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TURISMO per CASO
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INSERTOCENTRALE CENTRALE REPORTER REPORTER ANNUNCI INSERTO ANNUNCI
Intervista all'attore: "Sono attratto da questa terra. Mi piace la nebbia, che ci posso fare?"
PATRIMONIO UNESCO PER POCHI - Crollo di turisti in città e provincia. Solo Cremona fa peggio. E intanto il Garda e l'Emilia fanno sistema e conquistano nuovi visitatori
GABRIELE MAESTRI A PAG. 3
ANDREA MURARI A PAG. 4-5
Gianmarco Tognazzi "Io e Mantova"
VAVAMAMA LULU SSSS TATA IM IM ZIOZIOA A NENE
MANTOVA OSTIGLIA GOITO GOVERNOLO MONDO DONNA
ensieri ensieri
Fino alle Grazie in bicicletta Fiaccolata antimafia (con polemica) Due scrittrici sulle orme di Harry Potter Lebovitz, una passione in bottiglia - - - INSERTO CENTRALE - - -
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VIAGGI DI GRUPPO FEBBRAIO 2012
26 Febbraio Domenica
MARZO 2012
11 Marzo Domenica 18 Marzo Domenica
APRILE 2012
1 Aprile Domenica 9 Aprile Lunedì 9 Aprile Lunedì 22 Aprile Domenica
MAGGIO 2012
6 Maggio Domenica
TORINO: MUSEO EGIZIO.................................................................................................................................................... € 48 + BIGLIETTO FESTA DELLA DONNA: Modena con visita di un'Acetaia...............................................PRANZO INCLUSO € 55,00 ASOLO e le splendide VILLE PALLADIANE ..............................................................................................€ 44,00 + BIGLIETTI FIRENZE: visita alla città ....................................................................................................................................................................................€ 55,00 PASQUETTA AL LAGO D'ISEO: inclusa minicrociera 3 isole .....................................................................................€ 50,00 PASQUETTA ALLE GROTTE DI POSTUMIA e TRIESTE..........................................INGRESSO INCLUSO € 63,00 TREVISO e NAVIGAZIONE SUL FIUME SILE ..............................................................................................................................€ 52,00 VILLE e GIARDINI SUI COLLI FIORENTINI.......................................................................................PRANZO INCLUSO € 75,00
MARZO 2012
Dal 30/03 all’01/04/2012
APRILE 2012
Dal 07 al 09/04/2012 Dal 07 al 09/04/2012 Dal 07 al 09/04/2012 Dal 28/04 all’01/05/2012 Dal 29/04/12 al 01/05/2012
MAGGIO 2012
Dal 13 all’19 /05/2012 Dal 18 al 20/05/2012 Dal 21 al 24/05/2012
GIUGNO 2012
Dal 01 al 03/06/2012 Dal 02 al 03/06/2012 Dal 28/06 al 05/07/2012 Data da definire
LUGLIO 2012
Dal 16 al 22/07/2012 Dal 21 al 22/07/2012 Dal 23 al 27/07/2012
AGOSTO 2012
Dal 03 al 10/08/2012 Dal 12 al 19/08/2012 Dal 15 al 19/08/2012
SETTEMBRE 2012 Dal 02 al 09/09/2012 Dal 22 al 29/09/2012
VIAGGI DI PIÙ GIORNI
UMBRIA: Perugia, Assisi, Spello...................................................................................................................€255
3 gg pullman
PASQUA: COSTA AZZURRA ..........................................................................................................................€380 PASQUA I Castelli delle Favole e la Strada Romantica ...................................................................................€380 PASQUA in UMBRIA: Gubbio, Assisi e Perugia .......................................................................................................€340 COSTA AMALFITANA, POMPEI, NAPOLI E CASERTA......................................................................€390 ISOLA D'ELBA..................................................................................................................................................................€370
3 gg pullman 3 gg pullman 3 gg pullman 4 gg pullman 3 gg pullman
TURCHIA: ISTANBUL E LA CAPPADOCIA .................................................................................€1.210 CROAZIA: Fiume, Isola di Krk e Abbazia in collaborzione con l'Orchestra "I Valentinos"......€240 Pellegrinaggio a MEDJUGORJE.......................................................................................................................€270
7 gg in aereo 3 gg pullman 4 gg pullman
ROMA con visita ai Musei Vaticani .....................................................................................................................................€345 3 gg pullman RAPALLO, PORTOFINO E S. FRUTTUOSO.........................................................................................€230 2 gg pullman PELLEGRINAGGIO in TERRASANTA ............................................................................................ € 1.180 8 gg in aereo SICILIA OCCIDENTALE E ISOLE EGADI ......................................................................................................... in programmazione TOUR DELLA SCOZIA .................................................................................................................................. € 1.500 LIVIGNO, ST. MORITZ e il TRENO DEL BERNINA EXPRESS.............................................€215 PARIGI, VERSAILLES, FONTAINEBLEAU...........................................................................................€ 650
7 gg in aereo 2 gg pullman 5 gg pullman
MOSCA E SAN PIETROBURGO............................................................................................................. € 1.595 DANIMARCA .............................................................................................................................in programmazione PRAGA E I CASTELLI DELLA BOEMIA..............................................................in programmazione
8 gg in aereo 8 gg pullman 5 gg pullman
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Mantova
LEGAMI DI NEBBIA “Ogni volta che passo da queste parti, ho un senso di appartenenza pur non essendo mai vissuto qui e senza esserci cresciuto: evidentemente è qualcosa che arriva con suggestioni genetiche: mi piace la nebbia, che ci posso fare?”
IL PERSONAGGIO
Gianmarco Tognazzi
MANTOVA:
L’attore, all’Ariston nei giorni scorsi, parla del suo rapporto con la nostra provincia e ricorda le passioni del padre Ugo
di Gabriele Maestri –------------------------------
S
i può nascere e crescere in un luogo con la propria famiglia, per poi scoprire che, anche a centinaia di chilometri di distanza, ci si sente a casa perché un pezzo delle proprie radici affonda lì. È il caso di Gianmarco Tognazzi, andato in scena martedì al teatro Ariston di Mantova con Un nemico del popolo, dramma di fine ‘800 di Henrik Ibsen: parla volentieri dello spettacolo, del suo lavoro, ma non nasconde il proprio attaccamento alla Bassa mantovana, tanto familiare al padre, in veste di uomo, attore e gastronomo. Tognazzi, suo padre Ugo teneva molto alle “terre basse” del Po: qual è invece il suo rapporto con la Bassa?
