Bahor-Menu

Page 1

Холодные закуски

МЯСНОЕ АССОРТИ Казы из Узбекистана, казы из Татарстана, язык говяжий отварной, курица копченая 200/10 г.........510Р.


Домашний творог из коровьего молока с зеленью, специями. Подается с сезонными овощами

СУЗЬМА

100/50/10г.........210р.

БАЛЫКЧА

КАЗЫ ИЗ УЗБЕКИСТАНА

Селедочка с отварным картофелем и сладким луком

Вареная колбаса из конины по-узбекски

100/100/50 г...240р.

60/30 г...250р.

КАЗЫ ИЗ ТАТАРСТАНА Сыровяленая колбаса из конины по-татарски 60/5 г...250р.


РЫБНОЕ АССОРТИ Семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения 75/75/20 г........380р.

РАЗНОСОЛ ЧИМГАНСКИЙ

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА

Огурцы малосольные, помидоры соленые и малосольные, капуста по-грузински, маринованный чеснок, зелень

Чечил, сыр адыгейский, сыр сулугуни, Брынза 180/30 г........340р.

400 г...360р.

ОВОЩНАЯ ГРЯДКА

АССОРТИ ИЗ МОЛОДОЙ ЗЕЛЕНИ

Ассорти из свежих овощей

Базилик, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, стручковый перец

300 г........340р.

80 г........140р.


Горячие закуски

КРЫЛЬЯ ПО-ТАТАРСКИ Жареные на мангале куриные крылышки, замаринованные с чесноком, уксусом ачик-су, томатом и зеленью. Подаются с соусом Кайла. 270/50 г........220р.


КУТАБЫ С СЫРОМ ИЛИ МЯСОМ 120/30 г........210р.

УРОМА КАЙНОК НОН

ПИШЛОК ГУММА

Салат из запеченных овощей с сыром в лаваше

Пирожок из пресного теста с зеленью и сыром

170 г........230р.

120 г........210р.

ЧУЧВАРА ПО-ДУНГАНСКИ Жареные домашние пельмешки с фаршем из телятины и баранины 180 г........210р.


ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ С ПОМИДОРАМИ 150 г.........220р.

АДЖАБСАНДАЛИ Баклажаны, сладкий перец, помидоры, запеченные с ароматными специями, зелень

250 г..........320р.

ВАРАКА ПО-ХИВИНСКИ Чебуреки из баранины по-узбекски 200 г........190р.

ГОШ НОН Сочный чебурек с телятиной по-узбекски 160 г........210р.


Салаты

ШАХЛО Нежное филе теленка, свежие огурцы и помидоры, чеснок и зеленый лук. Заправляется растительным маслом и соевым соусом 150 г.........290Р.


ГУЗАЛ Креветки, авокадо, болгарский перец, рисовая лапша фунчоза, зелень, чесночок и кунжут. Заправляется оливковым маслом и соевым соусом 170 г...330р.

ГРЕЧЕСКИЙ Легкий салат из свежих огурцов, помидоров, сыра Фетаки, болгарского перца, листьев салата с оливковым маслом 200 г...230р.

ШАКАРАП Свежие помидоры и огурцы с луком и зеленью 150 г...210Р.

АЧИК-ЧУЧУК Свежие помидоры, сладкий лук, базилик и стручковый перец 150 г...190Р.


САРАТОН Куриное филе, огурцы, свежая морковь, пекинская капуста, картофель пай, перепелиное яйцо, майонез, горчица 150 г...220р.

ЛАЗЗАТ Золотистые жареные баклажаны с помидорами, огурцами и зеленью. Заправляется растительным маслом, соевым соусом и соком лимона 150 г...240р.

ИЗМИР

ТЕПЛЫЙ С СЕМГОЙ

Копченое куриное филе, свежие помидоры, красная фасоль, жареные шампиньоны, листья салата. Заправляется оливковым маслом

Обжаренное филе семги с отварным картофелем Амандин, кинейской фасолью, красным луком и горчично-медовым соусом

170 г...220р.

240 г...360р.


ОЛИВЬЕ

ЛАНСАЙ

Классический салат с кусочками нежного куриного филе и зеленью

Обжаренная телятина, рисовая лапша фунчоза, острая маринованная морковь, сладкий перец, огурцы и зелень

200 г..........250р.

170 г..........220р.

ТАШКЕНТ Обжаренная телятина с ташкентской редькой, золотистым луком-фри и зернами граната. Заправляется растительным маслом 170 г..........220р.

ПОЙ ТАХТ Восточный салат с отварной курицей и говяжьим языком, маринованными грибами, солеными огурцами. Заправляется майонезом 170 г........290р.


ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ ПО-УЗБЕКСКИ Классический салат с тигровыми креветками, помидорами, листьями салата с гренками из лепешки Мехмон нон 220 г........430р.

ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ ПО-УЗБЕКСКИ Классический салат с куриным филе, помидорами и листьями салата с гренками из лепешки Мехмон нон 280 г.........330р.

СЕМУРГ

ОЛХОРИ

Нежное мясо теленка, обжаренные баклажаны и сладкий перец, чеснок, зелень

Нежный отварной говяжий язык, жареные шампиньоны с золотистым лучком, кусочки чернослива, соленые огурцы с отварным картофелем и зелень

170 г.........350р.

200 г.........250р.


Супы

ШУРПА ТАШКЕНТ Нежное мясо молодого барашка на косточке в крепком прозрачном бульоне с картофелем, морковью и горохом Нохуд 315 г........320р.


УГРА ОШ Легкий суп с домашней лапшой и сочными куриными фрикадельками

300 гр........210р.

ШУРПА С ТЕФТЕЛЯМИ Ароматный, сытный суп с тефтелями из баранины, свежими овощами и зеленью 350 г........220р.

ЛАГМАН УЙГУРСКИЙ Знаменитый суп из филе баранины с тонкой домашней лапшой, соусом Лози и овощами

350 г........310р.


ЧУЧВАРА ШУРПА Маленькие домашние пельмени в мясном бульоне со сметаной и зеленью 250/100/50 г.........220р.

БАЛЫК ШУРПА Среднеазиатская уха из семги 350 г........260р.

БОРЩ С БАРАНИНОЙ Традиционное блюдо с бараниной по фирменному рецепту

300 гр.........230р.


Основные блюда

КАЗАН КАБОБ Каре молодого барашка, обжаренное и тушеное в казане. Подается с золотистым картофелем 200/90/90/50 г.........620р.


МАНТЫ УЙГУРСКИЕ Мелко порезанное филе баранины с луком и специями в тончайшем тесте. Подаются со сметаной и чесночно-сметанным соусом. 210/25/50 г........270р.

МАНТЫ “БАХОР” С ТЕЛЯТИНОЙ Традиционные манты с мелко порезанной телятиной, курдючным жиром, луком и специями. Подается с соусом из сметаны и ароматной аджики 210/50/25 г........250р.

ПЕЛЬМЕНИ ПО-УЙГУРСКИ

ПЛОВ ТОЙ-ОШИ

Отварные пельмени из рубленой баранины. Подаются с соусом Ваджу

Свадебный плов с рисом Лазер, мясом молодого барашка, ташкентской морковью, изюмом и горохом Нохуд. (Подается с 12.00 до 18.00)

300 г........240р.

225/ 350 г.........260/390р.


КОУРМА ЛАГМАН Домашняя лапша и сочная баранина, обжаренные с овощами, специями и омлетом 330/30 г...290р.

ДЖАС-ДЖИС

ТОВУК САЙ

Филе баранины, обжаренное в воке с зеленым луком, помидорами, кунжутом и специями. Подается с отварным рисом

Сай из филе цыпленка, обжаренного в воке с овощами. Подается с отварным рисом

140/100/65 г...390р.

150/100 г...240р.

ТУРАН

Нежнейшая голень молодого барашка, тушенная в казане. Подается с золотистым картофелем и овощами.

270(1шт)/220 г.........580р.


ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ Знаменитый ферганский плов с рисом Аланга, из бараньей ножки, золотистого лука и желтой моркови с добавлением традиционных специй и барбариса (подается после 18.00) 225/ 350 г.........260/

390Р.

БЕФСТРОГАНОВ Густой соус из индейки и грибов, тушенных в сливках. Подается с картофельным пюре и солеными огурчиками 300/50 г........330р.

КАЗАН-ДОЛМА Фарш из мяса молодого барашка с луком на шпажке. Подается с долмой по-узбекски 260/30/60 г........330р.


СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК

ЖАРКОЕ ПО-УЙГУРСКИ

Стейк из мяса абердинского ангуса

Тушеная говяжья вырезка с картофелем, цукини, болгарским перцем, помидорами, морковью, чесноком и зеленью

100 г.........390р.

300 г........310р.

ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ Закрытый хачапури с начинкой из сыров: имеретинского и сулугуни 210 г.............220р.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ Открытый хачапури с начинкой из домашних сыров и яйца 260 г...........240р.


Мангал

КАРЕ ЯГНЕНКА Нежное каре ягненка, приготовленное на мангале 150/50 г.........610р.


ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ

Традиционный шашлык из нежного рубленого куриного филе с соусом Кайла

80/30/20 г.........210р.

