PRO MAGAZINE QUERÉTARO ED 45 ABRIL 2018

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¿Cómo convertir una tradición en un innovador negocio?

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IRECTORIO DIRECTOR Enrique Salazar Cárdenas esalazar@proqueretaro.mx GERENTE COMERCIAL REGIONAL Mauricio Robredo Deschamps mrobredo@proleon.mx EDITORA EN JEFE María Fernanda Posada fposada@proqueretaro.mx GERENTE DE DISEÑO REGIONAL Rogelio Nasaed Díaz Torres rdiaz@proleon.mx GERENTE COMERCIAL Eréndira Zamudio ezamudio@proqueretaro.mx RELACIONES PÚBLICAS Paola Calderón pcalderon@proqueretaro.mx Zandra Angulo zangulo@proqueretaro.mx ADMINISTRATIVA Iveth Martínez González imartinez@proqueretaro.mx

“ERES TAN BUENO COMO EL ÚLTIMO

LOGÍSTICA Martín JT logistica@proqueretaro.mx

PLATO QUE SERVISTE”

FOTOGRAFÍA Gonzalo Ibáñez

-CHEF BENITO MOLINA

PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL PRO Media

45 EDICIÓN

Grupo Pro Magazine investiga sobre la seriedad de sus anunciantes y socios comerciales, pero no se responsabiliza por la publicidad y ofertas relacionadas con los mismos. Los textos aquí publicados son en su totalidad responsabilidad de su autor. Todas las colaboraciones reciben corrección de estilo. IMPRESA EN MÉXICO - PRINTED IN MEXICO TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS - ALL RIGHTS RESERVED

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/proqueretaromx promagazine.mx

@proqueretaromx

@proqueretaromx

PRO MAGA ZINE . MX

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ONTENIDO

FERMÍN LA CALACA, P.14

STEPHEN HAWKING, P.16

H&M, P.18

¿CÓMO CONVIERTES UNA TRADICIÓN EN UN INNOVADOR NEGOCIO?

P.42

P.42

NEGOCIOS PRO

EVENTOS PRO

HAZ QUE LOS CLIENTES TOQUEN A TU PUERTA, P.26

GRAN DOMUN SHOWROOM, TODO PARA TU EVENTO P.78

CON ENERGÍA PARA TRIUNFAR, P.34

NYX Y SU EVENTO DE ANIVERSARIO, P.79

LA INSTITUCIONALIZACIÓN DE LA VIVIENDA EN RENTA, P.36

APOTHECARIUS, PRIMER ANIVERSARIO P.80 HITUM, LANZAMIENTO INMOBILIARIO CON FAMILIARES Y AMIGOS P.81

ESTILO DE VIDA PRO GASTRONOMÍA MILLENNIAL EN NUEVA YORK, P.58 CINCO ÍCONOS DE LOS 90’S, P.64 SERIES DE AYER, HOY… ¡Y SIEMPRE!, P.68 EL HOLLYWOOD QUE MÉXICO NECESITA, P.70 A FLOR DE PIEL, P.72

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VOLVO, LANZAMIENTO DEL NUEVO XC40 MODELO 2019 P.82

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ONTENIDO ONLINE PROMAGAZINE.MX

¿NO SALISTE DE VACACIONES? ¡ESTO PUEDES HACER!

¿No saliste? Te damos una lista de actividades que puedes hacer para estas vacaciones.

DEL DEPORTE INFANTIL HACIA EL ALTO RENDIMIENTO ¿QUÉ SON LAS INSTITUCIONES DE TECNOLOGÍA FINANCIERA?

Disciplinas deportivas para comenzar desde pequeños.

Todo lo que necesitas saber acerca de la Ley FinTech.

COMÓ COMER SALUDABLE FUERA DE CASA Sabemos que no podemos controlar al 100% lo que consumimos cuando comemos en algún restaurante, pero sin duda es posible comer sano con los siguientes tips.

¨SIN POPOTE, POR FAVOR¨ En un mundo donde las noticias ambientales son parte del pan de cada día estamos propensos a escuchar diferentes formas en las que estamos destruyendo nuestro planeta.

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C O L A B O R A D O R E S 1.PAULÍN&RIVERA ESTUDIO LEGAL

Es una firma de prestigiados Abogados, especialistas en Derecho Mercantil, Derecho Civil y Derecho Corporativo, cuyo principal objetivo es formar parte y contribuir en el éxito de los negocios de sus clientes, a quienes sirven con profesionalismo, honestidad y lealtad.

Contacto: mhp@paulinrivera.com | www.paulinrivera.com

2.CHURRO NAVARRO

Fundador del Centro Integral de Certificación y Evaluación (CICESO) perezgrovas@ciceso.com

3.SALVADOR TOBÍAS

Asesor de Imagen Personal

4.SERGIO CADENA

Asesor Independiente de Imagen sergiocadenav@gmail.com

5.ROBERTO DELGADO

Escritor, autor de tres novelas, columnista semanal en prensa escrita con más de 500 artículos publicados y participando como dramaturgo en teatros de Querétaro.

6.CARLOS E. BÁRCENA AYALA

Licenciado en Administración de Empresas con Maestría en Alta Dirección, así como un Master en Liderazgo Internacional por el EADA Bussinees School Barcelona.

AGRADECEMOS TAMBIÉN A: Margarita Meráz, Carlos E. Bárcena Ayala, Mike Michalowicz, María José Vásquez, Alan Zorrilla, R. Solís, Juan Carlos Muhlbach Cáceres, Gabriela Lozano, Luisa Nieto Balcázar, Roberto Maurer de “Los Cracks” y Brenda Velázquez.

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CONOCE LA TRAYECTORIA DE EMPRENDEDORES Y EMPRESARIOS DE LA CIUDAD A TRAVÉS DE NUESTRAS ENTREVISTAS.

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PERFILES PRO

FERMÍN LA CALACA

MUERTO PERO GUAPO

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riginario de Cancún y siendo Artista Escultor de profesión, Fermín La Calaca dice tener 103 años y una vida muy peculiar, ya que, su mayor distintivo es nunca mostrar su identidad.

Desde hace 20 años pinta, pero fue desde hace apenas 8 años que tomó el personaje de Fermín La Calaca para convertirse en un artista que llama la atención no solo por los cuadros y murales que realiza, sino por las apariciones que tiene con el público.

EL ARTE NO TIENE REGLAS

Todo comenzó cuando unas personas de una promotora de boxeo que trabajaban de la mano con Oscar De La Hoya “Golden Boy” lo reconocieron y lo invitaron a las peleas de Canelo, Floyd Mayweather, entre otras, para portar la bandera de México y salir con su disfraz de mariachi y su máscara de calaca. Esta originalidad creó mucha reacción y fama en el medio, siempre y cuando se mantuviera el compromiso de mantener la identidad totalmente secreta.

Desde entonces, tú te lo puedes encontrar en la calle como persona y no saber que detrás está todo el ingenio de un artista llamado Fermín La Calaca. Posteriormente, empezó a trabajar como imagen de la Fórmula 1 abriéndose todavía más camino.

Al día de hoy se encuentra promoviendo el arte a través de dis-

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tintas exposiciones dentro de México y Los Ángeles por medio de eventos innovadores que no se ven en nuestro país. La exposición en Querétaro denominada “An afterlife full of colors” establecida en la agencia “Toys For Cash” y patrocinada por “Siriaco Mezcal”, consta de 30 pinturas, un mural para un negocio privado y distintos trabajos personalizados que la gente le está pidiendo.

Al ser anónimo es algo que llama mucho la atención, siendo un reto muy difícil, ya que, cómo logras ser recordado sin que la gente sepa quién eres. Cuando pinta se pierde en sus pensamientos, de hecho, está más concentrado en la plática o en lo que está pasando en el mundo, dejando que sus manos y su creatividad fluyan por sí solas.

Su estilo lo considera graffiti, teniendo algunas partes pintadas con acrílico, pero siempre tratando de agarrar todo lo que le gusta y unirlo en uno mismo. “No me clasifico en una cierta técnica y que no me pueda salir de ahí, simplemente hago lo que me hace sentir bien”.

@ferminlacalaca |

@ferminlacalaca | www.ferminlacalaca.com

¿Cómo te gustaría ser recordado?

Como un verdadero artista y no como un artista que usa fantasmas para crear algo y simplemente vender. Hoy en día existen artistas que tienen una identidad construida y ellos ni siquiera hacen el arte o están detrás de todo. Yo tengo el control 100% creativo de todo. No te doy entrada más que puro arte.

¿Cómo es tu proceso creativo?

Es todo el tiempo, a cada minuto estoy creando.

Cosas que voy viendo, voy descubriendo y que se me van ocurriendo para luego plasmarlas en un cuadro o mural. Se trata de un proceso creativo constante.

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ILUSTRACIÓN FÁTIMA GARCÍA

S T E P H E N H AW K I N G Una de l as gr andes mentes de los últimos tiempos

Nació en Cambridge en 1942, a los 21 años fue diagnosticado con ELA y con el paso de los años fue agravando su condición, le dejó paralizado y le forzó a comunicarse por medio de un aparato generador de voz. Stephen fue un físico teórico, astrofísico cosmólogo y divulgador científico británico.

Realizó trabajos acerca de agujeros negros, trató de unificar la teoría de la relatividad y la mecánica cuántica.

REALIZÓ VARIOS ESCRITOS, ENTRE ELLOS: La gran ilusión El gran diseño Breve historia del tiempo Del Big Ben a los agujeros negros El universo en una cascara de nuez El futuro del espaciotiempo La clave secreta del universo El gran diseño OBTUVO UNA GRAN CANTIDAD DE PREMIOS ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN LOS SIGUIENTES:

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ELA (esclerosis lateral amiotrófica) es una enfermedad degenerativa del sistema nervioso que ataca las neuronas que están en el cerebro y en la medula espinal haciéndolas disminuir gradualmente su funcionamiento hasta que mueren, provocando una parálisis muscular progresiva de pronostico mortal. Al principio causa problemas musculares leves, que generan dificultad para caminar, hablar o escribir, en el proceso la persona pierde la fuerza y deja de poder moverse. La mayoría de las personas con ELA fallece a causa de insuficiencia respiratoria.

Hawking se retractó numerosas veces de sus afirmaciones, lo que para muchos es una cuestión fundamental, ya que implica que siempre estaba en búsqueda de la verdad. Abandonó su creencia en la teoría del todo, de donde surgió la Radiación Hawking tras ser corregido por algunos de sus colegas rusos. Durante su vida también generó mucha polémica y uno de los temas principales fue la inteligencia artificial y cómo ésta terminaría con la humanidad.

