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Mantova Mantova

Mantova - Via Acerbi, 48 - Tel. 0376.367622 - Fax 0376.310107

Mantova - Via Acerbi, 48 - Tel. 0376.367622 - Fax 0376.310107 SETTIMANALE D'INFORMAZIONE ED EVENTI â‚Ź 1,00 â‚Ź 0,01 omaggio SETTIMANALE D'INFORMAZIONE ED EVENTI â‚Ź 1,00 â‚Ź 0,01 omaggio /VNFSP t VENERDĂŒ 2 .BS[P t QSPTTJNB VTDJUB 7FOFSEĂ– .BS[P numero 8 • VenerdĂŹ 2 Marzo 2012 • prossima uscita VenerdĂŹ 9 Marzo

redazione@reportermantova.it redazione@reportermantova.it

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coraggio, sacrifici e tanta voglia di cielo".

Intervista alla "freccia tricolore" viadanese ARIANNA BELLINI A PAG. 8

DA UOMINI

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Registe, benzinaie, macellaie, top manager, campionesse di automobilismo.

Altro che "sesso debole"!

Le mantovane sanno farsi valere anche nelle professioni un tempo riservate ai maschi GABRIELE CANTARELLI A PAG. 3-5

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MANTOVA Una gardenia per l'Aism 7 CASTIGLIONE Partita la campagna elettorale 9 POMPONESCO Sindaci alla guerra del "rusco" 10 OLTREPO In rete per valorizzare il territorio 11 TURISMO Agriturismo in controtendenza 14 - - - - - SPECIALE CARNEVALE POVEGLIANO - - - - -

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11 Marzo Domenica 18 Marzo Domenica

APRILE 2012

1 Aprile Domenica 9 Aprile Lunedì 9 Aprile Lunedì 22 Aprile Domenica

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APRILE 2012

Dal 07 al 09/04/2012 Dal 07 al 09/04/2012 Dal 07 al 09/04/2012 Dal 28/04 all’01/05/2012 Dal 29/04/12 al 01/05/2012

MAGGIO 2012

Dal 13 all’19 /05/2012 Dal 18 al 20/05/2012 Dal 21 al 24/05/2012

GIUGNO 2012

Dal 01 al 03/06/2012 Dal 02 al 03/06/2012 Dal 28/06 al 05/07/2012 Data da definire

LUGLIO 2012

Dal 16 al 22/07/2012 Dal 21 al 22/07/2012 Dal 23 al 27/07/2012

AGOSTO 2012

Dal 03 al 10/08/2012 Dal 12 al 19/08/2012 Dal 15 al 19/08/2012

SETTEMBRE 2012 Dal 02 al 09/09/2012 Dal 22 al 29/09/2012

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FESTA DELLA DONNA Giovedì 8 marzo si celebra in tutto il mondo la Festa della Donna. Ma a Mantova la parità è già stata raggiunta. Dove? Sul lavoro di Gabriele Cantarelli –------------------------------Puntuale come ogni anno, alla vigilia dell’8 marzo, si ripropone lo stesso dibattito: ha ancora un senso la Festa della Donna? Se tra gli uomini il quesito scivola via nell’apparente disinteresse malcelato dietro il piccolo investimento fatto per acquistare un mazzolino di mimose, nell’altra metà del cielo due schieramenti si contrappongono.

Da una parte chi sostiene l’importanza di una giornata all’anno in cui rivendicare l’orgoglio di essere donna e chiedere a gran voce il riconoscimento delle pari opportunità, dall’altra chi ne condanna il carattere ormai commerciale della ricorrenza, con i poco edificanti corollari di mimose, regalini e strip tease degni del peggior “Full Mounty”. Abbiamo però cercato, e trovato, donne di Mantova che nella loro vita hanno dimostrato che si può andare ben oltre gli sterili dibattiti. Donne che non hanno avuto paura a “invadere” il campo tradizionalmente riservato agli uomini. Donne che non hanno accettato un progetto di vita tutto “casa e figli”, ma hanno preso in mano la loro esistenza diventando anche modello ed esempio per le generazioni successive.

a chi?

Maria Zuccati MARIA, LA POLITICA Maria Zuccati ha 83 anni (“Lo scriva pure, ne vado orgogliosa”) e più di mezzo secolo fa fu una delle prime donne mantovane a scendere in politica. “Avevo 28 anni, ero nel Pci e divenni assessore in Provincia.

In tanti anni tra Palazzo di Bagno e il Comune, mi sono occupata di assistenza, infanzia, scuole, ma anche finanze. Ho

cercato di portare i problemi delle donne all’attenzione dell’agenda politica. Non è stato sempre facile, anche perché io sono una che le cose le dice in faccia e nel mio partito non sempre le donne sono state ben accette”. Dice "mio partito", Maria Zuccati, perché dopo la fine del Pci non si è riconosciuta in altre forze politiche.

“Il mio impegno continua nell’Istituto di storia mantovana nel quale proprio l’8 marzo faremo un convegno per presentare gli archivi dell’Udi, l’Unione donne italiane”. Le chiediamo cosa ne pensa del fatto che in consiglio comunale a Mantova ci siano solo tre donne, ma la risposta è un eloquente “No comment”. Proviamo allora con i Bunga Bunga e lo svilimento della selezione politica femminile: “Ho partecipato al movimento “Se non ora quando” salendo sul palco per dire che non bisogna confondere le escort con le prostitute: le seconde sono delle vittime, le prime sono donne che vendono il proprio corpo per fare carriera”.

FRANCA, LA BENZINAIA Franca Frasson ha una famiglia (un marito, tre figli, un nipote) e un distributore di benzina. Anche in questo caso si tratta

mettersi in forma

onostante le basse temperature e l'abbondante neve scesa nelle scorse settimane, già si inizia a pensare con intrepida attesa al calore dei primi soli e a parlare di vacanze, di estate e di... bikini!

In una società in cui essere in buona forma fisica è una delle principali esigenze di ogni singolo individuo, questo è il periodo in cui ci si inizia a guardare allo specchio, notando ogni più piccola imperfezione, conseguenza di cene, pranzi e feste, per poter “correre ai ripari” in tempo e sfoggiare una forma perfetta per goderci le assolate spiagge che ospiteranno le nostre vacanza estive in totale e completo relax.

Per questo motivo, il centro Equilibrio e Benessere di Villa Poma si è già adoperato a sviluppare e ad improntare metodi e tecniche specifici, del tutto naturali e non invasivi, per far fronte alle diverse necessità che ogni singolo individuo può avere, attraverso non solo una costante formazione del personale ed un costante aggiornamento dei metodi utilizzati, ma anche attraverso lo sviluppo di un approccio personalizzato sia sotto l'aspetto fisico sia sotto l'aspetto psico-fisico.

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di una donna “pioniera” perché quando vent’anni fa Franca decise di aiutare suo marito al distributore di donne benzinaie non ce n’erano tante a Mantova. “L’ho fatto per amore di mio marito visto che c’era bisogno di un aiutante al lavoro. Non so se sono stata la prima benzinaia a Mantova, di sicuro però ora le donne che lavorano nei distributori sono tante, forse più degli uomini”. Ma nei suoi sogni di bambini c’era già la pompa di benzina? “Assolutamente no. E anche crescendo non avrei mai pensato un giorno di fare la benzinaia.

Però ora sono qui, ho fatto una scelta per amore, e sono contento di averla fatta”.

Franca è un’associata di Confcommercio e oltre al lavoro, alla vita associativa, ha anche una famiglia numerosa sulle spalle.

Qual è il segreto? “Basta organizzarsi. Io per esempio preparo il pranzo per i figli

alla mattina, prima di uscire per andare al lavoro. Ci vuole pazienza, ma alla fine si riesce a fare tutto”.

CINZIA, LA MACELLAIA A Governolo c’è la Macelleria Ghisi, azienda di famiglia nella quale lavora anche Cinzia Ghisi, la figlia dei fondatori. Cinzia ha 33 anni e fa un mestiere decisamente insolito per il gentil sessso. “Ho scelto perché dopo la scuola non ho trovato subito delle buone opportunità di lavoro. E così ho accettato di buon grado di entrare in negozio con i miei. Credo di essere l’unica macellaia a Mantova”. Chiediamo a Cinzia se uscirà l’8 marzo per festeggiare come tante sue concittadine. “Assolutamente no. Vuol sapere cosa ne penso io dell’8 marzo? Che quella sera si svuotano i pollai…io faccio la macellaia: devo aggiungere altro?”

VILLA POMA: Percorsi “remise en forme” al Centro Equilibrio&Benessere

L'unione di più e diverse attività, permette di accedere ogni volta ad un servizio non solo “su misura” ma anche vario e per nulla monotono, in cui la cura del corpo si unisce dolcemente alla cura dello stato psico – fisico, rilassando e ricaricando le “batterie”.

Ciò che il centro Equilibrio e Benessere si propone è dunque di poter soddisfare la clientela attraverso un percorso di “remise en forme” rendendo tale percorso una vera e propria esperienza gradevole e rilassante, permettendo all'organismo di ritrovare quell'equilibrio psico – fisico indebolito dallo stress della vita quotidiana, dal freddo e dai grigiori dell'inverno. L’approccio del centro consiste nell'offrire a chiunque sia interessato, una prima consulenza gratuita e senza impegno, in cui, durante il colloquio privato con la consulente del centro, verranno a definirsi tutte le necessità a cui far fronte durante il percorso e saranno consigliati i trattamenti più idonei a ciascun individuo per ottenere i risultati voluti, in tempo per la prova costume. Per qualsiasi informazione chiamare il numero 0386/565410 o visitare il sito www.equilibrioebenessere.it.

