PRO LEON Edición 86 Diciembre 2021 - Enero 2022 by PRO Magazine León

León

DIC 2021 ENE 2022

Edición

No.

ESPECIAL ENTRETENIMIENTO METAVERSO DE FACEBOOK LA SOCIEDAD DEL ENTRETENIMIENTO

Líderes del entretenimiento Helen Anaya, Christian Torres, Juan Pablo Rocha, Eduardo Bujaidar, Javier Quiroga y Paola Jiménez

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Directorio DIRECTOR Salvador Tobías stobias@proleon.com.mx

GERENTE EDITORIAL Brenda Velázquez bvelazquez@proleon.com.mx

GERENTE COMERCIAL Mauricio Robredo mrobredo@proleon.com.mx

EJECUTIVA DE VENTAS Valeria Lozano vlozano@proleon.com.mx

GERENTE DE DISEÑO Rogelio Nasaed Díaz rdiaz@proleon.com.mx

DISEÑO MULTIMEDIA Fernando Sánchez multimedia@proleon.com.mx

ASISTENTE EDITORIAL Andrea Martínez digital@proleon.com.mx

FOTOGRAFÍA Carlos de las Piedras

LOGÍSTICA

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Víctor Manuel Rivera y Francisco Luna

PRESIDENTE Rodolfo Núñez Rivera

DIRECTORA ADMINISTRATIVA Araceli Arteaga

CRÉDITO Y COBRANZA Paola Mendoza

COORDINACIÓN ADMINISTRATIVA Laura Barrientos

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS Montserrat Navarro

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Carta del Director DICIEMBRE 2021 ENERO 2022 Rodolfo Núñez Presidente Corportativo iGroup Aprovecho este espacio para desearles una cálida Navidad en compañía de todos sus seres queridos, así como un Año Nuevo de éxitos que les impulse a seguir trascendiendo en todos los ámbitos. Muchas gracias por su preferencia. Salvador Tobías Director General PRO León Cierro un año agradecido con la preferencia de nuestros lectores, socios comerciales y colaboradores, pero sobre todo con mi excelente equipo de trabajo que, además, puedo llamar familia. Les deseo a todos un excelente 2022. Araceli Arteaga Directora Administrativa iGroup Este año hemos pasado por mil situaciones que han sido satisfactorias y por mil más que representaron un reto inigualable. Hoy podemos decir que salimos triunfantes. ¡Felices fiestas! Paola Mendoza Crédito y Cobranza Termina un año lleno de desafíos, éxitos y aprendizajes. Gracias por caminar con nosotros y haberlo hecho posible. Por un año más juntos, felices fiestas. Mauricio Robredo Gerente Comercial Cada año es una nueva oportunidad de agradecer y replantear. Muchas felicidades a todos por su preferencia y Amistad. ¡Felices fiestas! Valeria Lozano Ejecutiva Comercial Un año de nuevas oportunidades, emociones, aventuras, cambios, desafíos y metas que alcanzar. ¡Disfrútalo! El tiempo pasa muy rápido. Gracias por formar parte de PRO León. Brenda Velázquez Gerente Editorial El 2021 fue un año de retos, pero también de mucho aprendizaje. Espero que el 2022 esté lleno de bendiciones para cada uno de ustedes y su familia. Abrazos y mucho éxito.

Locación: Mambuka Muebles

Rogelio Nasaed Gerente de Diseño Agradezcamos estar vivos y disfrutemos cada día, cada hora, cada minuto a nuestros seres amados ya que el tiempo pasa volando. No desperdicies ni un segundo y busca siempre ser la mejor versión de ti mismo. ¡Felices fiestas! Andrea Martínez Asistente Editorial Quiero agradecer el habernos acompañado durante este 2021 y también agradecer a mi equipo por todos los aprendizajes vividos en este largo tiempo. ¡Felices fiestas! Fernando Sánchez Diseño Multimedia ¡Feliz Navidad y Año Nuevo! Que este nuevo inicio de año no olvidemos reír, amar, soñar,

disfrutar, imaginar y crear cosas increíbles para nosotros y nuestra familia. Bendiciones. Carlos de las Piedras Fotografía Que el año que viene sea de alcanzar sueños, cumplir metas y lograr objetivos. Unidos como hasta ahora, no solo lograremos los propios sino los ajenos. Para hacer del 2022 un año exitoso. Víctor Manuel Rivera Logística Un ciclo más para muchos y un año difícil, pero con la esperanza que todo sea diferente para el año venidero. Disfrutemos con nuestras familias cada momento con fe, esperanza y amor.

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Contenido 40 EN PORTADA Christian Torres, presidente saliente y Paola Jiménez, presidenta entrante de IRYSA Bajío; Eduardo Bujaidar, Presidente de la Comisión de Turismo de la CONCAMIN; Helen Anaya, Presidenta Estatal de la CANIRAC y la Delegación León; Javier Quiroga, Presidente de la Red de Bares y Cantinas de Guanajuato y Juan Pablo Rocha, Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de León, nos acompañan en portada para compartir los retos de la industria del entretenimiento así como sus planes para este 2022.

La música como lenguaje universal

Desarrollando soluciones tecnológicas digitales

Creando nuevas propuestas gastronómicas

Formando a profesionales de la recreación

El entretenimiento en la era digital

Desarrollo de competencias

Eventos masivos sostenibles

Impulsando el progreso académico y profesional

Cómo cambiar nuestros hábitos

La sociedad del entretenimiento

¿Tienes un restaurante?

Metaverso de Facebook

Beca Talento Emprendedor

Sabores que deleitan tus sentidos

El arte en el mundo del emprendimiento

0.05% de felicidad

Exclusividad y lujo de altura

Motivos para triunfar

Exposición al frío

Innovación de vanguardia sobre ruedas

The War On Drugs: música para comenzar de nuevo

Restaurantes: ¿lugares de alimentación o entretenimiento?

100

Tu súper vegano

102

Inician obra de las canchas deportivas de Canah Residencial

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La pelea más dura para el Canelo no será en un ring

ESPECIAL ENTRETENIMIENTO

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pos, paradigmas, incursionar con géneros propios, ir en contra de la corriente musical que en ocasiones se guía por factores económicos. Le imprimo más valor a encontrar la pasión en mi música, basada en un sentimiento verdadero y sincero, a la profundidad en letra y calidad musical, más que a una moda o una imposición. Háblanos un poco más sobre tus proyectos musicales. Acabo de terminar las grabaciones para la serie internacional de Hello Kitty, interpretando a Keroppi en la última temporada. Una experiencia divertida y llena de aprendizaje. Publiqué recientemente mi libro “El árbol de los corazones rotos”, que refleja el erotismo y el misterio de la vida.

La música como lenguaje universal www.susannesmolinska.com Susanne Smolinska

usanne Smolinska, con nacionalidades colombiana, polaca, mexicana y alemana, se considera una mujer apasionada con el ímpetu de cambiar el mundo y la nostalgia de querer disfrutar cada segundo. Además de tener una formación como médico cirujano, también es soprano lírico ligero, ambas sus más grandes pasiones. Ahora, conoceremos más de ella en su faceta de artista. ¿Cómo ha sido tu vida desde que decidiste involucrarte en la música? Crecí en teatros, bailaba en los ensayos de la orquesta, me escondía en los camerinos. Mi educación musical fue

acompañada de disciplina y amor, ingredientes básicos que, aunados a la pasión, me permitieron comenzar a componer a muy temprana edad. Crear mi propia música, mi propia letra, me permitieron adentrarme en un mundo maravilloso, un mundo que me permitiría trascender y cambiar la forma de ver la música. En una industria tan complicada como lo es la musical, ¿cuáles fueron los principales retos a los que te enfrentaste? Ser mujer y quizá en su momento, ser muy joven. Ser soñadora te hace pisar terrenos peligrosos. Romper estereoti-

Además, estoy escribiendo una novela que refleja la importancia de la mujer en la sociedad actual. Compongo y escribo todo el tiempo. Mi mente es imparable, el día que se detenga será demasiado tarde para hablar de ello, así que aprovecho cada segundo. ¿Qué consejo le darías a todos aquellos que tienen la inquietud de incursionar en la música? Que jamás se detengan. Seguir los sueños con pasión y persistencia es la clave. Requiere disciplina, preparación, educación. El talento es de muchos, la perseverancia no. El camino sencillo nunca es el correcto, la felicidad está ahí, solo es cuestión de abrir los ojos y darnos cuenta de que está a nuestro alcance.

“La música significa todo. Desde cambiar una vida, enamorar a alguien, trascender… es el sentido real de lo que disfruto tanto hacer” proleon.com.mx

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arcos Reyes, con gran experiencia en el área tecnológica y marketing con estudios en el ITAM y en la Universidad de California, considera que está en la mejor etapa de su vida, capitalizando una trayectoria de trabajo y dedicación con una visión clara del presente y del futuro. Por su parte, Diana Márquez es una mujer profesional con ideas innovadoras de carácter firme para lograr sus objetivos y éxito. Ambos talentos se unen para darle vida a Immersive Way, empresa creadora de experiencias digitales. Compártanos un poco de su trayectoria. Tengo 11 años especializado en el área tecnológica desarrollando realidad aumentada, realidad virtual y realidad mixta, además de otros proyectos en machine learning e inteligencia artificial, y antes tuve experiencia en hotelería y una agencia de publicidad. Además, con la trayectoria de Diana en áreas de atención al cliente y comercialización, hemos hecho una buena mancuerna para echar a andar esta empresa y aumentar nuestras redes de contactos interesados. ¿Cómo detectaron un área de oportunidad en la que se involucrara educación y tecnología? A través de los años hemos incursionado en varias áreas económicas y como resultado vimos un nicho de oportunidad primero en materia industrial, y educativa recientemente.

Desarrollando soluciones tecnológicas digitales Los cambios en el mundo y las secuelas de la pandemia han acortado la brecha tecnológica, por lo que queremos contribuir con nuestra tecnología a aminorar los efectos negativos en materia de educación y capacitación. ¿Cuáles dirían que han sido los principales obstáculos a los que se han enfrentado? Principalmente, el que no hay tanta gente experta en el ámbito tecnológico, lo que implica y el costo de desarrollar estas tecnologías, ya que se debe de contar con una infraestructura que permita materializar este tipo de proyectos. 16

“Innovamos con soluciones tecnológicas a través del desarrollo de tecnología interactiva” Y en materia de colaboración, la resistencia del mercado a la incursión de mujeres en el mundo de la tecnología, sin embargo, queremos cambiar esa visión errónea. Las mujeres han aportado de manera importante en todos los ámbitos, especialmente en el de la tecnología y queremos colaborar con ellas para seguir creciendo. Actualmente, ¿qué servicios ofrecen a través de la marca? Desarrollamos productos especializados en tecnología interactiva, como realidad virtual y realidad aumentada, que cambien la forma de capacitar y enseñar, ya sea tanto a estudiantes de instituciones educativas como a profesionales de diversas industrias que estén interesados en implementar estas nuevas tecnologías. ¿Qué viene próximamente para Immersive Way? Tenemos muchos planes para seguir diversificando nuestra cartera de servicios con el objetivo de cubrir un mercado más amplio, esto nos dará la fuerza para consolidar la marca en la región. proleon.com.mx

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Creando nuevas propuestas gastronómicas /MariaLuisaGastroBar |

@marialuisagastrobar

Jorge Luis Arredondo, licenciado en Diseño de Producto por la Ibero León, es un joven sencillo y humilde que siempre busca crecer en todos los aspectos y no conformarse con lo que ya ha obtenido. Al egresar, decidió emprender al lado de otros socios, María Luisa Gastro Bar, innovador restaurante con platillos y coctelería de autor. Cuéntanos, ¿por qué emprender en el sector restaurantero? Fue un sueño que teníamos desde pequeños y lo que más me motivo fue una materia de la carrera en la que teníamos que crear una empresa desde cero. Fue ahí donde aproveché para crear el modelo de negocio del restaurante, así como todo el concepto y, gracias al profesor Víctor Hugo Gómez, fue que me animé para materializarlo.

Además, nos tocó cambio de gobierno, por lo que fue bastante complicado obtenerlos. Sin embargo, al final lo logramos, convencidos de que la perseverancia y las ganas de emprender fue lo que nos dio la fuerza para seguir y no desanimarnos. En tus propias palabras, ¿qué es María Luisa Gastro Bar? Lo definimos como un lugar elegante y relajado, más que un restaurante. Donde buscamos que salgas de la monotonía, puedas experimentar los 5 sentidos y te sientas más que en tu casa y puedas convivir con las personas que más quieres. La cocina tiene una mezcla de sabores desde platillos comunes hasta de autor con el toque de la casa. ¿Qué herramientas te brindó la Ibero León para poder materializar este sueño? Sin duda alguna me dieron las bases para poder materializar ideas sin importar las limitaciones que pudieran presentarse y convertirlas en áreas de oportunidad, buscando lo más cercano para crear productos innovadores con mucha presencia.

¿Cuál fue tu principal fuente de inspiración al emprender María Luisa Gastro Bar? Nuestra inspiración más fuerte fueron todos los lugares que tuvimos la oportunidad de conocer desde que éramos pequeños; los viajes que hacíamos en el país y nuestra cultura. María Luisa Gastro Bar es la esencia de nosotros mismos hecha restaurante.

¿Cuáles son tus próximos planes? Por lo pronto seguir con la consolidación de la marca, para eso estamos viendo la posibilidad de realizar importantes alianzas para ofrecer eventos culturales y gastronómicos con el objetivo de crear nuevas experiencias a nuestros comensales. Además, queremos expandirnos hacia otras ciudades para que más personas tengan la oportunidad de deleitarse con nuestra cocina.

Emprender es toda una experiencia en cuanto aprendizajes, ¿qué has aprendido durante el proceso. Durante el desarrollo del proyecto tuvimos muchos retos, pero los que más nos marcaron fueron todos los trámites para poder abrir.

¿Qué consejo le darías a quienes desean emprender? El consejo que les daría es emprender en algo que verdaderamente les apasione y apoyarse en otras personas que puedan darle un valor agregado al proyecto, pero sobre todo, nunca darse por vencidos.

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“Fuimos pioneros en la ciudad en tener coctelería de autor y es algo que hasta la fecha nos caracteriza” proleon.com.mx

Formando a profesionales de la recreación

En la actualidad, es de suma importancia realizar actividades recreativas que permitan mantener en equilibrio la vida de las personas, ya que favorece el desarrollo de diferentes destrezas motoras y sociales, mejora la percepción corporal, la coordinación y el equilibrio, entre otros importantes aspectos. 20

n Universidad Magno, a través de su licenciatura en Recreación y Tiempo Libre, buscan formar profesionales que cuenten con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que les permitan diseñar, organizar, gestionar, aplicar y evaluar programas y actividades recreativas que fomenten el uso del tiempo libre de manera adecuada con una metodología específica.

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Los egresados de la licenciatura tendrán las herramientas necesarias para desempeñarse en el sector educativo, estatal, federal y privado, ya sea en gimnasios, clínicas de terapia física y rehabilitación, clubes y escuelas deportivas, o incluso, de manera independiente como empresarios recreativos. Las posibilidades de estos profesionistas son infinitas, gracias a un sistema educativo disruptivo que ha emergido ante las necesidades de un entorno que cambia constantemente. Para ello, el programa brinda a los estudiantes conocimientos relativos a: Fundamentos teóricos, metodológicos y sociológicos del tiempo libre y la recreación. Fundamentos teóricos del juego. Geografía y patrimonio turístico. Condiciones legales de seguridad e higiene, aplicables a los programas recreativos. Bases técnicas de los diferentes deportes aplicados a la recreación. Elementos técnicos básicos para las actividades artísticas aplicables a programas recreativos. El método científico para realizar investigaciones aplicables al ámbito de la recreación. Los modelos de negocio de emprendimiento y su aplicación en el ámbito de la recreación.

