Dimensione Pulito Ottobre 2021, Speciale Hotellerie

TURISMO

La lunga strada della

SICUREZZA

Le norme

seguire nelle

TENDENZE

PEST CONTROL

UN PERCORSO FORMATIVO PER LA CULTURA DEL PULITO

HOTELLERIE / SOMMARIO

IN COPERTINA Kemika, dal 1976 sviluppa, produce e distribuisce specialità chimiche e attrezzature per pulizie professionali e per il settore Horeca. Propone inoltre macchine che commercializza a marchio NOVA: lavasciuga, spazzatrici, monospazzole, macchine iniezioneestrazione,battitappeto. Azienda certificata UNI EN ISO 9001:2008.

INDAGINE

X

Turismo, la lunga strada verso la ripresa

Simone Ciapparelli

RICERCA XIV

COVID-19 e le conseguenze sul turismo mondiale

Diletta Gaggia

LINEE GUIDA

XX

Ospitalità e sicurezza: le norme da seguire Simone Ciapparelli

INTERVISTA

XXVI

Alessandro D’Andrea, presidente A.D.A. Il “Rinascimento” del turismo alberghiero

Maurizio Pedrini

XXXII

Margherita Zambuco, presidente A.I.H. Governante d’albergo una vera “colonna” dell’hotellerie!

Maurizio Pedrini

CASE HISTORY

XXXVIII

Partnership Markas - Gruppo UNA: portare negli hotel l’eccellenza della sanificazione

Maurizio Pedrini

SPECIALE

TENDENZE

XLIV

HOTELLERIE / SOMMARIO

Profumi sostenibili per l’universo hotel Luca Ilorini

LINEE GUIDA

XLVIII

Centri termali e benessere: indicazioni per la sicurezza Simone Ciapparelli

PISCINE

LIV

È facile gestire una piscina? Vincenzo Cama

PEST CONTROL

LX

Gli Hotel e il problema infestanti Graziano Dassi

LAVANDERIE INDUSTRIALI

LXVIII

Quando la macchia cambia colore Marcello Falvo

FRAGRANZE PER IL BUCATO

LXXII

La migliore lavanderia professionale? Quella più profumata Luca Ilorini

RUBRICA

LXXIV

Oggi sul mercato a cura di Loredana Vitulano

TURISMO, la lunga strada verso la ripresa

I dati lo confermano, gli italiani hanno ripreso a viaggiare e la ripartenza del settore si sta facendo più concreta. Ma per lasciarsi definitivamente alle spalle gli effetti della pandemia occorrerà ancora tempo

Simone Ciapparelli

Dopo un 2020 assolu tamente negativo da questo punto di vista, l’anno corrente ha for tunatamente visto gli italiani riprendere, seppur timi damente, a viaggiare. La quota di nostri connazionali che quest’anno ha deciso di fare la valigia è infatti pari a 32,5 milioni, il 54,5% della popolazione. Dato che lascia ben sperare, ma ancora distante dal 57,1% del 2019, l’ultimo anno privo dell’ombra del Covid. Sicuramente nel favorire la ripresa del movimento turistico ha giocato un ruolo fonda mentale la campagna vaccinale ini ziata a gennaio; sempre più persone

sono infatti protette contro le forme gravi del virus e hanno riacquisito la serenità e la sicurezza necessarie per spostarsi, nonostante le incer tezze derivanti dalla comparsa di nuove varianti.

IDENTIKIT DELLA VACANZA 2021

Stagione turistica più serena, quindi, ma ancora caratterizzata da una certa cautela; il 93,3% degli italiani infatti ha preferito restare in Italia, mentre solo il 5,1% ha scelto una meta estera. Per quanto riguarda il mezzo di trasporto utilizzato, prevale l’automobile (scelta dal 53,7% degli intervistati), probabilmente perce

PANDEMIA ED EFFETTI SULL’OCCUPAZIONE

Solo nel settore alberghiero, l’emergenza Covid ha causato la perdita di 74 mila posti di lavoro stagionali e temporanei di varia natura rispetto allo stesso mese del 2019 (-38,3%). La crisi del turismo e le poco ottimistiche previsioni del 2020 hanno portato molti lavoratori ad abbandonare il settore; nonostante il blocco dei licenziamenti, l’anno scorso si sono persi infatti quasi 20 mila occupati a tempo indeterminato. Da aprile 2020 a maggio 2021, le ore di cassa integrazione autoriz zate per i lavoratori degli alberghi e dei ristoranti sono state ben 841,1 milioni.

pita, dal punto di vista del rischio di contagio, come più sicura rispetto all’aereo, che comunque recupera terreno con il 31,2% di preferenze rispetto all’11,4% registrato nel 2020. La meta preferita rimane sempre il mare, seguito da montagna e città d’arte. Proprio queste ultime, destinazioni tradizionali dei turi sti stranieri, palesano un certo ritardo rispetto alle altre mete; con il 4,7% delle preferenze, esse sono in leggera crescita rispetto all’anno scorso, ma ancora lontane dai valori pre pandemia (9,5% nel 2019).

Con le sue 10 notti contro le 9 del 2020, la durata media della vacanza principale raggiunge i livelli pre-co vid; le preferenze di chi viaggia tornano quindi ad orientarsi verso vacanze più lunghe. Resta stabile (7,8%) la percentuale di coloro che passeranno fuori porta un solo week end. Per quanto riguarda il pernottamento, la scelta più getto nata rimane l’albergo, che incassa il 25,2% delle preferenze, mentre al secondo e terzo posto troviamo la casa di parenti o amici (23%) e la casa di proprietà (13,8%). I protocolli anti-Covid applicati negli hotel gio cano sicuramente un ruolo impor tante nelle preferenze degli italiani,

contribuendo a far sentire questi ultimi più sicuri e tutelati rispetto ad altre soluzioni per il pernottamento. Alberghi che, nonostante siano in cima a questa classifica, nei primi sei mesi del 2021 hanno accusato un calo delle presenze totali pari al 67,3%, dato che fa riflettere ed è spia di come, nonostante i segnali positivi, ci sia ancora molta strada da fare per superare la crisi. La situazione in cui versano gli hotel è anche figlia del forte calo di turi sti stranieri, riluttanti ad affrontare viaggi lunghi anche per via delle dif ficoltà derivanti dagli spostamenti internazionali: in anni normali, questi turisti rappresentano una quota di mercato che negli ultimi anni si è notevolmente ampliata, ed è pari al 51,8% degli arrivi estivi. La grande maggioranza di turisti stranieri è rappresentata da tedeschi, con 7,3 milioni di arrivi e 38,2 milioni di pre senze durante l’estate, seguita da statunitensi e francesi.

Cresce di quasi il 59% il giro d’affari complessivo messo in moto dalle vacanze degli italiani (22,7 miliardi di euro contro i 14,3 miliardi di euro dello scorso anno), con una spesa media complessiva, rappresentata

da viaggio, vitto, alloggio e diver timenti, pari a circa 876 euro a per sona. Solo il 21,4% di questo importo è però destinato alle imprese ricet tive, una cifra troppo bassa per compensare le perdite avute solo dall’inizio del 2021. La spesa soste nuta per la vacanza è infatti distri buita su tutte le componenti della filiera turistica, con i pasti che assor bono il 27,5% del budget, le spese di

viaggio che incidono per il 19,5% e le rimanenti spese per il 31,6%.

Il mese più gettonato per partire si conferma agosto, scelto dal 68,2% degli italiani come periodo per la propria vacanza principale. Segue settembre, con il 14,3% di presenze.

Il timore del contagio ha spinto circa il 30% dei vacanzieri a rinun ciare a discoteche e locali notturni; le attività predilette durante il periodo fuori porta sono passeg giate (64,6%), pranzi e cene al risto rante (58,5%), serate con gli amici (54,7%), gite ed escursioni (33,1%).

C’È ANCHE CHI RESTA

A CASA…

Ammontano a 26,8 milioni gli italiani che hanno deciso di non partire, pari a una percentuale del 45,2% della popolazione complessiva. Questo dato è in crescita rispetto a quello registrato nel 2019 (39,5%), e le motivazioni della mancata partenza sono principalmente economiche (42%). Altre motivazioni tra le prin cipali sono legate a questioni fami liari, impedimenti di salute, paura di nuovi contagi e mancate chiusure aziendali.

Fonte dati: Federalberghi

COVID-19 e le conseguenze sul TURISMO mondiale

Inizia la ripresa dopo la recessione vissuta nel 2020 a causa delle misure di contenimento adottate per rallentare la diffusione del virus

Diletta Gaggia

Pubblicata a luglio 2021, l’undicesima edizione di Datatur, realizzata da Federalberghi e dall’Ente Bilaterale Nazionale del settore Turismo con il supporto tecnico scientifico di Incipit Con sulting, delinea un quadro critico per l’Italia e il resto del mondo. Nel 2020 gli alberghi nel nostro Paese hanno registrato una contrazione delle presenze totali del 56,1%, risultante da un calo del 39% di

quelle della clientela italiana e del 73,2% di quelle della clientela stra niera. L’indagine sul turismo inter nazionale dell’Italia realizzata dalla Banca d’Italia ha rilevato come le spese dei viaggiatori stranieri, cre sciute nel 2018 e nel 2019 intorno al 6%, abbiano registrato nel 2020 una contrazione del 60,9%. Al pari dell’intero sistema economico, l’e conomia delle imprese turistiche ha subito un duro colpo nel 2020: gli indici del fatturato dei servizi

turistici hanno registrato un crollo senza precedenti, che ha assunto dimensioni esorbitanti nel secondo (-71,4%) e quarto trimestre (-50%), in corrispondenza della prima e seconda ondata della pandemia. Nonostante le difficoltà e il numero degli occupati nel comparto alberghiero stimati da Federalberghi in calo del 36,3%, le aziende del set tore hanno comunque continuato a investire nella riqualificazione dei propri dipendenti e ad accogliere

presso le proprie strutture perso nale in tirocinio/stage, compresi gli alunni delle scuole e istituti dell’i struzione secondaria superiore inseriti nei Percorsi per le Compe tenze Trasversali e per l’Orienta mento (PCTO). L’esigenza di avere a disposizione capitale umano ade guatamente formato, fondamentale nei servizi, e ancor più nel turismo, trova risposta, in Italia, in un pano rama dell’offerta formativa che si presenta ampio e diversificato. Secondo i dati del Fondo Moneta rio Internazionale, nel 2020 il PIL mondiale è calato del 3,3%, una contrazione che non ha precedenti in termini di velocità e simultaneità, avendo colpito in poco tempo tutte le aree del mondo, quelle avanzate e quelle in via di sviluppo. All’in terno di questo contesto internazio nale l’Italia, che già nel 2019 aveva conosciuto una brusca frenata con un incremento del PIL di appena lo 0,3%, nel 2020 ha subito una contra zione del PIL dell’8,9%. La domanda turistica internazionale, che veniva da dieci anni di crescita consecu tiva, ha infatti conosciuto una crisi senza precedenti: secondo le stime dell’OMT, gli arrivi internazionali nel mondo si sono ridotti di oltre un miliardo, con un crollo del 73,9%.

SCENARIO ECONOMICO IN CRESCITA

L’emergenza globale generata dalla pandemia di Covid-19 e le conse guenti misure di contenimento per contrastare la diffusione del virus hanno causato un calo del 3,3% del PIL mondiale, ma, secondo le stime del FMI, la contrazione sarebbe potuta essere tre volte più grande senza il sostegno politico straordi nario dei governi e degli organismi regolatori nazionali e internazionali (Tabella 1). La crisi è stata globale ma ha colpito in misura maggiore le economie avanzate, dove il PIL è calato del 4,7% rispetto al 2019, e in misura minore quelle in via di svi luppo che hanno registrato una fles sione del 2,2%. Tra i Paesi avanzati, si distingue la Cina, unica tra le mag giori potenze economiche mondiali ad aver registrato un segno posi tivo, con il PIL in aumento del 2,3% grazie a investimenti ed esportazioni che ne hanno sostenuto la crescita. Per quanto riguarda l’Italia, il nostro Paese ha affrontato l’emergenza

partendo da una situazione di svan taggio, sia sul fronte della diffusione del virus che su quello delle con dizioni economiche di partenza al sorgere dell’emergenza, e ha subito una contrazione del PIL dell’8,9% determinata prevalentemente dal calo della domanda. I dati relativi al mercato del lavoro, nonostante le misure messe in campo dal governo, mostrano un calo degli occupati di 456 mila unità rispetto all’anno pre cedente e conseguentemente una netta contrazione del tasso di occu pazione. L’emergenza sanitaria ha anche comportato la diminuzione del monte ore lavorate e un ricorso eccezionale alla Cassa Integrazione guadagni, più marcato nel comparto dei servizi rispetto a quello dell’indu stria. La crisi innescata dalla pande mia ha inoltre impoverito le famiglie italiane: nonostante il massiccio sostegno delle misure anti-crisi, il reddito disponibile delle famiglie è diminuito nel 2020 del 2,8%, gene rando una perdita del loro potere d’acquisto del 2,6%. Di conseguenza

Tabella 1. Prodotto Interno Lordo nel mondo (variazioni % rispetto all’anno precedente). Fonte: Fondo Monetario Internazionale

2018 2019 2020

Mondo 3,6 2,8 -3,3

Economie avanzate 2,3 1,6 -4,7 di cui

Stati Uniti 3,0 2,2 -3,5

Giappone 0,6 0,3 -4,8

Eurozona

Germania

Francia

1,9 1,3 -6,6

1,3 0,6 -4,9

1,9 1,5 -8,2

Italia 0,9 0,3 -8,9

Spagna 2,4 2,0 -11,0

Gran Bretagna

1,3 1,4 -9,9

Economie emergenti e in via di sviluppo 4,5 3,6 -2,2 di cui

Paesi emergenti e in via di sviluppo dell’Europa 3,4 2,4 -2,0

Russia 2,8 2,0 -3,1

Cina 6,7 5,8 2,3

India 6,5 4,0 -8,0

Brasile

1,8 1,4 -4,1

RICERCA

HOTELLERIE

si è contratta in maniera consistente anche la spesa per consumi finali (-10,9%), facendo quasi raddoppiare la propensione al risparmio, dall’8,2% del 2019 al 15,8% del 2020. Con riferimento alle prospettive eco nomiche per l’anno in corso e per il prossimo, il Fondo Monetario Inter nazionale stima una crescita dell’eco nomia mondiale del 6% nel 2021 e del 4,4% nel 2022. Per quanto riguarda l’Italia, il FMI stima una crescita del PIL del 4,2% nell’anno corrente e del 3,6% nel 2022, spinta dall’aumento dei consumi, ma sottolinea come gli effetti negativi della crisi pandemica sulla disoccupazione si protrarranno ancora, con il tasso di disoccupa zione che salirà al 10,3% quest’anno e all’11,6% nel 2022 (Tabella 2)

RAPIDA RIPRESA PER I FLUSSI DOMESTICI

Si stima che il crollo dei viaggi inter nazionali abbia causato una perdita di 1.300 miliardi di dollari, mettendo a rischio tra i 100 e i 120 milioni di posti di lavoro diretti nel turismo, molti dei quali in piccole e medie imprese. L’Asia e il Pacifico hanno subito la contrazione più forte: circa 300 milioni di arrivi internazionali in meno rispetto all’anno precedente, con una diminuzione dell’84,1%. A seguire Medio Oriente e Africa, con un calo stimato degli arrivi di circa il 75%, mentre le Americhe avreb bero registrato una contrazione del 68,5%. In Europa, gli arrivi sono diminuiti del 70,4%, pari a oltre 500 milioni di turisti internazionali in

meno (Tabella 3). L’Organizzazione Mondiale del Turismo ha redatto tre scenari per il 2021-2024 secondo cui potrebbero essere necessari da due anni e mezzo, nell’ipotesi più otti mistica, a quattro anni, in quella più pessimistica, perché il turismo inter nazionale ritorni ai livelli del 2019. Con riferimento all’Unione Europea, la Commissione pronostica che i flussi provenienti dai Paesi extra-UE richiederanno più tempo per ripren dersi rispetto a quelli domestici e di conseguenza le entrate turisti che ne risentiranno, dal momento che i turisti extraeuropei spendono mediamente di più. In Italia il pieno recupero dei volumi del 2019 è atteso non prima del 2022-2023. Nel 2019 la performance dei flussi turi

aree e Paesi del mondo.

LORDO

PREZZI AL CONSUMO (VAR.

Mondo 2,8 -3,3 6,0 4,4 3,5 3,2 3,5

TASSO DI DISOCCUPAZIONE

Economie avanzate 1,6 -4,7 5,1 3,6 1,4 0,7 1,6 4,8 6,6 6,2 di cui

Stati Uniti 2,2 -3,5 6,4 3,5 1,8 1,2 2,3 3,7 8,1 5,8 Giappone 0,3 -4,8 3,3 2,5 0,5 0,0 0,1 2,4 2,8 2,8

Eurozona 1,3 -6,6 4,4 3,8 1,2 0,3 1,4 7,6 7,9 8,7 Germania 0,6 -4,9 3,6 3,4 1,4 0,4 2,2 3,2 4,2 4,4

Francia

Italia

1,5 -8,2 5,8 4,2 1,3 0,5 1,1 8,5 8,2 9,1

0,3 -8,9 4,2 3,6 0,6 -0,1 0,8 9,9 9,1 10,3

Spagna 2,0 -11,0 6,4 4,7 0,7 -0,3 1,0 14,1 15,5 16,8

Gran Bretagna 1,4 -9,9 5,3 5,1 1,8 0,9 1,5 3,8 4,5 6,1

Economie emergenti e in via di sviluppo

3,6 -2,2 6,7 5,0 5,1 5,1 4,9 di cui

Paesi emergenti e in via di sviluppo dell’Europa

Russia

Cina

India

Brasile

Unione Europea

*previsioni

2,4 -2,0 4,4 3,9 6,6 5,4 6,5

2,0 -3,1 3,8 3,8 4,5 3,4 4,5 4,6 5,8 5,4

5,8 2,3 8,4 5,6 2,9 2,4 1,2 3,6 3,8 3,6

4,0 -8,0 12,5 6,9 4,8 6,2 4,9

1,4 -4,1 3,7 2,6 3,7 3,2 4,6 11,9 13,2 14,5

1,7 -6,1 4,4 3,9 1,4 0,7 1,6 6,3

stici provenienti dall’estero è stata in Italia superiore alla media mondiale e migliore di quelle dei principali competitor internazionali, supe rando Spagna (+0,8%), Germania (+1,8%) e Regno Unito (+1,9%), così come superiore alla media mondiale è stata la crescita delle entrate. Uno sguardo più generale sull’intero set tore ricettivo italiano indica una cre scita delle presenze totali nel 2019 dell’1,8%, inferiore alle performance medie dell’Unione Europea, ma che ha consentito al Paese di mantenere il secondo posto nella graduatoria delle principali mete turistiche euro pee dopo la Gran Bretagna.

In Italia, gli arrivi sono aumentati del 3,2% nel 2018 e dell’1,1% nel 2019, mentre le presenze hanno registrato un incremento dell’1,6% nel 2018 e dello 0,5% nel 2019. A causa della pandemia di Covid-19, i dati dell’I stat indicano per l’Italia un calo del 52,3% delle presenze turistiche complessive e del 56,1% di quelle registrate negli esercizi alberghieri.

La crisi ha colpito molto più dura mente il mercato estero rispetto a quello domestico: le presenze in albergo di clienti stranieri sono crol late del 73,2%, a fronte di un calo del 39% di quelle di clienti italiani.

A livello territoriale, la regione che ha subito i maggiori contraccolpi negativi generati dalla pandemia è stata il Lazio, dove le presenze sono crollate del 75,9% rispetto al 2019.

LA BILANCIA TURISTICA

Secondo i dati dell’indagine sul turi smo internazionale dell’Italia, realiz zata dalla Banca d’Italia, le spese dei viaggiatori stranieri, cresciute nel 2018 e 2019 intorno al 6%, hanno subito un crollo del 60,9% nel 2020.

A livello territoriale disaggregato, Lazio, Toscana, Campania e Sicilia sono le regioni che hanno registrato le perdite più consistenti di entrate turistiche dall’estero, superiori al 68%, seguite da Veneto, Basilicata e Lombardia con perdite tra il 60% e il 65%. Relativamente più contenute, ma pur sempre al di sopra del 30%, sono state le flessioni registrate in Puglia, Abruzzo, Umbria e Marche.

L’analisi della bilancia turistica del 2020 evidenzia un crollo anche dei flussi valutari in uscita del 64,7%. Le spese dei nostri connazionali sono calate in tutte le principali destina zioni estere, soprattutto in Francia (-78,6%), che mantiene comunque il primato nella graduatoria dei paesi verso cui si si dirigono le maggiori uscite turistiche dell’Italia, e in Spagna (-71,4%). Le dinamiche delle entrate e delle uscite della bilancia turistica italiana hanno fatto sì che il saldo abbia anch’esso registrato un calo, del 54,9%, con una forte inversione di tendenza rispetto al trend crescente in consolidamento dal 2017.

I TRASPORTI

Il settore dei trasporti è insieme al turismo uno dei più colpiti dalla pandemia di Covid-19. Le rilevazioni di Assaeroporti ed ENAC mostrano come nel 2020 siano stati cancellati più della metà dei voli e ci sia stato un calo nel numero dei passeggeri rispetto all’anno precedente del 72,6% (da circa 193 milioni a circa 53 milioni). Con riferimento al trasporto ferroviario, al momento non sono ancora disponibili i dati ufficiali Istat relativi al 2020, ma le cifre parziali fornite da altre fonti indicano una situazione di forte criticità. Trenitalia stima anche che la ripresa della domanda sarà lenta e che potrà tornare ai livelli precrisi non prima del 2022. Stessa criticità emerge dall’Indicatore Trasporti Confcommercio (ITC) che registra per il 2020 un crollo della mobilità ferroviaria del 41,7%.

Tabella 3. Flussi turistici internazionali nel mondo per macroaree.

Progettare ESPERIENZE olfattive indimenticabili con i profumatori ECOAIR

Gli stimoli sensoriali rivestono un ruolo cruciale nella pro gettazione esperienziale del soggiorno di un ospite in hotel.

