Revista ZN - edição 160 by Revista ZN

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16 anos

A arte da gastronomia em todas as estações Especial

Cultura

História

O inverno chegou. Aproveite tudo o que a estação oferece

Música, teatro, dança, cinema e muito mais na zn

Paróquia Sant’Ana comemora 120 anos

G A S T RO N O M I A

“Uma experiência gastronômica muito original, com produtos de altíssima qualidade. Para comer, beber e levar pra casa também!” Chef Walner Sovi

Rua Conselheiro Moreira de Barros, 2.780 – Santana.

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1º piso Um shopping cada dia mais completo. Um mercado diferente de tudo o que você já viu. Um espaço que reúne bar, pastelaria, padaria, empório, hortifruti e mais. Venha conhecer.

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A zona norte merece um shopping assim.

Editorial

Há quem diga que o ano está voando Já estamos na metade de 2015 e apesar de nossa economia não dar ares de melhora, o que tenho visto em visitas às empresas e conversando com seus líderes, é que todos têm esperança de dias melhores e em sua maioria o mesmo pensamento, vamos trabalhar mais, inovar, recriar e continuar em frente, fazendo sempre nosso melhor. Este também é meu pensamento e de minha equipe, grandes parceiros, e é o que estamos fazendo em nossa empresa e em nossa querida Revista ZN e no portal www. universozn.com.br. Nestes momentos instáveis, não dá para ficar reclamando, é trabalhar... trabalhar e trabalhar. É seguir aquele ditado: “Deus ajuda quem cedo madruga”, não é verdade? Como diz o título deste editorial, “Há quem diga que o ano está voando”, se está indo tão rápido assim, não podemos perder tempo, pois o tempo não para. Neste mês, você já verá algumas matérias especiais que fazem parte das primeiras mudanças que estamos fazendo e daqui para frente outras surgirão para melhorar ainda mais a qualidade editorial da nossa revista e podermos levar o melhor para você, amigo leitor. Seu filho está de férias? Confira o Espaço Criança, com muita diversão para as crianças. Teatro, Circo, Mostra Infantil de Animação e muitos mais. Em nossa matéria de capa, preparamos algo diferente para a área gastronômica. Você não pode deixar de ler a entrevista que fizemos com o chef Aldo Teixeira, do restaurante Fior D’Italia, no Mercure Hotel; ele aproveitou e nos deu uma dica de prato especial; dia 10 de julho é dia da Pizza, iguaria que é a cara de Sampa, como ficar sem essas redondinhas deliciosas, sem falar na dica de Doces com sorvetes. Quem disse que sorvete não combina com inverno? E para terminar esta matéria, falamos sobre temperos...hummm, é a alma dos alimentos. Você vai conhecer também nossos parceiros que oferecem o melhor em qualidade gastronômica para você. O Especial Inverno é outra novidade e nesta estação não poderíamos deixar de dar algumas dicas importantes para sua saúde, do seu pet e também uma dica de viagem, mostrando um pouco de Gramado, na serra gaúcha. Não é só isso, tem muito mais. Folheie nossas páginas e confira o que preparamos para você. Fiquem com Deus e até a próxima edição.

REVISTA ZN

Edmilson N. Ribeiro

JUlHO/15

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16 anos Diretores Edmilson Nunes Ribeiro edmilson@revistazn.com.br Silvana Nanni silvana@revistazn.com.br Jornalista Responsável Fátima Gonçalves (MTb 15.805) fatima@revistazn.com.br Colunistas Ana Schiesari; Léo Urbini; Marcelo Nocelli; Marcelo Segredo; Marlene D. Checchetto; Walnei Arenque Depto. Comercial Eduardo Santos; Karol Alves Designers / Criação / Web Adriano Alves adriano@revistazn.com.br Katherine Ribeiro katherine@revistazn.com.br Leonardo Freschi leo@revistazn.com.br Sara Jéssica de Souza sara@revistazn.com.br Thaís Santos thais@revistazn.com.br Capa: Leo Freschi Impressão Grafilar - Gráfica e Editora Distribuição/Logística Roberto Rivas e Gabriel A. Rivas Produção Gráfica e Editorial Conexão Artes Gráficas SP1 EDITORA LTDA Rua Aureliano Leal, 46 l Água Fria São Paulo l CEP 02334-090 Telefones: 2979-0705 l 2950-5016 l 2283-4166 l 3774-7016 www.universozn.com.br A REVISTA ZN é uma publicação mensal da SP1 Editora Ltda, com distribuição gratuita em bares e restaurantes, comércio, academias, bancas de jornais, clubes e colégios particulares cadastrados da região. A reprodução total ou parcial de qualquer matéria só é permitida mediante autorização. A citação da fonte é obrigatória. Os artigos assinados não expressam necessariamente a opinião da revista.

Sumário

Ano 17 - Nº 160 Julho 2015 30.000 exemplares

Capa Espaços gastronômicos aproximam as pessoas em torno da mesa

História Paróquia Sant’Ana comemora 120 anos

Especial E o inverno chegou. Aproveite tudo o que a estação oferece

Acontece ....................................... 8 Comportamento ........................... 16 História ....................................... 20 Espaço da Criança ........................ 22 Giro da ZN ................................... 30 Defesa do Consumidor ................. 32 Educação .................................... 34

Meio Ambiente ............................ 36

Cultura

Crônica ........................................ 38

Música, teatro, dança, exposição, cinema e muito mais na zn

Especial ...................................... 40 Capa ...........................................52 Cultura ........................................ 64

REVISTA ZN

Onde encontrar a ZN.................... 78

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Acontece

Campanha de inverno na Casa de David O inverno chegou e a Casa de David, entidade que abriga e cuida de 438 pessoas com autismo e deficiência intelectual e física, precisa da ajuda de todos com a doação de cobertores, na campanha “Cobertor Amigo”. A instituição está localizada na Rodovia Fernão Dias, em uma região de serra e, por isso, o frio é mais intenso nesta época do ano. Mobilize colegas de trabalho, amigos e familiares. Arrecade cobertores novos ou usados em bom estado e doe para a Casa de David. Para mais informações, entre em contato pelo telefone (11) 2453-6600 ramal 235, com Liliane ou pelo e-mail comunicacao@ casadedavid.org.br.

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O próximo passeio de Bicicleta promovido pelo Sesc Santana acontece no dia 26 de julho, a partir das 10h30, horário da concentração, com dicas de troca de marchas, trânsito e explicação do percurso, além do aquecimento com exercícios específicos de alongamento, e da integração do grupo. O passeio será realizado por pontos históricos da zona norte, com o acompanhamento de um ciclista guia apresentando os locais e contando histórias relacionadas com a região. Os participantes serão estimulados a fazer registros fotográficos dos locais visitados. Ao final do passeio, os registros serão apresentados em um bate-papo no Sesc Santana. O percurso do passeio é de aproximadamente 20 km com intensidade moderada. É obrigatório o uso de capacete. Para evitar imprevistos, a bicicleta deve estar revisada e em perfeitas condições de uso. Jovens com idade entre 16 e 17 anos devem apresentar autorização dos pais e/ou responsável. As inscrições devem ser feitas no local com 30 minutos de antecedência. O Sesc Santana está localizado na Av. Luiz Dumont Villares, 579, no Jardim São Paulo. Divulgação

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Isabela Costa

Acontece Peripécias

Aniversário do Parque Lions Clube Tucuruvi Para comemorar mais um aniversário, o Parque Lions organizou uma programação especial para todos os frequentadores. Lembrando que o Parque está localizado na Rua Alcindo Bueno de Assis, altura do no 500 (Telefone: (11) 2203-5837).

Carmen S.F. Basdadjian

Dia 12.07- Espetáculo teatral Peripécias, com a Trupe Peripécias – Palhaço Tchutchuco, às 11h. Dia 19.07- A partir das 10h: - Exposição de pintura em tela (produção do NCI – Núcleo de Convivência de Idosos) - Pic-Nic troca de sementes e mudas do instituto Árvores Vivas - Monitores de Recreação Infantil - Avaliação Nutricional - peso, altura e circunferência abdominal - Oficinas de Artesanato: 10h – Oficina do Reciclar; 14h – Flores em Feltro - Coral Vozes do Caminho – 14h30 - Roda de Viola – 17h Oficina de Artesanato

1º Encontro Literário do Clube do Livro

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No dia 15 de agosto acontece o 1º Encontro Literário do Clube do Livro, promovido pela Ler Editorial. Esse encontro tem como objetivo unir leitores e fãs de literatura em uma sessão com conversas, brindes e sorteios. Sem limite de idade, o evento, gratuito, é aberto ao público de todas as idades. Johnatan Souza, coautor da série “Mais além da escuridão” (lançado pela Ler Editorial), fará uma sessão de bate-papo com os leitores para debater a saga e literatura em geral. O Encontro acontece no Parque da Juventude (Av. Cruzeiro do Sul, 2.630 – Carandiru) às 15h.

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Campanha de inverno Casas André Luiz O Centro Espírita Nosso Lar Casas André Luiz está promovendo a Campanha do Edredon, realizada anualmente pela instituição, para beneficiar mais de 600 pacientes portadores de deficiência intelectual e física associadas, atendidas em sistema de internato na Unidade de Longa Permanência, em Picanço, Guarulhos (Av. André Luiz, s/n). Podem ser doados edredons novos e de casal. Estas especificações são necessárias para o melhor aproveitamento e acomodação dos pacientes, em sua maioria acamados e cadeirantes. O modelo de casal, por ser maior, envolve-os por completo, deixando-os aquecidos. Para você, que quer contribuir, entre em contato em um dos postos de arrecadação: - Santana – Rua Duarte de Azevedo, 691 – Santana. Telefone: (11) 2973-6579 - Vila Galvão – Rua Vicente Melro, 878 – V. Galvão. Telefone: (11) 2452-5976 - Vila Gustavo – Rua José Osvaldo, 515 – V. Gustavo. Telefone: (11) 2201-3175 - Santos – Rua Pérsio de Queiroz Filho, 83 – Encruzilhada – Santos. Telefone: (11) 3261-3476 - Unidade de Longa Permanência – Av. André Luiz, s/n – Picanço – Guarulhos. Telefone: (11) 2457-7733 ramal 207 (Monica/Marcia) Para saber mais acesse: www.nossolar.org.br ou ligue 2973-6579.

