editorial MENSAJE
Aquí es donde todo empieza. Bienvenido, querido amigo y amiga del Grupo Rey.
Contribuir con el logro de la sustentabilidad, la conservación y la buena utilización de los recursos que la naturaleza nos regala es tarea de todos.
Por ello, en esta tercera edición, puntoycoma rinde homenaje al día de la Tierra, celebrado el 22 de abril, ofreciendo un contenido que fomente la reducción de nuestra huella ecológica, bajo la colaboración de algunos de los principales agentes de cambio de nuestro país.
Nuestra sección 360 nos regala un puñado de curiosidades sostenibles, que ponen en evidencia la creatividad del hombre para impactar positivamente en el ambiente. Además, podrán conocer la receta para una piel más sana, con productos netamente naturales que podemos encontrar en nuestra alacena.
En Vida Verde, celebremos el día de la tierra aprendiendo la importancia de las 7 erres, que nos ayudarán a transformar el mundo en un lugar más habitable.
Vicepresidente Comercial Grupo Rey
los
elópu n a K r o Ig
La propuesta es empezar desde nuestro hogar, por lo que en la sección “Abracadabra” resaltamos lo indispensable que es el agua para la preservación del medio ambiente, dentro del marco de celebración de 2013 como el Año Internacional de Cooperación en la Esfera del Agua, y también compartimos soluciones caseras para los días de lluvia.
En Gente Rey encontrará el especial de temporada “En paz con la tierra”. También descubriremos cómo la empresa Tetra Pak ha hecho la diferencia en Panamá, gracias a su filosofía vanguardista y pro ambientalista. Diversificando un poco el contenido de la revista, nuestros famosos del patio nos cuentan sobre el giro más importante que han realizado en sus vidas. Además, nuestra experta Stella Lauri nos orienta sob re cómo dejar de lado los sentimientos de culpa. Grupo Rey ofrece consejos prácticos para que disfrute de las frutas de temporada con recetas fáciles y deliciosas. También nos mantiene actualizados sobre las nuevas marcas exclusivas de Grupo Rey, que sin duda serán del disfrute de todos.
Por otro lados lo amantes de las mascotas aprenderán sobre el sobrepeso y las consecuencias de una vida sedentaria de l a mano de la Dra. Ivonne Gamarra. Para Grupo Rey, la salud ambiental representa uno de los pilares fundamentales de nuestra Responsabilidad Social Empresarial, por lo que en esta edición presentamos un mundo de información útil para convertirnos en aliados del planeta. Esperamos que sea de su agrado.
2013 I PuntoyComa 09
03
VOL.03 . ABR. 2013 . PANAMA CONSEJO EDITORIAL Igor Kanelópulos Rita Gutiérrez Esperanza Rodríguez Laura Arosemena Kira Morelos Luis Orlando López Luis Eduardo Arias
DIRECCIÓN EJECUTIVA Laura Arosemena laura@editorialpippa.com ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD Efrén Cedeño ec@editorialpippa.com
CREATIVIDAD Y DISEÑO Kira Morelos Julie Paredes Salt+Pepper saltpepperad@gmail.com EDITORA DE ESTILO Gladys Arosemena
LETRAS INVITADAS Dra. Stella Lauri Lic. Fanny S. de Cardoze Dra. Ivonne Gamarra FOTÓGRAFOS Federico Galbraith Warren León Fernando Bocanegra ATP ILUSTRADORES Pablo Lobato Melissa Leyton PRE-PRENSA Eder Martes
IMPRESO EN PANAMA Albacrome, S.A.
GRUPO EDITORIAL PIPPA Torre Universal Piso 10 Bella Vista . Panamá DISTRIBUCIÓN
Bumerán es nuestro buzón electrónico destinado para escuchar las voces de nuestros queridos lectores, sus inquietudes, comentarios y sugerencias. Escríbenos a puntoycoma@gruporey.com.pa
“El material publicado en esta revista, es propiedad de Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A. y no podrá ser utilizado, copiado o divulgado sin autorización, de acuerdo a las leyes de la República de Panamá. Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A., no son responsables de las opiniones, ni del contenido publicitario de sus anunciantes.”
10 PuntoyComa I 2013
2013 I PuntoyComa 11
14
18
22
26
32 36 40 54 56 60 70 76 84 73
78 80 86
360°
CURIOSIDADES VERDES
ZOOLÓGICO Las mascotas y el sobrepeso
42.
EN BOCA DE TODOS Te quiero verde GENTE REY En paz con la tierra
22.
44.
32.
EL BAÚL Renueva / recicla
Agentes de cambio BIOMUSEO. 42 MARVIVA. 44 TORTUGUÍAS. 46 TECHO. 48
VOZ INTERIOR La culpa
Annette Quinn VIENTOS DE CAMBIO A PEDIR DE BOCA Azul profundo
61.
46.
48.
IDEAS FRESCAS Estornudos y alergias Mujeres de 4 décadas Belleza natural
56.
ALTER EGO
Olga Sinclair
BAJO CERO Carolina Dementiev SABOR A MÍ Papaya
WAKAMI Pacto con la tierra
FUENTE DE VIDA El agua
99
VIDA VERDE 7 erres
102
60.
INNOVADORES Tetra Pak
99 94
CONTENIDO
64.
ANATOMÍA Huella ecológica
CUENTOS DE PASILLO Eco.conciencia
12 PuntoyComa I 2013
68.
73. 78.
86.
curiosidades verdes ALREDEDOR DEL MUNDO
Nuestro paso por la tierra es una amenaza constante que pone en riesgo el medio ambiente. ¿Qué están haciendo las grandes empresas para ayudarnos a aliviar las grandes preocupaciones del planeta?
CLOUD TECNOLOGÍA INFORMÁTICA
La computación en la nube es la respuesta verde de grandes compañías como Google, Facebook y Yahoo a nuestro mundo móvil. Estos colosos tecnológicos apuestan al uso de fuentes de energía como el viento y el sol, para reducir su huella ecológica al mínimo. Cloud computing simplifica la vida del usuario y las empresas, pemitiéndoles acceder a sus archivos, programas, actualizaciones y Apps desde cualquier sitio; a través de su laptop, Tablet o Smartphone. Disminuye el consumo de energía y la compra de equipos para almacenar información.
INVERTER TECNOLOGÍA ECO.CONSCIENTE
En casa, los electrodomésticos se han pintado de verde. Ahora, gracias a la tecnología Inverter disponemos de refrigeradoras, lavadoras, microondas y sistemas de aire acondicionado inteligentes, que garantizan el uso eficiente de la energía. Así, un aire acondicionado Inverter ahorra hasta el 50% de energía comparado con aires acondicionados estándar, mientras una refrigeradora puede ahorrar hasta un 40% menos. Como consecuencia, solo pagamos la energía eléctrica que realmente necesitamos, lo que reduce el impacto ambiental. 14 PuntoyComa I 2013
TAIPEI 101 EL MÁS ALTO DEL MUNDO
Construido para resistir la furia de tifones y terremotos, esta obra de 101 pisos, es hasta hoy, el edificio ecológico más grande del mundo y el proyecto más ambicioso de la historia de la ingeniería taiwanesa.
Diseñado con tecnología inteligente y materiales responsables con el medio ambiente, Tapei 101 logra ahorrar 2,995 toneladas de CO2 y 1,261 toneladas métricas de basura cada año, lo que le ha anotado su certificación LEED Platinum y un ahorro de más de 650,000 dólares anuales en facturas. CUENTOS DE CUNA PARA NO PERDER EL SUEÑO
Disney World Company, el universo infantil más famoso de todos y el editor de libros infantiles más grande del mundo, recientemente decidió cambiar su papel en la literatura infantil tradicional por uno más responsable con el medio ambiente. A partir de este momento, los clásicos de Disney y las aventuras de sus personajes más famosos se imprimirán en papel reciclado. Un reto importante para una industria que produce 50 millones de libros y 30 millones de revistas anualmente, sólo en Estados Unidos.
las mascotas y el sobrepeso Y LA MANO DE SUS DUEÑOS
En Estados Unidos, más de la mitad de los perros y gatos sufren de obesidad o sobrepeso. En muchos casos, estas mascotas cargan sobre sus espaldas hasta 30% más de su peso ideal. El sobrepeso en nuestras mascotas es un tema de gran preocupación, especialmente en América, en donde se ha convertido en una epidemia de proporciones gigantescas, que ponen en riesgo su salud.
¿POR QUÉ ENGORDAN? El peor enemigo del mejor amigo del hombre es, paradójicamente, el ser humano.
La causa más común de obesidad en las mascotas surge de la mano de sus dueños, quienes colman sus platos con alimento de forma descontrolada o con exceso de golosinas (treats). En cualquiera de estos casos, nuestro comportamiento es un arma de doble filo que pone en peligro la salud de la mascota.
ESTERILIZACIÓN Esta cirugía es una decisión responsable y acertada. Al realizarla, tanto perros como gatos tienden a incrementar su peso.
Consulta con tu veterinario acerca de los cambios que deberás implementar en su dieta y estilo de vida, a partir de ese momento.
ESTILO DE VIDA Los gatos que viven en apartamentos, sin acceso a espacios abiertos fuera de casa, son más propensos a la obesidad. La falta de actividad 18 PuntoyComa I 2013
física y el acceso libre a su plato de comida son un imán inevitable para esas libritas de más. CANINOS EN RIESGO Con la ayuda del veterinario, define el peso ideal de tu mascota, según su raza.
Algunas razas están predispuestas genéticamente a la obesidad y requieren de nuestra supervisión, entre ellas: .Labrador. .Golden Retriever. .Cocker Spaniel. .Beagle. .Basset Hound. .Dachshund (Salchicha). SEÑALES DE ALERTA . Agotamiento, poca resistencia al ejercicio. . Palpa sus costillas y la columna; si no las sientes, ¡cuidado!.
PELIGROS DEL SOBREPESO Una mascota con sobrepeso es más sensible a padecer enfermedades e incluso puede provocarles muerte prematura.
Entre las afecciones más comunes, podemos mencionar: . Diabetes. . Insuficiencias respiratorias. . Afecciones cardíacas. . Enfermedades oseoarticulares (dificultad para caminar). . Hernias discales. . Problemas de piel.
Dra. Ivonne Gamarra Clínica Veterinaria Patas+Huellas
ACCIÓN VETERINARIA
Solo tu veterinario puede determinar las causas del sobrepeso de tu mascota. Si su alimentación es inadecuada, una dieta supervisada baja en calorías, alta en proteínas, fibra, combinada con un programa de ejercicios es la solución.
Si tu mascota sufre de una enfermedad que provoca su sobrepeso o si su salud ya ha sido afectada por las consecuencias de la obesidad, existen alimentos de prescripción médica en el mercado, que le ayudarán a mejorar junto al tratamiento que sugiera tu veterinario.
CÓMO BAJAR DE PESO EN 4 PASOS
ALIMENTACIÓN Administra la alimentación de tu mascota con la cantidad de alimento que requiera de acuerdo con su peso corporal.
PASEAR Comparte un paseo al aire libre con tu perro, de una a dos veces al día. Ambos pasarán un momento especial juntos y tendrán una vida más saludable. AGENDA Establece horarios de alimentación para tus mascotas. Lo ideal: dos veces al día, tanto para los gatos como para los perros. Retira el plato cuando veas que ya no quiere comer más.
JUGAR En el caso de los gatos, los juguetes hechos con soga son sus favoritos. Dedícale unos minutos al juego y lo ayudarás a reducir esas libritas de más. ¡Se divertirán a montón!
obesidad
La causa mĂĄs comĂşn de obesidad en las mascotas surge de la mano de sus dueĂąos, quienes colman sus platos con alimento de forma descontrolada o con exceso de golosinas.
2013 I PuntoyComa 19
tetra pak GRANDES IDEAS
“Hace dos años la compañía fijó una estrategia para impulsar la excelencia ambiental, centrándose en tres áreas claves: la huella ambiental, productos sustentables y el reciclaje. Nuestra gran meta para el año 2020 consiste en proporcionar envases totalmente sustentables, utilizando sólo materiales renovables, dejando una mínima huella ambiental y cero residuos”.
LOGROS
RECICLAJE GLOBAL
En 2012, el reciclaje global de envases Tetra Pak: aumentó en un 10% (de 528 mil toneladas a 581 mil toneladas).
PRODUCTOS SUSTENTABLES
En 2012, se produjeron 610 millones de envases con tapas de polímeros de fuentes renovables derivados de la caña de azúcar, 530 millones más de unidades que en 2011. Nestlé y Coca-Cola fueron las primeras compañías en utilizar estos envases en América del Sur.
CONTROL DE EMISIONES
En 2012, Tetra Pak redujo 2 mil toneladas de sus emisiones de carbono a través de una producción eficiente.
TECNOLOGÍA MÓVIL
Accede a rutadelreciclado.com Con solo poner tu dirección, esta poderosa herramienta de geolocalización te dirá dónde encontrar el centro de acopio más cercano.
RENACER DE LAS CENIZAS La mitad del planeta apenas se recuperaba de los horrores de la Primera Guerra Mundial. El panorama no podía ser más desalentador para un economista sueco en ciernes que partía de Europa para estudiar en el Nueva York de los años veinte.
Pero Ruben Rausing no formaba parte del montón; tampoco veía las cosas como el resto. Por eso, con una Maestría en Ciencias bajo el brazo, regresó a Suecia y puso en marcha su primera fábrica de empaques para alimentos.
