revista 38

AÑO 4

NO. 38 2011

PUBLICACIÓN GRATUITA

MR

Especial

Mayakoba

- GOLF TURISMO San Andrés Cholula - GOLF TOUR Torneo 14 de Febrero - El Cristo Torneo de la Amistad - La Huerta Torneo A Go Go - El Cristo - GOLF ESPECIAL MAYAKOBA Club de Golf El Camaleón Tour Mayakoba Golf Classic 2011 Johnson Wagner, ganador 2011 Los ganadores del Mayakoba Golf Classic

Ganador del Mayakoba Golf Classic 2011

Johnson Wagner

Product Shot. Buffet de carnes, Presidente Intercontinental. Octubre 2010

También lo haríamos por tu marca

6 Oriente 412-B, Col. Centro Cel. 22.25.05.02.51

ESTUDIO FOTOGRÁFICO PRODUCT SHOT MODELS BOOK MODA VIAJES ARQUITECTURA GASTRONOMÍA FOTO DE REVISTAS

Editorial DIRECCIÓN GENERAL ALEJANDRO BARROETA S. barroeta76@gmail.com

Es para el equipo de GOLFPUEBLA un orgullo y un gusto informarles que a finales del mes de Febrero se llevó a cabo en nuestro país el quinto torneo MAYAKOBA GOLF CLASSIC 2011 en la Riviera Maya y con el mismo orgullo les informamos que por quinto año consecutivo hemos asistido teniendo la cobertura total de este evento PGA único torneo que sale de los Estados Unidos y que traemos a los poblanos para que no se pierdan ningún detalle.

DIRECCIÓN EDITORIAL CARLOS BARROETA S. cbarroeta@mithosmedia.com DIRECCIÓN COMERCIAL 3.04.78.92 ventasgolfpuebla@gmail.com MANLIO LÓPEZ CONTRERAS 4.66.05.56 / 52*6933*8 mlopez@logarema.com

Agradecemos a Quintana Roo por la hospitalidad que nos otorgaron, a TAO RIVIERA MAYA (http://taorivieramaya.com/) por hospedarnos y hacer que la semana que estuvimos ahí haya sido mágica y llena de momentos inolvidables, y también agradecer a Verónica Müller, Sales & Marketing Manager del MAYAKOBA GOLF CLASSIC, sin ellos la cobertura de este torneo no hubiera sido posible. Muchas Gracias.

DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA BEATRIZ BARROETA S. DISEÑO EDITORIAL MITHOS MEDIA 6 Oriente 412-B, Col. Centro Tel. 2-42-37-13 mithosventas@gmail.com

No me queda más que desearles un excelente mes lleno de buenos momentos en el golf, de recordarles que esta semana santa SAN ANTONIO TEXAS los espera ya que cuenta con excelentes campos de golf y un sin número de opciones para que vayan de compras y pasen ratos inigualables con sus parejas y sus familias.

FOTOGRAFÍA PORTADA: MICHAEL O’BRYON POLO SÁNCHEZ ALEJANDRO BARROETA S. CHALO SÁNCHEZ VERA CONSEJO EDITORIAL ALEJANDRO BARROETA A. BETTY BARROETA S. LIZETH WILLIAMS

Muchas Gracias y jueguen golf en familia.

COLABORADORES EDGAR VALLE – CINEMAGIC PATY SALINAS – CLUB DE GOLF EL CRISTO AURELIO RAMIREZ – CLUB DE GOLD LA HUERTA GOLF & HOTEL JESUS HACES – CLUB DE GOLF LA VISTA COUNTRY CLUB VICKY SAN PEDRO – CLUB DE GOLF CAMPESTRE DE PUEBLA EDUARDO BLANCA – CLUB DE GOLF LA HUERTA GOLF & HOTEL ALEJANDRO BARROETA AGUILAR – GOLFPUEBLA JOSE MANUEL GOMEZ JUAN GOMEZ – ADARGOLF HUMBERTO PACHECO – tiempode.com

Atte. GOLFPUEBLA TEAM

COLABORADORES NACIONALES E INTERNACIONALES TONY SCHEFFLER Y GABY MARTÍNEZ VERONICA MULLER – MAYAKOBA GOLF CLASSIC MALY MANIER – SAN ANTONIO CONVENTION & VISITORS BUREAU ALEJANDRA CARRANZA – FUNDACION LORENA OCHOA DUSSAN CASTILLO – GRUPO ALLEGUE REVISTA ONLINE www.issuu.com/revista-golfpuebla

VIRGINIA BRITO DE SÁNCHEZ 1919 - 2010

BLOG http://golfpuebla.blogspot.com/ OFICINAS 6 ORIENTE 412-B COL. CENTRO, C.P. 72000 PUEBLA, PUE. TEL. 01 (222) 3.04.78.92

ESTA SEMANA SANTA ¡ SAN ANTONIO TE ESPERA ! www.visitsanantonio.com

RELACIONES PÚBLICAS ALEJANDRO BARROETA S. CARLOS BARROETA S.

SÍGUENOS

GOLFPUEBLA es una publicación mensual. Tiraje de tres mil ejemplares, año cuatro, número 38, ejemplar gratuito. Los artículos firmados son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de GOLFPUEBLA. Algunas imágenes y textos son utilizados de material impreso e internet. Todos los derechos son reservados y queda prohibida su reproducción total o parcial, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético sin previa autorización.

GOLFPUEBLA Y GOLFMORELOS son marcas registradas.

@golfpuebla GOLFPUEBLA GOLFMORELOS

http://golfpuebla.blogspot.com/ www.issuu.com/revista-golfpuebla

Por: CHAMP

e ubica en el Centro del Estado de

Puebla, a 9.2 km de la capital por la vía

conocida como La Recta a Cholula.

Existen dos versiones acerca de la procedencia del nombre de Cholula. La primera afirma que procede del náhuatl chololli, que significa «fugitivo» o «que huye» y el sufijo -lan que indica un lugar. La segunda versión afirma que el nombre de Cholula proviene del verbo náhuatl chololoa que significa «correr el agua». A partir de estas dos versiones se puede decir que el significado de Cholula es «lugar de los que huyeron» o «lugar donde corre el agua». Por otro lado, el nombre de «San Andrés» fue añadido a la llegada de los españoles en honor al santo patrono designado a la ciudad, San Andrés Apóstol.