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Acontece

Curso de Agricultura Urbana no Sesc Santana

Horário de funcionamento 2ª a 6ª das 7h às 19h Saiba mais: (11) 2099-0892 Unidade I Pça Condessa Siciliano, 174 Jd. São Paulo Unidade II Rua Otto Bender, 152 Mandaqui www.centroparaidososvivavida.com.br

O Sesc Santana promove, em julho, o curso de Agricultura Urbana, com ArboreSer. O objetivo é que o participante aprenda os termos pertinentes ao assunto: o que é agricultura urbana, diferença entre a agricultura tradicional e a agricultura alternativa, agricultura urbana e periurbana, plantas alimentícias não tradicionais e técnicas de cultivo. E que saia dali apto a elaborar e montar um projeto de horta urbana/caseira. O curso é livre e grátis e acontecerá entre os dias 22 de julho e 14 de agosto no Quiosque do Sesc Santana, às quartas e sextasfeiras, das 14h às 16h30. As inscrições devem ser feitas na Central de Atendimento. O Sesc está localizado na Av. Luiz Dumont Villares, 579, no Jardim São Paulo.

Workshop “Tradição na mesa: comida caiçara no quilombo da fazenda (Ubatuba)” é o Workshop que o Sesc Santana oferece em julho em suas dependências. A gastronomia tradicional do Quilombo da Fazenda é muito relacionada à caiçara, dado a sua proximidade com o mar. Assim, são pratos típicos o peixe com juçara, a salada do coração da banana, o bolinho de taioba. Além da conversa sobre tradições, costumes e artes, a demonstração e a degustação do prato Salada Quilombola (com coração da banana) e do Mousse de Cambuci (fruta plantada na comunidade) farão parte da programação. Com Bruno Nunes. Inscrições abertas. O Workshop acontece no Foyer do Teatro do Sesc no dia 23 de julho, às 19h30. A atividade é livre e gratuita.

O saudável contato com a natureza No mês de férias, as crianças podem aproveitar e aprender a cultivar uma horta, colocando a mãos na terra, na atividade “Dedinho Verde de Férias”. Entre as atividades estão: Berçário das ervas: sementeiras – onde nascem as plantas; Visitação ao minhocário. Curiosidades sobre a vida das minhocas e sua função para o solo; Composto orgânico: quem são os bichinhos que reciclam o lixo orgânico transformando em adubo; Jardim dos Sentidos: aromas, texturas e cores; Curiosidades e usos das ervas e temperos; Lixo e reciclagem; Passo a passo do plantio: desde a semeadura até o plantio em vaso. As crianças levam o vaso plantado para casa. A atividade, que tem a coordenação de Silvia e Sabrina Jeha, herboristas, acontece no dia 18 de julho, das 10h às 12h30, na Sabor de Fazenda, localizada na Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395, na Vila Maria. O custo é de R$ 55,00 para crianças e R$ 15,00 para adultos acompanhantes. Informações e inscrições pelo telefone (11) 2631-4915.

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Acontece Modelos de trabalhos

Concurso Nacional de Verso e Arte O MICA – Movimento Infantojuvenil Crescendo com Arte e Rede de Economia Criativa – REC Brasil promovem o Concurso Nacional de Verso e Arte, dentro do Projeto Conhecer para Preservar. O tema deste ano é “Aromas, Cores e Sabores – Flores e Frutos do Brasil”, e está aberto a crianças e jovens de 6 a 16 anos de todo o país. Os trabalhos podem ser enviados pelas escolas, individualmente e também em nome de associações, hospitais, organizações, clubes, academias,

bibliotecas, condomínios etc. O regulamento do Concurso está em http://artmica.blogspot.com.br/p/projeto-conhecer-parapreservar-ano.html Os trabalhos devem ser enviados até o dia 19 de setembro para o seguinte endereço: Rede de Economia Criativa – REC Brasil – A/C MICA Rua Pedro Osório Filho, 555 – Vila Nova Cachoeirinha - CEP. 02614-000 – São Paulo – SP

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Comportamento

Não sinta culpa por ser

alegre

A vida é feita de momentos, de fases, de estágios. Cada um desses episódios que passamos durante nossa existência tem suas características e nos deixam marcas, recordações. Passar por fases é um ônus do qual não podemos escapar. Quem dera pudéssemos somente escolher as coisas boas e que nos dão prazer, deixando de lado tudo o que é ruim, tudo o que nos faz mal, mas não é bem assim... Se procurarmos observar as fases da vida de outra forma, experimentando a sensação de alegria até nos momentos ruins, passaremos pelos anos de nossas vidas de forma muito melhor. Mas como ter alegria nos momentos ruins? Os momentos ruins podem nos trazer alegria quando são superados, resolvidos, compreendidos. Na alegria ganhamos potência para agir, força para superar e resolver qualquer situação. Ganhamos vigor para tomarmos nossas decisões e ações.

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Quando nossa mente sente tristeza, perdemos potência para agir, ficamos apáticos, nos entregamos, perdemos a capacidade de perceber e reparar algo mal feito. Ninguém deve sentir culpa por ser alegre. Alegria contagia, aglutina, faz bem a si mesmo e a quem convive consigo. A vida nos traz muitas decepções, muitos momentos de tristeza, mas não adianta querer achar que se tivesse agido de outro modo isso não aconteceria, pois haveria outras tristezas, outras

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decepções. Consciente disso, fica mais fácil entender a vida, pois qualquer caminho escolhido terá suas dificuldades, suas tristezas e cabe a nós decidir como vamos lidar com estas situações. Abrir a porta para a alegria entrar é uma das lições mais importantes para conseguir superar obstáculos e passar pelas dificuldades que a vida lhe impõe de maneira mais suave, sem desespero. Tenha alegria em seu relacionamento, seja alegre com seu namorado, com seu marido, com sua esposa, curta cada momento, demonstre carinho e afeto. Seja alegre em seu trabalho, ajude as pessoas, seja uma pessoa simpática, prestativa, elogie seus amigos, não precisa fingir ser quem não é. Encante-se com coisas simples, alegre-se com os pequenos momentos que a vida te apresenta e abra a porta para a alegria e a felicidade entrar. As pessoas querem estar perto de alguém feliz, alegre, que transmite euforia e bom humor por isso, sorria sempre, isso vicia...

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História

Paróquia Sant’Ana comemora 120 anos Por Fátima Gonçalves

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No dia 26 de julho Santana comemora 233 anos e uma das instituições que mais representa o bairro é a Paróquia de Sant’Ana, que comemora, em 12 de julho, 120 anos. Nascida de um desmembramento da Paróquia de Santa Efigênia, a Igreja de Sant’Ana teve seu Decreto de fundação assinado em 12 de julho de 1895 por Dom Joaquim Arcoverde de Albuquerque Cavalcante. O território abrangido pela nova Paróquia era imenso, compreendendo toda a atual região norte da cidade, a partir do Rio Tietê até Guarulhos. Em 1896 foi lançada a pedra fundamental do atual templo, mas somente em 1906 foi iniciada a construção pelo vigário Pe. Clemente Moussier. Em 1914 as obras foram interrompidas por causa da crise econômica, fruto da Primeira Guerra Mundial sendo retomadas seis anos depois pelo Pe. Fidelis Willi.

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Nos anos seguintes, sob o comando do Pe. André Duguet e o Pe. Francisco Amos Connor, foram construídas as torres e feito o acabamento interno e a modificação do altar-mor, sendo desenvolvido também o serviço do CEPHAS, Centro de Promoção Humana e Assistência Social da Paróquia Sant’Ana. O Pe. Francisco Amos Connor, falecido em 27 de dezembro de 1974, esteve como vigário da paróquia durante 20 anos, atuou como médico psiquiátrico, dando apoio e orientação principalmente aos jovens. A história de Sant’Ana se confunde com a história do bairro, e de toda a Região Episcopal Santana. Sant’Ana foi patrona e protetora da cidade e Arquidiocese de São Paulo, conforme documento do Papa Pio VI, de 31 de maio de 1782, que está no Museu de Arte Sacra Convento da Luz, na Av. Tiradentes,

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676, do qual a Cúria Regional de Santana possui uma cópia do original, elegendo Sant’Ana como protetora e patrona da Cidade e da Diocese de São Paulo até o ano de 2008, quando por ocasião do Ano Paulino, o Papa Bento XVI declarou São Paulo padroeiro da Arquidiocese. Junto à cópia estão também duas transcrições, uma no original Latino e outra tradução em Português. Um detalhe importante e que poucos se recordam é que foi o escultor Artur Pederzoli, falecido em 18 de março de 1961, aos 76 anos, quem esculpiu a imagem de Sant’Ana, do altar-mor, a imagem do Senhor dos Passos e a Via Sacra. Ele nasceu em Módena, Itália. Entre suas obras no exterior destaca-se a estátua de Jesus Crucificado, que está no Vaticano. Na Faculdade do Largo de S. Francisco está a estátua do Pensador. O escultor Artur Pederzoli tem muitas obras espalhadas pelo Brasil e pela Europa. O CEPHAS - Centro de Promoção Humana e Assistência Social da Paróquia Sant’Ana, constituído em 31 de agosto de 1938, tem por finalidade a promoção humana e a assistência social da coletividade, objetivando o bem do indivíduo e de sua família, conjugando esforços para estimular a sua participação na sociedade, colaborando na solução dos problemas sociais, principalmente das pessoas do bairro de Santana. Todos os dias, cerca de 100 moradores de rua vão até a Paróquia tomar o café da manhã. Para isso, contam com a doação de pães e leite das padarias do entorno. Além disso, o CEPHAS administra a Casa Abrigo São Francisco de Assis, com banho, jantar, pernoite e café da manhã, assistindo diariamente a 170 pessoas em situação de rua, chegando no período de inverno a abrigar cerca de 200 pessoas. A Casa Comunitária São José abriga 22 pessoas idosas, que não têm com quem residir, com atendimento total de alimentação, hábitos de higiene, administração de medicamentos, fisioterapia, atendimento médico e entretenimento. Santa Ana ou Sant’Ana foi mãe da Virgem Maria e avó de Jesus Cristo. Sant’Ana é aquela privilegiada criatura que Deus escolheu, para ser na terra, Mãe da Virgem Imaculada. De Sant’Ana bem pouco nos dizem a história e a Sagrada Escritura, mas basta sabermos, para compreendermos quem ela é, e quão grande é o seu poder, basta dizer que ela é a mãe da mãe de Jesus, a avó de Jesus Cristo. Sant’Ana, cujo nome em hebraico significa graça, pertencia à família do sacerdote Aarão e seu marido, São Joaquim pertencia à família real de Davi. Seu marido, São Joaquim, homem pio fora censurado pelo sacerdote Rúben por não ter filhos. Mas Sant’Ana

