Especias y Frutas secas by Region Gastronomica

REVISTA REGION GASTRONOMICA

STAFF DIRECCION GENERAL Mauricio Cohan mauricio@regiongastronomica.com

Esta edición viene con condimentos, sabores y aromas de otras épocas y tierras lejanas. Investigamos sobre la historia de las especias y frutos secos.

REDACCION Y CORRECCION Diana Astié NOTA DE TAPA Lic. Celeste Laciar DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN

¿Tenés un restaurante en Mendoza? A partir de esta edición podrás contar con nuestra nueva sección: De Boca en Boca, tomamos a algunas personas que salen a comer habitualmente y les hicimos las mismas preguntas. Qué les gusta y qué no a los mendocinos cuando comen en tu local.

Téc. Gonzalo Pérez Moyano Lucero&Asociados Comunicaciones de Marketing

El Chef Sebastián Flores nos abre las puertas de Florentino Bistró y como siempre cata de vinos, esta vez una muy especial.

www.luceroyasociados.com FOTOGRAFÍA

Bienvenidos, pasen y lean.

Alejandro Godoy Mauricio Perez Ponti DIRECCIÓN COMERCIAL Lic. Gabriel Brzozowski gabriel@regiongastronomica.com

Revista Región Gastronómica es una publicación de edición bimestral. Todos los derechos están reservados. El editor no se responsabiliza por los contenidos de los anuncios ni de las notas publicitarias incluidas

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en esta edición. Prohibida su reproducción total o parcial. Registro de marca en trámite.

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SUMARIO

Cata de vinos Por Fernando Szczurowski

Divino Food & Wine

Productos destacados

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De boca en boca

Entrevista a Sebastián Flores de Florentino Bistró

10 Nota de Investigación Especias y frutos secos

19 Perú bocado a bocado Por María Laura Otíz

21 Directorio de proveedores

28 Humor Región

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CATA DE VINO

EL SECTOR BAJO DE LA GONDOLA DEL SUPER Hace un tiempo, los compañeros de estudio de mi novia, decidieron celebrar que habían aprobado una materia muy difícil, con un asado en casa.

encontramos no solo un vino más delicado, sino totalmente diferente a lo que teníamos en el concepto de vino? Algunos se adaptaran al cambio, otros, no querrán salirse del segmento.

Como estudiantes, el presupuesto no era muy alto, y como estudiantes de derecho, obviamente la mayoría del presupuesto no se iba a destinar al vino. Así que los invitados fueron llegando cada uno, con una botella de la parte baja de la góndola del súper.

Si a mayor cantidad de azúcar residual, se necesita más conservante, ¿esto no influye directamente con la calidad del vino?

Me dispuse a hacer el asado y aproveché la ocasión para hacer una degustación de estos vinos a los que, en realidad, tengo poco acceso, debido a que, si bien hago una selección de vinos para el restaurante donde trabajo, siempre son del segmento medio o alto. El hilo conductor de los vinos está en el precio. Ninguno superaba los $35 sin importar marca o varietal, yo encontré también algo en común en todos estos vinos del segmento más consumido del mercado: el dulzor. Sí, como lo escucha, vinos no solo con entrada en boca dulce, sino con medio de boca y dejo dulzón, donde el varietal está muy por detrás y se hace muy difícil diferenciarlo. Esto me trajo algunas preguntas para hacerles a los hacedores del vino:

Como comunicador del vino, me gustaría que se apunte a la calidad desde el principio de la cadena, desde el segmento más popular. Cosa que ocurre a veces, como cuando el vino en tetra se juega por hacer un varietal y no solo vino tinto. Se sabe que los sabores dulces son más amigables al paladar y esto se traduce en consumo. Pero también esto puede ser un arma de doble filo al momento de querer mejorar la calidad de consumo. Si bien yo no tengo las respuestas, como amante del vino lo único que puedo hacer en este momento es compartir mis preguntas. Tal vez nos ayuden a replantearnos el ¿hacia dónde vamos? Para terminar de contar la experiencia: buen asado, diversión, muchos vinos y un poco de dolor de cabeza al día siguiente, (tal vez por el exceso de comida).

Se sabe que generalmente el consumo de vino es evolutivo, es decir, que el consumidor empieza buscando precio y a medida que, su paladar se va refinando, empieza a invertir más en un vino.

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Entonces: ¿Qué ocurre cuando empezamos acostumbrándonos a los vinos dulces y luego, cuando gastamos un poco más, nos

Fernando Szczurowski Sommelier Azafrán Restaurante

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APERTURA RESTAURANTE

DIVINO FOOD & WINE En el mes de abril de este año, el restorante DIVINO FOOD & WINE abrió sus puertas para deleitarnos con sus exquisitos platos y su ambiente sobrecogedor. Fuimos invitados por su Chef y hacedor Diego Ponce, que de su propia mano, no sólo nos dio un recorrido por la carta y así apreciamos su variada oferta gastronómica, sino que también se encargó de mostrarnos la arquitectura y el diseño del lugar.

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Ubicado en Guardia Vieja y acompañado por sugestivas vistas de paisajes otoñales, éste cálido lugar representa un diseño basado en los cuatro elementos de nuestra naturaleza: Fuego, Agua, Tierra y Aire. Posee cálidos ambientes de madera y piedra, en donde puede apreciarse el estudiado diseño arquitectónico, conjugado con amplios ventanales, que permiten el contacto directo con el paisaje circundante. Tiene dos cavas que conservan una extensa variedad de vinos, y una de ellas está adaptada para ser utilizada como salón privado para una cena o velada un poco más íntima. Además de esto posee un hermoso parque para disfrutar en cualquier época del año y ofrece la posibilidad de realizar eventos al aire libre. Con una capacidad para 70 personas, una carta de abundantes platos, muy bien maridados, sabores balanceados, precios convenientes y una excelente atención. Vivimos una experiencia recomendable y un DIVINO momento que queremos compartir con Uds.

Mauricio Cohan

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ENTREVISTA A SEBASTIAN FLORES

FLORENTINO BISTRO

RECIBIR A LA GENTE COMO EN CASA

Entrar a la escuela de cocina me abrió caminos, me enseñó un poco como era el ambiente,fue como una pequeña introducción a la gastronomía. Cuando terminé, me fui a Mallmann, al restaurante 1884, a golpearle la puerta y decirle que quería una pasantía. Me aceptaron como pasante, hice tres meses de pasantía y me ofrecieron trabajo. Entré como pastelero, después pasé 2 años cocinando en el horno de barro, que fue una experiencia muy interesante, y después fui encargado de cocina, en total estuve 4 o 5 años en Mallmann, Hice con él la apertura de Garzón, en un pequeño hotel en Uruguay, y creo que cumplí un ciclo, ya había hecho todo lo que tenía que hacer ahí. Después me fui a Las Leñas. También participé en la apertura de Cavas Wine Lodge.

Estuviste en Nueva Zelanda 3 años, ¿cómo fue tu experiencia con la cocina? En Nueva Zelanda cociné en una bodega, en un café, en un Steak house (parecido a lo que aquí es una parrillada).

Intimidad, buen gusto, espacios que invitan a pasarla bien y al frente de la cocina Sebastián, el chef que pensó este lugar de una manera y se sorprendió cuando el sueño cobró vida y fue, con su propia identidad lo que hoy es Florentino Bistró. Con sus muestras de arte itinerantes, su carta que se adapta a las estaciones del año, y la oportunidad de pasar una velada cómodos, en un ambiente que bien podría ser la casa de un amigo que nos recibe, degustando un plato exquisito y con una copa de vino en la mano. Tentador, tanto que da ganas de volver.

¿Cómo empezaste a interesarte por la cocina?

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Entré a la escuela de cocina en un momento en que no sabía para dónde ir, cuando terminé el secundario tenía que estudiar o trabajar y me pareció que turismo era interesante y empecé. Resultó una carrera súper interesante pero no iba por ahí mi vocación, hice dos años y ahí me quedé sin saber cómo seguir. Por referencias de amigos que estaban en la escuela de cocina, me interesó el asunto,y cuando entré me gustó mucho. Si bien siempre cociné pero como una cuestión de supervivencia, de chico, nunca pensaba voy a ser cocinero.

