Punto y Coma Edición Verano (Febrero - Marzo 2013)

editorial MENSAJE

Aquí es donde todo empieza.

Bienvenido, querido amigo y amiga del Grupo Rey. El ambiente de verano inicia un nuevo año que promete llenarnos de grandes momentos. Las propuestas para disfrutar del buen clima, actividades físicas al aire libre, hacer paseos a nuestros ríos o bien gozar de nuestro interior y playas panameñas, están a la orden del día. Y los tan esperados Carnavales ya se encuentran a la vuelta de la esquina.

PuntoyComa, este mes, brinda las herramientas necesarias para que el verano 2013 sea excepcional. Hemos seleccionado temas que abarcan desde desintoxicación corporal luego de los excesos de fin de año, hasta las mejores opciones para recorrer Panamá y hacer turismo interno con la familia o amigos.

Los expertos en medio ambiente nos dan ideas ecológicas para llevar un verano responsable. Además, presentamos a nuestros lectores consejos prácticos para el cuidado personal con productos 100% naturales.

Stella Lauri nos cuenta cómo dejar atrás las cargas que nos desvían de nuestros objetivos y nos ayuda a descubrir el camino del triunfo.

Vicepresidente Comercial Grupo Rey

lópulos e n a K r Igo

Brenda Lau nos habla acerca del legado de sus ancestros orientales y los ritos tradicionales para celebrar el Año Nuevo Chino, en la era de la Serpiente de Agua.

Y para los amantes de la cocina, una deliciosa colección de recetas y tips de los maestros de la parrilla del Restaurante Smoke Shack. Descubra los secretos detrás de nuestras carnes, con los mejores cortes de la marca Premium Choice, en Gente Rey. A su vez en nuestra sección Alter Ego, tendremos la entrevista exclusiva con a nuestro orgullo nacional, Roberto “Mano de Piedra” Durán, quien narra su vida del otro lado del ring.

En el mes del amor, revelamos los mejores recuerdos de San Valentín de los famosos del patio y te contamos la interesante historia detrás del chocolate.

Mientras los más pequeños están de vacaciones, los amigos de ProEd continúan en su labor de transformar la educación.

Entrevistamos a la organización nominada a Héroes por Panamá, sobre el trabajo que realizan a través de sus programas educativos, y el impacto positivo en cientos de niños y maestros.

Grupo Rey presenta, en su segunda edición, un abanico de opciones para disfrutar del verano. Esperamos sean de su agrado.

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VOL.02 . FEB. 2013 . PANAMA CONSEJO EDITORIAL Igor Kanelópulos Rita Gutiérrez Esperanza Rodríguez Laura Arosemena Kira Morelos Luis Eduardo Arias Luis Orlando López DIRECCIÓN EJECUTIVA Laura Arosemena laura@editorialpippa.com ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD Efrén Cedeño ec@editorialpippa.com TRÁFICO Suely Torres suely@editorialpippa.com CREATIVIDAD Y DISEÑO Kira Morelos Julie Paredes Salt+Pepper saltpepperad@gmail.com EDITORA DE ESTILO Gladys Arosemena FOTÓGRAFOS Federico Galbraith Warren León ATP Telemetro PRE-PRENSA Eder Martes ILUSTRADORES Pablo Lobato Melissa Leyton LETRAS INVITADAS Dra.Stella Lauri Lic.Fanny de Cardoze Dra.Ivonne Gamarra IMPRESO EN PANAMA Albacrome, S.A. GRUPO EDITORIAL PIPPA Torre Universal Piso 10 Bella Vista . Panamá DISTRIBUCIÓN

Facebook puntoycomapanama Twitter puntoycomapty Pinterest puntoycomapty Bumerán es nuestro buzón multimedia destinado para las cartas, e.mails y tweets de nuestros queridos lectores, sus inquietudes, comentarios y sugerencias.

Escríbenos a puntoycoma@gruporey.com.pa “El material publicado en esta revista, es propiedad de Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A. y no podrá ser utilizado, copiado o divulgado sin autorización, de acuerdo a las leyes de la República de Panamá. Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A., no son responsables de las opiniones, ni del contenido publicitario de sus anunciantes.”

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360°

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contenido

CARNAVAL alrededor del mundo TOP 5 VERANO Panamá

18.

PUNTO DE ORO Ofertas de verano

20.

ZOOLÓGICO Al calor del verano

24.

INNOVADORES Fundación ProEd

28.

EN BOCA DE TODOS Novedades deliciosas

34.

40.

42.

IDEAS FRESCAS Regreso a clases Rizos y lacios Cambio de piel

36.

EL BAÚL San Valentín

46.

GENTE REY Rey de las carnes

50.

ESPECIAL Chocolate

52.

ABRACADABRA Olores inoportunos

54.

VOZ INTERIOR Limpiando el closet

56.

ESPECIAL La furia de la serpiente

60.

A PEDIR DE BOCA Smoke Shack

73.

ALTER EGO ¨MANO DE PIEDRA¨

76.

REGRESO A CLASES Loncheras saludables

78.

SABOR A MÍ Sandía

84.

VIDA VERDE Verano verde

86.

CUENTOS DE PASILLO De paseo. M. Leyton

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24.

20.

46.

56.

36.

60.

carnaval

ALREDEDOR DEL MUNDO La celebración del carnaval parte de Egipto cargando a sus espaldas el peso de la vida pagana. En el imperio Romano, le dieron la bienvenida como un tributo al dios del vino, adornándola con los excesos de la época. La costumbre se difundió por toda Europa hasta su llegada a América gracias a la conquista española que nos dejó su gusto por el disfraz y el antifaz.

BRASIL GRITO YORUBA

PANAMÁ LAS FIESTAS DEL REY MOMO

ESTADOS UNIDOS MARDI GRAS

A diferencia del resto de los países de Suramérica, los primeros carnavales llegaron a Brasil con los esclavos de la conquista española. Inician su peregrinaje en Bahía, haciendo repicar la samba hasta Río, como un eco del Candombe africano.

Es una de las fiestas más esperadas y celebradas tanto en la ciudad, como en las provincias.

Los negros libertos que echaron raíces en Louisiana, en Estados Unidos, conservaron los tambores, las plumas y las máscaras de su madre África y las convirtieron en parte de su nueva cultura en Occidente. Los indios de Mardi Gras son los guardianes de esa tradición que llega a nuestros días, vestida de lentejuelas y cristales, como parte del carnaval de Nueva Orleans. Sin embargo, el Mardi Gras, de suntuosos desfiles y disfraces del área metropolitana en Canal Street, es la cara conocida del carnaval de los Estados Unidos en el resto del mundo.

Para 1920, los desfiles eran parte importante del carnaval de Río, pero no fue hasta casi una década más tarde cuando se presentó la primera escuela de samba: Deixa Falar. Aquí, nace la tradición que llega a nuestros días como una de las fiestas más emblemáticas del mundo entero.

Durante los 4 días del carnaval de Río, un coro de 6 millones de espectadores ruge desde las gradas del Pasarela del Samba aplaudiendo la competencia de los bailarines, reyes y reinas de las mejores escuelas de samba del país.

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El carnaval es parte de nuestra cultura desde 1910, cuando se coronó a la primera reina: Manuelita Vallarino, en el Club Unión. Sus sucesoras festejaban con las comparsas callejeras del Chorrillo, al ritmo de los temas musicales de los grandes compositores de la época.

Con los años, los carnavales se hicieron dueños de las calles y salieron del Club Unión para nunca regresar.

Hoy día, miles de panameños y visitantes de otros países se trasladan para disfrutar de los desfiles poblados de carrozas y reinas destellantes, que adornan las avenidas por cuatro días hasta el “Entierro de la Sardina”, el inicio de la Cuaresma.

Un festival que reúne el sabor picante del sur, la nostalgia del jazz y el espíritu incansable del Cajun y el Creole.

Una fiesta que desvela a la ciudad entera y que termina con el Fat Tuesday, justo a tiempo para lavarse la cara y prepararse para el primer día de 40, antes del Viernes Santo.

CELEBRACIร N El carnaval es una de las fiestas mรกs celebradas en el mundo entero.

trotamundos

TOP 5 DESTINOS DE VERANO EN PANAMÁ Destinos con sabor local, para recorrer en el verano.

CARIBE Y EL PACÍFICO SNORKEL Hace millones de años, cuando el istmo emergió de las profundidades del mar, el lazo entre Panamá, el Caribe y el Pacífico se ataba con un nudo, el cual los mantendría unidos por siempre. Hay un universo fascinante de peces y corales, que no te puedes perder.

Explora las cristalinas aguas de Isla Grande y San Blas, en el Caribe, y la deslumbrante riqueza natural del Archipiélago de las Perlas, en el Pacífico.

Disfruta el verano en familia, con una aventura inolvidable, a pocos minutos de la ciudad.

COMUNIDAD INDÍGENA EMBERÁ A los pies del río Chagres, según te vas acercando a la orilla, van apareciendo de uno en uno los techos de palma seca de los tambos en donde habitan los indios Emberá.

Estos descendientes de los primeros pobladores del istmo comparten su herencia con quienes los visitan.

Los pequeños alucinarán cuando pinten sobre su piel tatuajes tribales con tinta vegetal y cuando el curandero revele los secretos de la medicina de la selva. ¿No te gustaría conocer las raíces de una de nuestras siete comunidades indígenas?. Un tesoro para grandes y chicos, a minutos de la ciudad.

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DESDE ARRIBA RAINFOREST DISCOVERY CENTER Hay un gigante que se asoma desde el corazón de la selva, una torre de acero de 40 metros de altura, construida a pulso, en medio de 200 hectáreas de bosque virgen en Pipeline Road, en Gamboa.

Desde allá arriba, la grandeza de la naturaleza es abrumadora y la magia de una criatura tan pequeña como un colibrí, una maravilla. En un mundo tan acelerado, es una bendición un rincón como este, que abriga cientos de especies de aves, monos y otros mamíferos, todo esto, a sólo minutos de la ciudad. Un paseo para olvidar el tiempo. pipelineroad.org

EN LO MÁS ALTO DEL BOSQUE CANOPY El descenso es veloz, muy veloz.

La sensación de que vuelas como los pájaros despierta todo tu cuerpo, con un torbellino de adrenalina. ¿Te imaginas la sonrisa de tus niños desde lo más alto de los árboles, casi rozando el cielo? En el Valle de Antón y en Boquete, tienes la oportunidad de practicar el canopy y disfrutar la aventura de tu vida, en familia. Con un arnés muy seguro, te desplazarás por un cable que cruza el dosel del bosque y que te permite deleitarte con un paisaje extraordinario.

Una experiencia como ninguna.

CENTRO DE VISITANTES ESCLUSAS DE MIRAFLORES Ser el vigía de dos océanos es un trabajo colosal, especialmente si esas aguas alimentan la octava maravilla del mundo: el Canal de Panamá. Conoce la historia de los hombres que construyeron esta obra monumental de ingeniería que cambió al mundo y los últimos adelantos de su nuevo carril para embarcaciones de mayor tamaño.

Vive en primera fila, junto con tu familia, cómo funciona la ruta que une el viejo y el nuevo continente.

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al calor del verano MASCOTAS El golpe de calor es una situación de emergencia que exige acción inmediata. Los perros y en especial ciertas razas, no toleran la exposición prolongada a temperaturas muy altas.