En este municipio se encuentran una gran cantidad de sitios de interés turístico. Quizá el de mayor importancia es la Zona arqueológica, en el límite con San Pedro Cholula. En esta zona se levanta la Gran Pirámide, conocida también con el nombre de Tlachihualtépetl —en náhuatl: «cerro hecho a mano»—, dedicada a Chiconahui Quiáhuitl, o dios de las nueve lluvias. La pirámide tiene la apariencia de un cerro piramidal. Esta apariencia deriva del hecho de estar compuesta por una serie de pirámides superpuestas una sobre otra hasta convertirla, hacia el siglo IV, en un basamento de 450 metros por lado con una altura de 65 mts; dos veces mayor que la pirámide del sol, en Teotihuacan y cuatro veces más grande en volumen que la de Keops, en Egipto. En esta zona en el mes de Marzo se celebra el equinoccio de primavera con el Ritual a Quetzalcóatl, un acto lleno de simbolismo en donde la cultura cholulteca retoma sus ancestrales rituales.

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Existen en San Andrés Cholula una gran

En el municipio de San Andrés Cholula se

se ubica la zona moderna de Puebla en

cantidad de edificios que datan de la

encuentran importantes centros educa-

donde podemos encontrar importantes

época colonial. De entre éstos los más

tivos entre los que se pueden destacar:

Centros Comerciales con salas de cine,

destacados son los templos decorados al

tiendas departamentales, zonas gas-

estilo barroco novohispano. Estos tem-

• Universidad de las Américas.

tronómicas con gran variedad de res-

plos se caracterizan por su exuberante

• Instituto Tecnológico y de Estudios Su-

taurantes, con una amplia vida nocturna

ornamentación con motivos indígenas

periores de Monterrey

contando con 52 comercios dedicados

que se incorporan a la tradición católica,

• Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica

a esta actividad así como zonas habita-

tales como querubines con penachos de

y Electrónica.

cionales y hospitales de gran prestigio a

plumas, canastas de frutas etc. Como

• Universidad Iberoamericana Puebla.

nivel nacional.

ejemplos de éstos están los templos de

• Universidad Anáhuac.

Santa María Tonantzintla, San Francisco

• Universidad Madero.

Les recomendamos mucho visitar este

Acatepec, San Bernardino Tlaxcalancingo

• Universidad del Valle de México.

municipio el cual nos ofrece una amplia

así como la Parroquia de San Andrés ubi-

• Universidad Interamericana.

gama de actividades para disfrutar con

cada en el Zócalo de la Ciudad.

la familia o los amigos, y les aseguramos También dentro de este bello municipio

que no se arrepentirán.

A pocos kilómetros al Sur de la Ciudad encontrará 2 Templos que vale la pena visitar. El primero de ellos es el Templo de Santa María Tonantzintla en donde se encuentra uno de los tesoros del barroco mexicano más impresionantes del mundo.

Aunque su fachada es bonita y llamativa, es su interior lo que deja perplejos a los que la visitan por los estucos policromados principalmente en su cúpula, donde se agrupan formas y figuras en su máximo esplendor. Su nave es completamente barroca y está llena de figuras de niños, flores, frutas, chiles, aves y santos que tapizan cada centímetro del lugar. Fue construida a mediados del Siglo XVI y su nombre deriva de la palabra Tonantzin, nombre de la diosa náhuatl considerada como madre de la tierra y devela el increíble talento de las manos indígenas que le dieron vida.

El segundo Templo es el de San Francisco Acatepec se ubica pasando Santa María Tonantzintla su decorado se realizó entre 1650 y 1750 cuando la talavera y el barroco poblano vivieron su mayor apogeo.

Era considerada la iglesia más bella de América, hasta que sufrió un incendio en el año 1939 y debido a que su interior era de madera de cedro, tallada por manos indígenas fué la fachada lo único rescatado. Dicha fachada permite apreciar la belleza del trabajo indígena hecho sobre talavera y está labrada y policromada de tal forma que semeja un retablo. http:/ http://golfpuebla.blogspot.com/ /golfpuebla.blogspot.com/

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Ameno torneo del

amor y la amistad

El Cristo Por: Paty Salinas

l pasado sábado 12 de febrero, se realizó

el torneo de golf “Un a go go por el amor

y la amistad”, en donde 34 parejas, entre

Categoría

Pareja de Ganadores

Amigos

Salvador Dávila y

Gilberto Romero

Los jugadores se fueron reuniendo desde las 8:00

Enamorados

Claudio Domínguez y

y hasta las 10:00 de la mañana, y se anotaban

Erika López

enamorados y amigos, se disputaron los trofeos del primer lugar.

para que les fueran dando salidas poco a poco, podían comenzar su juego por el hoyo 1 o por el hoyo 10, dependiendo de la saturación del mismo.

De esta manera más de 60 jugadores estuvieron compartiendo este deporte verde, como festejo del día del amor y la amistad, en una convivencia competida que dejó un buen sabor de boca.

El sistema de juego que se desarrolló, fue A go go por parejas al 50% de su hándicap. En dos categorías: Las parejas de Enamorados, que se vieron en su mayoría de esposos, aunque también se encontraron algunos novios, de esta categoría sólo se inscribieron 7 parejas y la que saturó la mayoría del torneo, fue la categoría de Amigos en la que se inscribieron 27 parejas del mismo sexo o ambos sexos de amigos.

Los ganadores recibieron un bonito trofeo, se rifó un reloj Basel que estaba considerado como premio al mejor Hole in One en el hoyo 17 pero que no se adjudicó, también se rifaron regalos, mismos que alcanzaron para que ningún jugador se quedara sin llevarse algo.

La comida de premiación estuvo amenizada por Ma. Esther Alvarado, una excelente cantante de Jazz que puso a los participantes a cantar, recordar y brindar efusivamente. Después se realizó la entrega de trofeos por el Gerente del Club, el Sr. Carrillo y finalmente hicieron las rifas.

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Finalmente los ganadores del mismo fueron:

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Puntos Obtenidos 47 puntos 53 puntos

de la

amistad La Huerta

Torneo

Por: Aurelio Ramírez

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Golpes 55 Luis Huitisil Francisco Copean Victor Aguirre Juan Carlos Hidalgo

3er. lugar

Golpes 54 Orlando Ramírez

Patricio Kauffman Luts Kauffman Michael Witen

2do. lugar

1er. lugar

Resultados Golpes 56 Diego Ramos Alejandro Ramos Carlos Martínez Francisco Bretón

Torneo

A Go-Go El Cristo

José Ma. Gutiérrez, Daniel Salmorán, José Antonio Hernández, José Manuel Ruíz Moya

Por: Paty Salinas

on excelente convoca-

toria, el pasado fin de

semana 5 y 6 de marzo,

concluyó el Torneo Revolución

Los ganadores del torneo fueron:

LUGAR EQUIPO SCORE PREMIO

A go go 2011, en el Club Campestre El Cristo, de Atlixco, en

1 Iñaqui Barquín Trofeo y Putter

donde se disputaron el primer

lugar 160 golfistas.