A influenzare le sue percezioni concorrono vari fattori quali, ad esempio, il design, l’arredamento, l’illuminazione, la musica di sotto fondo. Vi è però un altro elemento altrettanto fondamentale, quanto troppo spesso trascurato: l’odore.

A chiunque è capitato di provare un senso di benessere o, al contrario, di repulsione percependo un deter minato odore in un ambiente. D’al tronde, l’olfatto è il recettore che esercita la maggiore presa emozio nale sul nostro cervello in quanto vanta una connessione diretta con il sistema limbico, il cui compito è quello di fissare gli aspetti emotivi di un’esperienza sotto forma di ricordi positivi (piacere) o negativi (dispia cere). Sfruttato in sinergia con altri stimoli sensoriali, il profumo può amplificare l’esperienza di un ospite all’interno di una struttura ricettiva, rendendone indimenticabile il ricordo. Il marketing olfattivo è una tendenza che trova sempre maggior consenso nel mondo dell’ospitalità. Ma come poter creare atmosfere coinvolgenti e immersive attraverso i profumi? In primis, occorre scegliere fragranze che siano in linea con lo stile e l’iden

tità della struttura. È altresì indispen sabile affidarsi a un partner in grado di fornire soluzioni che coprano a 360° le esigenze di profumazione delle strutture ricettive.

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Ospitalità e SICUREZZA: le NORME da seguire

Le regole aggiornate per riaprire e condurre le attività nel rispetto delle attuali esigenze di prevenzione, pulizia e sanificazione

a cura di Simone Ciapparelli

Queste indicazioni generali sono valide per tutte le strutture ricettive alberghiere extralberghiere, dagli alloggi in agriturismo, alle locazioni brevi, fino ai rifugi alpini ed escur sionistici e agli ostelli della gioventù.

■ Innanzitutto è necessario infor mare adeguatamente ospiti e personale sulle misure di pre venzione utilizzate, sia tramite l’impiego di apposita segnaletica sia ricorrendo, eventualmente, a personale addetto che promuova e monitori il rispetto delle misure

di prevenzione. Le informazioni riguardanti le misure dovranno essere comprensibili anche per i clienti di altra nazionalità.

■ Per facilitare il rispetto della distanza interpersonale di almeno 1 metro differenziare, se possibile, percorsi all’interno

delle strutture, con particolare attenzione alle zone di ingresso e uscita. Potrà essere misurata la temperatura corporea, impe dendo l’accesso in caso di tem peratura > 37,5 °C.

■ Il distanziamento interpersonale non si applica ai membri dello stesso gruppo familiare o di conviventi, né alle persone che occupano la stessa camera.

■ Per le postazioni dedicate a reception e cassa, possono essere adottati schermi o altre barriere fisiche che impediscano il contatto con le altre persone. In alternativa, il personale dovrà indossare la mascherina in tutte le occasioni di contatto con gli utenti. Se possibile, preferire modalità di pagamento elettroni che e gestione delle prenotazioni online, con sistemi automatizzati di check-in e check-out.

■ L’elenco dei soggetti alloggiati andrà conservato per un periodo di 14 giorni; questo adempimento è considerato assolto con la noti fica degli alloggiati all’autorità di pubblica sicurezza. Nel caso i sog getti alloggiati vogliano utilizzare servizi accessori come la piscina, la palestra, ecc., non è necessario ripetere la registrazione.

■ Al termine di ogni turno di lavoro, l’addetto al ricevimento deve provvedere alla pulizia del piano di lavoro e delle attrezza

LE REGOLE PER I RIFUGI

Nel caso dei rifugi alpini ed escursionistici, l’area esterna deve essere delimi tata per consentire un accesso regolamentato. Se il rifugio è situato ad alta quota (oltre 3000 metri di altitudine) l’area esterna non può essere utilizzata in alcun modo, e il rifugista potrà servirsi solamente degli spazi interni. All’in gresso dell’area deve sempre essere presente un dispenser con gel disin fettante, e tavoli e panche eventualmente presenti devono essere dotati di cartelli che richiamino le norme igieniche e le distanze di sicurezza. Si ricorda che anche nel caso di queste strutture è necessario tenere registrazione delle presenze per almeno 14 giorni.

Obbligatorio l’uso di tovaglie monouso e la disinfezione di tavoli e sedie prima del riutilizzo dei posti. Eventuali aree esterne dedicate al pranzo al sacco devono essere ad accesso limitato e se possibile coperte con gazebi o tende per evitare assembramenti all’ingresso del rifugio.

L’entrata in rifugio è contingentata in base al numero di persone previsto. Nel caso in cui si raggiunga l’occupazione massima prevista dei posti a sedere per la ristorazione all’interno del rifugio, nel rispetto delle distanze di sicurezza, il gestore deve predisporre un cartello in entrata che blocchi l’accesso. Almeno 2 volte al giorno sarà necessario provvedere ad accurata pulizia e disinfezione, con particolare attenzione a servizi igienici, docce e lavabi.

All’ingresso di ogni camera deve essere previsto un dispenser di gel disinfet tante, e il posto letto deve comprendere materasso con coprimaterasso in tessuto lavabile, set monouso composto da copri materasso e copri federa monouso oppure in tessuto lavabile a 90°C. Nelle camere con posti letto destinati ad uso promiscuo, bisogna mantenere una distanza tra letti di 1,5 metri. Nel caso delle strutture turistico-ricettive all’aria aperta, gli ospiti devono sempre utilizzare la mascherina nelle aree comuni chiuse. L’uso della mascherina non è invece obbligatorio durante l’attività fisica. I servizi igienici ad uso comune vanno puliti e disinfettati almeno 2-3 volte al giorno. I mezzi mobili di pernottamento degli ospiti, quali camper, roulotte e tende, devono essere posizionati all’interno di piazzole delimitate, in modo tale da garantire il rispetto delle misure di distanziamento tra i vari equipaggi, comunque non inferiore a 3 metri tra i 2 ingressi delle unità abitative. Nel caso di utilizzo di accessori come sedie, sdrai e lettini, bisogna mantenere un distanziamento di almeno 1,5 metri.

ture utilizzate. Tutti gli ambienti e locali vanno puliti e disinfet tati con frequenza, prestando particolare attenzione alle aree comuni e alle superfici toccate con maggiore assiduità.

■ Gli ascensori vanno utilizzati in modo da consentire il rispetto della distanza interpersonale, prevedendo deroghe in caso di componenti dello stesso nucleo familiare, conviventi e persone che occupano la stessa camera.

■ L’accesso ad ambienti altamente caldo-umidi come ad esempio il bagno turco deve essere vietato, a meno che l’accesso non sia rego lato da prenotazione con uso esclusivo o sia inserito come ser vizio nelle camere per gli ospiti. In caso di accesso a questi ambienti, è necessario garantire aerazione, pulizia e disinfezione prima di ogni ulteriore utilizzo. L’uso della sauna è invece consentito, con caldo a

secco e temperatura regolata in modo da essere sempre compresa tra 80 e 90 °C. Anche in questi ambienti va assicurato il distanzia mento interpersonale di almeno un metro; la sauna dovrà essere sottoposta a ricambio d’aria natu rale prima di ogni turno evitando il ricircolo dell’aria.

LOCAZIONI BREVI

Per quanto riguarda queste strutture, oltre alle indicazioni generali ripor tate sopra, è necessario assicurare, al cambio dell’ospite, l’accurata pulizia e disinfezione di ambienti, arredi, uten sili e biancheria, nel caso quest’ultima sia stata fornita. Si raccomanda anche di provvedere con maggior frequenza alla pulizia e alla disinfezione di spazi comuni, come ad esempio scale, porte e ascensori.

Fonte: Linee guida per la riapertura delle Atti vità Economiche e Produttive, www.regioni.it

GREEN PASS, le regole per gli hotel

Ad oggi, il Green Pass non è necessario per soggiornare in hotel, motel, bed and bre akfast, e tutte quelle strutture, denominate strutture ricettive, che producono servizi per l’ospitalità con relativo pernot tamento. La Certificazione Verde è però necessaria per accedere ad alcune aree e attività presenti all’in terno di molte strutture.

Vediamo insieme quando è neces sario esibirla, e quando e come il gestore della struttura è tenuto ad effettuare i controlli.

GREEN PASS: QUANDO SERVE?

Partiamo dall’utilizzo della sala ristorante; le persone alloggiate nella struttura ricettiva non neces sitano di Green Pass per il consumo al tavolo al chiuso. Le persone non alloggiate che decidono di fruire del servizio ristorante dell’hotel, invece, dovranno essere in pos sesso della certificazione, che non sarà richiesta per il consumo al tavolo all’aperto o per il consumo al banco. Anche la clientela non alloggiata, quindi, potrà usufruire di questi ultimi due servizi senza dover esibire il Green Pass.

I clienti che alloggiano all’hotel dovranno invece essere in possesso del Pass per accedere a strutture come piscine, palestre e centri benessere, a meno che le attività non si svolgano all’aperto. Per l’uti lizzo dei servizi alla persona, come ad esempio i centri estetici, la certi ficazione non è richiesta. Sono esen tati dall’obbligo di avere il Green Pass per accedere alle aree riservate i bambini di età inferiore ai 12 anni compiuti e i soggetti esentati dalla vaccinazione anti SARS-COV-2, a condizione che siano in possesso del certificato medico di esenzione.

CONTROLLI E MODALITÀ

DI VERIFICA

I gestori delle strutture avranno l’ob bligo di verificare il Pass dei clienti non soggiornanti che vogliono usu fruire del servizio di ristorazione, e quello di tutti i partecipanti nel caso la struttura ospiti feste e eventi con gressuali. Obbligatorio controllare anche il Green Pass di chi accede a piscine, palestre e centri benessere al chiuso presenti all’interno della struttura. L’albergatore può dele gare un dipendente o un terzo per la verifica del Pass dei clienti, inca ricando i soggetti delegati con un atto formale che riporti le istruzioni necessarie per effettuare l’attività di verifica.

La verifica del possesso della certi ficazione si effettua mediante l’ap plicazione VerificaC19, che andrà scaricata su uno smartphone o un

altro dispositivo mobile. L’app per mette di leggere il QR code pre sente sul Green Pass, mostrando al verificatore l’effettiva validità della certificazione oltre a nome, cognome e data di nascita dell’in testatario della stessa. Su richiesta del verificatore, l’interessato dovrà esibire un documento di identità valido, in modo da poter verificare la corrispondenza dei dati anagrafici riportati sul documento con quelli visualizzati dall’app.

In caso di mancato controllo e vio lazione delle disposizioni relative al Green Pass, è prevista una sanzione amministrativa che va da 400 a 1000 euro, sia a carico dell’esercente sia dell’utente. Dopo due violazioni commesse in due giornate diverse, a partire dalla terza violazione, scatta la chiusura dell’esercizio o dell’atti vità da uno a dieci giorni.

FLAT MOP a filo continuo in cotone e microfibra

Ilmop permette una pulizia per fetta e senza aloni grazie al par ticolare intreccio tra la microfibra e il cotone. La microfibra rimuove sporco e polvere e allo stesso tempo il cotone permette al prodotto di conservare la giusta umidità, mante nendo il mop bagnato per più tempo e consentendo così di pulire molti più metri di superficie. Al termine dell’u tilizzo l’operatore può facilmente rimuovere il mop per il suo lavaggio: il sistema a strappo assicura praticità e velocità nelle operazioni di cambio

MOP PER PINZA IN TNT RITORTO

Il Mop per pinza è stato il primo pro dotto realizzato da Essecinque a partire dal 2005. Il prodotto può essere di varie grammature ed è possibile a richiesta la sua personalizzazione, grazie all’e tichetta cucita direttamente sul mop riportante il logo del cliente. Il Tessuto Non Tessuto ha un’elevata capacità assorbente e consente una pulizia priva di cattivi odori. Nella versione a filo ritorto risulta più resistente all’usura e ai lavaggi. La banda centrale è disponibile in più colori, consentendo la classifica zione del prodotto in base alla sua desti nazione d’uso, indispensabile a garantire la riduzione di contaminazione batterica degli ambienti.

Ricerca di nuovi prodotti Research and development of

Solight HOUSEKEEPING: il PRESTIGIO è nel carrello

Da anni ormai Falpi ci ha abi tuato all’eccellenza dei pro dotti, ma anche dei clienti serviti.

L’ospitalità di alto livello è uno dei palcoscenici più importanti in questo senso. Falpi, per adattarsi agli spazi più prestigiosi, ha rea lizzato la gamma di carrelli hotel della linea Solight Housekeeping Tra i loro punti di forza la solidità, un’elegante struttura in acciaio e alluminio e la possibilità di essere personalizzati secondo le esigenze della struttura alberghiera attra verso il Configuratore Falpi (www. falpi.com/it/conf/housekeeping).

Sono disponibili con differenti tipo logie di ruote per adattarsi meglio alle pavimentazioni.

I carrelli Solight Housekeeping 1 sono più compatti, mentre gli Housekeeping 2, più capienti, sono ideali per le grandi strutture. Entrambe le tipologie di carrello possono essere completamente chiuse per nascondere alla vista il contenuto. Il carrello Housekeeping 3 permette di personalizzare la rac colta della biancheria e può essere fornito anche con coperchio supe riore di chiusura.

Il carrello Service Bar permette di organizzare il ripristino del mini bar in modo impeccabile, discreto e ordinato. Il carrello Couverture permette di trasportare tutto il necessario con l’utilizzo di un unico carrello, per il ripristino del mini-bar e il riassetto serale della camera.

Il carrello Housekeeping Clean, grazie al suo cassettone di dimen sioni generose, permette di ospitare attrezzi e detergenti per la pulizia, lontano dalla vista dei clienti.

Soluzioni professionali per un ser vizio perfetto anche “dietro alle quinte” con gamma Laundry che risponde alle esigenze di quegli hotel che non lasciano nulla al caso. Attrezzature per organizzare il servizio di raccolta, lavanderia e distribuzione dei tessili: il tutto con carrelli professionali, dal design discreto e minimalista.

La MICROFIBRA per una SANIFICAZIONE di qualità

Taxon ha sviluppato linee di prodotto dedicate al mondo dell’Hotellerie, capaci di ren dere la pulizia e la sanificazione degli ambienti più rapida, facile e sicura. Ma perché scegliere i pro dotti Taxon per le operazioni di pulizia quotidiana nelle strutture dell’accoglienza?

Sono certamente la qualità dei materiali impiegati, lo studio di soluzioni ai piccoli e grandi pro blemi che incontrano gli operatori e la cura nella realizzazione a fare la differenza e a rendere speciali i prodotti Taxon, sia per le attrezza ture, come carrelli, manici e dischi, sia per panni, mop, frange, ovvero gli strumenti che agiscono diretta mente sulle superfici.

Per garantire che i prodotti di puli zia e di sanificazione agiscano al meglio sulle superfici da trattare sono le fibre dei panni, dei mop e delle frange che fanno la differenza.

La linea Taxon dei prodotti in micro fibra è stata sviluppata proprio con il preciso scopo di massimizzare la resa dei prodotti e garantire il miglior risultato possibile.

VANTAGGI

DELLA MICROFIBRA

Come ormai è risaputo, la microfibra ha molti vantaggi rispetto alle fibre naturali precedentemente impiegate per gli strumenti di pulizia, assicu rando alta assorbenza dello sporco, alta resa, facilità di lavaggio, essere inodore, avere una durata superiore rispetto alle fibre naturali.

In particolare la microfibra selezio nata da Taxon è della più alta qualità reperibile sul mercato per dare a chi utilizza i suoi prodotti i migliori risul tati possibili, sia nelle operazioni di pulizia a secco sia in quelle a umido. Taxon realizza i suoi articoli nel suo stabilimento in Italia, aggiungendo alla qualità della materia prima la cura e l’attenzione che solo la competenza delle nostre maestranze sanno sfrut tare a pieno nel loro lavoro.

È il mix di qualità della materia prima selezionata, di qualità della confezione e la competenza delle maestranze che rendono ogni pro dotto di Taxon il migliore possibile per il lavoro di pulizia e sanificazione, anche nel mondo dell’Hotellerie.

Il “RINASCIMENTO” del turismo alberghiero

Sono parecchie le problematiche da affrontare, dopo la dura fase del lockdown, per dare nuovo impulso al comparto alberghiero, duramente colpito dalla Pandemia generata dal Covid 19. Il comparto dovrà riprogrammare l’offerta di servizi, reinventando l’ospitalità!

Maurizio Pedrini

Gli anni a venire vedranno cambia menti profondi nel modo stesso di vivere il turismo, di fronte ai quali l’Italia, Paese leader al mondo per capacità di attrazione sui mer cati internazionali, è chiamata ad uno sforzo di innovazione a tutto tondo. Del resto, quello dell’hotel lerie è senz’altro un settore d’im portanza strategica per l’economia e il futuro del Paese, che attende

però da anni di ottenere la giusta attenzione da parte delle Istituzioni, anche sotto il profilo dei percorsi professionali chiamati a guidare e gestire qualitativamente le strutture ricettive alberghiere. Ne abbiamo parlato, in questa intervista, con Alessandro D’Andrea, presidente dell’A.D.A., Associazione Direttori d’Albergo, per conoscere le misure di sicurezza, pulizia e sanificazione adottate durante la Pandemia e i progetti futuri

Le chiedo, innanzitutto, di tracciare un breve profilo del direttore d’albergo.

“La maggior parte dei direttori d’al bergo, effettivamente tali, sono dei professionisti formatisi attraverso un’istruzione scolastica di livello medio-superiore, o professionale specifica. Nel loro percorso for mativo ha molta importanza l’aver operato nei vari reparti in cui è strut turato l’albergo, ottenendo così che le diverse esperienze maturate sul

campo formino un professionista preparato e competente, in grado di raggiungere gli apici della carriera. Normalmente le strade da percorrere sono due: la prima rappresentata dal food and beverage, connessa al lavoro in sala e alla cucina, con la gestione dei fornitori, degli acqui sti e quant’altro, per poi diventare responsabile della gestione del rating o degli eventi congressuali. La seconda è invece legata all’ammini strazione, al ricevimento dei clienti, con l’assunzione del ruolo di room division manager, ovvero di colui che gestisce, con funzioni di super visione, il settore comprendente i servizi di ricevimento, portineria, piani, guardaroba e lavanderia; tale funzione precede immediatamente quella di direttore d’albergo”.

Dunque, non ci si improvvisa interpreti di un ruolo così delicato?

“Certamente, ho fatto questa pre messa perché non si può essere direttori d’albergo capaci senza conoscere adeguatamente le mol teplici facce dell’operatività in cui si esercita questo ruolo. In Italia, purtroppo, la maggior parte degli hotel sono a gestione familiare: all’apice della struttura vi è un pro prietario che è esso stesso all’apice della gestione organizzativa, oppure delega la stessa ad un familiare, moglie, marito o figlio, a seconda delle circostanze. Tutto ciò, solita mente, determina la situazione in cui chi si occupa di questa funzione non è adeguatamente formato, in grado di compiere scelte operative e strategiche corrette sia in ter mini qualitativi che economici, che sarebbero più facili da raggiungere avvalendosi di un professionista. In Italia, attualmente, non disponiamo ancora di una regolamentazione della figura del direttore d’albergo. Ad esempio, per aprire un’agenzia di viaggi, come sappiamo, occorre disporre di un direttore tecnico, ovvero di una persona certificata,

ASSOCIAZIONE DEI DIRETTORI D’ALBERGO

Il logo di A.D.A. è un timone, lo stesso che ne guida l’at tività fin dall’anno della sua fondazione, risalente al 1955. L’associazione, con sede centrale a Roma e varie sedi peri feriche territoriali sparse in tutta Italia, conta attualmente circa settecento soci. Obiettivo principale è quello di affrontare le problematiche riguardanti l’attività e la forma zione manageriale del direttore d’hotel, nonché la gestione dell’hotel con la conoscenza delle normative vigenti.

in possesso di competenze ufficial mente riconosciute. Da tanti anni ADA sta cercando di creare questo percorso, ma le istituzioni appaiono sorde, così chiunque può improvvi sarsi con questa funzione, pur senza possedere i necessari requisiti”.

Come avete affrontato l’emergenza dettata dal Covid, soprattutto in termini di sicurezza igienica, definizione di protocolli e formazione mirata?

“Dal punto di vista della pulizia dell’albergo non è cambiato granchè, perché questo elemento è sempre stato al centro dell’attenzione del direttore d’albergo. Si è cercato di potenziare e realizzare al meglio tutti quei servizi di sanificazione e sani tizzazione resisi necessari in base ai nuovi protocolli di sicurezza. Questi ultimi, peraltro, non sono mai stati resi ufficiali per il settore alberghiero. Noi stessi, tramite le associazioni di categoria Confindustria, Assohotel e Federalberghi, abbiamo predi

sposto dei documenti finalizzati alla massima sicurezza degli ospiti degli alberghi e dei collaboratori. Il tutto, prevedendo unità specifiche di sani ficazione degli spazi comuni, delle camere e della ristorazione. Abbiamo messo in pratica ogni protocollo con il massimo rigore, consapevoli della sua efficacia, in quanto elaborato da un team di esperti, quali medici e specialisti del professional cleaning. Come A.D.A., tramite il nostro Centro Studi Manageriali, abbiamo inoltre implementato tutta una serie di atti vità di formazione e informazione, in primis per i nostri associati, incen trate non solo sulla parte sanitaria, ma sui diversi aspetti della problema tica, dal blocco dei trasporti che ha portato le persone a non muoversi, ai rapporti con gli altri settori coinvolti, a partire da quello della ristorazione. Teniamo infatti presente che molti alberghi non dispongono della risto razione interna e quindi hanno avuto diverse difficoltà nell’ospitare i clienti che ne facevano richiesta, proprio perché nel territorio circostante man cavano locali organizzati per offrire alla clientela da mangiare e da bere”.

“Ho parlato di rinascita perché ci aspettiamo dei grossi cambiamenti rispetto al passato, determinate specifiche aspettative espresse dagli ospiti dei grandi alberghi, peraltro sempre più attenti alla pulizia, all’igie nizzazione e alla sanificazione a tre

Lei, intervenendo al Theatre della Fiera ISSA PULIRE

2021 per portare la sua testimonianza, ha usato il termine “rinascita” per delineare lo scenario postPandemia dell’hotellerie: perché?