EL DESCUBRIMIENTO QUE CAMBIÓ AL MUNDO A Rausing que era un hombre inquieto, muy ingenioso y testarudo; se le había metido entre ceja y ceja que tenía que haber una mejor idea para evitar el desastre de esterilizar y llevar de un lado al otro las botellas de leche y crema, sin que se rompieran o se adulterara su sabor. Sus intentos hasta el momento no habían dado resultado. Hasta ese día, en el que un almuerzo con su amada Elisabeth, dio pie a un asombroso descubrimiento que sigue revolucionando nuestra vida: los empaques Tetra Pak. “Hace más de 60 años nuestro fundador, el Dr. Ruben Rausing, revolucionó la forma en que,
hasta entonces, los alimentos eran distribuidos alrededor del mundo. Con la intención de idear un envase práctico y económico para la leche y la crema, creó el primer envase de cartón aséptico: que permite a la leche y otros alimentos líquidos perecederos mantenerse en buen estado por más de seis meses sin refrigeración, aditivos o conservantes. Una idea innovadora que sigue cambiando la vida de millones de personas alrededor del mundo” nos afirma Dimitris Mamay, Director de Operaciones Comerciales Centroamérica.
LA GRAN FÁBRICA DE IDEAS Además de transformar el mundo de los alimentos, Rausing creó un imperio basado en las grandes ideas. Y es que hay que arar en el mar para convertir un trozo de cartón, en una caja de sorpresas: “A finales de los años ochenta, el Instituto de Tecnología de Alimentos reconoció a Tetra Pak como la innovación más grande del siglo XX en la industria alimentaria. Pero, para Tetra Pak la innovación va mucho más allá de lo que se puede ver en los envases, permanentemente estamos buscando soluciones prácticas y mayores beneficios para nuestros clientes y consumidores. Todo comenzó con envases para líquidos y ya estamos fabricando empaques para alimentos sólidos (Tetra Recart) para envasar granos,
Dimitris Mamay Director de Operaciones Comerciales CentroamĂŠrica. Tetra Pak PanamĂĄ.
2013 I PuntoyComa 23
la filosofía eco amigable
EL PAPEL, NUESTRA MATERIA PRIMA PRINCIPAL (75%), PROVIENE DE BOSQUES CERTIFICADOS. “Un envase debe ahorrar más de lo que cuesta” y esto se refleja en toda nuestra cadena de producción y distribución.
verduras, sopas, carnes y hasta pescado, además de alimentos preparados, como pastas listas para servir”, comentó Mamay.
UNA FILOSOFÍA DE VIDA El mundo ha cambiado desde el 1953 de Dr. Rausing hasta hoy. Sobrepoblado, recalentado y con casi la mitad del globo en algún tipo de crisis económica, alimentaria o ambas; necesita un inminente cambio de conciencia por parte de las grandes multinacionales. Desde sus inicios, esta, siempre fue de las primeras preocupaciones de la lista de prioridades de su fundador:
CONSCIENCIA COLECTIVA Tetra Pak contempla una inversión de 1.5 millones de dólares para el desarrollo de proyectos ambientales en Centroamérica y el Caribe durante el año 2013. Con esta inversión se ampliará la infraestructura de reciclaje, se fortalecerá la cadena de recolección y se implementará un nuevo programa de educación ambiental para las escuelas dirigido a estudiantes, maestros y profesores. No cabe la menor duda de que las noches en vela del Dr. Rausing no fueron en vano. Su legado se mantiene vivo y en constante evolución, mientras su consciencia ambiental se multiplica por segundo en un mundo que no se detiene. 24 PuntoyComa I 2013
“La filosofía eco amigable de Tetra Pak nació junto con la empresa, en Suecia, hace 60 años. Para Ruben Rausing, estaba claro que: “un envase debe ahorrar más de lo que cuesta” y esto se refleja en toda nuestra cadena de producción y distribución. El papel, nuestra materia prima principal (75%), proviene de bosques certificados.
A nuestros clientes le entregamos los envases enrollados en grandes bobinas, ahorrando espacio; los equipos que diseñamos para el proceso y envasado son altamente eficientes en términos de consumo de agua y energía. A ello, debe añadírsele que los alimentos empacados en Tetra Pak no requieren refrigeración y a diferencia de otros empaques ahorran espacio tanto en el transporte como en el almacenaje. Después de ser consumidos los alimentos, los envases Tetra Pak no son basura: son materia prima para una inmensa gama de productos reciclados, como papel toalla, papel higiénico, servilletas,
libretas y hasta planchas y techos para la construcción de viviendas. En otras palabras, nuestros productos incluso después de su uso, siguen generando recursos y trabajo. Sin duda nuestra preocupación por el ambiente es al 100% y nos enorgullece que nos reconozcan como una empresa y marca líder eco amigable”. TRASCIENDE LA MATERIA Mientras en otros países las iniciativas verdes ya son parte de los planes de gobierno y el día a día de los ciudadanos, Panamá despierta poco a poco, pero con la fuerza y el respaldo de la empresa privada. Tetra Pak es uno de los grandes motivadores del reciclaje en nuestro país. A cuatro años de su programa “Tu Papel Cuenta”, los resultados son alentadores:
“Ha sido una labor ardua. Todo comenzó en noviembre de 2009, y hasta el momento, hemos recolectado más de 1,400 toneladas de material para reciclar. Todo el material recolectado es procesado localmente por Papelera Istmeña y convertido en productos a base de papel para el consumo local. Cada vez más las personas tienen interés en participar de estas actividades de recolección. No es mera casualidad que los puntos de acopio de “Tu Papel Cuenta” en los Supermercados Rey sean de los más concurridos por quienes apoyan esta campaña. Crecemos y en grande, junto a Grupo Rey habilitamos nuevos espacios en las sucursales de Centennial, Brisas Del Golf y Villa Lucre, que están siempre llenos y eso, es una buena señal”.
la alacena
ÚLTIMAS NOVEDADES
verde
te quiero verde
LA MADrE NATurALEzA ES PErFECTA. Lo ha sido desde hace millones de años. Nos ha dado sombra y abrigo de los albures del tiempo y también nos ha ofrecido sus frutos, para que nunca nos falte nada a la mesa. Para ti, nuestra mejor cosecha: Productos orgánicos, ecoamigables, sostenibles y deliciosos, que te harán lucir como un mañana de verano por dentro y por fuera. Pan comido, naturalmente.
PÁGINA 27
1. Vive Soy. Bebida de soja natural. 2. Vive Soy. Bebida de soja ligera. 3. Organic Edensoy unsweetened soy milk. 4. Bare by Solo. Platos desechables 5. Bare by Solo. Platos desechables de caña de azúcar.
PÁGINA 28
6. Field Day Organic whole kernel sweet corn. 7. Health Valley Organic 40% less sodium 14 garden vegetable soup. 8. Field Day Organic flavorful black beans.
PÁGINA 29
9. Ecotools. Set Kabuki Beautiful Expressions. Edición limitada. 10. Bioland Coco. Acondicionador para el cabello. 11. Bioland Oliva. Champú para el cabello. 12. Jabón Grisi. Té verde therapy. 13. Jabón Grisi. Mother of pearl. 26 PuntoyComa I 2013
ECO TIP Los productos elaborados con materiales renovables, generan menos desechos, utilizan menos agua y energĂa en su fabricaciĂłn que los fabricados con materiales sintĂŠticos y sirven de materia prima para dar vida a otros productos.
1 2
3
4
5
2013 I PuntoyComa 27
7
8 6
ECO TIP Los alimentos orgánicos benefician tu salud y el medio ambiente. Al preferirlos te conviertes en un eslabón que ayuda aliviar el cambio climático a través de la agricultura orgánica, que no utiliza pesticidas o químicos, y que consume hasta 50% menos energía que la agricultura tradicional. 28 PuntoyComa I 2013
ECO TIP La naturaleza es sabia. Sus frutos contienen las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para ponerse en marcha y para repararlo, cuando necesite sanar. El poder botรกnico de las plantas y frutas es, por naturaleza, nutritivo y regenerativo.
9
10
11
12
13 2013 I PuntoyComa 29
la tierra En paz con
El equilibrio entre la agricultura, nuestro estilo de vida y lo que necesita el planeta.
32 PuntoyComa I 2013
HIJO DEL CARIBE
Nicolás creció cerca del mar en la costa baja de Colón, del lado mágico del Caribe, escuchando el murmullo de las olas como una canción de cuna y el eco del viento cuando se pierde entre las rocas cubiertas de azul infinito. Nunca imaginó que un buen día estaría listo para hacerse a la mar, cruzar hasta el norte del continente y descubrir su pasión por los alimentos. La experiencia de estudiar en Mount Hood Community College, en Oregon, definió su amor por lo que hace. Con un título de tecnología y procesamiento de alimentos viajó de vuelta a casa, para encontrar su camino como Jefe de Categoría en Grupo Rey y luego como Gerente de Productos Frescos.
“El Grupo Rey me brindó las herramientas y la confianza para desarrollar mis conocimientos en el manejo de productos frescos hasta convertirme en un verdadero experto. La interacción con los clientes es la base de mi experiencia a través de estos 12 años”, confesó Nicolás Batista, Gerente de Productos Frescos de Grupo Rey. 2013 I PuntoyComa 33
alimentando A UNA NACIÓN
Como panameños somos muy afortunados, nuestras tierras son ricas, fértiles y nos brindan un mundo de alternativas para escoger todo el año.
En la última década, los índices de obesidad infantil han aumentado al punto de convertirse en uno de los problemas de salud pública más graves del siglo según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los padres tampoco se escapan de esta realidad. Es una peligrosa epidemia que pone en riesgo a toda la familia:
“Grandes y chicos debemos consumir frutas y vegetales frescos como parte de una dieta saludable y balanceada. Pero es responsabilidad de nosotros, los adultos, supervisar la alimentación de los más pequeños; ellos necesitan el aporte de las vitaminas y minerales que les proporcionan las frutas y vegetales, para su crecimiento y su bienestar. La piña, el mango, las naranjas y la guanábana son frutas ricas en fibra y una excelente fuente de nutrientes para todos.
Como panameños somos muy afortunados, nuestras tierras son ricas, fértiles y nos brindan un mundo de alternativas para escoger todo el año. Es por eso que me llena de orgullo mi participación dentro del desarrollo e implementación de la estrategia comercial del Grupo Rey: fresco, siempre fresco.
Desde allí, dirigimos todos nuestros esfuerzos, nuestra pasión y dedicación para brindar satisfacción
34 PuntoyComa I 2013
a nuestros clientes y seguridad alimentaria para toda la familia”.
LA RESPONSABILIDAD CON LA TIERRA La furia del sol ha dejado huella en nuestros campos. El olor de la tierra mojada por la lluvia, ahoga los cultivos que en otros años se alimentaban de ella. El impacto del cambio climático estremece la agricultura tradicional. La vida orgánica llama al cambio:
“Los cambios de la tierra, han transformado a la agricultura, afectando la productividad de los cultivos. Apoyándonos en la tecnología, logramos intervenir de alguna forma en la productividad y la seguridad de los suelos para preservar la biodiversidad, el equilibrio del medio ambiente y garantizar la calidad de nuestros productos. Por otro lado, la práctica de la agricultura orgánica, que no utiliza fertilizantes o pesticidas químicos que contaminan y lesionan el agua potable, tiene como principal preocupación la salud del suelo. El equilibrio entre la agricultura, la forestación y la rotación de los cultivos, permite la preservación de un espacio rural capaz de satisfacer a las futuras generaciones. Hacia allá debemos caminar todos”. COMER SIN REMORDIMIENTOS En la era del detox y las dietas antienvejecimiento, la medicina homeopática y los remedios
naturales despiertan el interés de cada vez más personas tras la pista de una alternativa a la medicina tradicional.
En un mundo perfecto, las frutas y los vegetales que nos hacen tanto bien necesitarían un poco menos de nuestro tiempo personal para tenerlos a punto, sin perder la calma. Cero estrés, en Supermercados Rey y Romero siempre piensan en todo:
“Para los que se preocupan por su figura y la salud de los suyos pero no les sobra mucho tiempo, tenemos de todo un poco. En el Deli: ensalada verde, de repollo y zanahoria, de papas y remolacha, ensalada de frutas y frutas preparadas, todas frescas y listas para servir. También tenemos vegetales y verduras procesadas, empacadas al vacío, perfectas para preparar desde un sancocho a una ensalada sin tener que cortar, pelar o sacrificar tiempo que podemos dedicar a la familia”.
MÁS ALLÁ DEL HORIZONTE A la sombra de un cocotero, Nicolás Batista soñaba con atravesar el horizonte en el que, todos los días, se asomaba el sol por las mañanas para despertar el Pacífico y despeinar el Chagres. Del otro lado, encontró la oportunidad de cambiar su vida y ponerle rumbo a su destino, aquí, junto al mar que lo vio nacer la brújula de los hijos del agua siempre les ayuda a encontrar el camino de vuelta a casa.
CERO ESTRÉS
En un mundo perfecto, las frutas y los vegetales que nos hacen tanto bien necesitarían un poco menos de nuestro tiempo personal para tenerlos a punto, sin perder la calma. Cero estrés, en Supermercados Rey y Romero siempre piensan en todo.
guÍa de CoMPRa: del CaMPo a la MeSa
Sugerencias para identificar las frutas en su punto.
PaPaya. Piel de color naranja, uniforme y con textura firme.
Melón. Piel de color amarillo, sin rasguños y firme al tacto. En el interior, su pulpa debe ser color naranja, fragante y jugosa.
