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¿PENSANDO EN ABRIR UN FOOD TRUCK?
@asesorademarcas
Por Alexandra Mudarra
@alexandramarcas
Si estás pensando en montar un food truck o ya tienes uno pero buscas nuevos productos que ofrecer, puedes adaptarte a la tendencia y necesidades de tus clientes. A pesar de su nombre, no tienes por qué vender comida, en un food truck también puedes ofrecer cualquier otro producto o servicio como éstos: Bocadillos dulces o salados (tequeños, salchipapas) Kebab Pizza Sushi Ensaladas Crepes dulces y saladas Empanadas Burguers y hot dog Tatuajes Barbería Maquillaje Artículos de electrónica Juguetes Souvenirs Churros o helados Tortas, café y golosinas Productos varios envasados Bebidas calientes y frías
Dependiendo de tu localidad puede ser más interesante un tipo de producto, aunque también influirá la época del año, ubicación y necesidades de los clientes. Hay que tomar especial importancia en estos aspectos: • La imagen: Un cartel llamativo y una buena presentación del producto atraerán a más público. • El tiempo de preparación: Tener una larga cola esperando no significa mucho beneficio, la rentabilidad está en atender rápido a más clientes. Tenlo en cuenta a la hora de definir tu menú. • El precio: La materia prima de calidad es cara y se reflejará en el precio final de tu producto. Busca el equilibrio entre calidad y rentabilidad jugando con las cantidades. Es importante saber el coste real de tu producto para establecer el precio de venta. Para conseguirlo aprende cómo hacer un escandallo y no olvides incluir los costes de personal y los gastos de tu food truck. Estudia bien las comidas para vender en tu food truck, así tendrás total confianza en tu oferta y te dará seguridad. Piensa en cómo diferenciarte de la competencia para atraer al público y planifica la ejecución para conseguir tiempos cortos de elaboración. En los espacios reducidos de un food truck es esencial tener claro dónde debe colocarse cada cosa y cada persona. Debes tener muy en cuenta el almacenamiento y el tiempo de preparación y por último los Food Truck son un modelo de negocio muy rentable si se sabe gestionar bien.