Alessandro D’Andrea, presidente Associazione Direttori d’Albergo

centosessanta gradi all’interno delle camere, nella ristorazione e anche nelle relazioni con il personale alber ghiero. Mi riferisco prima di tutto alla costante sanificazione delle superfici e all’uso delle mascherine da parte dei collaboratori degli hotel. Questa attenzione sta portando il cliente a compiere scelte, anche diverse, della struttura in cui soggiornare, vivendo in modo nuovo la stessa. I clienti ese guono ricerche su elementi che prima venivano trascurati, come – ad esem pio – il livello d’acquisto della bian cheria loro riservata, piuttosto che l’impiego di attrezzature nuove, le quali devono essere loro consegnate ancora imballate. Un altro inedito aspetto riguarda il modo di vivere il territorio, perché nel post-Covid il cliente si sente maggiormente sicuro tra le mura alberghiere e a volte tende a vivere il tempo del soggiorno più all’interno dell’hotel piuttosto che all’esterno. Poi vanno considerati i mercati: dopo un anno e mezzo di viaggi e trasporti quasi completa mente bloccati, specialmente quelli intercontinentali, adesso si stanno aprendo scenari turistici proiettati verso altri Paesi e i turisti prediligono soggiornare negli Stati dove vengono pienamente rispettate le condizioni di sicurezza. Un mercato che verrà sicuramente a mancare è quello del corporate, ovvero del turismo d’af fari, perché tante aziende un tempo orientate ad organizzare trasferte dei propri clienti e collaboratori, oggi non lo fanno più. Lo stesso dicasi per le riunioni interne, ormai stabil mente sostituite da quelle virtuali on line, anche perché vige l’imperativo categorico dell’abbattimento dei costi. Non da ultimo, va considerato lo smart working: molte aziende che avevano gli uffici open space con i dipendenti che prestavano il loro regolare servizio in presenza, attual mente operano con la maggior parte dei loro impiegati a distanza. Questo fattore limita il consumo dei pasti, che una volta avveniva non solo nei bar sotto gli uffici, ma anche in quelli

LA FORMAZIONE MANAGERIALE

DEL DIRETTORE D’ALBERGO AGGIUNGE QUALITÀ ALL’OFFERTA

DELL’HOTELLERIE

interni agli alberghi, con negative ricadute anche sull’impiego di mezzi pubblici e taxi, solo per citarne alcuni. In poche parole, gli alberghi nell’im mediato futuro dovranno inventarsi dei nuovi business per compensare i mancati guadagni e questo modo nuovo di concepire l’essenza stessa del turismo”.

Quali programmi avete per attribuire peso, dignità e professionalità al direttore d’albergo?

“Le principali vie che stiamo per correndo sono quelle del continuo aggiornamento professionale, che non deriva dalla semplice forma zione. Non è essenziale, ora più che mai, limitarsi a preparare una persona ad un determinato lavoro, perché il nostro mondo è in conti nua e costante evoluzione di norma tive, regole anche non scritte, come quelle di carattere commerciale. Per non parlare dell’attenzione al clima, perché gli straordinari cambiamenti climatici in atto stanno condizio nando le attività alberghiere, legate principalmente alla stagionalità. Il direttore d’albergo deve posse

dere una cultura aperta e flessibile, pronta ad affrontare tutte queste nuove situazioni. Puntiamo perciò a creare una vera figura manage riale, pronto a relazionarsi al meglio anche con le istituzioni esterne. Come A.D.A., proprio a tale scopo, abbiamo firmato un protocollo d’in tesa con il MIUR per poter collabo rare attivamente ai tirocini formativi degli studenti. Riteniamo infatti che il sistema di formazione scolastica superiore debba valorizzare molto la pratica. Stiamo inoltre seguendo un percorso di riconoscimento che preveda la necessità del direttore d’albergo all’interno delle strutture ricettive, affinché venga individuata la persona con le caratteristiche più idonee per assumersi gli oneri e gli onori della direzione operativa dell’hotel. Si tratta di un percorso estremamente faticoso, che ci vede interagire con vari ministeri. Non abbiamo alcuna intenzione di chie dere l’istituzione di un albo profes sionale, ma vogliamo che questa figura abbia caratteristiche profes sionali tali da garantire uniformità nei servizi e qualità nei confronti degli ospiti”.

AMBIENTI SALUBRI e igienizzati nelle strutture ALBERGHIERE

Perle operazioni di pulizia e igiene nel settore dell’ospita lità, Polychim ha sviluppato un pacchetto di prodotti specifici, pen sati per i protocolli di igiene intro dotti per garantire ambienti salubri e igienizzati, alleviando i timori degli ospiti riguardo al Coronavi rus. Si tratta di detergenti e igieniz zanti, indicati per l’igiene di tutti gli ambienti della struttura, degli arredi e delle attrezzature in essi contenuti.

Per la pulizia e l’igiene delle mani senza l’uso di acqua, POLY SOAP GEL IGIENIZZANTE a base di alcol etilico, disponibile in confezioni da 200, 500, 1000 ml e 5L. Mentre ove sia dispo

nibile l’acqua, POLY SOAP con Antibatterico, sapone detergente con fragranza delicata, è indicato anche per impieghi frequenti e in cucina. Tutti dermatologicamente testati.

Per pavimenti e superfici dure la scelta è tra due detergenti cloro attivi: FRESH CHLOR, profumato (canestro 5kg) e PDR 100, a bassa schiuma e senza profumazioni, particolarmente indicato per aree produttive, cucine, magazzini, da utilizzare a mano o con lavapavi menti (canestro 11kg e 25kg).

Per piani di lavoro, attrezzature e arredi sono disponibili OXY CLEAN, a base di Perossido di idrogeno

all’1% e POLY GEN ULTRA, a base alcolica al 70%: due prodotti pronti all’uso in flacone spray da 750 ml pratici e compatibili con i più diffusi materiali.

Per sanitari e superfici dei bagni è disponibile REP CHLOR, gel deter gente cloroattivo profumato, da impiegare tal quale o diluito in acqua per una pulizia e igiene pro fonde (bottiglia da 1L).

Infine, per l’igienizzazione aerea di ambienti, superfici e attrezzature, OXY CLEAN Concentrato, a base di Perossido di idrogeno, da impiegare diluito all’1,5% con appositi nebuliz zatori (canestro 10L).

PER PULIRE E IGIENIZZARE

PER PULIRE E IGIENIZZARE MANI, SUPERFICI E AMBIENTI

MANI, SUPERFICI E AMBIENTI

Hotel, ristoranti, RSA, catering, scuole, punti vendita, ambulatori, palestre, ospedali, uffici, industrie e settore trasporti.

palestre, ospedali, uffici, industrie e settore trasporti.

Prodotti chimici per pulizie professionali www.polychim.it

Prodotti chimici per pulizie professionali www.polychim.it

Novità ISSA PULIRE per sanificare le superfici e DEPURARE l’ARIA

Lindhaus ha recentemente pre sentato alla Fiera ISSA Pulire 2021 la nuova linea HEAL THCARE in grado di offrire un’effi cace soluzione per la depurazione dell’aria in ambienti particolarmente frequentati: hotel, ristoranti, ospe dali, centri medici, uffici e mezzi di trasporto con la linea di depuratori d’aria professionali “DepurAir”. Un analizzatore laser di PM 2.5 rileva la presenza di microparticelle di pol vere, la macchina ha 4 velocità e la funzione automatico. L’aria passa attraverso un tubo di flusso riflet tente con 3 lampade LED UV-C in cui avviene l’azione germicida al 99%. L’ultimo step è il passaggio attraverso un filtro Hepa H13 impre gnato di una sostanza antimicrobica e garantisce un’efficienza filtrante del 99,97% a 0,3µm. La struttura è interamente in acciaio Inox e il con sumo massimo è di soli 20W. Depu rAir AC è una colonnina da 75cm di altezza con elegante design e bassa rumorosità, ma è disponibile anche una versione “Compact” che, mantenendo identiche prestazioni

e filtraggio, è alta soli 22cm tanto da essere compatibile col posizio namento a parete – pensiamo per esempio ad ambienti ristretti come un ascensore – o su superficie piana. Anche in questo caso sono previsti più modelli per soddisfare ogni esigenza di alimentazione: AC a cavo (220-240V), AC Plus o DC 12V o 24V per ascensori e mezzi di trasporto. Il pratico display indica la qualità dell’aria ambiente (PM2,5) e il tempo di vita residuo delle lam pade UV-C e del filtro Hepa.

TRATTAMENTO DELLE SUPERFICI

Per la sanificazione delle superfici, Lindhaus ha presentato Sterilair, una macchina automatica con rota zione della bocchetta nebulizzante a 300°. Questo consente la sanifica zione uniforme di tutte le superfici dalle tende ai pavimenti, senza uti lizzo di personale. Oltre al risparmio di costo, non si costringe l’operatore a fastidiose e invasive vestizioni e all’inevitabile rischio di inalazione del perossido di idrogeno. SterilAir utilizza perossido di idrogeno, omo logato dal Ministero della Salute, efficace nell’inattivazione di virus e batteri. La miscela viene nebulizzata grazie a un motore soffiante e distri buita tramite un ugello rotante. Il filtraggio dell’aria è garantito da un filtro Hepa “H13” per un’efficienza filtrante del 99,97% a 0,3µm. Sani fica una camera standard di 20mq in soli 4 minuti e non è richiesta alcuna manutenzione dopo l’uso ma solo la sostituzione del filtro Hepa dopo circa 300h. A sanificazione avvenuta, il tempo di aerazione dei locali è di soli 30 min.

UN MOTORE ANCORA PIÙ LEGGERO

Per quanto riguarda le macchine per la pulizia, Lindhaus ha portato a Pulire 21 delle importanti novità tecnologiche applicate per ora alla nuova scopa a batteria LB3 Digital pro e all’aspirapolvere a zaino LB4

Superleggera Digital pro. Entrambe montano il nuovo motore Brushless Rotafil, leggerissimo (pesa solo 450g) potente e silenzioso. La forte riduzione del consumo rispetto ai motori tradizionali a spazzole ha consentito di raddoppiare il tempo di lavoro a parità di prestazioni. LB4

Superleggera con questo nuovo motore si attesta ad aspirapolvere a zaino di gran lunga più leggero al mondo: soli 3,8 kg inclusa la batteria. Il mercato mondiale sta capendo l’importanza di questa superiorità tecnica che si traduce in vantaggi enormi per gli utilizzatori sotto forma di minor affaticamento, mag gior comfort e produttività.

www.lindhaus.it

GOVERNANTE

D’ALBERGO una vera “colonna” dell’hotellerie!

Margherita Zambuco, presidente dell’Associazione Italiana Housekeeper, parla di questa importante figura in rapida evoluzione, che richiede con forza uno specifico percorso formativo

Maurizio Pedrini Giornalista di settore Direttore tecnico rivista Dimensione Pulito

L’A.I.H.

Associazione Ita liana Housekeeper sup porta da anni una figura professionale di grande rilievo nel settore dell’ho tellerie: la Governante d’albergo. Una professionista alla quale si richiede oggi una sempre maggiore qualifica zione e specializzazione multidisci plinare, anche nel campo dell’igiene professionale. La Pandemia da Covid 19 ha messo a dura prova le capacità delle associate, che hanno risposto con vigore, aumentando le iniziative di formazione. Abbiamo chiesto alla presidente del sodalizio, Margherita Zambuco, romana dalle origini cam pane, di raccontarci la sua fortunata esperienza.

Com’è nata l’Associazione che lei ha così validamente fondato e portato avanti in tanti anni di intensa attività?

“Sono approdata a questa profes sione nel 1977”, esordisce, “dopo

aver frequentato vari corsi in ambito alberghiero, e non solo. Le confesso che, da giovane, il mio obiettivo era quello di fare il medico, non certo l’housekeeper, ma questo mondo, in cui mi sono trovata immersa quasi per caso, mi ha subito affascinato. In quel fatidico anno, anche seguendo i consigli di mio marito, ho avuto la fortuna di essere assunta all’Holi day Inn come governante di piano. Qui, nel contesto d’una prestigiosa società internazionale venuta in Italia, ho potuto conoscere per sone competenti, di grande abi lità professionale, che mi hanno aiutato e guidato. Poi, dal 1983, ho trascorso ben diciotto anni, egual mente importanti, all’Hotel Shera ton di Roma, una struttura dotata di 650 camere. Proprio operando in contesti così prestigiosi, ha approfondito le mie conoscenze, maturando l’idea di dar vita all’as sociazione. L’idea nacque in me quando notai che, a differenza dal nostro, tutti gli altri profili professionali alberghieri erano rappresentati da un’associazione. Così feci mia la felice intuizione dell’ADA, Associazione nazio nale Direttori d’Albergo, che – in un certo senso – hanno trainato questa mia iniziativa. Un giorno mi misi a consultare le Pagine Gialle con l’elenco telefonico degli hotel presenti nel Lazio, cominciando a chiamarli, uno per uno, con l’in tento di contattare le varie gover nanti e convincerle ad incontrarci per parlare dei nostri problemi. A volte non è stato facile, perché mi ascoltavano in poche e la mag gior parte di loro era immersa in altri pensieri. Però non mi sono mai data per vinta, facevo riunioni alle quali a volte partecipavano solo quattro o cinque governanti, davvero poche per una Regione così importante. Poi, però, inviavo i verbali con i vari punti affrontati a tutte le colleghe potenzialmente interessate, sperando che leggen

doli, fossero sollecitate e stimolate a prendere parte al successivo incontro. La sottoscritta, in questi anni, ha continuato a stimolare e sollecitare l’iscrizione, telefonando e scrivendo nei vari alberghi per informare tutti della nostra esi stenza. Devo riconoscere, che – alla luce dei brillanti risultati ottenuti – la mia insistenza è stata abbondantemente premiata”.

Il vostro ruolo è assai impegnativo e delicato: perché?

“Lo è sostanzialmente per due motivi: il primo connesso alla gestione sempre più complessa, del personale; il secondo legato alla globalizzazione. Attualmente abbiamo a che fare con donne e uomini che provengono da ogni parte del mondo, in possesso di lingue, usi e costumi e religioni diversi. Riuscire a conciliare queste persone, in un clima di civile con vivenza, ottenendo il meglio da loro, non è facile. Egualmente complesso è l’aspetto rappresen tato dal doversi costantemente confrontare con competitors su scala internazionale, anche se assai stimolante: il che ci obbliga costantemente ad operare su livelli assoluti di qualità, pretendendo il massimo da noi stessi e dagli altri. Spetta all’housekeeper pianificare ed organizzare il lavoro e i con trolli, cercando di raggiungere al meglio gli obiettivi aziendali che investono vari aspetti, direi almeno in tre distinti ambiti. Innanzitutto verso l’azienda, con ripercussioni sul piano della responsabilità, della cura dell’immagine, della scelta dei prodotti e delle attrezzature, solo per fare alcuni esempi. In secondo luogo nei confronti dei clienti, che devono essere costantemente al centro dell’attenzione, con le loro aspettative e bisogni espressi e inespressi; infine, nei riguardi del personale, con le problematiche già accennate in precedenza”.

Margherita Zambuco, presidente dell’Associazione Italiana Housekeeper

Come è cambiato nel tempo il profilo della governante manager?

“Col passare degli anni si è assi sto ad una profonda evoluzione della governante d’albergo che, una volta, era vista non come punto di riferimento primario del suo reparto, ma come figura di contorno. Di fatto questo ruolo, solitamente, era tenuto negli hotel dalla moglie del proprieta rio, o affidato ad una cameriera esperta. In seguito si è delineato un ruolo professionale ben delimi tato, con un’esperienza acquisita nei molteplici settori dell’albergo. In possesso, perciò, di compe tenze linguistiche, informatiche, gestionali, organizzative, relazio nali e psicologiche. La data uffi ciale della nascita dell’AIH risale al Duemila, quando un gruppo

di direttori d’albergo, aderenti alla ADA, riconoscendo l’alta profes sionalità della governante acquista negli anni - mi hanno suggerito la costituzione dell’Associazione Ita liana Housekeeper, incoraggiandomi costantemente e sostenendo passo dopo passo la mia proposta. Così in breve tempo abbiamo steso lo Sta tuto, muovendo i primi passi con le nostre gambe”.

Come avete vissuto il periodo, assai difficile della Pandemia, che ha pesantemente colpito il comparto dell’ospitalità alberghiera?

“In questi lunghissimi mesi l’AIH è cresciuta, accogliendo nuove iscrizioni perché abbiamo lavorato molto on line, facendoci conoscere maggiormente a livello nazionale. Abbiamo promosso tanti webinar, siamo state positivamente coin volte in parecchi progetti di altre associazioni. Oggi siamo presenti in tutta Italia, dal Nord al Sud della Penisola e siamo organizzate con vari coordinamenti regionali, alla cui guida vi è una coordinatrice che fa da referente per le varie attività. La Pandemia ci ha costrette a cam biare le nostre abitudini, creando ed implementando specifici pro tocolli di sanificazione e sicurezza delle camere. Soprattutto, abbiamo dovuto pensare ad una nuova for mazione per le nostre associate”.

Quello della formazione è un tema cruciale, oggi più che mai alla governante è richiesta una grande professionalità. Come state affrontando questo problema?

“L’AIH ha sempre considerato il sostegno e la promozione della formazione professionale come un suo compito primario. I nostri corsi di formazione si pongono un unico ambizioso traguardo: quello di formare delle vere professioniste, orgogliose di svolgere questa fonda mentale mansione. Si tratta di corsi

altamente professionalizzanti e seri, orientati ad una concreta prepara zione manageriale della funzione della Governante d’hotel, struttu rati secondo programmi didattici condivisi, supervisionati e, soprat tutto, certificati dall’AIH, affidati a docenti titolati ed altamente com petenti. Questo perché, a nostro avviso, la formazione delle future socie rappresenta un investimento indispensabile per lo svolgimento di un’adeguata e brillante carriera”.

nizzati in collaborazione con l’Acca demia nazionale di Comunicazione e Immagine, ANPA, che ha sede a Roma. Infatti, fra gli indirizzi forma tivi di questo Istituto Superiore, vi è una speciale predilezione dedicata al settore turistico-alberghiero. L’in tuizione di fondo è quella di creare professionalità e qualità da parte delle risorse umane impegnate in Italia nel campo della promozione e gestione turistica. Il corso Gover nante d’albergo, manager al servizio

In Italia, purtroppo, manca un percorso pubblico di preparazione alla vostra professione, sia a livello di scuola superiore che universitario. Come state supplendo a questa grave carenza?

“Purtroppo, è vero: nel nostro Paese le istituzioni pubbliche sono carenti in questo ambito formativo. Ho cer cato più volte, assieme ad altre asso ciazioni del settore, di segnalare la cosa al Ministero dell’istruzione, Università e Ricerca ma finora senza conseguire alcun risultato. I nostri corsi di formazione professionale dal 1998 sono perciò da noi orga

dell’ospitalità, è nato dalla constata zione dell’importanza che il lavoro e il ruolo del personale ai piani rappre senta per la qualità stessa del servi zio alberghiero, a fronte di una scarsa reperibilità di personale specializzato in tale ambito. La convinzione che ci ha mosso, in quanto organizzatori, è che introdurre personale specia lizzato e adeguatamente preparato ai piani non potrà che rappresentare una positiva evoluzione del sistema di lavoro dell’azienda alberghiera, una maggiore qualificazione della propria immagine, una migliore fide lizzazione della clientela ed il fonda mento per un sicuro beneficio anche in termini di riduzione dei costi”.

Quale importanza assumono, in questo processo finalizzato alla preparazione della futura Governante d’albergo, le varie problematiche connesse all’igiene e alla pulizia?

“Direi che il peso è fondamentale, non solo come monte ore ad essa dedi cata durante il corso, ma per la stessa definizione delle competenza che questa figura deve effettivamente possedere. Per noi un’eccellente pulizia nell’albergo è fondamentale in ogni luogo ed ambito, non solo nella reception, al bar, al ristorante, nelle camere e nei bagni che - in un certo senso - sono sempre sotto i riflettori, ma anche negli spazi meno visibili e frequentati dagli ospiti. Ovviamente, l’abilità richiesta a ciascuna di noi è quella di curare anche i più piccoli dettagli, di cogliere ogni minimo segnale espresso dal cliente per migliorare gli standard igienici. Per questo cerchiamo di fare in modo che le corsiste e le future associate siano preparate a dovere, in grado di utilizzare correttamente i prodotti per le pulizie, conoscendo inoltre le varie tecnologie a loro disposizione. Il tutto allo scopo di metterle in condizione di far svolgere efficacemente gli interventi di igienizzazione al perso nale alle loro dipendenze. È bene sot tolineare che è sempre la Governante che decide nel merito anche dei fondamentali acquisti per la pulizia, valutandone l’adeguatezza rispetto alle necessità e disponendone il cor retto uso. Mi riferisco, per esempio, ad apparecchiature quali: aspirapolvere, lavamoquette e battitappeto”.

Pensa che le governanti d’albergo di oggi siano più preparate di quelle di ieri in materia di igiene professionale?

“Penso proprio di sì: una volta girando negli alberghi si respirava l’odore dell’aceto, di cui si faceva grande uso e abuso. Oggi sappiamo che per ogni tipologia di sporco sul quale intervenire, c’è un prodotto specifico

da usare: l’anticalcare e il detergente per pulire il lavandino; detergente o igienizzante per lo sporco più duro e rischioso in termini di sicurezza igienica. Nei nostri corsi ospitiamo volentieri anche rappresentanti del mondo dell’industria professionale, per conoscere meglio le macchine e le più innovative tecnologie che sono oggi a nostra disposizione. Lo facciamo con grande interesse per la sicurezza, la qualità, il risparmio e la sostenibilità ambientale, temi sempre più al centro dell’attenzione anche da parte del mondo alberghiero. Sappiamo bene che, proprio su questi argomenti, si gioca una parte sostanziosa dell’approccio positivo o negativo del cliente con la struttura alberghiera che lo ospita. L’impatto dell’ospite con una hall pulita e bene igienizzata è fondamentale, a livello emotivo e psicologico, per creare il giusto feeling e la necessaria empatia con l’albergo che lo accoglie.”

Quali sono i programmi e le priorità che vi siete date?

“La nostra prima sfida sarà quella di essere presenti nelle scuole alber ghiere, perché è giusto che la gover nante, vera e propria ‘padrona di casa’ degli alberghi, sia pienamente valorizzata anche attraverso uno specifico percorso formativo di base.

