlas para ofrecer a sus clientes. Roberto recorre las distintas regiones vitivinícolas argentinas en busca de vinos memorables. Barroco nace después de que Roberto se cruzó con el enólogo David Bonomi, quien se transformó en su asesor enológico. Su corte Tierra Salta nace en el Valle Calchaquí, y lo integran las variedades de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon. Es un fiel representante de la región en la que nace y del espíritu que busca su creador. En él encontrarás fruta y algo de hierbas y, al beberlo, nos llena la boca de sabores.
CASA BOHER GRAN RESERVA 2014
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Casa Boher presenta la cosecha 2014 de su vino Gran Reserva, un blend que tiene como particular que mezcla lo mejor de las cepas que dieron sus viñedos del Valle de Uco y la magia del enólogo Alejandro “Pepe” Martínez Rosell. No se preocupan en repetir fórmulas, sino en brindarles a sus seguidores el mejor vino posible que puedan ofrecer. Este año, “Pepe” decidió que la excelencia era juntar un 60% de Malbec con un 30% de Cabernet Sauvignon, y el resto completarlo con un sedoso Merlot. Son 14 meses los que reposa este vino en barricas francesas de primer uso para esperar 12 meses más estibado en la bodega. Un fiel exponente de lo mejor que puede dar un vino.
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GALA 4 LUIGI BOSCA
ESTRELLA DEL CAMINO
La reconocida Bodega Luigi Bosca ofrece entre su línea de vinos Gala el número 4, un blend de Cabernet Franc 95% cosecha 2015 y un 5% de un joven Malbec, como es característica de la colección Gala en sus vinos tintos. Sus enólogos Vicente Garzia y el recientemente ingresado Pablo Cuneo, decidieron que el Cabernet Franc se críe durante unos 14 meses en barricas de roble nuevas sumándole la complejidad, mientras que el Malbec le aporta mucha fruta. El resultado de este vino de corte es una persistente elegancia intensa, perfumada nariz y una boca muy sabrosa. Sus uvas nacen en la Finca Los Nobles, en Luján de Cuyo.
El Estrella del Camino es el vino homenaje a la mítica canción de la banda Deep Purple que compusieron el multifacético músico Rano Sarbach junto a Marcelo Pelleriti, su amigo enólogo y también músico. Esta amistad los llevó a crear el maravilloso recital entre los viñedos y con la montaña de escenario: bautizado como el “Wine Rock”, ahí es donde Rano se consagra como el único director musical de una bodega en el mundo. Para realizar este blend se hace una doble selección de las uvas que lo integran, primero por racimos y después grano por grano con mucho más cuidado que como Jon Lord trataba a su Hammond en los conciertos de Deep Purple. Este corte rutero de Rano Sarbach contiene Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Syrah. Un vino poderoso y complejo como el riff de la banda homenajeada y elegante como los vinos del enólogo.
FAMILIA SCHROEDER PINOT NOIR
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Este Pinot Noir de excelencia, cepa emblemática para la Familia Schroeder, surge desde la región patagónica de San Patricio del Chañar en Neuquén. Se cría de 18 a 24 meses de barricas de roble francés de primer uso, para después reposar estibadas un año más en la cava de la bodega… Muy cerca a los restos del “Panamericansaurus Schroeder”, el dinosaurio de unos 12 metros de largo por 6 de alto y unas 16 toneladas que habitaba en la región hace unos 75 millones de años atrás. Este Pinot Noir vinificado por el enólogo Leonardo Puppato se muestra de color rojo intenso a los ojos, pero tanto al olerlo como al beberlo es finamente persistente y elegante como su imponente botella.
ESCORIHUELA GASCÓN GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON Esta prestigiosa bodega creada por Don Miguel Escorihuela Gascón en el año 1884 tiene la misión de hacer vinos que representen a la Argentina en el mundo, por su calidad y elegancia. Y esto es lo que representa este Cabernet Sauvignon Gran Reserva de su cosecha 2015, con uvas que provienen de Agrelo, en Luján de Cuyo. Un Cabernet Sauvignon de gran equilibrio que pasó un año por barricas de roble francés y un año más estibado en la bodega antes de salir al mercado. Su color es el típico rojo rubí, en nariz fresco y algo especiado, mientras que en boca es sabroso e intenso. El maridaje ideal para este Cabernet Sauvignon se prepara dentro de la bodega: un chivito braseado diseñado por el gran cocinero Francis Mallmann para 1884 Restaurante.