já era idosa e estéril. Confiando no poder divino, São Joaquim retirou-se ao deserto para rezar e fazer penitência. Ali um anjo do Senhor lhe apareceu, dizendo que Deus havia ouvido suas preces. Tendo voltado ao lar, algum tempo depois Sant’Ana ficou grávida. A paciência e a resignação com que sofriam a esterilidade levaram-lhes ao prêmio de ter por filha aquela que havia de ser a Mãe de Deus. Ana e Joaquim residiam em Jerusalém, ao lado da piscina de Betesaida, onde hoje se ergue a Basílica de Santana; e aí, num sábado, 8 de setembro do ano 20 a.C., nasceu-lhes uma filha que recebeu o nome de Miriam, que em hebraico significa Senhora da Luz, traduzido para o latim como Maria. Maria foi oferecida ao Templo de Jerusalém aos três anos, tendo lá permanecido até os doze anos. A devoção aos pais de Nossa Senhora é muito antiga no Oriente, onde foram cultuados desde os primeiros séculos de nossa era, atingindo sua plenitude no século VI. Já no Ocidente, o culto de Santana remonta ao século VIII, quando, no ano de 710, suas relíquias foram levadas da Terra Santa para Constantinopla, donde foram distribuídas para muitas igrejas do Ocidente, estando a maior delas na igreja de Sant’Ana, em Düren, Renânia, Alemanha. Seu culto foi tornando-se muito popular na Idade Média, especialmente na Alemanha. Em 1378, o Papa Urbano IV oficializou seu culto. Em 1584, o Papa Gregório XIII fixou a data da festa de Sant’Ana em 26 de julho, e o Papa Leão XIII a estendeu para toda a Igreja, em 1879. Na França, o culto da Mãe de Maria teve um impulso extraordinário depois das aparições da santa em Auray, em 1623. Tendo sido São Joaquim comemorado, inicialmente, em dia diverso ao de Sant’Ana, o Papa Paulo VI associou num único dia, 26 de julho, a celebração dos pais de Maria Santíssima.

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Eventos comemorativos Dia 05.07 – 16h – Apresentação Musical. Orquestra e Corais Dia 12.07 – 10h30 – Missa de Ação de Graças pelos 120 anos da Paróquia De 18.07 a 16.08 – Sábados e domingos a partir das 11h – Quermesse Dia 26.07 – às 8h, 10h, 12h, 15h, 17h – Missas. Às 19h haverá missa solene e procissão

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Marcelo Kahn

Espaço da Criança

TEATRO Terremota Esta é a história de Maria, uma menina corajosa e esperta, que vive com o Tio Bigode e tem um gato chamado Platão. Passa grande parte do dia sozinha em casa e sua maior diversão é analisar o mundo pela janela. Um dia, indignada com o que vê, cheia de ideias e transbordando liberdade, Maria decreta autonomia e funda, na própria sala, uma nova ordem, a República Terremota. A peça, com direção e texto inédito de Marcelo Romagnoli, busca inspiração em duas grandes personagens do universo infantil: Mafalda, a menina sagaz, política e profundamente humanista criada pelo cartunista argentino Quino, e PippiMeialonga, a adorável garota inventada pela escritora sueca Astrid Lindgren, símbolo de independência e coragem. Texto e direção: Marcelo Romagnoli. Com Jackie Obrigon e Guto Togniazzolo. Teatro Alfredo Mesquita Av. Santos Dumont, 1.770 – Santana Telefone: (11) 2221-3657 Livre. Grátis. Retirar os ingressos com uma hora de antecedência Dias 25 e 26.07 – Sábado e domingo, às 16h

A Rainha Procura Em um tabuleiro, a Rainha abre testes para bispos, cavalos, torres e peões. Porém, seus planos acabam mudando de rumo com a aparição de dois palhaços que preferem ser bobos da corte a servir como defensores do território. Ela então decide promover uma audição para bobos da corte, mas para tomar a melhor decisão, precisará da ajuda de seu povo: a plateia. Concepção e direção César Gouvêa. Com Cia do Quintal. Duração: 50 minutos. A apresentação do dia 26 de julho contará com o serviço de tradução em libras. Sesc Santana. Teatro Av. Luiz Dumont Villares, 579 – Jardim São Paulo Telefone: (11) 2971-8700 Ingressos: de R$ 5,00 a R$ 17,00. Grátis para menores de 12 anos Até 26.07. Domingo, às 14h

MOSTRA INFANTIL DAS ANIMAÇÕES Nausicaä do Vale do Vento Kaze no tani no Naushika, 117 min, 1984, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Mil anos após os 7 Dias de Fogo, um evento que destruiu a civilização humana e a maior parte do ecossistema da Terra, a humanidade se esforça em sobreviver neste mundo em ruínas, divididos em pequenas populações e impérios. Nausicaä é a princesa do pequeno reino do Vale do Vento, que tenta compreender melhor as florestas nocivas aos humanos e tenta salvar seu povo da ação belicosa dos reinos vizinhos. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 21.07, às 18h.

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Meu amigo Totoro Tonari no Totoro, 97min, 1988, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Mei é uma jovem que encontra uma pequena passagem em seu quintal, que a leva a um lendário espírito da floresta, conhecido como Totoro. Sua mãe está no hospital, e seu pai divide o tempo entre dar aulas na faculdade e cuidar de sua mulher doente. Quando Mei tenta visitar a mãe, se perde na floresta, e só o grande e fofo Totoro pode ajudar a menina a achar o caminho de volta para casa. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 22.07, às 18h.

Oficina de Brinquedos Musicais O público de crianças e seus responsáveis são convidados a confeccionar brinquedos musicais, reciclando utensílios domésticos, garrafas pet, frascos, e outros materiais. O objetivo da atividade é estimular a experiência da descoberta de brinquedos e brincadeiras, a partir da atividade de construção manual. Com a instrutora do Espaço de Brincar. Livre. Grátis. De 08 a 29.07, quartas e sextas-feiras, das 11h às 13h.

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Serviço de Entrega da Kiki Majo no takkyubin, 102 min, 1990, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Kiki é uma jovem bruxa que acabou de completar 13 anos. Segundo a tradição, quando atingem essa idade, todas as bruxas devem sair de casa por um ano para aprender a viver por conta própria. Ela se muda para a cidade de Korico, junto com Jiji, seu gato falante. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 23.07, às 18h.

O Porco Rosso: O Último Herói Romântico Kurenai no Buta, 102 min, 1994, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Na Itália, durante o período entre as duas guerras, com um fundo de recessão econômica e de ascensão do fascismo, perdido numa ilha deserta no mar adriático, um ex-piloto emérito da Força Aérea Italiana se vê transformado em um porco e converte-se em caçador de recompensas. A bordo de seu hidroavião vermelho, ele tem muitas aventuras e a vida do piloto é agitada e cheia de aventuras. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 24.07, às 18h.

REVISTA ZN

A viagem de Chihiro Sento Chihiro no Kamikakushi, 102 min, 2002, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Chihiro é uma garota de 10 anos que acredita que todo o universo deve atender aos seus caprichos. Ao descobrir que vai se mudar, ela fica furiosa. Na viagem, Chihiro percebe que seu pai se perdeu no caminho para a nova cidade, indo parar defronte um túnel aparentemente sem fim, guardado por uma estranha estátua. Curiosos, os pais de Chihiro decidem entrar no túnel e Chihiro vai com eles. E aí muitas coisas começam a acontecer. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 29.07, às 18h.

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Desenhos: Divulgação

Espaço da Criança

MOSTRA INFANTIL DAS ANIMAÇÕES

Princesa Mononoke Mononoke-Hime, 134 min, 1998 Japão. Direção: Hayao Miyazaki A aldeia de Ashitaka é invadida por um estranho demônio, e quem resolve enfrentá-lo é o corajoso príncipe. Ele luta com o bicho e consegue matá-lo, mas se fere e é contaminado por uma maldição. Ele irá se corroer pelo ódio até se tornar um demônio igual ao outro e morrer, a não ser que ele vá atrás da cura na floresta proibida. E aí começa a jornada de Ashitaka, que vai enfrentar animais fantásticos, princesas amaldiçoadas e os mistérios da natureza. O príncipe vai conhecer também os homens que querem destruir a floresta e a pequena San, ou Princesa Mononoke. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 28.07, às 18h.

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Espaço da Criança

MOSTRA INFANTIL DAS ANIMAÇÕES O Castelo Animado (2004) Hauru no ugokushiro, 120 min, 2004, Japão. Direção: Hayao Miyazaki Sofia é uma jovem de 18 anos que trabalha na chapelaria de seu pai. Em uma de suas raras idas à cidade ela conhece Hauru, um mágico bastante sedutor, mas de caráter duvidoso. Ao confundir a relação existente entre eles, uma feiticeira lança sobre Sofia uma maldição que faz com que ela tenha 90 anos. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 30.07, às 18h.

Ponyo – Uma Amizade Que Veio Do Mar Gake no ue no Ponyo, 101 min, 2008, Japão. Sosuke (HirokiDoi) é um garoto de cinco anos que mora em um penhasco, com vista para o Mar Interior. Um dia, ao brincar na praia, encontra Ponyo (Yuria Nara), uma peixinha dourada cuja cabeça está presa em um pote de geleia. Ele salva a peixinha e a coloca em um balde verde. Só que Fujimoto (JôjiTokoro), que um dia foi humano e hoje é feiticeiro no fundo do mar, exige que Ponyo retorne às profundezas do oceano. Sesc Santana. Espaço de Convivência I. Livre. Grátis. Dia 31.07, às 18h.

