Recetas para microondas

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Las bondades del microondas se basan, fundamentalmente, en su rapidez para calentar alimentos y en la comodidad y sencillez de su uso. Es poco dado a alardes culinarios y más orientado a recalentar y descongelar alimentos ya preparados, aunque el microondas ofrece muchas más posibilidades que el calentamiento de los alimentos.

En este libro os mostramos una selección de recetas que esperamos sean de vuestro agrado y os ayuden a sacarle más rendimiento a este pequeño electrodoméstico.

César Tapia

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Brownie al microondas

Ingredientes: (para 4 personas) -3 huevos -125 gramos de azúcar -3 cucharadas de leche -150 gramos de chocolate -125 gramos de mantequilla -8 gramos de levadura -100 gramos de harina -50 gramos de nueces Instrucciones de elaboración: Fundir chocolate con la mantequilla al micro mezclar, bien y reservar.

Batir los huevos con el azúcar en una batidora de mano, añadir la leche y medio sobre levadura con la harina.

Una vez que está bien mezclado añadir el chocolate con la mantequilla (que no esté muy caliente) remover para que se incorpore todo.

Añadir las nueces a trozos.

Preparar un molde engrasado con mantequilla y harina y añadir la mezcla (el molde que no sea muy grande ) y ahora al microondas durante unos 5 minutos a máxima potencia.

Lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro,

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Flan casero Ingredientes: (para 4 personas) -4 huevos -1 latita de leche condensada -2 vasos de agua -1 corteza de piel de limón -20 cc de caramelo líquido

Instrucciones de elaboración: Mezclar en un recipiente especial para microondas la leche condensada, el agua y la corteza de limón. Y cocer en el microondas 3 minutos.

En un bol, batir los cuatro huevos, añadir la leche condensada caliente y colar. Llenar con la mezcla unas flaneras aptas para microondas con un poco de caramelo líquido en el fondo. Cocer en el microondas a mediana potencia unos 10 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

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Pollo a la crema de curry Ingredientes: (para 6 personas) -1,5 kilo de pollo, pechugas -1 pizca de sal de ajo -2 cucharadas de aceite -4 cucharadas de caldo -3 cucharadas de mayonesa -3 cucharadas de queso crema, requesón o yogurt natural -50 cc de leche -1 cucharadita de curry, en polvo

Instrucciones de elaboración: Quitar la piel de las pechugas de pollo y cortar cada una en cuatro trozos.

Colocarlos en fuente para microondas y condimentarlas con sal de ajo (apenas) Rociar con el aceite y el caldo y llevar al microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Aparte mezclar en un bol pequeño la mayonesa con el queso crema, la leche y el polvo curry.

Verter ésta mezcla sobre el pollo y llevar nuevamente al microondas a máxima potencia durante 6 minutos más.

Retirar luego y dejar reposar.

Servir con arroz blanco o puré de patatas.

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Fiambre de carne y jamón Ingredientes: (para 4 personas) -750 gramos de carne de cerdo picada -250 gramos de jamón cocido picado -110 gramos de paté -1 pizca de sal -1 pizca de pimienta -1 pizca de comino

Instrucciones de elaboración: La carne y el jamón cocido se pican juntos en la carnicería.

En un bol mezclar todos los ingredientes amasándolos bien para que quede una masa homogénea.

Luego se coge papel de film y se pone la masa en él, se le da forma de canuto de carne y se envuelve en el papel de film (que la carne esté apretadita), perforar con un tenedor el papel de film por diferentes sitios y listo para meter en el microondas.

Meter en el microondas y ponemos a potencia máxima durante siete minutos por cada lado.

Cuando han pasado los siete primeros minutos, se saca se le da la vuelta y se tira el caldo, si es que ha soltado algo, se mete otra vez y se deja por el otro lado otros siete minutos.

Ya sólo hay que sacar del microondas, retirar el papel de film y dejar enfriar antes de cortar en rodajas.