КИЙМА КАБОБ

САБЗАВОД КАБОБ

Ароматный шашлык из рубленой баранины c узбекскими специями

Запеченные на углях ароматные помидоры, баклажаны, цуккини, сладкий перец и лук

80/20 г...........210р.

175/20 г.........210р.

ДЖИГАР КАБОБ Сочная печень барашка с курдючным жиром 80/20/10 г..........210р.


ЧАРВИЛИ КИЙМА КАБОБ

80/20 г........210р.

Рубленое филе баранины в курдючной сетке

РЕБРЫШКИ БАХОР

ЧАРВИЛИ ДЖИГАР

Нежные ребрышки молодого барашка с маринованным луком

Печень барашка в курдючной сетке 80/20 г.........210р.

80/10 г.........220р.

АМИР КАБОБ Шашлычок из куриного филе, маринованного по особому рецепту шеф-повара 110/25 г..........220р.


МАХСУС КАБОБ Сочная телячья вырезка с курдючным жиром 80/20 г..........260р.

УЗБЕКЧА КАБОБ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Шашлык из нежного филе баранины с курдючным жиром

Традиционный шашлык из сочной рубленой телятины

80/20/10 г..........260р.

80/20 г...........260р.

УЧ ПАНДЖА Богатырский шашлык из баранины с курдючным жиром на трех шампурах 140/20/10 г.........390р.

ШАШЛЫК ИЗ СЕМГИ Шашлык из филе семги, маринованной в соевом соусе с имбирем 100/30/30/10 г...........390р.


Блюда на компанию

АССОРТИ ШАШЛЫКОВ

АССОРТИ ИЗ ШАШЛЫКОВ

/1585 г/ ������������������ 1

900 р.

По две порции: узбекча кабоб, кийма кабоб, сабзавод кабоб, амир кабоб, ребрышки Бахор. Одна порция: крылышки по-татарски. Подается с салатом Лола роса, зеленью, луком маринованным, соусами Кайла и сметанночесночным.

АССОРТИ КАЗАН

/1550 г/ ��������������������������������������������������������������������� 1

600 р.

Казан кабоб, жожа табака, две порции казан-долма. Подается с зеленью, соусами Кайла и сметанно-чесночным, помидорами черри, огурцами

ПЛОВ ТОЙ-ОШИ

/1110 г/ ��������������������������������������������������������������������������1

200 р.

Свадебный плов, яйцо перепелиное, казы отварные (подается с 12.00 до 18.00)

ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ

/1110 г/ ����������������������������������������������������1

Чайханский плов, яйцо перепелиное, казы отварные (подается после 18.00)

200 р.


Рыбные блюда БАЛЫК САЙ Сай из филе семги, обжаренного в воке с овощами. Подается с припущенным рисом 100/200 г.........480р.

ДОРАДА Королевская дорада, приготовленная на углях с травами 1 шт(350)/50 г.........520р.


Тандыр

КАТЛАМА САМСА

МЕХМОН НОН

САМСА «БУХАРА»

Традиционный пирожок из слоеного теста с сочной бараниной и луком

Лепешка с кунжутом, приготовленная на открытом огне

Печеный пирожок с сочной бараниной, кинзой, луком и с запеченным внутри помидором черри

Печеный пирожок с сочной начинкой из телятины со специями

100 г.........110р.

130 г..........70р.

120 г.........120р.

100 г.........120Р.

ГАРНИРЫ КАРТОФЕЛЬ ФРИ

100 г ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 90р.

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ

250 г �����������������������������������������������������������������100р.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ

150 г ��������������������������������������������������������������������� 90р.

ОВОЩНОЙ РАЙ 150 г ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������150р.

Отборные овощи, приготовленные в казане

РИС ТАШКЕНТСКИЙ

100 г ���������������������������������������������������������������������������������������������� 90р.

САМСА «БАХОР» С ТЕЛЯТИНОЙ

СОУСЫ АДЖИКА

20 г �����������������������������50р.

ЛОЗИ 20 г ����������������������������������������������������50р. КАЙЛА

20 г �����������������������������������������40р.

СМЕТАНА 20 г �������������������������������40р. МАЙОНЕЗ

20 г �������������������������40р.

ЧЕСНОЧНЫЙ СО СМЕТАНОЙ 20 г ���50р. СОЕВЫЙ

20 г ��������������������������������40р.


Десерты

НАВРУЗ Нежные рулетики из тонкого теста с начинкой из орехов и кишмиша 80/5 г..........170р.


ТИРАМИСУ Бисквитное печенье, пропитанное кофе, с нежным кремом на основе Маскарпоне

240р.