Aprendí mucho de esos grandes desayunos anglosajones, creo que fue lo que más me interesó. Los neozelandeses son descendientes de ingleses, podemos ver mucha comida inglesa que es bastante aburrida, pero en los desayunos hay una gran diferencia. Ellos comen seguro dos huevos con panceta, hongos, pan con semillas, espinacas, chorizo, un poco fuerte para nosotros pero muy interesante. También tienen mucha pastelería, muffins, scones, tartas. También me gustó la vida que tienen los cafés ahí. Es muy interesante, vibrante, todos pasan por un café, camino al trabajo, a las 10 de la mañana, seguro 4 o 5 veces en el día pasan por el café, tienen sus lugares preferidos, cada lugar tiene sus clientes, los conocen, y es como un ambiente socialmuy vivo, todo el día está pasando gente, son muy ruidosos. A la tarde cambian por el bar y mucha cerveza hasta quedar dados vuelta y vuelven a su casa, y cuando están de resaca comen muy pesado y picante.

El regreso a Mendoza Nueva Zelanda también cumplió un ciclo para mí, ya iba elaborando la idea de volver a Mendoza y encarar este proyecto con mi

hermano. Buscamos lugar y apareció esta casa que nos pareció muy linda y bien ubicada. Tal vez el proyecto inicial no era esto, yo en realidad buscaba algo más popular, pero el lugar y mi escuela nos fueron llevando. Empezamos a elaborar la carta y donde pensábamos poner piza y pasta pusimos cordero y trucha y se formó esto que es ahora.

¿Y las exigencias de cada tipo de comensal?

¿Y qué es ahora?

El mendocino siempre fue más estructurado a la hora de pedir un plato pero eso está cambiando bastante. Es notable el cambio, por el incremento del turismo, porque hay más propuestas, la gente se va a abriendo a cosas nuevas.

Me cuesta un poco encasillarlo. La cocina de Florentinose podría ubicar como cocina de autor, o cocina de productos, porque lo que hacemos es siempre buscar productos de estación, productos frescos, cambiamos la carta muy seguido, elaboramos a partir de los productos lo más sencillo, destacando lo que está ahí en el plato, sin preparaciones rebuscadas. A mí me gusta decir que hacemos una cocina de síntesis. Acá se sintetiza todo lo que hemos aprendido, mi experiencia, la de los chicos que cocinan conmigo, cosas que vimos, que podemos aplicar, cosas que tomas de un lado, del otro, va por ahí.

¿A qué tipo de clientes recibís? La idea inicial era que este lugar fuera para mendocinos, pero resultó que el lugar es muy apreciado por los extranjeros, de hecho recién ahora la gente de Mendoza nos empieza a reconocer, pero bueno, ya tenemos nuestros clientes mendocinos que nos eligen y vuelven y nos recomiendan. Hemos hecho algunas encuestas y lo que más vemos es que la gente viene porque alguien nos recomendó. En general en temporadas altas vemos muchos extranjeros y en temporadas bajas más mendocinos.

La gente de Mendoza busca un poco más el precio aunque ahora los turistas también se fijan más en eso. En cuanto a los platos cambia el punto de la carne, cuando nos piden “a punto”, nos interesa saber en la cocina si es local o extranjero quien lo pidió.

Los proveedores Tengo mis proveedores de cabecera, en los que confío, y rara vez me defraudan. Hay otros que son un poquito más difíciles. Un problema es que siempre hay que ser muy insistente, hasta último momento llamar para que te provean, no entiendo por qué, si es su negocio, pero a mí me pasa que si el proveedor no me cumple también falla el mío. Con los vinos tenemos bodegas locales principalmente, buscamos proyectos chicos, en algunos casos de una sola persona, nos identificamos más con eso. Buscamos que en una carta relativamente corta haya muchas posibilidades, para todos los gustos. Sebastián nos muestra el lugar, el patio con su pared de malvones en flor, que en verano se llena de gente que disfruta de una noche fresca, uno de los ambientes interiores muy cálido con una salamandra para el invierno, la cava… Es una casa y conserva algo de eso, la comodidad, la intimidad. Florentino lo refleja a él, que pensó y diseñó cada espacio, para recibir a la gente como en casa.

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NOTA DE INVESTIGACION

Especias y frutos secos

UNICAS EN SU ESPECIE De tiempos remotos de mercaderes y riquezas, las especias no son un hallazgo reciente. Se dice que datan de más de 3.000 años. Los antiguos sirios pensaban que sus dioses las usaban mucho antes de crear al mundo y la Biblia cuenta que la reina de Saba las ofrecía al rey Salomón como tributo a su proverbial sabiduría. Lo que se sabe con certeza es que cualquier comida que lleve especias, tiene garantizado el sello de sabroso. Una variedad de platos sumado a las miles de opciones en condimentos, hacen que la comida de todos los días, o de ocasiones especiales, logre destacarse.

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Como compañía, acentuando sabores auténticos, o como estrella del plato, las especias logran su cometido. ¿Cómo es posible que con apenas una pizca logran torbellinos de sabor, tanta magia placentera? Es justamente la pureza y calidad del producto, lo que lo vuelve un auténtico y genuino potenciador de sabores.

De buena sazón Estas maravillosas especias (del latín species) llevan también el nombre de “condimento” ya que deriva del latín “condimentum” y refiere a la acción de sazonar. Su nombre estuvo asociado, desde sus orígenes, a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos.

Desde que comenzaron a usarse, las especias han sido bien valuadas ya que desde tiempos remotos han tenido una relevante utilización como condimento, para medicinas o perfumes, así como por el importante papel que presentaban algunas como conservante.

Un buen dato para identificarlas es que se considera especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas. Suele ocurrir que se aplica esta denominación a las hojas de algunas plantas herbáceas, cuyo nombre culinario correcto es hierbas. En cuanto a su origen, puede señalarse que la mayoría de las especias puede considerarse nativa de las regiones tropicales de Asia, y de las islas Molucas en Indonesia, también conocidas como islas de las Especias, aunque algunas se encontraban en el Mediterráneo (anís, mostaza). Muestra de su efectividad y preferencia es su vigencia a lo largo de los años. De hecho, las especias que se usan actualmente son, en su mayoría, las utilizadas en la Antigüedad. Se excluyen de esta generalidad las llevadas a Europa por los conquistadores y colonizadores de América (como el caso de la vainilla, el chile, el cacao y el achiote). Países como Brasil, Ceylán, Chile, Perú, China, Croacia, Egipto, Holanda, Francia, Italia, España, Islas del Caribe, Indonesia, Madagascar, Rusia y Turquía son productores de genuinas especias.

Un cachito de historia Las especias comenzaron a utilizarse hace más de 3.000 años. Fueron descubiertas en el Extremo Oriente, conocido justamente como La Isla de las Especias. Los chinos fueron los primeros en organizar el comercio a gran escala. Tanta era su importancia en la vida diaria, que pronto se convirtió en la más cara de las mercancías: en el año 1100, la pimienta se vendía grano por grano, y como su precio igualaba al de la plata, las ciudades llevaban sus cuentas y pagaban sus impuestos con granos de pimienta.

El tesoro se mantuvo en secreto hasta que Marco Polo volvió de su legendario viaje a Oriente. Fue entonces cuando Europa, acostumbrada a comer carne insípida, enloqueció. Las especias se hicieron todavía más caras: un viaje desde el Lejano Oriente hasta Venecia duraba 2 años; 1 de cada 5 barcos se perdía en las tormentas o a manos de piratas; en cada país que se atravesaba en las rutas terrestres, se pagaban impuestos. Como resultado, el precio final de las especias era 100 veces más alto que su costo de producción. Tanta fue la fascinación de los europeos por las especias que todos los viajes de la época tuvieron como objetivo descubrir nuevas rutas para arribar en menor tiempo y a un menor costo a La Isla de las Especias. Así, fue que Magallanes dio la vuelta al mundo por primera vez, Vasco da Gama dio la vuelta al Cabo Continua

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de Nueva Esperanza en África y, principalmente, Cristóbal Colón descubrió América. A través de la búsqueda de las preciadas especias, el hombre comenzó a descubrir y explorar su planeta. Fue un filósofo llamado Macrobio quien, a partir del siglo IV, llamó “species” a las hierbas aromáticas y a las especias. Luego en el siglo XII quedó fijada en Francia la denominación espice o espesse. Fue así que en la Edad Media se extendió su utilización en la preparación de comidas de gente de clase alta, el consumo de pimienta, vainilla, jengibre, nuez moscada, clavo y azafrán.

