Miel

Diciembre 2014 Miel MIEL

Recetario Ma単oso

La miel es una sustancia que elaboran las abejas tras recoger el néctar de las flores. Depositan la miel en las celdillas de los panales, la recubre de cera para poder almacenarla y es, junto con el polen, el alimento básico de la colmena.

Es uno de los alimentos más apreciados por el ser humano ya que además de su delicioso sabor nos beneficiamos de sus propiedades medicinales.

La miel tiene muchas propiedades: - Ha sido un gran conservante para distinto alimentos, de hecho nunca se estropea ni se llena de moho.

- Es un endulzante natural - Es un complemento ideal para gente con necesidades energéticas importantes - Calma la tos y tiene un efecto expectorante - A nivel externo, desinfecta las heridas y favorece su cicatrización - Ayuda a nuestra digestión por su aporte de enzimas

Según su origen vegetal, hay varias clases de miel: - Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores (monofloral, multifloral, de sierra o de montaña o del desierto) - Miel de mielada o mielato, rocío de miel, miel de rocío o miel del bosque: es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente de pinos, abetos, encinas y otras plantas.

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En Aragón, con una flora y un clima privilegiados, ha tenido siempre un gran ascendiente la industria de la miel, los que a esta actividad se dedican se llaman mieleros o colmeneros, y numerosos topónimos aluden a ella.

La explotación de las abejas gozó de un gran predicamento en Aragón. Los abejares se hallaban distribuidos por la geografía aragonesa, aprovechando las ricas plantas aromáticas y silvestres de los eriales y monte bajo.

En la actualidad van creciendo en la región asociaciones de apicultores que ya encuadran el 80% de los que existen en las tres provincias, con representantes en cada una de ellas. El nº de cajas, como las llaman ellos, oscila entre 25.000 y 30.000 unidades.

Los tipos de miel que se obtienen son de las distintas especies florales: mieles blancas de excepcional calidad, como la de romero; de tintes mas dorados, como la de tomillo; las mieles transparentes de la salvia; las oscuras de huerta, en donde intervienen flores muy diversas; las mieles rojizas y duras del brezo y del biércol.

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Diciembre 2014: Miel

¡Hola a todos!, en primer lugar me presento. Me llamo Julia y mi blog es Julia y sus recetas.

Os voy a contar "un cuento"... un día estaba yo tranquilamente mirando mi facebook y veo que tengo un mensaje... lo abro y era de Pilar Gil, del blog Y a la Luna se le ve el ombligo, un blog al que yo soy asidua visitante, porque además de ser un estupendo blog, está dirigido por una excelente persona y además es una de las componentes de este maravilloso grupo de bloggers que forman el recetario mañoso, y me digo... que pasará??

Tremenda fue mi sorpresa, cuando descubro que me proponía ser su anfitriona del mes de Diciembre... yo ...¡anfitriona de mañoso!...no me lo podía creer...cierto es que llevo bastantes meses colaborando con ellos y conociendo mucho de la gastronomía de Aragón, pero ...seré capaz de afrontar este reto??... mis piernas empezaron a temblar...por un lado me sentía muy orgullosa de ser elegida, por otro tenía mas miedo...después de pensar un poco le dije que si, total , a mi los retos me gustan, soy un poco inquieta...jejeje, y además sabía que Pilar me iba a ayudar mucho.

Así ha sido, he contado siempre con su ayuda y desde aquí mis mas sinceras gracias, primero a Pilar por elegirme y segundo a todos los integrantes del mañoso por su amable acogida.

Y aquí estamos con la propuesta de este mes...la miel, un ingrediente muy dulce, pero que se puede combinar perfectamente con platos salados, el agridulce es un contraste de sabores de lo mas agradable. ¡¡Espero que os guste y que este "cuento" tenga un final feliz!!

Y ahora entramos en materia...

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EN ARAGÓN SE PRODUCEN UN MILLÓN DE Kg DE MIEL AL AÑO CON UNAS CUALIDADES EXCEPCIONALES.

En Aragón hay unas 1300 explotaciones apícolas, lo que supone una fuerte implantación en el territorio que lleva asociado una fijación de población en el mundo rural.

Aunque la mayor parte de la producción de miel aragonesa va encaminada a la exportación, también permite elaborar una gran cantidad de productos, tanto alimenticios como cosméticos.

Dentro de las asociaciones de apicultores hoy os presento a dos: Abejas del Pirinero de Ejea de los caballeros provincia de Zaragoza, una empresa familiar creada en los años 90, que se dedican al cuidado de las abejas dentro de su entorno natural en las cercanía de frutales y huertos biológicos.

OZ,miel artesanal de pirineo, otra empresa familiar del alto Aragón provincia de Huesca, que se dedican al cuidado de las colmenas y a la extracción y venta de miel artesanal.

Pero nosotros nos vamos a centrar en el uso culinario de la miel, que se ha usado desde antiguo en la cocina, principalmente en repostería, aunque para los que utilizamos miel habitualmente como es mi caso, sabemos que este dulce fluido que nos proporcionan las abejas puede servir para enriquecer platos dulces, y salados , salsas, galletas, pescados, carnes, verduras... en fin , lo dejo a vuestra imaginación y os emplazo a Cocinar con miel.

Podéis presentar dos recetas como máximo donde el ingrediente estrella sea la miel. Tenéis hasta el 10 de Diciembre para hacerlo. ¡¡A COCINAR!!

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Ingredientes: (12 buñuelos grandes) 125 ml agua 60 g mantequilla 1 cucharada de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharada de levadura en polvo Royal (polvo de hornear) 75 g harina 2 huevos medianos azúcar para rebozar miel de Aragón 1 boniato de 400 g aproximadamente

Jose: Buñuelos rellenos de Boniatos a la Miel

Elaboración: Primero vamos a ver como asar boniatos a la perfección, es fácil, pon el horno a 200 grados, lava bien los boniatos y sécalos, déjalos que se asen hasta que su piel cambia del color rojo al marrón y sueltan su jugo quemándose en la bandeja, es ese punto estarán asados y caramelizados, si los sacamos cuando simplemente están blandos tendremos unas patatas rojas asadas bastante sosas, si los sacamos más tarde conseguimos caramelizar sus azúcares naturales y disfrutar así de una “patata” diferente, dulce y cremosa, a mi me costó asar dos boniatos 1 hora y media, en esta receta usé solo uno, el otro me lo comí a cucharadas como cuando era niño ;) Ahora vamos con los buñuelos, ponemos en un cazo, el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura, llevamos al fuego hasta que se disuelva la mantequilla, y entonces agregamos la harina de golpe y mezclamos sin parar hasta que la masa se desprenda de las paredes, fuera del fuego vamos agregando los huevos de uno en uno sin echar el siguiente hasta que se ha integrado bien el anterior, debe quedar una masa cremosa.

Freímos cucharadas de la masa en abundante aceite caliente tendiendo en cuenta que en la sartén crecen bastante, no eches muchos a la vez.

Sacamos los buñuelos y los dejamos sobre papel absorbente, antes de que se enfríen pasamos la mitad de ellos por azúcar y la otra mitad los dejamos sin nada, os voy a proponer dos versiones de esta receta…

Y ya solo queda elegir una de las dos opciones que os propongo… o las dos: Retirar la piel del boniato, aplastar la carne con un tenedor y usar la mitad para esta primera opción, mezclar con dos cucharadas de miel, después rellenar los buñuelos que hemos rebozado en azúcar.

Con la otra mitad de boniato sin miel rellenar los buñuelos y pasarlos por miel caliente para que se impregnen bien.

Si presentáis las dos opciones el comensal no tendrá mas remedio que probar las dos, jajaja, la primera sabe más a boniato, la segunda sabe más a miel ¿tu con cual te quedas?

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Ingredientes: - 1 barra de pan cortada en rodajas.

- 1/4 botella de moscatel (esta vez de Ainzón).

- 3 cucharadas soperas de miel (De Tobed, el pueblo de mi madre).

- 2 huevos.

Elaboración: Vamos a empezar por embeber el pan en una mezcla de moscatel, miel y huevo.

Las colocaremos en una bandeja de horno y una vez precalentado meteremos nuestros "Obispos" a que se hagan unos 15 minutos.

Por otro lado mezclaremos más moscatel con miel y haremos una reducción pero que queda clara.

Cuando ya estén nuestros obispos hechos los sacaremos y los pondremos a que se remojen un poco en el almíbar de moscatel y miel.

Quedan muy tiernas al bañarlas en la reducción así que aún me he atrevido a comer una y hubiera seguido hasta dar fin a la bandeja entera. ¡Listos para degustar!

Como veis son unas tradicionales torrijas hechas al horno y su peculiaridad es que se bañan en la mezcla de moscatel, huevo y miel y ya no hay que volver a pasarlas por más huevo.

No son distintas de cualquier otra torrija de moscatel pero están buenísimas y con tanto dulce alegran los sentidos muchísimo!.

Mariví: Obispos al Horno con Miel

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Ingredientes 3 personas 6 contra-muslos deshuesados 6 cebollas mini 3 dientes de ajo 3 zanahorias medianas 1 manzana Golden 2 cucharadas de miel de Romero del prepirineo 1 cucharada de vinagre de mĂłdena harina 3 clavos AOVE y sal

Sefa: Rollitos de pollo de Corral a la Miel

Modo de hacerlo Salar los contra-muslos, enrollar y atar con hilo bramante, enharinar y freĂ­r en aceite que dejaremos dorar, reservar.