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LA PILOTA

Nicoletta Bologna, una mamma al volante di Gabriele Cantarelli –-------------------------------

Nicoletta Bologna

L

a chiamano “mamma volanteâ€?. PerchĂŠ nonostante sia madre di due ragazzi, ma soprattutto nonostante sia donna, quando si mette al volante dĂ del ďŹ lo a torcere a tutti gli altri, uomini compresi. Nicoletta Bologna corre in automobile. Lo fa nei campionati italiani monomarca, dal Green scout Cup, primo campionato italiano delle energie alternative (vinto nel 2011), alle prove di endurance, dal campionato “5 Hundreedâ€? alla “Cayman Cupâ€?, passando senza problemi di volante in volante, dalle Porsche alle Mini. Originaria di Sermide, iscritta all’Aci di Mantova, l’abbiamo intervistata in occasione della festa della donna.

Nicoletta, perchĂŠ ha iniziato a correre in auto? “PerchĂŠ avevo il cosiddetto "piede pesante". Mio

marito correva già in moto e cosÏ il passaggio è stato facile anche per me. Per me è stato anche un modo di confrontarmi diverso da quello del lavoro�.

A proposito, che lavoro fa nella vita di tutti i giorni? “Sono una top manager con laurea in farmacia.

Ma nei week end andiamo tutti all’autodromo: io, mio marito e i miei due bambini�.

Torniamo al volante, come è stata accolta nel motodrome, ambiente solitamente maschile? “All’inizio erano tutti molto rispettosi. Poi però quando hanno capito che andavo forte è scattata la competizione. Ma, confesso, che sono le donne quelle piĂš agguerriteâ€?.

In pista non ha mai paura? “Le dirò, mi sento piĂš sicura in pista con roll bar e tante cinture di sicurezza che non quando vado per strada con la mia auto. Mi sento nuda senza tutte le protezioni che ci sono in garaâ€?.

C’è un pilota a cui si ispira? “Mi ispiro a Tazio Nuvolari che è stato un grande pilota pur avendo mezzi rudimentali e pericolosi, e ad Arturo Merzario, che malgrado l'etĂ in autodromo è sempre un ragazzinoâ€?.

La vedremo mai correre in Formula 1? “Non mi piace la Formula 1. E le dirò, correre senza vetri e protezioni, mi renderebbe insicuraâ€?

Manager, moglie, madre e pilota: come riesce a fare tutto? “Il segreto è quello di sapersi organizzare. E’ dura, ma ce la si fa. Devo ringraziare mio marito che mi è di grande supporto. E i miei ďŹ gli che sono i primi tifosiâ€?.

Cosa direbbe se un giorno i suoi ďŹ gli decidessero di correre in auto? “Il piĂš grande di 7 anni va giĂ sui kart. Credo che non li ostacolerei, ma prima viene la scuolaâ€?.

Un’ultima domanda, cosa ne pensa dell’8 marzo? “La Festa delle donne va mantenuta come ricorrenza perchè ogni giorno le donne lottano ancora con una mentalitĂ maschilista che le considera sempre con difďŹ denza e superďŹ cialitĂ â€?.

LA REGISTA

Federica Restani, ciak si gira di Arianna Bellini –-------------------------------

Q

uando pensiamo ai grandi registi del passato non possono che balenare nella mente alcuni celebri nomi tra cui Federico Fellini e Vittorio De Sica, ma anche i contemporanei Pupi Avati e Roberto Benigni. Una cosa li accomuna: sono tutti‌ uomini. Federica Restani, attrice e regista mantovana, tenta di smascherare il pregiudizio che associa la professione del regista ad una ďŹ gura maschile.

Federica, com’ è nato il suo amore per il teatro e per la regia? “E’ una passione che nasce da un percorso di studi: sono diplomata come attrice alla Bernstein School of Musical Theater di Bologna, una scuola triennale di formazione di musical e teatro. Nel frattempo mi sono laureata in Lingue e Letterature Straniere e ho conseguito un Master in scrittura creativa a York. LĂŹ ho cominciato il mio percorso di scrittura teatrale; dalla professione di autrice sono passata quasi subito a quella di registaâ€?.

Si sente piĂš attrice o regista? “Dipende dai periodi: subito dopo aver ďŹ nito un lavoro come attrice mi viene voglia di fare una regia e analogamente, appena ďŹ nito un lavoro di regia mi viene voglia di fare di fare l’attrice.

Si tratta di due lavori che necessitano di un impegno molto diverso: il lavoro di regista è molto piÚ impegnativo dal punto di vista organizzativo e gestionale. Lo spettacolo nasce nella mente del regista, che deve avere una visione d’insieme, un’idea, un progetto molto preciso

rispetto ad un testo, per portarlo ďŹ no in fondo.

Pur essendo un lavoro altamente creativo è vicino a quello del manager. L’attore invece si afďŹ da al suo regista, fa un lavoro su sĂŠ stesso e viene guidato: per la mia forma mentis è meno impegnativo. Essendo disordinata, quando faccio la regista devo entrare in un habitat mentale ben distante dalla mia persona, che invece come attrice giova maggiormenteâ€?.

Quando si pensa alla ďŹ gura del regista si immagina automaticamente un uomo: è mai stata vittima di stereotipi o pregiudizi? “No perchĂŠ il lavoro del regista ha spesso a che fare con una progettualitĂ che nasce da egli stesso: a parte i livelli molto alti è difďŹ cile che un regista venga contattato per fare un lavoro.

E’ piÚ frequente che al regista venga un’idea e che si impegni per trovare i mezzi per realizzarla.

Partendo da una forte motivazione personale, i miei lavori sono sempre stati progetti che ho voluto realizzare e dove non ho trovato ostacoli o pregiudizi�.

Com’è il rapporto con i colleghi? “Non si tratta di una professione molto interlocutoria: quando vado a vedere gli spettacoli di altri registi ne prendo atto in quanto si tratta di veri e propri banchi di prova sul territorio commerciale. Diversamente, quando si viene invitati a festival o rassegne si ragiona tutti insieme su determinati argomenti e alla ďŹ ne ognuno fa la propria proposta. Ci sono molte registe che apprezzo in modo particolare come Emma Dante, Serena Sinigaglia, Lina Vermuller, Daniela Giordano. In realtĂ ci sono moltissime registe donne, ma quando si pensa ai nomi dei grandi registi, in particolare quelli del passato, si pensa agli uominiâ€?.

Il suo sogno nel cassetto? “Mi piacerebbe realizzare un progetto che abbia strettamente a che fare con la comunitĂ mantovana e con il territorio; non voglio svelare i dettagli, ma si tratta di qualcosa che potrebbe migliorare la qualitĂ della vita di Mantovaâ€?.

Federica Restani

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Mantova

NUOVO LOOK In aprile l’inizio dei lavori che saranno completati entro l’estate, in prossimità della Fiera di agosto. Altri interventi riguardano il recupero dell’ex foro boario di via Francesca attualmente in fase di ultimazione e l’edificio della curia adiacente alla basilica

GRANDE MANTOVA

PORTO MANTOVANO

Primavera in Biblioteca

Santuario delle Grazie,

nuovi servizi per i Madonnari CURTATONE:

In cantiere una serie di interventi per l’accoglienza dei turisti e pellegrini La Giunta comunale di Curtatone, nel corso dell’ultima seduta, ha deliberato una serie di interventi da realizzare nella frazione di Grazie per quanto riguarda i servizi pubblici. Nell’ottica del progetto di restauro da parte

della Curia dell’edificio sulla parte sinistra del Santuario da adibire a locali di accoglienza per i turisti e i pellegrini, l’Amministrazione Comunale di Curtatone ha ravvisato l’esigenza di riqualificare i bagni pubblici di sua proprietà e per questo motivo si è accordata per dare alla Curia un contributo di 40 mila euro che riguarderanno solamente la porzione dedicata ai servizi pubblici. “L’intervento – dice il sindaco Antonio Badolato – serve a dare un ulteriore servizio alla comunità di Grazie e ai tanti turisti che ogni anno visitano la

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frazione e il Santuario”. La tempistica dei lavori prevede l’inizio nel mese di aprile per essere completati entro l’estate, in prossimità della Fiera di agosto.

Rimarrà da completare la porzione di proprietà della Curia vescovile che sarà adeguatamente rivestita con ponteggi e immagini raffiguranti il Santuario o altri soggetti, prima dell’intervento da eseguire entro il 2013. Un altro intervento simile riguarda la creazione di nuovi servizi igienici pubblici nella zona tra le ex scuole elementari dietro l’ex trattoria Nina di via Francesca. In quella porzione di terreno, a ridosso della recinzione della ex scuola, sorgeranno i nuovi bagni, costruiti in acciaio e legno per adattarsi meglio al contesto del borgo antico, come concordato con la Sovrintendenza. I nuovi servizi, formati da cinque bagni, tre docce e tre lavandini, serviranno anche ai Madonnari che verranno ospitati in quell’area per il prossimo incontro a loro dedicato ad agosto ma serviranno anche ai turisti della fiera.

“Questo nuovo progetto, che prevede anche un porticato in legno per permettere di rimanere

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sociali, psicologiche, educative legate all’essere famiglia oggi.