Aprende a reconocer los síntomas y como prevenirlo.

La brisa fresca del verano es contagiosa. Desde arriba, las nubes abren paso al sol, que brilla con intensidad. Apenas podemos esperar que termine la semana para salir de paseo, disfrutar al aire libre con la familia y nuestras mascotas.

Así como nosotros hidratamos nuestro cuerpo y cuidamos de nuestra piel durante estos días de sol, es muy importante recordar que también nuestras mascotas necesitan atención al respecto.

VERANO CALUROSO A diferencia de los humanos, los perros no tienen glándulas sudoríparas para eliminar el calor a través del sudor. En el caso de los perros, jadear es su respuesta a un clima muy caluroso y su principal forma de eliminar el calor.

LOS PELIGROS DEL GOLPE DE CALOR El golpe de calor ocurre cuando la temperatura corporal de tu mascota, sobrepasa los límites tolerados por su organismo.

Esto puede suceder en minutos.

Los principales factores que lo ocasionan son las altas temperaturas ambientales, humedad elevada y poca ventilación.

En casos muy severos, puede provocar daños irreparables en la salud de tu mascota: colapso general de su sistema orgánico, lesiones renales, -hepáticas- y hemorragia generalizada;

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incluso, la muerte.

MASCOTAS MÁS SENSIBLES En condiciones climáticas difíciles, cualquier perro está expuesto a un golpe de calor.

Sin embargo, algunas razas son por naturaleza más susceptibles a las altas temperaturas.

Este es el caso de los perros braquiocefálicos (con perfil corto o nariz chata) que por su anatomía tienen un sistema respiratorio más pequeño.

Entre ellos encontramos: Buldog inglés Pug Bóxer Buldog francés Boston Terrier Así mismo, los perros de pelaje abundante como el Husky siberiano, los perros obesos, los cachorros y los ancianos; son más propensos a sufrir un golpe de calor, especialmente en un país tropical como el nuestro.

El eco de las lluvias es solo un recuerdo. El verano nos sonríe invitándonos a salir de casa, celebrar el día junto al mar, a disfrutar del sol.

Prepara tu equipaje, tu vestido de baño, los juguetes de los niños y los de tu mejor amigo: tu mascota. Toma nota de nuestras sugerencias para evitar accidentes y pásala bien.

Este verano, es para divertirse en familia.

Dra. Ivonne Gamarra Clínica Veterinaria Patas+Huellas

¿Cómo evitarlo?

• Evita salir de paseo con tu mascota en las horas más calientes del día.

• Nunca dejes a tu mascota dentro del auto. En días muy soleados, la temperatura exterior de la carrocería se concentra en las ventanas, lo cual calienta el interior del auto y pone en riesgo de muerte a tu mascota, en pocos minutos.

• Procura pasearla muy temprano, o en las noches, cuando la temperatura es más fresca.

• Déjale siempre agua fresca y un espacio ventilado con sombra que la proteja del sol.

• Si viajas con tu perro en el auto, que sea con la ventana abierta o con aire acondicionado. No lo dejes ni un segundo sin una fuente de ventilación.

Señales de alerta • Jadeo y salivación excesiva • Encías y ojos enrojecidos • Agitación y mucosas azuladas ¿Qué hacer?

• En casa. Humedece tu mascota bajo la regadera o con agua fresca en un espacio ventilado. De esta forma, su temperatura corporal se estabilizará gradualmente.

• En la playa. Acércate a la orilla y sumérgelo cuidadosamente en el mar.

• Nunca utilices hielo o agua helada.

El cambio acelerado, concentrará el calor corporal, lo cual hace más difícil equilibrar su temperatura normal.

• Acción veterinaria. Al terminar con los primeros auxilios, acude a la clínica veterinaria más cercana para una evaluación detallada que certifique que no hay lesiones graves.

de paseo Cuando salgas de paseo, siempre lleva contigo agua fresca para tu mascota.

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aprender a enseñar FUNDACIÓN ProEd Una fundación sin fines de lucro, para transformar a los maestros, los alumnos y la educación panameña.

SIGNOS VITALES PERFIL Debra Psychoyos.

Nacida en New Jersey, Estados Unidos.

Madre de Alexander, Nykolas y Christina.

Directora de la Fundación ProEd PERSONAJE INFLUYENTE “Cuando estaba en quinto grado, mi maestra, la señora Grazioso, me nominó para participar del programa comunitario ‘Talentoso y Superdotado’. Hice los exámenes, pero no clasifiqué.

Al día siguiente, me dijo que yo era su favorita para el programa, porque era la alumna más talentosa y superdotada de su clase.

Camino a casa, me sentí como toda una ganadora aun cuando no fui seleccionada.

Yo, era importante para ella.

Y eso, es ser un buen maestro”.

MEJOR REGALO “Creo que soy muy afortunada por haber recibido la educación que tengo.

Aprendí de las mentes más brillantes del campo de la educación. Mi objetivo es compartir lo que sé con los demás. Soy una maestra que educa a otros maestros.

Y esta es la clave para transformar nuestros sistemas de educación aquí en Panamá y en el mundo entero”.

Por aquellos días, en el Norte de América, el mundo marchaba a otro ritmo. Los Beatles y Elvis sonaban en la radio, las mujeres llevaban flores en el cabello y los hombres, al cumplir los 18, partían desde Estados Unidos hacia el otro lado, a una guerra que el mundo entero recordaría de por vida.

En New Jersey, Joan Scheffer sonreía mientras su pequeña Debbie le decía que quería ser actriz. Joan, le respondió: “Hija, conviértete en maestra, así podrás actuar en el salón de clases con tus alumnos, todos los días”, recuerda con nostalgia Debra Psychoyos.

“Mi mamá tenía razón. A través de mi carrera como maestra, hice lo imposible para entretener a mis estudiantes con experiencias escolares muy animadas”.

Muchísimos años más tarde, Debra conocería a Nick, junto con él, tomaría sus maletas y seguiría su corazón hasta llegar a Panamá.

De eso, ya hace 30 años.

CUANDO EL MUNDO SE DETUVO Crecer en las calles de New Jersey, a pocos minutos de Nueva York, marcó su vida. Por eso, al caer la noche de ese 11 de septiembre que cambió la historia, Debra Psychoyos, guardó silencio por las víctimas del ataque terrorista a las Torres Gemelas y, armada con un bolígrafo, marcó el inició de la Fundación ProEd. Una fundación sin fines de lucro, para transformar a los maestros, los alumnos y la educación panameña. Un compromiso de amor con su nuevo hogar, para honrar la memoria de los que ya

no estaban.

EL PODER DE LA TRANSFORMACIÓN Fundación ProEd nace con la intención de brindarle a los educadores las herramientas para cambiar la forma de enseñar a sus alumnos. Es el primer eslabón de una gran cadena que continua con niños inspirados por sus maestros, dispuestos a ver al mundo con otros ojos, a cambiar su entorno, su comunidad y a triunfar en nombre de su país.

Cuando todo empezó, solo existía un proyecto: Alumnos Apoyando Alumnos. Un programa de servicio comunitario que agrupaba estudiantes voluntarios de escuelas públicas y privadas, para mejorar las estructuras físicas de las aulas escolares.

Con los años, nace Maestros Apoyando Maestros, un proyecto para desarrollar nuevas perspectivas para los educadores tradicionales, fórmula que combinaba metodologías creativas y los deseos de innovar. Una tarea para almas apasionadas.

Maria Antonietta Cassino, Directora Ejecutiva de la fundación, comenta: “El trabajo en una organización sin fines de lucro es diferente, requiere entrega, esfuerzo continuo y lo más importante: pasión por lo que hacemos. Uno de los desafíos más grandes es desarrollar un equipo competente para lograr la continuidad de los programas y actividades que realizamos.

Personalmente, ya es parte de mi proyecto de vida”.

Debbie Psychoyos “Enseñándole a los alumnos a cooperar de seguro tendremos una sociedad más solidaria en Panamá.¨

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700 educadores

25,000 ESTUDIANTES

“... el logro más importante de la Fundación ProEd hasta la fecha ”

MAESTROS CON DESEOS DE APRENDER La evolución de la educación está en manos de quienes tienen el deseo de cambiar el rumbo de sus estudiantes. Las respuestas no están solamente en los libros.

Nacen del corazón de un maestro que se cuela a través del silencio de un alumno muy tímido o de la mirada curiosa del que tiene sed de aprender.

en el salón de clases; trasciende hasta llegar a la sociedad.

Debra Psychoyos indica: “Enseñándole a los alumnos a cooperar de seguro tendremos una sociedad más solidaria en Panamá, con estudiantes más pacientes y tolerantes. Creo que a nivel académico tendremos más estudiantes aprobados, que no tendrán que rehabilitar materias o repetir el año escolar”.

“De buenas a primeras, nuestros maestros se muestran nerviosos de participar en nuestro programa Maestros Apoyando Maestros porque es muy dinámico y no queda tiempo que perder”, nos cuenta Debra Psychoyos. “Ellos están acostumbrados a escuchar charlas, solo eso, escuchar el día entero a un conferencista.

CUANDO SOPLAN VIENTOS DE CAMBIO Cuantificar el alcance de un proyecto como la Fundación ProEd, pudiera tomarnos toda la vida. Y este es precisamente el objetivo a largo plazo de esta gran metamorfosis educativa: multiplicar sus resultados hasta el infinito.

En ProEd, diseñamos talleres interactivos, 4 horas al mes.

Después de 2 talleres, nuestros renovados maestros están totalmente integrados y muy motivados, esperando con ansias los siguientes”.

María Antonietta Cassino Directora Ejecutiva “La oportunidad de trabajar en la Fundación ProEd es para mí una gran satisfacción personal y profesional. Es una experiencia de aprendizaje continua: todos los días hay algo nuevo que hacer.

Desde visitar a las escuelas para observar las aplicaciones de las herramientas enseñadas durante los talleres, iniciar el proceso de investigación y desarrollo de los temas que vamos a enseñar a los docentes hasta la recaudación de fondos para mantener la operación de la fundación ”.

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UNA SOCIEDAD EDUCADA Y SOLIDARIA Educar a los maestros usando a otros maestros como guía, es solo el primer paso. Al culminar con los talleres y regresar a las aulas, este conocimiento es legado a los estudiantes, quienes a su vez lo llevan a casa y a sus comunidades. El trabajo de la Fundación ProEd, no termina

“Estoy segura de que el logro más importante de la Fundación ProEd hasta la fecha es que hemos tocado la vida de casi 700 educadores, que a su vez han transformado cerca de 25,000 estudiantes. Este año, ya tenemos 200 maestros becados para participar en nuestra Comunidad Profesional de Aprendizaje.

Nuestro programa está aprobado por MEDUCA, que además apoya a nuestros maestros de las escuelas públicas.

Se siente la emoción en las aulas.

Los estudiantes ya están trabajando en equipos, nuestros maestros están diseñando clases más dinámicas y todos están disfrutando el proceso”, culminó Debra Psychoyos.

¿Cómo puedes ayudar ?

