Ralet magazine3

fashion mag dress up new fashion trends PARIS A FAShionable love story Must haves Winter shoes and accessories Winter 2012 - 2013 . NR 3

Welkom Op onze vorige Ralet-magazines ontvingen we veel leuke reacties - waarvoor dank. We zijn dan ook met veel zin aan de slag gegaan voor deze derde editie.

Onze trendpagina’s vallen blijkbaar bijzonder in de smaak, dus meer van dat in dit nummer! Daarnaast ontdekten we in Knokke de hoogstaande hamburger bij Ellis Gourmet Burger (pagina 34). We laten je er graag kennis mee maken in dit magazine.

Het denderende juliweer (ahum) in België deed ons ontsnappen naar een stad waar we, net als veel van onze modebewuste lezers waarschijnlijk, ons hart verloren hebben. Parijs. We deden er veel inspiratie op. Ons verslag met leuke plaatsjes en weetjes vind je terug op pagina 22.

Ook in eigen land zaten we niet stil: onze winkel in Kortrijk staken we volledig in het nieuw. Een fotoreportage daarvan vind je op pagina 4. Elk nummer maak je ook kennis met een van onze medewerkers. Deze keer is dat onze winkelmanager Didier Verlinde.

Niet onbelangrijk: met de koude en natte maanden op komst, trakteren we je nog op een dosis onderhoudstips voor je favoriete schoenen. We sluiten af met enkele hartverwarmende cocktailsuggesties die je elke herfstige regendag of winterse sneeuwbui doen trotseren. We wensen je een mooi najaar toe en een warme, gezellige winter.

INDEX SOMMAIRE

Geniet ervan!

Ralet Kortrijk in het nieuw Ralet Courtrai fait peau neuve

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Ralet damesschoenen winter + trends Collection Ralet hiver dames et tendances

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Interview: gepassioneerd winkelmanager Didier Verlinde Interview : Didier Verlinde, gérant passionné du magasin

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Ralet mannenschoenen winter + trends Collection Ralet hiver hommes et tendances

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Tips om je schoenen te onderhouden Conseils d’entretien pour vos chaussures

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Weekendje weg: met Bruno & Isabelle naar Parijs Un week-end d’évasion : en route pour Paris avec Bruno & Isabelle

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Ralet kinderschoenen winter + trends Collection Ralet hiver enfants et tendances

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Hotspot: restaurant Ellis Gourmet Burger Hotspot : restaurant Ellis Gourmet Burger

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Cocktailtips voor de winter Les meilleurs cocktails pour cet hiver

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Bienvenue L’accueil enthousiaste réservé aux précédentes éditions de notre magazine Ralet nous a encouragés à nous remettre au travail et à éditer un troisième numéro, encore plus axé ‘Mode’. Entretemps, nous avons découvert le meilleur hamburger de Knokke chez Ellis Gourmet Burger. Une expérience que nous avons voulu partager avec vous en page 34.

L’été orageux que nous avons connu en Belgique nous a poussés à nous évader et à (re)découvrir Paris. Inutile de dire que la ville et ses endroits branchés ont ravi notre cœur, comme celui de la plupart de nos lecteurs férus de mode. Vous trouverez notre compte-rendu et plein de bonnes adresses en page 22.

Et quoi de neuf en Belgique ? Notre magasin de Courtrai a fait peau neuve.

Découvrez notre reportage photos en page 4. Chaque numéro est aussi l’occasion de vous présenter un de nos collaborateurs. Cette fois, vous ferez la connaissance de Didier Verlinde, notre gérant du magasin.

En prévision des intempéries hivernales, nous vous dispensons encore quelques précieux conseils d’entretien pour préserver vos chaussures favorites de l’humidité et du sel. Et nous terminerons ce numéro avec quelques recettes de cocktails hivernaux qui ne manqueront pas de vous réchauffer par temps froid. Il nous reste à vous souhaiter un bel automne et un agréable hiver.

Profitez-en !

DE METAMORFOSE VAN RALET KORTRIJK

RALET COURTRAI FAIT PEAU NEUVE

Als trouwe klant van Ralet Kortrijk heb je het vast al gemerkt: begin augustus heropende je favoriete schoenenwinkel met een compleet nieuw interieur en concept. We zijn trots op het resultaat en kijken al uit naar jullie reacties.

La métamorphose n’aura pas échappé aux fidèles clients de Ralet Courtrai.

Début août, leur magasin de chaussures favori a rouvert ses portes sur un tout nouvel intérieur et un concept inédit. Nous sommes particulièrement fiers du résultat et impatients de savoir ce que vous en pensez.

Ralet staat al sinds eind jaren tachtig tot de Kortrijkzaan zijn dienst. Voor de vernieuwde winkel werd het belevingsconcept van de flagshipstore in Knokke doorgetrokken naar Kortrijk. Warmte en gezelligheid staan voorop. De nieuwe winkel wil je welkom heten en je inspireren met de nieuwste schoenentrends. Schoenen kopen bij Ralet is niet louter functioneel, maar wordt hier een unieke beleving.

Ralet chausse les Courtraisiens depuis les années 80. La rénovation a transposé à Courtrai les concepts du flagship store de Knokke, en donnant priorité à l’accueil et à la convivialité. Le nouveau magasin vous souhaite la bienvenue et vous présente les nouvelles tendances en matière de chaussures. Acheter ses chaussures chez Ralet, c’est vraiment une expérience unique !

KORTRIJK Lange Steenstraat 27 8500 Kortrijk - België T +32 (0)56 20 00 60 ma - za | 10.00 - 18.30 uur

Ralet Kortrijk in het nieuw - Ralet Courtrai fait peau neuve

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DAMES FEMMES WINTER - HIVER 2012-2013

© Timberland

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Autumn colours

Knitted LayerING

Dit najaar gaan we niet voor één modekleur, maar kiezen we net als deze zomer voor een mix-and-match. Deze keer gaat het om rijke tinten, een stuk straffer dan de lichte zomerpastels. Denk flessengroen, roestbruin, oker. Je schoenen vormen natuurlijk één geheel met je outfit. Met tal van roodtinten, gaande van oranje over felrood tot diep bordeaux, breng je een streepje warmte in de koudste maanden.

Door de voorbije koude winters hebben we ons lesje wel geleerd: laagjes zorgen ervoor dat je lekker warm blijft. Daarbij hebben alle ontwerpers de breinaalden bovengehaald. Mutsen, truien, cardigans en zelfs broeken: breiwerk is alomtegenwoordig. Zacht, oversized en extra warm. Ook (namaak)bont en fleece zitten in vele collecties.

De pantalons vallen soepel en zijn zacht. Comfortabele en mooie schoenen maken het plaatje compleet.

Cette année, l’automne ne sera pas monochrome. Nous aurons droit au même “mix ‘n match” qu’en été, sauf que les couleurs – vert bouteille, brun rouille, ocre – seront plus chaudes et plus vives que les tendres pastels estivaux. Partie intégrante de votre tenue, les chaussures aussi adoptent des tons chauds – de l’orange au bordeaux foncé en passant par le rouge vif. L’idéal pour contrer la froideur de l’hiver.