A continuación se señalan las bondades de algunas de las especias más consumidas. Azafrán. Una de las especias más caras, tiene un sabor único y delicado. Se emplea en cantidades muy pequeñas, pues es fragante e intenso. Según investigaciones recientes, se ha detectado que el azafrán puede ser un aliado para combatir enfermedades como las cardiopatías y cáncer. Pimienta. El principio activo de la pimienta, el fruto molido de la

Claro está que las especias han acompañado el ritmo de los tiempos, ofreciendo a cada civilización sus numerosos beneficios. Por ejemplo, los musulmanes y los asiáticos las utilizaban desde la antigüedad, más por sus poderes curativos, para embalsamar, para conservar los alimentos, para teñirlos, para hacer perfumes y por sus poderes mágicos, que por su contribución a la cocina. Al parecer, fueron los romanos los primeros que utilizaron dichas especias para sazonar y enriquecer sus platos.

Dime qué especia usas, y te diré sus beneficios En términos generales, las especias pueden clasificarse según dos criterios. Por un lado, se encuentran las que modifican tanto el sabor como el aspecto de los alimentos. En este grupo podemos señalar al azafrán, la canela, el tomillo y el romero, entre otros. Por otro lado, se encuentran las especias que estimulan el paladar. Dentro de éstas, se incluyen la pimienta, el pimentón, la nuez moscada, entre otras. En el uso gastronómico, las especias de los dos grupos pueden usarse solas o combinadas, y los resultados que pueden lograrse son sorprendentes. REVISTA REGION GASTRONOMICA

Además de enriquecer y realzar sabores en nuestras comidas cotidianas, las especias han sido utilizadas, al igual que las hierbas, con fines terapéuticos. Entre las principales bondades y usos puede señalarse que las especias son antibióticas, previenen intoxicaciones alimentarias y benefician el proceso de la digestión. De acuerdo a la especia que se consuma, ya sea en comidas o en un uso puramente medicinal, se obtienen distintos beneficios.

planta pimentera, sea cual sea su color (blanca, negra, rosa o verde), se estudia por su potencial utilidad para aliviar dolores articulares.

se han convertido en nobles aliados en las preparaciones gourmet, aportando frescura y sabor inigualables, y en las comidas del día a día, como snacks o en picadas de amigos.

Comino. La semilla se consigue tanto entera como en polvo. Es considerado un potente antioxidante y podría convertirse, según estudios, en un elemento importante en la lucha contra el cáncer.

EN PRIMERA PERSONA

Cúrcuma. Esta especia, que da al polvo de curry su color amarillo fuerte, tiene un sabor delicado. Suele señalarse que la cúrcuma tiene muchos efectos benéficos como antioxidante, beneficioso para cuidarse de cardiopatías y cáncer.

“Nuestros productos dan gran valor agregado a la gastronomía” Con más de sesenta años en el mercado, Torraico S.A. es un referente indiscutido en café y especias. Entrevistamos a Guillermo Barroso, directivo de esta empresa mendocina en expansión permanente.

EL FRUTO PERMITIDO Tantos beneficios para la salud y usos gastronómicos como se ha señalado en el consumo de especias, brindan los frutos secos. Son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de agua. Los frutos secos contienen nutrientes beneficiosos, como fibra, arginina, potasio, calcio y magnesio, así como también un alto nivel de grasas insaturadas similares a las del aceite de oliva. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutos secos. Por un lado, los que vienen rodeados por una cáscara dura, como la almendra, la nuez o el pistacho; y los provenientes de frutas desecadas, tales como las uvas pasas, las ciruelas desecadas, entre otras delicias. Los frutos secos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células. Por eso suele señalarse que el consumo regular de dicho frutos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y diabetes tipo 2. Datos que confirman lo expuesto son los relevados recientemente por una investigación española publicada en The New England Journal of Medicine, en la que se expone que seguir una dieta enriquecida con 30 gramos de frutos secos, al menos la mitad de ellos nueces, reduce en un 30 % el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y, concretamente, disminuye en un 49 % la posibilidad de sufrir un ictus o accidente vascular cerebral.

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Además de los mencionados efectos en la salud, los frutos secos

RG: ¿Cómo surgió la empresa? Torraico es una empresa mendocina con una trayectoria de más de sesenta años en el mercado, que en sus comienzos se dedicó exclusivamente a importar y elaborar café. De allí surge su nombre, fusión de torrado y rico. Con el transcurrir de los años se fueron incorporando productos como el té en hebras, las especias y la elaboración de alimentos azucarados como son los cacaos, dulces, flanes, postres y gelatinas.

RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos? Para garantizar la calidad de las especias que comercializamos, compramos solamente vainas, hojas y granos seleccionadas, en distintos productores e importadores, y en nuestra planta nos encargamos de procesar, triturar y moler, para llegar al consumidor con un producto puro, fresco y noble.

RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronómica local?

RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos?

Tenemos llegada a empresas de catering, restaurantes y gastronomía en general en forma satisfactoria, caracterizándonos siempre por la calidad, experiencia y servicio.

Para la elaboración y fraccionamiento de nuestros productos, disponemos de las siguientes instalaciones: fábrica de procesamiento y fraccionamiento de especias, frutas, aceites y vinagres en la ciudad de Mendoza; secadero de frutas en la ciudad de San Rafael; finca de producción de frutales en San Rafael; planta de procesado de aromáticas en San Carlos, y la finca de producción de aromáticas y frutales en San Carlos.

RG: ¿Cuál cree que es el valor agregado de dichos productos para la gastronomía? Nuestros productos proporcionan un valor agregado muy importante en la gastronomía, porque son ellos, justamente, los que hacen vistoso un plato a la hora de presentarlo, o simplemente le dan ese toque tan especial para que sea sabroso.

Aquellos productos que no producimos en nuestras instalaciones los adquirimos a proveedores de nuestra confianza con el fin de garantizar una calidad determinada y permanente en el tiempo.

RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto pla-

RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronómica

zo?

local?

Queremos seguir afianzando nuestra marca, como lo venimos haciendo y continuar desarrollando nuevos productos para seguir satisfaciendo las necesidades del mercado, porque pretendemos ser la empresa líder en provisiones gastronómicas de la zona.

Actualmente comercializamos nuestros productos en la mayoría de las provincias de Argentina a través de vendedores, distribuidores o cadenas de comercialización. Realizamos la entrega de los productos a domicilio y contamos con la misma mercadería en nuestras instalaciones, lo cual nos permite dar una rápida respuesta ante los distintos pedidos de nuestros clientes.

Datos de contacto: Tel. 0261 445 5238. torraico@speedy. com.ar

RG: ¿Cuál crees que es el valor agregado de su empresa para los clientes?

“Nuestro propósito inicial fue rescatar los nobles aromas y sabores”

Nuestra premisa es seleccionar los mejores productos para ofrecer una excelente calidad. Cada materia prima es cuidadosamente

Sergio Patta, de Cuyoaromas S.A.

RG: ¿Cómo surgió la empresa? Cuyoaromas S.A. nació en 2008, con el firme propósito de ofrecer a sus clientes una línea de productos elaborados en Mendoza, cuidadosamente seleccionados para brindarle una calidad distintiva acorde a las necesidades de quienes los consumen. Nuestro propósito inicial, y lo sigue siendo, fue rescatar aquellos nobles aromas y sabores que, de a poco, se van perdiendo. REVISTA REGION GASTRONOMICA

Inicialmente comenzamos con nuestra planta en el Valle de Uco, en el departamento de San Carlos y luego nos trasladamos a la ciudad de Mendoza. Nuestra línea de productos iniciales contaba con algunas aromáticas y especias fraccionadas y algunas bandejas de frutas secas. Con el transcurso del tiempo fuimos incorporando más productos. En la actualidad contamos con una muy amplia variedad de productos.

controlada para verificar que cumpla con las normas de control de calidad establecidas para garantizar que los productos lleguen al consumidor en las mejores condiciones de conservación y plenos de aromas y sabor. Realizamos constantes esfuerzos por mejorar la presentación y practicidad de nuestros productos y que contribuyan a una vida sana de nuestros consumidores. Además, asesoramos a nuestros clientes sobre cada uno de los productos que ofrecemos para que puedan obtener la mejor prestación de los mismos.

RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto plazo? Este año y a pesar del amesetamiento de la demanda, vamos a realizar varios lanzamientos de nuevos productos como los practiestuches de frutas secas, de amplia utilidad para los frigobar de los hoteles, gimnasios, minimarket, etc. Se trata de un producto innovador en el mercado con un packaging muy cómodo y práctico. También realizamos un convenio con la Alimentos Fundación Favaloro y próximamente lanzaremos en forma conjunta una línea de 50 productos de una calidad superior, excelente presentación y con la clara vocación de preservar la salud de los consumidores.

