ENKELT, G ODT OG R I M EL I G
Hei skrei!
SLIK BLIR TORSK BARNAS FAVORITT
30 FRISTENDE OPPSKRIFTER
Raske middager + Italienske retter for hele familien
MATLYST 2021
1
God matlyst!
M
at bringer oss sammen rundt matbordet. Mat skaper gode opplevelser, varme minner. Men mat kan også være kilde til frustrasjon. Barn som ikke liker. Mager som protesterer. Bekymringer for å spise for lite av ditt, for mye av datt. Mat skal ikke handle om stress og frustrasjoner. Måltidene skal være dagens høydepunkt, noe vi ser frem til og koser oss med. Derfor har vi døpt inspirasjonsmagasinet vårt Matlyst. Og målet vårt er å inspirere til positive matopplevelser og fristelser for store og små, for hele familien. Raske retter du rekker å lage mellom henting og fotballtrening. Smarte triks som sikrer at mindre mat går i søpla. Tips til å fylle matpakkene med noe barna ikke klarer å la ligge. Og nye ideer, til alle oss som står med det evige spørsmålet igjen: «Hva skal vi ha til middag?»
ØMERKE ILJ T M
2041 0652 Trykksak
2
NO - 4660
MATLYST 2021
OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.
UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 g Wfc matt og 70 g Mwc matt
Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 08.02 tom. 07.03.2021.
Deilige, italienske klassikere til hverdag og fest.
22 8
Endelig mandag! Enkel og god ukemeny for hele familien
2 GOD M AT LYST Velkommen til bords, og til magasinet Matlyst! 4 S M ÅT T OG GODT Nyheter, oppskrifter og inspirasjon. 6 MI DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Lag en himmelsk sashimi-salat.
Appelsin byr på så mye – få tre friske oppskrifter!
42
8 H E L E FA M I LIEN S U KEMEN Y Bli inspirert av en enkel og rimelig meny. 16 S K R E I E N E R HER Slik lykkes du med den norsk-arktiske torsken. 2 2 EN S M A K AV ITAL IA Lær å lage en rekke enkle, italienske klassikere.
16
42 R ÅVA R E I SES ON G Bli bedre kjent med appelsinen. 44 O P P S K R I F TER MED APPEL S IN Lag en fristende appelsinkake, smakfull kylling med appelsinsaus eller en frisk sitrussalat.
Fiskeretter som både barn og voksne vil elske! MATLYST 2021
3
ST
BEST I TE
NICE CHIPS FRA REMA 1000 PRIS: KR 15,-
Det er 1000 grunner til å velge REMA 1000 Marta spiser bare økologisk, Trond elsker en god dip, Amilie digger utvalget av pizza og Anton er vegetarianer. Vi som handler på REMA 1000 er veldig ulike, men én ting har vi felles — vi vil ikke betale for mye. Alltid lave priser er grunn nummer én til å handle på REMA 1000, men det er ikke den eneste. Vi har 999 grunner til, som gjør at du og jeg fyller handlekurven akkurat her. Mange digger at de kan få «middag under hundrelappen». Og noen bare elsker de økologiske Kolonihagen-produktene. Småbarnsfamiliene setter pris på de allergivennlige produktene LevVel. Og andre kommer til oss nesten ens ærend for å velge i det store utvalget av glutenfrie produkter. Kanskje er smilet til Ida i kassa én av grunnene også ... Vi har alle våre grunner, og her i REMA 1000 skal vi strekke oss langt for å møte deg på akkurat det du setter pris på. Vi gir oss ikke før vi har minst 1000 gode grunner til å ønske deg velkommen, og kanskje er det gratis magasinet vårt Matlyst én av dem – for akkurat deg? 4
MATLYST 2021
Har du fått med deg flerkornchipsen Nice, som er ekstra rik på fiber, og er et sunnere alternativ? Chipsen med jalapeños var så god på smak, at den ble testvinner da Dagbladet smakte seg gjennom 13 nyheter på markedet (24.09.20). Dette utbrøt testpanelet: «Disse er så gode at det nesten ikke spiller noen rolle at de er sunne. Disse ville jeg ikke kjøpt fordi jeg skulle ha sunnere snacks, jeg ville kjøpt dem fordi de er gode». Nice flerkornchips med smak av jalapeño er laget med mais, fullkornshvete, ris, fullkornshavre og fullkornsbygg. I den nye Nice-serien finner du også linsechips med smak av sourcream & onion.
385 000 tonn SP I SE LI G M AT K ASTER VI Å R LI G I NO RG E. G LO BA LT STÅR M ATSVI NN FO R 8 –10 P R O SE NT AV K LI M AU TSLI P P E NE VÅRE. Kilde: regjeringen.no
FOTO: BAMA
Vi heier på grønnere grep!
VISSTE DU AT... Den søte og litt klebrige daddelen er så mye mer enn bare en julesnacks? Den er én av ørkenens delikatesser, og smaker godt akkurat som den er, i müsliblandinger, fruktsalater, kaker, sammen med muggost og marsipan, eller med valnøtter. Visste du at dadler kan fryses og tines, uten at kvaliteten forringes? Nyt den søte, aromatiske smaken, skallet kan du også spise!
Har du lurt på hvorfor avokado trenger emballasje? De spisemodne, mykeste avokadoene tåler lite, og bør ha det for ikke å få skader. Det fører nemlig til mye matsvinn. Men nå trenger du ikke å bekymre deg for innpakning i plast, for nå har BAMA lansert en ny pappemballasje av fornybar fiber fra nordisk skog - som kan gjenvinnes. Det sparer miljøet vårt for masse plast årlig.
MEKSIKANSK I MATBOKSEN
T IP S !
Tortilla-toasten blir også kjempefin om du bruker vaffeljern!
Alle kan vel bli lei av brødskiver innimellom? Hva med å overraske med tortilla med bacon og ost i matpakken? Husk at det finnes grove tortillalomper også, og du kan fylle dem med akkurat det du, eller barnet ditt, ønsker. Stek baconet sprøtt i stekepannen i 4-5 minutter. Sats på sakte steking litt lenge, i stedet for høy temperatur og kjapt. Legg osteskiver, bacon og tomatskiver på halve lefsen og brett den andre delen over. Stek den lysebrun og del i tre – og vips har du sikret meksikansk stemning ved skolepulten.