La Pandemia ha evidenziato molte criticità che hanno evidenziato l’in

tero settore turistico; una di esse è rappresentata proprio dall’assenza della nostra figura nel percorso sco lastico delle Superiori. Il che è parti colarmente grave, considerando che l’Housekeeper è particolarmente voluta, ricercata e riconosciuta negli alberghi, tanto che anche nel recente periodo estivo non siamo riuscite a soddisfare la pressante richiesta del mercato. Poi vogliamo entrare nel pubblico ed affiancare, in quello dell’hotellerie, i nostri colleghi cuochi e direttori d’albergo. Più in generale, intendiamo dare il nostro apporto per sviluppare la mission della cul tura del pulito: in questi due anni così controversi e irti di difficoltà, abbiamo compreso tutti quanto sia importante la pulizia e l’igiene negli alberghi a garanzia della salubrità degli ambienti e della sicurezza degli ospiti. Chi entra nelle nostre camere deve sapere che noi gover nanti abbiamo fatto tutto il possibile affinchè possa sentirsi tranquillo e sereno. Proprio per questo motivo, insieme alle altre associazioni che hanno dato vita a Solidus (tavolo permanente che rappresenta tutte le figure professionali che operano nel settore dell’accoglienza e dell’ospita lità in Italia), abbiamo avuto i primi contatti con l’Istituto Carlo Porta per sviluppare un nuovo percorso for mativo che valorizzi pienamente il nostro ruolo”.

Partnership MARKASGRUPPO UNA: portare negli hotel l’eccellenza della sanificazione

Martina Kasslatter, Responsabile Housekeeping della prestigiosa azienda altoatesina, ci racconta in questa intervista la fortunata collaborazione a lungo termine con la nota catena alberghiera

Maurizio Pedrini Giornalista di settore Direttore tecnico rivista Dimensione Pulito

Azienda di servizi a conduzione familiare, Markas è nata a Bol zano nel 1985 ed è presente oggi in quat tro paesi: Italia, Austria, Germania e Romania. Da oltre 35 anni rappre senta un riferimento nazionale per i servizi di pulizia professionale e ristorazione in ambito socio-sani tario e annovera tra i suoi clienti ospedali, case di riposo, ma anche scuole, università, aziende e hotel in tutta Italia. Oltre ai servizi Clean e Food, che insieme producono quasi il 90% del fatturato dell’azienda, Markas offre un pacchetto di ser vizi che comprende le divisioni:Housekeeping nata per soddisfare le esigenze del mondo dell’hotelle rie, - Facility che offre una gamma

di servizi per la manutenzione delle strutture e Logistics & Care dedi cata al trasporto intraospedaliero e all’assistenza dei pazienti. L’azienda, gestita in seconda generazione dalla famiglia Kasslatter, si avvale di più di 9.500 collaboratori e ha chiuso il 2020 con un fatturato complessivo di oltre 266 milioni di euro.

UN’OFFERTA

DI ECCELLENZA

A GARANZIA

DI UNA VACANZA

INDIMENTICABILE

“Per noi - afferma Martina Kasslatter, Responsabile Housekeeping Markas - offrire servizi housekee ping di livello significa comprendere le esigenze degli ospiti e andare incontro ai requisiti specifici di ogni

singola struttura ricettiva. Su questa filosofia comune abbiamo fondato la partnership a lungo termine con la catena alberghiera Gruppo UNA, una collaborazione che si concentra sull’offerta di eccellenza e la garan

Martina Kasslatter, Responsabile Housekeeping Markas

zia di un’indimenticabile vacanza a tutti gli ospiti degli hotel, resort e residence. Questo è il servizio che offriamo in diverse strutture del Gruppo UNA e in particolare presso Versilia Lido | UNA Esperienze, un luogo dove anche le aspettative più alte dei clienti vengono superate”.

Che servizi svolge Markas all’interno della struttura per il rispetto dei protocolli di massima igiene e pulizia? Con quale impegno di personale, risorse e tecnologie?

“Sono numerose le sfide dettate dalla pandemia che le strutture ricettive devono superare per acco gliere in sicurezza i loro ospiti. In Markas accompagniamo i nostri partner alberghieri in questo deli cato processo, mettendo a disposi zione il nostro know-how nel campo dell’housekeeping unito alla plurien nale esperienza maturata nel settore della sanificazione sanitaria. La nostra squadra conta su oltre 650 professio nisti altamente qualificati e preparati a gestire le situazioni in modo effi ciente, sicuro e tempestivo”.

Come sono organizzati e svolti gli interventi di pulizia e sanificazione delle superfici e dei locali? Quali criticità avete dovuto affrontare e risolvere per garantire la loro efficacia, in piena sicurezza igienica?

“Gli ospiti di Versilia Lido | UNA Esperienze sono clienti fidelizzati che tornano ogni anno alla ricerca del totale relax e si aspettano camere immacolate, servizi impec cabili e un’accoglienza professionale e cordiale. Offrire i nostri servizi di housekeeping in un hotel di questo calibro significa curare ogni dettaglio e specialmente le piccole cose che possono fare una grande differenza. Tutto parte da un briefing chiaro e da una condivisione puntuale con il cliente su quelli che sono i desideri degli ospiti, che nessuno conosce meglio del Management dell’hotel.

Il dialogo è costante e quotidiano, in questo modo possiamo svolgere diverse azioni per rendere ancora più confortevole la permanenza degli ospiti. Ad esempio, allestire la camera con cuscini in più, svolgere le pulizie quotidiane silenziosamente per non disturbare chi desidera alzarsi tardi, prestare attenzione a qual è il lato del letto preferito dall’o spite, impostare le luci secondo le sue preferenze e in generale creare un ambiente confortevole in cui non vedranno l’ora di tornare”.

Veniamo al tema dei controlli della qualità del lavoro di pulizia e igienizzazione: come vengono gestiti? Quali forme di collaborazione sono state attivate tra l’azienda e la committenza? Esistono strutture preposte a tale scopo? “Come partner specializzato per la pulizia della struttura alberghiera, Markas crea procedure personaliz zate in base alle specifiche esigenze di ciascuna struttura ricettiva. Il lavoro viene monitorato tramite una serie di procedure articolate, che includono sistemi di autodiagnosi e controlli, audit condivisi e accer tamenti esterni da parte di istituti competenti in materia. Dal 2017 i servizi Markas sono in particolare conformi alla norma ISO 9001, grazie al loro sistema di

gestione qualità per la categoria “Progettazione ed erogazione di ser vizi di housekeeping, pulizia e sanifi cazione presso strutture alberghiere”.

Con quale strategia e approccio avete affrontato le complesse problematiche imposte dalla Pandemia Covid 19 all’interno della struttura ricettiva? Possiamo esaminare dettagliatamente come avete operato e quali soluzioni avete adottato per assicurare la sanificazione dei locali e la sicurezza degli ospiti dal rischio di contrarre il virus? Quali procedure si sono rivelate maggiormente efficaci per la sanificazione di superfici e ambienti interni, sanitari o non sanitari, per la prevenzione della diffusione dell’infezione Covid-19 in questo contesto?

“Per le sanificazioni ordinarie, dall’i nizio della pandemia utilizziamo in tutti i nostri hotel deter-disinfettanti secondo le direttive ministeriali.

Per effettuare disinfezioni ancora più approfondite, offriamo anche la possibilità di erogare in stanze e aree comuni perossido d’idrogeno, un disinfettante di alto livello raccoman dato dal Ministero della Salute per la disinfezione degli ambienti contro la maggior parte di virus, batteri,

Versilia Lido | UNA Esperienze

C ASE H ISTOR y

HOTELLERIE

funghi e spore. Questo prodotto è particolarmente indicato per la disin fezione dei vari ambienti degli hotel in quanto la soluzione è totalmente biodegradabile e può essere erogata su tutte le superfici orizzontali e ver ticali perché non unge, non deco lora e non lascia residui. Nebulizzata sotto forma di nebbia secca, la solu zione va a disinfettare tutti i punti di contatto – compresi telecomandi, interruttori della luce, telefoni ecc. – per i quali un intervento manuale richiederebbe molto più tempo. La disinfezione con perossido nebuliz zato assicura inoltre una copertura totale, andando a disinfettare anche quei punti che non sempre vengono raggiunti durante le procedure di sanificazione ordinarie”.

Certamente, non vi siete trovati impreparati a questa drammatica emergenza, potendo contare su una lunga e preziosa esperienza di sanificazione. Di fronte a questa ennesima sfida, avete ideato e progettato nuovi servizi su misura per il cliente e/o utilizzato inedite tecnologie innovative?

“Durante la pandemia abbiamo sfruttato i periodi di inattività for zata per formare il nostro personale che lavora nelle strutture alber ghiere sui protocolli e metodologie di disinfezione specializzata che utilizziamo già da anni in ambito ospedaliero. Il nostro servizio Hou sekeeping si è evoluto e adattato alle nuove esigenze, integrando i protocolli di disinfezione degli ambienti che abbiamo collaudato in ambito sanitario e che ora offriamo ai nostri hotel-partner per rispon dere alle necessità legate al conte nimento del Covid-19.

Per il nostro cliente Versilia Lido | UNA Esperienze, dopo aver ascoltato attentamente i desideri e le esigenze, abbiamo progettato un servizio hou sekeeping su misura, in modo da essere pronti per la ripartenza.

In poco tempo abbiamo progettato una ripartenza sicura per l’hotel e per i suoi ospiti. Sono state effet tuate le pulizie di fondo prima della riapertura dell’albergo e tutte le stanze sono state disinfettate attra verso l’uso di perossido di idrogeno, seguendo sempre le normative igie nico-sanitarie.”

“Le camere di Versilia Lido uniscono modernità, comfort ed eleganza. –racconta Daniele Mereu, Responsa bile Operations Alberghiere - Ora grazie al servizio Markas sono anche completamente igienizzate e sanifi cate secondo le misure di sicurezza previste dal protocollo ufficiale UNASafe del Gruppo UNA”.

Siete soddisfatti dei risultati ottenuti? In particolare, cosa vi ha insegnato questa esperienza? Ritenete che possa avere arricchito il vostro know how? Perché?

“Durante lo scorso anno abbiamo fatto tesoro delle esperienze di riapertura dopo la fine del primo lock-down svolte presso i nostri hotel-partner, ripristinando total mente la qualità dei servizi e degli ambienti e ultimando con attività di disinfezione. Desideriamo mettere il nostro know-how e l’esperienza accumulata al servizio di tutte le strutture ricettive e in particolare agli alberghi”.

Da sempre, per Markas la formazione dei collaboratori ha un ruolo fondamentale e comporta notevoli investimenti anche in termini di aggiornamento continuo ed affiancamento degli operatori da parte di tutor esperti. In questa delicata fase caratterizzata dalla pandemia, lo sforzo è stato ancor maggiore? Con quali risultati?

“Poniamo le persone al centro dell’attività, con la convinzione che la loro soddisfazione sia fondamentale per garantire la qualità del nostro servizio. Ecco perché la formazione dei collaboratori in Markas riveste un’importanza primaria e l’azienda si impegna a fornire programmi di formazione continua e di aggiorna mento a tutti i livelli aziendali. Nello specifico, per il nostro perso nale housekeeping, abbiamo svilup pato un programma esaustivo, che prevede una serie di interventi perio dici: si inizia con il training dedicato alle metodologie di avvio servizio, per poi proseguire con sessioni di affian camento on-the-job, garantite dal supporto di tutor esperti. Non solo: per garantire la completa efficacia di tale schema, un attento sistema di controllo valuta periodicamente gli standard raggiunti dai nostri colla boratori. E in caso di criticità, inter veniamo prontamente tramite moduli formativi ad personam”.

Un attento sistema di controllo valuta periodicamente gli standard raggiunti dai nostri collaboratori

ERGONOMIA e DESIGN anatomico dei guanti monouso

Quanto è importante avere un guanto con doppia calzata: mano destra e mano sini stra? Molto! Pensate a tutte le ore che si passano al lavoro con indosso i guanti monouso e a tutte le azioni ripetitive che compiono entrambe le nostre mani, per questo è impor tante scegliere guanti anatomici ed ergonomici.

Tutti gli studi che si focalizzano sul design ana tomico dei guanti e che hanno lo scopo di garan tire il più elevato livello di ergonomia del guanto, testimoniamo l’importanza di avere un guanto dedicato alla mano destra e un guanto dedicato alla mano sinistra.

GUANTI CON DOPPIA CALZATA

In ambito di igiene e pulizia, per quei lavoratori che utilizzano entrambe le mani per manipolare e compiere azioni ripetitive, durante tutta la gior nata lavorativa, è fondamentale indossare guanti anatomici con doppia calzata (mano destra e mano sinistra).

Ecco perché Reflexx crede fermamente nella progettazione ergonomica che punta a ridurre al minimo l’esposizione ai fattori di rischio miglio rando al tempo stesso l’efficienza e il comfort del guanto.

L1100 è il nuovo guanto pensato per un maggior comfort:

■ design anatomico, con calzate diverse per la mano destra e sinistra; manichetta lunga per maggiore protezione dell’avambraccio e fis saggio del bordino sopra gli indumenti;

■ finitura micro-ruvida sulle dita per aumentare la presa e la sensibilità tattile;

■ guanto in lattice senza polvere che riduce il rischio di allergie, dermatiti e contaminazione.

SANITIZZAZIONE espressa per le camere degli HOTELS

M& K Group Srl presenta SANICLAIR, il nuovo con cept ideato appositamente per le strutture alberghiere / ricet tive nel settore HOSPITALITY. L’obiettivo dell’azienda è potere fornire all’albergatore un protocollo efficace, semplice, funzionale e pratico, che oltre alla sicurezza dei propri operatori consenta di otte nere ampie garanzie per i propri ospiti e contestualmente un rispar mio di tempo e una conseguente ottimizzazione dei costi di gestione oltre che alla possibilità di gestire in completa autonomia tutto il pro cesso legato alle opere di sanitizza zione antivirale e antibatterica.

Il sistema SANICLAIR viene di fatto concepito per consentire in tutta autonomia, un processo di sanitizza zione globale a 360°, in via primaria per l’inattivazione dei virus in sospen sione nell’aria, e in secondo luogo per una sanitizzazione delle superfici orizzontali e verticali raggiungendo anche spazi difficilmente accessibili con altri sistemi o metodologie.

I PUNTI DI FORZA DEL SISTEMA

SICUREZZA: Al primo posto asso luto la sicurezza degli utilizzatori. Un previsto utilizzo da parte di utenti non professionali, imposto come valore assoluto, la sicurezza degli operatori e del personale pre posto, difatti il formulato detiene un bassissimo profilo tossicologico. In secondo luogo, l’assenza totale di interazione con apparati elettronici, tessuti, arredi, affreschi e decori.

EFFICACIA: L’efficacia è garantita dall’impiego di un formulato dalla comprovata azione virucida e bat tericida, a base di un PMC (Presidio Medico Chirurgico nr. 16628). La messa a punto del biocida si è orien tata nella realizzazione di una strut

tura molecolare che fosse in grado di essere aero dispersa e microniz zata in particelle di dimensione pari a 1 µm (un micron) sotto forma di nebbia secca con la capacità di dif fusione in ogni parte dell’ambiente.

FUNZIONALITÀ: Il sistema combi

china è RTU (ready to use). Basterà semplicemente versare il liquido nel serbatoio attendere il riscalda mento della macchina (5 minuti) per avviare la sanificazione.

TEMPISTICHE DI TRATTAMENTO: Sappiamo quanto è prezioso il tempo in una struttura alberghiera. Basteranno 7 secondi per il tratta mento di una stanza di 20/30 mq. In questo tempo il principio attivo si diffonderà autonomamente su tutte le superfici e nell’aria, garantendo una sanitizzazione capillare. Dopo 30 minuti, sarà possibile il pieno riutilizzo della stanza.

nato è stato ideato per semplificare e rendere agili le operazioni ordina rie di sanitizzazione antibatterica ed antivirale all’interno dei locali. Il protocollo prevede un KIT com posto imprescindibilmente da for mulato + macchina. Il formulato fornito in abbinamento alla mac

Nella ormai vasta varietà di pro poste presenti sul mercato, M & K Group ha scelto di proporre alla pro pria clientela una tecnologia mirata e concepita espressamente per il settore Hospitality. Finalmente un prodotto non adattato, ma espres samente concepito e progettato in relazione alle complesse dinamiche richieste dal settore.

www.mkgroup.it

www.saniclair

in

Sicuro e Protetto

PROFUMI sostenibili per l’universo HOTEL

Prodotti per la pulizia degli hotel sempre più sostenibili: un approccio ‘green’ tra necessità igienizzanti post pandemiche e ultime tendenze profumate

Luca Ilorini Chimico e divulgatore scientifico

La campagna vaccinale corposa unita al rinnovato desiderio di viaggiare da parte degli italiani, sono azioni che rappresentano senza dubbio un punto di nuova ripartenza importante per il settore dell’hotellerie. I proprietari di diversi alberghi e numerosi players del set tore pulizia professionale si sono

incontrati per definire al meglio nuove esigenze ed aspettative, in parte legate alle tendenze del mer cato e parzialmente a esigenze mainstream. La questione ambien tale, proprio in questo senso, non può essere più rimandata e pertanto le scelte di prodotti per la pulizia degli hotel abbraccia in maniera importante questa direzione, unen

dola alle necessità igienizzanti post pandemiche e alle tendenze profu mate del momento.

SOSTENIBILITÀ

PROFUMATA

I proprietari di hotel possono adottare soluzioni di diverso tipo, dal punto di vista della profuma zione, per abbracciare il mondo

della sostenibilità con l’adozione di soluzioni che possano stupire e conquistare i propri clienti. Un’e sigenza trasversale che abbraccia sia il mondo premium dei diffusori ambienti, con forme e oggettistiche delle più diverse qualità, che l’uni verso dei prodotti per la pulizia dei pavimenti e delle grandi vetrate, che spesso caratterizzano numerose strutture, fino ad arrivare al mondo del laundry per lenzuola e cuscini sempre più profumati. La sostenibi lità può essere ricercata, per esem pio, attraverso l’utilizzo di materie prime di origine naturale che rispet tino già questo importante criterio: nel caso, ad esempio, di oli essenziali naturali acquistati con un approv vigionamento sostenibile insieme unito ad altri importanti pillars. È necessario infatti tenere conto dei diritti dei lavoratori e delle condi zioni climatiche al fine di operare una scelta che sia ambientalmente ed economicamente sostenibile. Tali materie prime, naturalmente, pre senteranno costi abbastanza elevati che si tradurranno in costi formula e successivamente prezzi di vendita

proporzionali; ma il ritorno di questo approccio ‘green’ sarà tangibile per la nuova attenzione che i clienti dimostrano per questo filone. Alcuni diffusori ambiente ‘premium’ magari realizzati con fragranze green ed oli essenziali d’impronta sostenibile, verranno sempre più adottati da numerosi players anche di grandi catene alberghiere: la sostenibi lità rappresenta un inderogabile punto fermo per quegli hotel che ricercano, sulla scia di quanto fatto dagli alberghi del gruppo Sheraton tempo fa, la definizione di un vero e proprio logo olfattivo.

SOLUZIONI GREEN PER GRANDI SUPERFICI

Le grandi superfici necessitano di soluzioni ad hoc. Profumare spazi ampi risulta complicato, soprat tutto nel momento in cui numerose persone attraversano una hall di albergo ad ogni ora del giorno, cal pestando la medesima superficie e condividendo la stessa aria. Per la deodorazione dell’ambiente, sono numerose le nuove forme di eroga zione automatica, sempre più colle gata al discorso dell’igienizzazione e della necessità di disinfezione caratteristici del post pandemia dove sono cambiate le esigenze in maniera importante. È possibile utilizzare, per esempio, profuma

zioni molto concentrate, realizzate con l’utilizzo di poche e selezionate molecole, dotate di potere diffusivo fuori dal comune. Bastano, di conse guenza, pochi millilitri dell’essenza per applicarla nel prodotto finito per avere risultati davvero di ottima fattura, diminuendo di conseguenza il dosaggio della profumazione nel prodotto finito con decisi vantaggi per quanto riguarda la salvaguardia dell’ambiente. Si riducono di conse guenza le dimensioni degli imballi, utilizzando soluzioni concentrate e sostenibili; in questo modo è possi bile riuscire ad accontentare le richie ste di numerosi players a livello delle grandi strutture alberghiere. Esistono per i prodotti destinati alla pulizia di vetri e dei pavimenti solventi green di ultima generazione che possono essere utilizzati, insieme a profuma zioni di ultima generazione, per pro dotti per la pulizia professionale che possano vantare un green claim di grande importanza. Utilizzare mate rie prime di ‘scarto’ di altre lavora zioni industriali per la realizzazione dell’essenza può rappresentare un valore aggiunto assoluto per il mer cato delle soluzioni 100% sostenibili e naturali, grazie all’utilizzo di inter medi e ‘sottoprodotti’ reazione che trovano nuovo impiego industriale nel settore essenziero, ramo air-care per ambienti alberghieri e strutture RSA.

Fragranze green ed oli essenziali d’impronta sostenibile, verranno sempre più adottati da numerosi players anche di grandi catene alberghiere.

DIFFUSORI AMBIENTE SOSTENIBILI

La soluzione per diffusori ambienti sempre più verso la green direction è rappresentato da proposte carat terizzate dall’assenza di alcol o dalla presenza dello stesso ma da deriva zione vegetale 100% garantita. Oltre all’acqua, soluzione tra le più mild da numerosi punti di vista ma con grandi limitazioni tecniche dettate dalla necessità della co-presenza di un solubilizzante in formula, si può optare per soluzioni green che carat terizzino le proposte per l’universo hotel. Esistono soluzioni, ad esempio di origine paraffinica, che consentono di realizzare proposte olfattive deci samente appaganti dal punto di vista edonistico e che si caratterizzano per profili safety più ‘mild’ degli stessi con alcol. Il packaging di alcuni dif fusori ambiente, presenti sul bancone della reception o nelle toilettes, è spesso caratterizzato dalla presenza di pittogrammi bianchi e rossi, indica tori di avvertenze e pericoli di diversa natura. Adottando queste innovative soluzioni è possibile presentare un design all’ultima moda con innovativi packaging, colori brillanti e propo ste olfattive accattivanti e seducenti. Un’altra strategia molto utile consi ste, ad esempio, nella realizzazione di proposte che presentino un numero limitato o addirittura l’assenza dei cosiddetti ‘allergeni’, un elenco di 26 sostanze allergizzanti che, se presenti al di sopra di determinate soglie, devono essere indicate per legge nell’elenco degli ingredienti. Soluzioni allergen – free consentono, anche in questo caso, di limitare di avvertenze presenti sulla confezione, abbracciano nello stesso tempo claim che riguardano la salute. Per esempio potrebbe trattarsi di soluzioni molto apprezzate all’interno delle camere, magari dedicando apposite stanze con queste profumazioni a clienti che presentano problemi di elevata sensibilità dermica. Idee innovative se ne possono trovare molte nell’am bito della profumazione degli spazi

aperti all’interno degli hotel, abbinare il mondo della pulizia professionale a quello della profumazione luxury o niche può rappresentare un punto di svolta significativo.