RG: ¿De qué modo garantizan la frescura y nobleza de sus productos? Expertos compradores recorren las distintas zonas productoras del país en busca de la mejor calidad en cada rubro de los que participamos; Especias, legumbres, frutos secos y desecados, hierbas aromáticas, semillas, harinas, etc. Este sistema sumado a un estricto control bromatológico en nuestra planta, ratifican el compromiso con la seguridad alimentaria y con la satisfacción de nuestros clientes.

RG: ¿Cómo se vinculan y proveen a la industria gastronómica local? Estamos avocados a apoyar a nuestros clientes gastronómicos en la tendencia que se viene desarrollando respecto al culto por el descubrimiento de nuevos sabores en conjunto una revalorización de los sabores tradicionales. Y lo hacemos buscando, investigando, desarrollando e incorporando productos a pedido de los mismos.

RG: ¿Cuáles son las metas de la empresa en el corto plazo?

Debido a que somos una empresa aún muy joven, nuestra meta sigue siendo avanzar en el mercado interno de los productos que ofrecemos tratando de satisfacer todas las demandas de nuestros clientes.

Datos de contacto: Tel. +54-261 4308176.

La meta para los próximos meses es terminar con la certificación de BPM en la nueva planta de elaboración y fraccionamiento y completar el sistema de molienda criogénica para garantizar la conservación de las características originales de nuestros productos molidos.

www.cuyoaromas.com.ar

Datos de contacto: Tel. 524 8012. info@universoindias. Pasión por los sabores, aromas y sus combinaciones Entrevistamos a Aldo Baldinelli, de INDIAS, quien nos cuenta sobre el surgimiento de la empresa, el porqué de la nobleza de sus productos y sus metas para los próximos meses.

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RG: ¿Cómo surgió la empresa?

En 1945 Güerino Baldinelli, dejó de trabajar en relación de dependencia para una compañía inglesa establecida en Argentina dedicada la asesoría para frigoríficos regionales en temas relacionados a la elaboración de chacinados. Con la capacitación y experiencia obtenida fundó Especias Indias. Hoy la tercera generación, con la misma pasión por los sabores, aromas y sus exquisitas combinaciones, sigue renovándose constantemente.

com.ar/ www.universoindias.com.ar

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P R O D U C T O S D E S TA C A D O S

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Juego de fondue

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Comercializa: FRANCISCO MOYA Espejo 256 Dorrego, Gllén., Mza. Tel.: 261 4313698 info@franciscomoya.com.ar

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Completando la línea de frutos secos Indias incorpora Avellanas, castañas de caju, pistacho y maní.

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Comercializa: INDIAS San Juan de Dios 921 – Dorrego – Guaymallén – Mendoza - Tels: (0261) 5248012 – info@universoindias.com.ar

PERU BOCADO A BOCADO

La gastronomía peruana fue reconocida como Patrimonio Cultural de la humanidad, sus restaurantes figuran entre los mejores del mundo, la diversidad gastronómica es infinita así como el sentimiento que les despierta su cocina. La cocina ha unido al pueblo peruano y le ha dado razones para sentirse orgullosos y satisfechos. Esto puede parecer exagerado, pero basta una visita a este país para estar de acuerdo con este punto de vista.

En un recorrido de casi 20 restaurantes de todo tipo de estilo y nivel socio-económico puedo decir que quedé maravillada, sorprendida y enamorada. Encontraron una identidad, una forma de utilizar sus ingredientes que convierte a su cocina en única. Una identidad que tiene a su vez distintas personalidades tales como la cocina criolla, la nikkei y la chifa. Criolla: cocina pura peruana // Nikkei: fusión cocina peruana y japonesa // Chifa: fusión cocina peruana y china Una forma de explicar su gastronomía es a través de su geografía y su historia, cómo fue poblado ese país y cómo se componen sus etnias. Pero también se logra visitando el mercado de Surquillo, donde exhiben de forma artísticas las frutas, verduras, carnes, así como mariscos y pescados provenientes de sus más de 1000 km de costa y de sus abundantes ríos. Ingredientes del mar, del desierto y de la selva le ofrecen al cocinero la posibilidad de lograr la mejor expresión de un plato. Personalmente logré un flechazo absoluto con la cocina y el servicio de Central, restaurante creado por Virgilio Martínez, un joven cocinero estudioso de los ingredientes, respetuoso del medio ambiente, especialista en alta cocina y con pasión por su profesión. El servicio de vinos y espirituosas está manejado con el mismo profesionalismo por Gregory Smith, logrando así una experiencia singular. Platos que parecen cuadros, donde los colores se unen por contraste, las

texturas por contraposición y que junto al sabor logran un trazo único e inimitable. Una huella que jamás se borrará de la mente de su comensal. Ceviche o cebiche es el plato imperdible en Perú* Este plato presenta tantas versiones como las empanadas argentinas. Mi favorito fue el cebiche limeño preparado por Oscar Verlade de La Gloria, quién compartió su secreto conmigo: El uso del hielo sobre el pescado y los mariscos mientras le agrega el resto de los ingredientes. Comer cebiche en lo de Javier Wong de Chez Wong fue otra experiencia maravillosa. Cocina a la vista desde el inicio, preparando su mise en place completa delante del comensal. Un lugar simple con solo dos platos; cebiche y salteado de vegetales al wok. Llamas que superan la altura del chef con un manejo impecable de los ingredientes y los tiempos de cocción hacen de la ocasión una vivencia gastronómica imborrable. “Comer en Perú puede ser una de esas trampas de la vida, donde probás algo tan magnífico que coloca al mundo en perspectiva” * Ambas versiones son correctas y aceptadas por la real academia española. Si bien no es un plato exclusivo de Perú, si expresa su cocina criolla.

POR MARIA LAURA ORTIZ Certified sommelier y cocinera, creadora de Aromas de Cocina www.aromasdecocina.com info@aromasdecocina.com

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DE BOCA EN BOCA

ENTREVISTAS

Qué buscan, qué eligen, qué les molesta a los mendocinos cuando salen a comer.

1- ¿Qué tipo de lugares elegís cuando salís a comer? 2- ¿Cuáles fueron los dos últimos lugares a los que fuiste? 3- ¿Qué hace que elijas volver a un lugar y recomendarlo? 4- ¿Qué cosas hacen que no vuelvas a un lugar y recomiendes no visitarlo? 5- Alguna anécdota fuera de lo común que quieras contar de alguna salida a comer. Fabiana Astié 47años, odontóloga

1- Elijo Lugares donde el ambiente sea agradable, donde la carta sea interesante y la atención muy buena.

4- Lo contrario al punto 3, la mala atención, donde la calidad es mala y es caro. 5- Una salida con mi amigo Martín, él con su esposa Vicki y yo con una chica con la que salía en ese momento. Mientras esperábamos que traigan la comida, que demoraba bastante, nos bajamos un vinito blanco, casi todo yo solo porque Martín no toma, esto fue en La Tasca de Chacras un sábado a la noche, lleno de gente. De repente me sentí mal y me desmayé. Cuando desperté, estaba acostado en el piso con las piernas en alto y unas 10 personas alrededor mirando la escena. Martín,obvio, ya estaba arrancando el auto muerto de vergüenza... Santiago Nazar 45 años, Lic. en Comunicación Social

2- Los últimos lugares a los que fui, María Antonieta y Azafrán 3-Que la relación precio -calidad sea coherente, que me sienta bien atendida y me motive volver a probar otros platos.

4- La mala atención. La desconfianza en la higiene del lugar.

1- Trato de buscar los nuevos, distintos.Igual siempre hay unos cuatro o cinco que son habituales.Me gusta sobre todo ir a comer a sitios nuevos cuando se especializan en algún tipo de cocina que antes no haya habido en Mendoza. Pero como contrapartida, admito que voy seguido a los lugares que me gustan mucho, que ya conozco, y donde me conocen a mí.

5- Esta anécdota ocurrió hace unos meses. En un restaurante con amigos, 2- Florentino Bistró y Ocho Cepas, son los últimos lugares a los que fui. pedimos la carta de vinos. Después de unos minutos, me dirijo al mozo y le digo: - vamos a tomar un syrah /viognier de Las Perdices.El mozo me pregunta: ¿Los dos le traigo?

Gerardo Jiranek 37 años, peluquero

1- Hoy priorizo lugares a los que se pueda ir con niños, que atiendan muy bien y rico.