Per i bambini sono inoltre previste letture di favole e di filastrocche nei giorni di sabato 10 e 31 marzo (ore 16.30). Gli incontri del gruppo di lettura prendono il nome di “Serate Libro & Film” e vengono dedicati all’analisi delle ultime uscite letterarie e delle loro trasposizioni cinematografiche: nelle serate di giovedì 15 e 22 marzo si parla di “A voce alta” (ore 21); successivamente vengono esaminati “Camera con vista (19 e 26 aprile) e “Zia Mame” (17 e 24 maggio).

Per avvicinare il pubblico al servizio MediaLibraryOnLine, la prima rete italiana di biblioteche pubbliche per il prestito digitale, il personale della biblioteca sarà a disposizione per spiegazioni ed esercizi pratici ogni giovedì, dalle 10.30 alle 11.30, e il sabato dalle 18.00 alle 19.00, nell’ambito dell’iniziativa “Conoscere Medialibrary”. A partire da giovedì 1° marzo (ore 9.30-10.30) viene inoltre attivato un minicorso per uso del personal computer per adulti che voglio imparare ad usare internet e medialibrary e a consultare i quotidiani on-line.

SAN GIORGIO

Rifiuti: serve la Carta regionale L’ufficio Ecologia del Comune di San Giorgio informa che a decorrere da giovedì 1 marzo l’accesso al Centro di Raccolta Comunale, negli orari e giorni stabiliti (lunedì-martedì–mercoledì-venerdì-domenica dalle

9 alle 12, sabato dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 17) sarà consentito esclusivamente con l’utilizzo della Carta Regionale dei Servizi dell’intestatario della scheda di famiglia.

Pertanto la tessera magnetica in

uso, dal mese di marzo non sarà più utilizzabile. Per le attività non domestiche e produttive sarà necessario presentare richiesta di rilascio della nuova tessera direttamente all’Ufficio Ecologia in Comune.

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all’aperto - dichiara l’assessore ai lavori pubblici Francesco Ferrari - va incontro anche alle richieste avanzate durante l’ultimo congresso dei Madonnari, per una maggiore accoglienza”.

L’intervento a Grazie rientra nella parte di progettazione finanziata tramite finanziamento della Comunità Europea che prevede anche il recupero dell’ex foro boario di via Francesca, attualmente in fase di ultimazione. I bagni pubblici avranno un importo di circa 30 mila euro sostenuti al 50% dal Comune e al 50% dal Pia, con ente capofila il Parco del Mincio.

Sono quattro i cicli di iniziative che compongono la rassegna “Primavera in Biblioteca” organizzata dal Comune di Porto Mantovano presso la Biblioteca “Falcone e Borsellino”. Il primo appuntamento è con “Giovedì in viaggio”, proiezioni di fotografie di viaggio commentate e introdotte da brevi letture, con Marco Brioni e il gruppo di lettura: giovedì 29 marzo si parla de “I mille volti di Berlino” (ore 21). Dedicato alle famiglie il ciclo “Quanto è bello fare i genitori” con gli interventi di Cinzia Neri, ostetrica e operatrice dell’associazione “Il melograno”, che interverrà sul tema “L’allattamento al seno” (sabato 3 marzo, ore 16.30); con Anna Chiara De Pieri, logopedista presso UONPIA dell’azienda ospedaliera “C. Poma”, sul tema “La comunicazione con il neonato” (sabato 17 marzo, ore 16.30); con Marco Tuggia, pedagogista e formatore specializzato in educazione familiare, sul tema “Quanto è bello fare i genitori!” (sabato 24 marzo, ore 16.30).

Gli argomenti prendono spunto dai libri del nuovo Scaffale Famiglia, recentemente allestito per offrire un’articolata bibliografia sulle problematiche

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Mantova

LE DONNE SONO LE PIU COLPITE La sclerosi multipla è una malattia al femminile. Cronica, imprevedibile e invalidante colpisce il sistema nervoso centrale. Ogni 4 ore una persona riceve una diagnosi di SM. Tra queste ad essere più colpite sono le donne tra i 20 e i 30 anni

MANTOVA

&DOWN

UP

Atleti mantovani in evidenza ai Campionati italiani di atletica leggera di Ancona. Su tutti si segnala la medaglia d’oro della velocista Ginevra Squassabia nella staffetta 4x200 categoria “promesse” con la squadra del Camelot MIlano.

Bene anche Diego Marani (oro nella staffetta 4x200 assoluti e promesse) e Marco Najibe Salami, medaglia di bronzo nei 1500 e nei 3000 metri.

SINDACATI Per capire in che stato confusionale si trovano i Sindacati italiani basterebbe questa notizia: sabato scorso la “triplice” mantovana convoca un sit-in davanti alla di Emma Marcegaglia in protesta al suo j’accuse contro i sindacati.

Striscioni e megafoni schierati a vista di fotografi, slogan di circostanza, ma un piccolo dettaglio: avevano sbagliato villa! No comment…

PROVE DI TENUTA SUL PONTE

foto della settimana

GINEVRA SQUASSABIA

Tecnici della Provincia al lavoro sul ponte di Calvatone per verificare gli standard della tenuta anti-sismica dopo il terremoto del mese scorso. Il ponte in ferro tra Acquanegra e Calvatone è una delle strutture più vecchie della provincia di Mantova: la sua prima costruzione risale infatti all’anno 1909. È stata individuata una soglia di preallarme – corrispondente a un livello della corrente pari a due metri al di sopra dell’estradosso delle fondazione – superata la quale si renderà necessario procedere alla transitoria interdizione del ponte al transito veicolare, fino a rientro della portata del fiume nei limiti predefiniti.

MANTOVA: Dal 3 all’11 marzo tante iniziative promosse dall’Aism in città e provincia

M

antova si mobilita contro la sclerosi multipla. E lo fa con una serie di iniziative che vedono l’Aism mantovana in prima fila con eventi e raccolte di fondi. Si inizia nel fine settimana con l’appuntamento della “Gardenia dell’AISM”. Oltre alla ricerca scientifica e ai servizi sanitari e sociali dedicati alle persone colpite dalla malattia i fondi raccolti andranno a sostenere anche il Programma Donne oltre la Sclerosi Multipla. Anche a Mantova, così come in 3 mila piazze italiane, 10.000 volontari dell’Associazione Italiana Sclerosi Multipla saranno presenti con i loro banchetti per dare in dono una gardenia e poter sostenere la ricerca, aiutando le donne, le più colpite dalla malattia. Per la sola giornata di sabato 3 marzo, si potrà contribuire a Gonzaga in via Garibaldini, a Palidano in via Giovanni XXIII e al centro commerciale Quattroventi di Curtatone. Nel giorno di domenica 4 marzo a Mantova in piazza Bazzani nel chiostro della chiesa di san Barnaba e a Campitello in piazza del mercato. In entrambi i giorni a Mantova in piazza Marconi e al centro commerciale La Favorita, a Viadana in piazza Matteotti e a Pegognaga in via Berlinguer. Torna anche l’SMS Solidale con il quale è possibile dare il proprio contributo e sostenere un progetto di ricerca per combattere la sclerosi multipla.

Dal 20 febbraio all’ 11 marzo 2012 è possibile inviare un sms al

Al Bibiena il galà dello sport mantovano

Mantova si mobilita contro la sclerosi multipla Nascere

il 29 febbraio All'Ospedale Carlo Poma di Mantova sono 3 i nati di 29 Febbraio. Data che, come è noto, ricorre solo negli anni bisestili, cioè una volta ogni quattro. Due maschi e una femmina, dati alla luce da due donne italiane e un'indiana, che spegneranno 4 candeline per volta: appuntamento al 29 Febbraio 2016 per la prima soffiata.

45599 per donare 1 euro da cellulare personale TIM, Vodafone, WIND, 3, PosteMobile, CoopVoce e Noverca. La donazione sarà di 2 euro per ciascuna chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa TeleTu oppure di 2 o 5 euro per ciascuna chiamata fatta allo stesso numero da rete

fissa Telecom Italia, Infostrada e Fastweb. Ilricavato andrà a finanziare un progetto sul rapporto tra gravidanza e sclerosi multipla condotto nel laboratorio del centro sclerosi multipla diretto dal team della dott.ssa Francesca Gilli, dell’ospedale di Orbassano (TO).

Il Teatro Bibiena ospita anche quest’anno il Gala dello Sport Mantovano organizzato dal Coni Provinciale. Martedì 6 marzo verranno premiati atleti, tecnici, dirigenti, enti ed aziende distintisi sia per i risultati agonistici che per l’impegno profuso nel promuovere e valorizzare la cultura sportiva sul territorio. Una grande festa per ringraziare tutti coloro che si impegnano a tenere viva la nostra tradizione sportiva. L’edizione 2012 vedrà la consegna di ben quarantasette riconoscimenti, tra cui quattro Stelle al Merito Sportivo, una Palma al Merito Tecnico, diciannove Medaglie al Valore Atletico, otto riconoscimenti speciali, nove targhe alle Promesse dello sport mantovano. Saliranno sul palcoscenico del Bibiena anche i rappresentati di aziende, enti ed istituti scolastici che il Coni

provinciale e la Provincia di Mantova hanno ritenuto particolarmente meritori per l’impegno profuso nel sostenere lo sviluppo della pratica sportiva in ambito locale. Non mancherà infine, come da tradizione, un ampio spazio dedicato al mondo della scuola con la premiazione dei ragazzi che hanno partecipato ai Giochi Sportivi Studenteschi.

La serata vedrà inoltre la partecipazione delle massime autorità mantovane e di numerosi ospiti del mondo sportivo regionale e nazionale, tra cui il presidente del Coni Lombardia Pierluigi Marzorati. L’appuntamento è per martedì 6 marzo, al Teatro Bibiena di Mantova, alle ore 18.30.

