La Piazza di Vicenza n 164 by Pubblistudio Pubblicità srl

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• Sono un vedovo di bella presenza , indipendente con casa propria, sono solare e dinamico, cerco una signora 68-75 anni, se sei di bell’aspetto e cerchi un rapporto serio, non avventura, chiamani 338 1345585 • Ciao Marcella di Trissino, so che hai 47 anni e che nella vita ne hai passate tante, sei solare con due figli adolescenti, hai scritto l’annuncio su la piazza del 1 luglio, mi piacerebbe conoscerti perchè è difficile e triste vivere da soli-Ho 54 anni, lavoro, a volte anche la domenica per non annoiarmi. Se vuoi scrivimi a Fermo Posta c.id. AN4012117 - 36010 Velo d’astico. • Vedova casa propria indipendente con patente bella presenza molto positiva sincera e gentile d’animo molto bisognosa di affetto, no avventure. Cerco un rapporto serio che sia un po allegro sono sportiva e dinamica se mi assomigli, se hai dai 70 ai 78 anni di bell’aspetto e curato chiamami 377/3542112

penso sia un buon inizio, dopo anni di solitudine. Tante persone la pensano come me, si isolano per paura e si allontanano dalla felicità. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@ gmail.com • CREAZZO. MARTINA, 43 anni, responsabile di negozio. Rido e scherzo spesso perchè penso che la vita vada sempre affrontata con il sorriso. Adoro il mare e nuotare e quando arriva la bella stagione niente meglio di una bella passeggiata! Cerco un uomo che abbia più o meno i miei gusti e assapori tutti i piaceri della vita senza tanti problemi mentali..se ci sei, io ti aspetto! SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com

mi dedico a vari hobbies (il mio preferito è fare jogging). Fisicamente sono normale sia per altezza (cm 160) che per peso (55 kg); il mio aspetto è, almeno a detta degli altri, più giovanile della mia età anagrafica. Per quel che riguarda il carattere ritengo di essere una persona alla mano, affettuosa, disponibile e anche un po’ romantica! SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • LONIGO.Teresa, 50 anni. Sono qui perchè ho scelto di trovare la mia felicità e questo mi sembra un ottimo mezzo per farmi raggiungere da chi sto cercando! Lavoro part time e mi basta: non mi serve per vivere ma ne ho necessità per svagarmi e sentirmi al mio posto. Il mio tempo libero mi piace impie-

• GAMBELLARA. Cerco un uomo fedele, perchè questo secondo me è il cardine dell’amore. La bellezza, poi, in un uomo, non la reputo un requisito essenziale. Sono CRISTINA, 40 anni e lavoro come operaia. Amo le canzoni d’amore, la bella stagione, il mare, la salsedine sulla pelle bagnata, odio falsità ed ipocrisia. Chiamami, Magari inizieremo una splendida amicizia il resto, chi lo sa! SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • VICENZA.Ma vi sembra giusto che una bella ragazza intelligente, spiritosa, carina, debba rimanere sola? Le mie amiche : quasi tutte sposate o fidanzate oppure Single convinte! Affascinanti single se davvero ci siete, battete un colpo. Potremmo diventare amici e se scatterà qualcosa, tanto meglio! No uomini noiosi e nostalgici inconsolabili. VERONICA, 46 anni, insegnante. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • THIENE. CIAO A TUTTI, sono LUISA e ho 51 anni. Chi mi conosce non crede che sono single. Eppure da molto tempo esco sola, mangio sola, dormo sola per paura di soffrire. Con SUBITO AMORE ho conosciuto persone nuove, solo amici per ora: la sera esco, mi diverto,

• ARZIGNANO. ANTONELLA, 57 anni portati splendidamente, artigiana. Sono una donna molto curata e femminile, bel fisico, ma non me la tiro per niente!!!. Purtroppo incontro solo uomini complicati che temono il coinvolgimento affettivo in poche parole impauriti o poco seri. Gli uomini belli e impossibili li lascio alle altre, io cerco un compagno che voglia impegnarsi seriamente in una entusiasmante storia d’amore. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • LONGARE. ANNA, 66 anni , vedova economicamente indipendente. Sono una ex infermiera ospedaliera ed ora che sono in pensione

garlo nelle cose che amo: cucinare piatti sempre diversi e succulenti, dipingere, attività di volontariato, passeggiate. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • VICENZA. Maria, 55 anni, altezza 158, peso normale, capelli biondi con meches e occhi scuri. Mi piace la vita tranquilla, la quiete della campagna. Odio i posti rumorosi e troppo affollati. Mi dedico alla natura, preparo ottimi piatti, adoro gli animali. Sono una donna semplice, curata, amante dell’ordine. Sto cercando un compagno, anche maturo, che abbia il desiderio di dedicarsi ad una donna, con affetto e attenzione, così come io farò con lui. SUBITO AMORE, via Roma

25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • VALDAGNO. ALESSANDRO, 45 anni,manager di una multinazionale. Alto 184, corporatura longilinea, occhi azzurri. Ciò che sono stato è ciò che sono adesso. Non ho scheletri nell’armadio, non ho nulla da nascondere, ho chiuso i conti col passato e sono capace di guardare con fiducia al futuro. Credo di essere una persona risolta emotivamente, di certo non perfetta perchè la perfezione non esiste; saldo nei valori, amante della cultura e della conoscenza. Ho molto da dare e da ricevere. A te la prossima mossa. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • TORRI DI QUARTESOLO. Buongiorno, sono PIETRO, ho 65 anni e sono vedovo da 5 anni. Il mio è stato un matrimonio felice dal quale sono nati due splendidi figli, oggi grandi e indipendenti. Con mia moglie ci siamo molto amati e soprattutto rispettati, mi reputo un uomo fortunato. Ora che sono in pensione sento la necessità di avere una compagna accanto..per tornare ad amare...SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • TRISSINO. Mi chiamo Carlo, ho 55 anni, sono vedovo da 6 anni. Ho un figlio che da qualche tempo è andato via di casa per creare la sua nuova famiglia e a parte il lavoro che mi assorbe molto tempo, quando torno a casa sento la solitudine. Credo che sia arrivato il momento di ricominciare a guardarsi intorno. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com • Mi chiamo ELENA ho 52 anni, purtroppo la vita per me è sempre stata in salita, dopo la fine del mio matrimonio ho cercato di ricostruirmi un futuro ma se oggi sono qui vuol dire che purtroppo ancora una volta mi sono fidata della persona sbagliata...ma non voglio arrendermi perchè sono convinta che lì fuori esiste anche per me la persona giusta, un uomo serio, sensibile, affettuoso che come me ama la vita e tutto ciò che ogni giorno ci offre. Se pensi di avere le caratteristiche del mio principe azzurro chiamami..VICENZA. SUBITO AMORE, via Roma 25 VERONA. Tel 045 2068906/cell 331 1654140. Email: subitoamore@gmail.com

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T R I C A M E R E Schio – In piccolo contesto di 4 unità, tricamere al piano terra composto da: cucina, soggiorno, due servizi, due terrazzi, garage, cantina. Euro 115.000 Cod. 5520 - Ape in corso

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•@ • @ Signora italiana, cerca lavoro come barista, esperienza pluriennale con gestione degli ordini e piccola contabilità interna. Cell 3492681882 • @ Signora referenziata, cerca lavoro come pulizie, stiro, anziani zone Thiene Arsiero Zane’,Piovene, Santorso Cogollo, Caltrano, Chiuppano, Schio, Magre’ orari mattino oppure qualche pomeriggio. • @ Telefono: 3487309962 • @ responsabile amministrativa trentennale esperienza contabilità iva intrastat cli-for bilancio finanziario anticipi banche personale logistica inglese francese zanè carrè sarcedo thiene limitrofi 377 3146098 • @ Signora italiana con esperienza offre servizi di assistenza anziani a domicilio. Zona Schio e limitrofi. Tel. 3495776884 • @ Signora, 44enne, seria, molto gentile e paziente, con grande esperienza nell’assistenza a persone anziane, in possesso di diploma OSS, cerca lavoro come badante giornaliera, solo pomeriggio, no 24/24, o assistenza notturna anche ospedaliera o lavori di pulizie domestiche o industriali, Cittadella e limitrofi Tel.3286885210 • @ Signora seria ,di anni 50. Cerca lavoro come assistenza anziani.. formula 24 su 24 .disponibilità im-

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Colori & Sapori Luglio 2021 in Veneto - Viaggi, Sapori, Territorio

SPECIALE MONTAGNA

Guide Altopiano Intervista a Filippo Menegatti, che ci accompagna alla scoperta dell’Altopiano di Asiago e dei luoghi cari a Mario Rigoni Stern

Apicoltura Summano Miele e altre dolcezze tutte da scoprire

Piccole Dolomiti Sport Incontriamo Davide Deganello, Accompagnatore di Media Montagna

Vivere la montagna Arrampichiamoci con il team di Vertical ProMotions!