Fotos: Paulo Barbuto

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REVISTA ZN

Irmãos Sabatino e o maior artista da terra! Utilizando a barra fixa como ferramenta para unir técnica e arte, os Irmãos Sabatino desafiam as leis da física e da gravidade. Com saltos acrobáticos, reviravoltas e palhaçadas, a história traz à tona a relação entre irmãos com as fraquezas e virtudes que permeiam esta relação. Duração: 50 minutos. Com Irmãos Sabatino. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 5,00 a R$ 17,00. Grátis para menores de 12 anos. Dia 09.07, às 14h.

JULHO/15

Vaiqueeuvoo O espetáculo VaiqueuVoo conta a história dos aviadores da década de 30, heróis modernos que, com sua ousadia e paixão pelo voo, dedicaram suas vidas às iniciativas pioneiras na aviação. Envoltos por um período turbulento da história mundial, repleto de avanços tecnológicos estimulados pelas guerras, os aviadores só viam sentido na vida quando estavam nos ares, realizando acrobacias aéreas. Com Irmãos Sabatino. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 5,00 a R$ 17,00. Grátis para menores de 12 anos. Dia 09.07, às 18h.

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Consultórios Odontológicos de Reabilitação Oral Dr. Eduardo Y. Isomura

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Dra. Daniela Y. Isomura | CROSP 83.245 - Especialista em Endodontia - Pós graduação em Dentística e Estética

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Fotos: Cassiano Souza

Giro da ZN

A premiada Graça di Napolli comemora 1 ano de sucesso

Considerada a pizzaria número 1, segundo o júri da premiação Comer Beber 2014-2015 da Veja São Paulo, a Graça di Napolli abriu suas portas no dia 16 de junho para comemorar 1 ano de sucesso. A festa reuniu famosos, amigos, clientes, blogueiros, críticos de gastronomia, músicos como o rapper Thaíde e Dexter que foram conferir porque a massa da Graça

Fotos: Divulgação

di Napolli é considerada a melhor da cidade. A atriz Paloma Bernardi prestigiou o evento e até colocou a mão na massa, preparando uma pizza, assessorada pelo premiado chef pizzaiolo Sudario Silva, que preparou um menu especial para a noite.

Carmem Steffens Center Norte promove Dia de Diva a suas clientes

REVISTA ZN

Atentos às dificuldades que o país atravessa, a loja Carmem Steffens Center Norte aposta no otimismo e investe no relacionamento com seus clientes. Com o objetivo de trazer o cliente para mais perto, fidelizá-lo, mimá-lo e provocar novas experiências e sensações inesquecíveis, a loja proporcionou um Dia de Diva. O evento aconteceu no dia 10 de junho e foi um dia repleto de surpresas e novidades, quando as clientes foram conhecer a fábrica dos sonhos Carmem Steffens, localizada na cidade de Franca.

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Fotos: Divulgação

Promoção imperdível de abril!

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História

A Espro é uma organização nãodos maiores programas de intercâmbio Mas o Rotary Clube não se caracte-governamental (ONG) fundada em de jovens. riza apenas pela reunião de pessoas que Sobrancelhas Realistas O Rotary Club de São Paulo patrocina 1979 por seis Rotary Clubes (São Paulo, O LYRA: é umideais. equipamento comungam os mesmos A entidade de Luz Intensa pulsada, funciona Novomuitos conceitoprogramas em micropigmentação, Prof. Sonia Perri e Leste, Cambuci, Aclimação, Liberdade e dois programas chamadosPara de “Interacts possui sociais com 03 sessões de Lyra região de axila sua equipe oferece esteluz trabalho com um toque personalizado. através de uma policromática República), investindo na educação proClubs”, um ligado ao Colégio Rio Branco sua marca, a começar pelo uma programa de imperdível ligue ELA ganhe 03 Agora neste mês de maio sessões de buço de alta intensidade quepromoção induz a e agende seu horário! fissional para jovens com cursos curtos e outro ligado ao Espro – Ensino Social Bolsas para intercâmbio, sonho de seu produção de colágeno e R$preparam 127,00 os jovens para o mercado Sobrancelha Masculina Sobrancelha Feminina Profissionalizante. Os programas são3X que fundador. Os primeiros intercâmbios da elastina. de trabalho. dirigidos a jovens de 14 a 18 anos que história têm início em 1929, apenas dense dedicam à prestação de serviços e tro doIndicações: continente europeu. Dez anos mais Bolsas para em atividades sociais. Com Para patrocínio tarde, o sistemade chegava 03 do sessões deEducacionais Lyra regiões decursos Barba Remoção Pelos aos Estados ELE e ganhe 03 sessões para o pescoço outros países com valores que podem Rotary Club, rotarianos implementam Unidos. Em 1972, o Rotary Internacional Rejuvenescimento Antes Depois Antes Depois a R$ 25.000 por ano. Para saber atividades de cunho comunitário e atuam3X chegar torna-se um programa oficial mundial Redução de lesões pigmentares R$ 260,00 TratamentosHoje, de Acne sobre esse programa entre no site do Roem projetos internacionais. de intercâmbios. de acordo com PROMOÇÃO ESPECIAL MÊS DAS MÃES Telangiectasias tary e encaminhe mensagem eletrônica. informações da entidade, 82 países estão PromoçãoPara válida até oparte final de de 2015 fazer do abril Rotary Clube é Outro programa de relevo é a Afrosp envolvidos no Programa de Intercâmbio FAÇA SEU PROCEDIMENTO DE SOBRANCELHAS REALISTAS preciso contatar o Rotary Internacional (Associação do Rotary Internacional, que conta com VOCÊ E INDICANDO MAIS UMA PESSOA, GANHA Feminina do Rotary Club de a participação de aproximadamente 30% DE DESCONTO! São Paulo). Fundada no dia 6 de janeiro de sua região que o indicará ao local. Criolipólise Fica a critério do Clube local a decisão de 2006, é dirigida pelas esposas dos 8.000 mil jovens a cada ano. Com mais AdePROMOÇÃO TAMBÉM VÁLIDA PARA ALONGAMENTO DE CÍLIOS. Venha conferir aÉcidades nova de convidá-lo. tem festa por objetivos 33.000 clubes em e capitais O Santana Parque Shopping realizouassociados no dia 24do deRCSP, junhoeuma de inauguração do Armazém Santana. O tecnica que elimina gordura espaço foi concebido sob um novo conceito de food hall, reunindo importantes nomes da gastronomia que estão principais, a manufatura de fraldas gede todo o mundo, o Rotary Internacional curta nosso face espaço perri sobrancelharia sem lipoaspiração. inaugurando pela primeira vez suas operações em Shopping Center. riátricas e prótesesTelefones: mamárias destinadas conta uma imensa rede de volun(Fontes: Rotary Clube de São Paulo – e-mailcom :perrisobrancelharia@gmail.com 11 2973-2275 | 2976-6549 De padaria e doceria a hortifruti, pastelaria e bar, o abrigam espaço possui 6 novas lojas com cardápios tel. (11) 26381182 a hospitais e entidades que e tários prontos para servir dentro ou fora quebaberia, www.rotarysp.org.br / Rotary Clube Rua Altinópolis, 70 – Água Fria – São Paulo – SP – CEP:02334-000 Fria nºatendimento 1669 patrocinando especiais, diferenciado projeto de assinado conta com nomes como: idosos. pelo arquiteto Ricardo LaradoeRio deAv.Água suas comunidades, um e tratam de Janeiro – www.rotaryrj.or.br) Casa Mathilde, Boteco Blá, Pastel da Maria, Haga Hortifruti, Mumtaz Quebaberia e Empório Santa Luisa.

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JULHO/15

Defesa do Consumidor

Dívidas, tributos, contratos bancários e passivo trabalhista. O que fazer? Qualquer empresa, quando enfrenta crises financeiras, primeiramente deixa de recolher uma série de Tributos, em primeiro lugar por pensar ser uma fase passageira e tão logo a situação se normalize, colocará esta área a qual se tornou inadimplente, em dia. Entretanto, com a continuidade dessa situação, essa mera inadimplência se torna algo corriqueiro, pois a cobrança desses tributos, muitas vezes, ocorre passados vários anos, o que produz no empresário um reflexo de esquecimento. Dada a persistência dessa situação difícil de falta de dinheiro, o empresário começa a se socorrer nos bancos que oferecem empréstimo, renegociações e reescalonamento de dívidas, essas com aplicações de percentuais de juros altíssimos, que na grande maioria das vezes são garantidas com bens particulares dos sócios da empresa, ficando esses com seus patrimônios penhorados. Passado algum tempo, essa situação de devedor de Bancos começa a se tornar insuportável, pois atinge diretamente o faturamento da empresa, deixando-a sem margem para aquisição de meios de produção ou prestação de serviços. Dado revés financeiro traz ao empresário um total engessamento, tanto da perspectiva empresarial quanto da pessoal, pois na primeira a empresa sobrevive para o pagamento de seu passivo; na segunda, o empresário não tem como fazer uma injeção de capital próprio, tendo em vista que na maioria das vezes, tem quase a totalidade de seu patrimônio particular dado em garantia de financiamentos bancários. Desta forma, fica aprisionado a uma condição semelhante à de escravidão e sujeição, tendo que acatar os ditames contratuais aos quais ingressou.

