PROYECTO FINAL –
CICLO FORMATIVO SUPERIOR GRÁFICA PUBLICITARIA ESCUELA DE ARTE Y SUPERIOR DE CONSERVACIÓN Y RESTAURACIÓN DE SALAMANCA
– RAÚL HERNÁNDEZ ESTEBAN
EXP. Nº 2575
A mi madre, por enseĂąarme a creer siempre en mĂ mismo, y a Luis, sin cuya ayuda este trabajo habrĂa sido imposible. A David, por tantos y tantos minutos de paciencia invertidos. A Marta, por cada una de las mil preguntas respondidas a deshoras. A Marisa, a quien siempre voy a tener presente. Gracias.
18 18 19
BRIEFING TARGET OBJETIVOS DE COMUNICACIÓN
REFERENTES HISTÓRICOS, ARTÍSTICOS O PROFESIONALES
ASPECTOS DE COMUNICACIÓN
contenido
12 16
ASPECTOS ESTÉTICOS
ASPECTOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS
T EST IMONIO GRÁF ICO Y APL ICACIONES
WEBGRAFÍA
20
30
36
73
22
plantemiento creativo 26
tipografía 28
color
32
34
MATERIALES, TIEMPOS Y PROCESOS ANÁLISIS DE COSTES
La Panadería
Introducción
8
La Panadería
Introducción
9
INTRO La Panadería es un proyecto de diseño gráfico que abarca toda la imagen corporativa y publicitaria de una panadería, como su propio nombre indica, ubicada en la localidad salmantina de Horcajo Medianero. Este negocio fue fundado en el año 1939 por Don Severiano García, el abuelo de los actuales propietarios, y desde entonces no ha parado de producir, situándose ya en la tercera generación de panaderos artesanos al cargo. Dentro de la propia marca de La Panadería –la cual engloba toda la colección de panes rústicos y artesanos, elaborados con las mismas técnicas que hace más de medio siglo, así como la humilde tienda de últramarinos en que con el paso de los años se ha transformado el comercio local– existe también una marca menor asociada a ella, El buen gusto, dirigida a la colección de dulces caseros que también realizan los dueños de la panadería.
La Panadería is a Graphic Design project, including its corporate image, of a bakery located in Horcajo Medianero (Salamanca). This business was founded in 1939 by Don Severiano García, current owners’ grandfather, and since then, it has not stopped producing, reaching the third generation of artisan bakers running it. Within La Panadería as a brand, which includes the entire collection of rustic and artisan breads elaborated with the same techniques used more than half a century ago, as well as a modest convenience store which has transformed local business, there is a smaller brand associated with it called El buen gusto, which includes the collection of home-made pastries, also elaborated by the owners.
La Panadería
Introducción
10
La Panadería
Objetivos
11
“Antaño, eran comunes las tertulias en torno a la boca del horno con amigos y conocidos del panadero, para sobrellevar los fríos y duros días del invierno en el pueblo.”
OBJETIVOS
Si alguna vez alguien le dijo eso de no, yo es que como sin pan, seguramente estaba tratando de engañarle. El pan es un elemento habitual en nuestra mesa y adquirirlo es un hábito que todos tenemos anotado en la lista de quehaceres cotidianos (que levante la mano aquel que no ha ido hasta la tienda y, después de comprar su barra, ésta ha llegado a casa un tercio más pequeña de lo que era). Es un alimento principal y básico en nuestra dieta, convertido actualmente casi en objeto de culto si se ha realizado de manera artesanal. El principal objetivo de este proyecto es dotar a esta pequeña empresa panadera de una identidad visual de la que ahora mismo carece. No se trata de incluir en el mercado una marca nueva, ya que el campo en el que actúa es bastante reducido, sino de aportar a la misma algo de presencia y, de algún modo, rejuvenecerla sin dejar atrás ni un ápice del carácter que hay detrás de una panadería rural que lleva en activo desde hace casi ochenta años.
La Panadería
Introducción
12
La Panadería
Referentes
13
REFERENTES HISTÓRICOS, ARTÍSTICOS O PROFESIONALES La Panadería siempre ha existido en Horcajo, un pueblo que vivía del campo, la agricultura y la ganadería. Los años cuarenta eran años complicados en los que se acababa de salir de una guerra civil, años de hambre, pobreza y miseria en los que la vida resultaba muy dificil. Por aquel entonces la panadería estaba compuesta únicamente por una amasadora y una refinadora, como principales máquinas y, por supuesto, el horno.
Desde aquellos años la forma de hacer hacer el pan no ha variado mucho. Mismos ingredientes, alguna que otra mejora tecnológica, pero la esencia se mantiene. Por el contrario, los gustos en lo estético siempre están en constante evolución y, lo que antes no podíamos ni siquiera imaginar, ahora nos parece ya pasado de vuelta. Sin embargo, las tendencias actuales en lo que a diseño corporativo se refiere han dando un paso atrás. El gusto por lo retro, lo “plano”, lo escandinavo y un cierto minimalismo exacervado nos han traído diseños llenos de tipografías sans serif y color verde-menta. A la hora de buscar referentes de diseño en el campo de la repostería y del sector servcios, no he querido
Luis y Cencida, padres de los actuales dueños, repartiendo pan en burro en una imagen de 1960.
