IL PIACERE UNICO DI KRUG
FERRAGAMO E L'INTIMO LEGAME CON LA TERRA LA DEDIZIONE DI MARIAN SIMČIČ
ENCRY: FUSIONE D’ISTINTI CÒLPETRONE BY THE GLASS
Vinòforum mag
La scelta di una bottiglia di vino può farti scoprire molti aspetti di una persona. Come vive, cosa ama ricordare, i suoi luoghi preferiti, gli odori che predilige, l’aspetto più profondo della sua personalità o i lati più spigolosi ed ostili del suo carattere. Se preferisce condividere la scelta o rimanere immerso nella lettura della “carta” isolandosi per interi attimi. Se ti porta in giro per il mondo e se in pochi istanti riesce a portare quella parte di mondo nel tuo bicchiere. Ed è proprio di questo che parla Vinòforum Mag: delle persone e delle sensazioni che sono racchiuse all’interno dei più grandi prodotti. Questo primo numero racconta la passione e la sensualità attraverso immagini, colori e parole.
Lasciate∞i acco¹pagnare nella scoperta del piacere.
Emiliano De Venuti
© Vinòforum Eventi srl tel. +39 06 63 83 356 Fax +39 06 39 38 04 43 www.vinoforum.it info@vinoforum.it
In copertina: KRUG GRANDE CUVÉE www.krug.com
Studio e Progettazione grafica DnC Eventi & Comunicazione www.dnceventiecomunicazione.it
Collaboratori: Emiliano De Venuti Michela Corvino Federica Reitano Carmen Calce Romina Iannuzzi
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FEATURED
LA RICERCA DELLA FELICITÀ È UN PERCORSO
for pleasure seekers
CHE NON SI FERMA MAI È un viaggio in divenire, in cui si abbandonano vecchi
Aspettare fino al raggiungimento del sublime, ottenuto
modelli, abitudini e modi di vedere per trovare nuovi
dall’unione di più annate.
punti di vista e mete capaci di appagare i sensi e la
E qui si vede la genialità del fondatore della Maison,
mente.
ossia prendere il meglio che la natura può offrire nel
Questo percorso, il visionario Joseph Krug lo intraprese
tempo, negli anni, unirlo armoniosamente e creare
nel 1843 quando, una volta compreso che l’essenza
felicità.
dello Champagne è puro piacere, decise di trascendere la nozione stessa di annata, per superare i tradizionali
I Krug Lovers, ovvero gli amanti di Krug, proprio
confini dell’assemblaggio e creare uno Champagne
come Joseph Krug, sono alla ricerca della massima
generoso, elegante, che fosse l’espressione massima
espressione del piacere, di quella sensazione irripetibile
del piacere: Krug Grande Cuvée.
del primo sorso che non si scorda mai, di un incontro
La felicità, quindi, è anche saper aspettare, proprio
speciale, di un brindisi in famiglia o di una festa con gli
come fece Joseph Krug.
amici di sempre.
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No² dime²t icherete mai il primo sorso di Krug KRUG GRANDE CUVÉE: LA QUINTESSENZA DEL PIACERE IN UNA BOTTIGLIA DI CHAMPAGNE Krug Grande Cuvée costituisce il cuore, se non
estremamente generoso, nato dalla miscela
la stessa ragion d’essere della Maison Krug.
di 120 vini di circa dieci annate differenti e tre
Dal
incarna
varietà d’uva. Krug Grande Cuvée si distingue
l’eccellenza, il sogno che Joseph Krug, fondatore
per la sua ineffabile delicatezza, che trova la
della Maison, desiderava condividere con i suoi
sua massima espressione nella finezza delle
clienti: uno Champagne dalla generosità e
sue bollicine, risultato di un invecchiamento di
dall’eleganza insuperabili, il meglio di ciò che
almeno sei anni nelle cantine Krug.