La rigueur des hivers précédents nous aura au moins appris ceci : pour avoir chaud, rien ne vaut les superpositions. Les créateurs l’ont bien compris et proposent un vaste choix de tricots. Bonnets, chandails, gilets, pantalons… le tricot est omniprésent, confortable, ample et… chaud ! Plusieurs collections intègrent aussi de la (fausse) fourrure et de la fibre polaire. Les pantalons tombent souplement et sont agréables à porter. Et pour parachever le tableau : de belles chaussures confortables !

Photos: Comma, Caroline Biss

Photos: Hampton Bays, Pinko

.01 Maripé (€ 130) DKNY handbag (€ 250) Missoni scarf (€ 89.90) .02 Arche (€ 239, € 219) Gabor (€ 89.90, € 79.90)

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.05 Mephisto (€ 149, € 135, € 195) .06 River Woods (€ 199, € 199, € 84.90, € 125)

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Sky high heels Elke damesgarderobe moet minstens één paar hakken bevatten en deze winter is er keuze te over. Naast de klassieke stiletto is de comfortabele blokhak helemaal in. Die combineer je zonder problemen met een andere must-have deze winter: de broek met wijde pijpen.

Ellenlange benen gegarandeerd.

Voor de neusvorm gaan schoenen van rond naar een beetje spitser. Dat belooft voor volgende zomer!

Toute femme se doit de posséder dans sa garde-robe au moins une paire de chaussures à talons hauts. Cet hiver, entre talon aiguille et talon bottier, vous n’aurez que l’embarras du choix. A combiner avec un autre incontournable : le pantalon à pattes larges qui vous fait la jambe interminable. Les bouts arrondis cèdent la place à des formes plus pointues… Voilà qui promet pour l’été prochain !

Mysterious black Terwijl kleur de show lijkt te stelen deze winter, is er niets zo tijdloos als zwart. Met je zwarte schoenen breng je diepte in je outfit. Laqué contrasteert mooi met wollen rokken of jurken van zwart kant. Suède verzacht dan weer elke look. Ook mooi: eenvoudige stoere zwarte laarzen onder een lieflijke jurk.

Si cet hiver, la couleur joue la vedette, le noir reste le symbole incontestable de l’élégance intemporelle. De belles chaussures noires apportent de l’intensité à votre tenue. Les modèles vernis contrastent avec les jupes en laine et les robes en dentelle noire tandis que le daim adoucit le look. Sympa aussi : de solides bottes noires, toutes simples, sous une jolie robe.

Photos: Comma, Pepe Jeans .03 MJUS (€ 130, € 130)

Photos: Xandres, TwinSet

.04 Ralet (€ 249, € 189) Carol J handbag (€ 170)

.07 Le Pepe (€ 280) Voltan (€ 192) Cypres (€ 159) .08 Thierry Rabotin (€ 325, € 249, € 239) DKNY handbag (€ 125)

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Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

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Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

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Lace it up

Flare through life

Veterschoenen zorgen voor een nostalgische look aan de voeten.

Deze zomer al helemaal in, maar voor de winter nog even present - plat, met (slee)hak of als schoen, bootie (enkellaarsje) of laars! Booties met veters dragen we niet alleen onder een jeans, maar zeker ook onder een jurk. Heb je fijne enkels, ga dan voor een laag exemplaar. Zijn je enkels wat minder fijn, kies dan laarsjes die tot boven de enkel komen.

Must-have dit najaar: de broek met wijde pijpen. In jeans zijn ze een klassieker, maar ook in fluweel of wol zit dit model in heel wat collecties. Onder de flared pants draag je hoge hakken, voor een torenhoge look. Wil je het comfortabeler aanpakken, ga dan voor een sleehak of wedge sneaker. Dat zijn sneakers met een ingebouwde hak, gelanceerd door Isabel Marant. Vandaag verkrijgbaar bij heel wat andere, betaalbare merken bij Ralet.

Cet automne, craquez pour le pantalon à jambes larges. Plusieurs collections le déclinent désormais en velours ou en laine. Sous les pattes évasées, portez des chaussures à talons hauts pour un look encore plus vertigineux. Pour un look plus confortable, préférez les talons compensés ou les sneakers à talon intégré, un concept créé par Isabel Marant et désormais disponible à prix raisonnable dans plusieurs marques chez Ralet.

Les chaussures à lacets jouent la carte de la nostalgie. Très en vogue cet été, elles seront omniprésentes cet hiver.

Chaussures, bottes ou bottines, plates ou à talon… il y en aura pour tous les goûts ! Les bottines à lacets se portent sous le jeans, mais aussi sous une coquette petite robe. Si vos chevilles sont fines, osez les modèles bas. Si elles le sont un peu moins, privilégiez les tiges un peu plus hautes.

Photos: s. Oliver, Caroline Biss .13 Maripé (€ 130, € 140) Zinda (€ 130) Passigatti scarf (€ 69.90) Bagsville handbag (€ 74.90) .14 Ralet (€ 135, € 135) Cypres (€ 145)

Photos: TwinSet, Caroline Biss .09 Hee (€ 110, € 110, € 110, € 110) JN Plus handbag (€ 94.90) .10 Marc by Marc Jacobs (€ 295) DKNY handbag (€ 250) wallet (€ 79.90)

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It’s in the details

50 shades of brown Wist je dat bruin een neutrale kleur is die samengaat met ongeveer elke andere tint?

Ideaal dus voor de modekleuren van deze herfst: mos, olijfgroen, mosterdgeel, bordeaux, blauwgroen en retro-oranje.

Deze herfst kiezen we vooral voor warme bruintinten, waarbij cognac met stip op één staat.

Saviez-vous que le brun est une couleur neutre et qu’il se marie idéalement avec le vert mousse, le vert olive, le jaune moutarde, le bordeaux, le bleu canard et l’orange rétro, bref, toutes les couleurs à la mode cet automne ? Privilégiez les bruns chauds, et en particulier les teintes cognac.

Photos: Giovane, Pinko .11 Ralet (€ 240, € 170, € 195), Missoni scarf (€ 110) .12 Ralet (€ 185, € 210, € 140) Cypres (€ 179)

Dit najaar gaan we opnieuw voor het totale plaatje. Bij Ralet vind je zeker inspiratie om je nieuwe schoenen passend te combineren.

Handtassen zijn er in alle warme tinten (roest, rood, cognac, taupe), de sjaals zijn kleurrijk en ook voor modieuze portefeuilles of hoezen voor je smartphone of iPad kun je er terecht. Net zoals je outfit afgewerkt wordt met details, zo krijgen ook je schoenen een extraatje. Met accenten in zilver of goud - dankzij ritsen, siergespen of studs - of door een streepje slangenleer.

Cet automne, Ralet vous propose à nouveau un éventail complet.

Vous y trouverez sûrement l’inspiration pour réussir les plus belles combinaisons. Sacs à main dans toutes les teintes automnales (rouille, rouge, cognac, taupe), écharpes multicolores, portefeuilles élégants et étuis pour smartphone ou iPad… rien ne manque !

Tout comme vous qui aimez parachever votre tenue avec un bijou ou un accessoire original, nous adorons les chaussures ornées de fermetures éclair argentées ou dorées, de boucles décoratives, de goujons ou d’incrustations en serpent.