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PAGINA 88 PAGINA

Mantova Mantova

VITA DA TOP GUN Il concorso per entrare nelle Frecce è aperto ogni anno a piloti militari con requisiti oggettivi: devono essere piloti di Caccia, avere almeno 750 ore di volo sui Jet, una buona conoscenza dell’inglese e la Combat Ready, cioè la prontezza operativa al combattimento

IL PERSONAGGIO

Una Freccia Tricolore nata a VIADANA VIADANA:

Mirco Caffelli, 33 anni, porta nel mondo le meravigliose evoluzioni dell’aeronautica italiana

di Arianna Bellini –----------------------------

I

l desiderio di diventare pilota militare lo accompagnava sin da bambino, quando il nonno lo portava all’aeroporto di Villafranca a vedere quei grandi oggetti che vedeva spesso sfrecciare nell’aria. Mirco Caffelli, 33 anni, originario di Viadana e ora pilota nelle Frecce Tricolori ci racconta la sua esperienza all’interno dell’Aeronautica Militare, soddisfatto di aver realizzato il suo sogno.

Caffelli, com’è nata la sua passione per il volo?

“Sembra una risposta retorica, ma è una passione che ho fin da

bambino. Da piccolo mio nonno mi portava spesso a Villafranca, dove all’inizio degli anni Ottanta c’era ancora l’aeroporto militare.

Verso la prima media mi è venuto questo pallino di diventare pilota: vedevo sempre i Caccia che sfrecciavano sopra casa mia e mi chiedevo come sarebbe stato volare su quegli oggetti così veloci. Inizialmente i miei genitori credevano si trattasse di un pensiero da ragazzini, invece la passione è rimasta forte e ho cominciato ad informarmi su come poter far parte di quella squadra. Nel frattempo ho fatto l’Istituto Tecnico per Geometri, di modo che, se non fossi riuscito

L’ORGOGLIO DELL’AERONAUTICA ITALIANA

a realizzare il mio obiettivo, avrei comunque fatto un lavoro che mi piaceva”.

Si ricvorda la sua prima volta su un aereo…

“Avevo 17 anni ed ero andato a Parma, dove c’è l’Aeroclub. Ho chiesto cosa si doveva fare per poter fare un giro su un aeroplano qualsiasi. L’istruttore si è offerto di accompagnarmi…ed è stato molto bello!”

Attualmente che ruolo ricopre nell’Aeronautica?

“Ora sono nelle Frecce Tricolori, 313° Gruppo Addestramento Acrobatico, che ha il compito di rappresentare l’Aeronautica Militare in Italia e nel mondo

attraverso manifestazioni aeree.

Per quanto riguarda la stagione 2012 ricopro la posizione di ‘Pony 7’ o ‘Terzo gregario sinistro’. Ci sono arrivato dopo un lungo percorso: il mio sogno era quello di diventare pilota militare e aver avuto poi la possibilità di fare il concorso per entrare nelle Frecce Tricolori e vincerlo è stato un vero e proprio sogno nel sogno” Quanto dura la carriera di un pilota?

“Si va da un minimo di 4-5 anni, a seconda che si copra solo il ruolo di Gregario a un massimo di 10-12 anni se si arriva a fare il Leader, il capo e conseguentemente il Comandante delle Frecce Tricolori”.

Resta del tempo per una vita privata?

“Assolutamente sì. E’ una parte fondamentale: se non si sta bene in famiglia non si riesce a rendere bene nemmeno sul lavoro”.

Un progetto per il futuro?

“Per quanto riguarda il futuro professionale, si tratta di un tasto dolente: ho 33 anni e ho già realizzato il sogno della mia vita è bello, ma allo stesso tempo non ho avuto il tempo per pensare ad altri sogni. Nella posizione in cui mi ritrovo non saprei cos’altro desiderare”.

Le Frecce Tricolori (Pattuglia Acrobatica Nazionale), costituente il 313º Gruppo Addestramento Acrobatico, sono la pattuglia acrobatica nazionale (PAN) dell'Aeronautica Militare Italiana, nate nel 1961 in seguito alla decisione dell'Aeronautica Militare di creare un gruppo permanente per l'addestramento all'acrobazia aerea collettiva dei suoi piloti.

Con dieci aerei, di cui nove in formazione e uno solista, sono la pattuglia acrobatica più numerosa del mondo, ed il loro programma di volo, comprendente una ventina di acrobazie e della durata di circa mezz'ora, le ha rese tra le più famose.

Dal 1982 utilizzano gli Aermacchi MB-339PAN, e la sede è l'aeroporto di Rivolto (UD). Tanti i riconoscimenti ottenuti a livello mondiale. Il 17 luglio 2005 le Frecce Tricolori hanno vinto il premio come miglior esibizione al Royal International Air Tattoo e il Principe Faysal bin al-Husayn di Giordania ha consegnato al reparto il prestigioso premio "The King Hussein Memorial Sword", la spada simbolo del proprio paese assegnata alla migliore dimostrazione aerea. Il 19 agosto 2005 ricevono a Mosca presso il Salone internazionale aeronautico la Medaglia d'argento al merito aeronautico.

Durante la celebrazione della "Giornata della Qualità Italia", alla quale hanno partecipato i rappresentanti del Comitato Leonardo, il Presidente della Repubblica ha consegnato il "Premio Leonardo" 2008 alla carriera alle Frecce Tricolori. Il 7 dicembre 2010 l’allora Ministro degli Esteri, Franco Frattini, ha consegnato alla Frecce Tricolori il "Winning Italy Award" 2010 in riconoscimento all'Alta Eccellenza raggiunta tesa a promuovere e valorizzare l’immagine dell’Italia nel mondo.

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Mantova

ELEZIONI COMUNALI, CONTO ALLA ROVESCIA Il 6 e 7 maggio (eventuale ballottaggio il 20 e 21) si voterà per il rinnovo di otto comuni mantovani: Castiglione delle Stiviere, Goito, Castellucchio, Gazzuolo, Moglia, Pomponesco, San Giovanni del Dosso e Sermide, per un totale complessivo di circa 40mila cittadini

ALTO MANTOVANO CASTIGLIONE: A pochi mesi dalle elezioni comunali parla

Franco Tiana, portavoce di SEL e consigliere provinciale

“Castiglionesi, salviamo il centro storico!” di Dario Ferrarini –---------------------------“Un progetto chiaro, trasparente e credibile al di fuori di ogni gioco di potere”, così il castiglionese Franco Tiana, portavoce di Sinistra Ecologia e Libertà (SEL) riassume le linee guida che il suo raggruppamento politico intende seguire in vista delle prossime elezioni comunali del 6 e 7 Maggio 2012. Un programma elettorale esposto nel corso di un incontro pubblico a Castiglione lo scorso 27 Febbraio. “Il nostro obiettivo principale – commenta Tiana – è il miglioramento della qualità della vita nel nostro

comune, un obiettivo che può essere raggiunto attraverso la salvaguardia del territorio, la lotta all’inquinamento e la tutela della salute pubblica, ma anche con il sostegno all’economia locale”. E, nell’immediato, passa in rassegna le priorità nell’agenda di SEL: “A Castiglione la problematica più urgente è la rivitalizzazione del centro storico – continua Tiana – che può essere attuata con agevolazioni alle piccole attività commerciali e con l’organizzazione di attività culturali e di intrattenimento per i cittadini, nonché mettendo un freno alla costruzione di nuovi centri

commerciali nel nostro comune.

Le altre urgenze riguardano, a nostro avviso, la riqualificazione dei quartieri degradati, il taglio delle spese inutili con la creazione di un piano per la riduzione dei consumi energetici e l’ottimizzazione delle risorse. Non da ultimo, il ripristino del servizio del 118.

Nell’ambito economico proponiamo una politica di sostegno alla piccola e media impresa, la creazione di un distretto di economia solidale e lo sviluppo di un’economia improntata alla sostenibilità ambientale e sociale. Un punto fondamentale del nostro programma riguarda poi

Franco Tiana la salvaguardia dell’ambiente e della salute: sul fronte ecologico ci battiamo da sempre per la riduzione dell’inquinamento, e per questo ci impegniamo a realizzare un’indagine epidemiologica sul territorio ed un serio controllo della qualità dell’aria, dei terreni e delle falde, oltre ad elaborare un piano del traffico volto alla

GOITO

diminuzione della circolazione dei mezzi inquinanti. Abbiamo supportato l’introduzione del PLIS come garanzia di norme a tutela del territorio collinare. In questo senso porteremo avanti il mantenimento e la cura delle colline e dei sentieri naturalistici e la realizzazione di piste ciclo pedonali all’interno della città e

verso le frazioni. Infine, una parte importante del nostro programma, che sarà definito prossimamente, riguarda il contrasto alla cementificazione selvaggia del territorio di Castiglione, con la verifica delle effettive necessità abitative, ed il pieno sfruttamento del patrimonio edilizio già esistente”.

CERESARA

Tangenziale:

un nuovo progetto per spendere meno L’Amministrazione Comunale di Goito ha recentemente incontrato il presidente della Provincia di Mantova Alessandro Pastacci per discutere di alcune problematiche legate alla viabilità locale. Tra queste l’attraversamento di una parte di strada della Postumia verso la frazione di Sacca per arrivare a Goito in zona cimitero. “Uno dei motivi fondamentali per cui abbiamo richiesto l’incontro – spiega il sindaco Anita Marchetti – è per dialogare

riguardo la tangenziale, un problema atavico per il nostro comune”. La percorrenza più importante di veicoli insiste sulla ex statale goitese e il presidente Pastacci si è ritrovato sulla stessa lunghezza d’onda dell’Amministrazione comunale. Il sindaco ha avuto rassicurazione dal numero uno di Palazzo di Bagno di un incontro già avuto con Autocisa e Regione sulla questione.