ReCoMendaCioneS de un eXPeRTo
la ensalada perfecta para una dama que cuida su figura. Una ensalada ligera a base de lechuga, tomate y pepino. Una combinación crujiente, refrescante y baja en calorías.
En nuestros supermercados, tenemos una amplia variedad de lechugas con la que puedes agregar sabor a esta receta perfecta para perder peso.
la fruta ideal para reponer energías después de hacer ejercicios. Definitivamente la sandía. Es una excelente opción no sólo por su contenido vitamínico, sino por que también ayuda a rehidratar el cuerpo después de perder agua con los ejercicios.
la verdura que no puede faltar en un sancocho panameño. Más que una verdura, es un tubérculo: el ñame.
la verdura o vegetal favorita de los pequeños de la casa. Las mini zanahorias. A los niños les encantan y a las mamás a también. Es una manera muy divertida de comer “mini vegetales”. las flores más seductoras para conquistar a una dama. Las tradicionales rosas rojas.
el ramo de flores que los hijos deben regalar en el día de la madre. Un ramo de orquídeas. Elegante, clásico y refinado.
lo mejor del mundo natural para aliviar el resfriado. Jugo de limón con un chorrito de miel de abeja. La vitamina C del limón y las propiedades naturales de la miel son el remedio infalible para las molestias de la garganta y de la tos.
CoCo. Concha dura, sin rajaduras o grietas. Si está en su punto, al agitarlo, se escuchará el agua fresca desde su interior. TiP PaRa SePaRaR la PulPa de la CáSCaRa. Haz un orificio en uno de los ojos del coco con ayuda de un destornillador o un punzón. Extrae el agua por completo. Con un cuchillo serrado, parte el coco de un golpe. Introduce el coco en el horno y, con el calor, en pocos minutos se desprenderá la carne de la cáscara.
aguaCaTe. Corteza verde brillante, gruesa y dura, con algunas rugosidades. Pulpa cremosa como la mantequilla. Si está listo para comer, al sacudirlo escucharás cómo se mueve la semilla. TiP PaRa MaduRaR el aguaCaTe. Toma una hoja de papel periódico o una bolsa de papel. Coloca el aguacate dentro junto con una manzana. En poco tiempo verás los resultados. Mango. Fruta firme al tacto, cáscara firme, sin golpes, manchas o rasguños.
2013 I PuntoyComa 35
EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS
renuevarecicla 36 PuntoyComa I 2013
Historias que cambiaron la vida de gente inspiradora
BettinaGarcía
¿renovar o reciclar? Presentadora de TV
“Soy de las que cree en las renovaciones al 100%. Y creo que también, a través de los años, es muy importante seguir adelante, cerrar círculos que te atan al pasado y aprender a desprenderse. Es por eso que estoy segura de que el salto más grande que he dado en mi vida hasta el momento fue mi decisión de mudarme a Panamá. Y es aquí en donde aprendí a reinventarme, con un trabajo nuevo, conociendo grandes amigos y el amor.
Sí, por supuesto que extraño Venezuela, a mis amigos de siempre, a mi familia. Pero aquí, soy feliz.
No sé si me espera un cambio más grande que este, todavía me falta mucho por vivir, pero de seguro que fue la decisión correcta y para bien”.
RobertBaum
Cantante. Activista ambiental
“Nací Virgo, soy un perfeccionista y por muchos años pensé que las personas aprendían al señalarles sus defectos o lo que hacían mal. Ese estilo de apuntar con el dedo y ser rebelde me llevó a tropezarme de golpe con paredes gigantes. Claro, a nadie le gusta que lo señalen.
La historia que marcó mi vida ocurrió en el año 2006. Fue en ese año cuando aprendí que para mejorar a otros, tenía primero que mejorar yo: yo ser el ejemplo. Aprendí que esto lo lograría compartiendo con las personas. Aprendí que el crecimiento debe ser juntos, en romance. Aprendí que en consenso aprendemos todos de todos y caminamos pritty. Si el objetivo es ser felices, cuando todos lo somos, nuestra sociedad mejora. Al cambiar la dirección de la forma en que buscaba ese objetivo, empezó mi renovación”. 2013 I PuntoyComa 37
Historias que cambiaron la vida de gente inspiradora
RickyRamirez
¿renovar o reciclar? Productor musical
“Perdí a mi papá cuando tenía 17 años apenas y habían pasado 12 días desde mi graduación. Fue un golpe muy duro, inesperado, especialmente para mí, el más pequeño de la familia, que no paraba de preguntarme por qué había sucedido. A partir de ese momento, los planes de mi vida cambiaron drásticamente; decidí asumir responsabilidades antes de tiempo, convertirme en apoyo y solución para mi mamá y para mis hermanos. Esta nueva actitud y mis cuatro años fuera de casa estudiando en el extranjero me dieron la independencia y la capacidad para tomar decisiones rápidas, radicales, con integridad.
Una experiencia, sumada al amor y los valores que aprendimos de mis padres, me hicieron ganar una confianza tan grande que hasta hoy, siempre pienso que todo cuanta haga me va salir bien. Mi mamá me repetía todo el tiempo: “Hijo, los caminos del Señor son misteriosos”. Ella tenía toda la razón y hoy, finalmente, he entendido por qué”.
38 PuntoyComa I 2013
MichelleSimons
Presentadora de TV
“El 6 de enero de 2009 a las 8:06 de la noche, mi vida dio un giro y cambió para siempre. Me di cuenta de que lo que heredamos de nuestros mayores, lo que aprendimos de nuestros padres y nuestras propias experiencias nos preparan para disfrutar el privilegio de traer al mundo una vida. Ese día me convertí en mamá por primera vez y en ese momento supe que experimentaba el amor más grande de todos.
Soy tan afortunada que el 26 de julio de 2012 recibí la bendición nuevamente y por partida doble, cuando llegaron mis dos princesas para completar este trío de angelitos, mis bellas hijas. Tus expectativas, tus prioridades, todo se transforma. Tu vida se enriquece y, por supuesto, entonces entiendes tu rumbo y lo que significa la palabra felicidad. Ser madre es una carrera difícil, pero hermosa, y no la cambio por nada. Mis hijas son mi motor, mi fuerza y mi inspiración”.
40 PuntoyComa I 2013
EN EL CORAZÓN DE UNA CIUDAD superpoblada, hay un puñado de valientes que se han detenido a escuchar el llamado de la Tierra. Conoce de cerca la escudería que defiende a capa y espada los aires, la tierra y los mares de nuestro país. Abre bien los ojos y escucha con atención, estos cuatro se traen algo verde entre manos. 2013 I PuntoyComa 41
“La biodiversidad es más que una suma de especies.Toda la actividad humana está relacionada con la biodiversidad: nuestra historia, política, religión, salud y cultura”. Margot López. Coordinadora de Comunicaciones. Biomuseo.
¿CÓMO MANTENERME INFORMADO? www.biomuseo.com Facebook. Biomuseo Twitter. @biomuseo consultas@biomuseopanama.org 42 PuntoyComa I 2013
BIOMUSEO
Frank Gehry es un genio de la arquitectura de referencia mundial. Con el Biomuseo como su primera apuesta en América Latina, transformar el mito en realidad no ha sido tarea fácil:
“El Biomuseo no solo representa un hito importante para el país desde el punto arquitectónico. De la misma forma que su geometría es novedosa para nosotros, el museo, como institución y como propuesta, también lo es. El Biomuseo que vamos a experimentar a finales de 2013 no será el mismo que hubiésemos tenido de haber inaugurado en el 2008. Este largo andar nos ha permitido desarrollar un museo mucho más dirigido a las realidades y necesidades de Panamá. En esta época de resultados inmediatos, valoro más que nunca los procesos que se toman el tiempo que sea necesario para concretar una idea”. Cruzar la puerta del tiempo, entender de dónde venimos, hacia dónde vamos y nuestra responsabilidad con las especies y el entorno que nos abriga es una experiencia que involucra los cinco sentidos y un poquito más: “El Biomuseo es una máquina diseñada para cambiar la forma en que percibes el mundo natural que te rodea. No es un museo para leer cifras y datos. El edificio te invita a mirar al paisaje desde otras perspectivas, y el parque botánico nos invitará a considerar nuestra fauna y flora de una forma más orgánica en vez de decorativa, haciéndonos más conscientes del rol de cada especie dentro de su ecosistema, y luego dentro de nuestra propia historia. Otro gran experimento para enseñarnos a convivir en vez de luchar con nuestro propio ambiente, un ejemplo viviente de cómo nosotros somos biodiversidad”.
Educar a los más pequeños acerca del pasado y nuestros orígenes es una labor de amor colosal, de difícil acceso para aquellos que viven en las comunidades más remotas. Mejorar la conciencia histórica y ambiental de estos niños es fundamental: “Llevamos un año entrenando docentes en toda la República para que aprendan a utilizar al Biomuseo como una herramienta de enseñanza integrada con el currículum oficial. Hemos trabajado de la mano del MEDUCA y PROED. Cuando abra, los docentes y chicos trabajarán desde sus escuelas mucho antes de pisar el Biomuseo. Al visitarnos, su camino ya estará abonado para que saquen el mayor provecho de su visita. El aporte de Grupo Rey de más de un millón de dólares para nuestro programa, uno de los programas educativos más ambiciosos de Panamá, ha sido vital”.
2013 I PuntoyComa 43
¿CÓMO AYUDAR? www.marviva.net www.tienesquesaberlo.com info.panama@marviva.net Facebook. Fundación MarViva Panamá Twitter. @marvivapanama DONACIONES: donaciones@marviva.net
44 PuntoyComa I 2013
MARVIVA En un país abrazado por dos océanos, trabajar por la conservación de los mares es una faena sin descanso:
“Los cambios que ocurren en nuestros mares no solo tienen impactos en los ecosistemas naturales sino que también ocasionarán efectos directos en las actividades humanas, una de ellas la pesca, mediante la cual se logra alimentar a millones de personas en el mundo, y que además aporta a la economía de muchos países”. Zuleika Pinzón de Vallarino. Directora Nacional MarViva. Fundación MarViva Panamá.
“Fundación MarViva es una organización que promueve la conservación, el ordenamiento de las actividades humanas en el mar, hacia un desarrollo sostenible. Diariamente, trabajamos para sumar a más personas para conseguir ese balance entre el crecimiento económico y la conservación de nuestros recursos naturales. Nuestros mares son patrimonio de todos, tenemos que apoyar su conservación y promover actividades responsables”. En nuestros mares, la mala fama del tiurón lo ha convertido injustamente en el lobo feroz del mundo submarino. Convencer a la gente de lo contrario es parte de las iniciativas de MarViva:
“Un tiburón vivo vale más que uno muerto. En la industria turística, por ejemplo, se pagan casi 50 millones de dólares al año por ver al tiburón ballena. Los tiburones son depredadores en la cadena alimenticia, indispensables para el buen funcionamiento de los ecosistemas marinos y mantener el equilibrio de mares saludables. Es decir, no es que habría más peces si desaparecen los tiburones. Al contrario, al disminuir las poblaciones de tiburones se afectan las pesquerías comerciales, como la de langosta. Las capturas han ido incrementándose al punto de llevar especies al nivel del peligro de extinción. Hay tantas otras opciones en el mar que es triste ver cómo continúa el consumo de las aletas y la carne de tiburón”. Nuestros hábitos de consumo interfieren directamente con la calidad de la vida marina; una cadena que regresa a nosotros como un bumerán afectando nuestra seguridad alimentaria en el futuro. Los cambios son inminentes, empezando por la cocina:
“Anímese a probar: dorado, salmón, berrugate, cojinúa, róbalo, lenguado, la diversidad se amplía enormemente en segundos. Lamentablemente, al comprar nos asalta la duda y terminamos entre pargos y corvinas. La Fundación MarViva, a través del sitio web: tienesquesaberlo.com, maneja una lista de 86 especies, de estas, hay unas 45 cuyo consumo es recomendado por la Fundación MarViva, basados en sus características poblacionales en la naturaleza, y, las evaluaciones hechas por la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza). Diversificar el consumo contribuirá a despojar presión a las especies tradicionalmente explotadas, ayudando a la sostenibilidad biológica de las especies y la economía de los pescadores”. 2013 I PuntoyComa 45
TORTUGUÍAS
De las siete especies de tortugas en el mundo, cinco han hecho de Panamá su hogar. Protegerlas de la amenaza de extinción que llevan a cuestas no solo asegura el futuro de esta especie, sino que nos beneficia a todos:
“TORTUguías es una organización relativamente nueva. Nuestro trabajo es crear consciencia sobre la importancia de las tortugas marinas en el ecosistema y las consecuencias que trae su extinción. Organizando talleres, charlas y giras, agrupamos personas de todas las edades que colaboran con la limpieza de playas y que pasan la voz, haciendo eco del cambio de actitud que necesitamos para cumplir nuestros objetivos”. El reloj del cambio climático se acelera sin misericordia. El impacto ya empieza a sentirse:
“Considerando las tortugas como una de las especies que movilizan las migraciones más grandes del mundo, su presencia es crucial para el medio ambiente: ayudan a regular el equilibrio en los ecosistemas marinos y los arrecifes de coral, evitan la explosión demográfica de los organismos vivos en el mar y oxigenan las arenas, entre otras tareas.
El cambio climático es un tema que impactará su vida de varias maneras. Por ejemplo, las tormentas y huracanes erosionan las playas, su gran plataforma de desove. Así mismo ocurre con el calentamiento global que aumenta la temperatura de los océanos y funde los glaciares, provocando el aumento del nivel del mar. Adaptarse a estas nuevas condiciones climáticas que tendrán que enfrentar en el mar y en la tierra, además de ser todo un reto, representa una verdadera amenaza para su futuro y el nuestro”.