Medalla Presidencial de la Libertad Medalla Copley Premio Wolf en Física Medalla Albert Einstein Premio Princesa de Asturias de la Concordia Premio Albert Einstein Medalla Franklin Medalla de Oro de la Real Sociedad Astronómica Medalla Hughes Medalla Eddington Premio Adams Premio Fonseca Premio Dannie Heineman de FisicaMatematica Maxwell Medal and Prize Premios Breakthrough en física Fundamental Dirac Medal of the Institute of Physics Fronteras del Conocimiento de la Fundación BBVA

Y, ¿QUÉ ES ELA?

“L A HUMANIDAD TIENE UN MARGEN DE MIL AÑOS ANTES DE AUTODESTRUIRSE A MANOS D E S U S AVA N C E S C I E N T Í F I CO S Y TECNOLÓGICOS”

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H&M

TEXTO MARGARITA MERAZ

La súper empresa familiar: Primero Erling, luego Stephan y ahora Karl Persson

Distribuyendo moda a bajo precio

ERLING PERSSON

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SU LE M A MODA Y C ALIDAD AL M E JOR PRECIO HA PE RM ITIDO Q U E S E CONVIRTIE R A E N U NA DE L A S PR INCIPALE S COM PAÑ ÍA S DE ROPA E N E L MU N DO; AC TUALM E NTE CU E NTAN CON M Á S DE 4500 TIE N DA S E N 62 PAÍS E S , CONTR ATAN A M Á S DE 50,000 E M PLE ADOS Y TIE N E N M Á S DE 100

1947 - 1959

DIS E ÑADORE S .

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rling fue hijo de un comerciante de alimentos delicados de alta gama en Västerås, Suecia.

Desde muy joven se involucró en los negocios y a la edad de 26 años ya había fundado la compañía Erling Persson Ur & Penn donde vendía ropa para mujer.

En 1946 mientras trabajaba en Västeras, un viaje de negocios llevo al comerciante a cruzar el océano atlántico; en la ciudad de Nueva York descubrió un nuevo estilo de tiendas de ropa que él no había visto y que llamaron profundamente su atención. Estos eran establecimientos con grandes volúmenes de venta que mantenían precios muy bajos y accesibles. Al regresar a Suecia, después de analizar la experiencia que había tenido al entrar en contacto con esas tiendas, decidió que era una gran oportunidad de hacer negocios.

Erling Persson abrió su primera tienda con el nombre de Hennes que significaba para ella en sueco.

En un principio vendía solo ropa para mujer y buscando expender

su marca en el interior del país para posteriormente darla a conocer en el extranjero, en 1964 logró establecer una tienda en Noruega con el mismo concepto. Años después en 1968 compró en Estocolmo un local de armería llamado Mauritz Widforss ubicado en el centro de la ciudad.

Extrañamente el local incluía una colección de ropa para hombre y Erling aprovechó la oportunidad e incluyó el departamento de ropa para hombre en su compañía, por lo que a partir de ese momento pasó a llamarse Hannes & Mauritz (H&M).

Los años 70 y 80 fueron claves para la expansión de H&M en los países de Europa, llegó primero a Reino Unido (1976), luego a Suiza (1978), Alemania (1980), y después a Holanda (1989). Al mismo tiempo iban incluyendo artículos, accesorios y productos que a veces no tenían nada que ver con la comercialización de ropa.

1978

Tratando de seguir la línea de la innovación se comenzaron a incluir en las colecciones de ropa para jóvenes (1977) y ropa para bebés (1978). En 1980 se incluyó la venta por correo Rowells.

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ERLING PERSSON Y STEPHAN PERSSON

Para 1992 abrieron la siguiente tienda en Bélgica y de ahí le siguieron Austria, Luxemburgo y Francia.

Durante los años de expansión se unió a la compañía Stefan Persson sucediendo a su padre como director general de H&M, quien ocupó el cargo hasta 1998. Ahora funge como presidente de la junta directiva.

Para 1998 ya se incorporaba la venta por internet, sistema que se utilizaba en Suecia, Dinamarca y Finlandia. En el año 2000 entraron en el mercado español, bajo el lema “Hola Madrid”, ese mismo año la marca se estableció en la costa de Estados Unidos y siguió expandiéndose en países como Portugal, Italia, Canadá, Eslovenia, Irlanda y Hungría.

El mercado europeo ya no era suficiente por lo que se tomaron medidas para poder introducir la marca en países del medio oriente como Dubái y Kuwait, en estos con la particularidad de franquicias con inversores de la zona.

La buena estrategia de marketing y publicidad que H&M ha implementado le ha funcionado de tal manera que desde el año 2005 diseñadores como Stella MaCartney iniciaron a diseñar para la marca, creando sus propias colecciones. Otros personajes importantes que han ayudado en la promoción y diseño de H&M son Viktor & Rolf, Madonna, Roberto Cavalli, Comme des Garçons, Alexander Wang, Margiela y Balmain.

En el 2007 H&M se introdujo en nuevos mercados como China con tiendas en Hong Kong y Shanghai; también en Grecia, Eslovaquia y Qatar.

Ese mismo año H&M lanzó una nueva cadena de tiendas llamada COS y al año siguiente adquirió la cadena FaBric Scandinavien AB, la cual integran como Weekday, Monki y Cheap Monday.

En el 2009 se inauguraron las primeras tiendas en Rusia, Tokio, Beijín y Líbano. En el 2010 la marca llegó a Turquía, Corea del Sur e Israel. Para el 2012 seguía conquistando otros países de Europa como Bulgaria y Letonia, y en Asia llegó a Malasia.

En Latinoamérica México fue el primer país en recibir a H&M seguido de Chile y Perú. En el 2014 los equipos paraolímpicos y olímpicos suecos fueron patrocinados por H&M incluyendo la edición de verano e invierno en Rio de Janeiro y Sochi respectivamente.

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FACTS

KARL JOHAN PERSSON

La junta directiva de H & M está compuesta por 12 miembros, de los cuales 7 son mujeres.

Si quieres comprar la ropa más nueva que ha llegado a la tienda, visítala en lunes o jueves.

Si prefieres comprar en línea los jueves en la mañana son ideales ya que se hace el cambio de catálogo.

Además de celebridades de Hollywood y cantantes que adoran vestir H&M, también es la marca favorita de algunos miembros de la familia real sueca como el príncipe heredero y Kate Middelton.

Según la lista de Forbes Stefan Persson es el multimillonario número 17 del mundo, es presidente ejecutivo, así como dueño del 28% de la compañía, en la actualidad dirigida por su hijo primogénito, Karl Johan.

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NEGOCIOS

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EMPRESAS, TECNOLOGÍA, INNOVACIÓN Y EXPERIENCIAS QUE ENRIQUECEN EL MUNDO DE LOS NEGOCIOS 23

NEGOCIOS PRO

HAZ QUE SUCEDAN LAS COSAS

¿QUÉ DEFINE A UN LÍDER?

TEXTO CARLOS E. BÁRCENA AYALA

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uando pensamos en un líder siempre nos acordamos por el legado que dejaron, las huellas que marcaron y la inspiración que fue para muchas personas, incluso por la forma en que movió algunas fibras en nosotros mismos. ¿A qué se debe esto?

Los actos nos definen como buena o mala persona, a ser un líder positivo o negativo, por lo tanto, a un líder lo define la persona y sus actos, en donde la persona crea ideas y las lleva a cabo. Los actos son esos hechos que presiden a la persona y que la hacen trascender, son todos esos acontecimientos que ayudan a ser recordados por dejar un lugar en la historia.

Alguna vez escuché que para salir en la foto, debes estar presente.

Razón por la cual los líderes son recordados, ya que, siempre están donde tienen que estar, pero no simplemente posando para la fotografía, sino de manera activa; soñando y llevando a cabo todos esos sueños. Haciendo que sucedan.

En 1997, cuando Steve Jobs regresó después de haber sido despedido de su empresa (Apple), logró posicionar una campaña titulada “Think different” siendo un ícono de referencia para las generaciones venideras, sintiéndose identificadas y sobretodo, impulsando a las personas a querer hacer un cambio en el día a día. El spot de televisión fue este: “Esto es para los locos, los inadaptados, los rebeldes, los que crean problemas, los que van en contra de la corriente, los que ven las cosas de manera diferente. Ellos no siguen las reglas y no tienen respeto por lo establecido. Puedes citarlos, estar en desacuerdo con ellos, glorificarlos o satanizarlos. Pero lo que no puedes hacer es ignorarlos, porque ellos cambian las cosas e impulsan la humanidad hacia delante. Y mientras otros los ven como “los locos”, nosotros los vemos como los genios.

Porque la gente que está tan loca como para pensar que se puede cambiar el mundo, es quien lo logra.”

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Es importante que el líder trabaje en seguirse formando, en desarrollarse a sí mismo y conocerse. Solo puedes mejorar si te percibes como eres, y si esa percepción es cercana a cómo te perciben los demás, será una perfecta plataforma para plantearte el siguiente reto, ayudándote a sacar lo mejor de ti.

“UN LÍDER ES COMO UN PASTOR. SE QUEDA DETRÁS DEL REBAÑO DEJANDO QUE LOS ANIMALES MÁS HÁBILES CAMINEN ADELANTE MIENTRAS TODOS LOS DEMÁS LOS SIGUEN SIN DARSE CUENTA DE QUE EN REALIDAD ESTÁN SIENDO DIRIGIDOS DESDE LA RETAGUARDIA” -NELSON MANDELA

Cuenta la historia que había un Señor que sus más allegados lo tiraban a loco por pensar que podría tener un encuentro con los jóvenes para hablar de Dios y hacerlos viajar de todas partes del mundo para simplemente verlo. Le decían que no había forma de lograrlo, que era difícil conseguir dicha convocatoria por los tiempos en los que se encontraban, en fin, una y otra justificación. El objetivo era claro, quería incentivar la participación juvenil en la iglesia. Y fue en 1987 cuando Karol Józef Wojtyla, mejor conocido como Juan Pablo II logró tener dicho encuentro con 300,000 jóvenes, llegando a convocar a más de cinco millones en 1995 en Manila, Filipinas.

Si quieres recordar a un líder, necesariamente tendrás que recordar lo que hizo y no viceversa. Por ello, ¿Qué estás haciendo hoy para ser memorable mañana?

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NEGOCIOS PRO Sin pedir recomendaciones a tus clientes actuales, obtendrás nuevos y más prospectos con el método de Prospección de flujo rápido.