Alejandro Pérez cada jugador del equipo

Juan Ramón Pérez

119

Taylor Made para

Diego Franco Reunidos en grupos de 4 personas, jugaron 36 hoyos durante

2 Sofía Ramírez Trofeo y Lentes

los dos días del torneo, en una

José Luís Ventosa

sola categoría, en el sistema A

Luís Daniel Vega

go go (Mejor bola), torneo en el

Rafael Menéndez

120

Maui Jim para cada jugador del equipo

que los participantes contendieron por el primero, segundo y

3 Fernando Mejia Trofeo y Cuadro

tercer lugar.

Arturo Mejia 121 Artístico de Alberto Casas Armando Ahuatzi para

Dicho Club entregó más de 800

Victorino Millán cada jugador del equipo

mil pesos en premios el pasado domingo, en donde los jugadores disfrutaron de la fiesta que es este tipo de torneos.

1er. LUGAR: Iñaqui Barquín, Juan Ramón Pérez, Alejandro Pérez, Diego Franco 10

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Jesús Salmorán

2do. LUGAR: Rafael Menéndez, Luis Daniel Vega, Sofía Ramírez, Jose Ventosa

3er. LUGAR: Arturo Mejía, Alberto Casas, Victorino Millán, Fernando Mejía

Arturo Galindo, Pablo Alonso, Guillermo Brockman, Jaime Castro

Marco López, José Marín

Joaquín Ortíz, Wilbert Carrillo

José Rame, Eduardo Rodríguez, Adraia Gutiérrez, Bernardo Fernández

Marko, Helmut, Rubén, Mario

Ramón Llaca, Andrés Gallardo

Emilio Rodríguez

Pablo Alonso

César Velásquez También se premió a los mejores O´yeses, a quienes dejaron la pelota más cerca del hoyo, en los hoyos par 3 de campo, midiendo en centímetros los resultados que enseguida enlistamos:

Hoyo 2 Ganador Gilberto Romero, Tomás Arbaiza, Noe Martínez, Salvador Dávila Javier Galdeano

Distancia

Premio

Efraín Trujeque 1.43 cms.

Auto VW Gol Sedán

Marco Antonio

Bastón Drive

Campos

Taylor Made

1.48 cms.

Javier González

Cuadro artístico con

Cortezano

1.83 cms.

certificado de autor

Distancia

Premio

1.09 cms.

TV LCD de 42”

Hoyo 7 Ganador Fernando Mustieles José Tamborero, Raúl Pacheco, Eduardo Luna, Claudio Domínguez Axel Jimenez Jr.

Ricardo López

Bastón Drive

Morales

Taylor Made

1.63 cms.

José Ramé

Cuadro artístico con

Tlaiye

1.84 cms.

certificado de autor

Distancia

Premio

Hoyo 11 Ganador José Gerardo

Alfonso Valdés, Javier Enríquez, Ulises Mejía, Antonio Arenas

Gómez Martínez .75 cms.

Auto VW Gol Sedán

Ignacio López

Bastón Drive

Cámara

Taylor Made

1.39 cms

Bárbara Ojeda

Cuadro artístico con

Quiroz

certificado de autor

1.80 cm

Manuel Jiménez Jr.

Hoyo 17 Ganador

Distancia

Premio

Daniel Salmerón

Carrito de Golf

Irigoyen

.78 cm

Club Car

Mario García

1.85 cm

Bastón Drive

Taylor Made

Rodrigo

Cuadro artístico con

Regalado

certificado de autor

1.91 cm

Manuel Hill, Javier Galdeano, Paul Martens, Leonardo Hill Ignacio Acevedo

Entre los jugadores, hubo la participación de equipos foráneos conformados por personas procedentes de ciudades como Oaxaca, Morelos, Veracruz, D.F., entre otras.

Este gran torneo, no hubiera sido posible, sin la participación de nuestros patrocinadores entre quienes encontramos a: Nextel, Mazda, TAO, Citelum, Nivada, Mister Tennis, Maui Jim, Mundo golf, Armando Ahuatzi,

Francisco Rauch, Joaquín Ortiz, Patty Petry, Hainz Petry 12

www.issuu.com/revista-golfpuebla

Corona, Nestlé, Shirushi, Bacardi, Live it, Stihl Síntesis y Rostros, a quienes les agradecemos la confianza.

Victor Taylor

Ricardo Márquez

Sergio Márquez Manuel Jiménez Jr., Domingo Minutti, Manuel Jiménez, Axel Jiménez

Alejandro Salmorán

Especial

Mayakoba Por: GOLFPUEBLA Fotografía: Alejandro Barroeta S.

Club de Golf El Camaleón Tour Mayakoba Golf Classic 2011 Johnson Wagner, ganador del Mayakoba Golf Classic 2011 Los ganadores del Mayakoba Golf Classic

Gracias

A todos nuestros patrocinadores, somos el único medio local cubriendo por 5 años consecutivos el Mayakoba Golf Classic

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Club de Golf

El Camaleón Por: GOLFPUEBLA Información www.mayakobagolfclassic.com

o de ón amp e El C l Camal reas á E t f Gol 40 hec y 35 s tienefairway arena de pas de tram

reg Norman fue el jugador

de golf. La hermosa casa club, con

más sobresaliente de su gene-

influencia maya, domina al green 18, y

ración, un miembro del Salón

tanto el área de entrenamiento como el

de la Fama de Golf Mundial con más de

driving range son de primera categoría.

60 títulos internacionales en su haber.