PROGRAMA Maestros Apoyando Maestros Auspicia la transformación de un docente. Donación B/. 600.00 Auspicia la transformación de una escuela. (10 docentes) B/. 6.000.00 Forma parte de los amigos de ProEd Grupo Rey , Fundación Sus Buenos Vecinos, Franquicias Panameñas, Fundación Sam Kardonski, Fundación Felipe Motta.

la alacena ÚLTIMAS NOVEDADES

al sol

Son días para sentir de cerca el sol. No importa si estás con tu familia cocinando una barbacoa en el patio de tu casa, a orillas de la playa con tus amigos tomando una bebida helada o en un picnic en las montañas con tu media mitad; nuestro menú de verano tiene algo especial para complacer a todos los gustos.

PÁGINA 27 1. Salsas Baummans BBQ Sauces .Sweet & Tangy .Sweet Baby Ray’s Honey .Smokehouse KC Style Sauce for the Grill 2. Premium Choice New York 3. Premium Choice rib eye 4. Utensilios Mr. BBQ .Mini burguer basket and press 5. Premium Choice strip loin 6. Premium Choice punta de palomilla 7. Utensilios Mr. BBQ

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.Mesh grilling skillet

PÁGINA 28 8. Bebidas Everfresh .Grape . Grape Strawberry .Island Punch . Peach Watermelon 9. Jugo Ruby Kist Classic Cranberry PÁGINA 29 10. Bruschetas Tapenade Flora .Tuna . Olives . Mushroom .Sundried Tomato . Artichoke .Appetizer

11. Pan flauta Mamá María 12. Papel aluminio Ultra Foil 13. Deli Embutidos

PÁGINA 30 14. Sodas Shasta 2.5 litros 15. Snacks Wise .Papas Fritas Onion & Garlic .Cheez Doodles Crunchy 16. Aderezo para ensaladas Garden Goodness .Light Italian Dressing .Caesar Dressing .Robust Italian Dressing 17. Pan bolita Mamá María

Los cortes Premium Choice son una selecciĂłn especial de nuestra mejor carne. AcompaĂąa tu asado de verano con vegetales frescos y frutas de temporada. Sazona con sal gruesa, pimienta, buena mĂşsica, amigos y a disfrutar.

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Calma tu sed con el refrescante sabor a frutas de las bebidas favoritas del verano.

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El papel aluminio es una excelente alternativa para conservar el calor de tu comida. UtilĂ­zalo para cocinar pescado, vegetales y hasta una paella. Coloca una capa sobre la parrilla: pasarĂĄs mĂĄs tiempo disfrutando con tu familia y menos tiempo lavando la barbacoa.

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Complementa tu parrillada con pan reciĂŠn sacado del horno y nuestras deliciosas ensaladas de frutas frescas o vegetales pre-empacadas.

Son muy convenientes y saludables.

de regreso a la escuela IDEAS PRÁCTICAS PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Aunque el verano apenas empieza, no podemos culpar a los chicos por dejarse llevar por la nostalgia de regresar a clases, encontrarse con sus compañeros de aventuras y tenderse a hablar durante horas de lo que hicieron en vacaciones y todo lo que disfrutaron en las fiestas.

Envíalos al salón equipados de pies a cabeza para la gran batalla del conocimiento. ¿Todo el mundo listo? ¡A la carga!

DULCE TENTACIÓN Las meriendas y snacks son una fuente de energía indispensable para los niños. Bonlac tiene para tus chicos una alternativa sabrosa y nutritiva para el desayuno, la merienda o el postre. Enriquecidos con vitaminas, minerales y calcio, los yogures Bonlac son una excelente opción para una dieta saludable con el rico sabor a fruta que a todos les gusta: fresa, manzana, tutti frutti, guanábana, melocotón, vainilla, piña, frutillas silvestres, dulce de leche y natural.

DIVERTIDOS Y NUTRITIVOS Los chicos necesitan combustible para crecer y aprender.

Tú necesitas tiempo para disfrutar en familia. Los Nuggets, Bites y Baby Fingers de pollo Melo son una ingeniosa forma de satisfacer al equipo completo.

Listos para cocinar, bajos en grasa, ricos en proteínas y minerales, vienen en 5 variedades, una para cada día de la semana: Chicken Bites Baby Fingers Nuggetsaurios Chicken Nuggets Pizza Chicken Nuggets Pizza con jamón Son divertidos, deliciosos y muy prácticos.

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MEMORIAS CON ESTILO El estilo define la personalidad.

Para los que les gusta detener el tráfico, Maxell tiene un set completo de memorias USB en colores vibrantes y, aun mejor, con olor a fresa, chocolate, menta, chicle y azucena.

Diseñadas a prueba de agua y golpes, son perfectas para guardar la tarea, música, las fotos de los amigos y videos para subir a You Tube. Son compatibles con Windows y están disponibles con capacidad de 4 y 8 GB.

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EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

sanvalentín

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Desempolvando los recuerdos de infancia de gente inspiradora

¿QUÉ RECUERDAS DE TU PRIMER AMOR?

IvánBarrios

músico . compositor. cantante

Iván Barrios nació para contar historias de amor y desamor. Por eso, hoy, lleva tatuado en su corazón, y no en su piel, el nombre de su nuevo sencillo: “Quisiera ser el ángel que cuida de ti”, de la pluma de Ignacio Molino y Pablo Governatori.

En este himno pop, Iván nos habla de ese instinto natural que nos hace guardianes de los que amamos. Él, que también ha sufrido por amor, deja de lado la fábula y nos permite entrar en su vida.

“Cuando tenía 11 años, le pedí a una amiguita que fuera mi novia. Todo esto fue por medio de un papelito, en el que aparecía dibujada una casilla, para que ella pusiera su respuesta. ¿Quieres ser mi novia?, decía. Por suerte contestó que sí. Con ella, también aprendí a bailar Lambada. Poco después, cuando cumplí los 15, conocí el dolor de estar enamorado.

Fue entonces cuando aprendí a valorar el amor”.

ErikaNota

periodista. locutora . empresaria

“Cuando tenía 5 años fui al cine con mi mamá a ver la película Grease. Soñaba convertirme en Olivia Newton John para bailar, cantar y besar a John Travolta. Ese fue mi primer amor platónico.

Ya de adolescente, cuando estaba en tercer año, me enamoré perdidamente de un chico de segundo. Se llamaba Gerardo. Mis cuadernos estaban llenos de corazones con su nombre: I love Gerardo, Gerardo loves me. El día de San Valentín, le escribí mensajes anónimos y gasté todos mis ahorros comprándole flores.

El último día de clases me habló: casi muero de la emoción. Me pasé todo el verano pensando en él, dedicándole canciones, rezando para volver a verlo. Con los años nos hicimos buenos amigos.

Hoy, mi verdadero amor es mi familia. Mis tres hombres, que son lo más importante de mi vida: Robin y mis hijos, Roberto Lucca y Rocco”.

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Desempolvando los recuerdos de la infancia de gente inspiradora

¿QUE RECUERDAS DE TU PRIMER AMOR?

AnyTovar

compositora . cantante . actriz

“Mi primer amor, siempre será: "mi primer amor".

Los dos teníamos 12 años y éramos compañeros en la Catequesis. Un sábado después de clases, se apareció con un regalo y en medio del salón, rodeados por el resto de los niños, me declaró su amor. En ese justo momento se apareció mi mamá.

Yo, que podía verla con el rabo del ojo manoteando para que me apurara, permanecí inmóvil mientras él me pedía ser su novia. Le dije que sí, me dio un beso en la mejilla y corrí a encontrarme con mi mamá. ¿Por qué te ríes, y ese regalo?, ella preguntó. Mamá, le dije, mi amigo se me declaró y le dije que sí. Ese romance duró muchos años y tiene muchas historias, cartas de amor, canciones de Franco de Vita y 4-40.

Veinte años más tarde, a pesar que ya no vive en Panamá, seguimos siendo buenos amigos, nos queremos mucho, pero solo como buenos amigos.

Quien sabe, lo que nos depara el destino. Vale la pena aclarar que hace un tiempo compuse el tema "Corazón en huelga", pero hoy por hoy, ¡mi corazón ya no está en huelga!”.

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LudwikTapia

actor . presentador

“Desde muy pequeño y hasta entrada la adolescencia, crecí mudándome de un lado a otro junto a mi familia. Así mismo fue mi vida en el colegio. Hacer amigos siempre fue muy difícil.

Quizás por eso, mi cadena de ilusiones fue larga y efímera.

Recuerdo que a los 9 años, jugando en la escuela, una compañerita, de la nada, me estampó mi primer beso. ¡Vaya sorpresa! Fue tan rápido que creo que hasta me mordió. Después de ese episodio, entre ensayo y error, las cosas fueron mejorando.

Nunca fui de escribir cartas, lo mío era dibujar.

Si alguien me gustaba, tomaba lápiz, papel y me sentaba en una banca del salón hasta terminar.

Lo mejor: la expectativa de entregar mi dibujo y ganarme una sonrisa de mi enamorada.

No siempre resultó, pero con la práctica me convertí en un buen dibujante”.

rizos y lisos CONSEJOS PARA UNA CABELLERA SALUDABLE Durante el verano, cuando sube la temperatura y la humedad se apodera de nuestra cabellera, el clima se convierte en nuestro peor enemigo. ¿Sueñas con una melena suave, manejable y sin frizz?

Aquí tienes nuestras sugerencias para recuperar el encanto.

PROBLEMA:

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MELENA DE NADADORA

RIZOS REBELDES

LISO INDOMABLE Y SECO

SOLUCIÓN: Tu cabello es como una esponja que absorbe las impurezas del agua salada del mar y el cloro de la piscina. Humedece tu cabello antes de nadar y aplica un poco de acondicionador. Esta fórmula es una barrera protectora que ayuda a disminuir la resequedad y los efectos de los químicos de la piscina y la sal del mar.

Para mayor protección, usa una gorra de nadar. Al salir del agua, lava tu cabello con champú acondicionador para eliminar los residuos de sal o cloro. Déjalo secar al aire libre y acondiciónalo con crema humectante para peinar.

SOLUCIÓN: Por naturaleza, la estructura en forma de espiral de los cabellos rizados los obliga a requerir más hidratación que los lisos. En el verano, a pesar de que el calor te tiente a lavar tu cabello más a menudo, olvídalo. Alimenta los aceites naturales de tu cabello utilizando productos formulados para rizos. Pon a descansar el secador y las tenazas, que le restan humedad a tu cabellera.

Y, por último, una vez a la semana, aplica una deliciosa mascarilla acondicionadora para calmar la sed de tus rizos y alejar el frizz de tu vida.

SOLUCIÓN: Una cabellera seca significa que ha perdido sus aceites naturales y su elasticidad. La exposición constante al sol es una de sus principales razones y puede causar tanto daño como usar un secador muy caliente. Antes de salir al sol, aplica una crema humectante para peinar o un spray acondicionador con filtro UV. Mientras estés fuera del agua, cúbrelo con una pañoleta muy chic. Después de nadar, déjalo secar al aire libre. Para peinarlo, usa una peinilla con dientes anchos en lugar de un cepillo, de esta forma, evitarás la aparición de horquetillas. Después de lavarlo, aplica gotas anti-frizz para sellar la cutícula de tu cabellera.

El secreto de una melena saludable está en cuidarla antes, durante y después de exponerte al sol.

Disfruta del verano y luce una cabellera fabulosa todo el año.