¿

Cómo se obtienen nuevos clientes?

Si eres como la mayoría de los empresarios, sigues el procedimiento operativo estándar: atender bien a un cliente y luego pedirle que te recomiende.

Este método rara vez funciona porque hacer que otros negocios te conozcan es una propuesta de perder-perder.

HAZ QUE LOS CLIENTES TOQUEN A TU PUERTA

Cuando realmente atiendes bien a un cliente, eres su secreto mejor guardado, y no quieren revelarlo. Si un cliente te recomienda a otro negocio de su área, eventualmente tendrás como cliente a uno de sus competidores, lo que disminuirá parte de su ventaja sobre la competencia.

Y, si un cliente te recomienda a cualquier empresa, independientemente de la industria, tendrás menos tiempo para brindarle a tu cliente el excelente servicio del que ahora depende.

Déjeme aclarar: no estoy sugiriendo que un cliente satisfecho nunca te recomendará.

Puedes obtener muchas recomendaciones de clientes, generalmente cuando menos lo esperes.

Por ejemplo, los clientes enviarán recomendaciones con gusto cuando uno de sus colegas o amigos necesite ayuda, fortaleciendo así las relaciones personales y profesionales del cliente. Este tipo de referencia se basa en la necesidad: el cliente te busca, no al revés.

Tu cliente puede encontrarse con un compañero en el gimnasio que le dice: “Estoy en un aprieto. ¿Conoces a algún buen abogado de impuestos?”; y ya tienes un nuevo cliente. Pero no puedes pedir referencias como esta pues suceden naturalmente, a

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su debido tiempo. (En otras palabras, son inconsistentes).

Un atajo para obtener referencias sólidas de clientes es un proceso que llamo Prospección de Flujo Rápido ( Fast flow prospecting). Comienza preguntando: “¿Le importaría referirme a otros de sus proveedores principales para que podamos averiguar de qué manera podemos prestarle un mejor servicio?”

Puede obtener una ceja levantada o una mirada de sorpresa, pero sus clientes casi siempre dirán que sí. Es una decisión fá-

cil para su cliente porque no le pide que lo conecte con clientes potenciales; simplemente le pides que te ayude a ayúdalo.

Una vez que te hayan presentado a un proveedor, organiza una reunión para hacer exactamente lo que prometiste: encontrar formas de atender mejor a ese cliente común. Los vendedores pueden preguntarse qué tramas, así que asegúrate de hacerles saber que quieres que ellos se vean bien. Y pregúntales cómo pueden lograr hacer de esto una ganancia también para ellos.

POR MIKE MICHALOWICZ

LA ESTRATEGIA FUNCIONA PORQUE LOS CLIENTES QUIEREN SENTIRSE ESPECIALES E ILUSIONADOS ANTE LA POSIBILIDAD DE OBTENER UN SERVICIO AÚN MEJOR POR PARTE DE SUS PRINCIPALES PROVEEDORES. ESTOS ESTARÁN ENCANTADOS DE QUE LOS AYUDES A BRINDAR UN MEJOR SERVICIO A SU CLIENTE EN COMÚN.

Ahora que tienes un vínculo común con los proveedores, pídeles que te refieran a sus clientes. Con mucho gusto lo harán. Tú trabajas para su cliente, no para ellos, así que no tendrán que preocuparse por la competencia o perder su tiempo. Y, después de todo, ya tienen un cliente compartido, trabajaron en conjunto para mejorar su relación con ese cliente, e hiciste lo que dijiste que harías: hacerlos quedar bien.

Debido a que estás trabajando con otros proveedores para crear un mejor protocolo

de servicio para clientes mutuos y prospectos, esta estrategia de generación de clientes crea la mejor de las recomendaciones.

No sólo atraerás más clientes, crearás relaciones sólidas con los clientes que conducen a otras recomendaciones de proveedores, y así sucesivamente.

La estrategia funciona porque los clientes quieren sentirse especiales e ilusionados ante la posibilidad de obtener un servicio aún mejor por parte de sus principales proveedores. Estos estarán encantados de

que los ayudes a brindar un mejor servicio a su cliente en común. Y tú obtendrás nuevos y sólidos prospectos que confían en la fuente y les gusta la idea de obtener un mejor servicio. Es un ganar-ganar-ganar por todos lados.

No molestarás más a los clientes por recomendaciones. No esperarás a que alguien te necesite para que te recomienden. Cuando te involucras en una pequeña y saludable Prospección de Flujo Rápido, los proveedores de tus clientes te llenarán, de buena fe, con prospectos a diestra y siniestra.

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NEGOCIOS PRO

EDUCACIÓN

ALIMENTICIA ¿Quieres aprender más sobre sobre lo que llega a tu mesa? Te presentamos nuestra selección de documentales y series que puedes encontrar en Netflix acerca de algunos secretos sobre productos alimenticios y comida.

ROTTEN (2018) Duración: 6 episodios de 50 min (en promedio) La serie documental muestra un análisis de ciertos alimentos (miel, cacahuate, ajo, aves, leche y pescado), y de las compañías que los llevan a nuestras mesas. Se expone la importancia de estos alimentos, su impacto en las personas y, sobre todo, los tratos y comercios de las grandes compañías para venderlos.

FOOD CHOICES (2016) BARBECUE (2017) Duración: 1hra, 41 min El documental muestra un ritual que se comparte en las diferentes culturas alrededor del mundo, celebrando así la comunidad, la amistad y la tradición. La película muestra diferentes lugares, desde Texas hasta la frontera Siria y cada una de las escenas es hablada en el idioma original, lo que suma un total de 13 idiomas.

Duración: 1hra, 31min Documental que sigue al director mientras explora cómo las decisiones que las personas toman respecto a su alimentación afectan en su salud de nuestro planeta y las vidas de otras especies. Se abordan prejuicios acerca de la comida y las dietas, ofreciendo otro punto de vista de estos problemas.

FOOD CHAINS (2014) Duración: 1hra, 22min Película documental que aborda el tema del trabajo de los migrantes en la agricultura de EE.UU. Estos trabajadores se enfrentan a duras condiciones para laborar, sin mencionar que la pizca es uno de los trabajos más agotadores y exhaustivos. La película se realizó para crear conciencia, ya que incluso muestra una huelga de hambre de los trabajadores por un aumento mínimo en su paga.

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POR MARIA JOSÉ VÁSQUEZ

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NEGOCIOS PRO

JUEGOS DE AZAR EN MÉXICO

TEXTO LIC. MÓNICA NAVALLES – PAULÍN&RIVERA, ESTUDIO LEGAL

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n la época de la conquista, los españoles importaron a México el juego de la lotería, que a su vez lo habían recibido de la cultura italiana. Este juego logró sin duda una gran popularidad en nuestro país, lo que con el tiempo dió entrada a otros juegos de azar y de apuesta que quedaron integrados a la sociedad de aquellos tiempos, careciendo de todo tipo de regulación por parte de las autoridades que permitieran su uso bajo algún tipo de registro o permiso.

cuanto a las consecuencias que el negocio por sí mismo implicaba como contribuyentes cumplidos, así que aquellos casinos que han operado desde décadas anteriores lo han hecho bajo un esquema de ilegalidad y posible tolerancia de la autoridad.

Fue hasta el año 2004, bajo la presidencia de Vicente Fox Quesada que se emitió, por parte de dicho Ejecutivo Federal, el reglamento para la Ley de Juegos y Sorteos cuyo objetivo primordial fue despresurizar

LA INICIATIVA DE LEY REFERIDA HA SIDO APROBADA POR EL CONGRESO DE LA UNIÓN, PERO SE ENCUENTRA PENDIENTE DE APROBACIÓN ANTE LA CÁMARA DE SENADORES, QUE AÚN CONCLUYE A LA FECHA EL PROCESO DE ANÁLISIS RESPECTIVO

No fue sino hasta 1935 que el Gobierno Federal declaró por vía de la Ley la ilegalidad de la mayoría de los juegos de azar, ordenando en consecuencia, la clausura de los casinos que ya instalados se encontraban particularmente en el norte del país, es decir, el Ejecutivo de entonces les cerró el paso a los juegos de azar impidiéndoles el acceso a un marco jurídico. En 1947 el Presidente Lázaro Cárdenas emitió la Ley General de Juegos y Sorteos, cuyo espíritu principal consistió en prohibir que en todo el territorio nacional los juegos de azar y los juegos con apuesta, pues no se encontró la forma legal de hacer a los potenciales empresarios de este sector responsables en

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los añejos reclamos de grupos económicamente poderosos para entrar legalmente a la empresa de los casinos que en otros países funciona en forma lucrativa, ordenada y fiscalmente aceptable. Fue un paso importante que dio apertura al negocio de los casinos en nuestro país, aunque su marco jurídico, sigue reflejando ambigüedades y lagunas en ciertos aspectos.

Ya en el 2014, el Presidente Peña Nieto propuso una iniciativa de reforma a la Ley Federal de Juegos y Sorteos, pues consideró necesario actualizar la Ley a las circunstancias actuales para regular lo relativo a los negocios de juego y apuestas que mueva más de 50 mil millones de pesos al

año en todo el país. Esta ley con un criterio más amplio y liberal tiende a regularizar la operación de estos negocios estableciendo requerimientos y limitantes para celebrar juegos con apuestas bajo ciertos estándares que brindan seguridad al participante.

Así, tenemos que el Estado busca asumir el papel de rector en esta materia, ejerciendo facultades de inspección, vigilancia y regulación estricta, dejando atrás la facultad discrecional que tenía el Ejecutivo para conceder permisos y autorizaciones, anteriormente por lo que se pretende crear el Instituto Nacional de Juegos y Sorteos como órgano desconcentrado de la Secretaría de Gobernación y en substitución de la Dirección General de Juegos y Sorteos.

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NEGOCIOS PRO

UN REVÉS AL FRACASO

El ex tenista, Andre Agassi, desde antes de su retiro de las canchas, había comenzado a triunfar como empresario.

H

an existido infinidad de tenistas que lograron hacer una gran carrera en el pasto, la arcilla o el concreto en los escenarios más afamados del tenis a nivel mundial. Pero hay uno en particular, oriundo de la ciudad que nunca duerme, que llegó a ser la posición número uno: Andre Agassi.

El tenista estadounidense empezó a demostrar su alto nivel tenístico desde muy temprano en su larga trayectoria siendo Wimbledon su primer Grand Slam, conquistándolo en 1992. Y, estando en el mejor momento de su carrera, Agassi ya daba pasos de empresario.

