Qué freír con QualityFry

#QUALITYFRY La revolucion ' de la fritura

e d a l b a t idos n e t n co 03 04 018 024 028 036

Introducciรณn

Frescos

02

Congelados

Salados

Dulces

Otros

Sobre QualityFry La versatilidad de Fast Chef Elite permite

ternera acompañada de patatas gajo? ¿O unas

freír cualquier tipo de alimento en su cámara

croquetas de boletus? Si lo que quieres es

de fritura. Su innovador sistema de filtros te

diferenciarte a la hora del desayuno, también

permitirá, además, hacerlo sin necesidad de

podrás servir unos deliciosos churros lazo, unos

tener salida de humos o campana extractora.

buñuelos o unas croquetas de chocolate.

Desde carne de buey hasta calamares

Además, gracias a la tecnología EcoFry

enharinados. Productos frescos o congelados,

patentada por QualityFry, reducirás la huella

tanto dulces como salados. En este recetario

ecológica ya que el consumo en aceite y

podrás descubrir algunos de los platos que

electricidad es un 50% menor. Ofrece tapas y

podrás servir a tus clientes en cualquier

platos sanas, con menos absorción de aceite y

momento del día. ¿Una hamburguesa de

en un entorno seguro y sostenible.

descubre más en

www.qualityfry.com 03

rf e 04

s o esc 05

s e r o j e m las s a p ta 06

Esparragos ‘ de la huerta Nivel Fácil

Raciones 4 pers.

Tiempo 1,35 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Manojo de espárragos de la huerta frescos

Corta los espárragos por la mitad y déjalos listos

1 Sal en escamas (recomendamos: Sal Mandón)

e introdúcelos en la tolva de entrada de Fast Chef

Aceite alto oleico

Elite o de Fast Chef Elite +.

Opcional:

Selecciona el programa con el tiempo de fritura de

Puedes servirlo con salmorejo de

1,35 minutos y dale a ENTER.

acompañamiento.

1 Kilo de tomates

Cuando la máquina lo indique, saca los espárragos

200 gramos de pan dura

de la bandeja de salida y colócalos directamente

1/2 diente de ajo

en un plato listos para servir. Como aderezo, pon

160 ml de aceite

las escamas de sal y listo para comer.

Agua Sal fina

De forma opcional, puedes acompañarlo con un salmorejo o con lascas de zanahoria. Para la elaboración del salmorejo: tritura el tomate, el pan y el ajo junto al aceite y el agua. Añade sal al gusto.

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Solomillo de buey Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Ingredientes

Tiempo 3 min.

Temp.

190ºC

Pasos a seguir Prepara tacos de solomillo en cortes de 4X4

1 kilo de carne de buey

milímetros.

Sal en escamas Pimienta

Coloca los tacos en la bandeja de entrada de Fast

Aceite Alto Oleico

Chef Elite o Fast Chef Elite +. Selecciona el programa con el tiempo de fritura de 3 minutos y, cuando la máquina avise, sácalo de la bandeja de salida y colócalo en un plato listo para servir. Como aderezo, espolvorea la sal en escamas.

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Pimientos de padron‘ Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 1,35 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

800 gramos de pimientos de padrón

Introduce los pimientos en la tolva de entrada de

Sal en escamas

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite +.

Aceite Alto oleico Selecciona el programa con el tiempo de fritura de 1,35 minutos y dale a ENTER. Cuando la máquina lo indique, saca los pimientos de la bandeja de salida y colócalos directamente en un plato listos para degustar. Como aderezo, añade las escamas de sal.

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Mini-burguer de ternera Nivel Fácil

Raciones 10 pers.

Tiempo 1,30 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir Introduce las mini hamburguesas en la tolva de

10 mini burguers de ternera (también puedes

entrada.

hacer mini burguers de pollo, cerdo, etc.)

Pan de hamburguesa

Selecciona el programa con el tiempo de fritura

Lechuga

de 1,30 minutos y presiona ENTER. Espera a que la

Tomate

máquina te avise y sácalo de la bandeja de salida.