En ese mismo aceite dorar las cebollas, cuando las tengamos aĂąadir los ajos picados y las zanahorias laminadas y la manzana a trocitos, rehogar un minuto, pasado ese tiempo poner los rollitos de pollo, la miel y el vinagre, dejar que evapore un poco, echar un poco de agua y sal, mover el conjunto y dejar hervir lentamente 10/15 minutos.

Nota: Yo lo he preparado todo en la olla rĂĄpida y una vez que le pones la tapa y suben las rayas en 2 minutos esta listo.

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INGREDIENTES: 2 Solomillos de pavo Champiñones Pimiento rojo Cebolla

Pilar: Brochetas de Pavo a la Miel

Para el adobo: 1 cda, de mostaza en grano Zumo de medio limón Aceite de Oliva 2 Cdas de miel PREPARACIÓN. Del Adobo: En un bol ponemos el zumo de medio limón, la miel, la mostaza en grano y el aceite. mezclamos y ponemos el pavo a trozos dentro de la marinada durante unas horas.

Formamos las brochetas: Intercalamos trozos de pavo marinado con champiñones y terminamos con un trocito de pimiento rojo y un gajo de cebolla.

Asamos en la plancha, pincelando con el resto de la marinada unos tres minutos por cada lado.

Yo lo serví acompañado de arroz cocido y salteado con aceite y ajo.

También le puse un poco de aceite de pimiento rojo.

Emplatamos y Servimos Y A Gozar!!!

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INGREDIENTES: - 1 cuña de queso semicurado - 1 huevo - panko (pan rallado japonés) - miel - aceite de oliva virgen extra

Marisa: Dados de Queso con Miel

PREPARACION: Cortamos la cuña de queso en dados no muy grandes.

Batimos el huevo y pasamos los dados de queso.

Seguidamente por el panko.

Los freímos en aceite con cuidado porque se hacen enseguida.

Los ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Los ponemos en cazuelitas individualmente y los rociamos con miel.

Mejor si están templados que fríos.

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María Pilar: Costilla con salsa Barbacoa de Miel

La he hecho así: He asado las costillas a 230º 30 minutos y a 180º otros 30 minutos. Diez minutos antes de acabar de hacerse la carne añadir la salsa.

La salsa la he hecho así: Ingredientes para la salsa.

1 cebolla 2 cucharadas soperas de manteca 4 " " de Ketchup 3 " " Salsa Perrins 2 " " vinagre 4 " " zumo de limón 2 " " de miel 2 cucharaditas de mostaza 1/2 de chile. yo le pongo pimentón picante 1/2 de sal 1 pizca de pimienta negra Con estas cantidades sale bastante salsa, si sobra se puede congelar Freír la cebolla, mezclar el ketchup con cinco cucharas soperas de agua y todo lo demás. Cocer 30 minutos.

Eso es todo.

A disfrutar.

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Ingredientes: - 350 grs de muesli (el mío es con frambuesas deshidratadas).

- 100 grs de mantequilla sin sal.

- 100 grs de azúcar moreno.

- 2 cucharadas de miel. (De Tobed, el pueblo de mi madre) - Aceite de oliva.

Mariví: Bocaditos de Muesli con Miel

Elaboración: Engrasar con el aceite un molde cuadrado Poner la miel, el azúcar y la miel en una sopera y calentar a fuego lento removiendo sin parar (¡Ojo que se quema fácilmente!) hasta que se unan los ingredientes.

Retiramos la sopera del fuego y le incorporamos el muesli y removemos hasta que se impregne bien la solución líquida con el muesli.

Volvamos en el molde presionando con una espátula o similar (yo tengo una espátula para hamburguesas que me ha venido de maravilla).

Metemos al horno durante 15- 20 minutos a 180º.

Una vez que ha pasado este tiempo de cocción sacamos el molde, dejamos que se temple un poco y volcamos la masa en un papel de horno o una lámina de silicona.

Antes de que se enfría del todo cortamos en tiras o cuadraditos y ya tenemos listos nuestros bocaditos de muesli.

Al sacarlos a la mesa les ponemos más miel por encima y los lamineros van a alucinar.

Con estas cantidades salen 12 barritas. ¿Gustáis?.

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INGREDIENTES: 4 Carrilleras (con hueso) 4 Patatas medianas 1/2 Cebolla 1 Manzana Fuji (que estaba perdida en el frutero) 1 Vaso de Vino Tinto D.O.P. Cariñena Sal y Pimienta

Pilar: Carrilleras a la Miel

Para la Salsa: Mostaza Miel de Mil flores Ketchup Salsa Worcestershire Aceite de Oliva Virgen Extra Perejil y Romero Para Acompañar: Lechuga y Tomate

PREPARACIÓN: Ponemos en un bol, kepchup, miel, mostaza, aceite de oliva, perejil y romero. Batimos y emulsionamos.

Pintamos con esta salsa las carrilleras y las ponemos en una bandeja de horno con las patatas cortadas en ruedas gruesas, la cebolla en gajos y la manzana sin corazón y con su piel.

Regamos con un vaso de vino e introducimos en el horno que habremos precalentado a 190º.

A mitad de horneado damos la vuelta a las carrilleras y comprobamos si tienen jugo las patatas, si vemos que se quedan secas añadiremos un poco más de vino o agua.

Bajamos el horno a 180º y dejamos hasta que estén tiernas y doradas.

Para emplatar podemos hacer un puré con las patatas, la cebolla y la manzana junto con los jugos del asado formando un puré, o servirlo cómo yo he hecho, sin triturar y acompañado de una ensalada de lechuga y tomate.

Y A Gozar!!!

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Ingredientes 2 personas 4 filetes de cinta de lomo 1 cebolla mediana 6 dátiles 6 nueces 1 vasito de vino dulce 1 cucharada de miel de romero de Aragón azúcar aove y sal

Sefa: Lomo con Dátiles y Miel de Aragón

Modo de hacerlo Cortar los filetes de cinta de lomo gorditos y cada uno en cuatro trozos, salar y pasarlos por harina, dorar en una sartén con un poco de aceite, reservar.

En ese mismo aceite, sofreír la cebolla cortada en brunoise, añadir las nueces y los dátiles sin hueso, rehogar y poner un poco de azúcar, dejar que se medio caramelice, regar con el vino dulce y un poco de caldo de carne y la miel, cocer hasta que espese un poco, incorporar el lomo que tenemos reservado, mover la olla y dejar 6/8 minutos para que hierva moderadamente, Servir.

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Ingredientes: (2 personas) 125 g fideos o pasta para wok (se cuecen en 4 minutos) 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 6 hojas de cilantro 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de pescado para wok 1 cucharada de miel 1 cucharada de vinagre de arroz Elaboración:

Jose: Wok de Fideos a la Miel

Cocer la pasta según indicaciones del paquete, escurrir y reservar.

Cortar los pimientos en cuadraditos y el cilantro en tiras, saltearlo todo en el wok con el aceite de oliva bien caliente, no llegar a cocinar del todo pues debe quedar al dente.

Incorporar la pasta cocida y agregar todos los ingredientes de la salsa, cocer a fuego lento un par de minutos, no mas o la miel cambiará de sabor el guiso.

Servir recién hecho.

Ya ves que no hay mas cera que la que arde, es fácil, rápido y la mezcla de sabores del vinagre y la miel es resultona, además se le podría añadir un poco de pollo y tienes el plato redondo.

Fuente de la receta: “Wok, las mejores recetas de la cocina asiática”

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INGREDIENTES: - 250 gr dátiles - 150 gr queso gorgonzola - 2 cdas de queso cremoso (tipo philadelfia) - 50 gr de almendra cruda granillo - miel

Marisa: Dátiles con Gozgonzola y Miel

PREPARACION: Tostamos la almendra granillo y reservamos.

Sacamos el hueso de los dátiles sin acabar de cortarlo.

En un bol ponemos la cuña del queso gorgonzola y las cucharadas de queso cremoso y mezclamos bien.

Rellenamos los dátiles con la mezcla.

Ponemos la almendra tostada encima del queso.

Rociamos con miel y emplatamos.

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INGREDIENTES: * 1Solomillo de cerdo de 600 gr. * 1 Cebolla mediana. * 3 Dientes de ajo. * 1 Zanahoria grande. *1 Bandejita de champiñones laminados. * 1 Pimiento verde. * Harina común. * 1 Hoja de laurel. * 1/2 Pastilla de caldo vegetal. * 1/2 vaso de los de agua de vino blanco fino. * Sal y pimienta negra molida. * 1 Vaso de agua. * 2 Patatas medianas para fritas. * Aceite de oliva virgen extra. * Miel al gusto. Yo dos cucharadita de miel de romero.

Doris: Solomillo a la miel en Cama de Champiñones y Patatas

ELABORACIÓN: 1) Pelar las patatas a cuadros pequeños y reservamos en agua fría para eliminar parte del almidón.

Cortar el solomillo de cerdo en medallones regulares, ponemos un poco de sal y perejil seco picado.

Limpiamos la zanahoria, cebolla, pimiento y champiñones. Ya preparado los ingredientes, empezamos.

Pasar los medallones de cerdo aliñados por harina ligeramente y sellamos en la sartén con un poco de aceite por ambos lados, escurrimos bien el aceite.