1843
Krug
Grande
Cuvée
ogni annata poteva offrire. Uno Champagne dal gusto unico, nonché la
NOTE DI DEGUSTAZIONE
prima Cuvée de Prestige ad essere ricreata
Uno
anno dopo anno dal 1843.
caratterizzato da una bollicina fine e vivace, che
Champagne
dal
color
oro
intenso,
ne lascia presagire la corposità e l’eleganza. L'ESSENZA
La sua fragranza rivela aromi di fiori appena
Il gusto unico di Krug Grande Cuvée e le
sbocciati, frutta secca e matura, marzapane,
sensazioni indimenticabili che regala conciliano
panpepato e agrumi.
i contrasti per regalare un vino che sia al
Alla degustazione risaltano note di nocciola,
contempo corposo ed elegante, maturo e fresco.
torrone, zucchero d’orzo, agrumi e gelatina di
Krug Grande Cuvée è uno Champagne
frutta, mandorle, brioche e miele.
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E sisto²o luoghi
che raccolgo²o il fasci²o dei tempi passat i e uomi²i capaci di ascoltare la propria passio²e per creare gra²di vi²i. Questo è il Borro con Salvatore Ferragamo; una storia di scelte e di intimo legame con il territorio. ALL'ORIGINE, LA VIGNA
La famiglia Ferragamo è tra le più famose al
Lo stesso lifestyle che per tanto accomuna in egual
mondo per quanto riguarda il lifestyle italiano.
modo il vino e il non troppo lontano mondo della moda.
Con quali nuovi stimoli il vino è entrato a far parte dei vostri progetti?
Quando ha capito che si poteva avere molto da un territorio come il Borro?
Penso che il Vino, e soprattutto il vino di alta qualità, faccia parte di quella categoria che viene definita
Già dopo aver piantato il primo ettaro il risultato era
lifestyle. In modo particolare di uno stile di vita fatto di
fenomenale. Inizialmente affascinati dalla storia e dal
qualità e classe. Quindi benché il vino sia un prodotto
passato di queste terre dove in antichità nacque la
agricolo che nasce da una stretta collaborazione, che
prima Doc d’Italia, la Valdarno di Sopra e dove il Barone
quasi mi permetto di definire amore, tra l’uomo e madre
Ricasoli fece i suoi primi esperimenti sul Chianti,
natura, è comunque possibile parlare di stile e lifestyle.
provammo a piantare il primo ettaro.
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Il risultato fu da subito fenomenale. In modo particolare
trascorrere un viaggio romantico in Toscana, ma anche
fu l’intensità dei colori e dei profumi a spingerci e
personalità dello spettacolo che scelgono di trascorrere
incoraggiarci a piantare altri 40 ettari.
qualche giorno di relax e tranquillità qui da noi. I nostri
Già dopo a∞er piantato il pri¹o e½aro il risultato era feno¹enale...
ospiti provengono dal tutto il mondo, ma sicuramente la nostra predominanza come clientela sono Inglesi soprattutto per quanto riguarda i matrimoni qui al Borro e gli Americani invece per quanto riguarda le vacanze in famiglia o in coppia.
Il Borro 2008. Vino di grande personalità, colore rosso intenso, dai profumi avvolgenti. Se
In buona compagnia, apre i vini del Borro o della
dovessimo dargli un volto… un uomo di carattere
concorrenza?
o una donna dalla spiccata sensualità? Sempre del Borro anche se spesso ritengo fattore di Direi Sean Connery per la sua doppia personalità.
crescita per l’azienda confrontare i nostri prodotti con
Da una parte un grande attore di fama mondiale, ma
quelli della concorrenza.
dall’altra anche un uomo di azione, capace di autocritica e che trova il coraggio, anche all’interno dei suoi film, di
Un vino è soprattutto un momento, un'emozione…
non prendersi mai troppo sul serio. Come attrice invece
mi racconti cosa prova quando è in cantina.
