Smaken ijstoog Fructital

Een eeuw van innovatie volgens de traditie. Kwaliteit - Passie - Vakmanschap - Onderzoek Geniet van 10% korting gedurende de hele maand februari op onze noviteiten uit de ijstoog.

Witte basis

70 g 49235 - Ijsbasis - Base Aurora 100 - 5 kg - Fructital

695 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

10 g 18093 - Magere melkpoeder - 5 kg - Ranson Industries

40 g 4510 - Ongesuikerde room 37% - 10 L - Debic

160 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

15 g 6484 - Dextrose - 8 kg - Ranson Industries

10 g 49277 - Fructimilk - 2 kg - Fructital

Buenissimo Classic & White

1000 g Witte basis

100 g 49115 - Pasta witte chocolade - 4 kg - Fructital

50 g 49170 - Pasta hazelnoot TGT - 3,5 kg - Fructital

120 g Water

QS 49489 - Variegato Buenissimo - 4 kg - Fructital

QS 49782 - Variegato Buenissimo White - 4 kg - Fructital

• Voeg de witte chocolade en hazelnoot pasta toe aan de neutrale basismix

• Voeg het water toe en meng goed met de staafmixer alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de buenissimo variegatos op/onder het ijs

Citroentaart

1000 g Witte basis

100 g 49158 - Pasta lemon cake - 4 kg - Fructital

150 g 4510 - Room ongesuikerd 37% - 10 L - Debic

QS 49488 - Variegato lemon cake - 4 kg - Fructital

• Voeg de pasta citroentaart en room toe aan de neutrale basismix

• Meng goed en draai af in de ijsturbine

• Marbreer de lemon cake variegato op/onder het ijs

Brownies

320 g 49261 - Cioccolato fondente nero - 1,5 kg - Fructital

450 g Warm water (90°C)

230 g 5952 - Donkere choc. callets™ Madagaskar - 2,5 kg - Callebaut

QS 49786 - Variegato brownies - 4 kg - Fructital

• Voeg de basis chocolade toe aan het warm water en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Meng goed en draai af in de ijsturbine

• Marbreer de brownies variegato op/onder het ijs

Croccantino

1000 g Witte basis

100 g 49711 - Pasta chantilly - 4 kg - Fructital

150 g 49229 - Variegato Lampone - 4 kg - Fructital

120 g 49873 - Variegato Cherry Rubino NEW - 4 kg - Fructital

120 g 49788 - Variegato Gran Croccante - 4 kg - Fructital

• Voeg de pasta chantilly en de extra room toe aan de basismix en meng goed

• Meng alles goed met een staafmixer

• Marbreer de variegato’s op/onder het ijs

Tiramisu

1000 g Witte basis

100 g 49124 - Pasta Tiramipiusu - 4 kg - Callebaut

150 g 4510 - Ongesuikerde room 37% - 10 L - Debic

QS 49390 - Variegato Tiramisu - 4 kg - Fructital

• Voeg de pasta Tiramisu en de extra room toe aan de basismix en meng goed

• Meng alles goed met een staafmixer

• Marbreer de variegato tiramisu op/onder het ijs

• Werk je creatie af met enkele boudoirs

Caramel Crock

350 g 49621 - Ijsbasis BiancaVega & Stevia - 1,5 L - Fructital

550 g Warm water (75°C)

70 g 49129 - Pasta Caramel Beurre Salé - 4 kg - Fructital

100 g 49788 - Variegato - Gran Croccante - 4 kg - Fructital

• Smelt de chocoladecallets in het warme water en voeg de miscela fondente toe

• Meng alles goed met een staafmixer

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

Caramel Macchiato

350 g 49621 - Ijsbasis BiancaVega & Stevia - 1,5 L - Fructital

550 g Warm water (75°C)

100 g 49711 - Pasta Chantilly - 4 kg - Fructital

20 g 49105 - Cocco più - 1,5 kg - Fructital

50 g 49201 - Topping Caramel - 1 kg - Fructital

• Voeg de Biancavega basis toe aan het warme water en meng goed

• Voeg de Café Piu toe en mix

• Voeg de pasta Chantilly toe en mix opnieuw

• Laat minimum 15 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Haal het ijs uit in lagen en voeg topping Caramel toe als variegato