L’intento nell’immediato futuro è quello di avere un incontro ufficiale tra Comune di Goito, Provincia di Mantova e Regione con Autocisa. “In questo incontro – prosegue il sindaco – chiederemo qualcosa di molto forte, nel senso di un finanziamento della tangenziale come opera di compensazione in cui sia Autocisa che la Regione si sono già

impegnate per finanziarla ancora prima che partano i lavori per realizzare il Ti.Bre.”. Al momento non sono stati forniti dati certi e tempi precisi ma si può ritenere di avere un impegno più concreto per cui poter parlare finalmente di tangenziale a Goito. Nel frattempo i tecnici stanno rivedendo il progetto per cercare di abbassare anche i costi.

“Un’opera quella della tangenziale – conclude il sindaco Marchetti – che permetterà agli abitanti di Goito di vivere una città a misura d’uomo, cosa che al momento risulta difficile perché il capoluogo è diviso in due e chi vive lungo la statale deve convivere con situazioni di inquinamento importanti e credo sia il momento di cambiare il corso delle cose”.

Obiettivo “discarica zero” Riciclare quanto si consuma. E’ ambizioso l’obiettivo di “Mantova Ambiente” per quanto riguarda i rifiuti di Ceresara. Secondo uno studio presentato nei giorni scorsi dai vertici di Siem, nel 2018 soltanto il 4% dei rifiuti urbani trattati nell’impianto di Ceresara finirà in discarica a Mariana. Un 4% “stretto”, perché a quel tem-

po Ceresara intercetterà soltanto il 20% del totale dei rifiuti. L’altro 80% sarà differenziato alla fonte.

Per un totale di circa 240.000 tonnellate. Nell’occasione Mantova Ambiente ha presentato anche i dettagli dell’acquisizione dell’impianto Siem di Ceresara da parte di Tea per un valore di circa 4 milioni di euro.

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GLI EMIGRANTI DEL RUSCO Nel 2010 un abitante di Pomponesco ha prodotto in media oltre 100 chili di spazzatura in più rispetto a un viadanese e 70 in più di un dosolese. La colpa sarebbe dei “turisti dei cassonetti”, disposti a cambiare comune per liberarsi dei rifiuti

GONZAGA

POMPONESCO:

Nei cassonetti anche i rifiuti dei paesi vicini.

E i sindaci protestano

Asili nido associati

per un’educazione migliore

di Gabriele Maestri –----------------------------

I

rifiuti, sembra quasi banale dirlo, non li vuole nessuno.

Specialmente quando sono degli altri. Qui non si parla di baruffe condominiali su sacchetti della spazzatura lasciati inopinatamente davanti a porte altrui o in altri posti poco consoni: a volte a lamentarsi sono direttamente i comuni, accusando più o meno direttamente i loro “vicini”, ossia alcuni cittadini dei paesi confinanti. Nel Basso mantovano il copione si è ripetuto alcune volte negli ultimi anni e, nelle scorse settimane, è stato rispolverato.

Non è questione di dispetti e non c’entra solo la cattiva educazione: di solito il problema è la raccolta differenziata, se ne parla ormai da anni ma c’è chi proprio non riesce a farsela entrare in testa; se poi di mezzo c’è la raccolta porta a porta dei rifiuti, per cui chi sbaglia bidoncino paga una multa e chi produce troppi rifiuti paga più tasse, per qualcuno la tentazione di cacciare l’immondizia alla rinfusa in un sacco e buttare tutto in un cassonetto dell’indifferenziato “oltreconfine” diventa troppo forte.

Era sostanzialmente questo il succo del lamento lanciato alcuni giorni fa da Franco Rossi, assessore all’ambiente di Pomponesco, che giustificava una percentuale di raccolta differenziata bassa rispetto ai comuni vicini sottolineando che «Pomponesco si fa carico di gestire una quota rilevante dei rifiuti prodotti nei comuni limitrofi», soprattutto da quando Viadana e Doso-

La guerra dell’immondizia lo sono passati interamente al “porta a porta”. Se un abitante di Pomponesco in media nel 2010 produceva oltre 100 chili di spazzatura in più rispetto a un viadanese e 70 in più di un dosolese, in altre parole, la colpa era dei “turisti dei cassonetti”, disposti a cambiare comune per liberarsi dell’immondizia.

La questione non è di poco conto: entro quest’anno occorre raggiungere il 65% di raccolta differenziata su ogni territorio comunale e rifiuti provenienti da altri comuni finirebbero per falsare i risultati; alle percentuali più basse di raccolta differenziata, poi,

dovrebbero corrispondere anche tariffe più elevate, dunque ogni comune ha interesse ad avere dati il più possibile favorevoli.

Alle “esportazioni” di rifiuti ogni realtà ha cercato di porre rimedio a modo suo. A Commessaggio, ad esempio, dopo le ordinanze del sindaco Andrea Sanfelici, il suo vice Erminio Bonfatti Paini qualche mese fa si era messo in gioco personalmente: pedalando raggiungeva i vari cassonetti stracolmi e, guanti alle mani, apriva i sacchi per cercare tracce che facessero risalire al trasgressore, appioppando multe a chi veniva scoperto. A Suzzara, invece, il problema se l’erano posto alcuni anni prima, quando era entrato in vigore il “porta a porta”: qualche furbetto era stato colto con le mani nel sacco (anzi, sul sacco) nei comuni vicini che adottavano ancora i cassonetti ed era stato punito, ma pare che i suzzaresi abbiano smesso di esportare rifiuti quando hanno capito che non avrebbero pagato meno il servizio di smaltimento. Segno che, prima o poi, ci si stanca anche a fare i “furbi”, se in fondo non conviene.

Divorzio a sorpresa per Paola

Gassman Torna di scena all’Anselmi di Pegognaga la Prosa. Sabato 3 marzo alle ore 20.45 sul palco del teatro comunale, per la rassegna organizzata da Fondazione Aida e Assessorato alla cultura, si esibiranno Paola Gassman e Pietro Longhi in “Divorzio con sorpresa”.

A presentare lo spettacolo sono Argot produzioni e Teatro Artigiano. La commedia scritta da Donald Churchill, tradotta e adattata da David Norisco per la regia di Maurizio Panici, racconta la storia di una coppia che si è lasciata da anni con molti nodi in sospeso e che si incontra nuovamente per mettere in vendita la casa di campagna

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differenti iniziative offerte alle famiglie. Tali obiettivi saranno perseguiti attraverso l’introduzione di un pedagogista selezionato dall’Associazione Progettinfanzia che, in qualità di coordinatore pedagogico, si farà carico della formazione specifica per le operatrici dei singoli nidi e di attività formative calate nelle singole realtà educative. E’ prevista anche la figura di un pedagogista che opererà in stretta collaborazione con il coordinatore per completare la formazione al personale ausiliario e per sviluppare le tematiche concordate nell’ambito del forum Etica e Infanzia.

Lo scopo è quello di mantenere viva una efficace rete di comunicazione, scambio, confronto rispetto alle tematiche educative, pedagogiche e organizzative, valorizzando le differenze che rappresentano l’identità di ciascuna realtà educativa e comunale.

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Anche per l’anno 2012 il Comune di Gonzaga conferma l’adesione al Coordinamento Pedagogico “Terre dei Gonzaga” per garantire la qualità educativa dei servizi per la prima infanzia. “Nonostante le minori capacità di spesa dovute alla radicale riduzione dei trasferimenti di risorse dallo Stato - commenta il sindaco Claudio Terzi - l’Amministrazione non rinuncia a investire sull’educazione e sull’istruzione rivolte alla primissima infanzia”. Composto dai comuni di Gonzaga, Pegognaga, Quistello, Suzzara, Porto Mantovano, San Benedetto Po, Ostiglia e Poggio Rusco, il coordinamento Terre dei Gonzaga opera per mettere in relazione i diversi nidi e le differenti realtà educative in essi esistenti, e per sostenere il nido non solo come luogo che accoglie il bambino ma soprattutto come luogo che accoglie la famiglia, attraverso la formazione, la consulenza e le

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ancora in comune. In questa occasione, con molta ironia e a volte anche con una forte malinconia, mentre si dividono mobili e oggetti, si intrecciano ricordi, rabbie, tradimenti, vecchi rancori e nuovi dispetti.

Il tutto in un crescendo insieme irresistibilmente comico ma anche romantico. L’intervento della figlia complica ancora di più le cose: tra un matrimonio che si dovrebbe fare e un bambino che nasce all’improvviso, si va verso un finale imprevedibile, dove ancora una volta la storia

si rovescia. Tanto umorismo, molte verità più o meno amare, per ritrovare le ragioni di un sentimento forte e antico perduto nel trascorrere monotono della quotidianità familiare. Uno spettacolo di sicuro successo quello di sabato prossimo a Pegognaga, con due grandi del teatro italiano, Paola Gassman, dopo il successo de “L’appartamento è occupato!” di Jean Marie Chevret e Pietro Longhi reduce da “Un grande grido d’amore”, di Josiane Balasko , con protagonista Pamela Villoresi.

