Κατάλογος Προϊόντων

Κατάλογος Προϊόντων

Επεξήγηση σημάτων NO PRESERVATIVES 75% LESS SALT MSG FREE

Grill

Τηγάνι

Κατσαρόλα

Φούρνος

Έτοιμο προς χρήση

No Colorings

MSG Free

Περιεχόμενα 08

Ζωμοί / κονσομέ / fonds

11

Σούπες

14

Μαρινάτες

20

Σάλτσες αφυδατωμένες

24

Σάλτσες διεθνείς

28

Σάλτσες Mise en place

30

Sous Vide

32

Chutneys & Relishes

34

Συστήματα Combi

36

Healthy Line

38

Βοηθητικά προϊόντα κουζίνας

40

Παναρίσματα

42

Κρουτόν

44

Dressings

46

Sandwich creams

48

Επιδόρπια

50

Delicatessen

54

Select line

56

Καρυκεύματα

62

Μπαχαρικά και βότανα

… Μόνο η ποιότητα κάνει φίλους Η γαστρονομία αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο του καθημερινού πολιτισμού των κατοίκων μιας χώρας. Μέσα από τα στοιχεία της λαϊκής παράδοσης, τα ιστορικά γεγονότα, τα ήθη και τα έθιμα και τη μυθολογία, πηγάζουν συναρπαστικές αφηγήσεις, που όταν ενσωματωθούν σε ένα χαρτοφυλάκιο γαστρονομικών προϊόντων το καθιστούν ελκυστικό κι ενδιαφέρον, που ξεπερνά τα σύνορα αναδεικνύοντας τις δυνατότητες και αναγνωρίζοντας την Ελληνική κουζίνα, ως μια από τις πιο ελκυστικές κουζίνες του κόσμου. Με περισσότερα από 25 χρόνια παρουσίας, η Provil σήμερα είναι υπερήφανη για την ηγετική θέση που κατέχει στο χώρο, και για τους δεσμούς εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με πελάτες και συνεργάτες. ‘Έχοντας στο επίκεντρο τον επαγγελματία και τις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις της σύγχρονης μαγειρικής, η εταιρεία ανοίγει νέους ορίζοντες στη γεύση, στη δημιουργικότητα και στην ευκολία, μέσα από τον σχεδιασμό και την παραγωγή ποιοτικών και καινοτόμων προϊόντων γαστρονομίας.

Στην Provil θα βρείτε ένα αξιόπιστο συνεργάτη Σε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο και απαιτητικό χώρο, όπως είναι ο χώρος της μαζικής εστίασης και των τροφίμων, η Provil φροντίζει διαρκώς να εξασφαλίζει άριστη ποιότητα προϊόντων, γεγονός που αποτελεί στρατηγικό στόχο της εταιρείας με: • διεξοδικούς ελέγχους πρώτων υλών άριστης ποιότητας, • τεχνολογία αιχμής σε κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής, με βάση τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και • εφαρμογή συστημάτων ελέγχου διασφάλισης ποιότητας ISO 22000. Αυτό της δίνει τη δυνατότητα, έτσι όπως ορίζεται από την εφαρμογή των προτύπων, να προσφέρει για όλα τα προϊόντα της πιστοποιητικά αναλύσεων και συμμορφώσεων, από ένα απλό αυτούσιο μπαχαρικό έως ένα σύνθετο μίγμα. Παράλληλα, η PROVIL Α.Ε. είναι πιστοποιημένη από το 2005 με ISO9001 ενώ ήδη από το Μάρτιο του 2008, εφαρμόζει πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας (HACCP) και ποιότητας των τροφίμων, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO22000:2005. Επιπλέον, από τον Αύγουστο του 2014 η εταιρεία μας είναι διαπιστευμένη σύμφωνα και με τα εμπορικά πρότυπα IFS (v6 - Διεθνές πρότυπο για την Ασφάλεια των Τροφίμων) και BRC (v6 - Για επιχειρήσεις παραγωγής προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας). Τέλος, η PROVIL Α.Ε. φέρει επίσης την ειδική θρησκευτική πιστοποίηση HALAL, για παραγωγή προϊόντων με βάση συγκεκριμένα θρησκευτικά πρότυπα και έθιμα.

Zωμοί Kονσομέ Fonds ΣΧΕΔΟΝ ΠΑΝΤΟΤΕ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟΙ ΣΤΙΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΥΨΗΛΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ, ΟΙ ΖΩΜΟΙ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΝΑ ΔΙΕΥΡΥΝΟΥΝ ΤΑ ΟΡΙΑ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ.

> Ζωμοί σε κόκκους > Ζωμοί σε πάστα > Χωρίς γλουταμινικό > Κονσομέ > Fonds

Με προσήλωση στα αγνά υλικά μοναδικής ποιότητας, σε συνδυασμό με την απαιτούμενη τεχνογνωσία, είμαστε σε θέση να προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία ζωμών, με απαράμιλλη γεύση και άρωμα, που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη.

ΖΩΜΟΙ / ΚΟΝΣΟΜΕ FONDS

Ζωμοί / σε κόκκους Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

20g

43951 Kότας premium

Ζωμός με πλούσια γεύση κοτόπουλου. Χωρίς χρωστικές.

20g

43941 - 4 CL Κότας

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του λευκού κρέατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα.

20g

43945 - 1 Βοδινού 43945 - 4

Ζωμός για την ενίσχυση γεύσης σε βοδινό κρέας. Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

20g

Βοδινού 43953 premium

Πλούσια γεύση κρέατος για ξεχωριστό αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή. Χωρίς χρωστικές.

20g

1,0kg

43942 - 4 CL Βοδινού

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του μοσχαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα.

20g

4,0kg

43943 Λαχανικών

Ζωμός για τη βελτίωση της γεύσης των λαχανικών. Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

20g

1,0kg

Λαχανικών 43952 premium

Πλούσια γεύση λαχανικών για ξεχωριστό αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή. Χωρίς χρωστικές ουσίες.

20g

1,0kg

Brigada 41090 artima

Artima αφυδατωμένων λαχανικών για κάθε χρήση. Ενισχύει ζωμούς, σάλτσες, σούπες και εφαρμογές λαχανικών και κρεάτων.

60g

0,90kg

43922 Σαφράν

Ζωμός που προσδίδει γεύση, άρωμα & χρώμα σαφράν, για διάφορες εφαρμογές όπως ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες, πουλερικά.

10g

1,0kg

43910 Ψαριού

Ζωμός για την ενίσχυση γεύσης σε ψάρι και θαλασσινά πιάτα.

20g

1,0kg

Σούπα µε κρεµώδη υφή, πλούσια γεύση Bisque 43718 οστρακοειδών και απαλό άρωµα για ένα Οστρακοειδών

τέλειο αποτέλεσµα σε πιάτα θαλασσινών.

80g/lt νερού

1,0kg

Ζωμός από οστρακοειδή με πλούσια γεύση και Ζωμός ευχάριστο άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί 43911 Οστρακοειδών σε πιάτα με θαλασσινά, αλλά και σε σάλτσες

για να τις ενισχύσει γευστικά.

20g/lt νερού

1,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

No ngs lori

Co

G MSree F

Εφαρμογές

1,0kg 4,0kg 15kg

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης πουλερικών Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

G MSree F

Συσκευασία

43940 - 1 43940 - 4 Κότας 43940 -15

No ngs lori

Co

Δοσολογία σε g/kg ή lt

9

1,0kg

4,0kg

4,0kg 1,0kg

Ζωμοί / σε πάστα Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

43947 - 1 43947 - 3 Κότας 43947 - 9

Όλη η γεύση του κοτόπουλου συμπυκνωμένη σε μορφή πάστας. Ενίσχυση της γεύσης σε σούπες, σάλτσες κ.α.

20g

1,0kg 3,0kg 9,0kg

43946 - 1 43946 - 3 Βοδινού 43946 - 9

Δυνατή γεύση από βοδινό ζωμό σε μορφή πάστας. Ενισχύει σάλτσες, σούπες κ.α.

20g

1,0kg 3,0kg 9,0kg

43948 - 1 43948 - 3 Λαχανικών

Ζωμός σε μορφή πάστας από επιλεγμένα λαχανικά. Ενισχύει κάθε είδος φαγητού.

20g

1,0kg 3,0kg

Εφαρμογές

Κονσομέ Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

43950

Με γεύση

Βοδινού

Με γεύση

43998 Κότας

43980 Λαχανικών

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Βάση για την παρασκευή σούπας βοδινού. Πλούσιο σε άρωμα και γεύση βοδινού κρέατος.

22g

1,0kg

Βάση για την παρασκευή σούπας κότας. Πλούσιο σε άρωμα και γεύση κρέατος πουλερικών. Εμπλουτισμένος με αρωματικά βότανα.

25g

1,0kg

Βάση για την παρασκευή σούπας λαχανικών. Πλούσιο σε γεύση και άρωμα λαχανικών, μυρωδικών και βοτάνων.

18g

1,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Εφαρμογές

Fonds Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

924 Ψαριού

Βάση για την παρασκευή σούπας και σάλτσας ψαριού. Προτείνεται για την ενίσχυση γεύσεων σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Χρησιμοποιείται και ως κονσομέ.

30g

0,90kg

Εφαρμογές

ΣΟΥΠΕΣ

Σούπες Είτε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, η σούπα κυριαρχεί σε όλα τα γεύματα. Γι’ αυτό η Provil έχει δημιουργήσει μια μεγάλη ποικιλία από σούπες ιδιαίτερης διατροφικής αξίας και γευστικών χαρακτηριστικών, που μεταμορφώνονται στα χέρια των ειδικών της μαγειρικής τέχνης σε ένα σπουδαίο γευστικό πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου και κάθε περίσταση.

> Σούπες δεμένες > Σούπες διαυγείς

+Info

Η βελούδινη υφή τους και η φρεσκάδα της γεύσης τους εγγυώνται όχι μόνο γευστική υπεροχή αλλά και τη λαχταριστή εμφάνιση που απαιτεί το σερβίρισμά τους.

11

Σούπες / δεμένες Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

43801

Κοτόσουπα

Σούπα κότας, με άριστη εμφάνιση και γεύση.

70g

1,0kg

43799

Μανιτάρι κρέμα

Βελουτέ σούπα πλούσια σε κομμάτια μανιταριών.

80g

1,0kg

43724

Μανιταριού premium

Πλούσια και κρεμώδη υφή με χαρακτηριστική γεύση μανιταριού

100g/lt

1,0kg

43803

Ντομάτα κρέμα

Σούπα πλούσια σε χρώμα και γεύση φρέσκιας ντομάτας. Άριστη εμφάνιση.

120g/lt

1,0kg

43722

Nτομάτα κρέμα premium

Με πλούσια σε γεύση τομάτας και με βελούδινη υφή. Άριστη εμφάνιση και μοναδικό αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή.

120g/lt

1,0kg

Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση λευκών και πράσινων σπαραγγιών.

80g

1,0kg

43805 Σπαράγγι

43806

Λαχανικών & μυρωδικών κρέμα

Βελουτέ σούπα με πέντε διαφορετικά είδη αρωματικών φυτών. Άριστη εμφάνιση. Χρησιμοποιείται ως βάση για σούπες λαχανικών.

80g

1,0kg

43798

Μπρόκολο κρέμα

Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση, με κομματάκια από μπρόκολο. Άριστη εμφάνιση.

85g

1,0kg

43717 Γαρίδα

Σούπα με γαρίδα, με άριστη εμφάνιση και γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή gourmet εδεσμάτων.

80g

1,0kg

43721 Celery

Σούπα με εμφανή χορταρικά, άριστη εμφάνιση και γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή gourmet εδεσμάτων.

80g

1,0kg

43707 Parmentier

Σούπα με βελούδινη όψη και γεύση βασισμένη σε παραδοσιακή συνταγή. Γευστική ισορροπία πατάτας, πράσσου και εκλεκτών μπαχαρικών.

115g

1,0kg

43818 Τραχανάτι

Παραδοσιακός τραχανάς με μυρωδικά από εκλεκτές πρώτες ύλες.

Κατά προτίμηση

1,0kg

Bisque 43718 Οστρακοειδών

Σούπα µε κρεµώδη υφή, πλούσια γεύση οστρακοειδών και απαλό άρωµα για ένα τέλειο αποτέλεσµα σε πιάτα θαλασσινών.

80 g/lt νερού

1,0kg

Εφαρμογές

ΣΟΥΠΕΣ

13

Σούπες / διαυγείς Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Σούπα λαχανικών με μακαρονάκι.

100g

1,0kg

43708 Κρεμμυδιού

Σούπα κρεμμυδιού βασισμένη σε παραδοσιακή γαλλική συνταγή.

90g

1,0kg

43772 Oxtail

Σούπα ουράς βοδινού, πλούσια σε γεύση και άρωμα.

30g

1,0kg

43719

Μινεστρόνε

+Info

Χάρη στην πολυετή έρευνα και την πολύχρονη εμπειρία του τμήματος R&D της εταιρείας, οι ζωμοί και οι σούπες Provil αναδεικνύουν και εναρμονίζουν γευστικά την κάθε σας συνταγή είτε χρησιμοποιώντας τους από την αρχή είτε συμπληρώνοντάς τους στο τέλος της εφαρμογής.

Εφαρμογές

Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος συνδυασμός - καλά μελετημένος από τους ειδικούς και εξειδικευμένους σεφ μας - από μίγματα μπαχαρικών, εκχυλίσματα βοτάνων, αρωματικών ουσιών, λειτουργικών συστατικών και λαδιού ελαιόλαδου, ηλιέλαιου), που από τη μια τρυφεροποιούν το κρέας και από την άλλη αναδεικνύουν τη γεύση και το άρωμά του.

> Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ

Gourmet

Μαρινάτες με κρεμώδη υφή, που συμβάλλουν στην τρυφεροποίηση και την εκλεπτυσμένη γεύση του κρέατος.

Εthnic

Μια μεγάλη ποικιλία από μαρινάτες εμπνευσμένες από κάθε γωνιά της γης.

Φούρνου

Ιδανικές για μεγάλα κομμάτια κρέατος που ψήνονται στο φούρνο και δεν απαιτείται η θωράκιση τους.

Σχάρας

Μαρινάτες λαδιού, συνδυασμένες με μπαχαρικά και βότανα που προτείνονται για όλες τις εφαρμογές του grill.

Dry

Μαρινάτες σε αφυδατωμένη μορφή, για την παρασκευή των οποίων απαιτείται η προσθήκη νερού και λαδιού, για πιο χυμώδες και τρυφερό αποτέλεσμα.

15

Mαρινάτες / gourmet Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

80g

2,50kg

550 Σαφράν

Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση σαφράν, εμπλουτισμένη με μανιτάρια Morilles και μπράντυ. Ιδανική για ισπανική παέλια, σολωμό, κοτόπουλο.

Πιπεριού626 Πορτοκαλιού

Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση πορτοκαλιού και πιπεριού, με ολόκληρους κόκκους πράσινου πιπεριού 80g 2,50kg Μαδαγασκάρης. Προτείνεται για gourmet σπεσιαλιτέ όπως πάπια, χοιρινά φιλέτα και θαλασσινά.

Μεσογειακών 672 βοτάνων

Μαρινάτα λευκή, πλούσια σε αρωματικά μεσογειακά βότανα (celery, σαπουρεία, ρίγανη) και κρέμα τυριών (γκούντα, παρμεζάνα). Ιδανική για ωγκραντέν λαχανικών, ραγού, χοιρινό, κοτόπουλο, τηγανιές.

60g

2,50kg

Μουστάρδα 461 - μέλι

Mαρινάτα γλυκιάς μουστάρδας με μέλι. Με εμφανή κομματάκια κόκκινης πάπρικας. Για διάφορες σπεσιαλιτέ.