A orillas de Playa La Barqueta, en Chiriquí, se descubrió el macabro hallazgo de un grupo considerable de tortugas sin vida. No es la primera vez y las investigaciones no se han hecho esperar:
“Pescadores, comunidades y organizaciones ambientales han denunciado el hallazgo. Por lo ocurrido en esta ocasión y en años anteriores, es muy importante conformar una red para monitorear estos casos, obtener los datos necesarios y oportunamente para planificar el rescate y rehabilitación de las tortugas, si fuese necesario”. 46 PuntoyComa I 2013
“El cambio climático sacude las corrientes de los océanos, que son las autopistas que las tortugas marinas utilizan para su migración. Si se producen cambios en las corrientes marinas, las tortugas tendrán que cambiar sus migraciones y probablemente cambiar sus lugares y tiempos de desove”. Carla Ortiz. Fundadora I Presidenta. Fundación TORTUguías.
ÂżCĂ“MO AYUDAR? www.tortuguias.org carla.ortiz@tortuguias.org Facebook.Tortuguias Twitter. @tortuguias Instagram: Tortuguias 2013 I PuntoyComa 47
TECHO Una vivienda va más allá de cuatro paredes. Bajo un techo, se alimentan los sueños, se alberga parte de nuestra identidad y nuestra dignidad. Hay más de 200,000 familias viviendo en casas hechas de zinc y piso de tierra, en toda Panamá y hay un grupo de voluntarios dispuestos a aliviar esta preocupación:
“TECHO es una organización presente en Latinoamérica y El Caribe que busca superar la situación de pobreza en la que viven miles de personas en asentamientos precarios. A través de la acción conjunta de sus pobladores y jóvenes voluntarios, fomentamos el desarrollo comunitario, la consciencia y la acción social. Para revertir su situación, es importante que se vinculen el estado, la sociedad civil, el sector privado, organismos no gubernamentales y la sociedad en su conjunto. Este es un problema que debemos resolver de manera urgente y depende de todos que lo logremos”. Poner en pie un hogar donde no existía es una labor titánica que requiere cuidado, trabajo y dedicación:
“Primero hacemos un sondeo de las comunidades que se encuentran en situación de vulnerabilidad. Luego, les proponemos a las familias un proyecto para mejorar su calidad de vida a través de un trabajo en conjunto entre ellos, la comunidad y TECHO, como es la construcción de viviendas. La idea es fomentar la unión de la comunidad provocando que las familias se involucren en la toma de decisiones desde el censo, la movilización de los materiales hasta la construcción de las viviendas”.
“La pobreza se puede superar definitivamente si la sociedad logra reconocer que es un problema prioritario y trabaja activamente por resolverlo. Hay que entender que estas familias viven marginadas del resto de la sociedad y que viven en esta situación no porque quieren, sino porque no tuvieron acceso a las mismas oportunidades”. Sofía Szmirnov. Directora de Detección y Asignación. TECHO Panamá.
Una iniciativa como esta, necesita el impulso económico de particulares y de la empresa privada. El mensaje ha tocado la puerta de Cervecerías Barú-Panamá, un importante aliado estratégico en el largo plazo:
“Las familias a las que les construimos, se comprometen a hacer un aporte del 10 % del costo real de la vivienda. De esta manera, adquieren un sentido de pertenencia sobre la vivienda que construyeron en conjunto con los voluntarios de TECHO. Del lado de la empresa privada,150 laboriosos colaboradores de Cervecerías Barú-Panamá se han involucrado de lleno en el trabajo con las comunidades que viven en situación de pobreza en Panamá, potenciando el liderazgo de los voluntarios universitarios y corporativos, así como el de las familias de la comunidad. Es reconfortante saber que un aliado tan fuerte se sume a construir un país más justo en el largo plazo”.
Las necesidades de una comunidad en condición de extrema pobreza apenas empiezan con la construcción de una solución de vivienda. Las armas para enfrentar una nueva vida son indispensables: “TECHO promueve la integración de la comunidad. Al conocerse, vecinos y familias son capaces de identificar las problemáticas que tienen en común. Al mismo tiempo, a través del proceso de la construcción, descubren que trabajando juntos pueden mejorar la situación en la que viven”.
48 PuntoyComa I 2013
¿CÓMO AYUDAR? www.techo.org/panama sofia.s@techo.org Facebook.TECHOpanama Twitter. @TECHOpanama Instagram: techo_org
2013 I PuntoyComa 49
el lado verde de la cerveza
En los últimos años, Cervecerías Barú-Panamá ha traído a casa reconocimientos internacionales por la calidad de sus productos, entre ellos “Grand Gold Medal with Palm Leaves” y, recientemente, “The International High Quality Trophy”, la máxima distinción que otorga Monde Séléction, el instituto de certificación de calidad de alimentos y bebidas más antiguo del mundo.
La misma pasión y dedicación que los envuelve al momento de diseñar una experiencia única en cada uno de sus productos se refleja también en su preocupación por mejorar las condiciones que involucran su relación con el medio ambiente. VERDE POR FUERA, VERDE POR DENTRO Con una inversión de 50 millones de dólares, en los dos últimos años,
52 PuntoyComa I 2013
Cervecerías Barú-Panamá renueva su fábrica de producción y expande su planta de tratamiento de aguas residuales, y la convierte en la más moderna del país; una decisión en sintonía con nuestros tiempos y con la iniciativa mundial de Heineken, su producto premium.
Con la implementación local del Programa de Sostenibilidad “Brewing a better future” (“Producción de cerveza para un futuro mejor”) de Heineken International, más del 50% de las neveras de supermercados y minisúper han sido reemplazadas por neveras verdes con iluminación LED y tecnología green cooler, lo cual reduce las emisiones de CO2 considerablemente y el consumo de energía por refrigeración, en un 30%. CONSCIENCIA SOCIAL El incremento en las ventas crece
como la espuma y también la responsabilidad de informar, educar y difundir el consumo responsable. La tarea empieza en casa, con el desarrollo de programas especiales para los empleados y se expande hasta los consumidores, con el uso respetuoso de las herramientas de comunicación que no estimulen de ninguna manera el abuso inadecuado.
TRABAJANDO POR UN FUTURO MEJOR El proceso de cambio ya deja ver sus resultados. Cervecerías BarúPanamá se prepara para invertir en tecnología más amigable con el medio ambiente y en reducir, paso a paso, su huella ecológica. Una promesa que marcha a buen ritmo para beneficio de todos, en especial, de nuestra riqueza natural.
“
más del 50%
”
de las neveras de supermercados y minisúper han sido reemplazadas por neveras verdes con iluminación
LED y tecnología green cooler lo cual reduce las emisiones de
CO2
Hélène Weesie. Directora General. Cervecerías Barú-Panamá.
“En Cervecerías Barú-Panamá, creemos que es importante crear un equilibrio entre las personas, los beneficios y el planeta.
En el entorno dinámico de Panamá, y el rápido desarrollo económico, para nosotros como empresa, la clave es, asegurar el crecimiento de una manera responsable.
Por lo tanto, todos estamos trabajando duro para contribuir con una sociedad más verde, más feliz y más saludable”.
01. 02. 03. 04. 05. 06.
MENOS AGUA. De 2010 al 2012, nuestro consumo de agua disminuyó 27%. INNOVACIÓN. Heineken es pionera en el uso de refrigeradoras verdes a nivel global. AHORRO DE ENERGÍA. En los últimos dos años, reducimos nuestro consumo de energía en un 10%. RECICLAJE. El material de nuestros empaques es reciclado 100% en nuestra cervecería.
CONSERVACIÓN. En 2010, inició operaciones nuestra segunda planta de tratamiento de agua, como parte de nuestro plan de conservación del recurso hídrico, esencial para la producción de la cerveza.
INVERSIÓN SOCIAL. En alianza con TECHO, en 2012 invertimos más 200,000 dólares en la construcción de casas para familias panameñas en extrema pobreza. Esta iniciativa se ha desarrollado con la participación activa de los voluntarios corporativos.
A.V.01
2013 I PuntoyComa 53
la culpa
SE CUELA SIGILOSA POR DOQUIER Psicóloga. Stella Lauri
Hay quienes tienen esa vocecita como un compañero permanente que los advierte de todo aquello que les puede generar culpa. Los congela y les impide libertad de acción. “El que esté libre de culpa que tire la primera piedra”…
Si de esta cita bíblica dependiera la construcción de un edificio, creo que solamente lograríamos uno chiquitito, ya que a lo largo de nuestras vidas experimentamos situaciones que nos llevan a ser víctimas del sentimiento de culpa, o bien, nos llevaría a iniciar una cacería de culpables.
¿QUIÉn tIEnE LA CULPA? “Me siento culpable”. “¿Quién tuvo la culpa?”. “¡Ojalá le dé sentimiento de culpa!”. “La culpa me está matando”.
La culpa se cuela sigilosa por doquier. Es protagonista de una que otra noche de insomnio, musa inspiradora de grandes poetas y por supuesto, la voz indiscutible de muchas de nuestras canciones favoritas. ¿Recuerdas “Culpable soy yo”, de El Puma, o “Tú no tienes la culpa”, de Alejandro Sanz? No hay duda que la culpa es parte de nuestro día a día.
APREnDIEnDO A IDEntIFICAR LA CULPA Como seres humanos, estamos expuestos a la posibilidad de cometer acciones, o tener conductas que ocasionalmente 54 PuntoyComa I 2013
desentonen con nuestros valores o convicciones. Justo en ese momento, retumba una vocecita interior que nos dice:
“Eso que hiciste no estuvo bien” y es preciso que de inmediato identifiquemos claramente qué tono le ponemos a esa voz y, sobretodo, cómo contestarle.
PROFUnDA y tORMEntOSA Hay quienes escuchan esa voz con un tono grueso, fuerte, que atormenta y les dice lo malas personas que son, lo poco que valen, en fin, una serie de atributos negativos, que los devalúa como seres humanos e inclusive los puede llevar a un profundo estado de tristeza, que podría desembocar en una depresión.
FIRME Por otro lado, tenemos a quienes escuchan esa voz con un tono firme, que reprende y habla de lo importante del arrepentimiento, y de un profundo y largo sufrimiento como única posibilidad de liberación de la carga que genera la culpa.
COnStAntE Pero también hay quienes tienen esa vocecita como un compañero permanente que los advierte de todo aquello que les puede generar culpa. Los congela y les impide libertad de acción.
¿CÓMO ESCAPARSE DE LA CULPA?
Después de establecer que es muy difícil escaparse de la culpa porque de no experimentarla seríamos una especie de robots sin esa vulnerabilidad que nos hace tan humanos, en este momento deben estarse preguntando a cuál de esas voces deben escuchar, y la respuesta es esta:
EQUILIbRIO Lo ideal es tener una voz interna que nos ayude a procesar la culpa sin autodestrucción, sin autoflagelación, sin un sufrimiento prolongado y sin miedos que nos in habiliten a la acción. Una voz que nos ayude a diferenciar entre ejercer una acción o comportamiento no deseado y ser malas personas. RESPOnSAbILIDAD La forma más sana de enfrentar la culpa es haciéndonos responsables por el acto cometido y sus consecuencias, reconociendo de forma honesta que cometimos un error, y sobretodo, buscando la forma de enmendarlo.
DEtERMInACIÓn En medio de una crisis debemos buscar o portunidades; ante el mínimo sentimiento de culpa debemos buscar un aprendizaje que nos permita fortalecer nuestra estructura emocional y crecer. Es por eso que cada vez que la vocecita de la culpa me habla, la escucho y le respondo: “Está bien, no soy perfecta, no actué de la forma adecuada, pero debo darme la oportunidad de ser responsable de mis actos, reparar, aprender y crecer, y así ser una mejor pe rsona cada día”.
ESCAPARSE
Hay quienes escuchan esa voz con un tono grueso, fuerte, que atormenta y les dice lo malas personas que son.
2013 I PuntoyComa 55
La tarde fresca se apoderaba de las copas de los árboles, animándolos a bailar de un lado al otro suavemente. Poco a poco, el cielo se iba cubriendo de un azul muy profundo, dándole permiso a la Osa Mayor y a sus amigas para salir a jugar. Una película fascinante para una pequeña que no podía resistir regresar al día siguiente a la misma hora a disfrutar del show una y otra vez, en el verano y en los días de lluvia, sus favoritos, como un cuento de hadas sin fin:
“Soy melliza y vengo de una familia de cinco hermanos y aunque nacimos en Ciudad de Panamá, crecimos entre las playas, los cielos y las tierras altas chiricanas, rodeados de gallinas, perros, gatos y animales silvestres que compartían nuestro patio y también nos entretenían”.
PERSIGUIENDO A LAS ESTRELLAS A Annette Quinn, esas estrellas se le quedaron pegadas al alma y no dudó un minuto cuando decidió decirle a sus padres que estudiaría Meteorología en la ciudad y luego en Buenos Aires. Más tarde, se convertiría en la primera meteoróloga aeronáutica de Panamá y luego, en el ocaso de las bases norteamericanas en el istmo, entró a las filas del Escuadrón de Meteorología de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos, en donde, por su aporte en SCN canal 8, fue premiada “Civil del año entre las más de 60 bases militares del mundo en la especialidad aeronáutica”.