ALMANEGRA ORANGE Domaine Almanegra, la bodega dirigida por Ernesto Catena, el winemaker creador de vinos que regalan sensaciones, ofrece a los consumidores un vino naranja. El Almanegra Orange es un corte misterioso como toda esa lĂnea de vinos, donde lo que importa es que el bebedor disfrute sin prejuicios. Para lograr este color tan particular, se colocan las uvas blancas durante 9 meses en una barrica en contacto con su piel; de ese color se cree que fueron los primeros vinos blancos en sus inicios. Este particular vino sorprende por sus aromas a damasco, frutas y ores secas. Al tomarlo, es ligero y largo a la vez. Va muy bien tanto como aperitivo como para una larga sobremesa.
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ESPECIAL VINOS TENDENCIAS
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BEST BUY LA PARIDAD EXACTA ENTRE VALOR Y PRECIO
POR PANCHO BARREIRO FOTOS ESTEBAN WIDNICKY
Para invertir en esas botellas que ofrecen mucho más de lo que dice el bolsillo. Una selección bien exclusiva de un mercado exigente. uando se habla de un vino con excelente relación precio-calidad (RPC), a lo que se refiere es a esas botellas que valen más de lo que cuestan. Que al descorcharlas te regalan más de lo que te esperabas, que su precio podría ser aún mayor y uno estar dispuesto a pagarlo sin problema.
C
En las gamas de “entrylevel”, aquellas que no superan por lo general los $200, es tal vez más fácil encontrar esta llamada RPC. Pero cuando uno habla de vinos de alta o media gama, a veces no es tan sencillo decir cuando su precio es más bajo de esa linda sensación que generó al beberlo. En este Best Buy, decidimos apostar por esas botellas que pueden competir sin titubeos en las gamas más altas del mercado, pero a precio accesible, para cuando uno quiere darse un gusto o para regalar a quien se lo merezca y sepa valorarlo.
PARA TENER EN CUENTA:
Muchas veces, entre estos vinos aparecen algunos que se tratan de nuevas etiquetas o partidas limitadas. Estas botellas suelen provenir de uvas que fueron pensadas para vinos íconos de la bodega y por una razón u otra no se utilizaron con ese destino. Ahí es cuando aparecen etiquetas que sorprenden en el mercado, y que siempre merecen ser descubiertas.
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GRAND PINOT NOIR, LUIGI BOSCA, $700 La delicadeza hecha vino. Así se puede definir a los Pinot Noir bien logrados. Es que esta uva requiere cuidados especiales y debe ser tratada con toda sutileza debido a que es muy fácil que se eche a perder. Sin embargo, cuando se logra su cometido son vinos que quedarán siempre en la memoria, algo de lo que ocurre con este gran pinot de Luigi. Sedoso en boca, de entrada simple y persistencia justa. Tiene un precio elevado, es cierto, pero será olvidado en cuanto haga contacto con el paladar.
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GRAN NINA PETIT VERDOT, SAN HUBERTO, $500 A La Rioja siempre se la consideró como una provincia productora de vinos a granel o de gamas media o baja. Sin embargo, es una región en la que se puede encontrar etiquetas que sorprenden mucho más de lo que se imagina. Tal es el caso del Gran Nina Petit Verdot, un vino que expresa toda la potencia de este varietal que suele estar presente en grandes cortes. Ideal para los curiosos y amantes de los vinos con identidad y mucho carácter.
KAIKEN ULTRA MERLOT, BODEGA KAIKEN, $480 ¡Reivindiquemos el Merlot! Terminemos con el bastardeo a una de las cepas base de los mejores vinos del mundo, la cual sufrió un gran maltrato debido a la película Sideway (Entre copas) que habló mal de ella. El Merlot es y será sinónimo de elegancia, de complejidad y calidad. Este ejemplar de bodega Kaiken cumple con estas tres premisas a la perfección, y lo que lo hace aún mejor es el precio.
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FOND DE CAVE À TEMPS MALBEC, TRAPICHE, $880 Si de vinos con buena relación precio-calidad hablamos los clásicos Fond de Cave de Trapiche son sin dudas de los primeros que nos vienen a la mente. Pero en esta oportunidad, la elección fue una edición especial recientemente lanzada por la bodega mendocina. Se trata del “à temps”, un blend que conjuga tres Malbec de diferentes añadas: 2011 (65%), 2012 (30%) y 2014 (5%). Puede que el precio asuste un poco, pero no son muchas las veces que se puede probar este tipo de etiquetas que mezcla vinos de diversos años.