PROFUMI E NUOVE MODE

Dal punto di vista olfattivo, il nuovo trend che si osserva per la maggior è quello della safe perfumery, legato alla ricerca di fragranze che, oltre a soddisfare le aspettative edonistiche del consumatore, siano caratterizzate dalla presenza di note olfattive che rimandano al mondo dell’igienizza zione con grande immediatezza. Sia per le profumazioni legate a prodotti per la pulizia di vetri e pavimenti, sia per quelle legate all’universo delle

cie pavimenti, ad esempio, possono caratterizzarsi per la presenza di oli essenziali molto diffusivi, dalla lavanda al pepe rosa passando per origano ed eucalipto, per regalare all’interno dell’ambiente un sentore unico e diffusivo legato all’universo balsamico e medicamentoso. In quest’ultimo caso, infatti, le persone che frequenteranno la hall avranno la decisa parvenza di trovarsi in un ambiente pulito ed igienizzato da poco tempo. Per i diffusori a baston cino, la scelta potrebbe cadere nella direzione di profumazioni calde ed avvolgenti, dove dominano i sentori legnosi e muschiati per donare al cliente una sensazione di coccola ed estremo wellness, condizione facil

note per diffusori a bastoncino si tende ad unire note di testa armoni che e moderne, alla presenza di oli essenziali: un ottimo esempio può essere costituito dai sentori ambrati, note di sintesi e pungenti, in grado di fornire diffusività ed eleganza, dove rose per un’applicazione nel mondo hotel, a toni di lavanda o timo, note aromatiche e storiche della profu meria ma caratterizzate allo stesso tempo da importanti proprietà anti batteriche. Per quanto concerne i prodotti per la pulizia della superfi

mente ricavabile scegliendo profuma zioni che siano in grado di abbinare note sintetiche di alta profumeria ad oli essenziali naturali di pregiata fattura. Oltre al trend naturale, si sta sviluppando una richiesta importante di soluzioni composte da materie prime di profumeria biodegradabili, che siano in grado di consentire alla catena alberghiera che decide di investire in questo settore, un ritorno importante di interessati a fronte di profumazioni caratterizzate da profu mazioni e costi superiori alla media.

Per la deodorazione dell’ambiente è possibile utilizzare profumazioni molto concentrate, realizzate con l’utilizzo di poche e selezionate molecole dotate di un elevato potere diffusivo.

INTENSE ENERGY per un ambiente pulito e profumato

MEDUSA SRL presenta

INTENSE ENERGY un detergente manutentore superconcentrato per il lavaggio giornaliero di tutti i tipi di pavi menti e di superfici lavabili. Esplica un’efficace azione deodo rante, rilasciando una gradevole e persistente nota di profumo.

INTENSE ENERGY può essere usato anche con macchina lavasciuga e non necessita di risciacquo. Grazie al pratico flacone giustadose, si può utilizzare la conforme quan tità di prodotto in modo semplice e sicuro, risparmiando tempo ed evitando sprechi. L’alta concentra zione del formulato permette di

ridurre i costi di trasporto, di movi mentazione e di stoccaggio, ma anche l’85% del peso della plastica da smaltire. La confezione è com posta da 6 pezzi in flacone da 1 kg giustadose.

Grande importanza è stata data alla scelta delle profumazioni, svilup pando dieci persistenti fragranze: Breeze, Colonial, Exotic, Forest, Marine, Oriental, Petals, Stardust, Virgin e Fresh.

INTENSE ENERGY associato a INTENSE DEO, il deodorante concentrato a lunga durata con micro-nebulizzatore, esalta il pro fumo dell’ambiente.

www.medusasrl.com

CENTRI TERMALI e benessere: indicazioni per la SICUREZZA

Il pieno rispetto delle normative anti Covid è, per queste strutture, una questione da affrontare sempre con grande attenzione. Ecco le linee guida per ripartire in sicurezza.

a cura di Simone Ciapparelli

Per tutelare al meglio la salute degli ospiti e del personale, è innanzi tutto necessario pianifi care le attività in modo che venga sempre rispettata, nelle varie aree del centro, la distanza interpersonale di almeno 1 metro, regolando i flussi di persone negli spazi comuni per prevenire assem bramenti. Se c’è la possibilità, pre vedere percorsi divisi per l’ingresso e l’uscita. Sarà necessario informare in modo continuativo gli utenti sulle misure igieniche e comportamentali utili a contenere la circolazione del virus, coinvolgendo, se presenti, il Direttore Sanitario e/o il Medico Ter malista e facendo anche appello al senso di responsabilità individuale.

I messaggi devono essere compresi anche dagli utenti di nazionalità non italiana e possono essere veicolati attraverso apposita segnaletica, cartellonistica e consegna di infor mative.

■ Prima dell’accesso alle strutture termali o centri benessere, potrà essere rilevata la temperatura corporea, impedendo l’accesso in caso di temperatura > 37,5 °C.

■ Dispenser con prodotti igieniz zanti dovranno essere presenti in punti ben visibili all’entrata e in aree strategiche per favo

rirne l’utilizzo da parte dei clienti. Nelle aree comuni al chiuso gli ospiti devono sempre indossare la masche rina, mentre il personale è sempre tenuto ad indossarla in presenza dei clienti e in ogni momento nel quale non sia possibile garantire la distanza interpersonale di almeno un metro. È consentito mettere a disposizione dei clienti riviste, quotidiani e materiale informativo, se possibile in più copie, e da consultare solo in seguito all’ igie nizzazione delle mani.

■ La postazione dedicata alla cassa e alla reception può essere dotata di bar riere fisiche come schermi, oppure in alternativa il personale deve indossare la mascherina e avere a disposizione soluzione idroalcolica per l’igiene delle mani.

■ La disposizione delle attrezzature come sedie e sdrai deve essere rego lamentata tramite percorsi dedicati garantendo la distanza di almeno 1,5 metri tra le attrezzature e favorendo un distanziamento interpersonale di almeno 1 metro tra persone non appar tenenti allo stesso nucleo familiare o conviventi. Le attrezzature vanno disinfettate ad ogni cambio di persona o nucleo familiare, e in ogni caso a fine giornata.

■ Aree comuni, spogliatoi, cabine, docce, servizi igienici dovranno essere pulite e disinfettate con frequenza e regola

rità, prestando particolare attenzione ad oggetti e superfici toccate con più frequenza come maniglie, interruttori, corrimano.

■ Dovrà essere perseguito il maggiore distanziamento possibile tra eventuali ombrelloni previsti per il solarium e per le distese dedicate e, comunque, nel rispetto del limite minimo di distanza tra ombrelloni della stessa fila e tra file che garantisca una superficie minima ad ombrellone di 10 mq a paletto. In caso di utilizzo di altri sistemi di ombreggio andranno comunque garan tite aree di distanziamento equivalenti a quelle garantite dal posizionamento degli ombrelloni.

■ Per gli impianti di condizionamento, è obbligatorio, se tecnicamente possi bile, escludere totalmente la funzione di ricircolo dell’aria. In ogni caso vanno rafforzate ulteriormente le misure per il ricambio d’aria naturale e/o attraverso l’impianto, e va garantita la pulizia, ad impianto fermo, dei filtri dell’aria di ricircolo per mantenere i livelli di fil trazione/rimozione adeguati. Nei ser vizi igienici va mantenuto in funzione continuata l’estrattore d’aria.

 Nello specifico per quanto riguarda i centri benessere, è necessario inibire l’accesso ad ambienti alta mente caldo-umidi come il bagno turco. Queste strutture saranno accessibili solo mediante preno

HOTELLERIE

tazione con uso esclusivo, purché sia garantita aera zione, pulizia e disinfezione prima di ogni ulteriore uti lizzo. Diversamente, è con sentito l’utilizzo della sauna con caldo a secco e tempe ratura regolata in modo da essere sempre compresa tra 80 e 90 °C; dovrà essere pre visto un accesso alla sauna con una numerosità propor zionata alla superficie, assi curando il distanziamento interpersonale di almeno un metro; la sauna dovrà essere sottoposta a ricambio d’aria naturale prima di ogni turno evitando il ricircolo dell’aria, oltre che a pulizia e disinfe zione prima di ogni turno.

 Nello specifico per quanto riguarda i centri termali, per le attività collettive bisogne rebbe favorire l’utilizzo delle

piscine esterne, limitando l’u tilizzo di spazi interni. Durante le attività collettive, limitare il numero di partecipanti al fine di garantire il distan ziamento interpersonale di almeno 2 metri. La densità di affollamento in vasca è calco lata con un indice di 7 mq di superficie di acqua a persona, per le piscine dove le dimen sioni e le regole dell’impianto

consentono l’attività nata toria; qualora non sia con sentita l’attività natatoria, è sufficiente calcolare un indice di 4 mq di superficie di acqua a persona. Il gestore pertanto è tenuto, in ragione delle aree a disposizione, a calcolare e a gestire le entrate dei fre quentatori nell’impianto. L’at tività di idrokinesiterapia deve essere effettuata quanto più possibile in vasche dedicate, che permettano all’opera tore di indicare i movimenti al paziente rimanendo fuori dall’acqua, ad eccezione dei casi in cui la presenza dell’o peratore in acqua sia indi spensabile, come ad esempio nel caso di assistenza ad un paziente disabile.

Relativamente alle terapie inalatorie ricomprese nei LEA, finalizzate al trattamento di patologie otorinolaringoiatriche e respiratorie e che siano indi viduali, tutte le terapie devono essere effettuate nel rispetto delle distanze interpersonali, i locali devono essere dotati di efficiente ricambio d’aria e le postazioni devono essere sanificate tra l’erogazione della prestazione a un paziente e il successivo, definendo protocolli di verifica dell’efficacia della sanificazione.

Fonte: Linee guida per la riapertura delle Atti vità Economiche e Produttive (www.regioni.it)

AMUCHINA PROFESSIONAL per l’igiene di stanze, cucina e aree comuni

Laclientela del mondo della ristorazione e dell’hotelle rie diviene di anno in anno più esigente, soprattutto quando si tratta di igiene e pulizia. Offrire un ambiente sicuro, protetto dalla minaccia di germi e batteri, è ormai un fattore indispensabile per tra sformare un visitatore in un cliente fedele. Amuchina Professional è un valido alleato nel raggiungimento di questo risultato, grazie alla sua linea completa di prodotti appositamente pensati per assicurare la più profonda pulizia degli ambienti professionali. Dall’igiene delle piccole superfici a quella delle cucine e delle vetrate, i prodotti Amuchina garanti scono un’azione mirata ed efficace.

graffi né striature sulle zone trattate e non necessita di risciacquo.

Amuchina Multiuso Area Food è un detergente igienizzante a rapida asciugatura, studiato per la pulizia di tutte le superfici che possono venire a contatto con gli alimenti, non solo tavoli, banconi e carrelli. Infatti, grazie alla sua formulazione delicata, è indicato anche per le superfici in acciaio, quali affettatrici o forni a microonde. Per un’azione efficace sarà sufficiente applicare il prodotto direttamente sull’area da trattare, oppure su un panno pulito, per poi strofinare delicatamente. Non conte nendo sostanze abrasive, non lascia

Amuchina Detergente Sgrassante Tecnico, invece, è un detergente sgrassante igienizzante pronto all’uso, adatto a tutte le superfici che pos sono ungersi e ingrassarsi, in cui è richiesta un’azione rapida e completa, come nelle cucine di un hotel o dietro i banconi dell’area bar. È un prodotto in grado di eliminare velocemente e senza residui untuosità, ditate e tracce di grasso, sia molli che carbo nizzate. Inoltre, Amuchina Detergente Sgrassante Tecnico, rappresenta un valido alleato contro le macchie di inchiostro, anche quello indelebile. Amuchina Vetri Multiuso Igienizzante, infine, è l’alleato ideale per l’i giene delle piccole superfici, grazie alla sua versatilità, alla rapida asciu gatura e perché non necessita di risciacquo. Particolarmente indicato per l’igiene e la pulizia di specchi, vetri e vetrate, il prodotto rimuove anche germi e batteri da tavoli, sedie, piani di lavoro, comodini e mensole. Grazie alla sua particolare formula, che non lascia residui chimici sulle

superfici, il prodotto è anche adatto all’utilizzo su oggetti dedicati ai neo nati, quali seggioloni e fasciatoi. Amuchina Multiuso Area Food, Amu china Detergente Sgrassante Tecnico e Amuchina Vetri Multiuso Igieniz zante, particolarmente indicati per le procedure regolate dall’HACCP, sono disponibili in un comodo for mato trigger da 750ml, facile da utilizzare e da riporre. Assieme agli altri prodotti della linea Amuchina Professional, rappresentano un aiuto completo per tutte le esigenze di pulizia del mondo dell’hotellerie.

www.amuchina.it

STI…i professionisti del vapore!

STI

nasce nel 2009 dall’espe rienza ventennale della Fami glia Passuello nel settore della pulizia a vapore. Azienda giovane e dinamica impegnata nella realiz zazione di macchine per la pulizia a vapore, nelle due linee per uso domestico e per uso professionale. STI crede fortemente nel Made in Italy, seguendo questa linea di pen siero, garantisce che ogni compo nente delle sue macchine presenti provenienza italiana, offrendo così un prodotto di altissima levatura.

PULIZIA A VAPORE: UN METODO VELOCE E SICURO

Il sistema vapore di STI è un modo sicuro e veloce per pulire e sanificare qualsiasi tipo di superficie. I pulitori a vapore sono un’esempio di pulizia verde dal momento che non richie dono l’uso di soluzioni e detergenti chimici. Normale acqua di rubinetto viene trasformata in un potente stru mento di pulizia profonda. Il vapore elimina sporcizia, batteri, virus muffa e altri agenti contaminanti da una varietà di superfici in pochi secondi. Si rivela inoltre ideale per chi soffre di allergie. I prodotti professionali hanno una temperatura in caldaia che va dai 160°C ai 185°C in base alla potenza della macchina, c’è un natu rale calo termico al punto di fuoriu scita del vapore ma la temperatura è

ben superiore ai 71°C consigliati. La sanificazione totale e completa di ogni ambiente e superficie mediante l’uso di vapore a intervalli regolari contribuisce a non diffondere virus, obiettivo indispensabile per arre stare la diffusione del Covid-19.

La gamma

STI ha un’ampia gamma di mac chine, dalle più semplici ed econo miche per l’utilizzo domestico, a quelle più complesse e potenti, per l’uso industriale.

La linea domestica è composta dai modelli QV4, QV6 e linea QV7. Si dimostra essere una gamma com

pleta in quanto è formata sia da pro dotti solo vapore che da prodotti vapore-aspirazione. I loro utilizzi sono molteplici visto che possono essere utilizzati per pulire e sanificare ogni stanza e superficie della casa. La gamma di macchine professionali di STI si divide in due linee: COMBY (prodotti aspirazione-vapore) e GAISER (prodotti solo vapore). La gamma professionale permette di pulire a fondo e sanificare qualsiasi luogo, gli ambiti di utilizzo sono sva riati: dall’industria alimentare a quella meccanica, dalla sanità (ospedali, studi medici, odontoiatrici e veteri nari) alla ristorazione, dagli hotel alla pulizia nei trasporti pubblici.

In un momento storico caratteriz zato da un virus invisibile, STI si pone come partner sicuro e affidabile per eliminare e arginare il problema.

www.stindustry.it

È facile GESTIRE

una PISCINA?

Acqua limpida, senza alghe né microrganismi patogeni e senza odore di Cloro. Ecco i parametri fondamentali, con alcuni consigli di gestione utili per raggiungere questo obiettivo

Vincenzo Cama Direttore generale Kemika

Una piscina, anche se piccola, di tipo dome stico o più grande di alberghi, centri sportivi, acqua park ecc., è un sistema complesso dove convivono un sistema “meccanico” di depu razione e un sistema “chimico” di trattamento.

Il sistema “meccanico” è il ricircolo dell’acqua che viene prelevata dalla piscina, che va ai filtri (quindi viene filtrato per rilasciare le impurezze in sospensione) e ritorna in vasca.

Il sistema “chimico” di trattamento serve per ossidare (bruciare) le sostanze organiche che si ritrovano in vasca e che sono passate attra verso il filtro e ossidare (bruciare)

quelle immesse dai bagnanti, già al momento del loro rilascio dagli stessi. È necessario altresì eliminare o contenere i microrganismi emessi dagli stessi bagnanti.

Il sistema “chimico” di trattamento delle piscine ad uso pubblico è obbligatoriamente la Clorazione. Ricordo che altri sistemi possono essere utilizzati per il trattamento chimico dell’acqua di piscina alter nativi alla Clorazione. Questi sono ammessi però solo per le piscine private.

Tutte le Regioni, ad eccezione della Sardegna, definiscono piscina pri vata una piscina asservita ad un massimo di 4 unità abitative. Sopra 4 unità abitative la piscina è consi

derata piscina condominiale e a tutti gli effetti è pubblica ed ha l’obbligo della Clorazione come trattamento “chimico”. La Sardegna invece defi nisce piscina privata una piscina asservita fino a 8 unità abitative.

Una piscina definita privata può usare altri sistemi di trattamento chimico alternativi alla Clorazione.

Questi possono essere l’uso del Bromo o di altri Ossidanti come l’Ac qua Ossigenata o il Monopersolfato, abbinati ad Alghicidi disinfettanti.

I trattamenti devono produrre un’ac qua “idonea alla balneazione”.

La definizione di “Idoneità alla bal neazione”, per quanto riguarda la carica microrganica, si determina con l’analisi microbiologica, con la

verifica della presenza di alcuni batteri. Questi sono conside rati degli “indicatori” della qua lità dell’acqua. Le normative internazionali per i parametri microbiologici sono in linea con la nostra, che è la Tabella A dell’Accordo Stato-Regioni del 16 Gennaio 2003 emessa dal Ministero della Salute e recepita da tutte le regioni. Per quanto riguarda i parame tri chimici, indicati nella Tabella A, si distinguono tra i parame tri che “misurano” la qualità dell’acqua e quelli che la “con dizionano”.

I parametri che “misurano” la qualità dell’acqua sono la Torbi dità, i solidi sospesi e i composti indesiderati (DBP – Disinfection by Products) della reazione del Cloro con le sostanze azotate (urea per es.) e le sostanze organiche. Un’acqua torbida è spesso associata ad una carica microbica fuori Tabella A e indice o di scarsa depurazione “meccanica” o di una scarsa o mal gestita Clorazione.

I composti indesiderati sono il “Cloro combinato”, cioè la reazione del prodotto clorante con i composti ammoniacali (chiamati Cloro Combinato) e gli Alometani conseguenza delle reazioni con le sostanze organiche. Il “Cloro combi nato” è una misura prevista dalla Tabella A. La Tabella A ne indica un massimo di 0,4 mg/l. È possibile che nella prossima edizione della Tabella A venga introdotta anche la misura

degli Alometani come il Cloro formio, particolarmente fasti dioso nelle piscine coperte. Le concentrazioni corrette del “Cloro libero”, di Stabilizzante (Acido Isocianurico) ed il pH da tenere in vasca, sono la base per far sì che la qualità dell’acqua, sia per i parametri microbiologici che per quelli chimici, sia conforme a quanto indicato dai valori riportati nella Tabella A.

Sono proprio questi 3 para metri che “condizionano” la qualità dell’acqua, oltre che evidentemente un eccessivo utilizzo della vasca ed un’in sufficiente di filtrazione e ricir colo, non conforme alla norma UNI 10637.

È probabile che alcuni dei valori di questi parametri saranno modificati in una prossima revi sione della Tabella A da parte del Ministero della Salute.

IL SISTEMA “MECCANICO”

DI DEPURAZIONE

In questo breve articolo, farò riferimento ad alcuni aspetti fondamentali della gestione e buona costruzione di una piscina. Per questo ultimo aspetto è necessario fare rife rimento alla norma UNI 10637 che si può reperire presso l’UNI, Ente Italiano di Normazione. Il titolo della norma è “Piscine –Requisiti degli Impianti di circo lazione, filtrazione, disinfezione e trattamento chimico dell’ac qua di piscina”.

L’ottemperanza alla norma UNI è resa obbligatoria da quelle regioni che nel loro recepi mento dell’Accordo Stato-Re gioni del 16 Gennaio 2003 la hanno chiaramente indicata. Per le altre regioni che (erro neamente n.d.r.) non l’hanno richiamata, rimane il fatto che la costruzione di una piscina per avere un riscontro anche legale per problemi di sicu rezza e prestazionali, deve rispondere alla norma UNI 10637 che è considerata la “norma tecnica” di riferimento. I due parametri fondamentali sono i ricircoli, cioè quante volte nelle 24 ore l’acqua deve passare attraverso l’impianto di filtrazione, cioè quale deve essere il minimo di ore in cui tutta la massa d’acqua deve passare attraverso i filtri. Per esempio, per vasche nuotatori, con profondità media superiore a 1.200 mm, il numero minimo di ore è indicato dalla norma UNI 10637/2016 in 4 (6 volte nelle 24 ore). Questo è il caso di mol tissime piscine pubbliche o di alberghi, centri sportivi e simili. Altro aspetto è la velocità di passaggio dell’acqua attra verso i filtri, che deve essere, per ciascuna tipologia di filtri, né troppo veloce, né troppo lento, in funzione anche della salinità dell’acqua (vedere Tabella del punto 5.3.4.1 della norma UNI 10637/2016).