Sofia Loren per la sua spiccata sensualità ma anche per la sua grande umanità e capacità di trasmettere
Trovo che la cantina sia uno dei luoghi più importanti
positività alle persone vicine.
per la riuscita dei nostri vini. La cantina è il posto dove ritrovo tutto il mio rispetto per questo prodotto, ma il
I Suoi vini si sono in poco tempo affermati fra i
luogo che preferisco più di tutti è sicuramente la vigna. E’
migliori vini toscani. Quali sono state le scelte
qui infatti che riconosco tutta la mia passione, la stessa
determinanti di questo successo?
passione che riesco appunto a trasmettere tramite la coltivazione delle viti e l’attenzione nella gestione delle
Sicuramente le caratteristiche del territorio, ma soprattutto una costante e continua ricerca della qualità. Qualità, cura e attenzione sono tutti gli ingredienti segreti che hanno portato i nostri vini al successo. Un successo raggiunto grazie anche alla scelta di non prendere mai delle scorciatoie e di farsi guidare sempre e comunque dalla nostra passione e dal nostro amore e rispetto per queste magiche terre. Il Borro è un luogo suggestivo, tra tradizione e innovazione, tra lusso e benessere. Una vera e propria sosta del gusto dove liberare i sensi. Chi sono i vostri ospiti? Uno degli aspetti più magici che avvolge i luoghi del Borro è proprio la capacità di attrarre le più diverse tipologie di persone. Persone con esigenze e priorità diverse che negli anni abbiamo sempre cercato di soddisfare offrendo sistemazioni e possibilità diverse. Famiglie con figli che amano la campagna e le attività all’aria aperta, coppie giovani che scelgono di
piante. È la vigna il luogo dove ha inizio il tutto.
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ENCRY: UNA SCOMMESSA VINTA! E’ solo dal 2007 che Enrico e Nadia hanno cominciato
L’aspirazione della Maison Vue Blanche Estelle è
un lungo percorso nel mondo dello Champagne.
quella di continuare ad offrire ai professionisti del
Eppure, forse non a detta di tutti e fra tanti ostacoli,
vino Champagne capaci di conquistare, sedurre e
hanno raggiunto in brevissimo tempo qualità e una
fidelizzare una clientela attenta, che cerca in “ENCRY”
miriade di riconoscimenti.
non soltanto il prestigio di una Grande Cuvée e di un
Encry è la fusione tra l’istinto di un progetto con
marchio eccellente in gusto ed eleganza, ma anche la
l’emozione che si vive nel vederlo realizzato, una storia
scoperta di piaceri rari e diversi.
nata in pochissimi ettari di vigneto, situati nel villaggio
Ed è proprio in questa diversità che si delinea l’esigenza
a Le Mesnil Sur Oger, nel cuore della Côte de Blancs e
della Maison di dar vita a due nuove etichette.
qualificato al 100% nella classifica dei Cru e uno dei soli
Zero
17 Grand Cru Champenois.
rappresenta appieno tutto quello che la natura può
Dosage,
uno
Champagne
assoluto,
che
offrire, che non presenta alcuna aggiunta di zuccheri e Un coraggio a quattro mani, quello di Enrico e Nadia
nasce dal desiderio di rispettare i tempi e le cadenze
che nutrono un amore sviscerato verso lo Champagne
che la perfezione richiede.
e il vino in genere. Un’ambizione realizzata grazie ad una tenacia tutta italiana, che è riuscita a conquistare
Millesimato che, affinandosi in bottiglia per molti anni,
anche i più scettici.
riflette la volontà, quando le annate lo permettono, di
Nel perlage di Encry possiamo ritrovare l’emozione di
lasciare che il tempo faccia il suo corso, per dare alla
chi, sapientemente, si è impegnato con costanza per
natura la possibilità di esprimersi al massimo.
il successo di un progetto difficile ed ambizioso, in continuo sviluppo.