Cebolla roja

Para emplatar, mete la carne en el pan, y ponle la

Keptchup

lechuga, la cebolla roja y aderézalo con ketchup.

Aceite Alto Oleico

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Calamares enharinados Nivel Fácil

Raciones 2 pers.

Tiempo 2,30 m

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir Enharina los calamares e introdúcelos en la tolva

500 gramos de calamares frescos (también se

de entrada de Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+.

pueden freír congelados) 200 gramos de harina

Selecciona el programa con el tiempo de fritura

Aceite Alto Oleico

correspondiente y dale a ENTER. Espera a que la máquina te avise y saca los calamares de la bandeja de salida listos para servir.

014

Frie‘ todo tipo de pescado ...

Con Fast Chef Elite podrás freír todo tipo de pescado: además de los calamares, prueba también a preparar chopitos (1,30 min), pota (1,30 min), merluza (1,45 min), gambas (2 min), pulpo (2 min), etc.

AMPLÍA EL MENÚ Sácale partido a tu Fast Chef Elite ampliando tu

Prueba a hacer unas tortillitias de camarones. En

menú con nuevos productos. Da igual que sea

tan sólo 2 minutos las tendrás listas para servir.

salado o dulce, tanto fresco como congelado.

Las opciones son infitinitas. Prepara un cono con el Ofrece una ración de chopitos a tus clientes, o un

pescaito frito o con croquetitas de balao... harás las

bocadillo de calamares, o merzula fresca...

delicias de tus clientes.

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Gambas Nivel Fácil

Raciones 6 pers.

Tiempo 1,35 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

800 gramos de gambas (rojas o normales)

Introduce las gambas en la tolva de entrada de

Sal en escamas

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite +.

Aceite Alto oleico Selecciona el programa con el tiempo de fritura de Opcional:

1,35 minutos y dale a ENTER.

Cebollino Pimiento rojo

Cuando la máquina lo indique, saca las gambas de la bandeja de salida y colócalas directamente en un plato listos para degustar. Espolvorea la sal en escamas por encima.

Sugerencia de presentación. Emplata las gambas con una banderilla y decora con cebollita picada y tiras de pimiento.

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ongelados Todos los productos que te mostramos en este recetario se pueden preparar tanto frescos como congelados.

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Pintxo de huevo Nivel Fácil

Raciones 6 pers.

Tiempo 2 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir Introduce los pintxos en el tolva de entrada y

6 pintxos de huevo de La Cocina de Senén

selecciona el programa correspondiente a los dos

Aceite Alto Oleico

minutos de fritura y pulsa ENTER.

Opcional:

Cuando haya transcurrido el tiempo, retira el pro-

Además, La Cocina de Senén también tiene otras

ducto de la bandeja de salida. Aconsejamos dejar

variedades como Pintxo de huevo con Chistorra y

reposar el pintxo durante unos segundos para el

Pintxo de huevo con Trufa.

calor llegue hasta el centro del producto.

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Groquetas de jamon‘ Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 3 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

500 gramos de croquetas congeladas

Introduce las croquetas en la tolva de entrada de

Aceite Alto oleico

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite +.

Nota:

Selecciona el programa con el tiempo de fritura de 2 minutos y dale a ENTER.

Hay numerosos proveedores de croquetas para hostelería. Elige las que mejor se adapten a tu

Cuando la máquina lo indique, saca las croquetas

negocio. Además, también podrás encontrar

de la bandeja de salida y colócalas directamente

muchos sabores diferentes: boletus, queso

en un plato o cono listas para degustar.

idiazábal, queso azul, bacalao, puerro confitado y piñones, chipirón, gulas al ajillo, de verduras.... hasta de chocolate (ver la sección de dulces).

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Saquitos de marisco Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 2 min.

Ingredientes

Temp.

190ºC

Pasos a seguir Introduce los saquitos en la tolva de entrada de

Saquitos de marisco

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+ y selecciona

Aceite Alto Oleico

el programa correspondiente a 2 minutos. Pulsa ENTER.