Gianmarco Tognazzi:
la Bassa, la terra e mio padre
“Ogni volta che sono in quelle zone, ho un senso di appartenenza pur non essendo mai vissuto lì e senza esserci cresciuto: evidentemente è qualcosa che arriva con suggestioni genetiche… mi piace la nebbia, che devo fare? Mi è capitato, per dire, anche in aree non vicinissime a Cremona o a Mantova ma considerabili comunque zone ‘di Bassa’, trovando un clima sempre familiare. In tutta l’area di Fiume, poi, il pubblico è ancora molto legato alla figura di mio padre al punto che lo considera come originario della Bassa, i mantovani sanno che è nato a Cremona ma lo sentono ‘loro’. Non a caso, il personaggio che mi ricorda di
più Ugo anche per i suoi aspetti intimi è Primo Spaggiari della Tragedia di un uomo ridicolo, che era ambientato proprio nella Bassa e, anche qui non a caso, gli ha fatto vincere la Palma d’oro”. Dicono i bene informati che lui facesse regolarmente tappa in un ristorante di Pomponesco… “Beh, mio padre di ristoranti ne girava 4 o 5 al giorno, da buon malato di gastronomia. Anche per questo, sono felice di essere riuscito a ripristinare con rigore i due vini che facevamo a Velletri, dove siamo cresciuti: far arrivare sulle tavole, dopo tanti anni, il vino di Ugo con l’etichetta disegnata da lui e la sua cura per la genuinità dei prodotti, e vedere
Gianmarco da piccolo con il padre Ugo Tognazzi
che l’iniziativa ha un successo tra la gente del tutto inatteso, è una grande soddisfazione, perché fa vivere Ugo non solo nel cinema, ma anche attraverso la sua più grande passione”. L’avrà appreso nella Bassa, l’amore per la gastronomia? “Certamente il rapporto di Ugo con la terra, la vita, la condivisione e la convivialità faceva parte di lui: era sicuramente più terragno che spirituale e certamente la Bassa è una terra che ama i piaceri della vita”. Il testo di Ibsen che porta in scena sembra molto intenso e attuale… “In effetti lo si è scelto per quello, oltre che in continuità con la scelta degli anni scorsi con Dürrenmatt. Quando si ha la fortuna e, volendo, la capacità di trovare grandissimi autori che hanno scritto cose splendide che risultano forse più attuali oggi rispetto a quando furono scritte, non si può non rendere omaggio alla grandezza di chi ha saputo vedere con largo anticipo: si riesce a essere contemporanei mettendo in scena i loro testi con pochissimi adattamenti, mantenendo inalterate le caratteristiche fondamentali”. In qualche modo questo spettacolo le somiglia, comprende tutti i suoi volti da attore. “La scelta sta anche nel trovare cose che pensi siano più aderenti a te, o facendo una critica al personaggio, come è accaduto con il superficiale Alfredo Traps in Die Panne di Dürrenmatt, o provando soddisfazione nel rappresentare un personaggio molto positivo, con virtù molto desiderabili ma abbastanza rare in un Paese e in un tempo come il nostro: è il caso del protagonista del testo di Ibsen, che si muove tra il drammatico e il grottesco”. Lei alterna teatro, cinema e televisione: cosa le hanno dato questi tre aspetti del lavoro? “Per me si tratta di un lavoro unico, quello che faccio al cinema lo faccio anche in teatro e in tv, ma c’è una differenza sostanziale nel valore che ha il teatro, cioè la possibilità di un rapporto diretto col pubblico, un elemento del tutto irrinunciabile. Anche Ugo, del resto, organizzava le sue cene perché, facendo molto cinema e molta tv ma essendo lontano dai teatri, voleva comunque esibirsi e gli ospiti erano il suo pubblico, che lo poteva giudicare”. AFFILIATO AFFILIATO ISCR.UIC.N.RO ISCR.UIC.N.RO 144365 144365
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Mantova
C'ERA UNA VOLTA IL MARKETING TERRITORIALE I dati sui flussi dovrebbero allarmare e invece quasi nessuno ne parla. Tra i problemi storicamente irrisolti e il disimpegno delle istituzioni alle prese con bilanci sempre più austeri, diventa complicato credere ancora alla vocazione turistica del nostro territorio
PRIMO PIANO NUMERI IMPIETOSI: Solo Cremona fa peggio di noi e un abisso ci separa dal Garda e dall'Emilia
Mantova città d'arte. Ma non di turismo
di Andrea Murari –-------------------------------
I
dati sui flussi turistici dimostrano, impietosi, il paradosso: tra le province che confinano con Mantova, solo quella di Cremona mostra un'attività turistica inferiore alla nostra, mentre tra i capoluoghi riusciamo a fare meglio anche di Rovigo. Le altre sono tanto distanti da sembrare miraggi, da indurre imbarazzo. La città di Reggio Emilia vanta un numero di arrivi doppio rispetto a Mantova, Modena più del triplo, Verona un volume dieci volte più grande. Le province di Verona e Brescia, da sole, in un anno contano più di 20 milioni di presenze, un pozzo senza fondo dal quale è impensabile non riuscire ad attingere. Invece, i numeri del nostro territorio sono lontani, non solo da quelli strepitosi delle province che si affacciano sul Garda, ma anche da quelli teoricamente più avvicinabili dell'Emilia. La realtà ci assimila al sistema del Po, turismo fluviale, dal quale rischiamo di essere inghiottiti, finendo per essere competitivi solo rispetto a realtà come Lodi, Pavia, Cremona. Troppo poco per un territorio che dovrebbe trovare nel riconoscimento Unesco la conferma della propria vocazione al turismo dell'arte e dell'enogastronomia. Inevitabile chiedersi le ragioni di un decollo mai avvenuto, che la congiuntura economica rischia di convertire in declino. Qualche elemento lo si raccoglie osservando quante risorse dedica la politica al turismo: nel bilancio di previsione 2011 il comune di Mantova ha destinato al settore lo 0,14 % della spesa complessiva, la Provincia lo 0,67 %. Difficile convincere i cittadini che si vuole investire seriamente se poi le cifre sono queste. La Provincia inoltre non ha partecipato all'ultimo aumento di capitale dell'aeroporto Catullo, in polemica con le politiche societarie, ed ha rinunciato allo spazio promozionale di cui disponeva agli “arrivi”, immediatamente occupato da Trento. Il segno più concreto della stasi che stiamo vivendo è l'assenza di programmazione nel 2012 per il Centro Internazionale di Palazzo Te, che con le sue mostre é stato spesso volano della promozione del nostro territorio. L'impressione più severa, però, è che al di là delle contraddizioni del presente la questione turismo rifletta i nodi storicamente irrisolti del nostro sviluppo. Mantova continua ad essere complicata da raggiungere: nuove autostrade programmate e mai realizzate, un sistema ferroviario pesantemente deficitario, un aeroporto vicino ma privo di collegamenti diretti. Per chi arriva, poi, si pone il problema parcheggi: ancora latitano quelli in struttura, più volte progettati senza vedere la luce. La balneabilità dei laghi rimane un'utopia a cui i più guardano con ironia. Il perimetro della città Unesco, invece di arricchirsi di isole pedonali, cede sempre più spazio alle auto. Il maestoso profilo fatto di cupole campanili e torri, che si svela a chi giunge dal ponte di San Giorgio, si specchia, oltre il lago, nelle torri fumanti del petrolchimico.
Una giornata alla BIT La fiera di Milano invasa dai tour operator di tutto il mondo, ma la presenza della nostra città è quasi impercettibile
Milioni di visitatori da tutto il mondo, l'universo del turismo compresso in tre padiglioni. Musiche, canti, balli, degustazioni, un'esplosione di immagini e di colori. É il grande spettacolo della Borsa Internazionale del turismo che rende per quattro giorni Milano capitale del viaggio. Una sezione del Bit è riservata all'Italia e agli stand di regioni e province. Siamo andati, curiosi di scoprire come Mantova avrebbe presentato al mondo le sue meraviglie. All'ingresso del padiglione Italia ci si imbatte immediatamente nello stand della regione Lombardia: estremamente sobrio, quasi minimale, con gli spazi dedicati alle singole aree tematiche – montagna, laghi, città d'arte, enogastronomia – affiancati senza soluzione di continuità. Nessuna immagine, nessun tratto distintivo, solo una sequenza ordinata di cataloghi, brochure,
A A V O UR NUERT AP
mappe. Chiediamo alla hostess che attende dietro alla targa Provincia di Mantova di avere informazioni sul nostro territorio: ci consegna un catalogo con le strutture ricettive, un volantino sul sito Unesco, uno sulla già trascorsa settimana dell'amore a Mantova, uno sulla mostra di Virgilio, terminata a Gennaio. Ci sarebbe di che deprimersi, se la hostess non ci rassicurasse immediatamente che Mantova è compresa in quasi tutti i percorsi tematici, e che quindi la si può trovare all'interno del sistema Po di Lombardia, nel circuito delle città d'arte, in quello enogastronomico. L'impressione è che la scelta sia di un'inefficacia quasi banale, i luoghi da promuovere appaiono anonimi, confusi, privi di volto. Muovendoci lungo i fianchi dello stand scopriamo con sorpresa una bella immagine del profilo notturno della nostra città, a
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CHIUSO IL LUNEDÌ
PAGINA 5
Mantova
L'INTERVISTA
La politica non crede nel settore
FLUSSI TURISTICI IN CITTA' Verona Parma Modena Brescia Ferrara Reggio nell'Emilia Mantova Cremona Rovigo
Arrivi 652 997 238 940 236 468 193 947 179 806 143 312 77 149 68 400 44 390
Presenze 1 441 414 544 103 456 481 477 782 365 133 360 329 148 353 121 987 84 313
FLUSSI TURISTICI IN PROVINCIA Arrivi Presenze Verona 2 912 957 12 396 315 Brescia 2 016 536 8 464 905 Ferrara 658 387 5 430 124 Modena 532 690 1 472 033 Parma 517 874 1 521 812 Reggio nell'Emilia 290 000 771 107 Rovigo 266 652 Mantova 192 128 439 139 Cremona 189 698 361 672
illustrazione dei fasti della Provincia di... Bergamo. Il disappunto prosegue quando ci imbattiamo in un ampio spazio per la promozione del sito Unesco longobardo di Brescia, senza che vi sia traccia alcuna di Mantova e Sabbioneta. Intanto scorgiamo uno stand interamente dedicato alla provincia di Cremona, dove un liutaio sta realizzando un violino circondato da una calca di curiosi, che presto si disperde per riformarsi poco distante, dove è iniziata la degustazione di coppa e vini dell'Oltrepò, nello spazio dedicato a Piacenza. Quando ci imbattiamo nel simulatore di guida di una locomotiva Trenord, riflettendo sui supplizi quotidiani a cui sono condannati i pendolari nostrani, l'immagine sembra fare sintesi della nostra misera presenza alla Bit: treno perso, ancora una volta. (a.m.)