2- Ultimos lugares a los que fui: Atamisque (en Tupungato) muy bueno, vale la pena, y siempre voy a Taco Bar, atienden bien, muy rápido y los niños se entretienen.

REVISTA REGION GASTRONOMICA

3- La atención es fundamental, también la relación precio calidad, y donde hay bastante movimiento, porque te da la pauta de que es fresco todo.

3- Básicamente, si me gustó la comida. Pero también la atención, el ambiente, el precio… Otra cosa -que a lo mejor no es muy común-, es la música que se escucha. Soy un poco maniático. Puede ser el lugar más increíble del mundo, pero si la música me disgusta, me arruina todo lo demás.

4- Normalmente siempre voy un par de veces al mismo lugar, antes de decidir no volver. Es como dar una segunda oportunidad. Pero sólo cuando veo algo que puede ser interesante en medio de otras cosas que me parecen que están mal. Me ha pasado también de no volver luego de ir una sola vez, pero han sido pocas veces. Salvo que sea algo muy notable, trato de no recomendar no ir. Porque a lo mejor algo que a mí me parece muy malo, a otro le puede parecer interesante. Bueno, en realidad a los amigos que tienen un gusto parecido al mío, puede que sí les diga que no vayan.

5- Seguro tengo muchas anécdotas pero no recuerdo ninguna en este momento

1° EXPO TANDIL GOURMET En lo que aconteció a la 1era Expo Tandil Gourmet los días 6, 7 y 8 de Junio podemos destacar que por sobre todas las actividades el dato sobresaliente estuvo a cargo de nuestras abanderadas (Emilce Falco, Paola Cipolla y Cinthia Anselmi), quienes una vez más hicieron historia al obtener la medalla dorada y de esta manera convertirse en el equipo que representara a la Argentina en las competencias internacionales realizadas por ACRA (Asociación de Cocineros Regionales Argentinos). En las olimpiadas culinarias el galardón fue otorgado al equipo compuesto por representantes del colegio Cibun, dirigidos por Juan Ignacio Rayes, al finalizar el acto hicieron entrega de la copa obtenida en el sexto encuentro de profesionales gastronómicos 2012 las alumnas de Instituto Arrayanes, Mendoza.

DIRECTORIO DE PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD DIRIGIDO A GERENTES Y TOMADORES DE DECISION DE COMPRA.

ALIMENTOS

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BEBIDAS

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Agua mineral y sodas Almacenes mayoristas Cerveza Distribuidoras de bebidas alcohólicas Distribuidoras de bebidas sin alcohol Sidras Vinos y espumantes Jugos

BLANCO E INDUMENTARIA

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Almohadas y almohadones Blanco y mantelería Calzado de seguridad Cortinas Equipos y elementos de seguridad Ropa de trabajo Sábanas y fundas Trapos, paños, rejillas, repasadores Uniformes

EQUIPAMIENTO Aire acondicionado y calefacción Balanzas y Básculas Bazar y menaje, artículos Billares, mesas y accesorios Café, máquinas

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Cajas de seguridad Cajas registradoras Cámaras frigoríficas Cocinas, equipamiento Colchones y colchonerías Controladores fiscales Cuchillerías Envases de vidrio Equipamiento para negocios Estanterías Expendedoras automáticas de bebidas Gas envasado licuado Gastronomía, máquinas y equipos Heladeras y freezers comerciales Heladería, artículos Incendio – Equipos y elementos Instalaciones para negocios Máquinas y equipos para alimentos Mesadas Panificación – Máquinas y equipos Secadores para manos Vajilla

Repostería, artículos Tapas

INSUMOS

SERVICIOS VARIOS

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Aditivos para alimentos Almidones y féculas Artículos para repostería Bolsas para vacío Colorantes para uso alimenticio Envases de plástico, aluminio y cartón Envases de vidrio Envases y bandejas descartables Harinas y levaduras Heladerías, artículos Helados – Materias primas Leña y carbón Librerías y papelerías Panificación – Materias primas Papeles y embalajes

LIMPIEZA

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Almacenes mayoristas Escobas y escobillones Lavandina y detergentes Limpieza integral, empresas Limpieza, implementos y productos Piletas de natación, accesorios y productos de limpieza Plásticos Productos químicos Trapos, paños, rejillas, repasadores

MOBILIARIO

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Colchones y colchonerías Divisores de ambientes y oficinas Mesas y sillas Mueblerías

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Agencias de publicidad Alarmas y sistemas de seguridad Bordados y estampados Cerrajerías Correo privado – Encomiendas Desinfección, control de plagas Fotografía y video filmaciones – Servicios Institutos de gastronomía Servicio de catering

TECNOLOGÍA

REVISTA REGION GASTRONOMICA

Aceites Aceitunas y encurtidos Ahumados Alfajores Alimentos dietéticos y naturales Almacenes mayoristas Avícolas Alimentos procesados Azúcares y edulcorantes Café, té e infusiones Cereales Chacinados Chocolates Churros Conservas y enlatados Copetín, artículos e insumos Distribuidoras de alimentos Embutidos Esencias, saborizantes y aromatizantes Especias y condimentos Fiambres, elaboración y distribución Frigoríficos de carnes, abastecedores Frutas secas Frutas, verduras, legumbres y hortalizas Galletitas y obleas Gelatinas Granja, productos Grasas comestibles Helados Hielo Hierbas – Herboristerías Huevos Lácteos, derivados Mantecas y margarinas Materias primas para heladería, pastelería, bombonería Miel Olivícolas

Panaderías, confiterías y panificadoras Pastas frescas Pastelerías, postres, tortas Pescados y mariscos Productos gourmet Quesos Repostería Supermercados y autoservicios Vinagres y acetos

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Sistemas Gastronómicos

ALIMENTOS

PROCESOS INDUSTRIALES SRL 25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4820631

Aceites LA JOYA

PRODUCTOS DEMARTY

Matienzo 943 San José, Guaymallén Mza. Tel.:........................................(0261) 4455254

Fray M. Esquiú 241 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304916

NUCETE JOSE E HIJOS SCA La Purísima 1345 Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4134900

Copetín - Artículos e insumos AGUILA & AGUILA SRL

OLIVICOLA SIMONE

J. P. Morales 2785 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4391844

Ozamis 1553 Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4811151

Distribuidoras de alimentos

ORCI DI OLIO F. L. Beltrán 855 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................... ...............(0261) 4241212

SALEROSA SA San Isidro 3299 Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02627) 443426

ZINGARETTI A E HIJOS SAICA H. Yrigoyen 4030 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 423879

Aceitunas y encurtidos ALLOLIO RODOLFO E HIJOS SRL

GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256 C. Segovia, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085

Juan XXIII 1820 San Rafael Mendoza Tel.:........................................(02627) 427285

Azúcar y edulcorantes CUMBAL

ITALO MARINACCI

Gral Paz 270 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257304

Roca 2667 Godoy Cruz Mendoza Tel.:........................................(0261) 4391991

TRASPORTES MESSINA SA

PROCESOS INDUSTRIALES SRL

Acc. Este, km 7,5 . Lat. Sur, Mendoza, Mza. Te.:.........................................(0261) 4215859

25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4820631

Café, te e infusiones

Ahumados SECRETOS DEL MONTE SA

3 NUECES Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

DISTRIBUIDORA PILMAR SRL

CUMBAL

Olascoaga 820 Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4370933

Gral Paz 270 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257304

LA MANSA

CAFÉ CALVI

R.E. de S. Martín 2660 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4322027

San Martín 175 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422082

P. de la Reta 1016 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4203016

MUSSERE ANTONIO JOB

Alimentos dietéticos y naturales

CAFÉ FORNAS

Italia 1800 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 446363

Acc Norte 539 (Lat Este) Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4300033

VALLESOL SRL

CREMCAFE MISCELA ITALIANA

Aráoz 2018 Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4960264

Ferrari 563 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4451441

Embutidos

Mitre 897 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422250

Alfajores KETOBAC

EL BOHIO Don Bosco 3462 Cap. Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 48661444

ESPECIAS TORRAICO Alvear 872 San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4455238

TOSTADERO DE CAFÉ PUERTO RICO

GRANIX

Córdoba 27 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4231129

A. del Valle 1014 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4456003

TOSTADERO MANISUR SRL

LABORATORIO NEW LIFE SRL

Mitre 3618 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 442063

Ituzaingó 2158 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257409

BALDINELLI G.R.

