Boletín Edición Nro 5

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PERÚ

Pro Hass

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE PALTA HASS DEL PERÚ

Nº 5

Buscando mercados para creciente producción de palta Hass

Segunda campaña de promoción de consumo local Nuevos requisitos para exportaciones

Contenido 7

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PERĂš

Pro Hass

ASOCIACIĂ“N DE PRODUCTORES DE PALTA HASS DEL PERĂš

Consejo Directivo ProHass Presidente James Bosworth Crovetto Vicepresidente JosĂŠ Antonio GĂłmez BazĂĄn Secretario JosĂŠ Antonio Castro Echecopar

ComitĂŠ cientĂ­fico

Se duplicaron expectativas

La organización del VIII Congreso Mundial de la Palta que se realizarå en Lima en el 2015 sigue avanzando y ahora ya se cuenta con un ComitÊ &LHQWtÀFR

La exportación de palta Hass para el 2013 se proyectó en un 20% mås que HQ HO VLQ HPEDUJR DO ÀQDO GHO DxR VH OOHJy D XQ

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Tesorero Benedicto CigueĂąas Guevara Vocales Daniel Bustamante Canny Fernando Ascenzo Chepote Angelo Pinasco Dellepiane Gerente General Arturo Medina Castro

Palta Hass ingresa a Chile La palta Hass peruana ya puede entrar a Chile sin la exigencia del tratamiento cuarentenario gracias a la suscripciĂłn de un protocolo entre 6(1$6$ \ HO 6$* FKLOHQR

AsociaciĂłn de Productores de Paltas Hass del PerĂş - ProHass Av. NicolĂĄs Arriola # 314 Ofic. 901 Urb. Santa Catalina, La Victoria PerĂş TelĂŠfonos: (51-1) 225-1626 e-mail: prohass@prohass.com.pe EdiciĂłn Innova Producciones SAC Alameda Rafael Larco Hoyle 103 San Borja 225-6195 / 226-8680 prohassinforma@prohass.com.pe

Entrevista a Samuel Salazar

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Los retos de la industria de la palta Hass y las principales ventajas que tiene el PerĂş para producir este fruto, comentĂł el destacado investigador Samuel Salazar *DUFtD

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Editor General VĂ­ctor Limas Garragati Coordinador General CĂŠsar Gerardo Gallegos Jefe de RedacciĂłn JosĂŠ Indacochea Ă lvarez

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Entrevista a MoisĂŠs Pacheco SENASA estĂĄ evaluando nuevos parĂĄmetros de materia seca para la FDPSDxD GH SDOWD +DVV HQ HO anunciĂł MoisĂŠs Pacheco, director general GH 6DQLGDG 9HJHWDO GH HVD HQWLGDG

Su majestad la palta Hass El conocido itamae japonĂŠs Toshiro Konishi nos cuenta a su estilo la importancia y versatilidad de la palta Hass en la gastronomĂ­a internacional, DĂ€UPDQGR TXH HV OD YDULHGDG Q~PHUR HQ HO PXQGR

Editorial

AĂąo de consolidaciĂłn institucional

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l 2013 fue el aĂąo de la consolidaciĂłn institucional de ProHass. La AsociaciĂłn ha crecido con el ĂĄnimo de brindar un mejor servicio a sus asociados y por ello ahora cuenta con un Departamento TĂŠcnico que estĂĄ apoyando investigaciones para mejorar la calidad y productividad del palto. 3HUR MXQWR FRQ OD WDUHD GH DĂ€DQ]DPLHQWR GH OD instituciĂłn, seguimos trabajando en la apertura de nuevos mercados para poder colocar la producciĂłn peruana que este aĂąo superĂł las 100 mil toneladas mĂŠtricas. La apertura mĂĄs importante en el 2013 ha sido, sin duda alguna, el mercado chileno. Pero, ademĂĄs, se estĂĄ trabajando para ingresar a China, Corea del Sur y JapĂłn, asĂ­ como a Argentina y MĂŠxico. Paralelamente, a la apertura de mercados se desarrollan agresivas campaĂąas de promociĂłn en Europa y Estados Unidos para aumentar el consumo de la palta Hass. Los resultados han sido satisfactorios y en el 2014 se piensa seguir en la misma lĂ­nea. TambiĂŠn VH KDFHQ HVIXHU]RV SDUD HO PHUFDGR LQWHUQR FRPR XQD alternativa viable. Se tiene mucha expectativa por el consumo nacional. Todas estas acciones desarrolladas por ProHass se enmarcan dentro de sus objetivos que son fomentar el desarrollo y progreso del cultivo del palto Hass en el PerĂş colaborando con el sector pĂşblico en el desarrollo econĂłmico y social del paĂ­s. James Bosworth Crovetto

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Institucional

Exportaciรณn en el 2013

Se duplicaron expectativas

L

D H[SRUWDFLyQ GH SDOWD +DVV SHUXDQD GXUDQWH HO FUHFLy HQ XQ VXSHUDQGR DPSOLDPHQWH ODV H[SHFWDWLYDV TXH VH WXYR D FRPLHQ]RV GH DxR (Q HVD RSRUWXQLGDG OD SUR\HFFLyQ HUD H[SRUWDU XQ PiV TXH HQ HO DxR SHUR ORV FiOFXORV UHVXOWDURQ FRUWRV (Q HO VH YHQGLHURQ HQ HO PHUFDGR LQWHUQDFLRQDO 70 \ HVWH DxR OD FLIUD VH HOHYy D (V OD PD\RU DO]D TXH VH KD UHJLVWUDGR HQ ORV ~OWLPRV RFKR DxRV /D PD\RU GHPDQGD SURYLQR GH (XURSD \ (VWDGRV 8QLGRV /RV SURGXFWRUHV GH SDOWD +DVV HPSH]DURQ D H[SRUWDU HVWH IUXWR HQ FRQ XQ SULPHU ORWH GH 70 (O VH HOHYy D 70 \ HQ HO VH OOHJy D YHQGHU 70 'H DOOt SRFR D SRFR OD SURGXFFLyQ IXH VXELHQGR KDVWD HO HQ TXH VDOLHURQ FRQWHQHGRUHV DO H[WHULRU FRQWHQLHQGR 70 /D SULPHUD JUDQ DO]D YLQR HQ HO FXDQGR VH LQFUHPHQWy D 70 (O FUHFLPLHQWR SDUD HO IXH PtQLPR OOHJDQGR VROR D 70 $FWXDOPHQWH GH WRGD OD H[SRUWDFLyQ QDFLRQDO VH GHVWLQD HO 70 D +RODQGD LJXDO SRUFHQWDMH D (VSDxD 70 HO D (VWDGRV 8QLGRV 70 \ D )UDQFLD HO 70 (O UHVWDQWH GH la producciรณn de palta Hass peruana se destina a Inglaterra, Canadรก, Alemania, Escandinavia, Alemania, asรญ FRPR D RWURV SDtVHV GH (XURSD \ $PpULFD

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Exportaciรณn a EE.UU. subiรณ 33.75% en un aรฑo 'H DFXHUGR D ODV FLIUDV PDQHMDGDV SRU 3UR+DVV OD H[SRUWDFLyQ GH SDOWDV +DVV D ORV (VWDGRV 8QLGRV HVWi LQFUHPHQWiQGRVH VLJQLร FDWLYDPHQWH FDGD DxR En el 2010 en que se iniciรณ el ingreso de este fruto al mercado norteamericano se H[SRUWDURQ FDVL 70 GH SDOWD +DVV (O DxR VLJXLHQWH FUHFLy DEUXSWDPHQWH D 70 HO VH HOHYy D \ HO DxR SDVDGR OOHJy D VX SLFR PiV DOWR 70 9DOH GHFLU HQ HO ~OWLPR DxR FUHFLy (O LQJUHVR PiV VLJQLร FDWLYR GH QXHVWUD SDOWD DO SDtV GHO QRUWH HV OD FRVWD HVWH OXHJR SRU OD FRVWD RHVWH \ ร QDOPHQWH SRU +RXVWRQ 3HUR HO FUHFLPLHQWR VLJQLร FDWLYR GH OD H[SRUWDFLyQ GH OD SDOWD +DVV QR HV VROR HQ (VWDGRV 8QLGRV 7DPELpQ VH HVWi GDQGR HQ JUDQ IRUPD HQ DOJXQRV SDtVHV HXURSHRV 3RU HMHPSOR D (VSDxD VH H[SRUWy 70 HQ HO \ HVWH DxR VH KD HOHYDGR HVWD FLIUD D ODV 70 $ )UDQFLD VH YHQGLy 70 HQ HO \ HQ OD SUHVHQWH FDPSDxD VH H[SRUWy DO SDtV JDOR 70 GH HVWD IUXWD 6LQ HPEDUJR HO PD\RU FUHFLPLHQWR VH KD GDGR HQ +RODQGD (Q HO VH H[SRUWy 70 &XDWUR DxRV GHVSXpV VH OOHJy D ORV \ HVWH DxR VH DOFDQ]y OD FLIUD UpFRUG GH 70 En Alemania y en Escandinavia la cifras son menores, pero el porcentaje de incremento HV PX\ LQWHUHVDQWH (Q HO SDtV WHXWyQ VH H[SRUWy VROR 70 HQ HO \ HVWH DxR \D VH OOHJy D 70 (Q ORV SDtVHV HVFDQGLQDYRV 1RUXHJD 6XHFLD \ 'LQDPDUFD VH HPSH]y D LPSRUWDU SDOWD +DVV SHUXDQD HQ HO D UD]yQ GH 70 (Q HO VH KD HOHYDGR HO FRQVXPR GH HVWH IUXWR QDFLRQDO \ KD OOHJDGR D LPSRUWDU 70 Estas cifras revelan que la palta Hass peruana estรก siendo consumida cada vez mรกs por HO PXQGR HQWHUR \ HOOR VH GHEH HQWUH RWUDV FRVDV SRU OD H[FHOHQWH FDOLGDG GHO SURGXFWR

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VIII Congreso Mundial 2015

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Fue elegido Comitรฉ Cientรญfico

l VIII Congreso Mundial de la Palta, que se UHDOL]DUi HQ QXHVWUR SDtV HQ VHWLHPEUH GHO DxR 2015, va tomando forma a medida que avanzan ORV PHVHV $GHPiV GH HVWDEOHFHUVH HO &RPLWp Organizador y contratar a la empresa internacional Kenes para que se encargue de la organizaciรณn logรญstica GHO HYHQWR DKRUD \D VH KD QRPEUDGR DO &RPLWp &LHQWtร FR El Comitรฉ Organizador estรก presidido por James Bosworth, quien actualmente es el presidente de la Asociaciรณn Internacional del Aguacate y titular de la $VRFLDFLyQ GH 3URGXFWRUHV GH 3DOWD +DVV GHO 3HU~ 3UR+DVV $GHPiV HVWi FRQIRUPDGR SRU $UWXUR 0HGLQD VHFUHWDULR -RVp $QWRQLR &DVWUR UHSUHVHQWDQWH GH &RPHUFLR ([WHULRU \ -RUJH (VFREHGR SUHVLGHQWH GHO &RPLWp &LHQWtร FR ProHass tambiรฉn estรก comprometido con la organizaciรณn GH OD SDUWH FLHQWtร FD GHO &RQJUHVR 3DUD GLFKD ร QDOLGDG HO &RPLWp &LHQWtร FR KD VLGR conformado por 14 personas de altos niveles acadรฉmicos \ PX\ FRPSURPHWLGRV FRQ VXV ODERUHV SULQFLSDOHV TXH VRQ apoyar a la difusiรณn del Congreso en sus paรญses, incentivar la presentaciรณn de trabajos de investigaciรณn, presidir las sesiones de presentaciones RUDOHV \ UHYLVDU ORV UHV~PHQHV \ WUDEDMRV FRPSOHWRV TXH VH HQYtHQ (VWDPRV VHJXURV GHO p[LWR GHO &RQJUHVR El capรญtulo referido a โ Recursos Genรฉticos/Manejo de Viverosโ estรก FRQIRUPDGR SRU )HUQDQGR 3OLHJR $OIDUR (VSDxD \ 0yQLFD &DVWUR &KLOH HO GH ยด3ODJDV \ (QIHUPHGDGHVยต OR LQWHJUD :DOWHU $SD]D 3HU~ $NLI (VNDOHQ 7XUTXtD \ (ULF 3DOHYVN\ ,VUDHO /D VHFFLyQ ยด0DQHMR \ 7pFQLFDV GH &XOWLYRยต HVWi D FDUJR GH -RUJH (VFREHGR 3HU~ &DURO /RYDWW (VWDGRV 8QLGRV 3LODU *LO &KLOH \ 6DPXHO 6DOD]DU *DUFtD 0p[LFR (O UHIHUHQWH D ยด3RVWFRVHFKD ,QGXVWULDOL]DFLyQยต HVWi IRUPDGR SRU -RKQ %RZHU 6XGiIULFD ,VD %HUWOLQJ 6XGiIULFD 3HWHU +RIIPDQ $XVWUDOLD \ $OODQ :RROI 1XHYD =HODQGD \ HQ ยด6DOXG \ 1XWULFLyQ +XPDQDยต HO ~QLFR LQWHJUDQWH HV 1tNNL )RUG (VWDGRV 8QLGRV