H J. FABRE RESERVA MALBEC PETIT VERDOT, FABRE MONTMAYOU, $360 52
Para los futboleros podría decirse que el Malbec y el Petit Verdot son como Maradona y Caniggia, como Palermo y Guillermo o como Messi y Suárez: Esa combinación que no falla. En este blend tenemos la fruta y el color otorgada por el Malbec y el toque herbáceo y firme del Petit Verdot, que con solo un 20% convierte a un vino con base de nuestra cepa insignia en un producto complejo e ideal para acompañar una buena carne.
FAMIGLIA BIANCHI VIOGNIER, BODEGAS BIANCHI, $360 ¡Dígale sí a los blancos! El crecimiento de este tipo de vino ya es una tendencia que no se puede dejar pasar. Y los enólogos están demostrando el gran potencial que tiene nuestro país en materia de blancos. El nuevo Famiglia Viognier de la tradicional bodega sanrrafaelina es uno de los primeros que elaboran desde su nueva finca en Valle de Uco, Mendoza. Se trata de un blanco muy seductor en boca, fácil de beber y muy versátil a la hora de acompañar las comidas.
BRAZOS DE LOS ANDES, ZUCCARDI WINES, $405 Los blends son esas mezclas de diferentes varietales que al unirse forman vinos con personalidad propia, como si se tratara de una pócima mágica. Brazos de los Andes es la conjunción de cuatro uvas provenientes del Valle de Uco, Mendoza: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Bonarda. La selección fue elegida especialmente por Sebastián Zuccardi para contar un poquito más de todo lo que puede expresar esa región tan importante de la vitivinicultura argentina.
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ESPECIAL VINOS TENDENCIAS
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TEXTO PANCHO BARREIRO
NATURALES Más allá de los ya conocidos vinos orgánicos y biodinámicos, un nuevo-viejo estilo de elaboración pisa fuerte en el mundo vitivinícola. ¿De qué hablamos cuando hablamos de vinos naturales?
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¿MODA P O EL FUTURO DEL VINO?
ara muchos se trata de una moda; para otros, son los más auténticos. Lo cierto es que los vinos naturales empiezan a hacer ruido entre productores, bodegueros y bebedores curiosos. Este movimiento nace en Francia en la década de los 90 junto con el crecimiento de los vinos ecológicos u orgánicos; pero, a diferencia de los bio, los vinos naturales no logran obtener un consenso regulatorio ni certificadoras. Sin embargo, en 2005, se crea en Francia la llamada Asociación de Vinos Naturales (AVN) y tres años más tarde la PVN (Asociación de Productores de Vinos Naturales) en España. En nuestro país, la primera asociación que busca nuclear a estos productores es SNOB (Sociedad Argentina de vinos Orgánicos, Naturales y Biodinámicos) creada a principio de año de la mano de Ernesto Catena, aunque no todas las bodegas que elaboran vinos naturales se sumaron –por ahora– a este primer avance de agrupación. Pero, ¿qué son realmente? “No hay una definición estándar de vinos naturales”, responde Juan Pelizzatti, presidente de Bodega Chakana, aunque intenta aclarar un poco más el panorama: “Se entiende por naturales a vinos producto de la agricultura ecológica con intervenciones mínimas en bodega; es decir, fermentados con levaduras indígenas, sin manipulaciones químicas ni tecnológicas, con un uso mínimo de sulfuroso y sin filtrar”. Ernesto Catena, el “créateur de vins” (como le gusta definirse), se suma a la definición de Pelizzatti y agrega: “El vino bueno se hace de uvas buenas”. Ernesto lleva adelante la bodega experimental Stella Crinita, desde la cual no solo produce vinos naturales, sino que está construida con todos materiales reciclados.