Una vez escurrido de aceite, los acomodamos en una cazuela amplia En una sartén limpia, agregar un chorro de aceite de oliva virgen y pochamos a rodajas primero los dientes de ajo, cuando estén doraditos, agregamos la cebolla, pimiento y zanahoria a rodajas.

Desmenuzamos sobre la carne sellada el caldo vegetal desmenuzado.

Agregamos a las verduras pochadas el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore y luego el agua, sal, pimienta molida, la hoja de laurel y rehogamos hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se pochan bien las verduras, en una pequeña sartén, con un chorrito de aceite, y un diente de ajo laminado, rehogamos los champiñones hasta verlos doraditos y agregamos perejil picado, un poco de sal y unas gotas de vino blanco hasta que el alcohol se evapore,( no pasarse de cocción).

Una vez tengamos doraditos los champiñones reservamos calientes en un plato.

Retiramos de la salsa de verduras cocinadas, las zanahorias y reservamos con la carne El resto de verduras con su salsa, la vertemos encima de los medallones acompañándonos de un chino y retiramos la hoja de laurel. Dejamos cocer y engordar el caldo con una cucharadita de miel de romero.

Mientras se espesa el caldo con todos los ingredientes, rectificamos de sal... si hiciera falta.

Mientras cuece, retiramos el agua de las patatas, escurrimos bien y las freímos en aceite de oliva hasta que estén doraditas y sueltas sin almidón. Reservamos calientes.

Ya solo nos queda, poner en una fuente, el lomo afilado, los champiñones en un extremo las patatas en el otro, las zanahorias encima de la carne y regar con abundante salsa caliente y regamos con una cucharadita de miel por toda el solomillo.

Buenas noches y gracias por esta receta algo larga pero económica y muy sabrosa.

Gracias amig@sss.

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INGREDIENTES: Por persona 3 o 4 alas de pollo 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada, tamaño postre, de miel 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Sal Pimienta negra molida

Finuca: Alas de Pollo a la Miel

PREPARACIÓN: Limpiamos bien las alas, quitando las plumas que puedan tener y la grasa. Secamos bien.

Salpimentamos. Colocamos en un recipiente de cristal. En un bol vamos poniendo el diente de ajo picado pequeño, el vino blanco, el aceite y la miel.

Batimos muy bien y echamos sobre el pollo impregnándolo bien con el macerado que hemos preparado. Tapamos el recipiente y dejamos en el frigorífico unas horas.

Precalentamos el horno a 180º Colocamos las alas en un recipiente apto para horno, sin el jugo del macerado. Iremos añadiendo el líquido cada diez minutos al tiempo que les damos la vuelta. De esta forma las alas no nos quedarán cocidas sino asadas y crujientes. Suelen tardar en hacerse una media hora pero el tiempo depende del tipo de horno.

Las podemos acompañar con patatas fritas y una ensalada.

Aquí os dejo el enlace para que lleguéis sin problemas a la entrada del Recetario Mañoso y podáis participar con vuestras recetas con miel.

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Puri: Lacitos de Hojaldre de a la Miel

INGREDIENTES: Masa de hojaldre Miel Leche condensada Azúcar glass PREPARACION: Estiramos las masas de hojaldre una vez descongeladas ayudándonos de un poco de harina. Extendemos una lámina y la embadurnamos de leche condensada ayudándonos de un pincel. A continuación ponemos otra capa de miel extendiéndola sobre la leche condensada. Tapamos con la otra lámina de hojaldre. Cortamos tiras y las retorcemos para darles forma de lazo.

Las colocamos sobre papel vegetal en una placa de horno. Hacemos un almíbar con 60 grs de miel y 60 ml. de agua.

Pintamos los lacitos con el almíbar e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados en la segunda altura por abajo.

Una vez dorados los sacamos y los volvemos a pincelar con el almíbar. Cuando estén fríos les espolvoreamos azúcar glass por encima.

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Lolines: Pollo de Payés asado a la Miel

INGREDIENTES: 1 POLLO DE PAYES 2 CEBOLLAS 1 VASO DE MOSCATEL 1 VASO CALDO DE POLLO 1 RAMITA DE TOMILLO 3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL ACEITE DE OLIVA PIMIENTA BLANCA-SAL PREPARACIÓN: Cortamos el pollo en 12 trozos, salpimentamos.

Lo ponemos a dorar en una cazuela con aceite, le añadimos las cebollas troceadas y el moscatel.

Tapamos y dejamos reducir el vino a fuego lento.

Le damos la vuelta al pollo, le añadimos el tomillo y el caldo continuando la cocción hasta que este en su punto.

Ponemos la miel en un vaso con dedo de agua y la deshacemos en el micro un par de minutos, Echamos por encima del pollo y pasamos la cazuela al horno durante 5 minutos.

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Ingredientes:

Toñi: Pan de Boniato, Queso, Nueces y Miel de Azahar

- 100gr de dulce de boniato. (en el caso de usar boniato asado o cocido sin más, tendremos que añadir algo más de miel) -dos huevos - 80gr de miel, en este caso de azahar - 100gr de queso en crema - 100gr de nueces - 60gr de mantequilla - 65gr de leche - un sobre de levadura para pan ( o 25gr de levadura fresca, que disolveremos en la leche) - 500gr de harina de fuerza - una pizca de sal Yo usé la panificadora para amasar y pasé la masa a un molde de los de plum cake, para que no se quedasen los huecos de las aspas Horneé en el horno, por eso quizás se me doró de más la superficie Para hacerlo en panificadora sólo tendréis que usar el programa de panes dulces, para brioches.

Introducimos en la panificadora todos los ingredientes líquidos primero y después los sólidos.

Seleccionamos el programa de amasado.

El dulce de boniato , en mi caso era casero.

Si no tenéis, o no encontráis, lo podéis sustituir por cualquier mermelada que os guste, calabaza asada, o hasta patata cocida.

Una vez finalice, sacamos la masa, la amasamos y la colocamos en el molde rectangular de plum cake forrado de papel de horno.

Precalentamos el horno a 190º con un recipiente de cristal lleno de agua dentro, para darle humedad al calor.

Introducimos el molde y horneamos unos 15 minutos. vigilando que no se os tueste la superficie como a mi, Resulta un pan aromático, sabroso, y con ese toque delicioso de las nueces.

Tostado ligeramente y untado con un poco de vuestra mermelada favorita, es un desayuno de reyes. os lo aseguro

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Ingredientes 1/2 litro de leche 1 cucharadita de cacao en polvo 3 cucharadas soperas de miel 6 galletas (yo he puesto María Dorada) 1 sobre de cuajada

Juan: Cuajada al Cacao con Galletas y Miel

Elaboración Del medio litro de leche reservamos un vaso en donde disolveremos el contenido del sobre de cuajada. El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego suave y le añadimos las galletas troceadas, la cucharadita de cacao y la miel. Removemos para que la miel y las galletas se vayan deshaciendo e integrando en el líquido.

Cuando comience a hervir retiramos del fuego y le incorporamos el vaso de leche con la cuajada. Mezclamos y llevamos de nuevo a ebullición. Apartamos del fuego, rellenamos en recipientes y dejamos enfriar.

En uno de los restaurantes donde solemos ir a cenar les pregunté si podía quedarme con el recipiente donde nos pusieron el postre. Me dijeron que sí y es uno de los que he utilizado para rellenar. Espero que esta receta sea de vuestro agrado.

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Marisa: Pan de nueces y Miel TMX Ingredientes para 6 panecillos de 150 - 300 ml de agua mineral - 10 g de sal (no le pongo nada) - 10 ml o una cucharada sopera bien colmada de miel (la mía de azahar) - 500 g harina de trigo - 15 g de levadura fresca - 30 g de nueces troceadas * un poco de aceite diluido en agua para pintar los panecillos Preparación en TMX - Poner las nueces en el vaso y trocear, 3 segundos, velocidad 4. Reservar.

- Poner el agua y la miel en el vaso, programar, 1 minuto, 37º, velocidad 2.

- Agregar la levadura y mezclar, 10 segundos, velocidad 3.

- Añadir la mitad de la harina y la sal; mezclar, 10 segundos, velocidad 6. Incorporar el resto de la harina y amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Agregar las nueces y programar, 20 segundos, velocidad 6. Comprobar que la masa se despega de las paredes del vaso. Si no es así, añadir un poco más de harina.

- Poner la masa en un recipiente untado con aceite, tapar con papel film, también untado con aceite y dejar leudar 1 hora como mínimo, o hasta que doble su volumen. Mi masa ha leudado en 40 minutos.

- Sacar la masa del bol y ponerla en la superficie de trabajo, la cual, tiene que estar muy poco enharinada, cuanta menos harina, mucho mejor.

- Amasar colocando los dedos por debajo de la masa e ir doblándola sobre sí misma con fuerza. Repetir este proceso varias veces.

- Luego, levantar la masa y dejarla caer, de forma que golpee la superficie de trabajo, sin miedo. Repetir varias veces. No temáis “maltratarla”. La masa va cambiando su aspecto.

- Seguir amasando hasta que obtengamos una masa esponjosa pero húmeda.

- Dividir la masa en porciones de 150 g aproximadamente. Dejar las porciones sobre una hoja de papel sulfurizado. Taparlas con un paño enharinado ligeramente y dejarlas reposar 10 minutos.

- Pasado el tiempo, dar forma a los panecillos.

- Colocar los panecillos en una bandeja cubierta con papel sulfurizado o en una bandeja perforada. Tapar con un paño enharinado.

- Dejar reposar una media hora.