Nota: También podrás encontrar saquitos

Transcurridos esos 2 minutos, saca el producto de

de verduras, de carne, etc.

la bandeja de salida y sírvelos.

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Patatas fritas Nivel Fácil

Raciones 2 pers.

Tiempo 2,30 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir

750 gramos de patatas

Introduce el producto en la tolva de

con grosor de 6x6 milímetros

entrada y selecciona el programa

Sal en escamas

correspondiente. A continuación, selecciona ENTER.

Nota: También podrás freír patatas gajo,

Cuando el producto esté listo, sácalo

patatas gastro, patatas paja...

de la bandeja de salida. Espolvorea sal en escamas por encima y ya estará listo para servir.

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Tequenos - de queso latino Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 4 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir Introduce los tequeños en el tolva de entrada y

8 tequeños de queso fresco latino

selecciona el programa correspondiente a los dos

Aceite Alto Oleico

minutos de fritura y pulsa ENTER.

Nota:

Cuando haya transcurrido el tiempo, retira el pro-

Además de tequeños de queso, también podrás

ducto de la bandeja de salida. De forma opcional,

encontrar tequeños de queso emmental, gouda,

puedes acompañarlos de salsa tártara.

tequeños de hojaldre con queso crema, o tequeños con guayaba. Prueba también los tequeños de nutella, de dulce de leche o de oreo (ver sección de Dulces).

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Calamares a la romana Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 2 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

500 gramos de calamares

Introduce los calamares en la tolva de entrada de

Aceite Alto oleico

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite +.

Mahonesa Selecciona el programa con el tiempo de fritura de Opcional:

2 minutos y dale a ENTER.

Barra de pan Cuando la máquina lo indique, saca el producto de la bandeja de salida y colócalas directamente en un plato listo para comer.

Puedes presentarlos también como el tradicional bocadillo de calamares. Acompáñalos con mahonesa.

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s o d a as l 032

Fingers de mozarella Nivel Fácil

Raciones 2 pers.

Tiempo 2 min.

Ingredientes

Temp.

190ºC

Pasos a seguir Introduce los fingers en la tolva de entrada de Fast

Fingers de mozarella

Chef Elite o de Fast Chef Elite+ y selecciona el pro-

Aceite Alto Oleico

grama correspondiente. Pulsa ENTER.

Nota:

Transcurridos esos minutos, saca el producto de la

También podrás utilizar fingers de otras

bandeja de salida y sírvelos. Para animar la pre-

variedades de queso.

sentación, puedes emplatarlo con unas hojas de lechuga y servirlos con salsa thai.

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Nuggets de pollo Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 1,35 min.

Temp.

190ªC

Ingredientes

Pasos a seguir

800 gramos de pimientos de padrón

Introduce los pimientos en la tolva de entrada de

Sal en escamas

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite +.

Aceite Alto oleico Selecciona el programa con el tiempo de fritura de 1,35 minutos y dale a ENTER. Cuando la máquina lo indique, saca los pimientos de la bandeja de salida y colócalos directamente en un plato listos para degustar. Como aderezo, añade las escamas de sal.

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Aros de Cebolla Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 2,15 m

Ingredientes

Temp.

190ºC

Pasos a seguir Introduce los aros de cebolla en la tolva de entrada

1 bolsa de aros de cebolla congelados

de Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+ y selecciona

Aceite de girasol alto oleico

el programa correspondiente a 2,15 minutos. Pulsa ENTER.

Opcional: Doritos/Snack de bolsa

Transcurridos esos minutos, saca el producto de la bandeja de salida y sírvelos. De forma opcinal, puedes servilos junto a unos doritos y dos salsas diferentes (barbacoa y queso crema) para acompañar.

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Pollo frito

con salsa de almendras

Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 2 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kilos de pollo congelado

Introduce el pollo frito en la tolva de entrada de

Aceite de girasol alto oleico

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+ y selecciona el programa de fritura correspondiente a 2 minutos y

Opcional:

selecciona ENTER.

