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*ISV incluido, el impuesto de servicio es adicional. Todos los precios en moneda local. *ISV tax included. Service charge is additional. All prices in local currency.
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Entradas Frías Carpaccio de pulpo Con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón verde.
L. 245
Tartar de atún Factory Sellado a la parrilla, sazonado con aceite de sésamo, soya y cebollín, acompañado de aguacate y manzana verde con mayonesa de wasabi.
L.325
Cóctel Factory Palmito, pimientos, cebolla morada y camarones marinados con aderezo de maracuyá, paille de hojas fritas finas y salsa de rábano picante.
L.250
Gazpacho de vegetales grillados Zuquini, tomate y zanahoria servidos con un mini crostinos.
L.190
Trío a la parrilla Aguacate, champiñones y palmito a la parrilla servido una emulsión de limón y olivo.
L.220
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Entradas Calientes Chorizos a la parrilla Servidos con cebolla caramelizada.
L. 230
Zucchini Napolitano Crocante Zucchini con salsa pomodoro, queso mozzarella y chip de prosciutto.
L. 200
Croustillant de queso Mixturas de Queso al horno en masa crocante con manzana salteada, nueces y frutas secas. .
L. 280
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Ensaladas Ensalada César estilo Nueva York Servida con Parmesano crocante, tocineta, alcachofas y anchoas: - Con pollo - Con camarones
L. 230
Ensalada de camarón Champiñones, aguacate marinados palmito y tomate confitada. .
L. 390
Ensalada Silvestre Mini lechuga, chiles dulces asados, aros de cebolla y Champiñones marinados, nueces, arándanos, higos confitados y aderezo de mora con semilla de mostaza.
L. 250
Ensalada Texana Pechuga de pollo rostizada con lechugas crujientes, tomate, maíz, pepino, aguacate, huevo, chip de tortilla, queso Jack y aderezo de chipotle.
L. 290
L. 260 L. 330
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Sopas Sopa de cebolla Al tomillo fresco y gratinada.
L. 180
Crema de ayote y zanahoria
L. 160
Sopa de costilla de res
L. 240
Bisque de langosta “Estilo Factory” Cognac.
L. 250
Servida con leche de coco y crotones.
Con papa, pataste, zanahoria, acompañada de arroz y cilantro.
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RECOMENDACIÓN DEL CHEF
De Nuestra Parrilla al Carbón Factory Surf & Turf Cola de langosta mediana y filete de res 10 oz.
L. 1,300
Entraña Angus Americana 14 oz.
L. 750
Puyazo 16 oz.
L. 850
Tournedó de lomito de res Angus 14 oz Envuelto con jamón crudo, acompañado de salsa de Carmenere con perfume de naranja.
L. 700
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Platos Fuertes Cortes ANGUS PRIME & CHOICE Rib eye 16 oz. US Choice
L. 900
*
New York 16 oz. US Choice
*
L. 750
Factory Angus Burger 10 oz US Choice * Acompañada de papa francesas.
L. 295
Filete de res 10 oz. US Choice*
L. 695
Salsas Para acompañar su carne puede elegir una de nuestras salsas: Vino tinto/ Pimientas /Queso azul / BBQ Jack Daniels / Pesto.
Otros cortes especiales Medio pollo a la parrilla con limón
L. 380
Baby Back Ribs 14 oz
L. 560
Pechuga de pollo a la parrilla
L. 310
Parrilla de Vegetales
L. 220
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Cortes Nacionales Filete de res 8 oz.
L. 390
Churrasco de res 14 oz.
L. 460
Pescados y mariscos Filete de salmón 10 oz Con salsa Meuniere. Cola de langosta 12-14 oz A la parrilla o pochada.
L. 520 L.1,200
Filete de atún (Rojo) 10 oz Con salsa de tomate, albahaca y aceitunas.
L. 700
Filete de corvina Con salsa al Limón.
L. 450
Camarones 12 unidades - A la parrilla - Al ajillo - Empanizados
L. 510
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Guarniciones • Puré de papa gratinado
L. 100
• Papa al horno Con crema agria, tocino, cebollín y queso cheddar.
L. 100
• Hongos frescos Salteados con mantequilla y perfume de vino blanco.
L. 120
• Vegetales asados
L. 100
• Ensalada de tomate con aguacate
L. 120
• Espárragos grillados o al vapor
L. 140
• Papas Factory tocino, queso parmesano y salami.
L. 120
• Arroz blanco
L. 90
• Cebolla asada
L. 100
• Zanahorias y espárrago
L. 120
• Papas fritas
L. 90
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Postres Pastel de chocolate caliente 15 minutos de preparación.
L. 150
Pastel de queso Factory
L. 150
Tarta tibia de manzana con helado de vainilla
L. 150
Italia Tiramisú
L. 150
Ensalada de frutas de estación
L. 100
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Cold Appetizers Octopus carpaccio With extra virgin olive oil and green lime juice.