- Precalentar el horno a 240º y poner en la base un recipiente lleno de agua.

- Cuando ya han leudado los panecillos, dependiendo de la forma que les hayamos dado y si así lo deseamos, les haremos con una cuchilla o un cuchillo bien afilado, uno o varios cortes limpios en la superficie.

- Hornear los panecillos durante 10 minutos, calor abajo y 10 minutos más, calor arriba-abajo.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Pan de Nueces y Miel, Preparación Tradicional

Preparación tradicional - Trocear las nueces. Reservar.

- Mezclar en un bol el agua, el aceite y la miel. Reservar.

- Poner la harina tamizada en otro bol grande y desmenuzar la levadura con los dedos.

- Verter el resto de ingredientes y mezclar bien con una mano (con la otra, sujetar el bol) o con una cuchara de madera de fuera hacia dentro durante unos minutos. Se trata de que la masa empiece a coger forma y todos los ingredientes estén bien integrados (de 3 a 5 minutos).

- El resto, como la preparación en TMX. Notas: - Podéis hacer panecillos más pequeños. Yo los quería usar como bocadillos para mi hijo y 150 g es un tamaño adecuado para él.

- La cantidad de miel puede ser mayor y si no le añadís la sal, obtendréis un pan dulce.

- También podéis cubrir el pan en el tiempo de leudado con una bolsa grande de plástico cuidando de que no se pegue a la masa.

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INGREDIENTES: 200 grs. de harina integral de espelta 60 grs. de harina blanca 15 grs. de levadura tipo Royal 280-300 grs. de agua 35 grs. de miel 7 grs. de sal

Ana: Pan de Soda

PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 220º.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos con la mano. Tened en cuenta que la masa es un poco pegajosa por eso este pan se cuece en un molde.

Cuando estén todos los ingredientes bien integrados ponemos la masa en un molde de plum cake de 22 cms. engrasado, ha de quedar por la mitad aproximadamente. Espolvoreamos la superficie con harina.

Horneamos unos 40 minutos, si vemos que se dora demasiado pronto podemos taparlo con papel de aluminio.

Una vez cocido desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Podemos poner frutos secos en la masa, pero lo importante en este pan es usar harinas de calidad mezclándolas para que tenga más sabor. ¿Apetecible y rápido, verdad? En menos de una hora tenéis el pan listo.

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Ingredientes:

Julia: Piña asada a La Miel

- 1/2 piña natural - 6-7 dátiles - zumo de 2 naranjas - piel de 1 naranja sin parte blanca - 3-4 cucharadas soperas de miel - nuez moscada - canela molida - 2 anises estrellados - una pizca de sal - helado de vainilla para acompañar (opcional) o cualquier otro que nos guste.

Pelamos y limpiamos la piña y la cortamos en rectángulos.

Quitamos el hueso a los dátiles.

Exprimimos las naranjas y cortamos un poquito de piel sin parte blanca.

En una fuente de horno echamos la piel de naranja, el anís estrellado, los dátiles sin el hueso y la piña.

La rebozamos con miel por todos lados.

La espolvoreamos con la nuez moscada y la canela, y una pizca de sal.

Le añadimos el zumo de naranja.

La metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

Sacamos la piña y la servimos cortada en dados y regada con la salsa acompañada de los dátiles y una bola de helado.

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Dolorss: Pollo a la Miel con Aromáticas (en bolsa)

Ingredientes para 4 personas: Medio pollo de corral de 1,250 gr.

2 cebollas medianos 3 patatas grandes 1 c/s de miel 1 c/p de tomillo 1 c/p orégano 1 c/p de romero 1 c/p de pimentón dulce 2 dientes de ajo sal, pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra Limpiar el pollo de posible plumitas que pudiera tener, lavarlo y secarlo.

En un recipiente poner la miel, 2 c/s de aceite, el tomillo, los ajos picados, un poco de sal, pimienta negra y mezclarlo bien.

Untar con esa mezcla el pollo por todos lados. Reservar.

Pelar la cebolla y las patatas, cortar la primera en juliana o gajos finos y las patatas a dados pequeños.

Mezclar todo con 1 c/s de aceite, añadir el orégano, pimentón, el romero y un poco de sal. Mezclar bien.

Poner en la bolsa las verduras haciendo una cama plana, encima colocar el pollo junto con la mezcla de aromáticas, ajo y aceite que haya podido sobrar.

Cerramos la bolsa y damos un par de cortes pequeños, la ubicamos en la bandeja del horno y lo introducimos en este ya precalentado, a 180º durante unos 45-50 minutos.

Una vez pasado el tiempo, abrimos la bolsa por la parte de arriba con unas tijeras, dejaos que repose un poco y ya podemos servir.

NOTA: Yo puse medio pollo grande como podéis ver por el peso, pero poner un pollo entero si es de tamaño normal. ** Cuando estés cocinado el pollo veréis que la bolsa se hincha, no os preocupéis, es normal. ** Cuidado al abrir la bolsa la salir del horno, contiene vapor y está muy caliente ** c/s = cucharada sopera ** c/p = cuchara de postre Celíacos: Aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

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INGREDIENTES: Hojas de borraja Leche Rama de Canela Miel de Tomillo Una copita de licor (al gusto) Harina 1 Gaseosa de sobre Aceite para freír Azúcar

Antonia: Crespillos de Borraja con Miel

Diciembre 2014: La Miel En primer lugar cogemos las hojas de la borraja, el día anterior las pondremos en un bol en el cual ponemos; leche, la canela, tres cucharada generosas de miel de tomillo. Y el licor, batimos y dejamos reposar toda la noche, como vemos en la foto las dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente, escurrimos. Nos disponemos a hacer la pasta par rebozar.

En un Plato añadimos 4 cucharadas de harina, una pizca de sal, el sobre de gaseosa vamos añadiendo la leche hasta que nos quede una masa como se en la foto, a continuación; ponemos una sartén con aceite, cogemos las hojas ya escurridas y las pasamos primero por harina y después por la pasta y ala sartén, sacamos ponemos encima de papel, para que absorba todo el aceite y lo pasamos por azúcar y ya tenemos los crespillos...

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Ingredientes: 1 Pierna de JABALÍ Miel de Tomillo Mostaza de Dijon Sal 1 Pastilla de caldo de carne Pimienta molida Para el marinado: 1 Cebolla grande o 2 si son pequeñas 3 Zanahorias 1 Cabeza de ajos 1 Vaso de coñac 2 Vasos de vino blanco 1 Vasito de aceite 10 Granos de pimienta 1 Cucharada de pimentón agridulce 1 Ramita de romero 1 Poquito de orégano Laurel En un recipiente mezclamos todo esto lo cortamos a rodajas y mezclamos con los líquidos:

Antonia: Pierna de Jabalí a la rica Miel de Tomillo

MODO DE PREPARACIÓN Ponemos la carne, lo sazonamos con sal y pimienta, cubrimos con el preparado ya listo y guardamos en la nevera.. yo lo tengo un día entero para que tome sabor, de vez en cuando le doy la vuelta para que absorba bien .

Ponemos una sartén al fuego, y vamos pasando cada pieza por harina y lo marcamos al fuego fuerte. El aceite debe de estar bien caliente, se dora por ambos lados y lo pasamos a una cacerola grande..

En un bol añadimos 4 cucharadas de miel junto con 3 cucharadas de mostaza, cubrimos con esta mezcla todos los filetes de carne por ambos lados. Cubrimos con agua, añadimos una pastilla de caldo de carne, y lo ponemos a cocer aproximad amante unos 30 minutos, nos queda una salsa muy espesa y con un sabor muy agradable.

Acompañamos con unas patatas cortadas en trozos grandes, de esta manera tenemos un plato muy completo..............

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Elisa: Pan de Molde a la Miel y tostadas con Aceite de oliva Virgen y Miel INGREDIENTES

Pan de Molde: 500 g. de harina de fuerza 25 g. de levadura fresca de panadería 250 g. de agua 10 g. de sal 40 g. de miel 20 g. de aceite de oliva leche para pincelar el pan Tostada: 1 rebanada de pan aceite de oliva virgen miel PREPARACIÓN Pan de Molde: Pon en el vaso el agua y la levadura. Programa velocidad 1, 37º, 1 minuto.

Añade la harina, la sal, el aceite y la miel. Programa velocidad 6, 20 segundos y después velocidad espiga, 8 minutos.

Saca del vaso, amasa un poco con las manos y da forma alargada.

Colócalo en un molde alargado de plum-cake grande previamente forrado de papel de horno.

Espera a que doble su volumen ( más o menos 1 hora ) , alejado de corrientes ( yo lo meto dentro del horno sin calor ).

Pinta con leche y hornea a 180º hasta que esté dorado ( unos 20 minutos según horno ).

Deja enfriar sobre un rejilla.

Tostada: Cuando el pan esté frío, corta rebanadas con un cuchillo de sierra. Ponlo en la tostadora unos minutos y rocíalas con aceite de oliva virgen y una buena cucharada de miel.

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Ingredientes 2 personas - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen - 2 rodajas de salmón con la piel (unos 200 g) - 200 g de calabacín blanco o verde - 100 g de rebollones - 4 cucharadas de vinagre balsámico de chocolate (u otro vinagre balsámico) - 2 cucharadas soperas de miel - 40 g de queso fresco rallado (o cualquier tipo de queso) - sal

Marisa: Salmón glaseado con crema de Miel y balsámico de Chocolate

Preparación tradicional - Lavar el calabacín y los rebollones. Rallar el calabacín y cortar en tiras los rebollones.