Il presidente dell'associazione degli albergatori mantovani, Gianluca Bianchi, non sembra sorpreso mentre osserva i numeri del turismo mantovano, e ci conferma che il mondo del turismo si è trasformato e che le persone tendono a scegliere luoghi interessanti ma accessibili. Il dato dei flussi turistici segnala il distacco di Mantova rispetto alle provincie e ai capoluoghi vicini. É una dimensione adeguata alle nostre potenzialità? “I dati sono molto deludenti ma questa sarà la nostra dimensione reale finché non sapremo intraprendere iniziative importanti, capaci di portarci fuori dalla stasi in cui ci troviamo. Veniamo da decenni in cui la politica tutta non ha ritenuto il settore turistico davvero trainante per il nostro territorio, tranne per qualche rara ma importante eccezione, come il recupero di Palazzo Te o le grandi mostre che hanno fatto parlare di noi non solo in Italia”. A proposito di mostre, Palazzo Te è ancora senza programmazione per il 2012, quanto può pesare sulla promozione della nostra città? “É impensabile non avere ancora una programmazione e per un motivo molto semplice: è importante organizzare eventi di alto livello, ma è altrettanto importante promuoverli e pubblicizzarli bene. In queste condizioni sarà difficilissimo invece fare una promozione adeguata, un errore che abbiamo commesso anche in passato”. La spesa in turismo di Provincia e capoluogo non supera l'1% del bilancio. C'è la volontà reale di puntare sul turismo, al di là degli slogan? “La politica deve trovare la
MANTOVA
Gianluca Bianchi, presidente di Federalberghi: "Siamo isolati, servono collegamenti o non miglioreremo" soluzione ai veri problemi del territorio, perché si presume che questo sia il ruolo dei politici: occuparsi di quei problemi che i singoli cittadini non sono in grado di affrontare. In questa fase di risorse limitate si dovrebbe iniziare a eliminare gli sprechi. Poi bisognerebbe mettere in cantiere i collegamenti infrastrutturali indispensabili a farci uscire dal nostro isolamento. Tutti si trincerano dietro al fatto che non ci sono soldi, ma se si ragiona così non si realizzerà mai nulla di rilevante. Nessuno qui lavora in prospettiva, come invece ha fatto in passato l'area del Garda, che oggi raccoglie i frutti”. Anche alla Bit la presenza di Mantova era decisamente poco accattivante, un'occasione persa? “Il modo di fare turismo è cambiato, la Bit non si è adeguata, infatti si sta riducendo progressivamente. Forse non ha neanche più senso andarci, sarebbe meglio concentrare gli sforzi, programmare poche cose, estremamente concrete ma realizzarle”. Cosa chiede a chi amministra perché si possa verificare un cambio di marcia? “Ripeto, servono le infrastrutture. Dal punto di vista stradale abbiamo solo l'A22. Le ferrovie sono pessime e disincentivanti. Abbiamo poi la fortuna di avere il Catullo a 25 km da Mantova, con un sacco di voli low cost sui principali paesi europei. Manca però il collegamento con la città, per cui un turista rischia di pagare 10 euro per volare da Berlino a Verona e poi 50 euro il transfert per venire a Mantova. Il collegamento ferroviario veloce Mantova tra Verona via Catullo sarebbe fondamentale, non solo per il turismo ma evidentemente anche per i cittadini mantovani. Anche le strade che attraversano la provincia non sono all'altezza, basti pensare alla strada che collega i due siti Unesco, Mantova e Sabbioneta”. Gianluca Bianchi
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Mantova Mantova
UN GIORNO VIAGGIO L’operazione ha permesso di trasferire con una serie di chiatte fluviomarittime un migliaio di tonnellate di lastre d’acciaio lungo i 136 Km dell’idrovia per raggiungere il porto mantovano in meno di un giorno
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più vicine
H
a avuto pieno successo l’esperimento del trasporto, attraverso l’idrovia Mantova - Adriatico, dei materiali destinati agli stabilimenti veronesi del Gruppo “Manni HP” (specializzato nelle prelavorazioni dell’acciaio), dal porto marittimo di Venezia al Porto di Mantova. L’iniziativa si è svolta grazie alla collaborazione tra il Gruppo Manni ed il Settore Pianificazione Territoriale e Programmazione del Territorio della Provincia di Mantova. “Un successo - sottolinea l’ad del gruppo veronese, Enrico Frizzera - che rende possibile raggiungere l’obiettivo di arrivare a 20.000 tonnellate entro il 2012”. “Siamo soddisfatti del risultato ottenuto aggiunge Stefano Sandrigo della direzione acquisti del Gruppo Manni - perchè si tratta di un progetto al quale abbiamo creduto fin dall’inizio e che è stato reso possibile grazie all’aiuto di tutti gli operatori della catena logistica. Le prime spedizioni di materiale destinato alle nostre aziende hanno superato la prova e questo ci fa ben sperare per il futuro”. L’iniziativa del Gruppo
Manni si inserisce nello sviluppo dei sistemi di navigazione interna, trasporti intermodali ed interporti che trovano nel sistema idroviario del nuovo canale Mantova-Adriatico un collegamento in grado di garantire la navigabilità 365 giorni all’anno. Il canale Fissero-Tartaro-Canal Bianco rappresenta una grande opportunità per le Regioni Veneto e Lombardia di sviluppare una logistica che integra più modalità di
trasporto e per la quale si attendono fondi UE volti a migliorare i servizi e le infrastrutture. L’esperimento ed il progetto si collocano, tra l’altro, all’interno della filosofia “green” del Gruppo Manni. “Si tratta di un altro passo - conferma Frizzera - verso la ricerca di nuovi prodotti e servizi nel rispetto dell’ambiente. Favorire la navigazione significa diminuire in modo importante l’emissione di
LA CAPITALE DEL FUMETTO
Mantova Comics&Games al Palabam E’ la più “americana” delle fiere italiane. Artisti ed editor di fama internazionale, eventi di vario genere e trenta ore di full immersion nell’universo del gioco e del fumetto. La sesta edizione di Mantova Comics & Games porta a Mantova i grandi nomi e le firme emergenti dell’industria dei comics. L’appuntamento è dal 24 al 26 febbraio nel polo fieristico Palabam. Ospite d’eccezione dell’edizione 2012 è Guglielmo Scilla, alias Willwoosh. Romano, 24enne, Willwoosh, con 45 milioni di click è la “YouTube celebrity” più famosa in Italia. In due anni, grazie ai video caricati sul “Tubo”, è diventato un opinion leader della sua generazione. E’ l’ideatore di “Freaks!”, la prima web series, di cui è autore e protagonista, diventata in breve tempo un vero cult tra i teenager. Oltre a Willwoosh, sono attesi altri ospiti internazionali come il disegnatore della Marvel Adi Granov, Simone Bianchi, C.B. Cebulski, Alessandro Vitti, il mantovano Paolo Barbieri e Felix Silla. La manifestazione è aperta dalle 9 alle 19. Ingresso: 8 euro.
CO2 nell’atmosfera. In linea con questa filosofia abbiamo scelto di associarci al Green Building Council che si propone di diffondere in Italia il sistema di certificazione indipendente LEED - Leadership in Energy and Environmental Design - i cui parametri stabiliscono precisi criteri di progettazione e realizzazione di edifici salubri, energeticamente efficienti ed a impatto ambientale contenuto”.
CONFCOMMERCIO
CONFESERCENTI
Ecco i nuovi professionisti del cocktail
Bene la “Legge Harlem”
Si è concluso con grande entusiasmo dei partecipanti il primo corso organizzato da Confesercenti con lo scopo di creare figure professionali capaci e competenti nel campo della corretta somministrazione di bevande. Il corso della durata di 12 ore ha messo sul mercato 10 nuovi
La legge “Harlem” sulle attività commerciali di origine etnica, approvata nei giorni scorsi dalla Regione Lombardia, incontra il plauso della Confcommercio di Mantova che in un comunicato ricorda che la nuova legge prevede, tra l’altro, per l’avviamento di una nuova attività nel settore
barman con competenze acquisite sulla perfetta mescita dei vini e sui loro abbinamenti, sui dosaggi e sulle preparazioni dei cocktail internazionali, senza dimenticare le regole fondamentali di comportamento dietro il banco e con i clienti. “Il nostro intento - commenta Davide Cornacchia, Direttore di
Confesercenti Mantova - è stato quello di mettere al bando la cattiva tendenza che purtroppo spopola nei nostri bar di mettere al servizio figure improvvisate che preparano cocktail ‘per sentito dire’ o avendo visto le ricette su internet. Stesso discorso vale per la mescita dei vini, come può un barista proporre un buon vino ai propri clienti o creare la giusta combinazione con gli stuzzichini se nemmeno conosce la sua storia e suoi sapori? Questo corso rappresenta il primo di un lungo progetto mirato a creare figure professionali capaci ma soprattutto consapevoli di quanto somministrano”. La prossima sessione è prevista per fine marzo Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare gli uffici di Confesercenti Mantova (0376/264811).
merceologico alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande, non solo l’iscrizione all’INPS per almeno due anni, ma anche la certificazione degli adempimenti contributivi minimi previsti da parte della previdenza sociale. A difesa dei consumatori italiani inoltre chi decide di avviare attività commerciali per la somministrazione di bevande e alimenti dovrà dimostrare di essere in grado di parlare e comprendere l’italiano. Prezzi e informazioni sulle merci dovranno essere rese anche in lingua italiana. I centri massaggi orientali, vengon o assimilati alle attività dei
tradizionali centri estetici e rendendo quindi la loro apertura subordinata al possesso di requisiti professionali. Tale misura garantisce ai clienti un grado di professionalità e igiene conforme agli standard minimi e limita la possibilità di insorgere di problematiche di ordine pubblico e di decoro. Sul fronte del commercio ambulante, per tutti coloro che chiederanno il rilascio o il rinnovo delle licenze, viene inserito l’obbligo di non avere sanzioni amministrative pecuniarie iscritte a titolo definitivo inevase nei confronti del comune concedente.