La Panadería
Referentes
centrarme únicamente en marcas locales de dimensiones parecidas la que aquí se trata, o en las principales panaderías y establecimientos de este tipo que se existen ahora mismo en España (la mayoría franquicias o mutinacionales). Se han buscado marcas que tuvieran algo especial, algún rasgo distintivo que las hiciese únicas, pues esos valores son los que posee La Panadería: un negocio único y muy especial.
14
y adaptarla a una ciudad como Salamanca, que atrajo en 2015 a casi un millón de turistas, situándose entre los cinco destinos preferidos en turismo de interior.1 Kromka Polish Bakey. Fuente: Sebastian Bednark.
Si nos fijamos en logotipos de las panaderías corrientes, la mayoría de ellas tienen dos rasgos en común: los colores por los que optan son aquellos asociados al pan, al trigo, colores cálidos, amarillos o tostados; y en segundo lugar, optan por tipografías caligráficas, amables, que nos transmitan recuerdos de algo casero y bien hecho, pero sin embargo con muy poco diseño a sus espaldas. No obstante, en Salamanca existen algunos establecimientos que están despuntando precisamente por todo lo contrario: salirse de la norma patria y acercarse más a las corrientes de diseño europeas. La Tahona Delicatessen, por ejemplo, ha sabido combinar muy bien en su identidad toda la tradición que tiene detrás
Logotipo de La Tahona Delicatessen, en Salamanca.
TREND ALERT: BAKERY + COFFEE Los tiempos cambian. Ahora lo que se lleva –en Salamanca estamos cada vez más modernos, pero hasta hace bien poco eso aquí no se había visto– es ir a comprar el pan y tomarse un café con las amigas. Cambiamos aquella charla con el panadero al calorcito del horno de mediados del siglo xx por el cotilleo-cruasán-en-mano. Es así. Están de moda las cafeterías-panaderías, y es en este tipo de locales donde el buen diseño sí que está presente. Las marcas están bien cuidadas, a sabiendas de que el diseño es parte fundamental dentro de un negocio, y prestan atención de manera global a la empresa, desde el logotipo hasta las lámparas que adornan el local: cada cosa tiene sentido y forma parte de un mismo todo.
La Panadería
Referentes
PREDICAR CON EL EJEMPLO Actualmente, podemos ver que los colores neutros, las líneas simples y claras, combinadas con unas tipografías fuertes y con presencia, son las claves que marcan este tipo sitios, tal y como se observa en los ejemplos recogidos en esta página. Todos ellos han servido de inspiración y como fuente de ideas a la hora de llevar a cabo este proyecto.
Arriba, Andersen Brod & Bakery by Jacob Bang. A la derecha, Musette. Fuente: Behance.
15
Pan Pan Atelier, en Valencia. – Debajo, logotipo de la panaería polaca Kromka, by Sebastian Bednarek. – Keisari, panadería finlandesa.
La Panadería
Introducción
16
La Panadería
ASPECTOS DE COMU NICACIÓN
La Panadería
Aspectos de comunicación
18
Vista del pueblo de Horcajo Medianero (Salamanca). Al fondo, la Sierra de Piedrahíta, en la provincia deÁvila.
BRIEFING Desde sus orígenes, la panadería ha sido siempre punto de encuentro habitual en el día a día de las personas del pueblo. A lo largo de los casi ochenta años que lleva abierto este establecimiento, nunca ha existido una imagen de marca o un logotipo asociado a la misma: al ser la única panadería de la localidad, todo lo referente a publicidad nunca ha sido oportuno. No ha habido una necesidad de diferenciación ni tampoco de crear una imagen propia. Es por este motivo que el proyecto se plantea desde cero, sin tener en cuenta los antecedentes de la misma marca, ya que en este caso no existen.
debe restarles protagonismo. Es necesario encontrar también una imagen actual pero que encaje dentro del conjunto en el que se asienta: un pueblo de 120 habitantes. Se trata de un pueblo con muy poca actividad durante los meses de invierno; sin embargo, el turismo en verano y el regreso de las familias que emigraron a las ciudades hace que el pueblo se llene de vida durante esos meses. Ahí es donde surge la necesidad de dar a La Panadería el aspecto que se merece –más vale tarde que nunca.