Rifugio Generale Achille Papa La riapertura estiva di questo punto di riferimento storico a Porte del Pasubio

Inoltre: Fratelli Pianegonda - Made in malga 2021 - Itinerari del gusto sull’Altopiano di Asiago - Racconti di un giovane allevatore Colori & Sapori - Luglio 2021 - Allegato di La Piazza e Lira&Lira

Colori & Sapori

Racconti di un giovane allevatore Giambattista Pernechele ci accompagna a conoscere le sue pecore e ci racconta della sua scelta di vita e di cos’è, per lui, la felicità “Sei felice, Giambattista?”. “Io sì”, risponde convinto all’ultima domanda della nostra intervista, senza esitazioni, con il sorriso, con la stessa serenità che lo ha accompagnato durante tutto il percorso fatto insieme, nel quale ci ha raccontato del suo lavoro di allevatore e della sua scelta di vita. La sua è, infatti, una scelta, non un mestiere che ha ereditato dalla sua famiglia. “Mio papà è meccanico, la mia passione per gli animali è nata quando ero piccolo, quando vedevo passare pastori con le pecore mi entusiasmavo sempre”. Lui vive a Lusiana, ma ci incontriamo a Sasso di Asiago e, da lì, si parte lungo una strada sterrata per raggiungere la sua “casa mobile”: la roulotte con cui si sposta con le sue pecore durante la transumanza, insieme anche al “carretto” che ospita le pecore che non possono spostarsi perché gravide o gli agnellini appena nati, attrezzata di cucina e anche di letti sul tettuccio. Gli facciamo qualche domanda su cosa siano le malghe, le casare, sulla produzione del formaggio, sull’allevamento, su quello che, secondo lui, è il giusto valore da dare al cibo. E da perfetti cittadini, gli chiediamo

di spiegarci in cosa consista il suo lavoro, del quale forse abbiamo un’immagine un po’ bucolica, ma che è tanto bello quanto duro e impegnativo. “L’ora in cui mi sveglio dipende dal tempo: quando piove a dirotto mi sveglio in continuazione durante la notte, perché gli animali sono fuori e vado a controllare che stiano bene e che sia tutto a posto e se qualche pecora abbia partorito. Poi si va a controllare l’erba per il pascolo dell’indomani, si caricano gli agnelli che non camminano, al pomeriggio si torna ancora al pascolo, si accudiscono le pecore, si va sempre in cerca dell’erba migliore, si cerca di farle mangiare. Perché quando non mangiano…hanno il loro caratterino!”. Ogni animale ha il suo carattere e, a for-

za di prendersi cura di loro, capisci che ognuno è diverso e ha le sue peculiarità. Dimentichiamoci di Heidi e dei monti che sorridono: le pecore devono mangiare regolarmente, sennò si arrabbiano e cercano di andare oltre i recinti in cerca di cibo. Insieme alle pecore e alle capre, qua e là qualche asinello, solo da compagnia, perché non è più come una volta, che gli asini servivano da mezzo di trasporto, gli allevatori dormivano per terra e si portavano dietro il “caliero” dove cucinare la polenta. Gli chiediamo quale sia la parte più bella del suo lavoro e lui risponde “Loro, le pecore. Ho scelto di fare questo lavoro e mi rende orgoglioso vedere il gregge crescere, ogni anno veder nascere pecore e capre sempre più belle, forti e in salute, ricordandosi di quando si è partiti con pochi animali e tanti sogni”. Il suo gregge conta più di millequattrocento capi, le femmine vivono con lui anche per 6/7 anni, i castrati e gli agnelloni sono venduti per la loro carne, questa la sua fonte di reddito, non il latte o il formaggio. Tra l’altro qui ad Asiago è zona di mucche e di formaggio vaccino, ma storicamente, parliamo di tanti e tanti anni fa, qui si produceva il “pegorin” e si faceva la transumanza delle pecore. È arrivato il momento di andarle a conoscere le sue compagne di viaggio, prima che si trasferiscano di nuovo insieme a Giambattista in un luogo più alto e più fresco. Viste tutte insieme, sono tantissime! Non si lasciano avvicinare, perché selvatiche e non addomesticate, non si fidano e si tengono distanti, spostandosi in gruppi e proteggendo i più piccoli. Giusto il tempo di fare qualche foto e ascoltare le madri che cercano i loro piccoli con un belato continuo. Il tempo di sorridere alla vista delle caprette che sfruttano la schiena delle pecore mansuete per salirvi sopra e brucare dai rami degli alberi. E qualche selfie con gli asinelli, sempre pronti a socializzare e, ci dice Giambattista, anche ad oziare. Prossima meta Cima XII, oltre 2.300 mt di quota. Fresco, ombra, acqua, natura incontaminata: questo quello di cui hanno bisogno le pecore. La soddisfazione di aver realizzato il suo sogno da bambino e di aver visto crescere la sua attività, con tanti sacrifici, ma con grande passione: questo quello di cui ha bisogno Giambattista.

Colori & Sapori ti. Adesso è buona regola prenotare, specialmente nel fine settimana e ad agosto, momenti di massima affluenza. Abbiamo creato tre turni per accogliere più persone possibili, a rotazione. Chi arriva troverà ancora qualche lavoro in corso all’esterno.

Rifugio Generale Achille Papa La riapertura estiva di questo punto di riferimento storico a Porte del Pasubio: ne parliamo con il gestore Renato Leonardi, membro del Consiglio Sezione CAI di Schio e della Sezione Soccorso Alpino di Schio Renato, ci racconta la storia del Rifugio? Il Rifugio Papa è un rifugio storico, nasce nel 1921 come rielaborazione di un fabbricato di guerra, parte di uno dei più grossi insediamenti militari sul Pasubio. Il CAI di Schio, tra i baraccamenti della prima guerra mondiale rimasti, ha scelto quello che si prestava meglio a diventare un Rifugio, ma anche un simbolo a ricordo degli avvenimenti della guerra. Il Rifugio è proprietà del CAI di Schio, una sezione storica e importante del CAI con più di 2.000 soci, anche se è sempre stato gestito da privati. È arrivata l’estate, tempo di riapertura. Cosa vi aspettate per questa stagione? Negli ultimi anni, parliamo già dal 2007 in poi, abbiamo notato un progressivo aumento dell’affluenza in montagna e dell’attrattività turistica di questa zona. Ulteriore spinta è stata data dalle celebrazioni per il centenario della Grande Guerra. Grande interesse da parte dei media e delle ammi-

nistrazioni, molte iniziative, grandissima affluenza, più di quanta ce ne aspettassimo qui al Rifugio, anche se il CAI di Schio si stava preparando da molto e ha sempre investito nel Rifugio, con continui lavori di miglioramento della sicurezza, strutturali e di ampliamento, dalla cucina alle uscite di sicurezza, dai servizi igienici ai magazzini. Dal 2018, quindi, sempre più richiesta, cosa che ci aspettiamo, a maggior ragione, anche quest’anno. Quante persone può accogliere il Rifugio? I posti sarebbero 55, ma le normative Covid limitano i posti occupabili rispetto alla capienza effettiva. Anche per quanto riguarda la ristorazione, sono cambiate completamente le consuetudini: prima si arrivava qui e, senza prenotare, si veniva accolti e servi-

Non importa, vi farete perdonare con la vostra ristorazione genuina, a base di prodotti del territorio e con il Piatto Alpino…di cosa si tratta? Un’idea del CAI, in pieno stile montanaro: un piatto unico a base di pasta, goulash e patate. Un piatto ricco per chi ha fatto le Gallerie del Pasubio! Abbiamo parlato di accoglienza e ristorazione, ma il Rifugio Papa è anche un punto di riferimento per informazioni sulla zona e per imparare a conoscere la montagna. Come ho detto, il CAI di Schio ci tiene moltissimo al Rifugio e si è sempre impegnato per farne un esempio di rispetto per chi ama la montagna. Con il nostro lavoro cerchiamo anche di educare le persone a rispettare l’ambiente, anche attraverso la scelta di ridurre la plastica (quest’anno serviremo l’acqua nei cartoncini Fonte Margherita), usare prodotti del territorio, favorire l’uso delle borracce. Vogliamo che il Rifugio diventi una vetrina per tutta la vallata e che chi si approccia alla montagna lo faccia rispettandola e, soprattutto, in piena sicurezza e consapevolezza. Per questo lanceremo anche un nuovo sito web del Rifugio, dove si parlerà non solo della nostra proposta di accoglienza e ristorazione, ma di consigli sulla zona e di informazioni per prepararsi alle escursioni.

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Fratelli Pianegonda Qui a Valli del Pasubio, un amore per il pane lunga quattro generazioni Pane e soppressa: espressione di semplicità, di cucina tradizionale, di convivialità. Il Panificio Fratelli Pianegonda conserva la genuinità e i sapori del territorio ed è un’istituzione qui a Valli del Pasubio. Ne parliamo con Ornella, che ci racconta di una storia che inizia nel lontano 1906 nel paesino di S. Antonio. Sei cresciuta circondata dal profumo del pane e hai imparato cosa significa lavorare con dedizione alla creazione di qualcosa di buono, con ingredienti del territorio e con rispetto per la materia prima. Come viene realizzato e lavorato il vostro pane?

È vero, sono cresciuta rubando il “tappo” alle rosette che papà sfornava. Quando mi capita di assistere alle nonne che vengono a comprare il pane con i nipotini e nipotine e aprono subito il sacchetto per dar loro un pezzo di “ciopa”, questo mi fa sorridere e mi scalda il cuore. È il profumo di genuinità che contraddistingue chi fa questo lavoro da generazioni, perché, seppur vanno sempre a migliorare le attrezzature, i macchinari, la tecnologia, è il prodotto finale che rimane al primo posto. Da quattro generazioni, nel nostro piccolo paesino di S. Antonio del Pasubio, offriamo un pane semplice, di “pasta dura”, nei formati come rosette, spaccatine, kaiser, filoncini, ciope. Una parte degli impasti prevede anche l’utilizzo di una percentuale di strutto, come da tradizione famigliare, che rende il pane morbido anche ore dopo esser stato sfornato, tenendo sempre in considerazione anche, e soprattutto, la clientela con cui ci confrontiamo.

La tradizione può benissimo sposarsi anche con l’innovazione e tu hai deciso di aggiungere all’esperienza maturata nel laboratorio della tua famiglia un percorso di studi presso la prestigiosa ALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Raccontaci di questa esperienza, di cosa hai imparato e su che progetti stai lavorando.

Sono veramente felice di aver inserito, da alcuni mesi a questa parte, il “mio pane” a Lievito Madre, frutto, appunto, del mio percorso ad ALMA e dell’esperienza di stage a Napoli, tanto inaspettata quanto fondamentale per la mia crescita professionale e personale (per la quale, ancora oggi, ringrazio il Direttore Didattico Chef Matteo Berti). Non è mai facile inserire qualcosa di nuovo in una realtà basata sul “è sempre stato così”, però sto notando che qualcosa si sta muovendo e, siccome col

lavoro che faccio sono abituata ad aspettare, io aspetto, lavoro, osservo, monitoro la crescita. In realtà, non avrei mai pensato di finire a fare il pane. Papà da piccola non mi ha mai portata molto al forno, non perché non volesse, ma perché consapevole che questo lavoro, per quanto piacevole, richiede molta dedizione e fatica. Però io sono come papà: siamo bravi con le mani, siamo bravi perché ci piace ciò che facciamo. Quattro anni fa mi sono avvicinata alla cucina, luogo che poi mi ha dato modo di sperimentare i primi impasti lievitati. Ho scelto lo studio, le basi, la formazione, indirizzandomi sul Corso di Panificazione ad ALMA, guidata dal Maestro Ezio Marinato. Non ho scelto questo corso perché dovevo, avendo l’attività familiare avviata: ho scelto il pane perché ci credo veramente e faccio questo lavoro con passione, col fuoco dentro. Preparo il pane e lo consegno a domicilio felice; mi fermo in negozio e lo vendo fiera; mi sveglio presto contenta di quello che faccio. Ci sono molti messaggi e informazioni sbagliate sul pane e si sta portando sempre meno sulle tavole: io continuerò a battermi affinché non vada persa anche quella tradizione di convivialità nel sedersi tutti quanti a tavola, con la pagnotta calda a fare da padrona. E poi certo, godersi il panorama delle nostre cime e montagne con un buon panino con la sopressa è tutta un’altra cosa! Nei miei progetti c’è il grande desiderio di poter portare avanti l’attività di famiglia insieme a mamma, papà e a mio fratello Ruggero, più dedito all’arte norcina del “far su sopresse”…e magari, chissà, dare una veste nuova al Panificio Salumeria Fratelli Pianegonda. Ammettiamo che i vostri canali social fanno venire l’acquolina in bocca. Sei tu che te ne occupi?