Un licenciado en Recreación y Tiempo Libre tendrá los conocimientos y habilidades en aspectos tan importantes como la implementación del deporte con fines recreativos, diseño y evaluación de programas dirigidos a poblaciones y contextos diversos, siempre atendiendo a las necesidades específicas de las personas. Asimismo, podrán adquirir conocimientos y habilidades para la administración de empresas deportivas, planificación y gestión de eventos o espacios deportivos apoyados en herramientas estadísticas y mercadológicas. Por otro lado, el conocimiento de las artes para la utilización de actividades artísticas con fines recreativos son una parte importante para que los egresados tengan un vasto conocimiento para proponer nuevas formas de gestionar el tiempo libre a través de actividades diversas encaminadas a mejorar la calidad de vida de las personas promoviendo la convivencia social, deportiva y de entretenimiento, teniendo un gran impacto positivo en la salud de la sociedad. Universidad Magno forja a nuevos líderes a través del fomento de la innovación y el emprendimiento, impulsando a sus alumnos a generar ideas para la creación de proyectos empresariales con todos los aspectos que esto implica. Comprometidos con la comunidad estudiantil, Universidad Magno encuentra la innovación educativa como un factor de cambio tanto en la práctica docente como en el sistema de creencias, valores e ideas que causen cambios en la acción del profesorado y alumnado. Es así, que a través de esta licenciatura, busca impulsar un cambio positivo en la sociedad que la lleve a tener una mejor gestión del tiempo a fin de crear buenos hábitos y un estilo de vida equilibrado.

Campus León María Patricia 120Col Oriental CP. 37510, León, Gto. T. (477) 160 1235 | magno.com informacionmagno@magno.edu.mx @UniMagnoLeon @UniversidadMagno Universidad Magno Universidad.Magno proleon.com.mx

El entretenimiento en la era digital Por Ing. Yurany Valdés Especialista en Analítica de Datos y Estrategia Comercial /yurany.valdes | @yuranyvaldes | +57 311 317 7201 |

Yurany Valdes Ramírez

stamos viviendo una nueva forma de hacer las cosas. Las tendencias nos muestran que estamos teniendo mayor presencia en el mundo digital que en el físico; el entretenimiento pasó a formar parte de nuestro estilo de vida, relacionarnos con otros y la forma en la que invertimos el tiempo se han vuelto uno de los enfoques de oportunidades de negocios con mayor crecimiento en el mundo digital. El poder conectar con cualquier persona en el mundo desde cualquier dispositivo y a cualquier hora, ha hecho que tengamos un abanico de diferentes opciones cuando de divertirnos se trata. El uso diario de las plataformas streaming, las compras, el trabajo, la educación y más, nos ha permitido experimentar que todo funciona bien en el mundo digital, además, ahora comenzamos a experimentar el uso de la realidad aumentada para mejorar nuestra experiencia. Por ejemplo, Netflix permite ver series y películas con realidad aumentada y, según expertos, esta será una de las tecnolo-

gías dominantes en los próximos años. Facebook, por su lado, ha presentado sus avances en desarrollo de avatares y lugares virtuales, usando cámaras, diferentes dispositivos móviles, software de reconocimiento facial y gráficos que brindan una sensación de que estamos en un lugar casi real a un solo clic. La realidad aumentada también podría utilizarse para generar espacios de trabajo donde se simule un lugar fuera de lo común, cómodo, creativo y agradable. Incluso se podrían simular juegos donde permitan potencializar las habilidades de todos los colaboradores utilizando diferentes espacios virtuales que cubran las necesidades y exigencias de los usuarios de forma constante. Adicional a esto, se evitarían desplazamientos, se optimizarían recursos y tiempo para todos. Es emocionante cómo los cambios que vamos a presenciar en los próximos años cambiarán una nueva historia para todos. Estamos cerca de ver cómo lo que parecía imposible pasa a ser posible en poco tiempo. proleon.com.mx

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Desarrollo de competencias

El gran reto de las empresas para el 2022 Por Beto Galván |

/CoachBetoGalvan |

ste 2022, para las empresas, los líderes y los equipos de estas, será un año de retos: mantenerse vigente, ingresar a nuevos mercados y crecer la empresa dependerá de la capacidad de sus líderes y del compromiso de sus equipos.

@coachbetogalvan

Pero, ¿cuáles son las competencias en las que se debería enfocar tu empresa? Te recomiendo algunas: • Motivación: no basta con exigir que se pongan la camiseta, es necesario que los colaboradores se sientan valorados por la empresa, el líder y el equipo. Esta motivación abarca tres aspectos: el económico, el emotivo/psicológico y el de integración. • Adaptarse al cambio: implica estar informado tanto de las noticias internas de la empresa como del entorno, tener la visión y ejecutar a tiempo las acciones para modificar el rumbo. • Ser proactivo: no es suficiente con identificar las errores, deficiencias u oportunidades, sino presentar propuestas y acciones sobre cómo prevenirlos, corregirlos y aprovecharlos. • Comunicación efectiva: para lograrla es necesario establecer líneas claras de comunicación, fortalecer la confianza entre los miembros del equipo y propiciar espacios adecuados para esa comunicación efectiva. • Trabajo en equipo: este se da en parte como resultado de que cada uno de los miembros desarrolle las competencias anteriores y que el líder fomente

Las organizaciones deberán acompañar a sus colaboradores, facilitándoles el desarrollo de competencias y habilidades que les permitan ser catalizador y los diferencien en un mercado nacional e internacional cada día más exigente. 24

esas competencias entre otras dentro del equipo. • Orientación a los resultados: de qué sirve decir que eres el mejor, si los resultados dicen lo contrario. El tener objetivos cuantificables nos ayuda a no desviarnos, el secreto está en no perder el equilibrio entre el enfoque de los resultados y las demás competencias. • Liderazgo: algunos dicen que el líder nace, otros que se hace. Yo creo que es una habilidad que se puede tener y que se puede aprender, pero que en cualquier caso se tiene que estar alimentando, fortaleciendo y mejorando día a día. • Innovación: se trata de ser creativo en nuestra área, en nuestros procesos, en nuestra cotidianidad; no es crear un producto nuevo todos los días, sino incluso el aprender nuevas habilidades que ayuden a mejorar a la persona, al equipo y a la organización. • Capacidad para resolver problemas: la capacidad para tomar las decisiones adecuadas en el momento justo implica no congelarse, sino enfrentar el reto y tomar acciones claras y certeras.

Estas competencias, no son solo para las grandes compañias, incluso podrían ser objetivos personales, familiares, de tu negocio o tu gran compañía. Cada una de estas competencias, implica capacitación, trabajo y esfuerzo; pero les garantizo que los resultados al final del día valdrán la pena. Y tú, ¿cuáles competencias quieres desarrollar en este 2022? proleon.com.mx

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Eventos masivos sostenibles Por Manuel Sánchez Tello |

/manuel.sancheztello |

@msancheztello |

Manuel Sánchez Tello

Sin duda, el mayor impacto de este tipo de eventos masivos es el que se genera por el desplazamiento de tantas personas al sitio del concierto, pues hay quienes incluso viajan a otro país con para poder ser partícipes del acontecimiento, por lo que las medidas que se puedan tomar no repercutirán mucho en el gran total del impacto ambiental. Sin embargo, todas las acciones que el grupo tome en este sentido aportan a unas mejores condiciones ambientales en lo global, y más si otro tipo de bandas, artistas y creadores de este tipo de experiencias, asumen una responsabilidad similar.

n días pasados, el grupo británico Coldplay anunció su gira 2022, dándole un calificativo de “sostenible”, por lo que me pareció importante analizar el caso, y cuestionarme si efectivamente un espectáculo multitudinario como el que una banda como ésta ofrece puede calificarse como sostenible.

Promoción entre los asistentes de transporte colectivo, brindando ciertos beneficios por medio de una aplicación en el teléfono. Actuación en recintos que cuenten de preferencia con paneles fotovoltaicos para la generación de energía eléctrica. Uso de una batería única en su tipo (ningún medio explica exactamente a qué se refiere). Evitarán el uso de botellas de plástico, promoviendo envases lavables, y regalarán agua a los asistentes.

¿Qué hará diferente Coldplay para poder asumirse como sostenible? De acuerdo con diferentes fuentes, la banda espera disminuir en un 50% en las emisiones de CO2 asociadas a su gira, tomando las siguientes medidas:

Tendrán pisos cinéticos en el área de espectadores. Este tipo de piso genera energía eléctrica (en muy pequeñas cantidades) cada vez que alguien se para o brinca en ellos. Plantar un árbol por cada boleto vendido. Esta medida, bien planeada, puede generar gran impacto, pues en su última gira Coldplay sumó más de 5 millones de espectadores en diversas partes del mundo. Utilizarán aceite vegetal quemado con ciertas adecuaciones químicas, quizás en forma de biodiésel, para los vehículos que transporten a la banda y su equipo.

En resumen, bien por Coldplay y su iniciativa. 26

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Impulsando el progreso académico y profesional L

a Universidad de León, institución educativa de gran trascendencia y trayectoria, se distingue principalmente por ofrecer un modelo educativo que permite a sus estudiantes estudiar y trabajar, con las ventajas que esto implica, ya que la institución promueve de manera activa que sus alumnos puedan trabajar en campos relacionados con sus estudios para poder formarse de manera integral, incorporándose al sector productivo con los conocimientos y habilidades que esto conlleva. Arturo, acompañado de un gran equipo de trabajo conformado por excelentes seres humanos, profesionistas y profesionales en cada área en que se desempeñan y, sobre todo, con un gran espíritu de servicio, harán posible que su plan de trabajo, previsto en cinco grandes ejes de acción, beneficie en todas y cada una de las áreas académicas de la universidad y su comunidad estudiantil. Entre los puntos más importantes de su plan de trabajo se encuentran: Fortalecer y seguir fomentando el espíritu de servicio en cada uno de los miembros que conforman la institución. Continuar con la expansión e internacionalización de la Universidad de León. Innovar e implementar nuevos métodos de enseñanza – aprendizaje.

Fernando Arturo Calderón Espinosa, ingeniero industrial con maestría en Desarrollo Organizacional, especialidad en Alta Dirección, diplomado en Educación, entre otros estudios, se desempeñó durante 22 años continuos como docente en la Universidad de León, además fue director de la Facultades de Ingeniería Industrial Administrativa y Comercio Internacional, director de los planteles León – Paraísos y Silao y por 20 años, fue Vicerrector Académico. Hoy, como rector de la institución comparte los planes que tiene para seguir impulsando el talento.

www.universidaddeleon.edu.mx @universidaddeleon.edu.mx universidad.de.leon.mx Justo Sierra No. 230 Centro, León Gto. T. 477 251 0545 proleon.com.mx

Arturo, como rector, está trabajando para que la continuidad, consolidación y crecimiento sean los principales diferenciadores que distingan el periodo en el que desempeñe su cargo.

Uno de los retos que enfrentó el sector educativo fue la pandemia por Covid-19, pues son ya dos años desde que pasó, y ahora que Arturo toma la rectoría, comparte que, aunque fue doloroso, complicado y frustrante, todos hemos aprendido a hacer las cosas de manera diferente, adaptarnos a los cambios, levantarnos y seguir adelante.

Migrar a clases virtuales al 100% fue un cambio importante tanto en la comunidad académica como estudiantil, siendo una revolución porque implicó dificultades, sin embargo, gracias a las nuevas tecnologías y la sinergia entre maestros alumnos hicieron posible que durante este tiempo se hayan logrado los objetivos de continuar con las clases a distancia. Arturo está profundamente agradecido con el cuerpo docente que conforma a la institución por su gran labor, no fue fácil adaptarse a un cambio tan radical, por lo que les reconoce su vocación y compromiso. proleon.com.mx

“El principal reto es seguir sirviendo a los jóvenes que quieren trabajar y estudiar, crecer como seres humanos y que buscan oportunidades para prepararse de forma integral con una alta calidad académica”

Asimismo, en septiembre de este año, con un mayor número de clases presenciales, tanto maestros como alumnos pudieron regresar sin dejar del todo las clases virtuales, formulando de manera estratégica un modelo híbrido con plataformas. Es así, que la Universidad de León seguirá trabajando, bajo la batuta de Arturo para poder seguir generando nuevas ideas que complementen el modelo educativo para estar en innovación constante, distinguiéndose como una de las instituciones de mayor prestigio. 29

Cómo cambiar nuestros hábitos Ing. Carlos González Álvarez, PMP Carlos González Álvarez | @cgonza072

ofía se ha propuesto bajar esos kilos de más y está dispuesta a hacer lo que sea necesario para lograrlo. Su plan no es nada extraordinario: comer mejor y hacer ejercicio. Todo inicia bien, pero después de una semana afloran los pretextos y al final de la segunda semana ya no hace nada de lo que se había comprometido. Pero, ¿por qué sucede esto?, ¿cómo podemos cambiar nuestros hábitos? La primera herramienta es establecer metas específicas y medibles de cómo, cuándo, con quién, etc., vas a generar ese nuevo hábito. El siguiente paso es pensar claramente en los beneficios de tu meta y los impedimentos que pudieras tener. A esto último se le conoce como “contraste mental”, que son las respuestas a dichos obstáculos por medio de sentencias “Si – entonces”. Si seguimos con el ejemplo de Sofía, ella piensa que sería fabuloso usar nuevamente toda esa ropa que ya no le queda, pero uno de los obstáculos que identifica es que es amante de la pizza y siempre la come al menos 3 veces a la semana. Así que, con este contraste mental, define su intención de implementación: “Si estoy en el comedor y veo la pizza, me giro, me voy y tomo la naranja” y se lo repite constantemente. Suena una tontería, pero resulta que nuestros sistemas automáticos pueden prestar atención a todo eso y cambiar hábitos.

Para demostrarlo, Peter Gollwitzer, profesor del Departamento de Psicología en la Universidad de Nueva York, intentó ver si este plan podría ayudar con los buenos propósitos de Año Nuevo. Preguntaron a un grupo de participantes cuáles eran sus intenciones, si habían identificado los problemas que podrían tener para lograrlas y si tenían intenciones de implementación definidas para ellos. La gente que fue formada en aplicar este método logró alcanzar el 85% de los propósitos sencillos contra el 79% de los que no lo aplicaron. Resultado cuestionable parece ser, pero no si vemos el cumplimiento de metas difíciles: 60% contra el 20%. ¡Es una relación 3 a 1!

Así que cada vez que quieras ayudarte a cambiar tus hábitos nunca pierdas de vista los pasos: 1 2 3 4

Establece metas específicas y cuantificables. Piensa, imagina y disfruta con los beneficios de lograr ese cambio. Identifica los impedimentos. Define intenciones de implementación “Si – entonces” y repítelas mentalmente.