56 PuntoyComa I 2013
AnnetteQuinn
VIENTOS DE CAMBIO
2013 I PuntoyComa 57
ANNEttE QUINN
la reina del tiempo
Pasaría un tiempo más hasta que todos tuviéramos la dicha de tenerla en casa, aconsejándonos cómo prepararnos para recibir el día, compartiendo su conocimiento acerca de las mareas, el medio ambiente y los peligros de los desastres naturales, directo desde la televisión:
“Mi experiencia en SCN canal 8 me sirvió para visualizar la necesidad de incluir un segmento que hablara del tiempo en las televisoras panameñas. Hoy más que nunca, estoy convencida de que este espacio debe ser considerado como una prioridad para educar y orientar diariamente a la población; y no como un relleno, donde se dice si va llover o no. La meteorología es una ciencia que se aplica a todas las actividades que se hacen en el mundo y que están relacionadas estrechamente entre sí: alimentación, seguridad, energía , construcción, salud y la pesca; entre otras”.
El tIEmPO ES CORtO Los tiempos han cambiado. Nuestro planeta ya no es el mismo. Los estragos causados por el cambio climático, la irresponsabilidad ciudadana y la ausencia de legislaciones que protejan nuestros recursos naturales amenazan el futuro de uno de los países que nutre la biodiversidad de la región y parte de la del planeta: el nuestro:
“América L atina y el Caribe, al igual que Panamá, poseen la mayor diversidad biológica del mundo. Esta posición nos hace más vulnerables a las consecuencias del cambio climático. En Panamá, ya vemos los efectos: aumento de la temperatura, pérdida de vegetación y biodiversidad biológica. La pérdida de cultivos amenaza nuestra seguridad alimentaria. Vemos cambios en los patrones de lluvias, en el aumento del nivel del mar y la notable 58 PuntoyComa I 2013
erosión de las playas. Nosotros estamos acelerando nuestra vulnerabilidad, desprotegiendo las cuencas de nuestros ríos más importantes, desbastando manglares y áreas protegidas”.
¿EStAmOS lIStOS PARA El DESAStRE? Vivimos en un istmo que emergió del fondo del mar hace millones de años. Nuestra naturaleza nos rodea de dos océanos mientras, nuestra superficie, sostiene el continente de lado a lado. Lo que ha sido hasta ahora nuestro as bajo la manga, puede revertirse en nuestra contra. Las señales de alerta son evidentes:
“Ningún país está preparado en su totalidad para enfrentar un desastre natural, pero en la medida que eduquemos a la población tendremos la seguridad que serán menos las pérdidas de vidas y bienes materiales. A partir de ahora, lo anormal, será normal. El clima cambió y l os desastres serán más frecuentes.
“Las ciudades con mayor concentración de gente serán las más vulnerables y esto es un factor de riesgo, por que estamos expuestos a terremotos, inundaciones, tsunamis y no estamos preparados. Aquellos que toman las decisiones no están conscientes del alcance de este problema Las personas tienen derecho a vivir con seguridad, con dignidad y es responsabilidad del estado prot egerlos”. ENfRENtANDO lO INEVItABlE Ante una realidad inevitable y devastadora, queda en evidencia que necesitamos prepararnos para enfrentar nuevas responsabilidades, amparados por un sistema que involucre a los ciudadanos y las instituciones de estado:
“Es importante poner en práctica
GUÍA DE SOBREVIVENCIA Sugerencias para proteger a las mascotas en caso de un desastre natural. . Mantenga a su mascota en un lugar seguro dentro de la casa.
. Identifique su mascota con un collar y placa grabada con su nombre e información de contacto. . Permítale caminar frente a usted, no lo deje solo, no lo amarre ni lo encierre. En caso de desplome o inundaciones, podrá valerse por sí mismo y salvar su vida.
12 artículos indispensables de un
kIt DE SOBREVIVENCIA fAmIlIAR
. Botiquín de primeros auxilios. . Radio. . Linternas. . Baterías. . Sábanas. . Comida para bebé (si tiene niños). . Comida para mascotas. . Comida enlatada con abrefácil. . Agua embotellada. . Medicamentos personales (si sufre de alguna enfermedad). . Tarjeta con números de familiares y emergencias. . Teléfono celular con saldo. CONOCImIENtO CIUDADANO ¿Dónde encontramos información? Cruz Roja Panameña. Albroook.Teléfono: 315.1428 capacitacion@panama.cruzroja.org
¿Dónde aprendemos? La Cruz Roja Panameña ofrece cursos de primeros auxilios básicos, intermedios y avanzados para capacitar personal de cabina de vuelo, empresas, industrias y ofrece servicios de asesoramiento en prevención. panama.cruzroja.org
el Plan de Emergencia Nacional, que permita a todas las instituciones de seguridad pública, empresas, escuelas y a la ciudadanía estar informadas sobre qué hacer en caso de una situación de emergencia. No podemos permitir que este plan se extinga en medio de los cambios de gobiernos, debe mantener su continuidad entre los regentes, entrantes y salientes. Así mismo, es muy importante conformar varios equipo s de rescate urbanos interdisciplinarios con personal capacitado para dar respuesta a la población en casos de desastres”.
APRENDER DE LA EXPERIENCIA Recientemente, el país completo quedó a oscuras como consecuencia del incendio forestal en el Ingenio Santa Rosa. Poco tiempo más tarde, ardieron en llamas 20 hectáreas del Relleno Sanitario de Cerro Patacón, lo cual cubrió la ciudad con una nube tóxica por más de una semana.
Es tiempo de tomar acción: “Prevención es la palabra mágica. No hay un verdadero programa de prevención y manejo ambiental. Existe una serie de instituciones que tienen la responsabilidad de fiscalizar que se cumplan las normas que ayudan a que no sucedan incendios como el de Santa Rosa y Cerro Patacón. Una vez ocurrido el hecho, hay que estar preparados para atender la emergencia. Y luego , investigar para encontrar el culpable y dar una sanción efectiva para evitar que vuelva a ocurrir. En Cerro Patacón se desechan residuos radioactivos y hospitalarios, al calentarse con las llamas llegaron hasta nuestra atmósfera. Todos estuvimos expuestos a los contaminantes atmosféricos, las repercusiones en nuestra salud no se harán esperar”.
UN ESPÍRITU LIBRE Marcada de por vida por ese espíritu libre q ue heredó de su
padre y por la perseverancia de su madre, nos confiesa que está hecha de retazos de un amor fulminante que le recuerda todo el tiempo quién es y de dónde viene:
“Mis padres han sido siempre mis dos grandes amores. Mi papá, un poco bohemio, con su alegría por la vida, me enseño a sonreír. Mi mamá supo hacernos entender la importancia de trazarnos metas, perseverar y cumplirlas, que familia es la familia, que la naturaleza y los animales son parte de nosotros mismos, que debemos amarlos y protegerlos”.
Lección aprendida. Annette Quinn comparte su corazón con Fiona y Luna, dos labradores, agentes caninos de la unidad KSAR de la Cruz Roja que la acompañan en su vida diaria y en su labor como voluntaria. Parece que en la vida de la reina del tiempo, no sobra un minuto que perder.
2013 I PuntoyComa 59
El amor por la buena mesa, es también una forma de respetar la riqueza de nuestros océanos. Llevarse a casa el delicioso aroma del mar en una bolsa es una maravilla. Especialmente en un paraíso gastronómico como este, en el que la despensa abre en el Caribe y cierra en el Pacífico.
Se sabe que los viejos lobos de mar se las arreglaban con algo de sal y pimienta para curar el pescado y aliviar el hambre de tanta legua marina, pero ha corrido mucha agua desde esos días. Las fieras más temidas, como el tiburón martillo, o las que fueron el objeto del deseo de muchos, como la langosta, el pez vela y el marlín, ahora corren peligro. Fotografía: Warren León Food Styler: Daniel del Mar 60 PuntoyComa I 2013
secretos del mar
Un pescado fresco habla por sí solo: ojos y escamas brillantes, branquias húmedas, rosadas o rojo intenso; aroma a mar, piel húmeda y firme, sin manchas o arrugas.
2013 I PuntoyComa 61
UN MENÚ DIFERENTE En Supermercados Rey y Romero, invitamos al chef Francisco Castro a compartir la mesa con ustedes, para aprender a disfrutar los frutos del mar, respetando la riqueza de nuestros océanos. Un viaje submarino con deliciosas alternativas que puedes encontrar en nuestro Deli, sin lanzar por la borda la tranquilidad de nuestros océanos.
Es también por eso que Grupo Rey, desde julio del año pasado, apuesta a favor de la pesca y consumo responsable junto a MarViva. Un compromiso que puso punto final a la venta del toyo (cazón) en sus sucursales y un gran respiro para el futuro de esta especie en peligro. Sumérgete en los sabores del mar con cuatro prácticas recetas, que nutren tu cuerpo y alegran el alma.
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 40 unidades Dificultad: fácil
CEVICHE DE SIERRA Y SALSA DE COCO CON PATACONES
INGREDIENTES 1.5 libras de filete de sierra sin piel 1 taza de jugo de limón 1/2 taza de ajíes criollos, picados 1/2 taza de cebolla morada 1/4 taza de mango pintón 1/2 mazo de recao verde, picado 1/2 unidad de ají chombo, picado Sal y pimienta al gusto 6 plátanos verdes Aceite vegetal para freír
SALSA DE COCO
1 lata de leche de coco 1/4 taza de miel de caña
PROCEDIMIENTO
CEVICHE DE SIERRA Corte el filete en cubos pequeños y sazone con sal. Reserve en la nevera por unos minutos.
En un recipiente de vidrio, incorpore el pescado y el resto de los ingredientes, mezcle y deje marinando por 15 minutos.
SALSA DE COCO En una olla a fuego medio, cocine la leche de coco y la miel por 30 minutos, hasta que tenga una
62 PuntoyComa I 2013
consistencia ligeramente espesa.
PATACONES Lave los plátanos y séquelos bien. Retire la cáscara y corte cada plátano en 8 pedazos iguales. Fríalos en abundante aceite hasta que queden tiernos. Retírelos del fuego y aplaste cada pedazo de plátano. Regrese al fuego y termine de freír hasta dorar. Reservar. PRESENTACIÓN Coloque una cucharada de ceviche de sierra y salsa de coco en cada patacón. Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 4 porciones Dificultad: fácil
ATÚN EN COSTRA DE TASAJO. PURÉ DE ZAPALLO ROSTIZADO Y RELISH DE PLÁTANO MADURO INGREDIENTES 1.5 libras de filete de atún fresco
CROCANTE DE TASAJO 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de tasajo, cortado y picado 1/4 taza de cebolla morada picada 1 diente de ajo picado 1/2 taza de pan rallado o Panko (pan rallado japonés) 1 cucharada de perejil picado
secretos del mar
En el s煤per, compra el pescado al final de la jornada. Reduce al m谩ximo el tiempo sin refrigeraci贸n para evitar su descomposici贸n.
2013 I PuntoyComa 63
secretos del mar
El congelador es el lugar más seguro para conservar el pescado si tienes planes de cocinarlo 48 horas después de la compra. Los pescados azules como el salmón y el atún mantienen su frescura bajo cero por tres meses mientras que los blancos, como el mero y el dorado, hasta seis meses.
64 PuntoyComa I 2013
RELISH DE PLáTANO mADuRO 1 plátano maduro, cortado en cubos chicos 1/4 taza de cebolla picada 1 cucharada de culantro picado 1/4 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
PuRé DE zAPALLO ROSTIzADO 2 tazas de zapallo, pelado, cortado en cubos grandes 1 cucharada de mantequilla. PROCEDImIENTO
RELISH DE PLáTANO mADuRO Precaliente aceite en un sartén. Seque bien los cubos de plátano maduro y fríalos en abundante aceite hasta dorar. Retírelos del fuego y escúrralos en papel absorbente. En un recipiente aparte, mezcle los cubos de plátano fritos, cebolla, culantro y aceite de oliva. Salpimente y reserve. PuRé DE zAPALLO ROSTIzADO Precaliente el horno a 350ºF. Coloque los cubos de zapallo en una bandeja, sazonar con sal y aceite de oliva. Cocine en el horno por 30 minutos o hasta que estén suaves. Retire del horno y con la ayuda de un tenedor maje los trozos de zapallo. Agregue la mantequilla y sal al gusto. ATúN Precaliente un poco de aceite en un sartén. Cocine el atún hasta el término deseado.
CROCANTE DE TASAjO En una sartén a fuego medio, incorpore aceite de oliva, cebolla, ajo y tasajo, cocinándolo todo por 5 minutos. Añada el pan rallado y cocine hasta dorar. Retire del fuego, agregue el perejil y reserve. PRESENTACIÓN Sirva el puré de zapallo, junto al filete. Vierta el crocante de tasajo sobre el atún y coloque el relish de plátano a un lado. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 4 porciones Dificultad: fácil
FILETE DE DORADO AL GRILL INGREDIENTES 1.5 libras de filete de dorado, cortado en porciones de 6 onzas
CREmA DE mAíz 1 taza de maíz nuevo desgranado ¼ taza de aceite vegetal ½ taza de cebolla picada 2013 I PuntoyComa 65
FILETE DE DORADO AL GRILL Viene de la página 65
INGREDIENTES
CREmA DE mAíz 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de ají dulce picado 2 cucharadas de culantro picado 4 tazas de caldo de pescado 8 unidades de mejillón 12 unidades de almejas en su concha 1/2 taza de maíz dulce Sal y pimienta al gusto
ACEITE DE Ají DuLCE 1/2 taza de ají dulce, sin semillas 1/2 taza de aceite de canola 1/4 cucharadita de pimienta cayena Sal al gusto PROCEDImIENTO
CREmA DE mAíz En un procesador de alimentos, coloque los granos de maíz nuevo, procese hasta que los granos se deshagan y el maíz suelte sus jugos.
