McCain

Peter Spak, GF Hink. Wenn es mal schnell gehen muss, empfiehlt Spak die „Hirsch-Galantine“, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Ein Tipp von Spak: „In Scheiben aufgeschnitten kann die Galantine z.B. auf einem Orangen-Ingwer Salat serviert werden.“

SAISON. Monika Nemetz von Nemetz Fleisch beobachtet, dass sich die Lust aufs Wild bei den Konsumenten nicht mehr nur auf Herbst und Winter beschränkt: „Immer mehr Wild-

Carsten Brinck, Marketing Manager Foodservice, über die SureCrisp-Technologie von McCain: Die Notwendigkeit der Entwicklung der SureCrisp-Technologie zeigte sich bereits vor, aber spätestens während des Lockdowns in der Corona-Pandemie. Essensbelieferung und Take Away gewannen rasant an Bedeutung. Aber 66% der Befragten einer von McCain in 2018 fleischprodukte werden im Sommer auf den Griller gelegt. Teilstücke eignen sich dafür besonders gut.“ Jetzt im Herbst stehen verschiedene Wildwurst-, Schinken und Wildspeckprodukte hoch im Kurs. Bei Nemetz gibt es daher zahlreiche Varianten der Wildwurst neu im Sortiment, darunter z.B. die „Hirschbeisser“, die „Reh-Nossi“ oder die „Wildschweinwurz’n“. Um das gewohnte Angebot auf der Wildkarte abwechslungsreicher zu gestalten, rät sie Gastronomen zu einer geschmorten Reh-

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stelze oder zu Hasenkeule bzw. -rücken. Aber auch Klassikern wie Wildragout sollte Beachtung geschenkt werden, meint Nemetz: „Ich finde es wichtig, dass man mit traditionellen Rezepten arbeitet und diese mit Beilagen aufpeppt, z.B. mal ein Kürbiskraut statt dem klassischen Rotkraut, oder einen gegrillten Hasenrücken mit Kartoffelspalten in mehreren Farben (gelb-orange-lila) – dazu ein wunderbares Glas Rosé aus Österreich – was will man mehr?“ kp

in Auftrag gegebenen Studie (von Technomic Global Takeaway & Delivery) sagen, dass sie keine Pommes frites im Lieferservice bestellen, da sie kalt und labberig angeliefert werden. Die SureCrisp Technologie basiert auf einer Ummantelung der Pommes frites, die die Produkte bis zu 20 min länger knusprig und warm hält als nicht ummantelte Pommes desselben Schnittes.

launch FloraCola NICHT SCHWARZ

„FloraCola“ ist Österreichs erstes trinkfertiges, weißes Naturcola. Das Getränk besteht aus Kärntner Bergquellwasser und Blättern der Eberraute – geschmacklich präsentiert es sich mit einer ausgewogenen Kräuternote und einem dezenten Zitrusanklang. Bei Metro ist das Naturcola österreichweit erhältlich. „FloraCola“ gibt es auch als Sirup zum selbst Verdünnen auf www.floracola.at

launch Ron Barceló RUMGEMACHT

Coca-Cola HBC Österreich ergänzt sein Portfolio um eine weitere hochkarätige Spirituosen-Marke und ist ab sofort für den Vertrieb der Rum-Brand „Ron Barceló“ verantwortlich. Insgesamt sind fünf Produkte erhältlich, darunter das Herzstück „Barceló Imperial“. Außerdem stehen auch der „Imperial Onyx“, „Blanco Anejado“, „Dorado Anejado“ sowie „Barceló Organic“ zur Verfügung. https://at.coca-colahellenic.com/

launch Heimat Heroes TRÖPFERLWEISE

Heimat Heroes stellt hochwertige Liköre und Gin her. Aufgrund der Nachfrage nach alkoholfreien Drinks mit Gin-Touch wurde die „GinWürze“ entwickelt: Mit nur zwei bis drei Tropfen aus der 5ml-Flasche wird aus einem Tonic Water ein alkoholfreier Drink. Die „GinWürze“ besteht aus den kaltgepressten Botanicals Wacholder, Zitronenpfeffer, Koriander und Distelöl. www.heimat-heroes.de

launch QimiQ SCHNELL GERÜHRT

Das Salzburger Unternehmen QimiQ lanciert eine Basis zur Herstellung feinster Buttersaucen mit molliger Konsistenz. Die „QiQ Basis für Buttersauce“ ist eine Trockenmischung, mit der sich im Handumdrehen eine Sauce Hollandaise, Béarnaise, Maltaise, Cipriani etc. herstellen lässt. Ein Wiedererwärmen der Sauce ist problemlos möglich. Das Produkt ist frei von Zusatzstoffen. www.qimiq.com

relaunch Stiegl WUNDER-BIER

Aufgrund des großen Erfolges im Vorjahr kommt das saisonale Kreativbier der Salzburger Privatbrauerei Stiegl heuer wieder zurück: Das Hanfbier „Wundertüte“ präsentiert sich heuer mit noch mehr Hanfaromatik. Das goldgelbe, spritzig-süffige Bier kombiniert somit den Geschmack der feinherben Hopfenblume mit der typischen Lieblichkeit des Hanfs sowie zarten Malztönen. www.stiegl.at