Si sigues estos pasos tan sencillos seguro podrás cambiar tus hábitos para ser más feliz. Si quieres saber más Gollwitzer, P. y Bargh, J. (1996). The Psychology of Action. Guilford Publications. Santos, L. The science of well-being, Yale University. proleon.com.mx

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La sociedad del entretenimiento

Por Dr. Salvador Zermeño Méndez |

@SalvadorZermeno

Arquitectura para una nueva cultura

ivimos la arquitectura del espectáculo, teatros y estadios, museos mezclados con gastronomía de artista, y en ellos las pasarelas de moda teatralizadas en escena, el retorno del teatro y la gran oferta de películas y música en cualquier instante de la vida. Restaurantes, galerías y museos que se fusionan con eventos selectos en arquitecturas únicas. Elevación de los aparadores comerciales en galerías de arte, el objeto singular de uso cotidiano se construye en branding, donde la carga histórica de una marca y el ritual en torno a la producción, calidad y marca de cada producto, se allega a una vida de espectáculos que no te puedes perder. En la nueva estética del espectáculo se unifican en torno a él, el estilo, el goce, el placer, el deseo, la seducción de un mun-

/salvador.z.mendez |

do altamente visual que pide ambientes de diversión eternos, ante la situación límite que provocó la pandemia; lo que establece un nuevo relato de una nueva sociedad del entretenimiento necesitada del goce y el placer de la “vida”. Como posibilidad de construcción de proyectos financieros y negocios, siempre pueden ser acompañados de grandes eventos y espectáculos, el “plus” se centra en una estética de ser partícipe de los grandes eventos que mueven la economía. La sociedad del espectáculo, es una sociedad de la inteligencia ligada a las inteligencias emocionales altamente creativas, que solo se pueden dar en espacios arquitectónicos altamente diseñados con tecnologías sonoras, acústicas, iluminación escénica e inmersión total del es-

pectador, como el Teatro Metropolitan, el Foro Sol, el Orfeón, el Telcel, Mundo Imperial y el Telmex, entre otros. Así, vivimos inmersos en una gran competencia y muchas ofertas de espectáculos que cada vez más van rebasando todos los límites establecidos en la búsqueda de sensaciones únicas, lograr impactar y anclar al espectador, en una arquitectura de formas escultóricas geométricas complejas que retan a la gravedad, constituyendo atmósferas de alto impacto sensorial, acompañada del turista cultural que liga la experiencia estética como sibarita exquisito del buen hospedaje, el buen comer y el consumo de productos únicos de autor en grandes experiencias alrededor de los grandes espectáculos.

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¿Tienes un restaurante? Descubre cómo prevenir contratiempos con tu equipo humano en la cocina Lic. Yolanda Sánchez Zaldívar |

a convivencia al interior de los equipos de trabajo en los diferentes ambientes de las cocinas en los restaurantes de nuestra ciudad es el tema que nos ocupa en esta ocasión, ya que, al igual que en los ambientes laborales, la comunicación es relevante sobre todo en los temas de prevención.

A continuación, te comparto algunos consejos a considerar: La formalidad en la contratación de tu equipo en cocina puede significar el mejor ambiente de trabajo y verse reflejado en la productividad del negocio. Nos referimos al hecho de establecer reglas claras y por escrito al inicio de la relación. Recuerda actualizar tu reglamento interior de trabajo. Dentro de la formalidad a que nos referimos en el punto anterior, prioritario es observar el cumplimiento con las autoridades de salud y seguridad social. Lo anterior, además de evitarte multas y demandas de las autoridades, también te ayudan a mejorar la relación con tus colaboradores, ya que, al ellos conocer que cumples con 34

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tus obligaciones, saben que dedican sus días a una empresa seria que, en caso de algún accidente de trabajo, tendrán acceso a los servicios de salud. Todas las personas somos diferentes, también así todas las empresas, todos los negocios y todos los restaurantes cuentan con personalidad distinta, es como su ADN; por tanto, te sugerimos implementar los formatos, avisos y políticas de convivencia que sean mejor para tu restaurante en relación a los cuidados y protección que han de cumplir tus colaboradores a fin de prevenir y evitar resbalones, manejo riesgoso de utensilios afilados y/o calientes. Acércate al especialista en cada rubro a atender, no es indispensable que tú lo hagas todo. Asesórate, infórmate y toma las mejores decisiones. Aún los grandes empresarios cometen este tipo de errores. Si estás en una situación de riesgo o complicada, recuerda que los mecanismos alternos de solución de controversias son una herramienta excelente para solucionar de manera flexible, sin desgasto económico y emocional. Y más ahora con el Centro de Conciliación Laboral que abrió sus puertas el pasado 03 de noviembre 2021. proleon.com.mx

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Metaverso de Facebook ¿Cómo cambia el mundo de los negocios?

Por Ernesto Escobedo |

@netto.escobedo |

on una inversión 10 mil millones de dólares, Mark Zuckerberg busca acercar el mundo real al virtual desarrollando hardware, software y contenidos de realidad virtual y realidad aumentada. La idea es crear un mundo virtual 3D, que sería la evolución del actual Oculus.

@nettoescobedo

Esta experiencia inmersiva permitirá al usuario conectarse desde cualquier dispositivo para vivir en este universo paralelo, en el que podrás jugar, estudiar, asistir a conciertos, probarte ropa, comprar bienes, trabajar, hacer negocios y viajar de forma virtual.

¿Y cómo impacta esta noticia al mundo del emprendimiento y los negocios? Aquí tres claves importantes para sacar provecho de esta nueva tendencia en digital:

1. Nuevos formatos de publicidad Algunas marcas ya han comenzado a co-crear estrategias publicitarias con juegos virtuales como Balenciaga, presentando una colección exclusiva en Fortnite o Warner Bros y DC Comics generando un videojuego de Mujer Maravilla en Roblox. La recomendación es considerar a los nuevos posibles compradores de las marcas, por lo que pautas publicitarias y acciones en entornos como: Twitch, Tik Tok, Snapchat y E-games, son un acierto. 2. Oficina virtual Con la noticia de Meta, también se presentó la creación de Horizon Workrooms, un espacio gratuito colaborativo en el que podrás tener sesiones de trabajo, lluvias de ideas y mostrar a tus compañeros de trabajo los avances de algún proyecto en 3D. Una forma de trabajo muy atractiva para quienes están buscando mudarse de las grandes ciudades, pero mantenerse conectados. Toda la comunicación se realiza con al menos un visualizador de Oculus, los demás asistentes podrán conectarse desde celular o computadora. 3. Nuevos canales de venta El Metaverso ofrecerá una gran oportunidad para empresas y emprendimientos, ya que se podrán montar tiendas virtuales, con facilidades que hoy son difíciles de creer en e-commerce. Desde una experiencia sin precedente para conocer un posible departamento o casa, probar la ropa que comprarás para la fiesta de la siguiente semana, y asistir a ferias de arte o de automóviles para conocer las novedades. Y lo más importante es que en el Metaverso, también se venderán productos exclusivos en formato digital, como réplicas de ciertos productos de lujo, por ejemplo.

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Beca Talento Emprendedor Tu oportunidad para estudiar y emprender Por Paulina Ballesteros | Coordinadora de Emprendimiento Social Innovador Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera | Tec de Monterrey, Campus León ballesterosp@tec.mx

El Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera del Tecnológico de Monterrey, tiene como misión desarrollar y fortalecer el espíritu emprendedor de toda la comunidad estudiantil y sus profesores. Esto con el objetivo de impulsar y apoyar en la creación y desarrollo de empresas, además de acelerar el ecosistema de emprendimiento innovador.

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no de los programas que tiene a su cargo el instituto, es la Beca Talento Emprendedor, una oportunidad única y especial que te permitirá llevar a otro nivel tu espíritu emprendedor, y a la vez, estudiar la carrera que más te guste en una de las mejores universidades de México y Latinoamérica: el Tecnológico de Monterrey. Si te preguntas en qué consiste pues sigue leyendo, te aseguro que es una beca que te puede cambiar la vida.

¿Tienes solo una idea que ha pasado por tu mente, pero no la has desarrollado? También te pueden ayudar a hacerla realidad, ya que el Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera cuenta con un programa de acompañamiento a los candidatos a la Beca Talento Emprendedor que te otorgará las mejores herramientas del ecosistema emprendedor para que pases de tener una idea a ser un gran candidato a esta oportunidad.

La Beca Talento Emprendedor consiste en un apoyo de hasta el 70% para tus estudios profesionales, en cualquier carrera y en cualquier campus del Tecnológico de Monterrey a nivel nacional. Es una de las mejores becas otorgadas por el ITESM y lo único que busca es a jóvenes con perfil emprendedor, entusiastas, líderes y con ganas de cambiar su entorno gracias a sus ideas innovadoras y transformadoras.

El instituto administra el programa de acompañamiento del que te hablo, se llama Rocket+ y consiste en una serie de talleres que te llevarán desde la ideación y exploración de oportunidades de emprendimiento hasta herramientas para validación y prototipado que finalmente concluirá en tu video final para poder postularte a esta beca. Todo este proceso es totalmente gratis y acompañado de los mejores expertos del ecosistema de emprendimiento del Tec de Monterrey y del IEEGL en la región.

Si estás interesado, el requisito principal para aplicar a esta beca es la presentación de un proyecto de emprendimiento a través de un video con una duración de 3 minutos en el que expliques tu idea y, sobre todo, demuestres al mundo de qué estás hecho. proleon.com.mx

Para poder tener acceso a ese acompañamiento solo necesitas acercarte al Instituto del Emprendimiento para explicarte todos los detalles de admisión y darte acceso a los talleres y mentorías.

“Acércate al Instituto de Emprendimiento, investiga, pregunta, cuestiona, explora, imagina y libera tu espíritu emprendedor, ¡intégrate a la comunidad de agentes de cambio que el mundo necesita!” Para mayor información Paulina Ballesteros Coordinadora de Emprendimiento Social Emprendedor ballesteros@tec.mx 39

Líderes del entretenimiento Texto: Brenda Velázquez | Fotografía: Carlos de las Piedras | Diseño: Rogelio Nasaed Digital: Andrea Martínez y Fernando Sánchez | Locación: Bruno + La Bocha León

La pandemia derivada por Covid-19 tomó por sorpresa al mundo. De un momento a otro el tiempo se detuvo sin aviso alguno y enseguida, el confinamiento. Los distintos sectores que conforman la economía no solo de nuestro país, sino de todo el planeta, tuvieron que replantear nuevas estrategias que les permitieran seguir vigentes. 40

Una de las industrias que más resintieron este duro golpe fue la del entretenimiento, y es que fue de las últimas que tuvo la oportunidad de reactivarse poco a poco y con un protocolo que debía seguirse de manera estricta a fin de evitar contagios. Durante este proceso, empresas desaparecieron y lamentablemente, se perdieron empleos. proleon.com.mx

Esta situación vino a sacar lo mejor de nosotros y la posibilidad de reinventarnos pero, sobre todo, de unir esfuerzos para lograr salir adelante, mantener empleos y fijar la meta de recuperar los perdidos. Es así, que en esta edición, nos acompañan los portavoces de diversas cámaras y asociaciones que nos cuentan cómo la colaboración ha sido crucial para para rescatar la industria del entretenimiento. Nos acompañan Christian Torres, presidente saliente de la Asociación de la Industria de Reservaciones y Servicios (IRYSA Bajío), así como su recién nombrada presidenta, Paola Jiménez; Eduardo Bujaidar, Presidente de la Comisión de Turismo de la Confederación de Cámaras Industriales proleon.com.mx

(CONCAMIN); Helen Anaya, Presidenta Estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Delegación León; Javier Quiroga, Presidente de la Red de Bares y Cantinas de Guanajuato y Juan Pablo Rocha, Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de León. En las siguientes páginas, nos comparten los principales ejes de trabajo sobre los que se encuentran trabajando para lograr la profesionalización de sus servicios, así como la reactivación que siga posicionando a León como un destino referente a nivel nacional e internacional.

Christian Torres y Paola Jiménez Expresidente y Presidenta de IRYSA Bajío

IRYSA Asociación |

@irysabajio

a Asociación de la Industria de Reservaciones y Servicios (IRYSA Bajío) surge por la necesidad apremiante que tenía el sector de servicios y eventos para difundir la importancia de los prestadores de servicios en la industria. Ahora, mientras que Christian Torres se despide como presidente saliente después de realizar un gran trabajo, la asociación da la bienvenida a su nueva presidente, Paola Jiménez, contadora pública con 18 años de experiencia en la industria coordinando eventos tanto sociales como empresariales. Las funciones de IRYSA Bajío están divididas en diversas líneas de trabajo, mismas que siguen un objetivo en común: consolidar la industria de servicios y eventos. Entre las principales acciones que se llevan a cabo son conectar a los socios para generar mayores ventas, capacitación constante para mantenerse actualizados con las últimas tendencias, consolidar sus relaciones institucionales tanto con autoridades como con cámaras hermanadas, además de aportar a la sociedad con actos altruistas. Aunque apenas comienza su gestión, Paola ha pertenecido a la asociación desde su creación, por lo que también trabajó para lograr que las autoridades los reconocieran como una industria de gran relevancia económica, así como para implementar los protocolos de sanidad que permitieran llevar a cabo eventos seguros. En busca de la consolidación de la asociación, Paola considera que los puntos clave serán la continuidad al trabajo que se ha realizado con el gobierno, además de seguir con las alianzas estratégicas que se tienen con las distintas cámaras y asociaciones ligadas especialmente con el turismo.

“Nuestra industria está lista para realizar eventos seguros, todos los que la conformamos esperamos verlos celebrando pronto con nosotros” Por otro lado, comenta que el sector fue golpeado duramente debido a la pandemia por Covid-19, pues fue el que estuvo cerrado por más tiempo. Sin embargo, la asociación pretende continuar colaborando con gobierno municipal para solucionar diversos temas, así como seguir con los planes conjuntos con las demás cámaras del sector turismo para reactivarnos y con CONCAMIN, que ha sido de suma importancia para Irysa Bajío. proleon.com.mx

Eduardo Bujaidar Presidente de la Comisión de Turismo de CONCAMIN Bajío /concaminzonabajio |

@concamin_bajio

concamin.org

duardo se define a sí mismo como un apasionado del turismo, comprometido con la promoción de su ciudad, estado y país. Durante 30 años ha participado en diversos organismos como la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de León, CANIRAC, CANACO y ha sido parte de la creación de instituciones como la Oficina de Convenciones y Visitantes de León, Secretaría de Turismo del Estado, así como miembro del consejo de Poliforum León, por mencionar algunas. Actualmente, Eduardo es Presidente de la Comisión de Turismo de la Confederación de Cámaras Industriales y nos compartió los principales ejes de su plan de trabajo, que consisten en la integración del sector turismo considerando sus necesidades económicas y sociales, así como generar alianzas con otros destinos del estado, la capacitación y profesionalización del sector turismo en todos sus niveles. Además de fomentar el desarrollo turístico a través de un análisis de la infraestructura de nuestra ciudad para proponer nuevas estrategias, también se pretende crear una cultura turística por medio de programas de concientización sobre la importancia del turismo para un destino como León. Asimismo, promocionar a través de campañas, las bondades que tenemos como destino. Por otra parte, Eduardo compartió que la contingencia en la que vivimos, nos ha hecho valorar más nuestro entorno y participar en los protocolos emitidos por el sector salud. Por tal motivo, el reto para este 2022 será seguir promoviendo nuestro destino y mantener las fuentes de empleo y luchar por las que se perdieron. proleon.com.mx

“La ciudad es de todos y es por eso que les pedimos se conviertan en sus promotores; el turismo es el presente y futuro de México” La regularización del sector turismo será parte medular para lograr el reconocimiento de las autoridades y la sociedad, por lo que la comisión que lidera Eduardo estará trabajando para lograr el apoyo que haga realidad una ciudad más adecuada para llevar a cabo eventos, generación de proyectos, así como el aumento de inversiones en infraestructura turística. 43

Helen Anaya Presidenta Estatal CANIRAC Guanajuato y Delegación León /canirac.delegacionleon | @caniracleon_oficial |

@caniracleon caniracleon.org

elen es una madre amorosa, hermana cercana, amiga solidaria y una empresaria apasionada en su trabajo y una presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados comprometida con la gastronomía de nuestro estado. Licenciada en Hotelería y Turismo por la Universidad De La Salle Bajío, antes UBAC, tiene 41 años dedicándose a su profesión, emprendiendo en 1989 Operadora Gastronómica Le Gourmet S.A. de C.V. Además, cuenta con 25 años como miembro de diversos consejos empresariales como la Feria de León, Coparmex, CONCAMIN, Profeco, Observatorio Ciudadano, COTUEG, Consejo Consultivo Municipal de Turismo, OCV León, Consejo Nacional de AMEXME, Presidenta de AMEXME Capítulo León, Presidenta de CANIRAC por dos periodos y Miembro de Junta de Comisión Ejecutiva Nacional de CANIRAC. Hoy, como Presidenta Estatal de CANIRAC Guanajuato y Delegación León, está comprometida en profesionalizar y actualizar al sector restaurantero con herramientas digitales, además de colaborar con cámaras y asociaciones que compartan objetivos en común, como lo son la promoción gastronómica y turística del estado. La cámara a la cual Helen representa, se encarga de facilitar la tramitología que se necesita para sus agremiados, por la vinculación que tiene con el gobierno, además de su capacitación y profesionalización para una mejor cultura de servicios. Es así que la unidad, compromiso y participación del sector restaurantero con la CANIRAC, han contribuido a su consolidación, generando beneficios para la industria.