Pร GINA WEB El VIII Congreso Mundial de la Palta 2015 ya estรก por sacar su pรกgina web, en la cual los interesados no solo podrรกn inscribirse, sino que recibirรกn todo el detalle de este evento internacional, ademรกs de informaciรณn turรญstica, histรณrica, gastronรณmica y otras que sean de interรฉs SDUD ORV YLVLWDQWHV La pรกgina web del Congreso estรก siendo elaborada por la empresa KENES, empresa internacional encargada de la organizaciรณn logรญstica del FHUWDPHQ ,QYLWDPRV D WRGRV D SDUWLFLSDU \ D GLIXQGLU HVWH PDJQR HYHQWR DVt FRPR D HODERUDU SUHSDUDU \ SUHVHQWDU WUDEDMRV GH LQYHVWLJDFLyQ

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Convenio ProHass UNALM para mejorar potencial de palta Hass

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UR+DVV \ OD 8QLYHUVLGDG 1DFLRQDO $JUDULD /D 0ROLQD 81$/0 DFRUGDURQ VXVFULELU XQ FRQYHQLR GH FRODERUDFLyQ FRQ OD ÀQDOLGDG GH GHVDUUROODU DFWLYLGDGHV RULHQWDGDV a la investigación que permitan mantener y mejorar el potencial productivo y DJURH[SRUWDGRU GH OD SDOWD +DVV SHUXDQD (VWH DFXHUGR TXH WLHQH XQD GXUDFLyQ GH DxRV SDUD TXH SXHGD VHU UHYLVDGR \ DFWXDOL]DGR OXHJR GH HVWH WLHPSR WDPELpQ WLHQH FRPR REMHWLYRV HVSHFtÀFRV HO GHVDUUROOR GH HVWXGLRV SUH \ SRVW FRVHFKD HQ IRUPD FRRUGLQDGD HQWUH DPEDV LQVWLWXFLRQHV FRQ OD ÀQDOLGDG de generar herramientas tecnológicas que potencialicen el cultivo de palto Hass y promover OD GLYXOJDFLyQ FLHQWtÀFD $VLPLVPR EXVFD WUDEDMDU FRRUGLQDGDPHQWH HQ OD LGHQWLÀFDFLyQ GH QXHYRV PHUFDGRV \ GHVDUUROODU HVWUDWHJLDV SDUD HO DFFHVR GH QXHVWUD IUXWD /D SDUWH GH LQYHVWLJDFLyQ WLHQH XQ DFiSLWH HVSHFLDO \ HVWDUi D FDUJR GH OD )DFXOWDG GH $JURQRPtD 6H SLHQVD DSR\DU ORV WUDEDMRV \ WHVLV RULHQWDGRV D OD REWHQFLyQ GH LQIRUPDFLyQ \ DSOLFDFLyQ GH WHFQRORJtDV TXH JHQHUH XQ EHQHÀFLR SDUD OD LQGXVWULD GH OD SDOWD +DVV HQ HO 3HU~ 7DPELpQ VH EULQGDUi OD RSRUWXQLGDG D ORV HVWXGLDQWHV GH GHVDUUROODU WHPDV GH LQYHVWLJDFLyQ FRQ ORV DVRFLDGRV GH 3UR+DVV $GHPiV VH GHVDUUROODUiQ SURJUDPDV HGXFDWLYRV que fomenten el interÊs de especializarse en el manejo del palto Hass, tanto para ingenieros como para mandos medios, aprovechando el material genÊtico y conocimiento de campo GH OD 81$/0

ACUERDOS /RV SULQFLSDOHV VRQ ‡%ULQGDU LQVWDODFLRQHV QHFHVDULDV SDUD el desarrollo de los estudios postcosecha que ProHass estĂĄ realizando en conjunto FRQ HO 3ODQW DQG )RRG 5HVHDUFK ,QVWLWXWH 3)5 GH 1XHYD =HODQGD SDUD ODV FDPSDxDV \ ‡3URPRYHU LQYHVWLJDFLRQHV FRQMXQWDV que fomenten un mayor desarrollo tĂŠcnico GHO FXOWLYR GH SDOWR HQ HO SDtV ‡,PSXOVDU OD SUHVHQWDFLyQ GH HVWXGLRV FLHQWtĂ€FRV UHDOL]DGRV HQ SDOWR +DVV SDUD el Congreso Mundial de la Palta 2015 que WLHQH VHGH HQ /LPD ²3HU~ ‡3URPRYHU OD IRUPDFLyQ \ FDSDFLWDFLRQ de profesionales y tĂŠcnicos altamente FDOLĂ€FDGRV HQ HO iUHD GH IUXWLFXOWXUD

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6(1$6$ \ 6$* ÀUPDQ SURWRFROR

Palta Hass peruana ingresarå a Chile sin tratamiento cuarentenario Los representantes del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), de Perú, y del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), de Chile, se reunieron el viernes 13 de diciembre del aùo pasado en Arica y suscribieron un protocolo que permitirå que las exportaciones de palta Hass procedentes del Perú ingresen al país mapocho sin la exigencia del WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR OR TXH VLJQLÀFDUi PHMRUHV FRQGLFLRQHV GH FRPSHWLWLYLGDG \D que este proceso genera un sobre costo adicional para los productores y exportadores peruanos y daùo a las frutas. entre ambos países, en un marco de mayor VHJXULGDG ÀWRVDQLWDULD )XHQWHV GHO 0LQLVWHULR GH $JULFXOWXUD \ 5LHJR 0LQDJUL LQGLFDURQ TXH OD VXVFULSFLyQ del protocolo permitirå optimizar las medidas ÀWRVDQLWDULDV \ DVHJXUDU XQ DGHFXDGR QLYHO de protección para el comercio de palta +DVV SHUXDQD 6REUH HO SDUWLFXODU HO 'LUHFWRU *HQHUDO de Sanidad Vegetal de SENASA, MoisÊs Pacheco Enciso, dijo que el Plan de Trabajo aprobado fue publicado el 23 de diciembre HQ HO 'LDULR 2ÀFLDO GH OD 5HS~EOLFD GH &KLOH PHGLDQWH 5HVROXFLyQ Q~PHUR exenta, quedando a partir de ello libre el FDPLQR SDUD OD H[SRUWDFLyQ 3RU OR TXH HQ OD SUHVHQWH FDPSDxD VH SRGUi H[SRUWDU SDOWDV D &KLOH

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abe mencionar que en el 2010 tambiÊn se logró que Estados Unidos elimine la exigencia del tratamiento cuarentenario a las exportaciones de palta Hass peruana, lo cual ha hecho que el consumo de esta fruta en el país del norte se LQFUHPHQWH FRQVLGHUDEOHPHQWH 3DUD HOOR 6(1$6$ UHDOL]y LQYHVWLJDFLRQHV TXH demostró que la palta Hass no es hospedero de moscas de la fruta, resultado que permitió D VX KRPyORJR QRUWHDPHULFDQR HO 86'$ $3+,6 UHWLUDU HO WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR H[LJLGR KDVWD HVH HQWRQFHV (O DFXHUGR FRQ OD DXWRULGDG VDQLWDULD FKLOHQD VH KD ORJUDGR WUDV FXDWUR DxRV GH WUDWDWLYDV HQWUH ORV UHSUHVHQWDQWHV GHO VHFWRU GH DPERV SDtVHV 'H HVWD PDQHUD HO 6$* UHWLUD GH ORV UHTXLVLWRV ÀWRVDQLWDULRV D OD SODJD $YRFDGR 6XQEORWFK 9LURLG $6%9 \ DO WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR SDUD ODV PRVFDV GH OD IUXWD El jefe de SENASA, Jorge Barrenechea, comentó que la reunión sostenida en Arica fue PX\ EHQHÀFLRVD SDUD ORV SURGXFWRUHV SHUXDQRV \D TXH SHUPLWLUi PHMRUDU OD SRVLFLyQ GH OD SDOWD +DVV HQ HO PHUFDGR Expresó que las relaciones con su par chileno se encuentran en el mejor momento y las autoridades sanitarias de Perú y Chile han acordado reunirse a comienzos del 2014 con la ÀQDOLGDG GH VHJXLU DYDQ]DQGR HQ HO OHYDQWDPLHQWR GH WUDEDV VDQLWDULDV El SENASA y el SAG iniciarån de esta manera una nueva etapa de trabajo que en los próximos meses establecerå acuerdos de cooperación para mejorar el comercio bilateral

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Al cierre del 2013

Estados Unidos y Europa demandan mรกs palta Hass peruana

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stados Unidos y Europa demandaron mรกs paltas Hass peruanas en el (Q FRQMXQWR FRQVLGHUDQGR los cuatro mayores destinos en el PXQGR FRQFHQWUDURQ HO VHJ~Q UHYHOy la Asociaciรณn de Productores de Palta Hass GHO 3HU~ 3UR+DVV /D FLIUD Rร FLDO GH H[SRUWDFLyQ GH SDOWD +DVV SHUXDQD HO DxR SDVDGR IXH GH 70 OR FXDO KD FDWDSXOWDGR D nuestro paรญs a estar considerados entre los FLQFR SULQFLSDOHV SURGXFWRUHV D QLYHO PXQGLDO El paรญs que mรกs consumiรณ palta Hass

SHUXDQD IXH +RODQGD FRQ 70 /XHJR OH VLJXLy (VSDxD FRQ TM, Estados Unidos con una demanda de 70 \ HQ FXDUWR OXJDU )UDQFLD FRQ 70 (Q SRUFHQWDMH ORJUDURQ HO \ respectivamente, de la exportaciรณn total QDFLRQDO Un poco mรกs alejado se encuentra ,QJODWHUUD FRQ 70 &DQDGi FRQ RWURV HXURSHRV FRQ 70 (VFDQGLQDYLD FRQ $OHPDQLD FRQ

+RQJ .RQJ FRQ 70 %pOJLFD FRQ 70 RWURV SDtVHV DPHULFDQRV FRQ 70 \ &KLOH FRQ En lรญneas generales se ha notado un incremento en los despachos de palta +DVV SHUXDQD DO H[WUDQMHUR (VWR UHVSRQGH a la mayor demanda de este fruto en el extranjero, lo cual es un reconocimiento a la FDOLGDG GH QXHVWUR SURGXFWR DJUtFROD (VWR WDPELpQ KD VLJQLร FDGR PiV SXHVWRV de trabajo en el agro y un mayor ingreso ร VFDO SDUD QXHVWUR SDtV

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Entrevista

Retos de la industria de la palta Hass SAMUEL SALAZAR-GARC�A, investigador mexicano El Dr. Samuel Salazar García es un renombrado investigador del cultivo del SDOWR H[SHUWR HQ QXWULFLyQ \ ÀVLRORJtD YHJHWDO 7UDEDMD HQ HO ,QVWLWXWR 1DFLRQDO GH ,QYHVWLJDFLRQHV )RUHVWDOHV $JUtFRODV \ 3HFXDULDV GH 0p[LFR ,1,)$3 HQ HO iUHD GH FXOWLYRV WURSLFDOHV HVSHFtÀFDPHQWH SDOWR \ PDQJR $VHVRU LQWHUQDFLRQDO \ YLDMD SRU WRGR el continente para hacer consultorías en fundos de palto, ayudando así a diferentes LQGXVWULDV GHO PXQGR $GHPiV HV PLHPEUR GHO &RPLWp &LHQWtÀFR GHO SUy[LPR &RQJUHVR Mundial de la Palta 2015 que serå realizado en Lima, Perú.