Nella cave Veuve Blanche Estelle nasce quindi l’eleganza in bottiglia, con vini che si distinguono per
La passione ha il sopravvento ogni volta che scendo in cave a 30 mt. di profondità dove viene degorgiata una bottiglia a la volèe e il contenuto viene versato in un calice, regalando delle emozioni autentiche”, afferma Enrico, che insieme alla sua compagna ha sviluppato una creatività enologica alla base del successo dei loro vini unici, elaborati da un'équipe guidata da Jean Michel T. Chef de Cave e Vigneron.
una filosofia ispirata allo stile e al gusto.
i sogni so² bollici²e
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L’AZIENDA SIMČIČ, 18 ETTARI DI PASSIONE E DEDIZIONE.
fo²dersi co² il vi²o
Fra Italia e Slovenia esiste un mondo magico, fatto
Nella nostra lingua, Opoka, significa infatti "argilla
di mani e di uomini, che si fondono per dar vita a vini
dei sedimenti eolici", ossia un tipo di terreno molto
eccellenti.
povero di sostanze organiche, ma ricco di sali
Da generazioni la famiglia Simčič con impegno e rigore
minerali. Con l’annata 2006 sono nati quattro vini
e nel rispetto del territorio coltiva le vigne che si trovano
che ho chiamato Opoka Ribolla, Sauvignon Blanc,
nelle fantastiche zone del Collio Goriziano.
Chardonnay e Merlot. Vini che vengono prodotti
Quando conosci Marjan Simčič (la quinta generazione),
solo in annate eccezionali e in quantità estramente
l’impressione iniziale è stupore e subito dopo
limitate. Dopo 22 – 48 mesi di maturazione nelle
ammirazione.
migliori botti di legno, vengono travasati senza alcuna
Non c’è cosa più affascinante del sapere che la persona
filtrazione e sottoposti unicamente al processo di
che ti racconta un vino è la stessa che si “sporca” le
decantazione. Vengono messi sul mercato solo dopo
mani per farlo.
sei mesi di affinamento in bottiglia”.
Tra me e i miei vini c’ è un legame speciale. E’ difficile
Opoka, è un vino che racconta una storia e Leonardo,
raccontarlo. Sono sempre nel mio cuore e nei miei
una storia tutta nuova…
pensieri. Da sempre credo nella nostra terra, nella
“Leonardo è una nuova storia iniziata nel 1997 quando
potenza della natura e dei nostri vigneti, alcuni
è nato mio figlio. …Così è nato il vino proveniente dalla
dei quali già piantati molti anni fa da mio nonno. E
mia uva preferita. Un vino passito di Ribolla Gialla
tutto questo mi da la possibilità di produrre vini che
che può invecchiare fino a 18 anni ed esprimere dopo
riflettono l’essenza e i profumi di questo magico
tanto tempo le sue peculiarità. E’ questo il regalo
ambiente in cui vivo”.
più vero che donerò a mio figlio per i suoi 18 anni.
A Goriska Brda, tutto viene fatto con le mani, dalla
Un vino vivo come lui”.
potatura alla raccolta. I vini sono il prodotto della forza della natura, di terreni
Le scelte di Marjan e della sua famiglia sono sempre state
ricchi di minerali e del vento caldo che soffia dal
influenzate dalle tradizioni e dai valori in cui si crede:
mediterraneo.
“Noi crediamo nei nostri vini prima di tutto perché
E quando si parla di Opoka, la linea vini più prestigiosa,
crediamo nella nostra uva…", così apre il sito
frutto della sua passione per la vigna, Marjan si
dell’azienda che tende in questo modo a sottolineare
emoziona e racconta quanta storia può contenere un
l’importanza di essere convinti di quel che si fa.
sorso di vino. “Opoka è il mio ultimo esperimento nato dalla
“Per me il mio lavoro non è solo lavoro… è la mia vita,
volontà di cercare la massima espressione del terroir
è il mio amore. Rappresento la quinta generazione
attraverso un vino. Ho fatto tante analisi sul territorio
che produce il vino. Sono nato tra vigneti e ho vissuto
e adesso so con precisione dove risiedono le parti
di tante esperienze tramandate di generazione in
migliori dei miei vigneti in terreni ricchi di minerali.