Para La Panadería, se busca conseguir una imagen potente visualmente pero a la vez neutra, que no reste protagonismo a los productos que se venden en ella. La calidad prima por encima de todo en las elaboraciones y por ello cualquier diseño que se haga no
TARGET Al ser el pan un elemento básico en la dieta de cualquier persona, el público objetivo al que va dirigida la marca es todo: desde la abuela que se acerca cada
La Panadería
Aspectos de comunicación
mañana a por su barra de pan, hasta el niño que viene a por chucherías. No existe un target diferenciado en cuando a nivel socio-económico edad o género. Cualquier persona puede ser cliente de La Panadería.
OBJETIVOS DE COMUNICACIÓN Tal y como se mencionaba anteriormente, mediante la realización de este trabajo no se pretende posicionar a la marca en el mercado ni hacerla destacar entre otras de su competencia. La panadería actúa en un nicho de mercado claramente diferenciado, que se extiende desde el mismo pueblo de Horcajo Medianero, en el que está ubicada, hasta las distintas poblaciones y fincas adyacentes a las que reparte pan, por lo que podría decirse que la competencia directa no existe, ya que la gente de la zona se ve casi “obligada” a comprar el pan aquí, sobre todo la gente mayor que no puede desplazarse a otros sitios.
19
A través de la realización de la identidad corporativa para esta empresa lo que se busca es darle a la misma un ‘lavado de cara’, es decir, actualizarla y dotarla de la personalidad que ahora mismo no tiene. Mediante esta acción, la marca adquiere más fuerza y se adapta a los nuevos tiempos, de la misma manera que la empresa familiar ha ido evolucionando a lo largo de su extensa vida. Además, mediante la presencia en Internet y en las Redes Sociales, la marca también puede estar en contacto con el público y establecer el feedback necesario y la interacción que hace que los clientes se fidelicen. No se pretende vender a través de la red, si no reforzar la unión con los posibles compradores y dar a conocer los productos de la zona. Es por esto que en la página web no se incluye apartado de venta online. Mediante la realización de las distintas aplicaciones, la empresa ganará en calidad y poder de atracción para el público, los productos aumentarán su atractivo visual y podrán ser recordados más fácilmente por los consumidores actuales y futuros. Antiguo horno de leña. A día de hoy solo se utiliza de manera puntual.
La Panadería
Introducción
20
La Panadería
ASPECTOS ESTÉTICOS
La Panadería
Aspectos estéticos
22
PLANTEAMIENTO CREATIVO LA PANADERÍA A la hora de enfrentarse al diseño del logotipo de La Panadería se han tenido en cuenta diferentes factores. Por un lado, la antiguedad y localización de la empresa; por otro, la importancia que posee la misma dentro de este sector comercial; por último, el hecho de que los propietarios del negocio sean dos hermanos. Aunque pueda sonar extraño, este último aspecto marca las líneas que debe seguir todo el proyecto en cuanto a lo estético: se ha huído de todo rasgo delicado y se ha optado por una imagen más potente y fuerte que las que siguen actualmente este tipo de establecimientos, tal y como hemos visto en el apartado de antecedentes históricos. El punto de inspiración desde el cual parte el logotipo es el horno con el que se elabora el pan, y el cual es, obviamente, uno de los pilares sobre los que se fundamenta la elaboración del pan. Éste consta de tres alturas diferentes, y por ello se ha decidido partir la palabra principal de la marca en tres filas. Se ha elegido una tipografía fuerte y con carácter, que después se ha modificado hasta conseguir que la forma completa del logo sea un cuadrado. Esta figura geométrica posee una estructura sólida y aporta
sensación de firmeza, estabilidad y resistencia, cualidades que se buscaba transmitir. Además, el cuadrado hace alusión a los cuatro ingredientes con los que se elabora el pan (harina, agua, sal y levadura). Las diferentes formas de las letras conseguidas recuerdan a los distintos tipos de panes que la empresa realiza, y el brazo superior de la E, tal y como si fuera una bandera ondeando al viento, aporta sensación de movimiento o, incluso, recuerda a los rasgos que se suelen dibujar cuando algo desprende calor. Para poder introducir la tilde de la i, se ha optado por dividir la misma letra en dos partes, una inferior más pequeña, cuadrada, y otra sumás larga para la tilde y una inferior más pequeña, cuadrada, para el caracter de la i. En un principio se planteó un diseño en el que el logo fuese acompañado de una frase descriptiva (Pan artesano desde 1939). Esta idea se descartó ya que no aportaba información nueva o relevante a la marca, ya que el público conoce de sobra el origen de la misma y el tipo de producto que fabrica. Además, el nombre de la marca ya es lo suficientemente evidente para que no haya lugar a dudas. Del mismo modo, se evitó el uso de elementos gráficos que recordasen al pan (espigas, trigo, etcétera).
La Panadería
Aspectos de comunicación
23
16º
74º
La Panadería
Aspectos estéticos
24
Se ha pensado también en una segunda versión del logotipo principal (arriba) que sea más simple que la primera (izquierda). Para ello se usa la misma tipografía de la que parte el otro logotipo, añadiendo el detalle del subrayado en el artículo. Con esto se consigue que la asociación entre los dos logotipos siga estando presente.