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O pagamento do salário deve ser realizado, em regra, no máximo até o quinto dia útil do mês subsequente ao vencido, de acordo com o artigo 459 da CLT. Assim, quando o empresário atrasa frequentemente o salário de seus empregados corre o risco destes irem à justiça e requererem uma “rescisão indireta de emprego”, que seria como o empregado dispensar a empresa em que trabalha. Tal situação gera ao empresário mais uma dor de cabeça e maiores custos, pois uma rescisão indireta de trabalho traz à empresa os mesmos custos de uma demissão sem justa causa, podendo incorrer, ainda, em um pedido de indenização por danos morais. Tudo isso traria um aumento considerável nas dívidas da empresa levando o empresário à certeza de uma ruína financeira já não iminente, mas sim concretizada, o que traria, por causa dessa situação, uma total inadimplência em todos os aspectos e por consequência de lógica, uma perda de patrimônio, desta vez não da empresa e sim do empresário, tendo em vista que a inadimplência traria a execução de muitos contratos bancários que teriam como garantias bens da empresa e do próprio empresário. Para que se evite tudo isso, o empresário, quando notar os primeiros sinais desta equação: inadimplência mensal de tributos, grande quantidade de empréstimos bancários, renegociações de dívidas com garantias particulares, falta de capital para gerir diretamente os custos fixos da empresa, é a hora apropriada para chamar profissionais que analisarão vários pontos na gestão da empresa e disponibilizarão uma série de alternativas para resolução destes problemas.

Quando isso ocorre, começam os problemas mais severos com pagamentos, inclusive com atrasos de salários dos empregados, o que demonstra uma equação que inevitavelmente leva a empresa à ruína financeira.

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Marcelo Fernando Segredo Diretor-Presidente da Ass. Bras. do Consumidor 3105-5218 www.marcelosegredo.com.br

Educação

Férias Escolares Julho, pausa para as crianças e os adolescentes se reenergizarem, para saborearem mais momentos de lazer e também tempo de aprendizagem, de descobertas, de crescimento cognitivo, emocional e afetivo. Antes mesmo das férias escolares começarem, os alunos já conversam sobre o que farão para aproveitar o tempo livre. Durante esta pausa na vida escolar, vivenciamos novas experiências, melhor ainda se junto com a família. Daí a importância dos pais estarem atentos ao período e às atividades exercidas pelos filhos, disponibilizando também eles, pais, tempo para brincarem juntos com as crianças, para trocarem opiniões com os filhos adolescentes, para passearem, para planejarem conjuntamente o que podem ou gostariam de fazer, tornando a fase produtiva em diferentes sentidos. Precisamos refletir sobre quais são as necessidades dos filhos após o semestre de exigências intelectuais e compromissos com tarefas, trabalhos e avaliações, e considerar que férias e calmaria não costumam andar de mãos dadas. E nada de ficar somente em frente à tv, no computador ou jogando videogame. A ocasião pede espaços livres e vivências culturais, que vão agregar valores à vida coletiva.

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ampliar seus conhecimentos? Que tal teatro, música ou línguas estrangeiras? Mas lembre-se, faça se estiver motivado e reserve sempre o tempo necessário para o merecido descanso, nada de estresse. Nem sempre é fácil para as famílias conjugarem os interesses, mas jamais se deve encarar as férias dos filhos como sacrifício e trabalho, e sim como oportunidade de aprofundamento das relações, apesar de problemas comuns como falta de tempo, energia e condições financeiras. Ficando em casa ou indo para uma colônia de férias em parte do mês, por exemplo, as sonhadas férias se tornam inesquecíveis. Quem sabe a gente também não descobre, ou redescobre, o quanto ler um bom livro, sem pressa ou “prova de leitura”, pode se tornar prazeroso e envolvente. É possível viajar de diferentes maneiras, se conseguirmos descobrir satisfação na convivência e exercitarmos a criatividade. Afinal, quanto vale a qualidade da atenção, o olhar e o ouvir amorosos, o estar junto sem precisar fazer nada? E Professor, aproveite também suas férias. Afinal, seu ócio precisa ser revigorante...

Na internet encontramos dicas de coisas interessantes que podem ser feitas gratuitamente, de forma segura, com grupos da mesma idade ou não, com propostas que estimulam a cooperatividade e a autonomia, como oficinas, ou mesmo dicas de parques, espetáculos, filmes etc. Resolveu fazer um curso de férias para

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Marlene Desidério Checchetto Coordenadora Pedagógica e Mestre na Área Educacional lenede@gmail.com

Meio Ambiente

De Bergoglio para Francisco. A encíclica verde No último dia 18 de junho, o Vaticano divulgou a Encíclica Papal sobre meio ambiente. No documento, a Santa Sé enumera as doutrinas ecológicas para algo em torno de 1,2 bilhão de cristãos espalhados pelo mundo. Tradicionalmente, os papas se pronunciaram sobre uma ou outra questão ambiental, sobretudo em momentos de catástrofes, mas nunca um documento com uma abordagem complexa e com peso de encíclica foi publicado pelo Vaticano, tendo sido considerado por alguns como uma afronta aos preceitos da doutrina cristã. Inspirado nas experiências de vida secular de Mario Jorge Bergoglio, alçado ao posto de chefe do Estado do Vaticano, quando adotou o nome de Francisco, o documento fala sobre direitos humanos e ecologia, podendo ser considerado um diálogo entre Bergoglio e Francisco, o papa dos pobres. Bergoglio nasceu no bairro de Flores, periferia pobre de Buenos Aires, onde cresceu e construiu sua carreira religiosa, convivendo com a miséria e carência extrema do povo daquela parte do continente americano. Alguns dizem que o apostolado de Francisco é pautado pela Teologia da Libertação, vertente religiosa originária no movimento supra denominado, apartidário e inclusivista de teologia política, que engloba várias correntes de pensamento que interpretam os ensinamentos de Jesus Cristo em termos de uma libertação de injustas condições econômicas, políticas ou sociais. A encíclica recorre a estudos científicos para criticar o aquecimento do planeta e a privatização das reservas de água potável do planeta e, surpreendentemente, critica a propriedade privada que não cumpre função social, ou seja, terras e imóveis em que não se planta nem se mora. Sobre as conferências sobre meio ambiente, Francisco denuncia sua ineficácia.

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Alguns trechos da Encíclica: “Inúmeros estudos científicos relatam que a maior parte do aquecimento global das últimas décadas se deve à concentração de gases do efeito estufa (dióxido de carbono, metano, óxido de nitrogênio e outros), emitidos principalmente por causa da atividade humana”. “Infelizmente, muitos esforços para encontrar soluções concretas para a crise ambiental falham frequentemente, não só por causa da oposição dos poderosos, mas também por uma falta de interesse por parte dos outros”. “Muito facilmente o interesse econômico prevalece sobre o bem comum e manipula informações para

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não ver seus projetos afetados”. “A estratégia de compra e venda de ‘créditos de carbono’ pode dar origem a uma nova forma de especulação, e isso não serviria para reduzir a emissão global de gases poluentes.” “Nós sabemos que as coisas podem mudar. O Criador não nos abandona (...) ele não se arrepende de nos ter criado. A humanidade ainda possui a capacidade de trabalhar em conjunto para construir a nossa casa comum.” “Qualquer abordagem ecológica deve incorporar uma perspectiva social que leve em conta os direitos humanos das pessoas mais desfavorecidas (...). A tradição cristã nunca reconheceu como direito absoluto ou inviolável o direito à propriedade privada, ela destaca a função social de todas as formas de propriedade privada”. “Enquanto a qualidade da água disponível está em constante deterioração, há uma tendência crescente em alguns lugares de privatizar este recurso limitado (...). Espera-se que o controle da água por grandes empresas globais torne-se uma das principais fontes de conflito neste século”. “O antropocentrismo moderno acabou por valorizar muito mais a razão técnica em detrimento da realidade. A vida está sendo abandonada às circunstâncias condicionadas pela tecnologia, vista como o principal meio de interpretar a existência”. “Nós não somos Deus. A terra nos precede e nos foi dada (...). Foi dito que, a partir da história de Gênesis, que convida ‘a dominar’ a terra, incentivamos a exploração descontrolada de natureza, apresentando uma imagem do ser humano como dominador e destrutivo. Esta não é uma interpretação correta da Bíblia. É importante lembrar que os textos nos convidam a cultivar e manter o ‘jardim’ do mundo”. Perdão, Francisco, devo discordar dessa última fala. A terra não nos foi dada. Somos, ao lado de muitos outros seres vivos, ocupantes desse planeta, pelo qual devemos zelar para garantir a perenidade da espécie humana. No mais, Bergoglio deve estar orgulhoso.

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Léo Urbini, Gestor Ambiental urbini.urbini@gmail.com

Crônica

Não gosto, mas respeito Voltaire foi um filósofo e escritor francês falecido em 1778. Deixou, além de vasta e respeitada obra, uma máxima que faz (ou deveria fazer) muito sentido, até hoje: “posso não concordar com nenhuma das palavras que você disser, mas defenderei até a morte o direito de você dizê-las”. Um pensamento primoroso e conceitual para democracia, não só para a esfera política, mas em todo e qualquer sistema democrático. Desde que li essa frase pela primeira vez, resolvi adotá-la e costumo encerrar com ela discussões mais acaloradas que acabo me metendo por aí, nestes tempos de bate-bocas políticos mais exacerbados que temos vivido nos últimos meses. Outra máxima que ouvi há alguns dias, e também resolvi adotar, é de alguém ainda não tão conhecido como Voltaire, apesar do homônimo eternizado em livro e filmes. Mas este é brasileiro e ainda vive entre nós, figura popular pelas paragens da nossa querida zona norte. É também filósofo – só que de botequim, meu amigo Ben-Hur Magalhães, que disse certa vez quando conversarmos sobre grandes bandas do Rock mundial: “não gosto, mas respeito”.

Às vezes, quando você diz que não gosta de algo, as pessoas tendem a te crucificar como se você tivesse afirmado com todas as letras que aquilo é ruim.

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Já inebriado pelos elixires dos filósofos de botequim, meu amigo exaltava em alto e bom som, num grave entusiasmado tipo Derrick Grenn (vocalista do Sepultura), suas bandas preferidas e quando eu citava alguma que ele ainda não havia lembrado, proferia a tal frase: “Não gosto. Mas respeito.” Dita assim, sem muito entusiasmo, num agudo meio debochado, tipo Sandy e Junior nos tempos de Maria Chiquinha. Depois disso, percebi que a frase era muito digna. Sim, porque às vezes há coisas que a gente não gosta, mas que sabemos que é bom. Por exemplo: eu não gosto de Clarice Lispector. Mas sei que ela está entre as maiores escritoras brasileiras de todos os tempos, e eu seria um tolo se por acaso teimasse em não admitir isso. Sei que os livros dela são bons. Mas eu não gosto, então: respeito. E respeito muito.