MATLYST 2021
5
Middag på
15 MIN.
4 PORSJONER / LETT
Sashimisalat med appelsin og sesam DU T RENGER: • 600 g laks av sushikvalitet (f.eks. Fiskeriet eller Salma) • 2 appelsiner Dressing: • 1/2 dl soyasaus • 1 ss sesamolje • 1 ts finrevet hvitløk • 1 ss finrevet ingefær • 1 ts finhakket rød chili Til servering: • Frisk koriander • 4 ss sesamfrø • Lime 6
MATLYST 2021
• En pose grønnsaksris • 2 vårløk S L IK GJØ R D U : S krell appelsinene og skjær dem i terninger. Lag dressingen. D amp grønnsaksrisen. Skjær laksen i tynne skiver og legg på et fat, på toppen av grønnsaksrisen. Legg på appelsinbiter, snittet vårløk og koriander, og server dressingen – enten i en skål, eller ved å helle den over fisken.
OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no
FERDIG PREPPA BROKKOLIRIS, BLOMKÅLRIS OG GRØNNSAKSRIS BAMA, 200 g
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Lille skinkefabrikk
6000 Tapas, snacks eller fingermat? Uansett hva du kaller det er skinkene og smårettene fra Lille skinkefabrikk en sikker vinner, enten du skal dekke et middagsbord eller bare vil kose deg med noe godt til kvelds. I sortimentet finner du noe for enhver smak, fra saftige oliven til salami som virkelig sparker! Produktene kan spises akkurat slik de er uten noe ekstra dill dall, eller brukes som tilbehør, som pålegg og i salater. Kjapt, enkelt og veldig godt!
TAPAS Taga, 80-130 g
Utvalget kan variere fra butikk til butikk. MATLYST 2021
7
Hele familiens
Ukemeny Endelig mandag – gled deg! Denne ukemenyen byr pü fristende kylling i kokos- og tomatsaus, gresk inspirasjon og retter med scampi, laks og masse grønt. Bonusen er at ingrediensene kan brukes i flere retter.
8
Mandag MATLYST 2021
4 PORSJONER / 50 MIN. / LETT
Kylling i kokos- og tomatsaus med ris MANDAG Kylling i kokosog tomatsaus med ris
TIRSDAG Laks med spekeskinke, spinat og kikerter
ONSDAG Greske kjøttboller med fetaost, oliven og gresk salat
TORSDAG Nudler med kylling i peanøttsaus
D U TR E NG E R : • 600 g kylling (lårfilet fra Solvinge) • 4 ss solsikkeolje • 1 stor løk • 2 fedd hvitløk • 1 1/2 boks kokosmelk • 4 dl kyllingkraft • 2 ss tomatpuré • 2 bokser hakkede tomater • Salt og pepper • 5 ss kokosmasse • 30 g cashewnøtter • 2 ss bladpersille eller koriander • Ris eller blomkålris SLI K GJØ R D U : Kutt kyllingen i biter og stek i en panne med 1 ss olje, så den blir gyllen. Hell 3 ss solsikkeolje i en gryte. Tilsett finhakket løk. Rør om på medium varme. Løken skal bli myk og blank, ikke brun. Dette tar ca. ti min. Tilsett tomatpuré og hvitløk. Rør i ca. fem min. Tilsett kyllingkraft, hakkede tomater og kokosmelk. Salte og pepre litt og ha i revet kokos. Legg kyllingen i sausen, og sett på lokk. Sett gryta i ovnen på 200 grader i 30 min. Grovhakk cashewnøtter og persille, og legg dette i gryta før servering. Kok ris eller blomkålris og server til retten. Kok litt ekstra, så har du til retten i morgen også.
69
00
PR. STK
FREDAG Scampigryte med grønn potetmos
KYLLING Solvinge, 450-600 g MATLYST 2021
9
Tirsdag
T I PS!
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
LAKS MED SPEKESKINKE, SPINAT OG KIKERTER DU T REN GER: • 2 ss olivenolje til steking • 4 laksefileter • 4 skiver spekeskinke • 1/2 pose vasket spinat • 1 kartong kikerter • Salt og pepper • Ris eller blomkålris fra dagen før.
10
MATLYST 2021
Hvis du tar vare på ris og pasta på riktig måte, er det ingenting i veien for å spise restene senere. Avkjøl helt og sett restene i kjøleskapet. Da vil det være trygt å varme det opp neste dag.
S L I K GJØ R D U : Stek laksefileter i 1 ss olje i en panne. Åpne kartongen med kikerter. Skyll de i en sil og rist av vannet. Stek de i en panne med 1 ss olje. Skjær spekeskinken i strimler og ha i pannen sammen med kikertene. Salte og pepre det. Legg spinat i pannen og vend inn. Server laks, spinat, spekeskinke og kikerter med ris eller blomkålris fra gårsdagens rett.
4 PORSJONER / 40 MIN. / MEDIUM
Greske kjøttboller med fetaost og oliven – og gresk salat DU T RENGER: • 500 g kjøttdeig • 1 skive lyst brød (eller ett glutenfritt, fint rundstykke fra Goodly) • 1 egg • 4 ss melk • 1/2 blokk fetaost • 1/2 glass svarte oliven (kalamata eller svarte oliven uten sten) • 1 ts salt • 2 ss tørket oregano • 1/2 ts kvernet pepper • 1/2 grønn eller rød paprika • 1/2 pakke cherrytomater • 1/2 agurk • 1/2 rødløk i skiver • 1/4 pose vasket spinat (fra forrige oppskrift) • 2 ss olivenolje til salaten + 2 ss til steking
TIPS! Blir det kjøttboller til overs kan barna få det med seg i matboksen.
SLI K GJØR D U : Kjøttboller: Riv opp brødet i småbiter (ikke skorpen) og legg det i melk i noen min. Bland kjøttdeig, egg og brødet. Hakk opp fire oliven og 1/4 av fetaosten og bland det med kjøttdeigen, salt, pepper og oregano. Form til boller og stek i pannen til de har en gyllen skorpe. Etterstek i ovnen på 150 grader i ti min. til bollene er gjennomstekt. Salat: Skjær paprika i skiver. Del tomatene i to. Skjær halvmåner av agurken. Legg spinat og de andre grønnsakene lagvis i en bolle. Strø over oliven, 1/4 pakke fetaost og skiver av rødløk. Dryss over 1 ss oregano og ringle litt olivenolje over.