130/5 г.........

ЧАК-ЧАК Жареная соломка из песочного теста в медовой заправке с кунжутом 100/5 г..........140р.

ПАХЛАВА Восточная сладость из сдобного теста с грецкими орехами и медом 85 г..........170р.

ТУРА Десерт из песочного теста со сгущенным молоком, медом и грецкими орехами 100/5 г...........170р.


ШТРУДЕЛЬ ГРУШЕВЫЙ Классический штрудель с ароматной грушевой начинкой. Подается с шариком мороженого на Ваш выбор (ванильное, клубничное, шоколадное) 150/50г..........170р.

АСАЛХОН Нежные медовые коржики с кремом из сгущеного молока 150/5 г..........170р.

УЧКУДУК

ГУЛИЛОЛА

Творожные шарики с начинкой из винограда и киви. Подается с сезонными ягодами и фруктами

Нежное воздушное безе с творожно-сливочным кремом. Подается с сезонными ягодами и фруктами

100 Г...........150р.

100/20/5 Г..........170р.


ФРУКТОВОЕ АССОРТИ

ВАРЕНЬЕ

Апельсин, виноград, яблоко, киви, банан

Варенье из плодов солнечного Узбекистана

170р.

190 г..........

100 г.........170р.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ Груша, яблоко, киви, банан, виноград. Заправляется йогуртом и клубничным топпингом с добавлением грецкого ореха 230 г.........160р.

МОРОЖЕНОЕ В АССОРТИМЕНТЕ Ванильное, клубничное, шоколадное 50 Г..........50р.


НАПИТКИ КАТЫК

200 мл ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������70р.

АЙРАН

200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������70р.

Узбекский кефир

Кисломолочный напиток с укропом

МОРС

200 мл ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 60р.

ШАРБАТ

200 мл ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.

Восточный компот из красной кураги

ЯБЛОЧНЫЙ ФРЕШ

200 мл ������������������������������������������������������������������������� 120р.

200 мл �������������������������������������������������������������������������������������� 120р.

ЯБЛОЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ФРЕШ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ ФРЕШ ЛИМОННЫЙ ФРЕШ

200 мл ��������������������������������� 120р.

200 мл ���������������������������������������������� 120р.

200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������� 160р.

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ФРЕШ ГРАНАТОВЫЙ ФРЕШ

200 мл ������������������������������������������������������������������250р.

200 мл ������������������������������������������������������������������������������������550р.

КОФЕ РИСТРЕТТО

25 мл ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.

ЭСПРЕССО 50 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р. ЭСПРЕССО ДВОЙНОЙ АМЕРИКАНО КАПУЧИНО ГЛЯССЕ ЛАТТЕ

МАНГО УЛУН

Тайваньский среднеферментированный бирюзовый чай с нежным вкусом и насыщенным ароматом манго

ЯБЛОЧНАЯ СВЕЖЕСТЬ

Смесь из кусочков яблок, гибискуса, изюма, кусочков ананаса и лимонной травы

СОЧНЫЙ ПЕРСИК

Черный Цейлонский чай с кусочками папайи, изюма и лепестками календулы, ароматизированный натуральными маслами Зеленый чай с мятой и эфирным маслом мяты

200 мл ��������������������������������������������������������������������������������������������� 120р.

МОРКОВНЫЙ ФРЕШ

МОЛОЧНЫЙ УЛУН

Зеленый чай, обладающий ярким молочным ароматом

ЗЕЛЕНЫЙ С МЯТОЙ

ФРЕШИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ФРЕШ

ЧАЙ /400 мл......140 р./

100 мл ���������������������������������������������������������������������������������� 140р.

200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.

200 мл ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 140р.

200 мл �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 150р.

200 мл �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 150р.

УТРЕННИЙ БРИЗ

Лимонная трава и мята с добавлением шиповника, листьев смородины и лепестков календулы

ЦЕЙЛОНСКИЙ

Этот черный чай с Шри-Ланки обладает крепким вкусом и нежным ароматом

ЧЕРНЫЙ С ЧАБРЕЦОМ

Черный цейлонский чай с чабрецом

ЧАЙ УЗБЕКСКИЙ №95

Настоящий зеленый крупнолистовой чай из солнечного Узбекистана. Хорошо утоляет жажду после плова

ЧАЙ ТАШКЕНТСКИЙ

Черный чай с лимоном

ЧАЙ БУХАРСКИЙ

Черный чай с апельсином

ЧАЙ ХИВИНСКИЙ

Зеленый чай с лимоном

ЧАЙ САМАРКАНДСКИЙ

Зеленый чай с апельсином



Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.