Más increíble aun es el singular sistema

Sin embargo, hoy en día el verdadero

de canales del resort; los jugadores

legado golfístico del “Shark” no será el

podrán salir de su habitación para su-

número de torneos que ganó, sino el

birse a un barco que los conducirá ¡has-

diseño de sus campos de golf. Con más

ta la primera mesa de salida! Al igual

de 50 campos en cinco continentes,

que en todos los proyectos de Noman,

Greg Norman se ha convertido en el

ha balanceado el campo para que

diseñador más solicitado en el medio.

pueda ser disfrutado por jugadores de golf de todos lo niveles. Desde los las

El club de golf El Camaleón en Maya-

mesas de salida profesionales, El Cama-

koba, administrado por Fairmont Hotels

león es un reto de grandes ligas… una

& Resorts es su más reciente obra

verdadera mordida del Shark (tiburón).

maestra. El diseño de sus 7,039 yardas

Sin embargo, cada hoyo cuenta con al

es único – no sólo en México sino en el

menos cinco mesas de salida, por lo

todo el reino del golf. Se extiende sobre

que ofrece opciones para cada jugador.

por tres horizontes distintos: selva

¿Sabía que el pasto que está en las mesas de salida, fairways, rough y los greenes del Campo de Golf El Camaleón se llama Sea Isle I Seashore Paspalum?

tropical, densos manglares y áreas

En el 2007, se hizo historia en el golf

arenosas a la orilla del mar cuyos hoyos

cuando el PGA TOUR realizó su primer

se encuentran separados por enor-

torneo oficial en México. El Mayakoba

mes canales de piedra caliza. Incluso

Golf Classic se llevó a cabo de Febrero

incorporó un cenote – una enorme y

19-25 y ofreció una bolsa de 3.5 millo-

antigua caverna típica de la región – en

nes de dólares. El Golf Channel – socio

el corazón del fairway inicial.

exclusivo de transmisión por cable del TOUR – transmitió la acción de los cua-

El campo es excepcional, pero no se

tro días de este histórico evento de golf

quedan atrás las demás instalaciones

en la Riviera Maya. http://golfpuebla.blogspot.com/

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Tour

Mayakoba

Golf Classic 2011

Febrero 24-27, Playa del Carmen, M茅xico

Por: GOLFPUEBLA Fotograf铆a: Alejandro Barroeta S.

,000 ,700 3 $ : a ,000 Bols 666 $ ( s re dor) d贸la gana l a res d贸la

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epresentando a México: algunos de los mejores jugadores de México

estarán compitiendo. Los organizadores del torneo han invitado a Efrén

Serna, Jr., por haber sido el mexicano que mejor terminó en el Abierto Mé-

xico de Golf; José de Jesús Rodríguez, ganador de las últimas tres series de la Gira Negra Modelo y Oscar Serna ganador del clasificatorio de 36 hoyos celebrado el día 7 de febrero en el Campo de Golf Bosque Real en la Ciudad de México. Esteban Toledo, miembro veterano de la PGA TOUR, ha aceptado la invitación por parte del Mayakoba Golf Classic para participar por quinta vez en el torneo.

José de Jesus Rodríguez

Efren Serna Jr.

Nació el 22 de enero de 1981

Nació el 29 de Abril de 1987 en Zacatecas

en Irapuato, Guanajuato.

México y es profesional desde 2006.

Es profesional desde 2007.

Logros: 4 segundos lugares en Negra Modelo

Principales logros: Actual

y 3 lugar en el Abierto Mexicano.

Mejor golfista mexicano en el ranking mundial, Jugador del Canadian Tour, Novato de la Gira Negra Modelo en

Oscar Serna

2007, Jugador del Año de la Gira Negra Modelo en 2008

Nació en el Estado de Mexico, pero lleva 16

y 2010.

años viviendo en León, Guanajuato.

Se hizo profesional el 28 de septiembre de 1994. Lleva 28 años jugando golf, inicio a los tres años.

Su trayectoria: En 1997 jugó en la gira Asiática.

De 1999 al 2003 jugó la gira Nationwide. Ha jugado 2 copas del mundo, ha ganado 19 torneos en México y 2 en el extranjero (San Diego y Orlando).

Es miembro de la gira Tour de las Américas, Canadian Tour y Gira Mexicana.

Esta es la primera ocasión que participa en el Mayakoba Golf Classic y la segunda que participa en un torneo de la PGA TOUR (Doral en Miami en 1999).

Una vez más, los competidores de la quinta edición del Mayakoba Golf Classic representaron a muchos países: Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Japón, México, Sudáfrica, Corea del Sur, España, Suecia, E.U., Venezuela y Zimbabwe.

l endió e se susp o g e a ju El ebrero 26 de F sábado ia con por lluv . .m p 75 jula 1:58 con los s o g a de relámp campo s en el e r o el d a g vuelta ició de in e S . . golf 8 p.m las 2:0 juego a

es del mpeon a c o r t n ua aron e e los c sic jug s Tres d la C olf oba G ño.

Mayak uinto a t es e q Año

sados a p s e 2007 eon Camp 2008 unk Fred F 2010 Gay n Brian a m k on Bec Camer n (34 Wilso Mark gador es el ju ) s o ñ a ue ha ven q jo s á m koba l Maya e o d gana . lassic Golf C

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SCORECARD EVE

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SEGUNDO Ho yo Pa r PG A TO UR Pa r BO OX SA K YA AX CH AK Ha nd ica p

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en 2007 y termino empatado en 26vo.

desde el 2007. Cook jugo en el primer Mayakoba Golf Classic

John Cook está jugando su primer evento en la PGA TOUR

El par-4 hoyo 14 fue el mas difícil, jugándose a 4.326 golpes, mientras que el par-5 hoyo 13 fue el más fácil

res tres ganado Los últimos ic han a Golf Class del Mayakob as s cuatro rond registrado su ro at cu Dos de los en los 60tas. up s del FedExC top jugadore oba en el Mayak compitieron : Golf Classic ley Aaron Badde as eg V n Jhonatta

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jugándose a 4.530

Cameron Beckman es el único jugador en que entro a la ronda final sin ser el líder y ganar en la ronda final. Los tres cam-

peones

previos del torneo siempre habían entrado como líderes en la ronda final.

ENTREVISTA

Gana

Johnson Wagner

el Quinto Aniversario del Mayakoba Golf Classic

Después de 117 torneos, Johnson Wagner de 30 años, gana su segundo torneo en la PGA TOUR Por: GOLFPUEBLA Fotografía: Alejandro Barroeta S.

El tiene dos victorias en la PGA TOUR 2008 - Shell Houston Open 2011 - Mayakoba Golf Classic en Riviera Maya-Cancún Johnson Wagner participó por primera vez en el Mayakoba Golf Classic y se llevó el título de campeón tirando 69-66-65-67 17 bajo par y un par en el hoyo 18 que se jugó en playoff contra Spencer Levin.

Este playoff ha sido el único después que Fred Funk lo ganó en el 2007 .

El campeón gano $666,666 dólares y un reloj Constalation Double Eagle de Omega, Timekeeper oficial del Mayakoba Golf Classic.