Onsdag
MATLYST 2021
11
Torsdag
4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
Nudler med kylling i peanøttsaus DU T REN GE R: • 400 g lårfilet av kylling fra Solvinge (bruk rester fra første oppskrift, hvis du har noe igjen) • 1 ss olje til steking • 1 pakke eggnudler (evt. glutenfri spagetti fra Goodly) • 100 g grovt peanøttsmør • 1/2 dl soyasaus • 1 fedd hvitløk, revet • 1 ss finrevet ingefær • 1 rød chili • 1/2 boks kokosmelk • 1 dl vann • 1 lime delt i fire båter • Koriander til pynt S L IK GJØR DU : Skjær kyllingen i strimler og stek i olje i en panne til den er gyllen. Kok nudler som anvist på pakken. Ta frem en gryte, tilsett 4 ss kokosmelk og peanøttsmør, og rør godt. Tilsett hvitløk og ingefær og la dette småkoke under omrøring i noen min. Tilsett resten av kokosmelken og soyasaus. La dette putre på medium varme i ti min. Server nudler vendt i peanøttsaus med kylling. Ha chili og koriander på toppen. Juster smaken med lime når du serverer. 12
MATLYST 2021
MATLYST 2021
13
Fredag
FERDIG PREPPA POTETSTAPPE BAMA, 600 g
14
MATLYST 2021
TIPS! Du kan også bruke kokte scampi, men de må tilsettes retten helt til slutt. Villreker fra frysedisken fungerer også perfekt!
4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
Scampigryte med grønn potetstappe D U TR E NG E R : • 20 ukokte scampi, renset og tint • 2 ss olje • 1 fedd hvitløk, finhakket • 1/2 grønn eller rød paprika (rester fra retten Greske kjøttboller) • 1/2 glass svarte oliven (rester fra retten Greske kjøttboller) • 1/2 pakke cherrytomater (rester fra retten Greske kjøttboller) • 1/2 blokk fetaost (rester fra retten Greske kjøttboller) • 1 boks tomater • 1 pose ferdig potetstappe • 1/4 pose spinat (rester fra to andre retter) • Salt og pepper • 2 ss finhakket persille (rester fra mandagen) SLI K GJØ R D U : Stek scampi i olje. Salt og pepre og sett til side. Finn frem en gryte, hell boksen med tomater oppi og kok opp. Hakk paprika, hvitløk og oliven og ha dette i gryten. Tilsett hele cherrytomater. La dette småkoke i 20 min. Legg scampi i gryten rett før servering. Dryss persille og smuldret fetaost på toppen. Damp spinaten og finhakk den. Varm potetstappen og bland inn spinaten i den. MATLYST 2021
15
Skreien er her! 16
MATLYST 2021
FOTO: Unsplash
Vi er mange som venter på skreisesongen. Her er tre inspirerende og enkle måter å tilberede den norsk-arktiske torsken på. Vi lover at barna også vil elske fisken.
TIPS! Se vår barnevennlige versjon av denne retten på side 21.
DEILIG SKREIFRIKASSÉ
Få oppskriften på side 21. MATLYST 2021
17
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
Ovnsbakt skrei med chorizo og mandelsmør D U T REN GE R: • 600-800 g skrei eller torskefilet • 1 ts salt • Kvernet svart pepper • 50 g chorizopølse (evt. salami eller bacon) • 50 g mandler • 100 g smør • 2 ss strimlet bladpersille Søtpotetpuré • 750 g søtpoteter • 2 ss smør • 2 ss olivenolje • ½ dl fløte • 2 ts salt • Kvernet svart pepper • 1 lime, finrevet skall og saften av den. • 1 ss finrevet ingefær Salat med reddik • 1 pakke hjertesalat • ½ potte bladpersille, basilikum, dill eller gressløk. Eller litt av hvert. • 1 pose reddik • 2 ss olivenolje • 1 ss sitronsaft • Salt og pepper
TIPS! Har du noen cherrytomater liggende kan de bakes i formen sammen med fisken og chorizoen.
18
MATLYST 2021
SLI K GJØ R D U : Sett ovnen på 180 grader varmluft. Skjær evt. skinnet av skreifileten. Del fiskefileten i åtte biter. Salte og pepre og legg stykkene i en ildfast form. Smelt smøret og ha i strimlet chorizopølse og hakkede mandler. Hell det varme smøret over filetene og sett formen inn i ovnen i 8-10 min. Skreien er ferdig når den flaker seg. Når fisken er ferdig bakt, dryss strimlet persille over og server. Søtpotetpuré Skrell søtpotetene og del de i store biter. Kok de ca. 15 min. til de blir møre. Hell av vannet. Tilsett smør, olivenolje og fløte og lag grov puré med stavmikser, eventuelt håndmikser eller visp. Smak til med salt, pepper, finrevet skall av lime, saften av den og finrevet fersk ingefær. Salat Del hjertesalaten i blader, som du igjen deler i to eller tre biter. Skjær reddikene i tynne skiver og ha i salaten. Bland strimlet persille med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og hell over salaten.
Det er grunner til å velge
Visste du at..
Navnet Skrei kommer av norrønt skreið, som betyr å skride frem. Skreifisket i Norge foregår fra januar til april. Dette fisket har gitt grunnlag for rikdom og bosetning langs kysten i all tid.
Grunn nr
Fersk skrei fra Lofoten Skrei er et mirakel – som inntreffer langs kysten av Norge hvert eneste år. Det tar kun få timer fra fisken blir fanget til den ligger ferdig filetert og beskyttet i pakken – på vei til deg!
MATLYST 2021
19
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
Timianristet skrei med sjampinjong og persille
DU T REN GER: • 600-800 g skreifilet eller torskefilet • 1 ts salt • 2 ss frisk, hakket timian • Kvernet svart pepper • ½ dl solsikkeolje • 4 fedd hvitløk, knust • 2 ss smør • 1 pakke sjampinjong • 1 potte persille • 2 ss sitronsaft Spinatsalat • 1 pose babyspinat • 1 dl yoghurt naturell • 1 ss sitronsaft • ½ ss sukker • Salt og pepper Mandelpotetpuré • 500 g mandelpoteter 20
MATLYST 2021
• 2 ½ dl melk • 50 g smør • 1 ts salt • ¼ ts pepper S L IK GJØ R D U : Skjær av skinnet på skreifileten og del fileten i åtte biter. Salte og pepre, og dryss over hakket timian. V arm opp en stekepanne med solsikkeolje. Legg skreibitene i pannen og stek i to min. på én side på middels varme. Tilsett smør og hele knuste hvitløksfedd. Snu fiskebitene og stek videre på den andre siden i to min., mens du heller litt smør/ olje over fisken. Er fiskestykkene veldig tykke steker du dem i tre
min. på hver side. Når fisken er ferdigstekt, kan den gjerne ha medium kjerne i midten, legg skreien på et serveringsfat. Ha oppdelt sjampinjong i pannen og stek soppen lysebrun i fettet med grovhakket persille i to min. Tilsett sitronsaft og hell sopp og stekesjy over fisken. Skyll spinaten og bland den med yoghurt, sitronsaft, sukker, salt og pepper. Skrell mandelpotetene og kok dem i usaltet vann til de er møre, ca. 15 min. Mos potetene. Kok opp melk og smør og ha i salt og pepper. Bland i potetpureen - og rør godt om.