Apio Salsa de almendra

Tras esos minutos, coloca el producto listo para servir en un plato y ya estará listo para comer.

De forma opcional, puedes añadir un bol con salsa de almendras y unos trozos de apio para decorar.

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dulces 041

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Churros

con chocolate y/o azúcar

Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Tiempo 2,30 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kilos de churros congelados

Introduce los churros en la tolva

Aceite de girasol alto oleico

de entrada de Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+. Pulsa el programa

Para acompañar:

correspondiente a 2,30 minutos y

Chocolate a la taza

selecciona ENTER.

Azúcar Una vez transcurrido ese tiempo, saca los churros de la tolva de salida y colócalos en un plato o un tabla.

De forma opcinal, puedes servlrlos con chocolate a la taza o con azúcar.

043

Nivel Fácil

Samosas de platano '

Raciones 3 pers.

Tiempo 1,30 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir

1 kilo de samosas de plátano

Introduce las samosas en la tolva

congeladas

de entrada de Fast Chef Elite o de

Aceite de girasol alto oleico

Fast Chef Elite+. Pulsa el programa correspondiente a 1,30 minutos y

Para acompañar:

selecciona ENTER.

Sirope de chocolate Plátano

Cuando la máquina te avise, saca las samosas de la bandeja de salida y emplátalo. Puedes servirlo con unas rodajas de plátano y con sirope de chocolate.

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Helado de Vainilla Frito Nivel Fácil

Raciones 2 pers.

Tiempo 1 min.

Temp.

190ºC

Ingredientes

Pasos a seguir

2 bolas de helado congelado

Introduce las bolas de helado en la tolva de entra-

Aceite de girasol alto oleico

da de Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+ y selecciona el programa de 1 minuto. Pulsa ENTER.

Opcional: Sirope de caramelo

Cuando el helado esté frito, saldrá listo para emplatar: sin exceso de aceite. Para acompañarlo, puedes añadirle sirope de caramelo.

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. . . m a n -nam Bunuelos Nivel Fácil

Raciones 3 pers.

Ingredientes

Tiempo 2 min.

Tiempo 190ºC

Pasos a seguir Introduce los buñuelos en la tolva de entrada de

500 gramos de buñuelos

Fast Chef Elite o de Fast Chef Elite+. Selecciona el

Aceite de girasol alto oleico

programa correpondiente a 2 minutos. Pulsa ENTER.

Opcional: Azúcar glas

Cuando la máquina te avise de que el producto ya está listo, sírvelos con azúcar glas espolvoreada por encima.

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Sacale ' partido a tu Fast Chef Sigue estos consejos y aumenta el ticket medio de tu local. Sin necesidad de tener salida de

humos ni campana de extracción, podrás tener un menú con diferentes opciones para ofrecer a tus clientes. De esta forma, lograrás una mayor rentabilidad en tu negocio.

03

Consejos para conquistar a tus clientes

SIN HUMOS

SIN RIESGOS

Gracias a Fast Chef Elite y Fast Chef Elite+ podrás freír sin salida de humos y sin campana. Por lo tanto, el ambiente en tu local será más limpio y agradable.

La cámara de fritura de Fast Chef Elite y Fast Chef Elite+ está construida con una doble capa de acero inoxidable (AISI 304 L) que aísla las altas temperaturas del interior y te protege de los

01 Cambia el menú varias veces (por ejemplo, cada temporada) para ofrecer variedad a tus clientes.

02

ecofry

Aprovecha las tendencias para incluirlas en tu menú: tus comensales querrán probar cosas nuevas.

03 Cuida a tus clientes. Ofrece una tapa gratis para que prueben las novedades y así las pidan la próxima vez que visiten tu establecimiento.

LA TECNOLOGÍA DESARROLLADA POR QUALITYFRY ESTÁ AVALADA POR LA UNIÓN EUROPEA.. EL ORGANISMO COMUNITARIO NOS CONCEDIÓ EL SELLO DE

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