Photos: Replay, TwinSet .15 Enzo Di Martino (€ 125) Passigatti scarf (€ 49.90) Carol J handbag (€ 170) .16 Marc by Marc Jacobs (€ 250)

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Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

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.01 Seline (€ 199) Elenachi (€ 259) Passigatti scarf (€ 29.90) — .02 SPM (€ 115, € 115, € 115) — .03 Ralet (€ 230, € 235, € 240) Passigatti scarf (€ 79.90) Michael

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.12 Enzo Di Martino (€ 129, € 120) — .13 Ralet (€ 110) Bagsville handbag (€ 59.90) — .14 Cypres (€ 99.90, € 110) Zinda (€ 199) Passigatti scarf (€ 29.90) Bagsville

Kors handbag (€ 375) — .04 Ma & Lo (€ 160) Missoni scarf (€ 89.90) — .05 Michael Kors (€ 185) Ralet (€ 199) — .06 Cypres (€ 130, € 149, € 189) Michael Kors

handbag (€ 69.90) — .15 Zinda (€ 170, € 125) Passigatti scarf (€ 24.90) — .16 Ma & Lo (€ 220) Bagsville handbag (€ 69.90) — .17 Zinda (€ 215, € 215) Michael Kors

handbag (€ 375) — .07 Ralet (€ 160) Pedro Miralles (€ 94.90) Carol J handbag (€ 195) — .08 Michael Kors (€ 195) handbag (€ 415) — .09 Michael Kors (€ 110)

handbag (€ 425) — .18 Softwaves (€ 130, € 125, € 175) — .19 Couture (€ 225) Carol J handbag (€ 150) — .20 Missoni poncho (€ 120) — .21 SPM (€ 140, € 125) Bagsville

handbag (€ 425) — .10 Converse (€ 99.90, € 79.90, € 79.90) — .11 Maripé (€ 160, € 130) Modalu handbag (€ 219) Missoni scarf (€ 120)

handbag (€ 74.90) — .22 Ralet (€ 235) Voltan (€ 264, € 199) DKNY handbag (€ 199) — .23 Desigual (€ 84.90, € 54.90, € 54.90) scarf (€ 39.90) handbag (€ 74.90)

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Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances

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Didier Verlinde (52) werkt al 35 jaar bij Ralet. Vandaag is hij de winkelmanager van de zelfbedieningswinkel in Knokke. Zoek je de perfect zittende schoen? Maak dan zeker gebruik van de expertise van Didier!

Hoe ben je bij Ralet terechtgekomen?

Didier: “Mijn moeder kende de familie Ralet. Ik was zeventien, had elektriciteit gestudeerd en in de winkel konden ze wel een handige harry gebruiken. Na een jaar stond ik ook al af en toe op zondag in de winkel. Intussen ben ik hier al 35 jaar aan de slag. Eigenlijk verbaast het me niet dat ik in de schoenenwereld ben beland. Mijn moeder is tussen de schoenen geboren, want mijn grootouders hadden een schoenenwinkel. We zijn allemaal gebeten door de schoenenmicrobe.”

Een man tussen allemaal vrouwen, is dat niet vreemd?

“Waar mijn vrouwelijke collega’s meestal eerst kijken naar het esthetische van een schoen, kunnen mensen bij mij aankloppen voor de perfect zittende schoen. Ik bekijk schoenen vanuit een meer technisch perspectief. Met succes. Als mensen me vragen: ‘Meneer, u werkt hier toch al lang?’, dan kan ik zeggen: ‘Dat klopt, maar dat betekent ook dat u hier al lang klant bent’. Voor goede raad komen klanten terug.”

Hoe erg is het gesteld met je schoenenverzameling?

“Dat valt heel goed mee in vergelijking met sommige collega’s (lacht).

Ik heb acht paar schoenen. Voor mij gaat het bij schoenen iets minder om het modieuze. Schoenen moeten vooral goed zitten. Ik heb ooit mijn voet gebroken, dus ik heb nood aan een stevig paar. Gelukkig hebben we daar bij Ralet een ruim aanbod in.”

Wat was je laatste aankoop?

“Comfortabele mocassins in een cognackleur, volledig in de mode!”

Waar neem je je schoenen het liefst mee naartoe?

“Mijn vriendin en ik fietsen graag. West-Vlaanderen hebben we ondertussen al helemaal verkend, nu is het binnenland en Frankrijk aan de beurt. Daarnaast heb ik ook mijn dagelijkse gewoontes. Zo wil ik regelmatig de zee zien. Het eindeloze uitzicht, de golven, de geur …

De zee geeft me een ongelooflijk gevoel van vrijheid. Ik zou nergens anders willen wonen dan aan de kust.”

Cela fait déjà 35 ans que Didier Verlinde (52) travaille chez Ralet. Il est aujourd’hui responsable du magasin en libre-service à Knokke.

Vous cherchez la paire de chaussures idéale ? Faites confiance à l’expérience de Didier !

Comment avez-vous atterri chez Ralet ?

Didier : “Ma mère connaissait la famille Ralet. J’avais dix-sept ans à l’époque et des connaissances en électricité. Au magasin, ils cherchaient un homme à-tout-faire. Après un an, ils ont commencé à me demander de travailler occasionnellement le dimanche dans le magasin. C’était il y a 35 ans. Le fait d’avoir atterri dans le monde de la chaussure n’a rien d’étonnant. Ma mère est née dedans, car mes grands-parents tenaient déjà un magasin de chaussures. Nous sommes tous atteints par le virus.”

Un homme entouré de femmes… cela ne vous dérange pas ?

“Mes collègues féminines accordent la priorité à l’esthétique de la chaussure. Mais quand le client cherche une chaussure confortable et parfaitement adaptée à son pied, il s’adresse plutôt à moi. J’analyse la chaussure sous un angle plus technique. Et ça marche. Lorsqu’un client me demande : « Monsieur, ça fait déjà longtemps que vous travaillez ici ? » , je suis heureux de leur répondre : « C’est vrai, mais si vous me connaissez depuis longtemps, cela veut dire que vous aussi êtes un fidèle de la maison. » Les gens reviennent volontiers chez nous car ils se sentent bien conseillés.”

Et qu’en est-il de votre collection personnelle de chaussures ?

“Elle est beaucoup plus raisonnable que celles de mes collègues”, nous répond-il en riant. “Je me contente de huit paires de chaussures.

Pour moi, elles ne représentent pas seulement un accessoire de mode.

C’est surtout une histoire de confort. Depuis le jour où je me suis cassé le pied, je privilégie l’aspect solidité et maintien. Heureusement, ce n’est pas le choix qui manque chez Ralet.”

“ Ik help klanten graag zoeken naar hét paar perfect zittende schoenen” Didier Verlinde van Ralet Zelfbediening Knokke over zijn liefde voor het vak

“ J’aime conseiller le client et l’aider à trouver la paire de chaussures dans laquelle il se sent bien.”

Votre dernier achat ?

“De confortables mocassins en cuir cognac, le ton à la mode !”

Où vos chaussures vous conduisent-elles ?

“Mon amie et moi adorons les balades à vélo. Nous avons sillonné la Flandre occidentale de part en part. Aujourd’hui, nous explorons l’intérieur du pays et la France. J’ai aussi mes petites habitudes quotidiennes. J’ai besoin de voir la mer très régulièrement. Son immensité à perte de vue, les vagues, les embruns… La mer me procure un sentiment de liberté incomparable. Pour rien au monde, je ne voudrais habiter ailleurs.”

Didier Verlinde, de Ralet, nous parle de son amour du métier.