Nelle attuali 33 pagine della norma UNI 10637/2016, sono presenti molte altre conside razioni ed invito il lettore a procurarsela per vedere se la propria piscina è stata costruita a “norma”.

Una “messa a norma” impor tante è quella delle prese di fondo per gli incidenti mortali che sono successi di persone rimaste intrappolate dall’aspi razione. Per questo, la norma UNI 10637 richiama la norma UNI Europea che consiglio di reperire presso l’UNI italiano.

P ISCINE

SPECIALE HOTELLERIE

La norma UNI 10637/2016 è attual mente in revisione dalla commis sione UNI preposta e nel 2022 sarà pronta la nuova versione.

I PARAMETRI CHIMICI FONDAMENTALI

Ammesso che la piscina abbia un sistema di trattamento “meccanico” di depurazione a norma UNI 10637, la qualità dell’acqua è condizionata fondamentalmente da 3 parametri ben conosciuti dai gestori. Ecco i valori ottimali.

1. Clorazione con i livelli di Cloro libero da tenere a 1,3-1,5 mg/l

2. Il pH da mantenere tra 7,2 – 7,5. Ideale 7,4 per la migliore funzio nalità della Clorazione

3. La concentrazione dell’Acido Iso cianurico (Stabilizzante) quale residuo dell’uso dei prodotti con tenenti questo composto come i Cloroisocianurati, da tenere con i seguenti valori: per le piscine scoperte la concentrazione otti male dell’Acido Isocianurico è tra 20-30 mg/l, mentre per le piscine coperte è tra 10-20 mg/l.

La Clorazione deve essere eseguita possibilmente in continuo per avere costantemente, durante la giornata, il livello corretto di 1,3-1,5 mg/l di Cloro libero misurato con il test del DPD. Per questo si usano dosatori in con tinuo comandati da centraline con sonde o manualmente dal gestore.

La Clorazione di base è conveniente che sia effettuata con un prodotto clorante senza stabilizzante (senza contenere l’Acido Isocianurico) di preferenza l’Ipoclorito di Calcio che produce poca variazione del pH e della salinità.

Aggiunte manuali di Dicloroisocia nurato sodico o l’uso di pastiglie di Acido Tricloroisocianurico, da mettere negli skimmer o per grandi piscine in “lambitori”, bilanciano la perdita dell’Acido Isocianurico, quando si fanno i controlavaggi dei filtri.

La funzione dell’acido Isocianurico è quella di controllare il consumo del

Cloro in vasca causato dai raggi UV del sole e va misurato almeno una volta alla settimana.

L’uso dell’Ipoclorito di Sodio pro duce un significativo aumento del pH che deve essere corretto con molto Acido e della salinità che influenza sulla filtrazione, mentre gli Ipocloriti di Calcio, specie quelli HP ad alta purezza, li modificano poco. Per mantenere i livelli su indicati di Acido Isocianurico in vasca, si deve clorare con un rapporto tra Ipoclorito di Calcio e Cloroisocianurati rispet

possibile. Tuttavia, sono necessari forti ricambi d’acqua (5-10% giorno, secondo l’utilizzo della vasca) ed il Cloro libero deve essere tenuto più alto e/o molto fuori i limiti di quanto previsto dall’attuale Tabella A. Per esempio, se si hanno 70 mg/l di Acido Isocianurico, il livello di Cloro libero dovrebbe essere 3,5 mg/l perché la presenza dell’Acido Isocia nurico, benché utile, limita la capa cità ossidante del Cloro, che viene così compensata aumentando la Clorazione.

tivamente di 70/80 a 30/20 diffe rente tra piscine coperte e scoperte, per esempio giornalmente usare 4 grammi/m3 di Ipoclorito e 1 g/m3 di Cloroisocianurato per le coperte e 5 g/m3 di Ipoclorito e 2 g/m3 di Cloroi socianurato per le scoperte. Questa tecnica si chiama “Clora zione mista”. Con il consiglio dei fornitori e con un po’ di pratica si riesce a bilanciare facilmente la pro porzione tra i due tipi di Clorazione. Una Clorazione esclusivamente effettuata con i Cloroisocianurati è

L’uso anche di Alghicidi ad effetto coagulante è altresì appropriato con livelli di 1-5 mg/l (1-5 g/m3) di attivo di Poliquaternari in vasca.

È evidente che il gestore deve munirsi di appositi test kit. Vi sono oggi degli strumenti elettronici foto metrici che sostituiscono quelli a lettura visiva, di costo molto acces sibile, indispensabili per la corretta tenuta dei parametri su indicati.

Per problematiche particolari, l’au tore è disponibile a rispondere a quesiti.

Disinfezione delle CALZATURE

LDinea Stradale srl propone Germi, un prodotto innova tivo per la disinfezione delle suole delle scarpe con l’utilizzo della luce ultravioletta C. È costitu ito da un alloggiamento metallico e due lastre di vetro temperato da 8 mm di spessore, fori a forma di impronta di scarpa, per ogni piede dell’utente. I fori variano a seconda della dimensione per cui è stato realizzato il prodotto.

GERMI rimuove virus e batteri dalle suole delle scarpe, senza l’uso di sostanze chimiche, in soli 10 secondi. Viene attivato dopo aver posizionato i piedi sul dispositivo.

I sensori posti in corrispondenza di entrambi i marcatori di posizione controllano che entrambi i piedi siano posizionati sul dispositivo:

■ il sistema si attiva solo se l’utente

è in piedi sul dispositivo;

■ si spegne quando l’utente solleva uno dei piedi;

■ impedisce l’accensione al momento sbagliato;

■ stabilizza il momento in cui i piedi vengono posizionati sui marcatori di posizione.

I diodi LED informano del funziona mento del dispositivo.

La disinfezione mediante luce UV-C non danneggia scarpe o vestiti, in quanto non utilizza candeggina o altri prodotti chimici. Dispone di certificato CE ed IP 53.

www.germi-uv.it

La sanificazione secondo SPRAY TEAM

Spray Team è un’azienda nata nel 1994 dalla volontà di un gruppo di tecnici decise a mettere a frutto la loro ventennale esperienza maturata nella costru zione di atomizzatori e nebulizzatori. Oltre a produrre fin da subito i tra dizionali atomizzatori trainati, come i modelli Start e Wind, prevalen temente usati in agricoltura, Spray Team si specializza e perfeziona la costruzione e la vendita di attrezza ture e macchine per la disinfestazione e disinfezione urbana e per il tratta mento del verde pubblico e urbano. Il settore agricolo copre però, ad oggi, solo lo 0,5% della produzione, in quanto l’azienda ha deciso di inve stire molto sul mercato del pest con trol: esistono infatti oggi migliaia di aziende che producono atomizzatori, saturando questo settore di mercato. Nel pest control, invece, i costrut tori sono pochi e la concorrenza è ridotta al minimo.

TECNOLOGIA ELETTROCHIMICA

A metà 2019 Spray Team inizia la collaborazione con una start up innovativa, per il perfezionamento della tecnologia elettrochimica. La particolare conformazione della cella elettrolitica messa a punto, permette di effettuare al meglio il processo di elettrolisi di acqua contenente cloruri, a pH neutro, con produzione massi male di acido ipocloroso, anche a partire dai soli cloruri contenuti nell’acqua di rete di derivazione mine rale, senza ulteriori aggiunte. Questo processo è in grado di generare grandi volumi di acqua fortemente disinfettante, che, più che per la disinfestazione urbana, trova impiego nella sanificazione ambientale.

Spray Team ha inoltre messo a punto gli atomizzatori per la nebu lizzazione dell’acqua elettrolizzata, progettando degli ugelli specifici in grado di ottenere un’aria secca.

E’ con questa tecnologia che l’a zienda intende entrare nel settore dell’hospitality.

EWS Machine è un rivoluzionario impianto di produzione di Electroly zed Water (acido ipocloroso), un disinfettante estremamente perfor mante ma totalmente ecologico nella lotta a muffe, funghi e batteri. In tempi

rapidi e senza alcun pericolo per ope ratori, persone o animali, in quanto privo di prodotti chimici, rende pos sibile una profonda sanificazione in ambienti di qualsiasi dimensione. L’abbinamento con nebulizzatore Spray Team completano questo sani ficatore che combina estrema effica cia con la totale sicurezza. www.sprayteam.it

Gli HOTEL e il problema INFESTANTI

Un plus che si è rivelato molto efficace nella risoluzione dei problemi di disinfestazione all’interno di un Hotel è stato quello di aver individuato un responsabile interno che coordinasse e seguisse da vicino tutte le fasi del “problema infestanti”

Graziano Dassi

Vi sono varie tipologie di Alberghi, facilmente identificabili attra verso la classificazione a stelle: maggiore è il numero di stelle e più un albergo è considerato lussuoso. Indipen dentemente dalla categoria in ogni struttura alberghiera è necessario rispettare il diritto all’igiene di chi ne usufruisce, a prescindere dai costi. Gli alberghi maggiormente esposti al rischio di infestazione sono vicini

alle stazioni, aeroporti, porti navali e attrazioni turistiche a causa dell’an dirivieni delle persone dai punti più diversi della nazione e del mondo e per la tipologia dell’area in cui sor gono. Ogni albergo, oltre agli ospiti paganti, rischia di accogliere una serie di infestanti pressoché infi nita che dai roditori passa per vari insetti e non si sa bene dove finisce. In questi ultimi tempi però l’associa zione mentale immediata è “alber ghi, cimici dei letti”.

CASO AZIENDALE

In un albergo a 4 stelle del centro di una metropoli lombarda ubicato in modo strategico fra una grande sta zione, uno snodo significativo dei mezzi di trasporto cittadini e le porte del centro città (monumenti, musei, eventi) è stata condotta e vinta una dif ficile lotta alle cimici dei letti. La chiave per ottenere questo risultato è stato il lavoro di squadra tra la Direzione dell’albergo, le risorse umane che con ducono le camere e il disinfestatore.

L’allarme era stato dato quando la nuova gestione si era insediata riscontrando il problema su segna lazione dei manutentori. La Dire zione aveva già in programma una ristrutturazione (eliminazione di vecchi arredi, rimozione carta da parati), ma alla luce di quanto emerso, ha distinto due fasi opera tive avvalendosi della consulenza del disinfestatore di fiducia.

Prima fase: eradicazione

Ha riguardato le camere infestate effettuando interventi mirati di disinfestazione con lo scopo di eli minare le cimici ed evitare la loro diffusione verso le camere ancora non invase e oggetto della seconda fase di ristrutturazione.

Come affrontare il problema

Fra le numerose tecniche di inter vento a disposizione sul mercato (insetticidi, calore, anidride carbonica, vapore surriscaldato) è stato scelto di utilizzare insetticidi (PMC) formulati in spray schiumogeni (azione sni

dante e residuale) applicati nei punti di nascondiglio, un microincapsulato (azione fortemente residuale) irrorato con una pompa a spalla e infine un fumogeno (azione residuale abbat tente). La motivazione della scelta del metodo di intervento risiede nella necessità di ottenere una buona copertura nel tempo.

L’intervento di disinfestazione contro questo tipo di infestante richiede sempre una fase iniziale di monitoraggio che in termini di tempo occupa circa il 40% del trat tamento stesso e deve essere molto minuziosa: sottovalutare questo passaggio rischia di compromettere il buon esito finale.

Richiedere

la collaborazione del personale

Nell’area della struttura che restava operativa sono state messe in atto una serie di norme comportamentali per il personale di servizio in modo che la gestione della biancheria e della sua raccolta nei vari office al piano non diventasse focolaio di

infestazione e di diffusione delle cimici stesse. Il personale era stato dotato di un flow chart da seguire con indicati i cui punti da ispezio nare a partire dalla zona letto (elen cata in ogni sua parte), poi le prese elettriche e gli interruttori e infine gli arredi presenti per approssimazione centrifuga rispetto al letto. In caso di riscontro o sospetto la procedura prevedeva che fosse allertato subito il responsabile al momento presente in albergo che avrebbe avvisato la Direzione e il disinfestatore, in modo che si potesse verificare e interve nire nel minor tempo possibile.

Seconda fase: evitare la reinfestazione

Una volta terminata la ristruttura zione le stanze sono state dotate di stazioni di monitoraggio di tipo passivo (trappolaggio) codificate su un report, in modo da facilitare le operazioni degli addetti ai piani, creando uno storico che potesse portare a una elaborazione statistica dei dati e dei riscontri. I report ripor tano le indicazioni circa il piano, il n. di camera e la sua tipologia (singola, matrimoniale, etc.), il tipo di riscon tro ossia se vi è stato l’avvistamento dell’insetto, il ritrovamento di tracce e una indicazione circa il grado di infestazione o presunta tale: bollino rosso – emergenza, bollino giallo –richiesta controllo, bollino verde –bed bugs free. Sul carrello della biancheria sono stati aggiunti un kit di primo inter vento comprendente un formulato

P EST C ONTROL

SPECIALE HOTELLERIE

in pronto uso (azione snidante e residuale) che l’addetta potesse immediatamente applicare e dei sacchetti monouso per contenere la biancheria proveniente dalle camere infestate o sospette tali, per evitare di diffondere il problema in quelle limitrofe e negli office al piano.

Infine, è stato stipulato un contratto con il disinfestatore di fiducia, in cui i servizi offerti comprendono l’as sistenza continua alla Direzione, il monitoraggio mensile da parte di un tecnico disinfestatore a supporto di quella messa in atto dal personale dell’albergo e tempistiche di inter vento garantite nel minor tempo possibile e comunque entro le 24 ore in caso di emergenza.

Conclusioni

Si può affermare che per fare la differenza evitando danni all’imma gine di questa struttura alberghiera (che con più di 50 camere accoglie un numero elevatissimo di ospiti ogni mese) è necessaria una siner gia positiva fra alcuni fattori: gli interventi di disinfestazione mirati e quelli di monitoraggio mensile ese guiti dal PCO, il rispetto delle linee guida per la corretta gestione della biancheria associate a un monito raggio visivo quotidiano effettuato dal personale al piano specificata mente informato, formato, adde strato e motivato.

Sicuramente un plus che si è rive lato molto efficace da parte della Direzione è stato quello di aver individuato un responsabile interno che coordinasse e seguisse da vicino tutte le fasi del “problema cimici”.

Quando la Direzione si mostra attenta a un problema caratte rizzato da una pressione di infe stazione sempre crescente per grande flusso di viaggiatori e mette in atto una serie di procedure per la gestione a 360° del problema la probabilità di non essere vittime di sgradevoli episodi è altissima, con beneficio per tutti.

SISTEMI DI MONITORAGGIO PER LE CIMICI DEI LETTI (TRAPPOLAGGIO)

Sul mercato esistono numerose tipologie di stazioni di monitorag gio per le cimici che si dividono in due grandi famiglie: attive e passive.

Le trappole attive hanno lo scopo di catturare le cimici adescan dole attraverso la produzione di calore e/o di CO2 cioè quei segnali ambientali che, associati alla scar sità di luce, le inducono a credere che qualcuno stia dormendo in quella zona a disposizione per il loro pasto. Questo tipo di trappola ha un effetto attrattivo che necessita una gestione nel breve tempo: “posizio namento + azione + verifica” avven gono in due giorni e richiedono una

ripetizione di controllo dopo qual che giorno. Il trappolaggio attivo permette un riscontro efficace circa l’eventuale presenza di insetti, non trovarli consente di vendere la camera con tutta tranquillità.

Le trappole passive non hanno la capacità di richiamare le cimici, ma rappresentano un conforte vole nascondiglio che tenderanno a colonizzare se sono state ben posizionate: ogni modello ha una sorta di campo d’azione, quindi se ne deve applicare un numero suf ficiente a coprire i vari punti critici, ad es. testata del letto, doghe, zoc colino. Ispezionando le trappole con una cadenza fissa e ravvicinata nel tempo si può tenere monitorata una stanza per evitare che l’infestazione si diffonda, magari affidando questo

SCHEDA DEL RISCHIO PEST CONTROL

ASPETTI GENERALI

Negli ultimi tempi si è riscontrato un aumento di flusso di persone e merci dalle più varie parti del mondo. La cosa ha portato alla circolazione di “parassiti emergenti” favoriti anche dai mutamenti climatici. Inoltre, l’aumento dei viaggi aerei ha comportato una maggior velocità di trasporto e i controlli non sono in grado di garantire al 100% che nulla possa superarli.

FONTI DI PERICOLO

■ Persone provenienti da aree a rischio.

■ Bagagli potenzialmente infetti.

PUNTI CRITICI

■ Servizi igienici.

■ Superfici soggette a essere usate frequentemente da numerosi utenti.

■ Camere in cui si dorme (Cimici dei letti e zanzare).

■ Aree di stoccaggio dei bagagli.

VIE DI ESPOSIZIONE

■ Inalazione

■ Contatto cutaneo

■ Punture

PARASSITI E AGENTI BIOLOGICI

POTENZIALMENTE PRESENTI

■ Virus, batteri, funghi.

■ Ectoparassiti: zanzare, cimici, pulci, acari.

PREVENZIONE E PROTEZIONE

■ Informazione, formazione e addestramento del personale sui rischi, sul corretto comportamento e

sull’attuazione dei protocolli operativi di prevenzione, sanificazione e gestione dell’informazione.

■ Circostanziati protocolli di monitoraggio.

■ Adeguati servizi di pulizia, sanificazione, disinfezione e disinfestazione (in senso lato) ordinaria, periodica e di emergenza.

■ Attenti controlli dei risultati.

MONITORAGGIO AMBIENTALE

PARASSITI E AGENTI BIOLOGICI Carica batterica Ispezioni visive nei confronti dell’entomofauna Trappolaggi e valutazione consumo esche/ placebo

ASPETTI CORRELATI Microclima

Pressione di infestazione esterna

Stato delle strutture e degli arredi Prerequisiti igienici

Grado di professionalità del personale Adeguatezza dei contratti stipulati con le ditte di servizio.

Procedure di controllo

MATRICI/ SUBSTRATI AMBIENTALI Aria Superfici (soprattutto aree di rifugionascondigli)

Polvere e curve di risporco

Acqua

Filtri condizionatori Merci e bagagli

Derrate in approvvigionamento Processi di elaborazione

Metodi di smaltimento rifiuti Aree raccolta rifiuti

NB: Non entriamo nei riferimenti normativi ritenendo che la loro conoscenza e corretta applicazione sia da ritenersi, almeno sul piano teorico, scontata.

compito al personale che gestisce le camere così da avere sotto con trollo la situazione senza soluzione di continuità. È possibile associare alle trappole dei piccoli contenitori di plastica da posizionare sotto i piedi del letto, questi impediranno alle cimici di migrare verso altre camere e viceversa di salire sul letto venendo da fuori.

COME AVVIENE IL CONTAGIO?

Per la maggior parte la propaga zione delle cimici avviene in modo passivo, cioè queste bestiole si

fanno comodamente trasportare da noi umani passando per alberghi, ostelli, stive di navi e aerei, corridoi di treni senza pagare il biglietto. Borse e valigie sono il loro tramite tipico: vengono fatte e disfatte pog giandole sui letti, cioè vicinissimo a dove le cimici vivono, si nascon dono e si riproducono. È facilis simo che l’insetto e/o le sue uova abbiano un contatto con i bagagli e che così vengano poi traslocati verso altri luoghi che colonizze ranno con una rapidità incredibile. Succede che le cimici si spostino anche di loro zampa, muovendosi

seguendo la scia chimica e termica di una persona, questo tipo di spo stamento attivo è molto dannoso in un albergo. Facciamo un esempio: se con una valigia arrivano le cimici in una camera, queste potranno andare nelle stanze adiacenti cam minando, in tutte le altre tramite i carrelli del servizio biancheria e a casa dei futuri ospiti viaggiando sui loro bagagli… potenzialmente pos sono arrivare ovunque, per questo è fondamentale essere sempre all’erta con continui monitoraggi visivi e interventi tempestivi in caso di infe stazione.

POLTI Cimex Eradicator

La soluzione naturale e definitiva contro le cimici dei letti.

La presenza delle cimici dei letti (Cimex Lectularius) è un problema diffuso in Italia e all’estero tra gli operatori del set tore alberghiero con rischi rilevanti per la reputazione e la credibilità delle strutture.

Le cimici dei letti sono dei piccoli insetti parassiti che si posizionano nelle fessure e negli interstizi (per esempio nelle pieghe dei materassi, dietro le testate dei letti, dietro i comodini), e comunque, nelle immediate vicinanze di un ospite; agiscono generalmente di notte, provocando degli arrossamenti sul corpo che spesso vengono confusi per punture di insetto o di zanzara. Un’infestazione da cimici dei letti non deve essere sottovalutata, ma affrontata con metodi risolutivi, efficaci e rispettosi dell’ambiente e della salute delle persone.

Polti Cimex Eradicator è la soluzione rapida e naturale per effettuare una disinfestazione da cimici dei letti.

È un Dispositivo di Disinfezione a Vapore (DDV) conforme alla norma AFNOR NF T72-110- ambito medi cale in grado di eliminare in maniera risolutiva le cimici dei letti e le uova senza l’uso di insetticidi. Il suo uti lizzo ha inoltre dimostrato effetto virucida, battericida, sporicida, fun ghicida e levuricida: uccide fino al

99,999% dei microrganismi* com preso il virus SARS-CoV-2 respon sabile della malattia Covid-19.

Il suo vapore saturo secco surri scaldato fino a 180° C, generato all’interno della pistola erogatrice brevettata Polti, uccide per shock termico il 100% delle uova e il 90% delle cimici dei letti adulte già al primo passaggio**. A dimostrarlo esperimenti in vitro e test sul campo (contesti reali infestati come hotel e case private).