Âż

CuĂĄles cree usted que son las principales oportunidades y retos para la industria de la palta? Oportunidad, es que hay mucha SREODFLyQ TXH TXLHUH FRPHU SDOWR /RV UHWRV hacerlos llegar en tiempo, en calidad y a un precio accesible, porque hay veces que llega en buen tiempo, con buena calidad pero a un precio que no es muy accesible \ HVR IUHQD HO FRQVXPR (VRV DVSHFWRV

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son importantes para que la industria sea H[LWRVD \ SHUPDQHQWH 'HSHQGHPRV GH XQ mercado y de un consumidor que compre y FRQVXPD ORV SDOWRV $O PRPHQWR TXH VH GHMH GH FRQVXPLU OD LQGXVWULD WHQGUi SUREOHPDV ÂżCuĂĄles son las principales ventajas que tiene el PerĂş para producir paltas? El clima hace que el ciclo productivo sea FRUWR \ TXH WHQJD XQD VROD Ă RUDFLyQ (VR SHU-

mite que el ĂĄrbol se recupere de la cosecha UiSLGDPHQWH \ YXHOYD D WHQHU XQD EXHQD Ă RUDFLyQ 6H UHTXLHUH GH XQ PDQHMR PX\ FXLGDGRVR HQ HO FDPSR $SDUWH OD YHQWDQD GH FRsecha que tiene el PerĂş tambiĂŠn es una gran YHQWDMD 3HU~ OOHJD FRQ IUXWR DO PHUFDGR HQ una ĂŠpoca en que Chile ya culminĂł y MĂŠxico HVWi HQ VX SLFR PiV EDMR GH SURGXFFLyQ (VR permite que la palta llegue al mercado cuanGR 0p[LFR QR WLHQH PXFKD IUXWD GLVSRQLEOH

Papel de ProHass en universidades ÂżA nuestro paĂ­s le falta investigaciĂłn? ¢&yPR VH EHQHĂ€FLDUtD OD LQGXVWULD GH OD palta con la investigaciĂłn? Yo creo que sĂ­ hay investigaciĂłn, el asunto es que esto es parte de los activos GH ODV FRPSDxtDV SRU OR WDQWR QR HV S~EOLFD y da la impresiĂłn que en PerĂş no hay LQYHVWLJDFLyQ /R TXH QR KD\ HV LQYHVWLJDFLyQ SXEOLFDGD SHUR GHĂ€QLWLYDPHQWH Vt KD\ LQYHVWLJDFLyQ &RQ HO WLHPSR HVWD percepciĂłn va a cambiar sobre todo con el involucramiento que ProHass estĂĄ haciendo FRQ ODV XQLYHUVLGDGHV (VR YD D D\XGDU D que los resultados de las investigaciones VH KDJDQ S~EOLFRV 3RU OR WDQWR VH HVSHUD un cambio en el concepto que tiene la FRPXQLGDG FLHQWtĂ€FD LQWHUQDFLRQDO GHO SDOWR en el sentido de que en el PerĂş no hay investigaciĂłn, razĂłn por la cual mucha gente no se explica cĂłmo la industria del palto ha SURJUHVDGR VLQ LQYHVWLJDFLyQ ÂżEn quĂŠ proyectos relacionados al aguacate estĂĄ trabajando actualmente? Tenemos proyectos sobre nutriciĂłn, podas, portainjertos clonales, selecciĂłn

de portainjertos tolerantes a sequía o a 3K\WRSKWKRUD FLQQDPRPL 7DPELpQ WHQHPRV DOJXQRV WUDEDMRV FRQ GLVHxRV GH SURJUDPDV de cómputo que operan en internet para transferir tecnología a los productores de palta y de mango, de tal manera que los productos de la investigación no terminen HQ XQ LQIRUPH R XQ DUWtFXOR FLHQWtÀFR VLQR que estos sean traducidos en alguna herramienta que permita a los productores WRPDU GHFLVLRQHV 8QD PDQHUD TXH QRV ha dado mucho Êxito desde 1999 es subir programas interactivos a internet donde el productor pueda acceder libremente y poder PDQHMDU PHMRU VX KXHUWR

saber cuĂĄles son los que tienen mejor productividad en cada regiĂłn productora;Íž es decir, por cada sol que invierto cuantos VROHV WHQJR GH JDQDQFLD ÂŁ3RUTXH HO WHPD HV dinero!

¿En quÊ åreas cree que debería enfocarse la investigación a futuro? ¿QuÊ temas actuales considera de mayor relevancia? Bueno, hay temas de corto plazo de los cuales puede ayudarse mucho a la industria para producir fruta de calidad en HO DVSHFWR ÀWRVDQLWDULR GH QXWULFLyQ \ PDQHMR GHO DJXD 7DPELpQ KD\ temas de mediano plazo como es el de portainjertos que requieren de al menos XQRV DxRV GH LQYHVWLJDFLyQ SDUD SRGHU

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“Una ventaja del PerĂş en comparaciĂłn con otros paĂ­ses es que cuando se realiza la aplicaciĂłn en floraciĂłn no se tiene fruta en el ĂĄrbol, por lo tanto se evitan efectos residuales en la fruta.â€? 8G HV PLHPEUR GHO &RPLWp &LHQWtĂ€FR GHO prĂłximo Congreso Mundial del Aguacate 2015 en el PerĂş. ÂżQuĂŠ expectativas? 7LHQH TXH VHU PHMRU TXH ORV DQWHULRUHV 6H HVWiQ KDFLHQGR ODV FRVDV D WLHPSR &DGD Congreso es un reto distinto pero la meta HV TXH VHD PHMRU TXH ORV DQWHULRUHV 0LV H[SHFWDWLYDV VRQ DOWDV &UHR TXH 3HU~ SXHGH ser una vitrina tecnolĂłgica muy distinta a la que conocen los productores de palta en el mundo, porque no hay ningĂşn paĂ­s que produzca paltos en arena, eso es algo novedoso y que mucha gente no se explica, entonces hay un gran interĂŠs por entender HVWH VLVWHPD GH SURGXFFLyQ

Perú y MÊxico ¿Cuål es la principal diferencia que encuentra en MÊxico con respecto al manejo de la palta en el Perú? (O SDOWR VH FRPSRUWD ÀVLROyJLFDPHQWH igual en cualquier parte del mundo, la diferencia es el tiempo en el que suceden ORV HYHQWRV IHQROyJLFRV (Q 3HU~ VRQ PiV acelerados por su clima cålido, tanto de día FRPR GH QRFKH 0p[LFR QR WLHQH FXOWLYRV HQ arena;͞ sin embargo, en la costa peruana SUiFWLFDPHQWH WRGR HVWi HQ VXHORV DUHQRVRV La vegetación exuberante, el clima y la lluvia que hay en MÊxico favorecen la incidencia

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de plagas y enfermedades que atacan al SDOWR $GLFLRQDOPHQWH HQ 0p[LFR HO SDOWR HV una industria mĂĄs vieja y tanto plagas como HQIHUPHGDGHV \D VH KDQ HVWDEOHFLGR (Q PerĂş no sucede eso y se tiene la ventaja de EXHQDV FRQGLFLRQHV FOLPiWLFDV ÂżCuĂĄl es la diferencia entre los portainjertos usados en MĂŠxico y el PerĂş? En ambos paĂ­ses se usan portainjertos GH VHPLOOD (Q 0p[LFR ORV GRPLQDQWHV son los de la raza mexicana adaptados a condiciones de temperaturas frĂ­as de VXHOR HQ HO LQYLHUQR (Q 3HU~ OD LQGXVWULD tambiĂŠn comenzĂł con portainjertos de raza mexicana que fueron traĂ­dos de la Sierra, SHUR OXHJR KXER LQWURGXFFLRQHV GH )ORULGD H ,VUDHO TXH IXHURQ HVWDEOHFLGRV SRU ORWHV (VWR ha permitido conocer algunas diferencias atribuibles al portainjerto por lo que en PerĂş hay evidencias de que pueden ser mejores y cuĂĄles no son tan buenos desde el punto de YLVWD GH DGDSWDFLyQ +D\ SRUWDLQMHUWRV TXH si bien no estĂĄn bien adaptados al clima, tienen ciertas ventajas ya que permiten cosechar la fruta mĂĄs temprano, y otros que permiten cosechar fruta mĂĄs tarde, y eso abre la ventana de cosecha lo que es EHQHĂ€FLRVR SDUD OD LQGXVWULD ÂżQuĂŠ opina del uso del PBZ o del Sunny en la producciĂłn de aguacate? 'HVGH HO SXQWR GH YLVWD GH FXDMD GHO IUXWR tiene mucha utilidad, a pesar de su elevado FRVWR 8QD YHQWDMD GHO 3HU~ HQ FRPSDUDFLyQ con otros paĂ­ses es que cuando se realiza

OD DSOLFDFLyQ HQ Ă RUDFLyQ QR VH WLHQH IUXWD en el ĂĄrbol, por lo tanto se evitan efectos residuales en la fruta, comparados con otros SDtVHV GRQGH OD Ă RUDFLyQ VH GD DQWHV GH OD FRVHFKD \ KD\ SUREOHPDV GH UHVLGXRV (Q conclusiĂłn, bajo condiciones de un campo bien manejado da buenos resultados;Íž sin embargo, si es un campo mal manejado o estresado, el uso de estos productos puede VHU FRQWUDSURGXFHQWH ÂżCree que el uso de hormonas reguladoras de crecimiento serĂ­a una herramienta Ăştil para nuestra industria? &ODUR $QWHV GH ORV Â? QDGLH SHQVDUtD que hubiese buenos resultados al usar UHJXODGRUHV GH FUHFLPLHQWR HQ SDOWR 6LQ embargo, hay varios estudios hechos en diversos lugares en donde hay momentos de la fenologĂ­a que algunos reguladores de crecimiento tienen efectos positivos referentes a mejorar la cuaja reduciendo la caĂ­da de fruto, adelantando o atrasando cosecha;Íž pero ese es un tema muy dependiente del ambiente donde se desarrolla el palto, por lo tanto la posibilidad GH TXH SHUPLWD KDFHU HĂ€FLHQWH HO PDQHMR de los campos de palto en el PerĂş existe, pero habrĂ­a que probar quĂŠ reguladores, en quĂŠ concentraciones, cuĂĄntas aplicaciones, TXp EHQHĂ€FLR SRWHQFLDO SRGUtD WHQHU DSOLFDUORV HWF 6LQ GXGD TXH OD DSOLFDFLyQ de reguladores del crecimiento al palto en el PerĂş puede ser Ăştil para reducir caĂ­da de fruto en verano y/o para acortar el perĂ­odo SDUD OD DFXPXODFLyQ GH PDWHULD VHFD