Interview: gepassioneerd winkelmanager Didier Verlinde - Interview : Didier Verlinde, gérant du magasin passionné

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HEREN HOMMES WINTER - HIVER 2012-2013

© Tommy Hilfiger

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In the woods

Dark at heart

Ook dit jaar wordt er weer een koude winter verwacht, maar de sneeuw te lijf gaan doen we comfortabel met een dik gebreide trui. Van fijn merionwol of gebreid met grove steken? Als hij je maar warm houdt. Afgewerkt met leren ellebooglappen is je trui helemaal trendy. Combineer deze casual look met halfhoge bottines of schoenen in verweerde bruintinten. Details op je schoenen zoals ruitjes of een wolrand maken je outfit af.

Blauwzwart is dé kleur voor mannen deze winter. Combineren doe je deze kleur niet, je geeft hem diepgang door texturen te mixen: het stugge van leer in combinatie met het zachte van wol bijvoorbeeld, of glanzende stoffen met matte accenten ertussen. Je sobere outfit werk je af met klassieke mannenschoenen die je op dezelfde manier laat contrasteren: denk een matte broek met glanzend slangen- of krokoleder of een glanzend kostuum met matte schoenen van suède.

Cet hiver, les hommes verront la vie en bleu-noir. Une couleur qui ne se combine pas, mais qui gagne en intensité si vous jouez avec les textures. Le côté rugueux du cuir et la douceur de la laine, des étoffes soyeuses aux accents mats… La sobriété des tenues s’accommode parfaitement de chaussures classiques. Là aussi, osez les contrastes, en combinant pantalon mat et chaussures vernies en serpent ou en croco. Ou costume satiné et chaussures mates en daim.

Cette année encore, l’hiver s’annonce rude. Pour affronter le froid avec élégance, rien de tel qu’un épais chandail à grosses mailles ou un pull fin en laine de mérinos paré de patchs en cuir aux coudes. Un look ‘casual’ que nous vous conseillons de combiner avec des bottines à tige montante ou des chaussures en cuir sauvage brun, éventuellement ornées de carreaux ou d’un bord en tricot.

Photos: Bellerose, Pepe Jeans .05 Braend (€ 140, € 140, € 140) .06 Santoni (€ 750)

Photos: Corneliani, Jean-Paul Knott .01 Mephisto (€ 195) Missoni scarf (€ 120) .02 Lorenzi (€ 190, € 190, € 190) Missoni scarf (€ 99.90)

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Colourful wardrobe De broek krijgt heel wat aandacht deze herfst.

Modebewuste mannen dragen alles, behalve jeans. Chino is nog altijd populair, maar fluweel en velours komen ook weer in beeld. Qua kleuren zijn okergeel, wijnrood, mosgroen en kobaltblauw toppers. Deze warme kleuren passen mooi bij cognackleurige schoenen, als laars of veterschoen.

Photos: Scotch & Soda, Gant .03 CPS (€ 94.90, € 89.90, € 94.90)

Cet automne, tous les regards se tournent vers le pantalon.

Les hommes soucieux de leur apparence portent tout, sauf le jeans. Fort de son succès estival, le chino poursuit sur sa lancée. Les jambes s’habillent de couleurs, avec une prédilection pour l’ocre, le bordeaux, le vert mousse et le bleu cobalt. On assiste aussi au grand retour du velours. Les couleurs chaudes se marient idéalement avec des chaussures à lacet ou des bottes cognac.

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suits you Het mannenkostuum blijft niet meer beperkt tot formele gelegenheden of de werkvloer. We komen er opnieuw mee op straat en gaan er op een speelse manier mee om: de broekspijpen mogen opgerold worden, een V-hals-trui onder de colbert werken we af met das of feestelijke strik. Klassieke brogues, Engelse gaatjesschoenen, horen hier natuurlijk bij. Extra stijlvol zijn de exemplaren met twee kleuren (duotoon).

Le costume ne se cantonne plus aux occasions formelles ou au bureau. On le redécouvre en rue et il se porte de façon plus ludique : jambes retroussées, pull à col V sous le veston avec cravate ou nœud papillon… sans oublier les incontournables brogues, les classiques chaussures anglaises à petits trous, particulièrement élégantes en version deux-tons !

Photos: Van Laack, Essentiel .07 Van Bommel (€ 250)

.04 Van Bommel (€ 240, € 250, € 250)

.08 Braend (€ 120, € 120)

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Ralet mannenschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver hommes et tendances

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Ralet mannenschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver hommes et tendances

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Herfst- en wintertips voor blije Schoenen .04

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Conseils pour protéger ses chaussures des ravages hivernaux Met de herfst en winter in aantocht, weten we al dat schoenen in ons kikkerland behoorlijk zullen afzien. Om je favoriete stappers zo lang mogelijk te laten meegaan, heeft Ralet hier een aantal insidertips voor je gebundeld.

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Voorkomen is beter dan genezen Voor het regenseizoen kun je maar beter je schoenen goed poetsen met een voedende ledercrème. Zo hebben ze alvast een extra beschermlaagje. Leder is een vel, net als onze huid. Wanneer onze huid droog is, smeren we ze in met crème. Dat moet je ook doen met een schoen.

Spuiten maar Nadat je je schoenen ingesmeerd hebt, kun je ze het best met een waterafstotend middel bewerken. Het makkelijkst gaat dat met een spray. Spuit je schoenen regelmatig in, zeker als ze van nubuck of suède zijn.

Na de regen Ben je na een fikse plensbui door de regen eindelijk thuis beland, zet je doorweekte schoenen dan niet zomaar op de radiator of bij de open haard. De kans bestaat namelijk dat het leer gaat krimpen of barsten. Schoenen droog je het best op kamertemperatuur. Stop er proppen oud krantenpapier in. Die zullen het vocht opslorpen.

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.01 Pantofola d’Oro (€ 150, € 130, € 140) — .02 Santoni (€ 420, € 570) belt (€ 150) — .03 Lorenzi (€ 200, € 190) — .04 CPS (€ 120, € 120, € 110, € 120) — .05 Daniel Kenneth (€ 150, € 150, € 150) Florsheim belt (€ 59.90) — .06 Santoni (€ 365, € 370) — .07 NUBIKK (€ 120, € 120) — .08 Mephisto (€ 175, € 175, € 175) — .09 Converse (€ 99.90, € 99.90, € 79.90, € 99.90, € 99.90, € 99.90) — .10 Fred Perry (€ 79.90, € 99.90, € 99.90, € 110) — .11 New Balance (€ 84.90, € 74.90, € 74.90) — .12 Bullboxer (€ 69.90, € 69.90, € 69.90)

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Ralet mannenschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver hommes et tendances

Na de sneeuw Typisch na een sneeuwtocht zijn witte kringen die op je schoenen verschijnen. Hiervoor kun je een speciaal vlekschuim kopen om je schoenen te behandelen. Achteraf wel nog eens goed poetsen en opnieuw waterafstotend maken. Nubuck en suède kun je beter thuislaten op natte dagen, maar met een speciale borstel haal je het meeste vuil er wel af.

Tips om je schoenen te onderhouden - Conseils d’entretien pour vos chaussures

A l’approche de la saison froide, nous savons que nos chaussures vont souffrir des intempéries. Pour prolonger la durée de vie de vos chaussures préférées, voici quelques conseils utiles.