Cereales CORRALON GOMENSORO SA

San Juan de Dios 921 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 5248012

Sarmiento 216 Villa Nueva, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4451904

FAMILIA ARAOZ

Almacenes mayoristas APPIOLAZA MANUEL E HIJOS

AGRON LAS PIEDRAS LTDA.

www.familiaaraoz.com.ar Tel.: ......................................(0261) 453 1800

Ruta 7, km 1007 Palmira, San Martín,Mza. Tel.:........................................(02623) 462828

3 NUECES

Colón 1257 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450412

CONTACTO DISTRIBUICIONES

DE CAROLIS JOSÉ A-FRIGORÍFICO

España 234 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245971

Mariani 7272 R. de la Cruz, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4820200

P. Vargas 571 Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4312315

MAYORISTA RAMON BUJ

FRIGORÍFICO VITALE

FRIGORÍFICO AVENIDA

J. B. Alberdi 417 San José, Gllén.,Mza. (0261) 4310392

Juan Gualberto Godoy 1889, Dorrego, Gllé., Mza Tel.: .................................................(0261) 4322341

S. Civit 1440 El Algarrobal, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4513666

CORRALÓN GOMENSORO SA

LA CAMPIÑA

FRIGORÍFICO LOURDES

Sarmiento 216 Villa Nueva, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4451904

San Martín 190 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226777

Independencia 801 Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4482418

OSCAR DAVID

CARNES PORCINAS-LA CAMPIÑA

GRANJA BENEDETTI

Lateral Este Acceso Sur 160 G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4315700

San Martín 190 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226777

M. Moreno 755 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390184

Avícolas AVICOLA LUJAN

FRIGORIFICO QUATTRINI HNOS SRL

Especias y condimentos

Av. Acc. Sur Km 9,5 Cdilla, Luján de Cuyo, Tel.:........................................(0261) 4962505

Fiambres-Elaboración y distribución

Río Tunuyán 1805 Villa Nueva, Gllén.,Mza. Tel.:.......................................(0261) 4262011

AVICOLA OLMO

Chocolates BIANCO Y NERO

Sarmiento 1201, local 32 y 33 Mendoza,Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843

Arístide Villanueva 144 Cdad., Mza. Tel.:.......................................(0261) 423 9420

GRANJA EL CERDO

LA CABAÑA

Salta 290 San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 420400

San Martín 1454 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254099

Pellegrini 267 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4306548

POLLO DE ORO

Churros CHURRICO

GUIRAO LAG JESUS E HIJOS SRL

M. Moreno 155 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 439050

Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

Chacinados FRIGORIFICO MARIANI

DISTRIBUIDORA PELLEGRINI SA

Thomas 452 San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 421081

O´Brien 100 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455348

DISTRIBUIDORA GENOVA SRL

Conservas y enlatados

C. Colón 1826 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458041

FRIGORIFICO AVENIDA SAICA

FRIO MAX

S. Civit 1140 El Algarrobal, Las Heras,Mza. Tel.:........................................(0261) 4513666

Guido Spano 2472, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4486408

FRIGORIFICO SOFLAUT

KUBITOS

P. Vargas 2115 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 425316

Cervantes 2290, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4391536

KE CARNES

Hierbas - Herboristerías

E. Bogado 398 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4305440

INDIAS

LF CARNES

San Juan de Dios 921, Gllén., Mza. Tel.:..................................... (0261) 524 8012

Gral. Lavalle 8 Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4814676

Huevos AVICOLA LA GRANJITA

Frutas secas

San Martín 2741, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4378331

AVICOLA OLMO Sarmiento 1201, loc. 32 y 33, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843

GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256 C. Segovia, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085

Granja - Productos AVICOLA LA GRANJITA

Frigoríficos de carnes, abastecedores

San Martín 2741, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4378331

AVICOLA OLMO Sarmiento 1201, loc. 32 y 33, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843

GRANJA EL CEDRO Salta 290, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 420400

LA CASTELLANA Carril R. Peña S/N, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979916

Lácteos, derivados

GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256, C. Segovia, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085

LA CASTELLANA Carril R. Peña S/N, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979916

Grasas comestibles ESPIGA DE ORO SA Mendoza 1584, Avellaneda, Bs. As. Tel.:........................................(011) 42085056

Helados

ESPECIAS TORRAICO Alvear 872 San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4455238

3 NUECES Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

Frutas, verduras, legumbres y hortalizas

DAVIMAR SRL Díaz 400 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 496121

EL NUEVO TIO Las Heras 882 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4459275

FRUTAS Y VERDURAS SAN MARTIN España 2115 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237907

INTERFRUIT SA Ruta 188 , km 791 Gral. Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 423003

REY DE LA ALMENDRA SA P. Goyena 3910 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4215671

SALEROSA SA

Aristides Villanueva 144 Cdad. Mza. Tel.:...................................... (0261) 423 9420

SANTA RITA SRL

DOLCEZZA

Carril Nac. Ant Zanetti, F.L.Beltrán, Mza. Tel.:........................................(0261) 4921394

VERDULERIA EL GALPON DELIVERY

Juan Gualberto Godoy 1889, Dorrego, Gllé., Mza Tel.: .................................................(0261) 4322341

CARNES RIZZO LIMAR SA Godoy Cruz 1007 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4456689

Tel.: ..................................(0261) 154544103

Hielo

GUIRAO LAG JESUS E HIJOS SRL Thomas 452, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 421081

COOP. AGRICOLA GANADERA E. Piacenza y Rivadavia, Arroyo Cabral,Cdba. Tel.:........................................(0353) 4877018

MAZZOCCA ALCIDES HUMBERTO

Espejo 480 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311983

Los Sauces 1692, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422528

Galletitas y obleas DISTRIBUIDORA DON JUSTO

MAZZOCCA JORGE A. Cdte. Rodriguez 346, Malargüe, Mza. Tel.:..........................................(0262) 472094

Espejo 801 Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318940

DISTRIBUIDORA GENOVA SRL

GALLETITAS TIA MARUCA

C. Colón 1826, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458041

Urquiza 751 Villa Nueva, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4262525

FRIGORÍFICO VITALE

BIANCO & NERO

San Isidro 3299 Norte Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 443426

PAMERITAS DON RAUL SA

Mantecas y margarinas ESPIGA DE ORO SA

Santa Magdalena 341 Cap Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 43014594

Mendoza 1584, Avellaneda, Bs. As. Tel.:........................................(011) 42085056

Gelatinas

COPAMA SRL Cavia 1039, Lomas del Mirador, Bs. As. Tel.:..........................................(11) 46992182

Materias primas para heladería, pastelería, bombonería

Sidras CORTESIA Ruta 40 km 76,5 Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 423897

RAMA CAIDA Clemente Martínez S/N, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 441119

SIDRAS MENDOCINAS SA Barandica S/N, Vista Flores, Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 492077

Olivícola

Jugos PRODUCTOS DEMARTY Fray M. Esquiú 241, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304916

JUGOS DODI Perdiguez 400 R. Caída, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 441050

BLANCO E INDUMENTARIA Almohadas y almohadones

BEBIDAS Agua mineral y sodas AGUAS JOR-DAN

Blanco y mantelería BOUTIQUE DEL CHEF

CANET

San Juan 1627, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 4237906

DRINK EXPRESS Washington 125, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4526635

Suipacha 619, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4217701

LA ALIANZA

SAN MARINO

Hungría 148, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4224609

Ruta 36 N° 112,Tres de Mayo, Lavalle, Mza. Tel.:........................................(0261) 4909000

NATTURAL

Pastas frescas

Hungría 148, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4224609

Cerveza JEROME Productos gourmet

Altos Manantiales S/N,Potrerillos, Luján de Cuyo, Mendoza. Tel.:.............(02624) 483039

Independencia S/N PB, G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4527272

CEPAS ARGENTINAS SA San Isidro esq. Isaac Estrell, Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 442301

SANTOS BONANNO DISTRIBUCIONES Taboada 535, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4980069

Sarmiento 1642, San Rafael, Mza. TEl.:.......................................(02627) 435010

LAS VIÑAS

Distribuidoras de bebidas sin alcohol CARLONI COMERCIALIZADORA SA

EL BUEN RAVIOL ALBERT

Av. Las Heras 399, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4251520

L. N. Alem 1111, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4324349

MOSCHI SA

PASTAS FRESCAS PASCUCCI

Repostería CONFITERIA LERIDA

Taboada 231, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4980128

Costanera y Saavedra, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261)4312750

FRINVAL DISTRIBUIDORA

PASTA PARTY

PANADERIA TRIGAL

Independencia S/N PB, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4527272

Dorrego, Guaymallén, Mendoza Tel.:........................................(0261) 4325293