La Panadería
Aspectos estéticos
25
EL BUEN GUSTO Para el diseño del logotipo de la marca secundaria, El buen gusto, se ha creado a mano una tipografía al estilo del lettering antiguo, que después se ha reproducido digitalmente. Al tratarse de una marca secundaria dirigida a los dulces artesanos, se ha optado por esta clase de tipografía, ya que es más cálida, menos agresiva, con cierto caracter antiguo, pero que sin embargo no resulta delicada al combinar trazos muy fuertes con otros más finos, así como por el uso del color, un gris casi negro. El logotipo caligráfico se ha complementado con dos elementos: en la parte superior, La Panadería hace referencia a la marca pricipal a la que va asociada, y se ha subrayado la palabra “la” para que recuerde al logotipo de la marca principal; en la parte inferior, la descripción, que este caso sí refleja la esencia de esta parte de la empresa: los dulces artesanos.
La Panadería
Aspectos estéticos
26
Como tipografía corporativa se utilizan dos variantes de la Akzidenz Grotesk BQ, las versiones Condensed y Light Condensed. Con esto se consigue que el logotipo destaque mucho más sobre cualquier aplicacion en la que vaya situado, como la remendería o algunos de los textos del packaging.
TIPOGRAFÍA Para el logotipo principal se ha elegido la tipografía Natasha. Esta fuente de la familia de las egipcias destaca por ser fuerte y robusta. Los angulos en los que terminan las patas de algunos caracteres, como la letra A o la R, le aportan gracia y la hacen menos agresiva que una terminación en angulo. Tal y como se explicaba en el apartado anterior, la tipografía ha sido modificada para adaptarla a la forma cuadrada del logotipo. Se han alargado las letras P, D, E y R hasta conseguir la apariencia deseada, como puede verse en el gráfico. Para acompañar al logo de El buen gusto se ha elegido una tipografía de palo seco, la Akzidenz Grotesk BQ, en su versión Regular, de manera que contraste muy bien con el trazo grueso del lettering. Al ser una tipografía delgada, se adapta perfectamente a las formas curvas que sigue el lema, y le aporta el toque delicado a la marca asociada.
Por último, y de manera puntual, se ha elegido una tipografía con serif, Aleo, en su versión italic, para destacar algunos eslóganes impresos en las bolsas de La Panadería. Esta fuente le aporta dinamismo y es más desenfadada, valores que se buscan transmitir con el uso de ese tipo de frases informales. Además, al ser una tipografía con remates, se sale del resto por completo y hace que contrasten unas con otras sin resultar disonante en conjunto.
LaPanadería Panadería La
Aspectos estéticos Introducción
27
NATASHA
ABCDEFGHIJKLM NOPQRSTUVWXYZ 1234567890 Akzidenz-Grotesk BQ Light
Akzidenz-Grotesk BQ Light Condensed
Akzidenz-Grotesk BQ Condensed
ABCDEFGHIJKLM NOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklm nñopqrstuvwxyz 1234567890
ABCDEFGHIJKLM NÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklm nñopqrstuvwxyz 1234567890
ABCDEFGHIJKLM NOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklm nñopqrstuvwxyz 1234567890
Aleo Italic
ABCDEFGHIJKLM NOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklm nñopqrstuvwxyz 1234567890
La Panadería
Aspectos estéticos
28
COLORES Para todos los logotipos se ha elegido un color negro al 90%. Se ha buscado que el color principal fuera uno oscuro que dotase a la marca de masculinidad. Al ser grisáceo, recuerda al color del carbón, y es más cálido que un negro 100%. Se han utilizado diferentes opacidades de este color para conseguir todos los tonos de grises que acompañan a la marca. En contraste, se ha elegido un naranja bastante intenso, utilizado de manera puntual en algunas de las aplicaciones, así como en pequeños detalles que acentúan la papelería o los envases. Este color, obviamente cálido, nos recuerda al color del pan, al fuego, al huevo de los dulces, es enérgico y lleno de vitalidad.
50%
PANTONE P 179-16 C 0% M 0% Y 0%
R 54 G 64 B 66
10%
C #40404 1
70%
30%
20%
K 90 %
PANTONE 75 79 C C 6,8% M 79,55 % Y 97,93 % K 0,56 %
R 22 5 G 88 B 41
# E1582 9
La Panadería
Introducción
30
La Panadería
ASPECTOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS
La Panadería
Aspectos técnicos y económicos
32
MATERIALES, TIEMPOS Y PROCESOS Una vez realizado el estudio histórico artístico y la fase de investigación previa, comienza la fase de bocetaje. Para la realización del logotipo de La Panadería se han realizado bocetos a mano alzada utilizando diferentes técnicas (lápiz de grafito, rotuladores). Una vez concretada la idea, se ha completado con bocetos digitales realizados directamente a ordenador. Esta segunda fase de esbozo digital permite terminar de pulir la idea y determinar si ésta puede o no funcionar a la hora de hacer real el proyecto. Para la construcción del segundo logotipo, El buen gusto, se han empleado también técnicas manuales en primer lugar, ya que se trata de una tipografía tipo lettering elaborada a mano, y después se ha digitalizado el dibujo con un escáner digital y trabajado en el programa Adobe Illustrator, donde se ha vectorizado, lo que permitirá después su utilización en las diferentes aplicaciones. Todas las imágenes utilizadas tanto en esta memoria como en la web y las diferentes aplicaciones han sido realizadas por mí de manera expresa para este trabajo.