Mieux vaut prévenir que guérir En prévision des intempéries, offrez-leur une couche de protection supplémentaire en les enduisant généreusement d’une crème nourrissante adaptée. Le cuir est une peau qui, tout comme notre épiderme, a besoin d’être hydratée.

Imperméabiliser Une fois vos chaussures bien cirées, imperméabilisez-les. Il existe des sprays très pratiques sur le marché. Renouvelez régulièrement l’opération, surtout dans le cas de chaussures en daim ou en nubuck.

Après la pluie Vous voilà enfin rentré à la maison après une violente averse. Ne posez surtout pas vos chaussures détrempées sur le radiateur ni devant le feu ouvert. Le cuir risquerait de rétrécir ou de se craqueler. Il vaut mieux les laisser sécher à température ambiante. Remplissez-les de papier journal froissé pour absorber l’humidité intérieure.

Après la neige Il existe sur le marché des mousses nettoyantes pour éliminer de vos chaussures les vilaines auréoles blanchâtres provoquées par la neige et le sel. N’oubliez pas ensuite de les cirer et de leur donner un traitement hydrophobe. Evitez de sortir avec des chaussures en daim ou en nubuck par temps humide. Si elles sont sales, rien de tel qu’une brosse spécifique pour ‘gommer’ une bonne partie des taches.

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Weekendje weg / Un week-end d’évasion Op stap met / En route avec

Isabelle & bruno Wie gebeten is door mode en gezelligheid kan niet om Parijs heen.

Zus en broer Isabelle en Bruno Ralet zijn er dan ook kind aan huis.

We maakten met hen een fikse wandeling en hielden halt op hun favoriete locaties.

Si vous êtes amateur de mode et de convivialité ‘à la française’, vous ne pouvez passer à côté de Paris. Isabelle Ralet et son frère Bruno y sont comme chez eux. Ils nous ont emmenés à la découvertes de leurs endroits préférés.

Halte 1 | Vlooienmarkt bij Clignancourt

1ère étape | le marché aux Puces de Saint-Ouen / Porte de Clignancourt

Achttiende arrondissement. Metro Porte de Clignancourt Vanaf 9 uur - open op zaterdag, zondag en maandag

Drie dagen per week kun je vondsten doen op de grootste marché aux puces van Parijs. Deze markt ontstond na de oorlog in 1870. Vandaag vind je er nog altijd honderden verkopers van kleding, servies, meubels enzovoort Isabelle: “Het is meer dan een markt. Het is een ontmoetingsplaats van verschillende culturen en zelfs modetrends.”

Halte 2 | Rue Mouffetard

XVIIIe arrondissement. Métro Porte de Clignancourt A partir de 9h. – ouvert les samedis, dimanches et lundis

Depuis la fin de la guerre de 1870, le plus grand marché aux puces de Paris vous invite trois jours par semaine à chiner et à trouver l’objet rare. Le marché aux puces regroupe encore aujourd’hui des centaines de vendeurs de vêtements, de vaisselle, de meubles, etc. Isabelle : “C’est beaucoup plus qu’un marché. C’est un lieu de rencontre, un carrefour où cultures et tendances se mêlent et se confondent.”

Vijfde arrondissement. Metro Jussieu of Place Montagne

2e étape | rue Mouffetard Rue Mouffetard is een van de oudste straten van Parijs. Door zijn middeleeuwse look, vele restaurants en kleine winkeltjes is het een echte hotspot in Quartier Latin. Bruno: “Ben je op zoek naar typisch Franse producten zoals kazen, saucissons of wijn, dan vind je hier zeker je gading.”

Halte 3 | Plantentuin en Zoo

Ve arrondissement. Métro Jussieu ou Place Montagne

La rue Mouffetard est une des plus vieilles rues de Paris. Ses allures médiévales, ses nombreux restaurants et ses charmantes boutiques en font un des lieux les plus branchés du Quartier Latin. Bruno : “Vous cherchez des produits typiquement français comme du fromage, des saucissons ou du vin ? Vous trouverez votre bonheur rue Mouffetard !”

Vijfde arrondissement. Metro Jussieu, Place Monge of Gare d’Austerlitz

3e étape | Jardin des Plantes et Ménagerie Van de drukke straten van Quartier Latin kun je plots in een oase van groen en rust stappen. In de Jardin des Plantes, die deel uitmaakt van het Muséum National d’histoire Naturelle, tref je meer dan 10.000 planten aan. Heb je genoeg van de flora, dan is de fauna – de Ménagerie, een Parijse zoo – vlakbij. Isabelle: “Vlak naast de plantentuin stroomt de Seine. Wanneer het weer meezit, nemen we uit de Rue Mouffetard al een flesje wijn, wat brood en kaas mee en houden we een picknick op een van de bankjes of op het gras.”

Ve arrondissement. Métro Jussieu, Place Monge ou Gare d’Austerlitz

Quittez l’agitation du Quartier Latin et plongez-vous dans une oasis de verdure et de calme. Le Jardin des Plantes, qui fait partie du Musée National d’Histoire Naturelle, propose plus de 10.000 plantes différentes. De la flore à la faune, il n’y a qu’un pas. La Ménagerie vous attend tout près. Isabelle: “Le Jardin des Plantes jouxte la Seine. Si le temps est avec nous, nous achetons une bouteille de vin, du pain et du fromage dans une boutique de la rue Mouffetard et nous piqueniquons sur un des bancs ou dans l’herbe.”

Weekendje weg: met Bruno & Isabelle naar Parijs - Un week-end d’évasion: en route pour Paris avec Bruno & Isabelle

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Halte 6 | Le Bon Marché

6e étape | Le Bon Marché

Zevende arrondissement. Metro Sèvres Babylon Open van 10 uur tot 20 uur op ma, di, wo en za, open van 10 uur tot 21 uur op do en vr

VIIe arrondissement. Métro Sèvres Babylon Ouvert de 10 à 20 heures les lu, ma, me et sa / de 10 à 21 heures les je et ve

Links van Saint-Germain-des-Prés, aan de rue de Sèvres en Rue du Bac, kun je niet om grootwarenhuis Le Bon Marché heen. In het eerste gebouw vind je kleding, parfum en cosmetica, in het tweede kun je op de benedenverdieping terecht voor een enorm aanbod etenswaren uit alle hoeken van de wereld. Isabelle: “Heel leuk om hier een slaatje of broodje mee te pakken.”

Situé ‘Rive Gauche’ dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, au 24 de la rue de Sèvres, à l’angle de la rue du Bac, Le Bon Marché est une institution incontournable. Le premier bâtiment vous propose vêtements, parfums et cosmétiques, tandis qu’au rez-de-chaussée du second, vous trouverez un vaste choix de spécialités alimentaires originaires du monde entier. Isabelle : “Je suggère d’emporter une salade ou un sandwich et de pique-niquer dans le parc devant le bâtiment.”

Halte 7 | Châtelet - Les Halles Eerste arrondissement. Metro Châtelet – Les Halles

7e étape | Châtelet - Les Halles

Halte 4 | Rue de Lappe

4e étape | rue de Lappe

Elfde arrondissement. Metro Bastille of Bréguet-Sabin

XIe arrondissement. Métro Bastille ou Bréguet-Sabin

De rue de la Lappe is een historische uitgaansplek: al in de 19e eeuw klonk hier accordeonmuziek uit de musettedanstenten. Vandaag is dit straatje de ideale plek om een kroegentocht te houden, de cafés tijdens happy hour af te schuimen of je honger te stillen in een van de restaurants. Ook overdag is het de moeite om deze pittoreske buurt met oude uithangborden, kunstenaarsateliers en bistro’s te verkennen. Bruno: “We belanden graag bij Havanita Café op nummer.

