B on Vivant
CARNET D’ADRESSES Des classiques réinventés Par Tim Johnson
Chaque pays a sa cuisine typique, qui prend souvent la forme d’un plat à essayer absolument lorsqu’on y est en visite. Les restaurants ci-dessous ont su insuffler fraîcheur et modernité à des classiques de longue date.
ZINGLEE À ATHÈNES, GRÈCE Situé dans le quartier huppé de Kolonáki, sur un versant du Lycabette, le Zinglee est un sympathique bistro art déco à l’ambiance jazzée qui propose une excellente version du pastitsio, un plat de pâtes cuit au four débordant de saveurs, servi dans de nombreux foyers grecs. Le restaurant réussit à le moderniser grâce à des cubes de bœuf Angus, une délicieuse sauce béchamel, du fromage Gravièra et une présentation bien plus raffinée. C’est le mets par excellence pour les voyageurs désireux de goûter à une nouvelle variante de ce réconfortant classique grec.
PASTITSIO
© ZINGLEE
ZINGLEE IN ATHENS, GREECE Located in upscale Kolonaki, on the flanks of dramatic Mount Lycabettus, Zinglee, with its laid-back bistro feel, art deco décor and soundtrack set firmly to jazz, offers a delicious version of pastitsio, a flavour-packed, baked pasta dish served in many Greek homes. Zinglee is breathing new life into it with Black Angus ragout, bechamel sauce, graviera cheese and a refined presentation that caters to travellers wishing to experience a new take on this Greek comfort food.
WUWU À VARSOVIE, POLOGNE La vodka vole la vedette dernièrement à Varsovie. Partout dans la capitale, on voit apparaître de plus en plus de petits bars à vodka, dont le WuWu, qui se distingue en proposant de combiner spiritueux et nourriture. La chef Adriana Marczewska a d’ailleurs créé un menu qui s’accorde parfaitement avec la vodka. Juste à côté du WuWu, dans une vieille distillerie, se trouve aussi le Musée de la vodka polonaise, qui raconte les 600 ans d’histoire de cette boisson.
WUWU IN WARSAW, POLAND
BAR À VODKA EN POLOGNE POLISH VODKA BAR
50 • Ensemble Vacances • Été/Summer 2019
These days in Warsaw, vodka is everything. Small, atmospheric vodka bars are popping up in every corner of this capital city, including WuWu, which brings food into the equation. Chef Adriana Marczewska has created a menu that pairs well with vodka. Find WuWu right next to the newly opened Polish Vodka Museum, which tells 600 years of liquid history in a former vodka factory.