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Eu não gosto de Maria Bethânia, mas seria uma loucura descabida sair por aí dizendo que ela não canta nada, que suas músicas são ruins... Durante muito tempo, quando Clarice ou Bethânia vinham à tona em alguma discussão, eu ficava calado, e na maioria das vezes concordava com as pessoas, porque, sinceramente, tinha vergonha de dizer que não gostava e preguiça de explicar o por quê. Às vezes, quando você diz que não gosta de algo, as pessoas tendem a te crucificar como se você tivesse afirmado com todas as letras que aquilo é ruim. Então, para resolver essas questões, basta recorrer à máxima de Ben-Hur: “não gosto, mas respeito muito.” E ponto final. Isso muda tudo. Dá outro sentido. Algo realmente muito respeitoso e, por isso, quase incontestável. Além de nos livrar do mea-culpa. Por outro lado, também temos que admitir que nem tudo o que a gente gosta muito é o melhor, ou algo incontestavelmente bom. Para dizer a verdade, nós todos temos, lá no fundo, sempre alguma música ou livro ou programa de tevê que temos vergonha de confessar que gostamos. Afinal também temos o direito de gostar de coisas que não são unanimemente boas. Sabemos que é ruim, mas gostamos. Fazer o quê? E não é o fato de gostarmos que tornará a coisa boa. Pior ainda é saber que a coisa é ruim e querer convencer a todos do contrário. Não adianta. Tem gente que passa por isso até com marido, esposa, amigos... Você sabe que o sujeito não é lá flor que se cheire, todo mundo avisa que ele vai te ferrar, mas você gosta dele mesmo assim... Em compensação, em outros casos você topa com a Madre Teresa de Calcutá na rua e diz que não foi com a cara dela, que o santo não bateu. O que se há de fazer? É a vida. E não adianta tomar emprestado aquela outra famosa máxima do escritor e dramaturgo brasileiro Nelson Rodrigues (que por sinal eu adoro, mas tenho certeza de que algumas centenas de pessoas não gostam – mas devem respeitar): de que “toda unanimidade é burra”.

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Marcelo Nocelli, escritor e editor mnocelli@uol.com.br

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E o inverno chegou.

Aproveite tudo o que a estação oferece Por Fátima Gonçalves

Cada uma das estações do ano tem suas especificidades. E seus encantos. O inverno, que para alguns é a estação mais esperada do ano, é a época propícia para aproveitar o que o friozinho tem de melhor. Os passeios e viagens – principalmente no período de férias de julho – têm, nas cidades serranas, seu ponto alto. Como por exemplo, Gramado, no Rio Grande do Sul. Para quem espera ver geada ou neve, esta é uma aposta certa. Esta é a época do ano em que muita gente, principalmente as mulheres, aproveita para fazer alguns tratamentos estéticos, haja vista que alguns deles apresentam maior eficácia se a pele não estiver bronzeada. Mas também, com o clima seco, a pele exige cuidados para evitar alergias e problemas mais sérios. Mas esta também é a época em que se deve ter maior cuidado com a saúde. Os problemas respiratórios são mais intensos no inverno do que nas demais estações do ano. Gripes e resfriados atingem um número grande de pessoas que estão com o sistema imunológico baixo. Além disso, com o frio, a tendência é de que janelas e portas sejam mantidas fechadas, o que facilita a proliferação de vírus. Portanto, o ideal é que se agasalhe bem e deixe os ambientes bem arejados. Os animais de estimação também devem ter uma atenção especial com as temperaturas mais baixas, principalmente os filhotes e idosos de qualquer espécie. E não são só cães e gatos que sofrem com o frio nesta época do ano. Os peixes, roedores e também os répteis merecem a atenção e alguns cuidados de seus donos.

Saúde Clima seco do inverno favorece doenças respiratórias. Previna-se

REVISTA ZN

O inverno é a estação do ano mais propícia às ocorrências de doenças respiratórias e alergias. O tempo seco, característico do período, e as baixas temperaturas faz com que as pessoas busquem ambientes fechados para se proteger do frio. Esse cenário, somado à poluição que costuma ter os índices elevados durante a estação, é favorável à proliferação de gripes, resfriados e problemas alérgicos. De acordo com o médico Horácio Salles, pneumologista e gerente da área de Medicina Ambulatorial do Serviço Social da Construção, “o resfriado e a gripe são causados por vírus altamente contagiosos. Por isso, cultivar hábitos simples de higiene, como lavar as mãos com frequência e usar álcool gel, além de evitar ambientes com pouca circulação de ar e muita

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concentração de pessoas, são atitudes eficientes para a prevenção. Do mesmo modo, deve-se evitar contato próximo com enfermos, mantendo uma distância de pelo menos dois metros. A vacina, no caso da gripe, é a melhor forma de prevenção”, explica o médico. Em relação aos problemas alérgicos, como amidalite, asma, bronquite, faringite, meningite e sinusite, além das alergias de pele, chamadas de dermatite atópica, que ocorrem com muito mais frequência no inverno em razão do tempo seco, os principais agentes causadores são os ácaros presentes no pó ou poeira e os pelos e penas de animais. De acordo com dr. Horácio, “ao entrarem no sistema respiratório ou em contato com os olhos ou outra mucosa, podem

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desencadear a hipersensibilidade. Deve-se evitar tapetes e cortinas em casa, além de utilizar panos úmidos para a limpeza dos ambientes, uma vez que vassoura e espanador levantam pó. Outra dica é lavar as roupas guardadas há muito tempo antes de colocá-las em uso”. Segundo o Estudo Internacional sobre Asma e Alergias na Infância, do ISAAC (International Study on Asthma and Allergies in Childhood), os números mostram que o problema requer muita atenção de pais que têm filhos pequenos ou adolescentes. No Brasil, o índice de renite alérgica foi de 29,6% entre adolescentes e 25,7% entre as crianças em idade escolar. Quanto aos sintomas relacionados à asma ativa, a prevalência média foi de 19 e 24,3% entre adolescentes e crianças, respectivamente. Esse mesmo estudo mostrou que o Brasil está no grupo de países que apresentam as maiores taxas de prevalência de asma e de renite alérgica no mundo. Mas há algumas medidas simples que podemos adotar no nosso dia a dia para evitar problemas de alergia: usar purificadores de ar, que evitam crises alérgicas; não dormir com animais no quarto; não usar travesseiros de penas e plumas e não permitir que em algum ponto da casa se acumule mofo, causado pela incidência de fungos e ácaros no ambiente.

livre sob o sol, como a caminhada, ajuda a prevenir doenças respiratórias, alérgicas, depressão e aumento de peso”, afirma. Essa, aliás, é uma dica que vale para todos, inclusive bebês. Cechinel alerta que as dores reumáticas, como a artrose, também tendem a piorar durante os dias frios. Neste caso, exercícios físicos regulares, aliados ao tratamento médico, são as recomendações do geriatra. Outras sequelas do inverno são as alergias e o ressecamento da pele. “Na terceira idade, a pele perde os emolientes naturais de hidratação, acontecendo a redução de oleosidade, explica. A dica do médico é evitar banhos muito quentes e usar lãs, preferindo os tecidos antialérgicos. Em relação à alimentação, o geriatra sugere sopas e alimentos quentes, além de frutas, verduras e legumes, que devem ser consumidos durante todo o ano. Sobre os cuidados com a pele, não só dos idosos, mas de pessoas de todas as idades, veja a matéria a seguir, em que a dermatologista dra. Patrícia Cozzi, dá informações valiosas de como devemos cuidar de nossa pele no inverno, para que ela permaneça saudável.

Os idosos, nesta época do ano, têm de se cuidar ainda mais. Depois dos 60 anos de idade, o organismo diminui a capacidade de regular a própria temperatura. Por isso, as trocas de calor, que normalmente levam o sangue para todas as partes do corpo e aquecem os tecidos, ficam prejudicadas, fazendo com que os eles sintam mais frio do que os jovens. Esta alteração no sistema circulatório obriga que estes estejam sempre aquecidos e agasalhados, principalmente por causa da oxigenação nas extremidades. Segundo Clóvis Cechinel, geriatra do Laboratório Alvaro, “conforme a pessoa envelhece, o sistema imunológico fica mais frágil e suscetível a doenças como gripes e resfriados. Uma gripe mal tratada pode evoluir para uma pneumonia”. Para que isto não aconteça, o especialista recomenda a vacinação contra gripe, evitar contato com aglomerações e ambientes poluídos, não fumar, lavar bem as mãos, conservar a casa arejada, ter boa alimentação e, para os hipertensos, aferir a pressão arterial com frequência. Tomar sol antes das 10h e depois das 16h também é uma atividade importante, pois permite a absorção da Vitamina D. De acordo com o médico, “o sol ajuda na prevenção da osteoporose. E fazer exercícios ao ar

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Cuidados com a pele Pele bonita e saudável em todas as estações do ano. Até no inverno A baixa umidade, característica do inverno, somada à intensidade do vento frio, pode influenciar diretamente na saúde da pele, principalmente as sensíveis, que precisarão de cuidados específicos para não ressecar. Por isso, alguns cuidados devem ser tomados para que ela fique sempre saudável e não apresente nenhum problema que, se não tratado, pode evoluir para problemas mais sérios. Como primeira medida, esqueça aquele banho bem quente, com esponja e sabonete ao chegar em casa no final da tarde. Pode ser muito agradável, mas o conjunto água quente, sabonete e esponja está entre os maiores vilões da pele. De acordo com a dermatologista dra. Patrícia Cozzi, devemos seguir algumas orientações. “O ideal é tomar banho uma vez por dia, mas como muita gente gosta de acordar e entrar debaixo do chuveiro, a dica é tomar apenas uma chuveirada, sem sabonete e sem esponja, para se sentir bem. À noite, o banho deve ser o mais rápido possível, com água morna e sabonete suave. O sabonete deve ser passado nas mãos e aí passado no rosto, nas orelhas, pescoço, umbigo, genitais e pé. Esse é o ideal, sem bucha, esponja ou paninho”, explica.

para ser produzido novamente pelo organismo. Se todos os dias nós a tirarmos, o organismo não vai dar conta de proteger a pele”, explica.

