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Economia solidária: o que é importante para você
ECoNomia soliDária:
o que é importante para VocÊ? pesquisa de opinião realizada no Âmbito do projeto traz tendÊncias e aponta estratégias para inserção de produtos da economia solidária no mercado.
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Ouvir o mercado consumidor traz subsídios importantes para o planejamento da produção. Foi com isso em mente que o Instituto Mãe Terra, com o fundamental apoio da Cebec Consultoria e Coaching e de Débora Jorge Consultoria e Comunicação, investiu na realização de uma pesquisa de mercado voltada para os produtos da economia solidária no Território Costa do Descobrimento. A pesquisa é uma ferramenta para conhecer e identifi car as melhores oportunidades de negócios para os empreendimentos de economia solidária. Para além da subsistência, o sucesso da comercialização de seus produtos signifi ca melhoria de qualidade de vida para centenas de famílias. Por meio dos resultados e aprofundamento das análises, é possível montar uma estratégia para ampliar e consolidar as oportunidades de negócios dos empreendimentos da economia solidária em Porto Seguro e Arraial d’Ajuda/BA.
A escolha da cidade de Porto Seguro sede e distrito de Arraial d’Ajuda para esta amostragem considerou o mercado real e potencial criado pela atividade turística. Sendo um dos mais importantes polos turísticos do Brasil, essas localidades concentram hotéis, pousadas, restaurantes e negócios afi ns, cuja demanda pode ser abastecida pela produção dos coletivos da economia solidária da Costa do Descobrimento.
Do ponto de vista do consumidor final, os hábitos de consumo são influenciados pelo turismo e de moradores oriundos de outras culturas nacionais e internacionais, trazendo oportunidades que podem favorecer a economia solidária. Do ponto de vista do consumidor fi nal, os hábitos de orientar os próximos ciclos produtivos dos empreendimentos econômicos solidários (EES) na Costa do O modelo aqui utilizado poderá ser atualizado periodicamente, ou ainda ser consumo são infl uenciados pelo turismo e de moraDescobrimento. O objetivo é consolidar a Economia replicado em outras regiões, para desta forma, estabelecer dados comparativos e o dores oriundos de outras culturas nacionais e internaSolidária como uma alternativa viável no território. eventual acompanhamento da sua evolução dos assuntos aqui investigados. Os dados cionais, trazendo oportunidades que podem favoreForam considerados os produtos da agroecologia em também podem orientar os próximos ciclos produtivos dos empreendimentos econômicos cer a economia solidária. pequena escala, apicultura, pescas e mariscos, artesanatos, produtos reciclados e etnoturismo, dentre solidários (EES) na Costa do Descobrimento. O objetivo é consolidar a Economia O modelo aqui utilizado poderá ser atualizado periodicamente, ou ainda ser replicado em outras regiões, Solidária como uma alternativa viável no território. para desta forma, estabelecer dados comparativos e outros assistidos pelo projeto “Desenvolvimento Territorial Solidário”. Foram considerados os produtos da agroecologia em pequena escala, apicultura, o eventual acompanhamento da sua evolução dos aspescas e mariscos, artesanatos, produtos reciclados e etnoturismo, dentre outros assistidos suntos aqui investigados. Os dados também podem pelo projeto “Desenvolvimento Territorial Solidário”.
GráfiCo 06: proDutorEs por CatEGorias DE mErCaDo Do projEto
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produtos que balizam este trabalho, também não se
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cebecconsultoria@gmail.com DÉBORA JORGE CONSULTORIA E COMUNICAÇÃOEsta análise considerou as respostas de 97 questio- pode afi rmar ser igual resultado para outras catego31 98420-6634 debora@djorgecomunica.com.brnários de pessoa jurídica da região de interesse da rias de itens de consumo. 31 99685-5198 pesquisa. Ou seja, 2,25%, das empresas/instituições cadastradas em 2018, na Região de Porto Seguro, É importante considerar que o momento da aplicaconforme registro ofi cial. No caso das pessoas físicas, ção da pesquisa é o de pandemia por coronavírus com 159 questionários respondidos por moradores e a campanha política para eleições municipais em da região de interesse da pesquisa, sendo 77% da curso. Pesquisas de opinião são como uma fotografi a amostragem, representa 0,10% da população de congelada na data do evento: refl etem as opiniões Porto Seguro sede e Arraial d’Ajuda em 2020. Con- das pessoas naquele momento exato das entrevistas, sequentemente, não é possível estender os resulta- as quais poderão, ou não, sofrer alterações ao longo dos obtidos para todo o território Costa do Desco- do tempo, em função das mais diversas circunstâncias brimento. Em função da especifi cação dos serviços e que afetam a percepção dos respondentes. Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
a ECoNomia soliDária E as EmprEsas Da rEGião
Por qual tipo de empresa ou instituição Ao investigarmos os padrões de consumo das pessoas jurídicas, podemos visualizar potencialidades para alimentos (restaurantes, supermercados ou padarias), de modo que aproximadamente 80% das empresas você responde?os empreendimentos econômico solidários atuarem como fornecedores dessas empresas e instituições, entrevistadas são os principais clientes para os produtos ofertados pelo projeto Desenvolvimento Terque movimentam a economia do território, apon- ritorial Solidário. Soma-se a isso o fato de que mais Supermercado/Padariatando as necessidades e preferências desse perfi l de consumidor. de 91% das pessoas que responderam por empresas estão em cargos, potencialmente, com poder de de-4% Primeiramente, cabe apontar que do universo de cisão no processo de compra, sendo 66% diretores pessoas jurídicas respondentes, 40% são dos setores ou proprietários e 25% gerentes.