A. Calle 827, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4313974

Vinos y espumantes

Pastelería, postres, tortas BIANCO Y NERO

HELADOS MAILHO A. Calle 3667, Villa Nueva, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4263307

H. Yrigoyen 210, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 424004

CRISA SRL San Martín 1830, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4381225

EL HOGAR OBRERO Bra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311183

KIARA San Martín 1587, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4204022

Calzado de seguridad AS DISTRIUIDORA INTEGRAL DE CALZADOS

FRINVAL DISTRIBUIDORA

J. D. Perón 66, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301482

BLANCO NIZA - REGALOS

3 NUECES

Ortiz de Rosas 830, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 445338

DON NICOLA - PASTAS FRESCAS

Córdoba 200, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4253222

YANDA BLANCO Y MANTELERIA

CIMAS DEL PLATA DISTRIBUCIONES

Belgrano 167, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4225432

BIANCO

Distribuidoras de bebidas alcohólicas Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

AL BUEN RAVIOL

San Juan 618, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4290165

Lavalle 410, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4810900 R. Peña 500, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318577

Miel MARTINEZ ANGEL

RELAX COLCHONES Y ALMOHADAS

Viamonte 365, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4321906

Ozamis 357, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4815563

San Juan 1660, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4231952

CONWORK Monseñor R.Bufano 3969, San Justo, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44802100

EL HOGAR OBRERO Bra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311183

TRES GORDITOS Córdoba 144, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

Cortinas MI CASA DECORACIONES San Martín 1830, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4230893

Equipos y elementos de seguridad SAN MARTIN GOMA SRL Buenos Aires 274, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4256892

UNION SRL Chiclana 182, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4813751

Ropa de trabajo GUAYABERA SA Don Bosco 467, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237616

Arístides Villanueva 144 Cdad., Mza. Tel.:.......................................(0261) 4239420

Vinagres y acetos

TRES GORDITOS

EL SEÑOR DE LAS TORTAS

3 NUECES

Avellaneda 3336, Bermejo, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4513803

Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

Cordoba 144, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

TORTAS & DELICIAS

FRUTERA ARGENTINA SA

E.J. Benavente 179, Dpto“1” Las Heras,Mza. Tel.:........................................(0261) 4306848

Bs. Vecinos 199,R. de la Cruz, Gllén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4910087

TORTAS MARY LI

TARVIN SRL

P. Molina 174, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4452948

R. Escalada 2755, Dorrego, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4320484

Pescados y mariscos PESCADERÍA DEL ESTE

Quesos DISTRIBUIDORA GENOVA SRL

Alvear Este 116, General Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 422912

C. Colón 1826, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458041

UNIFORMES MENDOZA SRL Videla Castillo 1944, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201564

A MARIANA SA Cordoba 114, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

ACEROS Cnel. Suarez 65, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 439356

ARRAIGO SRL Balcarce 28, San Martín, Mza. Tel.:.........................................(02623)424322

INDUMENTARIA TECNICA Con. De Cintura 2389,San Justo, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44417656

MENDOZA UNIMAC SA

IBACETA REFRIGERACION

AGUILAR

Salta 1897, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4380533

San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

San Martín 2750, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301749

Sábanas y fundas BLANCO DAY

INGEMEN SA

IBACETA

Honduras 88, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979636

San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

Buenos Aires 86, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4202856

PROFRIO INGENIERIA SA

MAXIMO PETTAZZI

DISTRIBUTEX GRAFA

Aráoz 1950, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4964719

Ituzaingó 2454, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301909

Pasteur 98, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 49529653

UNIFRIO SA

Equipamiento para negocios

ENSUEÑO

P. de la Reta 202, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316783

Lavalle 35, Loc. 1, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4235414

Cocinas - equipamiento

Trapos, paños, rejillas, repasadores

TRAPOLIMP A. Condarco 2180 - P.Itrial, eje Norte, L.H, Mza. Tel.:..............................(0261) 4473337

Uniformes

BOUTIQUE DEL CHEF

TECNEL

San Juan 1627, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 4237906

Chacabuco 67, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232677

EL HOGAR OBRERO Bra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311183

Bazar y menaje, artículos BAZAR DEL MERCOSUR

GUAYABERA SA

Jujuy 1408, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 49414141

Don Bosco 467, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237616

BAZAR PLAST

TRES GORDITOS

Colón 531, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296545

Cordoba 144, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

BAZAR SALAMONE

TEXTIL CUYANA

Cordoba 87, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201410

Cordoba 198, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298789

DISTRIBUIDORA ACONCAGUA

UNIFORMES MENDOZA SRL

Lamadrid 82, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4314700

Videla Castillo 1944, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201564

IBACETA REFRIGERACION

EQUIPAMIENTO

San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

Aire acondicionado y calefacción CLIMA X

DISTRIBUIDORA CUYANA Chacabuco 228, Mendoza, Mza. Tel.: ......................................(0261) 438 0703

Expendedoras automáticas de bebidas

NAVIDAD SRL

DRINK EXPRESS

Corrientes 30, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298890

Washington 125, Dorrego, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4526635

Colón 378, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4350622

Billares, mesas y accesorios

SUR PRODUCTOS VENDING

CONALBI

MULTIJUEGOS - JUEGOS DE SALON

Saladillo 2441, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 46863009

R. Peña 909, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4322227

Gdos. R. Videla 1657, San José, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4450960

MUEBLERIA SAN MARTIN

Gas envasado licuado

DELTA INGENIERIA INDUSTRIAL SACI

Café - máquinas

San Martín 571, Mendoza, Mza. Tel.:.......................................-(02627) 470515

DISTRIBUIDORA DE GAS

J. V. Gonzalez 215, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4320800

BARMATIC

Colchones y colchonerías

V. Sarsfield 2187, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422941

WYNNE INDUSTRIAL SRL

Florida 163, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4320303

COLCHONES UNIFLEX - FABRICA

EDIGAS

Rivadavia 1273, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4220021

DRINK EXPRESS

Belgrano 291, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4249505

R. Peña 1130, Luzuruaga, Maipú, Mza. Tel.:..........................................0800 3331717

ALPES REFRIGERACIÓN

Washington 125, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4526635

INDUCOL - KING KOIL

PIHUEL SA

J. V. Zapata 111, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4314251

PLANTA INDUSTRIAL

Pellegrini 287 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311729

San Lorenzo 563, Tunuyán, Mza. Tel.:..........................................0800 2221333

CUYO REFRIGERACION

Figueroa Alcorta 850, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4221794

EQUIPAR

Gastronomía, máquinas y equipos

Independencia 529, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4487470

Cajas de seguridad

Montecaseros 2735, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4303210

EQUIPAR

Balanzas y básculas

CERRAJERIA “IL MARCONI”

MARANI

Montecaseros 2735, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4303210

Pje. San Martín, loc 25, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4203274

Garibaldi 853 Rosario, Mza. Tel.:........................................(0341) 4634051

MARANI

Cajas registradoras

Cuchillerías

Garibaldi 853 Rosario, Mza. Tel.:........................................(0341) 4634051

CONTAMEN

ALSINA SA

Heladeras y freezers comerciales

H. Yrigoyen 380, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4243348

Catamarca 28, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200201

DISTRIBUIDORA CUYANA

ABACO P&S

CASCARANO ARMAS SA

Chacabuco 228, Mendoza, Mza. Tel.: ......................................(0261) 438 0703

9 de Julio 1087, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200325

Suipacha 298, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4230824

MA&LEN

Cámaras frigoríficas

CUCHILLERIA FINA KDS

V. Camargo 2567, Hurlingham, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44596732

GASPARI

La Arboleda S/N, Tupungato, Mza. Tel.:........................................(02622) 488852

Heladería - Artículos

Alberdi 448, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4234836

FABRICA DE CUCHILLOS JU-CA

MADEPA

Doering 53, Tandil, Bs. As. Tel.:........................................(02293) 452063

Buenos Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4913151

Envases de vidrio

VALSA SA

DISTRIBUIDORA TREBOL

J. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

Mariano Moreno 183, Gllén., Mza. Tel.:...................................... (0261) 445 5711

Incendio - Equipos y elementos

Estanterías

L & C CONSULTORA

AGUILAR MUEBLES DE OFICINA

Fco. Moyano 2430, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4203337

San Martín 2750, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301749

ABO CUYO

MECALUX

Rioja 2008, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4250437

Tucumán 198, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4372282

Instalaciones para negocios

TODO ESTANTERIAS

URCOLA

P. Moreno 1086, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4352542

Rivadavia 402, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 430305

URCOLA

AGUILAR

Rivadavia 402, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 430305

San Martín 2750, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301749

CAMARAS LEAZ CONTAMEN

San Martín 1541, Lanús, Bs. As. Tel.:........................................(011) 42628873

