Read the passion

IL PIACERE UNICO DI KRUG

FERRAGAMO E L'INTIMO LEGAME CON LA TERRA LA DEDIZIONE DI MARIAN SIMČIČ

ENCRY: FUSIONE D’ISTINTI CÒLPETRONE

BY THE GLASS

Vinòforum mag

La scelta di una bottiglia di vino può farti scoprire molti aspetti di una persona.

Come vive, cosa ama ricordare, i suoi luoghi preferiti, gli odori che predilige, l’aspetto più profondo della sua personalità o i lati più spigolosi ed ostili del suo carattere.

Se preferisce condividere la scelta o rimanere immerso nella lettura della “carta” isolandosi per interi attimi. Se ti porta in giro per il mondo e se in pochi istanti riesce a portare quella parte di mondo nel tuo bicchiere.

Ed è proprio di questo che parla Vinòforum Mag: delle persone e delle sensazioni che sono racchiuse all’interno dei più grandi prodotti.

Questo primo numero racconta la passione e la sensualità attraverso immagini, colori e parole.

Lasciate∞i acco¹pagnare nella scoperta del piacere.

Emiliano De Venuti

© Vinòforum Eventi srl tel. +39 06 63 83 356 Fax +39 06 39 38 04 43 www.vinoforum.it info@vinoforum.it

In copertina: KRUG GRANDE CUVÉE www.krug.com

Studio e Progettazione grafica DnC Eventi & Comunicazione www.dnceventiecomunicazione.it

Collaboratori: Emiliano De Venuti Michela Corvino Federica Reitano Carmen Calce Romina Iannuzzi

Vinòforum mag

FEATURED

LA RICERCA DELLA FELICITÀ È UN PERCORSO

for pleasure seekers

CHE NON SI FERMA MAI È un viaggio in divenire, in cui si abbandonano vecchi

Aspettare fino al raggiungimento del sublime, ottenuto

modelli, abitudini e modi di vedere per trovare nuovi

dall’unione di più annate.

punti di vista e mete capaci di appagare i sensi e la

E qui si vede la genialità del fondatore della Maison,

mente.

ossia prendere il meglio che la natura può offrire nel

Questo percorso, il visionario Joseph Krug lo intraprese

tempo, negli anni, unirlo armoniosamente e creare

nel 1843 quando, una volta compreso che l’essenza

felicità.

dello Champagne è puro piacere, decise di trascendere la nozione stessa di annata, per superare i tradizionali

I Krug Lovers, ovvero gli amanti di Krug, proprio

confini dell’assemblaggio e creare uno Champagne

come Joseph Krug, sono alla ricerca della massima

generoso, elegante, che fosse l’espressione massima

espressione del piacere, di quella sensazione irripetibile

del piacere: Krug Grande Cuvée.

del primo sorso che non si scorda mai, di un incontro

La felicità, quindi, è anche saper aspettare, proprio

speciale, di un brindisi in famiglia o di una festa con gli

come fece Joseph Krug.

amici di sempre.

Create la vostra idea di felicità su www.kruglovers.com

No² dime²t icherete mai il primo sorso di Krug KRUG GRANDE CUVÉE: LA QUINTESSENZA DEL PIACERE IN UNA BOTTIGLIA DI CHAMPAGNE Krug Grande Cuvée costituisce il cuore, se non

estremamente generoso, nato dalla miscela

la stessa ragion d’essere della Maison Krug.

di 120 vini di circa dieci annate differenti e tre

Dal

incarna

varietà d’uva. Krug Grande Cuvée si distingue

l’eccellenza, il sogno che Joseph Krug, fondatore

per la sua ineffabile delicatezza, che trova la

della Maison, desiderava condividere con i suoi

sua massima espressione nella finezza delle

clienti: uno Champagne dalla generosità e

sue bollicine, risultato di un invecchiamento di

dall’eleganza insuperabili, il meglio di ciò che

almeno sei anni nelle cantine Krug.

1843

Krug

Grande

Cuvée

ogni annata poteva offrire.