A principios de los años 90, se unió con otras cinco súper estrellas de otras disciplinas (Wayne Gretzky, Joe Montana, Shaquille O´Neal, Ken Griffey Jr. y Monica Se-

les) para establecer una compañía llamada Andre Agassi Ventures. En abril de 1996, abrió un café con temática deportiva, aunque duró solamente cinco años.

1ER GRAND SLAM

EN ABRIL

EN WIMBLEDON, INGLATERRA

ABRIÓ SU CAFÉ CON TEMÁTICA DEPORTIVA

SE UNIÓ EN

EN EL

AL CANAL DE TV OFICIAL DE LA ATP

FUE EL AÑO EN QUE SE RETIRÓ

1992 1996 2002 2006

Para el 2002, se unió al Tennis Channel para promover este espacio a los consumidores en cable satelital. Pero fue en ese mismo año, tras coincidir con el afamado chef egipcio Michael Mina en uno de sus restaurantes en San Francisco, cuando se asoció con él a un grupo conformado por 18 establecimientos culinarios en ciudades como Dana Point, Atlantic City y su natal Las Vegas.

Años atrás, había contraído matrimonio con la tenista alemana Steffi Graf, con quien, posteriormente, formaría la empresa que actualmente dirigen, llevando por nombre Agassi Graf Holdings.

Agassi, después de su retiro en el 2006, sigue siendo reconocido por sus triunfos en las canchas; pero su juego en el mundo empresarial continúa.

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POR ALAN ZORRILLA

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NEGOCIOS PRO

CON

ENERGÍA

TRIUNFAR

PARA

El cantante británico de Heavy Metal, Bruce Dickinson, de Iron Maiden, nos da unos consejos para alcanzar el éxito dentro y fuera de los escenarios.

E

l legendario vocalista de Iron Maiden, Bruce Dickinson, no sólo es considerado exitoso por su extensa carrera con la banda de heavy metal, también ha demostrado ser un gran y activo emprendedor. Actualmente, es CEO de la compañía de mantenimiento aeronáutico Cardiff Aviation. Además de la música y la aviación, Dickinson se ha desempeñado como conductor radial, televisivo, escritor y esgrimista. Adicionalmente tiene su propia industria cervecera, con la cerveza “Trooper”.

CONSEJOS DEL ROCKERO EMPRENDEDOR A la hora de explicar cómo alcanzar el éxito en el sector emprendedor, Dickinson se centró principalmente en tres puntos: Ser un niño “No crezcan, al menos, no del todo”, advirtió el músico. Según señaló Dickinson, la clave está en mantener este aspecto ya que brindará “la creati-

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vidad necesaria para atrapar todas esas pequeñas ideas que están girando alrededor”.

Conocerse a uno mismo Al momento de finalmente plasmar esa idea innovadora en la realidad, el emprendedor debe darse cuenta de cuál será su rol. “Deben saber cuándo hay que entregar las ideas a la gente aburrida, porque ellas la harán realidad, y eso es muy importante”, resaltó el emprendedor rockero.

Hacer lo que te apasiona Suena a cliché, pero no lo es. El líder del heavy metal insiste en lo fundamental que es hacer lo que más te gusta. “Seguramente saben que hace tres años fui diagnosticado con cáncer; déjenme que les diga algo: la vida es muy corta como para desperdiciarla haciendo cosas que no aman”.

El mensaje es más que contundente. ¿Qué estás esperando para hacer lo que realmente te gusta?

POR R.SOLÍS

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NEGOCIOS PRO EL NUEVO NEGOCIO INMOBILIARIO EN MÉXICO

LA INSTITUCIONALIZACIÓN DE LA VIVIENDA EN RENTA

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n México, la vivienda en renta formal e institucional es una industria naciente destinada a un crecimiento exponencial. Es una oportunidad única de inversión que ha captado gran interés de inversionistas institucionales locales y extranjeros (fondos privados, CKDes, FIBRAs) con compromisos de capital que suman alrededor de 10,000 millones de pesos.

A pesar de que los grandes fondos han sido los primeros en invertir, esta oportunidad es para todos aquellos inversionistas mexicanos que buscan una inversión patrimonial con excelente relación rendimiento-riesgo.

A continuación, te platicamos los 3 puntos más importantes de la institucionalización de la vivienda en renta en México y conoce por qué este será el nuevo modelo de negocio inmobiliario a seguir en los próximos diez años.

3.- BENEFICIOS FINANCIEROS DE LA INVERSIÓN La vivienda en renta es el activo preferido por los inversionistas en Estados Unidos, siendo el activo mejor valuado en el mercado. Esta es una inversión robusta ya que se mantiene ante un ambiente de incertidumbre económica. Los cimientos de su demanda se basan más en el crecimiento demográfico y menos en el desempeño económico del país.

1.- OPORTUNIDAD DE MERCADO Desde su conceptualización, el negocio de la vivienda en renta en México ha operado en un mercado informal. Inversionistas compran departamentos para luego rentarlos tratando directamente con los inquilinos. Este modelo actual de negocio es anticuado y extremadamente ineficiente

2.- TAMAÑO DEL MERCADO En México, se estima que 17 millones de personas rentan aproximadamente 4.25 millones de unidades, asumiendo 4 habitantes por cada unidad. La actual oferta de vivienda en renta formal e institucional es únicamente de 3,000 unidades, satisfaciendo menos del 0.1% de la demanda actual. No hay duda de que en el país existe una gran demanda por satisfacer.

El nuevo modelo de negocio de la vivienda en renta formal e institucional cambia por completo el mercado como lo conocemos.

Los inversionistas obtienen un mayor rendimiento financiero y los inquilinos obtienen una solución innovadora.

Adicional a la demanda actual, veremos en los próximos 10 años un incremento en el porcentaje de la población que preferirá rentar versus comprar subiendo el actual 14% a un porcentaje más cercano al 35% visto en Estados Unidos.

La relación rendimiento-riesgo de la vivienda en renta formal e institucional supera la de otras inversiones patrimoniales dentro de la industria inmobiliaria como lo son el comercio, oficinas, hoteles, y parques industriales. Estas otras inversiones patrimoniales son más susceptibles a las fluctuaciones económicas del país.

En los próximos 10 años, este nuevo modelo tendrá una gran demanda de inversionistas por oportunidades de inversión y por inquilinos en búsqueda de vivir en soluciones programadas y construidas para satisfacer específicamente sus necesidades.

El incremento de la población que renta será empujado por nuevas tendencias como co living y la preferencia de millenials de vivir en centros urbanos cercanos a su trabajo, entre otras tendencias.

Orange Multifamily® somos un medio para que pequeños y medianos inversionistas puedan invertir en la institucionalización de la vivienda en renta en México y puedan aprovechar los beneficios que han logrado captar inversión del capital institucional en EE.UU., ahora en México.

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POR JUAN CARLOS MUHLBACH CÁCERES. Director de la plataforma Orange Multifamily. juan.carlos@orangemultifamily.mx

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PRO EN PORTADA

¿CÓMO CONVIERTES UNA TRADICIÓN EN UN INNOVADOR NEGOCIO? PIÑATA2GO “PIÑATAS PLEGABLES” 38

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"Si un sueño

Y

no se logra

ANALTEH SOLÍS TOVAR o como sus amigos le dicen “Yana”, es una mujer emprendedora de 32 años de edad a quien la vida le ha puesto muchas pruebas en el camino, pero ha sabido tomar lo mejor de estos obstáculos y convertirlos en experiencias que la hacen ser quien es hoy en día.

es porque de verdad no lo deseabas”

LE ENCANTA VENDER Y BUSCAR SOLUCIONES A DISTINTAS SITUACIONES, ADEMÁS DE QUE DISFRUTA MUCHO SOCIALIZAR, IR AL CINE, REÍRSE, BAILAR Y SIN DUDA, SER POSITIVA EN TODO MOMENTO.

Yana, es originaria de Celaya, pero desde que decidió estudiar la licenciatura en Mercadotecnia en el Tecnológico de Monterrey, reside en Querétaro. Cuenta, además, con un diplomado en Negocios Internacionales, el cual cursó en distintas Universidades e Institutos Europeos de alto prestigio, un diplomado en Administración de Proyectos por la Universidad Tec. Milenio, y se mantiene en constante actualización estudiando distintos cursos y talleres relacionados con dichas materias (tales como e-commerce y operación comercial, etc.).

Producto 100% Mexicano Hecho a Mano 39

PRO EN PORTADA

Seis pasos para armar tu Piñata2Go 1. Abre 2. Presiona las puntas 3. Llena 4. Une los extremos 5. Cierra con el contactel 6. ¡Lista para la diversión!

Yana, comenzó hace 7 años con Piñata2go, empresa comercializadora de una piñata plegable que se arma en tan sólo 15 segundos de una manera fácil e intuitiva. La piñata pesa únicamente 650 gramos y resiste hasta 4 kilogramos de dulces. Actualmente, es CEO de Comercializadora Roarty, S.A.P.I. de C.V., de la cual también es socia, y tiene a dos grandes tiburones de socios: Rodrigo Herrera, fundador de Genomma Lab, y a Arturo Elías Ayub, Director de Alianzas Estratégicas de Telmex, Director General de Fundación Telmex, y Director de Uno TV. Yana, de la mano de estos dos grandes empresarios ya consolidados y aprovechando su experiencia, ha logrado posicionar a Piñata2go como una de las mejores comercializadoras de piñatas de México, colocando su producto en distintos países al rededor del mundo como Estados Unidos de América, Australia, India, Emiratos Árabes Unidos, España, Inglaterra, Francia, Colombia, Costa Rica, entre otros, y dejando claro que lo Hecho en México, se encuentra a la altura de cualquier otra manufactura realizada en el mundo.

Piñata2go es el “Océano Azul” de las piñatas que existen en la actualidad, ya que es la única que cuenta con empaque, marca, fotos, instrucciones, y mejor aún, de fácil desplazamiento por su tamaño cuando se encuentra cerrada. Las piñatas de Piñata2go, rompen con el paradigma de las piñatas convencionales: estorbosas, pesadas, en ocasiones con mala apariencia e incluso tóxicas, de baja calidad, y sin uniformidad, convirtiéndose así, en un producto innovador. Por ahora, Piñata2go no cuenta con un competidor directo real, sin que esto interfiera con el espíritu de Yana para seguir trabajando en la innovación y mejora constante en su producto y su empresa.

Hoy por hoy, con nueva maquila en el Estado de México, así como una caja con nuevo diseño, logo y eslogan, Piñata2go produce más de 20 mil piñatas de manera mensual, teniendo como clientes a Liverpool,

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Sanborns, Sears, Papalote Museo del Niño, MUMEDI, Amazon, Alibaba, Palacio de Bellas Artes, Party City, entre otros.