L. 220
Factory Tuna tartar Grilled seared tuna fillet, seasoned with sesame oil and chives, served with green apples and wasabi mayonnaise.
L.310
Factory Cocktail Palmito, peppers, red onion and shrimp marinated with dressing passion fruit, paille of thin fried leaves and horseradish sauce.
L.220
Grilled vegetable gazpacho Tomatoes, zuchini and carrots served with a mini sandwich of Serrano ham & Manchego cheese.
L.195
Grilled trio Aguacate, champiñones y palmito a la parrilla servido una emulsión de limón y olivo.
L.225
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Hot Appetizers Grilled chorizos Served with caramelized onions.
L. 220
Neapolitan zucchini Crunchy zuchinni with pomodoro sauce, mozzarella cheese and prosciutto chips.
L. 200
Black mussels A la “Provenzal” sautéed with white wine, butter, onion, thyme and garlic.
L. 290
Provolone cheese croustillant Baked provolone cheese in crunchy puff pastry with sauteed apple, walnuts and dried fruit.
L. 250
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Salads NY style Cesar salad Salad with crunchy Parmesan cheese, bacon artichokes and anchovies: - With chicken - With shrimp
L. 210
Grilled lobster salad Marinated mushrooms, avocado, heart of palm and tomato confit.
L. 395
Wild salad Mini lettuce, onion rings, marinated fresh mushrooms, walnuts, raisins, dried fig & seed mustard & wild berries dressing.
L. 230
Texan salad Roasted Chicken breast with crispy lettuce, tomatoes, corn, cucumber, avocado, egg, tortilla chips, Jack cheese and chipotle dressing.
L. 245
L. 230 L. 310
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Soups Gratinated onion soup With fresh thyme.
L. 180
Pumpkin & carrot cream Served with coconut milk & croutons.
L. 145
Beef rib soup
L. 180
Lobster bisque “Factory Style” With Cognac and puff pastry bell.
L. 220
With potato, pataste and carrot, accompanied by rice and cilantro.
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CHEF’S RECOMMENDATION *
From our Charcoal grill Factory Surf & Turf Grilled Lobster & Beef Tenderloin.
L. 1,130
Beef steak skewer
L. 800
Slow cooked beef rib 14 oz
L. 750
American Angus beef 16 oz.
L. 750
Sirloin16 oz.
L. 800
Angus Beef Tournedo and Cuttleflish * With Serrano ham and Calamary in garlic and dill butter, served with ginger and orange wine sauce.
L. 850
(3 Units) 16 oz.
Accompanied by smoked demiglace sauce.
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Main Courses Cortes ANGUS PRIME & CHOICE Rib eye 16 oz. US Choice
L. 850
*
New York 16 oz. US Choice
L. 720
*
Porter House 16 oz. US Choice Factory Angus Burger US Choice. 10 oz US Choice with french fries. Beef steak 16 oz. US Choice*
*
L. 850 L. 295
*
L. 650
Sauces To combine with your meat, you can choose one of our sauces: Red wine / Green pepper corn / Blue cheese / Bearnaise / Tamarin BBQ / Tarrazú coffee.
Others Special Cuts Grilled half Chicken
L. 380
Baby Back Ribs 16 oz
L. 490
Grilled chicken breast
L. 310
Vegetable grill
L. 220
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Cortes Nacionales Beef steak 8 oz
L. 390
Beef churrasco 8 oz
L. 460
Seafood Salmon fillet 9 oz With Grenobloise sauce.
L. 490
Lobster tail 12-14 oz A la parrilla o pochada.
L. 995
Tuna fillet with tomato Basil & olives.
L. 690
Corvina fillet With steamed asparagus.
L. 410
Grilled shrimp (12 units) With garlic butter.
L. 495
Honduran snail
L. 320
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Sides • Au gratin mashed potatoes
L. 90
• Baked potato With sour cream,bacon, scallion & Cheddar cheese.
L. 100
• Sauteed mushrooms with butter Sautéed with butter and white wine perfume.
L. 120
• Grilled vegetables • Tomato and avocado salad • Creamy spinach
L. 90 L. 100 L. 90
• Grilled or steamed asparagus
L. 100
• Factory potato bacon, parmesan cheese and salami.
L. 110
• White rice
L. 90
• Roasted onion
L. 90
• Carrots and asparagus
L. 90
• Fries
L. 90
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Desserts
Hot melted chocolate cake 15 minutes preparation time.
L. 150
Factory Cheesecake
L. 150
Warm apple tart with vanilla ice cream
L. 150
Italian TiramisĂş
L. 150
Seasonal fruit salad
L. 100
Passion fruit cake
L. 150
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