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Castellaro Lagusello
programma programma completo completo aa pagina pagina 14 14
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Mantova
HAI VOLUTO LA BICI? ADESSO PAGA! Il costo dell’opera è di oltre 1.100.000 euro. La Provincia metterà 388.965,57 euro, il Comune di Mantova 75.000 euro e quello di Curtatone 230.000. Il resto sarà coperto con contributo regionale
MANTOVA
&DOWN
UP GIOVANNI SANTINI
Non solo Bottura. La cucina mantovana torna sulla scena internazionale grazie a Giovanni Santini, giovane chef del Pescatore di Canneto sull’Oglio premiato dall’Academie Internationale de la Gastronomie come miglior “chef emergente”. Si tratta di un premio prestigioso: l’Academie, infatti, riunisce le migliori accademie gastronomiche nazionali di oltre 4 continenti. Per il giovane esponente della famiglia Santini un premio di buon auspicio per il proseguio della carriera
MANTOVA:
CLAUDIO VALIGI C’è solo una situazione che un allenatore di calcio teme più di un esonero: la fiducia a termine. Ed è quella che la società bianco-rossa sembra aver dato a Claudio Valigi, allenatore confermato (per ora) alla guida del Mantova. Purtroppo nel calcio il mister è il primo a pagare. E con la squadra in piena zona play out soltanto una vittoria domenica a Savona potrebbe evitare l’esonero al tecnico romano
foto della settimana
GIOVANI INDUSTRIALI ALL’IKEA. IN SVEZIA
Nei giorni scorsi una delegazione di giovani industriali di Confindustria Mantova si è recata in Svezia a visitare la casa-madre di IKEA e scoprire le ragioni del suo successo mondiale. Guidati dal presidente Stefano Bondioli, una quindicina di imprenditori mantovani ha visitato prima lo stabilimento produttivo di Hultsfred, fiore all’occhiello tra i numerosi siti produttivi IKEA, e quindi il quartier generale del colosso svedese ad Älmhult, dove ad accoglierli hanno trovato il dirigente del gruppo Tord Skoog.
Entro il 2013 il completamento della nuova pista ciclo-pedonale E’ stato sottoscritto nei giorni scorsi a Palazzo di Bagno il Protocollo d’intesa per la realizzazione della ciclabile Mantova – Grazie e il completamento del sistema ciclopedonale dell’Alto Mincio. A firmarlo sono stati Alessandro Pastacci, presidente Provincia di Mantova, Nicola Sodano, Sindaco di Mantova, Antonio Badolato, sindaco di Curtatone e Alessandro Benatti, Presidente del Parco del Mincio. L’atto siglato in Provincia conclude un lungo iter e di fatto segna l’inizio delle procedure per la concreta realizzazione dell’opera. L’obiettivo di tutti è l’avere aperta la ciclabile per la fiera delle Grazie del 2013. Punti forti del percorso sono i tre “cannocchiali”, ossia tre rientranze a ridosso del lago superiore e del Mincio in località Certosa agli Angeli e nei pressi dell’Aldriga e del santuario delle Grazie nel territorio di Curtatone. LE TAPPE DELL’ITER Per capire come si è arrivati al tracciato del percorso che collegherà la città al santuario della Madonna delle Grazie occorre fare un passo indietro. Nel gennaio del 2008 Provincia, Comuni di Mantova e Curtatone e Parco del Mincio firmarono un Protocollo d’intesa per la realizzazione del 1° lotto funzionale (1° e 2° stralcio) del percorso ciclabile Mantova(Angeli)-Grazie, a completamento del Sistema
Sei nuovi mezzi
a disposizione della Polizia locale di Mantova
Il parco auto della Polizia Locale di Mantova si rinnova. Martedì 21 febbraio sono state presentate le nuove sei vetture in dotazione al Comando di viale Fiume. Si tratta di una Opel Meriva, di una Fiat Doblò e di quattro Fiat Bravo. I nuovi mezzi sono stati presentati con soddisfazione dal comandante della Polizia Locale Paolo Perantoni, dal vice Luigi Marcone e dall’assessore Espedito Rose. “Grazie a questa operazione, abbiamo sostituto
Da Mantova alle Grazie, tutto in bicicletta
ciclopedonale dell’Alto Mincio. Nel maggio 2009 la Provincia, ente attuatore dell’intervento, approvò il progetto definitivo dell’opera e autorizzò la presentazione alla Regione della domanda di contributo nell’ambito del Piano integrato d’area “Terre del Mincio Waterfront dal Garda al Po” ottenendone l’ammissibi-
IL PERCORSO DEFINITIVO Si è quindi modificato il tracciato per consentirne una migliore fruizione e superare gli ostacoli che il primo progetto aveva incontrato. Palazzo di Bagno ha quindi presentato in Regione una soluzione di tracciato in variante che prevede l’estensione dei tratti di percorso posti in fregio alla
Nella foto Sodano, Badolato, Pastacci e Benatti lità. A partire dal luglio 2011 la Provincia ha avviato un confronto con la Regione Lombardia per verificare la possibilità di risolvere alcuni problemi esistenti che di fatto rendevano impossibile la realizzazione della ciclabile.
ex SS 10 garantendo ai ciclisti un attraversamento diretto del territorio e, attraverso i tre rami che si staccano dal tracciato principale, la piena fruizione degli aspetti naturalistici, attraverso percorsi che, entrando
nella riserva naturale, consentono di raggiungere alcuni punti di osservazione panoramica sulla Valle del Mincio. In questo modo sono state migliorate le condizioni di sicurezza degli utenti del percorso ciclopedonale (specie nelle ore serali) e sono stati garantiti i livelli minimi di portanza del sottofondo stradale evitando terreni paludosi e sono state recepite le richieste esplicitamente formulate in sede di Conferenza di Servizi dallo stesso Comune di Curtatone. Il nuovo percorso ha ottenuto l’assenso della Regione Lombardia nell’agosto 2011: esso valorizza ulteriormente la vocazione ambientale e paesaggistica del tracciato, consentendo l’accesso alle sponde del Lago Superiore e del Fiume Mincio oltre che ai luoghi di interesse storico-monumentale del Comune di Curtatone posti in fregio alla ex SS 10 e consente anche di realizzare un percorso ciclopedonale in sicurezza per gli spostamenti quotidiani casalavoro.
Vigili
al volante
sei vecchie auto (risalenti anche al 1997) molto costose relativamente alla manutenzione – ha detto Perantoni – e non più affidabili per i servizi di polizia”. Le Bravo sono state acquistate grazie ad un finanziamento regionale sulla sicurezza di circa 60mila euro. Questo è stato possibile in quanto effettuato con risorse economiche esterne non incidendo, quindi, sulle limitazioni di spesa del patto di stabilità. Il prezzo
delle stesse è inferiore di circa il 30 per cento al prezzo di listino in quanto acquistate aderendo ad una convenzione Consip (convenzioni derivanti da gare effettuate a livello nazionale dal Ministero cui le Pubbliche Amministrazioni possono aderire senza necessità di esperire appal-
ti). “Questa consistente operazione testimonia l’attenzione dell’Amministrazione comunale sul versante della sicurezza – ha detto l’assessore Rose – e risponde ad una reale necessità per permettere agli agenti di svolgere al meglio ed in piena sicurezza il loro servizio”.