“Damos el soporte y las herramientas necesarias al sector para que les permitan seguir desarrollándose de manera exitosa y continuar posicionando nuestra gastronomía” Para el próximo año, Helen se mantiene optimista ante la misión de recuperar el ritmo económico que se venía manejando en el 2019, asimismo la recuperación total de los empleos perdido y mantener un crecimiento económico ascendente. Para ello, se planea colaborar con la nueva administración, incrementar la membresía para pertenecer a una cámara consolidada y representativa como lo es CANIRAC, así como fortalecer las delegaciones que existen en el estado y aperturar nuevas. proleon.com.mx

Javier Quiroga Presidente de la Red de Bares y Cantinas de Guanajuato Red Estatal de Restaurantes

Licenciado en Derecho con una especialidad en Finanzas, Javier es un empresario, padre amoroso y buen amigo, cuyo objetivo es rescatar y profesionalizar los espacios poseedores de historia, cultura, gastronomía y tradición. En la actualidad, se desempeña como Presidente de la Red de Bares y Cantinas del Estado de Guanajuato. Con una trayectoria de 21 años en el sector de las cantinas por los negocios familiares, Javier ha presidido la Unión de León, la Federación del Estado de Guanajuato y la Confederación Nacional de Comerciantes en Cerveza, Vinos y Licores de la República Mexicana. Además, ha pertenecido a varios consejos empresariales como la CANACO, el Patronato de la Feria de León, el Consejo Municipal de Protección Civil, CONCANACO, PROFECO, CONCAMIN, entre otros. La Red de Bares y Cantinas de Guanajuato representa ante los diferentes niveles de gobierno la defensa de intereses, así como la gestión de facilitaciones para el desarrollo de la actividad de sus afiliados, además de su promoción y desarrollo integral, incidiendo en la profesionalización de quienes conforman la red para la consolidación del patrimonio que representan los diversos espacios. Es importante mencionar que las principales acciones que se han desarrollado son los programas de capacitación para la mejora en el servicio, mixología, administración y la incorporación tecnológica, así como el acercamiento con las autoridades para el establecimiento de un programa de regularización de licencias y el trabajo en conjunto con cámaras hermanas del sector turismo.

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“La unidad ha sido clave para seguir avanzando en nuestra visión y así poder seguir consolidando nuestro rumbo” Javier comparte que el próximo año ofrece una reactivación total, por lo que está convencido de que los trabajos que lamentablemente se perdieron durante la pandemia, podrán recuperarse. Por ello, considera que es importante trabajar hombro con hombro con las autoridades municipales, a fin de generar soluciones que potencien al gremio.

Juan Pablo Rocha Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de León /asociacionhoteles.deleon @hoteles_de_leon |

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n hombre con ideales para lograr un equilibrio social por medio de la constante participación y el bien común, así es Juan Pablo, abogado de profesión por la Universidad Iberoamericana, con una maestría en Administración de Personal por la Universidad de Guanajuato, entre algunos otros diplomados. Con una exitosa trayectoria en el sector hotelero y del calzado, actualmente funge como Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de León, donde anteriormente se desempeñó como secretario, tesorero, vicepresidente y en asuntos jurídicos. Es así que, para Juan Pablo es un orgullo ser el portavoz del sector hotelero de la ciudad, por lo que trabaja arduamente para que esta actividad siga siendo favorecida para promocionar el destino de León. Durante su administración, la asociación se ha regido por ejes como la representación del sector hotelero ante las autoridades para un bien común, la profesionalización en los diferentes niveles organizacionales mediante capacitación y actualizaciones, promoción de nuestro destino en conjunto con las autoridades, así como la OCV León para la atracción de eventos. Otros puntos importantes son la responsabilidad social a través de apoyos y acciones que sumen a la sociedad y el valor membresía, es decir, dar valor de pertenencia a la asociación por medio de convenios comerciales, jurídicos e institucionales. Juan Pablo espera una recuperación en el sector mayormente significativa para el 2022 comparado con los dos últimos años, ya que en el presente a pesar de vivir un repunte,

“El sector hotelero ha demostrado su resiliencia con las adversidades que se han presentado y lo hemos alcanzado trabajando unidos” aún el sector se encuentra por debajo del promedio. Asimismo, el gremio espera que con la cooperación de la sociedad para completar el esquema de vacunación puedan realizarse eventos con mayor aforo sin descuidar las medidas de bioseguridad, a fin de mantener los empleos actuales y lograr la recuperación de los que se perdieron debido a la contingencia.

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ESPECIAL ENTRETENIMIENTO

Una industria viva

a ciudad de León se ha ganado un lugar en el top nacional como destino turístico, de negocios y de compras, siendo reconocida tanto por mexicanos como extranjeros que la visitan por distintas motivos. La infraestructura con la que cuenta para la realización de congresos, conciertos y eventos de talla mundial ha permitido este reconocimiento. Esto ha beneficiado a toda la cadena de valor que conforma al sector turístico, entre ellas la del entretenimiento, una de las industrias que más sufrió los embates que trajo consigo la pandemia, al suspender por completo actividades durante un largo periodo. Sin embargo, poco a poco en nuestra ciudad y gracias a la mayoría de las empresas y los habitantes del municipio han colaborado con las instruccio-

nes que el sector salud ha dictado en cuanto al seguimiento del protocolo, esto para seguir previniendo contagios en esta contingencia, vemos cómo la industria del entretenimiento cobra vida después de una etapa complicada.

do, pues se descubrieron nuevos mercados y nuevas posibilidades de generar experiencias con los comensales y usuarios de restaurantes, bares, plazas y centros comerciales, así como otros lugares de esparcimiento.

Además, la innovación fue fundamental para que empresas del sector se mantuvieran vigentes, ya que la mayoría, aunque cerraron instalaciones, permanecieron activas a través de plataformas digitales, así como servicios de pick up y to go, en el caso de los restaurantes y bares de la localidad. Estas estrategias sirvieron como un paliativo mientras las autoridades daban luz verde para volver a abrir con un protocolo bien definido y un aforo reducido.

Es así, que en este Especial Entretenimiento, estos establecimientos nos compartes un poco de su trayectoria, los servicios que ofrecen, así como las medidas en materia de bioseguridad que se continúan aplicando en sus establecimientos para tu tranquilidad y la de tus seres queridos.

Ahora que se ha logrado poco a poco una reactivación, las estrategias antes implementadas aún siguen funcionan-

Por tal motivo, te invitamos a que sigas acudiendo a estos lugares con tu familia, para seguir aportando a la reactivación total del sector y seguir impulsando la generación de nuevos empleos y la recuperación de los perdidos durante la contingencia. proleon.com.mx

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Chef

DANIEL PADILLA GONZÁLEZ Originario de Irapuato, Guanajuato, desde muy niño mostró interés por los placeres culinarios de la mano de sus abuelas y su madre. Comenzó su trayectoria en el Hotel Real de Minas como subchef, y al poco tiempo fue nombrado chef ejecutivo estando a cargo de las diferentes áreas. En 2016 Agaves Restaurant abrió sus puertas para dar la bienvenida a Daniel como líder gastronómico en su carta, donde actualmente se desempeña.

“Ofrecemos innovadoras propuestas con una fusión que pone en alto los sabores de nuestra gastronomía mexicana” Instalaciones seguras Uso de mascarillas y cubrebocas. Aplicación de gel antibacterial. Tapetes sanitizantes. Sanitización de mesas cuando llega y se va el comensal.

Agaves Premium S

urgiendo como rescate del desaparecido y prestigiado restaurante Los Agaves, Agaves Premium, ubicado en Casa de Piedra, ha logrado resaltar los platillos que caracterizaban al lugar y enaltecer la alta cocina mexicana, posicionándolo como uno de los restaurantes preferidos de la ciudad.

Gastronomía en tendencia Con el objetivo de crear nuevas experiencias al paladar de sus comensales, en Agaves Premium se han dado a la tarea de investigar elementos, técnicas e ingredientes del mundo para fusionarlos con nuestra cocina tradicional mexicana y ofrecer una nueva propuesta culinaria, reinventándose con un concepto muy particular.

Servicios Servicio de restaurante: comidas, cenas, y únicamente los domingos, desayunos. 50

Eventos: desayunos comidas y cenas, sociales, empresariales, cocteles, banquetes, cenas maridaje. proleon.com.mx

Platillos estrella Lechón preparado al horno, acompañado del tradicional guacamole Agaves y guarnición especial de la casa.

Salmón fresco a la parrilla, bañado en salsa de cinco chiles y acompañado de vegetales del campo.

1 Lechón al horno

Corazón de filete a la parrilla, bañado en salsa oporto acompañado de puré de papa y guarnición de vegetales asados.

2 Salmón en salsa de mango

¡SÍGUENOS! @agavespremium Agaves Premium

Av. Cerro Gordo 270, Int 5 Col. Valle del Campestre, C.P. 37120 T. 477 763 0095

3 Corazón de filete en salsa oporto proleon.com.mx

manuelramirez@agavesrestaurant.com www.agavesrestaurant.com 51

Bruno + La Bocha León B

runo y La Bocha León nacieron en la ciudad de Querétaro hace 6 años y en la actualidad también se encuentran presentes en San Miguel de Allende y Guanajuato. Bruno Cucina es un restaurante italiano disruptivo, original y divertido. Por su parte, La Bocha es un asador de cocina tradicional argentina con una propuesta única. En la sucursal de León, la fusión de estos restaurantes ha logrado una combinación única para superar las expectativas de sus comensales.

“Ofrecemos a nuestros comensales una experiencia gastronómica enriquecedora y personalizada a la hora de probar nuestros alimentos con un ambiente agradable” 52

Servicios Cuentan con un DJ encargado de amenizar el lugar. Área de niños con juegos, niñera y televisión. Doble concepto por las noches con una terraza de luces bajas y música en volumen alto, donde los asistentes pueden divertirse, y el salón, un espacio de concepto más tranquilo para disfrutar de una buena plática. Cenas para empresas, posadas, cumpleaños y otros eventos sociales.

Gastronomía en tendencia En aras de seguir brindando experiencias únicas a sus clientes, en Bruno + La Bocha se creo un concepto híbrido donde se unen las gastronomías italiana y argentina con una cocina artesanal que es capaz de satisfacer hasta al paladar más exigente.

Instalaciones seguras El personal se encuentra altamente capacitado a través cursos y pláticas, llevándolo a la práctica con el uso de cubrebocas, lavado de manos y toma de temperaturaToma de temperatura y aplicación de gel antibacterial a los comensales a la hora del ingreso al restaurante. Lugar sanitizado. Mesas se limpian constantemente y cuentan con su gel antibacterial.

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Platillos estrella Fettuccine negro alla diabla con camarones: pintado con tinta de calamar, una salsa cremosa ligeramente picante y los camarones vienen salteados con un toque de oliva, ajo y vino blanco.

Empanadas artesanales: hechas en casa, puedes escoger entre carne de res, crema de elote y queso, así como camarón.

1 Fettuccine negro alla diabla con camarones

2 Empanadas artesanales

Tiramisú: postre hecho a base de galleta soleta, hidratado con un jarabe de café expreso con una autentica crema de queso mascarpone.

¡SÍGUENOS! @brunobochaleon /BrunoBochaLeon

Paseo de los Insurgentes 3356, San José de las Piletas, León, Gto. Reserva vía WhatsApp Bruno Concierge (442) 708 0100 o al teléfono (477) 688 5270

3 Tiramisú proleon.com.mx

Open table bit.ly/3eUVxcN brunocucina.com 53

Chevewings Hot wings, cold beer

on más de 8 años de presencia en nuestra ciudad, Chevewings es una marca orgullosamente leonesa. La aceptación ha sido tal durante su trayectoria, que actualmente cuentan con 6 sucursales distribuidas en puntos estrella de León. Lo que más caracteriza a la marca es su compromiso con la calidad e innovación.

“Brindamos la mejor calidad a un precio justo para superar tus expectativas”

Servicios Área infantil (en sucursal Vía Alta) Pick and go & delivery

Gastronomía en tendencia

Instalaciones seguras

Todos los ingredientes que se utilizan en la cocina de Chevewings son de la mejor calidad, y siempre están en búsqueda de las últimas tendencias para actualizar los platillos que conforman el variado menú que ofrecen. Además de contar con una completa carta de bebidas nacionales e internacionales, así como coctelería.

Todas las sucursales de Chevewings cuentan con todos los requerimientos solicitados por la Secretaría de Salud, poniendo especial cuidado en que se cumpla todo el protocolo. Además, todas las unidades están certificadas con el distintivo Guanajuato Sano.

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Valet parking

/chevewings

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Platillos estrella Con más de 15 salsas, en Chevewings buscan conquistar tu paladar con sabores que van desde lo dulce hasta lo picante.

Al igual que las alitas, puedes disfrutar de salsas especialmente hechas para que tu paladar disfrute de una explosión de sabores deliciosos.

1 Alitas

Deliciosas papas sazonadas con un corte especial y que podrás acompañar con exquisito queso cheddar.

Sucursal Paseo del Moral Av. Paseo del Moral 1005 Col. Villas del Moral, C.P. 37160 Sucursal Plaza Morelos Blvd. José María Morelos 807 Col. Los Murales, C.P. 37219

2 Boneless

Sucursal Mariano Escobedo Blvd. Mariano Escobedo Ote. 2305 Local D, Col. León Moderno, C.P. 37000 Sucursal Plaza Galerías Blvd. Juan Alonso de Torres Pte. 1315, Jardines de Los Naranjos, Santa Rosa de Lima Sur, C.P. 37200, Local F3 Sucursal Puerta Bajío Paseo de los Insurgentes 3356, Local L-11, Col. Piletas, C.P. 37590 Sucursal Vía Alta Blvd. Aeropuerto 1027, Local 1036, Col. Fracciones del Alto, C.P. 37590

3 Papas Crisscut proleon.com.mx

Chef

CHEF JESÚS MARTÍNEZ Egresado de la licenciatura en Gastronomía desde el 2015, tiene una vasta experiencia gracias a las colaboraciones que ha realizado con distintos restaurantes en la ciudad de León, Guanajuato, lo que le llevó a perfeccionar sus conocimientos y técnicas para emprender el proyecto de Hamburguesería Casa Vieja.