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Cada 30 días, nuestro cuerpo produce una nueva capa de piel, que emerge calmadamente hasta la superficie, y se deshace, naturalmente de la anterior. Con el paso de los años, el proceso regenerativo se hace más lento; esto hace que, la piel fresca tarde más tiempo en florecer.

En un clima como el nuestro, el daño causado por los rayos ultravioleta (UV) se multiplica y acumula, a través de toda una vida.

LAS HUELLAS DEL TIEMPO Cada año se registran aproximadamente 500 casos de cáncer de piel en Panamá.

Cuando nos exponemos al sol, nuestra piel envejece minuto a minuto. Esto ocurre aún en los días nublados, pues a pesar de 42 PuntoyComa I 2013

que la temperatura ambiental es más fresca, el 90% los rayos UV se abren paso a través de las nubes hasta llegar a nuestra piel.

De acuerdo con las estadísticas, en Panamá, la radiación solar UV ha aumentado dramáticamente en más de un 21% en los últimos años. Lo mismo, ocurre con los casos de cáncer de la piel, el cual se encuentra entre los cinco tipos de cáncer más frecuentes en nuestro país.

PIEL RADIANTE BAJO EL SOL Durante el verano, cuando pasamos más tiempo en lugares descampados, disfrutando de la playa y los deportes al aire libre, nuestra piel es el blanco de la radiación solar. Por ello, descubre qué puedes hacer para cuidarte de sus embates.

cambio de piel CUIDANDO TU SALUD Cada año se registran aproximadamente 500 casos de cáncer de piel en Panamá.

CUIDADO Y PROTECCIÓN El uso diario del protector solar es una herramienta muy útil para prevenir la aparición de arrugas y un escudo que te resguarda de los daños causados por la exposición constante. Hay un protector ideal para cada tipo de piel, encuentra el mejor para ti.

GRASOSA. Elije un protector no comedogénico, sin aceite, con base de agua.

Si tienes problemas con el acné, las fórmulas ligeras que contienen oxybenzone cuidarán de ti. Si estás bajo tratamiento médico, aplica tu medicamento 20 minutos antes del protector solar.

SENSIBLE. Selecciona un producto hipo alergénico, sin aceite, fragancia o PABA (ácido para-amino benzoico).

SECA. Las personas de piel muy sensible, que se irritan con facilidad o alérgicas deben evitar los productos elaborados con alcohol o preservantes. En su lugar, deben utilizar fórmulas hipo alergénicas, sin aceite, fragancia o PABA. LOS NIÑOS Y EL SOL Recientes estudios afirman que los niños de hoy reciben 40% más rayos UV que sus padres. Su piel es más sensible y susceptible a los peligros de la radiación solar que la piel de los adultos. Conoce las precauciones que debes considerar para cuidar de ellos.

MENORES DE 6 MESES. A esta edad, no debemos exponerlos al sol. En actividades al aire libre procura mantenerlos a la sombra, cubrirlos con un 44 PuntoyComa I 2013

sombrero, paraguas, ropa protectora y lentes oscuros.

MAYORES DE 6 MESES. Es recomendable el uso diario de protección solar con 15 SPF o más.

En pieles muy blancas y sensibles, es preferible 30 SPF, sin fragancia o colores artificiales. Los de barra son muy efectivos para la cara y el aerosol, muy práctico para el resto del cuerpo. Aplica una capa nueva que cubra todo el cuerpo, después de nadar o jugar.

Consulta a tu pediatra con el fin de que te recomiende el mejor producto para la piel de tus hijos.

QUEMADAS Si a pesar de todas las precauciones, el sol quema la piel de tu hijo, esto es lo que debes hacer para aliviarlo. . Coloca compresas frías sobre la piel quemada y dale de tomar agua para hidratarlo. . Aplica un gel con aloe para aliviar la sensación de ardor. . Si es necesario, dale de tomar acetaminofén o iboprufeno para el dolor. Consulta a tu pediatra sobre la dosis adecuada. . Si aparecen ampollas no apliques ningún producto. Si hay fiebre o cambios de ánimo, busca ayuda médica.

Visita a tu dermatólogo anualmente, especialmente si tu familia tiene antecedentes de cáncer, si notas irregularidades en tu piel, cambios de color, volumen o forma en algún lunar.

RECOMENDACIONES PARA CUIDAR TU PIEL 1. Protector solar. Escoge el indicado para tu tipo de piel y tu estilo de vida. Aplica una capa generosa de 15 a 30 minutos antes de exponerte al sol. Si nadas o practicas deportes, utiliza un protector resistente al agua incluso en días nublados.

2. Horas peligrosas. La exposición prolongada a los rayos UV puede causar envejecimiento prematuro y cáncer en la piel. Reduce al mínimo la exposición al sol entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde, cuando los rayos UV son más intensos y dañinos.

3. De los pies a la cabeza. Cúbrete con un sombrero en lugar de una gorra. Un sombrero de ala ancha aisla tu cara, cuello y tus orejas del sol. Las piezas de ropa con factor de protección ultravioleta (UPF), son una barrera perfecta para protegerte del sol.

4. Protector para labios. Selecciona un producto con factor de protección solar (SPF).

Las barras labiales con SPF 15 o más son las más recomendadas. Aplica una capa nueva cada dos horas.

5. Belleza tropical. Los labiales con brillo, el aceite para bebé y la vaselina, amplifican los rayos UV. Evita su uso si tu trabajo o estilo de vida te obligan a estar bajo el sol.

el secreto tras la calidad de

las carnes de Grupo Rey

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Edison Rodríguez

Gerente de Carnes bajo la Vice presidencia Industrial.

A su mando, 157 colaboradores trabajan 24 horas, día tras día y con sus propias manos, para llevar a la mesa de los panameños, lo mejor en carnes.

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rey de las carnes TRAS CADA LOGRO, UNA NUEVA META Edison Rodríguez, 37 años, padre de Juan Luis y María Fernanda. 13 años de servicio en la familia Rey.

RECOMENDACIONES DE UN EXPERTO PARA DOMINAR LA COCINA El mejor compañero en la mesa para una dama que cuida su figura Lomito de cerdo: algunas literaturas hablan que contiene menos colesterol que una pieza de pollo.

El corte de carne más tentador para conquistar al hombre de la casa Sin duda alguna: punta de palomilla Una pieza divertida y nutritiva para los pequeñines Definitivamente, carne molida baja en grasa. La carne es una fuente de proteína valiosa para la dieta de los niños.

La carne ideal para la barbacoa perfecta Un buen corte Premium Choice o Baby Beef, exclusivo de Supermercados Rey. Lo que no debes dejar en casa para una barbacoa en la playa Un cooler para mantener la carne en la temperatura correcta, sin riesgos; carbón y de ser posible algunos trozos de leña de nance o matillo para darle un sabor único .

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Cuando se nace en una ciudad pequeña, muy cerca del campo, la vida pinta de otro color. En el verano, los árboles se visten de flores y al llegar los días de lluvia, las montañas cubiertas con su alfombra verde esmeralda, perfuman el aire con el fresco aroma de la hierba mojada.

LA SABIDURÍA DEL CAMPO Cuando Edison Rodríguez partió de Santiago de Veraguas con destino al Reedley College en California, revivió la película de su vida en un segundo. Recordó con cariño sus aventuras en el campo cuando pequeño, la sabiduría de los mayores que le enseñaron a ser humilde, responsable y también los momentos de dificultad junto a su familia y sus cinco hermanos.

En su corazón, sabía que todo saldría bien. Y es que el campo siempre ha sido muy generoso con su gente.

“Estudié gracias a un grupo de becas de USAID, asignadas para panameños de bajos recursos con capacidades especiales.

Me gradué en Food Technology en Reedley College, bajo la Administración de Georgetown University. Esta experiencia incluye la fortuna de ver crecer

a mi familia: desde ese momento, además de mi madre y padre panameños, gané una madre y un padre en Estados Unidos”, comentó.

LOS FRUTOS DE LA COSECHA Hoy, después de 13 años con Grupo Rey, Edison Rodríguez es Gerente de Carnes bajo la Vice presidencia Industrial.

Bajo su mirada, 157 colaboradores trabajan 24 horas, día tras día y con sus propias manos, para llevar a la mesa de los panameños, lo mejor en carnes.

Antes que todo esto ocurra, el recorrido es largo y meticuloso.

Detrás de cada paso, está vigilante y muy atento un equipo de expertos veterinarios, supervisores y especialistas de calidad; la realeza de la industria de las carnes.

Ellos certifican que la cena que servimos en casa cumple con todos los estándares de sanidad, cero riesgos.

TECNOLOGÍA PARA PRODUCTOS FRESCOS, SIEMPRE FRESCOS Los tiempos han cambiado.

La producción y el manejo de alimentos frescos, en especial las carnes, se ha transformado de una labor artesanal en un oficio

LECCIÓN DE VIDA

“Hay momentos difíciles, en los que te abruma la frustración, que piensas: no es posible. Pero todo problema, siempre tiene una solución y debes enfocarte en ella. No puedes perder el tiempo en otra cosa que no sea encontrar la solución”.

industrializado. En esta nueva fase, se incorpora la destreza del capital humano calificado a cargo de Rodríguez y las maravillas de la tecnología.

“El proceso de carnes como industria es único, es como comprar un auto nuevo y desarmarlo para venderlo por piezas. Este control solo puede lograrse con el apoyo de tecnología especializada.

Es una herramienta indispensable para procesar nuestros empaques con efectos positivos sobre el tiempo de vida de nuestros productos. A nivel de campo, es de gran ayuda para los productores de cerdo, con lo cual se alcanza mayor volumen en menos tiempo”, afirmó.

Grupo Rey ha invertido 1.5 millones de dólares en ciencias y tecnología para mejorar la producción. Así mismo, también se ha encargado de diseñar una cadena de refrigeración eficiente que inhiba el deterioro y conserve la frescura de los alimentos. Este es el secreto tras la calidad de las carnes de Grupo Rey. SABORES EXTRAORDINARIOS PARA MADRES EN APUROS En un día cualquiera, cuando el reloj casi marca las 5 de la tarde,

apenas queda tiempo para dar un brinco al súper y sacar del sombrero de copa la cena para los chicos. Para Edison, este episodio tan recurrente se convirtió en el escenario perfecto para la innovación.

“Pensando en esto, tenemos una línea de productos marinados listos para cocinar: desde bistec picado estilo panameño, cerdo al pastor, costillitas BBQ, costillón marinado hasta filete de pechuga con finas hierbas”, nos comentó. “También tenemos el Pavo Marinado Premium Choice, una alternativa muy práctica para Navidad y el resto del año.

Abres el paquete, lo colocas en el horno y listo para disfrutar”.

En un mundo en donde el tiempo es el peor de los enemigos, nada mejor que una idea práctica para ganarle la batalla al reloj.

LA SEMILLA DEL ÉXITO Los años difíciles en el campo y la soledad en un país extraño, lejos de casa, parecen muy lejanos.

Tras cada traspié, una conquista.

Tras cada logro, una nueva meta.

Así ha sido la vida de Edison Rodríguez, pues después de tanto andar, aún le sobran ganas para seguir caminando y creciendo dentro de la familia Rey.

GUÍIA DE COMPRA: BARBACOA PARA NOVATOS Premium Choice Rib Eye: Corte tipo americano, suave.