Il bello di esser a cavallo fra tradizione e innovazione è la possibilità di poter sfruttare l’uno e l’altra: grazie ai canali social, è possibile mostrare alle persone ciò che si fa, combinando la descrizione delle materie prime ad immagini e stimoli grafici che attirino l’attenzione del pubblico. Dire pan e sopressa è un conto, vedere su Facebook e Instagram un video con il momento del taglio della soppressa al coltello e la relativa scioglievolezza del grasso è tutta un’altra cosa! Sì, sono dunque io a stuzzicare l’appetito costantemente!

Via Piazza Alta, 22 - 36030 Valli del Pasubio www.fratellipianegonda.it 0445-590258

Colori & Sapori Il percorso completo su www.asiago.it, dove troverete tanti altri itinerari del gusto:

Itinerari del gusto sull’Altopiano

di Asiago

Non solo sport e natura in Altopiano, ma tanto gusto: malghe, baite e rifugi non mancano, insieme ad una proposta gastronomica basata, ovviamente, sui sapori del territorio e sui prodotti tipici altopianesi. Ideale per chi ama il food trekking, vale a dire il coniugare escursioni e attività all’aria aperta con la scoperta e la degustazione della cucina della montagna. Il portale asiago.it suggerisce tanti itinerari tra storia, natura e gusto. Dovendo sceglierne uno tra i tanti, partiamo per una escursione domenicale al Monte Corno. Parcheggiamo al Rifugio Monte Corno e ci dirigiamo a piedi lungo la strada asfaltata che porta al Rifugio Granezza. Dopo una ventina di metri, si vede il cimitero inglese, punto di partenza del percorso, contrassegnato dall’ammonite, caratteristico fossile a forma di spirale, di cui vi sono moltissimi ritrovamenti nelle rocce del luogo. Ci si dirige verso nord, seguendo il pascolo della Piana di Granezza e poi salendo verso il bosco misto di faggio e abete. Si giunge al complesso sistema di trincee costruito come seconda linea di trincee nel 1916 e ben conservato, in quanto non direttamente coinvolto nella guerra. Percorren-

do un’antica via frequentata dai pastori, si giunge alla sommità del Monte Corno (1.383 metri sul livello del mare), dove è visitabile la “città di roccia”, il labirinto del Monte Corno (se volete fare uno spuntino al sacco, c’è qualche tavolo con panche, altrimenti, proseguite, vi aspettano le Malghe!). Si scende verso la Valle di Granezza di Gallio, si raggiunge la Malga Monte Corno e il Monumento al Milite Ignoto. Salutando le mucche lungo il percorso, si arriva fino al Giardino Botanico Alpino (carino da fare insieme ai bambini) e si ritorna al Rifugio Monte Corno. Se volete gratificarvi dopo questa bella passeggiata, fermatevi a mangiare in qualche Malga, per un tagliere di soppressa e formaggio o per un succulento pasto completo con i piatti tipici della montagna, dolci fatti in casa inclusi.

Itinerario Giro delle Malghe di Caltrano Il sentiero dei Partigiani: da Malga Pian di Granezza a Monte Mazze Itinerario Giro delle Malghe di Valmaron Escursione Giro delle Malghe di Marcesina Itinerario per escursione dal Monte Corno a Malga Camporossignolo Itinerario Escursione Malga Verde Itinerario Ecomuseo del Ghertele – Malga Pusterle (Roana) Itinerario escursione dall’Osteria Fontanelle al Monte Corno Itinerario per escursione sul Monte Zebio Itinerario Giro delle Malghe di Cima Larici Itinerario da Malga Larici a Porta Renzola Itinerario da località Campomulo a Malga Moline Itinerario per Bocchetta Portule Itinerario da Rifugio Campolongo a Forte Campolongo Itinerario MTB Roana – Malga Quarti – Monte Verena – Forte Campolongo Itinerario da Campomulo a Malga Fiaretta

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Piccole Dolomiti Sport Incontriamo Davide Deganello, che ci racconta di come ha trasformato la sua passione nel proprio lavoro, diventando un Accompagnatore di Media Montagna Tutto nasce dall’amore per la montagna e dal voler condividere le proprie esperienze con altre persone. Poi, grazie al suggerimento di un’amica che realizzi siti web, l’intuizione: dato il seguito e l’interesse già riscosso, perché non creare un sito web e dei canali social dedicati a raccogliere e raccontare tutte le proprie escursioni e anche le sue previsioni meteo della zona? Nel 2013 nascono il sito web e la pagina Facebook Piccole Dolomiti Sport, diario di viaggio di arrampicate, escursioni, ferrate che Davide realizza da solo o in compagnia di amici. Proprio grazie a Facebook e al post di una Guida Alpina di Recoa-

ro, nel 2014 viene a conoscenza della prima edizione in Veneto del corso per Accompagnatori di Media Montagna, una figura professionale non ancora presente in Veneto, diversamente da altre Regioni d’Italia. Un corso intenso, di un anno, sia teorico (flora, fauna, meteorologia, storia del territorio) che pratico. Un corso che si conclude con la scelta di Davide di lasciare il suo lavoro in fabbrica, dopo 13 anni, e di dedicarsi completamente a Piccole Dolomiti Sport, organizzando le sue escursioni e condividendole con la sua già nutrita community: dapprima escursioni di una giornata, mattina o sera (con anche cena in Malga o Rifugio), fino ad organizzare via via escursioni di più giorni. E ancora Nordic Walking, E-Bike e, spingendosi fino a Belluno e Pordenone, il river trekking, le escursioni nei torrenti. C’è tanta voglia di montagna, di aria aperta, tanto che, come ci dice Davide “A volte la lista d’attesa è più lunga di quella dei partecipanti!”. Il Covid ha rallentato e impedito molte attività ma, quando il colore della zona lo consentiva, in inverno si sono organizzate molte ciaspolate, anche tre o quattro a settimana. Le sue escursioni sono alla portata di tutti: una legenda sul sito indica il livello di difficoltà, ad esempio in base ai chilometri e al disli-

vello. Solo le Guide Alpine possono proporre esperienze a 360° relative agli sport di montagna, come arrampicate, ferrate e canyoning. Per le escursioni degli Accompagnatori di Media Montagna non sono necessarie attrezzature da alpinismo, come ramponi, corda o imbrago. In ogni caso, in montagna è sempre importante essere consapevoli dei propri mezzi e affidarsi a degli esperti, che sanno suggerire i percorsi più adatti al proprio livello di preparazione, alle condizioni meteo e al livello di difficoltà. Sul sito e sui canali social si trova il calendario sempre aggiornato delle sue escursioni, dove, a parte il contatto con la natura, sempre all’insegna della sicurezza, la parola chiave è “divertimento”: alcuni si iscrivono da soli, altri in compagnia, nascono amicizie, si fa gruppo, ci si organizza per seguire Davide in altre escursioni. Soprattutto nelle esperienze di più giorni, si condividono albe, tramonti e racconti di vita. Siccome alcune persone vengono non solo da fuori provincia, ma anche da fuori regione, Davide ha creato sul suo sito una sezione dedicata alle strutture ricettive, ad esempio Alberghi, Ristoranti, Rifugi, in chiave di collaborazione e promozione turistica del territorio. Vogliamo scoprire qualcosa in più su Davide e gli chiediamo qual è l’escursione o il paesaggio che, personalmente, preferisce: “il Sentiero di Arroccamento del Sengio Alto e le Creste del Fumante sul Gruppo del Carega sono i miei due percorsi preferiti”. Ci vediamo alla prossima escursione!

www.piccoledolomitisport.com

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Apicoltura Summano Miele e altre dolcezze tutte da scoprire Siamo a Giavenale, che qui si dice sia il centro del mondo. Di sicuro, qui abbiamo scoperto un piccolo mondo incantato, dove Enrico Dolgan si prende cura delle sue api e del prezioso frutto del loro lavoro. Enrico ci accoglie nel suo punto vendita, tante cose buone tutte da gustare, tante piccole creazioni da donare, talmente sono belle e curate in ogni dettaglio, dalle illustrazioni di frutti e fiori sui barattoli fino alle confezioni regalo, le ceste e le bomboniere. Enrico ci racconta con passione della sua scelta di intraprendere questo percorso di

vita: “Prima lavoravo in Coldiretti, ero impiegato in ufficio, ma mi affascinava il modo di vivere dei contadini, il loro contatto con la natura, la loro libertà. Ho deciso che dovevo fare un cambiamento. Fino dalla tenera età allevavo piante da frutto, fiori, animali, finché mio zio, apicoltore, non mi ha proposto di insegnarmi il suo mestiere”. Da lì parte la nuova vita di Enrico: l’apicoltura gli consente di poter aprire la sua attività anche se non ha un’azienda agricola alle spalle e non dispone di grandi spazi, diventando poi una vera e propria passione, il suo legame più diretto con il mondo dei

fiori e delle piante. Fin da piccolo, infatti, era appassionato di piante da frutto e di innesti, così, quando è nato il laboratorio per smielare e invasare il miele, ha deciso di dedicarsi anche alla trasformazione della sua frutta e al confezionamento delle composte e confetture, creando un labo-