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
SKREIFRIKASSÉ I EPLEOG GRESSLØKSAUS DU T RENGER: • 600-800 g skreifilet eller torskefilet • Salt • Kvernet svart pepper • 2 dl eplemost • 2 ss sitronsaft • 1 dl hakket løk • 1 grønt eple i terninger • 2 dl fløte • 1 ss Maizenna • 1 potte gressløk Grønnsaker: • 2 gulrøtter • 1 pose sukkererter
• 2 persillerøtter • 1 ts salt • 4 porsjoner ris S L IK GJØ R D U : Ta av skinnet på skreifileten. Del fiskefileten i åtte biter og ha dem i en panne. Dryss over 1 ts salt, pepper og hakket løk. Ha over eplemost og sitronsaft, og sett på lokk. Kok opp, og la skreien dampe/småkoke i fem min.
I mellomtiden renser du grønnsakene og skjærer dem i skiver. Damp dem i tre min., bruk 1 cm med vann og 1 ts salt, grønnsakene skal så vidt bli møre. Legg fisken på et serveringsfat når den er dampet. Tilsett eple i små terninger og fløte i kraften. Kok opp og jevn med Maizenna som du har rørt ut i kaldt vann. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Tilsett kokte grønnsaker, hakket gressløk og hell frikassésausen over skreifiletene. Server med kokt ris.
BARNEVENNLIG VRI Denne retten vil falle ekstra godt i smak hos de minste, hvis du danderer fisk, grønnsaker, eple og saus hver for seg. Med et utstikkersett kan du blant annet lage morsomme hjerter, tall og stjerner. MATLYST 2021
21
Månedens tema
En smak av Italia
Det Italienske kjøkken roper av kvalitet, enkelhet og sjarm. Lær å lage en rekke deilige klassikere på en-to-tre. Buon appetito!
22
MATLYST 2021
PASTA CASARECCE MED RAGU Oppskrift på side 29 MATLYST 2021
23
T IP S ! Frys rester av focacciaen. La den tine opp når du vil spise den og varm den 3-5 min. på 200 grader i varmluftsovnen, avhengig av størrelsen på stykket.
4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
Focaccia basisoppskrift DU T RENGER: • 500 g hvetemel eller pizzamel • 1/2 pose tørrgjær • 1 ts sukker • 1 ts salt • 4 dl lunkent vann • 6 ss olivenolje SLI K GJØR D U : Ha sukker, gjær og vann i en bakebolle. Bland godt. La stå i 24
MATLYST 2021
ti min. før du tilsetter 2 ss olivenolje, salt og mel. E lt deigen i ca. ti min. til du har en smidig deig. Sett til heving i 45 min. på et lunt sted med plastfolie over. Ha 2 ss olje i en ildfast form (ca. 26 x 20 cm form). Legg deigen i formen og svøp den i oljen. Snu deigen og trykk fingrene ned i den. D ekk til og hev i 30 min. Trykk
med fingrene ned i deigen én gang til. Hell over resten av olivenoljen og strø over det du vil ha av flaksalt, urter eller grønnsaker. Stek i forvarmet ovn på 225 grader i ca. 20-25 min. (kommer an på hvor bred form du bruker, og dermed tykkelsen på focacciaen). Avkjøl på rist.
PORSJONSFOCACCIA MED ROSMARIN OG BACON
RUND FOCACCIA BLOMSTERMED CHERRYFOCACCIA TOMATER OG Bruk basisoppskriften og fremgangsmåten. PESTO
Bruk 1/2 porsjon av basisoppskriften. Gir 4 porsjoner.
Bruk basisoppskriften og fremgangsmåten. Den gir to runde focacciaer.
DU T RENGER: • 4 små grener rosmarin • 2 skiver bacon • Flaksalt • 2 ss olivenolje SLI K GJØR D U : Lag deigen og hev som beskrevet i basisoppskriften. Denne gangen triller du fire boller og trykker ned på et brett med bakepapir, eller fire like ildfaste former. Etterhev som anvist i basisoppskriften. Skjær bacon i strimler og stek dem i pannen til de er sprø. Trykk bitene ned i deigen og legg rosmarin på toppen. Dryss litt flaksalt over og stek i ovnen på 225 grader i ca. 15 min., eller til focacciaene er ferdigstekt.
DU T RE NG E R : • 1 pakke cherrytomater med gren • 1 ts flaksalt • 1 glass pesto S L IK GJØ R D U : L ag deigen, hev og etterhev som beskrevet i basisoppskriften. Denne gangen velger du en rund form. Det kan være en rund springform. V ask og tørk tomatgrenene. Legg dem pent på focacciaen og trykk de forsiktig og delvis ned i deigen. D ryss flaksalt over. Stek som anvist, server med pesto.
D U TR E NG E R : • Diverse grønnsaker, feks paprikastrimler, vårløk, oliven, cherrytomater, løkringer og ulike urter. SLI K GJØ R D U : Lag deigen, hev og etterhev som beskrevet i basisoppskriften. Ta frem din indre Picasso og dekorer deigen med grønnsaker og urter.
30
00
PR. STK
FOCACCIA Mesterbakeren, 430 g MATLYST 2021
25
Visste du at..
Olje i pastavannet bare ender opp med å flyte på toppen av pastavannet? For å unngå at pastaen klistrer seg sammen hjelper det å røre litt jevnlig i pastaen mens det koker. Må pastaen stå litt når den er ferdig kokt, kan du røre inn et par skjeer olje eller smør for å unngå at den klebrer seg.
4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
Tagliatelle med scampi og chorizo i kremet saus DU T RENGER: • 1 løk, finhakket • 1 ss olivenolje • 1 fedd hvitløk, finhakket • 16 rå scampi, renset og uten skall • 80 g chorizo eller pepperoni skåret i strimler • 1/2 grønn eller rød paprika, skåret i strimler 26
MATLYST 2021
• 2 dl kremfløte • 2 poser tagliatelle fra Kolonihagen • 1 dl finrevet Vesterhavsost • Salt og pepper • 1 ts finrevet sitronskall • Hakket bladpersille S L IK GJ ØR DU: K ok tagliatelle i lettsaltet vann som anvist på pakken. Spar 1/2 dl av pastavannet. S tek løk i en panne med olje til
løken er myk, men ikke brent. Tilsett chorizo-strimler og stek et par min. før du tilsetter paprika, scampi og hvitløk. Hell på kremfløte og la dette putre noen min. Tilsett sitronskall og pastavann. Kok opp og slå av platen. Sil av vannet fra pastaen og vend pastaen i sausen. Dryss persille og revet ost over og server.