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“En la elaboración Natural –cuenta Catena– no vas a estar corrigiendo defectos de la uva con químicos, lo más importante es que la uva esté ‘pipí-cucú’ al llegar a la bodega. El vino natural refleja tanto los defectos como las virtudes de la vid”, sostiene y define: “Como una mujer sin maquillaje, digamos”. Una de las críticas más fuertes que se le hace a los vinos naturales es sobre su potencial de guarda, debido a su bajo o nulo uso del llamado anhídrido sulfuroso (SO2), más conocido como “sulfitos”. Pelizzatti no esquiva la pregunta y responde: “Yo creo que el vino natural impone otro criterio de degustación. Por definición, el vino natural debe aceptar la imperfección como parte del interés del producto”, dice y explica: “Un vino con bajo sulfuroso o sin sulfuroso agregado seguramente tendrá una evolución en botella mucho más evidente que un vino esterilizado. Pero esto no es necesariamente malo. ¡Muchas veces puede ser sorprendentemente bueno!”, remarca.
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Con respecto al añejamiento, Ernesto Catena explica que los vinos naturales son más sensibles a los cambios de temperatura, que al paso del tiempo. “Un buen vino natural conservado en una buena cava puede llegar a ser longevo. Al contrario, si guardás un vino natural en la cocina, al lado del horno, o cerca de una estufa, lo podés llegar a arruinar en una sola noche”, afirma y agrega: “A mí personalmente me gusta tomar los vinos frescos, dentro del año o dos de elaboración. Y me cuido siempre de no dejarlos cerca de una fuente de calor, o donde caigan rayos de sol directos”. Todo parece que los vinos naturales se quieren sumar al porfolio de opciones a la hora de descorchar y no tienen ningún interés en dejar pasar esta oportunidad. Solo el tiempo podrá decir si se trata de una moda. Eso sí, lo que ya no se puede discutir es que la elaboración con conciencia está instalada entre productores y consumidores.
¡SALUD!
ESPECIAL VINOS TENDENCIAS
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BLENDS
TEXTO DANIEL ROSA
LA ALQUIMIA EN LOS VINOS
Varios son los nombres con los que podemos mencionar a la magnífica alquimia que logran los enólogos al mezclar distintas variedades de uvas para crear un vino. Las llamamos: “Blend”, “Vinos de Corte”, “Genéricos” o “Assemblage”.
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Un blend no es otra cosa que la mezcla de más de una cepa en busca de un vino mejor, pudiendo contener dos o más variedades de uvas, con el objetivo de conseguir un mejor vino, único combinando las características organolépticas de cada variedad. Un ejemplo de excelencia es el que hace Javier Collovati para la bodega Valle de la Puerta, quien junta las variedades de Malbec, Bonarda y Syrah. Esto es para su Gran Reserva Blend, que nace en la provincia de La Rioja, a unos 1000 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Famatina. Pero un vino de corte no es solo juntar distintos varietales: también los tenemos de una misma variedad, porque podemos cortar un varietal con más de una región vitivinícola. Tal como lo hacen en Viña Olivia, con su Olivia Cabernet Sauvignon, combinando las características que le aportan las regiones mendocinas de Medrano, Las Compuertas y Vista Flores. De esta manera, buscan un producto más complejo y redondo. Existen varias formas más de crear vinos de corte, como haciéndolo de diferentes alturas, tomando las características de las uvas nacidas a 800 metros sobre el nivel del mar con otras que lo hacen a 2.000 metros. También se pueden cruzar vinos tintos con vinos blancos, y hasta hacer blends de distintas bodegas o distintos enólogos. ¿Lo más importante? Siempre está en la búsqueda de un vino excepcional, que apunta a un vino mejor. Uno de los blends más maravillosos que se pueden dar es el de sensaciones, de juntar experiencias y creatividad mezclando admiraciones. Como lo hacen el enólogo y músico Marcelo Pelleriti junto al músico y sommelier Pedro Aznar, quienes comparten la misma pasión y entusiasmo por el vino y la música, dos creadores que hacen los grandes vinos “Abremundos”, como su primer vino Página 1 y la línea Octova.
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85%
LA LEY En realidad muchos vinos de los que disfrutamos como varietales también son blends, dado que el Instituto Nacional de Vitivinicultura permite que se denomine “varietal” o “variedad única” a un vino. “Deberá contener como mínimo ochenta y cinco (85%) del vino elaborado con uvas de la variedad citada, debiendo derivar de esa variedad las características organolépticas del producto terminado, según la zona productora”, afirman desde la entidad. Es decir, si tenemos un vino Malbec, el 15% que se agregue no tiene que modificar las características de esa variedad; tiene que tener el color, aroma y sabor del Malbec.
