Surgelé
IQF
Pépites de Foie Gras de Canard Cru Surgelées
Pépites de Foie Gras de Canard Cru Surgelées IQF
Individuell Tiefgefrorene Entenleberwürfel
une
création
Souplesse et facilité d’utilisation
Flexibilität und einfache Zubereitung
Cuisson facile et rapide Utilisation des Pépites surgelées et désurgelées
Schnelles und einfaches Braten Verwendung der tiefgefrorenen oder aufgetauten Schnitzel
Une matière noble et de qualité
Ein äusserst feiner und hochwertiger Grundstoff
Sélection rigoureuse des meilleurs Foies Gras Surgélation immédiate après un calibrage à chaud Taux de fonte réduit à la cuisson
Eine strenge Auswahl der besten Gänselebern Sofortiges Einfrieren nach dem Warmschnitt Reduzierter Schmelzanteil beim Braten
Une portion maîtrisée Aucune perte matière : 100% du produit est utilisable Maîtrise du coût portion : produit déjà calibré
Eine kontrollierte portion Keine Verluste : 100% des Produkts sind verwertbar Kontrollierte Portionskosten : Das Produkt ist bereits kalibriert
Un conditionnement pratique et fiable Ouverture facile Poche refermable pour une meilleure conservation de la fraîcheur Encombrement minimum des poches vides après utilisation
Eine Praktische und Zuverlässige Verpackung Einfach zu öffnen Verschließbarer Beutel, um das Produkt länger frish zu halten Die leeren Beutel brauchen nach der erwendung kaum Platz
Et toujours les avantages d’un produit surgelé Produits surgelés individuellement (IQF) Toujours disponible dans votre chambre froide à -18°C Longue DLUO
Produkt einzeln tiefgefroren In Ihrem Gefrierfach immer verfügbar Langes Haltbarkeitsdatum
selon
nach
Jean-Paul Chevré
Jean-Paul Chevré
Conseiller culinaire
Conseils de cuisson C UISSON DES PÉPITES DÉSUR GELÉES :après les avoir désurgelées, passez-les à la poêle environ 5 mn à feu moyen en remuant légèrement afin de colorer chaque face uniformément. CUISSON DES PÉPITES SURGELÉES : utilisez dans ce cas un feu moins fort afin d’éviter une coloration trop rapide de vos Pépites, avec un temps de cuisson d’environ 8 mn.
Astuces du Chef Égouttez vos Pépites sur papier absorbant après cuisson. Dégraissez votre poêle et faites réduire légèrement le vinaigre de votre choix afin de glacer vos Pépites de ce jus court.
Ingredients Zutaten
Foie Gras de Canard Cru Tiefgefrorene Entenleber
Entenleberwürfel
Küchenberater
Meine Zubereitungsempfehlungen
Mes suggestions d’accompagnement
GAREN VON AUFGETAUTEN STOPFLEBERSTÜCKEN : Nach dem Auftauen etwa 5 Minuten bei Mittlerer Hitze in der Pfanne braten und dabei regelmäßig umrühren, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen. G AREN VON GEFRAURENEN STOPFLEBERSPLITTERN : Arbeiten Sie in diesem Fall mit geringerer Temperatur, damit die Stücke nicht zu rasch braun werden. Die Bratzeit berträgt hier atwa 8 Minuten.
Les Pépites peuvent être servies sur toast en amuse-bouche. Vous pouvez également les servir sur des pommes de terre en robe des champs, sur une salade garnie ou sur un plat de pâtes fraîches, ou accompagnées d’une salade de lentilles. Elles rentreront également parfaitement dans la composition d’une garniture forestière ou dans un pot-aufeu de canard enrobées d’une feuille de choux.
Geheimtipps des Küchenchefs Lassen Sie die Stücke nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen. Entfernen Sie das Fett aus Iher Pfanne und geben Sie einen Essig Ihrer Wahl hinein, im die Stücke in diesem Saft zu glasieren.
Meine BeilagenVorschläge Die splitter können Vorspeise auf Toast gereicht werden. Sie können sie auch zu Pellkartoffeln servieren, sowie zu einem gemischten Salat, zu frischen Teigwaren oder auch zu einem Linsensalat reichen. Sie machen sich hervorragend in einer Komposition nach Jägerart oder in einem Entenschmortopf im Kohlmantel.
DLUO Mhd.
Conservation Haltbarkeit
Poids net (piece) Nettogewicht
Format Größe
Colisage Verpackung
Gencode Genkode
9 mois
- 18°C
1000 g
Sachet fraîcheur refermable
2
3 10454 103628 7
- 18°C
1000 g
Wiederverschließbarer
2
3 10454 103628 7
(mini départ usine)
9 monaten
Avenue du Périgord - BP 118 - 24 203 SARLAT Cedex Tél. (33) 5 53 31 72 00 - Fax (33) 5 53 59 40 86 www.rougie.com
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Pépites de Foie Gras
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