Cevapcici

Boodschappenlijstje

(voor 4 personen)

500 gr half-om-halfgehakt 1 middelgroot ei 1 el tarwebloem 3 tl pikante paprikapoeder 2 tl zout 2 tenen knoflook 20 gr verse platte peterselie 8 stuks groot afbakshoarmabroodje 1 rode ui 200 gr fijngesneden ijsbergsla 150 gr knoflooksaus barbecue of grillpan Doe het gehakt in een kom en voeg het ei, de bloem en paprikapoeder toe. Pers de knoflook erboven. Snijd de peterselie fijn. Voeg de peterselie en 2 tl zout toe. Kneed door elkaar en vorm er met vochtige handen 20 worstjes van. Verhit de grillpan of steek de barbecue aan. Gril de worstjes in 5 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Gril ondertussen de shoarmabroodjes 3 min. in de grillpan of op de barbecue. Keer halverwege. Snijd de ui in dunne ringen. Snijd de broodjes overlangs doormidden en beleg ze met de sla en ui. Leg op elk bord 2 broodjes en 5 worstjes. Serveer met de knoflooksaus.

143

Bedankt voor je inzet afgelopen jaren. Ik wil je een recept geven wat in mijn land vaak wordt gegeten. Dit gerecht kun je misschien gebruiken om voor je nieuwe collega’s een verassende BBQ te maken: Cevapcici (worstjes uit de Balkan). Dat dit gerecht overheerlijk is, valt niet te ontkennen: ze aten het al in de middeleeuwen!

Irma Cefo