Холодные закуски
МЯСНОЕ АССОРТИ Казы из Узбекистана, казы из Татарстана, язык говяжий отварной, курица копченая 200/10 г.........510Р.
Домашний творог из коровьего молока с зеленью, специями. Подается с сезонными овощами
СУЗЬМА
100/50/10г.........210р.
БАЛЫКЧА
КАЗЫ ИЗ УЗБЕКИСТАНА
Селедочка с отварным картофелем и сладким луком
Вареная колбаса из конины по-узбекски
100/100/50 г...240р.
60/30 г...250р.
КАЗЫ ИЗ ТАТАРСТАНА Сыровяленая колбаса из конины по-татарски 60/5 г...250р.
РЫБНОЕ АССОРТИ Семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения 75/75/20 г........380р.
РАЗНОСОЛ ЧИМГАНСКИЙ
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
Огурцы малосольные, помидоры соленые и малосольные, капуста по-грузински, маринованный чеснок, зелень
Чечил, сыр адыгейский, сыр сулугуни, Брынза 180/30 г........340р.
400 г...360р.
ОВОЩНАЯ ГРЯДКА
АССОРТИ ИЗ МОЛОДОЙ ЗЕЛЕНИ
Ассорти из свежих овощей
Базилик, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, стручковый перец
300 г........340р.
80 г........140р.
Горячие закуски
КРЫЛЬЯ ПО-ТАТАРСКИ Жареные на мангале куриные крылышки, замаринованные с чесноком, уксусом ачик-су, томатом и зеленью. Подаются с соусом Кайла. 270/50 г........220р.
КУТАБЫ С СЫРОМ ИЛИ МЯСОМ 120/30 г........210р.
УРОМА КАЙНОК НОН
ПИШЛОК ГУММА
Салат из запеченных овощей с сыром в лаваше
Пирожок из пресного теста с зеленью и сыром
170 г........230р.
120 г........210р.
ЧУЧВАРА ПО-ДУНГАНСКИ Жареные домашние пельмешки с фаршем из телятины и баранины 180 г........210р.
ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ С ПОМИДОРАМИ 150 г.........220р.
АДЖАБСАНДАЛИ Баклажаны, сладкий перец, помидоры, запеченные с ароматными специями, зелень
250 г..........320р.
ВАРАКА ПО-ХИВИНСКИ Чебуреки из баранины по-узбекски 200 г........190р.
ГОШ НОН Сочный чебурек с телятиной по-узбекски 160 г........210р.
Салаты
ШАХЛО Нежное филе теленка, свежие огурцы и помидоры, чеснок и зеленый лук. Заправляется растительным маслом и соевым соусом 150 г.........290Р.
ГУЗАЛ Креветки, авокадо, болгарский перец, рисовая лапша фунчоза, зелень, чесночок и кунжут. Заправляется оливковым маслом и соевым соусом 170 г...330р.
ГРЕЧЕСКИЙ Легкий салат из свежих огурцов, помидоров, сыра Фетаки, болгарского перца, листьев салата с оливковым маслом 200 г...230р.
ШАКАРАП Свежие помидоры и огурцы с луком и зеленью 150 г...210Р.
АЧИК-ЧУЧУК Свежие помидоры, сладкий лук, базилик и стручковый перец 150 г...190Р.
САРАТОН Куриное филе, огурцы, свежая морковь, пекинская капуста, картофель пай, перепелиное яйцо, майонез, горчица 150 г...220р.
ЛАЗЗАТ Золотистые жареные баклажаны с помидорами, огурцами и зеленью. Заправляется растительным маслом, соевым соусом и соком лимона 150 г...240р.
ИЗМИР
ТЕПЛЫЙ С СЕМГОЙ
Копченое куриное филе, свежие помидоры, красная фасоль, жареные шампиньоны, листья салата. Заправляется оливковым маслом
Обжаренное филе семги с отварным картофелем Амандин, кинейской фасолью, красным луком и горчично-медовым соусом
170 г...220р.
240 г...360р.
ОЛИВЬЕ
ЛАНСАЙ
Классический салат с кусочками нежного куриного филе и зеленью
Обжаренная телятина, рисовая лапша фунчоза, острая маринованная морковь, сладкий перец, огурцы и зелень
200 г..........250р.
170 г..........220р.
ТАШКЕНТ Обжаренная телятина с ташкентской редькой, золотистым луком-фри и зернами граната. Заправляется растительным маслом 170 г..........220р.
ПОЙ ТАХТ Восточный салат с отварной курицей и говяжьим языком, маринованными грибами, солеными огурцами. Заправляется майонезом 170 г........290р.
ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ ПО-УЗБЕКСКИ Классический салат с тигровыми креветками, помидорами, листьями салата с гренками из лепешки Мехмон нон 220 г........430р.
ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ ПО-УЗБЕКСКИ Классический салат с куриным филе, помидорами и листьями салата с гренками из лепешки Мехмон нон 280 г.........330р.
СЕМУРГ
ОЛХОРИ
Нежное мясо теленка, обжаренные баклажаны и сладкий перец, чеснок, зелень
Нежный отварной говяжий язык, жареные шампиньоны с золотистым лучком, кусочки чернослива, соленые огурцы с отварным картофелем и зелень
170 г.........350р.
200 г.........250р.
Супы
ШУРПА ТАШКЕНТ Нежное мясо молодого барашка на косточке в крепком прозрачном бульоне с картофелем, морковью и горохом Нохуд 315 г........320р.
УГРА ОШ Легкий суп с домашней лапшой и сочными куриными фрикадельками
300 гр........210р.
ШУРПА С ТЕФТЕЛЯМИ Ароматный, сытный суп с тефтелями из баранины, свежими овощами и зеленью 350 г........220р.
ЛАГМАН УЙГУРСКИЙ Знаменитый суп из филе баранины с тонкой домашней лапшой, соусом Лози и овощами
350 г........310р.
ЧУЧВАРА ШУРПА Маленькие домашние пельмени в мясном бульоне со сметаной и зеленью 250/100/50 г.........220р.
БАЛЫК ШУРПА Среднеазиатская уха из семги 350 г........260р.
БОРЩ С БАРАНИНОЙ Традиционное блюдо с бараниной по фирменному рецепту
300 гр.........230р.
Основные блюда
КАЗАН КАБОБ Каре молодого барашка, обжаренное и тушеное в казане. Подается с золотистым картофелем 200/90/90/50 г.........620р.
МАНТЫ УЙГУРСКИЕ Мелко порезанное филе баранины с луком и специями в тончайшем тесте. Подаются со сметаной и чесночно-сметанным соусом. 210/25/50 г........270р.
МАНТЫ “БАХОР” С ТЕЛЯТИНОЙ Традиционные манты с мелко порезанной телятиной, курдючным жиром, луком и специями. Подается с соусом из сметаны и ароматной аджики 210/50/25 г........250р.
ПЕЛЬМЕНИ ПО-УЙГУРСКИ
ПЛОВ ТОЙ-ОШИ
Отварные пельмени из рубленой баранины. Подаются с соусом Ваджу
Свадебный плов с рисом Лазер, мясом молодого барашка, ташкентской морковью, изюмом и горохом Нохуд. (Подается с 12.00 до 18.00)
300 г........240р.
225/ 350 г.........260/390р.
КОУРМА ЛАГМАН Домашняя лапша и сочная баранина, обжаренные с овощами, специями и омлетом 330/30 г...290р.
ДЖАС-ДЖИС
ТОВУК САЙ
Филе баранины, обжаренное в воке с зеленым луком, помидорами, кунжутом и специями. Подается с отварным рисом
Сай из филе цыпленка, обжаренного в воке с овощами. Подается с отварным рисом
140/100/65 г...390р.
150/100 г...240р.
ТУРАН
Нежнейшая голень молодого барашка, тушенная в казане. Подается с золотистым картофелем и овощами.
270(1шт)/220 г.........580р.
ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ Знаменитый ферганский плов с рисом Аланга, из бараньей ножки, золотистого лука и желтой моркови с добавлением традиционных специй и барбариса (подается после 18.00) 225/ 350 г.........260/
390Р.
БЕФСТРОГАНОВ Густой соус из индейки и грибов, тушенных в сливках. Подается с картофельным пюре и солеными огурчиками 300/50 г........330р.
КАЗАН-ДОЛМА Фарш из мяса молодого барашка с луком на шпажке. Подается с долмой по-узбекски 260/30/60 г........330р.
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК
ЖАРКОЕ ПО-УЙГУРСКИ
Стейк из мяса абердинского ангуса
Тушеная говяжья вырезка с картофелем, цукини, болгарским перцем, помидорами, морковью, чесноком и зеленью
100 г.........390р.
300 г........310р.
ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ Закрытый хачапури с начинкой из сыров: имеретинского и сулугуни 210 г.............220р.
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ Открытый хачапури с начинкой из домашних сыров и яйца 260 г...........240р.
Мангал
КАРЕ ЯГНЕНКА Нежное каре ягненка, приготовленное на мангале 150/50 г.........610р.
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ
Традиционный шашлык из нежного рубленого куриного филе с соусом Кайла
80/30/20 г.........210р.