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Mantova Mantova
LTREPO MANTOVANO
DA NEGAZIONISTI AD ALLARMISTI Sabato 25 febbraio con partenza alle 17 da piazza Cornelio è in programma una manifestazione organizzata da Arci con la presenza degli esponenti del Comune. L’allarme mafia dilaga. Ma non è sempre stato così…
POGGIO RUSCO
OSTIGLIA:
Iniziativa dell’Arci. Ma un imprenditore protesta: “Quindici anni fa mi presero per pazzo”
Fiaccolata antimafia
Luca Lesignoli
M
Saranno famosi nella bassa
afia sì, mafia no. Ormai si perde il conto dei dibattiti e delle riflessioni sull’argomento. Purtroppo si perde il conto anche delle auto date alle fiamme o degli atti intimidatori ai danni di imprenditori e commercianti, soprattutto nel basso mantovano. Proprio un imprenditore ostigliese, Luca Lesignoli, prende posizione definendo tardiva e un po’ ipocrita la recente presa di coscienza sul fenomeno mafioso nel basso mantovano. “Quando denunciavo questo problema 15 anni – spiega Lesignoli – quelli che adesso si professano profeti mi prendevano per pazzo”. I “profeti” sarebbero le forze politiche che osteggiarono Lesignoli quando sedeva sui banchi della maggioranza in Consiglio comunale. Gli stessi che ora organizzano presentazioni di libri e fiaccolate anti-mafia come quella in programma sabato 25 febbraio ad Ostiglia promossa dal Circolo Arci con la partecipazione anche del Comune ostigliese. “Gli stessi – punge Lesignoli - che quando mi candidai con una lista civica alle comunali mi accusarono di essere razzista ed estremista solo perché denunciavo il problema criminalità ad Ostiglia. Certe proposte derise allora, come le telecamere deterrenti, ora sono indicate come la soluzione”. A Lesignoli 15 anni fa incendiarono anche l’automobile: “A quel tempo non fregò nulla a nessuno, adesso solo perché è un fenomeno dilagante interessa tutti. Credo sia però troppo tardi
(con polemica) ad Ostiglia
Si chiama “Giovani in Musica” il concorso bandito dalla Fondazione Scuola di Musica dell’Oltrepò Mantovano in collaborazione con la Filarmonica intercomunale di Quistello e Poggio Rusco. Il concorso si rivolge a musicisti, ballerini e cantanti sotto i 30 anni di età. Due le categorie previste, quella sotto i 14 anni e quella dai 15 ai 30 anni. Per quanto riguarda le discipline si va dagli strumenti classici a quelli moderni, dai cori vocali al canto, dalla danza classica a quella contemporanea. Una sorta di “Saranno Famosi” in salsa mantovana rivolto a valorizzare le eccellenze, spesso nascoste, del contesto culturale di questa zona del basso mantovano. Al Concorso possono partecipare singoli o gruppi. I gruppi possono essere composti da ragazzi di età differenti appartenenti alle due categorie previste. In questo caso il gruppo sarà inserito nella categoria in cui rientrerà l’età media dei componenti. Ogni concorrente può presentarsi in più sezioni. Il Concorso si svolgerà in due fasi successive: una prima fase eliminatoria che avverrà a porte chiuse nei giorni 9,10,11 marzo ed una fase finale aperta al pubblico che si terrà nei giorni 23,24 e 25 marzo. Nel caso di un elevato numero di partecipanti al Concorso l’organizzazione può aggiungere altre sessioni di selezione nei giorni compresi tra il 13 ed il 19 marzo. Tutte le fasi del Concorso si svolgeranno presso il Teatro Auditorium di Poggio Rusco, in Piazza Ghelli. Per informazioni: www.lafilarmonica.eu.
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A lezione di orticoltura “slow”
per raddrizzare la situazione, pensi che solo negli ultimi io ho subito tre furti in casa. E non sono una mosca bianca. Comunque ben vengano iniziative come la fiaccolata. Hanno tutto il mio appoggio, peccato che certe cose bisognerebbe capirle per tempo”. “È una situazione che denunciamo da tempo, e che troppo a lungo è rimasta sottovalutata”. Conferma, in modo indiretto, le parole di Lesignoli anche il
segretario provinciale del Pd, Massimiliano Fontana che in una conferenza stampa sabato 18 febbraio ha illustrato le iniziative messe in cantiere dal suo partito per fronteggiare “gli episodi recenti che hanno colpito il territorio”. “I fatti di Ostiglia – continua Fontana - ci portano a richiamare l’attenzione di cittadini e istituzioni”. Tra le proposte in cantiere quella di istituire una commissione di monitoraggio,
composta dai rappresentanti delle forze dell’ordine, delle associazioni sindacali dei lavoratori e degli imprenditori, che pubblichi periodicamente un bollettino della situazione. A dar manforte a Fontana interviene anche un ostigliese, il consigliere provinciale del Pd Massimiliano Montagnini che conferma: “Nell’Oltrepò è dal 2009 che si registrano eventi del genere”. A sentire Lesignoli, anche da un bel po’ di anni prima… (g.c.)
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Locale veramente particolare nel suo genere
Parte il 28 febbraio alle 20.30 il corso di orticoltura bio, legato al progetto Orto Solidale. L’iniziativa è proposta dalla Condotta Slow Food del Basso Mantovano con il Comune, che mette a disposizione la sala civica. Il corso intende valorizzare l’attività ortofrutticola, come strumento di conoscenza, socializzazione e scambio. “Solo attraverso la riappropriazione dei nostri saperi – spiegano gli organizzatori – si difendono la biodiversità, e si combatte contro l’omologazione dei sapori, l’agricoltura massiva e le manipolazioni genetiche”. La prima lezione, dedicata a “La terra come organismo vivente. Preparazione del terreno, rotazioni, lavorazioni per la messa
a dimora di piante e sementi”, ha come relatore Alberto Orlandini. La seconda lezione è in programma per mercoledì 29 con Matteo Zambreri, che relazionerà su “Semine, trapianti, lavorazioni, fertilizzazione, irrigazione e difesa applicata all’orticoltura ecologica”. Per informazioni e iscrizioni Massimo 3293176082; Alessio 3285729209.
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Mantova
ALTO MANTOVANO
SCRIVERE A QUATTRO MANI “All’università ci mettevamo a scrivere nei momenti e nei luoghi più impensati. Al tavolino del bar tra muffin e cappuccino, in aula, sulle panchine del cortile dell’ateneo, persino in auto durante il viaggio tra casa e scuola. Ci accomunano le stesse passioni, gli stessi sogni e le stesse letture"
GOITO: Due
giovani scrittrici mantovane si cimentano con la letteratura fantasy di Chiara Ferretti –------------------------------anno 24 anni, sono mantovane e potrebbero diventare le prossime J.K Rowling e Stephenie Meyer. Loro sono Elena Bertani di Goito ed Elisabetta Tadiello di Canneto sull’Oglio, due giovani insegnanti di sostegno che hanno, per gioco, deciso di scrivere un romanzo fantasy. Questa avventura iniziata tra i banchi dell’università (per entrambe la Cattolica di Brescia) si è trasformata in un sogno, perché il romanzo, “Il sangue della luna”, è stato pubblicato da Linee Infinite e negli scorsi giorni è stato presentato al pubblico nei comuni di residenza delle ragazze. Ecco cosa ci hanno raccontato le due autrici. Quando è nata l'idea di questo libro? “L’idea di scrivere un libro è nata per caso! Eravamo all’università e durante la pausa tra una lezione e l'altra abbiamo iniziato a scrivere. All’inizio era un gioco, un passatempo per divertirci, poi ci abbiamo preso gusto! I personaggi della storia che stava prendendo forma sono diventati per noi veri e propri compagni di viaggio e non siamo più riuscite ad abbandonarli”. Da cosa avete preso l'ispirazione? “Siamo delle ‘divoratrici’ di libri! Amiamo il genere fantasy in tutte le sue forme, dal fantasy classico, all’urban fantasy e paranormal romance. Traiamo ispirazione
Elena Bertani ed Elisabetta Tadiello
H
Piccole Rowling
crescono
soprattutto dalle nostre letture, cercando di scrivere storie che a noi stesse piacerebbe leggere. Ma la fantasia non è l’unica nostra musa! Anche le esperienze di vita quotidiana offrono grandi spunti. Nel nostro libro c’è molto di noi, delle nostre passioni, dei nostri hobby e della nostra personalità”. Di cosa parla il vostro libro? “La protagonista de ‘Il sangue della luna’ è Anastasia, una bellissima licantropa di sangue che vive sulle rive del lago di Garda. È una ragazza come tante, che
crescendo cerca di conquistare la propria indipendenza, ma un giorno la sua quotidianità viene stravolta da una serie di omicidi. Scoprirà ben presto che gli assassini stanno cercando proprio lei e dovrà attingere a tutta la sua forza per proteggere se stessa e le persone che ama. Un branco di lupi provenienti dal Canada arriva in suo aiuto, portando nella sua vita un turbinio di emozioni e… se siete curiosi di sapere come va a finire vi consigliamo di leggere il libro!” Oltre al racconto fantastico c'è
anche una storia d'amore o di amicizia? “Abbiamo scelto come protagonisti di questo racconto i licantropi proprio perché sono creature che basano la loro vita e le loro scelte sul branco. Le relazioni per loro sono indispensabili, sia quando sono in forma umana che in forma animale. L’amicizia è una cosa preziosa, che si basa su rispetto, fiducia e lealtà e va difesa a costo della vita. L’amore, quando si incontra, diventa per sempre come un marchio indelebile sul cuore, sull’anima. All’interno del libro i personaggi sono molti e tra loro le relazioni, gli affetti, ma anche le gelosie sono vissute a pieno”. Perché avete scelto il Lago di Garda come sfondo della vostra
storia? “Sapevamo fin da subito che il lago di Garda era la scelta perfetta per la storia che volevamo raccontare. Sono zone che viviamo spesso durante i week-end, soprattutto d’estate. Ci piaceva la fusione tra la vita mondana e la natura incontaminata. In più è ricca i boschi, quale luogo migliore per dei licantropi?” Avete un autore di riferimento al quale vi ispirate? “Non abbiamo un autore particolare a cui ci riferiamo. Come già detto leggiamo molto e da ogni libro si può trarre ispirazione. Ci sono delle autrici che preferiamo come Laurell K Hamilton, Jeaniene Frost e Kim Harrison, i loro libri sono travolgenti e in
genere li fulminiamo nel giro di uno o due giorni. Per noi sono dei modelli, nella speranza che anche la nostra scrittura possa coinvolgere i lettori come loro coinvolgono noi”. Che progetti avete per il futuro? “Per il futuro abbiamo moltissime idee che ci frullano per la testa. Innanzitutto, abbiamo già iniziato a scrivere il seguito de Il sangue della luna. Il libro è in sé autoconclusivo, ma per chi non potrà fare a meno di continuare a seguite le vicende del branco… le avventure continuano! In cantiere abbiamo anche altri progetti: abbiamo già iniziato la stesura di altri libri e speriamo di riuscire a vederli presto stampati nero su bianco!”