Senasa

Entrevista a MOISÉS PACHECO ENCISO Director General de Sanidad Vegetal del SENASA

SENASA evalĂşa nuevos parĂĄmetros de materia seca para campaĂąa 2014

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l 6 de mayo pasado entró en vigencia una nueva norma para la exportación de la palta Hass ¿Cómo estå desarrollåndose? ¿En quÊ medida se estå cumpliendo con la obligatoriedad de utilizar plantas de empaque autorizadas por SENASA? ¿QuÊ cuidados se debe tener en la planta de empaque? ¿QuÊ condiciones debe tener las plantas de empaque para contar con OD FHUWLÀFDFLyQ GH 6(1$6$" La norma que regula la exportación de palta +DVV HV OD 5 ' $* 6(1$6$ '69 OD FXDO HVWDEOHFH ODV PHGLGDV ÀWRVDQLWDULDV D FXPSOLU para la exportación de palta Hass a EEUU, SENASA estå trabajando actualmente una actualización de QRUPDWLYD SDUD VX DSOLFDFLyQ HQ OD FDPSDxD GH H[SRUWDFLyQ

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“SENASA viene gestionando el acceso de la palta Hass a varios mercados tales como: JapĂłn, China, India, MĂŠxico, Corea del Sur, Malasia, Tailandia, Filipinas, Vietnam, Colombia y Argentina.â€? Los requisitos que deben cumplir las plantas de empaque se encuentran GHWDOODGDV HQ OD QRUPD DQWHV PHQFLRQDGD El 100% de las plantas empacadoras de SDOWD KDVV GHEHQ HVWDU FHUWLĂ€FDGDV SRU HO SENASA para exportar a cualquier destino, VLQ HVWD FHUWLĂ€FDFLyQ QR HV SRVLEOH HO SURFHVDPLHQWR SDUD OD H[SRUWDFLyQ

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¢6H KD ORJUDGR FHUWLĂ€FDU WRGRV ORV lugares de producciĂłn? ÂżCuĂĄles son los requisitos que se tiene que cumplir para TXH 6(1$6$ FHUWLĂ€TXH ORV FDPSRV SDUD exportar palta Hass? ÂżQuĂŠ se debe hacer FRQ HO FDPSR XQD YH] FHUWLĂ€FDGR" ¢1RV SXHGH KDEODU GHO Q~PHUR GH FHUWLĂ€FDFLRQHV Los productores que deseen exportar SDOWD +DVV D ((88 GHEHQ FHUWLĂ€FDU VXV lugares de producciĂłn iniciando dos meses antes de la cosecha, para lo cual GHEHQ FXPSOLU FRQ ODV HVSHFLĂ€FDFLRQHV HVWDEOHFLGDV HQ OD 5 ' 8QD YH] FHUWLĂ€FDGR HO OXJDU GH SURGXFFLyQ debe mantener las mismas condiciones Ă€WRVDQLWDULDV SDUD SHUPDQHFHU HQ HO SURJUDPD GH H[SRUWDFLyQ GH HVWD IUXWD En la Ăşltima temporada de exportaciĂłn, VH FHUWLĂ€FDURQ DSUR[LPDGDPHQWH KDV HQ ODV ]RQDV SURGXFWRUDV GH SDOWD +DVV ÂżLos productores estĂĄn cumpliendo con las materia seca establecida para exportar? SENASA estĂĄ evaluando la actualizaciĂłn de la normativa, que prĂłximamente se publicarĂ­a con los nuevos parĂĄmetros de materia seca que debe aplicar para la exportaciĂłn 2014, para ello ha convocado a los productores participar en estas visitas que se estarĂĄ realizando a diferentes

]RQDV SURGXFWRUDV D Ă€Q GH UHDOL]DU WUDEDMRV relacionado con este aspecto y hacer los DMXVWHV QHFHVDULRV GH VHU FRQYHQLHQWHV ÂżCĂłmo estĂĄ apoyando SENASA en la apertura de mercados para la palta Hass? ÂżCuĂĄles son los Ăşltimos paĂ­ses en los que se ha empezado a exportar este fruto? ÂżCuĂĄles son los que estĂĄn en negociaciĂłn y a cuales se tiene pensado llegar prĂłximamente? SENASA viene gestionando el acceso de OD SDOWD +DVV D YDULRV PHUFDGRV WDOHV FRPR JapĂłn, China, India, MĂŠxico, Corea del Sur, 0DODVLD 7DLODQGLD )LOLSLQDV 9LHWQDP Colombia y Argentina, para lo cual viene desarrollando intensas negociaciones con ODV DXWRULGDGHV Ă€WRVDQLWDULDV GH HVWRV paĂ­ses para lograr que establezcan los UHTXLVLWRV Ă€WRVDQLWDULRV TXH SHUPLWDQ OD exportaciĂłn de esta fruta en condiciones de FDOLGDG \ FRPSHWLWLYLGDG 'XUDQWH HVWDV QHJRFLDFLRQHV HVWDPRV SUHVHQWDQGR D ODV DXWRULGDGHV Ă€WRVDQLWDULDV de estos paĂ­ses, los resultados del “Estudio la palta hass como No hospedante de las moscas de la frutaâ€?, lo cual ha sido bien recibida y aceptada en varios paĂ­ses, logrando cambiar inclusive las regulaciones TXH DFWXDOPHQWH WHQtDQ HVWDEOHFLGDV El reconocimiento del citado estudio, permite el ingreso de esta fruta a los

mercados sin la necesidad de realizar el WUDWDPLHQWR FXDUHQWHQDULR /RV SURFHVRV de gestiĂłn de acceso de la palta hass que actualmente se encuentran con mayor DYDQFH HQ VX JHVWLyQ VRQ ,QGLD -DSyQ \ MĂŠxico;Íž con las cuales consideramos que podemos arribar a un acuerdo en cualquier PRPHQWR ÂżCĂłmo se estĂĄ llevando a cabo el trabajo de inspecciĂłn y vigilancia para combatir a la Stenoma catenifer? ÂżY el control biolĂłgico? (O VLVWHPD RĂ€FLDO GH OD YLJLODQFLD GH 6 FDWHQLIHU HQ ODV iUHDV SURGXFWRUDV GH palta Hass se estĂĄ realizando en las zonas GH FRVWD \ VLHUUD &RPR UHVXOWDGR SRGHPRV VHJXLU FRQĂ€UPDQGR TXH HVWD SODJD QR ocurre de manera natural en la zona de FRVWD GH 3HU~ (Q ]RQDV SURGXFWRUDV GH OD sierra nuestras evaluaciones tambiĂŠn han registrado “0â€? intercepciones, condiciĂłn Ă€WRVDQLWDULD TXH QRV GD WUDQTXLOLGDG \ VHJXULGDG SDUD FHUWLĂ€FDU QXHVWURV HQYtRV GHVWLQDGRV D OD H[SRUWDFLyQ (VWD SODJD estĂĄ presente en algunas ĂĄreas de cultivo

OFICINA  PRINCIPAL Av.  Roca  y  Bologna  415  Of.  302 Miraflores  -­  Perú Telf.:  (511)  613-­9696

“El sistema oficial de la vigilancia de S.catenifer en las ĂĄreas productoras de palta Hass se estĂĄ realizando en las zonas de costa y sierra.â€?

OFICINA  AEROPUERTO Centro  AÊreo  Comercial  Of.  201  -­   202  A  Callao  -­  Perú  Telf.:  (511)  613-­9696

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¿Estå contemplado el desarrollo de SURWRFRORV HO ORJUDU HÀFLHQWHV SODJXLFLGDV para las paltas? Esta pregunta debería ser consultada D OD 'LUHFFLyQ GH ,QVXPRV GHO 6(1$6$ VLQ embargo, debo indicar que los Protocolos para acceso a los mercados que actualmente manejamos no se ha incluido estos aspectos relacionados con plaguicidas, no obstante, este es mås bien un punto importante a ser tomado en cuenta por el exportador como parte de su responsabilidad para asegurar que el envío cumple con las regulaciones del país importador en general y las de su FRPSUDGRU no exportables de la selva del Perú;͞ sin embargo, de haber la necesidad de incluirlo en la exportación el SENASA tendría que realizar un examen a los lugares de producción y HVWDEOHFHU FLHUWDV PHGLGDV ÀWRVDQLWDULDV SDUD VX H[SRUWDFLyQ El sistema de vigilancia de la plaga, no es un sistema de control para combatir la plaga, sino es un sistema de medición de la presencia y población o ausencia de la plaga, que nos VLUYH FRPR LQGLFDGRU SDUD WRPDU DFFLRQHV 7HQHPRV HQWHQGLGR TXH KDQ ÀUPDGR XQ FRQYHQLR FRQ 3UR+DVV TXH WLHQH TXH YHU FRQ este tema ¿Podría explicarnos en quÊ consiste y que se quiere obtener con ello? Con Prohass como gremio representante de la producción de palta Hass, tenemos un &RQYHQLR PDUFR ÀUPDGR FRQ DQWHULRULGDG \ XQ 3ODQ GH 7UDEDMR FRQMXQWR DQXDO SDUD ORJUDU PHMRUDV HQ ODV FRQGLFLRQHV ÀWRVDQLWDULDV PHGLDQWH HO XVR GHO FRQWURO ELROyJLFR \ SDUD HO FXPSOLPLHQWR GH ORV SURWRFRORV ÀWRVDQLWDULRV SDUD OD H[SRUWDFLyQ FRQ HO REMHWLYR GH PDQWHQHU el producto en los actuales mercados internaciones y lograr generar antecedentes positivos SDUD IDFLOLWDU HO DFFHVR D QXHYRV PHUFDGRV

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ÂżY cĂłmo van otros proyectos Ă€WRVDQLWDULRV SDUD HO FXOWLYR GH OD SDOWD" ¢6H continĂşa tratando la mosca de fruta? Solo Tacna y Moquegua estaban consideradas ĂĄreas libres de mosca de fruta. ÂżEsto sigue igual o ahora hay otras ĂĄreas libres? Actualmente SENASA no estĂĄ ejecutando SUR\HFWRV Ă€WRVDQLWDULRV HQ HO FXOWLYR GH palta, lo que se realiza son actividades permanentes de prospecciĂłn y vigilancia GH SODJDV &RQ UHODFLyQ D OD PRVFD GH OD fruta, esta no es una plaga del palto, el cual fue demostrado en una investigaciĂłn que UHDOL]y HO 6(1$6$ HQ ORV DxRV \ FRQMXQWDPHQWH FRQ HO 86'$ $3+,6