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Mantova

LTREPO MANTOVANO

A DIFESA DEL VERDE PUBBLICO Le attività di “Facciamo Rete” verranno realizzate da un gruppo di lavoro formato dalla Provincia e dal Consorzio Oltrepò Mantovano con il supporto di un gruppo tecnico di esperti formato da Eureco, Ambiente Italia e Punto 3

QUINGENTOLE:

Provincia e Consorzio insieme per valorizzare il paesaggio

Alberto Manicardi

igliorare l’ambiente e arricchire il valore naturalistico del paesaggio. Questi gli obiettivi di “Facciamo Rete”, progetto della Provincia di Mantova realizzato con il Consorzio Oltrepò Mantovano, finalizzato alla definizione di progettualità per il potenziamento dei corridoi ecologici di collegamento delle aree importanti per la biodiversità nell’area dell’Oltrepò Mantovano. L’iniziativa è stata presentata a Palazzo di Bagno alla presenza dell’assessore all’Ambiente Alberto Grandi e del presidente del

Consorzio dell’Oltrepò Alberto Manicardi. La Provincia sarà capofila dell’intervento e coprirà il 50% del costo complessivo del progetto (in tutto 150 mila euro). Il territorio interessato dal progetto comprende i comuni di Borgofranco sul Po, Carbonara di Po, Felonica, Gonzaga, Magnacavallo, Moglia, Motteggiana, Ostiglia, Pegognaga, Pieve di Coriano, Poggio Rusco, Quingentole, Quistello, Revere, San Benedetto Po, San Giacomo delle Segnate, San Giovanni del Dosso, Schivenoglia, Sermide,

POGGIO RUSCO

in…rete!

Serravalle a Po, Sustinente, Suzzara e Villa Poma. Le aree, così come la natura degli interventi, verranno individuati tramite un percorso inclusivo dei principali portatori di interesse, a partire

dall’analisi delle reti ecologiche individuate sul territorio in ambito Regionale, Provinciale e dal progetto "BioBaM – Biodiversità nel Basso Mantovano". La prima fase del progetto sarà costituita

dall’analisi delle reti ecologiche dell'Oltrepò Mantovano definite nell'ultimo decennio: la Rete Ecologica Regionale, la Rete Verde Provinciale e la Rete Ecologica Locale individuata

nell'ambito del progetto BioBaM. Le tre reti, definite su scale e da soggetti diversi, presentano infatti alcune incoerenze. Il fine di questa fase di analisi sarà quello di inquadrare l’area dell'Oltrepò dal punto di vista della biodiversità e della pianificazione territoriale vigente, ma anche per quanto riguarda gli aspetti sociali ed economici - in particolare quelli legati al mondo agricolo -, in modo da fornire supporto alle fasi successive di individuazione e selezione delle aree di intervento.

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Il laboratorio di oreficeria interno realizza gioielli unici che rispondono perfettamente ai desideri e alle esigenze dei clienti. La ricerca di nuove forme unita ad una grande passione per le perle, ha portato a creare nuove soluzioni di stile nell'utilizzo e nella valorizzazione di gemme e pietre preziose. La lunga esperienza nel settore del titolare Simone Di Caprara permette, inoltre, di eseguire riparazioni accurate su oreficeria, argenti, gioielli, orologi e infilatura di collane. La gioielleria offre inoltre i migliori marchi del settore: Blu Gioielli,

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“Abbiamo una piccola produzione ed esposizione dei nostri manufatti in oro e argento, con pietre dure, preziose semi preziose e naturali da Australia, Tahiti e Giappone.

Tutto ciò che è di nostra produzione – ci spiega - è un gioiello di nicchia destinato a chi cerca prodotti unici ed esclusivi. Facciamo anche gioielli su richiesta, su disegno o foto del cliente. Ma ci è capitato anche di realizzare copie di gioielli di famiglia smarriti a cui il cliente era legato affettivamente”.

Incontro vivace lo scorso 27 febbraio tra gli operatori commerciali, turistici e dei servizi di San Benedetto e il sindaco Marco Giavazzi.

Alla presenza del direttore di Confcommercio Mantova Nicola Dal Dosso e del referente locale Dino Barbi, il primo cittadino ha illustrato gli interventi che l’Amministrazione ha messo in calendario per i prossimi due anni, ovvero riqualificazione dell’arredo urbano, rifacimento del manto stradale in alcune vie centrali, posizionamento di arredo mobile (ad esempio panchine) in Piazza Folengo, in modo da poterle rimuovere in caso di manifestazioni ed eventi. Tra i lavori in programma, anche la riqualificazione della scalinata che collega la piazza principale all’argine. “Purtroppo – ha dichiarato il sindaco – mancano i fondi per sistemare i parcheggi in via Ferri” (la via commerciale del paese, ndr) poiché attualmente gli stalli di sosta sono sui marciapiedi piedi della via, con grande disagio per i commercianti.

Delusione tra i commercianti presenti, che però hanno apprezzato la disponibilità e la trasparenza del primo cittadino. Pochissime risorse a disposizione per le manifestazioni (un centinaio all’anno nel comune del Polirone), che verranno però mantenute grazie al contributo organizzativo ed economico delle associazioni di volontariato locali. Dal canto suo il referente locale di Confcommercio Dino Barbi ha ribadito la forte contrarietà alla liberalizzazione degli orari di apertura dei negozi, provvedimento “che creerebbe

Sindaco e commercianti,

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un vero e proprio stravolgimento economico, culturale e sociale nel Paese” e l’importanza di contenere il proliferare di medie e grandi strutture “che vanno a soffocare i centri commerciali naturali dei nostri Paesi”.

Il sindaco si è detto d’accordo con Barbi, conscio però che leggi nazionali e patto di stabilità mettono a volte i Comuni in condizione di avere le mani legate. All’incontro è intervenuta anche Paola Beduschi dell’Associazione strada dei vini e sapori mantovani che, in collaborazione con il Comune, istituiranno all’interno dell’infopoint un punto degustazione e vendita di prodotti enogastronomici tipici. Il Consorzio, inoltre, si è incaricato dell’acquisto e dell’installazione nelle vie della cartellonistica informativa per i turisti.

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Mantova

NON SOLO VINO Aperto nel novembre scorso, il Wine Shop della Cantina di Quistello si propone come spazio degustativo e offre prodotti non solo vinicoli, provenienti dal nostro territorio: il grana padano, la mostarda, pasta trafilate al bronzo e idee regalo da abbinare ai vini

VINO QUISTELLO:

Il presidente Bulgarelli: “Il segreto dei nostri vini?

Genuinità, qualità e convenienza”

Luciano Bulgarelli

Un Wine Shop pieno di sorprese alla Cantina di Quistello L

a Cantina Sociale di Quistello è stata costituita nel 1928 da un gruppo di viticoltori che fino ad allora vendeva le uve tali e quali per raggiungere l'obiettivo comune della trasformazione in vino. Dispone di un conferimento medio annuo di 50.000 quintali di uva, prodotta da 300 soci. La zona di produzione si espande lungo le rive del fiume Secchia, in quella fascia di provincia di Mantova che vana antichissime tradizioni viticole e gastronomiche. Tutti i soci seguono sistemi di lotta guidata integrata a basso impatto ambientale nell'intento di garantire la genuinità del prodotto. Tutte le fasi della lavorazione, dal conferimento delle uve alla commercializzazione del vino in bottiglia o in damigiana, si svolgono internamente all'insegna dell'autonomia per l'ottimizzazione del rapporto qualità-prezzo. L'Azienda quistellese è certificata ISO 9001ED.

2000 a sostegno della qualità di processo sia produttivo che amministrativo e della rintracciabilità delle materie che concorrono all'ottenimento del prodotto finito. Il Rosso e il Rosato sono

colorante è ottenuta attraverso i contatto del mosto con la vinaccia più o meno prolungato.

La fermentazione primaria, con lieviti selezionati, è condotta a temperature controllate. La

questa tecnologia dei vini con caratteristiche che sono sintetizzabili in una maggiore corposità mantenendo una digeribilità eccezionale.

La Cantina dispone anche di

Lambruschi Mantovani D.O.C. ottenuti dalla vinificazione di uve denominate Grappello e Salamino coltivate nel comune di Quistello. La diversa intensità

successiva presa di spuma viene ottenuta con rifermentazione in bottiglia nel rispetto di una tradizione secolare. La nostra Cantina continua a produrre con

tre etichette di Bianco: il Granbianco di Quistello, il Bianco di Quistello e il Dolce del Vicariato di Quistello.

Il presidente, Luciano Bulgarelli,

ci presenta i punti di forza della Cantina Sociale.

Bulgarelli, perché scegliere la Cantina Sociale di Quistello?

“Soprattutto per il Lambrusco la genuinità, la convenienza, e il rigore nella produzione dei prodotti si sono dimostrati nel tempo estremamente apprezzati. In più dal 13 novembre scorso, in occasione dell'evento San Martino in Cantina, abbiamo aperto un negozio all'interno della cantina, il Wine Shop che si propone come spazio degustativo e offre prodotti non solo vinicoli, provenienti dal nostro territorio: il grana padano, la mostarda, particolari tipologie di pasta trafilate al bronzo. Il Wine shop propone anche oggettistica varia, adatta a regali da abbinare al vino”.

Quali sono i prodotti di punta della Cantina?

“Sicuramente il Lambrusco doc rimane un prodotto estremamente apprezzato, così come il GranRosso. Per i palati più esigenti però consiglio l'80 Vendemmia Rosso e Rosè”.