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DONNE ITALIANE? SEMPRE PIÙ..."A TUTTA BIRRA" In Italia viene consumata da oltre il 33% della popolazione femminile che ne apprezza il gusto leggero e la naturalità, il ridotto apporto calorico e la presenza di sostanze anti-ossidanti che ritardano l’invecchiamento
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che rendono questa bevanda piacevole e adatta a tutte le età
L
a vera “bibbia” di ogni “birromane” che si rispetti è il sito web www.mondobirra.org. Un portale dedicato agli addetti ai lavori (produttori e commercianti), ma anche ai semplici intenditori e appassionati di birra artigianale. Tra le tante curiosità c’è anche lo spazio dedicato alla gastronomia. Il sito propone alcune ricette abbastanza semplici e veloci da realizzare. La ricerca di nuovi sapori e di accostamenti particolari si è fatta sempre più sofisticata e i gastronomi hanno saputo dare risposte adeguate a questa esigenza, riscoprendo antiche ricette, creandone di nuove, rielaborandone altre, inventando abbinamenti particolari. In questa tendenza rientra anche la birra, che tradizionalmente si sposa assai bene con il cibo. E sempre più rientra tra gli ingredienti usati in cucina. Individuare il giusto equilibrio tra la quantità di birra e il cibo, decidere quando va usata una chiara o una scura, una forte o una leggera fa parte di un'arte che si basa sulla sensibilità, sull'esperienza ma anche sul gusto di
Un menù a tutta birra
chi cucina. A grandi linee, però, alcune norme si possono ricavare dall'operato dei cuochi più esperti in materia: per esempio una birra chiara e leggera esalta i sapori di ricette delicate, mentre una scura di forte gradazione dà più corpo a piatti dal gusto deciso, e ancora, una birra particolarmente luppolata dà personalità a cibi dal gusto povero.
ONAF ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI DI FORMAGGI
Birra e formaggi
Abbinamenti consigliati
A cura di: Sommelier Cornelio Marini delegato di Mantova Nell'abbinamento con la birra è meglio dividerli non tanto per tipologia di territorio ma per forme di cottura: -formaggi a pasta cruda (mozzarelle, stracchini ecc.) abbinati a birre ideali, ovvero quelle per il 50% a base di grano; -formaggi a pasta semicotta con una certa personalità (toma, taleggio ecc.), abbinati a birre stagionate; -formaggi a pasta cotta dalla spiccata personalità (grana padano e parmigiano reg-
giano), abbinate alle c.d. “birre d’abbazia”, dette anche “birre atee” perché prodotte dalle industrie su ricetta dei monaci; -formaggi erborinati (gorgonzola dop, blu mucca, blu capra), abbinati alle “birre trappiste” dette anche “birre religiose” perché fatte direttamente dai monaci trappisti. Molto importanti sono i mieli e le confetture/ mostarde che fanno risaltare le caratteristiche delle birre e dei formaggi, mettendo in evidenza le peculiarità sia delle birre che dei formaggi, essendo questi prodotti formati dai quattro elementi della natura: acqua, aria, terra e fuoco.
BOCCALI IN FIERA Nel week end a Rimini appuntamento con il premio alla “Miglior birra dell’anno” La birra artigianale in Italia è ormai una florida realtà, che riunisce tanti appassionati. Non più una semplice nicchia di mercato, bensì una fetta di mercato con ampi margini di crescita. Alla luce dell’attenzione attorno a questa bevanda, dal 13 al 19 febbraio scorsi in tutta Italia si è celebrata la “Settimana della Birra Artigia-
nale”, un modo per supportare il movimento artigianale italiano, raggruppando in una settimana le iniziative legate alla birra in tutta Italia. “La Settimana della Birra Artigianale” stata è una grande festa ideata per celebrare la birra di qualità, nazionale o straniera con tante promozioni nei locali italiani devoti alla
RICETTA - Risotto alla birra Dopo aver soffritto la salsiccia sbriciolata in metà burro, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento. Bagnare con metà birra e farla evaporare, sempre mescolando. Aggiungere la rimanente birra e, una volta assorbita, continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso sarà pronto, togliere dal fuoco ed amalgamare con la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.
Altra, nuova, nuova, diversa diversa “Contrada”altre, “Contrada”altre, Altra, nuove, diverse, diverse, sensazioni. sensazioni. Lasciamo Lasciamo per per nuove, un attimo attimo lo lo stile stile “Saison” “Saison” proponendo proponendo una una un birra che ha come protagonista il farro… birra che ha come protagonista il farro… rustico cereale cereale da da sempre sempre utilizzato utilizzato nella nella rustico produzione “brassicola”. Come una Nave produzione “brassicola”. Come una Nave che solca solca l’acqua l’acqua cosi cosi questa questa birra birra entra entra che leggera lasciando lasciando una una scia scia lieve lieve nell’amaro nell’amaro leggera e morbidamente lunga nell’aromatico. e morbidamente lunga nell’aromatico.
birra artigianale, dove è stato possibile partecipare ad eventi appositamente realizzati e in generale festeggiare con i propri amici, inneggiando alla vera birra, quella buona. Durante la “Settimana della Birra artigianale”, è stato possibile per gli appassionati e i curiosi partecipare a cotte pubbliche (produzioni pubbliche di birra), visite in birrifici, serate a tema, laboratori di approfondimenti su stili e temi birrai, cene degustazione e molto altro. Non sono mancate le offerte per comprare a costi agevolati. E nel prossimo week end il “popolo della birra artigianale” si sposta alle Fiere di Rimini dove dal 25 al 28 febbraio va in scena “Sapore 2012” con la speciale manifestazione “Selezione Birra&Beverage”: 150 produttori di birra da tutta Europa per far degustare i propri prodotti con un “sampling bar” che ospiterà eventi legati alla promozione delle bevande. Sabato 25 febbraio, promosso da Unionbirrai, ci sarà il premio alla miglior birra dell´anno.
r PRODUZIONE SU MISURA r PREVENTIVI GRATUITI A DOMICILIO Velato giallo giallo paglierino, paglierino, Velato lieve nota nota aromatica aromatica lieve r RIPARAZIONI E RIFACIMENTI La Birra La Birra protagonista èè ilil Farro Farro con con DI la sua sua OGNI “caratteprotagonista la “caratteTIPO rizzazione”. La schiuma bianca e persistente rizzazione”. La schiuma bianca e persistente fa da da cappello cappello aa un un velato velato giallo giallo paglierino. paglierino. fa Profuma di fi ori bianchi, al naso sale una una Profuma di fiori bianchi, al naso sale leggera nota di agrumi. In bocca scorre leggera nota di agrumi. In bocca scorre bene, rinfresca…lieve rinfresca…lieve cenno cenno di di amaro. amaro. Il Il bene, fi nale lungo con una fi nitura aromatica. finale lungo con una finitura aromatica. Birra Dugàl Dugàl Birra Via S.Pertini 19/19A Via S.Pertini 19/19A 46100 Mantova Mantova 46100
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Mantova Mantova
VINO GOVERNOLO di RONCOFERRARO: Ecco dove nascono i migliori lambruschi mantovani, dallo “Scagarun” al “Sedamat"
LAMBRUSCO etimologia: labrum (margine dei campi) e ruscum (pianta spontanea)
UNA FAMIGLIA IN CANTINA Gianni Lebovitz e Paolo Zamboni portano sulle loro spalle il nome e l’esperienza di un’azienda fondata nel 1920 dal capostipite Lino. “I mantovani sono grandi intenditori di lambrusco – spiega Gianni Lebovitz – I nostri vini si riconoscono per la qualità e per la moderna eleganza delle bottiglie”.