generazione. Quando conosci la storia e ti accorgi dei meravigliosi risultati ottenuti, ti lasci travolgere dell’entusiasmo che ti spinge a fare meglio ogni giorno. La mia passione mi ha portato a nuove scoperte che sono legate alla storia, alla tradizione e alle persone. Quando mi chiedono delle novità in Azienda, rispondo che per me è novità tutto l’anno, perché sono sempre alla ricerca di nuovi segreti di questa mia terra e delle persone che ne hanno segnato la storia”. Marjan Simčič, un uomo che ha scelto di essere
tu½'u²o con il suo vi²o
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La cantina Còlpetrone è il gioiello enologico in terra
potenzialità solo ad una ristretta schiera di wine
umbra delle tenute Saiagricola e il portabandiera in
lovers, ma, al contrario, di renderlo accessibile a
Italia e all’estero del Montefalco Sagrantino, vitigno
tutti gli appassionati, abbinando la sua presenza
autoctono di quest'area e uno dei più antichi d'Italia.
nelle carte di vini e nelle proposte di wine bar ed enoteche anche ad interessanti iniziative che vedono
Un vitigno molto particolare, che rappresenta una
il Sagrantino presentato sempre di più al bicchiere.
vera e propria sfida per una cantina, una sfida che
Da qui lo sviluppo di un network di locali a
Còlpetrone fin dall’inizio della sua storia ha raccolto,
partire dalla Capitale e in seguito nelle maggiori
consapevole delle potenzialità del territorio nel quale
città italiane che hanno accolto tale proposta,
aveva investito e delle capacità di uno staff giovane
usufruendo
e motivato, guidato dall’amministratore delegato
di mescita Winefit che l’azienda fornisce a chi
Domenico Terzano, dall’enologo Riccardo Cotarella e
accoglie la filosofia del Sagrantino by the glass”.
del direttore commerciale, marketing e comunicazione
“Un vino a volte sacrificato - lo definisce Giuseppina
Giuseppina Viglierchio.
Viglierchio, direttore commerciale Saiagricola - da
E sembra che oggi, a distanza di appena 15 anni dalla
questa sua importanza, che lo rende di difficile
sua fondazione quella sfida sia stata vinta, con una
approccio nella quotidianità. La scelta di proporlo
tenuta che conta oltre 140 ettari dei quali 64 a vigneto
quindi al bicchiere vuole essere anhe un modo
e che vede i propri vini presenti in oltre 60 paesi del
per “dissacrare” il Sagrantino da questa visione,
mondo (gli ultimi mercati aperti, in ordine di tempo
puntando sulla curiosità del consumatore, sia quello
sono la Cina e il Paraguay).
giovane, che ancora non conosce il mondo del vino,
Vini prestigiosi che hanno ottenuto ultimamente
sia quello adulto che però non conosce il Sagrantino.
un riconoscimento come selezione della cantina
Senza dimenticare la filosofia del bere bene, senza
fornitrice ufficiale di Alitalia in tutti i voli della
eccessi, pagando il giusto, in questo caso il prezzo
classe Magnifica con il Montefalco Sagrantino.
del bicchiere e non della bottiglia, ma quello della
Un motivo di grande orgoglio – ha spiegato
curiosità in questa campagna è forse il più importante
l’amministratore
–
- continua Giuseppina Viglierchio - perché un bicchiere
nell’essere sempre di più rappresentanti della
di Sagrantino può essere una bella scoperta, un bel
denominazione e ambasciatori enologici del Bel
modo per dare una scossa ad un intero territorio,
Paese anche nei confronti della clientela più
avvicinando i nuovi consumatori o semplicemente i
esigente e appassionata. Ma la volontà dell’azienda
più curiosi di una regione poco nota come l’Umbria,
non è solo quella di proporre un vino di così grandi
attraverso piccole quantità di un vino grandissimo”.
delegato
Domenico
Terzano
anche
degli
innovativi
macchinari
I VINI PRODOTTI
Cantina Còlpetrone Via Ponte la Mandria 8/1 06035 Marcellano di Gualdo Cattaneo (PG) tel. +39 07 42 99 827 Fax +39 07 42 96 02 62
“GÒLD” MONTEFALCO
MONTEFALCO
SAGRANTINO D.O.C.G. SAGRANTINO D.O.C.G.
MONTEFALCO
MONTEFALCO
SAGRANTINO
ROSSO D.O.C.
PASSITO D.O.C.G.
www.colpetrone.it colpetrone@saiagricola.it