launch Boar GIN OHNE

Alkoholfreie Spirituosen liegen im Trend. Die Boar Distillery aus dem Schwarzwald erweitert ihr Gin-Sortiment um das alkoholfreie Destillat „Boar Gnzero“. Dafür wurden natürlichem Quellwasser schonend extrahierte Aromen von würzigem Wacholder, pikant-süßlichem Thymian, blumigem Lavendel sowie sanfte Zitrus- und Koriandertöne hinzugefügt. Erhältlich bei R. Ammersin. www.ammersin.at

line extension Monin SOMMERLICH

Monin erweitert sein Sortiment der „Le Fruit de Monin“-Range um die Sorte „Tangerine (Mandarine)“. Die süßen, typisch sommerlichen Aromen des „Le Fruit de Monin Tangerine“ passen zu Smoothies, Frappés, Eistees oder auch für einen Moscow Mule der besonderen Art! Passende 15ml-Pumpen für einen effizienten Gastro-Einsatz sind verfügbar. Erhältlich bei L. Derksen & Co. www.derksen.at

launch Naarmann We Plants HAFER-FUN

Die Molkerei Naarmann lanciert unter dem Namen „We Plants“ eine Range an pflanzlichen Milch-Alternativen speziell für die Gastronomie und Hotellerie. Zu haben sind ein „Hafer Drink“ (z.B. für Kaffee oder Desserts), eine „Kochcreme“ (einzusetzen wie Obers) sowie „Sour Creme“ (z.B. für vegane Dips), die allesamt mit Hafer aus europäischem Anbau als Grundstoff hergestellt werden. www.naarmann.de

Frisch aufgebrüht

Mit dem Ziel, für gewerbliche Kunden im Außer-Haus-Markt noch sichtbarer zu werden, präsentiert sich „Melitta Professional“ weltweit mit neuem Corporate Design. Dazu gehören ein neues Unternehmenslogo sowie eine neu gestaltete Website.

Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit unseren Partnern die weiterentwickelte Marke ‚Melitta Professional‘ und ihre Leistungen noch deutlicher im Markt sichtbar zu machen und unsere Marktposition auszubauen“, sagt Geschäftsführer Marco Gottschalk. Das neue Corporate Design soll mit neuen Farben, klaren Linien und der eigenständigen Wortbildmarke „Melitta Professional“ die Verbindung der Dachmarke „Melitta“ mit der Kompetenz für „Professionals“ verbinden und schärfen. Erhalten bleibt der typische „Melitta“-Schriftzug, und auch die rote „Melitta“-Fahne wird als begleitende Veredelung, quasi als Qualitätssiegel, auf den Produkten weiter bestehen. Ganzheitliche Lösungen von Melitta Professional

AUFTRITT. Im Rahmen der Umgestaltung des Corporate Designs, das in den nächsten Monaten sukzessive integriert und über alle Kommunikationskanäle präsentiert wird, wurde auch die Website neu konzipiert. Neben dem Produkt-Portfolio für ganzheitliche Lösungen im Außer-Haus-Markt gibt es Einblicke in die Technologien der Kaffeemaschinen, die Produktion in Minden, die Kaffeekompetenz von „Melitta“ sowie den Kundenservice und die Infrastruktur für digitale Services. „Mit unserem neuen Internetauftritt unterstreichen wir die dynamische Entwicklung bei ‚Melitta Professional‘. Das neue Corporate Design schafft vielfältige Möglichkeiten, unsere Stärken als ganzheitlicher Lösungs- und Systemanbieter noch besser zur Geltung zu bringen“, sagt Markus Reinhardt, Head of Market Activation, Digital Products and Solutions bei Melitta Professional. kp

ERÖFFNUNG

Am 2. September wurde in Horn der 13. Wurstgroßmarkt von Radatz eröffnet. Dr. Franz Radatz und Marktleiter Hubert Schidlo begrüßten zur feierlichen Eröffnung zahlreiche Gäste, darunter die Bürgermeisterin von Frauenhofen sowie den Vizebürgermeister von Horn; eine Trachtenkapelle sorgte für Stimmung und das Radatz Wurstmobil Susi für das leibliche Wohl der Gäste. Der Selbstbedienungsmarkt mit Ab-Werk-Preisen bietet Wurst- und Fleischprodukte frisch aus der Produktion, in Großpackungen sowie in kleinen Portionen. Ergänzend zum Fleisch- und Wurstsortiment gibt es Produkte von Lieferanten aus der Region, so z.B. die „Rotwein Cuvée“ sowie den „Grüner Veltliner classic“ vom Weinbau Leitgeb, frische Eier aus Freilandhaltung und 15 Sorten Brot und Gebäck vom Bio-Bäcker Brotocnik.

Dr. Franz Radatz, Bürgermeisterin Kernstock und Vizebürgermeister Lentschig