ยฟCuรกles son las zonas de producciรณn autorizadas para exportar palta Hass a EEUU y Europa? La producciรณn de palta Hass se ha incrementado considerablemente. ยข(VWR VLJQLร FD TXH KD DXPHQWDGR OD productividad de la tierra o hay mรกs zonas dedicadas ahora a la producciรณn de esta fruta? La palta Hass se puede exportar a EEUU, de los departamentos de la costa y sierra del Perรบ, en la cual SENASA ha realizado un trabajo de prospecciรณn de Stenoma catenifer y ha considerado que no existe riesgo ร WRVDQLWDULR HQ ODV H[SRUWDFLRQHV (VWDV UHJLRQHV VRQ /DPED\HTXH /D /LEHUWDG Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, 7DFQD \ $\DFXFKR 3DUD RWURV GHVWLQRV VH puede exportar de todo el Perรบ;อพ siempre que hayan sido previamente evaluadas por el SENASA y se hayan establecido las medidas ร WRVDQLWDULDV FRUUHVSRQGLHQWHV Alguna otra cosa que considere pertinente. SENASA estรก trabajando una nueva normativa que entrarรก en vigencia durante OD FDPSDxD GH H[SRUWDFLyQ OD FXDO

pondrรก en conocimiento de los productores y exportadores durante la primera semana del PHV GH HQHUR $VLPLVPR HO SDVDGR GH GLFLHPEUH OXHJR GH ODV UHVSHFWLYDV QHJRFLDFLRQHV VH ร UPy en Arica con el SAG de Chile el Plan de Trabajo para la exportaciรณn de frutos frescos de SDOWR HQ FRQGLFLRQHV EHQHร FLRVDV SDUD QXHVWUR SDtV $VLPLVPR HO UHVSHFWLYR 3ODQ GH 7UDEDMR IXH SXEOLFDGR HO GH GLFLHPEUH HQ HO 'LDULR 2ร FLDO GH OD 5HS~EOLFD GH &KLOH PHGLDQWH 5HVROXFLyQ Q~PHUR H[HQWD TXHGDQGR D SDUWLU GH HOOR OLEUH HO FDPLQR SDUD OD H[SRUWDFLyQ 3RU OR TXH HQ OD SUHVHQWH FDPSDxD VH SRGUi H[SRUWDU SDOWDV D &KLOH

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Entrevista 2SLQLyQ FLHQWtร FD

Palta Hass es ideal para buena salud y nutriciรณn /D GRFWRUD 1LNNL )RUG HV XQD investigadora en nutriciรณn con doctorado en ciencias de la QXWULFLyQ +D WUDEDMDGR FRPR investigadora durante mรกs de XQD GpFDGD \ UHFLHQWHPHQWH fue nombrada primera directora de Nutriciรณn del Hass Avocado Board (HAB), tras estar en el Dell 3HGLDWULF 5HVHDUFK ,QVWLWXWH HQ $XVWLQ GRQGH WUDEDMy FRPR GRFHQWH DGMXQWD HQ OD 8QLYHUVLGDG GH 7H[DV Ocupรณ puestos de investigaciรณn en universidades, proyectos y mantiene una serie de membresรญas profesionales como la Asociaciรณn $PHULFDQD SDUD OD ,QYHVWLJDFLyQ GHO Cรกncer y la Sociedad Americana para la Nutriciรณn. Es decir, toda XQD YR] FLHQWtร FD DXWRUL]DGD GH ORV EHQHร FLRV GH OD SDOWD +DVV

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n una entrevista confesรณ que durante su carrera siempre le interesรณ el potencial que tienen los alimentos naturales, sin proceso, para la prevenciรณn de enfermedades y Dร UPy TXH SUHFLVDPHQWH OD SDOWD HV XQD IUXWD TXH FRQWLHQH PXFKRV QXWULHQWHV \ HV SURPHWHGRUD HQ VXV EHQHร FLRV QXWULFLRQDOHV (V SRU HOOR TXH DFHSWy HO SULPHU FDUJR GH 'LUHFWRUD HQ 1XWULFLyQ HQ HO +DVV $YRFDGR %RDUG &DEH PHQFLRQDU TXH HO +DVV $YRFDGR %RDUG +$% VH HVWDEOHFLy HQ SDUD SURPRYHU HO FRQVXPR GH SDOWDV +DVV HQ ORV (VWDGRV 8QLGRV 8QD MXQWD GH PLHPEURV TXH UHSUHVHQWDQ a los productores nacionales e importadores de Aguacates Hass dirige los programas de SURPRFLyQ LQYHVWLJDFLyQ H LQIRUPDFLyQ GH +$% EDMR OD VXSHUYLVLyQ GHO 'HSDUWDPHQWR GH $JULFXOWXUD GH ORV (VWDGRV 8QLGRV (O +$% QR HVWi LQYROXFUDGR HQ OD FRPSUD R YHQWD GH SDOWDV \ R SURGXFWRV UHODFLRQDGRV

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EHQHÀFLRV DVRFLDGRV FRQ HO FRQVXPR GH palta que pudieran prevenir algunas de HVWDV HQIHUPHGDGHV Contó que entre los proyectos que tiene HO +$% ÀJXUD HO JHVWLRQDU ORV HVWXGLRV FLHQWtÀFRV TXH OD RUJDQL]DFLyQ KD ÀQDQFLDGR y apoyar a la industria en mejorar el FRQRFLPLHQWR GH ORV EHQHÀFLRV QXWULFLRQDOHV GH OD SDOWD

Consumo de palta Hass baja de peso )DOWDQ SUR\HFWRV GH LQYHVWLJDFLyQ

Retos trazados Al hablar sobre los retos mĂĄs importantes que se ha trazado en este nuevo cargo y cĂłmo planea afrontarlos indicĂł que, en primer lugar, espera superar la percepciĂłn del pĂşblico americano de que la palta tiene mucha grasa y calorĂ­as que contribuyen al DXPHQWR GH SHVR “La palta tiene grasas naturalmente EXHQDV TXH EHQHĂ€FLDQ DO FXHUSR KXPDQR \ pueden ser parte de una dieta de control de SHVR /D SDOWD HV XQ SURGXFWR H[FHSFLRQDO FRQ PXFKRV EHQHĂ€FLRV QXWULFLRQDOHV \ GH VDOXG 1R KD\ HIHFWRV DGYHUVRV DVRFLDGRV con el consumo de palta y tambiĂŠn me LQWHUHVD PXFKR HO SRWHQFLDO FLHQWtĂ€FR GHO SURGXFWRÂľ FRPHQWy

En otro momento revelĂł que, hasta la fecha, la industria de palta mundial no KD Ă€QDQFLDGR SUR\HFWRV GH LQYHVWLJDFLyQ DVRFLDGRV FRQ ORV EHQHĂ€FLRV GH VDOXG UHODFLRQDGRV FRQ HO FRQVXPR GH SDOWD ´(O trabajo que estĂĄ realizando el Hass Avocado Board es de mucha importancia porque hay PXFKR SRWHQFLDO GHWUiV GH HVWH DOLPHQWR Necesitamos continuar el trabajo de investigaciĂłn para avanzar el conocimiento GH ORV SRWHQFLDOHV EHQHĂ€FLRV GH OD SDOWD SDUD OD VDOXG KXPDQDÂľ DJUHJy Cuando se le preguntĂł sobre las principales oportunidades y retos para la industria de la palta Hass respecto a la salud y nutriciĂłn, remarcĂł que las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la incidencia de diabetes tipo II se estĂĄ convirtiendo una epidemia mundial y, por ello, la ciencia que estĂĄ realizando el HAB podrĂ­a descubrir

$O KDEODU VREUH ORV SULQFLSDOHV EHQHĂ€FLRV GHO FRQVXPR GH OD SDOWD +DVV VHxDOy TXH un reciente estudio del Hass Avocado Board encontrĂł que los consumidores de palta en Estados Unidos, en comparaciĂłn con los QR FRQVXPLGRUHV SHVDQ OLEUDV PHQRV PiV GH NJ WLHQH PHQRV riesgo de desarrollo sĂ­ndrome metabĂłlico, WLHQHQ PHMRUHV SHUĂ€OHV GH OtSLGRV HQ OD sangre (incluyendo mĂĄs colesterol bueno y PHQRV FROHVWHURO PDOR (O HVWXGLR WDPELpQ demostrĂł que la circunferencia abdominal es inferior en los consumidores de palta y el ĂŒQGLFH GH PDVD FRUSRUDO HV PHQRU Hay una idea errĂłnea de que la palta +DVV HQJRUGD \ OH SUHJXQWDPRV VX RSLQLyQ ´(O HVWXGLR TXH HVWDPRV Ă€QDQFLDQGR SRGUi comprobar que la idea de que el aguacate HQJRUGD HV XQ PLWR 8QR GH ORV HVWXGLRV en particular va a comprobar que se puede incluir la palta en un plan de reducciĂłn de SHVRÂľ

VisiĂłn como nutricionista Al hacer menciĂłn de la industria de la palta Hass, nos indicĂł que su visiĂłn como nutricionista es que estos frutos son nutricionalmente densos, quiere decir que el contenido de nutrientes por calorĂ­a es VLJQLĂ€FDQWHPHQWH DOWR HQ FRPSDUDFLyQ FRQ RWURV DOLPHQWRV ´7DPELpQ KD\ PXFKRV EHQHĂ€FLRV TXH PXFKD JHQWH QR WRPD HQ FXHQWD 3RU ejemplo, es una de las frutas que contiene mĂĄs potasio, casi no contiene azĂşcar, sodio \ HV ULFD HQ Ă€EUD 7DPELpQ FRQWLHQH JUDVDV no saturadas, las cuales se ha comprobado que pueden contribuir a la disminuciĂłn del FROHVWHURO \ PHMRUDU HO SHUĂ€O GH OtSLGRV HQ OD VDQJUHÂľ GLMR

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Gourmet

Delicia internacional

Su majestad la palta Hass... 20

(O FRQRFLGR LWDPDH 7RVKLUR .RQLVKL OOHJy al Perú en 1974 – hace casi 40 aùosFRQWUDWDGR SDUD XQ UHVWDXUDQWH MDSRQpV SHUR råpidamente quedó prendado de nuestra gastronomía y sus ingredientes, entre ellos la palta, en especial la Hass. Asegura que, VHJ~Q OR KD FRPSUREDGR HQ VXV YLDMHV SRU Estados Unidos y diversos países de Asia, Europa y otros continentes, esta variedad es la número 1 del mundo.

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ara conocer un poco mĂĄs de su arte culinario y la utilizaciĂłn de la palta Hass en sus riquĂ­simos potajes peruano-japoneses, nos reunimos en su restaurante “Toshiro`s, Japanese 5HVWDXUDQWÂľ XELFDGR HQ 6DQ ,VLGUR /OHJy D la hora vestido de negro e inmediatamente se puso su chaqueta blanca de cuello QHU~ FDUDFWHUtVWLFD GH ORV JUDQGHV FKHIV Se acercĂł a la mesa donde estĂĄbamos esperĂĄndolo, nos saludĂł muy cortĂŠsmente \ VH VHQWy D FRQYHUVDU Empezamos a platicar sobre la versatilidad de la palta Hass en la comida peruana e internacional y Toshiro destacĂł mucho su WH[WXUD VX VDERU (Q HVR VH SDUy VH DFHUFy D la barra donde estĂĄn sus ayudantes y les dio LQVWUXFFLRQHV 1R VDEtDPRV GH TXp VH WUDWDED 9ROYLy \ VHJXLPRV FRQYHUVDQGR En ese momento nos trajeron un SODWR GH PDNL GH SDOWD HQ EDVH D WUXFKD DQGLQD DKXPDGD \ SDOWD +DVV 7RVKLUR siguiĂł hablando de las bondades de este IUXWR FRQRFLGR WDPELpQ FRPR DJXDFDWH 5HFRUGy TXH HVWH WLSR GH PDNL OR SUHSDUD GHVGH (VWH IXH VROR HO LQLFLR GH XQD verdadera demostraciĂłn de alta cocina, donde el ingrediente bĂĄsico fue la palta +DVV 5HJUHVy D OD EDUUD \ WHUPLQy GH SUHSDUDU DOJXQRV SODWRV \ YROYLy D OD PHVD A los pocos minutos tuvimos la suerte de tener ante nuestros ojos una exhibiciĂłn de verdaderos manjares, donde la palta Hass HUD OD HQJUHtGD H LQJUHGLHQWH SULQFLSDO En primer lugar sirvieron el plato “Concha de Abanico con salsa de macaâ€?, un exquisito potaje creado por Toshiro y que lo presentĂł HQ OD &HQD GH *DOD GH 0DGULG )XVLyQ