60g

2,50kg

100g

2,50kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Μαρινάτα αυθεντικής μεξικάνικης συνταγής, πλούσια σε άρωμα και γεύση τσίλι και κύμινου. Για μεξικάνικες σπεσιαλιτέ. (Tacos, Fajitas)

60g

2,50kg

50640 CL Tex Mex

Μαρινάτα με τομάτα, γλυκιές πιπεριές, κύμινο και chili. Τρυφεροποιεί και κρατά το κρέας ζουμερό, για επιτυχημένα αυθεντικά μεξικάνικα πιάτα όπως fajitas, tacos και όχι μόνο.

60g

1,0kg

580 Κάρυ

Μαρινάτα με χυμό βερύκοκο, μήλο και ανανά με έντονη γεύση και άρωμα κάρυ. Για όλες τις παρασκευές ινδικής κουζίνας.

60g

5,50kg

571 Σόγιας

Κλασική κινέζικη μαρινάτα, χωρίς λάδι, με μέλι, ξύδι κρασιού & έντονη γεύση και άρωμα σόγιας. Για όλες τις εφαρμογές κινέζικης κουζίνας.

80g

5,20kg

578 Spare ribs

Μαρινάτα χωρίς λάδι, με ντομάτα, ξύδι κρασιού, σάλτσα σόγιας, μέλι και άρωμα μπέικον. Για χοιρινό και πουλερικά.

80g

2,50kg

50624 CL Country Spare ribs

Ένας αρµονικός συνδυασµός από γλυκιές και πικάντικες γευστικές νότες, µε τοµάτα, µέλι και κάρυ. Χωρίς λάδι, είναι ιδανική για χοιρινό και πουλερικά καθώς διατηρεί το κρέας τρυφερό, χαρίζοντας ταυτόχρονα µοναδική υφή και εκπληκτική γεύση.

70-80g

1,0kg

Iδανική για κόκκινα και λευκά κρέατα, προσφέρει πλούσιο άρωµα καπνού και µπέικον σε κάθε εφαρµογή. Η µοναδική της σύνθεση χωρίς λάδι, διατηρεί τα κοµµάτια του κρέατος ζουµερά, προσφέροντας λαχταριστή όψη και γεύση.

70-80g

1,0kg

Μαρινάτα µε πλούσια γεύση τοµάτας και διακριτικό άρωµα ανανά, µπαχαρικών και curry. Ιδανική για µαρινάρισµα κοτόπουλου, προσφέρει µοναδική εµφάνιση και γεύση ενώ εναλλακτικά µπορεί να χρησιµοποιηθεί και σαν sauce σε hot dog.

70-80g

2,0kg

441

Κρέμας Μαρινάτα πλούσια σε κρέμα γάλακτος, πιπέρι (Rahmpfanne) και μπέικον. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

Εφαρμογές

Mαρινάτες / ethnic Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

664 Μεξικού

No ngs lori

Co

G MSree F

No ngs lori

Co

G MSree F

No ngs lori

Co

G MSree F

Smokey 50625 CL BBQ

50626 CL India

No ngs lori

Co

G MSree F

Εφαρμογές

ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ

17

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Εφαρμογές

Mαρινάτες / φούρνου Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

659 Πάπρικας

Μαρινάτα πάπρικας με ντομάτα, κρεμμύδι, διάφορα μπαχαρικά και διακριτική γεύση πιπεριάς. Για όλα τα είδη κρέατος.

60g

2,50kg

693 Ιταλίας

Μαρινάτα με πικάντικη γεύση, πλούσια σε μυρωδικά και βότανα της Νότιας Ιταλίας (θυμάρι, ρίγανη) με έντονο άρωμα βασιλικού και γεύση ντομάτας. Προτείνεται για ψάρι, θαλασσινά και κομμάτια κρέατος.

60g

2,50kg

Μουστάρδας 668 Dijon

Τέλειος συνδυασμός μουστάρδας Dijon, κόκκινου κρασιού και αγριορέπανου. Για πουλερικά και χοιρινό κρέας.

60g

2,50kg

Γαλλικού 669 σκόρδου

Μαρινάτα με μεσογειακά βότανα (εστραγκόν, φασκόμηλο) και πλούσια γεύση γαλλικού σκόρδου. Για μεγάλα τεμάχια κρέατος, κατσικάκι γάστρας.

60g

2,50kg

Μια ξεχωριστή μαρινάτα με πλούσια γεύση κατάλληλη για χοιρινό ρολό και κότσι. Η πραγματική μπύρα που περιέχει, με νότες μαγιάς και καραμέλας, συμβάλλει στην ολοκλήρωση του γευστικού αποτελέσματος ενώ παράλληλα το κρέας διατηρεί τους χυμούς του κατά το ψήσιμο.

100g

2,0kg

Υγρή μαρινάτα με κιτρινωπό χρώμα, ιδανική για κρέας σούβλας και φούρνου. Με συστατικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι και ποικιλία μεσογειακών αρωματικών βοτάνων, θα δώσει πλούσιο άρωμα και γεύση στο λευκό και κόκκινο κρέας, ενώ παράλληλα θα το διατηρήσει ζουμερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

120g

2,0kg

80g

2,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

G MS

50632 CL Μπύρας

No ngs lori Co

e

Fre

.

SG M

No ngs lori

Co

e

Fre

50635 CL Σούβλας

No ngs lori

Co

Μαρινάτα με εκλεπτυσμένη γεύση μουστάρδας και διακριτικούς τόνους πορτοκαλιού, ιδανική για 50634 CL Μουστάρδα - κοτόπουλο και χοιρινό κρέας. Ο χυμός πορτοκαλιού πορτοκάλι διατηρεί τους χυμούς του κρέατος για ένα

εγγυημένο γευστικό αποτέλεσμα.

G MSree F

Mαρινάτες / σχάρας Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

50605 Σχάρας

Μαρινάτα λαδιού, ιδανική για όλα τα είδη κρέατος που προορίζονται για σχάρα ή πλατό. Κατεύθυνση λεμόνι, θυμάρι.

60g

1,0kg

Μαρινάτα λαδιού για T-Bone steak, Chateaubriand και άλλα κόκκινα κρέατα. Με ολόκληρα μπαχαρικά (σινάπι, κόλλιανδρο), νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και διακριτικό άρωμα καπνού.

30-40g

2,50kg

50-60g

2,50kg

708 Magic

Μαρινάτα λαδιού για λευκά κρέατα (ψάρι, φιλέτο κοτόπουλο, καλαμάρι) με μεσογειακά βότανα 705 Μυρωδικών (ματζουράνα, μαϊντανό κ.α.) κρεμμύδι και νιφάδες

κόκκινης πιπεριάς.

Εφαρμογές

Mαρινάτες / σχάρας Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

No ngs lori

Co

G MSree F

50628 CL Μεσόγειος

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Μαρινάτα λαδιού µε αισθητή τη γεύση του λεµονιού. Περιέχει πιπεριές και µεσογειακά βότανα. Ιδανική για το µαρινάρισµα φιλέτων ψαριών και άλλων θαλασσινών.

Συσκευασία

70 – 80g/kg

0,90kg

70 – 80g/kg

1,0kg

50-60g

2,50kg

No ngs lori

Co

50627 CL Lemon – Pepper

Μαρινάτα µε βάση το λάδι, χαρακτηριστική γεύση λεµονιού και ελαφρώς πικάντικη.

Iδανική για το µαρινάρισµα φιλέτων ψαριών, αλλά και κοτόπουλου

Μαρινάτα λαδιού για σουβλάκι (χοιρινό, κοτόπουλο), 50707 Για χοιρινό τηγανιά, πανσέτα, κυνήγι. Πλούσια σε γεύση και

άρωμα ρίγανης και θυμαριού.

G MSree F

Βοτάνων 704 Βουτύρου

Μαρινάτα λαδιού για gourmet σπεσιαλιτέ (χοιρινά φιλέτα, γαρίδες, ψάρια σχάρας). Με πλούσια γεύση μεσογειακών βοτάνων και διακριτικό άρωμα φρέσκου βούτυρου και σκόρδου.

30-40g

2,50kg

Για φιλέτα 703 extra

Μαρινάτα λαδιού για σπεσιαλιτέ από μοσχάρι όπως μπριζόλες γάλακτος, T Bone steak και φιλέτα σχάρας. Πλούσια γεύση κόκκινης πιπεριάς, κρεμμυδιού και διακριτική γεύση φρέσκου βούτυρου.

50-60g

2,50kg

50-60g

2,50kg

Μαρινάτα λαδιού πάπρικας για όλες τις σπεσιαλιτέ.

50492 Για κοτόπουλο Πλούσια γεύση γλυκιάς πάπρικας, πιπεριού και

μπαχαρικών.

788

Λιαστής ντομάτας (Pesto rosso)

Μαρινάτα λαδιού με λιαστή ντομάτα και βασιλικό. Ιδανική για κοτόπουλο, χοιρινό (ρολά και μεγάλα κομμάτια κρέατος).

30-40g

2,50kg

50604

Για σουβλάκι

Μαρινάτα λαδιού για όλα τα είδη κρέατος. Ιδανική για σουβλάκι από κόκκινο και λευκό κρέας.

60g

1,0kg

Μαρινάτα λαδιού αρωματισμένη με δενδρολίβανο, κάρυ και μια διακριτική νότα καπνού. Ιδανική για λευκά και κόκκινα κρέατα καθώς και για εφαρμογές στο grill ή στη σχάρα.

60g

1,0kg

Μαρινάτα λαδιού εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο και βότανα της ελληνικής φύσης (θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι κλπ). Ιδανική για κρέατα σχάρας, φιλέτα, steaks ψάρια και θαλασσινά.

60g

1,0kg

50614 CL Βοτάνων

Μαρινάτα λαδιού με βότανα της Μεσογείου (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο). Ιδανική για μοσχάρι, χοιρινό αλλά και κοτόπουλο. Δοκιμάστε την επίσης σε ψάρια και θαλασσινά.

60g

1,0kg

700

Λάδι σχάρας καπνού

Λάδι εμπλουτισμένο με διακριτικό άρωμα καπνού, κρεμμύδι και απαλή γεύση σκόρδου. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.

200g/lt λάδι

4,50kg

Λάδι σχάρας 692 special

Λάδι εμπλουτισμένο με εκχυλίσματα κόκκινου πιπεριού και λεμονιού. Τρυφεροποιεί και βελτιώνει την εμφάνιση του κρέατος διατηρώντας τη φρεσκάδα του. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ του μπάρμπεκιου.

200g/lt λάδι

4,50kg

Εκχυλίσματα μπαχαρικών σε υγρή μορφή για την παρασκευή άλμης για μαρινάρισμα μεγάλων κομματιών κρέατος όπως γουρουνόπουλο, στήθος γαλοπούλας, ρολό Νουά, κλπ. Αυξάνει το χυμώδες και την τρυφερότητα του κρέατος.

60g προϊόν 60g αλάτι/ lt νερό

1,0kg 5,0kg

No ngs lori

Co

G MSree F

50623 CL Gold

50606 Grecia

No ngs lori

Co

G MSree F

No ngs lori

Co

G

MS

50613 CL Jambo Roast e

Fre

Εφαρμογές

ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ

19

Συσκευασία

Εφαρμογές

Mαρινάτες / dry Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Μαρινάτα μυρωδικών ιδανική για μοσχαρίσιο κρέας και φιλέτα ψαριού. Προσθέτοντας νερό 51000 Μυρωδικών

και λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό

αποτέλεσμα.

25g σε 40ml νερό + 40ml λάδι

0,70kg

Μαρινάτα με πάπρικα και δεντρολίβανο για κρέας 51001 Πουλερικών πουλερικών. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα

έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

25g σε 40ml νερό + 40ml λάδι

0,70kg

25g σε 40ml νερό + 40ml λάδι

0,70kg

25g σε 40ml νερό + 40ml λάδι

0,70kg

No ngs lori

Co

G MSree F

51002 Χοιρινού 51002 CL

51007 CL Μοσχάρι

Αφυδατωµένη µαρινάτα µε διακριτική καρύκευση και άρωµα από φρεσκοσπασµένο πιπέρι. Αναδεικνύει τη γεύση και το άρωµα του κρέατος ενώ ταυτόχρονα το τρυφεροποιεί. Ιδανική για φιλέτα και steaks μοσχαριού.

51003 BBQ 51003 CL

Μαρινάτα με ρίγανη, θυμάρι και σπασμένο πιπέρι ιδανική για προτάσεις bbq. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

25g σε 40ml νερό + 40ml λάδι

0,70kg

Μαρινάτα μπαχαρικών & μυρωδικών για τη διατήρηση των ψητών του grill μετά το ψήσιμο σε μπεν μαρί.

70g/lt κρύου νερού. Προσθέστε λεμόνι

1,0kg

No ngs lori

Co

Μαρινάτα με ρίγανη και θυμάρι ιδανική για χοιρινό κρέας. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

G MSree F

No ngs lori

Co

G MSree F

43919

BBQ για μετά το ψήσιμο

+Info

Οι μαρινάτες Provil, αποτελούν σήμερα μια από τις διασημότερες σειρές προϊόντων της εταιρείας που καθιέρωσε τη διαδικασία του μαριναρίσματος στην ελληνική γαστρονομία.

ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗ ΧΡΗΣΗ, ΑΦΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΔΙΑΛΥΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΠΡΙΝ ΣΕ ΝΕΡΟ.

Αφυδατωμένες σάλτσες Σάλτσες κόκκινες, λευκές και σκούρες σε αφυδατωμένη μορφή, κατάλληλες να συνοδεύσουν και να γαρνίρουν τα πιάτα σας. Ξεχωρίζουν για την ευκολία στη χρήση, αφού μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαλυμένες από πριν σε νερό. Το μεγάλο πλεονέκτημά τους έγκειται στην ιδανική σχέση τελικού αποτελέσματος και μεγάλης απόδοσης.

> Σάλτσες λευκές > Σάλτσες κόκκινες > Σάλτσες σκούρες

ΣΑΛΤΣΕΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ

Με έμπνευση τις γεύσεις και τις μυρωδιές από όλες τις γωνιές του κόσμου, δημιουργήσαμε μέσα από διαρκείς γευστικές αναζητήσεις μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, που θα ικανοποιούν αναμφισβήτητα ακόμα και τα πιο απαιτητικά γαστριμαργικά γούστα.

+Info

Αναπόσπαστο στοιχείο που συμπληρώνει και χαρίζει την τελευταία γευστική νότα σε ένα πιάτο.

21

Σάλτσες / λευκές Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Βάση για την παρασκευή παραδοσιακής σάλτσας Hollandaise.

140g

1,0kg

Σάλτσα bearnaise, πλούσια σε γεύση και άρωμα εστραγκόν.

160g / 800ml νερό

0,80kg

Σάλτσα λευκή για κρέας, ψάρι και λαχανικά.

120g

1,0kg

43810 A λα κρεμ

Λευκή σάλτσα με κρέμα γάλακτος και διακριτικό άρωμα μανιταριών.

120g

0,80kg

43820 Αυγολέμονο

Σάλτσα για ελληνικές σπεσιαλιτέ από λαχανικά, κρέας, φρικασέ, κλπ.

140g

1,0kg

Σάλτσα 43827 Φέτας

Ανακατέψτε το μείγμα με νερό και για πιο πλούσιο αποτέλεσμα προσθέστε τριμμένη φέτα. Η βελούδινη υφή της, την κάνει ιδανική για πιάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο.

150g

0,80kg

43842 Τυριών

Λευκή σάλτσα τυριών για πουλερικά, ζυμαρικά και λαχανικά.

160g

1,0kg

Πλούσια γεύση τυριών, κρεμώδης υφή. Περιέχει αφυδατωμένα τυριά (Gouda, τύπου Parmesan).