La Panadería
Aspectos técnicos y económicos
33
Las imágenes de las texturas de los materiales se tomaron en el mismo horno donde la empresa realiza su producción. Posteriormente fueron editadas con el programa Adobe Photoshop y adaptadas al espacio en el que se han incluido. Del mismo modo, las fotografías pertenecientes a los espacios de la empresa, así como las que muestran el proceso de elaboración de los panes y dulces, también fueron realizadas en el mismo lugar de trabajo y editadas de la misma manera.
El vídeo corporativo ha sido grabado con una cámara digital EOS 5D Mark III de Canon y un objetivo Canon 24/70, los mismos empleados para la toma de las fotografías. Posteriormente se ha montado con el programa de edición de vídeo Adobe Premiere Pro. Las animaciones de los logotipos se han realizado con Adobe After Effects. La página web ha sido diseñada con Adobe Photoshop y realizada con el programa Adobe Muse.
Para la realización de los carteles se han realizado fotografías en estudio con diferentes productos de La Panadería. Las imágenes se han editado también con Adobe Photoshop, programa con el cual se han incluido también los diferentes elementos gráficos que componen las ilustraciones.
En último lugar, hay que mencionar que se ha utilizado un ordenador de sobremesa Apple y una impresora Canon MG4250, que ha permitido realizar pruebas de impresión (tanto para determinar la legibilidad de todos los elementos textuales como para las correcciones de color) a la hora de diseñar y preparar el arte final para la imprenta.
En cuanto a la papelería básica y las aplicaciones de marca, como las bolsas de la tienda y el packaging, etc., se ha utilizado Adobe Illustrator para su maquetación y preparación del arte final para imprenta. Por lo tanto, hay que incluir también un fondo, focos de estudio y un trípode en la lista de materiales.
Se han empleado, excluyendo la parte dedicada a la investigación, 70 horas en el diseño y realización de la marca y las diferentes aplicaciones; 60 horas en la toma y edición de fotografías y vídeo; y 30 horas en la realización de la página web.
La Panadería
Aspectos técnicos y económicos
34
ANÁLISIS DE COSTES En este apartado vamos a evaluar la viabilidad del proyecto de La Panadería, que consiste, como ya se ha explicado, en la elaboración de toda la identidad corporativa de una panadería. Trataremos de incluir todos los gastos que conllevaría la realización real de dicho proyecto, y para ello se van a tener en cuenta diferentes criterios de facturación reales que nos ayuden a obtener una idea aproximada. 1– En primer lugar hay que tener en cuenta el tiempo que tenemos para la realización del proyecto (160 horas, equivalente a un mes de actividad si tenemos en cuenta 8 horas diarias de trabajo). Se excluirán las horas empleadas en la fase previa de investigación y las que nos ha costado la realización de esta memoria.
COSTES DIRECTOS VARIABLES Materias primas: Tintas de impresión Lápices, rotuladores, papel, cola
55€ 20€
2– Es necesario suponer un régimen de Seguridad Social. En mi caso, elegimos el de autónomo (ya que trabajo como diseñador freelance desde casa), partiendo del más favorable: tarifa plana de los seis primeros meses con el mínimo de prestaciones. Se presupuestará aplicando un 21% de I.V.A. y una retención del 7% para el I.R.P.F. por ser nuevo autónomo y el cliente para que el se realiza el trabajo, una empresa.
Otras mercaderías: Cartulinas Gasolina para desplazamientos
5€ 30€
3– Los costes indirectos variables se calculan en torno a un mes. No se incluirá alquiler de espacio de trabajo pero sí los gastos correspondientes a las facturas enrgéticas, así como los gastos de gestión (gestoría), al tratarse de una pequeña empresa. Las fotografías se han tomado en un estudio que existe dentro de mi propia casa, por lo que no se incluye el alquiler del mismo pero sí los materiales y la mano de obra. Además, se tienen en cuenta algunas amortizaciones, y los beneficios netos que se pretenden obtener son los derivados de la parte del diseño, recogidos en el apartado de costes derivados de la actividad.