ORJUDQGR JUDQ UHFRQRFLPLHQWR &RPELQD concha de abanico seleccionado, palta, pez YRODGRU PDFD UDOODGD \ OHFKH GH WLJUH 8QD YHUGDGHUD GHOLFLD /XHJR YLQR XQD VHOHFFLyQ GH PDNLV IULWRV \ HO LQIDOWDEOH DFHELFKDGR RWUR LQYHQWR FXOLQDULR GH 7RVKLUR En este momento de pescados y mariscos nos contĂł que para ĂŠl es muy importante conocer los lugares y cĂłmo es H[WUDtGR ORV LQVXPRV PDULQRV (V SRU HVR TXH KDFH YDULRV DxRV KL]R XQ HVWXGLR GH ORV SURGXFWRV PDULQRV \ GXUDQWH GtDV UHFRUULy todas nuestras playas, de Tumbes a Tacna, HQ FRPSDxtD GH FLQFR H[SHULPHQWDGRV SHVFDGRUHV TXLHQHV OH HQVHxDURQ QR VROR toda nuestra riqueza ictiolĂłgica, sino los mejores lugares de pesca, cĂłmo y en quĂŠ condiciones es que deben llegar a la cocina SDUD VHU SUHSDUDGRV HWF Mientras conversĂĄbamos de esta experiencia, nos sorprendiĂł con un plato de “Palta al Hornoâ€?, otra de sus creaciones que lo presenta desde el 2003 en su restaurante GH 6DQ ,VLGUR \ HQ HO ´0HVD %\ 7RVKLURÂľ GHO 0LUDĂ RUHV 3DUN +RWHO (V RWUR PDQMDU en base a palta Hass, con salsa de huevo, DFHLWH \ SDQ DO KRUQR Toshiro Konishi es un destacado chef y XQ UHIHUHQWH HQ OR TXH D IXVLyQ VH UHĂ€HUH TambiĂŠn ha estudiando todos nuestros productos agrĂ­colas y ha puesto toda su creatividad en la creaciĂłn de nuevos platos, FRPELQDQGR ORV VDERUHV DURPDV WH[WXUDV Precisamente, en esta experimentaciĂłn la palta Hass ocupa un lugar importante y estĂĄ presente en la mayorĂ­a de platos que ofrece HQ OD FDUWD GH VXV GRV ORFDOHV GH 0LUDĂ RUHV \ 6DQ ,VLGUR

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$FDED GH FXPSOLU DxRV GH HGDG GH ORV FXDOHV ORV KD GHGLFDGR D OD FRFLQD 1XHYH DxRV IXH XQ GHVWDFDGR LWDPDH HQ -DSyQ \ ORV UHVWDQWHV ORV KD GHVDUUROODGR HQ HO 3HU~ Tiene muchísimos reconocimientos, premios, galardones nacionales e internacionales, SHUR XQR D ORV TXH WLHQH PiV FDULxR HV OD condecoración otorgado por el Ministerio de Agricultura y Pesquería de Japón por difundir la JDVWURQRPtD MDSRQHVD LQWHUQDFLRQDOPHQWH (Q HO mundo solo hay cuatro itamaes que han recibido HVWD GLVWLQFLyQ Volviendo a la palta Hass, dijo que una de las cosas importantes y destacables de este fruto, ademås de su textura, es su sabor y su propiedad de ser agradable al gusto de las personas en IRUPD QDWXUDO 1R QHFHVLWD QLQJ~Q VDERUL]DQWH QL DGHUH]R QL VDOVD SDUD VHU FRQVXPLGD 3UHFLVDmente, en la calidad y frescura de los insumos, así como en la sencillez en la preparación, radica la ÀORVRItD GH HVWH FKHI MDSRQpV Toshiro utiliza productos de su país oriundo, como berenjenas bebÊs y pepino japoneses, WRIX ZDNDPH NLRQ URVDGR DVt FRPR SURGXFWRV DJUtFRODV \ FDUQpV QDFLRQDOHV 3HUR OD SDOWD +DVV HV OD SUHIHULGD Si todos estos insumos formaran parte de una corte real, sin duda alguna la palta Hass sería Su 0DMHVWDG

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Viveros de paltos y Portainjertos Clonales de palto

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a producción de palta Hass en la actualidad exige estar un paso adelante en la productividad de los campos, y una nueva alternativa para WDO ÀQ VRQ ORV SRUWDLQMHUWRV FORQDOHV GH 3DOWR que ademås de dar mayor uniformidad a la plantación, consigue eståndares de alta calidad, demostrado mayor resistencia a enfermedades y mejor capacidad de respuesta IUHQWH D VLWXDFLRQHV GH HVWUpV En el vivero Lomas de Chilca, se viene llevando a cabo programas de investigación y desarrollo sobre la producción de plantones de palto con Êxito, aplicando experiencias propias y experiencias de Sudåfrica y California las que SHUPLWHQ DÀUPDU TXH (O XVR GH SRUWDLQMHUWRV FORQDOHV VH traduce en una mayor uniformidad de SODQWDFLyQ DOFDQ]DQGR HQ HO VHJXQGR DxR XQD producción mayor a un campo de plantas con SRUWDLQMHUWR FRQYHQFLRQDO GH VHPLOOD

(O SRUFHQWDMH GH PRUWDOLGDG HV PHQRU HQ campos de plantas con portainjertos clonales TXH HQ XQ FDPSR GH SODQWDV FRQYHQFLRQDOHV El % de recalce es reducido en un campo con SODQWRQHV FORQDOHV ELHQ PDQHMDGR $O QR WHQHU XQD VROD UDt] SULQFLSDO VH reduce el problema de doblamiento de raíz ´FROD GH FKDQFKR¾ HVWR SHUPLWH DVHJXUDU iUEROHV TXH SURGXFLUiQ PXFKRV DxRV

7, los cuales pone ahora a disposición de los productores a travÊs de su vivero;͞ el mismo TXH FXHQWD FRQ FHUWLÀFDFLyQ *OREDO *DS GHVGH KDFH DxRV OR TXH JDUDQWL]D TXH HQ HO SURFHVR de producción de plantones se hayan cumplido ODV QRUPDV GH EXHQDV SUiFWLFDV DJUtFRODV Buscando ofrecer una mayor gama de plantones con portainjertos clonales con mayor capacidad de adaptación a las diversas condiciones edafo-climåticas de nuestro país, Lomas de Chilca se encuentra probando las siguientes variedades en campos H[SHULPHQWDOHV ‡ 'XVD ‡ $QWLOODQR &ORQDO ‡ =XWDQR &ORQDO

Es por esto que Agropecuaria Lomas de Chilca ha plantado en sus campos ĂĄrboles FRQ SRUWDLQMHUWRV FORQDOHV GH OD YDULHGDG 'XNH

PlantĂłn clonal listo para trasplante a FDPSR GHĂ€QLWLYR

VIVERO LAS LOMAS ProducciĂłn y venta de plantones “Plantones de alta productividadâ€?

AGROPECUARIA

Lomas de Chilca

Nuestro campo madre y el vivero cuentan con certificación GLOBAL GAP vigente. El material genÊtico de nuestro campo madre de palta fue importado de Chile pasando por los rigurosos requisitos exigidos por el SAG y SENASA. El material genÊtico de nuestro campo madre de cítricos fue importado de Espaùa. Contamos con un sistema de riego automatizado, lo que nos permite regar y fertirrigar de forma óptima todos los plantones según su requerimiento fenológico, logrando tenerlos listos para el campo definitivo en un periodo de 08 a 10 meses. Usamos sustratos desinfectados En nuestros 10 aùos de trayectoria se ha colocado con Êxito nuestros plantones en fundos importantes ubicados en los departamentos de Arequipa, Ica, Lima, Ancash, La Libertad, Lambayeque y Ayacucho. Nuestro vivero cuenta con los soguientes productos a su disposición: Portainjertos de palto: - De semilla: Zutano, Topa topa. - Clonales : Duke 7. Variedad de Palto: Has, Zutano, Edranol, Ettinger, Naval y Fuerte Granada: Variedad Wonderfull. Cítricos: - Mandarina Clementina, variedades: Arrufatina, Caffin, Clemenules y Orogrande. - Mandarina Var Primosole. - Naranja: Navel Lane Late, Parent Washington, Cara – Cara, Fujimoto. - Patrones: C35, Citrumelo

Carretera Panamericana Sur Km. 63.5 – Chilca / Caùete Fundo Chilca: 231 9531 – Nextel: 823*8343 / Rpm: #99530064 Web: www.laslomasdechilca.com.pe E-mail: gsosa@jjc.com.pe

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Mercado interno Incentivando el consumo nacional

Por segundo aรฑo consecutivo la Asociaciรณn de Productores de Palta Hass del Perรบ (ProHass) desarrollรณ una campaรฑa interna de consumo de palta Hass en mercados y VXSHUPHUFDGRV GH /LPD FRQ OD ร QDOLGDG GH SURPRFLRQDU GHQWUR GH QXHVWUR SURSLR SDtV este fruto que es reconocido en el mundo entero por sus propiedades y valor nutritivo, ademรกs de su exquisito sabor.

K

onrad del Aguila, gerente general de Neu Perรบ, la agencia de publicidad encargada GH GLULJLU OD FDPSDxD PDQLIHVWy TXH OD SURPRFLyQ IXH WRGR XQ p[LWR \ ORV FRQVXPLGRUHV OLPHxRV IXHURQ PX\ UHFHSWLYRV D OD SURSXHVWD Anotรณ que la aceptaciรณn y recordaciรณn de la palta Hass fue excelente y no se DSUHFLy QLQJ~Q WLSR GH UHFKD]R 6L ELHQ LQGLFy TXH HO SURGXFWR WRGDYtD DWUDYLHVD XQD HWDSD de toma de conocimiento, precisรณ que ahora ya se estรก frente a un consumidor un poco mรกs HGXFDGR \ FRQ PiV FRQRFLPLHQWR KDFLD HVWH IUXWR ยด(VWDV FDPSDxDV VRQ XQD EXHQD DOWHUQDWLYD \ RSRUWXQLGDG SDUD JHQHUDU QR VROR FRQRFLPLHQWR VLQR GHPDQGD IXWXUD 6HQWLPRV TXH KD HVWDGR PiV FRRUGLQDGR FRQ ORV LQWHUPHGLDULRV KD KDELGR PXFKD DSHUWXUD DO SURGXFWR \ EXHQD DFRJLGR SRU ORV FRQVXPLGRUHV La propuesta de valor del producto ha sido bien percibida y la gente, una vez que lo probรณ, QR WXYR QLQJ~Q WLSR GH UHFKD]R DO FRQWUDULR (V XQ WHPD GH HGXFDFLyQ D ODUJR SOD]R KDVWD que la gente entienda que no hay que preocuparse que la palta estรฉ oscura, porque es allรญ HQ HVH PRPHQWR TXH OD IUXWD HVWi OLVWD SDUD VHU FRQVXPLGDยต FRPHQWy