Es recomendable cortar en trozos de una pulgada de grosor para conservar sus jugos y su delicioso sabor.

Premium Choice Strip Loin: El Strip Loin es un corte con cobertura de grasa de 3 mm en la parte superior, especial para barbacoa.

Debe cortarse en rodajas de una pulgada de grosor para mejores resultados.

Premium Choice Punta de Palomilla: Conocida como Picana.

Es un ícono de las carnes a la parrilla.

Debe medir aproximadamente 5 pulgadas de largo. Puede cortarse transversalmente u horizontalmente.

Es suave, de gran sabor y muy popular en restaurantes de carnes.

Premium Choice New York: Es la continuidad del Rib Eye y tiene su cobertura de grasa ideal de 3 mm.

Premium Choice Baby Beef Rincón Este es el corte más suave de la pierna de una res, especialmente si es tipo Baby Beef, que proviene de un novillo tierno, de apenas 10 meses.

2013 I PuntoyComa 49

01.

CONTRA LA DEPRESIÓN El chocolate contiene una sustancia química que ayuda a contrarrestar la depresión, afirman los científicos.

02.

AFRODISÍACO En la sociedad azteca, el chocolate era tabú para las mujeres porque se consideraba un afrodisíaco.

03.

SABOR El chocolate debe su tentador sabor al hecho de tener más de 500 componentes de sabor.

La vainilla y la fresa tienen menos de la mitad.

04.

CONTIENE CALCIO Gracias a que el chocolate oscuro contiene calcio y fosfato, podría prevenir las caries en lugar de provocarlas, de acuerdo con la Asociación Dental Estadounidense.

05.

DE MODA En el siglo XVII, la bebida de moda era chocolate mezclado con leche, vino o cerveza.

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chocolate

EL SABOR DE LA SEDUCCIÓN Nada mejor para alegrar el alma y encender las pasiones en San Valentín o en cualquier otro momento del año.

“Es rocío celestial. Cifra de todo alimento. Conservación y aun aumento. Del húmido radical.

Néctar divino y vital. Medicina de los males, Y en fin, de virtudes tales. Que si acaso la bebieron.

A su eficacia debieron. Ser los dioses inmortales”. Gerónimo Piperni, citado por Antonio Lavedan, cirujano del ejército español, 1796.

Hijo del cacao, manjar de los dioses. Los científicos aseguran que el chocolate es un delicioso antidepresivo, que alivia el estrés; le hace cosquillas a nuestro cuerpo, lo cual mejora nuestro humor; y nos ayuda a concentrarnos. Los románticos señalan, que quita el mal de amores y que no hay quien se le resista.

EL IMPERIO DE LOS SENTIDOS Parece ser que en México ya conocían sus excelencias hace millones de años. Los jardines del imperio azteca, poblados de árboles de cacao, fueron la delicia de Moctezuma, quien,

según cuenta la historia, prohibió su consumo a las mujeres del reino por sus poderes afrodisíacos.

Por aquellos días, llegó a usarse como moneda de pago y fue entonces cuando lo bautizaron “El Oro Moreno”. Con la llegada de Hernán Cortés, inició su peregrinaje hasta el viejo continente.

Sin embargo, no fue hasta mucho tiempo después cuando, la realeza se atrevió a compartir los secretos del elixir de las mil maravillas fuera del reinado, lo cual hizo las delicias de los más golosos.

Su sabor atravesó los siglos, haciendo tardar la popularidad del café y el té en las cortes europeas. No debería extrañarnos, entonces, que la gran mayoría se rinda a sus pies, y que, gracias a esta travesía por la ruta de la conquista, el mundo entero aprecie su delicadeza.

el más oscuro

Antes de elegir el chocolate de tus sueños, lee. Pon atención a los ingredientes y deja de lado los que contienen grandes cantidades de azúcar, caramelo o grasa. El chocolate oscuro en pequeñas porciones, es el indicado para tu salud y tu figura.

AMORES DIVINOS Así como “Pedro amaba a Tita con un amor inconmensurable” en “Como Agua para Chocolate” de Laura Esquivel, los enamorados pierden la cabeza con este fruto de las tierras calientes de América y le entregan su alma cada 14 de febrero en San Valentín.

Esta tradición, que celebra el amor en todas sus extensiones: los imposibles, los platónicos y hasta los que queman como el fuego; se ha hecho popular no sólo en Occidente, sino también en gran parte de Asia. Si hay un eslabón que une estos amores, probablemente sea una caja de chocolates y la ilusión de robarle una sonrisa al amado.

LA QUÍMICA DEL CORAZÓN Está comprobado que las flechas de Cupido son más veloces si las acompañas con chocolates.

Con un solo mordisco, se dispara desde nuestro cerebro una ráfaga de serotonina, un químico que ayuda a disminuir la depresión

y a regresarnos la calma.

Mientras esto ocurre, un torrente de endorfinas, se multiplica hasta llevarnos a un delicioso estado Zen, de felicidad sublime, muy parecido al estar enamorados.

Mientras tanto, tu corazón palpita a buen ritmo, por que la cocoa de los chocolates más oscuros, te ayuda a mantener la presión cardíaca estable y saludable.

Nada mejor para alegrar el alma y encender las pasiones en San Valentín o en cualquier otro momento del año.

PLACERES DECADENTES Cierra tus ojos, siente cómo se derrite poco a poco hasta que tus labios dejan mostrar tu más bella sonrisa. A estas alturas, Cupido te ha arrancado las penas para dejarte celebrar el mejor momento del día: tú, a solas, con tu chocolate.

Eso sí, que es un regalo caído del cielo.

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olores inoportunos GUÍA DE TRUCOS CASEROS

Remedios sencillos, prácticos y económicos para combatir los malos olores dentro del hogar.

Llegar a casa y tropezarse de golpe con una ráfaga misteriosa que envuelve un olor desagradable, es un dolor de cabeza. Algunas veces, este episodio se convierte en una pesadilla recurrente, en la que el olor aparece glorioso a cobrar venganza después de que el aerosol perfumado llega a su fin.

La batalla acaba de comenzar.

EN LA COCINA Ajo y cebolla.

Lava tus manos con agua y jabón para eliminar los residuos del ajo.

Frota tus dedos sobre la superficie del fregadero de acero inoxidable.¡Santo remedio!

Brocoli y coliflor.

Coloca una nuez con todo y cáscara dentro del agua en cocción.

La nuez absorberá el olor en un instante.

Frituras.

Coloca un manojo de perejil dentro del aceite para evitar que el olor se esparza por la casa.

Horno microondas.

Diluye el jugo de un limón en una taza con agua. Caliéntala dentro del microondas por 30 segundos.

Deja reposar la mezcla por media hora. Retira la taza del horno ¡y ya está!

Refrigerador.

Limpia el interior, los bordes de las puertas y las bandejas, al menos cada dos semanas, con una mezcla de agua y líquido desinfectante. Para terminar, 52 PuntoyComa I 2013

coloca un envase con café en polvo dentro de la nevera para neutralizar cualquier olor a comida.

EN LA CASA Pintura.

Al terminar de pintar una habitación, coloca varios envases con carbón o café molido.

Cubo de basura.

Vacía y limpia regularmente con una mezcla de agua y desinfectante líquido. Usa la arena para gatos o una porción generosa de bicarbonato de soda para prevenir los malos olores.

Tabaco.

Vierte tres cucharadas de vinagre en una olla con agua. Hay que calentar hasta que hierva.

El vinagre neutralizará el olor del tabaco, en minutos.

Zapatos.

Espolvorea bicarbonato de soda y déjalos reposar hasta el día siguiente. Sacúdelos y elimina el exceso. Si deseas atenuar el olor a cuero, coloca los zapatos en una bolsa plástica con algunos granos de café por varias horas.

NEUTRALIZA Y ODORIZA Perfuma tu casa con una fórmula económica e infalible para los olores inoportunos.

En una olla con agua, coloca rajas de canela, cáscaras de naranja o limón. Hierve por unos 10 minutos y disfruta de esta deliciosa fragancia natural.

limpiando el closet EXPLORANDO TU INTERIOR Psicóloga. Stella Lauri

EMPIEZA UNA VIDA NUEVA “Stellita, por favor, cámbiame la cartera”, gritaba mi mamá parada frente al espejo, casi siempre cuando estaba lista para salir.

sin invitación, y se convierten en obstáculos que impiden que disfrutemos nuestra vida plenamente.

Ojalá tuviera una foto para recordar mi cara cada vez que la escuchaba decir eso. Tendría un millón. Quizás, por protagonizar esa escena una y otra vez durante toda mi vida yo, vaciando la cartera de mi mamá, tomando una nueva y luego llenándola con todo lo que había en la anterior – ahora que ya no soy una niña, me permito usar la misma cartera por meses, hasta que esté a punto de desintegrarse.

MIRÁNDOTE AL ESPEJO A pesar de ser cargas que hemos acarreado a lo largo de nuestras vidas, muchas veces es más fácil reconocerlas en los demás, que en nosotros mismos. Tal vez podamos identificar frases como:

Claro, con el paso del tiempo, mi cartera también se va llenando de papeles que no necesito y por una extraña razón, una vocecita en mi cabeza me dice lo contrario.

CUANDO ERES TU PEOR ENEMIGO Bien, ya me duele el hombro.

Definitivamente, es una señal.

Saco mi wallet, llaves, una pluma. Es el momento de decir adiós y empezar de cero.

Bienvenida seas cartera nueva.

Bueno, a veces, todo nuestro cuerpo es como una gran cartera.

Arrastramos las penas del alma, cargando con frustraciones, sentimientos a medio camino y creencias que acumulamos desde nuestra niñez. Hoy, aparecen como paracaídas, 54 PuntoyComa I 2013

- “Fulanita” no tiene novio, porque a todos los hombres les encuentra algún defecto.

- “Mengano” es un amargado, porque es tan perfeccionista que nada lo satisface.

- A “Perenseja” todo el mundo la manipula, pues le da miedo quedar mal con la gente.

- “Zutanito” es tan inseguro, que es incapaz de arriesgarse o tomar decisiones.

Sorpresa. Explorando tu interior, te has tropezado repitiendo una o todas las frases anteriores. Sí, ocurre con frecuencia. También sucede que, luego del autoanálisis, nos hacemos de la vista gorda y damos por hecho que simplemente es parte de “nuestra personalidad”. ¿A quién queremos engañar?

En el fondo, sabemos que llevar esta carga a cuestas, atenta contra nuestra felicidad.

¿Qué necesitas para transformar tu vida y liberar esas cargas que no te dejan progresar?

Empieza hoy mismo: Identifica. Define cuáles son los patrones en tu personalidad que no te permiten avanzar. Teniendo claro qué es eso que haces, crees o sientes que no te permite ser feliz, estás avanzando.

Acepta. Deja de ver tu carga personal como una falla o una debilidad. Esto afecta tu autoestima y te lleva a sabotear tus intenciones de cambio. Una actitud autodefensiva, justificar tus cargas, es agregar equipaje adicional a tu camino de redención.

Cambia. Toma las riendas de tu vida. Asume tus cargas y ten la disposición de enfrentar lo que implica cambiar estos patrones.

Ten paciencia, la resistencia al cambio es natural y, a veces, dolorosa.

La vida nos brinda una sorpresa tras otra. El día a día, implica situaciones que tenemos que enfrentar de la mejor manera.

