Sisukord Contents 7 Tänusõnad 9 Raamatu sünnilugu 13 Leivateo saladused 23 Ärma rukkileib 32 Šokolaadileib suvikõrvitsa ja pähklitega 40 Rukki-kartuli peenleib 50 Hommikukuklid 58 Avokaado-šokolaadimuffinid 68 Kääritatud speltaleib 78 Odrakarask 89 Kaeraleib seemnetega 96 Soodaleib
Ärma rye bread 25 Chocolate bread with courgette and nuts 35 Fine rye-potato bread 44 Breakfast buns 53 Avocado-chocolate muffins 62 Sourdough spelt bread 72 Barley bread 82 Seeded oat bread 90 Soda bread 99
114 Rosmariinisai
Rosemary bread 118
140 Piduleib puuviljadega 150 Puraviku-küüslauguleib 160 Must rukkileib siguri ja kirssidega 170 Kõrvitsasai
VÄ G I
The Secrets of Bread Making 15
Sour milk bread 108
133 Mandli- ja kookoseleib
&
The Birth of the Book 10
104 Hapupiimasai 124 Maisileib
I L O
Acknowledgements 7
Cornbread 127 Almond and coconut bread 134 Festive bread with dried fruits 143 Porcini-garlic bread 154 Black rye bread with chicory and cherries 164 Pumpkin bread 174
180 Kihnu sai
Kihnu bread 184
188 Järelsõna
Epilogue 191
5