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www.issuu.com/revista-golfpuebla

l estadounidense Johnson Wagner

ganó el domingo el torneo de Maya-

koba, su segundo campeonato en la

gira de la PGA, al imponerse a su compatriota Spencer Levin al conseguir el par en el primer hoyo de desempate.

Wagner, quien también fue campeón del Abierto de Houston en el 2008, terminó con 67 impactos, cuatro bajo el par, para igualar a Levin con 267 impactos totales, 17 bajo par, en el campo de El Camaleón diseñado por Greg Norman, en la caribeña Playa del Carmen.

Levin terminó su cuarta ronda con 65 golpes, seis bajo par.

El venezolano Jhonattan Vegas concluyó la cuarta ronda con 67 impactos, cuatro bajo el par, para un total de 276, ocho bajo el par y a nueve de Wagner. Compartió el 19no lugar.

El brasileño Alexandre Rocha, con ronda de 71, y el argentino Fabián Gómez (69) concluyeron con 281 impactos totales, tres bajo par y a 14 de los líderes.

Información cortesía de Televisa Deportes

off en Play ra vez e im r p or UR. Gana p GA TO 25. en la P vo Top y su 17 10 p o t o u séptim Ganó s , 1980 arzo 23 M : o t n X imie arillo, T de nac Fecha nto: Am ie im c a en NC rlotte, Lugar d en: Cha e id ; s e R a, Katie : Espos ia il m a F /2009 on (4/16 ft li C 2002 m Graha nal en: rofesio p n e virtió Se con

http:/ http://golfpuebla.blogspot.com/ /golfpuebla.blogspot.com/

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ENTREVISTA CON

JOHNSON WAGNER Por: Verónica Müller

Sábado 26 de Febrero de 2011.

NELSON SILVERIO: Bienvenido

JOHNSON WAGNER: Todos mis

Johnson Wagner al centro de me-

amigos que ya habían venido me

dios de Mayakoba Golf Classic. Bien

decían que el campo de golf estaba

jugado el día de hoy, te colocaste en

increíble, y cuando lo constate no

una buena posición para mañana.

me desilusione. Está fenomenal.

Nos puedes dar tus comentarios

Este campo de golf encaja perfecta-

sobre tu ronda.

mente con mi estilo de juego. Tienes

JOHNSON WAGNER: Si, empecé un

que realmente jugar bien. Esta en

poco nervioso. Siempre es un poco

excelentes condiciones y me está

estresante iniciar el día cuando estas

encantando la ciudad de Playa del

tan cerca de los lideres. El retraso

Carmen.

por la lluvia me ayudo a que se me calmaran un poco los nervios. Y

NELSON SILVERIO: Eres un ganador

después empecé a jugar super bien,

en la PGA TOUR, ganaste el Shell

con un chipp hice águila en el hoyo

Houston Open. Desde entonces has

8, la deje cerca en el hoyo 9 para

tenido altibajos. ¿Cómo juzgarías tu

birdie y en la segunda vuelta tuve

carrera desde entonces y lo que va

todos buenos putts para birdie.

del año?

JOHNSON WAGNER: Como dices,

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NELSON SILVERIO: Es tu primer

mi carera desde entonces ha tenido

viaje a Mayakoba. ¿Cuáles son

altibajos, cambie de caddie en mayo

tus cometarios generales sobre el

del año pasado. Mi nuevo caddie se

campo de golf y como te ha ido esta

llama Matt Hauser hemos estamos

semana?

trabajando muy bien allá afuera.

Realmente entiende my juego, y he

tivas. Estoy esperando mucho, pero

estado trabajando muy duro en

mi nuevo caddie Matt ha cumplido

mejorar mi swing y en general todos

con cada uno de mis requerimientos y

NELSON SILVERIO: Háblanos de tus

los aspectos de mi juego. Sólo he

hasta más.

impresiones de la ronda de hoy.

jugado dos eventos este año, no logre

JOHNSON WAGNER: La ronda de hoy

los dos cortes, pero siento que he

NELSON SILVERIO: ¿Puedes identi-

fue buena. Empecé lento, hice bogey

estado practicando muy bien. Esta

ficar el momento en el cual te diste

en el hoyo 5, de hecho fue un muy buen

semana, inicie comprometido con lo

cuenta que ibas a tener una buena

bogey, y después cayó la lluvia en mi

que estoy hacienda y en lo que estoy

ronda el día de hoy?

salida del 6. Afortunadamente termine

trabajando y hasta ahora ha sido

JOHNSON WAGNER: Fue cuando mi

ese hoyo con par. Después tuvimos que

fenomenal. Se siente bien estar de

chip entro en el hoyo 8 para hacer

esperar un poco por la lluvia en el hoyo

nuevo en esta posición. Espero que

águila. Eso fue lo que enderezo el

7, pero la espera me calmo y jugué buen

así sea como se vera mi carrera en los

barco. Estaba 1 sobre par en ese

golf, hice muchos birdies. Me empecé

años por venir.

momento. Y después hice birdie en

a sentir muy cómodo, realmente fue un

el hoyo 9, la deje cerca en el hoyo 10

buen día en el un grato lugar.

NELSON SILVERIO: ¿Qué es lo que

pero falle para birdie, después en el

esperas de un caddie?

hoyo 11 la volví a dejar cerca pero esa

NELSON SILVERIO: Háblanos de tu es-

JOHNSON WAGNER: No me gusta

si la metí, fue ahí cuando sentí que

trategia para el juego de mañana.

cargar un libro de yardaje, así que

tendría una buena ronda.

JOHNSON WAGNER: Al parecer hay

espero que el caddie sea muy bueno

26

todo está mejor.

muchas personas con puntajes muy

con sus números. Espero que me

NELSON SILVERIO: ¿Cuál fue la parte

similares, así que no puedo estar pen-

ayude a leer correctamente los

más difícil de tu ronda hoy?

sando que tendré que jugar mejor que

greenes. También en un cierto senti-

JOHNSON WAGNER: No me gusta

ellos. Tengo que salir y hacer birdies y

do, son como psicólogos del deporte

mucho el hoyo 5, siempre hago hook

jugar lo mejor que pueda, jugar como lo

y espero que puedan entender mi

y la meto al agua, me paso el jueves

he hecho estos días. Alguien va a tener

juego, y que cuando estoy practican-

y hoy otra vez. Mañana no me va a

do puedan darme críticas construc-

pasar. Una vez que libro ese hoyo

que jugar muy bien para ganarme.