“Brindamos a nuestros comensales una grata experiencia desde nuestro concepto, servicio y platillos elaborados con productos frescos de calidad.” Instalaciones seguras Uso de cubreboca. Gel antibacterial. Tapete sanitizante. Sana distancia. Claudia Caballero y Jesús Martínez

Aforo permitido.

Hamburguesería Casa Vieja H

amburguesería Casa Vieja abre sus puertas al público en el 2018, compartiendo un concepto que te llevará a un viaje por el tiempo para conocer la historia de un León antiguo no solo a través de sus instalaciones, sino también de sus platillos, que hacen mención a lugares o momentos importantes de nuestra memoria colectiva.

Gastronomía en tendencia En Hamburguesería Casa Vieja crean experiencias en los paladares de sus clientes, transformando un platillo convencional como lo es una hamburguesa, en un plato gourmet e inesperado, elaborado con productos frescos de alta calidad. El menú de autor que ofrecen es creativo y con una amplia gama de sabores y texturas, ya que constantemente están en búsqueda de nuevas ideas.

Servicios

Comida y cena

Abierto de miércoles a lunes de 2:00 p.m. a 10 p.m.

WiFi

Smoothies y platillos dulces

Servicio a domicilio por Didi y Rappi

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Platillos estrella Hamburguesa Real de Guanajuato. Pan de la casa, lechuga italiana, carne de res y cerdo, queso Oaxaca, guacamole, jitomate, cebolla, juliana de tortilla frita y un crocante trozo de cecina. Baguette Coecillo. Baguette de la casa, mayonesa al chipotle, cebolla y pimiento verde asado, arrachera y queso fundido.

1 Hamburguesa Real de Guanajuato

2 Baguette Coecillo

Ensalada Mercado Aldama. Mezcla de lechugas, fresas, durazno, champiñones, manzana, pepino, nuez y arándanos, acompañado con queso panela y aceite de oliva de hierbas finas.

¡SÍGUENOS! @hamburgueseriacasavieja /Hamburgueseria.CasaVieja

Blvd. Nicaragua 720 Col. Loma Bonita T. 477 701 6355 casavieja.01leon@gmail.com

3 Ensalada Mercado Aldama proleon.com.mx

hamburgueseria-casa-vieja.negocio.site

Socio

JAIME BORJA DE LA FUENTE Los socios que dieron vida a L’Osteria De Il Duomo, cuentan con una exitosa trayectoria en el sector restaurantero y en la gastronomía italiana, además están involucrados ampliamente en el servicio con el fin de que sea muy personalizado. Contentos y agradecidos con la aceptación de los leoneses, han recibido excelentes comentarios y los han acogido de la mejor manera.

“Generamos una experiencia inolvidable con buena comida, un buen servicio y buena música en un lugar agradable” Instalaciones seguras Reducción del aforo conforme a las indicaciones del sector salud. Sanitización constante de todos los espacios. Todo el staff porta cubrebocas durante toda su estadía en el restaurante. Se toma temperatura a todo al que ingresa a las instalaciones y los dispensadores con gel antibacterial se encuentran disponibles en puntos estratégicos.

L’Osteria De Il Duomo G

rupo Pasta comienza hace 26 años con Il Duomo en la ciudad de Guadalajara. En la actualidad tienen cuatro marcas: La Pastería, Il Diavolo, Il Duomo y L’Osteria De Il Duomo, esta última iniciando operaciones en Antea hace 5 años, seguido de Guadalajara en Landmark y ahora en Plaza Mayor León, siendo el principal diferenciador el concepto italiano.

Gastronomía en tendencia Con un chef creativo y un chef corporativo que están en constante actualización, la innovación en L’Osteria De Il Duomo está garantizada, ya que viajan a diferentes partes del mundo para conocer las últimas tendencias gastronómicas y poder fusionarlas con el sabor tradicional de la gastronomía italiana logrando un perfecto balance.

Servicios L’Osteria De Il Duomo cuenta con una cava con amplia gama de vinos italianos, mexicanos, españoles, argentinos, chilenos y una gran variedad de coctelería de la mano con expertos mixólogos que deleitan el gusto de sus invitados.

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Platillos estrella Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

Pasta artesanal hecha en casa con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa.

1 Costata di manzo

Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa.

2 Tagliolini tartufo

¡SÍGUENOS! @losteriadelduomo

Blvd. Juan Alonso de Torres 2002 Local ZM 2600, Valle del Campestre C.P. 37150, León, Gto.

3 Risotto porcini proleon.com.mx

Tel. 477 102 7425 grupopasta.com/restaurantes/losteria 59

María Peligro Bistro C

omo resultado de un sueño de muchos años para crear un espacio que reuniera buena comida, música y amigos, María Peligro nace el 5 de agosto de 2021 en Plaza Cumbres, para ofrecer una nueva opción de sabores que pudieran sorprender el paladar de sus comensales, creando una experiencia única en un ambiente agradable.

Gastronomía en tendencia En María Peligro ofrecen platillos sencillos con ingredientes de excelente calidad y sabores únicos a través de un menú contemporáneo estilo Deli que se adapta a cualquier momento, ya sea en desayuno, lunch y cena.

Instalaciones seguras Uso de mascarilla

“Ofrecemos calidad en el servicio, en cada platillo y bebida, además de buena música y ambiente agradable en cada visita”

Servicios Desayunos

Protocolo de desinfección de espacios cada hora

Lunch

Higiene de manos antes y después de preparación de alimentos y bebidas

Cena

Suministros de higiene contactless

Vino, café y postres

Ventilación del espacio

Eventos culturales y de entretenimiento

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Platillos estrella Sándwich de barbacoa de res hecha en casa con alioli de pasilla, cebolla desflemada y acompañado de costillas de elote.

Nachos de atún fresco marinado en una vinagreta de soya, verduras frescas y aliolis.

1 Sándwich de barbacoa de res

2 Nachos de atún fresco

Waffle salado gratinado con parmesano con jamón, tocino, espinaca, aguacate y huevo estrellado, acompañado de una fresca ensalada.

¡SÍGUENOS! @mariapeligrobistro /mariapeligrocafe @mariapeligrobistro

Plaza Cumbres en Eugenio Garza Sada 1109 L7, Col. Cumbres del Campestre C.P. 37128. León, Gto. T. 477 727 1966

3 Waffle salado proleon.com.mx

hola@mariapeligro.com.mx mariapeligro.com.mx 61

Mizaki

Restaurant, Catering & Delivery

on una propuesta original e innovadora, Mizaki es un restaurante de cocina japonesa que rompe paradigmas de la tradicional comida japonesa al preparar los sushis más grandes y exóticos de la ciudad. Además, está construido en un ambiente cálido y relajado con un concepto amigable con el ambiente gracias a su arquitectura conformada por contenedores marítimos. Es así que vivirás una experiencia totalmente diferente con una atención y servicio cálido.

Gastronomía en tendencia Con el objetivo de innovar en el sector, en Mizaki buscan ser diferentes en todos sentidos. Es por ello que, dentro de sus instalaciones, cuentan con su propio huerto orgánico con crecimiento a través de acuaponía, además de ofrecer el menú al comensal a través de iPads Menú para comodidad de los visitantes.

Instalaciones seguras Limpieza y sanitización constante de todos los espacios.

“Sorprendemos a nuestros clientes con experiencias únicas a través de sabores y calidad en la materia prima con un servicio personalizado en un ambiente agradable” 62

Servicios Restaurante Catering To Go Delivery

Medidas protocolarias de seguridad para clientes y empleados, como sana distancia, gel, temperatura, uso de cubrebocas, lavado de manos periodicamente, entre otras. Cumplen con los lineamientos de certificación en “Safe Travelers”, “Distintivo Guanajuato Sano”, “Todo sobre la Prevención del COVID-19 -IMSS”, aunado a la certificación anual con la máxima distinción de Manejo Higiénico de Alimentos “Distintivo H”.

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Platillos estrella Shinkai. Cortes finos de atún, rellenos de spicy de cangrejo, aguacate y finas rebanadas de fruta de temporada (mango o durazno), acompañados con una salsa especial y salsa de yoghurt.

Salmon Hot Roll. Por fuera, salmón ahumado; por dentro pepino, queso crema y aguacate, acompañado con topping de camarón y ajonjolí, bañado en salsa de anguila.

1 Shinkai Tempura helado. Pan de mantequilla relleno de helado de vainilla capeado. Bañado en chocolate, cajeta o mermelada de fresa.

2 Salmon Hot Roll

¡SÍGUENOS! @mizakileon /mizakileon

Blvd. Campestre 1711 Lomas del Campestre, C.P. 37150 León, Guanajuato.

3 Tempura helado proleon.com.mx

T. 477 717 4140 y 477 688 2468 mizaki.mx 63

Nectario N

ectario nace en el año 2015 con una propuesta saludable y diferente gracias a la visión de una de las socias que detectó la necesidad de incorporar a la oferta gastronómica de la ciudad de León, una comida orgánica, saludable y con un gran sabor.

“En Nectario nos esmeramos día con día para ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad de productos y el mejor servicio”

Servicios Restaurante Juice bar

Gastronomía en tendencia Para seguir innovando, en Nectario se van incorporando de dos a tres platillos nuevos cada año, cuidando cada detalle, desde la calidad hasta su presentación tomando en cuenta el gusto y las preferencias de sus comensales.

Instalaciones seguras En Nectario se encuentran trabajando con un aforo al 80%. Todo el staff usa cubrebocas durante su jornada.

Mercado orgánico

Se toma la temperatura a todos los que ingresan a las instalaciones.

Servicio de catering

Uso de cubre bocas y aplicación de antibacterial.

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Platillos estrella Pan artesanal de 5 granos con cremoso aguacate coronado por una fresca ensaladilla de col morada aromatizada con albahaca y cilantro.

Suaves fideos udon acompañados de crujientes hortalizas, salteados y aromatizados con aceite de ajonjolí tostado, soya y un toque de picante.

1 Avotoast

Delicioso y esponjado panqué de elote con frutos rojos y canela.

2 Veggie Noodles

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Paseo del Moral 400 Col. Jardines del Moral T. 477 390 0021

3 Panquecito de Elote proleon.com.mx

nectariomarket@gmail.com

Chef

Instalaciones seguras

FRANCISCO LÓPEZ PLASCENCIA

Francisco comenzó este proyecto de cocina del mar y los primeros años ofreció mariscos como pulpo, camarón, ostión, pero con un estilo único que siempre hizo evidente la calidad del producto. Con el paso del tiempo y gracias a su visión innovadora, fue creando sus propias recetas, recibiendo la aceptación de clientes y amigos.

En Pancho’s Sea Food se están implementando todas las medidas sugeridas por las autoridades, como lavado de manos, toma de temperatura y gel antibacterial para comensales y colaboradores. Además, se desinfectan mesas, sillas y utensilios, se respeta la sana distancia en mesas estando al pendiente de los semáforos de aforo permitido y, para quien lo prefiera, tienen servicio de pick up y to go.

Pancho’s Sea Food H

ace 35 años, nace Pancho’s Sea Food nace como una pequeña estación de servicio y gracias a la confianza de sus comensales, fue creciendo hasta llegar al restaurante que es ahora, reconocido en la región como uno de los mejores. Actualmente cuentan con dos sucursales en la ciudad de León que satisfacen diariamente hasta el paladar más exigente.

“Nuestro objetivo es que nuestro comensal se sienta en un ambiente cómodo, relajado, limpio y que su experiencia sea placentera y agradable”

Gastronomía en tendencia El chef se ha encargado de estar en constante innovación para complementar la carta con propuestas del gusto y paladar de las personas, tomando en cuenta la calidad en los insumos y mariscos que usa en cada una de ellas. Por otro lado, pone especial cuidado en obtener la total satisfacción de sus comensales en cada bocado para que experimenten una verdadera experiencia culinaria llena de sabor y tradición.

Servicios Barra fría en mariscos Bebidas de bajo contenido alcohólico

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Platillos estrella Camarones con base de vinagreta negra, jitomate cherry, cebolla en julianas y queso Philadelfia.

Presentación de 3 tostadas con una base de aguacate con trozos de atún fileteado montados con arúgula y chile jalapeño en cuaresmeño.

1 Camarones al 29

2 Tostadas de atún

Almeja chocolata con una vinagreta a base de olivo y soya con pimienta, acompañada con limón eureka.

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Av. Paseo Centro Comercial 108, Col. Los Paraísos, C.P. 37320 Reservaciones: 477 803 9833. Blvd. La Luz 1801 Col. Killian II, CP. 37260 Reservaciones: 477 801 6872

3 Almejas a la Long Beach proleon.com.mx

www.panchos.com.mx 67

Parmessanos

Entre amigos, en familia, en pareja o de negocios, ¡Parmessanos!

on el objetivo de ofrecer una propuesta gastronómica de comida italiana casual con influencia nacional, Parmessanos abre sus puertas en julio de 2012 y actualmente, después de 9 años, se ha consolidado como uno de los restaurantes emblemáticos de nuestra ciudad gracias a la preferencia de sus comensales.

“Ven a vivir grandes momentos en un ambiente relajado y una exquisita cocina artesanal” 68

Servicios En Parmessanos ofrecen una cocina artesanal con ingredientes y productos de alta calidad, así como un excelente servicio. Además, cuentan con un área infantil para que tus pequeños puedan entretenerse y divertirse, garantizando momentos agradables, ya sea en familia, con amigos o tu pareja.

Gastronomía en tendencia Parmessanos siempre se encuentra en búsqueda de nuevas tendencias que puedan sorprender a sus comensales, por lo que juegan con propuestas que incluyan ingredientes que logren la mejor fusión de sabores, texturas y presentaciones para ofrecer nuevas experiencias al paladar de quien pruebe sus exquisitos platillos.

Instalaciones seguras Reducción de la capacidad de aforo al permitido según las autoridades. Toma de temperatura al ingresar, tanto de clientes como del personal. Uso del cubrebocas tricapa obligatorio. Dispensadores de gel sanitizante en la entrada, barra, baños y áreas de concurrencia. Respeto de la sana distancia entre clientes y trabajadores. Sanitización de la mercancía al ingresar al restaurante.

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Platillos estrella Exquisito salmón a la parrilla bañado con salsa de mantequilla al limón y jitomates deshidratados, acompañado de puré de papa y verduras al vapor.

Medallón de atún a la parrilla bañado con salsa de alcaparras y chile guajillo, acompañado de guarnición de espinacas a la crema y verduras a la mantequilla.

1 Salmón a la parrilla

Jugoso Rib Eye calidad Angus Prime a las brasas, acompañado de guarnición de ensalada del chef, maridado con un buen tinto de la selección de Parmessanos.

¡SÍGUENOS! 2 Atún mediterráneo @parmessanos /Parmessanos

Centro Comercial Plaza Galerías Las Torres, Blvd. Juan Alonso de Torres Pte. 1315, San José del Consuelo, C.P. 37200 T. 477 776 7183 contacto@parmessanos.com.mx parmessanos.com.mx Horario de atención: lunes a miércoles de 1:30 p.m. a 11:00 p.m.