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15%
ESPECIAL VINOS VIAJES
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RUTA 68+ RUTA 40
Camino de Vinos de altura, Estancia Cafayate Country Club, Grace Hotel y el pueblo de Cafayate atraen inversores del mundo y turismo.
TIERRA DE CEPAS
POR MÓNICA TESTONI
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S
alta. Al pie de la cordillera de los Andes, en la Región de Chaco Seco, Los Valles Calchaquíes son una de las joyas de arquitectura geológica que tenemos en Argentina. Recorrer la Ruta 68 que bordea el Río de las Conchas, con su caudal seco y descubrir una sucesión de cerros arqueológicos, coloridos y ricos en morfologías, hace que doscientos o quinientos kilómetros, dentro de la Quebrada de las Conchas, pueda llevar varios días. Pasar Alemanía, detenerse en La Garganta del Diablo, escuchar algún canta autor local en El Anfiteatro, dentro de paredes de rocas rojizas erosionadas por una cascada hace miles de años, genera una acústica particular y es parada obligada en el camino. De a poco, se llega al primer centro productivo de enoturismo salteño, Cafayate. Región en la que se han desarrollado treinta y ocho bodegas. Lugar en que una suma de factores climáticos, amplitud térmica, días de calor con mucha radiación solar y noches frescas con escasas lluvias, vientos limpios y un suelo pedregoso, hacen que la uva madure lenta y sanamente. Las plagas solo son las hormigas y los pájaros, por lo que la mayoría son vinos orgánicos. La uva blanca, en especial el Torrontés, es la que logra mayor carácter, frutado, mieloso y aromático, aunque se encuentran todas las cepas, este es el vino salteño emblemático.
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Al llegar al cruce de la Ruta 68 con ruta 40 un edificio impecable de tres plantas, estilo español y viñedos y olivos muy cuidados copan el valle y anuncian la primera bodega y el pueblo de Cafayate. Aunque si se mira un poco más, abunda la señalética de bodegas de primer nivel, entre otras Yacochuya, El Esteco, Piattelli, Bad Brothers, Domingo Molina y Estancia Cafayate Golf Country Club, que es nuestro destino: visitar este importante desarrollo inmobiliario. Por la Ruta 40 nos dirigimos al Hotel Grace, al que en Buenos Aires le precede la leyenda de grandes eventos, como el cumpleaños de Andrea Arditi de Schwartz, que duró tres días y entre algunos detalles excéntricos, llegaron millones de flores desde Buenos Aires en camiones refrigerados y vajilla inglesa desde Uruguay para uno de los exclusivos almuerzos.
Es un Hotel boutique de una cadena de familia griega, enclavado en el Country La Estancia de Cafayate Wine & Golf, con cancha de 18 hoyos al pie de los andes, diseño de Bob Cupp quien aprovechó las virtudes del suelo y las vistas. Además de construirse una casa y atraer amigos americanos. La cultura española andina se nota en la arquitectura, gastronomía, el shop y los detalles del spa. Las casas del country, cancha de polo y tenis están dentro de 75 hectáreas de viñedos compartidos que producen el vino Estancia. Cada dueño tiene asignada una cantidad de litros por año. Entre las cepas cultivadas hay Malbec; Torrontés; Cabernet Sauvignon y Chardonnay. El pueblo de Cafayate tiene una estética cuidada y un movimiento local interesante como Bad Brothers wine experience, restaurante, bodega y winery que vale la pena hacer un alto en el recorrido, antes de seguir hacia otra gran Bodega: Colomé.
GUÍA DE TURISMO RECOMENDADO:
DÓNDE ALOJARSE:
MARIANO ARIAS
LA ESTANCIA CAFAYATE WINE & GOLF:
TELÉFONO: 0387- 4826412
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RUTA 40 KM 4340 TEL> 03868 428707
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ESPECIAL VINOS GASTRONOMÍA
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HAY QUESO TEXTO LUIS LAHITTE
MÁS ALLÁ DE LA GÓNDOLA
e la mano del crecimiento de la enología la gastronomía también tuvo un salto cualitativo, no solo por la cantidad y calidad de restaurantes, sino por el de alta gama. Esto se ve con meridiana claridad en el rubro quesos, porque si bien en la góndola de los supermercados aún reinan los termocontraíbles con esos pseudo quesos insípidos (y carísimos), que parecen bloques de telgopor, existe un nicho donde pequeños y medianos productores se lucen con ejemplares artesanales de primer nivel.