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ratorio PPL (Piccole Produzioni Locali). La sua azienda, pur essendo principalmente apistica, ha quindi anche una parte produttiva di frutta, che viene quasi tutta trasformata in composte e confetture. Non quelle classiche che si trovano al supermercato: Enrico ha deciso di specializzarsi nei frutti minori, quelli dimenticati e selvatici, di dedicarsi a piante produttive, senza problemi di fitopatie, con frutti forse più difficili da trasformare, ma di sicuro più genuini, perché non necessitano di trattamenti particolari. È bello ascoltare la passione con cui si impegna a coltivare le sue piante nel modo più naturale possibile e a trattare con rispetto le sue api. Nella scelta dei frutti e dei fiori per il miele e le confetture c’è anche tutto il suo rispetto per il territorio: la pera di San Martino, alcune varietà di fichi locali, le susine Regina Claudia. E ancora corniola, azzeruola, giuggiola, aronia, more di gelso, uva fragola, pero corvino, ribes nero. Frutta di sua produzione o da raccolta spontanea. Un modo di fare cultura e di avvicinare le persone al mondo del vero biologico. Un mondo affascinante, quello del produttore, ma molto incerto. Bastano il meteo infausto o le conseguenze di una pandemia inattesa per colpire in maniera significativa la produzione e le fonti di reddito. Per cui si va avanti, differenziando le attività: la guida naturalistica, i laboratori nelle scuole, il turismo rurale in apiario e in campagna, i percorsi del circuito Agritour, il progetto “L’Alveare che dice Sì!”, che mette a con-

tatto diretto i produttori locali con i consumatori, in inverno i corsi di apicoltura presso la Giardineria Drago. Lavoro, passione, dedizione, all’insegna della sinergia con altri produttori e con artigiani del territorio. Mentre Enrico si racconta, il nostro sguardo si posa sulle “bombomiele”, le bomboniere commestibili, confezionate con cura, con delle bellissime etichette scritte a mano. Tornando alle api, Enrico ci racconta che con alcuni dei suoi alveari si sposta da Giavenale a Camisino a far l’acacia lungo l’Astico e poi a Sant’Antonio, frazione di Valli del Pasubio, a fare il castagno. Un nomadismo, come lo definisce, a Km0. Quest’anno molti apiari sono rimasti nella zona di Schio e da poco ha aperto un apiario all’Oasi Rossi. Le api, queste preziose alleate della biodiversità, la cui vita è a rischio per i pesticidi e i diserbanti utilizzati in agricoltura, oltre che per la scomparsa di alberi, piante e siepi per far spazio ai trattori, e che apicoltori come Enrico cercano di proteggere, ad esempio trovando per loro una casa in alcune aziende agricole biologiche del territorio, come Juvenilia e Orti Sant’Angelo. È il momento di parlare del miele, e anche di degustarlo: tiglio, castagno, acacia, millefiori. Si fa presto a dire millefiori, c’è tutto un mondo di stagioni e di sapori da scoprire: millefiori primaverile di tarassaco, melo, ciliegio e siepi campestri, millefiori estivo di pianura fatto col secondo taglio del fieno, millefiori di alta collina, millefiori “Cuore di Schio” da apicoltura urbana, intesa come incol-

ti e giardini del centro città, dove ci sono specie che magari non si trovano in campagna. Come per l’olio, il vino e il formaggio, c’è tanto da imparare su come si degusta un miele, in un percorso che parte da quelli più delicati, fino a quelli più intensi e particolari. Portarsi a casa una confezione di miele o di confettura dell’Apicoltura Summano è come portarsi a casa un pezzo di Piccole Dolomiti, un po’ di Monte Pasubio, un ricordo di questo territorio. Ad Enrico piace accogliere i clienti nel suo punto vendita, raccontargli di come si assapora il miele, fargli scoprire come cambia la consistenza a seconda del periodo e della tipologia di fiori, fargli assaggiare nuovi gusti e creazioni, come il cioccomiele e il nocciomiele. Scopriamo che il cavallo di battaglia di Enrico, oltre che il suo preferito, è il miele di castagno, realizzato lungo la Via dell’Acqua. Dopo averlo assaggiato, vi assicuriamo che è delizioso. È arrivato il momento di salutare Enrico e le api che vivono qui vicino al suo punto vendita e laboratorio, sopra i quali Enrico ha la sua casa. Un piccolo mondo laborioso che val la pena di visitare. Una simbiosi e un amore reciproco che rendono ancora più speciali i suoi prodotti.

Via Giavenale di Sopra, 72/78, Giavenale Telefono: 328 335 7218 www.apicolturasummano.it facebook.com/ApicolturaSummano

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Vivere la montagna Arrampichiamoci con il team di Vertical ProMotions!

L’amore per la montagna e per lo sport diventano un lavoro e una ragione di vita. Eva, raccontaci la storia di Vertical ProMotions. Vertical ProMotions nasce da una battuta del mio compagno Massimo, una domenica mattina a colazione. Il giorno prima eravamo stati all’inaugurazione della Via Ferrata degli Anelli delle Anguane, nel 2018, un evento quasi storico qui a San Pietro Valdastico, il nostro piccolo paesino, soprattutto perché atteso dopo mesi di lavori, elicotteri, operai e personale attivo sulla parete. Ancora emozionati dalla serata, Massimo mi fa “Perché non apriamo un piccolo noleggio di attrezzature? La gente verrà per fare la ferrata, ma non è detto che tutti abbiano le attrezzature”. Tra i due è lui, che è già imprenditore, ad avere sempre tante idee e proposte. Questa volta ci ho riflettuto davvero poco, perché ho capito subito che era una bella idea. Il noleggio è nato poco dopo: abbiamo fatto un giretto nella zona per cercare qualche stabile chiuso, ci siamo informati e abbiamo trovato uno spazio per il nostro piccolo negozio, dove si possono trovare i kit ferrata e una ventina di imbraghi. C’è una persona in particolare che ringraziamo per la

nascita del nostro negozio: Dario di Valli Sport, storico negozio di abbigliamento, con il reparto di attrezzature, che ci accolti a braccia aperte e ci ha aiutati tantissimo con l’allestimento del negozio e con i suoi consigli. Ci ha portato scrivanie, mensole per appendere le imbragature, ha decorato le pareti con delle stampe a tema montagna. Ricordo con gioia l’inaugurazione del negozio, anche se in pieno periodo di tempesta Vaia: una vera e propria festa insieme ai nostri compaesani, un altro evento per il nostro piccolo paese di San Pietro Valdastico! Oltre a Dario mi sento in dovere di ringraziare il Bar Sport di San Pietro Valdastico, che è proprio di fronte al mio noleggio: ci da sempre un supporto quando magari siamo assenti, arrivano clienti e c’è bisogno di intrattenerli. Loro lo fanno con gioia, dandoci un grandissimo aiuto. Non sappiamo davvero come faremmo a conciliare tutto senza Walter, quindi grazie a lui, a Jona e a tutti gli amici del Bar Sport! Punto informazioni, noleggio attrezzatura sportiva per vie ferrate, organizzazione corsi di arrampicata con guide alpine.

Cosa possiamo trovare nel vostro punto vendita e quali esperienze proponete agli appassionati della montagna? Offriamo un servizio di noleggio, principalmente su prenotazione, perché sotto alta stagione è possibile che gli imbraghi siano tutti impegnati. Organizziamo anche delle piccole uscite libere, la domenica mattina ad esempio, per fare un po’ di trekking e poi pranzare tutti insieme, come fosse un’uscita tra amici, senza chiedere nulla in cambio, solo svago, divertimento e qualche fotografia. Sono sempre venute bene, a volte si esce anche in 30 persone, per cui è sempre una festa. Il nostro negozio è proprio un punto di incontro e anche di riferimento per ricevere informazioni o per le persone che vogliono approcciarsi agli Anelli delle Anguane con delle Guide Alpine, quindi con assicurazione e in tutta serenità, guide con le quali collaboriamo e che sono disponibili su prenotazione. Un nuovo progetto a cui tengo tantissimo, e che si realizzerà a settembre, è un corso di arrampicata su roccia per bambini, sempre con Guida Alpina: abbiamo molte pareti in zona sui cui arrampicarsi e penso sia bello dare questa possibilità ai bambini, un’alternativa ai soliti sport e un modo per avvicinarli alla montagna già da piccoli, educandoli al rispetto per la natura. Immaginiamo sia stato un anno difficile anche per voi, soprattutto nei periodi in cui non è stato possibile organizzare

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escursioni o praticare sport. C’è voglia di tornare a vivere all’aria aperta e di godere della bellezza e delle emozioni che la montagna può offrire. Vi aspettate grande richiesta da parte di sportivi e appassionati? Volete dare qualche con-

siglio per vivere la montagna in maniera responsabile? Sotto Covid abbiamo sofferto e abbiamo atteso tanto che si potesse ripartire con le attività. Maggio non ci ha riservato un tempo bello, ma a giugno abbiamo rico-

minciato ad avere un bel po’ di richieste, siamo molto contenti! La montagna sta andando molto di moda, anche perché le attrezzature e l’abbigliamento sono sempre più accattivanti e tecnici, quindi più persone si approcciano allo sport in montagna. Questo è positivo, ma, di contro, ha portato in montagna più chiasso, immondizia e confusione. Quindi il mio consiglio è: rispetto, innanzitutto. E poi responsabilità, perché sia per il trekking in quota che per l’arrampicata è bene informarsi prima sul meteo, leggere riviste di settore, conoscere bene i luoghi e affidarsi a dei professionisti. Fare le cose in sicurezza significa poter vivere appieno la montagna e divertirsi, stare in pace, godersi un momento di benessere, spegnendo il cellulare e lasciando perdere per un attimo i social, per prendersi una pausa dalla vita frenetica di tutti i giorni.

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R u b r i c a

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Loris Giuliatti

A cura di Paola Pasqualotto

L’Angelo del Grappa

combatteva per la sua Patria su quel monte. Per noia Angelo comincia a leggere gli appunti di Antonio, ma più va avanti, più la noia lascia spazio alla curiosità e la curiosità si trasforma in sete di conoscenza e quando Angelo inizia a conoscere ed a capire i dubbi, le paure, le perplessità di Antonio scatta l’empatia, scatta l’amicizia tra questi due ragazzi divisi da cento anni di storia. Angelo arriva a cogliere l’inconsapevolezza di chi andava in guerra all’inizio del ‘900; la grande differenza tra le sue aspettative e quelle di un suo coetaneo di cento anni prima il quale, nonostante l’ignoranza nel senso più etimologico del termine, aveva quella forza, quel coraggio, quegli ideali, quell’amore di patria a lui totalmente sconosciuti. I dubbi di Antonio alimentano così quelli di Angelo il quale arriva alla conclusione che “… se a un bambino racconti che i cow-boy sono sempre buoni, lui si convincerà che gli indiani sono sempre cattivi.” Grazie a quel diario e alle sue ricerche percepisce le paure di Antonio, la paura della morte, di non potere più vedere i propri genitori, la propria fidanzata e nasce così in lui un grande rispetto verso tutti quei ragazzi morti sul Grappa e verso il tempo che ci viene donato e che non dobbiamo sprecare. Questo romanzo non rappresenta solo un atto d’amore verso la Storia e verso la montagna da parte dell’autore, ma vuole anche essere un atto di riconoscenza verso chi ha dato la vita per la nostra libertà. Dimenticare quei ragazzi significherebbe ucciderli una seconda volta. Se andrete a visitare il Sacrario militare di Cima Grappa vedrete che le tombe dei soldati sono poste in ordine alfabetico. Eppure la tomba 901, in zona alfabetica F, appartiene ad un soldato di nome Zicchi Antonio. Il mistero verrà svelato nel libro.