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(VWD VHJXQGD FDPSDxD LQWHUQD SDUD consumo de palta Hass se llevĂł a cabo en agosto y setiembre del 2013 y se desarrollĂł HQ VXSHUPHUFDGRV \ PHUFDGRV Es la primera vez que se va a mercados locales como los de Lince, JesĂşs MarĂ­a, 6XUTXLOOR 3URGXFWRUHV HWF (VWD YH] QR KXER propaganda en vĂ­as pĂşblicas, sino fue en los centros de abastos directamente de los SURGXFWRUHV DO FRQVXPLGRU $ GLIHUHQFLD GH RWURV DxRV \D KD empezado a consumirse en mercados tradicionales de barrio y se ha comenzado D JHQHUDU YROXPHQ R FRPSUD GHO SURGXFWR ProHass colaborĂł con la fruta para su venta y, a la vez, con material publicitario para los consumidores Juan Carlos Arce Otoya, director FUHDWLYR GH &OLFN 7UDGH HQFDUJDGR GH OD FRQGXFFLyQ GH OD FDPSDxD H[SOLFy TXH VH contĂł con un “Teamâ€?, conformado por una GHJXVWDGRUD HO ´'RFWRU +DVVÂľ \ XQ PXxHFR de nombre “Hassintoâ€?, que tiene la forma de XQD SDOWD (OORV VH HQFDUJDEDQ GH FRQGXFLU HO PyGXOR GH GHJXVWDFLyQ (O ´'RFWRU +DVVÂľ ataviado con una bata blanca como si fuera un mĂŠdico, se encargaba de ampliar OD LQIRUPDFLyQ VREUH ORV EHQHĂ€FLRV GH HVWD variedad, como la tenencia de colesterol bueno, vitaminas y minerales para una sana QXWULFLyQ HWF En los supermercados se hizo un SURPHGLR GH GHJXVWDFLRQHV GLDULDV En los dos meses se calcula que el total de GHJXVWDFLRQHV VXSHUDURQ ORV PLO “Hemos trabajado un tema importante TXH HV HO GH HGXFDFLyQ DO FRQVXPLGRU Esto lo hicimos a travĂŠs de unos trĂ­pticos, con un “HassĂłmetroâ€? adherido, donde le

HQVHxDPRV DO FOLHQWH TXH D GLIHUHQFLD GH la palta fuerte, la Hass mientras mĂĄs negra HVWp HV HO PRPHQWR TXH PDGXUDÂľ H[SOLFy

Educa jugando En los mercados tambiĂŠn se activaron juegos, se interactuĂł con el personaje Hassinto y se invitĂł a participar en divertidos UHWRV (QWUH ODV DFWLYLGDGHV GHVDUUROODGDV estuvo “Juega con Hassintoâ€?, en donde HVWH SHUVRQDMH LQYLWDED D QLxRV \ DGXOWRV D SDUWLFLSDU GH GLYHUWLGRV \ HQWUHWHQLGRV UHWRV 7DPELpQ Ă€JXUDED ´5HWRV GH IXHU]DÂľ &RQsiderando que la palta Hass contiene muchas vitaminas indispensables para la vida, la salud y la actividad fĂ­sica y cotidiana de la familia, se vio por conveniente desarrollar XQD DFWLYLGDG SDUD PHGLU OD IXHU]D Otro de los juegos que mĂĄs llamĂł la DWHQFLyQ IXH HO ´5HWR GH PHPRULDÂľ 0HGLDQWH esta actividad recreacional se logrĂł que el pĂşblico se informe y recuerde sobre todos ORV EHQHĂ€FLRV SULQFLSDOHV TXH EULQGD OD SDOWD FRPR ODV YLWDPLQDV SURWHtQDV \ PLQHUDOHV AdemĂĄs, se regalĂł diversos productos de merchandising a los comerciantes SL]DUULWDV JRUURV PDQGLOHV HWF TXH les sirven para sus puestos de trabajo y, DGHPiV SDUD Ă€GHOL]DUORV PDQWHQHUVH Ă€HO DO SURGXFWR FRQ OD SDOWDV +DVV Konrad del Aguila anunciĂł que ya estĂĄn SUHSDUDQGR XQD WHUFHUD FDPSDxD GH promociĂłn para el mercado interno para HO (VWD YH] ² DO LJXDO TXH OD SULPHUD FDPSDxD VH SLHQVD LQFOXLU SURSDJDQGD HQ OD YtD S~EOLFD HQ SDUDGHURV YDOODV \ EXVHV

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Actividades ProHass 2013 VISITA DEL CIENTร FICO JEREMY BURDON Como parte de las actividades del trabajo de investigaciรณn HPSUHQGLGR SRU 3UR+DVV \ GLULJLGR SRU HO 3ODQW DQG )RRG 5HVHDUFK ,QVWLWXWH 3)5 OD VHPDQD GHO GH MXOLR QRV YLVLWy HO FLHQWtร FR LQJOpV HVSHFLDOLVWD HQ SRVWFRVHFKD 'U -HUHP\ %XUGRQ GHO 3)5 GH 1XHYD =HODQGD OXJDU HQ HO TXH WUDEDMD KDFH DxRV 'XUDQWH VX HVWDGtD VH YLVLWDURQ ODV SODQWDV GH HPSDTXH $JUtFROD 'RQ 5LFDUGR ,FD $JUtFROD +RMD 5HGRQGD &KLQFKD &DPSRVRO 7UXMLOOR \ 7RUUH %ODQFD &KDQFD\ $ WUDYpV GHO recorrido en cada una de ellas, desde la recepciรณn de fruta KDVWD OD FDUJD HQ HO FRQWHQHGRU HO 'U %XUGRQ ORJUy WHQHU una idea mรกs clara del manejo de la palta Hass peruana que H[SRUWDPRV Luego de la visita tรฉcnica, se realizรณ un trabajo de escritorio HQ HO FXDO VH GHร QLy GH TXp IRUPD YDPRV D WUDEDMDU WHPDV FRPR FRQWUDPXHVWUDV SXOSD JULV \ DWPyVIHUDV FRQWURODGDV SDUD ODV VLJXLHQWHV FDPSDxDV \ FRPR SDUWH GHO H[SHULPHQWR

PRESENTACION DE XAVIER EQUIHUA DE PERUVIAN AVOCADO COMISSION (O OXQHV GH VHWLHPEUH HQ ODV Rร FLQDV GH 3UR+DVV se realizรณ la presentaciรณn de Xavier Equihua, director HMHFXWLYR GHO 3HUXYLDQ $YRFDGR &RPLVVLRQ 3$& (VWH organismo tiene como principal objetivo incrementar el consumo/demanda de la palta peruana en los Estados Unidos, a travรฉs de publicidad, promociรณn y relaciones S~EOLFDV 6H DERUGDURQ WHPDV FRPR OD FDPSDxD GH SURPRFLyQ PAC 2013, el futuro de la palta Hass peruana en EEUU \ RWURV WHPDV GH LQWHUpV (O PHQVDMH SULQFLSDO GH OD presentaciรณn fue muy alentador, indicando que la palta peruana ha sido muy bien recibida por los importadores y retailers en destino, sin presentar problemas de FDOLGDG OR FXDO HV PX\ EHQHร FLRVR SDUD TXH OD SDOWD +DVV DxR D DxR WRPH XQD PHMRU SRVLFLyQ HQ XQ SDtV FRPR ((88 TXH HV XQ PHUFDGR SRWHQFLDO

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VISITA Y PRESENTACIร N DEL DR. ALLAN WOOLF (O 'U $OODQ :RROI XQR GH ORV WUHV FLHQWtร FRV TXH OLGHUDQ HO WUDEDMR GH LQYHVWLJDFLyQ TXH 3UR+DVV \ 3ODQW DQG )RRG 5HVHDUFK ,QVWLWXWH 3)5 YLHQHQ HODERUDQGR QRV YLVLWy GHO DO 1RYLHPEUH FRQ OD ร QDOLGDG de observar y sugerir mรฉtodos de evaluaciรณn en los ensayos referidos a mancha negra, materia seca y contenido de aceite para los experimentos TXH VH OOHYDUiQ D FDER GXUDQWH ODV FDPSDxDV \ Se visitaron las plantaciones de palto de la empresa Cerro Prieto &KLFOD\R OD SODQWD *DQGXOHV 3LXUD HO IXQGR GH $\DFXFKR GH OD HPSUHVD --& \ HO KXHUWR \ OD SODQWD GH HPSDTXH GH $JUtFROD +RMD 5HGRQGD &KLQFKD (O 'U :RROI HV HVSHFLDOLVWD HQ SRVWFRVHFKD DGHPiV WLHQH PXFKD experiencia en trabajos de investigaciรณn relacionados a la determinaciรณn GH OD PDGXUH] \ PDWHULD VHFD GH OD SDOWD Ademรกs, el dรญa viernes 22 de Noviembre se llevรณ a cabo una charla VREUH PDGXUH] \ PDWHULD VHFD HQ ODV Rร FLQDV GH 3UR+DVV D OD FXDO VH LQYLWy D ORV DVRFLDGRV FRPSURPHWLGRV HQ HO HVWXGLR 3)5 ยฒ 3UR+DVV

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Actividades ProHass 2013 AVANCES DE INVESTIGACIร N PLANT AND FOOD RESEARCH (PFR)-PROHASS Las expectativas son las mayores en cuanto a la LQYHVWLJDFLyQ TXH VH YLHQH OOHYDQGR D FDER HQ 3UR+DVV (O H[SHULPHQWR HV OLGHUDGR SRU 3)5 \ SURSRQH HVWXGLDU y entender temas como la mancha negra, la pulpa gris, PDGXUH] GH OD IUXWD PDWHULD VHFD \ DFHLWH El lunes 14 de Octubre se llevรณ a cabo una reuniรณn WpFQLFD HQ ODV Rร FLQDV GH 3UR+DVV GRQGH VH FRQYRFy a los tรฉcnicos de las empresas que van a realizar los H[SHULPHQWRV \ VH GHร QLHURQ ORV SURV \ ORV FRQWUDV GH ORV HQVD\RV TXH VH OOHYDURQ D FDER HQ HO &RQ HVWH LPSRUWDQWH IHHGEDFN HV VHJXUR TXH HO \ VHUiQ GRV DxRV GH DUGXR WUDEDMR SHUR TXH VLQ GXGD WHQGUiQ UHVXOWDGRV PX\ JUDWLร FDQWHV SDUD WRGRV QXHVWURV DVRFLDGRV

PRESENTACIร N DE RED COMMUNICATION (O OXQHV GH QRYLHPEUH HQ ODV Rร FLQDV GH 3UR+DVV VH UHDOL]y XQD SUHVHQWDFLyQ D FDUJR GH -RKQ 9DOHQWLQH 'LUHFWRU Ejecutivo de Red Communication, empresa encargada de la promociรณn de la palta Hass peruana en el Reino Unido y )UDQFLD FRQ OD ร QDOLGDG GH LQIRUPDU DFHUFD GH OD FDPSDxD de promociรณn de consumo que vienen impulsando a travรฉs GH GLIHUHQWHV PHWRGRORJtDV GH PDUNHWLQJ \ SXEOLFLGDG )XH JUDWLร FDQWH VDEHU TXH HQ OD FDPSDxD KXER un incremento en el consumo de palta Hass peruana en (XURSD \ OD UHVSXHVWD GH ORV FRQVXPLGRUHV ร QDOHV IXH PX\ VDWLVIDFWRULD (V LPSRUWDQWH GHVWDFDU TXH SDUD ODV FDPSDxDV \ VH YLHQHQ GHVDUUROODQGR LGHDV muy interesantes que involucra el consumo de nuestra SDOWD +DVV HQ FRPLGD SDUD QLxRV OR FXDO VHUi XQD JUDQ LQLFLDWLYD SDUD OD FUHDFLyQ GHO KiELWR D IXWXUR

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PMA 2013 /D IHULD GHO 30$ 3URGXFH 0DUNHWLQJ $VVRFLDWLRQ IXH FHOHEUDGR GHO DO GH 2FWXEUH HQ 1HZ 2UOHDQV (VWDGRV 8QLGRV (Q HVWD IHULD VH UH~QHQ ORV SULQFLSDOHV DUWLFXODGRUHV a nivel mundial de las industrias de productos agrรญcolas,

GHVGH HO SURGXFWRU GH VHPLOODV KDVWD HO VXSHUPHUFDGR La misiรณn es conectar, informar y entregar soluciones GH QHJRFLRV SDUD OD SURVSHULGDG GH VXV PLHPEURV