- Calentar el aceite en una sartén. Añadir las verduras y cocer a fuego medio hasta que estén listas. Añadir un poco de sal.

- Mezclar en vinagre con la miel y pincelar las rodajas de salmón por ambos lados.

- Colocar el salmón en la sartén. Cocinar a fuego medio durante 4 minutos. Darle la vuelta y seguir cocinando el pescado hasta que la carne se deshaga fácilmente al pinchar con un tenedor.

- Servir el salmón junto con las verduras y el queso rallado.

A disfrutar.

Bon profit!

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Ingredientes: - 600 gr de abadejo en filetes (pueden ser congelados).

- 1 cucharada sopera de aceite de girasol.

- 1 cucharada sopera de mostaza.

- 2 cucharadas soperas de miel de encina (o cualquiera que tengáis).

- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja.

- 1 cucharada de piel de naranja rallada.

- Perejil picado.

- Sal al gusto.

Gnomito: Abadejo horneado con salsa de Miel

Preparación: 1- En un bol ponemos el aceite de girasol, la miel, la mostaza, la ralladura de naranja, las cucharadas de zumo de naranja y lo batimos todo para que se integre.

Reservamos.

2- En una fuente de horno ponemos los filetes sin piel ni espinas, descongelados y escurridos del agua, los salamos ligeramente y los cubrimos con la salsa que tenemos reservada, espolvoreamos con perejil picado y los dejamos reposar 30 minutos para que cojan bien el sabor.

3- Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la fuente en la parte media del horno con calor arriba y abajo durante 8 minutos para que no se queden secos.

4- Servimos inmediatamente el pescado cubierto por la salsa. Yo para la próxima vez reduciré el caldo en un cazo o lo espesaré con un poco de maicena disuelto en agua fría para que quede mejor la presentación.

Aquí tenéis la foto de la fuente justo antes de meterla al horno.

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INGREDIENTES: 550gr. Harina de fuerza.

200ml Agua templada (nunca caliente, ya que mataría la levadura) 2 Cucharadas generosas de miel.

1 Sobre de azúcar avainillado o algún toque a vainilla en líquido o natural (opcional) 1 Pizca de sal.

1 Sobre de levadura seca de panadería.

3 Huevos.

60gr. Mantequilla o manteca de cerdo.

200gr. Nueces troceadas levemente y 4 o 5 enteras para decorar (opcional)

Sonia: Pan de Miel con Nueces

MODO DE PREPARACIÓN EN PANIFICADORA: Sacamos la cubeta de la panificadora para introducir los ingredientes sin manchar el interior.

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, menos la mantequilla y las nueces.

Podemos hacer la receta de diferentes formas, o programas: normal, dulce o primero amasar y luego hornear, pero en esta ocasión la hice en el programa Nº5 Expreso (mi panificadora es marca lidl) La máquina empieza amasando, en el segundo amasado incorporamos la mantequilla y las nueces troceadas. Una vez que veamos que se está cocinando, colocamos las nueces en la superficie para decorar y dejamos hornear hasta que finalice el programa.

Desmoldar con mucho cuidado, utilizar paños o manoplas para no quemarnos.

Dejar reposar el pan en una rejilla, para evitar que se humedezca la base.

A disfrutar!!

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL: En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y las nueces troceadas. Con una pala de madera comenzamos a mezclar hasta conseguir una masa.

Incorporamos la mantequilla y las nueces troceadas. Amasamos hasta ver que están todos los ingredientes integrados y volvemos a colocar la masa a reposar en el bol, cubierta con un paño. Dejamos levar unos 30 minutos como mínimo.

Amasamos unos minutos y colocamos en el molde elegido o le damos la forma deseada.

Encendemos el horno a 180º.

Dejamos reposar la masa en el molde o con la forma deseada hasta que el horno tenga la temperatura deseada. Colocamos un pequeño recipiente, apto para el horno con agua, para que genere humedad y el resultado sea una masa perfecta.

Introducimos el pan y horneamos unos 45 minutos (dependerá del horno y el tamaño del pan, además de los gustos personales de más o menos dorada la corteza) A disfrutar!!

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Mª.José: Montaditos de Albóndigas a Miel de Flores Mondaditos De Albóndigas A La Miel De Flores Ingredientes:

Para Las Albóndigas: 400 Grs. De Carne Picada De Vacuno Sal Y Pimienta Ajo Y Perejil 1 Cebolla Pan Leche 1 Huevo Grande Queso De Cabra En Medallones Miel De Flores Semillas De Sésamo Tostado Preparación: Sazonar la carne con la sal y la pimienta.

Mojar pan en leche y añadirlo a la carne picada, mezclarlo hasta integrarlo todo.

Picar la cebolla, los ajos y el perejil; y agregárselos junto al huevo semi-batido a la carne.

Mezclar y reservar en el frigo un rato para que coja consistencia.

En una sartén freír las Albóndigas.

Ponerlas sobre papel absorbente para quitar exceso de aceite o bien las podéis hornear.

En el plato de la presentación poner los medallones de queso, quemarlos con un soplete de cocina.

Dejarlo enfriar.

Colocar una Albóndiga en cada medallón y echar un chorreón de miel de flores en cada uno.

Espolvorear con semillas de sésamo.

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Ingredientes para 4 personas

Rosa Mari: Alitas Pringosas con pimentón y Miel

1 Kg. de alitas partidas y limpias 3 cucharadas de miel, la mía con aloe vera 3 cucharadas de pimentón de la Vera picante o mezcla dulce-picante 1 vaso grande de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Diciembre 2014: Miel Lo primero es poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlo todo bien, dejarlo tapado durante unas 3 horas mínimo.

Esta es la miel que he empleado, está riquísima !!!!

Una vez que haya asado ese tiempo, las ponemos en una sartén amplia bien caliente con una gota de aceite y las vamos haciendo a fuego fuerte sin parar de moverlas.

Las hacemos hasta que todo el macerado se vaya consumiendo, cuando veamos que casi no queda no podemos dejar de mover, porque se pegarían.

Tienen que quedar así, casi sin líquido pero jugosas y bien tostadas.

Ya solo queda emplatarlas con unas patatas chips Y comerlas bien calientes con los dedos, intentando despegarnos de ellas, aunque no es fácil !!!!!

Buen provecho ;-)

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Ingredientes: -

un costillar de cordero 2 ramitas de romero fresco 2 tomates 2 zanahorias 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 ml de vino tinto 100 ml de miel 3 cucharadas soperas de vinagre aceite de oliva virgen sal pimienta molida al gusto

Julia: Carré de Cordero Lechal a la Miel

Lo primero que habría que hacer es despegar la carne de parte de las costillas con ayuda de un cuchillo afilado. Yo el carré lo he comprado ya preparado pero si no sabéis se lo podéis pedir a vuestro carnicero, Pelamos y troceamos las cebollas, ajos, zanahorias y tomates.

En una cazuela ponemos un poquito de aceite y sofreímos esas verduras, les añadimos el vino, y el romero, Lo tapamos y dejamos cocer a fuego medio bajo unos 30 minutos.

Colamos la salsa y la ponemos en un cazo.

Le añadimos la miel y el vinagre y la dejamos cocer unos minutos, para que deduzca un poquito y se mezclen bien los sabores.

Mientras salpimentamos y sofreímos el costillar de cordero en una sartén con un poquito de aceite.

Lo ponemos en una fuente de horno y lo asamos a 180º unos 10-15 minutos depende de como nos guste de hecho. Yo he puesto en la misma bandeja unas zanahorias cortadas a tiras para que se asen y acompañar con ellas la carne.

Servimos el carré regado con la salsa y acompañado de las zanahorias o de patatas fritas, como gustéis. ¡Ah!, y con un buen vino!!

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María Antonia: Carpaccio de Piña con Helado de Miel y Grosellas INGREDIENTES: Para el Carpaccio: 1 piña 1 bandeja de grosellas 10 cl de ron añejo flameado Para el helado de miel sin heladera: 500 gr de leche 30 gr de maizena 8 yemas de huevo 60 gr de azúcar 150 gr de miel 250 gr de nata montada

ELABORACIÓN PASO A PASO: En un cazo ponemos a calentar la leche al fuego, mientras iremos batiendo el azúcar, las yemas y la maizena.

A continuación lo añadimos a la leche que tenemos en el fuego y removemos para que espese como si se tratara de unas natillas.

Lo retiramos del fuego y añadimos la miel, mezclamos, dejamos enfriar por completo para luego mezclarlo más tarde con la nata montada. Pasamos la mezcla a un recipiente y lo llevamos al congelador y cada tres horas le daremos con las varillas para que no se cristalice, así durante tres veces. Ya tendremos nuestro helado listo para montar el plato.

Pelar y cortar la piña, nos ayudaremos con el cortafiambre para conseguir que nos queden las rodajas lo más finas posible. En un cazo añadimos el ron añejo, calentar y flameamos, verter por encima del carpaccio de piña y decorar con el helado y las grosellas.

Un plato, que sin duda tendrá un lugar estas Navidades en nuestras mesas, disfrutarlo merece la pena degustar este delicioso helado.

Buen provecho.

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INGREDIENTES 200 gr.. de flores de Brócoli limpias 200 gr. de Salmón fresco 2 rebanas de pan de molde sin corteza 2 huevos 150 gr. de nata para cocinar 50 ml. de leche semidesnatada 2 cucharadas de queso rallado (mezcla de 3 quesos) sal al gusto.