11, het eerste Cubaanse restaurant van Parijs. Probeer hier zeker eens de croquettes de poulet à la cubaine of een lekkere cocktail. Bistrot Sans Culottes op nr. 27 is ook een aanrader. Even verder vind je Chez Paul, op de kruising met rue de Charonne. Hier kan je genieten van de typisch Franse traditionele keuken.”

Au XIXe siècle déjà, l’endroit vibrait au son de l’accordéon et le bal musette battait son plein sous le chapiteau. Aujourd’hui, la rue est devenue l’endroit privilégié des virées nocturnes – happy hour, tournée des bars, restauration. En journée, elle vous enchantera par son cadre pittoresque, avec ses vieilles enseignes, ses ateliers d’artisans et ses nombreux bistrots. Bruno : “Nous nous arrêtons volontiers au Havanita Café (n°11), le premier restaurant cubain de Paris. Laissezvous séduire par les croquettes de poulet à la cubaine ou un succulent cocktail. Nous recommandons aussi le Bistrot Sans Culottes (n°27), ou Chez Paul (n°13), à l’angle de la rue Charonne, où l’on sert une cuisine typiquement française.”

In het hart van Parijs vind je een enorm ondergronds winkelcentrum.

Het park erboven wordt momenteel onder handen genomen. In de omliggende straten kun je terecht voor grondige kleerkastuitbreiding bij leuke winkeltjes. Bruno: “In deze buurt kun je het werk van veel straatartiesten bewonderen. Heb je zin in meer gerenommeerde kunstenaars, breng dan een bezoek aan het Centre Pompidou net om de hoek.”

Ier arrondissement. Métro Châtelet – Les Halles

Au cœur de Paris, vous trouverez aussi un énorme centre commercial souterrain, construit sous un parc (actuellement en réfection). Les rues avoisinantes foisonnent de petites boutiques sympas où vous ne résisterez pas au plaisir d’étoffer votre garde-robe. Bruno : “Le quartier est régulièrement envahi par des artistes de rue en tous genres. Si vous préférez l’Art avec un grand A, ne manquez pas le Centre Pompidou, juste derrière le coin.”

5e étape | Boulevard Haussmann Halte 5 | Boulevard Haussmann

VIIIe & IXe arrondissements. Métro Havre - Caumartin

Achtste en negende arrondissement. Metro Havre - Caumartin

Geen nood aan winkels in Parijs natuurlijk. Hangt er een regenwolk boven de lichtstad, dan kun je je shophonger stillen in de grote warenhuizen met vele merken onder één dak, zoals Le Printemps en La Fayette op de Boulevard Haussmann. Hou je meer van een sportieve look, dan kun je om de hoek, in de rue de Caumartin, bij Citadium terecht.

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A Paris, ce ne sont pas les magasins qui manquent. Lorsque la pluie menace la Ville Lumière, privilégiez les grands magasins où toutes les marques sont regroupées sous un même toit, comme Le Printemps et les Galeries Lafayette sur le boulevard Haussmann. Vous préférez les tenues plus sportives ? Rendez-vous chez Citadium, rue Caumartin.

Weekendje weg: met Bruno & Isabelle naar Parijs - Un week-end d’évasion: en route pour Paris avec Bruno & Isabelle

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Halte 8 | Le Marais

8e étape | Le Marais

Derde en vierde arrondissement. Metro Saint-Paul

IIIe et IVe arrondissement. Métro Saint-Paul

Je belandt vanzelf in Le Marais wanneer je vanaf Centre Pompidou de rue Rambuteau volgt. Le Marais bestaat uit een wirwar van kleine straatjes met allerlei boetieks, van tweedehands tot echte fashion.

Ook op culinair gebied kom je hier zeker aan je trekken. Je kunt hier ook aperitieven in een van de bars. Isabelle: “Voor de lekkerste afhaalfalafel van Parijs, moet je zeker naar L’As du Fallafel gaan in de rue des Rosiers 34. Lenny Kravitz is er vaste klant.”

En quittant le Centre Pompidou, empruntez la rue Rambuteau et vous atterrirez dans le Marais, véritable dédale de ruelles, de boutiques de mode et de seconde main, de bonnes tables et de bars sympas.

Isabelle : “C’est à L’As du Falafel, rue des Rosiers 34, que vous trouverez les meilleures falafels à emporter. Avec un peu de chance, vous y croiserez peut-être Lenny Kravitz.”

9e étape | Saint-Germain-des-Prés

Halte 9 | Saint-Germain-des-Prés

VIe arrondissement. Métro Saint-Germain-des-Prés

Zesde arrondissement. Metro Saint-Germain-des-Prés

Ook een leuke buurt is Saint-Germain des Prés. Je kunt er oneindig wandelen in de kleine straatjes. Qua winkels vind je er alles van grote merken tot kleine boetieks. Om op rust te komen, kun je une noissette drinken op een terrasje en kijken naar de flanerende mensen. Bruno: “Voor een overheerlijk vieruurtje kun je een taartje kopen bij bakkerij Poilâne in de rue du Cherche Midi 8. Ongetwijfeld de beste bakker in Parijs, die trouwens talrijke restaurants van brood en lekkers bevoorraadt. Mijn persoonlijke favoriet is de appelflap.”

On ne présente plus Saint-Germain-des-Prés et ses ruelles typiques où l’on peut flâner indéfiniment, en admirant au passage les vitrines de grandes marques ou de petites boutiques tendance. Et pour reprendre des forces, rien de tel qu’un café noisette à savourer en terrasse en regardant déambuler les gens. Bruno : “Offrez-vous un savoureux quatre-heures en achetant une tarte chez Poilâne (rue du Cherche-Midi 8), assurément la meilleure boulangerie-pâtisserie de Paris. Ils sont d’ailleurs les fournisseurs attitrés de nombreux restaurants. Personnellement, je craque pour leur chausson aux pommes !”

Halte 10 | Colette (rue Saint Honoré 213)

10e étape | Colette (rue Saint-Honoré 213)

Colette is dé trendsettende winkel van Parijs. Als hypermoderne conceptstore is het een echt paradijs voor fashionista’s. Je vindt er stijlvolle designerkledij en art food, boeken, feest- en schoonheidsproducten enzovoort. Telkens de exclusiefste, duurste, mooiste en speciaalste stukken van ontwerpers, designers en artiesten. Zeker de moeite waard om eens rond te snuffelen.

Colette est sans doute le magasin le plus en vue de Paris. Conceptstore ultra moderne, c’est un véritable paradis pour les fashionistas.

Vêtements de créateurs, art food, livres, articles de fête, cosmétiques… le choix est vaste, mais les pièces sont toujours les plus exclusives, les plus chères, les plus belles et signées par les plus grands créateurs, designers et artistes du moment. Ça vaut le détour !

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KIDS

WINTER - HIVER 2012 - 2013

© Marc O’Polo Junior

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Young hunters

Glam girls

Het bos is het speelterrein voor de jongens deze herfst en winter. Daarvoor kunnen ze wel stevige schoenen gebruiken: comfortabele laarzen met veters, klittenband of elastieken … het kan allemaal. Qua kleuren zijn ook hier cognac en andere warme bruintinten helemaal in.