En un colador, coloque la mezcla y, con la ayuda de un cucharón, presione el maíz para retirar el afrecho.
En una olla caliente, agregue el aceite y sofría cebolla, ajo, ají y culantro por unos minutos o hasta que la cebolla se ponga transparente.
Agregue el maíz colado, revuelva suavemente y déjelo cocinar por 2 minutos. Vierta el caldo de pescado, revuelva y deje cocinar 20 minutos más. Ajuste sazón con sal y pimienta al gusto. Continúe revolviendo esporádicamente. Antes de terminar la cocción, agregue los mejillones y las almejas. Reserve.
FILETE AL GRILL Precaliente la parrilla con un poco de aceite. Sazone el filete de dorado con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos de cada lado y termine la cocción en una esquina del grill donde el calor sea más moderado o en el horno a 350ºF. ACEITE DE Ají DuLCE En una licuadora, coloque el ají, aceite, pimienta cayena y sal al gusto.
66 PuntoyComa I 2013
PRESENTACIÓN Vierta la crema de maíz en el plato. Coloque el filete sobre crema junto al aceite de ají.
secretos del mar
Cuando compres camarones presta atención a la cáscara, si se desprende fácilmente y la carne tiene bordes amarillos, no es una buena señal.
Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 4 porciones Dificultad: fácil 68 PuntoyComa I 2013
LENGUADO SALSA DE CULANTRO, PUERRO Y SOFRITO CRIOLLO INGREDIENTES 1.5 libras de filete de lenguado 1/4 taza de aceite vegetal 1 taza de puerro 1 taza de cebolla, cortadas en tiras 3/4 tazas de ají dulce, cortado en tiras 1/2 taza de tomates perita, cortados en tiras 1 cucharada de culantro picado 1 taza de salsa bechamel SALSA BECHAMEL DE CULANTRO 1/2 cebolla 4 unidades clavito de olor 1 hoja de laurel 1 litro de leche 1/4 cucharadita nuez moscada 1/4 taza de culantro picado 1/4 taza harina 1/4 taza mantequilla Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO
Sazone los filetes con sal y pimienta. Precaliente un sartén y agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita. Cocine el lenguado por 3 minutos de cada lado o hasta dorar. Reserve.
En una sartén, agregue el resto del aceite vegetal, puerro, cebolla, ají dulce, tomate. Cocine por 5 minutos hasta que la cebolla se ponga transparente. Sazone con sal, pimienta y agregue el culantro picado. SALSA BECHAMEL DE CULANTRO En una olla, agregar la leche, cebolla, clavito y hoja de laurel. Cocine a fuego medio por 30 minutos, sin dejar hervir. En una sartén a fuego lento, caliente la mantequilla hasta que se derrita, agregue la harina y mezcle por 5 minutos. Reserve.
En un colador, coloque la mezcla de leche. Regrese la leche al fuego, agregue la mitad de la mezcla de harina y mantequilla sin dejar de revolver hasta que hierva o alcance una consistencia ligeramente espesa. Si le gusta una salsa más espesa, agregue un poco más de la mezcla de harina y mantequilla. Incorpore la nuez moscada, el culantro y salpimente al gusto.
En un plato resistente al calor, coloque el sofrito, el filete de lenguado y la salsa bechamel de culantro de manera que cubra el pescado, lleve al horno a 375ºF por 3 minutos y sirva. 2013 I PuntoyComa 69
días de invierno RESFRIADOS Y ALERGIAS
Consejos naturales para cuidar tu salud y la de tus niños en la temporada más húmeda del año. DÍA CERO Con veranos cada vez más cortos, las lluvias parecen haber tomado el control del estado del tiempo. El calentamiento global de las estaciones enciende la temporada de resfriados y alergias mucho antes que en otros años y con mucho más frecuencia. Los cambios en el clima son también parte de los quebrantos que sufre el planeta.
LAS ALERGIAS Y LA LLUVIA Las alergias respiratorias, a diferencia del resfriado común, son producto de la humedad, el polvo, los ácaros y el moho, no de un virus. No son contagiosas, pero algunas personas pueden heredar de sus padres la tendencia a desarrollarlas. Con los primeros chaparrones, se asoman los primeros síntomas: -Estornudos y tos. -Congestión nasal, sinusitis. -Lagrimeo constante y molestias en los oídos. -Dificultad respiratoria.
PREVENCIÓN Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 20% de la población del mundo sufre de algún tipo de alergia. Se estima que el 28% de los panameños padecen de la que ha sido calificada por la OMS como la epidemia no infecciosa del siglo XXI. En un país como el nuestro, uno de los más húmedos de América, cuando las nubes grises inundan el cielo no es una buena señal para aquellos que cuentan con un sistema inmunológico sensible al entorno.
Mantén limpia tu habitación. Las células muertas que se desprenden de tu piel diariamente se suman al polvo y dan pie al moho, para delicia de los ácaros. Utiliza productos antibacteriales, sin fragancias o químicos muy agresivos que actúan también como un detonante para irritar tus mucosas nasales.
computadora: cualquier área que tenga contacto con una persona infectada por los gérmenes del resfriado es una zona de peligro si la tocas y pasas tu mano por la nariz o tu boca.
Cuidado con las mascotas. Usa la aspiradora con frecuencia para eliminar el pelo de las mascotas en los muebles.
Utiliza pañuelos desechables. Si ya has atrapado el virus, ante la amenaza de un estornudo o un ataque de tos, utiliza un pañuelo desechable y tíralo a la basura al terminar. Si no tienes uno a mano, usa el interior del codo. Estarás protegiendo al resto de sufrir el contagio.
Elimina los focos de alerta. Evita las alfombras, cortinas de tela y almohadas de plumas; son un imán irresistible para atrapar el polvo.
EL CAMBIO DE CLIMA Y EL RESFRIADO El resfriado común es considerado una infección contagiosa, generalmente inofensiva, causado por los gérmenes de al menos una centena de virus. Sus síntomas empiezan a notarse irremediablemente tres días después del contagio y pueden variar de acuerdo al tipo de virus originario. Estos síntomas son la respuesta del sistema inmunológico a la presencia del virus:
-Estornudos y tos. -Congestión nasal. -Lagrimeo constante. -Molestias o ardor en la garganta. -Dolor de cabeza, dolor en el cuerpo. -Fiebre y fatiga. PREVENCIÓN Puertas, escritorios, el ratón de la
Lava tus manos con frecuencia. Lleva contigo un dispensador de gel antibacterial. Incorpora esta rutina a la vida de los más pequeños, uno de los grupos más susceptibles al contagio. Manteniendo tus manos limpias serás menos vulnerable al resfriado, a otros virus y a enfermedades de contacto.
Tómalo con calma. Descansar lo suficiente y alejarte del estrés es una buena manera de fortalecer tu sistema inmunológico y mantenerte a distancia del contagio frecuente.
LLUEVE SOBRE MOJADO El cambio de estación es una de las principales causas de la aparición de los resfriados y alergias. En ambos casos si las molestias empeoran (fiebre alta, escalofríos, sinusitis severa en los adultos o vómitos, rigidez en el cuello, dificultad para respirar o llanto persistente en los niños) no dudes en acudir a tiempo al doctor.
Si bien no existe un remedio para eliminar tu condición, en Farmacias Metro y Farmacia Rey 24 horas encontrarás la mejor manera de aliviar los síntomas de acuerdo al diagnóstico médico. 70 PuntoyComa I 2013
olgasinclair
Nació para cambiar el mundo. Con su corazón como linterna, ha recorrido los laberintos de su propia imaginación y con sus manos, ha conmovido hasta las lágrimas a desconocidos que aprenden a amarla a través de sus pinturas. Desde muy pequeña, sus ojos se encendían mientras paseaban por las canvas salpicadas del ingenio de su padre, a quien todos llamaban maestro. Alfredo Sinclair trascendió en el tiempo, en las artes y también en espíritu a través de su hija Olga. Y es que hija de tigre nace rayada.
2013 I PuntoyComa 73
alma+colores
SUEÑOS QUE SE PINTAN CON EL ALMA
“Los sueños se pintan con el alma y el alma es la mejor paleta de colores de un individuo”.
Líneas sueltas Inevitablemente, partió a España en el 76, un año en el que febrero tiene un día más y que le sirvió para darse cuenta de que el fuego que sentía por dentro descansaba en los colores, en la tinta y el papel.
El eco del maestro retumbó en su memoria hasta encontrar su propia voz.
Olga Sinclair, a gusto en su propia piel, es una mujer fascinante y también una suerte de hada: todo lo que toca lo convierte en oro.
Como a los miles de niños que asisten a sus talleres con los que comparte su legado y los secretos de Picasso, Gauguin, Pollock, aquí, en Ginebra y en el mundo. Como a los pequeños héroes del barrio que acuden a la Fundación Olga Sinclair a cambiar su vida a través del arte. Esos pequeños que se convierten en su propio espejo, en donde Olga se ve a sí misma en un delicioso déjà vu. Un canto a la vida, que nos contagia a todos.
74 PuntoyComa I 2013
LA NIÑA DE SUS OJOS “De pequeña mi padre siempre me decía que no escuchara a nadie, que siguiera siempre a mi corazón y, viendo que tenía talento, me enseñó a ver la vida diferente: desde la falda azul de una mujer que atravesaba la calle, a las sombras grisáceas que producían unas berenjenas sobre una pila de arroz en el plato de comida. Me decía: "Observa todo y verás que la luz y el color es el santo que baña todas las cosas.". Para ese entonces, yo tendría unos 6 años”.
HIJA DE TIGRE “Creo que sí es cierto. Yo soy una tigresa o una pantera: con los mismos talentos de mi papá, y con la astucia y sentido común de mi madre. Soy la perfecta combinación de los dos”.
CAMBIANDO DE PIEL “Si no fuera pintora, sería una artista de Broadway, eso me hubiera encantado. O quizás hubiera probado papeles de segundo plano en Hollywood. Me encanta el buen teatro, y gozo la danza creativa”.
SECRETO VOYEUR “Cuándo nadie me ve, bailo como en un show de cabaret en Broadway, como parte del elenco de bailarines profesionales de algún artista de alto nivel”. LA VIDA EN UNA CANCIÓN "L'Amore Sei Tu" de Katherine Jenkins, porque mi vida está impregnada de momentos llenos de amor y ternura. Mis hijas, mi familia, mis amigos, mi gente de la fundación, mis niños con quienes pinto, mis admiradores; son todos una belleza”.
EL COLOR DE LA VIDA “Si mi vida fuera un color sería violeta. A pesar de que no lo uso en mi vestimenta, ni en mi decoración, tiene la magia de yuxtaponerse en diferentes
planos visuales, con tanta delicadeza y serenidad que no llama la atención, pero está allí presente, casi como un neutro, puede ser explosivo y espiritual. Amo ese color en mis cuadros”.
EL COLOR DE LOS SUEÑOS “Los sueños se pintan con el alma y el alma es la mejor paleta de colores de un individuo. Si la persona tiene un alma oscura, pesada...sus sueños, su vida, su aura es gris, es triste, es pesada. Pero si el alma es liviana, transparente, llena de luz, ese individuo tiene un aura brillante y, por ende, sus sueños son vivos, brillantes, hermosos, sueños de colores”. RITO IMPRESCINDIBLE “Orar a Dios. Llevo siempre en mi pensamiento una conversación constante con Dios... y el rito se hace costumbre, que es bendecir a todo ser que se me pueda atravesar en el día”.
LA MÁQUINA DEL TIEMPO Y UNA COPA “Si pudiera viajar en el tiempo hubiera querido conocer a Michelangelo, Da Vinci, Rembrandt, Vermeer, Van Gogh, Francis Bacon... bueno con Bacon una copa no hubiera sido suficiente, porque el gran maestro irlandés bebía mucho. Pero también tomar un té con Tamara de Lempicka o Georgia O'Keffe. ¿Te puedes imaginar qué belleza conversar con Johannes Vermeer y que te cuente cómo pintó La mujer de la perla?”
A HURTADILLAS EN EL LOUVRE “Si me dieran las llaves del Louvre me llevaría La victoria de Samotracia, pues cuando ví el original allí me emocioné. ¡Es que la dibujé tantas veces en la academia de arte en Madrid! La Mona Lisa, por supuesto de Da Vinci, y uno de los esclavos de Michelangelo: Lo Schiavo Morente. Dios mío, me daría un infarto”. Ilustración: Pablo Lobato
mujeres de cuatro décadas 10 ConsEjos nutriCionAlEs Anti EnVEjECimiEnto
A partir de su madurez, la mujer promedio aumenta 1.5 libras al año, lo suficiente para llegar a los 50 con unas 40 libras sobre su peso ideal. Alimentarse saludablemente es un tema que va más allá de cómo nos vemos, cómo nos ven los demás o la edad que tenemos. Sin embargo, a partir de la edad adulta, la nutrición es el camino que nos ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y aquellas que afectan el sistema cardiovascular, entre otras. En el caso de las mujeres, cuando nos acercamos a los 40 años, nuestro metabolismo reduce la velocidad. Esto hace que nuestro cuerpo acumule libras extras fácilmente. Así mismo, nuestra piel empieza a perder elasticidad, mientras nuestros músculos y huesos se hacen menos densos. Disfrutar de una vida saludable después de los cuarenta, es más fácil de lo que piensas. Estos 10 consejos te enseñarán cómo lograrlo.