MAYONESA 1 huevo Aceite ( mitad girasol, mitad oliva suave) 1 cucharadita de zumo de limón sal 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de miel de flores * Poner todo en un recipiente hondo, batir con la batidora eléctrica hasta que espese.

Rosalía: Pastel de brócoli y Salmón con Mayonesa de Miel y Mostaza

PREPARACIÓN Sacamos lo más limpias de tallo posible las flores de brócoli, lavamos bajo el grifo.

Sin escurrir las ponemos en el fondo del estuche al vapor de Lékué, he usado el grande 3-4 raciones.

Cocinamos en el microondas 4 minutos.

Sacamos las flores, retiramos el agua sobrante y secamos el estuche.

Colocamos boca bajo las flores de brócoli, cubriendo toda la base del estuche. Reservamos.

Retiramos al salmón la piel y las espinas (debe quedar super limpio de espinas). Desmenuzamos el salmón y lo repartimos sobre el brócoli.

Entre capa y capa, salamos al gusto.

Batimos a mano, el huevo, nata, leche y sal. Incorporamos el queso rallado, mezclando bien con una cuchara.

Vertemos la mitad del batido sobre el brócoli y el salmón, procurando repartirlo bien y que queden rellenos todos los huecos.

Disponemos sobre todo esto, las dos rebanadas de pan de molde.

Echamos sobre ellas el resto de batido. Esperamos unos minutos a que el pan absorba el batido, será necesario aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara, con cuidado de no romper ni deformar el pan.

Cerramos el estuche y lo cocinamos en el micro durante 5 minutos.

Sacamos del horno, dejamos reposar, hasta que esté frío.

Desmoldamos y regamos con la Mayonesa de miel y mostaza, adornamos con rodajas finas de rábano.

Servimos acompañado de lechugas variadas.

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Raquel: Tostitas de Sobrasada con Miel y Huevo Hilado Ingredientes *Adaptar cantidades al numero de tostitas que queramos hacer Pan Sobrasada Miel Huevo hilado ElaboraciĂłn 1.Cortamos el pan en rebanadas pequeĂąas 2.Untamos la sobrasada en las rebanadas, rociamos con miel y coronamos con huevo hilado.

3. ÂĄA disfrutar!

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Ingredientes 50 g de semillas de mostaza blanca 50 g de semillas de mostaza negra 75 ml de vinagre de sidra 100 ml de agua 40 g de miel 35 g de harina 25 ml de aceite 1 c/c rasa de cúrcuma 1/2 c/c de nuez moscada 2 g de sal

Pilar: Mostaza casera a La Miel

Preparación El día anterior colocar en un recipiente el vinagre de sidra, el agua y las semillas de mostaza, de manera que queden en remojo y se vayan hidratando. Cuando vayamos a utilizarlas habrán absorbido la mayor parte del líquido.

En el vaso de la batidora colocar las semillas de mostaza y el resto de los ingredientes excepto el aceite. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Si no nos pasamos, nos quedará una bonita textura de mostaza a l'ancienne con algunas semillas casi enteras. La cúrcuma ayuda a que la mezcla adquiera esa tonalidad amarillenta característica de la mostaza.

Incorporar ahora el aceite poco a poco, batiendo al mismo tiempo a baja velocidad, para que se integre y emulsione la mezcla. Podemos utilizar aceite de girasol o un aceite de oliva suave, que no marque el sabor dela mezcla.

Colocar la pasta en un recipiente ancho y dejar reposar, sin tapar, en la nevera unas 48 horas aproximadamente. Durante este tiempo se aireará y perderá el amargor natural de las semillas, mejorando el sabor final.

Retirar del frigorífico, mezclar con una espátula para homogeneizar la mezcla y guardar en uno o varios botes con cierre hermético.

Lista para consumir, por ejemplo en unos Bagels con salmón marinado o como aderezo de un Lomo a la cerveza negra.

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INGREDIENTES: (Para 2 tabletas) 400gr. Chocolate (usar negro, chocolate con leche o mitad y mitad) 130gr. Mantequilla a temperatura ambiente o pomada.

40gr. Miel.

150gr. Galletas troceadas tipo digestive (podéis poner con sabor a naranja por ejemplo para dar un toque y aroma diferente).

130gr. Bolas de cereales cubiertas de chocolate (como las que se ven en las fotos de 3 chocolates o tipo Maltesers)

Sonia: Turrón de Chocolante crujiente y Miel

MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX: Se pone el chocolate a trozos en el vaso y se ralla 10 Segundos a Velocidad 10.

Añadimos la mantequilla y la miel. Programar 5 minutos a Velocidad 2 (sin temperatura) Troceamos las galletas con las manos y las introducimos en el vaso junto con las bolas de chocolate.

Ayudándonos con la espátula mezclamos todo.

En un molde alargado de silicona (forma de plumcake) lo forramos con papel de horno y vertemos la mitad de la mezcla.

Comenzamos a dar la forma del molde y cubrimos con el papel de horno.

Aplastamos para presionar la mezcla sin mancharnos y reservar. Sacamos del molde y como ya está envuelto en papel de horno yo lo vuelvo a envolver con papel de plata y lo guardo en el frigorífico un mínimo de 2 horas, yo las suelo preparar el día anterior.

Repito la operación y hago la otra tableta en el mismo molde y del mismo modo.

Para presentar, cortar las porciones y a disfrutar!!

MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL: Rallamos en chocolate poco a poco con un rallador, por la ranura más pequeña y lo ponemos en un bol.

Introducimos la mantequilla pomada y la miel. Mezclamos bien durante unos minutos todos los ingredientes hasta que veamos que se forma una sola masa y no se diferencia texturas diferentes.

Si en la thermomix son 5 minutos, calcular unos 7-10 minutos a mano.

Incorporar al bol, las galletas troceadas con las manos y las bolas de cereales chocolateadas.

Mezclar bien con una espátula o lengua, hasta que se mezcle todo.

Forrar un molde alargado tipo plumcake de silicona, con papel de horno.

Volcar la mitad de la mezcla, hay que dar la forma de la tableta poco a poco presionando. Sacar del molde envuelta la tableta con el papel de horno y volver a envolver con papel de plata. Reservar en la nevera un mínimo de 2 horas, aunque yo suelo hacerlas el día anterior.

Repetir la operación para formar la otra tableta en el mismo molde forrado con papel de horno y luego reservar en el frigorífico.

Y a disfrutar!! para servir o presentar, cortamos en porciones!!

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Estela: Jarabe de Miel y Propóleo Ingredientes 3 cucharadas de miel. el zumo de un limón *1 medida de Extracto de Propoleo* o propolis.

En un vaso ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, lo metemos un minuto en el microondas y lo bebemos templadito.

Tanto la miel como el Propoleo son elaborados por las abejas, el propoleo lo hacen para proteger a la abeja Reina. *¿Que es el Propoleo o propolis?

El propóleo o própolis es una sustancia que obtienen las abejas de las yemas de los árboles y que luego procesan convirtiéndola en un potente antibiótico con el que protegen la colmena de bacterias y hongos. Actualmente el propoleo es utilizado como remedio natural para aliviar los problemas. Tiene propiedades antibacterianas, tonifica las defensas de nuestro organismo y es una gran fuente de antioxidantes. Podemos encontrarlo en cualquier farmacia o Herboristería, el mejor es el Extracto de propolis para esta receta, pero hay caramelos, spray, jarabes...etc

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Ruskinas: Gambas con Mostaza y Miel

Ingredientes para 2 personas.

8 langostinos 1 cucharada de aceite virgen extra del bajo Aragón 1 pellizco de sal 1 cucharada de mostaza 1 cucharada pequeña de miel de romero "el Albar" de Lechón 1 pellizco de perejil 1/2 vaso de caldo de pescado Elaboración: Los langostinos a la plancha y se ponen en la brocheta.

Salsa: Se mezcla la mostaza, la miel, el perejil, y el caldo de pescado, se pone al fuego hasta reducir un poco la salsa, una vez reducida se extiende por encima de los langostinos y por el plato para decorar.

Una receta muy sencilla y rápida de elaborar y muy rica, rica, rica.

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Ingredientes: 750 gr de harina 250 ml de aceite virgen extra 250 ml de anís seco 250 gr de azúcar 250 gr de almendra molida una cucharadita de bicarbonato raspadura de limón 50 ml de zumo de naranja corteza de limón y de naranja miel

Catina: Tortas de Recao

Preparación: Precalentar el horno a 180 grados.

En un barreño se ponen todos los ingredientes excepto el aceite, la corteza de limón y la corteza de naranja.

En un cazo se pone el aceite a calentar, cuando esta caliente, se fríe la corteza de limón y de naranja, una vez fritas se sacan del aceite y se desechan.

El aceite hirviendo se vierte sobre los ingredientes que hay en el barreño, y para no quemarnos, empezamos a mezclar con una cuchara de madera, a continuación metemos las manos y amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar al menos una hora.

Extendemos la masa con un rodillo dejándola de medio centímetro de espesor, cortamos con un corta-pastas a nuestro gusto, (podemos utilizar un vasito), y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con con papel de horno y le ponemos almendra granulada por encima.

Metemos la bandeja al horno a 180 grados durante 15 minutos.

Sacamos del horno la bandeja y rápidamente cubrimos cada torta con un chorrito de miel.