Ricorderete sicuramente la scena del film L’attimo fuggente in cui il professore di lettere, interpretato da Robin Williams, suggerisce agli studenti di strappare alcune pagine del libro perché obsolete ed inutili. Ecco, si dovrebbero strappare i capitoli dei libri di storia che parlano della Grande Guerra sull’Altopiano ed inserire al loro posto L’Angelo del Grappa. Un romanzo che si dovrebbe assolutamente comperare ai nostri figli adolescenti per far loro amare la storia. Un romanzo che parla in modo preciso ed accurato della prima guerra mondiale svoltasi sulle nostre montagne, ma in cui non sono i grandi eventi storici a farla da protagonista bensì la vita, gli aneddoti, i sentimenti delle persone comuni che li hanno vissuti. Avvicinandosi a quegli eventi con gli occhi di chi realmente c’era, studiare la Storia non diventa più un mero elenco di luoghi, date e nomi da ricordare, ma si traduce in sentimenti, in emozioni, in percezioni spiegati con una scrittura asciutta ed essenziale, scandita da un ritmo veloce e scorrevole. L’autore Loris Giuriatti vive a Bassano; è Direttore di un centro di formazione professionale, accompagnatore UNPLI specializzato su percorsi della Grande Guerra e membro del comitato scientifico dell’Associazione di ricerche storiche “IV Novembre”. La ricerca e la divulgazione storica sono la sua passione che lo portano a ad esordire con L’Angelo del Grappa, autopubblicato nel 2013. Il romanzo diventa in brevissimo tempo un caso editoriale locale che una casa editrice come Rizzoli non si lascia certo sfuggire.

La trama è molto semplice: Angelo, un adolescente della Padova bene, svogliato ed annoiato, interessato solo ai like che riceve su Instagram, ai festini ed alla Street Art si trova costretto a trascorrere un intero mese delle sue vacanze estive in una baita sul Monte Grappa con i suoi genitori. A priori deciderà di chiudersi in camera a comunicare online con i suoi amici, ma quando scopre che Wi-Fi non arriva fino alla baita si trova a dovere comunque affrontare quella montagna che, chissà perché, chiamano sacra. In modo del tutto fortuito e misterioso viene in possesso di un diario che era appartenuto ad Antonio, un soldato sardo di diciannove anni il quale, cento anni prima,

Colori & Sapori Lavate, pelate, tagliate a rondelle sottili le patate e passatele 15 minuti in padella con un filo d’olio extravergine. Salate e mettete da parte. Scaldate le fette di pane. Sovrapponete sul pane le fettine di patate, il formaggio Asiago DOP e le noci e passate i crostini nel forno caldo (funzione grill 200 gradi per 5 minuti, affinché l’Asiago si sciolga un po’). Decorate con l’erba cipollina, pepate a piacere. Pronto il vostro “spunciotto” dell’Altopiano!

Social Food Speciale Montagna Daniela Boscariolo, autrice del seguitissimo Blog Timo e Lenticchie, ci parla dei suoi ricordi legati alla montagna e ci suggerisce due ricette che ci portano dall’Altopiano di Asiago al Monte Grappa Una cosa mi sono ripetuta spesso, fino a farmene una convinzione: in una vita precedente io dovevo essere sicuramente vissuta in montagna. Fin dalla gioventù porto la montagna nel cuore e, anche se sono nata in città, i dejà vu più nitidi e vivi li ho sempre avuti nei boschi, osservando meravigliata qualche cima innevata, riempendomi lo sguardo di brillanti fiocchi di neve. Estate, inverno, non importa, in tutte le stagioni, quando posso, vado sempre sui monti. Lì mi sento subito nel mio ambiente ideale, mi sento in pace con il mondo. È così ora ed era così tanti anni fa, quando mi alzavo anche alle quattro del mattino per andare a fare sci alpinismo con gli amici del CAI. Ecco perché sono felice di scrivere per questo speciale di Colori e Sapori dedicato alla montagna e di parlare non solo di ricordi e di natura, ma anche di sapori del territorio. Ecco allora che vi propongo due ricette vegetariane nelle quali i protagonisti sono due formaggi: dall’Altopiano di Asiago al Monte Grappa, due idee facili, gustose e che valorizzano eccellenze e prodotti tipici del Veneto.

CROSTINI DI PANE DI SEGALE CON ASIAGO DOP, PATATE, ERBA CIPOLLINA Ingredienti per 4 crostini • 200 g di formaggio Asiago DOP • 4 fette di pan di segale • 2 patate (se potete, le patate di Rotzo, così restiamo in Altopiano di Asiago) • Erba cipollina • Gherigli di noce • sale, pepe, olio extra vergine

SFORMATO AL MORLACCO DEL GRAPPA, GRANO SARACENO E TOPINAMBUR • 200 g di grano saraceno biologico • 200 g di formaggio Morlacco del Grappa di malga • 3 topinambur • 100 g di bieta erbetta • sale, pepe, olio extravergine di oliva • uno scalogno • pangrattato q.b

Lavate sotto l’acqua corrente il grano saraceno. Mettete a bollire dell’acqua leggermente salata e fatelo cuocere per 25 minuti. Scolatelo e mettetelo da parte. Nel frattempo lavate, pelate e tagliate a tocchetti i topinambur e cuoceteli al vapore per 20 minuti. Fate lo stesso con le bietoline scottandole per una decina di minuti e poi ripassatele in padella con un filo d’olio e scalogno stufato. Trasferite tutto in una terrina col grano saraceno, tagliate a cubetti il formaggio Morlacco del Grappa e mescolate, regolando di sapori, anche se già il Morlacco da solo fa la sua parte. Spolverate di pan grattato e mettete a gratinare in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti.

Colori & Sapori

Al Lago di Posina Lo Chef Albert Carollo ci accoglie per raccontarci le emozioni della riapertura e il suo menu all’insegna di qualità, valorizzazione del territorio, creatività e di una speciale tecnica di cottura. Chef, le chiediamo, innanzitutto, com’è stato ritrovare i clienti dopo la riapertura? Sicuramente una grande emozione, molto bello. I primi fine settimana di riapertura la clientela è stata composta quasi esclusivamente da clienti fissi. È stata una bellissima soddisfazione vederli tornare, noi lavoriamo principalmente con clienti affezionati al nostro ristorante e alla nostra proposta gastronomica. Avete notato più movimento turistico qui nella zona, una rinnovata voglia di tornare all’aria aperta, a contatto con la natura? Il turismo, qui nella zona, è sempre stato molto mordi e fuggi, concentrato principalmente nel fine settimana. Capita spesso che per prenotare un tavolo da noi per il sabato o la domenica vi siano liste d’attesa anche di 20-30 giorni. Ciò che mi rende più orgoglioso è che alcuni clienti del mio ristorante partono anche da molto lontano per venire a gustare i miei piatti: pensi che il primo cliente che ha prenotato dopo la riapertura è stato un cliente di Milano! Si tratta di clienti fissi che fanno anche tanta strada per venire qui, per gustare dei piatti diversi e vedere che apprezzano e tornano per la qualità è una grande soddisfazione per me.

Ci sono delle novità da raccontare? Abbiamo sistemato la terrazza, con circa 40 posti, nessun ulteriore ampliamento, restiamo un ristorante raccolto, con un numero di coperti contenuto. C’è molta offerta di ristorazione nel nostro territorio, noi abbiamo preferito puntare non sui grandi numeri, ma su una cucina di alta qualità, più curata, particolare rispetto ai piatti che si trovano tipicamente nella nostra zona, per cui abbiamo intercettato un certo tipo di pubblico. Per quanto riguarda il menu, sempre attenzione alla stagionalità, all’utilizzo di materie prime di qualità e possibilmente del territorio: abbiamo curato i dolci, inserito nuovi piatti come l’agnello affumicato con fieno di montagna, una salsa prealpina realizzata con una riduzione di vino e aghi di pino, il cervo con la mela alla cannella e un pepe particolare del Madagascar. Presenti sempre i nostri piatti

alla griglia, che sono dei classici della nostra proposta gastronomica: dalla grigliata mista alla braciola, dal Ribeye black angus alla tagliatina di cervo. Anche i primi piatti sono un mix di tradizione e creatività, di valorizzazione del territorio e di scoperta di nuovi sapori. Sempre presenti, quando è stagione, gli gnocchi di nostra produzione, realizzati con le patate del nostro territorio, che potete trovare abbinati al tartufo nero dei Colli Berici, al nostro sugo della casa di verdurine e carni o con ricotta affumicata, zucchine e mandorle. Chef, avevamo raccontato ai nostri lettori di una tecnica a lei molto cara e che contraddistingue il suo ristorante e il suo concetto di cucina: la Cottura a Bassa Temperatura. Il Gruppo Facebook della CBT è cresciuto molto, siamo arrivati a circa 80.000 persone, io sono uno dei 5 moderatori in Italia, quindi è proprio esplosa la cultura e la consapevolezza di questa tecnica, merito principalmente del mio maestro Marco Pirotta. È una grande soddisfazione vedere che anche i clienti vogliono imparare e applicare questa tecnica a casa, alcuni hanno comprato il roner, che è lo strumento da utilizzare per questo tipo di cottura, ed io gli spiego come utilizzarlo, dedico del tempo a parlare con loro di questa tecnica e loro provano a realizzare a casa dei piatti simili a quelli che si possono creare in un ambiente professionale.

