Sisukord Oluline teada 8 Sissejuhatuseks 9 PÄRMITAINAS 11 Pärmitaina ABC 12 Klassikalised kaneelisaiad 17 Kaneelisaiad Rootsi moodi 21 Kohupiimasai 25 Kiire ciabatta 27 Ciabatta sõtkumata tainast 29 Vastlakuklid 31 Jõhvika-martsipanikringel 35 Rikkalik šokolaadi-pähklikringel 39 Kohupiima-martsipanikringel 43 Väikesed kringlid mozzarella-seenetäidisega JuuretiseJUURETISETAINAS 49 Juuretise kasvatamine 50 Juuretise toitmine ja aktiivne juuretis 52 Kui tihti on juuretist vaja toita? 53 Juuretisesai 55 Juuretisesai rosinate ja pähklitega 63 Juuretisesai juustuga 65 Kaneelisaiad juuretisega 67 Pikk sai ehk baguette 69 Pannkoogid juuretisetainast 73
45
MURETAINAS 75 Lihtne muretainas 76 Prantsusepärane muretainas 77 Kuidas küpsetada kaunist koogipõhja 79 Kuidas teha korvikesi 83 Rabarberitäidisega korvikesed 85 Vanillikreemitäidisega korvikesed 87 Pähklipirukas 89 Ameerika õunapirukas 91 Kuidas teha ruudulist pirukakatet 92
5