Chef, una Carrera hecha de amor

Por: Guido Santamaría Mgt Chef Asesor

¡Después de lavar todos los sartenes y ollas, te vas a la bodega la ordenas, limpias y traes la requisición...esa es tu práctica del día... chefcito...Jaja!! Así suele ser, en muchos casos el inicio de la aventura laboral de los gastrónomos. Historias hay muchas, cada momento, cada aprendizaje, cada insulto y cada fracaso marca la personalidad mucho más que una simple quemadura.

Después de periodista, dj y loco, la gastronomía sería el sustento hasta que poco a poco llegue la pasión; hay quienes dicen que amaban la cocina por sus orígenes, por herencia, pero en mi caso sería por la necesidad, que sumado a ciertos complejos, propios de una niñez y adolescencia complicada. Una vez vencidas esas pequeñas limitaciones del lado izquierdo del cerebro, empecé a no dejar que las puertas se cierren. ¡Solo venciéndote vencerás!