Gracias

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Frederick Funk

de Maryland, College Park en 1980 con un título en Aplicación de la Ley. Se volvió

profesional en 1981, pero trabajó como entrenador de golf en su alma máter desde 1982 hasta 1988. No se convierte en miembro del PGA Tour hasta 1989. A los 50 años todavía aparece entre los 50 mejores del Ranking Mundial Oficial. Su victoria llegó en el Mayakoba Golf Classic en la Riviera Maya-Cancún. Al ganar se convirtió en el primer hombre en ganar un evento del PGA Tour en México.

Funk en la actualidad reside en Ponte Vedra Beach, Florida, E.U., y juega algunos eventos del PGA Tour en el año, dedicando la mayor parte de su tiempo al Champions Tour.

Mark Wilson

Brian Gay

Gay se convirtió en profesional en 1994 y se unió a la PGA Tour en 1999. Obtuvo su primera victoria en el Mayakoba Golf Classic en la Riviera Maya-Cancún en 2008, su segunda victoria viene en el Verizon Heritage en 2009. Ganó la prueba por diez golpes, terminando en 20 bajo par. La victoria por diez golpes es el uno de los mayores triunfos en la historia del PGA Tour. Su mejor posición en la lista de ganancias de fin de año es en el lugar 13 en 2009. Él ha aparecido en los 50 primeros del Ranking Mundial Oficial.

Nació el 31 de Octubre de 1974 en Menomonee Falls, Wisconsin. Su más grande victoria desde que se convirtió en profesional en 1996 fue en el Honda Classic en marzo de 2007. Ganó el torneo en el tercer hoyo extra después de haber estado empatado con José Cóceres, Camilo Villegas y Boo Weekley con 5 bajo par.

Esta victoria levantó a Wilson en el top 100 del Ranking Mundial Oficial. Ganó el Mayakoba Golf Classic en la Riviera Maya-Cancún en el 2009, en 2011 ganó el Sony Open en Hawaii y el Waste Management Phoenix Open. La victoria del Sony Open le dio a Wilson su primer viaje al Masters.

Johnson Wagner Cameron Beckman

Mayakoba Golf Classic Por: GOLFPUEBLA

Los Ganadores del 28

2007 2008 2009 2010 2011

Nació en Takoma Park, Maryland el 14 de Junio de 1956. Se graduó de la Universidad

Nació el 15 de Febrero de 1970 en Minneapolis, Minnesota. Se graduó del Burnsville Senior High School en 1988. Su primera victoria fue en el Southern Farm Bureau Classic en 2001 de la PGA Tour. Siete años más tarde, en el Frys.com Open 2008 en el Club de Golf Greyhawk en Scottsdale, Arizona, Beckman lanzó una ronda final de 63 forzando a un desempate contra Kevin Sutherland. Beckman ganó el torneo con un par en el segundo hoyo de desempate para obtener su segundo triunfo en el Tour de la PGA y asegurar su tarjeta para las temporadas del 2009 y 2010 de la PGA.

Beckman fue el jugador del año en el Lone Star Tour en y campeón en 1991 de la NAIA en la Universidad Luterana de Texas y ganador del Mayakoba Golf Classic en 2010.

Nació el 23 de Marzo de 1980 en Amarillo, Texas. Fue miembro del Nationwide Tour desde 2003 hasta 2006. Obtuvo su tarjeta del PGA Tour para la temporada 2007 al terminar segundo en la lista de ganancias en el Nationwide Tour en 2006. En 2008 Wagner obtuvo su primera victoria del PGA Tour en el Shell Houston Open. La victoria le valió una invitación al Masters Tournament y una exención de dos años de viajes.

El 27 de febrero de 2011, ganó el Mayakoba Golf Classic en la Riviera Maya-Cancún, en un playoff con Spencer Levin con par en el primer hoyo recuperando así su tarjeta hasta el 2013.

Por: Antonio Torreblanca narakpue@hotmail.com

Vamos a las

codornices...

in lugar a dudas ir a

Una de la cosas más boni-

nar en trigales, maizales, a la

cuada, gorra, camisa o chaleco

las codornices es toda

tas si no es que la mejor de

orilla de esas melgas en donde

en color naranja fluorescente,

una experiencia sin

la cacería de codorniz es ver

seguro andan y de disfrutar de

un color altamente visible para

igual. En Puebla tenemos

trabajar al perro, como busca la

mañanas frías con vistas espec-

evitar en un momento dado

principalmente tres especies

emanación y encuentra el ras-

taculares.

que tu compañero te pierda de

de codornices; la Codorniz

tro, la sigue y en un momento

Enmascarada o bobwhite que

hace ese movimiento especta-

Hay que tomar en cuenta que

es un tiro raso y este color te

es la más común ( colinus virgi-

cular que es “la muestra” se

un buen cazador debe ir al

puede evitar un accidente.

nianus) que abre su temporada

queda firmemente parado

campo en óptimas condiciones,

de caza del 14 de Enero al 3 de

viendo a un punto mostrándote

bien descansado para que los

Tu escopeta de preferencia en

Abril, la codorniz Moctezuma

donde está la presa; empieza

reflejos sean óptimos, tener

calibre 20, superpuesta o au-

(cyrtonyx montezumae) que

en tí a circular la adrenalina, a

buena condición física pues hay

tomática es preferencia de cada

abre su temporada del 19 de

sentir la emoción y el nervio

jornadas que llevan hasta 4 ó 5

tirador, los muy experimenta-

noviembre al 20 de febrero,

y estas presto a verlas volar y

horas de caminata por terrenos

dos se divierten más cazando

esta última es la más astuta de

tirarles y cuando les das y el

a veces muy difíciles como son

con un calibre más chico como

las especies por lo tanto la más

perro va a cobrarla y regresa a

los pedreros, cabe mencionar

puede ser el 410. Puedes tener

difícil de cazar; y la copetona

ti tras la orden de “dame” y te

en este punto la importancia

el mejor ajuar y la escopeta

de monte o escamada.

la entrega en tu mano sientes

de usar polainas contra mor-

más fina, pero si no tienes un

un resumen de todas las emo-

dedura de víbora o botas altas

excelente perro de muestra tu

La cacería de codorniz requiere

ciones que te proporciono todo

también contra mordedura ya

cacería puedes ser frustrante.

de varias cosas muy impor-

esto.

que además de salvarte la vida

tantes, la primera es el gusto

vista, ya que el tiro a la codorniz

también te protege de espinas

Tener un medallón de codorni-

y conocimiento del campo,

Empiezas a caminar otra vez, el

y del agua ya que seguramente

ces en tu casa es un buen trofeo

se requiere saber cómo y por

perro sigue buscando más co-

en todos los amaneceres vas

que cuando vean tus amigos

dónde caminar y buscar la co-

dornices y tú esperando volver

a encontrar el campo mojado,

seguramente querrán saber la

dorniz; lo segundo es un perro

a vivir las mismas emociones

muy importante tomar en

historia de esa cacería así que

de muestra ya que es éste el

que dicho sea de paso todas

cuenta que esta cacería se debe

no lo pienses más y vamos a las

que va a cazar las codornices,

son diferentes, esto es, otro

practicar en pareja o sea dos

codornices!!

nosotros les vamos a tirar y si

aspecto bonito de esta cacería.

cazadores y llevar ropa ade-

bien nos va tumbaremos una

Tienes la oportunidad de cami-

que otra.