Yana se ha fijado una meta para su futuro a corto plazo, que es, convertirse en una empresaria líder en su segmento y mercado, llevando una de las más bellas y ejemplificativas costumbres mexicanas a todos los rincones del planeta, demostrando que la cultura mexicana además de ser rica en tradiciones, cuenta con

mucha diversión para cualquier persona sin importar su edad, género, o cualquier otro distintivo.

A nosotros nos queda claro, que Yana es una emprendedora mexicana que ha mostrado con Piñata2go, como teniendo confianza en sí misma y no rendirse, siempre es prueba que “Si un sueño no se logra, es porque en verdad no se deseaba”, frase que la ha guiado durante todos estos años para sacar adelante a su empresa.

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Querétaro es destacado por sus constantes propuestas nuevas e innovadoras y en la gastronomía no se queda atrás. En esta ciudad podemos ver restaurantes con conceptos diferentes, desde emulsiones en platillos hasta locaciones dentro de una fábrica. En esta edición, te presentamos lo mejor en restaurantes, coctelería y cafés para que los conozcas. ¡Buen Provecho!

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Mr. Pampas Do Brasil Con 20 años de respaldo en Mr. Pampas Do Brasil nos hemos consolidado como marca líder de gastronomía; Siendo ya 17 Sucursales en lo ancho de la República Mexicana, la calidad, el servicio e instalaciones nos caracterizan logrando estadías completamente placenteras.

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INNOVACIONES EN PLATILLOS SERVICIOS ADICIONALES

Nuestras barras de ensaladas cuentan con la variedad innovadora y requerida para cada cliente; Contamos con los mejores ingredientes del mercado.

Valet Parking Terraza Techada y Climatizada Área para niños y niñeras especializadas Salón Privado Dj en Terraza (de Jueves a Sábado)

¿CUÁL ES EL CONCEPTO DE SUS INSTALACIONES? Somos un restaurante pensado en el ambiente familiar con espacios amplios y adecuados para cada miembro de la familia, asimismo, contamos con una zona privada diseñada para reuniones de trabajo.

Nuestro recomendable ceviche de pescado cocido con limón y verduras que sin duda darán un toque de frescura.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES? Un excelente ambiente, pantallas para disfrutar las mejores transmisiones, área para niños, variedad de ensaladas y más de 30 cortes garantizan vivir la mejor #ExperienciaMrPampas.

Nuestro corte premiun “Picanha” sin duda es una de nuestras mejores recomendaciones.

Todos nuestros cortes pueden ser solicitados en el término deseado.

ESPECIALIDAD Picanha Aguachile Rojo de Camarón Lengua de Res Pulpo Adobado Costilla de res Cocinada en sus propios jugos

Horario: 12:00 – 12:00 am (Lunes-Sábado) 12:00 – 11:00 am (Domingo) T. (442) 325-8901 queretaro@mrpampas.com (442) 479-7334

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Redes sociales: @morellismx

Morelli’s Gelato En 1932, Morelli´s Gelato, abre su primer gelateria en Reino Unido, con un producto de calidad y volviéndose icónico por el sabor y presentación de sus helados, así como la decoración del lugar.

En México, durante el mes de Marzo del 2018, se abre la primer sucursal en la cápital del estado de Querétaro, llegando a ofrecer el mejor gelato italiano del mundo.

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INNOVACIONES EN PLATILLOS Todos los días de la semana creamos Gelatos frescos y un sabor nuevo y único del día que complacera tus sentidos.

Gelato sabor Pistache de la región de Belmonte al norte de Sicilia SERVICIOS ADICIONALES Mesas comodas para disfrutar tu gelato con una excelente vista Paninis, crepas, wafles, cafés, jugos, sodas, malteadas y limonadas.

Gelato sabor Coco Sri Lanka Gelato sabor Café Kilimanjaro Nuestra presentación especial de sundaes y en forma de canoas

Para llevar ½ litro o 1 litro en hielera de unicel.

Ofrecemos la oportunidad de inventar tu propio sabor gelato para eventos especiales.

Copas preparadas con finos frutos, decoraciones y gelatos que deleitaran tu paladar y tus sentidos.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES? Llegar a un lugar excepcional, donde podras probar y seleccionar de una gran variedad de gelatos el sabor que mas complazca tus sentidos, gozar una linda vista y compartir emociones.

ESPECIALIDAD

Horario: Lunes a Jueves: 10:00 am a 10:00 pm Viernes y Sábado: 10:00 am a 11:00 pm Domingo: 10:00 am a 9:00 pm El sabor único e inigualable que desde 1907 ha caracterizado a Morelli´s Gelato.

Todos los meses creamos un sabor Zodiacal. Este mes de (Marzo-Abril), tenemos a Aries con el sabor tres chocolates y cada mes creando nuevas experiencias zodiacales.

Calle 16 de septiembre 51 sn Col. Centro Histórico Contacto: Lic. Carlos Cherizola / Cel. (442) 614-7901

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Planta Alta Cocina Después de forjarse en Azurmendi (España), Emiliano Ayala ha encontrado su punto de equilibrio y madurez en ésta cocina; Nadia Lazcano, con raíces asiáticas, la disciplina cultural que conlleva y el bagaje en el sector restaurantero, complementa este proyecto ofreciendo en conjunto una experiencia única en la ciudad.

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EMILIANO AYALA​ ¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES? Propuesta culinaria innovadora, compleja y redonda para los sentidos.

Todo envuelto en una escenografía incomparable donde se rescatan piezas originales de la antigua fábrica textilera creando una atmósfera única.

INNOVACIONES EN PLATILLOS Las técnicas de cocción y en general el buen manejo de los productos. Un menú basado en el origen, la temporalidad y los productos locales.

Alcachofas a las brasas

Arroz caldoso de mariscos

Tartaleta de chiboust

​NADIA PEREZ LAZCANO Y EMILIANO AYALA​ EXPERIENCIA PROFESIONAL Emiliano es un chef cuya cocina incorpora, no sólo el espíritu y calidad de la escuela vasca adquirida con Eneko Atxa (3 estrellas Michelín 38th on the 50 best ), Pedro y Marcos Morán (1 estrella Michelín) y autodidacta en Mexico; sino la responsabilidad social y ecológica que significa apoyar empresas locales comprometidas con la calidad de los ingredientes y el medio ambiente. Todo esto se plasma en Planta Alta Cocina donde, junto con la chef Nadia Pérez buscan que los comensales tengan una experiencia integral e inolvidable.

Horario: Miércoles y Jueves: 14:00-22:00 hrs.

Viernes y Sábado: 14:00-23:00 hrs.

Domingo 14:00-18:00 hrs. emiliano@plantaaltacocina.mx T. (442) 234-7954 (442) 777-8209

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Cócono Gusto Mexicano Servimos comida mexicana contemporánea dentro de un ambiente casual/formal. Traemos a su mesa una variedad de platos populares que han existido por generaciones en nuestro país, preparados con ingredientes auténticos y utilizando las recetas originales, pero detonándolos con ideas actuales.

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INNOVACIONES EN PLATILLOS EXPERIENCIA PROFESIONAL CHEF CONSULTING:

ABEL HERNÁNDEZ KITCHEN MANAGER QRO:

FERNANDO MAYA

Martín Moreno comenzó su carrera en grandes grupos restauranteros, llevando toda esa experiencia a Miami donde con sus socios fundó Talavera, un concepto muy similar a lo que hoy es Cócono en sus tres locaciones: Querétaro, Metepec y Cancún.

¿CUÁL ES EL CONCEPTO DE SUS INSTALACIONES? Inspirado en la obra del maestro Barragán, con obras originales de Dionisio Ceballos e Hilario Hernández, dos artistas mexicanos de clase mundial. La talavera diseñada y elaborada por el afamado Taller “Talavera de la Reyna”, en Puebla.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES? Platos ricos, bien servidos, inspirados en mercados, plazas y hogares mexicanos.

Un ambiente casual donde igual puedes venir con la familia que con una cita de trabajo o un grupo de amigos.

Chumpipes (Huaraches) con crema ligera de frijol, un toque de salsa verde fresca y la proteína de su elección.

SERVICIOS ADICIONALES Contamos con espacios adecuados y menús prediseñados con algunos de nuestros mejores platos para ofrecerle las mejores condiciones en sus EVENTOS. Montajes y costos adaptados para grupos mayores a 10 personas que le perimtirán vivir al máximo la experiencia con La Familia Cócono de una forma accesible.

Tostadas Placeras de salmón con dip de pápalo

Cecina 3.9 Vientos

ESPECIALIDAD Sin duda uno de nuestros platos más emblemáticos es la Lasagna Mexicana Jaguar: Tortillas de cilantro rellenas de elote, rajas poblanas, crema, bañadas en salsa de jitomate. Sobre salsa de frijol negro y gratinadas con queso gouda.

Horario: Lunes-Miércoles 13:00-23:00 hrs.

Jueves-Sábado 13:00-00:00 hrs.

Domingo 11:00-18:00 hrs. rp@queretaro.cocono.com.mx (442) 223-2022 www.cocono.com.mx

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Weikøv

INNOVACIÓN EN COCINA Con empaques compostables cuidamos el medio ambiente y ayudamos al cliente a disfrutar de una manera responsable con la naturaleza.

COFFEE + FOOD

Gracias al control sobre la cadena completa de producción de café podemos asegurarnos de la calidad en cada etapa.

Creemos que la comida rápida puede ser nutritiva, por eso ofrecemos opciones para todo tipo de antojos.

Weikøv nace gracias a 15 años de experiencia en el mundo del servicio y café, buscando conjugar el café de especialidad con la comida de calidad y saludable, sin dejar de lado al buen sabor.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES?

En Weikøv buscamos despertar una nueva forma de concebir las cosas y satisfacer cada uno de los sentidos, con sabores, olores y sensaciones memorables en cada visita.

SERVICIOS ADICIONALES 1. Tostado al momento para llevar 2. Productos retail de gama profesional 3. Grano por mayoreo con tostado personalizado 4. Asesoría 5. Capacitación

Horario: Lunes a Domingo 7:00 am - 10:00 pm hola@weikov.com /weikov

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@weikov

ESPECIALIDAD Manejamos cinco granos distintos de café, cada uno con su sabor y singular aroma, que se pueden apreciar de distinta manera gracias a los métodos de extracción que ofrecemos para mantener el estado de perspectiva. Desde el perfil de tostado específico hasta la preparación artesanal podemos asegurar el mejor sabor en cada sorbo.

ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Dodo Café

Pionero del concepto del Cocktail bar en Querétaro, Dodo Café abrió sus puertas en febrero del 2016, retomando el estilo del bar parroquiano, el del trato personalizado y de la buena música, donde se disfruta la convivencia, la buena charla y el buen beber.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES?

La música, los tragos, el diseño y servicio hacen de Dodo Café un lugar que se ha convertido en un emblema de hospitalidad en la ciudad.

SERVICIOS ADICIONALES -Carta de botanas -Conexión para cargar celulares -Tragos para diabéticos -Cocktail sin alcohol

INNOVACIONES EN COCTELERÍA Cocktail No. 5, Huney Bunny y Cavadee entre otros.

-Café y té

Horario: De Martes a Sábado de 18:00 a 2:00 hrs.

Domingo de 18:00 a 00:00 hrs. contacto@dodocafe.com.mx Teléfono de reservaciones (442) 647-6239

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ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

L’Artigiano

UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN CADA BOCADO

INNOVACIONES EN PLATILLOS Nos gusta que nuestros comensales conozcan más del proceso de preparación, por lo que contamos con cocina abierta.

El diseño del lugar es amplio y cómodo, por lo que perderás la noción del tiempo durante tu estadía.

Los desayunos tiene un toque internacional, pero la comida y cena están centradas en la cocina tradicional italiana.

Tras varios años de éxito en Londres, L’ Artigiano finalmente llega a Querétaro con un gran equipo, que incluye al reconocido Chef Valerio Daros y un concepto de slow food y platillos de la más alta calidad.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES?

Somos un equipo comprometido en brindar a nuestros clientes una exquisita experiencia a través de los sabores tradicionales de la cocina italiana.

SERVICIOS ADICIONALES

ESPECIALIDAD DE LA CASA TAGLIATELLE CARBONARA

-Amplio menú de bebidas y coctelería -Servicio de alta calidad por parte del Staff -Promociones especiales para cumpleañeros -Viernes de música en vivo -Valet Parking

Horario: Lunes: 8:00 AM - 10:00 PM Martes - Viernes: 8:00 AM - 2:30 AM Sábados: 10:0 AM - 2:30 AM Domingos de 10:00 AM - 7:00 PM lartigianoqro@gmail.com T. (442) 241-4813

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Sin duda uno de los platillos más solicitados es la tagliatelle alla carbonara, ya que además de ser exquisito y tradicional, podrás conocer su preparación desde tu mesa. Verás como el calor de la pasta y el licor de cereza, se fusionan con el queso y el guanciale.

ESPECIAL // GASTRONOMÍA PRO

Raíces

INNOVACIONES EN PLATILLOS La propuesta gastronómica de Raíces es tradicional con técnicas contemporáneas.

Un ejemplo de ello serían los tacos de carnitas que rescatan ingredientes tradicionales fusionados con técnicas modernas como aires y emulsiones para resaltar su sabor.

El estofado de res es una especialidad que se elaboró con un mole frutal especialmente diseñado para este platillo, muy bien balanceado y terso.

Los postres llevan en su elaboración técnicas modernas que incluyen sifones y nitrógeno líquido, obteniendo asi texturas novedosas e interesantes.

Este Proyecto nace del deseo de hacer comida mexicana contemporánea, dar a conocer la gastronomía mexicana, rescatar nuestras Raíces como ingredientes, sabores que se han perdido un poco en nuestra vida diaria y que hemos olvidado, siempre cuidando y respetando el ingrediente.

¿CUÁL ES LA EXPERIENCIA QUE BRINDAN A SUS COMENSALES?

Ofrecemos un ambiente cálido y agradable; el servicio siempre atento y personalizando cada visita de nuestros clientes. Tenemos especial atención a los detalles, para garantizar un producto de calidad. Trabajamos con ingredientes frescos de proveedores locales y orgánicos.

ESPECIALIDAD ESTOFADO DE RES

SERVICIOS ADICIONALES -Área de bar en la planta alta

-Eventos privados

-Área de cafetería en la terraza

-Menús para eventos especiales

-Música en vivo fines de semana

-Salón privado para conferencias o

de 8:00 a 10:00 pm

comidas privadas 12 personas

Horario: Martes a Jueves de 8:00 a 22:00 hrs.

Viernes a Sábado de 8:00 a 23:00 hrs.

Domingo de 8:00 a 19:00 hrs.

Pino Suárez 19 Col. Centro T. (442) 212-5482 Restaurante Raíces

Con una cocción prolongada a baja temperatura, se logra una textura muy suave y jugosa en la carne. Bañada con un mole manchamanteles, dulce y aromático.

Acompañada de puré de zanahoria ahumada.

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ENTRETENIMIENTO, SALUD, CULTURA Y ESTILO BAJO UN CONTENIDO FRESCO Y FUERA DE LO COTIDIANO. 57

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GASTRONOMÍA MILLENNIAL

EN NUEVA YORK

Descubre los alimentos más populares de La Gran Manzana debido a sus likes en las redes sociales.

POR GABRIELA LOZANO

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ueva York es una ciudad reconocida en diversos rubros, entre ellos su gastronomía pues tiene restaurantes y comidas del más alto calibre. No obstante, existe un mercado cada vez más atractivo: el mercado millennial.

Al ser una generación que usa constantemente de las redes sociales, los millennials han participado activamente en promocionar productos a través de estos me-

dios, lo cual ha detonando el éxito de algunos de ellos. ¿Cuál es la clave? Un buen producto, atractivo visual que cautive al consumidor potencial, desarrollar el anhelo de probarlo y la difusión, a través de redes sociales, por parte del cliente. A continuación, presentamos algunos productos en Nueva York que se han hecho famosos y virales gracias al ingenio de sus creadores.

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SOFT SWERVE La nevería Soft Swerve abrió al público el 2 de diciembre del 2016. Tras una exitosa apertura de aproximadamente 800 pedidos, los dueños Michael Tsag y Jason Liu se vieron forzados a cerrar la tienda de sábado a lunes de la misma semana para reinventariar sus productos. Soft Swerve ofrece 4 sabores de nieve principales: purple yam, earl grey, black sesame y matcha green tea, siendo el primero el principal atractivo, por sus colores llamativos. A la nieve se le agregan distintos toppings, desde cereales hasta dulces y se pueden servir en conos de chocolate o canela.

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PIZZA SOBRE PIZZA

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En mayo de 2015, una imagen de una mini pizza como ingrediente o topping de otra pizza más grande se volvió viral. Los creadores de esta famosa pizza en Nueva York son Jacob Petrera, Henrik Toncic y Sean Berthiaume, dueños de Vinnie’s Pizzeria. Aunque mantienen la receta original en las pizzas clásicas desde 1960, la tienda es reconocida por sus pizzas innovadoras y creativas. Déjate sorprender en cualquiera de sus dos sucursales, una Williamsburg y otra en Greenpoint Location.

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BAGEL ARCOIRIS

Scott Rossillo, creador del famoso bagel arcoíris o rainbow bagel, en inglés. Creó el producto hace aproximadamente 20 año. Sin embargo, fue en el 2016 que las redes sociales lo detonaron al éxito y ha sido tanto que entre sus clientes se pueden encontrar a famosos como Tyra Banks, Jonathan Cheban y hasta llegó al show de Wendy Williams. Rossillo ha compartido a los medios que el proceso para producir estos cautivantes bagels se tarda entre 10 y 12 veces más que un bagel tradicional. Además, el gran secreto del bagel arcoíris es que los colores no se corren ni se opacan, una razón más para probarlos.

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EGGLOO

Eggloo es una tienda que ofrece postres tradicionales con un toque asiático. Una de sus especialidades es el Waffle de Hong Kong, hecho a base de huevo. Gai Dan Jai es el nombre original de este postre, que significa huevos chicos en chino. A diferencia del waffle tradicional, el Waffle de Hong Kong utiliza harina dulce a base de huevo para crear un exterior crujiente y un interior suave similar a la de un pastel.

 LOOPY DOOPY Loopy Doopy Rooftop Bar está situado en Conrad, Nueva York y es reconocido por sus cocteles innovadores, especialmente el coctel Prosecco & Ice Pop. El producto consiste en un vaso de Prosecco y una paleta helada de distintos sabores. Los sabores más populares son blueberry peach, strawberry lemongrass y empire apple. Las opciones de sabores varían dependiendo del mes, pues van cambiando. Si lo que buscas es disfrutar de una vista espectacular del Río Hudson y la Estatua de la Libertad, no dudes en visitar este bar.

PRO TIPS: •Llega temprano para evitar filas.

•Planea bien tu itinerario, pues Nueva York es una ciudad grande.

•Comparte tu foto en redes sociales.

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¿Cómo ha evolucionado tu alimentación?

TEXTO LUISA NIETO BALCÁZAR

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in duda nuestra alimentación ha cambiado comparado con lo que consumíamos de pequeños. La realidad es que nuestras mamás no cuidaban el tamaño de las porciones ni la combinación de alimentos; ahora existe mucha información sobre las mejores opciones de alimentos, así como una preocupación por conocer nuestro estado nutricional y saber si estamos comiendo correctamente.

MENCIONARÉ LOS PRINCIPALES CAMBIOS EN NUESTROS ALIMENTOS FAVORITOS DE NIÑOS:

De pequeños…

Cereal con leche (algunas veces con plátano o chocolate en polvo). Era una de las cenas favoritas, el cereal que comíamos de niños muchas veces era con azúcar o si no le agregábamos azúcar.

Jugos industrializados.

Azúcar/miel. Los alimentos se endulzaban con azúcar refinada, mascabada o miel. Nosotros teníamos acceso a poner la cantidad de azúcar que deseáramos a nuestros alimentos.

Guisados con muy poca o nada de verdura. Por lo general, los guisados que consumíamos eran con muy poca cantidad de verdura, casi siempre le agregaban verduras a los caldos.

Grandes cantidades de pan o tortilla. No contábamos la cantidad de pan o tortilla, dejábamos de comer hasta sentirnos satisfechos.

Hot cakes con miel maple. Muchas veces eran nuestro desayuno, sin importar la cantidad de miel maple o mermelada que agregáramos.

Papitas, galletas cremosas o dulces entre comidas.

Era muy común consumir este tipo de comida varias veces a la semana.

Poco consumo de agua natural. Preferíamos bebidas que tuvieran sabor, como refrescos o jugos. Y tal vez tomábamos muy poco agua natural.