Via mulini 14, Posina facebook.com/lagodiposina

Colori & Sapori

Guide Altopiano Intervista a Filippo Menegatti, che ci accompagna alla scoperta dell’Altopiano di Asiago e dei luoghi cari a Mario Rigoni Stern Filippo, tu fai parte del progetto Guide Altopiano, un gruppo di liberi professionisti della montagna e della cultura. Qual è il vostro legame con l’Altopiano dei Sette Comuni e qual è il vostro obiettivo? Il nostro legame con la nostra terra è un legame di “sangue”, siamo nati e viviamo la nostra montagna, ne siamo gelosi custodi, ma con uno sguardo alle potenzialità del territorio e con la voglia di valorizzarne i molteplici aspetti. Il nostro obiettivo è quello di far conoscere ed amare l’Altopiano “nascosto” e cioè tutto quello che c’è di sorprendente e che uno non si aspetterebbe di trovare. Non ci limitiamo ad accompagnare in itinerari ed escursioni, le nostre sono delle vere e proprie visite guidate in natura, dove il turista diventa prima ospite e poi “amico”. Che tipo di escursioni proponete e in quali altri luoghi, oltre all’Altopiano? Durante le nostre escursioni, in qualsiasi stagione e durante tutto il tempo dell’anno, raccontiamo le vicende storiche delle zone che attraversiamo, dai cimbri alla Serenissima, dalla Grande Guerra al giorno d’oggi. Proponiamo escursioni e trekking

di più giorni, con temi: naturalistici, storici, etnografici e di cultura popolare, visita alle malghe e ai musei locali. Pur operando prevalentemente sull’Altopiano, ci spostiamo anche sul monte Grappa ed il massiccio del Pasubio. Io, in particolare, poi frequento molte anche Alpi e Dolomiti, dal fiume Isonzo, al Parco Nazionale dello Stelvio ed alcuni trekking in giro per l’Italia. A proposito di escursioni letterarie: quest’anno si celebra il centenario dalla nascita di Mario Rigoni Stern. Sono molte le iniziative dedicate a questo grande scrittore nato ad Asiago e, di sicuro, non potevano mancare le vostre escursioni lungo i sentieri da lui amati. La rassegna “Sulle orme di Mario - lungo i sentieri amati da Mario Rigoni “Stern”: Domenica 11 Luglio 2021 – Monte Fior Domenica 8 Agosto 2021 – La Piana di Marcesina… 3 anni dopo Vaia. Lunedì 9 Agosto 2021 – Cima Portule Martedì 24 Agosto 2021 – Cima XII

www.guidealtopiano.com/it www.filippomenegatti.it

Consigli di Lettura: Mario Rigoni Stern, Trilogia dell’Altipiano: Storia di Tönle, L’Anno della Vittoria, Le Stagioni di Giacomo, Casa Editrice Super ET.

Colori & Sapori Un evento per tutti gli amanti del formaggio d’alpeggio e delle bontà della montagna, che coinvolge i negozi di Asiago, creando un percorso gastronomico tra le vie del centro, dove poter assaggiare e acquistare i prodotti. Un appuntamento ormai imprescindibile, che mette in scena i profumi e i sapori della montagna e la produzione dei formaggi del territorio.

Made in malga 2021

Aspettiamo con ansia i due week end del 3/5 settembre e del 10/12 settembre 2021 per questo evento imperdibile per tutta la famiglia. Ingresso libero. www. madeinmalga.it

La 9° edizione della mostra mercato dei formaggi e dei prodotti della montagna Nello “Speciale Montagna” di Colori e Sapori, menzione speciale a Made in Malga, l’evento enogastronomico organizzato da Guru Comunicazione, di cui Asiago DOP è main partner, dedicato ai sapori della montagna e che si svolge ad Asiago ogni settembre. Questo evento nazionale rappresenta un importante driver turistico per il territorio, generando un indotto significativo per le attività ricettive e ristorative dell’Altopiano e nel 2019 è riuscito a portare 140.000 visitatori nei due week end in cui si è svolta l’iniziativa. Non solo esposizione, degustazione e vendita di prodotti tipici della montagna e di formaggi di malga, tra cui uno dei protagonisti è l’Asiago DOP pro-

dotto della montagna fresco e stagionato, ma anche escursioni, laboratori, visite guidate in malga e proiezione di film, iniziative che coinvolgono moltissime attività locali. Il successo di questo evento, così come degli eventi enogastronomici in generale, si inserisce in quel crescente interesse per le persone e per i sempre più numerosi foodies a scoprire e conoscere da vicino i luoghi in cui il cibo viene prodotto, le tecniche, la storia, le tradizioni e le sue dinamiche culturali. Asiago DOP è uno dei protagonisti di questo evento, con l’Asiago Bistrot, i laboratori di degustazione e di abbinamento con altri prodotti della montagna, la partecipazione attiva delle malghe e dei caseifici.

Photo Credits: sito web e pagina Facebook Made in Malga; facebook.com/FormaggioAsiagoDOP

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Lenti ZEISS Antivirus Platinum UV

Migliore igiene delle lenti per occhiali

Ne parliamo con Ilenia Dellai Optometrista - Ottico - Contattologo Lo sapevi che..? Oggi, come mai prima, siamo molto attenti alla presenza di germi e alla loro diffusione sulle superfici e sugli oggetti che tocchiamo. Gli occhiali, e più precisamente le lenti sono fra questi oggetti e possono influire sulla nostra igiene personale. Infatti, le lenti possono essere facilmente contaminate attraverso il contatto diretto e la diffusione di goccioline di saliva. Cos’è l’Antivirus Platinum UV? ZEISS Duravision Antivirus Platinum UV è un trattamento antimicrobico che elimina il 99,9% dei virus e dei batteri riducendo il rischio che questi sopravvivano sulla superficie delle lenti. Oltre all’elevata igiene, offre una protezione UV totale fino a 400nm. Infine, garantisce un eccellente trasparenza riducendo al minimo i riflessi e rendendo la lente esteticamente apprezzabile. Questo insieme di caratteristiche permette un’elevata resistenza alle abrasioni e una grande facilità di pulizia. Come funziona? La tecnologia alla base di questo trattamento consiste nell’integrazione dell’argento antimicrobico sugli strati dell’antiriflesso. Infatti, proprio grazie alle sue note proprietà curative, i virus e i batteri che si depositano sulla superficie delle lenti vengono inattivati al 99,9%. L’argento viene depositato sulla lente attraverso un processo sottovuoto ad alta temperatura rilasciando ioni che esercitano un’azione antivirale e antibatterica sulla superficie della lente stessa.

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ALLENARSI IN ESTATE....

Con la bella stagione e il caldo è fondamentale trovare il modo giusto per allenarsi in estate. In questo senso è sufficiente scegliere lo sport più adatto alle proprie esigenze, conoscere e rispettare i propri limiti e seguire alcune semplici regole per salvaguardare la propria salute durante il periodo estivo. Riuscire ad allenarsi con costanza può non essere facile, ma bastano pochi accorgimenti per mantenere alto il morale e trovare la forza giusta da dedicare agli allenamenti. QUALCHE CONSIGLIO • Privilegia le prime ore del mattino e quelle del tardo pomeriggio per allenarti. Questo primo accorgimento ti permetterà di evitare una eccessiva perdita d’acqua e sali minerali tramite il sudore. Ancora, approfittare di temperature molto più gradevoli, può fornirti sicuramente un’energia maggiore per affrontare qualsiasi sessione di allenamento. • Scontato ma davvero fondamentale: bevi tanto e spesso. Fai piccoli sorsi d’acqua fresca prima, durante e dopo gli allenamenti, per reintrodurre i liquidi persi con la sudorazione costante. Cerca di preferire sempre dell’acqua naturale, cercando di evitare bibite gassate e trop-

po zuccherate, che finiscono con l’appesantire l’organismo. Ancora, se hai problemi di idratazione e non riesci a bere almeno i 2 litri di acqua al giorno consigliati dagli esperti, puoi optare per bevande aromatizzate alla frutta, che daranno un sapore migliore all’acqua. • Fai sempre riscaldamento prima di cominciare il workout e al termine della seduta di lavoro, esegui sempre dello stretching. Anche se la temperatura esterna è alta, non pensare che saltare lo stretching iniziale e finale sia una buona idea: i muscoli hanno sempre bisogno di preparazione per poter affrontare un workout nel modo giusto. Anche il defaticamento è un’azione necessaria per ridurre al minimo il rischio di contratture e/o strappi muscolari. • Dal momento che i processi digestivi sottraggono sangue ai muscoli, evita di fare attività nelle 2/3 ore successive ai pasti. Questo ti aiuterà ad avere delle performance di allenamento migliori e a ridurre il rischio di reflusso gastroesofageo. • indossa l’abbigliamento giusto. Per evitare le vesciche ai piedi, una vera maledizione per qualsiasi atleta, usa calze ben aderenti, cerca di mantenere i piedi asciutti e – prima dell’allenamento – puoi anche applicare delle pomate a base di vaselina, per ridurre gli attriti da sfregamento. Ancora, usa delle scarpe adatte al tipo di attività che stai facendo e cerca di indossare dei capi aderenti al corpo e che abbiano un tessuto traspirante, in modo da non ostacolare la naturale sudorazione.