КИЙМА КАБОБ
САБЗАВОД КАБОБ
Ароматный шашлык из рубленой баранины c узбекскими специями
Запеченные на углях ароматные помидоры, баклажаны, цуккини, сладкий перец и лук
80/20 г...........210р.
175/20 г.........210р.
ДЖИГАР КАБОБ Сочная печень барашка с курдючным жиром 80/20/10 г..........210р.
ЧАРВИЛИ КИЙМА КАБОБ
80/20 г........210р.
Рубленое филе баранины в курдючной сетке
РЕБРЫШКИ БАХОР
ЧАРВИЛИ ДЖИГАР
Нежные ребрышки молодого барашка с маринованным луком
Печень барашка в курдючной сетке 80/20 г.........210р.
80/10 г.........220р.
АМИР КАБОБ Шашлычок из куриного филе, маринованного по особому рецепту шеф-повара 110/25 г..........220р.
МАХСУС КАБОБ Сочная телячья вырезка с курдючным жиром 80/20 г..........260р.
УЗБЕКЧА КАБОБ
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Шашлык из нежного филе баранины с курдючным жиром
Традиционный шашлык из сочной рубленой телятины
80/20/10 г..........260р.
80/20 г...........260р.
УЧ ПАНДЖА Богатырский шашлык из баранины с курдючным жиром на трех шампурах 140/20/10 г.........390р.
ШАШЛЫК ИЗ СЕМГИ Шашлык из филе семги, маринованной в соевом соусе с имбирем 100/30/30/10 г...........390р.
Блюда на компанию
АССОРТИ ШАШЛЫКОВ
АССОРТИ ИЗ ШАШЛЫКОВ
/1585 г/ ������������������ 1
900 р.
По две порции: узбекча кабоб, кийма кабоб, сабзавод кабоб, амир кабоб, ребрышки Бахор. Одна порция: крылышки по-татарски. Подается с салатом Лола роса, зеленью, луком маринованным, соусами Кайла и сметанночесночным.
АССОРТИ КАЗАН
/1550 г/ ��������������������������������������������������������������������� 1
600 р.
Казан кабоб, жожа табака, две порции казан-долма. Подается с зеленью, соусами Кайла и сметанно-чесночным, помидорами черри, огурцами
ПЛОВ ТОЙ-ОШИ
/1110 г/ ��������������������������������������������������������������������������1
200 р.
Свадебный плов, яйцо перепелиное, казы отварные (подается с 12.00 до 18.00)
ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ
/1110 г/ ����������������������������������������������������1
Чайханский плов, яйцо перепелиное, казы отварные (подается после 18.00)
200 р.
Рыбные блюда БАЛЫК САЙ Сай из филе семги, обжаренного в воке с овощами. Подается с припущенным рисом 100/200 г.........480р.
ДОРАДА Королевская дорада, приготовленная на углях с травами 1 шт(350)/50 г.........520р.
Тандыр
КАТЛАМА САМСА
МЕХМОН НОН
САМСА «БУХАРА»
Традиционный пирожок из слоеного теста с сочной бараниной и луком
Лепешка с кунжутом, приготовленная на открытом огне
Печеный пирожок с сочной бараниной, кинзой, луком и с запеченным внутри помидором черри
Печеный пирожок с сочной начинкой из телятины со специями
100 г.........110р.
130 г..........70р.
120 г.........120р.
100 г.........120Р.
ГАРНИРЫ КАРТОФЕЛЬ ФРИ
100 г ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 90р.
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ
250 г �����������������������������������������������������������������100р.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ
150 г ��������������������������������������������������������������������� 90р.
ОВОЩНОЙ РАЙ 150 г ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������150р.
Отборные овощи, приготовленные в казане
РИС ТАШКЕНТСКИЙ
100 г ���������������������������������������������������������������������������������������������� 90р.
САМСА «БАХОР» С ТЕЛЯТИНОЙ
СОУСЫ АДЖИКА
20 г �����������������������������50р.
ЛОЗИ 20 г ����������������������������������������������������50р. КАЙЛА
20 г �����������������������������������������40р.
СМЕТАНА 20 г �������������������������������40р. МАЙОНЕЗ
20 г �������������������������40р.
ЧЕСНОЧНЫЙ СО СМЕТАНОЙ 20 г ���50р. СОЕВЫЙ
20 г ��������������������������������40р.
Десерты
НАВРУЗ Нежные рулетики из тонкого теста с начинкой из орехов и кишмиша 80/5 г..........170р.
ТИРАМИСУ Бисквитное печенье, пропитанное кофе, с нежным кремом на основе Маскарпоне
240р.