• Werk af met Topping Caramel

Cocoloco Vega & Stevia

375 g 49871 - Base Coco vega & stevia NEW - 1,65 kg - Fructital

625 g Warm water (75°C)

150 g 49870 - Perfettina NEW - 4 kg - Fructital

• Voeg de Coco vega&stevia basis toe aan het warme water en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de Perfettina op/onder het ijs

Bacio Vega & Stevia

250 g 49621 - Ijsbasis BiancaVega & Stevia - 1,5 kg - Fructital

550 g Warm water (75°C)

200 g 49491 - Piucheperfetta - 4 kg - Fructital

100 g 49773 - Variegato Gran Nocciola - 4 kg - Fructital

• Voeg de Biancavega&stevia basis toe aan het warme water en mix goed

• Voeg de Piucheperfetta toe en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen en draai af in de ijsturbine

• Marbreer de variegato Gran Nocciola op/onder het ijs

Tropical Vega & Stevia

375 g 49492 - Sorbetbasis YoVega & Stevia - 1,5 kg - Fructital

625 g Warm water (75°C)

120 g 49869 - Variegato Gran Tropical NEW - 4 kg - Fructital

• Voeg de Yovega basis toe aan het warme water en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen en draai af in de ijsturbine

• Marbreer de Variegato Gran Tropical op/onder het ijs

Granaatappel

350 g 49872 - Semprepronto Melagrana NEW - 1,25 kg - Fructital

650 g Water

• Voeg de Melagrana toe aan het water en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen en draai af in de ijsturbine

Mirtillo

70 g 49251 - Sorbetbasis Base Frutta 100 - 2 kg - Fructital

200 g 6024 - Kristalsuiker fijne korrel K1 - 20 kg - Tienen

250 g 60299 - Bosbessen - 1 kg - Boiron

50 g 49375 - Pasta Mirtillo - 2 kg - Fructital

430 g Water

• Ontdooi de bessen vooraf (bij gebruik van diepvriesfruit)

• Meng de drge stoffen vooraf in een mengkom

• Mix de droge stoffen onder het water en voeg fruit en pasta toe

• Laat minimum 15 minuten rusten alvoren af te draaien in de ijsturbine

Yogurt delle Alpi

250 g 49774 - Base Yoghurt origine - 1 kg - Fructital

650 g Verse Yoghurt

100 g 4510 - Ongesuikerde room 37% - 10 L - Debic

50 g 49392 - Topping honing - 1 kg - Fructital

50 g Granella Premium mix

• Voeg het yoghurtpoeder toe aan de verse yoghurt en de extra room

• Mix goed en laat minimum 15 rusteen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Voeg de topping honing in lagen toe als een variegato

• Werk je creatie af met een mix granola

Cremino Chocolampone Vega & Stevia

250 g 49239 - Sorbetbasis FruttaVega & Stevia - 1 kg - Fructital

280 g Warm water (75°C)

470 g 62608 - Puree framboos 100% - 1 kg - Boiron

150 g 49655 - Perfetta fondente - 4 kg - Fructital

• Ontdooi de frambozen(puree) vooraf (bij gebruik van diepvriesfruit)

• Voeg de fruttavega&Stevia al roerend toe aan het warme water

• Voeg het fruit toe en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Voeg de perfetta fondente toe in verschillende lagen

• Presenteer je creatie als een cremino, voeg enkele frambozen toe bovenop

Cremino triplo Pistacchio

240 g 49237 - Ijsbasis LatteStevia - 1 kg - Fructital

660 g 4623 - Warme volle melk (75°C) - UHT - BIB - 10 L - Inex

100 g 49182 - Pasta Pistacchio Puro Extra - 3,5 kg - Fructital

100 g 49755 - Variegato Gran Pistacchio - 4 kg - Fructital

150 g 49756 - Piucheperfetta Pistacchio - 4 kg - Fructital

• Voeg de lattestevia al roerend toe aan de warme melk

• Voeg de pistachepasta toe en meng goed met de staafmixer

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Voeg de perfetta en variegato pistache toe in verschillende lagen

• Presenteer je creatie als een cremino, voeg enkele pistachenoten toe bovenop