Uno Champagne dal gusto unico, nonché la

NOTE DI DEGUSTAZIONE

prima Cuvée de Prestige ad essere ricreata

Uno

anno dopo anno dal 1843.

caratterizzato da una bollicina fine e vivace, che

Champagne

dal

color

oro

intenso,

ne lascia presagire la corposità e l’eleganza.

L'ESSENZA

La sua fragranza rivela aromi di fiori appena

Il gusto unico di Krug Grande Cuvée e le

sbocciati, frutta secca e matura, marzapane,

sensazioni indimenticabili che regala conciliano

panpepato e agrumi.

i contrasti per regalare un vino che sia al

Alla degustazione risaltano note di nocciola,

contempo corposo ed elegante, maturo e fresco.

torrone, zucchero d’orzo, agrumi e gelatina di

Krug Grande Cuvée è uno Champagne

frutta, mandorle, brioche e miele.

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E sisto²o luoghi

che raccolgo²o il fasci²o dei tempi passat i e uomi²i capaci di ascoltare la propria passio²e per creare gra²di vi²i.

Questo è il Borro con Salvatore Ferragamo; una storia di scelte e di intimo legame con il territorio.

ALL'ORIGINE, LA VIGNA

La famiglia Ferragamo è tra le più famose al

Lo stesso lifestyle che per tanto accomuna in egual

mondo per quanto riguarda il lifestyle italiano.

modo il vino e il non troppo lontano mondo della moda.

Con quali nuovi stimoli il vino è entrato a far parte dei vostri progetti?

Quando ha capito che si poteva avere molto da un territorio come il Borro?

Penso che il Vino, e soprattutto il vino di alta qualità, faccia parte di quella categoria che viene definita

Già dopo aver piantato il primo ettaro il risultato era

lifestyle. In modo particolare di uno stile di vita fatto di

fenomenale. Inizialmente affascinati dalla storia e dal

qualità e classe. Quindi benché il vino sia un prodotto

passato di queste terre dove in antichità nacque la

agricolo che nasce da una stretta collaborazione, che

prima Doc d’Italia, la Valdarno di Sopra e dove il Barone

quasi mi permetto di definire amore, tra l’uomo e madre

Ricasoli fece i suoi primi esperimenti sul Chianti,

natura, è comunque possibile parlare di stile e lifestyle.

provammo a piantare il primo ettaro.

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Il risultato fu da subito fenomenale. In modo particolare

trascorrere un viaggio romantico in Toscana, ma anche

fu l’intensità dei colori e dei profumi a spingerci e

personalità dello spettacolo che scelgono di trascorrere

incoraggiarci a piantare altri 40 ettari.

qualche giorno di relax e tranquillità qui da noi. I nostri

Già dopo a∞er piantato il pri¹o e½aro il risultato era feno¹enale...

ospiti provengono dal tutto il mondo, ma sicuramente la nostra predominanza come clientela sono Inglesi soprattutto per quanto riguarda i matrimoni qui al Borro e gli Americani invece per quanto riguarda le vacanze in famiglia o in coppia.

Il Borro 2008. Vino di grande personalità, colore rosso intenso, dai profumi avvolgenti. Se

In buona compagnia, apre i vini del Borro o della

dovessimo dargli un volto… un uomo di carattere

concorrenza?

o una donna dalla spiccata sensualità?

Sempre del Borro anche se spesso ritengo fattore di Direi Sean Connery per la sua doppia personalità.

crescita per l’azienda confrontare i nostri prodotti con

Da una parte un grande attore di fama mondiale, ma

quelli della concorrenza.

dall’altra anche un uomo di azione, capace di autocritica e che trova il coraggio, anche all’interno dei suoi film, di

Un vino è soprattutto un momento, un'emozione…

non prendersi mai troppo sul serio. Come attrice invece

mi racconti cosa prova quando è in cantina.