Con todos los dulces, podemos tomar una copa de licor de nuestro agrado o una copa de cava fresco.

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Elisa: Rosa de Miel INGREDIENTES 100 g. de harina de repostería 7 huevos 1 litro de aceite de girasol para freír las rosas 1 litro de miel de buena calidad Utensilio : un molde metálico para hacer rosas o flores . Si es nuevo yo aconsejo calentar el aceite y dejarlo un buen rato dentro , si no se pegarán las primeras que hagas. Pero no desesperes que en cuanto hagas 1 o 2 se despegarán fácilmente.

PREPARACIÓN Echa la harina en un bol que sea hondo más que ancho. Añade los huevos y remueve todo a la vez.

Deja reposar la masa unas dos horas.

Queda una masa ligera que adquirirá consistencia después de ese tiempo aunque seguirá siendo líquida.

Calienta el aceite en un perol hondo o cacerola alta , de forma que cuando metas el molde lo cubra entero y puedas moverlo hacia arriba y abajo. Mete el molde en la masa pero sin llegar hasta el borde, la dejaremos un centímetro por debajo. Como en la foto.

Mete seguidamente en el aceite caliente y ve moviendo arriba y abajo y con movimientos circulares para que se desprenda en unos segundos la masa del molde. Te puedes ayudar con una cucharilla para empujar un poco.

La flor se despegará enseguida, espera unos segundos antes de sacarla para que se dore toda la masa y con una espumadera ponla en un papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

Cuando las tengas todas hechas, pon a calentar la miel en una cacerola, cuando vaya a empezar a hervir ve enmelando las rosas en ella.

La miel que sobre puedes echarla por encima.

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Juan: Maskina

Ingredientes 200 gr de harina 120 ml de nata 40 gr de azúcar 70 pistachos 40 avellanas peladas 15 nueces peladas 10 dátiles 2 cucharadas de piñones 3 cucharadas de miel de romero Elaboración Precalentamos el horno a 180º.

Descascarillamos los pistachos y los ponemos en un mortero junto con las avellanas y las nueces y los machacamos groseramente.

En un cuenco ponemos la nata y el azúcar. Removemos bien hasta que el azúcar se integre. Vamos incorporando harina poco a poco hasta lograr una masa que no se nos pegue a las manos. Pasamos al banco de cocina y amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Transcurrido ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo, la dejamos con poco grosor y procuramos darle forma redonda.

Ponemos la masa en la bandeja del horno cubierta con una lámina de papel de horno, enrollamos un poco los bordes y repartimos los frutos secos por toda la superficie.

Regamos con la miel, tapamos con papel aluminio para que no se tuesten mucho los frutos secos y metemos en el horno. A los 30 minutos quitamos el papel, repartimos por la superficie los dátiles troceados y los piñones, regamos con un poco de miel y dejamos 10 minutos más.

Estoy seguro de que si la hacéis vais a disfrutar con su sabor.

Si os marcháis de puente que lo paséis estupendamente.

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Necesitamos: 2 planchas de hojaldre, recomiendo la del Lidl.

250 gr. de azúcar 250 gr. de agua 2 cucharada de miel Unas gotas de limón

Isa: Hojaldres de Astorga

Preparación: Precalentar el horno a 200º.

Poner todos los ingredientes del almíbar en un cazo y cocer durante 5 minutos.

Juntamos las dos planchas de hojaldre, poniendo una encima de la otra.

Con ayuda de un cortapizza hacemos cuadrados, el tamaño es a vuestro gusto, pero calcular para que os salgan parejos.

Tenemos que hacer un agujero, yo he usado una boquilla, lo que tengáis o se os ocurra, se hace bien con un descorazonador de manzanas.

Pasamos los cuadrados a la bandeja del horno, hay que ponerlos separados porque crecen, yo los hice en dos tandas.

Hacemos durante 12 minutos a 200º.

Los sacamos y los sumergimos uno por uno en el almíbar, deben estar como 5 segundos por cada lado para que se impregnen bien.

Sacamos y vamos poniendo en papel de horno mientras enfrían.

Son adictivos, cuidado!

El hojaldre nos dura poco tiempo tierno, dos días como mucho, aunque son un vicio que se comen solos.

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1 kilo de harina 125 ml. aceite de oliva 250 ml. aceite de girasol 125 ml. agua de azahar 200 ml. mantequilla fundida 65 ml. de vinagre 1 pizca de sal Una pizca de levadura de panadero 2 huevos 120 g. almendras molidas 1 cucharilla pequeña de canela 1 cucharilla pequeña de anís molido 1 pizca de azafrán Además necesitaremos: Aceite para freír 2 kilos de miel de buena calidad 1 tapón de agua de azahar Sésamo tostado

Leila: Schbakia

En un bol bastante grande, agregamos la harina. Hacemos un volcán y en el centro ponemos todos los elementos líquidos: aceite de oliva, girasol, agua de azahar, mantequilla y vinagre.

Agregamos en el volcán los huevos. y en los extremos las almendras molidas, las especias, la levadura y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes bien. Si fuera necesario mas liquido, añadir poco a poco un vaso de agua tibia. Cuando los ingredientes estén bien integrados, se deja reposar la masa unos 30 minutos.

Desgasificamos la masa y hacemos 5 bolas del mismo tamaño.

Estiramos la masa y con el molde para hacer schbakia vamos cortando. Estos moldes hoy en día se pueden adquirir fácilmente en cualquier bazar o tienda árabe.

En la siguiente fotografía se ve detalladamente como se hace la forma. no pasa nada porque no queden todas igual, con la practica van saliendo mejor.

Lo importante es que queden retorcidos.

En un cazo ponemos la miel junto con el tapón de agua de azahar. Lo ponemos un poco al fuego para que la miel este mas liquida. Mezclamos bien y la ponemos al lado de la sartén donde vamos a freír.

Cuando hayamos terminado de hacer toda la masa, ponemos abundante aceite a calentar en una sartén o si tenemos una freidora mucho mejor. Yo en esta ocasión las hice con freidora y es muchísimo mas rápido.

Cuando el aceite haya cogido temperatura vamos friendo poco a poco para no perder el calor del aceite. Cuando estén hechos por los dos lados, lo retiramos del aceite y los introducimos en la miel.

Dejamos que se empape bien con la miel y así vamos haciendo todas las tandas hasta terminar la masa.

Por ultimo, a medida que guardamos la Schbakia en su caja, vamos espolvoreando sésamo recién tostado.

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Rosa M.ª: Carne en salsa de Cebollas y Miel Ingredientes 1 Kg. de lomo de cerdo 2 cebollas grandes 1 hoja de laurel 1 cucharada de miel de caña 2 vasos de vino blanco o de cerveza 1 rama de tomillo fresco 1 pastilla de caldo de pollo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Lo primero que haremos es cortar las cebollas en juliana gorda y reservar.

Limpiamos el lomo de grasas gordas y salpimentamos bien por todos lados.

Sellamos el lomo por todos los cantos en aceite de oliva virgen extra hasta que este dorada y la sacamos dejándola reposar y recogiendo los jugos que suelte.

En la misma cazuela que hayamos sellado la carne ponemos las cebollas con una cucharada más de Aove Vamos friéndolas a fuego medio hasta que se ponga rubia. Mientras más color coja mejor.

Añadimos la cucharada de miel de caña a la cebolla Revolvemos bien y seguimos haciéndola hasta que tengamos un color dorado intenso Ponemos el vino y subimos el fuego para evaporar el alcohol.

Metemos el lomo dentro y añadimos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Ponemos la rama de tomillo y cerramos la olla, cuando empiece a pitar contamos 15 minutos y dejamos que se descomprima sola.

Abrimos, damos la vuelta y hacemos lo mismo otros 10 minutos. Cuando abramos la olla nos encontraremos la salsa reducida y de este color Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora y por un colador, ponemos el trozo entero de carne dentro y la embadurnamos bien de la salsa.

Ahora viene la parte curiosa de la receta que es lo que yo hago para que este si cabe mucho más buena.

Tal como saquemos la carne embadurnada de salsa la ponemos encima de papel de aluminio y la liamos bien sellada.

La salsa la tenemos que poner a hervir para que pierda todas las burbujas que habrá cogido al triturarla con la batidora, si no corremos el riesgo de que se ponga agria, se debe hacer con todas las salsa pasadas por la batidora, una ve que haya levantado dejamos que se enfrié un poco.

Luego el paquete que habíamos hecho lo metemos en una bolsa hermética sacando todo el aire y ponemos la salsa caliente en un bote esterilizado, lo metemos en el frigo boca abajo para que se haga el vacío y os aguantará una semana sin problemas Cuando vayamos a comerlo solo tenemos que lonchear la carne finita y meterla en la salsa bien caliente Luego solo emplatar cubierta de salsa caliente Yo en esta ocasión la he acompañado de unas patatas babys cocidas y aliñadas con zanahorias, tomates, cebolla dulce y huevo cocido, regadas con una vinagreta.

Espero que os haya gustado, en casa en Navidad habrá una fuente como todos los años desde que tengo memoria, igual que si mi madre se sentará a mi lado.