I CAMPANELLI D’ALLARME DEL

CUORE nei mesi caldi Caldo, afa, temperature alte non fanno bene al nostro cuore. La pressione si abbassa e gli effetti sulla salute possono essere pericolosi. Il cuore deve sopperire al calo di pressione, all’aumento della sudorazione, alla perdita di sali e liquidi, lavora di più, per questo è importante prevenire e sapere cosa fare in caso di malore. Ne abbiamo parlato con il dottor Carlo Dal Lin, medico specialista in cardiologia presso i Poliambulatori San Gaetano. Dottore quali sono i segnali di malessere cui prestare la massima attenzione? In caso di sensazioni strane come giramenti di testa, mancanza di respiro, dolori al petto o palpitazioni è bene controllare il ritmo cardiaco tastandosi il polso e misurare la pressione con un semplice dispositivo elettronico. In caso di irregolarità è bene fare un bel respiro a fondo, eventualmente ripetere le misurazioni e se la situazione non dovesse migliorare è opportuno rivolgersi a un medico. Le abitudini da evitare in estate? Le abitudini da evitare per non esporre il cuore ai rischi legati alla calura estiva includono: - ridurre il più possibile il consumo di vino, così come quello degli altri alcolici, perché induce vasodilatazione e spossatezza; - evitare l’esposizione al sole nelle ore più calde della giornata (in generale, tra le 11 e le 17); - l’attività fisica non deve invece essere sospesa; ciò che conta è praticarla nelle ore più fresche della giornata e senza esagerare, evitando affanni. È possibile utilizzare l’aria condizionata per mantenere freschi gli ambienti interni, purché non si crei una differenza di temperatura eccessiva rispetto all’esterno, con il condizionatore che non dovrebbe essere impostato al di sotto dei 26 °C. Quali sono le cattive abitudini da abbandonare per la salute del cuore? Esistono poi dei nemici del cuore che sono sempre in agguato, non solo d’estate: - fumare (o vivere con un fumatore); - fare poca attività fisica e poco movimento; - fare esercizio fisico intenso senza essere in forma; - ignorare il russamento; - non prestare attenzione alla salute della bocca; - non tenere sotto controllo stress, aggressività e depressione. - bere (troppi) alcolici; - consumare sale in eccesso; - esagerare con la carne rossa; - non consumare abbastanza frutta e verdura; - mangiare in eccesso;

- consumare cibi ipercalorici; - credere che i problemi di cuore “non colpiranno me”; - non considerare i pericoli perché sono “silenziosi”; - assumere irregolarmente o sospendere le medicine; - ignorare i sintomi fisici. Il caldo è un nemico del cuore? Quando le temperature aumentano, la pressione si abbassa. È questo solo uno dei possibili effetti del caldo sulla salute cardiovascolare, che durante la bella stagione deve affrontare le conseguenze dell’aumento della sudorazione: maggiori perdite di sali e fluidi e, di conseguenza, cali di pressione e aumento della frequenza cardiaca. Il caldo poi aumenta il rischio di trombosi. Alcune fasce della popolazione sono più a rischio: le donne in gravidanza, chi ha recentemente affrontato un intervento chirurgico, chi assume ormoni, ma non solo. Anche chi è alle prese con malattie croniche, chi è in sovrappeso, chi fuma, chi beve troppo e chi ha subito traumi agli altri inferiori ha una maggiore probabilità di avere a che fare con questo evento, che ogni anno causa 400 mila decessi nella sola Italia fra vittime della trombosi venosa profonda, dell’infarto e dell’ictus. Se un soggetto ha un momentaneo calo di pressione, che cosa deve fare? Molto probabilmente è legato alla disidratazione. L’obiettivo da perseguire è reintegrare prontamente le perdite di fluidi e di sali minerali bevendo acqua fresca ed eventualmente un integratore salino. Consiglio, soprattutto alle persone anziane, un bicchiere d’acqua ogni ora, per un totale di circa 2 litri al giorno, lontano dai pasti. Alimenti da preferire per far fronte alle perdite dovute alla sudorazione sono quelli ricchi di acqua, come l’insalata, i meloni e l’anguria. Perché la montagna e il mare potrebbero essere pericolosi per un cardiopatico? Chi va in montagna deve ricordare che l’alta quota tende ad aumentare la pressione e pertanto occorrerebbe aggiustare il dosaggio dei farmaci antiipertensivi consultando il proprio medico. In ogni caso meglio rimanere sotto i 1500 metri ed eventualmente programmare accuratamente dei soggiorni in quota prevedendo soggiorni prolungati a quote crescenti per consentire all’organismo di adattarsi al nuovo clima. Anche chi va al mare deve prestare attenzione: le immersioni sono sconsigliate a chi ha avuto una ischemia cardiaca e cerebrale, a chi ha un difetto delle valvole del cuore o il forame ovale pervio. Per gli altri è meglio chiedere consulto al proprio medico ma in generale è bene immergersi con pochi fattori di rischio, se non si è sovrappeso, se non si è stati recentemente operati al cuore o se non si deve affrontare un lungo volo nelle ore successive.

Dott. Carlo Dal Lin, Medico Chirurgo Specialista in Malattie dell’ Apparato Cardiovascolare, Cardiologo. Presso Poliambulatori San Gaetano è disponibile l’ambulatorio di Cardiologia senza attese contattando il numero 0445372205 o scrivendo al numero WhatsApp 327 4310025 Ricordiamo che è sempre attiva la prenotazione tramite l’App ufficiale di Poliambulatori San Gaetano.

LA FISIOTERAPIA è BLU Incontriamo il Dott. Luca Buzzacchera, titolare dello studio professionale FisioBLu di Zanè (VI), ci racconta quali patologie possono essere curate dal suo Team e del particolare percorso di riabilitazione appositamente studiato per i pazienti che sono stati affetti da polmonite interstiziale da Covid-19. Dottore, di quali tipi di paziente vi prendete cura e quali patologie prende in carico il Team di FisioBLu. Qual è la chiave del vostro successo nella progettazione del programma terapeutico e riabilitativo dei vostri pazienti? Presso la mia clinica fisioterapica abbiamo cercato di differenziare e definire tre grandi aree di intervento. Le patologie, quindi, sono state suddivise in: di origine ortopedica/traumatologica, di origine neurologica, di origine geriatrica. Con questa suddivisione e con il personale presente facciamo fronte a tutte le patologie citate. Dalla classica lombalgia alla riabilitazione post grandi chirurgie. La logica terapeutica vede strutturate all’interno della clinica varie figure professionali che, come in un’orchestra, completano la sinfonia. Non sarà quindi discriminante la patologia, ma la presa in carico della persona. Resta oggettivo che abbiamo alcune peculiarità, come ad esempio il lavoro per le spalle. Abbiamo una serie di terapie strumentali adatte a risparmiare qualche intervento di cuffia dei rotatori o per il trattamento delle periartriti o la risoluzione delle calcificazioni. Lo stesso può dirsi per il ginocchio, dal trattamento conservativo del ginocchio alla presa incarico post chirurgia. Il trattamento post-chirurgico del legamento crociato anteriore ACL è sempre un ambito piuttosto specifico per la funzione del ginocchio. Oltre al lavoro riabilitativo, ci occupiamo della ripresa alle attività sportive, data la presenza della palestra interna. Per esempio, il “RETURN TO PLAY” è per il calciatore, lo sportivo in genere, un FONDAMENTALE passaggio per poter tornare alle attività di gioco, poter attestare l’avvenuta guarigione è un aspetto estremamente delicato. Noi abbiamo corredato il lavoro di fisioterapia alle attrezzature di valutazione, per cui possiamo accertare, certificandola, la possibile ripresa al gioco. Il nostro sistema BIA (Back in Action), è uno strumento validato e certificato a livello internazionale per poter attestare se un atleta con infortunio al ginocchio possa ritornare alla pratica attiva agonistica senza rischiare una recidiva o una lesione al ginocchio controlaterale. Per le lesioni midollari, data l’esperienza statunitense, applichiamo e replichiamo parte di quanto appreso con un programma terapeutico strutturato per ogni singolo paziente. La chiave del successo sta nella valutazione iniziale. La corretta progettazione del processo riabilitativo necessita, a mio avviso, di una curata e profonda valutazione del paziente che mi trovo d’innanzi. Spesso accade che il paziente si rechi in studio con una decurtazione di alcuni sintomi e una serie di tera-

pie destinate da uno specialista. Senza prevaricare l’evidenza, la nostra valutazione considera l’individuo nella sua globalità. Se prendiamo, ad esempio, una diagnosi di periartrite alla spalla diagnosticata dallo specialista, oltre che trattare segni e sintomi espliciti, valuteremo e tratteremo le strutture annesse, tratto cervicale, gomito, polso, mano. Nel complesso del trattamento, partendo da un dolore alla spalla, andremo a ristabilire un equilibrio alle componenti corporee del nostro paziente. Polmonite interstiziale da Covid-19: avete studiato un percorso di riabilitazione specifico per questo tipo di pazienti per accompagnarli verso un recupero della funzionalità alveolare e, in senso più ampio, verso il ritorno ad una vita normale. In relazione alla gestione della polmonite interstiziale da Covid-19, presso la nostra clinica abbiamo protocollato un percorso riabilitativo che preveda, nel caso di compromissione polmonare, l’applicazione della Risonanza Quantica Molecolare attraverso degli elettrodi cutanei atti a rigenerare il normale tessuto alveolare. A tale patologia è spesso associato un lungo allettamento. Tale evento determina un crollo generico delle funzionalità umane, le più basilari, anche il solo rimanere in piedi può divenire estremamente difficoltoso e dispendioso. Questa patologia, oltre alla compromissione polmonare, porta in maniera secondaria ad una sofferenza del sistema nervoso, presentando tipicamente dolori articolari nelle articolazioni prossimali. Motivo per il quale molti pazienti lamentano anche dolore a livello muscolare. Ecco che, ancora una volta, la riabilitazione ci soccorre in tal senso. L’educazione ad una corretta igiene posturale, il continuo stimolo al movimento, passivo inizialmente e via via di intensità sempre maggiore, permette a queste persone di ritornare alla vita, uscendo dalla fragilità dei loro letti-gusci e riscoprendo il senso della vita attraverso la ritrovata capacità di interazione con il mondo esterno. Ringraziamo il Dott. Buzzacchera, torneremo a trovarlo per conoscere il Team di FisioBLu, le patologie curate nel suo studio e le innovative tecniche di riabilitazione impiegate.

