Certificacion kosher

PROMPERÚ DÍA DEL

EXPORTADOR

Expositor: Israel Sanguineti Ascencios Especialista en comercio Exterior y Negocios Internacionales Gerente de Soluzioni International

CERTIFICACIÓN KOSHER 



Es una certificación de índole religioso que certifica la pureza y calidad de un producto comestible. La inspección es realizada por un equipo de Rabinos que representan a la Orthodox Union de Nueva York.

Si su objetivo es exportar su producto Peruano a mercados internacionales de consumo Kosher, la única Certificación Kosher que le garantizará una aceptación y reconocimiento a nivel mundial es aquella emitida por la Orthodox Union (OU).

CERTIFICACIÓN KOSHER 

Para ponerla en perspectiva, existen poco más de 600,000 productos con certificación Kosher en el mundo, pero más de 500,000 de estos fueron certificados por la OU. Tiene mas de 80 años de existencia y nuestra presencia en más de 6,000 plantas a través de 80 países hacen del símbolo OU Kosher

¿POR QUÉ OBTENER UNA CERTIFICACIÓN KOSHER? 

El mercado actual para comidas Kosher es esencialmente el mercado entero.

Desde cadenas de supermercados, distribuidores/importadores, o simplemente familias que buscan productos cuya producción haya tenido que cumplir con las normas sanitarias mas estrictas del mercado demandan productos 100% Kosher. Si bien es cierto, no es necesario que el exportador certifique sus productos Kosher para lograr venderlas. No obstante, es comercialmente estratégico hacer disponible un producto Kosher a un mercado que busca variedad y calidad. Esto asegurara al exportador un exitoso arribo a un segmento que busca seguridad en el producto que compra sobre todas las cosas.

¿POR QUÉ OBTENER UNA CERTIFICACIÓN KOSHER? 



Por lo antedicho, es fácil entender el creciente interés de las marcas líderes en estar presentes en el Mercado Kosher Mundial y se entienden porque más PYMES y MYPES se aúnen a esta exitosa gestión.

Empresas de prestigio internacional tales como ROMERO TRADING, ALICORP, MIRSA, COMPAÑÍA AMERICANA DE CONSERVAS, etc. son solo algunas de una extensa lista que hacen que el mercado Kosher sea hoy por hoy una de las certificaciones mas solicitadas de América Latina.

¿POR QUÉ OBTENER UNA CERTIFICACIÓN KOSHER? 

Las cadenas de supermercados son los principales canales de marketing para la mayoría de las importaciones, pero las actividades de marketing de manufactureros e importadores son esenciales no solo para una exitosa penetración de mercado, sino para un ingreso firme y sostenible. El desarrollo de dicho mercado de determinadas marcas ha logrado crear incrementos considerables y estables para muchos productos americanos.

Empero, han habido numerosos productos alimenticios provenientes de Norteamérica que no han logrado una prolongada permanencia en el marcado Kosher; aparentemente debido a las preferencias de gustos. En los años recientes, las importaciones a los Estados Unidos de productos de valor agregado tales como sopas, salsas, infusiones de hierbas y otros extractos han visto un considerable crecimiento. Demás queda decir que muchos de estos productos provienen del Perú y países de nuestra región.

¿POR QUÉ OBTENER UNA CERTIFICACIÓN KOSHER? 

Finalmente, la creciente demanda del mercado Kosher ha hecho que esta mire hacia América Latina como el potencial proveedor más importante y activo de dicha línea. Empresas peruanas, chilenas, colombianas, bolivianas y otras del continente que tengan productos kosher-ables comprobaran que existe una directa relación entre obtener el certificado Kosher de la OU Kosher y un rápido Retorno de Inversión (ROI).

¿CÓMO OBTENER UNA CERTIFICACIÓN KOSHER? 

El símbolo de la OU Kosher en productos comestibles dan fe de que el seleccionado producto Kosher ha pasado por los rigurosos controles de la División Kashrut de la Orthodox Unión. Hoy en día, el Consumidor de productos Kosher reconoce dicho símbolo como uno que garantiza el más alto estándar de calidad y pureza.



Los alimentos se clasifican en: lácteos, cárnicos y neutros (Parve). Las aves se clasifican como cárnicos pese a no cumplir la norma de ser carne de animal rumiante de pezuña hendida. Los peces se clasifican como neutros. Los alimentos neutros pueden ser consumidos tanto con lácteos como con cárnicos. Aunque con respecto a los pescados hay quienes no los comen juntamente con carnes (de animales o de aves) y acostumbran a lavar los utensilios con los que se ha comido pescado antes de utilizarlos para comer carnes.







La Torá permite el consumo de los animales terrestres que tienen pezuñas hendidas y rumian (estas dos características deben darse al mismo tiempo). El cerdo, la liebre, el tejón, el camello y varios animales más no cumplen ese requisito; por lo tanto, las reglas del cashrut establecen que no se deben consumir las carnes de estos animales.

De los animales acuáticos, está permitido el consumo de los que tienen aletas y escamas (estas dos características deben darse al mismo tiempo). Por lo tanto el consumo de las langostas, camarones, ostras, cangrejos, tiburón y bagre está prohibido.

En las aves, la distinción es menos clara: la Torá provee una lista explícita de aves impuras, sin explicar por qué lo son.

Aunque la mayoría son aves de rapiña o carroñeras, de modo que las interpretaciones rabínicas suelen colocar todas las aves de presa y de carroña entre las "no casher"..

PARA QUE USTED ALCANCE LA CERTIFICACIÓN KOSHER, DEBERÁ COMPLETAR LOS SIGUIENTES PASOS:

Llenado de la Solicitud  Perfil de la Empresa  Listado de las materias primas de planta  Enviar a las oficinas de Kosher Perú  Abono de la primera de dos facturas  Inspección Rabínica y Evaluación de procesos e Ingredientes  Abono de ultima factura  Ejecución de El Contrato  Reinspección y/o Re-Certificación Anual 

EL FLUJOGRAMA DE LA CERTIFICACIÓN KOSHER

EL FLUJOGRAMA DE LA CERTIFICACIÓN KOSHER

Lista de animales que son considerados impuros.  águila  buitre  camaleón  camélidos (Camello y Llama)  caracol  cerdo  murciélago  cigüeña  cisne  cormorán  cuculidae  buitre quebrantahuesos  humano

leporídae (liebre y conejo) mochuelo Mustela nivalis (comadreja) hurón pelícano ratón sauria (grupo genérico en el que se incluyen la mayoría de reptiles y aves) topo caballo abulón almeja ardilla asno ballena caballito de mar cacatúa calamar camarón

Cangrejo Cebra Cuervo Elefante estrella de mar Guepardo Hormiga Lince Loro Medusa Ornitorrinco Pantera PingĂźino Serpiente TiburĂłn Tortuga zorro

canguro cocodrilo delfĂ­n erizo gato gusano langosta lobo mantarraya mono oso perro rata equidna tigre wombat

KOSHER PERÚ

http://www.kosher.pe/ Telf.: +51 (1) 251-9628 Nextel: +51 (1)824*9956

Servicios al exportador

MUCHAS GRACIAS ISRAEL SANGUINETI A isanguineti@soluzioniinternational.co m