150g

0,80kg

43824

Σάλτσα ροκφόρ premium

Πλούσια γεύση τυριών, και άρωμα ροκφόρ, κρεμώδης υφή. Περιέχει αφυδατωμένα τυριά (blue cheese, Gouda, τύπου Parmesan).

150g

0,80kg

43817 Καρμπονάρα

Σάλτσα τυριού με πλούσια γεύση καπνιστού μπέικον.

150g

1,0kg

43855 Μπεσαμέλ fix

Ολοκληρωμένο μίγμα γα την παρασκευή μπεσαμέλ. Προσθέτουμε μόνο νερό. Παρασκευάζεται κρύα.

330g

1,0kg

Βανίλιας Bourbon

Έτοιμη σάλτσα με κομματάκια αυθεντικής βανίλιας bourbon. Παρασκευάζεται κρύα.

250g

1,0kg

Σάλτσα βελουτέ με πλούσια γεύση και άρωμα μαστίχας Χίου. Παρασκευάζεται κρύα.

250g

1,0kg

30-5Og

1,0kg

43815 Hollandaise

43896

Bearnaise

43804 Λευκή light

43823

Τυριών premium

43869

43870

Μαστίχας Χίου

Δεσίνα - Roux Μίγμα συστατικών κατάλληλο για το δέσιμο 1000597 για λευκή σούπας και σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, σάλτσα-Binder δε σβολιάζει.

Εφαρμογές

ΣΑΛΤΣΕΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ

Σάλτσες / κόκκινες Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

43873 Κάρυ

Σάλτσα πλούσια σε κάρυ, με φρουτώδη γεύση. Για πουλερικά και ριζότο.

170g

1,0kg

45900 Κιμά fix

Πλήρες μίγμα με ντομάτα και κρεμμύδι για την παρασκευή σάλτσας κιμά Bolognese. Μεγάλη απόδοση με άριστο δέσιμο και γεύση.

200g

2,0kg

43809 Ναπολιτέν

Σάλτσα ντομάτας με πλούσιο άρωμα και γεύση ντομάτας.

140g

1,0kg

43843 Τσιγγάνικη

43900 Σαφράν

Σάλτσα κόκκινη, πλούσια σε άρωμα και γεύση πάπρικας.

150g

1,0kg

Σάλτσα με απαλή, βελούδινη γεύση και άρωμα σαφράν. Ιδανική για λευκά κρέατα, φιλέτα ψαριών και θαλασσινά.

160g

1,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

23 Εφαρμογές

Σάλτσες / σκούρες Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Σκούρα σάλτσα για κρέας με πλούσια βελούδινη υφή. Χρησιμοποιείται και ως σάλτσα επικάλυψης.

100g

1,0kg 3,50kg 10kg

Σκούρα σάλτσα με πλούσια γεύση κρέατος και εξαιρετικό δέσιμο. προτείνεται για premium παρασκευές.

100g

1,0kg

Σάλτσα πιπεριού με πλούσιο άρωμα κρέμας και ολόκληρο πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης.

180g

1,0kg

43871 Μανιταριών Σάλτσα κυνηγού με μανιτάρια.

120g

1,0kg

43881 Ψητού gravy Σάλτσα ψητού, ελαφρώς δεμένη, για μοσχάρι,

χοιρινό, πάπια, κλπ.

100g

1,0kg

Σάλτσα από παραδοσιακή αμερικάνικη συνταγή, 43890 Μπάρμπεκιου με πλούσια γεύση και άρωμα καπνού.

Για όλες τις σπεσιαλιτέ του μπάρμπεκιου.

180g

1,0kg

75g

1,0kg

100g

1,0kg

100g προϊόν /1lt νερού

1,0kg

60-80g

1,0kg

110g

0,80kg

43802

Demi glace gourmet

Demi glace 43821 premium 43841

Πιπεριού - κρέμας

Ψητού Σάλτσα με δυνατή γεύση και άρωμα από ψητό bratenjus κρέας. Συνοδεύει φιλέτα, ψητά κρέατα, ρολά, κ.α.

Σάλτσα ψητού σε συνδυασμό με αρωματική κρέμα Κρέμα 43878 γάλακτος. Ιδανική για συνοδεία κρεάτων στη σχάρα (Rahm) αλλά και για προτάσεις a la minute.

43882

Μαδέρα 43822 premium

Κλασική σάλτσα µε γλυκιά γεύση και πλούσιο άρωµα κρασιού. Η τέλεια επιλογή για κόκκινα κρεατικά, ψητά, steaks καθώς και σε ορισµένες περιπτώσεις πιάτα µε κυνήγι (πχ ελάφι).

Δεσίνα-Roux για σκούρα Μίγμα συστατικών για το δέσιμο σκούρας 1000975 σάλτσα σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, δε σβολιάζει.

Binder

Πλούσια σάλτσα βασισμένη στην παραδοσιακή 43826 Σοφρίτο Κερκυραϊκή συνταγή, ιδανική για πιάτα με μοσχάρι.

Εφαρμογές

Διεθνείς σάλτσες > Σάλτσες μεσογειακές > Σάλτσες αμερικάνικες > Σάλτσες ασιατικές > Βοηθητικές υγρές

Η ΜΕΓAΛΗ ΠΟΙΚΙΛIΑ ΤΟΥΣ ΔIΝΕΙ ΛYΣΕΙΣ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔHΠΟΤΕ ΚΟΥΖIΝΑ ΕΦΑΡΜOΖΟΝΤΑΙ, ΑΠO ΠΙAΤΑ ΜΕ ΚOΚΚΙΝΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚA ΚΡEΑΤΑ ΜEΧΡΙ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓEΣ ΜΕ ΨAΡΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚA. Σάλτσες εμπνευσμένες από τις κουζίνες όλου του κόσμου, προσφέρουν με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους έντονη γεύση, άρωμα και χρώμα σε κάθε εφαρμογή.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ

+Info

25

Απαλές ή πικάντικες για κρέας, ψάρια ή ζυμαρικά. Με έμπνευση τις γεύσεις και τις μυρωδιές από όλες τις γωνιές του κόσμου.

Σάλτσες / μεσογειακές Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Pesto βασιλικού

Δοσολογία ανά kg/lt

Συσκευασία

Σάλτσα φρέσκου βασιλικού 45%, με ελαιόλαδο και παρμεζάνα.

κατά προτίμηση

0,90kg

Σάλτσα λιαστής ντομάτας με βασιλικό. Για ψητά φούρνου και ζυμαρικά.

κατά προτίμηση

1,0kg

Πλούσια σάλτσα pesto με την χαρακτηριστική γεύση του δροσερού μαϊντανού. Η ήπια γεύση του, το κάνει ιδανικό για πιάτα ψαριών και ζυμαρικών, για ορεκτικά όπως μπρουσκέτες αλλά και για την ενίσχυση πιάτων με μαϊντανό όπως σαλάτες.

κατά προτίμηση

0,90kg

Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. Ιδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας και για décor πιάτων.

κατά προτίμηση

2,40kg

Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας και θυμαρίσιου μελιού.

55052 Μουστάρδας Με υπέροχη γεύση και αρώματα βοτάνων της - μελιού

Μεσογείου. Ιδανική για λευκά κρέατα και πράσινες

σαλάτες.

κατά προτίμηση

2,20kg

55653

Pesto 55654 λιαστής ντομάτας

Pesto 55763 Μαϊντανού

55053 Balsamico

Εφαρμογές

Σάλτσες / αμερικάνικες Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

κατά προτίμηση

2,20kg

55027 Mexico

Μεξικάνικη συνταγή σάλτσας για κρεατικά ή λαχανικά. Ιδανική για burritos, quesadillas και tacos.

50607 BBQ Classic

Σάλτσα από αυθεντική αμερικάνικη συνταγή. Περιέχει τομάτα, ξύδι κρασιού, γλυκοσιρόπι κλπ. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

κατά προτίμηση

2,55kg

Κλασική σάλτσα BBQ με ποικιλία μπαχαρικών, σκόρδο και πάστα τομάτας. Με απαλή γεύση και άρωμα, αποτελεί πραγματικό στολίδι για κάθε είδους κρέας που γίνεται στη σχάρα ή στο φούρνο.

κατά προτίμηση

2,45kg

κατά προτίμηση

2,50kg

Η πιο απαλή εκδοχή της κλασικής BBQ sauce.

50667 BBQ Missouri Συνοδεύει όλα τα είδη κρέατος. Ιδανική για dip

σε παρασκευές fingerfood.

BBQ sauce που περιέχει μέλι, μουστάρδα και 50611 BBQ Gold άρωμα καπνού. Άψογη εμφάνιση και γεύση.

Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

κατά προτίμηση

2,50kg

κατά προτίμηση

2,40kg

55105 Salsa Dip

κατά προτίμηση

2,20kg

50636 CL BBQ Special

50608

BBQ Kentucky Σάλτσα μπάρμπεκιου από αυθεντική αμερικάνικη Bourbon συνταγή, εμπλουτισμένη με ουίσκι bourbon

Καυτερή και γλυκιά σάλτσα τομάτας με πικάντικες νότες από jalapenos, πράσινες & κόκκινες πιπεριές και σκόρδο. Ιδανική για dip ή για επάλειψη σε τορτίγιας.

Εφαρμογές

Σάλτσες / ασιατικές Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Λαχταριστή σάλτσα που συνδυάζει άρωµα ανανά

και curry που σε ταξιδεύουν στην 55400 Asia µακρινή Ανατολή! Ιδανική για να συνοδεύσει

κρέατα και λουκάνικα, αλλά και ως dip ψητά για

potato wedges και άλλα finger foods.

κατά προτίμηση

2,0kg

55405 Teriyaki

κατά προτίμηση

2,4kg

Σκούρα ασιατική σάλτσα με λεπτόρρευστη υφή, ιδανική για stir fry συνταγές με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Περιέχει σάλτσα soya, ξύδι, ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών και σκόρδο. Χρησιμοποιείται και ως dip.

Συσκευασία

Εφαρμογές

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ

Σάλτσες / ασιατικές Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

55011 Chili

667 Bombay

Γλυκόξινη 55042 Κάρυ

Sweet 55080 chili Thai

1025

Chili sriracha Thai

Chili 1026 κοτόπουλο

50609 Γλυκόξινη

55054 Γλυκόξινη λαχανικών

Γλυκόξινη 448 ginger ανανά 449

Γλυκόξινη κάρυ

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Έτοιμη καυτερή σάλτσα από πιπεριές chili για όλες τις χρήσεις.

κατά προτίμηση

2,25kg

Σάλτσα με ντομάτα, μέλι, πιπερόριζα, ξύδι κρασιού και μπαχαρικά. Για πουλερικά, χοιρινό, ζυμαρικά με ethnic χαρακτήρα.

κατά προτίμηση

1,30kg

Έτοιμη σάλτσα κάρυ με πιπερόριζα, λεμόνι και πλούσια φρουτώδη επίγευση. Ιδανική για ethnic παρασκευές σε wok ή συνοδευτική για dip.

κατά προτίμηση

2,50kg

Σάλτσα από παραδοσιακή ταϋλανδέζικη συνταγή με κόκκινο chili, έντονη φρουτώδη γεύση και απαλό άρωμα σκόρδου. Ιδανική για ασιατικές προτάσεις σε κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά αλλά και ως dip για fingerfood.

κατά προτίμηση

2,20kg

Πικάντικη ταϋλανδέζικη σάλτσα sweet chili με διακριτικό άρωμα σκόρδου. Ιδανική για fingerfood και παρασκευές σε wok.

κατά προτίμηση

0,48kg

Αυθεντική ταϋλανδέζικη σάλτσα sweet chili με διακριτικό άρωμα σκόρδου. Ιδανική για fingerfood και παρασκευές σε wok.

κατά προτίμηση

0,86kg

Έτοιμη σάλτσα ιδανική για ethnic εφαρμογές σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο αλλά και λαχανικά.

κατά πρότιμηση

2,55kg

Έτοιμη σάλτσα με λαχανικά ιδανική για ethnic εφαρμογές σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο.

κατά πρότιμηση

2,25kg

Έτοιμη σάλτσα με πιπερόριζα, ανανά και διάφορα μπαχαρικά. Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok

80-100g

2,50kg

Έτοιμη σάλτσα με κατεύθυνση αρωματικού κάρυ.

Iδανική και για χρήση σε τηγάνι wok.

80-100g

5,0kg

Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με σόγια και δαμάσκηνο. σόγια Εμπλουτισμένη με κινέζικα μπαχαρικά. Ιδανική 80-100g δαμάσκηνο και για χρήση σε τηγάνι wok.

Σάλτσα με ελαφρώς πικάντικη γεύση και κόκκινο χρώμα. κατά Περιέχει μίγμα μπαχαρικών στο οποίο κυριαρχεί το 456 Thai red προτίμηση

κόκκινο κάρυ. Ιδανική για πιάτα με ψάρια, λαχανικά

και κοτόπουλο.

450

457 Thai green

Σάλτσα με ελαφρώς πικάντικη γεύση και πράσινο χρώμα. Περιέχει μίγμα μπαχαρικών στο οποίο κυριαρχεί το πράσινο κάρυ. Ιδανική για πιάτα με ψάρια, λαχανικά και κοτόπουλο.

27 Εφαρμογές

5,0kg

5,0kg

κατά προτίμηση

5,0kg

Δοσολογία

Συσκευασία

κατά πρότιμηση

0,83kg 10kg

κατά προτίμηση

0,87kg 5,0kg

κατά προτίμηση

1,0kg

Σάλτσες / βοηθητικές υγρές Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

55745 Αγγλική Παραδοσιακή αγγλική σάλτσα, κατάλληλη για 22003 (Worcestershire) προϊόντα κρέατος, ψάρια, σούπες και σάλτσες.

55744 Σόγιας 55732

Ιαπωνική σάλτσα σόγιας για μαρινάρισμα προϊόντων κρέατος, ψάρια, λαχανικά, σάλτσες, σούπες και σαλάτες.

680 Red hot

Καυτερή κόκκινη σάλτσα. Για σάλτσες, σούπες, dressings, κλπ.

Εφαρμογές

Σάλτσες Mise en place έτοιμες προς χρήση Διακρίνονται για τον ιδιαίτερα καινοτόμο σχεδιασμό τους

ΙΔΑΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΜΕΖΕΔΑΚΙΑ καθώς παράγονται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ, ΨΑΡΙ, θερμοκρασίας και πίεσης, με αποτέλεσμα να διατηρούν ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ πάντα τη βελούδινη υφή και τη φρεσκάδα τους ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΘΕ ΛΟΓΗΣ. εξασφαλίζοντας τέλειο γευστικό και αισθητικό αποτέλεσμα.

> Mise en place

Ιδανικές για γρήγορες εφαρμογές, γι’ αυτό και δικαιολογούν το χαρακτηρισμό “έτοιμες προς χρήση”- ξεχωρίζουν για τη μοναδική τους εμφάνιση, τη μεγάλη ποικιλία, δίνοντας λύση τόσο στην κουζίνα ενός μεζεδοπωλείου όσο και στην κουζίνα του σύγχρονου ψητοπωλείου.

Σάλτσες / mise en place Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

55758

Γλυκιάς Πιπεριάς

Πλούσια σάλτσα με γλυκές κόκκινες πιπεριές ιδανική για συνταγές με κοτόπουλο και ψάρι.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Πλούσια σάλτσα με σαφράν και βελούδινη υφή. Ιδανική για πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Τομάτας 55761 Σαντορινιά

Πλούσια σάλτσα τομάτας βασισμένη στην παραδοσιακή συνταγή της Σαντορίνης. Γεμάτη γεύση και άρωμα.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55762 Τομάτας Αιγαίου

Πλούσια σάλτσα τομάτας βασισμένη σε παραδοσιακή συνταγή νησιών του Αιγαίου, με χαρακτηριστική γεύση ελιάς και κάπαρης.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55737 Κρασάτη

Σκούρα σάλτσα με μανιτάρια και κρασί, βασισμένη σε ελληνική συνταγή. Ιδανική για κρέας κατσαρόλας και κυνήγι.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55759 Σαφράν

Εφαρμογές

Σάλτσες / mise en place Κωδ.

