Tartalom
I. Bevezetõ 5 II. A család egészsége: személyi higiénia A test tisztán tartása 6 Bõrápolás 6 Hajgondozás 8 Fogápolás 8 Orr-, fül- és szemápolás 9 A tizenévesek kozmetikája 11 A tiszta öltözet 13 Néhány öltözködési szabály 13 A környezeti tisztaság 14 Környezethigiéné a lakóhelyen 14 A második otthon az iskola! 14 Hol kezdõdik a lakáskultúra? 15
6
III. Táplálkozás 17 Magyar táplálkozási szokások a történeti idõkben 17 A mai magyar táplálkozás 18 Tápanyagaink közelebbrõl 19 Fehérjék 19 Zsírok 21 Szénhidrátok 21 Vitaminok 21 Ásványi anyagok és nyomelemek 22 Komplettálás 22 Az ember napi energiaszükséglete 23 Ételsor tervezése 25 Konyhatechnikai eljárások 25 Elõkészítõ mûveletek 27 Elkészítõ mûveletek 28 Kiegészítõ mûveletek 30 3
Befejezõ mûveletek 31 A táblázatban szereplõ ételek receptjei 33 Az ételkészítés helye és eszközei 35 IV. Ruházkodás 38 A textíliák alapanyaga és felhasználása 38 A gépi varrás története 41 A varrógép részei 41 A varrógép használata és karbantartása 43 Varrási gyakorlatok 45 V. Munkaszervezés 49 A háztartási munkák fajtái 49 A teljesítõképesség alakulása 49 Munkamegosztás 50 A napi és a heti munkák tervezése és szervezése 50 A háztartási munka ésszerûsítésének lehetõségei 53 Tervezés és szervezés vendéglátáskor 55 Terítés 55 Tálalás 57 Az asztal leszedése 57 Egy kis étkezési illemtan 57 VI. Pénzgazdálkodás a háztartásban 58 A háztartási jövedelmek összetétele 58 A háztartások kiadásai 59 A költségvetés készítésének lépései 61 VII. Kiskerti ismeretek 62 A szobanövények gondozása, ápolása 62 A szobanövények átültetése 63 A kert szerepe életünkben 64