Agua Luz y gas Teléfono Material de oficina
10€ 110€ 62€ 35€
TOTAL
218€
TOTAL COSTES VARIABLES
328€
TOTAL
110€
COSTES INDIRECTOS VARIABLES
La Panadería
Aspectos técnicos y económicos
35
COSTES FIJOS
COSTES DERIVADOS DE LA ACTIVIDAD
Materias primas: Tintas de impresión Lápices, rotuladores, papel... Gastos de gestión/mes
Diseño de marca Diseño de remendería básica Diseño de publicidad Diseño de aplicaciones (bolsas, packaging) Diseño web Grabación y edición de vídeos Fotografía en estudio
600€ 1200€ 500€ 300€
TOTAL DISEÑO
3400€
55€ 20€ 70€
Amortizaciones (todas a 5 años): Ordenador iMac 27” 1890€ Paquete Adobe (licencia) 800,80€ Paquete Office Pro 2010 150,82€ Impresora Canon Pixma MG4250 85€ Tableta gráfica Bamboo Wacom 90€ Cámara de fotos Canon 5D Mark III 2200€ Objetivo Canon 1000€ Dos focos de estudio 700€ Dos fondos de papel 160€ Trípode 300€ Juego de reglas y cúter 27€ TOTAL 7403,62€ Cuota amortizable al mes 123,39€ Seguridad Social (bonificación del 80%)
276,72€ 55,32€
TOTAL COSTES FIJOS
500€ 150€ 150€
651,71€
TOTAL SIN I.V.A. 4051,71€
TESTIMONIO GRÁFICO Y APLICACIONES
La Panadería
Testimonio gráfico
40
REDUCCIONES. TAMAÑOS DE IMPRESIÓN En este apartado se muestran las reducciones de los distintos logotipos y los tamaños mínimos de impresión permitidos para cada uno de los casos.
Se aconseja no imprimir a un tamaño inferior a 15 mm para el logotipo de La Panadería, aunque sigue siendo legible hasta 10 mm de ancho, el tamaño mínimo permitido. La segunda versión no permite impresión por debajo de los 15 mm.
50 mm
25 mm
15 mm
50 mm
25 mm
15 mm
10 mm
La Panadería
Testimonio gráfico
41
Para El buen gusto, la reducción máxima aconsejada del logotipo completo es de 15 mm.
50 mm
25 mm
15 mm Tamaño mínimo de impresión recomendado. A tamaños inferiores, desaparece el lema.
10 mm
La Panadería
Testimonio gráfico
ESCALA DE GRISES. POSITIVO Y NEGATIVO En el caso de que cualquiera de los logotipos tuviera que ser reproducido en escala de grises, se utilizaría una sola tinta de negro con una opacidad del 90% y del 70% para el lema de El buen gusto.
42
La Panadería
Testimonio Introducción gráfico
43
La Panadería
44
Testimonio gráfico
PLANIMETRÍA El logotipo de La Panadería se inscribe en una superficie de proporciones 3x3, donde el valor X establece la unidad de media. Es necesario que la unidad de medida sea X para así respetar las proporciones del logotipo sea cual sea el tamaño de reproducción. Se ha establecido un área de protección en torno al logotipo. Este área deberá estar libre de ningún elemento gráfico que pudiera interferir en la lectura o interpretación de la marca. En este caso el área de seguridad viede determinada por el valor de la X.
La variante del logotipo principal viene inscrita dentro de una superficie de proporciones 8,5x1 siendo también X la unidad que establece la medida, en este caso equivalente a la altura del logo. El área de seguridad viene establecida también por esa misma medida.
x x
3x
8,5X
X
3X
La Panadería
45
Testimonio gráfico
En el caso de El buen gusto, el logotipo se inscribe en una cuadrícula de proporciones 5x5,5, siendo X el valor que establece la unidad de medida. El área de respeto alrededor del mismo también viene determinada por ese mismo valor X.
X
5,5X
5X
La Panadería
Testimonio gráfico
46
USOS DEBIDOS E INDEBIDOS Ningulo de los logotipos podrá ser reproducido de alguna manera que no sean las especificadas en esta memoria. No podrán variarse los colores (fuera de los corporativos), deformarse o modificar las proporciones antes indicadas, así como tampoco se podrá variar la disposición de ninguno de sus elementos.
En el caso de superposición de los logotipos sobre fotografías o vídeo, se aconseja utilizar su versión en negativo, tal y como se muestra en la página siguiente, exceptuando los casos en los que la imagen de fondo sea demasiado clara como para impedir la orrecta visualización de la marca sobre la misma.
La Panadería
Testimonio gráfico
47
La Panadería
Testimonio gráfico
48
ELEMENTOS GRÁFICOS DECORATIVOS Para decorar algunas de las aplicaciones se ha diseñado un patrón utilizando las letras del logotipo principal como superpuesto en diferentes.
Este mismo patrón se ha utilizado para estampar el papel con el que se envuelven diferentes productos que no tienen envase.