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
TAGLIATELLE MED SPEKESKINKE OG BROKKOLIRIS D U TR E NG E R : • 2 poser tagliatelle fra Kolonihagen • 1/2 pose brokkoliris • 50 g spekeskinke, i strimler • 30 g pinjekjerner • 30 g rosiner • 2 ss smør • 2 ss olivenolje • Salt og pepper • 1 dl finrevet Vesterhavsost • Basilikum SLI K GJØ R D U : Kok tagliatelle i lettsaltet vann som anvist på pakken, og spar 1/2 dl av pastavannet. I en panne steker du spekeskinke i litt olje i et par min. Tilsett smør, pinjekjerner, brokkoliris og rosiner, og la dette surre på medium varme. Tilsett 1/2 dl pastavann og kok opp. Sil av pastaen og vend i pannen. Server med finrevet Vesterhavsost og basilikum.
TIPS! Skalldyr og chorizo, eller en annen spicy paprikapølse, smaker så godt sammen. Prøv det i en deilig pasterett.
TAGLIATELLE Kolonihagen, 250 g MATLYST 2021
27
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Goodly Ikke alle kan spise tradisjonelle matvarer. Men det betyr ikke at de behøver å spise dårlig! Goodly-serien er laget for deg som vil, eller må, velge produkter uten gluten eller laktose. Fordi matglede er for alle!
30
TAGLIATELLE OG CASARECCE Kolonihagen, 250-500 g
Utvalget kan variere fra butikk til butikk.
28
MATLYST 2021
PASTA OG PIZZA FRA GOODLY REMA 1000, 335-500 g Utvalget kan variere fra butikk til butikk.
4 PORSJONER / 60 MIN. / LETT
Pasta casarecce med ragu DU T REN GE R: • 1 pose casarecce pasta eller tagliatelle fra Kolonihagen • 1 glass Arrabiata-saus eller pastasaus med basilikum og tomat fra Kolonihagen • 2 ss smør • 300 g kjøttdeig • 100 g bacon, skåret i strimler • 2 dl oksekraft • 1 gulrot skåret i små terninger • 1 stilk selleri, skåret i små terninger • 1 ss finhakket rosmarin • Salt og pepper • Finrevet Vesterhavsost til servering S L IK GJØR DU : Finn frem en gryte og tilsett smør, kjøttdeig og bacon i strimler. La dette surre på medium varme i ti min. Tilsett rosmarin, selleri og gulrot og rør sammen. Hell i oksekraft og Arrabiata-saus eller pastasaus med basilkum og tomat. La stå på medium varme under lokk i 40 min. Smak til med salt og pepper. Kok pastaen som anvist på pakken. Hell av vannet og vend pastaen i raguen. Server med revet ost.
PASTASAUS Kolonihagen, 350 g
Utvalget kan variere fra butikk til butikk.
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
PASTA CASARECCE PUTTANESCA D U TR E NG E R : • 1 pose casarecce pasta eller tagliatelle fra Kolonihagen • 1 glass pastasaus med basilikum og tomat eller Arrabiata-saus fra Kolonihagen • 2 ss olivenolje • 2 fedd hvitløk • 8 cherrytomater • 5 ss kapers • 10 kalamataoliven, grovhakket • 3 ss hakket bladpersille • Finrevet Vesterhavsost til servering SLI K GJØ R D U : Kok pastaen som anvist på pakken. Hell innholdet av pastasausen i en gryte. Tilsett olivenolje, kapers, oliven og cherrytomater. La dette småkoke mens pastaen koker. Slå vannet av pastaen og bland pasta og saus. Server med persilledryss og revet ost. MATLYST 2021
29
4 PORSJONER / 50 MIN. / MIDDELS
Risotto med sopp, bacon og persille DU T REN GE R: • 2 ss olivenolje • 1 liter kyllingkraft • 4 dl risottoris • 2 dl eplejuice av god kvalitet • 1/2 liten løk, finhakket • 8 sjampinjong, delt i skiver • 60 g bacon, skåret i strimler • 3 ss finhakket persille • 50 g smør i terninger • 2 dl finrevet Vesterhavsost • Salt og pepper S L IK GJØR DU : Ha alle ingrediensene klare og ferdig målt opp før du begynner. I en panne steker du løk i litt olje. Når løken er myk og blank, men ikke brun, er den ferdig. Sett til side. Stek sopp i litt olje. Etter et par min. tilsetter du baconstrimler og steker til blandingen er gyllen. Bland inn 1 ss persille. Sett til side. Ta frem pannen med løk. Skru på platen på maks og hell eplejuice i pannen samme med løken. La dette koke såpass at væsken nesten koker inn. Så tilsetter du risen og rører noen min. Nå legger du bort alt kjøkkenverktøy. Risottoen skal ikke røres før helt til slutt. Spe kraft med en øse, litt av gangen, og la væsken nesten koke inn før du tilsetter nok kraft til du dekker risen. Senk til middels temperatur og la risen absorbere væsken før du igjen heller på kraft. Gjenta prosessen til du er tom for kraft og risen er mør, men ikke overkokt. Hele prosessen tar ca. 15-20 min. Tilsett sopp- og baconblandingen og vend inn smør, terning for terning. Til slutt vender du inn osten og serverer med en gang. Dryss resten av persillen over. Husk! Du venter alltid på en risotto – risottoen venter ikke på deg. 30
MATLYST 2021
Visste du at..
Har du en god grunnoppskrift på risotto, kan du supplere med kjøtt, sopp eller det du måtte ønske. Her er det brukt bacon, sjampinjong og persille. Kylling og sopp kan også være godt, eller hva med spinat, sitron og parmesan – eller laks og squash?
