Granskottssirap

Det är så himla enkelt att göra granskottssirap och picklade granskott. Med fördel plockar man granskotten när de är riktigt små, alltså nästan bara ½–1 centimeter långa, för då är de godare. Det går även senare när de är större, men de blir träigare och beskare ju längre tiden går. Tänk på att inte plocka alla granskott från samma gran utan ta några från flera olika och kolla med markägaren att det är okej.

1 LITEN BURK

½ citron

1 dl strösocker

1 dl späda granskott

1. Skiva citronen. Varva socker, granskott och citronskivor i en burk, hela vägen upp, låt stå framme i fönstret tills sockret börjar lösas upp.

2. Ställ in burken i kylen där sockret ska lösas upp helt, det kan ta några dagar upp till ett par veckor för sockret att lösas upp helt. När allt har smält silar du sirapen och förvarar i en ren steriliserad burk (se .s 13) i kylen. God på pannakor, i dressingar, på glass, och att baka med. Du kan också späda med lite vatten så får du en god saft.