AL SOLE... SENZA RISCHI Negli ultimi anni, anche per l’aumento della produzione dei gas responsabili dell’effetto serra, la temperatura media del nostro pianeta è sensibilmente aumentata. La riduzione dello strato di ozono, causa dell’aumento delle radiazioni UV sulla superficie della Terra, costituisce un fenomeno particolarmente dannoso per la salute umana: basti solo pensare che gli effetti negativi più comuni comprendono l’aumento di determinati tipi di tumore della pelle, della cataratta e dei disturbi di deficienza immunitaria. Insomma, Il sole fa bene, senz’altro, ma se preso in maniera scorretta, senza preparazione e senza protezione, può essere dannoso. Da farmacista desidero suggerire qualche consiglio per una esposizione al sole sicura e per una pelle sì abbronzata, ma senza rischi. Indubbiamente sarebbe bene preparare la pelle sin dalla primavera con integratori a base di sostanze antiossidanti, quali vitamine A (betacarotene), C ed E, ovvero piante (mirtillo, the rosso) utili per il microcircolo. In farmacia è possibile trovare integratori specifici che, ad esempio, migliorano i processi di produzione della melanina favorendo un’abbronzatura più omogenea e prevenendo la formazione di macchie della pelle. Anche una alimentazione ricca di antiossidanti è importante per prevenire e limitare i danni derivanti dall’accumulo dei radicali liberi prodotti dai raggi ultravioletti, responsabili dell’invecchiamento cellulare. CIÒ DETTO, IN BREVE ALCUNI CONSIGLI: • Evitare le ore più calde (dalle 12 alle 16) soprattutto per i bambini e i soggetti di fototipo I e II ed applicare uno schermo ad alta protezione ogni 2-3 ore e dopo ogni bagno; • le prime volte, non esporsi al sole per più di 20 minuti. Oltre, infatti, viene saturata la nostra capacità di produrre melanina e si otterrebbe solo l’effetto di favorire la scottatura; • utilizzare sempre un doposole subito dopo la doccia, al lido o a casa, perché la pelle ha bisogno di idratazione, senza aspettare la sera. • errata esposizione al sole? Segni di rossore, prurito, vescicole e bolle sulla pelle (ustione di II grado)? Nei casi più lievi può essere utile applicare creme alla calendula o all’aloe vera, dalle proprietà lenitive; nei casi più seri interpellare il prima possibile il medico o il farmacista. Spesso un buon doposole o una crema all’aloe applicati prima di andare a casa possono alleviare di molto i sintomi dell’eritema solare. • i bambini al di sotto dei tre anni non devono assolutamente essere esposti al sole senza protezione perché non hanno ancora sviluppato la capacità di produrre melanina; i danni alla pelle in questa età possono avere conseguenze pericolose anche successivamente, in età adulta! • per le persone con carnagione chiara e capelli rossi, biondi o castano chiaro, poco capaci di produrre melanina, valgano le regole adottate per i bambini, quindi no all’esposizione nelle ore più calde ed applicare sempre una protezione massima. • le donne in gravidanza stiano attente alle macchie della pelle (cloasma gravidico) che tendono a formarsi sul viso, soprattutto negli zigomi e nella fronte. Di solito queste macchie scompaiono dopo il parto, ma una errata esposizione al sole potrebbe aumentare in modo eccessivo la produzione di melanina, lasciando una discromia difficilmente eliminabile. • in caso di tatuaggi o piercing bisogna aspettare almeno 1 mese prima di esporsi al sole, per evitare possibili reazioni della pelle. • alcuni farmaci possono essere fotosensibilizzanti (si pensi agli anti concezionali, ad alcuni antibiotici o antinfiammatori): in tal caso è sempre bene consultare il medico o il farmacista. Da esperta in dermocosmesi, vorrei aggiungere ancora qualche consiglio specifico per la pelle. Innanzitutto, la pelle non deve essere “stressata”. Pertanto, attenzione sopratutto alla detersione del viso e del corpo: meglio l’acqua tiepida, che molto calda o fredda e utilizzare detergenti delicati. Anche lo scrub prepara la pelle al sole purché non sia aggressivo. Una esfoliazione delicata, infatti, aiuta a rinnovare la pelle rimuovendo le impurità e le cellule non più vitali, favorendo quindi l’uniformità dell’abbronzatura. In tanti mi chiedono “come accelerare l’abbronzatura”: abbiamo già detto di come preparare la pelle soprattutto con antiossidanti e dell’importanza di una corretta alimentazione, ma anche “dall’esterno” è possibile agire. Ad esempio, a cominciare da circa due settimane prima dell’esposizione solare si può usare un “acceleratore” di abbron-

zatura che faciliti lo sviluppo della melanina. Esistono diverse creme abbronzanti che, utilizzate anche durante l’esposizione, sviluppano velocemente un colorito intenso e luminoso. L’importante è utilizzarle assieme ad un prodotto protettivo perché l’abbronzante non contiene filtri solari. DA ULTIMO, NON PER ULTIMO, COME LEGGERE L’ETICHETTA DI UN SOLARE? La radiazione solare è costituita da diversi raggi e la pelle va protetta da tutti. In particolare: i raggi UVB che sono i maggiori responsabili di edemi, eritemi ed ustioni, danni che si manifestano nell’immediatezza (ad esempio la pelle arrossata dopo qualche ora al mare senza protezione); raggi UVA che penetrano più in profondità nella pelle e provocano danni più a lungo termine (invecchiamento cutaneo ma anche problemi più gravi); la radiazione infrarossa (IR) che causa danni ossidativi a livello cellulare e favorisce la formazione di inestetismi cutanei. Fatta questa essenziale premessa, ecco cosa guardare in etichetta per valutare il solare da utilizzare: • presenza di filtri UV che assorbono o riflettono la luce; • full spectrum, ovvero una protezione dai raggi UVA, UVB e IR; • bollino UVA che indica che il prodotto protegge dai raggi UVA; • resistenza all’acqua; • texture: spray, mousse o olio. Per gli amanti della cura del corpo la texture cremosa è certamente la più indicata. Ricca di componenti lipidiche, e quindi idratante, la crema è adatta a zone delicate come viso, collo e décolleté. Lo spray, quasi sinonimo di dinamicità, è veloce da applicare e facile da distribuire sulle zone del corpo più scomode, come la schiena. Deve però essere applicato con maggiore frequenza perché la vaporizzazione è meno precisa del tocco della mano. Anche la direzione del vento o una imprecisa impugnatura della bomboletta può compromettere la corretta diffusione del prodotto. La mousse è più indicata per pelli delicate e naturali in quanto le micro bolle d’aria presenti rendono questa texture particolarmente delicata, adatta a pelli secche e soprattutto al viso. Forse meno usato, lo stick per i dettagli come il contorno occhi, naso, labbra, zigomi, ha una densità adatta per rifinire le zone più delicate, più facilmente danneggiabili dai raggi UV. L’acqua non rimuove facilmente tale protezione in quanto molto grassa. Se si hanno tatuaggi, cicatrici, nei particolarmente grossi, è il solare accessorio ideale. Per quanto riguarda l’olio, è sconsigliato con temperature troppo calde perché, anche se sembra strano, con temperatura alte l’effetto dell’olio è simile a quello delle fritture alimentari: surriscalda la pelle ostacolando la traspirazione. L’effetto satinato che la texture oleosa dona alla cute è accattivante, tuttavia meglio usare questa consistenza con clima asciutti, ventosi, magari per le passeggiate in città; • SPF ovvero il fattore di protezione solare che indica qual è il grado di protezione che un prodotto solare riesce a garantire contro i raggi UV. E’ espresso con un valore numerico che si trova sempre sulle creme solari: più è alto il numero, maggiore è la protezione offerta dalle radiazioni ultraviolette. Anche il fototipo è fondamentale nella scelta del solare più adatto. Ricordando che il fototipo è, come dire, una sorta di carta d’identità cutanea che ci dice come la pelle risponde ai raggi solari sulla base di alcune caratteristiche fisiche come il colore della pelle e dei capelli, esistono 6 fototipi diversi e più il fototipo è basso, più il fattore di protezione deve essere alto. • Fototipo 1 tipico delle persone dalla carnagione molto chiara e occhi chiari, richiede sempre una protezione molto alta; • Fototipi 2-3-4 richiedono protezione più elevate nei primi giorni di esposizione, per poi eventualmente diminuire con protezione medie; • Fototipo 5-6 tipici di persone con occhi e capelli scuri, per i quali sono sufficienti SPF medie. In conclusione, prima di andare in vacanza o anche solo di trascorrere una giornata al mare, rivolgiti con fiducia al tuo farmacista che saprà senz’altro consigliarti al meglio. Nella mia Farmacia di Giavenale potrai anche richiedere l’analisi GRATUITA della pelle per avere un report scientifico e quindi il consiglio più adatto. Dott.ssa Lucia MONACO Titolare FarmaciaPiù SCHIO - Giavenale

Consigli per una corretta idratazione Prima di tutto occorre tenere presente lo stato fisico e di salute di ognuno. Una persona affetta da ipertensione arteriosa, ad esempio, non può eccedere nel bere dal momento che assume la terapia necessaria per mantenere i valori pressori nei limiti della norma. È molto importante, in questo caso, consultare il proprio medico per valutare la terapia antipertensiva durante il periodo estivo. Attenzione poi se si soffre di calcolosi renale: nel periodo estivo il rischio di formazione di concrezioni litiasiche aumenta con la disidratazione. In linea generale, in assenza di particolari situazioni di salute, sarebbe opportuno assumere almeno 2 litri di acqua al giorno. Ma questa quantità deve necessariamente aumentare in caso di attività fisica importante o prolungata, soprattutto se all’aperto o in ambienti non climatizzati. Ecco alcune buone pratiche e consigli utili per una corretta idratazione, da seguire soprattutto quando il caldo si fa sentire di più: • Tieni sempre a portata di mano una bottiglia di acqua. Se vuoi darle un po’ di gusto in più puoi aggiungere limone o altri aromi. • Bevi frequentemente e a piccoli sorsi, senza aspettare lo stimolo della sete. • Non bere acqua o bevande troppo fredde: possono creare problemi e fare male alla circolazione. • Assumi pasti leggeri e frequenti in modo da ridurre l’impegno della digestione. Prediligi frutta e verdura fresche, che contribuiscono ad arricchire il patrimonio salino oltre a quello idrico.

• Indossa abiti freschi in fibre vegetali, come il cotone. I colori chiari possono aiutarti a contrastare ulteriormente il caldo. • Attenzione quando ti espo ni al sole, soprattutto nelle ore più calde. L’esposizione ai raggi solari nelle prime ore pomeridiane può determinare una massiccia perdita di liquidi. • Quando sei al mare o in piscina ricorda di bagnarti frequentemente e di utilizzare protezioni solari adeguate, per evitare fastidiose ustioni ed eritemi solari. • Tieni d’occhio in particolare l’idratazione dei bambini e degli anziani, soprattutto al mare. Fa’ in modo che non si espongano al sole durante le ore più calde, bagnali frequentemente e scegli per loro protezioni solari specifiche. • Evita le bevande alcoliche e soprattutto i superalcolici. Per rinfrescarti, meglio bere un tè verde o un caffè freddo. • Ultimo consiglio, ma non per importanza: non dimenticare di portare dell’acqua per i tuoi amici pelosetti: assicurati che il tuo cane e il tuo gatto bevano a sufficienza durante tutto l’arco della giornata. In qualsiasi situazione, quindi, è importante essere preparati a prevenire la disidratazione prima che si verifichi. Portate sempre con voi un contenitore d’acqua insieme ad asciugamano, costume e ombrellone e…