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Mantova Mantova

ASPETTANDO IL VINITALY 2012 Tutto pronto a Verona per la 46esima edizione del Vinitaly. Dal 25 al 28 marzo in esposizione i migliori vini e le più importanti aziende produttrici tra cui numerose anche di Mantova e provincia

VINO Al ristorante “i consumatori non ne potevano più di vini tutti struttura e alcol. Quelli, per intenderci, che quattro persone a tavola durante una cena non riescono a finire”. Ne è convinto Giorgio dell’Orefice, giornalista di Agrisole – Il Sole 24 Ore, ma non è il solo a pensarla così tra gli operatori della filiera pronti ad accorrere a Verona per partecipare al Vinitaly 2012. È questa l’altra faccia della crisi, quella che di fronte alla necessità di ridurre i costi diventa un’opportunità per alleggerire la cantina: “La maggiore coscienza si riflette anche su una corretta gestione del magazzino e sulla sua rotazione – dice Corrado Mapelli, direttore commerciale del Gruppo Meregalli –, portando il ristoratore a rinunciare alle etichette che non sono particolarmente vendute o richieste e a concentrare la propria offerta”. Per fare la giusta carta dei vini bisogna allora fare l’identikit del nuovo consumatore, sfatando magari alcuni tabù, perché è vero che la crisi e le campagne contro il consumo di bevande alcoliche stanno condizionando i consumi di vino al ristorante, ma è altrettanto vero che la diminuzione dei consumi è in atto ormai da anni in Italia e tendenzialmente li porterà al di sotto dei 40 litri pro capite; la causa è il cambiamento nello stile di vita, rivolto a una maggiore attenzione verso il proprio corpo e verso gli aspetti salutistici dell’alimentazione.

Inoltre, i vini strutturati “per forza” non piacciono più così tanto, mentre il consumatore medio è più informato, curioso, viaggia e assaggia vini di altri Paesi. Infine, professionisti come i sommelier possono fare la differenza tra bere colto e informato e quello generalista. Viste queste premesse, le nuove carte dei vini dovrebbero essere un mix

Ecco l’identikit del consumatore di vini al ristorante

IN TAVOLA TRIONFA L’ORGOGLIO EUROPEO

Dimmi come bevi, e ti dirò chi sei

di etichette, tendenzialmente più legate al consumo quotidiano, con “vini più leggeri, freschi e beverini”, dice Mapelli, ma “il desiderio di bere vini leggeri – puntualizza il sommelier Antonio Tonola – prenderà piede solo per i vini che risulteranno gratificanti alla beva, di buona sapidità ed espressione riconoscibile dei più disparati territori vitivinicoli italiane”. E poi ci sono le bollicine, che sono una forte tendenza

attuale, che ha visto crescere il prosecco (ma non solo) per un consumo che ormai copre tutto l’anno. Fondamentale sarà il rapporto qualità/prezzo e il ruolo di ristoratori e sommelier capaci di raccontare il vino, consigliare e orientare l’acquisto verso il gusto che il cliente cerca e verso il prezzo che è disposto a spendere.

Le interviste complete sono disponibili sito http://aspettando. vinitaly.com dove è possibile

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partecipare al dibattito sul vino nella ristorazione.

L’indagine “Vinitaly incontra la ristorazione” da cui prende spunto la serie di interviste è disponibile nella sezione “Studi e Ricerche” dell’Area Stampa del sito www.vinitaly.com.

Servizio Stampa Veronafiere Tel.: + 39.045.829.82.42 – 82.85 – 83.14 E-mail: pressoffice@veronafiere. it - www.vinitaly.com

Mancano pochi giorni al Vinitaly di Verona, il più importante appuntamento fieristico per quanto riguarda il settore del vino. E’ l’occasione ideale per fare il punto sull’andamento del mercato. E per stilare classifiche più o meno curiose, come quella dei vini presenti nei ristoranti italiani. Etichette note e riconoscibili affiancate da novità che incuriosiscano il cliente, è questo il mix giusto per una buona carta dei vini. Dalle interviste di “Aspettando Vinitaly” (sito web http://aspettando.vinitaly.com) emerge uno spaccato sui vini esteri nelle carte dei vini dei ristoranti italiani. La Francia, non è una novità, fa la parte del leone, ma la Spagna sembra avere un prestigio tale da potersi permettere di piazzare etichette anche molto costose. La Germania occupa la terza posizione, confermando i dati raccolti dall’indagine “Vinitaly incontra la ristorazione”, disponibile nella sezione “Studi e Ricerche” del sito www.vinitaly. com. Dall’indagine è emerso, in particolare, che il 99% dei ristoranti italiani con carte dei vini con oltre 100 etichette aveva bollicine francesi, mentre solo il 9% offriva etichette spagnole. Più varietà per i vini rossi, con il 94% di ristoranti con vini francesi, il 49% con bottiglie spagnole, il 42% cilene, il 39% dagli Usa, il 35% da Australia, il 32% da Argentina e il 29% dal Sud Africa. Per trovare una buona rappresentanza di vini europei bisogna guardare tra i bianchi, che provengono per 96 ristoranti su 100 dalla Francia, per il 49% dalla Germania, per il 36% dall’Austria, per il 24 e 22% rispettivamente da Nuova Zelanda e Australia, mentre vini bianchi spagnoli vengono offerti solo nel 18% dei ristoranti, al pari di Sud Africa e Stati Uniti (18 e 17% rispettivamente). Di fronte a tanta offerta, però, secondo Planeta «la migliore carta dei vini è quella che riesce ad accontentare la ricerca di nomi conosciuti dal cliente e quella che soddisfa le sue curiosità di novità».

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Mantova Mantova

DATI IN CONTROTENDENZA Il comparto agrituristico sembra tenere grazie a promozione e diversificazione. Le iniziative sono raddoppiate, ma i fondi pubblici sono stati dimezzati...

AGRITURISMO Parla Marco

Boschetti (Consorzio Agrituristico Mantovano): "Da noi presenze tre volte superiori a Parma e Piacenza"

Turisti in fuga?

Non nell'agriturismo M

arco Boschetti, direttore Consorzio Agrituristico Mantovano testimonia di una realtà che attraversa un momento difficile ma che risulta fortemente competitiva rispetto alle province vicine. Come mostrato da uno studio Bocconi, che verrà presentato in occasione della Festa degli operatori agrituristici, la provincia di Mantova vanta un numero di presenze tre volte superiore a quella di Parma. Come è stato possibile? “Grazie a un lavoro di organizzazione dei percorsi di interconnessione tra territorio e capoluogo, organizzazione di eventi culturali e di altra natura e investimenti su approfondite analisi della domanda agrituristica per trovare le rispondenze più adatte”.

Abbiamo riportato nel numero di Reporter in edicola lo scorso 27 febbraio i dati sul turismo che segnalano un pesante ritardo della Provincia mantovana rispetto a quelle confinanti, ne risentono anche gli agriturismi?

“L'Università Bocconi ha realizzato uno studio sulla Provincia di Parma in cui sono riportati molti dati anche sulla nostra realtà - verrà presentato il 5 Marzo alla Festa degli operatori agrituristici a Sustinente. Ne emerge che il numero delle presenze nel mantovano è 3 volte quella che si registrai in provincia di Parma o Piacenza.

Un risultato importante, in controtendenza con i dati generici del turismo mantovano”.

Il numero di agriturismi negli ultimi anni è aumentato costantemente. Visto il numero esiguo di turisti che visitano nei nostri terri-

Agriturismo Le Calandre di Mariangela Mariangela Zaldini Zaldini di

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tori non c'è il rischio che il mercato sia in via di saturazione?

“Il numero degli agriturismi aumenta costantemente da 25 anni, una crescita continua e ininterrotta. Il rischio saturazione esiste nella misura in cui non sapremo qualificare e diversificare l'offerta, rappresentando tutte le diverse pieghe del turismo enogastronomico. Il nostro mercato è fatto da tante piccole nicchie: i pescatori, i cicloamatori, gli escursionisti, le fattorie didattiche. In Francia la diversificazione ha dato grandi risultati, deve essere anche il nostro obbiettivo”.

Quanto agriturismi fanno parte del Consorzio e qual è l'area del mantovano maggiormente rappresentata?

“Abbiamo circa 250 aziende associate, di cui 200 agriturismi, le altre sono aziende che partecipano ai mercati contadini. Rappresentiamo il 90% degli agriturismi.

Le colline moreniche sono l'area

Marco Boschetti con la concentrazione più alta, ma tutta la provincia ormai vede una distribuzione abbastanza omogenea”.

La qualità dell'offerta è in aumento o la “moda” dell'agriturismo rischia di avvicinare al settore anche operatori poco specializzati?

“La domanda di campagna è in costante aumento e il mercato è sempre più ampio: si tratta di un dato che non dipende da noi. Il problema è capire se chi fa agriturismo saprà intercettare questo mercato.

A Mantova vantiamo un grado di diversificazione tra i più alti in Italia, è il frutto di 25 anni di costante impegno formativo. Aumentando il numero delle aziende sarà la pro-

fessionalizzazione, come in ogni settore maturo, l'arma vincente.

Per questo continuiamo a investire moltissimo nella formazione”.

Che giudizio esprime sulle politiche per il turismo agrituristico messe in atto dall'amministrazione provinciale?

“Con la Provincia abbiamo un ottimo rapporto di collaborazione, come con la Regione. Ci preoccupa però che le risorse destinate alla promozione siano in questi anni diminuite. Noi facciamo il doppio di iniziative rispetto all'anno scorso, e non potremmo farne a meno perché dobbiamo costantemente cercare di allargare il mercato, ma i fondi pubblici sono la metà”.