G R U NNI NG R E D I E NS ER:
TI LSATT I D E NNE R I SOTTO E N:
79
00
BACON Nordfjord, 400 g MATLYST 2021
31
4 PORSJONER / 50 MIN. / MEDIUM
TAGLIATA MED GRØNNKÅLSDRESSING OG ROSMARINPOTETER D U TR E NG E R : • 600 g ytrefilet av okse • Salt og pepper • 6 ss god olivenolje (2 ss til steking og 4 ss til potetene) • 1 pakke grentomater • 1 pakke småpotet • 1 hel hvitløk delt i to på midten • 4 stilker rosmarin Grønnkålsdressing: • 1/2 pose grønnkål • 1 ss sitronsaft • 1 god neve finrevet Vesterhavsost • 1 fedd hvitløk, finhakket • 1 dryss flaksalt • 6 ss olivenolje SLI K GJØ R D U : Skru på ovnen på 200 grader. Vask potetene og del dem i fire. Legg i ildfast form og vend dem i 4 ss olivenolje. Legg rosmarin inn mellom potetbitene sammen med de to halve hvitløkene. Sett i ovnen i ca. 30 min. til potetene er gylne og myke i midten. Salte og pepre kjøttet. Stek i litt olje i varm panne på maksimal temperatur. Stek et par min. på hver side til du har en fin og karamellisert hinne. Legg på en fjøl og skjær i tynne skiver. Kjøttet skal være rått i midten. Ha grønnkål, olivenolje, salt, hvitløk og ost i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til en fin saus. Legg tomatene (med gren) på et stekebrett og sett i ovnen på 200 grader i fem min. Server skiver av tagliata med grønnkålsdressing, bakte tomater og rosmarinpoteter.
32
MATLYST 2021
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Italienske fristelser
I Italia er mat kjærlighet og råvarene er hellige. Det er derfor det italienske kjøkken byr på så fantastiske smaker. Heldigvis trenger du ikke reise til Italia for å nyte rykende fersk pizza. Så lenge du har de riktige råvarene i hus er veien til god mat kort. Hos REMA 1000 finner du et raust utvalg av Italias beste smaker. La deg forføre av fantastiske råvarer og nyt et lite stykke italiensk magi på en helt vanlig hverdag.
30 ALL FERSK PASTA OG PIZZA MERKET REMA 1000 REMA 1000 og Geia Food, 150-250 g Utvalget kan variere fra butikk til butikk.
MATLYST 2021
33
34
MATLYST 2021
4 PORSJONER / 50 MIN. / MEDIUM
Squash med kjøttdeig og tomat, og urtelokk DU T REN GE R: • 2 squash • 200 g kjøttdeig • 1 liten løk, finhakket • 2 ss olivenolje • 3 tomater • 1 fedd hvitløk, finhakket • 2 egg • 4 cl melk eller fløte • Salt og pepper Topping: • 2 skiver lyst brød • 30 g finrevet Vesterhavsost • 3 ss hakket bladpersille S L IK GJØR DU : Sett ovnen på 200 grader. Del squashen på langs. Hul ut midten med en skje. Finhakk fyllet. Kjør brød, ost og persille i en kjøkkenmaskin. Stek kjøttdeig og løk i olje i en panne. Tilsett squashfyllet og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Skjær tomatene i små terninger og ha det i pannen. Slå av platen. Pisk eggene sammen med melk/fløte, ha i kjøttblandingen og rør. Sett squashene i en ildfast form med hulrommet opp. Fyll blandingen i squashen og strø brødblandingen over. Sett i ovnen i ca. 15 min. eller til toppingen er gyllen og squashen er mør.
4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT
TOSKANSK BØNNESUPPE D U TR E NG E R : • 2 ss olivenolje • 2 ss smør • 2 løk, finhakket • 4 selleristilker, skåret i små terninger • 4 gulrøtter, skåret i små terninger • 3 hvitløksfedd, finhakket • 2 laurbærblader • 2 ss finhakket timian • 2 ss finhakket bladpersille • 2 bokser knuste tomater • 1 1/2 liter grønnsakkraft (eller kyllingkraft) • 400 g hvite bønner (på boks eller kartong), • 1/2 pose strimlet grønnkål • Salt og pepper SLI K GJØ R D U : Ha olje og smør i en gryte. Ha løk og selleri i gryten og stek til det blir blankt og mykt på medium varme, under omrøring. Tilsett hvitløk, gulrøtter, laurbær, persille og timian. Rør. Tilsett tomater og kraft. La dette putre i 20 min. Smak til med salt og pepper. Tilsett strimlet grønnkål og bønner (ikke laken) og kok i fem min. MATLYST 2021
35
GRØNNKÅL OG SOPP 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
Pizzadeig DU T RENGER: • 1 kg pizzamel (tipo 00) + litt til forming • 7 dl lunkent vann • 1 toppet ts salt • 7 g tørrgjær • 1 ss olivenolje SLI K GJØR D U : Løs saltet opp i vannet. Tilsett gjær og olje og rør rundt. Tilsett mel, litt etter litt og elt med maskin eller for hånd i minimum ti min., til du har en smidig deig. Dekk til og sett til heving (under plastfolie) på et lunt sted i 45 min. Ta frem deigen og slå luften ut av den. Nå kan du dele deigen inn i 6 emner, pakke dem inn hver for seg i plast, og legge dem i kjøleskapet for kaldheving til dagen etter. Eller du kan la deigen heve på benken med plast over i nye 45 min. Etterheving: Form til seks pizzaer med hendene, eller med kjevle. Legg på ønsket topping. Stek i ovnen på 250 grader (eller høyere) til pizzaen er gyllen.
D U TR E NG E R : • 3 ss hvit pizzasaus (oppskrift venstre side) • 1 neve grønnkål • 2 sjampinjonger • 1 ss olje • Salt og pepper • 1 fedd hvitløk, finhakket • 1 dl revet ost SLI K GJØ R D U : Tilbered deigen som anvist i oppskriften. Fordel hvit pizzasaus utover bunnen. Skjær sopp i tynne skiver og stek i en panne med olje. Tilsett hvitløk når soppen er gyllen. Salte og pepre, og tilsett grønnkålen. Etter ti sekunder trekker du pannen av platen og fordeler fyllet på pizzaen. Strø over ost og stek til pizzaen er gyllen.
Rød saus: Bruk Kolonihagens ferdige pizzasaus.
Hvit saus:
PIZZA MARINARA (UTEN OST)
DU T RENGER: • 1 beger crème fraîche • 1/2 fedd finrevet hvitløk • 1 ts hakkede urter som f.eks. timian eller oregano • 1 ts eddik
D U TR E NG E R : • 5 ss rød pizzasaus • 1 ss god olivenolje • 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver • Frisk oregano
SLI K GJØR D U : Rør sammen og fordel i et tynt lag på pizzabunnene.
36
MATLYST 2021
SLI K GJØ R D U : Tilbered deigen som anvist i oppskriften på venstre side. Fordel sausen utover. Dryss tynne hvitløksskiver i sausen og ringle olivenolje i den, før du drysser frisk oregano over pizzaen. Stek i ovnen til pizzaen er gyllen.