A tu sAlud Beber 2 litros de agua al día (8 vasos) te brindará grandes beneficios. Además de purificar tu cuerpo de las toxinas, también te ayudará a absorber los nutrientes de los alimentos que comes. Por otro lado, no olvides incluir los jugos de frutas naturales como la piña, naranja y limón; refrescantes, excelentes diuréticos y repletos de vitamina C, un gran aliado de nuestro sistema inmunológico.
ComEr AlimEntos riCos En fibrA Los vegetales y las frutas son ricos en fibra y agua. Es por eso que al incluirlos en tus comidas evitas el estreñimiento, lo
76 PuntoyComa I 2013
que ayuda a mejorar la función intestinal.
PrEfiErE lAs frutAs Comer 5 porciones de frutas o vegetales al día es parte del secreto de la eterna juventud. Sus poderosas propiedades antioxidantes alimentan tu sistema inmunológico y combaten los radicales libres, los cuales aceleran el proceso de envejecimiento.
EjErCítAtE Después de los cuarenta, nuestro metabolismo baja la marcha. Ejercitarte regularmente estimula tu metabolismo, ayudándote a quemar calorías más rápido, a eliminar las toxinas y a evitar la debilidad muscular que llega con la edad.
tomA tu tiEmPo Come despacio, de manera relajada y dedica como mínimo 30 minutos a esta parte tan importante del día. Disfrutarás cada bocado, al mismo tiempo que sacias tu apetito, dejas de lado la ansiedad y las preocupaciones. Tranquila, el mundo entero puede esperar.
HuEsos fuErtEs y sAnos Nuestros huesos necesitan mantenimiento, especialmente después de los cuarenta, cuando empiezan a debilitarse y el riesgo de osteoporosis aumenta. La leche descremada, el yogurt bajo en grasa y los quesos, son una excelente fuente de calcio, vitamina D y E que fortalecen nuestros huesos y ayudan a aliviar los síntomas de la menopausia.
fanny s. de Cardoze nutricionista dietista
PlAnifiCA tus ComidAs Dedícale unos minutos al menú del día siguiente. Organiza lo que vas a comer tomando en cuenta que el secreto está en el balance: 25% de proteínas (pollo, carne magra o pescado) , 25% de carbohidratos (arroz, pasta o pan) y 50% de vegetales.
los CArboHidrAtos son buEnos Los alimentos ricos en carbohidratos complejos (panes, pastas, arroz, menestras, papas) no son tu enemigo; deben constituir la base de la alimentación siempre y cuando se ajusten las cantidades a las necesidades energéticas de cada individuo.
El PEligro dE lA sAl No abuses de la sal de mesa o de los alimentos ricos en sodio (embutidos, conservas o enlatados). En exceso, la sal aumenta el riesgo de hi pertensión, osteoporosis y cálculos renales.
¿CArnE, Pollo o PEsCAdo? Prefiere la carne de res magra (baja en grasa saturada), carnes blancas como el pollo y el pescado, ricas en proteínas completas y hierro de fácil absorción. Justo lo que el cuerpo de una mujer necesita para recuperar la energía y el hierro que pierde durante el período.
De la mano de hábitos de vida que incluyan la práctica regular de ejercicio físico, la reducción de tóxicos como el alcohol y el cigarrillo, no hay duda que los mejores años de tu vida, están aún por venir.
2013 I PuntoyComa 77
CarolinaDementiev LA DAMA DE HIERRO
Orígenes: Rusia post Perestroika Pasado: Reina de belleza Presente: Triatleta, empresaria y presentadora de televisión. Pasión: Ajonjolí, su tienda de alimentos orgánicos y naturales; de donde obtiene sus súper poderes para nadar, correr y montar bicicleta 10 horas diarias. Secreto: La comida orgánica es la mejor fuente para la buena salud. Fuerza interior: “Uno refleja por fuera lo que es por dentro”. Anécdota: Al ser diagnosticada con escoliosis a los 5 años, su padre decidió enseñarle a nadar. De pie, en un muelle junto al mar, le dijo: “Carolina, ¡nada!”, y la lanzó al agua. El resto es historia.
Un vistazo a la “refri” de una triatleta. 78 PuntoyComa I 2013
2013 I PuntoyComa 79
papaya
LA FRUTA DE LOS ÁNGELES
Conoce los secretos y beneficios de nuestra fruta de temporada. Para los primeros navegantes españoles, el camino desde el viejo continente hasta América fue largo, penoso y muy agitado. Los azares del mar enfurecido los trajeron hasta la orilla, agotados de tanto andar. Al descubrir las tierras de los indios, descubrieron también la papaya, a la que Cristóbal Colón llamó “la fruta de los ángeles”. Supuso, que esta fragante fruta que había calmado su sed y los males del camino, era la fuente de la juventud de los aborígenes de piel curtida por el sol, pero no por el tiempo. Sin más, la ruta de la papaya cambiaba su norte. Los escritos que sobreviven al siglo XVIII dejan muy claro que la papaya salió a la mar desde el Caribe a Indonesia y de ahí, a la India, donde se hicieron cómplices de sus secretos y su sabor incomparable.
Un poco después, en los comienzos de 1800, un explorador español parte de la Polinesia Francesa con un puñado de semillas de papaya en su bolsillo hasta Hawai, lo cual marca el inicio de la dulce historia de la papaya hawaiana. LISTA PARA COMER . Evita comprar papayas muy verdes o muy duras. La mejor elección: aquellas cuya piel esté pintada de naranja. El color indica que está madura y lista para comer. . Si la piel de la papaya tiene una que otra mancha oscura, no te preocupes. Sin embargo, evita
comprar la fruta si presenta golpes o si, al tocarla cede con presión.
. Si la piel de la papaya empieza a pintarse de amarillo, déjala a temperatura ambiente mientras termina de madurar. ¿Quieres que la fruta madure más rápido? Toma una bolsa de papel, coloca la papaya dentro con un guineo y en poco tiempo podrás disfrutar de sus delicias.
. Las papayas muy maduras deben conservarse en la nevera y consumirse en un período no mayor a dos días.
BENEFICIOS PARA TU SALUD . La papaya es una excelente fuente de Vitamina A, C y E; tres poderosos antioxidantes que respaldan tu sistema inmunológico en la batalla contra las alergias, el virus de la gripe y el resfriado común que acompañan esta temporada lluviosa, las infecciones recurrentes y enfermedades como el cáncer de colon, y la artritis.
. Su alto contenido de fibra estimula la actividad intestinal, previniendo la constipación y ayudándote a disminuir el colesterol que pone tu corazón en riesgo de enfermedades cardiovasculares. . Por su bajo contenido calórico, la papaya es una fruta completa y una gran aliada para mantener tu peso: 1 taza de papaya tan solo tiene 55 calorías. Disfruta su delicioso sabor en este, el mejor momento de la temporada.
¿Smoothies cremosos y refrescantes? ¡Pasa la página y te diremos cómo! 80 PuntoyComa I 2013
experimenta
Agrega un chorrito de jugo de lim贸n para una dosis extra de vitamina C.
El dulce sabor de la papaya refresca los últimos días del verano y cae como anillo al dedo, en los primeros días de la temporada de lluvia. Y es que hay algo en la papaya que nos transporta de vuelta al trópico, al calor de las islas, a los colores exóticos del Caribe. Por eso, queremos compartir contigo nuestra selección de smoothies en los que combinamos la versatilidad de esta fruta, con los sabores de oriente y occidente.
RECETAS REFRESCANTES
CITRUS PAPAYA
INGREDIENTES 2 tazas de papaya cortada en cubos 1 taza de jugo de piña ½ taza de leche ½ taza de guineo cortado en rebanadas 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de jugo de limón
PROCEDIMIENTO . Combina todos los ingredientes en la licuadora. . Sirve en dos vasos altos con una rodaja de limón en el borde.
PAPAYA BOLLYWOOD
INGREDIENTES 2 ½ tazas de papaya cortada en cubos 1 taza de cubos de hielo 2/3 de yogurt descremado natural 1 cucharada de jengibre fresco 1 cucharada de miel 16 hojitas de menta fresca Jugo de 2 limones
PROCEDIMIENTO .Refrigera la papaya al menos por una hora para que se enfríe. Si es posible, refrigérala desde la noche anterior.
.Combina la papaya, hielo, yogurt, jengibre, miel y el jugo de limón en la licuadora. .Agrega hasta un ¼ taza de agua, cucharada por cucharada, hasta lograr una mezcla suave o una consistencia a tu gusto. .Incorpora las hojas de menta. .Sirve en un vaso corto adornado 82 PuntoyComa I 2013
con jengibre confitado o menta.
COCOPAYA
INGREDIENTES 1 lata de 14 onzas de leche de coco 3 tazas de papaya cortada en cubos 2 cucharadas de miel Jugo de 1 limón 1 taza de yogurt griego natural 2 tazas de hielo ¼ taza de semillas de linaza (opcional)
PROCEDIMIENTO Mezcla todos los ingredientes en la licuadora por 30 segundos. Sirve en una copa alta y disfruta. PRUEBA ALGO NUEVO Saca provecho de esta fruta de temporada y atrévete a probar algo nuevo.
. Twist de sabor. Dale un giro a tu smoothie aderezándolo con el sabor de especias como la canela y, nuez moscada; los extractos de vainilla y almendra; y las hierbas frescas como la menta y el cilantro.
. Estilo gourmet. Corta una papaya a la mitad, desecha las semillas y rellénala con carne de cangrejo, camarones o una ensalada de atún. Una entrada fría fabulosa que sorprenderá a tus invitados. Si prefieres, puedes usar queso ricota descremado como relleno para un riquísimo postre o un refrescante desayuno bajo en calorías.
belleza natural CUIDANDO TU SALUD
Nada mejor que una deliciosa sesión de belleza natural para renovar tus energías. Descubre los secretos de belleza de la madre naturaleza con 5 tratamientos hechos en casa, con ingredientes 100% naturales. Nutre tu piel con los antioxidantes activos del mundo botánico y alivia la carga del planeta, al generar menos basura. Nada mejor que una deliciosa sesión de belleza natural para renovar tus energías después de un día agitado, consintiéndote a ti y a nuestro medio ambiente.
CABELLO BRI LLANTE Tratamiento revitalizante de aguacate y miel Las propiedades humectantes de la miel y el aguacate, ayudan a recuperar el brillo de una cabellera seca, con frizz o maltratada por el sol. 1 aguacate maduro 2 cucharadas de miel de abeja Retira la cáscara y la semilla del aguacate. En un recipiente, vierta la miel e incorpora el aguacate. Combina ambos ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Aplica r sobre el cabello con un masaje suave y dejarlo reposar de 20 a 30 minutos. Enjuaga. Repite cada dos semanas. PIEL DE SEDA Mascarilla hidratante para el cuerpo El azúcar actúa como un exfoliante natural que remueve las células muertas de tu piel mientras la miel y el aceite de oliva se encargan de regenerarla. 1.5 tazas de azúcar morena ½ taza de aceite de oliva extra virgen 1/8 taza de miel de abeja ¼ cucharadita de extracto de vainilla (opcional) En un recipiente, mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Agrega la esencia o especia de tu preferencia. Aplica con un masaje suave. Conserva en un recipiente sellado (no necesita refrigeración).
84 PuntoyComa I 2013
Tip de belleza Perfuma a tu gusto. Aromatiza esta mascarilla con el perfume de especias como la canela, clavo de olor; esencias como la lavanda; el extracto de almendras; o el café molido fresco. PIES DELICADOS La sal, como exfoliante, ayuda a eliminar las asperezas de los pies maltratados.
Tratamiento exfoliante de sal 1 taza de sal ½ taza de aceite para bebé En un recipiente, combina la sal con el aceite para bebé. Vierte la mezcla en un frasco con tapa y deja reposar por 24 horas. Revuelve la mezcla y aplica en los talones con un suave masaje por unos minu tos. Enjuaga y seca tus pies con una toalla. Guarda el resto para próximas aplicaciones.
MANOS SUAVES Tratamiento hidratante de azúcar ¼ taza de azúcar morena Aceite para bebé Combina el azúcar con el aceite, hasta obtener una pasta. Aplica con movimientos circulares por un minuto. Enjuaga con agua tibia y seca con una toalla.
SPA RELAJANTE PARA PIES CANSADOS Las sales de Epsom ayudan a mejorar la circulaci ón, los dolores musculares, la inflamación y suavizan la piel. ½ taza de sales de Epsom Esencia natural favorita
Disuelve las sales de Epsom en un recipiente con agua tibia. Perfuma con un poco de tu esencia relajante favorita (lavanda, sándalo, jazmín) o refrescante (eucalipto, hierba de limón). Sumerge tus pies de 10 a 15 minutos. Al terminar, seca con una toalla y aplica crema humectante.
pacto con la tierra
EL LEGADO DEL IMPERIO MAYA Las calles empedradas de Guatemala guardan bajo su camino accidentado los pasos de los guerreros del imperio maya. El espíritu de aquellos días se ha vuelto parte del paisaje y sobrevive a través de la historia y las herederas del reino: las mujeres mayas que con sus manos avezadas pintan un universo mágico con hilos, barro, cuero, cuentas y madera.
EL LLANTO DE LA MONTAÑA María Pacheco creció rodeada de la belleza inmensurable de ese cosmos paralelo, repleto de personajes míticos, de los dioses y tiranos del Popol Vuh que le enseñaron a ver al mundo desde su interior. Por eso, cuando cumplió 16, entregó su corazón a un campo de refugiados, los desterrados por una guerrilla infame que había desangrado a Guatemala. Tras dos 86 PuntoyComa I 2013
años de trabajo comunitario, entendió que su destino estaba allí, en el corazón de la montaña y que debía apretar el paso para cambiar el rumbo de quienes le habían dado sentido a su vida, por nada a cambio.