3 Rib Eye a las brasas proleon.com.mx

Jueves a sábado de 1:30 p.m. a 1:00 a.m. Domingo de 1:30 p.m. a 10:00 p.m. 69

Chef

SILVERIO ESCOBAR MORA

Con más de 20 años de experiencia y trabajo constante, decide emprender Pescados y Mariscos Silverio para ofrecer un servicio personalizado buscando que sus comensales queden satisfechos y se sientan como en casa. Ese ha sido uno de sus principales diferenciadores, por lo que han tenido una excelente aceptación.

“Brindamos un servicio personalizado para que nuestros comensales se sientan como en casa” Instalaciones seguras En Pescados y Mariscos Silverio se aplica el protocolo solicitado por las dependencias del sector salud, ya que es importante colaborar por la seguridad y tranquilidad de sus comensales

Servicios Variedad en platillos de cocina caliente. Platillos de barra fría. Amplias instalaciones. Área de juegos infantiles. Amplio estacionamiento.

Pescados y Mariscos Silverio El auténtico sazón

escados y Mariscos Silverio comienza en octubre del 2021, logrando así consolidar un proyecto que se venía planificando desde hace años, a fin de posicionarse dentro del sector restaurantero de la ciudad de León, Guanajuato.

Gastronomía en tendencia En un mercado que cambia y se diversifica día con día en el sector gastronómico, Pescados y Mariscos Silverio mantiene la esencia de lo tradicional con un toque innovador y sofisticado, atendiendo la demanda del paladar más exigente, ya que sus productos son de primera calidad y se encuentran en actualización constante.

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Platillos estrella Coctel tradicional. Elaborado con productos frescos que le brindan un inigualable sabor.

Ensalada de mariscos. Preparada al gusto del comensal con los ingredientes de su elección, garantizando frescura y sabor excepcional.

1 Coctel tradicional

Salmón al cilantro. Delicioso salmón bañado en una exquisita crema al cilantro, que sorprenderá a tu paladar desde el primer bocado.

2 Ensalada de mariscos

¡SÍGUENOS! @pescadosymariscossilverio Pescados & Mariscos Silverio

Silverio Escobar Mora T. 477 259 6955

3 Salmón al cilantro proleon.com.mx

silverio.scobar.m84@outlook.com

Rotteti

Tradición con calidad

a historia de Rotteti comienza en 1992, año en el que comienza como panadería y pastelería con cuatro socias interesadas en brindar un servicio de gran calidad. Es así que, a lo largo de su trayectoria, se han diversificado productos y servicios a petición de sus clientes. Actualmente, cuentan con dos sucursales y muchos planes para seguir creciendo.

“Nuestro compromiso es ofrecer siempre productos hechos con el mejor sabor manteniendo la calidad que nos caracteriza” 72

Servicios Panadería Pastelería Restaurante (en su mayoría de desayunos)

Gastronomía en tendencia En Rotteti ofrecen productos que no se pueden encontrar en otro lugar en Lagos de Moreno, Jalisco. Cada propuesta vino a reinventar las recetas típicas de los pasteles con un toque contemporáneo sin perder la tradición que los caracteriza. Además, con la finalidad de atender a las necesidades del mercado también cuentan con restaurante de desayunos, servicio de alimentos preparados y abarrotes delicatessen.

Instalaciones seguras Reducción del aforo en área de restaurante. Toma de temperatura al entrar tanto a clientes como a colaboradores. Gel antibacterial y cubrebocas en la entrada.

Alimentos preparados como guisos, aderezos, salsas, entre otros Abarrotes delicatessen

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Platillos estrella Las planchaditas. Tortas con un bolillo súper delgado, siendo la más solicitada la planchadita de pierna adobada.

Huarache. Chilaca gratinada sobre un huarache de maíz acompañado de frijoles, huevo estrellado y salsa a elección del cliente.

1 Las planchaditas

2 Huarache

Huevos a la veracruzana. Taquitos de huevo revuelto bañados en salsa de frijol coronados de chorizo y crema.

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Calle 16 de septiembre 280 Centro, C.P. 47400 Félix Ramírez Rentería 756-A Col. Las Palmas, C.P. 47440 Lagos de Moreno, Jalisco (474) 725 2207

3 Huevos a la veracruzana proleon.com.mx

contacto@rotteti.com rotteti.com.mx 73

Altacia A

#SoloEnAltacia

ltacia es un centro comercial con las mejores opciones de entretenimiento y moda para toda la familia. Al contar con reconocidas marcas, áreas de esparcimiento únicas en la región, zona gastronómica, área dedicada para las mamás, servicios financieros y eventos únicos, te ofrecen una experiencia increíble en cada visita. Concepto Diseñado y construido bajo estándares LEED, Altacia cuenta con tecnologías renovables y sustentables, asimismo un sistema de automatización para promover la protección del medio ambiente y el ahorro energético, otorgándole un alto nivel de vanguardia y desempeño.

¿Por qué elegirlos? Ubicado en el sur de la ciudad de León, en Altacia encontrarás el mejor acuario del centro del país, atractivos puentes colgantes en Altgarabía, un parque de trampolines con Flipout, salas de cine VIP y Recórcholis con su boliche. Asimismo, tiene área de restaurantes, fast food, servicios generales y financieros, marcas para todos los gustos, además de ser el único centro comercial pet friendly del estado.

¡SÍGUENOS! /centrocomercialaltacia @altaciamx

@altaciamx

Horario de atención: de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. Blvd. Aeropuerto 104, Col. Cerrito de Jerez C.P. 37530, León, Gto. T. 477 167 6531 altacia@aryba.com.mx | altacia.mx

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Áreas Acuario Altgarabía: puentes colgantes Flipout: parque de trampolines Cinepolis VIP y 4DX Recórcholis con su boliche

“Nuestro compromiso es ofrecer la mejor atención, calidez, promociones y entretenimiento”

Instalaciones seguras Apegados al protocolo dictado por el sector salud, se manejan aforos máximos conforme al semáforo impuesto por las autoridades, todos los filtros de seguridad en cada acceso, sanitización de todas las áreas cuatro veces al día y, al ser un espacio abierto, garantizan aire limpio y renovado.

Servicios Bancos BBVA y Banamex Cajeros de CFE y SAPAL Módulo de tramites gubernamentales

Marcas Liverpool MacStore H&M Zara Lego Acuario Altgarabía Cinepolis 4DX, VIP único en el estado

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Foro 4 León C

El primer Lifestyle Center de León

on 25 años de experiencia en la industria inmobiliaria, Valo Developers es una desarrolladora regiomontana que llevó a cabo el proyecto Foro 4, diseñado por Landa + Martínez Arquitectos, prestigiosa firma que ha realizado el diseño de Reforma Latino, Pabellón M, Trebol Park y Calzada 401. Actualmente, Foro 4 tiene el 100% de sus oficinas vendido y más del 50% de sus espacios ocupados.

Concepto

¿Por qué elegirlos?

Foro 4 fue estratégicamente planeado para convertirse en el punto de encuentro de León gracias a sus comercios, zonas de esparcimiento y entretenimiento, propuestas gastronómicas y por supuesto, su torre de oficinas. Este desarrollo vino a cambiar el estilo de vida leonés, creando espacios pensados para toda la familia. Aquí es donde se crea el futuro de León.

Si buscas un espacio que te brinde todo lo que necesites para disfrutar tu día al máximo, Foro 4 cuenta con tiendas, boutiques premium, fitness studios, restaurantes, bares, todos los servicios y más, por lo que quedarás sorprendido al experimentar el nuevo referente del estilo de vida en León.

¡SÍGUENOS! @foro4_leon

/Foro4leon

Horario de atención: Lunes a viernes de 9:00 a.m. a 11:00 p.m. Blvd. Manuel J. Clouthier 304, Fracc. Hispano, C.P. 37125, León, Gto. T. 477 330 4444 |

477 590 2175

foro4leon.com

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Áreas Lifestyle Restaurantes Oficinas Hotel Servicios Salón de eventos

“Visita el mejor desarrollo de usos mixtos de la ciudad de León y vive la experiencia de un nuevo estilo de vida leonés”

Instalaciones seguras Alineados con las instrucciones del sector salud, en Foro 4 atienden el protocolo que incluye la toma de temperatura al ingresar y la ubicación de gel antibacterial en cada uno de los locales y zonas con mayor aforo, por lo que podrás disfrutar de una estancia agradable y segura.

Servicios Seguridad 24/7 Más de 1,150 cajones de estacionamiento Oficinas corporativas Locales comerciales Hotel 5 estrellas

Marcas Mochomos Ojo de Agua GAIA Design SmartFit Keer Lab IOS Offices Hotel Galería Plaza Pico Kids Fun

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Plaza Galería Las Torres

Emociones divertidas

laza Galería Las Torres, ubicada en uno de los principales bulevares con mayor afluencia en León, continúa ofreciendo estacionamiento gratuito a sus visitantes y una amplia variedad de servicios gubernamentales y bancarios, así como servicios de comida rápida, restaurante buffet y a la carta. Además, es el único centro comercial que cuenta con un parque de diversiones, lo que lo convierte en un lugar de recreación para toda la familia.

Concepto

¿Por qué elegirlos?

Enfocados en brindar las mejores opciones para el entretenimiento familiar, en Plaza Galería Las Torres también encontrarás todos los beneficios que un centro comercial ofrece, en donde la variedad de giros lo han posicionado en la preferencia de sus visitantes locales y nacionales.

Cuentan con una amplia gama de servicios gubernamentales, todos los bancos, estacionamiento gratuito y el mejor parque temático de la región.

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Plaza Galerías

Lunes a domingo de 8:00 a.m. a 10:00 p.m. Abierto los 365 días del año. Blvd. Juan Alonso de Torres 1315 Ote. Col. San José del Consuelo, León, Gto. T. (477) 776 4545 y (477) 776 1763 informacion@galeriaslastorres.com www.galeriaslastorres.com proleon.com.mx

Áreas Plazoleta con gran variedad de servicios gubernamentales y bancos. Food court. Estacionamiento sin costo. Eventos todos los fines de semana. El único parque temático de la región.

“Queremos que disfrutes y te diviertas con nosotros, Plaza Galerías Las Torres cuenta con ¡estacionamiento totalmente gratuito! Así que despreocúpate del tiempo y comparte con los tuyos”

Instalaciones seguras Preocupados por el bienestar de sus visitantes, en Plaza Galería Las Torres cumplen con todas las medidas sugeridas por la Secretaría de Salud, buscando reducir el riesgo de contagio y poniendo mayor cuidado en los puntos con mayor afluencia de personas, como las rutas de entradas y salidas, áreas de trabajo, comedor, baños y zonas de espacio común.

Servicios Gubernamentales Bancarios Alimentos Entretenimiento Shopping

Marcas Starbucks Toks Coppel Walmart Parmessanos Easy Fit Charly Cinépolis

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Plaza Norte

laza Norte inicia su proyección en el año 2018 y se materializa en el 2020 en su primera etapa, tomando en cuenta diversos factores urbanos, sociales y arquitectónicos para poder generar un impacto social positivo en la zona de Jardines del Moral. La segunda etapa comienza su construcción en el 2021, viniendo a completar el plan maestro y cumpliendo con los objetivos de ofrecer a sus visitantes un espacio abierto que brinde nuevas experiencias.

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Concepto

¿Por qué elegirlos?

Inspirado en el estilo arquitectónico tecno industrial que evoca los antiguos edificios neoyorquinos, Plaza Norte logra esa cohesión entre lo social y urbano con la implementación de espacios abiertos pensados para el disfrute de sus visitantes.

Con 500 m2 de plazoletas ambientadas con vegetación, mobiliario, música ambiental y la mejor oferta gastronómica de la zona, Plaza Norte ofrece espacios 100% al aire libre en la mejor ubicación de León, generando así un pequeño refugio para desconectarse del bullicio de la ciudad.

/plazanorte.leon

plazanorte.mx Lunes a viernes de 7:30 a.m. a 11:30 p.m. Av. Guanajuato 1109, Col. Jardines del Moral León, Guanajuato

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Instalaciones seguras Tanto en Plaza Norte como las marcas que la conforman, se han unido para poder seguir atentamente las indicaciones del sector salud para prevenir contagios debido a Covid-19. Por tal motivo cuentan con gel antibacterial en todas las mesas y para ingresar a los locales se toma la temperatura, además en todo el espacio se pone cuidado con la sana distancia por tu seguridad.

Áreas Comercios Oferta gastronómica Áreas comunes

“Ofrecemos una experiencia única para que el usuario pueda sentirse siempre seguro y complacido con los servicios y amenidades que ofrecemos, logrando que se pueda apropiar del espacio y sentirse como en casa”

Servicios Estacionamiento Zona WiFi gratuita Vigilancia y cámaras 24/365 días Plazoleta con mesas y sillas Sonido ambiental Limpieza y medidas de sanitización

Marcas Starlight

Jobreka

Sweet and Fit

Lupes BBQ

Shakin Cam

La Casa del Waffle

RESA Inmobiliaria

Well so well

Meetik

La Cueva del León

Plaza Norte Kids

Skin Zone

Berlitz

Sorella

Onigiri Casa Poke

BBVA

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Sabores que deleitan tus sentidos Fernando Pérez Fuentes, originario de la Ciudad de México, tiene más de 10 años de experiencia como chef, especializándose en cocina de brasa por las propiedades y posibilidades cocción y sabor que se obtienen. Esta, sin duda, ha sido una de las principales razones por las que Fernando se incorpora a Grupo Argentilia, retándose a sí mismo en una ciudad desconocida a colaborar en esta empresa de prestigio y tradición desde hace dos años. 82

ntre sus actividades más importantes se encuentran coordinar a los chefs de los restaurantes especializados del grupo: Argentilia, Frascati y La Peska; buscar las últimas tendencias culinarias nacionales e internacionales con el fin de incorporarlas a los menús y además, crear experiencias en los diferentes festivales gastronómicos como el Festival Italiano, Festival de Fuego y Brasa, Festival del Mar, Festival Mexicano, entre otros, que permiten seguir en la preferencia de los comensales. Grupo Argentilia nace en el año 1996 bajo un concepto de comida argentina – italiana al detectar un gusto especial en los leoneses por estas cocinas, mismas que le dieron su característico nombre. El prestigio del que goza el grupo, es la suma de los más de 25 años de trayectoria en el sector gastronómico, innovando a través de una experiencia culinaria extraordinaria.

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“Creamos la mejor experiencia en nuestros clientes a través de la calidad de los productos y servicios que ofrecemos”

Horario de atención: 1:30 p.m. a 11:55 p.m. grupoargentilia.mx

Argentilia León Av. Cerro Gordo 270-4 Col. Valle del Campestre CP 37161, León, Gto. T. 477 718 3394 Argentilia Léon @argentilia_leon Argentilia Querétaro Constituyentes 59 Col. Casa Blanca CP 76030, Querétaro, Qro. T. 442 216 0685 Argentilia Querétaro

Los restaurantes que conforman al grupo son: Argentilia: restaurante de carnes y pescados con un menú internacional contemporáneo. Frascati: restaurante italiano – internacional con especialidad en pizzas y pastas La Peska: restaurante de mariscos.