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En la actualidad…

Ahora sabemos que consumir cereal con leche no es la mejor opción de desayuno o cena, y si lo consumimos elegimos uno sin azúcar, acompañado con leche descremada.

Actualmente elegimos algún jugo natural, de preferencia que tenga verduras y sabemos que la porción de éste debe ser pequeña.

Tratamos de utilizar edulcorantes artificiales para la mayoría de alimentos que requieran endulzarse y no abusamos de las cantidades.

A pesar de que algún guisado no incluya verduras, agregamos alguna ensalada o verduras extra a nuestros platillos.

Cuidamos la cantidad de tortilla o pan que consumimos. Incluso muchas veces la evitamos.

Ahora lo vemos como un gusto para de vez en cuando, cuidando la cantidad de miel.

Como colaciones o cuando nos da hambre elegimos algo más saludable como almendras, nueces o alguna fruta.

A pesar de que no nos encante el agua natural, tomamos lo suficiente por cuestión de salud.

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CINCO ÍCONOS DE LOS

TEXTO ROBERTO MAURER DE LOS CRACKS

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n muchos ámbitos de la vida hay una tendencia a lo retro, a la nostalgia, a extrañar tal o cual circunstancia o personaje porque “ahora ya no es como antes”. Los deportes no se salvan de este sentimiento, quién podría olvidar al gran Michael Jordan, los inverosímiles disfraces uniformes de Jorge Campos

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o las maromas de Hugo Sánchez después de marcar cada uno de sus cientos de goles. La realidad es que la década de los noventa fue maravillosa para el deporte, además de que poco a poco nos volvemos viejitos. Por eso, hoy recordamos a 10 grandes deportistas de aquellos gloriosos años y los ponemos al tanto de dónde están hoy.

Michael Jordan Sin lugar a dudas, el más grande exponente del baloncesto en la historia, Jordan dominó la NBA ganando seis campeonatos durante la década, a pesar de que se retiró durante un par de años e incluso se dio tiempo para incursionar en el beisbol profesional, en donde quedó muy claro que su talento estaba reservado para volar hacia las canastas y no para tratar de dar bambinazos a diestra y siniestra.

Hoy en día, Jordan es dueño de los Charlotte Hornets, una franquicia de la NBA que no ha tenido el mayor de los éxitos, además, se mantiene como el deportista retirado con mayores ingresos en el mundo, en buena parte gracias a la marca de tenis que creó junto a Nike en aquellos días. Aunque algunos insisten en comparar al Rey Príncipe LeBron con Michael, su Majestad sigue siendo MJ.

Jorge Campos El mejor portero mexicano de la historia, un personaje dentro y fuera de las canchas, desde sus increíbles uniformes, que por cierto, él mismo diseñaba, hasta las grandes atajadas y los más de 24 goles que llegó a marcar con Pumas, porque recordemos que además de atajar bajo los tres palos, Jorge jugaba como centro delantero, y no lo hacía nada mal. Arquero titular de la Selección Mexicana en dos Copas del Mundo y elegido como tercer mejor portero del mundo en 1993, detrás de Peter Schmeichel y Sergio Goycoechea.

Como todos sabemos, Campos ahora se dedica a impartir sus conocimientos y su claridad y elocuencia al hablar en las narraciones de Cristian Martinolli, Luis García y compañía en Tv Azteca, además de pasearse en su mansión de Beverly Hills y disfrutar de los ingresos que le provee su línea de ropa.

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Emmitt Smith

Seleccionado por los Dallas Cowboys en el draft de 1990, Smith rompió todos los récords habidos y por haber para un corredor de la NFL, líder histórico en acarreos yardas y anotaciones por tierra, además de ser el MVP de la NFL y de uno de los 3 Super Bowls que ganó junto a Troy Aikman y Michael Irvin, conocidos como The Triplets.

Actualmente, Smith es un exitoso empresario en su propio negocio de bienes raíces y finanzas. Incluido al Salón de la Fama en la clase del 2010, aún arranca suspiros de los aficionados de unos Cowboys que hace muchos años dejaron de ser protagonistas en la NFL.

Mark McGwire

Miguel Induráin

Una temporada espectacular, que nos mantuvo a todos al borde del asiento y al frente del televisor fue aquella de 1998 en donde “Big Mac” consiguió romper un récord que parecía que jamás caería, cuando conectó la ridícula cantidad de 70 cuadrangulares en una sola temporada.

El Rey del Tour de France, logró ganar una de las pruebas más extenuantes y demandantes para el ser humano y lo hizo solamente ¡5 años consecutivos! El español dominó la montaña francesa entre 1991 y 1995, convirtiéndole en un verdadero hombre de acero.

Hoy en día, McGwire es coach de bateo en la MLB, con los Dodgers de Los Ángeles, y aspira a ser manager en un cercano futuro. Big Mac no ha ingresado al salón de la fama a pesar de sus grandes números por las sospechas de haber utilizado sustancias prohibidas para mejorar su rendimiento.

Hoy en día, Induráin sigue rodando, pero solo por placer y sin más metas que cumplir, dirige una fundación que impulsa a los jóvenes a realizar deporte y colabora con Santander con los mismos fines. Sin duda alguna un ícono del ciclismo.

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XAVIER LÓPEZ “CHABELO” TEXTO SALVADOR TOBÍAS

ILUSTRACIÓN SUTZYWORLD

Ha participado en 10 programas de comedia, 31 películas y tres telenovelas.

Además, ha grabado más de 30 discos infantiles y entre sus canciones más famosas se encuentran: “Yo soy Chabelo” y “Garabato colorado”.

Posee dos Records Guiness, uno por mayor trayectoria como conductor de un programa infantil y otro por el mayor tiempo representando a un personaje (57 años).

Xavier López nació en Chicago, Illinois, donde emigraron sus padres originarios de nuestra ciudad León, Guanajuato.

Su pasatiempo favorito es andar en moto.

Colecciona ranas, tiene más de 2,400 objetos relacionados a estas.

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El nombre de “Chabelo” surgió de un libro de chistes del cual Ramiro Gamboa, “El tío Gamboín”, pidió al actor que interpretara una escena de un niño llamado “Chabelo” para el programa “Carrusel Musical”.

El primer programa de “En Familia con Chabelo” se transmitió en 1968 y salió del aire en el 2015, después de 47 años.

Su programa siempre empezaba y terminaba con él interpretando una canción. La última fue “Adiós Superman”

Fue seleccionado para ir a las Olimpiadas de Helsinki en 1952 a participar en lucha grecorromana pero por falta de dinero no pudo asistir.

Hizo la voz en español de Trent Boyett, un personaje muy grosero del programa South Park.

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ESTILO DE VIDA PRO

Series de ayer, hoy… ¡y siempre!

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n el mundo de la televisión todo suele ser un poco efímero, pues siempre hay nuevas propuestas que van desbancando a las anteriores. Sin embargo, hay programas que parece que nos han acompañado toda la vida, ¡y aún siguen al aire! Ya sea por lealtad, por costumbre o porque de verdad son un buen producto, las siguientes series han roto la barrera del tiempo para posicionarse como las consentidas de un público que, a pesar de volverse más exigente con el paso de los años, sigue al pendiente de sus personajes favoritos.

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TEXTO BRENDA VELÁZQUEZ

Doctor Who

37 temporadas / 845 episodios Figurando en el Libro Guinness como la serie de ciencia ficción más larga de la historia y considerada por varias generaciones como una serie de culto, Doctor Who comenzó sus transmisiones en 1963 y las pausó en 1989, resurgiendo en 2005 que fue relanzada a la televisión. Si lo tuyo es fantasear con el tiempo y el espacio, el pasado y el futuro, más vale que comiences a verla, si es que no quieres que se te vaya la vida en ello.

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29 temporadas / 629 capítulos Una de las familias más famosas y queridas, pero también la más controvertida, pues seguramente fuiste amenazado más de alguna vez por tus padres para que no la vieras. Comenzó en 1989 por Matt Groening, quien se basó en su propia familia para darle vida a esta emblemática serie que ya es parte arraigada de la cultura popular.

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South Park

21 temporadas / 287 episodios Lo que comenzó como un proyecto universitario de sus creadores en 1992, South Park fue lanzado a la televisión en 1997 y se ha mantenido al aire con el peculiar humor negro de sus personajes Stan, Kyle, Cartman y Kenny, quienes han causado revuelo en varias ocasiones al tocar temas delicados que han dividido opiniones, mismas que mantienen vigente esta serie animada.

Law & Order: Special Victims Unit

19 temporadas / 418 episodios Muchos de nosotros pasábamos contando los días para ver el siguiente capítulo de esta serie que tomó los crímenes más escalofriantes y violentos de la vida real. Con casi 20 años manteniendo nuestra atención y con varios premios en su haber, esta serie que fue estrenada en 1999 sigue más viva que nunca, resultando más exitosa que la original, Law & Order, que fue cancelada ya hace bastante tiempo.

NCIS

15 temporadas / 333 episodios Otra serie del tipo policiaco, NCIS tiene como personajes principales a los agentes especiales del Servicio de Investigación Criminal de la Marina de los Estados Unidos que se enfrentan en su mayoría a posibles intentos terroristas, y aunque puedes pensar que es uno de los temas más trillados de la televisión, es uno de los programas más vistos en Estados Unidos desde su primera transmisión en 2003.

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The Simpsons

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Grey’s Anatomy

14 temporadas / 308 episodios Sin duda, una de las series de drama más famosas de Estados Unidos, pues tan sólo el primer capítulo, transmitido en 2005, fue visto por 16.5 millones de televidentes. La serie ambientada en un hospital, narra el ir y venir de los cirujanos del Seattle Grace y a pesar de que muchos consideran que ya debería terminar, son más los que quieren seguir viviendo a través de los personajes y casos médicos que se presentan.

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Criminal Minds

13 temporadas | 281 episodios Una de las familias más famosas y queridas, pero también la más controvertida, pues seguramente fuiste amenazado más de alguna vez por tus padres para que no la vieras. Comenzó en 1989 por Matt Groening, quien se basó en su propia familia para darle vida a esta emblemática serie que ya es parte arraigada de la cultura popular.

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ESTILO DE VIDA PRO

EL HOLLYWOOD QUE MÉXICO NECESITA TEXTO ROBERTO DELGADO

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os hemos acostumbrado a aplaudirle a un hermano cuando triunfa lejos, pero hacer hasta lo imposible por detenerlo cuando lo tenemos a unos pasos. Salvo en las tragedias, nos hemos vuelto extraños con quienes habitan dentro de la casa y fanáticos enfermizos de ellos cuando se marchan. El paralelismo de la emoción que colma nuestra identidad al mirar a tres directores en la televisión venciendo de manera contundente y la decepción política casera provocan pausas en el tiempo. Silencios y reflexiones que confunden. ¿Cómo puede ser posible que al mismo tiempo fuimos héroes frente a una tragedia, enemigos a muerte dentro de las campañas políticas y triunfadores en el cine en un plazo de siete meses?

