Kurz & knapp

Für Gewinner: Dutch Oven

pfeffer verlost einen gusseisernen Dutch Oven, den Petromax ft9 – ein echter Klassiker (petromax-shop.de). Der 15 Kilogramm schwere Topf (Bild oben) macht bis zu 14 Leute satt, ganze acht Liter passen in ihn hinein. Wer ihn gewinnen möchte, der schickt bitte eine Mail mit kompletter Adresse und Telefonnummer an pfeffer@gewuerz industrie.de (Einsendeschluss: 31. Januar 2021). Stichwort: Dutch Oven. Teilnahme bedingungen unter: pfeffer-magazin.de/gewinnspiele i In der letzten Ausgabe verloste pfeffer den Eiscreme bereiter „Schneeflöckchen“ von Klarstein. Freuen kann sich die Gewinnerin Isabel Stifter. Herzlichen Glückwunsch!

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Eine Frage der Bourbon-Vanille

Was ist Bourbon-Vanille? Wie viel Bekanntheit besitzt sie und worin liegt ihre Besonderheit? Das Marktforschungsinstitut Ipsos Observer ging diesen Fragen 2019 mit einer repräsentativen Erhebung, an der 1.000 Verbraucher teilnahmen, auf den Grund. Das Ergebnis: Bourbon-Vanille besitzt einen hohen Bekanntheitsgrad, drei Viertel der Befragten kennen diese Herkunftsbezeichnung. Bei Personen, die häufig kochen oder backen, liegt die Bekanntheit sogar bei 85 Prozent.

Dabei verbinden Verbraucher mit dem Namen eine Reihe von qualitativen Erwartungen – etwa eine bestimmte Art der Vanille oder „echte Vanille“. Aber nur ein sehr kleiner Teil der Befragten weiß, dass der Name „Bourbon“ einen geografischen Bezug hat, geschweige denn, welchen. Die „Île Bourbon“, heute Réunion, prägte einst den Namen für die geschmacksintensive Bourbon-Vanille, die heute aber auch aus Madagaskar oder den Komoren stammen kann. Die Studie wurde vom Fachverband der Gewürzindustrie beauftragt. i