Cantine Lebovitz, la passione per il vino in bottiglia A
CAMPIONI DI QUALITA' Qualità è la caratteristica che lega i migliori vini delle Cantine Lebovitz. A cominciare dal Rosso dei Concari, Lambrusco mantovano DOP, che è stato imbottigliato dal 1998 e che in pochi anni è riuscito a farsi conoscere ed apprezzare, nella caratteristica bottiglia lunga, per l'elevata qualità del prodotto. C’è poi il tipico Lambrusco IGP Al Scagarun, che deve il suo curioso nome alla tradizione dialettale contadina perché con il suo colore intenso tendeva a sporcare con macchie violacee le tovaglie delle tavole imbandite. Nell'ultimo anno è nato inoltre il Lambrusco provincia di Mantova IGP Sedamat, un Lambrusco chiaro,
giovane e delicato che sta riscontrando un notevole successo nel panorama mantovano e oltre. La partecipazione di questo prodotto a due concorsi enologici ha portato in breve tempo a due successi. Abbinare questo Lambrusco unicamente alla cucina mantovana è assai riduttivo. Il "Sedamat", per il suo profumo e aroma, per la sua vivacità e fragranza, è protagonista ideale ogniqualvolta si voglia bere leggero perchè è in grado di sposarsi con i piatti tradizionali, ma anche con quelli di più recente ideazione. Essendo un ottimo vino da compagnia, può essere consumato durante gli aperitivi e con i dessert.
Mantova dici Lebovitz è subito sai di cosa parli. La famiglia di origine cecoslovacca da oltre 90 anni è infatti sinonimo nella nostra provincia di qualità ed arte nell’imbottigliamento dei migliori vini. Un marchio di fabbrica tramandato di generazione in generazione, dal capostipite Luigi fino agli attuali titolari delle Cantine Lebovitz, l’enologo Gianni Lebovitz e il nipote sommelier Paolo Zamboni. “La nostra è un’azienda a gestione famigliare – ci dice Gianni Lebovitz - La passione che ci spinge a creare prodotti sempre nuovi e migliori è data dalla grande sinergia che si è creata nel corso degli anni tra tutte le persone che animano questo ambiente. Mio nonno e mio padre hanno guidato e gestito l'azienda con tenacia e spirito di sacrificio, ora tocca a me, che seguo la parte amministrativa e a mio nipote Paolo che si occupa della produzione”. L’azienda di Governolo vanta un lunghissimo elenco di premi e riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni nei più importanti concorsi enologici e sulle più prestigiose riviste di settore. Basti citare le numerose citazioni e i diplomi di merito conquistati dai loro vini più conosciuti, lo “Scagarun” e il “Rosso dei Concari”. Anche se la novità più recente si chiama “Sedamat”. “E’ il nostro ultimo successo premiato al Vinitaly e al concorso Ghirlandina – spiega Lebovitz – Si tratta di un lambrusco di medio colore, ma dal profumo molto intenso con una sorprendente quantità di salamino e sorbara. Un eccellente esponente del miglior vino lambrusco mantovano, un vino conosciuto in tutta Italia per la
Cantina Sociale di Carpi MO 2/12dal 1903
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sua bassa gradazione alcoolica e per l’ottima adattabilità ai migliori piatti della tradizione mantovana”. Qualità è la parola d’ordine in casa Lebovitz. L’obiettivo quotidiano di Gianni Lebovitz e Paolo Zamboni è il miglioramento delle caratteristiche organolettiche del vino attraverso tecnologie avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della tipicità del prodotto. “La crisi c’è, inutile negarlo – ammette Lebovitz - Però credo che questi periodi vadano trasformati in opportunità per investire e migliorarsi. Stiamo per potenziare la nostra dotazione di autoclavi per dare un prodotto ancora migliore. Il miglioramento qualitativo passa attraverso tecnologie avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della tipicità del prodotto. Facciamo solo vini eccellenti, molto personali, capaci di coniugare qualità, progresso e tradizione”. Le Cantine Lebovitz sono a Governolo in Viale Rimembranze, 4. La cantina è aperta per la vendita al dettaglio dal lunedì al venerdì dalle 8 alle 12 e dalle 14.30 alle 18.30, il sabato dalle 8 alle 12. Per informazioni: 0376/668115 o www.cantinelebovitz.it.
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BIGOLADA Grande successo
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Grande successo per la Bigolada di Castel d'Ario svoltasi lo scorso Mercoledì 22 Febbraio. I migliori auspici degli organizzatori sono stati assecondati da una splendida giornata di sole, che ha favorito una straordinaria affluenza di visitatori. Il resto l'hanno fatto, come sempre, le prelibatezze locali, il mercato straordinario e i tanti eventi sparsi per il centro del paese. Una festa unica che, dopo oltre 150 anni di storia, sembra aumentare la propria popolarità edizione dopo edizione.
CASTELLARO LAGUSELLO ANTICA FIERA DI SANTA MARGHERITA DOMENICA 26 FEBBRAIO
L’ A m m i n i s t r a z i o n e di Monzambano, in collaborazione con l’Associazione “Borgo di Castellaro Lagusello” (che rappresenta gli esercenti del borgo), all’Associazione Sportiva Tamburellistica “A.S.D. E.G. Pasino Castellaro” e la Coldiretti Mantova tramite il Mercato di Campagna Amica organizza l’Antica Fiera di Santa Margherita che si terrà domenica 26 febbraio dalle ore 10.00 alle ore 18.00 nel borgo di Castellaro. La manifestazione fu attiva fino al primo dopoguerra ed ha radici profonde legate al mercato del bestiame ed ai giochi con la palla, un retaggio secolare che trova la sua forma moderna nel gioco del tamburello. PROGRAMMA Ore 10.00 Apertura Stand “Mercato di Campagna Amica” Coldiretti-Mantova in p.za Castello; Esposizione Carrozze d’Epoca ,a cura del Circolo Pinelli in p.za Orlandi Ore 11.00 – 12.00 –14.30-15.30 Ingresso a Villa Arrighi con visita guidata al camminamento e vista panoramica del laghetto a forma di cuore. Entrata 2 € Ore 14.00 Partita di Tamburello 67° Torneo Nazionale A.S.D. E.G. PASINO Castellaro vs A.S.D. Medole Dalle 14.30 alle 17.30 a cura dell’Associazione “Borgo di Castellaro Lagusello” degustazione della tipica “Torta di Santa Margherita” lungo la via Castello Dalle 15.00 alle 17.00 un momento indimenticale: “giro in Carrozza” per le vie del borgo con partenza da p.za Orlandi e per i più piccoli “L’Asino-Taxi” a cura del Circolo Pinelli Ore 15.00 a cura del Parco del Mincio visita gratuita nella Riserva Naturale di Castellaro Lagusello Ore 18.00 Chiusura della manifestazione con i saluti dell’Amministrazione Comunale in Via Castello con assaggio della “ Torta di Santa Margherita” Infine alla sera i ristoratori vi aspettano per il Menù di Santa Margherita. Info 0376/800502 www.comune.monzambano.mn.it
Agriturismo Le Calandre di Mariangela Zaldini
SPECIALITÀ carne alla brace e pesce di mare PIZZERIA Caffetteria Enoteca Pranzi di lavoro Rinfreschi e Cerimonie ROSTICCERIA anche da asporto Via Ugo Foscolo - QUISTELLO aperto tutti i giorni
per info e prenotazioni t. 0376/619601 AMPIO PARCHEGGIO
Organizziamo cene a tema il maiale, i tortelli, la zucca, i risotti, ...