Perfect om te combineren met dé jongenskleur deze herfst: diepblauw.

Feesten doen we allemaal graag, maar waarom zou je je beperken tot de laatste dagen van het jaar? Meisjes pakken deze herfst en winter uit met opvallende schoenen om van weg te dromen: metallics, glitter en zeker ook laqué is helemaal hot. In knalrood of stijlvol zwart, met of zonder bloem of strik, als laarsje, ballerina of Mary Jane. Extra trendy ben je natuurlijk met de juiste accessoires. Must-have? Oorwarmers in de vorm van hartjes!

Nous adorons tous faire la fête. Mais pourquoi attendre les derniers jours de l’année pour arborer des chaussures de rêve. Bottes ou ballerines, rouge vif ou noir élégant, nuances métalliques, à paillettes ou vernies, avec ou sans nœud, à fleur ou à boucle, à bride ou à lacets…

Tout est permis ! Et pour être vraiment dans le ton, sélectionnez les accessoires adéquats. Le top de cet hiver ? Des protège-oreilles en forme de cœur !

En automne et en hiver, la forêt devient le terrain de jeu privilégié des jeunes garçons. Un terrain qui exige des chaussures solides.

Bottes confortables à lacets, velcro ou élastiques… Ils n’auront que l’embarras du choix. Question coloris, on retrouve les mêmes chaudes tonalités de brun, à combiner avec le bleu roi, couleur reine de la mode masculine cet hiver.

Photos: Bellerose, Pepe Jeans .05 Timberland (€ 79.90 -> € 84.90, € 74.90 -> € 79.90, € 99.90 -> € 110, € 65.90 -> € 75.90) .06 Cypres (€ 75.90 -> € 79.90) River Woods (€ 79.90 -> € 89.90, € 89.90 -> € 99.90)

Photos: Bellerose, Bellerose .01 Clarys (€ 74.90 -> € 77.90, € 57.90 -> € 64.90, € 68.90 -> € 83.90) .02 Clarys (€ 68.90 -> € 83.90, € 57.90 -> € 64.90, € 80.90 -> € 94.90, € 74.90 -> € 77.90, € 67.90)

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Sporty rebels

Tough ladies Herfstkleuren zijn helemaal hot dit najaar. Het is dus uitkijken naar schoenen met warme bruintinten (cognac!) en warm rood. Qua modellen staat stoer en comfortabel voorop.

De meisjes kiezen voor warm, hoog en stevig: stoere boots en elegante laarzen die stijlvol worden afgewerkt met gespen en klassieke perforaties. Jonge fashionista’s kiezen voor een wedge sneaker, een sportieve schoen met ingebouwde hak zoals ook de dames deze winter zullen dragen.

Les teintes automnales sont vraiment chaudes cette année.

Les chaussures se parent donc de nuances cognac et rouge et jouent la carte de la solidité et du confort. Les jeunes filles privilégient les modèles chauds, robustes et de préférence à tige haute. De solides bottillons, des bottes à boucle affichant d’élégantes perforations… Nos jeunes fashionistas opteront plutôt pour des wedge sneakers, une chaussure sportive à talon intégré… pour faire comme maman !

Deze winter zijn jongens extra stoer. Een rebelse look met bomberjacks, stevig gebreide hoodies en jeans vragen om stoere, sportieve sneakers. Deze winter zijn die robuust en vaak afgewerkt met emblemen of opvallende stiksels. Qua kleuren gaan we voor veel bruin, blauw en een streepje rood of groen. En vergeet niet, ga pas naar buiten met een extra warme muts op!

Cet hiver, les garçons jouent la carte de la virilité. Look rebelle, blouson d’aviateur, chandails à capuchon et jeans s’accommodent idéalement de solides sneakers au look sportif. Cette saison, ils arborent des emblèmes forts ou des surpiqûres marquées. Pour ce qui est des coloris, notre préférence va au brun et au bleu, avec une fine ligne rouge ou verte. Sans oublier un bonnet bien chaud pour affronter les températures hivernales !

Photos: s. Oliver Junior, Pepe Jeans .07 Pantofola d’Oro (€ 84.90, € 99.90 -> € 110) Le Coq Sportif (€ 94.90 -> € 99.90) .08 Converse (€ 69.90, € 64.90, € 54.90 -> € 64.90)

Photos: Pepe Jeans, Bellerose .03 Timberland (€ 89.90 -> € 99.90, € 99.90 -> € 110, € 84.90 -> € 89.90) .04 Clarys (€ 69.90 -> € 74.90)

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Ralet kinderschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver enfants et tendances

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Ralet kinderschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver enfants et tendances

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.01 Mikki (€ 89.90 -> € 119, € 89.90 -> € 119) — .02 Clarys (€ 125 -> € 149) — .03 Bana & Co (€ 79.90 -> € 84.90, € 89.90, € 105 -> € 109) — .04 Jopper (€ 85.90 -> € 110) CPS (€ 69.90 -> € 79.90) — .05 HIP (€ 94.90 -> € 99.90) Bana & Co (€ 115) CPS (€ 65.90 -> € 75.90) — .06 Kavat (€ 69.90) Gazzoli (€ 59.90) Cypres Kids (€ 79.90 -> 85.90) — .07 Geox (€ 54.90 -> € 69.90, € 59.90 -> € 69.90, € 74.90 -> € 84.90) — .08 Geox (€ 64.90 -> € 79.90, € 69.90 -> € 79.90, € 59.90 -> € 69.90) — .09 Nike (€ 54.90, € 59.90) — .10 Pinocchio (€ 79.90 –> € 89.90) — .11 Titanitos (€ 19.90 -> € 21.90)

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Ralet kinderschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver enfants et tendances

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ELLIS GOURMET BURGER

Verfijnde hamburgers

HOT !

SPOT

Waar zou de eerste hamburger vandaan gekomen zijn? En hoe zou die smaken? Dat vroegen de vijf mensen achter Ellis Gourmet Burger zich ook ooit af. Een grondige zoektocht mondde uit in een succesvol hamburgerrestaurant nabij de Brusselse Vismarkt. In mei 2012 openden ze een tweede vestiging op het Rubensplein in Knokke.

“In onze culinaire badplaats, met zoveel goeie restaurants, kon een gourmethamburgerrestaurant niet langer ontbreken”, vindt David Claeys, rasechte Knokkenaar en een van de oprichters. Hamburgers werden de laatste jaren echt een obsessie voor ons: overal waar we kwamen, gingen we op zoek naar de lekkerste exemplaren. Zo is stilaan ons eigen hamburgerconcept ontstaan. Onze ontdekkingstocht zie je op de foto’s in onze restaurants en proef je aan de hand van ons hamburgeraanbod op je bord. Het complete verhaal van de gourmethamburger wordt grafisch uitgelegd op onze muren en op onze takeawayverpakkingen.”

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Zeg niet zomaar fastfood tegen een Ellis Gourmet Burger. David: “Naast onze traditionele gourmetburgers serveren we ook verschillende culinaire variaties op het thema. Neem nu onze Baby Spinach Salmon: een vers stuk zalm, koolsla en babyspinazie. Of wat dacht je van onze Funky Chicken? Een lekkere kipfilet, gegrilde groentjes en dragonmayonaise. Avonturiers bijten dan weer in onze Blue Cheese Madness, een hamburger afgetopt met blauwe kaas en rode uienchutney. Ze vragen ook al eens een Guaco-Waco Lamb: een lamsburger met guacamole, verse koriander en zoete chilisaus. En voor de lekkerbekvegetariër serveren we een enorme portobellochampignon met geitenkaas, rode ui en gegrilde groentjes.