No tenemos control sobre lo que viene, pero podemos andar un camino más ligero al aliviar las cargas emocionales que nos anclan al pasado, aprender a conocernos mejor y generar cambios para disfrutar nuestra felicidad sin la presión de ser perfectos.

Y bien, ¿estás lista para cambiar de cartera?

TRANSFORMAR En el fondo, sabemos que llevar esta carga a cuestas, atenta contra nuestra felicidad.

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BRENDA LAU

la furia de

la serpiente

CUANDO LA SANGRE LLAMA Lau Ngai San no recuerda cuándo, pero apenas podía sostenerse sobre sus propios pies cuando su corazón le dijo que la música era su primer amor. Claro, es que en algún rincón de su interior, de seguro retumbaba el eco de las arias de su abuela, que cantaba ópera en Hong Kong solo por el placer de hacerlo. No hay duda: la sangre siempre llama, y a Brenda Lau le tocó las puertas del alma desde muy temprano.

Después de un camino iluminado por el triunfo en el reality “Vive la Música” en 2007, Brenda Lau se llevó la corona en 2010 de “Vive la Música la Guerra de las Estrellas”; acaparó el 75 por ciento de los votos. Desde ese momento y con cada presentación, tiene reservado un espacio muy

especial en el corazón de todos los panameños.

LA HERENCIA DE LOS ABUELOS La historia de América se puede contar de mil maneras. Pero todo empieza con su gente, como las miles de familias que llegaron desde muy lejos hasta aquí, para llamar a Panamá su nuevo hogar.

En 1854, cuando el Sea Witch se hizo a la mar, llevaba en sus entrañas los sueños de toda una generación. Al llegar a su destino, cientos de inmigrantes chinos desembarcaron en el istmo para poner en pie el primer ferrocarril transcontinental y transístmico en el mundo.

Una segunda ola llegaría con el Canal de Panamá.

Desde entonces, el legado de Oriente es parte de nuestra propia cultura, reconocida por su espíritu variopinto y cosmopolita.

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BRENDA LAU

Creencias populares para alejar la mala suerte en el año venidero.

Zapatos: Deben comprarse antes de la víspera. No son bienvenidos como regalo.

Zapato en chino se pronuncia “Jai”, como un quejido. Se piensa que la persona que recibe el obsequio pasará el año diciendo Ay! Ayayay!

Reloj: Es un regalo de mal augurio.

El que lo recibe pasará el año mirándolo, esperando el momento de su muerte.

Lavarse el cabello: Hacerlo el primer día del año, es despojarse de la buena fortuna.

Lo que no puede faltar en el carrito de súper de Brenda Lau para celebrar el Año de la Serpiente . Arroz . Pollo . Vegetales . Uvas . Té verde

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“Mi papá creció dentro de una familia numerosa, con muchas dificultades económicas. Mi mamá, que se crió con mi abuela, se enamoró muy joven de un pretendiente que le daba muchos dolores de cabeza a la familia”, nos cuenta Brenda Lau. “Cuando mi papá cumplió los 14, viajó con mi tío desde China a Panamá para trabajar en un restaurante. Allí conoció a mi mamá, que mi abuelita había enviado desde China, para que olvidara a su antiguo enamorado. Mis padres se conocieron, se enamoraron y se casaron en Panamá. Esa es la historia de mi familia”.

ENTRE DOS AGUAS Caribe, Pacífico, Occidente. Es un viaje muy largo desde China hasta aquí: un pedacito de tierra, donde se cruzan las tradiciones del viejo y el nuevo mundo mientras se entremezclan en una fusión única, con retazos de todos los rincones.

“Mi hermano y yo nacimos aquí, crecimos en el Barrio Chino, rodeados de gente de todas partes. Vivir en un país como este, es una experiencia muy interesante que despierta tu curiosidad desde muy chiquito. Nosotros que crecimos entre dos culturas, somos muy afortunados. Gracias a nuestros padres aprendimos el idioma chino, una gran ayuda para comprender la filosofía china y la vida.”

religiosa, vivimos solo una vez, por eso debemos aprovechar el tiempo para estar juntos y compartir con la familia.

Respetamos a nuestros mayores por esa misma razón, porque ya vivieron gran parte de su vida, en cualquier momento se nos pueden adelantar para abandonar este mundo“.

DRAGONES, SERPIENTES Y PÓLVORA El cielo estalla con el color de los fuegos artificiales dejando a su paso el olor a pólvora. Los bailarines cargan a sus espaldas el cuerpo de un dragón, que serpentea al compás de la música para ahuyentar el mal. Son escenas de una gran fiesta, que ya forma parte de nuestro paisaje. Así como Brenda, en nuestro país, la comunidad china despedirá las últimas horas del Año del Dragón para darle la bienvenida a la sabiduría de la Serpiente, el sexto signo del zodíaco chino.

Según la tradición, se aproximan días de buenaventura, grandes progresos y hazañas que cambiarán la historia.

“En el año nuevo chino los mayores y casados reparten sobrecitos rojos con dinero adentro,- Hong Bao o Lai Si es para la suerte, para que sus hijos y sucesores vivan una vida plena y abundante. Todavía los espero como cuando era niña, por eso no me quiero casar todavía, para seguir recibiendo muchos “, bromea con ingenuidad.

En casa, Brenda celebra sus orígenes y también su pasado, el año nuevo occidental y el oriental. Este último, de acuerdo al calendario chino, se celebra en una fecha diferente cada año entre finales de enero y finales de febrero.

Los festejos inician con la luna nueva del año y terminan con la luna llena, 15 días después.

TRADICIONES ANCESTRALES Brenda Lau, que según la costumbre, nació el Año del Jabalí de Agua, es parte de la nueva generación de panameños de ascendencia china que honra la memoria de sus mayores compartiendo sus tradiciones y a su vez, disfrutando la riqueza de la cultura local.

“Para recibir el año, mi mamá deja la casa limpia, va a las tiendas del Barrio Chino y prepara sus dulces de arroz para la cena en familia. Esa noche, damos gracias por la prosperidad del año que termina y por el que empieza.

Para nosotros los chinos la familia es muy importante. Según nuestra tradición

“Compartir la herencia de mis ancestros significa mucho para mí. Como chinapanameña, crecí amando las culturas que tenemos aquí. Estoy convencida de que no importa de dónde venimos o de qué raza somos, la cultura es lo que nos humaniza y nos une a todos los que compartimos este mundo”.

A FUEGO LENTO Se escucha el crujido de los carbones mientras pasan de negro a rojo y se apoderan de todo lo que se pone sobre la parrilla.

En el aire, revolotea el mismo perfume embriagador que convenció a los amigos de toda la vida de Diego Fernández, Eduardo Alvarado, Frank y Cristian Schreiber; que estos cuatro, merecían un espacio en la cartelera culinaria.

Fotografía: Warren León Food Styler: Daniel del Mar

Los jurados del BBQ Fest 2011 pensaron lo mismo cuando premiaron sus Alitas Honey Wasabi como las mejores y conquistaron la categoría Grand Champion, en un concurso repleto de chefs. Nada mal para un cuarteto con buena mano para la parrilla y buen ojo para los negocios. No había tiempo que perder. A atizar la barbacoa: el sabor sureño de Smoke Shack ya estaba casi en el horno, pero aún faltaba una pieza para cerrar el círculo.

Alitas Honey Wasabi GANADORAS CategorĂ­a Grand Champion BBQ Fest 2011

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DEL MAR A LA MESA Después de terminar sus estudios en artes culinarias, Algis Castillo recorrió por años los océanos hasta que abandonó el canto de las sirenas, para echar raíces en una cocina de la ciudad. De su largo camino por tierras lejanas, la inspiración de los barcos encendió su pasión por los sabores a la brasa y unas ganas inmensas de compartirlos. Ahora el círculo, estaba completo.

LOS SABORES DEL VERANO El verano nos hace la boca agua. Es una tentación permanente para compartir una bebida helada con los amigos y celebrar al aire libre. Los expertos del humo de Smoke Shack nos invitan a llevarnos a casa sus sabores y trucos secretos, con una barbacoa a cuatro tiempos. Una colección de recetas de mar y tierra para todos los gustos. Lo mejor, deliciosas y fáciles de preparar.

SMOKE SHACK WINGS WASABI INGREDIENTES ½ kilo de alitas (muslo y anteala) Sal Pimienta Harina Aceite PROCEDIMIENTO Lave y seque las alitas.

Precaliente el aceite en un sartén a 350 grados. Para empanizar, mezcle la sal, pimienta y harina.

Pase las alitas por la mezcla, retire el exceso de harina y fríalas en el aceite caliente. Cuando las alitas estén completamente cocidas y doradas, retírelas del fuego, escúrralas en papel absorbente y colóquelas en un recipiente aparte.

SALSA HONEY WASABI

Incorpore a la salsa barbacoa suavemente para evitar la formación de grumos. Agregue la miel, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.

Retire del fuego. Enfriar y reservar.

Sumerja las alitas fritas en esta salsa. Acompañe con una bebida helada y buena compañía.

SMOKE SHACK HOUSE SALAD con Langostinos INGREDIENTES Lechuga roja Lechuga romana Zanahoria rayada Tomates en rodajas Cebolla morada Queso parmesano al gusto ¼ kilo de langostinos Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

INGREDIENTES Mantequilla Salsa Inglesa 8 onzas de wasabi rojo en polvo 8 onzas de salsa barbacoa 4 onzas de miel de abeja ½ litro de soda ginger ale 1 onza de sal 1 onza de pimienta

Precaliente la parrilla de la barbacoa.

Marine los langostinos limpios y desvenados en aceite de oliva.

Salpimente. Cocine los camarones sobre la parrilla de 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar y reservar.

PROCEDIMIENTO En un olla a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue la salsa barbacoa, revolviendo lentamente.

En un recipiente aparte, vierta la soda ginger ale y agregue el polvo wasabi hasta que se disuelva.

Prepare la ensalada mezclando las lechugas, cebolla, zanahorias y los tomates. Espolvoree queso parmesano al gusto. Incorpore los langostinos.

Disfrute esta ensalada como una comida completa o como parte de una barbacoa inolvidable.

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PROCEDIMIENTO

secreto parrilero LANGOSTINOS A LA PARRILLA Para unos langostinos perfectos, colócalos a la brasa, cocínalos 6 minutos por cada lado ¡y listo!

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secreto parrilero SMOKE SHACK BURGER Selecciona una buena carne, como la punta de palomilla molida. Condiméntala con sal, pimienta y tus especias favoritas. Déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla en la parrilla. ¡Deliciosa!

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SALSA BARBACOA SMOKE SHACK INGREDIENTES 8 onzas de salsa de tomate ½ litro de soda de Cola 3 onzas de mayonesa 3 onzas de ketchup 2 onzas de pepinillo picado 4 onzas de melaza 4 onzas de azúcar morena 4 onzas de miel de abeja 1 onza de paprika 1 onza de ajo en polvo 1 onza de sal 1 onza de pimienta PROCEDIMIENTO En una olla, vierta los ingredientes cocinándolos a fuego lento por aproximadamente 10 minutos, hasta que se disuelve el azúcar.

Retire del fuego, enfríe y reserve.

