Recette élaborée par Jordi PUIGVERT COLOMER
la manufacture du goût
Verrines
PÂTE À TARTINER À BASE DE GIANDUJA Pour 10 pièces
Jordi Puigvert Colomer Chef CLUIZEL
Pâte à tartiner 300 g Pure pâte de noisettes 200 g Sucre glace 700 g Gianduja « cœur de noisettes » 16 g Cacao en poudre 60 g Huile de tournesol Raffiner les ingrédients ensemble dans un robot et porter à 24 °C avant de les disposer dans les pots.
Manufacture Cluizel - Mars 2020
ssemblage et finition A Disposer dans les pots destinés à la vente. Cacao en poudre réf. 21005 Gianduja « cœur de noisettes » réf. 21105 Pure pâte de noisette réf. 21210
MANUFACTURE CLUIZEL
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