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SANTA AGUEDA Eduardo y Ana Zurro, maestros queseros de fuste, tomaron un camino alternativo ya que apuntan a la producción pequeña de quesos artesanales poco ortodoxos. Uno de ellos es el Mimolette, a base de leche de vaca, de pasta dura y con un tenor graso del 40%, típico de Pas-de-Calais, Francia. Pero lo más llamativo es el queso de Buffala, tan común en Italia pero atípico por esto lares. Sucede que hace 40 años atrás, la familia Noguera trajo búfalos desde Brasil, un ganado todoterreno que se adecua a situaciones climáticas extremas y es partir de la leche de sus descendientes que elaboran este queso de pasta blanda y alto tenor graso.
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MAURICIO “TONY” COULY Es el hombre del momento porque su “savoir faire” impresiona incluso a los “maître frommagier” suizos que vienen de visita. Se inició como gastronómico junto a sus hermanos y los quesos vinieron casi por hobby, pero hoy no hay en Buenos Aires restaurante de alta gama que no quiera tener en su carta los quesos de “Tony”, entre los que se destacan el exquisito Blue Couly, inspirado en el Stilton inglés, y el Patagonzola, similar al Gorgonzola pero con mezcla de leche de vaca y oveja, y aunque ambos tienen referentes foráneos tienen una identidad propia muy marcada.
CABAÑA PIEDRAS BLANCAS Carlos González, titular de Cabaña Piedras Blancas, despliega una actividad febril: está al tanto de los detalles de la producción, comercialización y marketing de su empresa. Pero sus ojos se iluminan cuando habla de las cabras Saanen, oriundas de suiza, de las que habla con devoción. Porque González fue pionero en la cría de cabras en Suipacha, con las que hace sendos Cabrambrie, Cabrauntar, Crottin, Chevrotin, Cendre y Lusignan (refinado, de un blanco radiante, cremoso, que se desintegra en la boca, con un tenue sabor láctico y caprino). También, para compensar la estacionalidad propia de la producción de leche de cabra, realiza quesos con leche de oveja y vaca, como un Brie y Camembert de antología.
FERMIER Los produce en Suipacha el matrimonio Rigabert, cuyo “gran campeón” es el Rebleusson (Reblochon en Francia), un queso del Siglo XV que los campesinos hacían con la leche del segundo ordeñe del vacuno, más grasa y cremosa, con el objeto de engañar al señor feudal, al cual daban la primera leche. Es un estupendo queso de pasta semi blanda, plano y redondo, de corteza amarilla azafranada, que tiene un aroma que raya lo fétido, pero que en boca resulta sumamente suave y agradable. También hacen muy buen Brie y Camembert.
LA SUERTE Esta marca produce, sin dudas, el mejor queso Cheddar que se consume en la Argentina. Y es obra de la familia Lacau, que a principios del siglo pasado se asentó en Lincoln para desarrollar un emprendimiento agropecuario, y hace más de tres lustros se dedica a la producción y comercialización de sus propios quesos. El Cheddar lo hacen según la receta inglesa original y es un queso que responde muy bien a la maduración; también elaboran un Reggio de antología, ideal para madurar y rallar sobre unas buenas pastas.
SANTA OLALLA Saliendo de Córdoba capital, camino a San Carlos, uno se encuentra con esta pequeña alquería que desde 1985 viene haciendo un trabajo silencioso en cuanto a quesos de calidad. Ese año, Don José Ignacio Romero Díaz dio el puntapié inicial a un proyecto quesero de alta calidad, apalancado en la producción de sus cabras anglo-nubian (una cruza de animales ingleses y africanos), que brindan una leche excepcional. Romero Díaz produce quesos caprinos de impronta gala como el Brique, Crottin, Pyramid y Sainte-Maure.
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ESPECIAL VINOS TERROIR
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VINOS POR DESCUBRIR TEXTO MARCELO CHOCARRO
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LOS VINOS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES C
on una multiplicidad de climas y suelos, los vinos de la provincia de Buenos Aires parecen despertar de un letargo de casi un siglo, más aún cuando fueron eclipsados por provincias productoras como Mendoza o San Juan.