H. Yrigoyen 380, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4243348

LA CASA DEL ENVASE PLASTICO

RAYUELA

3 de Febrero 1369, Rosario, Santa Fé. Tel.:........................................(0341) 4217309

Garibaldi 69, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4291143

NAVIDAD SRL

LIBRERÍA BENTICUAGA

Corrientes 30, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298890

B. Sur Mer 1907, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252320

POLIETILENO SAN MARTIN

DISTRIBUIDORA PERU

Las Heras 220, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 427855

9 de julio 728, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296771

Envases de vidrio

Panificación - Materias primas

ENVASES MENDOZA Allayme 324, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4325620

JOSE BALLESTER M. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4454607

Envases y bandejas descartables

IBACETA San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

QUIMICA Buenos Aires SA

Máquinas y equipos para alimentos

Rio Juramento 2428, V. Hipódromo,G.Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4272003

INCOTEC SA

CHITZA

Sarmiento 402, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226175

Independencia 515, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316022

TECNOLOGIA INDUSTRIAL KLAUS SA

VALSA SA

B. S. Mer 339, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4275500

J.V. Gonzalez 827, Dorrego, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

Mesadas

Papeles y embalajes

AVELLANEDA ACERO INOXIDABLE

FRANCISCO BERNAL

Diamante 194, Godoy cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4315912

Stgo. Del Estero 331, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304440

MARMOLERIA MAFFIOLI

POLI-PLAST

Acceso Norte 785, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4373426

W. Nuñez 960, Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 443724

MI PILETA

Repostería, artículos

Gdor. R. Videla 2121, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4451115

INSUMMOS

Panificación - Máquinas y equipos

MEGABAND

EL PORTEÑITO

Almidones y féculas

Ing. Ballofet 665, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4302026

España 1531, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4380780

INDUSTRIAS ZUNINO

MOLIENDA TANDILIA SA

AISLANTES DE CUYO SA

Tapas

Almafuerte 2697, Paraná, E.Ríos. Tel.:........................................(0343) 4362309

Rosales 2480 Tandil, Bs. As. Tel.:........................................(02293) 428173

Aristóbulo del Valle 815, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390983

DISTRIBUIDORA TREBOL

Refrigeración y cámaras frigoríficas

Aditivos para alimentos

Harinas y levaduras

Mariano Moreno 183, Gllén., Mza. Tel.:...................................... (0261) 445 5711

MACHIN DANIEL A. SA

ENVASES MENDOZA

R. Peña 2368, Gutierrez, Maipú, Mza. Tel.:...........................................08003333746

P. B. Palacios 2280, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4256485

Allayme 324, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4325620

Secadores para manos

Heladería - Artículos

JOSE BALLESTER

AIR SIPRO

CAPELINAS RAS

M. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4454607

Gob. M. Paz 650. Of. C.Castelar, Bs. As. Tel.:........................................(011) 46289169

Santo Tomé 4441, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 45681698

LIMPIEZA

Vajilla

MADEPA

Almacenes mayoristas

Bs Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4913151

APPIOLAZA MANUEL E HIJOS

VALSA SA

Colón 1257, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450412

Artículos para repostería

J. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

CONTACTO DISTRIBUICIONES

3 NUECES

Helados - Materias primas

España 234, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245971

FRIOLATINA

Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

Escobas y escobillones

Colorantes para uso alimenticio

FLORENCIA

LAQI SA

Avellaneda 1764, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4213384

Goncalvez Días 1055,Capital Federal, Bs.As. Tel.:........................................(011) 43028706

Lavandina y detergentes

Bolsas para vacío

DISTRIBUIDORA VAZQUEZ SA E. Ríos 402, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4233439

Limpieza integral, empresas

COMERCIAL GIMENEZ SA REPRESENTACIONES

ALFOMBRAS BASILIO GABRIELIDIS P. B. Palacios 2440, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4370049

25 de Mayo 127, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4320002

BLANCO

Leña y carbón

Espejo 712, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4249106

ASERRADERO GROSSI

BLUE SERVICES

Acc. Este, km 1000, Lat.Sur, San Martín,Mza. Tel.:........................................(02623) 426136

Amigorena 6309,Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4265642

Envases de plástico, aluminio y cartón

CORRALON LOS NIETOS

Limpieza, implementos y productos

ENVASES “Z”

H. Yrigoyen 4010, Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4267740

EL CACIQUE

Don Bosco 103, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237699

Librerías y papelerías

E. Civit 1173 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455807

ACONCAGUA PLASTICOS

CUYO SHOP

ALFA LABORATORIO INTEGRAL

M. Hoyos 193, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455591

Godoy Cruz 160, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 434099

C. Saavedra 840, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313697

AGROPLAST SA

JUGUETERIA Y LIBRERÍA SEGAL

CUYOCLEAN

J. V. Zapata y Rioja, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200984

Godoy Cruz 82, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4381171

Pueyrredón 207,Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4287937

COTYPLAST

LIBRERÍA SIMONCINI Y GOMEZ

KLEAN SOLUTIONS

Ballofet 125, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 435520

San Juan 1317, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252333

Necochea 439, Cdad., Mza. Tel.:........................................(0261) 5240938

JOHNSON DIVERSEY

BENTURINO MUEBLES -REMATES

EXPRESO LUJAN

España 1949, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 5244444

Colón 669, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4238615

Acc. Sur km 16, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4981915

ROBERTO BASUALDO SA

CASA KELI

Desinfección, control de plagas

Carril Rodriguez Peña 2050 G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4323934

E. De San Martín 2253, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252634

Piletas de natación, accesorios y

COLCHONES BELMO

productos de limpieza

A. Calle 76, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318827

TOLSOM

MAVAJUL SA

Venezuela 434, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4317964

B. de los Andes 2129,San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4319058

Plásticos

MUEBLERIA EL ALGARROBO

BAZAR PLAST

San Martín 1315, TunuyánV Mza. Tel.:........................................(02622) 425302

San Martín 1569, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254824

MUEBLERIA SAN MARTIN

DISTRIBUIDORA CUYANA

San Martín 571, Malargüe, Mza. Tel.:........................................(02627) 470515

Chacabuco 228, Mendoza, Mza. Tel.: ......................................(0261) 438 0703

SAN REMO MUEBLES

FABRIPLAS SA

San Martín 1782, Godoy cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4244020

Villanueva 290, Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 422643

SERVICIOS VARIOS

Productos químicos

Alarmas y sistemas de seguridad

SPIN QUIMICA

COTELCO

Av. Acc. Norte 415, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301120

E. Civit 664, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4453939

CHIRCA

Bordados y estampados

Acc. Este 2497, lat. Sur, Dorrego,Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4317020

ARTE COLOR

JUAN MESSINA SA

P. Mendocinas 2531, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304546

Sarmiento 451, Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4450909

BORDADOS INDUSTRIALES

Trapos, paños, rejillas, repasadores

General Paz 633, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296624

TRAPOLIMP

TECNOCOLORS

lvarez Condarco 2180,Parque Industrial, eje Norte, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4473337

San Juan 1211, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298100

MOBILIARIO

CERRAJERIA CORTES

Alquiler de mobiliario

Pellegrini 98, General Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 425436

TECNOLOGÍA

EL CERRAJERO

Sistemas Gastronómicos

Servicio de catering

Fotografía y video filmaciones - Servicios

Cerrajerías

J. Castellanos 346, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4319701

IL MARCONI 9 de Julio 1137, loc 25. Psje. San Martín,Mza. Tel.:........................................(0261) 4296750

LA CASA DE LA CERRADURA

Institutos de gastronomía

Lavalle 565, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254777

Agencias de publicidad

Colchones y colchonerías

INDUCOL - KING KOIL Pellegrini 287 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:.......................................(0261) 4311729

CARBET Gomensoro 1438, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4459813

IGA INSTITUTO DE GASTRONOMÍA

Divisores de ambientes y oficinas

San Martín 360, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4249224

AISLANTES DE CUYO SA

Correo privado - Encomiendas

MAX CASA-INSTITUTO DE GASTRONOMÍA

Aristóbulo del Valle 815, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390983

Gutierrez 345 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4205023

ARMANDO F GENTILE ADAL SA

OLIVA-MALBEC-INST. GASTRONOMÍA

Rodriguez Peña 2180, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316137

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