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Mantova

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GONZAGA TORNA IL CARNEVALE

S 4 MARZO

11 marzo

Dalle ore 14,00 domenica 11 marzo in centro storico, corteo di carri allegorici e gruppi mascherati . Al termine un`attenta giuria valuterà scrupolosamente i partecipanti decretando i primi tre classificati per la categoria "Carro di Castiglione delle Stiviere", "Carro proveniente da fuori città" e "Miglior gruppo a piedi". Grande novità di quest`anno l`assegnazione del premio speciale "Giacomo Stuani" al miglior carro in assoluto del Gran Carnevale Castiglionese 2012, erogato da un privato in memoria del castiglionese Giacomo Stuani, tra i principali fautori del carnevale castiglionese prima della Seconda Guerra Mondiale, che costruiva nella sua falegnameria i carri alleorici e che, grazie alla sua maestria vinse l`edizione del carnevale precedente all`ultimo conflitto mondiale.

Info 0376-679305 info@iataltomantovano.it

REVERE INIZIATIVE ENOGASTRONOMICHE ...

al Ristorante Il Tartufo Young Wednesday alle giovani coppie con meno di 25 anni, il mercoledì sera sconto del 25% 23 MARZO 2012 - Chef per un giorno Porta i tuoi amici e dimostra loro la tua abilità in cucina . Gli chef saranno: Matteo Barozzi Mauro Lenzini Gianni Rizzotto APRILE 2012 - Chef per un piatto Scegli dal menù il piatto in gara. Se ne indovini tutti gli ingredienti, vinci una cena per due persone MAGGIO 2012 - Chef per davvero www.ristoranteiltartufo.com T. 0386.846076 cell. 3469597210 Chiuso per ferie sino al 9 marzo il ristorante "Il Tartufo" propone piatti tipici della cucina mantovana, rivisitati. Dispone di un'accogliente enoteca con oltre duecento etichette di vini italiani e del mondo e ospita esposizioni d'arte. "Il Tartufo" aderisce al sodalizio "Vera Cucina Mantovana" e all'Unione Italiana Ristoratori.Fa parte dell'Associazione Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani e dell'Associazione Strada del Tartufo Mantovano.

MANTOVA locanda con boz

e dintorni

APORI

Associazione Amici.net, con il patrocinio del Comune di Gonzaga, organizza la sfilata di carri allegorici con la partecipazione della Banda di Gonzaga. Tanto divertimento e animazione in strada con giochi di un tempo e palo della cuccagna premiazione delle mascherine più originali estrazione della sottoscrizione a premi alle ore 17.30 Speaker: Simona Marcellini. In caso di maltempo la manifestazione sarà rinviata al giorno 11 marzo

CASTIGLIONE d/STIVIERE GRAN CARNEVALE

Pizzeria Ristorante

24 marzo

Presso la librogusteria il Pensatoio la cena del mese è dedicata al compleanno bicentenario di Charles Dickens!

Birre inglesi, comici ma rispettabilissimi formaggi, pudding (dico, pudding!) e guizzi da circolo Pickwick.

La cena costa 20 € a persona, bevande incluse.

Info e prenotazioni Librogusteria Il Pensatoio Via Accademia 56 - Mantova Tel: 0376/1810788 Fax: 0376/181078

Bar Alexander

pegognaga 9 marzo IMPARIAMO A LEGGERE L’ETICHETTA ore 20.30 Sala Civica, piazza V. Veneto relatore DIEGO BELTRAMI, tecnologo alimentare “Etichettatura alimentare: Nuove Regole!

Con l’approvazione del nuovo regolamento comunitario in materia di etichette alimentari sono state introdotti alcuni elementi obbligatori che tutelano maggiormente il consumatore. Attraverso questo incontro potremo capire tutti gli aspetti innovativi della regola e trovare la chiave di lettura per una consapevole interpretazione dell’etichetta.” Ingresso libero e gratuito

ostiglia e sermide 10 e 25 marzo PERCORSI DI EDUCAZIONE AL GUSTO Sabato 10 marzo dalle ore 9.00 in piazza Garibaldi ad Ostiglia in occasione del mercato contadino "Percorsi di educazione al gusto" con Stefano Basile, degustazione guidata di prodotti di fattoria alla scoperta delle tipicità del territorio. L'evento si ripete Domenica 25 marzo alle ore 9.00 a Sermide, in piazza Plebiscito sempre in occasione del mercato contadino Per info Ufficio Cultura Ostiglia T 0386 302537 Ufficio Cultura Sermide T. 0386 967024

Bazza di Bigarello da aprile CORSO per ASSAGGIATORI di SALUMI Il corso si articola in 5 serate, si svolgerà a Bazza di Bigarello presso il Ristorante "La Bazza", coi seguenti argomenti: 1. Il maiale nella storia e nella cultura; l’allevamento del maiale in Italia e nel mondo; antiche e moderne razze suine; il maiale Bio; l’alimentazione del maiale Assaggio di 3 salumi.

2. Analisi sensoriale: gli organi di senso (gusto, vista, udito, tatto e olfatto); i 4 sapori; principali descrittori delle varie sensazioni; panel di degustazione; utilizzo delle schede di valutazione; prove di percezione sui sapori.- Assaggio di 3 salumi.

3. Macellazione del maiale; classificazione dei tagli e il loro utilizzo dei prodotti di salumeria; classificazione dei salumi; salumi DOP, IGP, DECO, ecc. - Assaggio di 3 salumi.

4. Materie prime per la produzione dei salumi; caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche; il grasso e il magro. - Assaggio di 3 salumi 5. Altre materie prime: conservanti, antiossidanti, gelificanti ed altri additivi; la conservazione degli alimenti; affumicamento, salagione, congelamento ecc.; principali spezie ed aromi. Assaggio di 3 salumi. Esame finale Costo: Euro 100,00 comprensivo della quota sociale, per il 2012, di iscrizione all’Academia. Per i Soci dell’Academia il costo è di Euro 70,00. Il pagamento dovrà essere effettuato in occasione della prima lezione.

Per informazioni: info@academiajudicessalatii.it Adriano Ballotta 349 5325085 adryballo@gmail.com Marco Zanini 340.0689566 info@ristorantebazza.it Sede legale: V.le Caduti in Guerra 49 – 41100 Modena www.academiajudicessalatii.it si svolgerà a Bazza di Bigarello presso il Ristorante "La Bazza". La realizzazione del Corso è vincolata al raggiungimento di un numero minimo di iscrizioni.

IL PANTA TI OFFRE SEMPRE E SOLO IL MEGLIO CON UN REPERTORIO DI BEN OLTRE 100 TIPI DI PIZZE! E NOVITÀ...GUSTATI LE NUOVISSIME PIZZE BIANCHE E ALLE CREME! PASTA TRADIZIONE, PASTA ALLA SOJA, LA PASTA INTEGRALE AI CEREALI E NOVITÀ DELLA PASTA AL KAMUT. Via Boselli, 26 - Castelbelforte (MN) Telefono: 0376 256 036 - Fax 0376 25 71 61

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PEGOGNAGA INCONTRI SULLA SALUTE

Alle ore 21 presso la Sala Conferenze del Centro Culturale ‘Livia Bottardi Milani’ Piazza Vittorio Veneto 14 Alimentazione naturale LA LEGGE DEI 5 ELEMENTI NELL’ALIMENTAZIONE Confucio afferma che se si vuole vivere a lungo bisogna conoscere questa legge che è in sintonia con il ritmo delle stagioni. Ogni stagione rappresenta un elemento. Ogni elemento ha il suo alimento che ha un suo sapore. Il sapore è l’energia che agirà sui rispettivi elementi.’ Impareremo assieme a conoscere gli alimenti, come cucinarli e quando mangiarli. Info: baldomenico@libero.it – tel. 338.2063550 Vanna Mantovani – tel. 340.6980944

LaNostraRicetta

TARTE TATIN

E' un classico della cucina francese, nato da un errore di Stéphanie Tatin, proprietaria con la sorella dell’Hotel Ristorante Tatin a Lamotte-Beuvron in Francia. Una sera presa dalla fretta dimenticò di stendere la frolla per la crostata di mele e pose in forno direttamente nella teglia le mele quando si accorse dell'errore vi pose rimedio posizionandovi sopra un sottile strato di pasta brisée, rimise il tutto in forno e a cottura rigirò il tutto su un piattto portandolo in tavola, dove fu letteralmente divorato dai commensali.

Questo dolce oggi viene preparato in moltissime varianti sia dolci che salate, più o meno fantasiose, nelle quali le mele vengono sostituite da altri tipi di frutta (come pere, albicocche, ecc.) oppure da ortaggi, come indivia belga, pomodori, patate RICETTA ORIGINALE Sbuccia le mele, dividile in ottavi e togli il torsolo. Mettile in una terrina con acqua e succo di limone. Imburra con grande abbondanza una teglia, e cospargila completamente di zucchero, sul fondo e sui lati, disponi gli spicchi di mela senza smuovere lo strato di zucchero, uno vicino all’altro e leggermente sovrapposti, in modo da formare una corona. Riempi tutte le fessure, metti la teglia sul fuoco sino a che non vedi affiorare leggermente le prime tracce di zucchero caramellato (cioè, bruno). spegni la fiamma e copri le mele con la sfoglia di pasta brisée, rimboccando leggermente tra le mele ed il bordo della teglia; inforna a 180°, per circa 15 minuti, sino a quando la pasta prende colore; rovesciala su piatto e servila tiepida accompagnata da gelato alla vaniglia.

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marzo

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7 marzo

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