30

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3ª tirada

Resultados de la y campamento de Asistencia de:

rifle de aire Por: Liga de Cazadores y Pescadores de Puebla

Gracias a todos los que llegaron y a los que no pudieron la próxima se les avisará con 1 mes de anticipación para que ten-

30 tiradores niñ@s

100 bombones

gan el tiempo de preparase y hacer un lugar para estar con

20 papás

80 lts de refresco

sus hijos en esta tan buena experiencia.

2 perros

20 lts de leche

más de 15,000 diábolos

4 lts de agua

La próxima tirada-campamento Enrique Cardozo va a cocinar

ningún herido

60 huevos revueltos

unos lechazos (cabritos) asados para chuparse los dedos, va

algunos niñ@s desaparecidos...

con jamón y chorizo,

a ser en abril, para que se preparen.

pero luego encontrados (qué susto)

espárragos, pimientos,

12 tiendas de campaña

papas, cebollas, ajos,

15 kg de carne

puros, cigarros, y vino

40 lts de cerveza

a discreción

150 salchichas Nos dejó un fin de semana padrísimo de convivencia con los niñ@s y con los cuates, todos se divirtieron como locos, luna llena, coyotes aullando en los alrededores no tiene precio.

Por falta de tiempo se rifaron los 15 premios entre los asistentes, y a todos se les dio una garra de león hecha por el artista y experto taxidermista Pedro González (Perico Cobian) así como una dotación de paletones y chipiletas donadas por Moncho Menéndez.

LIFE & STYLE

Coctelería, Cuaresma y Nuez…

Por: Humberto P. Pacheco

El punto de equilibrio de los géneros se encuentra en los cócteles macerados

uez, jugos, café, frutas, miel,

Hombres: Prefieren los Cócteles secos,

hielo, leche o crema, especias,

fuertes, o ácidos y en copas muy masculi-

unos o más tipos de bebidas

nas (con formas rectas o de circulares mas

alcohólicas en diferentes proporciones

no ovalados) son amantes de los Cócteles

al mezclarse me dan la idea de cóctel o

Construidos, Mixeados o Cuba Libre).

coctel (del inglés cocktail “cock’s tail” que significa cola de gallo.) La palabra original

El punto de equilibrio de los géneros se en-

proviene del francés en el que Coq se tra-

cuentra en los cócteles macerados (Mojito,

duce como gallo y Tail como cola, porque

Caipirina, Caipirosca, o los Mix de bebidas

era costumbre decorar estas bebidas con

alcohólicas con diferentes refrescos muy al

las largas plumas de las colas de los gallos.

estilo latinoamericano).

Se dice que al realizar un brindis y ver los

Disfrutando entre amigos me encontre una

colores que destellaban las mezclas de

bebida que bien podría ofrecernos una

licores alguien llego a decir: “Este trago es

variedad de: Cócteles aperitivos: (com-

bello como la cola de un gallo” a lo que se

puestos de frutas, cortos y poco dulces)

contestó con “Viva el Cocktail”

Cócteles digestivos: (compuestos por sabores dulces y cortos. La principal

Como podrías decidir entre un coctel para:

función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos) Cócteles de

Mujeres: Prefieren los Cócteles mas dulces

media tarde: (se sirven entre horas) Cócte-

y con copas mas delicadas por este mo-

les refrescantes: Generalmente son aque-

tivo prefieren los Cócteles Efervescentes;

llos que emplean zumos de frutas con

Licuados o Estilo Martinis.

poco contenido alcohólico).

Láminas de Callo de Hacha

Langosta con Salsa de Pistache 32

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Este licor de crema de nuez, según

me llevo a mezclar nuevamente el

su traducción al español significa

licor de crema de nuez con tequila

“Batido” que por nombre es “Fru-

y hielo y el platillo que lo acompaño

latto”, muy interesante para tomarlo

fue una langosta al pistache y queso

como base de una serie de cocte-

cabra (cola de langosta cuidadosa-

les que al probarlos a lo largo del

mente cocinada acompañada de una

día dejan en mis memorias varias

salsa de pistaches y queso de cabra

sensaciones muy agradables, pues a

sobre guarnición de arroz salvaje y

primeras horas del medio día con un

espárragos).

sol brillante capaz de hacerme sentir deseoso de una bebida fría tuve la

Al final de este interesante día

oportunidad de batir este licor con

remate con una mezcla de Frulatto

un poco de hielo y disfrutar de un

y café expresso doble, acompañado

rico frappe que bien calmo mi sed y

de un postre de helado de naranja

me llevo a comer una rica lonja de

servido sobre su cáscara.

robalo a los tres chiles sobre rajas poblanas (pulpa de robalo sellado y

Frulatto “Licor de Crema de Nuez”

a la brevedad horneado a un termino

Tel: (222) 2434161

tierno servidos sobre rajas a la po-

Angus Butcher House

blana y culis negro con esencia de

“Platillos de cuaresma”

chile pasilla).