GRILLET KYLLING, ANANAS OG NACHOS DU T REN GE R: • 3 ss rød pizzasaus • 1 liten neve kjøtt fra grillet kylling (her er det fint å bruke rester)
• 6-8 biter ananas • 1 dl revet ost • Nachochips SLI K GJØ R D U : Tilbered deigen som anvist i oppskriften. Fordel rød pizzasaus utover bunnen. Strø over ost og fordel kyllingkjøtt og ananas over. Stek i ovnen til pizzaen er gyllen. Server med nachochips på toppen.
POTET OG TIMIAN D U TR E NG E R : • 3 ss hvit pizzasaus (se oppskrift til venstre) • 2 små poteter • 1 ss hakket timian • 1 dl revet ost PIZZASAUS Kolonihagen, 280 g
SLI K GJØ R D U : Tilbered deigen som anvist i oppskriften på motsatt side. Fordel hvit pizzasaus utover bunnen. Vask potetene og tørk dem godt. Skjær i tynne skiver med mandolin eller med ostehøvel. Fordel utover pizzaen. Strø over timian og revet ost, og stek pizzaen til den er gyllen. MATLYST 2021
37
TIPS! Har du ikke støpejernspanne som egner seg til å være i ovnen, kan du bruke en smurt paiform. Eller en annen form som tåler varmen.
4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT
Frittata med pesto DU T RENGER: Ingredienser til grunnoppskrift: • 8 egg • 1 dl melk • Salt og pepper Vårt forslag til fyll: • 1/2 rød paprika, skåret i skiver • 1 løk, delt i to og skåret i tynne skiver • 1/2 pakke bacon, skåret i strimler • 1 liten neve revet Vesterhavsost • Pesto til servering 38
MATLYST 2021
SLI K GJØ R D U : Sett ovnen på 180 grader. Stek bacon, paprika og løk i en støpejernspanne, som tåler å være i ovnen. Krydre med salt og pepper. Visp sammen egg og melk og hell blandingen i pannen. Senk til medium temperatur. Etter fem min. har det dannet seg skorpe og da drysser du ost over og setter pannen i ovnen i ca. 16 min. eller til frittataen er fast, men ikke overstekt. Server med pesto.
8 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
Tiramisu i porsjoner D U TR E NG E R : • 250 g Mascarpone • 1 dl sterk kaffe • 3 eggeplommer • 30 g sukker • 3 dl kremfløte • 1 pakke kakebunn (ferdig med tre lag) • 4 ss kakaopulver
4900
SLI K GJØ R D U : Pisk eggeplommer og sukker luftig. Pisk inn Mascarpone. I en annen skål pisker du kremfløte stiv. Stikk ut åtte sirkler av hvert lag med kakebunn (24 sirkler totalt). Finn frem åtte glass og legg en av sirklene i bunnen av hvert glass. Dynk hver bunn med litt kaffe. Legg på en klatt Mascarpone-krem. Sikt over litt kakao. Legg på en ny kakebunn og dynk den med kaffe. Legg på en klatt pisket krem. Putt på siste lag med kakebunn og dynk med kaffe. Så legger du på nok et lag med Mascarpone-krem. Dekk til og sett kjølig. Ved servering sikter du litt kakaopulver over.
SKINKE Taga, 100 g
3900 PR. STK
SKINKE OG SALAMI Taga, 60-80 g
Utvalget kan variere fra butikk til butikk.
VESTERHAVSOST Kolonihagen, 250 g MATLYST 2021
39
8 PORSJONER / 20 MIN. + FRYSETID / MEDIUM
Semifreddo med kaffe, nøtter og karamell
D U TR E NG E R : • 70 g sukker • 3 eggeplommer • 4 dl kremfløte • 2 ss frysetørret kaffepulver • 100 g hasselnøtter Karamell: • 1 dl sukker • 2 ss smør • 1 dl fløte • 1 klype flaksalt SLI K GJØ R D U : Legg hasselnøtter på et bakebrett og stek på 160 grader i ovnen i fem min. til skallet sprekker. Gni nøttene mellom fingrene for å få av så mye skall som mulig. Grovhakk nøttene. Kle en brødform med plast. Semifreddo-masse: Pisk eggeplommer og
sukker luftig. Sett til side. Pisk kremfløten nesten helt stiv. Vend inn eggedosisen. Så vender du inn halvparten av nøttene og kaffepulveret. Ha røren over i formen og strø resten av nøttene over. Dekk til med plast. Sett i fryseren i minimum åtte timer. Karamell: Smelt 1 dl sukker med 2 ss smør. Når sukkeret er smeltet heller du på 1 dl fløte. Kok opp og la karamellen bli deilig og seig. Strø en klype flaksalt i karamellen og avkjøl noe. Ta ut semifreddoen rett før servering og skjær i skiver. Hell karamellsaus over.
TIPS! Kan du basisoppskriften til semifreddo kan du lage flere ulike iskaker ved å tilsette smakene du liker best.
40
MATLYST 2021
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Økologiske kvalitetsvarer fra
Kolonihagen
Er du av de som liker å unne deg noe ekstra godt til helgefrokosten? Vi også! Deilige oster, iskald juice, god kaffe og nystekte rundstykker. Bedre blir det ikke. Velger du produkter fra Kolonihagen kan du dessuten nyte maten med ekstra god samvittighet. Alle produktene er økologisk produsert – med fokus på høy kvalitet, bærekraft og dyrevelferd. Dét kaller vi en god start på dagen! MATLYST 2021
41
RÅVARE I SESONG
Appelsin Visste du at navnet appelsin kommer fra det tyske ordet Apfelsine, som betyr kinesisk eple? Appelsinplanten ble først kjent som en prydbusk i Europa på 1500-tallet, før fruktproduksjonen skjøt fart på 1800-tallet. Da Nansen gikk sin berømte skitur fra Bergen til Kristiania i 1894 skal han ha hatt med den gule frukten. Da han skulle raste, var nisten en skvett melk og en appelsin. Appelsinen var stivfrossen, «den var hard som en kokosnøtt», skrev han.
TIPS! Fyll en flaske eller karaffel med vann, appelsin og bringebær, og sett den kaldt. Du kan også kombinere appelsin og bjørnebær – eller hva med appelsin, kanel og ingefær?
Den saftige påskefrukten
3,5
GRAM KOST FIB E R FÅR D U I DEG HV IS DU S P IS E R E N AP P E L S IN
Frem til 1956 var det importbegrensninger på sitrusfrukt i Norge, så appelsin var en sjelden vare. Da dette opphørte ble det fart på salget! Tilgangen til søte og saftige appelsiner var best i vintermånedene, og frem til påske, og slik ble den noe vi forbinder med påsken. Fremover nå er appelsinene ekstra søte og saftige og da er det godt å presse dem til juice. De gjør seg også i en fruktsalat, smoothie eller i en saus, og det er ingen tvil om at de smaker når du tar deg en rast i skiløypa.