29 Εφαρμογές

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

55740 Σμυρνέικη

Σάλτσα ντομάτας με χαρακτηριστικό άρωμα μπαχαρικών Ανατολής. Ιδανική για σουτζουκάκια.

Κατά προτίμηση

1,40kg

55743 Forest

Σκούρα σάλτσα με ντομάτα και κρεμμύδι. Ιδανική για κρέας κατσαρόλας, στιφάδο και κυνήγι.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55736 Arrabiata

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη πιπεριά και διακριτικό άρωμα βασιλικού.

Iδανική για ζυμαρικά και λευκά κρέατα.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55735 Τυριών

Λευκή σάλτσα τυριών για ζυμαρικά, πουλερικά, σνίτσελ κ.λ.π.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55747 Σαγανάκι

Παραδοσιακή συνταγή σάλτσας, με έντονη γεύση και άρωμα μουστάρδας και μυρωδικών. Ιδανική για μύδια, γαρίδες, γαλέο κ.λ.π.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Συνταγή από τη γαστρονομική παράδοση της Θεσσαλονίκης με ένταση σε τομάτα, μουστάρδα και μυρωδικά. Ιδανικό για σαγανάκια όλων των ειδών (μύδια, γαρίδες, γαλέο, σουπιές). Δοκιμάστε τη και σε κοτόπουλο.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Παραδοσιακή συνταγή σάλτσας ντομάτας με κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και απαλή γεύση και άρωμα ρίγανης. Ιδανική για όλες τις προτάσεις σε πλάκι.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Διακρίνεται για την εκλεπτυσμένη της εμφάνιση και γεύση. Η σάλτσα ψητού ψαριού αποτελεί μια λευκή σάλτσα που έρχεται να συμπληρώσει γευστικά συνταγές με φιλέτο ψαριού, δίνοντας ένα πιο έντονο αποτέλεσμα στη γεύση.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55750 Σπετζοφάι

Αρωματική σάλτσα με πολύχρωμες πιπεριές για την παρασκευή του παραδοσιακού πηλιορίτικου πιάτου. Δοκιμάστε την επίσης σε ψάρια φούρνου, τηγανιές με κόκκινο κρέας και με λευκά κρέατα.

Κατά προτίμηση

1,30kg

Ψητού 55756 Κρέατος

Συνοδευτική σκούρα σάλτσα με βελούδινη υφή,ιδανική για όλα τα είδη κόκκινου και λευκού κρέατος που γίνονται στο φούρνο.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55749 Ριγανάτη

Έτοιμη σάλτσα με βελούδινη υφή. Σπιτική συνταγή με ένταση στη ρίγανη και στο ελαιόλαδο. Συνδυάζεται με όλα τα είδη κρέατος αλλά και με μανιτάρια.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55087 Σπιτική

Έτοιμη προς χρήση, με πλούσια γεύση ντομάτας, αρωματικές νότες της ελληνικής γης και εξαιρετική απαλή και δεμένη υφή, συμπληρώνει γευστικά κάθε συνταγή που απαιτεί την παραγωγή της κλασικής κόκκινης σπιτικής σάλτσας.

Κατά προτίμηση

1,30kg

55088 Πίτσας 55088-3

Με νότες ρίγανης και βασιλικού, αποτελεί μια εξαιρετική γευστική βάση για κάθε συνταγή πίτσας, προσφέροντας ιδιαίτερη γεύση και άρωμα αλλά και μοναδική ευκολία στη χρήση.

Κατά προτίμηση

1,30kg 3,0kg

Κατά προτίμηση

3,0kg

55752

Τίτλος

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ MISE EN PLACE

Σαγανάκι τομάτα

55751 Πλακί

55753

Ψητού Ψαριού

Έτοιμη προς χρήση πλούσια σάλτσα τομάτας Τομάτας με ελαιόλαδο, σκόρδο και ποικιλία μπαχαρικών. professional Ιδανική για την παρασκευή αυθεντικών μεσογειακών

πιάτων.

55213

Sous Vide > Σάλτσες > Καρυκεύματα

Τα προϊόντα Sous Vide της Provil, διακρίνονται για τον ιδιαίτερα καινοτόμο σχεδιασμό τους, που έχει σαν αποτέλεσμα να διατηρούν τη φρεσκάδα, το άρωμα, τη γεύση και την υφή τους αναλλοίωτα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Με τα προϊόντα sous vide εξασφαλίζετε άριστο αισθητικό και γευστικό αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή.

SV

SOUS VIDE

31

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Εφαρμογές

Σάλτσες / Sous Vide Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

SV Σάλτσα 55766 Κρασιού

Σάλτσα με άρωμα και γεύση κόκκινου κρασιού Περιέχει ποικιλία λαχανικών, όπως μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές που την κάνουν ιδανική για μοσχαρίσια και χοιρινή τηγανιά.

300g/kg

13kg

SV Σάλτσα 55765 Μουστάρδας

Σάλτσα με μουστάρδα και λευκό κρασί. Περιέχει αρωματικά βότανα και πιπεριές, που την κάνουν και πιπεριές, που την κάνουν ιδανική για χοιρινό κρέας (τηγανιά, ψαρονέφρι) και κοτόπουλο (τηγανιά).

300g/kg

1,3kg

SV Σάλτσα 55764 Μεσογειακή

Αρωματική σάλτσα με πλούσια γεύση λεμονιού και ρίγανης. Περιέχει και λευκό κρασί που την κάνει ιδανική για χοιρινό (τηγανιά, ψαρονέφρι) και κοτόπουλο (τηγανιά).

250g/kg

1,3kg

Καρυκεύματα / Sous Vide Τα καρυκεύματα Meat Rub μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγειρική με τη μέθοδο του Sous Vide. Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

51013 CL Coffee

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καφέ εσπρέσο με καπνιστή πάπρικα και κακάο, που ενισχύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτίζοντάς το με γλυκόπικρες και καπνιστές νότες. Ιδανικό για καρύκευση και καρύκευμα decor.

10g/kg

1,0kg

Sweet 51009 CL & Smokey

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και νότες καπνού ιδανικό για κρέας που ψήνεται στη σχάρα ή στο φούρνο. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

20g/kg

0,60kg

51010 CL Mexico

Μίγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Προσδίδει μια μεξικάνικη νότα σε όλα τα μικρά ή και μεγάλα κομμάτια κρέατος. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυθεντικές fajitas και tacos. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

20g/kg

0,60kg

Δώστε αυθεντική νοτιοαμερικάνικη γεύση σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος με αυτό το μίγμα μπαχαρικών. Η πάπρικα, το σκόρδο,τα βότανα και το μπούκοβο αναμιγμένα στις σωστές αναλογίες, απογειώνουν το κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

20g / kg

0,80kg

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και εξωτικό curry, ιδανικό για κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

20g / kg

0,80kg

51011 CL

Chimichurri

51012 CL

Golden

Εφαρμογές

Chutneys & Relishes ΔΙΑΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΤΟΥΣ, ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΑΝΑΡΙΘΜΗΤΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. Αν και πλέον πρωταγωνιστούν γευστικά στις διασημότερες κουζίνες του κόσμου, τα Chutneys άρχισαν να γίνονται ιδιαίτερα γνωστά μόλις πριν από μερικά χρόνια. Η πρωτότυπη συνταγή τους και η φρουτώδης, πικάντικη γεύση τους, αποτέλεσμα της μίξης μαρμελάδας φρούτου ή λαχανικού με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα, μας ταξιδεύει πίσω στο γαστρονομικό παρελθόν της Ινδίας. Διακρίνονται για τη μοναδική, ιδιαίτερη γεύση τους, που συνοδεύει σχεδόν κάθε γνωστή συνταγή.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ CHUTNEYS & RELISHES

33

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

Εφαρμογές

Αρμονική συνύπαρξη από επιλεγμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και αγγουράκι πίκλα. Άψογη συνοδεία για όλα τα burger και hot dogs Τολμήστε να το δοκιμάσετε σε πίτσες, τόστ, κρύα σάντουιτς αλλά και πράσινες σαλάτες με κοτόπουλο.

Κατά προτίμηση

1,0kg

Η ελληνική πρόταση στη διεθνή τάση για νέες γεύσεις. Γέννημα της Provil, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση τριαντάφυλλο, παρέα με εκλεκτά μπαχαρικά. Ιδανική πρόταση για τη συνοδεία λευκών τυριών αλλά και ως dressing σε πράσινες σαλάτες.

Κατά προτίμηση

1,10kg

55072 Μάνγκο

Εξωτικό πάντρεμα εκλεκτών μπαχαρικών και mango. Αποθεώνει γευστικά μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, προσδίδοντας μοναδικά αρώματα και εκπληκτική γεύση. Συνοδεύει ιδανικά κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες, ως dressing σε μοναδικές πράσινες σαλάτες αλλά και ως dip σε fingerfood.

Κατά προτίμηση

1,10kg

55079 Ροδάκινο

Φτιαγμένο από εκλεκτή ποικιλία ελληνικών ροδάκινων, συνδυασμένο σε πλήρη αρμονία με επιλεγμένα μπαχαρικά και μηλόξυδο. Ιδανικό για πουλερικά, θαλασσινά, εκλεκτά τυριά, αλλά και ως dip σε fingerfood και σε σαλάτες με φρουτώδη γεύση.

Κατά προτίμηση

1,10kg

55403 Ελιά

Ένα μοναδικό προϊόν με ιδιαίτερη γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση στην οποία πρωταγωνιστικό ρόλο έχει η πράσινη ελιά. Αποτελεί ιδανική πρόταση για όσους επιθυμούν να δώσουν σύγχρονο και εκλεπτυσμένο ελληνικό χαρακτήρα στις δημιουργίες τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό dip σε τυριά ή άλλα ορεκτικά αλλά και σε ζεστά πιάτα απογειώνοντας το γευστικό αποτέλεσμα τους.

Κατά προτίμηση

1,10kg

Chutneys & Relishes Κωδ.

Τίτλος

55070 Πίκλες Relish

55071 Τριαντάφυλλο

+Info

Συνδυάζονται ιδανικά με κόκκινο και λευκό κρέας, εκλεκτά τυριά αλλά και σαν σως μέσα σε σάντουιτς και τοστ.

Μίγματα Combi

Η ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΤΗΣ PROVIL, ΕΝΑΣ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟΣ ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ. Τα συστήματα combi αποτελούν άλλη μια από τις σχεδιαστικές καινοτομίες της Provil, μια κατηγορία προϊόντων που διακρίνονται για τον επαναστατικό χαρακτήρα τους και ξεχωρίζουν, τόσο για την ιδιαίτερη ευκολία τους όσο και τη σίγουρη επιτυχία που εγγυώνται σε κάθε συνταγή που η χρήση τους κρίνεται απαραίτητη. Πρόκειται για πλήρη μίγματα που συνδυάζουν αρμονικά γαλέτα-κρεμμύδι και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε παρασκευές από κιμά, όπως για παράδειγμα τα παραδοσιακά σουτζουκάκια αλλά και σπιτικά μπιφτέκια. Ο εκπληκτικός γευστικός συνδυασμός απαραίτητων συστατικών, αναμφίβολα διακρίνεται για τη μοναδική γεύση που χαρίζει αλλά και την ασύγκριτη ευκολία στην κουζίνα.

Μίγματα combi Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

45501

Combi μπιφτέκι κλασικό

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό μπιφτέκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

45510

Combi μπιφτέκι new

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό μπιφτέκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά. Χωρίς κύμινο.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

Combi 45554 CL Greco

Πλήρες έτοιμο μίγμα για την παρασκευή κάθε είδους κιμά. Φτιαγμένο από παραδοσιακή ελληνική συνταγή για μπιφτέκι, σουτζουκάκι κ.α..

125g προϊόν 200ml νερό

1,0kg

Combi 45515 πολίτικο

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό πολίτικο σουτζουκάκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά. Περιέχει σκόρδο, κανέλα, chili.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό κεφτεδάκι με πλούσια γεύση και άρωμα δυόσμου.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

No ngs lori

Co

Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά

G MSree F

45512

Combi κεφτεδάκι

ΜΙΓΜΑΤΑ COMBI Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Combi 45547 Burger

Ολοκληρωμένο καρύκευμα, έτοιμο για χρήση. Για την παρασκευή τυπικού αμερικάνικου burger. Δεν περιέχει γαλέτα, φρυγανιά.

Tip: Για αυθεντική συνταγή προσθέστε 60ml BBQ Sauce Κωδ. 50607.

Combi Beef 45562 Burger

2,0kg

Η ιδανική συνταγή για το γνωστό αμερικάνικο, ζουμερό μπιφτέκι. Αναδεικνύει τα αρώματα του βοδινού κιμά χωρίς να τα καλύπτει, εμπλουτίζοντας την γεύση με σπασμένο πιπέρι και απαλή καρύκευση.

40g προϊόν/ 70 ml νερό

1,0kg

Μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων για παρασκευές με μοσχαρίσιο κιμά. Περιέχει αλεσμένο πιπέρι για ένα πιο ήπιο τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

40g προϊόν/ 80 ml νερό

2,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα γαλέτας - μυρωδικών για την παρασκευή κεμπάπ. Ιδανικό και για κάθε είδους κιμά (μοσχάρι, αρνί).

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παρασκευές με κιμά κοτόπουλου. Οι νότες ρίγανης, κρεμμυδιού και μπαχαρικών εγγυώνται ένα φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα.

140g προϊόν 180ml νερό 30-40g ελαιόλαδο

1,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα για μπιφτέκι κοτόπουλο και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά πουλερικών.

150g προϊόν 260ml νερό

1,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα για την παρασκευή της παραδοσιακής σεφταλιάς.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό Σουτζουκάκι σουτζουκάκι.

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για τυπικό μεξικάνικο 45535 Mexico μπιφτέκι.

Βάση με μίγμα μυρωδικών, μπαχαρικών και Combi 45519 φρυγανιάς για κιμά από χοιρινό, μοσχάρι και χωρίς αλάτι

άλλα είδη κρέατος.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

100g προϊόν 220ml νερό

1,0kg

Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό μπιφτέκι ελαφρύ σε μπαχαρικά.

90g προϊόν + 200ml νερό

1,0kg

65g + 50ml νερό + 130g ρύζι/ kg κιμά

2,0kg

150-250g /1,0kg λαχανικών

1,0kg

Combi Beef Burger mild

Combi 45505 Kebab

No ngs lori

Co

Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά

40g προϊόν/ 60ml νερό

45563

G MSree F

Combi 45577 CL για Κοτόπουλο

No ngs lori

Co

Combi 45545 CL για κιμά πουλερικών

G MSree F

45530

Combi σεφταλιά

45518

45523 Combi Light

Combi Έτοιμο μίγμα πλούσιο σε γεύση και γιουβαρλάκια άρωμα δυόσμου, από παραδοσιακή

συνταγή.

45540

40021

Combi μπιφτέκι λαχανικών

Βοηθητικό μίγμα κατάλληλο για το δέσιμο των λαχανικών.

45564

Combi λαχανικών

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή μπιφτεκιών από λαχανικά. Εμπλουτίστε το με φρέσκα λαχανικά της αρεσκείας σας, για ένα πλουσιότερο τελικό αποτέλεσμα.

