Gmundner Molkerei: Schritt für Schritt in eine erfolgreiche Zukunft

Schritt für Schritt in eine erfolgreiche Zukunft

Marion Pammer BA - DW 29141

Tagtäglich werden von der Gmundner Molkerei 900.000 Liter Rohmilch von 2.200 Bauern zu hochwertigen Milch- und Käseprodukten verarbeitet und dabei die Qualität österreichischer Milchproduktion von kleinstrukturierten bäuerlichen Familienbetrieben mit modernster Verarbeitungstechnologie verbunden. Mit einem kräftigen Investitionspaket wird derzeit in den Ausbau des Standortes in Gmunden investiert – und in die Zukunft der bäuerlich geführten Molkereigenossenschaft.

Schrittweiser Ausbau Mit rund 37 Millionen Euro gehört die Investition in den Standort zu den größten Modernisierungsschritten der Gmundner Unternehmensgeschichte. Mit dem Neubau der Käserei geht auch in weiteren Schritten die Erneuerung der Butterei und der Frischmilchabfüllung einher. Der Umbau schafft weiters die einmalige Chance, das innerbetriebliche Verkehrskonzept neu zu gestalten, wodurch eine deutliche Reduktion des Werksverkehrs einhergeht und somit das Lärm- und CO2-Aufkommen gesenkt wird. Die Investitionen erfolgen etappenweise auf dem bestehenden Werksgelände.

Finalisierung der ersten Phase Seit dem Baustart im Herbst 2019 hat sich viel getan; trotz Corona konnte der Zeitplan gehalten werden. Derzeit befindet sich der Neubau der Käserei in der Finalphase. Rund 10.000 Meter Rohrleitungen bilden die „Adern“ der neuen Käserei. Ob für Wasser, Wärme oder natürlich für Milch – das Leitungssystem sorgt dafür, dass alle Zutaten für die Käseherstellung immer zur richtigen Zeit verfügbar

Rund 37 Millionen Euro werden in den Ausbau des Standortes Gmunden investiert.

sind. Unter den insgesamt 21 neuen Außentanks befinden sich neben jenen für Milch auch Wassertanks für die Wärme-Rückgewinnung. Gestartet wird demnächst mit der Produktion von italienischen Käsespezialitäten. Das Milchwerk Jäger aus Bayern wird unter dem Dach der Gmundner Molkerei heimische Milch zu Pasta Filata verarbeiten. Eine neue Kooperation macht‘s möglich.

Gemeinsame Schritte Vergangenes Jahr haben die Gmundner Molkerei und die Firma Jäger eine strategische Kooperation abgeschlossen. Die beiden Traditionsmolkereien verbindet eine hohe Käsekompetenz. „Das Gute ist, dass sich unsere Kompetenzfelder nicht überschneiden, sondern perfekt ergänzen,“ freut sich Gmundner Milch-Geschäftsführer Michael Waidacher über die Zusammenarbeit. Mit der Fertigstellung der neuen Käserei wird ein Teil der bisherigen Gmundner Rohmilchmengen für die Produktion der Pasta Filata-Käsesorten von Jäger nutzbar gemacht. „Damit kann unsere wertvolle Rohmilch zu Produkten mit höherer Wertschöpfung verarbeitet werden – das stärkt den Standort“, so Waidacher über die Chancen der Zusammenarbeit.