Sofia Loren per la sua spiccata sensualità ma anche per la sua grande umanità e capacità di trasmettere

Trovo che la cantina sia uno dei luoghi più importanti

positività alle persone vicine.

per la riuscita dei nostri vini. La cantina è il posto dove ritrovo tutto il mio rispetto per questo prodotto, ma il

I Suoi vini si sono in poco tempo affermati fra i

luogo che preferisco più di tutti è sicuramente la vigna. E’

migliori vini toscani. Quali sono state le scelte

qui infatti che riconosco tutta la mia passione, la stessa

determinanti di questo successo?

passione che riesco appunto a trasmettere tramite la coltivazione delle viti e l’attenzione nella gestione delle

Sicuramente le caratteristiche del territorio, ma soprattutto una costante e continua ricerca della qualità. Qualità, cura e attenzione sono tutti gli ingredienti segreti che hanno portato i nostri vini al successo. Un successo raggiunto grazie anche alla scelta di non prendere mai delle scorciatoie e di farsi guidare sempre e comunque dalla nostra passione e dal nostro amore e rispetto per queste magiche terre.

Il Borro è un luogo suggestivo, tra tradizione e innovazione, tra lusso e benessere. Una vera e propria sosta del gusto dove liberare i sensi. Chi sono i vostri ospiti?

Uno degli aspetti più magici che avvolge i luoghi del Borro è proprio la capacità di attrarre le più diverse tipologie di persone. Persone con esigenze e priorità diverse che negli anni abbiamo sempre cercato di soddisfare offrendo sistemazioni e possibilità diverse. Famiglie con figli che amano la campagna e le attività all’aria aperta, coppie giovani che scelgono di

piante. È la vigna il luogo dove ha inizio il tutto.

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ENCRY: UNA SCOMMESSA VINTA! E’ solo dal 2007 che Enrico e Nadia hanno cominciato

L’aspirazione della Maison Vue Blanche Estelle è

un lungo percorso nel mondo dello Champagne.

quella di continuare ad offrire ai professionisti del

Eppure, forse non a detta di tutti e fra tanti ostacoli,

vino Champagne capaci di conquistare, sedurre e

hanno raggiunto in brevissimo tempo qualità e una

fidelizzare una clientela attenta, che cerca in “ENCRY”

miriade di riconoscimenti.

non soltanto il prestigio di una Grande Cuvée e di un

Encry è la fusione tra l’istinto di un progetto con

marchio eccellente in gusto ed eleganza, ma anche la

l’emozione che si vive nel vederlo realizzato, una storia

scoperta di piaceri rari e diversi.

nata in pochissimi ettari di vigneto, situati nel villaggio

Ed è proprio in questa diversità che si delinea l’esigenza

a Le Mesnil Sur Oger, nel cuore della Côte de Blancs e

della Maison di dar vita a due nuove etichette.

qualificato al 100% nella classifica dei Cru e uno dei soli

Zero

17 Grand Cru Champenois.

rappresenta appieno tutto quello che la natura può

Dosage,

uno

Champagne

assoluto,

che

offrire, che non presenta alcuna aggiunta di zuccheri e Un coraggio a quattro mani, quello di Enrico e Nadia

nasce dal desiderio di rispettare i tempi e le cadenze

che nutrono un amore sviscerato verso lo Champagne

che la perfezione richiede.

e il vino in genere. Un’ambizione realizzata grazie ad una tenacia tutta italiana, che è riuscita a conquistare

Millesimato che, affinandosi in bottiglia per molti anni,

anche i più scettici.

riflette la volontà, quando le annate lo permettono, di

Nel perlage di Encry possiamo ritrovare l’emozione di

lasciare che il tempo faccia il suo corso, per dare alla

chi, sapientemente, si è impegnato con costanza per

natura la possibilità di esprimersi al massimo.

il successo di un progetto difficile ed ambizioso, in continuo sviluppo.