1,0kg προϊόν/ 1,5lt νερό

2,0kg

Combi 45559 Fitness

Πλήρες μίγμα για μπιφτέκι με νιφάδες βρώμης που χαρίζει πλούσια γεύση αλλά και λαχταριστή εμφάνιση. Ιδανική πρόταση για όσους επιθυμούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με φυτικές ίνες.

125g προϊόν 250ml νερό

1,0kg

Falafel 48215

Ένα πλήρες προϊόν από αλεύρι ρεβιθιού, φρυγανιά και πικάντικα μπαχαρικά της Ανατολής, για την παρασκευή falafel.

1kg προϊόν /1,1lt νερό

1,0kg

1kg προϊόν / 2lt νερό

2,0kg

100g προϊόν/ 225 ml νερό

5,0kg

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών Falafel 42731 φαλάφελ. Το ανατολίτικο μίγμα περιέχει ανατολίτικο

εντονότερη καρύκευση

G MS Ένα νέο προϊόν, για την παραγωγή παρασκευασμάτων Combi με βάση τον κιμά (μπιφτέκια, σουτζουκάκια, 45567CL Base κεφτεδάκια κλπ.) Προσθέστε την καρύκευση που

επιθυμείτε.

No ngs lori

Co

e

Fre

35

NO TIVES ERVA S LT PRE S SA S E L 75% E FRE MSG

Healthy Line

τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις και Το γευστικό μπορεί Ακολουθώντας τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, να είναι και υγιεινό δημιουργήσαμε τη σειρά Healthy. Η σειρά αυτή αποτελείται από προϊόντα με λιγότερο αλάτι, χωρίς γλουταμινικό, χρωστικές ουσίες και συντηρητικά. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι θα καλύπτετε τις ανάγκες των πελατών σας χωρίς να συμβιβάζετε τη γεύση και τη νοστιμιά.

> Σάλτσες > Ζωμοί > Μίγματα Combi > Καρυκεύματα

HEALTHY LINE

37

Σάλτσες / Healthy line Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Σάλτσα 55767 Ψητού

Λεπτόρευστη καφέ σάλτσα που συνοδεύει ψ ητό κρέας Προϊόν χαμηλό σε αλάτι, χωρίς γλουταμινικό νάτριο, χρωστικές και συντηρητικά. Περιέχει ελαιόλαδο και εκχύλισμα βοδινού κρέατος. Έχει έντονο άρωμα και γεύση κρέατος σε συνδυασμό με κρεμμύδι και μπαχαρικά

Δοσολογία σε g/kg ή lt

250g/kg κρέατος

Συσκευασία

Εφαρμογές

1,3kg

Ζωμοί / Healthy line Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Κότας 43954 healthy

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του λευκού κρέατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα.

20g

1,0kg

43956 CL Βοδινoύ healthy

Ζωμός χαμηλός σε αλάτι. Χωρίς γλουταμινικό και χρωστικές.

20g

1,0kg

20g

1,0kg

Ζωμός με πλούσια γεύση λαχανικών και Λαχανικών λιγότερο αλάτι. Χωρίς γλουταμινικό και healthy χρωστικές.

43955 CL

Εφαρμογές

Μίγματα Combi / Healthy line Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Combi 45576 CL

Healthy

Το combi healthy είναι κι αυτό χαμηλό σε αλάτι και δεν περιέχει γλουταμινικό νάτριο, χρωστικές και συντηρητικά. Περιέχει νιφάδες βρώμης αντί για φρυγανιά και έχει αρκετά αρωματικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι).

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

125g προϊόν 250ml νερό 25g ελαιόλαδο

1,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία Box

κατά προτίμηση

200g

κατά προτίμηση

500g

κατά προτίμηση

300g

κατά προτίμηση

350g

Εφαρμογές

Καρυκεύματα / Healthy line Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Herbes de 46900 provence healthy

Βασισμένο στο παραδοσιακό μίγμα από αρωματικά βότανα που ευδοκιμούν στη νοτιοανατολική Γαλλία όπως ρίγανη δενδρολίβανο και θυμάρι. Εμπλουτισμένο με νότες λεβάντας, είναι ιδανικό για σαλάτες, ψάρι, κοτόπουλο, φιλέτο μοσχάρι και χοιρινό.

46901 Πολίτικο healthy

Γνήσια πολίτικη συνταγή με τα μπαχαρικά της να υπερισχύουν. Ιδανικό για παρασκευάσματα από κόκκινο κρέας όπως παραδοσιακό λουκάνικο σουτζουκάκια και κεμπάπ.

Kήπος 46902 healthy

Ένας υπέροχος συνδυασμός βοτάνων με βάση τη ρίγανη και το δενδρολίβανο που προσδίδει γεύση και θελκτική εμφάνιση σε κάθε έδεσμα. Ιδανικό για σαλάτες, ψάρι κοτόπουλο και χοιρινό κρέας.

Mediterranee 46903 healthy

Αυθεντική μεσογειακή γεύση με βάση την τομάτα, την πιπεριά και το σκόρδο. Συνδυάζεται με κοτόπουλο (κιμά και φιλέτο), ψάρι φούρνου, ψαρονέφρι, μπρουσκέτα και πίτσα.

Εφαρμογές

Η ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΗ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗ ΧΡHΣΗ ΤΟΥΣ, ΚΑΘΩΣ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΜΟΝΟ Η ΠΡΟΣΘHΚΗ ΝΕΡΟΥ, ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ, ΓΕΓΟΝΟΣ ΠΟΥ ΤΑ ΚΑΘΙΣΤΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΩΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΣΤΗ ΚΟΥΖΙΝΑ.

Βοηθητικά προϊόντα Τα βοηθητικά προϊόντα Provil, που μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν ζελέ, αρώματα, αλλά και ολοκληρωμένα μίγματα για εύκολη και γρήγορη παραγωγή, σας προκαλούν να επαναπροσδιορίσετε τη μαγειρική τέχνη και σας προσκαλούν σε ένα πρωτόγνωρο γευστικό ταξίδι που θα σας συναρπάσει. Επιστρατεύστε όλη σας την τόλμη και τη φαντασία για μοναδικές, γαστριμαργικές δημιουργίες.

Βοηθητικά προϊόντα κουζίνας & ζαχαροπλαστικής

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΒΟΗΘΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

42720 Κρέπα Fix

1kg / 1,2lt νερό

2,0kg

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή pancakes. Άψογη εμφάνιση και γεύση. Προσθέστε μόνο νερό.

1,0kg προϊόν / 800ml νερό

2,0kg

42729 Βάφλα Fix

Πλήρες μίγμα για βάφλες με άριστη διόγκωση και τραγανό αποτέλεσμα.

0,9kg προϊόν / lt νερό

2,0kg

Μίγμα 45934 για κροκέτες

Πλήρες μίγμα έτοιμο προς χρήση, για την παρασκευή όλων των ειδών κροκέτας. Άριστο δέσιμο και συμπεριφορά. Απλά προσθέστε τα υλικά της επιλογής σας.

1kg προϊόν / 1400ml νερό

2,0kg

50 -70g

1,0kg

42725

Μίγμα pancakes

Πλήρες μίγμα για κρέπες με άριστο δέσιμο και ιδανική συμπεριφορά στο ψήσιμο, με άρωμα βανίλιας και κρέμα γάλακτος.

Κρυσταλλική σκόνη για την παρασκευή ζελέ, Ζελέ Aspic για προϊόντα όπως κέικ, κρύες σάλτσες, κρέμες 711 (Aspic powder)

(150 bloom).

03999

Ζάχαρη άχνη

Από κρυσταλλική ζάχαρη.

κατά προτίμηση

2,0kg

42730

Μπέικιν πάουντερ

Μίγμα όξινου πυροφωσφορικού νατρίου (Ε450i) & διττανθρακικής σόδας (Ε500).

κατά προτίμηση

2,5kg

21803

Σόδα φαγητού

Διττανθρακική σόδα (E500).

κατά προτίμηση

1,0kg

960

Άρωμα βανίλιας

Άρωμα βανίλιας για εφαρμογές στη ζαχαροπλαστική.

κατά προτίμηση

0,70kg

46126

Βανιλίνη

Άρωμα κρυσταλικής βανίλιας (βανιλίνη).

κατά προτίμηση

500g

560

Άρωμα μπέικον

Φυσικό άρωμα καπνιστού μπέικον για μαγειρεμένα εδέσματα, σάλτσες, πατατοσαλάτα, πανάρισματα.

1-2 g/kg

0,50kg

1001397 Liquid smoke

Άρωμα υγρού καπνού για όλες τις χρήσεις.

κατά προτίμηση

1,0kg

Άρωμα 648 καπνού

Φυσικό άρωμα καπνού σε αλάτι. Για ψητό κρέας, πουλερικά, σαλάτες, έτοιμα γεύματα και προϊόντα ethnic κουζίνας.

κατά προτίμηση

1,0kg

55046 Πάστα καπνού

Ξεχωριστός ζωμός με έντονη γεύση και άρωμα καπνού. Ταιριάζει ιδανικά σε οποιαδήποτε εφαρμογή με καπνιστές νότες.

κατά προτίμηση

0,50kg

55014 Πάστα σκόρδου

Εκλεπτυσμένη πάστα σκόρδου που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του σκόρδου στις εφαρμογές σας. Για κάθε χρήση στην κουζίνα.

κατά προτίμηση

0,50kg

1101867 Πουρές πατάτας

Νιφάδες πατάτας για την παρασκευή πουρέ, κροκετών, κλπ.

50-70g/500ml γάλα

3,50kg

772006 Κιμάς σόγιας

Από καρπούς σόγιας εξαιρετικής ποιότητας, παραγόμενης με τις αρτιότερες μεθόδους φυσικής επεξεργασίας.

κατά προτίμηση

15kg

Ενισχυτικό γεύσεως για όλα τα τρόφιμα. Εξασφαλίζει φρεσκάδα και πλούσια γεύση.

0,5 - 1g

1,0kg

48325 Vilant

Μίγμα συστατικών για τη διατήρηση της φρεσκάδας των παρασκευασμάτων κρέατος (μειώνει το κοκκίνισμα στα προϊόντα κιμά)

4-6 g/kg κρέατος

1,0kg

47725 Fresh white

Διατηρεί το φυσικό του χρώμα και τη γεύση των φρούτων και των λαχανικών, προστατεύοντάς τα από το μαύρισμα. Περιέχει βιταμίνη C.

10g/lt άλμης

1,0kg

611

Ενισχυτικό γεύσεως (Glutalin)

39 Εφαρμογές

Η ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ, ΓΙΑΤΙ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΟΥΣ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ Η ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΑΥΓΟΥ, ΔΗΜΙΟΥΡΩΝΤΑΣ ΜΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΩΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ.

Παναρίσματα Η Provil τιμά την παράδοση αλλά αγαπά την καινοτομία. Σε συνεργασία με ένα από τα μεγαλύτερα και πλέον εξειδικευμένα εργοστάσια παραγωγής παναρίσματος και φρυγανιάς παγκοσμίως, κάνει ένα βήμα πιο πέρα, δημιουργώντας νέα γευστικά όρια. Ξεφεύγοντας από το γνωστό σε όλους μας παραδοσιακό πανάρισμα με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά, σχεδιάζει μίγματα παναρίσματος, εμπλουτισμένα με νέες, μυρωδάτες πινελιές συστατικών που απογειώνουν τη γεύση.

> Παναρίσματα fix > Κουρκούτι > Γαλέτες

ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΑ

41

Παναρίσματα Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

20607 Fix economy

Έτοιμο μίγμα φρυγανιάς και μπαχαρικών για πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

2,50kg

Fix χρυσό 40070 economy

Έτοιμο μίγμα χρυσής φρυγανιάς και μπαχαρικών για πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

1,0kg

797 Πικάντικο

Πανάρισμα με φρυγανιά, αυγό, μπαχαρικά και κομμάτια κόκκινης πιπεριάς. Για προϊόντα κρέατος, ψάρι, πουλερικά και λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

3,0kg

Fix gouda 40071 & παρμεζάνα

Μίγμα παναρίσματος με τυρί gouda, παρμεζάνα, αρωματικά φυτά. Για κρέας, πουλερικά και ψάρι. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

1,0kg

Πανάρισμα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Άψογη εμφάνιση και γεύση. Ιδανικό για πουλερικά, χοιρινά, φιλέτα ψαριών, γαρίδες κ.α. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

1,0kg

Μίγμα ψημένης γαλέτας και νιφάδων καλαμποκιού. Επιτυγχάνεται πλούσια επικάλυψη κρέατος, δίνοντας στο τελικό προϊόν μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

κατά προτίμηση

1,50kg

Έτοιμο μίγμα γαλέτας με κίτρινους και πορτοκαλί κόκκους. Απαλή καρύκευση για πανέ με τραγανή κρούστα και άψογη εμφάνιση. Ιδανικό για κρέας, πουλερικά αλλά και ψάρια. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

κατά προτίμηση

1,0kg

Μίγμα για την παρασκευή κουρκουτιού για Κουρκούτι παναρίσματος πανάρισμα κρέατος, κοτόπουλου, ψαριού.

Διαλύστε το κουρκούτι παναρίσματος στο νερό.

1kg/ 2 lt νερό

1,0kg

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή χυλούτεμπούρας. Τέλεια επιλογή για παρασκευές fingerfood. Προσθέστε μόνο νερό.

1kg/ 1,3 lt νερό

1,0kg

Για όλες τις χρήσεις

κατά προτίμηση

10kg

Για όλες τις χρήσεις

κατά προτίμηση

25kg

40072 Με σουσάμι

290041 Δημητριακών

40076 Πολύχρωμο

40073

40074 Tempura fix

14804 Γαλέτα κλασική

16907

Γαλέτα χρυσή

16709

Γαλέτα χρυσή

Για όλες τις χρήσεις

κατά προτίμηση

5,0kg

17900

Γαλέτα κίτρινη

Για όλες τις χρήσεις

κατά προτίμηση

25kg

Εφαρμογές

Η PROVIL ΠΡΟΣΦEΡΕΙ ΜΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜEΝΗ ΓΚAΜΑ ΑΠΟ ΤΡΑΓΑΝA ΚΡΟΥΤOΝ, ΠΟΥ ΕΜΠΛΟΥΤIZΟΥΝ ΓΕΥΣΤΙΚA ΚAΘΕ ΠΙAΤΟ.

Κρουτόν Εμπνευσμένα από την ανάγκη για το σχεδιασμό της σύνθετης σαλάτας που επιβάλλει ο σύγχρονος τρόπος ζωής, η Provil προσφέρει μια ολοκληρωμένη γκάμα από τραγανά κρουτόν, που εμπλουτίζουν γευστικά κάθε πιάτο. Τραγανά και σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, συμπληρώνουν ιδανικά σαλάτες και σούπες, αναδεικνύοντας τις καθιερωμένες προτάσεις.

ΚΡΟΥΤΟΝ

43

Κρουτόν Κωδ.

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

36301

Κλασική γεύση

κατά προτίμηση

50278

Κλασική γεύση

κατά προτίμηση

1 x 11kg

38305

Γεύση αρωματικών φυτών

κατά προτίμηση

6 x 0,50kg

37308

Γεύση τυριού

κατά προτίμηση

6 x 0,50kg

39302

Γεύση κρεμμυδιού / σκόρδου

κατά προτίμηση

6 x 0,50kg

40100

Γεύση ντομάτας

κατά προτίμηση

6 x 0,50kg

6 x 0,50kg 8 Χ 1,0kg

ΔΙΑΦΕΡΟΥΝ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥΣ ΚΑΙ ΔΙΑΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ ΠΟΥ ΑΙΧΜΑΛΩΤΙΖΟΥΝ ΤΙΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ.