Irónicamente, es en la fábrica de sueños estadounidense donde lloramos de la emoción. Pareciera que sólo en Hollywood (cine) o sufriendo (sismo) podemos ser la mejor versión de nosotros mismos. Necesitamos más Cuarones, Iñárritus y Del Toros en nuestra casa, en donde vivimos todos.

DESDE LA INFANCIA HE SIDO FIEL

A LOS MONSTRUOS, ME HAN SALVADO. PORQUE LOS MONSTRUOS, CREO, SON LOS SANTOS PATRONOS DE NUESTRA DICHOSA IMPERFECCIÓN. Y PERMITEN Y ENCARNAN LA POSIBILIDAD DE FALLAR Y VIVIR –GUILLERMO DEL TORO

¿Por qué debemos irnos al espacio, ser hombres pájaros, renacidos o un monstruo para hacernos visibles? Solamente se trata de escoger bien -al igual que los cineastas- nuestros proyectos, las batallas que pelear y alcanzar por fin ese tipo de país que secretamente todos anhelamos. Dicen que la esperanza es esa cosa con plumas que se posa en el alma y canta sin parar. Por ello es necesario entender el mensaje de cada mexicano que desde lejos triunfa y pronuncia la palabra “México”. Somos aquellos hijos que amamos nuestra patria pero que jamás lo decimos. “Remember Me”, de la película Coco, es la frase que nos exige nuestra extraviada nacionalidad. Es momento de dejar de ser ciento veinte millones de solitarios para volvernos patronos de nuestra dichosa imperfección.

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A FLOR DE PIEL TEXTO SERGIO CADENA

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esde hace miles de años la raza humana ha utilizado la piel de los animales como vestimenta principalmente para protegerse del clima extremo. Actualmente utilizamos prendas hechas con cuero de forma común y como parte de nuestro estilo de vida.

El arte de crear bolsos, carteras, cinturones, zapatos y más artículos de piel se le conoce como Marroquinería.

Esta técnica de diseño utiliza la piel de origen animal (bovino, caprino, porcino, equino, aves e incluso reptiles) que los peleteros han curtido y procesado con anterioridad, además de materiales complementarios como caucho, metal, cera, cremalleras, forros, gomas, tintas, lino, entre otros.

El marroquinero inicia con la propuesta de diseño del producto; desde color, forma, tamaño, patrones y texturas. En este punto se plasma la idea del diseño en papel del producto. Después realiza los cortes en la piel, arma la pieza, confecciona, retira bordes, cose, pega y coloca los herrajes u ornamentos finales.

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En algunos casos realizan la técnica de repujado, que es grabar la piel con letras o imágenes con relieve a manera de ornamentación o sello de la marca.

En la mayoría de las piezas, los artesanos realizan el grabado de buril utilizando herrajes para perforar la piel y lograr un diseño exclusivo similar al puntillismo, realizando el tintado de manera manual para exaltar el color de la piel.

El proceso de producción de prendas con la piel se considera artesanal por lo complejo que resulta trabajar el cuero, además los detalles o acabados de confección y decoración se realizan a mano y con técnicas específicas. Los nuevos diseñadores de moda apuestan por conservar y re-inventar la marroquinería creando colecciones enteras en cuero, ya que, los accesorios y prendas de piel son atemporales, lucen bien en casi cualquier combinación y en cualquier época del año.

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Training like a PRO TEXTO SALVADOR TOBÍAS REYES

¿Que necesitas para entrenar como todo un atleta? A continuación encontrarás prendas, accesorios y gadgets que harán de tu rutina un entrenamiento mucho más completo.

Men’s Tsugi Jun Cubism Knit Lace Up Sneakers

Perf Ccool Glov

Adidas

Adidas

Apple Watch Nike+

Apple

Studio Collection Coated Sutton Duffle Bag

Botella Steel Water Bottle 750 ml.

Adidas

Herschel Supply Co.

Cuerda de saltar Speed Rope Reebok Reflective Packable Jacket

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New Balance

Gorra Trifolio Snapback

Adidas

Playera SC30 Printed Body Logo para Hombre Under Armour Men’s Zephyr Jacket

The North Face

Atlas Wristband 2

Atlas Wearables Nike Dri-fit

Nike

Windblocker Tight New Balance

Liga de resistencia alta

Reebok Impact 5 inch short

New Balance

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ESTILO DE VIDA PRO ¿Te imaginas pasar un día sin tomar una sola gota de agua?, ¿te imaginas como sería la vida sin tener acceso a ella?

Sé que tal vez nunca te habías hecho esta pregunta, pero es importante que sepas que hay millones de personas en el mundo que no tienen acceso al agua potable.

Hace poco más de dos años asistí a una charla que de verdad me impactó, me quedó claro que es muy importante seguir tu pasión y buscar construir una vida con sentido, pero es mucho mejor si tu pasión puede cambiarle la vida a muchas personas. ¿Has escuchado de un niño que llevó pozos a África?, ¿conoces la historia de Ryan Hreljac?

Ese día subió al escenario un joven con jeans y una camisa azul; de manera muy amena y humilde nos contó una historia que comenzó cuando tenía seis años y cómo esa idea le cambio la vida.

Nos comentó que en 1998, durante una clase, su maestra explicó que había muchas

personas en África que no tenían agua y que tenían que caminar mucho para obtenerla. Se dio cuenta que para él era muy fácil tener agua y quería que todos tuvieran la oportunidad de vivir así.

Así que decidió que podía construir un pozo para un escuela en África, por lo que pidió ayuda a sus papás y comenzó a llevar a cabo algunas tareas extras para obtener 70 dólares, pero cuando logró tener ese monto se dio cuenta que en realidad eran 2000 dólares lo que requería; pero eso no lo detuvo y después de mucho esfuerzo y apoyo de diferentes personas, logró construir su primer pozo en la Escuela Primaria Angolo en Uganda. Así es como de una pequeña acción, nació la Fundación Ryan’s Well.

Su trabajo ha provisto a más de 924, 000 personas con agua limpia y ha logrado impactar a más de 1000 comunidades en 16 países.

Escucharlo fue una gran experiencia y su trabajo es un gran ejemplo.

Todos tenemos ciertas ha­ bilidades y conocimientos, por lo que te pregunto: ¿harías para mejorar tu entorno?

S

NO

O HAY Ñ E SUEÑOS PEQU TEXTO CHURRO NAVARRO

Te invito a conocer más sobre su historia y trabajo: www.ryanswell.ca

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EVENTOS PRO

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EQUIPO DOMUN

GRAN DOMUN SHOWROOM TODO PARA TU EVENTO Se llevó a cabo la segunda edición del Gran Domun Showroom, donde los invitados pudieron conocer diferentes proveedores para su evento, como música, iluminacion, arreglo de flores, mesas de dulces, entre otros.

La entrada fue gratuita y el día de clausura hubo una rifa en el que el premio fue un viaje a la playa.

DAPHNE GARCIA Y PATRICIO GONZALEZ

GABRIEL IRETA Y LILIANA FLORES

JORGE ALARCON Y SANDRA VEGA

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CESAR BARRON Y ANIA CHAVEZ

EVENTOS PRO

DANYA FLORES Y ANDIE LOZANO

ELISA ESPINOSA, ANA ELISA GARCIA Y PILAR BERBER

ESTEFANIA ORNELAS Y SOFIA GUILLEMIN

NYX Y SU EVENTO DE ANIVERSARIO El pasado 15 de marzo, NYX Cosmetics, celebró su primer aniversario en Querétaro en el Audi Center Juriquilla, fue un evento lleno de sorpresas, maquillaje e invitados de lujo.

DANIEL FERNÁNDEZ Y VAL GAONA

LAILA KURI

SOFIA GUILLEMIN Y ESTEFANIA ORNELAS

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EVENTOS PRO

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DISEÑADORA EILEAN

APOTHECARIUS

EMMANUEL VICTORIA E ISRAEL OROZCO

EUGENIO GARCIA Y KARINA PIÑA

PRIMER ANIVERSARIO El pasado 8 de marzo Apothecarius cumplió un año de abrir sus puertas, se hizo la presentación de la nueva temporada de la diseñadora queretana EILEAN en un festejo en grande donde además hubieron muchas sorpresas y regalos para los asistentes.

CAMILA VAZQUEZ, ENRIQUE BERNAL, VALERIA VAZQUEZ Y REGINA ROSADO

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ITZA MARQUEZ, KARLA FERNANDEZ Y CECILIA SINTA

TANIA OBESO Y TANIA MARIN

EVENTOS PRO

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PEDRO ALDACO, ORLANDO VEGA, IVAN LOMELI Y JULIAN TORRES

ARMANDO FLORES, ABRAHAM MAGAÑA E IVAN LOMELI

HITUM LANZAMIENTO INMOBILIARIO CON FAMILIARES Y AMIGOS Durante la noche del 21 de Marzo de 2018, en la ciudad de Querétaro de Arteaga, en las instalaciones del restaurante Josefa, se realizó entre arquitectos, empresarios destacados y amigos, la inauguración del futuro desarrollo departamental HITUM.

ORLANDO VEGA

JULIAN TORRES

ALEJANDRO QUIÑONES, JOSE KAWAGE Y ERICK SAKAL

ALINE FORAT, DEMENCIA Y CARLA TORRES

SARA SAKAL Y JULIA ARAIZ

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EVENTOS PRO

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EQUIPO DOMUN

VOLVO LANZAMIENTO DEL NUEVO XC40 MODELO 2019

ALMA TREJO Y DANIEL FLORES

OCTAVIO ABREGÓN Y ANA RODRÍGUEZ

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La noche del jueves 22 de marzo se llevó acabo el lanzamiento del nuevo VOLVO XC40 modelo 2019 en la agencia Volvo Suecia Car Querétaro ubicada en la plaza Q7001. Se disfrutaron canapés y bebidas mientras se presentaba toda la innovación, tecnología y lujo que tiene Volvo con este nuevo modelo. #UpgradeYoLuxuryNow.

MARÍA JOSÉ ZARATA, VALENTINA Y JUAN PEDRO ZARATE

MICHELLE RAMÍREZ Y MAXIME GICQUAIRE

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