Comércio/Serviçosde hospedagem, comércio e serviços e 29% são de
19% Entidade de classe
G Por qual tipo de empresa ou instituição você responde? ráfiCo 07: por qual tipo DE EmprEsa ou iNstituiÇão VoCê rEspoNDE? 2% Escola/Universidade 5% Restaurante 23% Hospital Supermercado/Padaria 4% Hotel/Pousada 1% 21% Comércio/Serviços 19% Entidade de classe
Organizações da RestauranteMEI 2%
Sociedade Civil 7% 23% Escola/Universidade (OSC) Indústria Imprensa 5% Hospital 15% 1% Hotel/Pousada 21%2% 1%
MEI 7% Organizações da Sociedade Civil (Gráfico 2)
(OSC) Indústria Imprensa15% 1% 2%
(Gráfico 2)Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
GráfiCo 08: qual é sua situaÇão Na EmprEsa ou iNstituiÇão?
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(Gráfico 3)
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Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
sendo que os pequenos e médios hotéis e pousadas são os que mais consomem, seguidos Outro ponto importante para se considerar, refe- Utilizaremos essa divisão, juntamente com o recorte de empresas de todos os portes de restaurantes rente ao perfi l das empresas respondentes, é a sua , supermercados e padarias. Em todas os do tipo de empresa, focando nas áreas de maior resetores empresariais, as empresas de grande porte foram as que menos consomem os dimensão. Nesse sentido, seguindo a classifi cação ofi cial da ANVISA, 65% das empresas entrevistadas levância para a economia solidária, para analisarmos o perfi l de consumo dessas empresas. produtos de interesse da pesquisa. No tocante à frequência, em todas os setores e portes de empresas, as compras são realizadas, principalmente, de modo mensal. Esta frequência pode orientar o ciclo produtivo e logística dos empreendimentos de base comunitária, pois dois dos principais atributos para fornecedores percebidos pelas empresas entrevistadas foram regularidade e pontualidade. são de pequeno porte, faturando anualmente até 1 milhão de reais, 29% são empresas médias, faturando entre 1 e 10 milhões de reais por ano e 7% são grandes empresas, faturando mais de 10 milhões por ano. Essa estratifi cação por porte das empresas permite direcionar ainda mais especifi camente as estratégias dos produtores para a inserção no mercado. A primeira questão a ser investigada é qual o estágio atual de inserção dos produtos entre essas empresas. A pesquisa buscou captar, entre os diferentes setores (agrupados em “comércio e serviços”, “hotéis e pousadas” e “restaurantes, supermercados e padarias”), quais já consumiam os produtos e com que frequência.