I vantaggi di utilizzo di Cimex Eradi cator sono molteplici: agisce senza

l’utilizzo di insetticidi e quindi senza rilasciare alcuna sostanza chimica potenzialmente pericolosa per l’am biente e le persone; il vapore può essere erogato su tutte le superfici, i tessuti anche in presenza di per sone; non ci sono tempi di attesa in quanto non lascia le superfici e i tessuti umidi e non causa danno o altera i materiali su cui viene ero gato; i locali possono essere imme diatamente riutilizzati al termine delle operazioni; il flusso di vapore può essere direzionato nelle zone di annidamento, raggiungendo anche gli spazi più difficili; il vapore ero gato insieme al detergente HPMed abbatte l’odore tipico delle cimici dei letti e aiuta a sciogliere la sostanza collosa che lega le uova alle superfici.

www.polti.it

*Test e/o studi di laboratori terzi e indipen denti attestano che Polti Cimex Eradicator uccide fino al 99,999% di microrganismi (virus, germi, batteri, funghi, spore e lieviti)

**Test effettuati da un laboratorio terzo e indipendente attestano che Polti Cimex Eradi cator uccide il 100% delle uova e il 90% delle cimici del letto adulte già al primo passaggio

OMNIA LABOR

Pulizia e design al servizio della ristorazione

Piatti gustosi, ben presentati e cucina di alto livello: queste sono le chiavi del successo nella ristorazione di oggi; ma in realtà c’è molto di più. Nel mondo dell’Ho.Re.Ca la vera protagonista di un locale è l’igiene, biglietto da visita del ristoratore e garanzia di qualità per tutti quei clienti che decidono di prenotare la loro espe rienza culinaria. Al centro di tutte le pratiche di pulizia c’è la cucina, cuore nevralgico della ristorazione e luogo dal quale tutto ha inizio. Quello che per il pittore è l’atelier per lo chef è la cucina. Spazio di sperimentazione e creazione in cui ingredienti di qualità, passione e attenzione al dettaglio si fondono a ritmi elevati e a personale in con tinuo movimento, dove l’ordine non è sempre facile da garantire.

Come è possibile far coesistere i ritmi di una cucina di un ristorante con i dettami del protocollo HACCP? La soluzione arriva da Industrie Celtex e in particolare dall’espe rienza del suo presidente Andrea Bernacchi che presenta al mondo

della ristorazione Omnia Labor, un innovativo sistema di dispensazione per carta cucina in formato foglio a foglio pensato per elevare il livello di igiene nelle cucine professionali. “Omnia Labor è il frutto di un lungo studio compiuto intorno al mondo della ristorazione - sostiene Andrea Bernacchi, Presidente e Amministra tore Delegato di Industrie Celtex. Consapevoli di quanto sia importante garantire un livello di igiene sempre conforme al protocollo HACCP abbiamo creato un dispenser che si trasformasse nell’unico alleato di chef, cuochi e pizzaioli. Molto spesso assistiamo a cucine professionali in cui la carta è sottoposta a continue contaminazioni, poiché non efficace mente custodita all’interno del suo dispenser, trasformandosi da stru mento di pulizia a veicolo di batteri”.

Grazie a Omnia Labor lo chef può avere sempre a disposizione la carta necessaria per pulire super fici e ripiani in cui sta lavorando. Il dispenser ospita fino a 300 fogli di carta in 100% pura cellulosa, erogati già aperti da una bocca in plastica

con trattamento antimicrobico che mantiene ogni strappo perfetta mente protetto da qualsiasi conta minazione con alimenti: il tutto con una sola mano. In più, il pratico pie distallo in acciaio, dotato di comodo manico, consente allo chef di tra sportare il dispenser da un ripiano all’altro della cucina, per avere la carta sempre a disposizione.

“Omnia Labor - conclude Bernacchi, - è la valida alternativa al classico carenato da cucina, in quanto evita i ricorrenti inceppamenti della carta, garantendo una continuità di servi zio sempre efficace e all’insegna della riduzione degli sprechi”. Con Omnia Labor il tradizionale rotolo ingombrante cede il posto alla carta piegata in maxi formato.

www.industrieceltex.com

Andrea Bernacchi, Presidente e Amministratore Delegato di Industrie Celtex

CIMEL, pulizia veloce ed efficace

Dal 1978 CIMEL srl è impe gnata nella realizzazione di macchine per la pulizia professionale, ma negli anni si è specializzata nella produzione di apparecchiature semplici e per l’uso quotidiano anche da parte di per sonale non specificamente istruito. Macchine robuste e molto efficaci per assicurare una reale pulizia di fondo in tutti gli ambienti frequen tati giornalmente da molte persone e garantire tempi di pulizia veloci con un risultato sorprendente. La gamma CIMEL si divide in: Turbolava macchine lavasciuga pavimenti compatte dotate di spazzole contro-rotanti a 500 giri al minuto. Sono aggressive sullo sporco e si muovono agevolmente sui pavimenti anche dove occu pati da tavoli e sedie. Grazie alla doppia asciugatura, sia in avanti

che all’indietro, lavano e lasciano il pavimento pulito, subito asciutto e calpestabile, mentre tutto lo sporco finisce in un cassetto facil mente svuotabile. Ideali per una pulizia davvero veloce ed efficace. Vapornet generatori di vapore per la puli zia professionali da 2,8 a 3,4 kw di potenza a 230 v. Sono macchine interamente in acciaio inox compatte, robu stissime ed efficaci, emettono vapore saturo a partire da 165°C e 5 bar di pressione con ridotto contenuto di umidità. In un attimo puliscono, sgrassano e igie nizzano. Pensate per un uso ver satile su tutte le superfici verticali

e orizzontali oltre che su attrezza ture, cucine e servizi, perché non spargono acqua intorno. Sono effi caci anche contro le cimici dei letti, oltre che per pulire e disinfettare moquette e altre superfici tessili.

Quando la MACCHIA cambia colore

I prodotti utilizzati per effettuare massaggi e trattamenti possono avere effetti potenzialmente deleteri sulla biancheria, che spesso viene fornita dalla struttura stessa. Ma con pochi accorgimenti è possibile mantenere i tessuti sempre puliti e immacolati.

Marcello Falvo

Illavaggio della biancheria uti lizzata nelle SPA e nei centro benessere è un’operazione che presenta spesso delle difficoltà, a causa di oli e creme che, utilizzati nelle varie tipologie di trattamento, vanno a sporcare i tessuti e non sono affatto semplici da eliminare.

Le sostanze contenute in questi prodotti, infatti, oltre a determinare macchie grasse molto estese spesso reagiscono con l’ipoclorito di sodio (candeggina) creando delle macchie di colore giallo, rosa o fucsia, la cui eliminazione risulta difficile ed in alcuni casi impossibile.

Quando le SPA si trovano all’interno di alberghi o altre strutture ricet tive, questa problematica rischia di colpire anche la biancheria da camera, perchè i residui di olio o crema ancora presenti sulla pelle del cliente possono andare a macchiare lenzuola e federe.

Per risolvere le problematiche legate a questa tipologia di macchie, occorre rimuovere l’’ipoclorito di sodio dalla procedura di lavaggio e utilizzare prodotti ad elevato potere sgrassante in grado di rimuovere le macchie difficili.

L’ipoclorito di sodio può essere sostituto da prodotti a base di acqua ossigenata, percarbonato di sodio o acido ftalimmido perossiesa noico. Questi prodotti, a differenza dell’ipoclorito, non reagiscono con i disinfettanti presenti all’interno di olii e creme, evitando la formazione di macchie colorate post lavaggio. Sulle lavacentrifughe è sufficiente selezionare l’apposito programma, in grado di pulire perfettamente la biancheria impedendo la formazione delle macchie colorate.

Nel caso delle lavacontinue (lavatrici a tunnel che lavorano in continuo) l’eliminazione dell’ipoclorito dal ciclo di lavaggio è più complessa, perché l’acqua del candeggio viene condi visa per più cicli. Questo comporta la necessità di dovere fare almeno 2-3 camere vuote per far in modo che la biancheria che sopraggiunge

IL LAVAGGIO IN LAVACONTINUA

Le lavacontinue sono lavatrici a tunnel, suddivise in scomparti, chiamati camere, il cui numero può variare da un minimo di 5 ad un massimo di 20.

Questo sistema permette di lavare fino a 22 quintali di biancheria all’ora. Il funzionamento di questo macchinario prevede l’ingresso della biancheria da un lato e il suo progressivo avanzamento attraverso dei settori composti da un determinato numero di camere di lavaggio. Al termine del percorso avviene lo scarico dell’acqua, che può essere recuperata oppure no. Il recupero delle acque di risciacquo, risciacquo finale e della pressa è una caratteristica delle lavacontinua, e consente di ridurre sensibilmente i consumi idrici.

Essendo l’acqua di lavaggio in comune nei vari settori (ad eccezione dei modelli a camera stagna), per effettuare un lavaggio senza ipoclorito è neces sario effettuare una serie di camere vuote al fine di permettere il completo scarico dell’acqua contenente tracce della sostanza. Si correrà il rischio, altrimenti, che i primi capi di biancheria in uscita dalla lavacontinua presen tino macchie colorate causate dall’ipoclorito, nonostante quest’ultimo non sia stato introdotto nel macchinario.

La lavacontinua è una macchina che segue gli stessi processi di lavaggio di una lavacentrifuga, ma è caratterizzata da una produttività molto maggiore. Lo schema di lavaggio della lavacontinua è infatti quello classico, che consi ste in: prelavaggio, lavaggio, risciacquo, risciacquo finale. Nel caso di questo macchinario il tempo di ognuna di queste fasi è però dato dalla somma delle camere ad essa dedicata. Considerando, a titolo di esempio, 5 camere per il prelavaggio, 6 per il lavaggio, altre 6 per i risciacqui e infine una camera per il risciacquo finale, e impostando un tempo di sosta in ogni camera di 2 minuti, si avrà un prelavaggio di 10 minuti, un lavaggio di 12 minuti, risciacqui, incluso quello finale, di 14 minuti, per un tempo complessivo di 36 minuti. I tempi per camera possono essere accorciati o allungati a seconda del tipo di biancheria e di sporco, così come è possibile variare il numero di camere da assegnare ad ogni singola fase; è importante tenere presente, però, che quest’ultima scelta può essere fatta solo in fase di costruzione, e non è più modificabile in seguito. Altro aspetto che va segnalato, in queste macchine i prodotti devono essere introdotti esclusivamente con sistemi di dosaggio automatici e non manualmente.

dalle camere precedenti non trovi dell’acqua con tracce di ipoclorito. Anche controllare il pH del bagno di lavaggio, mantenendolo intorno a 8/8,5, aiuta a prevenire l’insorgere delle macchie, utilizzando prodotti e tensioattivi il cui potere sgrassante sia efficace anche a questi valori di pH. Bisogna però ricordare che la resa dei candeggianti a fronte di un pH del genere cala, attestandosi al 75/80%. Dopo il lavaggio è infine necessario che i teli e le spugne siano trattate con prodotti ricondizionanti ad ele vato potere ammorbidente, in grado

di conferire sofficità, scorrevolezza e in generale un comfort tattile di alto livello in linea con le aspettative del cliente. A questi prodotti è possibile abbinare una profumazione in grado di resistere all’asciugatura in essicca toio e risultare percepibile all’olfatto. L’adozione di questi accorgimenti garantisce ottimi risultati di lavag gio anche quando vengono trattate macchie difficili e mette in condi zione la lavanderia o la struttura ricettiva di poter soddisfare anche il cliente più esigente.

www.falvo.info

SISTEMI DI DOSAGGIO INDUSTRIALE DOSATEX

Sistemi di dosaggio Professionale conformi alle specifiche del Piano nazionale Transizione 4.0, in grado di servire fino a 5 lavatrici contemporaneamente, fornendo statistiche su:

- Numero di lavaggi eseguiti;

- Kg. di biancheria lavata suddivisa per tipologia: lenzuola, tovaglioli, ecc.

- Quantità di prodotto consumato;

- Kg. di biancheria lavata per singolo cliente;

- Flusso di lavoro giornaliero, settimanale e mensile in modo da comprendere i picchi di produzione e, se possibile, rimodulare i cicli lavorativi;

- Connessione da remoto per la gestione sia della programmazione che del controllo delle statistiche;

- Sistemi di rilevazione fine prodotto;

- Flussimetri per il controllo del reale passaggio dei prodotti che evitano mancati dosaggi.

La migliore lavanderia professionale? Quella più PROFUMATA

Luca Ilorini Chimico e divulgatore scientifico

Ilmondo del bucato è intrin secamente legato all’universo del profumo, sia nel semplice utilizzo home che soprattutto nell’universo del professionale. Le ricerche di mercato indicano la profumazione, come il maggior dri ving di scelta da parte dei players del mondo professionale: sia per quanto riguarda l’esperienza di scelta a “collo” del flacone, sia per quanto riguarda la parte di long lasting sul capo. Per attori come le RSA e i grandi hotel, che si appog giano con decisione alle lavanderie professionali diventa fondamentale la possibilità di ottenere capi pro fumati o, se possibile, extra profu mati. La prestazione olfattiva della profumazione passa, addirittura, in secondo piano rispetto alla per formance che si deve avere su dry cloth nel tempo, persistenza e piace volezza della fragranza che devono diventare veri e propri plus, “stru menti” fondamentale per discer nere tra prodotti professionali per il mondo delle professional laundries.

FRAGRANCE BOOSTER AL POTERE

Uno dei prodotti più innovativi e utiliz zati nell’universo delle lavanderie pro fessionali è rappresentato dai booster profumati, profumatori liquidi di varia

natura che hanno da tempo suscitato l’attenzione dei clienti. Da diverso tempo, alcuni players avevano già deciso di investire in maniera decisa

su questo segmento, comprendendo la direzione che il profumo avrebbe preso, diventano un elemento impre scindibile per la scelta di un prodotto

finito professionale. In maniera asincrona rispetto alle consuetu dini, il prodotto in oggetto è stato prima pensato e realizzato per l’universo professional, per esplo dere poi con grande decisione nel segmento home care andando a riempire le corsie dei supermer cati. I profumatori per bucato, o booster profumati come vengono anche ribattezzati, sono prodotti la cui efficacia è molto apprez zata nel settore professionale: permettono di rafforzare il long lasting del profumo, rendendolo decisamente performante anche nel dry cloth. La prestazione del booster sul tessuto asciutto è strettamente legata alla capacità di “superare” la fase della manga natura, dove temperature molto elevate anche se per periodi rela tivamente brevi, comportano un deciso impatto sulla persistenza della profumazione che tende a svanire. I booster profumati pos sono rappresentare, in tal senso, un deciso plus e la loro formula zione è generalmente semplice, dal momento che prevede la pre senza di percentuali importanti di essenza, realizzata ad hoc per essere applicata in acqua, se necessario con la presenza di un tensioattivo per la solubilizza zione della profumazione. Oltre al solubilizzante, possono essere aggiunti coloranti ed eventual mente anche microcapsule, per favorire la durata del “profumo”, tenendo sempre in considerazione l’impatto dell’aggiunta della tec nologia caps sul costo formula e seguente posizionamento prezzo del prodotto finito al cliente finale.

LONG LASTING CON LE NOTE AMBRATE

Nella scelta di una profumazione per i prodotti destinati all’uni verso professional laundry, sono innumerevoli le considerazioni da fare e, proprio per questo motivo, si tende a dare grande

Una soluzione interessante potrebbe essere quella di orientarsi verso note ambrate, materie prime che appartengono a una delle famiglie olfattive più moderne e intriganti della profumeria

importanza a soluzioni che siano decisamente performanti nel tempo, sui tessuti una volta sti rati e pronti da restituire al cliente finale. Una soluzione interessante potrebbe essere quella di orien tarsi verso note ambrate, mate rie prime che appartengono a una delle famiglie olfattive più moderne e intriganti della profu meria: si tratta di note che carat terizzano anche la testa della profumazione ma danno perfor mance di grande rilievo anche in termini di persistenza. Le grandi fragrance houses mondiali che collaborano con il settore pro fessionale investono da anni nella ricerca e sviluppo di soluzioni che possano favorire la sintesi di materie prime “ambrate” a costi e performance interessanti per l’universo dell’home care pro fessionale. Molte profumazioni scelte nel settore del profes sional laundry utilizzano come note di fondo, materie prime muschiate caratterizzate da ottima persistenza, ma al tempo anosmiche per alcune persone,

che non sentono le stesse. Per tanto alcune profumazioni sul dry cloth potrebbero non essere percepite dal cliente finale, con la conseguente percezione di un tessuto finale non profumato. In questo senso è doveroso con siderare come la prestazione di numerose profumazioni sia molto influenzata dalla tipolo gia di tessuto che viene lavata, con risultati prestazionali diversi, per esempio, in caso di tessuti di spugna, magliette di cotone o materiale sintetico. La solu zione ottimale, per il player del settore professionale, sarebbe quella di attingere a profuma zioni che possano garantire una resa eccellente su tutte le diverse tipologie di tessuto, impresa non semplice ma che con un accurato lavoro di ricerca e sviluppo può fornire risultati ottimi: le diverse materie prime di profumeria si “ancorano” in maniera differente ai tessuti e, di conseguenza, le performance delle stesse in ter mini di long lasting ne risentono pesantemente.

FRA g RANZE PER IL BUCATO

HOTELLERIE

UNA SFIDA PER IL GREEN

Anche nel settore delle lavanderie professionali la richiesta di soluzioni green è all’ordine del giorno, la sal vaguardia dell’ambiente è diventato un must anche nel settore professio nale e pertanto anche il mondo delle lavanderie professionali da tempo si sta orientando in questa direzione. Una soluzione è rappresentata dall’u tilizzo di profumazioni e soluzioni 100% naturali, magari realizzate attra verso l’utilizzo di oli essenziali molto performanti. Utilizzare fragranze green, con le diverse accezioni di questo aggettivo, che vanno dal biologico certificato al food grade, permette al player di vantare claim differenti rispetto ai propri compe titor, diventando un valore aggiunto da numerosi punti di vista. L’utilizzo di soluzioni naturali comporterà una maggior incidenza della profuma zione sull’ammorbidente che si andrà ad utilizzare ma, dal momento che la prestazione olfattiva dell’essenza sarà decisamente differente, basterà adattare la percentuale di impiego per non vedere impattato il costo finale del preparato. La scelta di pro dotti detergenti con un’ottica green è importante a livello delle lavanderie professionali, al fine di fornire un ser vice differente, innovativo ed estre mamente in trend all’universo delle RSA e delle strutture alberghiere. Gli articoli per il lavaggio più utilizzati all’interno delle industrial laundries non potranno vantare il 100% di natu ralità, considerando alcune materie prime chiave della formulazione di un ammorbidente o detersivo dalla chiara matrice sintetica, ma la pos sibilità di scegliere un ingrediente chiave, come una profumazione in grado di “rispettare” questi deside rata, rappresenta senza dubbio un significativo plus. Un approccio dif ferente e coraggioso verso il mondo del naturale, può portare a indubbi vantaggi da numerosi punti di vista, soprattutto per il settore dell’home care professionale da sempre attento a novità e tendenze.

CAPS DI NUOVA GENERAZIONE: PLASTIC FREE

Le microcapsule rappresentano una tecnologia che, ormai da tempo, ha cambiato il modo di lavare degli italiani, sia nel mondo domestico che all’interno delle lavanderie pro fessionali. A questo proposito è doveroso considerare come siano molteplici le innovazioni e la ricerca

che possano eliminare, a tendere, o ridurre la presenza di micropla stiche anche all’interno di pro dotti come gli ammorbidenti: per questo motivo la ricerca di soluzioni eco-friendly sta dilagando anche in questo segmento. Le capsule di nuova generazione non saranno disponibili a breve ma le principali fragrance houses stanno lavorando da tempo in questa direzione: solu

verso questa tecnologia. Originaria mente le microcapsule per il mondo ammorbidente erano realizzate par tendo da polimeri di natura melam minica, soluzioni che contenevano al loro interno plastica seppur in percentuali limitate. Il progredire della ricerca e sviluppo ha testato caps provenienti da polimeri di ori gine naturale, con prestazioni ini zialmente non paragonabili a quelle delle soluzioni sintetiche e origina rie. Le nuove indicazioni di ECHA (European Chemicals Agency) sono quelle di optare per soluzioni

zioni come polimeri naturali, per esempio a base carragenina, sono in test per verificarne compatibilità con la materie prime delle profu mazioni e la loro performance nel tempo, soprattutto in termini di persistenza e prestazione a livello del dry cloth. Un’altra caratteristica imprescindibile sarà quella, se possi bile, di aumentare le prestazioni per quanto concerne la resistenza alla fase di manganatura, spesso stres sante anche per le caps di vecchia generazione che non resistono a stress termici di tale portata.

Le profumazioni devono essere performanti nel tempo, soprattutto sui tessuti una volta stirati e pronti da restituire al cliente finale

KEMIKA e il Progetto Pianeta ALBERGO

Da sempre attenta alle esi genze di un settore in conti nua evoluzione, com’è quello dell’ospitalità, e considerando il delicato momento che tutto il com parto sta vivendo, riguardo alla lotta al Covid-19, Kemika ritiene che il proprio compito non può esaurirsi nella produzione e com mercializzazione di detergenti e disinfettanti destinati alle pulizie, ma deve porsi, tra i propri obiettivi, il fornire alle strutture alberghiere un accurato servizio di consulenza, formazione e addestramento delle figure professionali che svolgono e/o organizzano le operazioni di pulizia all’interno dell’Hotel. Con questo obiettivo nasce “Pianeta Albergo”, il progetto Kemika che ha l’ambizione di essere il riferimento, non occasionale ma continuo, dove gli attori protagonisti del settore alberghiero possono acquisire pre ziose informazioni che, trasferite nel loro lavoro quotidiano, permettono di ottenere il massimo rendimento sotto il profilo professionale ed eco nomico. Il “Progetto Pianeta Albergo” opera con la filosofia dell’intervento fornito “su misura”, vestito sull’esi genza del singolo albergo. Ogni struttura ricettiva ha una sua uni cità, una sua realtà, delle sue speci

fiche esigenze e deve, quindi, essere approcciato di conseguenza.

Di seguito la metodologia appli cata da Kemika nell’organizzazione e nella pianificazione delle attività di detersione e disinfezione degli ambienti presenti in un hotel:

1. Presa visione della struttura ricettiva per verificare le reali esi genze dell’albergo. In questa cir costanza Kemika ha la possibilità di organizzare e svolgere delle prove pratiche e delle dimostra zioni sull’uso dei propri prodotti.

2. Presentazione alla Direzione dell’albergo di una relazione riportante tutte le informazioni necessarie su come deve essere impostato il lavoro quotidiano (manutenzione ordinaria) e le operazioni di pulizia periodica. La relazione riporta un’attenta analisi dei tempi necessari alla detersione e disinfezione delle camere e delle parti comuni. Le camere suddivise per tipologia (standard / Junior Suite / Suite) e le parti comuni verificando l’at tività che in quei locali si svolge: hall / sala colazione / sala pranzo / bar. Sempre nella relazione è riportata la spesa giornaliera dei prodotti impiegati, comprese attrezzature, materiali vari ed eventuali macchine.