Con el objetivo de mantenerse en la preferencia de sus clientes, en Grupo Argentilia buscan la mayor calidad en ingredientes, así como propuestas de valor a través de la fusión de tendencias, por lo que garantizan un menú dinámico que cambia constantemente para sorprender el paladar de los comensales. Presente en León, Puerto Vallarta, Querétaro y la Ciudad de México, Grupo Argentilia ha homologado calidad y oferta en cada uno de sus restaurantes a fin de seguir generando experiencias al paladar con pasión y vocación, dos de las premisas que han hecho posible que hoy por hoy, el grupo sea cómplice de momentos maravillosos para todos aquellos que los visitan.

Frascati Campestre Av. Cerro Gordo 201-A C.P. 37150, León, Gto. T. 477 773 7154 Frascati Campestre @frascatileon Frascati Aeropuerto Blvd. Aeropuerto 901 Col. San José el Alto C.P. 37545, León, Gto. T. 477 251 8040 Frascati Aeropuerto

La Peska Malecón Marina La Cruz S/N La Cruz de Huanacaxtle C.P. 63732, Bahía de Banderas, Nayarit proleon.com.mx

El arte en el mundo del entretenimiento Por Andrés Fernández |

Andrés Fernández artista plástico |

ideojuegos, cómics, películas, programas de televisión, libros y realidades alternas, son algunos de los medios en donde el arte ha encontrado fuente de expresión y difusión. En los últimos años, el arte ha ganado más y más terreno en el mundo del entretenimiento, ya que artistas, diseñadores y productores de contenido hacen mancuerna para llevar al espectador por el desarrollo de entornos fantásticos, escenarios, personajes, vehículos, atuendos y en general la creación de mundos fantásticos que no podrían existir sin los artistas de estas disciplinas. Veamos algunas de las especialidades más conocidas en el mundo del entretenimiento:

Arte visual y desarrollo de concepto Se encarga del concepto que debe llevar el producto y el estado de ánimo que este generará a través del color, la iluminación, la atmósfera, el vestuario, entre otros. 84

@andresfernandezartista |

Ilustración editorial Es el arte de traducir en imágenes una narración, una historia, un texto o una noticia. Un sinfín de películas no podrían existir sin la mano de un artista visual en ella.

andferce@hotmail.com

Diseño de ambientes y escenarios Los artistas tratan de situar una historia en el tiempo y lugar correctos, tratando de que los personajes actúen como protagonistas o que el escenario sea el protagonista en sí mismo.

Animación en 2D, 3D y realidad aumentada Con la tecnología, se crean obras que tienen movimiento, sonido y hasta interacción con el espectador a través de la realidad aumentada.

Cómic y webcómic El artista ha tratado de plasmar historias con el uso de viñetas para hacer más fácil la comprensión de una idea o de una narración. Antes en formato físico a través del papel y ahora, también en forma digital.

Nos damos cuenta, en general que, si la obra artística está relacionada con un producto que entretiene a la gente, entonces forma parte del arte de entretenimiento. El arte se vuelve muy dinámico ya que va vinculado a una industria con extraordinaria demanda y de rápido crecimiento, donde los buenos artistas ven ante sí un amplio panorama de trabajo y de evolución en sus obras.

Diseño o creación de personajes Los personajes son mensajeros de una idea o de un producto que nos va llevado por una historia o representan un todo en sí mismos. Tiene alma y personalidad que se desarrolla a través del arte.

Si bien hay que considerar que ese espacio laboral tiene alta competitividad, también es un mercado en el que se necesitan continuamente nuevos talentos; artistas propositivos y llenos de ideas extraordinarias que a veces parecen imposibles. proleon.com.mx

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0.05% de felicidad

Por Diego Enríquez

a vida avanza a través de ciertos rituales de paso que son indudablemente universales. Finalizar la vida escolar implica pasar a una verdadera vida adulta. El ritual de la graduación lo glorifica: se vive a tope la sensación del futuro frente a nosotros, la euforia alcohólica de la celebración. Simplemente, ser jóvenes.

Otra Ronda de Thomas Vintemberg (2020), elige a un glorioso Mads Mikkelsen para personificar el derrumbe de los sueños de juventud en la edad adulta. El personaje, Martin, quien décadas previas tuviera frente a sí una prometedora vida académica, vive ahora en sus cuarenta y tantos años atrapado en una ensombrecedora depresión en torno a su monótona vida como profesor de historia. Para Martin, su oportunidad ya pasó. El planteamiento que catapulta la historia está dado por un colega suyo, Nikolaj, quien en la celebración de su cumpleaños número cuarenta, pone sobre la mesa un estudio psiquiátrico, que en resumen, plantea que los seres humanos vivimos con un déficit de 0.05% de alcohol en la sangre: es decir, que nuestro nivel de felicidad se alcanza viviendo siempre con un par de tragos en el torrente sanguíneo. La decisión es simple: pasar tal estudio a la experimentación. Que el alcohol funcione también como una especie de bálsamo para sobrellevar la vida y sus tediosas necesidades de mejor manera. En las primeras fases de la etapa experimental, los resultados son contundentes: hasta los alumnos de tales profesores encuentran grandes motivaciones en su enseñanza. La película es tal vez una de las más brillantes en lo que va del siglo. Lejos de ser una apología al alcoholismo o un road movie de personajes en su crisis de la mediana edad que dejan todo para encontrarse a sí mismos, Vintemberg lleva la premisa del filme hasta las máximas consecuencias, haciendo que los personajes no solo encuentren su motivación y sus mejores versiones de sí mismos a través del alcohol, sino también como una manera de deconstruirse, de demolerse y de encontrarse también con sus peores versiones. Es a través de la perfección en la actuación de Mikkelsen nos encontramos nosotros, los espectadores, reflejados en la pantalla. Recordándonos que el cine es empatía pura, que sus actores no interpretan simplemente a personajes que fluyen en las páginas de un guion, sino que 86

personifican a nuestros propios sentimientos, pasiones olvidadas y caminos hacia nuestras visiones de futuros personales.

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Exclusividad y lujo de altura Con 29 años de trayectoria y evolución constante, Luxma es una empresa que comienza en 1992 con el objetivo de crear complejos innovadores con calidad de vanguardia. En su haber cuenta con 10 desarrollos habitacionales concluidos, 6 proyectos activos y 3 por iniciar estando presentes en León, Silao, Irapuato, Guanajuato, San Miguel de Allende y Tulum.

no de estos proyectos es Nymphe Towers, un desarrollo de vivienda vertical que inició a mediados del 2019, enfocado en brindar practicidad, lujo y tranquilidad, siendo la mejor opción como inversión por su ubicación, calidad en su construcción, innovación en el desarrollo de ingeniería y diseño arquitectónico. Dirigido a inversionistas locales, regionales y extranjeros, así como a toda persona que busca un estilo

de vida superior, Nymphe Towers es un concepto único en la ciudad de León conformado por 4 torres de 24 niveles y con más de 20 amenidades en más de 10 mil m2. Nymphe Towers está construido con materiales de última generación y sistemas de operación, asimismo, cuenta con un control de acceso de alta tecnología, para que estés seguro de que te encuentras en un lugar diseñado para cuidar de ti y los tuyos.

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AMENIDADES Salón de fiestas Salones gourmet Sport Bar Karaoke Bar Sky view Businesss Center Fitness Center Área de pesas Área de cardio Área ejercicio multinacional Salones fitness Vapor Cancha multiusos Alberca Chapoteadero Jacuzzi Pergolados Área de asadores Tee golf Pista de jogging Pet park

“Nymphe Towers es uno de los proyectos más grandes de la ciudad, construido con los más altos estándares de calidad en la región en cuanto a vivienda vertical”

Blvd. Vicente Valtierra 7202 | T. 477 788 6406 nymphe.mx | Nymphe Towers | @nymphetowers_

MODELOS Loft: departamento de 1 recámara con doble altura, totalmente equipado. 1 Recámara: desde 81 m2, amplia terraza, totalmente equipado. 2 Recámaras: desde 117m2, amplia terraza, estacionamiento para 2 autos, 2.5 baños, totalmente equipado. 3 Recámaras: desde 142m2, amplia terraza, estacionamiento para 2 autos, 2.5 baños, totalmente equipado. proleon.com.mx

Entre los principales diferenciadores del proyecto se encuentran las extensas áreas comunes con amenidades de lujo, departamentos con amplias terrazas, ubicación estratégica con rápida salida al corredor industrial y los principales centros de negocio de la ciudad. 89

Fredy Herrera recomienda…

Motivos para triunfar El último regalo Michael O. Sajbel

Esta película me dejó una gran enseñanza. Me recordó cuando era joven y no sabía la verdadera forma de ganarme la vida hasta que un día mi padre me dio una gran lección y dejó de brindarme apoyo económico. Es ahí cuando, con mi propio trabajo, aprendí el valor del dinero y lo que cuesta ganarlo. Gracias a mi padre, me convertí en la persona que soy al día de hoy.

Licenciado en Mercadotecnia por la Universidad de León y con una visión adelantada a su tiempo, logró fusionar medios de publicidad tradicionales con los digitales, para dar vida a QMVE Espectaculares, empresa de publicidad exterior pionera en el Bajío y con presencia en distintos puntos del país. Qmve Espectaculares www.qmve.mx

El monje que vendió su Ferrari Robin S. Sharma

Este libro proyectó mucho de lo que soy, una persona diferente y soñadora, o al menos, eso es lo que me han hecho saber personas que me rodean por tener hábitos poco comunes. El monje habla de mí, un ser humano estructurado, madrugador, responsable y trabajador, que cuida su mente y cuerpo, sin importar el lugar en donde me encuentre.

El esclavo Anand Dílvar

El último samurái Edward Zwick

Trabajo en equipo, esfuerzo y aprendizaje, es lo que me regaló esta película. Con perseverancia se pueden lograr todas las metas que nos pongamos en la vida. Fue la última película que pude compartir con mi padre en el cine, por lo que significa mucho para mí, tanto por su contenido como por los recuerdos agradables que trae a mi mente.

Muy fácil de leer pero muy complicado de comprender. Durante algún tiempo, tomé malas decisiones y me fui por caminos que no fueron adecuados. Este libro me regaló la determinación de volver por la senda que Dios tenía planeada para mí. La vida es de momentos y si no los vives, no avanzarás; cuando lo comprendí, me volví más humano y creyente de una divinidad superior.

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Exposición al frío Una nueva forma de salud que no conocías Por Denisse Cupa |

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urante el invierno parece mucho más difícil movernos, no obstante, estudios recientes nos hablan de los beneficios de hacer ejercicio en época de frío y las ventajas de que representa para nuestra salud exponernos a bajas temperaturas. 1. Favorece cambios en tu metabolismo. A través del frío se activa la generación de tejido adiposo marrón, también conocido como grasa parda, que nos ayuda a producir calor y quemar calorías; contrario a la grasa blanca. De hecho, la grasa parda es también conocida coloquialmente como “grasa quema-grasa”. 2. Ayuda a combatir la obesidad y la diabetes. La exposición al frío puede mejorar la quema de grasa blanca, a través de la producción de una hormona llamada adiponectina. Esta hormona, parece desempeñar un papel decisivo en la protección contra la resistencia a la insulina, la diabetes y diferentes enfermedades cardiovasculares. 3. Favorece el desarrollo de grasa marrón. Como ahora sabes, la grasa parda o marrón es una gran aliada para nuestra salud, y por lo tanto, hay que hacer lo posible por conservarla y desarrollarla; según investigaciones esto es posible gracias a exposiciones al frío.

¿Cómo puedo empezar? A continuación, te comparto algunas recomendaciones que puedes practicar de vez en cuando en tu día a día. 1. Muévete cuando hace frío: salir a hacer ejercicio al aire libre durante el invierno o simplemente comenzar a moverte cuando hace frío, puede ser una alternativa inicial. 2. Báñate con agua fría: es una práctica estimulante con la que puedes terminar tu ducha habitual. Puedes comenzar por algunos segundos y poco a poco ir aumentando el tiempo. 3. Utiliza menos ropa: no estoy diciendo que salgas sin ropa a la calle, simplemente puedes comenzar por salir de vez en cuando sin tantas capas de ropa. A veces pensamos que hará mucho frío, pero luego nos damos cuenta que no era para tanto, comienza desde ahí. Ahora que conoces los beneficios y también algunas alternativas para comenzar a exponerte un poco más al frío, ten en cuenta que cualquier extremo es contraproducente; considéralo únicamente como una alternativa más en este camino hacia una vida saludable.

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Innovación de vanguardia sobre ruedas Infiniti, marca de autos premium de origen japonés, surge en el año de 1998 desafiando el diseño convencional, ofreciendo confort y vanguardia en cada una de sus unidades, redefiniendo el lujo, con el objetivo de ir siempre con las últimas tendencias en ingeniería y diseño. Es así que, en la actualidad, ofrece una amplia gama de modelos tipo sedán, coupés, SUVs y crossovers que han posicionado a la marca como una de las favoritas de un mercado exigente.

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no de estos modelos son el SUV de tamaño medio QX60 que se adapta con elegancia a todas las posibilidades, gracias a su estética exterior que logran un equilibrio con líneas que le dan movimiento y versatilidad con un frente prominente y fascias traseras con un estilo particular que hará que todos volteen a verla. Asimismo, cuenta con accesorios para que vivas la mejor experiencia al manejar. Por otro lado, el interior del QX60 se reinventó totalmente para el confort y seguridad, diseñado con elementos premium y una capacidad para hasta

7 pasajeros que estarán cómodos sobre asientos de piel disponibles en cuatro colores, además, cuenta con un techo panorámico con protector de rayos UV para que los pasajeros disfruten de una vista increíble. Además, el QX60 de Infiniti es un referente en rendimiento y eficiencia gracias a su motor V6 de 3.5 de inyección multipunto, lo que brinda un manejo ágil y refinado que logra una eficiencia de combustible mejorada. Su tracción inteligente en las cuatro ruedas está mejorada para que tengas la confianza de que andar por terrenos complicados. La unidad cuenta con un equipamiento que incluye: Motor V6, 3.5 Litros. 265 HP Rines de aluminio de 20” Gancho de arrastre delantero y trasero para remolcar Sistema de entretenimiento con DVD, 2 pantallas a color de 8” en cabeceras y sistema de audio Premium Bose® con 14 bocinas Moonroof panorámico eléctrico con cristal tintado para 2da. y 3ra. fila

Blvd. Adolfo López Mateos 2665 Col. Villas de Juncal, C.P. 37180, León, Gto. T. (477) 717 2049 | www.infinitileon.mx /InfinitiLeon |

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Sistema de Seguridad Dynamic Safety Shield El QX60 contiene un conjunto de tecnologías que te permitirán ver más allá del lujo para encontrarte con una unidad segura y con un diseño que rompe los paradigmas de lo antes visto para adaptarse a lo que necesitas para seguir con un estilo de vida exclusiva. 95

The War on Drugs Música para comenzar de nuevo

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Luis Oleg

Si tienes ganas de llorar y necesitas un poco de ayuda, definitivamente debes escuchar el track 7 de este álbum: “Old Skin”, en donde primero el piano te hace sentir que todo ha terminado, pero luego la batería, armónica y las guitarras anuncian que algo bueno está por venir.

ostalgia, melancolía y un sonido atemporal, son los ingredientes principales de The War On Drugs, una banda indie rock cuyo artífice es Adam Granduciel. Hace unos días lanzaron su quinto álbum de estudio titulado “I Don’t Live Here Anymore”, manteniendo un hilo conductor con sus trabajos anteriores. No es un material depresivo, al contrario, se siente como cerrar ciclos, la luz del túnel después de la adversidad. El álbum “abre oído” con “Living Proof”, una balada acústica tan emotiva y nostálgica que poco a poco va integrando la guitarra eléctrica. “Harmonia’s Dream” llega como segundo track con un ambiente más positivo y menos nostálgico. El tercer track es “Change”, y tiene todo el sonido de los trabajos anteriores de la banda. I Don’t Wanna Wait” de pronto se convierte de balada lenta y sutil a una poderosa canción de rock donde las guitarras eléctricas hacen sentir emociones intensas. El track 5 es una de mis

dos canciones favoritas del álbum, se trata de “Victim”, la cual resume perfectamente la esencia del álbum: atemporal, vibrante, nostálgica y poderosa. Mi segundo track favorito del álbum es “I Don’t Live Here Anymore”, donde cuentan con la participación especial de Lucius, esta canción fue el segundo sencillo del disco y también es espectacular.