Consumo de produtos por categoria de empresas GráfiCo 09: CoNsumo DE proDutos por CatEGoria DE EmprEsas
70% 59% 61% 60% 52% 48% 53% 47% 50% 41% 39% 40% 30% 20% Consomem/compram 10% 0% Não consomem/compram ou
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raramente
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Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
De modo geral, 52% das empresas entrevistadas (Gráfico 4)preendimentos de base comunitária, pois dois dos consomem os produtos ou serviços mencionados principais atributos para fornecedores percebidos na pesquisa, sendo que os pequenos e médios ho-Tendo em mente quem compra e quando compra, podemos avançar e analisar pelas empresas entrevistadas foram regularidade e téis e pousadas são os que mais consomem, seguidos de empresas de todos os portes de restaurantes, supermercados e padarias. Em todas os setores empresariais, as empresas de grande porte foram as que menos consomem os produtos de interesse da como compram e porque compram. Os maiores canais de compras são os supermercados e o Whatsapp, ambos foram utilizados por 82 das 97 empresas entrevistadas, perfazendo 85% dos respondentes. O volume da presença do Whatsapp para este fim aparece como pontualidade. Tendo em mente quem compra e quando compra, podemos avançar e analisar como compram e porque compram. Os maiores canais de compras pesquisa. No tocante à frequência, em todas os setouma oportunidade para os empreendimentos da economia solidária, tendo em vista suas são os supermercados e o Whatsapp, ambos foram res e portes de empresas, as compras são realizadas, principalmente, de modo mensal. Esta frequência compreensíveis dificuldades de se montar um setor estruturado de vendas. Por ser um utilizados por 82 das 97 empresas entrevistadas, perfazendo 85% dos respondentes. O volume pode orientar o ciclo produtivo e logística dos em- da presença do Whatsapp para este fi m aparece
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como uma oportunidade para os empreendimentos da economia solidária, tendo em vista suas compreensíveis difi culdades de se montar um setor estruturado de vendas. Por ser um aplicativo de fácil uso e reconhecida popularidade, contando com descontos ou gratuidades nos planos de dados, o Whatsapp é uma das principais ferramentas para o comércio dos empreendimentos econômicos solidários.
Não é só pelo Whatsapp que as oportunidades de venda se abrem para os EES. As feiras, muito utilizadas pelos empreendimentos de modo geral, apareceram como canais de compras para 76% das empresas, além disso, 55% das empresas já compram através de associações e cooperativas. Outro aspecto positivo que apareceu na pesquisa é a abertura para os produtos artesanais e regionais, 98% das empresas disseram que estão ou poderiam estar dispostas a trocar um produto de marca reconhecida, por um produto artesanal/regional, sendo que 46% responderam “sim” à pergunta e 52% responderam “talvez”.
GráfiCo 10: CaNais DE Compra mais utilizaDos
Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
GráfiCo 11: sua EmprEsa DEixaria DE Comprar um proDuto ou sErViÇo DE marCa rECoNHECiDa para CoNsumir um proDuto artEsaNal E tipiCamENtE rEGioNal?
Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020. 35
Voltando à estratificação por setores, para aprofundar nossa análise, temos que, no setor de Comércio e Serviços, os principais canais de compra citados foram supermercados, feiras, lojas especializadas, sites de lojas, sites de compras, Instagram/Facebook e WhatsApp. Este é um setor que utiliza muito a internet, pois 58% dos respondentes a utilizam mais de 6 vezes por mês para este fim. Para o setor de comércio e serviços, os principais atributos que um fornecedor deve ter são, por ordem de importância, qualidade, pontualidade, preço e condições de pagamento, e regularidade. Além disso, destaca-se que, para 33% das empresas desta categoria, causar impacto socioambiental positivo faz parte da análise para a escolha de um fornecedor em sua empresa/ instituição.
No setor de alimentação, composto pelos restaurantes, supermercados e padarias, novamente aparecem todos os canais de compras, com ênfase para as compras pela internet, com 52% dos respondentes utilizando-a como meio de compra mais de 6 vezes por mês. Também é equiparável com o setor de comércio e serviços, o nível de preocupação com o impacto socioambiental, sendo que 33% das empresas desta categoria utilizam esse critério para análise da escolha de um fornecedor em sua empresa/instituição. Destaca-se que, para os restaurantes, supermercados e padarias, a regularidade é o principal atributo de um fornecedor, seguido pelo preço e condições de pagamento e acompanhado pela pontualidade.
No setor hoteleiro, os canais de compra se repetem, porém, com uma presença consideravelmente menor das compras pela internet. Apenas 26% dos Hotéis e Pousadas compram regularmente pelo meio virtual, em contrapartida, para 63% das empresas desta categoria, causar impacto socioambiental positivo faz parte da análise para a escolha de um fornecedor em sua empresa/instituição. Destaca-se que para os hotéis e pousadas, o principal atributo de um fornecedor deve ser a qualidade, seguido pela pontualidade e, por fim, o preço e condições de pagamento. Neste cenário, abre-se duas estratégias: pode-se ampliar a base de clientes que já compram buscando novos clientes com o mesmo perfil de consumo atual de cada categoria de produtos ou serviços; concomitantemente, pode-se focar na oportunidade de abrir novos mercados e buscar novos clientes no perfil de quem não é comprador/consumidor atualmente. Recomenda-se utilizar as duas opções para obter um maior resultado da ação, pois este se mostrou o principal nicho e o que tem maiores oportunidades pelo seu tamanho e afinidade com os produtos ofertados pelos produtores do projeto .
a ECoNomia soliDária E os CoNsumiDorEs Da rEGião
Além das empresas, a pesquisa também buscou captar as preferências e necessidades dos consumidores finais. Estas informações permitem traçar estratégias de comercialização direta, bem como traz orientações e adequações no desenvolvimento e disponibilização dos produtos.
