Gurkrullar med kallrökt lax Detta är ett suveränt tillskott på ett buffébord eller en som en lätt förrätt. Smakerna av salt, rökt lax med pepparrot och den lena gurkan får mina sinnen att jubla. Denna anrättning kan med stor njutning tillredas var som helst och när som helst. Ta med alla ingredienser, en osthyvel, ett rivjärn, en kniv och ett gäng tandpetare och saken är klar.
10 rullar 1 gurka 100 g kallrökt lax 100 g färskost 1 knippe gräslök ½ dl riven färsk pepparrot 1 citron svartpeppar
Servera dig själv ett glas vin tempererat till 8°C och låt dig njuta i sällskap av Astrud Gilberto i högtalarna. Hyvla gurkan på längden i 10 stycken långa, vackra skivor. Bre lite färskost på varje skiva, strimla och fördela den rökta laxen och den rivna pepparroten. Skär gräslöken i 5 cm långa strån och lägg på tvären ovanpå laxen och pepparroten. Vrid några varv på pepparkvarnen och pressa över lite citron. Rulla varsamt ihop rullarna och stick en tandpetare rakt igenom för att hålla ihop skapelserna. Servera väl kylda. Kockens vita vin är utmärkt att servera till gurkrulladerna som med stor lycka avnjuts på en sommarbuffé i en blomstrande trädgård.
I kockens glas: Comtes d’Isenbourg Gewurztraminer (2187) Frankrike
I kockens öra: Astrud Gilberto – Light My Fire
14
15