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Ingredientes (10 canelones): Para los canelones: 450 ml de leche de oveja - 130 gr de queso Sierra de Albarracín rallado - 20 gr de harina - 20 gr de aove - 3 hojas de gelatina (unos 4 gr aproximadamente) Para el relleno: 2 berenjenas grandes - 6 nueces pecanas a trozos - tomillo - sal - pimienta - aove Para terminar el plato 2 cucharadas soperas de miel - un poco de agua - piel de la berenjena frita Preparación: Lo primero que haremos será rallar el queso y seguidamente continuaremos con la preparación de la falsa pasta de canelón Ponemos en un cazo el aove y cuando esté bien caliente agregamos la harina removiendo bien con un batidor, retiramos del fuego y seguimos removiendo. No queremos para esta preparación que se nos tueste mucho la harina. Volvemos a llevar al fuego y vamos añadiendo la leche bien caliente poco a poco y sin parar de remover, cuando ya esté bien integrada y nos quede una salsa ligera apartamos del fuego y añadimos el queso rallado. Mezclamos bien y regresamos al fuego, suave, hasta que se nos deshaga bien todo el queso. Rectificamos de sal si fuera necesario, tener en cuenta que el queso ya es bastante salado de por sí. Mientras habremos puesto en agua fría las tres hojas de gelatina para que se hidraten, unos cinco minutos. Cuando ya tengamos en su punto la salsa añadimos bien escurridas las hojas de gelatina, removemos bien y a continuación pasamos la salsa por un colador fino. Reservamos.

Forramos con papel film un recipiente alargado y lo suficientemente grande como para que nos quede una placa fina de lo que será nuestra pasta de canelón. Yo he utilizado una bandeja de las de cocina de 41 cm de largo por 26 cm de ancho, las medidas que os doy son las del interior de la bandeja. Una vez forrada echamos la salsa de queso repartiéndola bien por toda la bandeja. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando ya esté fría ponemos un film transparente por encima, que previamente habremos untado bien por todo con aceite de girasol. Así en el caso de que se nos pegue no se nos irá la pasta con él. Llevamos al frigorífico y mantendremos allí durante 24 horas.

Ahora vamos con la segunda parte de la receta que es la elaboración de las berenjenas. Calentamos el horno a 170º y mientras se calienta pelamos la berenjenas ya que utilizaremos la piel para adornar el plato. Una vez peladas les hacemos cortes longitudinales, les añadimos sal, pimienta, regamos bien con aceite de oliva virgen extra y por último las cubrimos con tomillo seco.

Las introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 150º, las tendremos horneando durante una hora aproximadamente. En los últimos cinco minutos añadimos las nueces pecanas que previamente habremos limpiado y troceado.

Unas vez frías las trituramos hasta conseguir una pasta, rectificamos de sal y pimienta al gusto. Introducimos en un recipiente hermético y conservamos en refrigeración hasta el momento de emplatar.

Las pieles de las berenjenas las cubrimos de sal y mantenemos macerando durante media hora para quitarles el amargor.

Lavamos bien y secamos con papel de cocina. Reservamos y guardamos envueltas en papel separadas unas de ostras para que no se peguen.

Ana Cristina: Canelones de queso Sierra de Albarracín con berenjena, su crujiente y miel.

Emplatado: Sacamos del frigorífico nuestra pasta de canelón, la berenjena y las tiras. Ponemos aceite de oliva en un recipiente y lo calentamos al fuego. Mientras cortamos en tiras las pieles de berenjena y cuando el aceite haya alcanzado los 180º freímos durante unos segundos, lo justo para que queden crujientes. Reservamos en un plato con papel de cocina absorbente.

En un cazo ponemos las dos cucharadas de miel y un poco de agua y llevamos al fuego hasta que la miel esté derretida por completo, reservamos y mantenemos caliente.

En una sartén con muy poco aceite regeneramos nuestra berenjena hasta que se haya calentado por completo.

Con mucho cuidado quitamos el plástico transparente que tapaba nuestra placa y las vamos marcando con un cuchillo afilado dándoles forma de placa de canelón.

Cogemos con una cucharilla pasta de berenjena y la vamos poniendo sobre la placa con mucho cuidado.

Con muchísimo cuidado y ayudándonos del plástico transparente que tenemos debajo vamos enrollando la pasta para darle forma de canelón. Os resultará más fácil si marcáis primero todas las placas y las vais separando.

Presentación: Sobre un plato pintamos un poco de miel, con mucho cuidados vais colocando los canelones de queso y berenjena ayudándoos del propio plástico transparente y de una espátula de cocina humedecida en agua. Cuando ya tengamos los canelones dispuestos sobre el plato añadimos un poco de miel en cada uno y terminamos colocando sobre los canelones el crujiente de la piel de berenjena. Terminamos regando con más miel.

Ya ya tenemos nuestro plato listo ahora sólo nos queda disfrutarlo y saborear de este contraste de sabores.

Detalle del canelón del queso y berenjena Aclaraciones/notas: El queso que he utilizado es muy potente de sabor, por lo que sino os gustan los quesos muy fuertes utilizar uno más suave pero con personalidad, tiene que notarse que lleva queso. La salsa bechamel es tan ligera que apenas se aprecia que la base en una salsa bechamel, ese es el truco.

No me quedó más remedio que utilizar gelatina porque en casa no tenía "elastic" ni lo pude conseguir. El elastic en un gelificante, una gelatina vegetal a base de de goma garrofin y carragenato, que tiene la particularidad de ser muy elástico y resistente. Si en vez de gelatina hubiera utilizado este gelificante la manipulación de este canelón hubiera sido mucho más sencilla y seguramente la presentación hubiera quedado más bonita, pero a pesar de todo estoy muy contenta con el resultado.

Como veis es una receta que podemos elaborar con suficiente antelación y dejarnos sólo el emplatado y presentación para el último momento.

Resulta un bocado delicado, con una buena combinación de sabores ya que de todos es sabido que si algún ingrediente combina bien con la miel son el queso y la berenjena.

Espero que no os asuste la delicadeza del plato y os animéis a elaborarlo. ¡¡¡ A DISFRUTAR !!!

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Raksha: Costillas con salsa Barbacoa a la Miel

INGREDIENTES: + Un costillar de 1,5 kg aproximadamente + 100 gr. de tomate frito + 2 cucharadas de miel líquida + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharilla de postre de mostaza + una pizca de sal + 1 cucharilla de café de pimienta -PREPARACIÓN: Preparamos la salsa barbacoa mezclando el tomate, la miel, la soja , la mostaza, la sal y la pimienta en un bol.

Marcamos el costillar con ayuda de un cuchillo afilado.

Lo ponemos en una fuente y lo masajeamos bien con la salsa barbacoa (debemos tener la precaución de guardar una poca para el momento de asar).

Lo llevamos a la nevera y lo dejamos reposar durante toda la noche.

Al día siguiente cocinamos la costilla, yo lo hice en las brasas pincelando de vez en cuando con la salsa reservada.

Si no tenéis la posibilidad de hacer fuego, poner el costillar en el horno a 180º durante aproximadamente una hora, hay que tener la precaución de darle la vuelta a mitad de cocción y entonces es cuando aprovecharemos para añadirle la salsa que teníamos reservada..

Literalmente están para chuparse los dedos.

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* 3 Kg. de manzanas amarillas o reineta. * 2 Huevos grandes. * 1/2 vaso de azúcar, depende de lo dulces que sean las manzanas. * 5 Cucharadas de harina de repostería. * 1 Cucharadita de canela molida. * Media pastilla de mantequilla. * Pasas de corinto al gusto. * 1 cucharada de ron blanco. * Leche si hiciera falta. * 1 Pizca de sal. * Miel de naranja. * 4 Cucharadas de mermelada de albaricoque.

Doris: Tarta de Manzana con Miel de Naranja

Pelar las manzanas y hacerlas rodajas muy finas y dejamos en un amplio bol, rociamos un poco de limón para que no se pongan oscuras.

Poner en un cuenco las pasa y las remojamos con el ron blanco para que se hidraten mientras preparamos la tarta de manzana.

Precalentar el horno a 180º y pincelamos la bandeja del horno con aceite de girasol por todas partes ya que es una tarta bajita.

Poner en un bol, los huevos batidos con el azúcar, agregamos la mantequilla en forma de pomada y seguir batiendo hasta que espume.

Aparte, tamizamos la harina con la canela y la pizca de sal y vamos agregando a la preparación de los líquidos hasta que se forme una crema semi- espesa, si hiciera falta, agregar unas cucharadas de leche.

Vamos a esta crema agregando todas las manzanas reservadas y remover con una espátula con cuidado no se rompan las láminas de manzana.

Una vez que estén bien cubiertas de crema todas las manzanas, volcamos en la bandeja pincelada de aceite y emparejamos con una espátula para que quede uniforme, ponemos las pasas escurridas por la superficie de la tarta.

La llevamos al horno hasta verla doradita y bien cuajada pero sin pasarnos de cocción. ( Tiene que quedar jugosa) Pone en un bol, la mermelada de albaricoque y la miel de naranja de forma abundante, mezclamos y en caliente la tarta rociamos con ella.

Se puede degustar templada o fría.( A nosotros nos gusta templadita pero va en gustos)

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Con la miel, como ingrediente de Diciembre, acabamos año y curso. Nos vamos con sabor dulce y con el corazón llego de agradecimiento porque os tenemos siempre ahí, mes a mes, año a año.

Sin darnos cuenta vamos a cumplir cuatro años juntos ya!! 25 anfitriones han pasado por el mañoso, 25 amigos para siempre… y vendrán más!!

Gracias, muchas gracias por hacer posible este proyecto mañoso.

Nos vemos en 2015…

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