Nella cave Veuve Blanche Estelle nasce quindi l’eleganza in bottiglia, con vini che si distinguono per

La passione ha il sopravvento ogni volta che scendo in cave a 30 mt. di profondità dove viene degorgiata una bottiglia a la volèe e il contenuto viene versato in un calice, regalando delle emozioni autentiche”, afferma Enrico, che insieme alla sua compagna ha sviluppato una creatività enologica alla base del successo dei loro vini unici, elaborati da un'équipe guidata da Jean Michel T. Chef de Cave e Vigneron.

una filosofia ispirata allo stile e al gusto.

i sogni so² bollici²e

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L’AZIENDA SIMČIČ, 18 ETTARI DI PASSIONE E DEDIZIONE.

fo²dersi co² il vi²o

Fra Italia e Slovenia esiste un mondo magico, fatto

Nella nostra lingua, Opoka, significa infatti "argilla

di mani e di uomini, che si fondono per dar vita a vini

dei sedimenti eolici", ossia un tipo di terreno molto

eccellenti.

povero di sostanze organiche, ma ricco di sali

Da generazioni la famiglia Simčič con impegno e rigore

minerali. Con l’annata 2006 sono nati quattro vini

e nel rispetto del territorio coltiva le vigne che si trovano

che ho chiamato Opoka Ribolla, Sauvignon Blanc,

nelle fantastiche zone del Collio Goriziano.

Chardonnay e Merlot. Vini che vengono prodotti

Quando conosci Marjan Simčič (la quinta generazione),

solo in annate eccezionali e in quantità estramente

l’impressione iniziale è stupore e subito dopo

limitate. Dopo 22 – 48 mesi di maturazione nelle

ammirazione.

migliori botti di legno, vengono travasati senza alcuna

Non c’è cosa più affascinante del sapere che la persona

filtrazione e sottoposti unicamente al processo di

che ti racconta un vino è la stessa che si “sporca” le

decantazione. Vengono messi sul mercato solo dopo

mani per farlo.

sei mesi di affinamento in bottiglia”.

Tra me e i miei vini c’ è un legame speciale. E’ difficile

Opoka, è un vino che racconta una storia e Leonardo,

raccontarlo. Sono sempre nel mio cuore e nei miei

una storia tutta nuova…

pensieri. Da sempre credo nella nostra terra, nella

“Leonardo è una nuova storia iniziata nel 1997 quando

potenza della natura e dei nostri vigneti, alcuni

è nato mio figlio. …Così è nato il vino proveniente dalla

dei quali già piantati molti anni fa da mio nonno. E

mia uva preferita. Un vino passito di Ribolla Gialla

tutto questo mi da la possibilità di produrre vini che

che può invecchiare fino a 18 anni ed esprimere dopo

riflettono l’essenza e i profumi di questo magico

tanto tempo le sue peculiarità. E’ questo il regalo

ambiente in cui vivo”.

più vero che donerò a mio figlio per i suoi 18 anni.

A Goriska Brda, tutto viene fatto con le mani, dalla

Un vino vivo come lui”.

potatura alla raccolta.

I vini sono il prodotto della forza della natura, di terreni

Le scelte di Marjan e della sua famiglia sono sempre state

ricchi di minerali e del vento caldo che soffia dal

influenzate dalle tradizioni e dai valori in cui si crede:

mediterraneo.

“Noi crediamo nei nostri vini prima di tutto perché

E quando si parla di Opoka, la linea vini più prestigiosa,

crediamo nella nostra uva…", così apre il sito

frutto della sua passione per la vigna, Marjan si

dell’azienda che tende in questo modo a sottolineare

emoziona e racconta quanta storia può contenere un

l’importanza di essere convinti di quel che si fa.

sorso di vino.

“Opoka è il mio ultimo esperimento nato dalla

“Per me il mio lavoro non è solo lavoro… è la mia vita,

volontà di cercare la massima espressione del terroir

è il mio amore. Rappresento la quinta generazione

attraverso un vino. Ho fatto tante analisi sul territorio

che produce il vino. Sono nato tra vigneti e ho vissuto

e adesso so con precisione dove risiedono le parti

di tante esperienze tramandate di generazione in

migliori dei miei vigneti in terreni ricchi di minerali.

generazione. Quando conosci la storia e ti accorgi dei meravigliosi risultati ottenuti, ti lasci travolgere dell’entusiasmo che ti spinge a fare meglio ogni giorno. La mia passione mi ha portato a nuove scoperte che sono legate alla storia, alla tradizione e alle persone. Quando mi chiedono delle novità in Azienda, rispondo che per me è novità tutto l’anno, perché sono sempre alla ricerca di nuovi segreti di questa mia terra e delle persone che ne hanno segnato la storia”.