Ook voor onze bijgerechten gingen we op zoek naar authentieke recepten: zo is onze coleslaw nu al wereldberoemd in België!”

West-Vlaamse hamburger van Dierendonck Sinds kort kun je ook bijten in de “Meatlover” by Hendrik Dierendonck.

David: “Hendrik Dierendonck is een slager uit Sint-Idesbald en leverancier van sterrenchefs als Kobe Desramaults en Sergio Heman.

Aan ons levert hij een exclusieve hamburger gemaakt van 100 % West-Vlaams rood rund. Kom zeker regelmatig langs bij Ellis Gourmet Burger: binnenkort kun je nog andere signature gourmet burgers van vooraanstaande chefs proeven!”

Hotspot: restaurant Ellis Gourmet Burger - Hotspot: restaurant Ellis Gourmet Burger

D’où provient le premier hamburger et à quoi ressemblait-il ?

C’est la question que se sont un jour posée les cinq personnes qui officient derrière le comptoir d’Ellis Gourmet Burger. Après de longues recherches, ils ont ouvert un restaurant de burgers près du Marché-au-Poisson à Bruxelles. Encouragés par le succès de ce premier établissement, ils en ont inauguré un deuxième en mai 2012 à Knokke, sur la Rubensplein.

David Claeys (un des fondateurs, Knokkois d’origine) : “Notre station balnéaire compte beaucoup de bons restaurants. Il n’y manquait qu’un restaurant de burgers pour gourmets. Où que nous allions, nous cherchions toujours les meilleures compositions. C’était devenu une véritable obsession. Jusqu’à ce que nous définissions notre propre concept. Dans nos restaurants, une série de photos illustre cette quête gourmande. Quant au résultat, il se savoure dans l’assiette. L’histoire complète du ‘burger pour gourmet’ est relatée graphiquement sur les murs et sur nos emballages ‘à emporter’.

‘cole slaw’ (salade de chou blanc) et de jeunes épinards. Ou notre Funky Chicken, savoureuse superposition de poulet, de légumes grillés et de mayonnaise à l’estragon. Les plus audacieux se risqueront à goûter notre Blue Cheese Madness, un hamburger garni de fromage bleu et de confiture d’oignons rouges, ou notre Guaco-Waco Lamb, un burger d’agneau garni de guacamole, de coriandre fraîche et d’une sauce chili douce. Les végétariens apprécieront notre champignon géant Portobello farci de fromage de chèvre, d’oignons rouges et de légumes grillés. Nos accompagnements obéissent aussi à des recettes authentiques. Notre ‘cole slaw’ fait déjà l’unanimité en Belgique !”

Meatlover by Hendrik Dierendonck

Le ‘fin du fin’

Nous avons récemment lancé le “Meatlover by Hendrik Dierendonck”.

David : “Ce boucher de Saint-Idesbald, fournisseur de chefs étoilés comme Kobe Desramaults et Sergio Herman, nous livre des steaks hachés 100% pur boeuf rouge de Flandre Occidentale. N’hésitez pas à revenir souvent chez Ellis Gourmet Burger : nous vous promettons très bientôt de nouveaux burgers pour gourmets signés par de grands chefs !”

Pas question de traiter un Ellis Gourmet Burger de vulgaire fast-food.

David : “En marge de nos traditionnels burgers pour gourmets, nous proposons diverses variations culinaires sur le même thème. Comme notre Baby Spinach Salmon, un burger composé de saumon frais, de

Ellis Gourmet Burger Zeedijk 556 – Albertstrand – 8300 Knokke-Heist - 050 62 02 62 www.ellisgourmetburger.com

Hotspot: restaurant Ellis Gourmet Burger - Hotspot: restaurant Ellis Gourmet Burger

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jobs @ ralet

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Winterse hartverwarmende drankjes Lange strandwandelingen in de herfst, een fiks sneeuwballengevecht met de kinderen … zulke inspanningen sluit je het best af met een hartverwarmend drankje. Hier vind je alvast enkele originele recepten.

Boissons réconfortantes pour l’hiver Rien de tel – après une longue promenade automnale sur la plage ou une bataille de boules de neige avec les enfants – qu’une boisson revigorante pour se réchauffer le corps et le cœur.

Quelques recettes originales.

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Avondnectar met Grey Goose Vodka Baileys Hot Chocolate 300 ml melk, 25 gram donkere chocolade, 50 ml Baileys Irish Cream, slagroom, chocoladekrullen Warm de melk op en doe de helft in een maatbeker met de chocolade. Laat de chocolade smelten en roer tot ‘alle stukken opgelost zijn. Voeg er de Baileys en de rest van de melk aan toe. Roer nog eventjes. Giet in twee hittebestendige glazen en werk af met slagroom en chocoladekrullen.

Baileys Hot Chocolate 300 ml de lait, 25 g de chocolat noir, 50 ml de Baileys Irish Cream, crème fraîche, copeaux de chocolat Faites chauffer le lait. Versez la moitié dans un pichet doseur avec le chocolat.

Touillez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez-y le Baileys et le restant du lait. Mélangez une dernière fois avant de verser dans deux verres résistant à la chaleur. Décorez de crème fraîche et de copeaux de chocolat.

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Jobs @ Ralet.be - www.ralet.be

1 deel Grey Goose Vodka, 1/2 deel sinaasappellikeur (bv. Grand Marnier), 1/2 deel honing, 3/4 heet water, 1/2 deel citroensap, 1/2 deel sinaasappelsap, snuifje steranijspoeder Doe het hete water en de honing in een cocktailshaker en roer tot de honing opgelost is. Doe alle andere ingrediënten erbij met ijsblokjes en schud. Uitgieten in een glas met handvat en garneren met een steranijs.

Nectar du soir à la Vodka Grey Goose 1 dose de Vodka Grey Goose, 1/2 dose de liqueur d’orange (type GrandMarnier), 1/2 dose de miel, 3/4 de dose d’eau bouillante, 1/2 dose de jus de citron, 1/2 dose de jus d’orange, une pincée de poudre d’anis étoilé Versez l’eau chaude et le miel dans un shaker et mélangez pour diluer le miel.

Ajoutez les autres ingrédients et quelques glaçons. Secouez énergiquement. Versez dans un verre avec anse et saupoudrez d’anis étoilé.

Belgian Coffee met Mandarine Napoleon 1/4 Mandarine Napoleon, 1/2 tas hete zwarte koffie, 1/4 slagroom Doe de Mandarine Napoleon in een hoog hittebestendig koffieglas, giet er de koffie op en werk af met een toefje slagroom.

Voeg geen suiker toe.

Belgian Coffee à la Mandarine Napoléon 1/4 de dose de Mandarine Napoléon, 1/2 tasse de café noir bien chaud, 1/4 de dose de crème fraîche Versez la Mandarine Napoléon dans un verre résistant à la chaleur. Versez le café par-dessus et terminez par un petit dôme de crème fraîche. Inutile de sucrer.

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Vakmanschap drink je met verstand - Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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