Dressings Πλούσια σε γεύση και υφή, συνοδεύουν τις σαλάτες δίνοντας χαρακτηριστικό άρωμα και χρώμα, χαρίζοντας εξαιρετικές γευστικές νότες. Διαφέρουν ανάλογα με τους πολιτισμούς και διακρίνονται σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις. Τα dressings της Provil, ξεχωρίζουν για τη μοναδική τους ποιότητα και την εκπληκτική γεύση τους, προσφέροντας ένα τελικό αποτέλεσμα που είναι σε κάθε περίπτωσή κάτι περισσότερο από λαχταριστό.

45

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ DRESSINGS

Dressings Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

55057

Dressing με διακριτικό άρωμα αντζούγιας, Ceasar’s παρμεζάνα και λεπτή ξινή επίγευση. Ιδανικό για (του Καίσαρα) σαλάτες με πράσινα λαχανικά και μυρωδικά.

Δοσολογία

Συσκευασία

κατά προτίμηση

2,0kg

French 55055 (Γαλλικό)

Πλούσιο σε γεύση και υφή, ιδανικό για σαλάτες, σάντουιτς και fingerfood. Περιέχει μουστάρδα, ντομάτα και μυρωδικά.

κατά προτίμηση

2,0kg

Sunrise 55056 (Ανατολή)

Dressing που αποτελεί έμπνευση της Provil. Μουστάρδα, κάρυ και λεμόνι αναδεικνύουν τα κρεατικά και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.

κατά προτίμηση

2,0kg

55059 Μουστάρδας

Dressing, με γεύση μουστάρδας. Αναδεικνύει τα κρεατικά και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.

κατά προτίμηση

2,0kg

55058 1000 Ιslands

To διασημότερο dressing του κόσμου με υπογραφή Provil. Χρησιμοποιήστε το αυτούσιο ή σε dip.

κατά προτίμηση

2,0kg

55053 Balsamico

Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. Ιδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας και για décor πιάτων.

κατά προτίμηση

2,40kg

Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας και θυμαρίσιου μελιού.

55052 Mουστάρδας - Με υπέροχη γεύση και αρώματα βοτάνων της μελιού Μεσογείου. Ιδανική για λευκά κρέατα

και πράσινες σαλάτες.

κατά προτίμηση

2,20kg

Τυπική συνταγή vinaigrette με ελαιόλαδο και επιλεγμένα βότανα. Συνοδεύει ιδανικά χωριάτικη σαλάτα αλλά και ζεστές εφαρμογές με θαλασσινά και ψάρια.

κατά προτίμηση

2,0kg 0,75kg

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή Vinaigrette

Βλέπε ετικέτα προϊόντος

2,50kg

Βάση καρυκεύματος για dressing σαλάτας με λεπτοκομμένα βότανα.

Βλέπε ετικέτα προϊόντος

0,50kg

Σκούρα κρέμα βαλσάμικου με φρουτώδη γεύση και εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα.

Iδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας και για décor πιάτων.

κατά προτίμηση

0,50kg

55028 Vinaigrette

51500 Vinaigrette μυρωδικών

977

Dressing σαλάτας Μεσογείου

Crema 52500 d’ aceto balsamico

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΟΤΕΡΑ SANDWICH ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΑ ΥΛΙΚA ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΣΑΣ ΚΑΙ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ.

Sandwich Creams Η σειρά Sandwich Creams της Provil, αποτελείται από 5 μοναδικές γεύσεις, την Tartar, την κρέμα Λιαστής Τομάτας, την Smokey, την Wasabi και την Sweet & Spicy Mustard. Η σειρά Sandwich Creams, είναι ιδανική και για πιάτα με κρέας, με ψάρι, με θαλασσινά και ζυμαρικά, τα οποία θα ενισχύσουν γευστικά και αισθητικά. Φτιάξτε τα νοστιμότερα και πλουσιότερα sandwich προσθέτοντας τα υλικά της επιλογής σας και ικανοποιήστε όλα τα γούστα. Η σειρά αυτή ολοκληρώνεται με την κλασσική Μαγιονέζα.

47

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Sandwich Creams

Sandwich Creams Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Πικάντικο και παχύρευστο spread με γεύση

wasabi. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως spread σε 55110 Wasabi κρύα snack κ αι burgers, αλλά και ως dip για finger 55110-1

foods όπως λαχανικά ή sushi προσθέτοντας εξωτική και καυτερή γεύση.

Δοσολογία

Συσκευασία

κατά προτίμηση

2,0kg 0,90kg

Παχύρευστο spread με διακριτικές νότες καπνού. Ιδανικό για να συνοδεύσει κρύα snack όπως sandwich, tortillas και κρέπες με κοτόπουλο ή αλλαντικά.

κατά προτίμηση

SunTo 55109-1

Παχύρευστο και κρεμώδες spread με λιαστή τομάτα και μεσογειακά βότανα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδανικά ως άλειμμα σε κρύα snack όπως μπρουσκέτες δίνοντας τους ελληνικό χαρακτήρα και μοναδική γεύση.

κατά προτίμηση

0,90kg

55402 Tartar 55402-1

Παραδοσιακή συνταγή Ιδανική για επάλειψη ή dip Συνοδεύει ψάρι, κρεατικά, burger.

κατά προτίμηση

2,0kg 0,90kg

55113 Sweet & spicy 55113-1 Mustard

Γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ιδανική για επάλειψη ή dip Συνοδεύει κρεατικά & λουκάνικα

κατά προτίμηση

2,0kg 0,90kg

κατά προτίμηση

5,0kg

55108 Smokey 55108-1

55109

Με βελούδινη υφή της η μοναδική γεύση της Μαγιονέζα θα απογειώσει γευστικά κάθε snack ή συνταγή 55085 κλασική που απαιτεί την εφαρμογή της. Ιδανικό για

σαλάτες με πράσινα λαχανικά και μυρωδικά.

2,0kg 0,90kg

2,0kg

Επιδόρπια ΚΑΤAΛΛΗΛΑ OΧΙ ΜOΝΟ ΩΣ Κρέμες και mousse σε υπέροχες, μοναδικές ΕΠΙΔOΡΠΙΟ ΣΤΟ ΤEΛΟΣ ΕΝOΣ γεύσεις, που διακρίνονται για τη μεταξένια υφή τους αλλά και για την ιδιαίτερη ευκολία ΓΕYΜΑΤΟΣ ΑΛΛA ΚΑΙ ΩΣ ΒAΣΗ στην προετοιμασία και την εφαρμογή τους. ΣΕ ΓΛΥΚEΣ ΣΥΝΤΑΓEΣ ΤΗΣ Αποτελούν μια ιδιαίτερη, ξεχωριστή πρόταση, ΕΠΙΛΟΓHΣ ΣΑΣ. καθώς είναι κατάλληλες όχι μόνο ως επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος αλλά και ως βάση σε γλυκές συνταγές της επιλογής σας.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

49 49

Συσκευασία

Εφαρμογές

Επιδόρπια / σάλτσες Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

43870 Μαστίχα Χίου

Βανίλιας Bourbon

43869

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Έτοιμη σάλτσα με άρωμα μαστίχας Χίου, ιδανική για να συνοδέψει φρούτα, παγωτά, γλυκά ταψιού κ.α.

250g/ lt νερό (βλέπε ετικέτα)

1,0kg

Έτοιμη σάλτσα με αυθεντική γεύση βανίλιας bourbon.

250g/ lt νερό (βλέπε ετικέτα)

1,0kg

Επιδόρπια / mousse Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Γιαούρτι 49003 φράουλα

Απολαυστική mousse με έξοχο πάντρεμα φράουλας γιαουρτιού. Ιδανική για προτάσεις σε δροσερά και ελαφριά γλυκά. Ιδανική και για παρφέ.

1kg/2,5lt νερό (βλέπε ετικέτα)

1,0kg

49001 Σοκολάτας

Mousse με πλούσια κρεμώδη υφή που αναδύει έντονα το άρωμα και τη γεύση της σοκολάτας. Ιδανική και για παρφέ.

1kg/2,5lt νερό (βλέπε ετικέτα)

1,0kg

Βανίλιας 49002 bourbon

Mousse με φυσικό εκχύλισμα βανίλιας bourbon με πλούσια βουτυρένια υφή. Ιδανική για κάθε επιδόρπιο αλλά και ως παρφέ.

1kg/2,5lt νερό (βλέπε ετικέτα)

1,0kg

Mousse με άρωμα μαστίχας Χίου, ιδανική για να συνοδέψει φρούτα, παγωτά, γλυκά ταψιού κ.α.

1kg/2,5lt νερό (βλέπε ετικέτα)

0,80kg

49004

Μαστίχας Χίου

Delicatessen ΜΙΑ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ, ΓΕΥΣΕΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ. ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ... ΤΕΧΝΗ.

> Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια > Μανιτάρια > Μίγματα Decor

Η μαγειρική δεν είναι απλά η προετοιμασία ενός φαγητού. Είναι κάτι πολύ περισσότερο. Είναι αυτές οι μικρές αλλά τόσο μα τόσο πολύτιμες λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά: αρωματικά λάδια και ξύδια, τρούφες, μανιτάρια αφυδατωμένα και υλικά για ντεκόρ, σπάνια αλάτια, δημιουργούν μια πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και αρωμάτων στο πιάτο που κάνουν τη μαγειρική... τέχνη.

Delicatessen/αρωματικά λάδια Κωδ. Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

20050

Ελαιόλαδο με άρωμα μαύρης τρούφας

κατά προτίμηση

100ml

20051

Ελαιόλαδο με άρωμα άσπρης τρούφας

κατά προτίμηση

100ml

20007

Ηλιέλαιο με άρωμα μαύρης τρούφας

κατά προτίμηση

250ml

20008

Ηλιέλαιο με άρωμα άσπρης τρούφας

κατά προτίμηση

250ml

20010

Ηλιέλαιο με άρωμα porcini

κατά προτίμηση

250ml

400

Λάδι από κουκούτσι σταφυλιού

κατά προτίμηση

500ml

401

Καρυδέλαιο

κατά προτίμηση

500ml

39083

Λάδι βασιλικού

κατά προτίμηση

900ml

39084

Λάδι ρίγανης

κατά προτίμηση

900ml

39085

Λάδι δεντρολίβανου

κατά προτίμηση

900ml

Delicatessen /αρωματικά ξύδια Κωδ. Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

1525

Crema d’ acetto balsamico classico

κατά προτίμηση

500ml

395

Acetto balsamico extra

κατά προτίμηση

500ml

396

Balsamico μαύρης τρούφας

κατά προτίμηση

500ml

398

Ξύδι Sherry

κατά προτίμηση

500ml

20056

Ξύδι Xeres μαύρης τρούφας

κατά προτίμηση

100ml

390

Balsamico ξύδι από λευκό κρασί

κατά προτίμηση

500ml

391

Ξύδι κόκκινου κρασιού με κρεμμύδι

κατά προτίμηση

500ml

392

Balsamico ξύδι με άρωμα μούρων

κατά προτίμηση

500ml

Delicatessen / μανιτάρια αφυδατωμένα Κωδ.

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

20005

Morels, έξτρα ποιότητα χωρίς κοτσάνι

κατά προτίμηση

50g

20002

Morels, έξτρα ποιότητα με κοτσάνι

κατά προτίμηση

50g

20001

Porcini έξτρα ποιότητα

κατά προτίμηση

50g

20200

Trompettes de la mort

κατά προτίμηση

50g

20059

Black fungus

κατά προτίμηση

50g

20058

Girolles - Chanterelles

κατά προτίμηση

50g

20004

Shitake

κατά προτίμηση

50g

20009

Bolets

κατά προτίμηση

50g

20080

Pleurotus

κατά προτίμηση

50g

20057

Mix Forest (Porcini, Bolets, Pleurotus, Black Fungus)

κατά προτίμηση

50g

Δοσολογία

Συσκευασία

Εφαρμογές

Delicatessen / τρούφες Κωδ.

Τίτλος

852

Τρούφες Summer σε μεγάλα κομμάτια

κατά προτίμηση

100g

20081

Τρούφες μαύρες, ολόκληρες έξτρα ποιότητα

κατά προτίμηση

50g

20078

Τρούφες Summer φρέσκιες

κατά προτίμηση

Παραγγελία

20100

Πάστα μαύρης τρούφας

κατά προτίμηση

120g

55127

Πάστα τρούφας

κατά προτίμηση

0,9κg

Εφαρμογές

DELICATESSEN

Delicatessen / decor Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

53

Δοσολογία

Συσκευασία

Καρύκευμα 42732 Décor κρέατος

Μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων για εξωτερική επικάλυψη κρεατοσκευασμάτων. Βελτιώνει την εμφάνιση κάθε παρασκευάσματος, προσθέτει γεύση και χρώμα, καθώς περιέχει συστατικά όπως καρότο, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι.

Κατά προτίμηση

1,0kg

40023-Β Décor αλμύρα

Καρύκευμα decor με αλάτι, δενδρολίβανο, ροζ πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό για αυτούσια χρήση αλλά και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

Κατά προτίμηση

0,75kg

40024-Β Décor ακτή

Καρύκευμα decor με αλάτι, λεμόνι, θυμάρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό για αυτούσια χρήση αλλά και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

Κατά προτίμηση

0,75kg

40025-Β Décor southern

Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.

Κατά προτίμηση

0,75kg

923 Mix λουλουδιών

Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ - κίτρινα κόκκινα) χωρίς κοτσάνια, για σάλτσες, επιδόρπια décor.

Κατά προτίμηση

75g

Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ) χωρίς κοτσάνια για σάλτσες, επιδόρπια και décor.

Κατά προτίμηση

50g

Άνθη τριαντάφυλου για σαλάτες, επιδόρπια και décor.

Κατά προτίμηση

75g

Πιπεριές τσίλι σε ροδέλες.

Κατά προτίμηση

0,12kg

928 Τσίλι κλωστές

Πιπεριές τσίλι σε κλωστές (νήμα).

Κατά προτίμηση

45g Box 9Οg

480 Orange pepper

Καρύκευμα - decor με πιπέρι, πορτοκάλι, πάπρικα, για σπεσιαλιτέ grill ψαριού. Δεν περιέχει αλάτι.

Κατά προτίμηση

1,0kg

595 Lemon pepper

Καρύκευμα με πιπέρι, λεμόνι, πάπρικα και κουρκουμά για σπεσιαλιτέ grill και ψαριού όπως σολομός Carpaccio.

Κατά προτίμηση

1,0kg

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

Γκουρμέ αλάτι εμπλουτισμένο με στίμωνες 1692784 Αλάτι σαφράν σαφράν.

Νιφάδες αλατιού - Decor για steak, φιλέτα και 40026-Β Άνθος αλατιού όλα τα είδη κρέατος.

Ροζ αλάτι Γκουρμέ αλάτι με εξαιρετικό ροζ χρώμα 40036-B Ιμαλαΐων έντονη γεύση και αξεπέραστη νοστιμιά.

Κατά προτίμηση

0,50kg

Κατά προτίμηση

1,0kg

Κατά προτίμηση

1,0kg

929

Άνθη λουλουδιών

930 Ροδοπέταλα

927

Τσίλι ροδέλες

Delicatessen / αλάτια Κωδ.

Τίτλος

Delicatessen / διάφορα Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Αποξηραμένες τομάτες σε λάδι, διακριτικά 50039 Τομάτες λιαστές

αρωματισμένες με βότανα και καρυκεύματα.

Δοσολογία

Συσκευασία

Κατά προτίμηση

1,85kg

9090

Μουστάρδα Γερμανίας γλυκιά

Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα.

Κατά προτίμηση

2,50kg

12200

Μουστάρδα Dijon

Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα.

