OFICINA SUSTENTĂ VEL Aproveitando o Melhor dos Alimentos
COMIDA VIRA LIXO De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), o Brasil desperdiça 30% dos alimentos produzidos, mas cerca de 13 milhões de brasileiros passam fome ou desnutrição. Infelizmente, a nossa comida vira lixo antes mesmo de chegar às nossas mesas.
ALIMENTAÇÃO INTEGRAL A alimentação integral é uma forma de aproveitar o máximo do alimento, evitando o descarte de diversos nutrientes importantes para nosso corpo. Quando aproveitamos todas as partes de um alimento que geralmente são desprezadas, temos uma maior diversidade de alimentos e uma refeição com um alto valor nutri�vo. E o melhor, tem um baixo custo e é uma preparação muitas vezes simples e rápida de fazer.
10 PASSOS PARA EVITAR O DESPERDÍCIO 1. Planejamento Veja o que tem na geladeira e a despensa e faça uma lista de compras com o necessário. 2. Aproveitamento Aproveite tudo, até a casca e sementes! São ricas em vitaminas, minerais e fibras. 3. Porções Evite preparar mais comida do que o consumido. Para evitar isso, u�lize medidores de porções ou xícaras.
4. Organização Na despensa e geladeira, deixe na frente os alimentos que já começou a consumir ou próximo do vencimento, e para trás deixe os que possuem mais tempo de validade ou ainda estão fechados. 5.Guarde todos os verduras e frutas higienizadas Ao guardar os alimentos limpos e secos, além de diminuir as chances das bactérias se proliferarem e estragarem tudo, os alimentos duram por mais tempo. 6. De olho na validade Consuma o produto até a data indicada na embalagem ou verifique se você pode congelá-lo, como legumes e verduras. 7. Saiba escolher Prefira frutas, verduras, legumes da estação, pois são mais baratos e igualmente nutri�vos. 8. Prato Consciente Coloque no prato apenas o que vai comer. Se sobrar algo na panela reaproveite-as dando vida a novos pratos. 9. As cascas Cascas de laranja e bergamota podem perfumar caldos. Talos de cenoura e beterraba rendem um belo refogado ou omelete. Da casca da banana sai um bolo e da batata um pe�sco saboroso. 10. Promoções Cuidado com promoções para não comprar além do necessário. Busque as feiras do bairro para comprar frutas, legumes e verduras. Pois, além de ajudar o mercado local, você estará comprando alimentos mais íntegros e frescos.
FAZENDO A CORRETA HIGIENIZAÇÃO Higienizar frutas, legumes e verduras é mais fácil do que parece, basta seguir estas dicas e aproveitar o melhor dos alimentos! Lave bem em água corrente, frutas, legumes e verduras para �rar resíduos de terra e poeira. Em uma �gela, coloque para cada 1 litro de água, 1 colher de sopa de água sanitária. Mas lembre-se: a água sanitária não pode ter perfume e nem outras soluções de limpeza para a roupa. Na embalagem deve estar escrito “cloro a�vo” ou “cloro líquido. Deixe por 15 minutos e enxague. Depois é só secar bem e guardar na geladeira.
ROCAMBOLE SAUDÁVEL DE FRANGO Massa • 1kg de peito de frango sem osso • 1 brócolis inteiro • 4 dentes de alho picado • 1/2 cebola picada • 1 ovo inteiro • Sal, pimenta e temperos que desejar (óregano, adobo, etc) Recheio • 1 ricota (250g) • 2 colheres (sopa) requeijão • Sal • Pimenta e temperos que desejar (óregano, adobo, etc) Modo de preparo: Massa: Corte o peito de frango em cubos e aos poucos, vá batendo no liquidificador para que fique moído. Numa �gela, misture o frango moído com o ovo, alho, cebola e temperos. Reserve. Recheio: Lave o brócolis e re�re as folhas (reserve). Pique bem e numa �gela, esfarele a ricota e misture com o brócolis picado, requeijão e sal. Montagem: Abra a massa de frango sobre um papel alumínio deixando bem uniforme. Por cima coloque o recheio. Enrole e leve para assar por 30 minutos a 200°C Molho • Iogurte natural • Folhas de brócolis • 1 colher de café de manteiga ou óleo • 1 colher de sobremesa de vinagre ou suco de limão • Sal e temperos a gosto Pique bem as folhas do brócolis e refogue com a manteiga ou óleo até murchar. Misture com o iogurte e acrescente o sal, temperos que desejar e o vinagre ou suco de limão.
Trabalho desenvolvido para a disciplina de Habilidades Dieté�cas e Gastronômicas, sob orientação da Professora Marina Azambuja Amaral em parceria com a CENCOR I
Alunos Par�cipantes Alany Mar�ns Allyson dos Santos Brenda Lemos Emily Gonçalves Jaqueline Santos Karine Baldissera Priscilla Fernanda Rafaela Rosse