A dermatologista explica que esse deveria ser o procedimento durante todo o ano, independente da estação, mas principalmente no inverno, exceto se a pessoa trabalhar, por exemplo, como pintor, mecânico ou outra atividade que deixe resquícios de materiais na pele que exijam um produto específico para retirá-los. Somente nesses casos. Quanto à água quente e o uso de esponja durante o banho, a dra. Patrícia explica que essa água tira o excesso de gordura da superfície da pele, que o organismo produz justamente para defendê-la da proliferação de bactérias. “A água quente já vai dissolver boa parte da gordura da pele, se você ainda pega uma esponja com sabonete e esfrega, vai acabar de tirar toda a oleosidade que seu organismo produz. Esse óleo natural tem substâncias que inibem a proliferação bacteriana, inibem a infecção por fungo, protegem contra substâncias irritantes, como o sabão, o cloro, água sanitária. Durante o banho nós tiramos essa proteção, que demora um ou dois dias

Uma das consequências desse comportamento é o ressecamento da pele. No início, de acordo com a dermatologista, “ela fica meio desbotada, esbranquiçada, e pode evoluir para uma coceira e aumentar as chances de se ter irritações e alergias. “Podem aparecer placas espessas, vermelhas, que dão vontade de coçar e quanto mais se coça, mais a pele fica espessa. Se os agressores não são retirados, ou seja, o sabonete, a água quente e a esponja ou bucha, o quadro vai piorando cada vez mais”, alerta a dra. Patrícia. O quadro pode ser ainda pior se a pessoa já tem algum problema de saúde – uma dermatite atópica, psoríase, lúpus, ou alguma doença que já deixa a superfície da pele sem proteção – o que significa que ela já não tem a barreira de proteção, a pele é sensível, e se os hábitos de banhos quentes, sabonete e esponja forem mantidos, a dermatose ou a dermatite tende a piorar. E nem sempre é fácil relacionar esses problemas com o tão agradável banho quente, principalmente

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nesta época do ano. Afinal, são hábitos aprendidos e mantidos ao longo da vida. Comumente, jogamos a “culpa” nas baixas temperaturas ou no consumo de algum alimento. Dra. Patrícia explica que o sabonete tem em sua composição soda, bicarbonato de sódio e alguns deles são mais agressivos que outros. Por isso, o ideal são os sabonetes infantis, que são menos agressivos e em quantidade bem pequena. Além disso, sabonetes esfoliantes também são desnecessários. “A menos que seja prescrito por um dermatologista para tratar alguma patologia, seu uso é desnecessário. Não é necessário retirar as células mortas, elas vão sair naturalmente”, explica. Além disso, tanto sabonete quanto o hidratante, que sempre é recomendado, não devem ter perfume, ou que tenha o mínimo possível. E devem ser brancos. “No caso de hidratantes, hoje há produtos com tecnologia muito avançada, com muita qualidade, sem cor, cheiro ou corante, ou seja, são bem específicos para peles sensíveis, mas mesmo assim eles não são iguais à gordura que a gente produz. Na verdade, a gente tem que aprender a não retirar o que é bom e associar. Só com essas mudanças de hábito, mais de 50% dos sintomas vão embora”, orienta a dermatologista. Seguindo essas dicas e aliando uma boa alimentação e atividade física, a pele vai se beneficiar, além da saúde, também em relação às doenças respiratórias e alergias. “Os sabonetes e hidratantes coloridos contêm corantes artificiais. Se a pessoa que usa esses produtos tiver renite ou alergia, o quadro certamente vai piorar. Normalmente as alergias cutâneas estão

relacionadas com as alergias respiratórias. Quem tem alergia respiratória apresenta maior probabilidade de ter alergia cutânea, e quem tem alergia cutânea tem mais chance de ter alergia respiratória. Normalmente elas caminham juntas”, explica a dra. Patrícia. E não esquecer também de que não é porque estamos no inverno que o protetor solar pode ser deixado no armário. “Os raios ultravioletas A, B, C, incidem durante todo o ano, no verão de forma mais intensa, no inverno durante menos tempo, porque o dia é mais curto, mas continuam incidindo, porque nós moramos em um país tropical. Por isso, para proteção contra exposição solar em longo prazo, como medida preventiva, o uso de filtro solar todos os dias diminui a incidência de câncer de pele no futuro”, orienta a dermatologista. No caso dos idosos, as especificidades da idade trazem, com a maturidade, um número maior de problemas. Com a pele não é diferente. O idoso sofre com a pele seca não só no inverno, mas durante todo o ano. Segundo a dra. Patrícia, “com a maturidade, as células da pele vão atrofiando, diminuindo o suor, os pelos e a glândula que produz a gordura protetora da pele. Como consequência, a pele fica mais fina, diminui a espessura, e vai ficando frágil, sensível. Essa pele que naturalmente já é seca, natural da faixa etária, no inverno deixa os idosos mais suscetíveis às coceiras (pruridos). E a orientação é a mesma para todas as pessoas, mas principalmente na terceira idade: não usar esponja, o banho tem de ser rápido, a água não pode ser muito quente, usar produtos infantis, que são menos agressivos para a pele, e usar hidratante todos os dias após o banho”, conclui.

Animais de estimação

Animais também sentem frio. E precisam de cuidados

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Assim como os humanos, os animais também ficam mais suscetíveis às doenças respiratórias no inverno. No caso dos cães, a principal delas é a traqueobronquite infecciosa (popularmente conhecida como gripe canina ou tosse dos canis), doença que causa tosse seca como se o animal estivesse engasgado e está associada a infecções virais e bacterianas. “A traqueobronquite infecciosa é como a gripe de gente: é transmitida por meio do contato direto com indivíduos infectados e principalmente em

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ambientes fechados. O nosso inverno é frio e seco e, assim as mucosas nasais e orais ficam ressecadas e a proteção natural diminui; por estar frio mantemos os lugares fechados e com menos ventilação, o que facilita o agente infeccioso se instalar. Animais que frequentam hotéis, creches e banhos e tosa são mais suscetíveis por estar em ambientes fechados com outros animais e, como a nossa gripe, a deles também é altamente contagiosa”, diz a dra. Elaine Pessuto, médica veterinária e coordenadora do curso

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de auxiliar veterinário do Cetac – Centro de Ensino e Treinamento em Anatomia e Cirurgia Veterinária. Ainda segundo a dra. Elaine, toda gripe pode se tornar perigosa, principalmente em filhotes e idosos; assim, qualquer sinal de problemas é recomendado que o animal seja levado imediatamente ao veterinário. Os sinais são tosse, coriza ou secreção nasal purulenta (catarro), além da diminuição de apetite. Outra situação que requer atenção é no caso de animais com problemas ortopédicos ou que possuem implantes metálicos. Nessa época do ano, com o frio, é comum apresentarem dores mais intensas. De acordo com a médica veterinária, durante o inverno a frequência dos passeios e caminhadas diárias as quais o pet já está acostumado, não deve ser alterada. Pacientes adoentados, animais com problemas respiratórios, ortopédicos ou gripes devem evitar passeios durante os dias mais frios, já os demais podem sair para suas caminhadas habituais, desde que devidamente agasalhados. Nos meses mais frios, a água do banho deve ser morna e as orelhas devem ser bem protegidas com algodão, de preferência parafinado. “O animal não deve ficar molhado. Sempre secar com o auxílio de secadores e toalhas, e longe do vento”, ressalta dra. Elaine. Cuidados durante a secagem dos pelos também devem ser observados, como a temperatura do secador, que não deve ser muito quente a ponto de causar um choque térmico quando o animal sair à rua, ficando exposto ao frio e ao vento.

podem ser afetados por uma Síndrome denominada Complexo Respiratório Felino, cujos agentes etiológicos se disseminam com mais facilidade durante o inverno”, alerta o veterinário. De acordo com o professor, a prevenção para as principais viroses do sistema respiratório em cães e gatos é a vacinação. Os donos que costumam deixar seus bichinhos no do lado de fora da casa, no quintal, devem tomar cuidado com o frio. “Mesmo com os pelos, algumas raças de cães podem sofrer de hipotermia (temperatura do corpo abaixo do normal). Nestes casos, é aconselhável colocar roupinha e até mesmo manter cobertores nas camas dos animais, além de um local coberto para passar a noite. No entanto, gatos costumam não tolerar roupinhas, e este ponto deverá ser muito bem ponderado pelo médico veterinário e pelo proprietário do animal”, recomenda Rodrigo. Uma dica para saber se o gato está com frio ou não é sentir as extremidades como as patinhas e pontas das orelhas. Se estiverem gelados é porque ele está com frio. Assim como os demais membros da família, os pets também comem mais no inverno. Por isso é essencial ficar de olho na alimentação de cães e gatos. Reduzir a oferta de petiscos nesta época do ano, em que o animal muitas vezes fica menos ativo em razão da diminuição dos passeios, pode ser uma alternativa para que o

Em relação aos gatos, é importante estimular a ingestão de água, que sempre diminui no inverno, pois eles ficam mais tempo dormindo, e com isso pode aumentar a possibilidade de problemas urinários. Além disso, de acordo com o professor do curso de Medicina Veterinária da Universidade Anhanguera de São Paulo, Rodrigo Casemiro Pinto Monteiro, “os gatos

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animal não ganhe muito peso. A dica é falar com o veterinário para ver se ele indica uma ração light, nem que seja para ser misturada à ração comum. Devemos ser particularmente gentis com animais idosos durante o inverno. O frio pode deixar suas articulações extremamente rígidas e eles podem apresentar mudanças de comportamento. Verifique se eles têm uma cama suave e espessa em uma sala quente para as noites frias. Mas não são apenas os cães e gatos que merecem atenção, mas todos os pets. No caso de peixes, a dica é regular a temperatura da água e checar sempre se o termostato está funcionando corretamente. Já as aves devem ter as gaiolas cobertas à noite e longe de correntes de ar. Nesta época do ano, frio e vento fazem as aves passarem mal. “A corrente de ar fura a proteção da pena e rouba o calor da pele. É parecido com o efeito do vento sobre a blusa de lã nos seres humanos”, explica André Grespan, médico veteri-

nário responsável pelo Wildvet. Além disso, uma dica é promover banho de sol para manter a temperatura do corpo e, em locais muito frios, e colocar uma lâmpada de cerâmica ou aquecedor no quarto onde a gaiola fica. Donos de iguanas, tartarugas, jabutis e afins também precisam ter atenção porque a temperatura dos répteis é a mesma do ambiente e isso interfere diretamente em seu metabolismo. “A imunidade também cai e os animais ficam mais suscetíveis a doenças”, alerta Grespan. E, no caso dos roedores, os cuidados são simples e parecidos com os das aves. Hamsters e chinchilas ficam bem dentro de casinhas em que possam se esconder e aquecer. Uma dica é colocar papel picado para forrar a gaiola ou casinha. O material funciona como isolante térmico e é fácil de trocar. Com essas dicas, quando você estiver quentinho, embaixo dos cobertores, poderá dormir tranquilo, com a certeza que seu bichinho de estimação não está passando frio!