130/5 г.........
ЧАК-ЧАК Жареная соломка из песочного теста в медовой заправке с кунжутом 100/5 г..........140р.
ПАХЛАВА Восточная сладость из сдобного теста с грецкими орехами и медом 85 г..........170р.
ТУРА Десерт из песочного теста со сгущенным молоком, медом и грецкими орехами 100/5 г...........170р.
ШТРУДЕЛЬ ГРУШЕВЫЙ Классический штрудель с ароматной грушевой начинкой. Подается с шариком мороженого на Ваш выбор (ванильное, клубничное, шоколадное) 150/50г..........170р.
АСАЛХОН Нежные медовые коржики с кремом из сгущеного молока 150/5 г..........170р.
УЧКУДУК
ГУЛИЛОЛА
Творожные шарики с начинкой из винограда и киви. Подается с сезонными ягодами и фруктами
Нежное воздушное безе с творожно-сливочным кремом. Подается с сезонными ягодами и фруктами
100 Г...........150р.
100/20/5 Г..........170р.
ФРУКТОВОЕ АССОРТИ
ВАРЕНЬЕ
Апельсин, виноград, яблоко, киви, банан
Варенье из плодов солнечного Узбекистана
170р.
190 г..........
100 г.........170р.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ Груша, яблоко, киви, банан, виноград. Заправляется йогуртом и клубничным топпингом с добавлением грецкого ореха 230 г.........160р.
МОРОЖЕНОЕ В АССОРТИМЕНТЕ Ванильное, клубничное, шоколадное 50 Г..........50р.
НАПИТКИ КАТЫК
200 мл ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������70р.
АЙРАН
200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������70р.
Узбекский кефир
Кисломолочный напиток с укропом
МОРС
200 мл ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 60р.
ШАРБАТ
200 мл ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.
Восточный компот из красной кураги
ЯБЛОЧНЫЙ ФРЕШ
200 мл ������������������������������������������������������������������������� 120р.
200 мл �������������������������������������������������������������������������������������� 120р.
ЯБЛОЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ФРЕШ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ ФРЕШ ЛИМОННЫЙ ФРЕШ
200 мл ��������������������������������� 120р.
200 мл ���������������������������������������������� 120р.
200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������� 160р.
ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ФРЕШ ГРАНАТОВЫЙ ФРЕШ
200 мл ������������������������������������������������������������������250р.
200 мл ������������������������������������������������������������������������������������550р.
КОФЕ РИСТРЕТТО
25 мл ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.
ЭСПРЕССО 50 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р. ЭСПРЕССО ДВОЙНОЙ АМЕРИКАНО КАПУЧИНО ГЛЯССЕ ЛАТТЕ
МАНГО УЛУН
Тайваньский среднеферментированный бирюзовый чай с нежным вкусом и насыщенным ароматом манго
ЯБЛОЧНАЯ СВЕЖЕСТЬ
Смесь из кусочков яблок, гибискуса, изюма, кусочков ананаса и лимонной травы
СОЧНЫЙ ПЕРСИК
Черный Цейлонский чай с кусочками папайи, изюма и лепестками календулы, ароматизированный натуральными маслами Зеленый чай с мятой и эфирным маслом мяты
200 мл ��������������������������������������������������������������������������������������������� 120р.
МОРКОВНЫЙ ФРЕШ
МОЛОЧНЫЙ УЛУН
Зеленый чай, обладающий ярким молочным ароматом
ЗЕЛЕНЫЙ С МЯТОЙ
ФРЕШИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ФРЕШ
ЧАЙ /400 мл......140 р./
100 мл ���������������������������������������������������������������������������������� 140р.
200 мл ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 80р.
200 мл ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 140р.
200 мл �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 150р.
200 мл �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 150р.
УТРЕННИЙ БРИЗ
Лимонная трава и мята с добавлением шиповника, листьев смородины и лепестков календулы
ЦЕЙЛОНСКИЙ
Этот черный чай с Шри-Ланки обладает крепким вкусом и нежным ароматом
ЧЕРНЫЙ С ЧАБРЕЦОМ
Черный цейлонский чай с чабрецом
ЧАЙ УЗБЕКСКИЙ №95
Настоящий зеленый крупнолистовой чай из солнечного Узбекистана. Хорошо утоляет жажду после плова
ЧАЙ ТАШКЕНТСКИЙ
Черный чай с лимоном
ЧАЙ БУХАРСКИЙ
Черный чай с апельсином
ЧАЙ ХИВИНСКИЙ
Зеленый чай с лимоном
ЧАЙ САМАРКАНДСКИЙ
Зеленый чай с апельсином