SMOKE SHACK BURGUER

COSTILLAS SMOKE SHACK

INGREDIENTES 8 onzas de punta de palomilla molida 2 anillos de cebolla empanizados Lechuga Tomate Bacon 3 onzas de queso cheddar Tocino cocido Pan de hamburguesa Salsa barbacoa Smoke Shack

INGREDIENTES 1 kilo de costillas tipo Baby Back Salsa barbacoa Smoke Shack Sal, pimienta y especias al gusto*

PROCEDIMIENTO Salpimente la punta de palomilla molida y condimente con las especias de su predilección. Reserve en la nevera hasta el momento de cocinarla.

Precaliente la parrilla a fuego medio y cocine la carne al término deseado.

Coloque el pan sobre la parrilla hasta tostarlo ligeramente. Cuando la carne esté lista, coloque el queso cheddar sobre la carne hasta que se derrita.

Retirar del fuego. Rellene el pan con la lechuga, el tomate, tocino y los anillos de cebolla. Incorpore la carne cocida con el queso derretido y barnice con 1 onza de Salsa barbacoa Smoke Shack.

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PROCEDIMIENTO Precaliente la parrilla hasta la temperatura indicada. Aparte, coloque las costillas frescas en un recipiente.

Para unas costillas tiernas, retire la membrana de la parte inferior de las costillas. Frote la mezcla de sal, pimienta y especias sobre la carne de las costillas. Cocínelas en la parrilla por 6 minutos por cada lado o hasta que se doren. En este momento, barnice las costillas con la salsa barbacoa Smoke Shack. Retírelas de la parrilla y sírvalas calientes. Acompáñelas con papas fritas o una ensalada fresca, ideal para el verano. Barnice las costillas después de cerciorarse de que están cocidas y doradas. Si lo hace antes de que las costillas estén cocidas, el azúcar de la salsa provocará que se cocinen antes de tiempo y quemará, la carne. *También puede comprar un rub comercial especial para carnes a la barbacoa.

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secreto parrilero SMOKE SHACK RIBS Para unas costillitas super tiernas, lo mejor es cocinarlas lentamente en un ahumador.

El aroma ahumado se impregnarĂĄ en la carne, dejĂĄndola suave y con un sabor delicioso.

Si no posees uno, hornĂŠalas antes de ponerlas en la parrilla.

la moda del detox VITAMINE SHOPPE

Si eres de los que despediste el 2012 dándote todos los gustos de diciembre, probablemente estás listo para darle la bienvenida al 2013 con una dieta “detox”.

Marta Ferrer

Detox, del inglés “detoxification”, se refiere a desintoxicación, o dicho de otra forma, a una limpieza interna profunda de nuestros organismos.

Al desechar las toxinas acumuladas por el estrés y la mala alimentación, podemos regular nuestro sistema digestivo, incrementar nuestra energía y hasta perder unas libritas de más.

Una corta búsqueda en Google nos demuestra que, sin duda, “detox” es un término que está de moda.

En Hollywood, California, los famosos son especialistas en estos “cleanses” o “limpiezas” y hay para todos los gustos: Salma Hayek es fanática de Cooler Cleanse, que hace entrega a domicilio de toda clase de jugos personalizados, mientras que Gwyneth Paltrow prefiere el régimen de Organic Avenue, que incluye sopas y ensaladas además de jugos.

Pero tampoco hay que irse a los extremos. Tres días a punta de limonada con pimienta cayenne (una de las originales dietas “detox”) puede sonar un poco drástico; quizás lo es. Y las dietas de “jugos verdes” tampoco son para todo el mundo y te pueden dejar hambriento y mal humorado.

Afortunadamente, hay otras formas de “desintoxicar” tu cuerpo que son más alcanzables para los mortales.

Frutas y vegetales. Aumenta tu consumo de frutas, vegetales, granos integrales y proteínas magras.

ALCOHOL Y AZÚCAR Elimina las bebidas alcohólicas, los azúcares refinados y la cafeína.

Reemplaza el café por el té verde.

Endulza tus bebidas, con miel, sirope 70 PuntoyComa I 2013

de maple o endulzantes naturales como el stevia.

LÁCTEOS Muchas dietas “detox” también descartan los lácteos, a excepción del yogurt natural, que aporta probióticos para ayudar a la digestión.

También existen suplementos alimenticios para complementar tu dieta y ayudar a tu cuerpo a desechar lo malo y conservar lo bueno. Fibras como el psyllium, el salvado de trigo, la pectina de manzana y la cebada, entre otras, complementan la limpieza intestinal y la regularidad digestiva.

Algunos suplementos te pueden ayudar a desintoxicar partes específicas de tu cuerpo, como el hígado. Diversos estudios han demostrado que hierbas naturales como el cardo mariano y el diente de león, por ejemplo, protegen las células de este importante órgano, pues bloquean la entrada de toxinas peligrosas y ayudan a eliminarlas.

Aunque una dieta “detox” extrema por lo general dura entre 3 o 5 días, lo mejor es adoptar algunos de estos hábitos de ejercicios y sana alimentación como parte de nuestro diario vivir.

DE LA MADRE NATURALEZA Frutas y vegetales Para ayudar a desintoxicar tu cuerpo, evita los alimentos procesados y procura que al menos la mitad de tu plato sea de vegetales frescos.

Nueces Un puñado pequeño de nueces es una merienda práctica y saludable, repleta de Omega-3 y grasas “buenas”. Opta por nueces sin sal ni aditivos.

The Vitamin Shoppe AM/PM Power Cleanse $24.09. Un kit de limpieza de dos partes para apoyar la limpieza intestinal y la regularidad digestiva. La fórmula “Herb Blend” contiene 30 hierbas naturales y la fórmula “Fiber Blend” combina psyllium, salvado de trigo, pectina de manzana y cebada, entre otras.

The Vitamin Shoppe Açaí Cleanse & Detox $22.49. Esta fórmula súper completa contiene extracto de açaí, una fruta amazónica rica en antioxidantes. Además, contiene una gran variedad de fibras y hierbas como cardo mariano y alcachofa para limpiar y desintoxicar los órganos.

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“mano de piedra” Cuando Durán salía al cuadrilátero, no se escuchaba el zumbido de una mosca hasta que declaraban su victoria. Las calles se pintaban de blanco, azul y rojo para celebrar el triunfo del hombre que con sus puños, nos hacía gigantes. Esta es una mirada al campeón, desde el otro lado del ring.

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mano de piedra HÉROE DE MIL BATALLAS “Plomo” y Durán salieron del Chorrillo para devolvernos el orgullo que habíamos perdido en nuestra pelea por ser los dueños del Canal y nuestra soberanía.

Ringside Dicen que sus puños son capaces de derrumbar a los más valientes. Llegan sin avisar y se marchan de golpe, sin despedirse.

Es increíble pensar que Roberto Durán pudiera hacer otra cosa que no fuera vivir en el ring, pero primero fue maratonista y luego nadador.

El boxeo llegó por accidente, cuando vivía en la Casa de Piedra, con su mamá y sus hermanos, en su amado Chorrillo.

Tenía 13 años y, su figura menudita no llamó la atención de nadie, excepto la de Ernesto “Plomo” Quiñones, el hombre que vio en él lo que nadie podía ver.

Fue él que decidió convertirlo en un boxeador feroz y, luego, en Roberto “Mano de Piedra” Durán, uno de los mejores de la historia.

“Plomo” y Durán salieron del Chorrillo para devolvernos el orgullo que habíamos perdido en nuestra pelea por ser los dueños del Canal y nuestra soberanía. Juntos vencieron las glorias norteamericanas y las enviaron a la lona, una y otra vez. Campeón del mundo en seis ocasiones diferentes, el hombre de las manos de piedra es, sin duda, parte de nuestro orgullo de ser panameños.

DATOS VITALES Roberto Durán Samaniego.

Chorrillero, nacido el 16 de junio de 1951. Tiene 9 hijos y un gran amor: Felicidad Iglesias de Durán, su verdadera compañera de batallas.

Ella me dijo: después. Yo seguí insistiendo. ¡Chuzo! Hasta preso quedé por ella. Cuarenta años después, aquí estamos, juntos.

Me ha dado a mis hijos, que amo, y ha estado en las buenas y en las malas conmigo”.

RETOS “El reto más grande de mi vida fue convertirme en campeón para poder comprarle una casa a mi mamá”.

EL CAMINO DE LA VIDA “He conocido mucha gente que cambió mi vida. Algunos para bien, otros para mal. De todos, al que extraño es a ‘Plomo’, mi entrenador desde que yo tenía 13 años. Yo era muy flaquito y él fue el único que me quiso entrenar. A lo largo de mi carrera fue el único que siempre estuvo allí, conmigo”.

RITOS “Todas las mañanas me levanto y veo los periódicos con una taza de café”.

DECISIONES “Si tengo que decidir entre la música y los puños no puedo, escojo a los dos. El boxeo es mi profesión, pero la música es mi diversión”.

DESTINO “Mi lugar favorito del mundo, aparte de Panamá, es Nueva York. Pero cuando estoy lejos extraño mucho a mis hijos, la comida y mi Chorrillo”.

PESO EN PIEDRA “Es halagador sentir que la gente me quiere, que siempre espera lo mejor de mí. Yo no le hago daño a nadie, pero soy como soy y digo las cosas como son. Creo que la gente aprendió a quererme así”.

CAMBIO DE IDENTIDAD “Lo que menos me gusta de ser Roberto Durán es que muchos creen que es mi obligación resolver sus problemas”.

ENCONTRAR LA FELICIDAD “¡Ah, Felicidad! ¡Ay, mi fulita!

Siempre la veía caminando desde la escuela y un día la invité a salir.

LA VIDA EN FORWARD “Si mi vida fuera una película, no le pondría pausa ni forward a nada, porque gracias a todo lo que he vivido estoy aquí, contándoles mi historia. No me arrepiento de nada”.

LA VIDA EN REWIND “Si pudiera ponerle rewind, me gustaría pasar más tiempo con mi familia, con toda mi familia”.

LA VIDA EN UNA CANCIÓN “A mi manera, de Frank Sinatra, esa es mi vida en una canción. Por todo lo que he vivido y cómo lo he vivido”.

RECUERDOS “Quiero que me recuerden como una persona que ama a su gente y a su país”.

5 cosas que no pueden faltar en tu carrito de súper 1. Baterías 2. Café 3. Leche 4. Carne 5. Gel para el cabello Ilustración: Pablo Lobato

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loncheras saludables REGRESO A CLASES

43 millones de niños menores de cinco años padecen de problemas de sobrepeso en todo el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). La obesidad infantil ha sido calificada por la OMS como uno de los problemas de salud pública más graves del siglo.

Los días de fiesta y las vacaciones pasaron volando. Los chicos ya se preparan para regresar a la escuela y en casa, además de organizar los libros y lo que haga falta para empacar la mochila del primer día de clases, también es importante pensar en meriendas saludables para la jornada escolar.

LA IMPORTANCIA DE LO QUE COMEN LOS NIÑOS Las meriendas forman parte imprescindible de la alimentación de los niños.

Les proporciona la energía que necesitan, mientras suplen sus complejas necesidades nutricionales y calóricas que involucran su crecimiento y el desarrollo de su organismo. El mejor momento para incluirlas es a partir de los 12 meses, cuando los niños deben empezar a comer diariamente 3 comidas principales y dos meriendas saludables. Una buena nutrición desde pequeños, es el primer paso de una vida de buenos hábitos alimenticios.