“Wasted” es la canción con más energía de este álbum, tiene la magia de encapsular tantas emociones y, llegando a la recta final, encontramos “Rings Around My Fathers Eyes”, una bella canción melancólica donde el tiempo es el tema central. Finalmente cerramos con “Occasional Rain”, una canción mid-tempo perfecta para cerrar de manera magistral este trabajo de The War on Drugs, banda que para muchos duros críticos es de lo mejor que ha surgido en los últimos 20 años.

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Es una realidad que el confinamiento dejó un impacto económico negativo en muchas personas, pero por otra parte, después de tanto tiempo de permanecer en casa, lo que más se busca hoy en día es salir a convivir y va más allá de solo un lugar para comer.

Hoy por hoy, la gente busca además pasar un momento ameno en compañía de amigos, familia o pareja, por lo que el compromiso de ofrecer un lugar con medidas de higiene es indispensable para minimizar contagios.

Los restaurantes, ¿lugares de alimentación o entretenimiento?

Por Jesús Núñez Rodríguez

ntes de la pandemia, los principales motivadores de un cliente para asistir a un restaurante eran principalmente: compartir una experiencia con familia, amigos o pareja, tener una experiencia de conversación, de disfrute de un buen platillo y un excelente servicio en un lugar cómodo y agradable y en un entorno relajado. Sin embargo, a pesar de la implementación de protocolos de seguridad e higiene, la pandemia dejó una huella importante en la industria restaurantera, donde comienza a ganar terreno el servicio de ordenar y recoger, o bien, el servicio a domicilio, lo cual ha permitido que la industria siga vigente, pero nos lleva a replantear si la mística de un restaurante está únicamente en los alimentos, o también se contribuye de alguna manera a solventar necesidades de otra índole en la población. Toda empresa se crea con dos objetivos principales. Por un lado, se busca dar solución a las necesidades de un sector poblacional, y por otro, se busca generar utilidades para los propietarios. En cuanto a la satisfacción de necesidades, es importante considerar el valor agregado que la empresa ofrece sobre la competencia, ya que justamente ahí se encuentra el diferenciador al momento de elegir.

Ante este dilema, el entretenimiento se vuelve un valor agregado a la experiencia gastronómica, pues convertir un restaurante en algo más que un lugar para ir a comer y pasarla bien, permite disfrutar una dimensión distinta de la experiencia que ofrece el paradigma de un restaurante convencional y puede ser una ventaja competitiva en diferentes categorías. En conclusión, el ofrecer alimentos es el fin de un restaurante, pero el entretenimiento es hoy en día el medio para atraer comensales y hacer que esta industria se reactive, siga vigente y se diversifique al interrelacionarse con otras áreas que le hagan destacar ante la competencia. proleon.com.mx

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Tu súper vegano Circunvalación Poniente 913, local 2. Jardines del Moral, CP 37160 (contra esquina con Boulevard Campestre) T. 477 148 2255 |

477 523 4547 |

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Carlos Augusto Núñez Pérez, ingeniero en Sistemas Electrónicos egresado del Tecnológico de Monterrey Campus Toluca, es un apasionado de los deportes, la actividad al aire libre y el estilo de vida vegano. Se define como una persona que busca evolucionar y al mismo tiempo generarlo en las personas que lo rodean. Hoy, se encuentra al frente de Mr. Tofu, tienda vegana que para él representa el futuro de su vida profesional. 100

Mr. Tofu León | mrtofubajio@gmail.com |

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dquirir la franquicia de Mr. Tofu para León, surge a partir de su llegada a nuestra ciudad y no encontrar alguna sucursal para comprar sus productos veganos. Alineada a su estilo de vida, encontró en esta empresa nacional enfocada a mejorar la salud y el bienestar de las personas, el proyecto perfecto para emprender y poder ofrecer a todos aquellos que comparten este tipo de alimentación, la opción perfecta para obtener productos veganos.

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Mr. Tofu León cuenta con una amplia variedad de productos nacionales y de exportación 100% veganos para sustituir carnes y productos lácteos, entre los que se encuentran quesos, aderezos, carnes, helados, super alimentos, semillas, suplementos vitamínicos, productos de higiene personal, proteína elaborados a base de plantas y legumbres. Entre sus productos más solicitados se encuentran: Sustitutos de carne. Las marcas preferidas son Beyond Meat, Gardein, Daiya, Tofurky, Follow Your Heart y Lightlife, que ofrecen productos como carne para hamburguesa, salchichas para hot dog, pizzas, meatballs, entre otras. Sustitutos de lácteos. Quesos, mayonesas, aderezos, queso crema son de los más buscados, ya que son ideales para personas no tolerantes a la lactosa. En Mr. Tofu obtendrás, además de diversos productos con las mejores marcas veganas reconocidas a nivel mundial en un solo lugar, precios competitivos y una alimentación basada en plantas al alcance de toda persona interesada en mejorar sus hábitos.

“Mr. Tofu es la solución para poder adquirir tus productos veganos de forma rápida, a un precio justo y con una gran variedad para elegir entre productos nacionales y de exportación” Algunos de los beneficios de llevar una dieta vegana son: Disminuye el colesterol en la sangre. Acelera el tránsito intestinal por la alta cantidad de fibra que se consume. Disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares como diabetes tipo 2 y cáncer. Los niveles de grasa del cuerpo disminuyen considerablemente sin comprometer la salud. El compromiso que Mr. Tofu tiene con sus clientes es ofrecer las mejores opciones de alimentos veganos con la más alta calidad, ricos en nutrientes y con un delicioso sabor para deleitar su paladar día a día. Además, ofrecen una atención personalizada para aclarar cualquier duda acerca de sus productos, por lo que te esperan para que puedas realizar ese cambio que siempre has querido para alcanzar tus metas. proleon.com.mx

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Inician obra de las canchas deportivas de Canah Residencial Canah Residencial, fraccionamiento ubicado al norte de la ciudad de León en una de las zonas de mayor crecimiento, ha comenzado con la obra de las canchas de futbol y basquetbol, como parte de las amenidades que se contempla para el proyecto. Esto busca incrementar la plusvalía y crear espacios para la convivencia y la recreación de cada una de las familias que viven en el residencial.

anah es un desarrollo que cuenta con el respaldo de Grupo Plasgo que, con 17 años de experiencia, se ha consolidado como una empresa sólida con exitosos desarrollos como: Portón Cañada, Portón del Valle, Las Sendas, Valle del Roble y Muná Residencial. por mencionar solo algunos de los proyectos que le han dado la confianza de todos aquellos que tienen la oportunidad de disfrutar de una obra que logra el perfecto equilibrio entre el diseño y calidad. Canah Residencial, además de su ubicación, ofrece espacios pensados para todo tipo de familia y sus necesidades, por lo que cada área es aprovechada al máximo y están construidas con los mejores materiales y acabados, convirtiéndolo en un verdadero patrimonio para ti y los que más quieres.

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Con tres modelos de casas de 3 recámaras y terrenos que van desde los 122.5 m2, el fraccionamiento cuenta con un diseño urbano, servicios ocultos y sistema de riego en áreas verdes. En cuanto a la seguridad, contará con caseta de vigilancia con cámaras y acceso controlado, así que podrás disfrutar de una gran tranquilidad al estar en tu hogar. Con múltiples experiencias que conectan con la personalidad de cada uno de los residentes, las canchas deportivas vienen a complementar el importante desarrollo que contendrá el proyecto con un gran equipo de expertos que harán de estos espacios de esparcimiento una realidad que invite a las familias a convivir y pasar momentos inolvidables al tiempo que cuidan de su salud haciendo deporte.

Carretera México 45, León - Lagos www.canah.mx | contacto@canah.mx T. 477 311 8130 | 477 528 0633 /CanahResidencial | @canahresidencial_mx

Además de esto, Canah Residencial contempla más de 10 amenidades, entre las que destacan: • • • • • • •

Salón de usos múltiples Juegos infantiles Alberca Gimnasio Área de yoga Casa Club con Kids Cluby Teens Club Canchas deportivas

¿Y tú qué esperas? Vive una nueva experiencia en el mejor fraccionamiento de León, con un entorno natural, seguro y confortable. No lo pienses más y conoce Canah Residencial. proleon.com.mx

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Esa realidad en que aún no gana la batalla más difícil de su carrera; no ante un norteamericano, ni ante un ruso, mucho menos ante un filipino. Esa batalla ante miles de mexicanos, que se niegan a reconocer su legado. “Es el héroe que merecemos, pero no el que necesitamos”, aquella mítica frase del detective James Gordon en “Batman, The Dark Knight” encaja perfectamente en esta situación. Saúl lo ha ganado todo en las 168 libras, unificando los 4 cinturones de los principales organismos que rigen el boxeo internacional, convirtiéndose en el primer latinoamericano en conseguir dicha osadía.

La pelea más dura para el Canelo no será en un ring Por Francisco Villalobos |

/esau.villalobos.79 |

@elfrankvillalobos |

n un momento de lucidez, como si se tratara de prender un switch que activara la corriente, Saúl ‘El Canelo’ Álvarez lo resolvió todo. La pelea ante Caleb Plant, había significado, hasta el onceavo round, la más compleja para el jalisciense en la categoría de los pesos súper medianos. Pero la bestia que vive dentro de Saúl despertó: enardecido, feroz, con más ganas de devorar a su rival que de lucir estético en sus golpes, así, desplomó al norteamericano, para correr al esquinero del cuadrilátero y desde la cima con mirada desafiante, completamente estoico festejar un logro que no hace más que engrandecer su leyenda, o bien… regresarlo a la realidad.

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Ha derrotado a pugilistas de la talla de Gennady Golovkin y ha firmado el contrato más grande en la historia del boxeo, todo, en un momento sociopolítico, en que México, su país, se encuentra necesitado de héroes, íconos o ídolos, que pareciera, pudiera ser cualquier otro deportista menos él.

@elfrankvilla

“Presumido”, “poco humilde”, “sobrevalorado” son, entre muchos otros, algunos de los descalificativos que se le adjudican al rey de los súper medios. Y es que Álvarez suele ser amante de las carrocerías lujosas, o el buen vestir. Él, no teme pasearse en su camioneta Mercedes de más de 8 millones de pesos o salir al ring bajo las telas de la prestigiosa Dolce & Gabbana, pero… ¿alguien habla de su aporte a las fundaciones de niños con cáncer? ¿Resaltan de la misma manera los donativos que, sin titubear, aporta a quienes lo buscan como si fuera el Banco de México? Encuentra el artículo completo en proleon.com.mx proleon.com.mx

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Denisse Haro y Cristian Serna

C Por una buena causa

Selene Lozornio

on el objetivo de apoyar a las mujeres y niños de los centros de rehabilitación La Búsqueda y La Magdalena, el Club Rotario León Calzada llevó a cabo el evento Paella y Cata entre amigos en el Fraccionamiento Soberna ubicado en esta ciudad. Los asistentes pudieron disfrutar de una interesante cata liderada por Selene Lozornio, presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos Capítulo Guanajuato quien guio paso a paso con su experiencia a todos los que ayudaron a esta noble causa.

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Denisse Serna, Maribel Marumoto y Anida Ferreira

Jorge Romero y Verónica Domínguez

Ivonne Pérez Wilson y Rafael Pérez

Manuel e Ivonne Torres

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Édgar Carrillo, Juan Pablo Cuadra, Andoni Urquiola, Carlos Magaña y Roberto Arrieta

El Molino Residencial & Golf presenta Torneo Anual del Globo 2021

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Juan Pablo Maurín, Alejandro y Raúl Alejandro Magaña

través del exclusivo complejo de viviendas estilo vertical ubicado en la ciudad de León, Terrazas del Molino, El Molino Residencial & Golf llevó a cabo el evento rompe hielo de su tradicional Torneo Anual del Globo 2021 en el tee de práctica del club de golf y en vísperas de la vigésima edición del Festival del Globo. En una noche de divertida convivencia, los invitados pudieron disfrutar de grandes momentos y participar en un sorteo especial para ganar un reloj Mido Ocean Start GMT.

Mario Vega, Luis Gerardo Cuadra, Jorge González y Roberto Sánchez

Miguel Estrada, Jorge Alvarado, Emmanuel Gil y Mich Solórzano

Roberto González y Jaz de los Santos

Víctor Flores, Marcelo Irastorza y Chacho Campos

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Alex Alva, Natalia Pastrana y Arturo Garduño

Disfrutan del FIG con hermosa vista

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Diego Sánchez, Alberto Tapia y Emilio Sánchez

l Festival Internacional del Globo regresó en su vigésima edición con gran entusiasmo, por los que Terrazas del Molino ofreció un coffee break a invitados especiales, quienes disfrutaron de una maravillosa vista desde la alberca panorámica del complejo, viviendo una experiencia única. Desde ahí, los presentes pudieron presenciar el despegue de los globos aerostáticos y ser testigos de cómo el cielo de nuestra ciudad se llenó de magia y color.

Fabián Ornelas y Silvia Sánchez

Maribel Sarracino y Rosa Villalobos

Martín López y María del Valle

Olaf Rangel y Mayra Sierra

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Mauricio Ramírez, María de Lourdes Navarro y Mario García

Celebran un camino de esfuerzo y dedicación

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José Campos, Yarely Campos y Sandra Guzmán

on gran satisfacción y alegría, alumnos egresados de la Escuela Bancaria Comercial (EBC) Campus León, celebraron la Ceremonia de Toma de Protesta Generación 2017 – 2022. Esta se llevó a cabo en las instalaciones de la EBC, donde directivos, profesores, alumnos y padres de familia vivieron momentos inolvidables disfrutando del final de su etapa estudiantil para poder integrarse exitosamente al campo laboral con una preparación integral.

Georgina Saucedo, Esteban y Conrado Martínez

Juanita, Lizbeth y Juan José García Godínez

Laura López, Alejandro y Alejandro Carbajal

Samanta Durán, Mario Moreno y Lila Aguirre

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Rodolfo Núñez, Xany Macías y Jesús García

PRO León presenta su Media Kit 2022

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Mauricio López, Pedro Rodríguez, Grecia Ulloa y Mayra Flores

on gran éxito, PRO León, multiplataforma de negocios de la región enfocada en innovación y emprendimiento, presentó su Media Kit 2022 para dar a conocer la planeación del próximo año. Es así, que el evento se realizó en el restaurante Agaves Premium, ubicado en Casa de Piedra, donde los asistentes pudieron deleitar su paladar con un delicioso desayuno mientras escuchaban atentos las temáticas que conformarán este 2022.

Norma Revilla y Paola Cerda

China Pulido, Leslie Rivera y Jesús Trujillo

Karla Suárez, Mario Hidalgo y Claudia Montaraz

Maryan Villegas y Rosa Pérez Servín

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