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Salmón blanco a la portuguesa Ingredientes: (para 6 personas) -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolla -2 diente de ajo -80 cc de aceite de oliva -1 hojas de laurel -1 kilo de salmón blanco -120 gramos de harina -300 gramos de tomate, puré -1 ramito de tomillo fresco picado -1 cucharadita de orégano -50 gramos de aceitunas negras -50 cc de vino blanco -1 cucharadita de azúcar -1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración: Los pimientos se cortan en ruedas. La cebolla se corta primero por el medio y después cada mitad en rodajas. Los ajos se aplastan. Se pone todo junto con la hoja de laurel en una cazuela amplia para microondas.

Rociar con el aceite, tapar y poner en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Remover a mitad de tiempo y mezclar bien.

El salmón se rocía con un poco de limón, se salpimienta y luego se pasa por la harina, cubriéndolo bien. La harina es lo que le va a dar consistencia a la salsa. Colocar el pescado en la cazuela, con los vegetales. Agregar el puré de tomates, (también se pueden usar dos tomates bien maduros cortados en rodajas), el azúcar, el tomillo fresco, el orégano, las aceitunas negras, el vino blanco, un chorrito de aceite y cocinar en el microondas sin tapar, durante 14 minutos en máxima potencia.

Se debe remover cuando transcurra la mitad del tiempo de cocción

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Emperador guisado Ingredientes: (para 2 personas) -3 cucharadas de aceite de oliva -1 s cebolla o ajo puerro -2 emperador, rodajas -1 pizca de perejil -60 gramos de piñones -1 pizca de sal -400 gramos de tomate triturado

Instrucciones de elaboración: Se sazona el emperador y se coloca en una cazuela apropiada para microondas, encima se pone el tomate triturado, los piñones y la cebolla troceada o el ajo puerro en rodajas.

Echar otra vez sal y un poco de aceite de oliva.

Meter en el microondas a temperatura máxima unos 12 minutos.

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Tortilla de queso Ingredientes: (para1 personas) -2 huevos -1 pizca de aceite -1 pizca de sal -1 queso en porciones o loncha de queso

Instrucciones de elaboración: Batir los huevos.

Mezclar en un recipiente de plástico (a poder ser cuadrado y pequeño y apto para microondas) el queso con los huevos, y echar un poquito de sal y una gota de aceite.

Se mete al microondas y se tiene un minuto o incluso menos (según potencia del aparato).

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Mermelada de naranja Ingredientes: (para 4 personas) -1 kilo de naranjas grandes -1 kilo de azúcar

Instrucciones de elaboración: Pelar las naranjas dejando solo la pulpa, dejar macerar con el azúcar durante dos horas.

Después llevar al microondas por 25 a 30 minutos, a máxima potencia.

Al final si se desea puede añadírsele cáscaras abrillantadas de naranja.

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Quesada Ingredientes: (para 4 personas) -150 gramos de azúcar -1 cucharadita de canela -3 huevos -1 limón -40 gramos de margarina o mantequilla -100 gramos de miga de pan -0.5 taza de nata líquida -250 gramos de queso de burgos

Instrucciones de elaboración: Poner la miga de pan en un recipiente y salpicarla con agua hasta que esté húmeda, pero sin empaparla.

En otro recipiente, poner la mantequilla, reservando un poco para engrasar el molde e introducir en el microondas unos 30 segundos para que ablande.

Poner la miga húmeda en el vaso de la batidora con el queso, la nata, los huevos batidos, el azúcar, la ralladura de limón y la margarina fundida. Tritúralo todo hasta que resulte una crema sin grumos.

Engrasar el molde para microondas con la margarina que reservamos antes y llenarlo con la mezcla sin que llegue al borde. Introducir en el microondas a plena potencia durante 6 minutos. Luego reducir la potencia al 75% y hornearlo otros 7 minutos. Dejar reposar dentro del microondas dos o tres minutos y retíralo.

Cuando esté tibio, desmoldar, espolvorear con la canela y servir

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