Kilde: BAMA, Store Norske Leksikon og aftenposten.no 42
MATLYST 2021
NÆRINGS INNHOLD PER 100 G
SMART LAGRING
Den beste måten å oppbevare appelsiner på er i kjøleskap ved 2 – 4 graders temperatur. Du kan også legge appelsinene rett på fruktfatet, for de holder seg også godt i romtemperatur.
Karbohydrater: 7,2 g Kilokalorier: 37 Kcal Proteiner: 0,9 g Fett: 0,1 g
88% AV E N A P P E LSI N B E STÅ R AV VA NN.
Rik på C-vitamin Vi blir anbefalt å spise 75 mg C-vitamin hver dag. Spiser du én appelsin får du i deg hele 99 mg.
VISSTE DU AT ...
Appelsiner er på sitt beste akkurat nå – husk at det bugner av dem hos REMA 1000!
Høydeskrekk? Da bør du nok finne deg en annen jobb enn å plukke appelsiner. Appelsintrær kan nemlig bli opptil ti-tolv meter høye, og frukten plukkes med egne sitrussakser.
APPELSIN BAMA
MATLYST 2021
43
TIPS! Mmm – pisket krem eller vaniljeis smaker himmelsk til kaken. Pynter du kaken med appelsinskiver, appelsinsirup og kanelstang blir den festfin i en fei.
44
MATLYST 2021
3
RÅVARE I SESONG
1 KAKEFORM / 1 TIME/ LETT
oppskrifter med appelsin
Appelsinkake med appelsinglasur
Denne kaken er det morsomt å lage sammen med barna, for du kan bruke oppskriften som et regnestykke. Start med å veie tre egg, som du har knekt i en bolle. Vekten avgjør hvor mye smør, hvetemel og sukker du skal ha i. Det skal nemlig være lik mengde av alt. DU T RE N GE R: • 3 egg • X sukker • X smør, romtemperert • X hvetemel • 1 ts bakepulver • 1 ts kanel • 1 appelsin, finrevet skall • 50 gram hakkede valnøtter Glasur: • 2 appelsiner, saften + finrevet skall av ½ appelsin • 100 g sukker • 1/2 ts kanel S L IK GJ ØR DU: S lå på vekten, plasser en bolle på den og nullstill. Knekk tre egg i bollen og merk deg vekten.
Vei opp lik mengde sukker, mel og smør (som vekten på eggene). Pisk egg og sukker luftig. Skjær smøret i terninger og tilsett eggemiksen, under omrøring en terning av gangen. Tilsett hvetemel, bakepulver, appelsinskall, valnøtter og kanel. Smør en brødform og hell røren i formen. Sett ovnen på 200 grader og når den er varm steker du kaken i ca. 50 min. Mens kaken er i ovnen lager du appelsinsirup. Kok opp appelsinsaft, og skall, samt sukker og kanel. Kok inn i et par min. Når kaken er ferdigstekt stikker du 10-15 hull i kaken med en trepinne (eller fyrstikk). Hell sirupen over kaken. Avkjøl kaken i formen på rist i 30 min.
*Tre egg veier i underkant/overkant av 190 g, avhengig av størrelsen på eggene.
MATLYST 2021
45
4 PORSJONER / 60 MIN. / MIDDELS
Kylling med appelsinsaus DU T REN GE R: • 4 kyllingbryst • 2 ss olje til steking • 6 appelsiner • 3 dl kyllingkraft • 1/2 potte basilikum • Salt og pepper • 50 g smør i terninger • 1 ss Maizena + 2 ss vann • 8 medium størrelse poteter • 3 ss olje • Salt og pepper
46
MATLYST 2021
S LI K GJØ R D U : Skrell potetene og skjær snitt 2/3 ned i dem (se bilde under). Sett dem i en ildfast form og pensle dem med olje. Salte og pepre. Sett i ovnen i ca 30 min. eller til de er gylne og gjennomstekte. Sett ovnen på 180 grader. Salte og pepre kyllingfiletene og stek dem to min. på hver side, så de får litt farge. Ha dem over i en ildfast form og stek i ti min. Press saften av fem appelsiner. Riv skallet fint av 1/4 appelsin. Skrell én appelsin og skjær ut fileter eller båter. Ha appelsinjuicen i en gryte og kok til halvparten av væsken har fordampet. Tilsett appelsinskall og kyllingkraft. Kok opp og tilsett Maizena som du har rørt ut i vann. Nå vil sausen tykne. Tilsett smør, terning for terning, under omrøring. Smak til med salt og pepper. Server kylling med appelsinsaus, appelsinfileter, hasselbackpoteter og masse basilikum.
TIPS! Har du ikke spekeskinke kan du bruke kyllingrester fra grillet kylling, stekte scampi eller stekte biffstrimler.
4 PORSJONER / 30 MIN. / MEDIUM
SITRUSSALAT MED DADLER, PISTASJNØTTER OG HONNINGVINAIGRETTE DU T RE N GE R: • 4 appelsiner, skrelt og skåret i skiver • 8 dadler, grovhakket • 1 hjertesalat eller 1/2 isbergsalat • 60 g pistasjnøtter, grovhakket • Frisk mynte • 2 dl couscous (tilberedt som anvist på pakken) • 1/2 agurk skåret i halvmåner • 1/2 pakke fetaost • 8 skiver spekeskinke • Salt og pepper Dressing: • 2 ss flytende honning • 1 ts dijonsennep
• 4 ss olivenolje • 2 ss sitronsaft • Salt og pepper SLI K GJØ R D U : Lag dressingen ved å blande sitronsaft og honning. Tilsett sennep og rør godt. Smak til med salt og pepper og evt. mer sitronsaft. Legg spekeskinke på et bakebrett (med bakepapir) og stek på 180 grader i noen min. til skivene blir sprø. Kok couscous og avkjøl noe. Skjær eller riv vasket salat og legg det på et stort fat. Strø over
couscous. Skjær bunn og topp av appelsinene og skjær bort skallet med en kniv for å få bort mest mulig av det hvite. Skjær appelsinene i skiver og legg på couscousen. Del dadler i to, fjern sten og skjær i tynne båter. Fordel utover salaten. Legg sprø spekeskinkeskiver på toppen sammen med halve agurkskiver. Smuldre fetaosten og fordel biter utover salaten. Strø over hakkede pistasjnøtter og frisk mynte. Hell vinaigrette over salaten rett før servering. MATLYST 2021
47
Det er grunner til å velge
48
MATLYST 2021