CUANDO LA SELVA LLAMA María se va, pero regresa, titulada con una maestría Fulbright de la Universidad de Cornell y decidida a devolverle a la tierra todo lo que le ha dado. Su proyecto de agricultura orgánica en el pueblo rural de Sacalá tardaría 10 años en florecer, el tiempo perfecto para generar un cambio en la comunidad y en ella, quien no tardaría en fundar Kiej de los Bosques, la llave que conectaría las comunidades rurales con los mercados locales. La brecha entre los olvidados y la pobreza
Colección Wakami Jangala
se esfumaba.
WAKAMI: MODA CON CONSCIENCA ECÓLÓGICA Las maravillas de las artes indígenas debían sumarse a esta cadena de poder comunitario y es así como nace Wakami, una propuesta social que se escabulle en el mundo de la moda a través de una colección de accesorios y regalos con consciencia ecológica. Cada pieza cuenta
Pulsera de la Tierra: cuenta en 8 pasos como se hizo el mundo Wakami.
¿DÓNDE LAS ENCUENTRO? Las pulseras y accesorios Wakami están a la venta en las tiendas FLOW.
maría pacheco Fundadora wakami world
María Pacheco es la artífice tras la marca Wakami y la sonrisa de la gente de Jocotán, Chiquimula, Chimaltenango y Sacalá en Guatemala. Comparte su organización Kiej de los Bosques con 50 grupos rurales quienes gracias a sus esfuerzos, se han transformado en poderosos emprendedores y líderes comunitarios. El triunfo de este grupo de amazonas armadas con su oficio para vencer la pobreza, es el triunfo de todos. una historia y quien la recibe siente que tiene entre manos no solo un tesoro, sino también una responsabilidad de retribuir su fortuna con los que quedaron atrás y los que vienen. Es por eso que Wakami, más que un accesorio de moda, simboliza un estilo de vida con un trasfondo profundamente social.
ATRAVESANDO LAS AGUAS DE RÍO CHICO Wakami ha extendido su reino de amor a otras fronteras. Su caudal remontó las aguas del Chagres, aquí en Panamá, hasta llegar a la Comarca Emberá-Wounaan en Río Chico y, luego, a la Comarca Kuna Wargandí en Mortí, tierras olvidadas en donde la pobreza extrema no da respiro. Con el apoyo ecónomico de USAID FCD, se puso en marcha el proyecto Nueve Lunas. Wakami
Jangala, la primera colección de productos hechos a manos con sabor local de Wakami, es el fruto de esta cosecha. Este proyecto proporciona a nuestras comunidades indígenas la oportunidad de labrar el futuro con sus propias mano, valiéndose de su legado ancestral como herramienta para un modelo de negocios sostenible, fructífero y, por supuesto, respetuoso con su cultura y con su tierra.
EL PODER DE LOS SUEÑOS Los sueños de Pacheco siguen abriéndose paso, recompensando el coraje de una nueva generación de mujeres investidas con el legado de los pueblos originarios y una nueva visión de su vida.
Ella es simplemente una mujer inspiradora, con los pies bien puestos sobre la tierra.
2013 I PuntoyComa 87
los beneficios del té VERDE CANELA
MANZANILLA TILO
HIERBABUENA
Cada hoja de té esconde en su interior deliciosos tesoros que alivian nuestro cuerpo a través del paladar. Detrás de cada taza, una receta natural para cuidar tu salud y nutrir tu bienestar.
El té verde estimula el metabolismo, ayudándote a quemar calorías más rápido y a reducir el colesterol. Sus propiedades antioxidantes son una herramienta natural contra los virus, algunos tipos de cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
Estimula la circulación sanguínea, alivia los malestares estomacales y menstruales. Utilizado por la medicina tradicional oriental para combatir la gripe y el resfriado. Un sorbo con propiedades relajantes y desinflamatorias. Ideal para calmar las molestias estomacales, ansiedad y dolores musculares.
Recomendada para mitigar la congestión respiratoria propia de los resfriados, náuseas y constipación estomacal.
JAZMÍN
Aromático y relajante natural. Ayuda a mejorar la digestión y fortalece el sistema inmunológico para vencer el virus del resfriado, entre otros.
NEGRO
Algunos estudios revelan que beber 3 tazas diarias ayuda a moderar los niveles de colesterol, presión alta, previene el riesgo de enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y el mal de Parkinson.
HIERBA DE LIMÓN
Reduce la ansiedad, las molestias de la tos y el resfriado.
2013 I PuntoyComa 89
90 PuntoyComa I 2013
para días lluviosos SOLUCIONES CASERAS
7 remedios caseros para tener bajo control esas pequeñas emergencias. Es increíble todo lo que podemos encontrar en la alacena para aliviar desde la picada de un mosquito hasta el olor a humedad que invade el closet, ahora que se acercan los días de lluvia. A continuación, 7 remedios caseros para tener bajo control esas pequeñas emergencias.
REPELENTE DE MOSQUITOS Vierte al menos 15 gotas de aceite de menta o esencia de eucalipto en un difusor. Difumina en la habitación y mantendrás a los mosquitos lejos de ti.
Si vas de paseo al campo, toma una ducha antes, enjuaga tu cabello con champú y unas gotas de menta. Haz lo mismo con tu crema hidratante y cubre tu cuerpo con este repelente natural. PICADAS DE MOSQUITOS Humedece un algodón con enjuague bucal y cubre la picada suavemente. El mentol del enjuague te ayudará aliviar la inflamación y la incómoda comezón que provoca la picada del mosquito.
OLOR A HUMEDAD El índice de humedad de nuestro país es el más alto de América. Es muy común, tanto en el verano como el invierno, que la ropa pierda su fragancia a recién lavada y se impregne con olor a húmedo. Envuelve un trozo de carbón vegetal en una tela porosa o
un pedazo de gasa. La tela no permitirá que tu ropa se ensucie y el carbón, que el olor desaparezca. Ventila diariamente tus cajones y tu closet para lograr un efecto más duradero. TORNILLOS OXIDADOS Humedece un paño limpio con refresco de cola o agua oxigenada. Limpia la superficie del tornillo y ¡listo!. Para evitar que aparezca el óxido nuevamente, aplica una capa de vaselina sobre el tornillo.
BISAGRAS ESCANDALOSAS Frota profundamente con una barra de jabón en uso o una vela sin que se te escape ningún rincón de la bisagra. En pocos segundos notarás cómo desaparece ese insoportable sonido de película de terror. También puedes remojar un algodón o un hisopo con aceite de cocina y cubrir la superficie cuidadosamente, evitando que se desborde o se ensucie.
RESUCITANDO UN CELULAR Si por accidente tu celular cae al agua, intenta este método de rescate. Con un papel absorbente, seca cuidadosamente el exterior y el interior del teléfono. Coloca todo en su sitio y sumérgelo por completo en un recipiente con arroz crudo, por 6 horas aproximadamente. El arroz se encargará de absorber la humedad. 2013 I PuntoyComa 91
2013 I PuntoyComa 93
De acuerdo con el informe anual de Global Footprint Network, entre 2010 y 2012, la huella ecológica promedio por persona de los panameños aumentó de 2.87 a 2.97. Cada panameño necesitaría 1.67 planetas para cubrir sus necesidades.
huella ecológica ¿QUÉ HACER?
Pequeños cambios en tu rutina diaria pueden producir un gran impacto y marcar la diferencia en los días por venir. No hay tiempo que perder, empieza hoy mismo.
La huella ecológica de una persona es la suma del impacto que genera su estilo de vida en los recursos del planeta. En cada paso que damos, tomamos prestado y sin pedir permiso un pedacito de nuestros bosques, el aire que respiramos y de los mares que nos alimentan. Nuestros excesos están acabando con su capacidad de recuperarse en el tiempo preciso y uno de los factores más influyentes es la huella de carbono. Llegó la hora de modificar nuestro modelo energético y basarlo en fuentes renovables.
94 PuntoyComa I 2013
01.
DESCONECTA Usa tu computadora en modo eco o de ahorro de energía. En el caso de las computadoras de escritorio, recuerda apagar el monitor cada vez que te levantes. Desconecta los electrodomésticos en función de stand by al salir de casa o cuando no estén en uso. Carga tu celular o tablet, solo cuando sea necesario.
02.
RECHAZA No aceptes bolsas de plástico que no necesites, procura llevar siempre contigo tu propia bolsa reutilizable. Rechaza los productos con envases o empaques que no cumplan una función imprescindible. Al reducir el volumen de basura que generas, también reduces el índice de energía que se necesita para trasladarla y procesarla.
03.
SELECCIONA Utiliza productos hechos a partir de materiales reciclados como vidrio, papel o plástico polietileno. Estos productos consumen menos energía en su fabricación a aquellos fabricados a partir de materiales completamente nuevos. A través de la compra sostenible, también reduces el volumen de basura que generas.
04.
EVITA Racionaliza tu consumo de agua organizando tu rutina de belleza con duchas más cortas. Toma en cuenta cerrar el grifo mientras te cepillas los dientes o al enjuagarte.
05.
MUÉVETE Toma en cuenta las horas con mayor circulación de tráfico y planifica tu ruta antes de salir de casa en el auto. Camina más, conduce menos y usa las escaleras en lugar del elevador.
06.
COME Retribuye el esfuerzo de los agricultores locales comprando frutas y vegetales de temporada. Disfruta la frescura de sus productos en su mejor momento: del campo a tu mesa. 2013 I PuntoyComa 95
96 PuntoyComa I 2013
98 PuntoyComa I 2013
7 reglas
PARA MEJORAR EL MUNDO
Reciclar, reducir y reutilizar ya no es suficiente. Pensando en mejorar nuestra relación con la naturaleza y en tomar las riendas para un mundo más justo, se ha implementado una nueva lista de acciones: “las siete erres”. Incorpóralas a todos los aspectos de tu vida: hogar, trabajo, escuela, entretenimiento y estarás camino a convertirte en un agente de cambio. ¡Manos a la obra!
REFLEXIONAR
Piensa antes de actuar. Toma en cuenta que cada una de tus acciones produce un impacto en el medio ambiente. Infórmate acerca de los productos y servicios que utilizas, seleccionando aquellos que estén comprometidos con el medio ambiente. Modifica tu estilo de vida, incorporando pequeños cambios que reduzcan tu huella ecológica: consume alimentos frescos, productos elaborados con materiales recicl ados o que aprovechen la energía renovable para su fabricación.
RECHAZAR
Tómate tu tiempo. Usa el conocimiento como tu mejor arma. Lee las etiquetas de todos los productos y rechaza los que no sean biodegradables, reciclables o conscientes con el medio ambiente. En la cocina, respeta las vedas, consume aquello que sea producto de una pesca responsable y sostenible, rechaza la compra de especies amenazadas o en peligro de extinción como las tortugas y el cazón.
REDUCIR
Menos es más. No consumas o compres más de lo que necesitas. Considera si realmente te hace falta y no tires lo que todavía tienes en uso. Dale un vistazo a tu armario y regala lo que ya no usas. Aprende a disfrutar más la comida casera y evita la compra a domicilio: los empaques desechables de la comida rápida generan toneladas de basura. En el súper, no compres en exceso. Cuando se desperdicia la comida, los recursos que se utilizaron para producirla, transportarla, procesarla y almacenarla van directo al basurero.
REUTILIZAR
100 PuntoyComa I 2013
Dale una segunda oportunidad a todo lo que tienes en casa. Usa los recipientes de vidrio o plástico de tus productos para conservar otros objetos. Al ir de compras, prefiere las bolsas reutilizables de algodón, nylon o plástico biodegradable a las bolsas
plásticas. Escoge baterías recargables para tus artículos electrónicos, el control remoto de la tele o tu mouse inalámbrico. Usa botellas de acero inoxidable o de aluminio en lugar de comprar botellas de agua. De esta forma, disminuyes el impacto ambiental y contribuyes al ahorro doméstico.
RECICLAR
Transforma tus desechos. Utiliza los centros de acopio de Tetra Pak en las sucursales de nuestros supermercados para reciclar periódico, papel y envases Tetra Pak. A través de este programa, miles de toneladas de material reciclado se convierten en materia prima para productos a base de papel. Los fondos obtenidos sirven de ayuda para la labor de protección al medio ambiente que realiza ANCÓN.
REDISTRIBUIR
Comparte las riquezas y el conocimiento con los menos afortunados. Cuando te conviertes en un comprador con consciencia ecológica, ayudas a conservar los recursos naturales que necesita el planeta para mantenerse en pie, no pones en peligro la vida de las especies y plantas que se alimentan de estos recursos y eres parte activa de la economía de las comunidades que dependen de la pesca o la agricultura y que, de ese modo llegan a tu mesa.
Al transformarte en un agent e de cambio, ayudas a cerrar la brecha de la pobreza que se acentúa con el estilo de vida descontrolado de los países más ricos.
RECLAMAR
Que tu voz se escuche alta y clara. Es tu derecho ciudadano discernir entre las prácticas irresponsables de las empresas y el silencio de las autoridades e instituciones. Exigir educación medioambiental para los más pequeños, centros de reciclaje eficientes y el desarrollo de energías renovables es, además, tu responsabilidad con el planeta y las futuras generaciones.
102 PuntoyComa I 2013