Smaken ijstoog Cresco

Cresco werkt samen met ijsbereiders om producten en diensten van hoge kwaliteit te leveren voor smakelijke en romige Italiaanse gelato en premium diepvriesdesserts. Geniet van 10% korting gedurende de hele maand februari op onze noviteiten uit de ijstoog.

Witte basis

646 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

131 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

21 g 18093 - Magere melkpoeder - 5 kg - Vreugdenhil

22 g 6462 - Gedroogde glucose - 5 kg - Ranson

20 g 6484 - Dextrose - 8 kg - Ranson Industries

88 g 4595 - Room 35% ongesuikerd - 2 L - Debic

72 g 49807 - Ijsbasis Novarcon - 1 kg - Cresco

Griekse Yoghurt met Framboos

1000 g Witte basis

100 g 43366 - Yoghurt typo Greco 100 - 1 kg - Cresco

QS 49809 - Variegato Lampone NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg het yoghurtpoeder toe aan de basismix en meng goed

• Marbreer de variegato Framboos op/onder het ijs

Kefir met Yuzu-Lemon

1000 g Witte basis

100 g 49800 - Smaakpoeder Kefir - 1 kg - Cresco

QS 49814 - Variegato Yuzu Lemon NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg het yoghurtpoeder toe aan de basismix en meng goed

• Marbreer de variegato Yuzu op/onder het ijs

Cherry Chocolate

1000 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

200 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

100 g NEW - Unica 100 NEW - 1 kg - Cresco

30 g 6462 - Gedroogde glucose - 5 kg - Ranson

120 g 26708 - Pasta Crema Cereza - 3 kg - Cresco

QS 43365 - Variegato Amarena - 3 kg - Cresco

• Meng de droge stoffen vooraf in een mengkom

• Voeg al roerend toe aan de melk

• Voeg de pasta toe en meng goed met de staafmixer

• Laat min 15’ staan alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de variegato Amarena op/onder het ijs

Cheesecake Aardbei

2000 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

1500 g 49811 - Speedy ready Cheesecake NEW - 1,5 kg - Cresco

QS 26625 - Variegato Fragola - 3 kg - Cresco

• Voeg de cheesecake toe aan de melk en meng goed met de staafmixer

• Laat min 15’ staan alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de variegato Aardbei op/onder het ijs

• Werk af met een crumble van zandkoekjes

Nougat Gijón 100%

800 g Witte basis

150 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

50 g Water

300 g 43378 - Pasta Turron 100% - 5 kg - Cresco

• Voeg de extra melk en het water al roerend toe aan de basismix

• Voeg de pasta Turron 100% toe en meng goed met de staafmixer

• Werk af met stukjes nougat

Mango Maracuja Sorbet

1000 g Water

50 g 43368 - Sorbetbasis Base Lyra 50 - 1 kg - Cresco

250 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

20 g 6484 - Dextrose - 8 kg - Ranson Industries

40 g 6462 - Gedroogde glucose - 5 kg - Ranson

100 g 43363 - Pasta Mango - 3 kg - Cresco

40 g 43361 - Pasta Maracuja Passion Fruit - 3 kg - Cresco

QS 26629 - Variegato Mango-Passion - 3 kg - Cresco

• Meng de droge stoffen en voeg ze toe aan het water

• Voeg de pasta’s toe en meng goed met de staafmixer

• Laat minimim 15’ rusten alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Decoreer met variegato mango-passie

Chocolade Sinaas Vegan

2500 g Warm water (90°C)

1500 g 49804 - Speedy ready Chocolate Extra Fondente - 1,5 kg - Cresco

QS 26637 - Variegato Naranja - 3 kg - Cresco

• Meng het chocoladepoeder onder het warme water en meng goed met de staafmixer

• Laat min 10’ staan alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de variegato Sinaas op/onder het ijs

Banana Dulce de Leche

1000 g Witte basis

100 g 43357 - Pasta Banana - 3 kg - Cresco

QS 26620 - Variegato Dulce de Leche - 3 kg - Cresco

• Voeg de pasta banaan toe aan de basismix en meng goed met de staafmixer

• Marbreer de variegato dulce de leche op/onder het ijs

Gezouten Caramel

900 g Witte basis

100 g 4595 - Room 35% ongesuikerd - 2 L - Debic

100 g 26621 - Pasta Caramel Salé - 3 kg - Cresco

QS 49793 - Variegato Caramel Salé - 3 kg - Cresco

• Voeg de pasta caramel toe aan de basismix en meng goed

• Marbreer de variegato caramelop/onder het ijs

Tiramisu

1000 g Witte basis

100 g 26636 - Pasta Tiramisu - UHT - BIB - 10 L - Inex

QS 49810 - Variegato & Pasta Tiramisu Due NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg de pasta Tiramisu toe en meng goed met de staafmixer

• Marbreer de Variegato Tiramisu op/onder het ijs

Rose

1000 g Witte basis

150 g 49813 - Variegato & Pasta Rosa Due NEW - 3 kg - Cresco

QS 49813 - Variegato & Pasta Rosa Due NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg de pasta Rose toe en meng goed met de staafmixer

• Marbreer de Variegato Rose op/onder het ijs

Mascarpone - Vijgen

1000 g Witte basis

100 g 26630 - Pasta Mascarpone - 3 kg - Cresco

QS 49812 - Variegato Fico NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg de pasta Rose toe en meng goed met de staafmixer

• Marbreer de Variegato Rose op/onder het ijs

Yoghurt Bosvruchten

1000 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

200 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

30 g 6484 - Dextrose - 8 kg - Ranson Industries

20 g 4595 - Room 35% ongesuikerd - 2 L - Debic

100 g NEW - Base unica 100 NEW - 1 kg - Cresco

30 g 6462 - Gedroogde glucose - 5 kg - Ranson

70 g 26627 - Yoghurt 50 - 1 kg - Cresco

QS 43362 - Variegato Frutti Di Bosco - 3 kg - Cresco

• Meng alle droge stoffen in een mengkom

• Voeg deze al roerend toe aan de melk en room

• Laat minimum 15’ rusten alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de variegato bosvruchten op/onder het ijs

Prosecco Sorbet

1 fles Prosecco

400 g 49815 - Base Bacchus - 1 kg - Cresco

400 g 6024 - Kristalsuiker - fijne korrel - 20 kg - Tienen

1900 g Water

10 g Supersoft Emulgator

• Meng de droge stoffen in een mengkom

• Voeg deze al roerend toe aan het water

• Voeg ook de prosecco al roerend toe

• Voeg de emulgator toe

• Laat min 15’ rusten alvorens af te draaien in de ijsturbine

Mochi