Κατά προτίμηση

1,0kg

55113

Sweet & spicy Mustard

Γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ιδανική για επάλειψη ή dip. Συνοδεύει κρεατικά & λουκάνικα.

Κατά προτίμηση

2,0kg 0,90kg

SELECT LINE

Extra Special Spices

Η ΣΕΙΡΑ ΑΥΤΗ ΑΠΟΤΕΛΕIΤΑΙ ΑΠO ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΚΕYΜΑΤΑ, ΥΨΗΛΩΝ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΔΥΑΖΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΡΟΠΟ, PREMIUM ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΜΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΙΧΜΗΣ.

Τα μπαχαρικά δίνουν προσωπικότητα και χαρακτήρα σε ένα τρόφιμο. Το άρωμα, η γεύση και η υφή τους χαράσσονται στην μνήμη και επανέρχονται δυναμικά κάθε φορά που γευόμαστε κάτι. Τα ολόκληρα μπαχαρικά είναι αυτά που υπερτερούν γευστικά και αρωματικά έναντι των αλεσμένων, μιας και ο καρπός προστατεύει τα αιθέρια έλαια τα οποία είναι πολύτιμα. Η χρήση όμως ολόκληρων μπαχαρικών δεν ενδείκνυται πάντα. Η διαδικασία της άλεσης μπορεί να αλλοιώσει την ποιότητα ενός μπαχαρικού, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν και οξειδώνουν τα αιθέρια έλαια που υπάρχουν στον καρπό του. Στην Provil επενδύουμε στην τεχνολογία και στην καινοτομία, δίνοντας αποτελεσματικές και ολιστικές λύσεις, για την εξάλειψη κινδύνων που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα ενός μπαχαρικού. Διαθέτοντας τεχνολογικό εξοπλισμό, μοναδικό στα Βαλκάνια, εφαρμόζουμε τη διαδικασία άλεσης στους -176°C (FrozenPure), η οποία διασφαλίζει την ποιότητα των αιθέριων ελαίων και προστατεύει τα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών. Στην εταιρεία μας, έχοντας στο επίκεντρο τους πελάτες και εστιάζοντας στην ποιότητα, στην γεύση, στο άρωμα και στην καινοτομία, δημιουργήσαμε τη νέα σειρά προϊόντων Select. Η σειρά αυτή αποτελείται από μπαχαρικά και μείγματα (καρυκεύματα), υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών και συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο, premium πρώτες ύλες με τεχνολογία αιχμής.

SELECT LINE

55

Kαρυκεύματα / Select Κωδ.

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

46806

Πιπέρι μαύρο ολόκληρο

κατά προτίμηση

250gr

46807

Πιπέρι άσπρο ολόκληρο

κατά προτίμηση

250gr

46808

Πιπέρι μαύρο αλεσμένο

κατά προτίμηση

200gr

46809

Πιπέρι άσπρο αλεσμένο

κατά προτίμηση

200gr

46810

Πιπέρια mix ολόκληρα

κατά προτίμηση

200gr

42910

Lemon pepper

κατά προτίμηση

300gr

42911

Orange pepper

κατά προτίμηση

350gr

42912

Wasabi pepper

κατά προτίμηση

200gr

42913

Άνθη λουλουδιών

κατά προτίμηση

15gr

ΔΙΝΟΥΝ ΓΕΥΣΗ, ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ, ΞΥΠΝΩΝΤΑΣ ΤΙΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΕΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ ΜΑΣ.

Καρυκεύματα Μίγματα μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων γευστικών υλών, προσεκτικά επιλεγμένα, εγγυώνται την ένταση αλλά και μία εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες. Παραδοσιακά, αλέθονται και καβουρντίζονται μέχρι να απελευθερώσουν το υπέροχο άρωμα που κρύβουν.

> Γενικά καρυκεύματα > Ελληνικής κουζίνας > Ethnic καρυκεύματα > Meat Rubs > Μίγματα αρωματικών φυτών

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

Γενικά καρυκεύματα

Eλληνικής κουζίνας

Ethnic καρυκεύματα

+Info

Για κάθε εφαρμογή ελληνικής και ξένης κουζίνας, υπόσχονται να αναβαθμίσουν τις δημιουργίες σας. Η ελληνική παράδοση και η τεχνογνωσία της Provil συνδυάζονται ιδανικά, δημιουργώντας μίγματα καρυκευμάτων για όλες τις ελληνικές σπεσιαλιτέ. Γευστικές συνθέσεις από όλο τον κόσμο, που αποτελούν εργαλείο στα χέρια κάθε έμπειρου επαγγελματία.

Ιδανικός συνδυασμός αρωματικών φυτών βοτάνων και μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε τα σε όλων των ειδών τα κρέατα και ψάρια.

57

Καρυκεύματα / γενικά Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

48186 Greek Herbs

Καρύκευμα με πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο και δενδρολίβανο. Για αρνάκι, παϊδάκια κτλ.

42704 Αγιορείτικο

Καρύκευμα πλούσιο σε βότανα της ελληνικής υπαίθρου, ιδανικό για αρνάκι.

42290 Πατάτας

Δοσολογία σε g/kg ή lt κατά προτίμηση

Box 0,80kg

20g

1,0kg

15-20g

1,0kg

10-12g

2,0kg

Ολοκληρωμένο καρύκευμα που αναδεικνύει τη γεύση της πατάτας. Ιδανικό για τηγανιτές πατάτες.

37010 Μετσόβου

Μίγμα καρυκευμάτων για παραδοσιακό χωριάτικο λουκάνικο Μετσόβου και παρασκευές κιμά.

42210 Ήπειρος

Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών για το πάστωμα ή την καρύκευση οποιουδήποτε 15-20g κρέατος.

545

Σκόρδο πιπέρι

40011 Για τζατζίκι

Συσκευασία

Εφαρμογές

1,0kg Box 0,80kg

Καρύκευμα με σκόρδο, πιπέρι και ενκαψυλιωμένο αλάτι για προϊόντα κρέατος, ραγού, μπριζόλες, σάλτσες.

20g

1,0kg

Έτοιμο μίγμα για τζατζίκι με απαλό άρωμα σκόρδου και μυρωδικών της Μεσογείου.

20g

1,0kg

Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίνας Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

40056 Για σχάρα Μίγμα μπαχαρικών για παρασκευές σχάρας.

20g

42220 Για γύρο

2124

Για grill

Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών με ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη κλπ. Ιδανική πρόταση για 20g πάστωμα γύρου και οποιουδήποτε χοιρινού κρέατος. Μίγμα καρυκευμάτων για σπεσιαλιτέ του grill.

20g

40604 Όλυμπος

Καρύκευμα για πολλές χρήσεις, πλούσιο σε θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο. Ιδανικό για όλα τα είδη 15-20g κρέατος.

40053 Για σουβλάκι

Μίγμα μπαχαρικών για σουβλάκι. Πλούσιο σε ρίγανη.

Καρύκευμα με πάπρικα, μαϊντανό, δενδρολίβανο 701 Για κοντοσούβλι και ρίγανη. Ενισχύει τη γεύση του κρέατος.

Για ψητά σούβλας.

Καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο και αρωματικά 527 Κορφού

φυτά. Για γύρο, αρνάκι, τηγανιά, σουβλάκι.

42056 Για πουλερικά

40022

Gallina

20g κατά προτίμηση 10g

1,0kg Box 0,80kg 1,0kg 1,0kg Box 0,80kg 1,0kg

1,0kg 1,0kg

Box 0,80kg

Καρύκευμα που αναδεικνύει τη γεύση και το 15 - 20g άρωμα σε παρασκευές από κοτόπουλο.

1,0kg Box 0,75kg

Μίγμα καρυκευμάτων για ρολό από κοτόπουλο, grill, σούβλα και φούρνο.

Μίγμα μπαχαρικών με μουστάρδα και διακριτικό άρωμα κάρυ. Ιδανικό για κρέας κοτόπουλου σε 15-20g γύρο, σχάρα, τηγανιά, σούβλα, φούρνο, αλλά και για χοιρινό κρέας.

15 - 20g

Εφαρμογές

1,0kg Box 0,80kg

Μίγμα μπαχαρικών με έντονη την παρουσία μεσογειακών βοτάνων, σε πλήρη ισορροπία με 15-20g τη γλυκιά πάπρικα. Ιδανικό για παντός είδους πουλερικά.

40114 Chicken roll II

42882 Ακρόπολη

Συσκευασία

1,0kg

1,0kg

1,0kg Box 0,80kg

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

59

Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίνας Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

41200

Κοτόπουλο σούβλας

2131 Για κοτόπουλο

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Μίγμα επιλεγμένων βοτάνων και μπαχαρικών για 15-20g πουλερικά και άλλα είδη κρέατος.

Συσκευασία 1,0kg Box 0,70kg

Μίγμα καρυκευμάτων για παρασκευές από κρέας πουλερικών για grill, σούβλα και φούρνο. Ιδανικό για κρέατα σχάρας.

20g

1,0kg

Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών για την παρασκευή γύρου και άλλων κρεατοσκευασμάτων.

15-20g

1,0kg

Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών της ελληνικής φύσης (θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι κλπ).

40g

1,0kg

Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα κανέλας και δυόσμου, για την παρασκευή σεφταλιάς.

20g

2,0kg

42701 Για μπιφτέκι

Μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για μπιφτέκι. Περιέχει κύμινο, πάπρικα, πιπέρι.

20g

1,0kg

42052 Κεμπάπ

Πικάντικο καρύκευμα για την παρασκευή κεμπάπ και άλλων παραλλαγών.

κατά προτίμηση

1,0kg

Πολίτικο

Μίγμα μπαχαρικών με ανατολίτικη κατεύθυνση.

5-6g

1,0kg

20g

1,0kg

κατά προτίμηση

1,0kg Box 0,80kg

Πλήρες μίγμα μπαχαρικών με νότες γλυκάνισου, 40605 Για ψάρι σχάρας κόλιανδρου, βασιλικού και απαλό άρωμα

λεμονιού. Ιδανικό για ψάρια σχάρας αλλά

και φούρνου.

20g

1,0kg

Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών (κρεμμύδι, Για τηγανητό σέλινο, μαϊντανός, πράσσο, κλπ), ιδανικό για 542 ψάρι (fried fish)

τηγανιτά ψάρια.

20g

1,0kg

42240

Γύρος κοτόπουλο

40027 Grecia

42702

45702

Καρύκευμα σεφταλιάς

Για σουτζουκάκι Ολοκληρωμένο μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών 45700 για σουτζουκάκι. Περιέχει κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι.

40603 Θάλασσα

Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων - μπαχαρικών για την καρύκευση οποιοδήποτε είδους ψαριού.

37130 Οστρακοειδών

Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών και μυρωδικών ιδανικό για θαλασσινά και οστρακοειδή. Ενισχύει τη γεύση σε ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες.

κατά προτίμηση

0,85kg

42890 Για Μουσακά

Το τέλειο καρύκευμα για το κλασικό ελληνικό πιάτο. Ιδανικό για εφαρμογή σε κιμά ή ως καρύκευμα για μελιτζάνες και πατάτες

κατά προτίμηση

0,8kg

Για παραδοσιακό Τζατζίκι

Προσθέστε το καρύκευμα σε γιαούρτι στο οποίο έχετε ψιλοκόψει αγγούρι. Προσθέστε μόνο λάδι και ανακατέψτε. Δεν απαιτείται επιπλέον παρέμβαση.

κατά προτίμηση

0,8kg

Για Dressing 42893 Χωριάτικης

Περιέχει συστατικά όπως πιπεριές, ελληνικά βότανα, κατά κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε το σε ελαιόλαδο και φτιάξτε εύκολα dressing για πράσινες σαλάτες ή την προτίμηση παραδοσιακή χωριάτικη. Ιδανικό και ως καρύκευμα κρέατος.

0,8kg

κατά προτίμηση

0,8kg

42891

42892

Για Dressing Λαδολέμονο

Προσθέστε το σε λαδολέμονο ή χρησιμοποιείστε το ως καρύκευμα για ψάρι.

Εφαρμογές

Καρυκεύματα / ethnic Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

Μίγμα καρυκευμάτων για steak με χονδροαλεσμένα μπαχαρικά όπως σπασμένο μαύρο και ροζ πιπέρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο, σινάπι, κλπ. Ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος (tomahawk) & εφαρμογές στη σχάρα

κατά προτίμηση

1,0kg

Μίγμα χονδροκομμένων μπαχαρικών χωρίς αλάτι. Με νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα, κλπ. Για όλα τα είδη κρέατος και γεμίσεων.

κατά προτίμηση

1,0kg

Μίγμα καρυκευμάτων με πάπρικα, σκόρδο και ρίγανη. Ιδανικό για Barbeque.

Κατά προτίμηση

1,0kg

10g

1,0kg

Καρύκευμα με πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι και μαϊντανό. Για σπεσιαλιτέ BBQ και ψητά φούρνου.

κατά προτίμηση

1,0kg

Καρύκευμα με τυρί gouda, πορτοκάλι, πιπέρι και κρεμμύδι. Για προϊόντα κρέατος και κιμά. Προτείνεται για βοδινό Gordon Blue, μοσχαράκι και κοτόπουλο.

κατά προτίμηση

1,0kg

Καρύκευμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά, για πουλερικά και χοιρινό κρέας.

20g

0,65kg

Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση κόλιανδρου, κύμινου και μοσχοκάρυδου.

κατά προτίμηση

1,0kg

Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση 35202 Tikka Seasoning

πάπρικα, κάρυ, λεμόνι

κατά προτίμηση

1,0kg

546 Papageno

Καρύκευμα με ουγγαρέζικη πάπρικα και κάρυ

κατά προτίμηση

1,0kg

1422

Five spice

Εξωτικό μίγμα από πέντε κινέζικα μπαχαρικά.

20 - 30g

1,0kg

681

Honey lemon chicken

Κινέζικο καρύκευμα για πιάτα πουλερικών με κάρυ, πιπερόριζα και λεμόνι.

60g

0,75kg

589

ThaiSeven Spice

Καρύκευμα από 7 ταϋλανδέζικα παραδοσιακά μπαχαρικά για τηγανιά, ragout, κλπ.

10g

0,60kg

78470 Red curry

Μίγμα ταϋλανδέζικων παραδοσιακών μπαχαρικών, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

20g

0,45kg

1840 Cajun spice

Steak 561 pepper rocky

Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, για πιάτα κρέατος τύπου Creole.

20g

1,0kg

Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με βάση το πιπέρι και την πάπρικα. Για μοσχαρίσια, χοιρινή μπριζόλα και προϊόντα στο grill.

κατά προτίμηση

1,0kg

40069 CL Argentina

633 Varianta

537

Steak seasoning

638 Steakado

627

Barbeque 2000

644 Alkmara

553

Tandoori seasoning

35205 Garam Masala

Μίγμα καρυκευμάτων με κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι, σέλινο και κάρον. Για βοδινό, χοιρινό κρέας και πουλερικά. Προτείνεται ως βάση για όλες τις εφαρμογές. Προσδίδει λαχταριστό χρώμα.

Εφαρμογές

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

Καρυκεύματα / ethnic Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

Chilli con carne

552

Fajitas 42192 seasoning

Taco 35252 seasoning 35922 Chorizo

584 Pizza Napoli

Herbes 656 de Provence

573 Garden herbs

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία

30g

1,0kg

Μεξικάνικο μίγμα καρυκευμάτων με σκόρδο, πιπέρι, ρίγανη και κρεμμύδι. Για τηγανιτά, μοσχάρι και κοτόπουλο.

κατά προτίμηση

1,0kg

Μεξικάνικο καρύκευμα με κύμινο, πάπρικα, κρεμμύδι, λεμόνι και σκόρδο. Για γέμιση tacos.