Fue a principios del siglo XX que Buenos Aires llegó a ser una región productora con dos polos vitivinícolas bien distantes, tanto como el mapa bonaerense lo hace posible. San Nicolás al norte, y Carmen de Patagones al sur, supieron de viñedos y bodegas que elaboraban vinos de calidad consumidos preferentemente en el gran centro urbano de Buenos Aires.
Y es que los bodegueros bonaerenses son hombres que naturalmente poseen más vuelo que los tradicionales de Cuyo. Son, en gran medida, propietarios de campos agrícolas ganaderos con una fuerte historia de lazos comerciales y sociales especialmente con Europa y Gran Bretaña. Eso brinda una ventaja importante a la hora de ubicar sus vinos en los mercados del Viejo Continente.
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En los últimos años, el vino parece replicarse en distintos lugares de nuestro país, lejos de la cordillera y cerca del mar. En Chapadmalal, la bodega Costa&Pampa ha logrado vinos delgados, aromáticos y elegantes, de la mano de su master enólogo Daniel Pi. Hacia el sur y cerca de Bahía Blanca, en la localidad de Médanos, partido de General Villarino, Daniel Dinucci fue pionero y construyó por el año 2000 su bodega para lograr vinos de calidad bajo su marca Bodegas y Viñedos Al Este. Destacan especialmente sus vinos de corte de Malbec y Tannat, y un blanco de Chardonnay, terso, filoso y aromático. Viajando desde el mar hacia las sierras, nos encontramos con la Bodega Saldungaray, cuya bodega, viñedos y restaurante son comandados por la familia Parra con gran esmero y esfuerzo pionero. Sus vinos salen al mercado bajo la marca Ventania. Campo adentro, en Coronel Pringles, Myl Colores es una de las champañeras que produce unas 5000 botellas de espumosos método tradicional con las variedades Pinot Noir y Chardonnay, que vende principalmente al Reino Unido, Italia y Brasil, donde los Bertola, propietarios del emprendimiento, dirigen clubes de polo y venden caballos de la especialidad.
Por otro lado, la provincia ya cuenta con proyectos magnánimos como Costa&Pampa, dependiente de Bodegas Trapiche y, a su vez, del gigante Peñaflor. Asimismo existen otros proyectos de pequeña escala como el de Horacio Spinazzola que, en Uribelarrea, plantó unas pocas hectáreas y una mini bodega, donde invita a los visitantes con su Tannat potente y sus ricas picadas. Por otro lado, también Jorge Pérez Companc ha comenzado a pensar en elaborar vinos en La Gloriosa, un proyecto agroganadero que suma el vitivinícola con 11 hectáreas en Balcarce. El futuro parece irremediablemente importante. No podemos dejar de mencionar Finca Las Antípodas, en Junín, y los viñedos orgánicos que comanda el enólogo mendocino Juan Pablo Garde en Espartillar, en el partido de Saavedra. Se trata de un hermoso proyecto de 25 hectáreas de viñedos orgánicos, que muy pronto darán su primer cosecha. Y es que el vino bonaerense ha llegado dispuesto a convivir con vacas, cultivos y molinos. Nace, indudablemente, un nuevo paisaje en la provincia más extensa de la Argentina. ARGENTINA.
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NEWS
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BIEN CONSERVADO
El disfrute del vino comienza con su selección, y la cantidad de tiempo que puede disfrutar su rico sabor depende de cómo se almacena en el hogar. Por eso, las unidades de vinos de Miele ofrecen condiciones ideales para guardarlos. Hay desde cavas empotrables bajo mesadas hasta equipos panelables, donde la cava se funde con los muebles o de libre instalación que se integra armónicamente en cocinas y estilos tradicionales, actuales y modernos.
Las cavas de vino de Miele son una excelente solución y mantienen una temperatura constante. Además, con el SommelierSet se pueden preparar vinos nobles profesionalmente para decantar. También es posible disfrutar de un espumante y un blanco en copas frías. Una de las ventajas es que se puede guardar botellas abiertas en perfectas condiciones. Por último, se pueden generar zonas de temperaturas para distintas necesidades de guardado.