Menù agrituristico
€ 23,00 escluso bevande
Menù a base
di pinsin/gnocco fritto, tigelle, affettati, formaggi e sottoli € 15,00 escluso bevande (solo su prenotazione) APERTO VENERDÌ E SABATO SERA E DOMENICA A PRANZO gli altri giorni di apertura su prenotazione Strada Calandre, 4 - Località Calandre - Ostiglia (Mn) tel. 0386.803027 cell. 333.3766857/339.6964716
BORGOFORTE DONARE IL SANGUE FA BENE … ANCHE ALLE TASCHE Convenzione con il ristorante “Le Terrazze sul Po” e AVIS Il Ristorante “le Terrazze sul Po” di Borgoforte (MN) si impegna a far gustare piatti tipici in un’atmosfera famigliare ai soci donatori, ai soci collaboratori (compresi componenti del gruppo famigliare: marito, moglie e figli) di Avis Provinciale Mantova garantendo uno sconto del 20% (festività ed eventi esclusi). Condizioni per beneficiare dello sconto sono: per i donatori e soci collaboratori AVIS, la presentazione del tesserino di qualifica socio della persona che effettua il pagamento alla cassa. - per la AVIS comunali, la richiesta di fattura intestata all’AVIS stessa. Per prenotazioni e info: Indirizzo: Via Argine Scorzarolo, 3 Borgoforte (MN) T.0376.649501 Cellulare:.345.0673636 www.ristoranteleterrazzesulpo.it
CASTIGLIONE DELLE STIVIERE 11 MARZO GRAN CARNEVALE Dalle ore 14,00 Lungo corteo di carri allegorici e gruppi mascherati animerà il centro storico in una grande festa per grandi e piccini, partendo da Piazza San Luigi sfilando per tutto il centro. Al termine un`attenta giuria valuterà scrupolosamente i partecipanti decretando i primi tre classificati per la categoria "Carro di Castiglione delle Stiviere", "Carro proveniente da fuori città" e "Miglior gruppo a piedi". Grande novità di quest`anno l`assegnazione del premio speciale "Giacomo Stuani" al miglior carro in assoluto del Gran Carnevale Castiglionese 2012, erogato da un privato in memoria del castiglionese Giacomo Stuani, tra i principali fautori del carnevale castiglionese prima della Seconda Guerra Mondiale, che costruiva nella sua falegnameria i carri alleorici e che, grazie alla sua maestria vinse l`edizione del carnevale precedente all`ultimo conflitto mondiale. T. 0376 944061 info@iataltomantovano.it
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8/10 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 50 g di latte, 1 carota, 10-15 fagiolini, 5 fettine di prosciutto crudo, sale e pepe qb . Per guarnire tre asparagi e un pomodorino. Sbattere le uova con il sale ed il pepe, unire il latte ed il parmigiano, coprire una teglia rettangolare con la carta forno, versarvi le uova e infornare a 180° fino a cottura dell'uovo, circa 10 min. Nel frattempo con un pelapatate ricavate delle strisce di carota e metterle a sbollentare per qualche min. in acqua salata insieme ai fagiolini Quando la frittata è pronta stendere sulla superficie le carote, i fagiolini, il prosciutto e arrotolarla bene. Tagliare poi a tocchetti, che formeranno i petali, con gli asparagi formate il gambo c completate con il pomodorino
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Alle ore 20,37 La Nuova Osteria Tripoli, in collaborazione con l’Azienda Agricola Fondo Bozzole di Magnacavallo e con la Macelleria Siliprandi di Cittadella, ha il piacere di presentare la serata a tema Il Maiale da Cima a Fondo (Bozzole) Cuore in cestino di sfoglia accompagnato con crema di fagioli cannellini e salsa verde; Salumi ‘strani’ di Siliprandi serviti con “chisolin” fritti nello strutto; Giardiniera dell’Osteria; Cotechino nel risotto assieme alla sua verza; Fusilli al ferretto di grano duro alla carbonara di fegato; Salame di cotiche in agrodolce con tutto quanto un mondo di ingredienti; “The untouchables” Torta dura e crostata alle “greppole” con composta di radicchio e frittelle di mele, In accompagnamento i vini dell’Azienda Agricola Fondo Bozzole di Magnacavallo, da viti di Ruberti, Salamino, Trebbiano. Allieterà la serata il quartetto spettacolo “Servizio da 4”, "sonorizzando’ gusti e profumi e sapori. ll costo della cena è di 35 €. Prenotazione obbligatoria (0376340067 – 3487000176 – info@osteriatripoli.it).
LEVATA DI CURTATONE 5 marzo cena CINESE E SEMINARIO SUL TAOISMO Presso la Sala della Polisportiva(di fianco al bar dei giardini vicino al CentroScuola) alle ore 20,30 Cena a buffet di cibi cinesi (anche per vegetariani) e a seguire il seminario gratuito “Taoismo: il pensiero cinese dallo Yin e lo Yang al potere del drago”. Il Taoismo affonda le sue radici nell’antica cultura cinese in differenti forme e caratterizza l’arte, la vita e la spiritualità dell’Estremo Oriente; se ne trovano influenze nel Buddhismo cinese, in particolare nel Chan, nella medicina tradizionale, nella politica e nell’estetica oltre che nell’oroscopo. Esso è la fonte dello Qi, dello Yin e dello Yang e dei Cinque Elementi che sono i concetti fondamentali di molte discipline legate alla cultura cinese. Chi segue la via del Tao agisce spontaneamente e si adegua all’ordine naturale delle cose. SEMINARIO GRATUITO, Cena su prenotazione al 393.3606387 TESSERATI KOKESHI: 10,00 € NON TESSERATI KOKESHI: 15,00 €
Castel Goffredo 9 e 10 marzo CENA AL BUIO? PERCHÈ NO? Non perdete le cene al buio che l'agriturismo Cascina Sguazzarina in collaborazione con A.P.I.E.A.C.L.I. organizzano per venerdì 9 e sabato 10 marzo 2012 a partire dalle ore 20.30. Un'occasione irripetibile per mettersi alla prova, presso l’agriturismo immerso nella campagna di Mantova. Ottimi prodotti di fattoria in tavola. Le cene, totalmente al buio, saranno gestite da persone cieche o ipovedenti. Prezzo 32,00 Euro info e prenotazioni: Agriturismo Cascina Sguazzarina T. 0376 778809
MANTOVA QUARESIMA COL DUCA
25 Marzo
Dalle ore 20.00 presso il Ristorante La Masseria Evento collaterale alla mostra su Vincenzo Gonzaga. Cena con menu quaresimale in base a ricette dell`epoca; presentazione di Bruno Cavallaro Ristorante Masseria, piazza Broletto, € 40; prenotare presso il ristorante entro il giorno 18. Ristorante pizzeria La Masseria T. 0376365303
Gorgo del Po
e dintorni
APORI
tripoli di s. giorgio 27 febbraio “INDOVINA COSA C’E’ PER CENA… “
Pizzeria Ristorante
OSTIGLIA
27 FEBBRAIO
AGRICOLTURA, MERCATI CONTADINI E ALIMENTAZIONE
Ore 20,30 Sala delle Colonne Incontro sulle abitudini alimentari: apertura del vice Sindaco di Ostiglia, Dott. Valerio Primavori "Agricoltura e alimentazione", Dott. Enrico Bussi Consulente agricolo per “Associazione Rurali Reggiani” "Le differenze tra gli allevamenti avicoli rurali e quelli intensivi", Dott. Maurizio Arduin - Zoonomo "La qualità dei prodotti di fattoria nei mercati contadini", Dott. Stefano Basile - Consulente commerciale "Educazione al gusto e sicurezza alimentare", Dott. Luigi Gaidella - Federconsumatori Mantova La serata si concluderà con la degustazione di prodotti di fattoria offerti ai presenti dal mercato contadino di Ostiglia.
MANTOVA DA APRILE ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
promuove un CORSO DI 1° LIVELLO per aspiranti ASSAGGIATORI DI FORMAGGI presso la Sala Conferenze Confesercenti Mantova, Via Cremona, 36 dal 10 APRILE – 17 MAGGIO 2012 Il Corso è rivolto a tutti coloro, che per interesse personale o professionale vogliono migliorare le proprie conoscenze sul mondo dei formaggi, ha lo scopo di formare esperti nella valutazione della qualità sensoriali dei formaggi ed è aperto a tutti. Le lezioni saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell’ONAF. Le lezioni prevedono una parte teorica ed una parte pratica. Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori ONAF. Info Cornelio Marini (Delegato di Mantova) T. 333 3278431 mantova@onaf.it
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Bazza di Bigarello da aprile CORSO per ASSAGGIATORI di SALUMI
Il corso si articola in 5 serate, presso il Ristorante "La Bazza" Il maiale nella storia e nella cultura; l’allevamento del maiale in Italia e nel mondo; antiche e moderne razze suine; il maiale Bio; l’alimentazione del maiale - Assaggio di 3 salumi. 1. Analisi sensoriale: gli organi di senso (gusto, vista, udito, tatto e olfatto); i 4 sapori; principali descrittori delle varie sensazioni; panel di degustazione; utilizzo delle schede di valutazione; prove di percezione sui sapori.- Assaggio di 3 salumi. 2. Macellazione del maiale; classificazione dei tagli e il loro utilizzo dei prodotti di salumeria; classificazione dei salumi; salumi DOP, IGP, DECO, ecc. - Assaggio di 3 salumi. 3. Materie prime per la produzione dei salumi; caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche; il grasso e il magro. - Assaggio di 3 salumi 4. Altre materie prime: conservanti, antiossidanti, gelificanti ed altri additivi; la conservazione degli alimenti; affumicamento, salagione, congelamento ecc.; principali spezie ed aromi. Assaggio di 3 salumi. Esame finale Costo: Euro 100,00 comprensivo della quota sociale, di iscrizione all’Academia. Per i Soci dell’Academia il costo è di Euro 70,00. Per informazioni: info@academiajudicessalatii.it Adriano Ballotta 349 5325085 adryballo@gmail.com Marco Zanini 340.0689566 info@ristorantebazza.it www.academiajudicessalatii.it La realizzazione del Corso è vincolata al raggiungimento di un numero minimo di iscrizioni.
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