10g

1,0kg

Ισπανικό καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο, τσίλι, κόλιανδρο, πιπέρι. Για λουκάνικα grill, κιμά, κοτόπουλο.

10g

1,0kg

Καρύκευμα με πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, κόλιανδρο και δενδρολίβανο. Για pizza και άλλες ιταλικές σπεσιαλιτέ.

10g

1,0kg

Παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα με λεβάντα, χωρίς αλάτι, για προϊόντα κρέατος, αρνάκι, πουλερικά και ψάρι. Ιδανικό για ψήσιμο στο grill.

κατά προτίμηση

500g

Μίγμα 7 διαφορετικών αρωματικών φυτών και μπαχαρικών χωρίς αλάτι. Για σαλάτες, σούπες και dressings.

κατά προτίμηση

1,0kg

Δοσολογία σε g/kg ή lt

Συσκευασία Box

Ιδανικό καρύκευμα με αρωματικά φυτά και μπαχαρικά για Chilli con Carne και άλλες Μεξικάνικες σπεσιαλιτέ.

61 Εφαρμογές

Καρυκεύματα / Meat Rubs* Κωδ. Τίτλος Περιγραφή

51013 CL Coffee

Sweet 51009 CL & Smokey

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καφέ εσπρέσο με καπνιστή πάπρικα και κακάο, που ενισχύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτίζοντάς το με γλυκόπικρες και καπνιστές νότες. Ιδανικό για καρύκευση και καρύκευμα decor.

10g / kg

1,0kg

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και νότες καπνού ιδανικό για κρέας που ψήνεται στη σχάρα ή στο φούρνο. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

20g / kg

0,60kg

51010 CL Mexico

Μίγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Προσδίδει μια μεξικάνικη νότα σε όλα τα μικρά ή και μεγάλα κομμάτια κρέατος. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυθεντικές fajitas και tacos. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

20g / kg

0,60kg

51011 CL Chimichurri

Δώστε αυθεντική νοτιοαμερικάνικη γεύση σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος με αυτό το μίγμα μπαχαρικών. Η πάπρικα, το σκόρδο,τα βότανα και το μπούκοβο αναμιγμένα στις σωστές αναλογίες, απογειώνουν το κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

20g / kg

0,80kg

20g / kg

0,80kg

51012 CL Golden

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και εξωτικό curry, ιδανικό για κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

τα meat rubs με λάδι και δημιουργήστε μια πάστα * Αναμείξτε για να μαρινάρετε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος.

Εφαρμογές

Μπαχαρικά και βότανα

ΑΝ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΓΕΝΙΚA ΠΟΣOΤΗΤΕΣ, ΩΣΤΟΣΟ ΠΑΙΖΟΥΝ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΟ Αποτελούν τους καρπούς ή τα αποξηραμένα τμήματα ΡΟΛΟ ΣΤΗ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ φυτών που περιέχουν αρωματικές, πικάντικες και ΤΗΣ ΤΕΛΙΚΗΣ ΓΕΥΣΗΣ. γευστικές ουσίες και δίνουν ένα ακαταμάχητο άρωμα σε κάθε γαστρονομική δημιουργία.

> Μπαχαρικά & βότανα > Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

63

συνειδητή επιλογή της Provil να χρησιμοποιεί +Info Ηαυτούσια μπαχαρικά εξαιρετικής ποιότητας, την καθιστούν πρωτοπόρο στο χώρο. Διακρίνονται για τη μοναδική καθαρότητά τους, εξασφαλίζοντας ένα ξεκάθαρο και κρυστάλλινο γευστικό αποτέλεσμα.

Μπαχαρικά και βότανα Κωδ.

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

805

Άνηθος, τριμμένος

Κατά προτίμηση

0,5 kg

46877

Βανίλια, 5 φρέσκα κοτσάνια (115 εκ.)

κατά προτίμηση

1 τεμ.

870

Βασιλικός, λεπτοκομμένος

κατά προτίμηση

0,5 kg

834

Γαρύφαλλο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

46833

Γαρύφαλλο, ολόκληρο

κατά προτίμηση

0,3 kg

819

Γλυκάνισσος, αλεσμένος

κατά προτίμηση

1,0 kg

800

Γλυκάνισσος, αστεροειδής

κατά προτίμηση

0,5 kg

802

Γλυκάνισσος, σπόρος

κατά προτίμηση

1,0 kg

21802

Δάφνη, φύλλα ολόκληρα

κατά προτίμηση

0,5 kg

872

Δενδρολίβανο, κομμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

21891

Δυόσμος, τριμμένος

κατά προτίμηση

0,5 kg

890

Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι

κατά προτίμηση

0,5 kg

21851

Θυμάρι, τριμμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

856

Κανέλα, αλεσμένη

κατά προτίμηση

0,5 kg

882

Κανέλα, ξύλο (8 εκ.)

κατά προτίμηση

0,3 kg

821

Κάρδαμο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

827

Κάρον, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

826

Κάρον, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

885

Κάρυ, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

853

Κέδρος ή άρκευθος

κατά προτίμηση

1,0 kg

823

Κόλιανδρος, αλεσμένος

κατά προτίμηση

0,5 kg

21894

Κουκουνάρι, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

860

Κουρκουμάς, αλεσμένος

κατά προτίμηση

1,0 kg

874

Κρεμμύδι, καβουρδισμένο σε λίπος

κατά προτίμηση

0,5 kg

857

Κρεμμύδι, σε σκόνη

κατά προτίμηση

1,0 kg

878

Κρεμμύδι, σε κόκκους 1mm

κατά προτίμηση

1,0 kg

867

Κρεμμύδι, σε νιφάδες 2-3mm

κατά προτίμηση

1,0 kg

883

Κρεμμύδι, σε φέτες

κατά προτίμηση

0,5 kg

889

Κύμινο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

22800

Λεβάντα, ανθός

κατά προτίμηση

0,5 kg

21912

Λουΐζα

κατά προτίμηση

0,25 kg

840

Μαϊντανός, φύλλα χωρίς κοτσάνι

κατά προτίμηση

1,0 kg

Εφαρμογές

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

65

Μπαχαρικά και βότανα Κωδ.

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία

830

Ματζουράνα, τριμμένη

κατά προτίμηση

0,5 kg

817

Μάραθος

κατά προτίμηση

1,0 kg

832

Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

831

Μοσχοκάρυδο, ολόκληρο

κατά προτίμηση

0,5 kg

829

Μοσχοκάρυδο, άνθη, αλεσμένα

κατά προτίμηση

1,0 kg

847

Μπαχάρι, αλεσμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

46846

Μπαχάρι, ολόκληρο

κατά προτίμηση

0,3 kg

21907

Μπούκοβο, γλυκό

κατά προτίμηση

1,0 kg

21908

Μπούκοβο, καυτερό

κατά προτίμηση

1,0 kg

21892

Παπαρουνόσπορος

κατά προτίμηση

1,0 kg

21839

Πάπρικα, ανάμικτη, νιφάδες 1-3mm

κατά προτίμηση

0,5 kg

13802

Πάπρικα, κόκκινη, γλυκιά

κατά προτίμηση

1,0 kg

880

Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 1-3 mm

κατά προτίμηση

0,5 kg

861

Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 9x9 mm

κατά προτίμηση

0,5 kg

835

Πάπρικα, κόκκινη, πικάντικη

κατά προτίμηση

1,0 kg

881

Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 1-3mm

κατά προτίμηση

0,5 kg

862

Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 9x9mm

κατά προτίμηση

1,0 kg

898

Πιπέρι mix, 4 χρώματα, σπασμένα

κατά προτίμηση

1,0 kg

899

Πιπέρι mix, 4 χρώματα, ολόκληρα

κατά προτίμηση

1,0 kg

844

Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

869

Πιπέρι άσπρο, λεπτόκοκκο

κατά προτίμηση

1,0 kg

843

Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

814

Πιπέρι άσπρο, σπασμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

820

Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο

κατά προτίμηση

0,5 kg

842

Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

841

Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

815

Πιπέρι μαύρο, σπασμένο

κατά προτίμηση

1,0 kg

811

Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

892

Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο σε άλμη, κονσέρβα κατά προτίμηση

0,5 kg

813

Πιπέρι ροζ, ολόκληρο

κατά προτίμηση

1,0 kg

824

Πιπερόριζα, αλεσμένη

κατά προτίμηση

1,0kg

Εφαρμογές

Μπαχαρικά και βότανα Κωδ. Τίτλος

21890 Ρίγανη τριμμένη, Ά ποιότητα

Δοσολογία

Συσκευασία

κατά προτίμηση

0,4kg / 12kg

876

Σαπουρεία, τριμμένη

κατά προτίμηση

0,5kg

884

Σαφράν, αλεσμένο

κατά προτίμηση

5g

886

Σαφράν, στήμονας

κατά προτίμηση

5g

13

Σαφράν, στήμονας

κατά προτίμηση

28g

33160

Σινάπι, αλεσμένο

κατά προτίμηση

1,0kg

850

Σινάπι, σπόρος

κατά προτίμηση

1,0kg

866

Σκόρδο, σε κόκκους 1mm

κατά προτίμηση

1,0kg

825

Σκόρδο, σε σκόνη

κατά προτίμηση

1,0kg

855

Σχοινόπρασσο, φύλλα 2-3mm

κατά προτίμηση

0,5kg

896

Σχοινόπρασσο, ροδέλες

κατά προτίμηση

0,25kg

22801

Σουσάμι λευκό

κατά προτίμηση

1,0kg

21914

Σουσάμι μαύρο

κατά προτίμηση

1,0kg

21895

Τσιμένι

κατά προτίμηση

1,0kg

Εφαρμογές

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ

67

Μπαχαρικά και βότανα Box Κωδ. Βοχ

Τίτλος

Δοσολογία

Συσκευασία Box

46393

Άρωμα λεμονιού

Κατά προτίμηση

500g

46394

Άρωμα πορτοκαλιού

Κατά προτίμηση

500g

46805

Άνηθος, τριμμένος

Κατά προτίμηση

150g

46834

Γαρύφαλλο, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

400g

46833

Γαρύφαλλο, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

300g

46800

Γλυκάνισσος, αστεροειδής

Κατά προτίμηση

200g

46819

Γλυκάνισσος, αλεσμένος

Κατά προτίμηση

500g

46910

Γλυκάνισσος, ολόκληρος

Κατά προτίμηση

300g

46821

Κάρδαμο/κακουλέ, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46885

Κάρυ indian, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46823

Κόλιανδρος, αλεσμένος

Κατά προτίμηση

350g

46822

Κόλιανδρος, ολόκληρος

Κατά προτίμηση

350g

46860

Κουρκουμάς, αλεσμένος

Κατά προτίμηση

450g

46867

Κρεμμύδι, νιφάδες 2-3mm

Κατά προτίμηση

400g

46840

Μαϊντανός, φύλλα

Κατά προτίμηση

100g

46830

Ματζουράνα, τριμμένη

Κατά προτίμηση

90g

46817

Μάραθος

Κατά προτίμηση

300g

46847

Μπαχάρι, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46909

Παπαρούνα, σπόροι

Κατά προτίμηση

500g

46870

Βασιλικός, λεπτοκομμένος

Κατά προτίμηση

150g

46802

Δάφνη, φύλλα ολόκληρα

Κατά προτίμηση

50g

46872

Δενδρολίβανο, κομμένο

Κατά προτίμηση

250g

46891

Δυόσμος, τριμμένος

Κατά προτίμηση

150g

46892

Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι

Κατά προτίμηση

90g

46851

Θυμάρι, τριμμένο

Κατά προτίμηση

200g

46856

Κανέλα, αλεσμένη

Κατά προτίμηση

400g

46894

Κουκουνάρι, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

500g

46889

Κύμινο, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

350g

46832

Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

450g

Εφαρμογές

Μπαχαρικά και Βότανα Box Κωδ. Βοχ

Τίτλος

Δοσολογία

Box

46846

Μπαχάρι, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

300g

46907

Μπούκοβο, γλυκό

Κατά προτίμηση

400g

46908

Μπούκοβο, καυτερό

Κατά προτίμηση

300g

46837

Πάπρικα καπνιστή, αλεσμένη

Κατά προτίμηση

500g

46835

Πάπρικα κόκκινη, πικάντικη

Κατά προτίμηση

500g

46836

Πάπρικα κόκκινη, γλυκιά

Κατά προτίμηση

550g

46820

Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46844

Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46869

Πιπέρι άσπρο, λεπτοκομμένο

Κατά προτίμηση

450g

46843

Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

500g

46842

Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο

Κατά προτίμηση

500g

46841

Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

450g

46815

Πιπέρι μαύρο, σπασμένο

Κατά προτίμηση

450g

46811

Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

200g

46898

Πιπεριά mix 4 χρώματα, σπασμένα

Κατά προτίμηση

500g

46899

Πιπεριά mix 4 χρώματα, ολόκληρα

Κατά προτίμηση

400g

46813

Πιπέρι ροζ, ολόκληρο

Κατά προτίμηση

300g

46890

Ρίγανη, τριμμένη

Κατά προτίμηση

150g

46876

Σαπουρεία/Θρούμπι

Κατά προτίμηση

200g

46850

Σινάπι, σπόρος

Κατά προτίμηση

750g

46825

Σκόρδο, σε σκόνη

Κατά προτίμηση

500g

46866

Σκόρδο, σε κόκκους 1mm

Κατά προτίμηση

600g

46801

Σουσάμι λευκό

Κατά προτίμηση

500g

46914

Σουσάμι μαύρο

Κατά προτίμηση

500g

46896

Σχοινόπρασσο, ροδέλες

Κατά προτίμηση

600g

Εφαρμογές

69

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ

Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης Τα φρέσκα φύλλα αρωματικών φυτών καταψύχονται και κατόπιν αφυδατώνονται με αποτέλεσμα να διατηρούν αναλλοίωτα το καταπράσινο χρώμα τους και τη φρεσκάδα στην όψη. Γι’ αυτό και ξεχωρίζουν από τα βότανα της κοινής μεθόδου αποξήρανσης.

Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης Κωδ.

Τίτλος

Περιγραφή

Δοσολογία

Συσκευασία

1004650 Βασιλικός, κομμένος

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (45g), Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 450g φρέσκο βασιλικό.

45g

1004653 Εστραγκόν

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (60g), Κατά ισοδυναμεί με 420g φρέσκο εστραγκόν προτίμηση

60g

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (70g) Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 630g φρέσκια ρίγανη.

70g

Κατά Το περιεχόμενο της κονσέρβας (40g), προτίμηση ισοδυναμεί με 360g φρέσκο αθροίσκο.

40g

Κατά Το περιεχόμενο της κονσέρβας (50g) προτίμηση ισοδυναμεί με 450g φρέσκια ματζουράνα

50g

44662

Ρίγανη

Εφαρμογές

1004654 Αθροίσκος

44656 Ματζουράνα

44665

Μέντα

1004657 Μαϊντανός

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (45g) Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 405g φρέσκια μέντα.

45g

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (50g) Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 350g φρέσκο μαϊντανό.

50g

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (150g) Κατά 44661 Δενδρολίβανο 150g

ισοδυναμεί με 2700g φρέσκο δενδρολίβανο. προτίμηση

1004658 Σχοινόπρασο

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (40g) Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 400g φρέσκο σχοινόπρασσο.

40g

44660 Θυμάρι

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (80g) Κατά ισοδυναμεί με 800g φρέσκο θυμάρι. προτίμηση

80g

Το περιεχόμενο της κονσέρβας (60g) Κατά προτίμηση ισοδυναμεί με 600g φρέσκο φασκόμηλο.

40g

44663

Φασκόμηλο

Στην Provil γνωρίζουμε καλά τον καθοριστικό ρόλο της ποιότητας στην παραγωγή ενός τροφίμου.