3. Approvazione, da parte della Dire zione alberghiera, di quanto pro posto nel Progetto e conseguente pianificazione degli interventi.

4. Addestramento, direttamente in struttura, di tutto il personale addetto alle pulizie con training specifico sul tipo di lavoro che andranno a svolgere.

5. In fase di avvio dei lavori perso nale Kemika è presente per veri ficare l’esecuzione corretta delle procedure predisposte.

6. Dopo 30 giorni dall’avvio dei lavori viene pianificato un primo intervento di controllo sullo stato degli ambienti con la verifica della corretta applicazione del sistema operativo da parte degli addetti.

7. Dopo 60 giorni dal primo inter vento, secondo sopralluogo di verifica dello stato dei lavori e di corretta applicazione delle meto dologie operative da parte degli addetti.

8. Una volta l’anno, check up com pleto per l’ordinaria presa visione dello stato della struttura ricet tiva, con controllo del costo manodopera, prodotti, attrezza ture, materiali vari.

Per chiedere supporto al Team Kemika: info@kemikaspa.com www.kemikagroup.com

KROLL

. Oltre 40 ANNI di cosmesi ecosostenibile

Tradizione

ed innovazione al ser vizio dell’igiene quotidiana nel massimo rispetto ambientale, questo è nel DNA di Kroll, azienda che da più di 40 anni opera nel set tore della cosmetica e in particolare nei prodotti Lavamani Professionali, Saponi Liquidi e Foam, Detergenti per il Corpo e Creme protettive per Mani.

Già nel 1986, quando la sensibilità e l’attenzione per le tematiche ambien tali non erano ancora così forti come oggi, Kroll aveva già sentito il bisogno di intraprendere una strada diversa e di lavorare con un approccio più “a misura d’uomo e della natura”. Le parole chiave da allora sono: materie prime di origine naturale vegetale da fonti rinnovabili, alta qualità e innova zione continua.

“Quando immaginiamo nuovi pro dotti - sottolinea Danilo Montellato fondatore di Kroll - il nostro obiettivo è approdare a soluzioni alternative, mai proposte al mercato da nessun’al tra azienda, superando ogni forma di standardizzazione. Già nel 1992 Kroll aveva formulato un sapone mani con Perossido d’Idrogeno (acqua ossi genata) che si chiamava Asuinoxil, ma i tempi non erano ancora maturi. Oggi, l’esigenza di un’igienizzazione sicura ed ecosostenibile ci ha portato a riformulare completamente il pro

dotto che avevamo presentato alla fiera Pulire nel 1993 e a innovare il set tore dei Gel Idroalcolici, proponendo una Cremagel Mani igienizzante ed idratante con Perossido d’Idrogeno”. Asuiloxy® Cremagel Mani ha una concentrazione garantita di peros sido d’idrogeno e alcol, che assicura un’elevata azione igienizzante e bat tericida come certificato dal Test UNI EN 1276:2019.

Il test verifica l’efficacia del prodotto su 4 ceppi, batteri gram+ e gram-, lieviti e funghi, misurando la ridu zione della carica batterica dopo 60 secondi di contatto.

È un prodotto differente da un tra dizionale gel idroalcolico in quanto completa l’azione igienizzante con una ottima attività idratante, non unge e non appiccica pertanto si può utilizzare ogni qualvolta si necessita di un’igiene profonda e sicura, o come semplice precauzione, per sé e per gli altri. È risaputo che l’utilizzo fre quente di un gel idroalcolico secca la pelle, specialmente nei periodi freddi,

mentre l’azione idratante di Asuiloxy® Cremagel Mani assicura una pelle morbida anche in situazioni climati che estreme. Il prodotto è dermato logicamente testato.

“Abbiamo deciso - conclude Mon tellato - di orientarci su un principio attivo PT1 che potesse assicurare nello stesso tempo efficacia ed ecososte nibilità. L’acqua ossigenata (H2O2) è efficace contro numerosi microorga nismi (batteri, lieviti, funghi e virus) e l’attività antimicrobica è legata alle sue proprietà ossidanti, che causano danni irreversibili agli agenti contami nanti. La sua elevata ecosostenibilità, a differenza di altri principi attivi, è la capacità di decomporsi rapidamente e naturalmente in acqua e ossigeno a zero impatto ambientale, quindi risulta completamente biodegradabile”. Ora con la certezza testata dell’effi cacia battericida e la rapidità della biodegradabilità del principio attivo si fondono in un unico nome Asuiloxy®

Cremagel Mani

ALADIN imposta i tuoi CONSUMI, Aladin garantisce il RISULTATO

IlSistema Aladin, votato al green e al risparmio, si pone l’obiet tivo di ottimizzare la diluizione e l’uso dei detergenti. Esso per mette, infatti, una mirata valuta zione dei consumi in funzione di tutte le operazioni di pulizia pre viste nei cantieri. I vantaggi assi curati dall’impiego di Aladin sono molteplici: a partire dalla notevole riduzione degli stock di prodotti chimici giacenti in magazzino e del numero delle consegne presso i cantieri. Un fondamentale plus garantito da Aladin è il controllo: non solo dei consumi, in generale, sulla base delle operazioni program mate in ogni cantiere, ma anche delle diverse tipologie di prodotti in esso impiegate. Si tratta di un sistema di cleaning sicuro per l’ope ratore poiché la corretta diluizione del prodotto, garantita dal sistema, permette un miglioramento o elimi nazione della simbologia di pericolo da detergente super concentrato a prodotto pronto all’uso.

Ultima nata in casa Arco Chimica: Aladin Dose. Un macchinario che permette varie diluizioni del mede simo prodotto in base alle opera zioni di pulizia previste nel cantiere. Una tecnologia di diluizione che occupa pochissimo spazio e la ver sione predisposta per il fissaggio a muro pesa solo 4kg. Macchina rio economicamente competitivo rispetto all’offerta presente sul mer cato dei sistemi di dosaggio a basso ingombro. Aladin Dose viene con segnata già con la combinazione di diluizioni richieste dal cliente e non necessita di allacciamento idrico.

Soluzione ideale per alberghi, ospe dali, studi medici, palestre, case di cura, scuole e università e attività commerciali in genere, Aladin Dose si attiva esclusivamente con i pro dotti della linea Aladin di Arco. La gamma prodotti offre l’opportunità di sviluppare un piano di cleaning green a 360° grazie a prodotti certi ficati Ecolabel e a impatto zero. Aladin è disponibile in quattro modelli: Aladin GT1, Aladin GT5, Aladin Pack e Aladin Dose.

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Tecnologia, ricerca, sviluppo: le ultime dal mondo del cleaning

MARKA, NATURAL ECOLABEL PER UN MONDO PIÙ ACCOGLIENTE

Marka, brand di MK spa, offre la sua gamma Natural Ecolabel. Una gamma di prodotti formulati con materie prime di origine vegetale e pack con il 50% di HDPE riciclato proveniente dai rifiuti domestici post consumo. I prodotti Natural Ecolabel sono stati sottoposti a test prestazionali comparati con i prodotti tradizionali più performanti di Marka e con i leader di mercato, risultando fino a 5 volte più efficaci. Marka Natural Ecolabel è ideale per il mercato Hotellerie grazie al suo basso impatto ambientale, considerevolmente inferiore rispetto a quello che si otterrebbe con l’utilizzo di prodotti tradizionali. La gamma copre i principali ambiti applicativi: dal lavaggio stoviglie con NATURAL LVS e NATURAL BRILL, alle superfici con NATURAL DEGREASER e NATURAL

DISPENSER NO-TOUCH BY PAPERDÌ

Soavex

Professional è il nuovo sistema di dispensazione by Paperdì pronto a soddisfare le crescenti esigenze del mercato in termini di garanzia d’igiene, costo d’uso e autonomia.

Una gamma completa di dispenser no-touch dal design moderno, tecnologica e pratica. Soluzione ideale per garantire concreti benefici al business dei clienti combinando massima efficienza, elevata autonomi e controllo dei costi.

www.paperdi.it

MULTIGLASS, fino ai pavimenti con NATURAL FLOOR e al bagno con NATURAL BATH e NATURAL WC. Natural Ecolabel di Marka rappresenta la soluzione ideale per implementare attività di cleaning con alte performance, con uno sguardo al futuro e tutelando l’ambiente.

www.markacleaning.com

MOP INTELLIGENTE

Hygenia presenta Hy-henio, il primo mop che consente di analizzare le prestazioni e sapere con precisione quanti metri quadri sono stati lavati. È un componente hardware che trasforma la mop in un sistema in grado di catturare l’effettiva attività di pulizia svolta all’interno di una struttura. Utilizzando un set specializzato e ottimizzato di sensori e algoritmi dedicati, Hy-genio fornisce informazioni in tempo reale per costruire analisi e modelli predittivi. La trasmissione dati avviene tramite rete Wi-Fi per garantire una maggiore velocità e sicurezza nel trasferimento.

www.hygenio.it

GLI STRUMENTI DEGLI ESPERTI ALLA PORTATA DI TUTTI

Gli strumenti degli esperti sono finalmente al servizio di tutti grazie a Uni Junior, il sistema semiprofessionale di TTS progettato per rendere facile e veloce la pulizia delle superfici orizzontali e verticali, garantendo al tempo stesso la massima igiene. Uni Junior permette infatti di agganciare e sganciare il ricambio senza alcun contatto con le mani, evitando la pericolosa diffusione di virus e batteri. La soluzione di TTS racchiude la tecnologia del sistema professionale Uni System, offrendo molteplici vantaggi: nessuna procedura macchinosa, nessuno sforzo di schiena e articolazioni e nessun contatto con lo sporco.

www.ttsystem.com

a cura di Loredana Vitulano

MARKA, LA DISINFEZIONE NEL MONDO HOTELLERIE

DISINFETTARE significa distruggere o inattivare il carico microbiologico presente sulle superfici, mediante l’utilizzo di soluzioni disinfettanti. Il processo di disinfezione è successivo a quello di pulizia e sanificazione, e rappresenta un’attività imprescindibile, soprattutto nel mondo Hotellerie, dove clienti e collaboratori testimoniano un forte bisogno di essere protetti e al sicuro. Marka, brand di MK spa, offre la sua gamma Disinfettanti. Una gamma di prodotti, autorizzati dal Ministero della Salute come Biocida o Presidio Medico Chirurgico, che copre i principali ambiti applicativi: dalle superfici lavabili alle superfici dure, dal bagno alla disinfezione delle mani. Marka, con i suoi disinfettanti SANISPRAY, SANIGEL HG, CLORO SPRAY, CLORO GEL, CLOR 300 e WC CLORO GEL, è la soluzione ai bisogni di protezione e sicurezza. Marka è PROTEZIONE PROFONDA PROFESSIONALE. www.markacleaning.com

NUOVISSIMA GAMMA DI ASPIRATORI PROFESSIONALI COMAC

Comac offre una soluzione di aspirazione professionale in qualsiasi ambiente grazie alla nuova gamma di aspiratori professionali. Quindici nuovi modelli maneggevoli e robusti pensati per offrire grande versatilità e rispondere a diverse esigenze e applicazioni: dalla pulizia degli ambienti all’aspirazione di residui solidi e liquidi. Gli aspiratori CA Dry e CA Wet&Dry sono dotati di robusti serbatoi in acciaio, polipropilene o polietilene, con una capacità che va da 13 a 110 litri. Disponibili con uno, due o tre motori, risultano essere estremamente versatili per adattarsi a qualsiasi tipo di aspirazione, diventando così la scelta ideale negli ambienti del settore Ho.Re.Ca. www.comac.it

Professional cleaning for everyone

Nessun contatto con lo sporco Nessuna procedura macchinosa Nessuno sforzo di schiena e articolazioni MASSIMO CONTROLLO DELLA CONTAMINAZIONE CROCIATA

www.ttsystem.com

TTS Cleaning S.R.L. - E-mail: info@ttsystem.com

ASPIRAPOLVERE FV-CART DI FIMAP

L’aspirapolvere a batteria FV-CART di Fimap è un modello professionale a trolley potente e maneggevole, indicato per gli interventi in cui è necessario muoversi e spostarsi spesso da un ambiente all’altro. È alimentato da una batteria al litio che garantisce massima libertà di movimento, senza essere vincolati da un cavo, e massima disponibilità, in quanto lo si può ricaricare in qualsiasi momento così da averlo sempre pronto all’uso. È dotato di un set completo di accessori a bordo, con cui risolvere in modo pratico e comodo diverse esigenze di pulizia. Con le ruote saliscale il trasferimento è facile anche in presenza di gradini. È dotato di un doppio sistema di filtrazione che comprende un filtro a sacchetto in carta ad alto filtraggio e un filtro in tessuto. Si può aumentare ulteriormente l’efficienza di filtrazione con il filtro Hepa optional che assicura il filtraggio anche delle polveri più sottili.

www.fimap.com

ZERO ALONI SULLE SUPERFICI

Il detergente

Itidet 40 spray professional è, lo dice chi lo usa, il prodotto pulitore per vetri, specchi e superfici lavabili più efficace sul mercato.

La semplicità nella stesura, la rapidità nella rimozione dello sporco, la velocità nell’asciugatura e l’assenza assoluta di aloni sono le sue caratteristiche principali. Toglie rapidamente macchie, impronte, ingiallimento dovuto al tabacco, grasso, sporco e tracce di insetti. Ideale per vetri, specchi, cristalli, laminati plastici e inox in tutti gli ambienti. La speciale formulazione evita aloni o film iridescenti a basse temperature. Senza silicone. Consigliato per il settore alberghiero.

www.itidet.it

SYNCLEAN, ACCESSORI E RICAMBI MACCHINE

La società Synclean è da 25 anni nel settore della pulizia professionale e partner delle migliori case produttrici di macchine e accessori. È un’azienda moderna e dinamica ma con un’esperienza di alto livello e un know-how specifico nel mondo delle macchine per la pulizia industriale. Nel suo listino, è possibile trovare: motori aspirazione diretti/ periferici/tangenziali, l’azienda è infatti distributrice ufficiale AMETEK; motori per aspirapolveri e impianti centralizzati; turbine soffianti; gomme tergipavimento e paraspruzzi; dischi abrasivi; batterie e caricabatterie; accessori per aspirapolvere; spazzole per lavasciuga, spazzatrici e monospazzole; ricambi originali.

www.syncleanservice.com

UN NUOVO BRAND PER LA RUBINO CHEM

Olè RESSENZA

è il nuovo brand della Rubino Chem, identificativo del formulato polifunzionale ad alta concentrazione con spiccata azione igienizzante e a pH neutro utilizzato per detergere, rimuovere germi e batteri con azione meccanica, spolverare, profumare e deodorizzare ambienti e superfici.

Come Olè ESSENZA lanciato nel 2002, Olè RESSENZA

è stato progettato per rispondere alle necessità degli utilizzatori professionisti. Il marchio registrato Trademark e il formulato hanno mantenuto nel tempo la peculiare alta qualità e identità riconosciuta e apprezzata dai clienti utilizzatori finali. Un’icona che nome e funzioni legano da sempre all’universo del cleaning e dei clienti più esigenti.

www.rubinochem.it

PAROLA D’ORDINE: TERGIPAVIMENTO

L’elemento distintivo della baby 43 è il tergipavimento. La macchina è infatti dotata di un sistema che permette la rotazione completa del tergipavimento sia verso destra che verso sinistra, consentendo l’asciugatura anche durante la manovra di retromarcia. Disponibile anche con batterie Litio, assicura un tempo di utilizzo di oltre un’ora e mezza nelle normali condizioni di lavoro e, grazie al ridotto livello di auto-scarica, sono limitati anche i problemi legati alla sicurezza della batteria qualora non dovesse essere sempre disponibile una pronta ricarica. È possibile equipaggiare la macchina anche con il generatore di ozono, potendo così sanificare senza detergente anche ambienti molto stretti come uffici, classi scolastiche e ristoranti.

www.adiatek.com

I.C.E.FOR, l’importanza della SANIFICAZIONE delle camere

Inhotel è necessario pre stare particolare attenzione all’igiene durante la fase di rifacimento delle camere. Ogni nuovo ospite che prende pos sesso di una camera d’albergo è potenzialmente un nuovo rischio di contaminazione delle superfici e per questo motivo vanno adottate tutte le pro cedure utili a evitare possibili contagi da contatto.

Fino allo scorso anno, spesso si tendeva a minimizzare questo problema, ma con i protocolli anti Sars-CoV-2 è decisamente salito il livello d’attenzione da parte del per sonale alberghiero.

I.C.E.FOR, sempre attenta alla pre venzione delle infezioni, soprat tutto nei luoghi di lavoro, oltre ai comuni detergenti per la pulizia degli ambienti, dispone di una vasta gamma di prodotti disinfettanti registrati al Ministero della Salute come Presidio Medico Chirurgico.

Il trattamento igienico di cuscini, materassi, tendaggi, poltrone, interno armadi, comodini, bocchette di aerazione, maniglie, interruttori, cestini rifiuti, cesti della biancheria e telefoni, rappresenta un passaggio obbligato ogni qualvolta si procede al rifacimento delle camere. È molto importante conoscere come appli care il prodotto correttamente e I.C.E.FOR, a tal scopo, ha realizzato un doppio formato di Bromospray Aerosol, al fine di rendere più effi cace l’azione del prodotto in ogni area della camera.

Il primo formato è una bombola da 400 ml con una classica valvola erogatrice e il secondo formato una bomboletta da 150 ml con valvola denominata “one-shot” a svuotamento totale. L’utilizzo di entrambi i formati porta a ottenere un risultato ottimale, che garantisce agli ospiti un elevato livello di sicurezza.

DISINFETTANTE SPRAY

Nella gamma, si evidenzia il BROMOSPRAY AEROSOL – PMC n. 18898 Disinfettante spray per superfici e ambienti, a base dide cildimetilammonio cloruro e alcool isopropilico, che consente una rapida disinfezione di ambienti a elevata frequentazione.

MA COME VENGONO UTILIZZATI I DUE FORMATI DA 400 E 150 ML?

Con la bombola classica da 400 ml si possono trattare le aree di intervento più disparate, è pensato in particolare per l’applicazione su materassi e cuscini.

Non risulta sufficiente arieg giare con regolarità la camera e cambiare la biancheria da letto, perché i minuscoli acari, batteri e virus oltrepassano i tessuti e si vanno a insinuare sul materasso e all’interno dei cuscini. L’utilizzo di Bromospray Aerosol da 400 ml, debella gran parte di ogni forma patogena presente nei tessuti e all’interno di materassi e cuscini. Completano le aree di intervento le piccole superfici, quali mani glie, interruttori e telefoni etc.

La bombola da 150 ml è consigliato utilizzarla tutte le volte che l’ospite lascia la stanza definitivamente, lasciando posto al successivo ospite. Durante questo intervallo, gli addetti alle pulizie dovranno intervenire con una preliminare azione di pulizia delle superfici e tessili e poi appoggiare al centro della camera la bomboletta. Si consiglia di aprire leggermente una finestra, al fine di non isolare total mente l’ambiente e poi schiacciare il tasto della valvola one-shot, uscire dalla stanza e chiudere la porta. Dopo

pochi minuti, a esaurimento della bombola, la soluzione disinfettante sarà distribuita su tutte le superfici, lasciando un velo di prodotto che agirà in pochi minuti. Al termine del trattamento, indicativamente dopo 10/15 minuti, si consiglia di aerare la stanza aprendo almeno una finestra.

LAVASCIUGA compatta con FILTRO HEPA

4CleanPro

presenta un sistema che permette di operare in strut ture dedicate all’accoglienza, con la massima efficienza e sicurezza non solo per il pubblico ma anche per gli operatori che lo utilizzano quoti dianamente.

Il sistema è un carrello che dispone di lavasciuga pavimenti - MIRA 40 HEPAcon batterie al litio e filtro Hepa, mono spazzola a batteria con autonomia 4 ore per superfici e pavimenti e attrez zatura innovativa manuale per lavag gio pavimenti e superfici con monouso o microfibre. In un solo metro quadro e con il solo l’utilizzo di una unità ope rativa, si possono effettuare operazioni ordinarie e straordinarie, avendo a disposizione tutto l’occorrente.

Il sistema, studiato ergonomicamente, permette all’operatore di spostarsi anche a pieno carico, con una per cezione di peso simile a un normale carrello delle pulizie.

MONOSPAZZOLA MIRA

La caratteristica più interessante di MIRA è la grandezza minuta: piccola, agile e dotata di un manico snodato, strumento ideale per raggiungere con facilità gli spazi angusti. Per questo motivo, ha riscontrato un grande suc cesso in hotel, negozi, ristoranti, bar e cucine, tutti i luoghi in cui la pulizia deve essere assicurata con assoluto rigore. L’acciaio Inox con cui è stata costruita MIRA, la rende un prodotto robusto e durevole nel tempo. MIRA HEPA, è nata per fare fronte alle richieste del mondo ospedaliero, un macchinario della stessa tipologia personalizzata con filtro HEPA (classe H13). Quest’ultimo trattiene eventuali microrganismi presenti nell’aria assor bita, senza rigettarli nell’atmosfera durante la fase di pulizie. 4CleanPro propone ai clienti anche uno stru mento dotato di luci led ultraviolette

per smaltire successivamente il filtro, che potrebbe essere contaminato dopo il suo utilizzo.

Abbinata a Mira Hepa, si possono acquistare anche molti altri prodotti, come la stazione ricaricabile o il ser batoio di ricambio. Un altro grande vantaggio di questa macchina è sicu ramente la possibilità di utilizzare spazzole di colorazione differenti, in modo da pulire ogni area con una strumentazione propria.

La macchina dispone di una serie di accessori per rispondere a tutte le esi genze di utilizzo, è anche una mac china IBRIDA in quanto può lavorare sia con la sua batteria al litio che forni sce più di un ora di autonomia oppure può essere sostituita la batteria con un alimentatore a corrente alternata 220 volt per un’autonomia infinita. Senza poi dimenticare che 4clean pro garantisce le sue macchine per 24 mesi.

www.4cleanpro.com

Promotori Organizzatore