La Panadería
Aplicaciones
REMENDERÍA BÁSICA Se han diseñado las hojas 1 y 2 del papel de carta, las facturas, sobres y tarjetas de visita. Tabién se han creado tarjetas para regalo, que van colgadas de las bolsas o de las cajas de dulces, y permiten escribir por el reverso (página 54).
OTRAS APLICACIONES Para los estantes donde va expuesto el pan dentro del comercio, se han creado unas tarjetas informativas con el precio de la pieza, el peso y el precio/kg. Se colocan sobre unos soportes realizados en madera de forma artesanal (página 54).
50
La PanaderĂa
Aplicaciones
51
La Panadería
Introducción
52
La Panadería
Introducción
53
La PanaderĂa
Aplicaciones
54
La Panadería
Introducción
55
La Panadería
Aplicaciones
BOLSAS Para La Panadería se han diseñado distintos tipos de bolsas, unas más grandes destinadas a los panes y productos de mayor tamaño, otras para meter las barras de pan, y algunas más pequeñas para los artículos de bollería, piezas menores y chucherías. A continuación se muestran los desarrollos de las mismas.
Desarrollo de las bolsas de papel pequeñas (abajo). La línea negra representa el troquel y la discontinua, el plegado. A la derecha, los diferentes estampados. y materiales.
LA PANADERIA.COM
56
La PanaderĂa
Aplicaciones
57
La Panadería
Aplicaciones
Para las barras y piezas alargadas se han diseñado bolsas de papel, jugando de nuevo con diferentes frases divertidas (“Una barra de toda la vida”, El bocadillo de tortilla de mañana”, “Una baguette, mon amour”), que aporten un toque de humor a la marca. En la parte trasera de las mismas, logotipo e información de contacto.
Desarrollo de las bolsas para piezas largas. La línea negra representa el troquel y, la discontinua, el plegado.
58
La Panadería
Aplicaciones
59
Las bolsas grandes están realizadas en papel reciclado. En el frente llevarán diferentes eslóganes, en tono humorístico (‘‘Aquí caben muchos bocatas de chorizo’’, “Dame pan y dime tonto’’, ‘‘La comilona del domingo con la familia’’) y el logotipo en la parte superior derecha. En el revés, únicamente la dirección web.
Abajo, desarrollo de las bolsas de papel grandes. La línea negra representa el troquel y, la discontinua, el plegado. A la derecha, ejemplo de la bolsa montada.
LA PANADERIA.COM
Aquí caben muchos bocatas de chorizo.
La PanaderĂa
Aplicaciones
60
La PanaderĂa
Aplicaciones
61
La Panadería
Aplicaciones
62
Para el packaging de dulces de El buen gusto se ha pensado en un formato que fuese rápido de realizar y no emplease grandescantidades de papel o cartón. Consta de dos partes pegadas en la parte inferior y unidas en la parte superior con unos ojetes metálicos, que le aportan carácter, y permiten colgar tarjetas dedicatorias si son para regalo o incluso colgarlos en un expositor en la tienda si fuese necesario. Al unirse por debajo y no ser una pieza entera, se puede utilizar el mismo modelo de envase para los diferentes dulces (hay que tener en cuenta que no todos ocupan lo mismo que otros al empaquetarse), y así se ahorra en costes de producción. Se ha pensado también en el uso de cartón reciclado y con garantías de sostenibilidad.
Ingredientes: coco rayado, azúcar, huevos. Peso aproximado: 500 g.
Elaborado por LA PANADERÍA C/ Diego Salas Pombo , 24 37860 Horcajo Medianero (Salamanca)
la-panaderia.com
Arriba, desarrollo del cartón del packaging. Las lineas negras representan el troquel y las discontinuas, los plegados. A la derecha, vista de la caja montada.
La Panadería
Introducción
63
La Panadería
Introducción
64
La Panadería
Introducción
65
La Panadería
Introducción
66
La PanaderĂa
Aplicaciones
67
La Panadería
UNIFORME Ya que en el obrador los panaderos visten pantalón, chaquetilla o camiseta blanca y gorro, todo para garantizar la máxima higiene a la hora de hacer el pan, se ha optado por diseñar únicamente un delantal como uniforme para la persona que despache en la tienda. Se ha optado por un tejido con efecto encerado, que permita limpiar de forma fácil y rápida los restos de harina, y también sea resistente, ya que sufre mucho roce a la hora de cargar con las canastas de pan. Va combinado con cinchos de cuero. Se plantea un posible vestuario adicional compuesto por pantalón, camisa gris de tejido natural y pañoleta al cuello.
Aplicaciones
68
La Panadería
TOTE BAG Se ofrece también a los clientes la posibilidad de adquirir una bolsa de tela que puedan usar de manera habitual para comprar el pan. De esta manera se favorece al ahorro de papel y la reutilización. Se han diseñado varias bolsas con los mismos eslóganes de las bolsas de papel de la tienda. Por el revés iría estampado el logotipo de La Panadería.