Marjan Simčič, un uomo che ha scelto di essere

tu½'u²o con il suo vi²o

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La cantina Còlpetrone è il gioiello enologico in terra

potenzialità solo ad una ristretta schiera di wine

umbra delle tenute Saiagricola e il portabandiera in

lovers, ma, al contrario, di renderlo accessibile a

Italia e all’estero del Montefalco Sagrantino, vitigno

tutti gli appassionati, abbinando la sua presenza

autoctono di quest'area e uno dei più antichi d'Italia.

nelle carte di vini e nelle proposte di wine bar ed enoteche anche ad interessanti iniziative che vedono

Un vitigno molto particolare, che rappresenta una

il Sagrantino presentato sempre di più al bicchiere.

vera e propria sfida per una cantina, una sfida che

Da qui lo sviluppo di un network di locali a

Còlpetrone fin dall’inizio della sua storia ha raccolto,

partire dalla Capitale e in seguito nelle maggiori

consapevole delle potenzialità del territorio nel quale

città italiane che hanno accolto tale proposta,

aveva investito e delle capacità di uno staff giovane

usufruendo

e motivato, guidato dall’amministratore delegato

di mescita Winefit che l’azienda fornisce a chi

Domenico Terzano, dall’enologo Riccardo Cotarella e

accoglie la filosofia del Sagrantino by the glass”.

del direttore commerciale, marketing e comunicazione

“Un vino a volte sacrificato - lo definisce Giuseppina

Giuseppina Viglierchio.

Viglierchio, direttore commerciale Saiagricola - da

E sembra che oggi, a distanza di appena 15 anni dalla

questa sua importanza, che lo rende di difficile

sua fondazione quella sfida sia stata vinta, con una

approccio nella quotidianità. La scelta di proporlo

tenuta che conta oltre 140 ettari dei quali 64 a vigneto

quindi al bicchiere vuole essere anhe un modo

e che vede i propri vini presenti in oltre 60 paesi del

per “dissacrare” il Sagrantino da questa visione,

mondo (gli ultimi mercati aperti, in ordine di tempo

puntando sulla curiosità del consumatore, sia quello

sono la Cina e il Paraguay).

giovane, che ancora non conosce il mondo del vino,

Vini prestigiosi che hanno ottenuto ultimamente

sia quello adulto che però non conosce il Sagrantino.

un riconoscimento come selezione della cantina

Senza dimenticare la filosofia del bere bene, senza

fornitrice ufficiale di Alitalia in tutti i voli della

eccessi, pagando il giusto, in questo caso il prezzo

classe Magnifica con il Montefalco Sagrantino.

del bicchiere e non della bottiglia, ma quello della

Un motivo di grande orgoglio – ha spiegato

curiosità in questa campagna è forse il più importante

l’amministratore

–

- continua Giuseppina Viglierchio - perché un bicchiere

nell’essere sempre di più rappresentanti della

di Sagrantino può essere una bella scoperta, un bel

denominazione e ambasciatori enologici del Bel

modo per dare una scossa ad un intero territorio,

Paese anche nei confronti della clientela più

avvicinando i nuovi consumatori o semplicemente i

esigente e appassionata. Ma la volontà dell’azienda

più curiosi di una regione poco nota come l’Umbria,

non è solo quella di proporre un vino di così grandi

attraverso piccole quantità di un vino grandissimo”.

delegato

Domenico

Terzano

anche

degli

innovativi

macchinari

I VINI PRODOTTI

Cantina Còlpetrone Via Ponte la Mandria 8/1 06035 Marcellano di Gualdo Cattaneo (PG) tel. +39 07 42 99 827 Fax +39 07 42 96 02 62

“GÒLD” MONTEFALCO

MONTEFALCO

SAGRANTINO D.O.C.G. SAGRANTINO D.O.C.G.

MONTEFALCO

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ROSSO D.O.C.

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www.colpetrone.it colpetrone@saiagricola.it