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SUSCRIPCIONES Revistas: 3UR+DVV HVWi VXVFULWR D OD UHYLVWD 7DONLQJ $YRFDGRV TXH HV XQD UHYLVWD LQVWLWXFLRQDO GH OD LQGXVWULD GH OD SDOWD HQ $XVWUDOLD FRQ XQ LQWHUHVDQWH FRQWHQLGR WpFQLFR 6H SXEOLFD FXDWULPHVWUDOPHQWH 3UR+DVV WDPELpQ UHFLEH OD UHYLVWD $YR6FHQH TXH HV OD UHYLVWD LQVWLWXFLRQDO GH OD LQGXVWULD GH OD SDOWD HQ 1XHYD =HODQGD $VLPLVPR FRQWLHQH LQIRUPDFLyQ GH FDUiFWHU WpFQLFR LPSRUWDQWH 5HDOL]DPRV XQ LQWHUFDPELR GH UHYLVWDV FRQ HOORV SRU OR FXDO WHQHPRV XQD HVWUHFKD UHODFLyQ 'LFKDV UHYLVWDV HVWiQ GLVSRQLEOHV HQ QXHVWUDV RĂ€FLQDV $OJXQRV DUWtFXORV WpFQLFRV GH LQWHUpV JHQHUDO VHUiQ SXEOLFDGRV HQ QXHVWUD SiJLQD ZHE

Asociaciones: ProHass estå suscrito a la California Avocado Society CAS, que es la Asociación de 3URGXFWRUHV GH &DOLIRUQLD \ WHQHPRV DFFHVR D PXFKD LQIRUPDFLyQ UHOHYDQWH 5HFLELPRV semanalmente noticias relacionadas a la producción de palta vía email, tambiÊn libros anuales físicos de investigaciones hechas en California, entre otros materiales de importancia FLHQWtÀFD /D SULQFLSDO ÀQDOLGDG HV OD GH FRQRFHU \ DSUHQGHU GH XQD LQGXVWULD TXH KD VDOLGR DGHODQWH JUDFLDV D VXV LQQRYDFLRQHV WHFQROyJLFDV /D VXVFULSFLyQ VH KD KHFKR HIHFWLYD HO mes de diciembre 2013, por lo que en las próximas semanas recibiremos material de interÊs SDUD QXHVWURV DVRFLDGRV

Recupera tu suelo

S

HUĂ€ 6 $ HPSUHVD OtGHU HQ OD LQYHVWLJDFLyQ LQQRYDFLyQ \ desarrollo en el sector agrĂ­cola, ha puesto a disposiciĂłn GHO SURGXFWRU DJUtFROD HO 3URJUDPD 5(&83(5$ 78 68(/2 Este lanzamiento tiene el objetivo de ofrecer al agricultor herramientas basadas en biotecnologĂ­a de avanzada que libera al suelo de nemĂĄtodos y hongos que afectan a las plantas, devolviendo al suelo la vida y salud perdida por el uso intensivo de quĂ­micos, DERQRV LQRUJiQLFRV HOLPLQDFLyQ GH EUR]D HWF (VWH SURJUDPD permite el incremento del rendimiento de los cultivos, y disminuciĂłn del nĂşmero de aplicaciones de agroquĂ­micos, brindando al agricultor las ventajas competitivas necesarias para el ingreso a mercados FDGD YH] PiV H[LJHQWHV HQ FDOLGDG \ VDQLGDG La experiencia y resultados en cultivos de palto variedad Hass, han permitido superar en mĂĄs del 10% los rendimientos promedio de los campos tratados, resaltando que el manejo del cultivo con el 3URJUDPD 5(&83(5$ 78 68(/2 HV DPLJDEOH FRQ HO DJURHFRVLVWHPD

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(O HTXLSR WpFQLFR SURIHVLRQDO GH 6HUĂ€ 6 $ HVWi D GLVSRVLFLyQ del agricultor para orientar en la implementaciĂłn del Programa 5(&83(5$ 78 68(/2 D QLYHO QDFLRQDO

BINS, SoluciĂłn innovadora en la cosecha de paltas /RV %LQV IDFLOLWDQ ODV EXHQDV SUiFWLFDV DJUtFRODV GH FRVHFKD GH SDOWDV WHFQLĂ€FDQGR ODV \D H[LVWHQWHV SHUPLWLHQGR XQ VLJQLĂ€FDWLYR DKRUUR HQ ORV FRVWRV RSHUDFLRQDOHV

E

n el proceso agroexportador de la palta Hass, la cosecha tiene una gran importancia;͞ por ello Wenco, proveedor líder HQ OD DJURLQGXVWULD SRU PiV GH DxRV GHVDUUROOy HO %LQ agrícola como solución innovadora para reemplazar el Bin de madera o de metal que necesitan mucho mantenimiento, así FRPR PHFDQL]DU \ PHMRUDU OD HÀFLHQFLD SURGXFWLYD FDPELDQGR ODV cajas cosecheras por Bins agrícolas, permitiendo de esta manera VLJQLÀFDWLYRV DKRUURV HQ HO FRVWR GHO MRUQDO HQ OD UHSRVLFLyQ GH HQYDVHV SRU FDPSDxD HQ HO SURFHVR GH SURGXFFLyQ LQFOXVR WDPELpQ HQ ODV FiPDUDV IULJRUtÀFDV DO VHU %LQV GH DOWR YROXPHQ Hoy en día hay empresas que manejan 2 ó 3 cosechas de frutas GLIHUHQWHV HQ HO DxR SXGLHQGR DGHFXDU HVWH PRGHOR GH %LQ DJUtFROD VLQ QLQJ~Q LQFRQYHQLHQWH HQ ODV y FDPSDxDV GLIHUHQWHV (O %LQ DJUtFROD HVWiQGDU FRQ PHGLGDV DSUR[LPDGDV GH [ [ PHWURV SXHGH FDUJDU KDVWD .J GH IUXWD R SURGXFWR D cosechar dependiendo de la calidad deseada, y son apilables en 10 XQLGDGHV FRQ FDUJD FRPSOHWD

Otro punto muy importante es que el Bin agrícola eståndar :HQFR WLHQH XQ GLVHxR HVSHFLDO \ PX\ WpFQLFR SDUD OD Pi[LPD protección de la fruta, ya que sus bordes internos son redondeados con óptimo radio de curvatura en vÊrtices y pilares brindando a OD IUXWD PD\RU VXSHUÀFLH GH DSR\R \ SRU HQGH XQ PHMRU DFRPRGR VLQ SUHVLRQHV GLVWLQWDV TXH SRGUtDQ GDxDUOD $VLPLVPR HVWH GLVHxR SHUPLWH XQD PHMRU KLJLHQH DO QR WHQHU iQJXORV UHFWRV HQ OD HVWUXFWXUD \ ERUGHV LQWHUQRV Estos Bins agrícolas estan siendo empleados por agroexportadores en el norte y sur del Perú con muy buenos resultados en HÀFLHQFLD SURGXFWLYD \ HFRQyPLFD OR FXDO KD VLGR GH LQWHUpV SDUD otros agroexportadores que estån en camino al cambio de tÊcnicas y tecnologías para la optimización de sus procesos productiYRV OR TXH VH YHUi UHà HMDGR HQ XQD PHMRUD HFRQyPLFD \ ÀQDQFLHUD de la empresa y por ende en el bienestar de sus trabajadores, FRQWULEX\HQGR DVt DO SURJUHVR FRQWLQXR GHO SDtV Línea Plåstica Perú S.A. - Wenco

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Ing. Arturo Negreiros Andrade

Cadena de frĂ­o en contenedores marĂ­timos asegura exportaciĂłn de palta Hass

(V ,QJHQLHUR $JUyQRPR \ JHUHQWH JHQHUDO GH OD HPSUHVD Cold Chain SAC, representante en el PerĂş de la empresa 6(16,7(&+ HO SURYHHGRU PXQGLDO GH VROXFLRQHV GH FDGHQD GH IUtR SDUD HO PHUFDGR GH DOLPHQWRV IDUPDFpXWLFR H LQGXVWULDO &RPR H[SHUWRV OR TXH VH UHĂ€HUH D OD FDGHQD GH IUtR ¢&XiO HV OD LPSRUWDQFLD TXH WLHQH este aspecto en la exportaciĂłn y comercializaciĂłn de la palta Hass en el mundo? El buen manejo en post cosecha de la fruta, correctas condiciones de estiba, y la temperatura adecuada durante el transporte, son los tres factores mĂĄs importantes en GHWHUPLQDU OD FRQGLFLyQ GH OD IUXWD DO DUULER D ORV PHUFDGRV LQWHUQDFLRQDOHV El Ăşltimo de esos factores, la temperatura adecuada durante el transporte, es el Ăşnico que se encuentra fuera del control del exportador, por esa razĂłn se debe cuidar con mayor HPSHxR El monitoreo digital permite al exportador contar con valiosa informaciĂłn para analizar y SUHYHU VLQLHVWURV DWULEXLGRV D OD WHPSHUDWXUD

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2. ÂżQuĂŠ productos y servicios ofrece Sensitech que pueden ser utilizados por la industria de la palta Hass? Los exportadores peruanos utilizan KDFH PiV GH DxRV ORV PRQLWRUHV GH WHPSHUDWXUD 7HPS7DOH GH 6HQVLWHFK Muchos de ellos exportan a supermercados en Europa, que tienen instaladas redes de Radiofrecuencia que permiten descargar la informaciĂłn de algunos modelos de TempTale 4 en forma automĂĄtica hacia bases de datos en Internet, tecnologĂ­a que esperamos se convierta en el estĂĄndar de la LQGXVWULD HQ ORV SUy[LPRV DxRV Todos los termĂłgrafos TempTale 4 VRQ GLVHxDGRV IDEULFDGRV \ FDOLEUDGRV SRU 6HQVLWHFK ,QF FXPSOLHQGR FRQ los estĂĄndares ISO y NIST, asĂ­ como UHJXODFLRQHV HVSHFtĂ€FDV GH LQGXVWULDV FRPR la farmacĂŠutica, que permiten que hoy Sensitech sea la marca mĂĄs valorada por el PHUFDGR PXQGLDO Recientemente hemos introducido en HO PHUFDGR SHUXDQR ORV )LOWURV GH (WLOHQR marca Ryan, utilizados en el transporte de palta, y que permiten eliminar el etileno generado por la fruta, disminuyendo la velocidad de maduraciĂłn y senescencia GH OD PLVPD 6RQ DGHPiV LPSRUWDQWHV herramientas en la “sanitizaciĂłnâ€? de la DWPyVIHUD GH ORV FRQWHQHGRUHV 3. ÂżSon una empresa multinacional? ÂżCuĂĄnto tiempo tienen en el mercado? ÂżCuĂĄntos clientes manejan anualmente? Sensitech es una empresa norteamericana con base en la ciudad GH %RVWRQ \ FRQ RĂ€FLQDV GH VHUYLFLRV R GLVWULEXFLyQ HQ PiV GH SDtVHV ZZZ VHQVLWHFK FRP (Q 6HQVLWHFK KD PRQLWRUHDGR PiV GH PLOORQHV GH HQYtRV GH DOLPHQWRV \ IDUPDFpXWLFRV Sensitech es parte del Grupo Carrier que es el mayor proveedor mundial de equipos GH UHIULJHUDFLyQ \ DLUH DFRQGLFLRQDGR Cold Chain SAC es el representante en 3HU~ GH 6HQVLWHFK ,QF GHVGH KDFH VLHWH DxRV

Etileno y Control de Temperatura— Una combinación ganadora para productos agrícolas de alta calidad ) Incorporando tecnologías de vanguardia, incluyendo la inalámbrica. ) Resolviendo desafíos complejos de cadena de frío. ) Generando mejoramiento continuo. ) Cumpliendo con estándares de calidad reconocidos mundialmente. Conozca lo que los líderes mundiales en la industria alimenticia han sabido desde hace dos décadas, Sensitech® es el socio ideal para sus necesidades de cadena de frío.

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