Aplicaciones
69
La Panadería
Aplicaciones
VEHÍCULO En la furgoneta de reparto se reproducido el mismo patrón que en el resto de aplicaciones en los dos laterales. En las puertas aparece la dirección web. El logotipo va sobre el capó delantero y, en la parte trasera, la información de contacto de la empresa.
70
La Panadería
Aplicaciones
71
CARTELES Se han diseñado algunos carteles que, además, pueden ser utilizados también en flyers, o como elemento decorativo dentro del establecimiento, etc. En ellos, se juega con una imagen de los productos y las frases empleadas anteriormente. En un futuro se podrían crear otros carteles diferentes cambiando los productos por otros y actualizando las frases.
La Panadería
Aplicaciones
72
PÁGINA WEB Tal y como se apuntaba en el apartado de objetivos de comunicación, la página web de la empresa no está destinada a la venta online. Esto se debe a que los productos que vende son todos 100% naturales, y el envío supondría la pérdida de calidad e, incluso, que el producto no llegara en óptimas condiciones de consumo al destinatario.
En la web se muestra la historia de la panadería, así como los distintos productos que venden, y un apartado que se irá actualizando periódicamente con nuevos vídeos. También aparece la información de contacto y un formulario de envío de mensajes. El sitio web cuenta además con dos versiones adaptadas para tablet y smartphone.
La Panadería
Aplicaciones
La versión para ordenador está diseñada según lo que se conoce como scrolling horizontal, en la que todo el contenido se muestra en la misma página y el usuario puede navegar por ella dirigiéndose hacia abajo, o bien a través del menú superior, que te sitúa en la zona de la web sobre la que hayas pinchado. Podemos acceder a cualquier información con tan solo un clic. En la versión para tablet y smartphone se ha optado por mostrar en primer lugar las últimas novedades. Se ha diseñado así ya que seguramente el usuario que acceda desde estos dispositivos lo haga para estar al día de las noticias, contenido actualizado, etc. La web está disponible en la-panaderia.esy.es
73
La Panadería
Aplicaciones
74
MULTIMEDIA Para dar a conocer el trabajo de estos maestros panaderos, se han realizado dos vídeos cortos (entre cincuenta y sesenta segundos) que muestran el proceso de elaboración de los panes y de los dulces. Se han grabado in situ en el horno del pan durante una jor-
nada habitual de trabajo. Para introducir cada vídeo se ha realizado una animación del logotipo correspondiente. Esta animación se utilizará de igual manera en futuros vídeos, así como la información de contacto insertada al final de cada uno de los vídeos.
La Panadería
Aplicaciones
Los vídeos están disponibles para su visualización en vimeo.com/lapanaderia
75
La PanaderĂa
Aplicaciones
76
La Panadería
WEBGRAFÍA
Aplicaciones
77
b.f.o. ‘‘Salamanca crece en turistas y pernoctaciones’’. lagacetadesalamanca.com. Web. Fecha: 23 ene. 2015. Consultado el 15 de abril de 2016. <http://www.lagacetadesalamanca.es/salamanca/2015/01/23/salamanca-crece-turistas-pernoctaciones/135871.html> Capel, JC y Pérez, Julia.’’Las mejores panaderías de España’’. gastroactitud.com Fecha: 15 feb. 2016. Web. Consultado el día 4 de mayo de 2016. <http://www.gastroactitud.com/modulo/pistas/las-mejores-panaderias-de-espana/641.html> ‘‘El pan, alimento literario’’. directoalpaladar.com Fecha: 3 ene. 2009. Web. Consultado el día 15 de abril de 2016. <http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/el-pan-alimento-literario> García Ballesteros, Diego. ‘‘Las diez mejores panaderías de madrid’’. brunchear.com. Fecha: 13 nov. 2014. Web. Consultado el día 14 de abril de 2016. <http://brunchear.com/las-diez-mejores-panaderias-de-madrid/> La Tahona Delicatessen. latahona.es. Web. Consultado el 10 abr. de 2016. <http://www.latahona.es/latahona.html> Martín, Raúl. ‘‘Salamanca se consolida entre los cinco principales destinos del turismo de interior’’. salamanca24horas.com. Fecha: 23 ene. 2016. Web. Consultado el día 15 de abril de 2016. <http://www.salamanca24horas.com/local/23-01-2016-salamanca-se-consolida-entre-los-cinco-principales-destinos-del-turismo-de-interior> Rodriguez, Cristina. “Tendencias en diseño web para 2016”. 49defiebre.com. Web. Consultado el día 2 de mayo de 2016. <https://www.40defiebre.com/tendencias-diseno-web-2016/> Además, durante todo el proceso de elaboración de este trabajo, se han consultado las siguientes plataformas: es.pinterest.com behance.net issuu.com domestika.org
Raúl Gorrión / 2016