Para adaptarse a diferentes tipos de vino, es posible la selección precisa e individual de varias zonas de temperatura (según modelo) en su unidad de acondicionamiento. Esto le permite almacenar diferentes tipos de cepas y blends en condiciones ideales.
i n f o @ a r g e n t i n a . m i e l e - i m p o r t e r. c o m w w w. a r g e n t i n a . m i e l e - i m p o r t e r. c o m
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NUMINA PETIT VERDOT, LO NUEVO DE SALENTEIN
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Salentein, la bodega pionera del Valle de Uco, presenta Numina Petit Verdot. Se trata de una partida limitada de 5.520 botellas de un vino que proviene de su finca “El Oasis”. Numina, tal como su nombre de origen lo indica, representa el “espíritu” de la finca “El Oasis”- el viñedo donde primero se estableció en 1996 Bodegas Salentein- en el Valle de Uco. Ubicada a una altitud de entre 1.050 y 1.200 metros por sobre el nivel del mar, “El Oasis” cuenta con las condiciones ideales para elaborar variedades de ciclo largo como el Petit Verdot, dentro de Uco. “Nuestro conocimiento del terruño y de la adaptación que requiere el Petit Verdot al mismo, en congruencia con el interés –cada vez mayor– de consumidores que buscan variedades innovadoras, nos llevó a elaborar un 100% Petit Verdot de una elegancia y características únicas que solo le puede conferir el Valle de Uco”, comentó José Galante, Chief Winemaker de Bodegas Salentein.
De color rojo violáceo intenso, Numina Petit Verdot, se presenta en nariz destacando notas mentoladas y especiadas como regaliz y laurel que se combinan con marcadas notas de frutos negros pequeños: arándanos y cassis. Esto lo convierte en un vino expresivo y de gran complejidad. En boca, es intenso, presenta taninos firmes y jugosos, ofreciendo un final fresco y prolongado. El vino fermentó en cubas de roble francés de 7.500 litros y tuvo crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
www.bodegasalentein.com
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VALLE DE LA PUERTA, UNA POTENCIA ARGENTINA
La bodega riojana Valle de la Puerta, ubicada en el Valle de Famatina, Chilecito, al pie de la cordillera de los Andes, supo ganarse un lugar en el mundo de la vitivinicultura, destacándose en distintos mercados por la calidad de sus vinos. Como parte de su alcance internacional, recibió recientemente el reconocimiento del gran Tim Atkin, periodista británico especializado en vinos, Master of Wine y jurado en las más selectas competencias vitivinícolas del mundo. Este experto otorgó 88 puntos al blend Malbec-Bonarda de la línea Alta, 90 puntos al Reserva Malbec y 92 puntos al Gran Reserva (blend de Malbec, Bonarda y Syrah). La finca está rodeada por las sierras Velasco y Famatina. Este valle único ofrece vistas magníficas y un suelo de muy buen drenaje. Un microclima especial, con días de verano calurosos y secos, que se suman a noches frescas que se combinan con el aire puro y la topografía desértica. Esto asegura condiciones inigualables para el crecimiento y la maduración de uvas y aceitunas.
www.valledelapuerta.com
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ESCORIHUELA GASCÓN A LA VANGUARDIA
Bodega pionera en biodinámica en la Argentina, con 75 hectáreas plantadas desde 2006, certificadas orgánicas (Certificación Letis) en 2008 y biodinámica (Certificación Demeter) en 2011. La Finca Cordón El Cepillo es un viñedo biodinámico. Finca salvaje no solo por la gran altura a la que se encuentra, que genera una gran amplitud térmica, sino también por la casi nula intervención propia de la filosofía biodinámica. La sutileza enológica en la elaboración de sus uvas es la clave para lograr vinos únicos de naturaleza elegante y mineral propia de este terroir. Está ubicada en El Cepillo, San Carlos, Mendoza, Argentina con una altitud 1200 a 1300 m sobre el nivel del mar. En esta finca, nace Escorihuela Gascón Organic Vineyards, lanzado por primera vez en 2015. Se trata de una edición de una parcela del viñedo que tiene como objetivo expresar claramente, y sin intervención de ningún tipo de agregado, pues no lleva madera ni otro tipo de intervención, solo las características del terroir del Cepillo.
En 2004, Escorihuela Gascón presentó para el mercado exterior The President’s Blend, un vino tinto que representó los más altos niveles de calidad de la bodega en las plazas más exigentes. Hoy, a más de 10 años de aquel lanzamiento internacional con presencia en 20 países, The President’s Blend desembarca en el mercado argentino con su cosecha 2016. Se trata de una producción limitada, elaborada a partir de un corte Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah. Este blend expone el gran potencial del terroir de Escorihuela Gascón en la producción de vinos de alta gama.
www.escorihuelagascon.com.ar