ALIMENTOS PARA APRENDER Y JUGAR Al iniciar la vida escolar, es importante que tomemos en cuenta que las meriendas no están diseñadas para reemplazar una comida principal –desayuno o almuerzo– . Su contenido no debe sobrepasar las 300 calorías, en su

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Lic. Fanny Cardoze Nutricionista Dietista

mayoría de alimentos energéticos.

INGREDIENTES DE UNA LONCHERA PERFECTA Alimentos energéticos Proporcionan energía para desarrollar actividad física o psíquica. Sugerencias: galletas de arroz, galletas integrales, granolas, cereales, frutas secas o deshidratadas, almendras y maní.

Alimentos reguladores Normalizan y equilibran el funcionamiento de todo el organismo (vitaminas y minerales) .

Sugerencias: manzana, pera, uvas, palitos de zanahoria y apio con queso crema.

Alimentos formadores Favorecen la formación de masa muscular, aportando proteínas de buena calidad biológica y hierro.

Sugerencias: queso, yogurt, huevo y pavo.

Opciones para el menú de la semana -Emparedado de queso, uvas, galletas dulces y agua.

-Taquitos de queso con jamón, manzana, granola y agua.

-Empanada de pollo asada, ciruela, galletas de avena y agua.

-Emparedado con 1 cdta. de mantequilla de maní y 1 cdta. de mermelada baja en caloría, 1 taza de pop corn bajo en grasa, fruta y agua.

-Tomatitos cherry, galletas integrales y fruta.

OPCIONES NO RECOMENDABLES - Sodas o jugos muy azucarados.

- Golosinas, caramelos y chocolates.

- Papitas fritas y todo tipo de picadas empacadas con elevado contenido de grasas trans y sodio.

- Galletas con rellenos y dulces confitados.

CONSEJOS PARA NIÑOS Y LONCHERAS SALUDABLES 1.Estilo. Llévelo a comprar su lonchera, si se siente identificado con su lonchera, más agradable será su experiencia.

2.Participación. Organicen las meriendas juntos, permítale participar del menú.

3.Combine. Incluya los alimentos

saludables del agrado del pequeño.

4.Ingenio. Corte el emparedado en triángulos, en cuadros o tiras. Use una rebanada de pan blanco y una integral y obtendrá un “emparedado zebra”. Nutritivo y divertido.

5.Planificación. Prepare el menú con una semana de anticipación, no improvise.

La lonchera saludable debe ser una experiencia bien calculada. Es muy probable que los niños prefieran jugar a comer. Enseñe a sus hijos a sentarse a comer antes del juego y prepare meriendas creativas, coloridas que llamen su atención y con opciones del gusto del niño. Una sorpresa en la lonchera de vez en cuando siempre es especial. Que no sea un alimento, envíele una notita en su lugar. ¡Buen provecho y hasta pronto!.

Una buena nutrición desde pequeños, es el primer paso de una vida de buenos hábitos alimenticios.

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sandía JUGOSA, REFRESCANTE Y NUTRITIVA Conoce los secretos y beneficios de nuestra fruta de temporada.

Escarbando en la memoria de nuestros antepasados, la sandía es un fruto que ha dado la vuelta al mundo. Se abrió paso entre las resquebrajadas y sedientas tierras africanas, donde el sol estableció su reino por los siglos de los siglos, bordando las riberas del Nilo en el antiguo Egipto y también los muros de esta deslumbrante civilización, 5,000 años atrás.

Después de navegar por el frío Mediterráneo, llega a Europa y luego, sembró sus frutos hasta donde pudo en Asia. Los colonizadores españoles la trajeron a América en el siglo XVI, en las bodegas de sus embarcaciones preñadas con los hijos de África y sus tesoros exóticos.

Esta fruta peregrina, es una de las más extendidas en todo el planeta.

Con la llegada del verano, vuelven a nuestra mesa las sandías del patio: las más sabrosas, dulces y jugosas de todo el año. Queremos compartir contigo los tentadores secretos de esta fruta de temporada, que te dejará con la boca abierta. ¿VERDE O MADURA? .Golpea la superficie con los dedos.

Si emite un sonido hueco, no dudes: está madura y lista para comer. .Si está muy verde, déjala unos días a temperatura ambiente hasta que la fruta madure. .Tras partirla, conserva el resto en la nevera para evitar que las altas temperaturas del verano afecten su frescura.

DELICIOSA Y SALUDABLE Deléitate sin remordimientos mientras

disfrutas de esta maravilla natural. . La sandía es la fruta perfecta para cuidar tu peso y tu figura. Inclúyela como parte de tu desayuno, como una merienda ligera o postre: 2 tazas de sandía tienen tan solo 80 calorías. .Es una rica fuente de vitaminas A y C, las cuales te ayudan a producir anticuerpos que te defienden de enfermedades, infecciones y virus. .Por su contenido de potasio, es un remedio natural para los calambres musculares.

CALMA TU SED La sandía es muy popular durante el verano. Quizás por que el 92% de esta fruta es agua,el nutriente vital más importante para poner nuestro cuerpo en movimiento, no hay nada mejor para aliviar la sed bajo el sol.

SNACKS BAJO CERO Después de un largo día en la escuela o un acalorado partido de fútbol, sorprende a los pequeños de la casa con un refrescante bocadillo: trozos de sandía congelada. ¡Una alternativa saludable que les va a encantar!

SABOR AL CUADRADO ¿Sabías qué un ingenioso grupo de agricultores panameños cosecha sandías cuadradas para la exportación? Esta rara versión de la fruta, que fue desarrollada por primera vez por un japonés de la isla Shikoku, revolucionó la industria, y se convirtió en una delicia extravagante.

Con un precio de 75 dólares, nuestras sandías cuadradas son la delicia de las estrellas en Estados Unidos y la realeza en Japón.

¿Paletas y cocteles de sandía para apagar la sed? ¡Pasa la página y te diremos cómo!

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tentación Existen más de 50 clases distintas de sandía. En su mayoría de pulpa roja, esta deliciosa fruta también tiene variaciones en amarillo y naranja.

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La máquina del tiempo se enciende con un solo mordisco. Cuando alguien con más de 20 se sienta a disfrutar de una paleta casera en una tarde calurosa, es inevitable dejarse llevar por los recuerdos de esos veranos interminables junto a los amigos de la infancia. A continuación un sorbito de aquellos días para compartir con los más chicos de la casa y un coctel helado, congelado y delicioso para lucirse en la barbacoa con los amigos de toda la vida.

PALETAS DE SANDÍA Y MENTA INGREDIENTES 1 sandía mediana ( 4-5 libras) ¼ cucharada de sal ¼ taza de azúcar blanca Menta fresca OPCIONAL 1 cucharada de jugo de limón PROCEDIMIENTO Remueve la pulpa de la sandía. Desecha las semillas y la cáscara. Corta la sandía en cubos.

Prepara el procesador de alimentos y agrega los cubos de sandía, sal y azúcar. Pulsa hasta que quede suave.

Aparte, coloca un colador sobre un recipiente grande.

Vierte la mezcla y, usando una cuchara o una espátula, presiona suavemente en el colador para eliminar los pedazos de pulpa o restos de semillas.

Lava y seca cuidadosamente las hojas de menta. En el fondo de cada molde de paleta, coloca una hoja de menta fresca. Vierte la mezcla de fruta en los moldes usando una cuchara. Sacude un poco para eliminar las burbujas.

Colócalos en el congelador y congela por 6 horas.

Sirve congelados en un día intenso de verano.

CREATIVOS Y DIVERTIDOS Diviértete y usa tu ingenio, dándole un giro a esta receta con tres tentadoras opciones para grandes y chicos. .Agrega ½ taza de frambuesas frescas antes de procesar todos los ingredientes para resaltar el sabor de la sandía y añadir textura a tus paletas caseras. .Para San Valentín o cualquier día del año, incorpora chispas de chocolate a la mezcla de fruta, con movimientos envolventes. Al desmontar las paletas del molde, se verán como un auténtico trozo de sandía. .Para los más grandecitos, añade dos cucharadas de vodka a la mezcla de sandía antes de colocarla en los moldes de paleta y enciende el verano con un coctel inolvidable.

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verano verde TIPS INTERESANTES

En un hogar promedio, se utiliza alrededor del 45% del consumo de energía en el acondicionamiento del aire, 11% en iluminación, 9% en electrodomésticos y 8% en la refrigeradora. Aquí, te damos algunas ideas para mejorar tu consumo, presupuesto y estilo de vida.

ACONDICIONANDO EL AIRE En un clima como el nuestro, la demanda de energía por el uso de aire acondicionado, es enorme y muy costosa. Su uso desmedido libera toneladas de dióxido de carbono, un gas que acelera el calentamiento global. Este abuso afecta nuestros bolsillos y nuestra factura de luz.

Antes de encender el aire acondicionado, toma en cuenta estas sugerencias: AL NATURAL Cierra puertas y ventanas durante las horas más calientes del día.

Al caer el sol, ábrelas de par en par. Las habitaciones permanecerán más frescas por más tiempo.

MENOS ES MÁS Utiliza ventiladores en lugar de aire acondicionado. Generan menos consumo, lo que representa menos gastos para ti y tu familia.

CAMBIA TUS FOCOS Los focos incandescentes producen más calor que los fluorescentes o los de luz LED. Ambas alternativas, refrescarán tu casa y tu presupuesto.

Si, a pesar de todo, decides utilizar el aire acondicionado, regula la temperatura a 24 grados y programa un horario de uso para evitar el derroche de energía.

VERANO RESPONSABLE Si vas de paseo, piensa verde.

RESPETA EL ENTORNO No extraigas caracoles, conchas, piedras o flores de su entorno natural para llevártelo como un souvenir.

Esta acción, multiplicada en cadena por otros visitantes, puede modificar el hábitat de las especies locales, 84 PuntoyComa I 2013

ponen en peligro su vida y el frágil equilibrio de su medio ambiente.

HAZTE CARGO Siempre lleva un bolso para los desechos. Si no hay basureros, hazte responsable de la basura que generas, para luego depositarla en el lugar apropiado.

Tus desechos pueden causar daño a las especies del área y al medio ambiente.

EL DÍA MUNDIAL DEL AGUA De acuerdo a la UNICEF, 1100 millones de personas (18% de la población mundial) no tienen acceso a agua potable.

Desde 1993, gracias a la recomendación de la UNESCO, cada 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, para recordarnos su importancia y nuestra responsabilidad en el manejo de este recurso vital.

Estos son nuestros consejos prácticos para cuidar nuestro patrimonio.

Lava cuando sea necesario.

Organiza un plan de acción para usar tu lavadora semanalmente y solo con carga completa.

Repara los grifos que gotean.

De lo contrario, estarás desperdiciando más de 75 litros de agua diarios.

No utilices el inodoro como basurero.

Cada descarga de un inodoro consume entre 7.5 y 26.5 litros de agua.

Mangueras con pistola.

Al regar tu jardín o lavar tu auto, controlas la cantidad de agua que utilizas y evitas el despilfarro.

¿Cómo lo logran?

Solo necesitan su vestido de baño las llaves del auto y ... ¡Están listos pa´la playa !

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