Novamente, é essencial conhecer o perfil dos respondentes, para termos em mente quais as características do público que foi atingido pela pesquisa. Neste sentido, temos que, de modo geral, os entrevistados são pessoas entre 20 e 50 anos, em sua maioria mulheres, economicamente ativas e altamente escolarizadas. Também se destaca a renda familiar dos respondentes, com 61% possuindo renda entre 1 e 5 salários mínimos e 29% possuindo renda superior a 5 salários mínimos.
fiGura 01: rEsumo Dos CoNsumiDorEs
A primeira questão analisada foi a importância dada de escolher um produto ou fechar negócios são os pelos consumidores para a origem ou procedência que melhoram a vida das pessoas, diminuem a podos produtos consumidos. Para 79% dos entrevista- breza e geram renda e emprego na região. 90% dos dos, a origem foi apontada como algo importante ou entrevistados também veem importância ou muita muito importante. Buscando aprofundamento na de- importância em produtos que beneficiam a naturecisão de compra, foram apresentadas algumas carac- za, fazem parte da cultura da região, tem prioridades terísticas de produtos, para os consumidores defini- medicinais e bons preço e condições de pagamento. rem seu grau de relevância no processo de decisão. Por fim, 50 % dos entrevistados veem importância Neste caso, 95% dos entrevistados acreditam que ou muita importância, em produtos que represenos principais atributos que fazem a diferença na hora tam religiosidade ou espiritualidade.
GráfiCo 12: VoCê sE importa Com a oriGEm Dos proDutos quE CoNsomE?
Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
Este grau de importância dada pelos entrevistados para a origem dos produtos e para elementos comuns da economia solidária, como gerar renda na região e possuir valor cultural, abre perspectivas positivas para os EES. Tendo em vista essa dinâmica, também foi questionado o que caracterizaria um produto típico regional, para os consumidores entrevistados. Visando o aperfeiçoamento contínuo dos produtos da economia solidária, a pesquisa tentou captar quais melhorias as pessoas enxergavam como necessárias para os produtos típicos regionais. Em suma, 73% dos entrevistados acreditam que os fatores que podem melhorar são as informações do produto/rotulagem, os locais de venda e a divulgação dos produtos típicos regionais; 56% dos entrevistados acreditam que podem ser melhoradas as embalagens e acondicionamento, a aparência e apresentação e o preço Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020. Para 73% dos entrevistados, as principais características de um produto típico regional são: ser ecológico, ser saudável e ser caseiro; já para 68% dos entrevistados a característica mais importantes é ser artesanal; 55% acreditam que a maior característica é ter memória afetiva e; 42 % veem a exclusividade e ser
rústico como características importantes. Fonte: Pesquisa de Mercado, IMT, 2020.
e as condições de pagamento; 49% acredita que a qualidade e o atendimento podem ser melhorados e; 25% acreditam que o tamanho, sabor e paladar dos produtos podem ser melhorados. Também aqui se verifi ca um cenário positivo, pois de modo geral, questões relativas à qualidade dos produtos são bem vistas pelos consumidores, sendo as questões referentes a apresentação dos produtos as que possuem
GráfiCo 15: Em quE os proDutos típiCos artEsaNais poDEm mElHorar?
amplo espaço para avanços.
CoNsiDEraÇÕEs fiNais
Em resumo, a pesquisa nos mostra que ouvir o consumidor é importante, porém as melhores oportunidades estão em dialogar com as pessoas, à despeito da compra. A economia solidária pode ser favorecida pelo empoderamento do consumidor e todas as consequências desse seu novo papel na sociedade. Abrir um canal de comunicação produtor-consumidor pode ser uma boa prática. Apresentar as experiências transformadoras do ciclo produtivo e a riqueza da identidade cultural podem suscitar questões ligadas à denominação de origem, como fazem os europeus e já é feito em Minas Gerais e com vinhos no Rio Grande do Sul, por exemplo. Por fim, qualidade e preço são interesse certo de qualquer consumidor. Toda iniciativa que resulte em impacto positivo nestes itens, será sempre uma estratégia robusta.
é importaNtE que os proDutos apresentem as ExpEriêNCias traNsformaDoras do CiClo proDutiVo e a riquEza da iDENtiDaDE Cultural.