Tel: (222) 268 63 92 y 268 63 36

Después de un par de minutos la tar-

Para más información y ver videos

de se hizo presente y la continuidad

de este artículo visita:

de los alimentos en esta cuaresma

www.tiempode.com

Trastornos de la alimentación

Anorexia, bulimia y comedores compulsivos Por: Juan Manuel Romero Villa Nutriólogo Clínico 4 03 69 29

os trastornos de

La anorexia es una enferme-

alimentación se han

dad relacionada con la dieta;

convertido en un tema

el término anorexia significa

de los últimos años ya que de-

pérdida del apetito. Es un

jaron de ser un problema que

trastorno psicológico cuya

solo atacaba a la población

causa puede deberse a pro-

femenina y a los adolescentes,

blemas familiares, problemas

si no que ahora se ha incre-

de autoestima o puede ser

mentado de manera conside-

una manera de querer llamar

rable en hombres.

la atención. La persona que la padece, nunca se ve al espejo

El tener mala información so-

delgado, cuenta absoluta-

bre como bajar de peso y tener

mente todas las calorías que

una imagen distorsionada de

consume y hace cantidades

tu propio cuerpo son los fac-

exageradas de ejercicio para

tores que conllevan a caer una

compensar la ingesta. Éste

de estas patologías además de

padecimiento además de

los estereotipos de imagen que

causar problemas físicos,

los medios de comunicación

causa un sinfín de trastornos

psicológicamente exigen a ésta

emocionales. Las personas

sociedad.

con anorexia dejan de comer llegando poco a poco a un

34

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Estos padecimientos no son

grado de delgadez extrema.

meramente físicos, tienen que

Cuando las personas ya pesan

ver con múltiples factores,

un 15% abajo del nivel

como problemas de personali-

establecido para su tamaño y

dad, presiones familiares y/o

edad puede considerarse en

sociales, etc...

estado de anorexia.

La anorexia pro- do con accesos o ataques de deseo

cos que produce el vómito pueden

longada puede de comer intensamente; es decir se

ocasionar úlceras que de no atenderse

eliminar el ciclo menstrual, sur-

ingiere una cantidad de comida en

a tiempo, llegan a desgarrar el es-

poco tiempo, seguido de una purga.

tómago.

gen manchas en la piel,

Esta purga puede ser un vómito

se vuelve reseca, se

inducido o por automedicación de

Los comedores compulsivos son las

pierde la brillantes del cabello, la per-

laxantes; el objetivo de esto es no

personas que presentan básicamente

sona pierde la lozanía de su rostro, luce

ganar peso, ya que estas personas

una gran ansiedad por la comida, una

demacrada y sus uñas se tornan que-

sienten horror hacia la obesidad.

obsesión compulsiva por los alimentos.

bradizas.

Estas personas experimentan senEn muchos casos, las personas que

timiento de culpa y se deprimen por

Está enfermedad conduce a la deshi-

padecen el trastorno bulímico recu-

su falta de control. Es muy frecuente

dratación, a problemas en la sangre,

rren al ejercicio compulsivo para

encontrar en éstas personas presión

problemas en el ritmo cardiaco se llega

evitar la acumulación de kilocalorías.

alta, problemas de colesterol, venas

también a la esterilidad.

varicosas y problemas de artritis.

Los (las) bulímicos (as) son personas

Una de cada 10 personas anoréxicas

con problemas serios de depresión y

Estamos a tiempo de prevenir estas

muere. El tratamiento es principalmente

problemas emocionales.

patologías si estamos concientes de

psicoterapia, pero juega un papel definitivo la orientación en nutrición.

lo grave que es no aprender a comer Los periodos de comida compulsiva

adecuadamente, elije tener una mejor

pueden repetirse hasta 14 veces

calidad de vida y manejar de manera

La bulimia se define como: episodios

en una semana con consecuencias

responsable tu salud.

recurrentes de comida compulsiva (con-

catastróficas para el organismo: daño

sumo rápido de una cantidad de alimento

bucal, erosión y caries dental particu-

en un corto periodo) que termina con

larmente, destrucción total o parcial

dolor abdominal, sueño y/o vómito.

en el esófago y en general en todos los conductos y órganos que inter-

Es un trastorno que se caracteriza por

vienen en el proceso alimentación,

períodos de alimentación mínima alterna-

digestión. Además los gases gástri-

nutsa

GOURMET

El pecho de

ternera L.G. Dussan Castillo Bedolla d_f1183@hotmail.com

n restaurantes Allegue tenemos algunas es

pecialidades por temporada y justo en este

momento tenemos el exquisito y ya famoso

Pecho de Ternera.

Costillar de ternera estofado Ingredientes 2 kg de costilla de ternera 4 dientes de ajo picados

Se le llama ternera a la cría del toro o vaca antes de

2 poros picados

cumplir los 6 meses, aunque podríamos dividirla en dos

2 cebollas picadas

tipos, la ternera lechal que se cría hasta los 3 o 4 meses

8 cdas. De puré de tomate

y es alimentada únicamente con leche y su carne es muy

1 taza de vino blanco

blanca, y la ternera de pasto, la cual, se cría máximo

Aceite de oliva

hasta los 10 meses y se alimenta (como su nombre lo

1 lt de fondo de res

dice) de pasto, su carne es más obscura y para muchas

Sal

personas es mucho más rica. El primer continente con

Romero

mayor número de bovinos es América, seguido por Asia

Laurel

y en tercer lugar Europa.

En un sartén coloque aceite de olivo para dorar el costi-

La carne de ternera se

llar ya sazonado durante 10

considera carne blanca y

minutos, una vez dorado,

tiene poco contenido ener-

agregue la cebolla, el poro

gético debido a que tiene

y por último el ajo. Después

poca grasa.

agregue el puré de tomate.

Vamos a vertir el vino

En España es un producto

blanco y dejar que reduzca

muy valioso que se cocina

a la mitad a fuego lento.

de diferentes maneras, al horno, al romero, estofado

Para continuar, agregare-

en vino blanco, etc. Italia es

mos el laurel, el romero y el

otro país en donde lo coci-

fondo de res, cubrir y dejar

nan en diversas formas.

cocinar durante aproximadamente 3 horas, si el

Cuando compren ternera, al igual que las demás

líquido se llega a evaporar casi por completo y aún no

proteínas de origen animal, es importante mantenerlas

termina la cocción, tendremos que agregar un poco más

en refrigeración y nos pueden durar hasta tres días. Si

de fondo hasta que esté perfectamente bien cocido.

se va a hacer alguna preparación como el Carpaccio es recomendable prepararlo el mismo día que se compre,

Por último, sirva en un plato caliente y acompañe con

pues tiene que estar lo más fresca posible.

papas fritas o champiñones salteados.

Este tipo de carne es rica en hierro y fósforo, así como

Disfrute de este platillo en compañía de su familia y no

en vitaminas B3 y B13, el hígado nos puede aportar una

lo olvide probar este manjar en restaurantes Allegue,

cantidad importante de vitaminas A y B.

donde lo preparamos con nuestra propia receta, ya por tradición.

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