Turismo Gramado, na serra gaúcha, é sempre uma atração

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Pequena, bonita e charmosa, Gramado investe constantemente em atrações, ajardinamento, embelezamento, sinalização e tudo mais que possa incentivar sua principal fonte de renda, o turismo. Com arquitetura peculiar, Gramado tem ares europeus que misturam um pouco da colonização alemã, um pouco da italiana e até mesmo da suíça. Não apenas nas construções, mas as belas praças e parques, a gastronomia típica e o comércio inspiram-se no visual do velho continente para criar um cenário perfeito! No inverno, o frio da Serra acrescenta um charme extra às ruas cheias de lojinhas interessantes, os cafés movimentados, a Rua Coberta, a bonita igreja e o comércio famoso pelas roupas de lã e pelo chocolate artesanal. Mas Gramado atrai visitantes o ano inteiro, graças a sua intensa programação e sua variedade de atrações. Sede do badalado Festival Internacional de Cinema, de Publicidade e de outros tantos eventos, a cidade promove festas fixas em seu calendário, como a Festa

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da Colônia, a Chocofest e o Natal Luz de Gramado. Este movimento de turistas faz com que Gramado seja uma cidade com bons hotéis, spas, pousadas aconchegantes, restaurantes sofisticados e também típicos, além das tradicionais casas de Café Colonial, que são uma tentação! A rede hoteleira, que vai desde os requintados

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hotéis cinco estrelas até as mais românticas pousadinhas cercadas de verde é, certamente, um dos grandes atrativos do turismo em Gramado. Somado a ela, restaurantes típicos, galeterias, casas de fondue e os famosos Cafés Coloniais que servem aos visitantes o melhor da cozinha colonial e internacional. A pequena cidade brasileira de Gramado é um refúgio pitoresco e verdejante que abriga algumas surpresas encantadoras. Depois de se divertir bastante nos pedalinhos e nos bosques de pinheiros da Floresta Negra em torno do Lago Negro, faça uma visita ao tranquilo Chagdud Gonpa Khadro Ling, um centro e templo tibetano budista. As crianças vão adorar o Mini Mundo, um parque de miniaturas que contém réplicas minúsculas de paisagens conhecidas. Os amantes da natureza não podem deixar de fazer um roteiro de agroturismo, pois é nas colônias que se esconde a paisagem mais original e bonita de Gramado. A melhor época para curtir todo o aconchego de Gramado é durante o inverno, quando as temperaturas ficam próximas do zero grau. Os nevoeiros e as geadas são convites perfeitos para um vinho ao lado

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da lareira e a jantares românticos à base de fondues. As temperaturas costumam ser mais baixas que a média do país, tanto por estar mais ao sul quanto por seus 830 metros de altitude. Mas isso não significa que a região não conheça temperaturas acima dos 30º, ao contrário. No inverno, a temperatura mínima média é de 8ºC e máxima média de 17ºC. Por causa das frentes frias, quando é difícil prever as ocorrências, não raramente a temperatura cai para congelantes 0oC, datas em que podem ocorrer geadas e, inclusive, neve. Conhecer Gramado é fácil, basta ter disposição para andar um pouquinho a pé. As atrações estão relativamente próximas. No Centro de Gramado, procure pelo centro de informações turísticas. O pessoal de lá é prestativo e fornece várias informações e panfletos para quem tem dúvidas sobre os passeios. Não deixe de andar pela Rua Coberta, passar pela Praça Major Nicoletti e conhecer o Minimundo. Gramado tem um pouco de tudo: natureza, museus, restaurantes e construções. É tanta coisa para conhecer que você precisará selecionar o que lhe agrada mais. Ou passar uma temporada maior por lá.

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Espaços gastronômicos aproximam as pessoas em torno da mesa Por Fátima Gonçalves

Os espaços gastronômicos conquistaram definitivamente os moradores de São Paulo. Se até poucos anos atrás o planejamento de um passeio incluía teatro, cinema, festas, parques, hoje, ainda que esses programas não tenham sido esquecidos, é quase obrigatório que seja incluído um restaurante, um bar ou uma pizzaria para o almoço ou jantar e, assim, completar o dia... ou a noite. É inegável que os espaços gastronômicos, desde os mais simples até os mais sofisticados são, na verdade, espaços de comunhão entre as pessoas, sejam elas da família, amigos ou empresas. Mas é no inverno que a gastronomia tem seu auge. Afinal, as baixas temperaturas combinam com o que? Chocolate quente, fondue, massas, sopas e caldos. E porque não com sorvete? Separamos duas dicas de sobremesas que combinam o quente e o gelado, ótimas para o clima. E também informações sobre temperos que vão deixar seus pratos ainda saborosos. Sem esquecer, no entanto, que dia 10 de julho é o Dia da Pizza, e essa é, sem dúvida alguma, uma das preferências nacionais. Por trás (ou à frente) da excelente gastronomia que os restaurantes da cidade oferecem, não poderíamos deixar de falar dos chefs de cozinha, verdadeiros artistas que transformam variados ingredientes em deliciosas iguarias.

Chef de cozinha

“Valorizar a preferência do cliente” é a receita de sucesso de um chef de cozinha

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Receber elogios por um prato que se criou na cozinha certamente faz muito bem, assim como preparar algo simples, mas com temperos que dão um sabor especial ao alimento. Essa é a melhor parte da profissão de chef de cozinha, que está em alta no mercado, mas não é tudo. Há muitos detalhes a considerar e quem nos conta um pouco sobre a profissão

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é Aldo Teixeira, chef de cozinha do Fior d’Itália, na região de Santana e mais quatro restaurantes. Conhecido como chef e empreendedor, Aldo, depois de mais de 30 anos na profissão, continua apaixonado pela cozinha como no início da carreira. Confira a entrevista exclusiva que o chef concedeu para a Revista ZN.

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Divulgação

ZN- Qual o maior desafio da profissão? Aldo- O grande desafio é treinar uma equipe, mantendo-a motivada e atualizada. ZN- Você lida com diferentes paladares. Como fazer para agradar? Aldo- Temos três tipos de clientes: os hóspedes dos hotéis, em que servimos um cardápio clássico internacional, os executivos no restaurante Tuhu, em que buscamos uma culinária mais caseira com inovações contemporâneas e para os eventos e no Espaço Immensità o maior desafio é utilizar todo nosso conhecimento para criar cardápios temáticos, o que consequentemente nos dá maior prazer. Mas não é difícil trabalhar com paladares diferentes. O mais difícil foi preparar o cardápio do restaurante por quilo (Tuhu), porque fugia do padrão. Hoje está tranquilo. Eu tenho chef em cada um dos restaurantes. E a gente segue o que chamamos de ficha técnica, que especifica cada ingrediente e quantidade de cada molho. ZN- Com que periodicidade você muda o cardápio dos restaurantes e qual critério utiliza? Aldo- As alterações são realizadas em conformidade com as estações do ano, mas mantenho o meu cardápio clássico e crio um pequeno cardápio com pratos da estação. Este cardápio me dá a oportunidade de utilizar sempre ingredientes frescos e sazonais. ZN- É comum aceitar sugestões de clientes dos restaurantes para inovar algo no cardápio? Aldo- Temos que tomar cuidado com isso! O cliente vai ao restaurante pela qualidade da sua cozinha e do serviço oferecido, e às vezes a sugestão dada não condiz com o perfil da casa, mas presto muita atenção nas opiniões dos meus clientes. ZN- Você tem restaurantes em diferentes bairros de São Paulo. O cardápio é preparado de acordo com o público do local ou todos os cardápios seguem o mesmo padrão? Aldo- 70% dos cardápios são parecidos, os outros 30% são mudados de propósito, o que confere uma identidade para cada casa. Desses 30%, por exemplo, nos Jardins, eu mesclei a cozinha clássica, com pratos que quase ninguém usa mais, como o estrogonofe, e, ao mesmo tempo receitas contemporâneas, como o frango com recheio de pera. No La Forcheta eu tenho um fetuccini cuja massa é feita com chocolate. Assim, criamos um movimento, as pessoas acabam indo em lugares diferentes, porque para comer determinado prato, tem necessariamente de ir a um dos restaurantes específicos, porque nos outros da rede não vai ter. Isso não impede, no entanto, de tratar cada cliente como único, ou seja, se ele quer determinado prato que só tem em outra casa, ele telefona, pede com antecedência e nós temos a estru-

Aldo Teixeira, empreendedor e chef de cozinha

tura para trazer os pratos para a casa onde ele irá almoçar ou jantar. E ele se sente exclusivo. ZN- Como é ser chef de tantos restaurantes ao mesmo tempo? Como você consegue se organizar? Aldo- Em cada restaurante eu tenho um “Sous Chef” treinado por mim, além da enorme colaboração do meu sócio Faustino da Silva, que divide comigo a coordenação de todas as casas. ZN- O que é preciso para a elaboração de um cardápio? Aldo- Conhecer os fundamentos e técnicas da cozinha clássica; sem dominar o básico não se pode criar nada. ZN- Qual é a inspiração para seus pratos? Aldo- A cozinha clássica italiana é minha maior fonte de inspiração, mas passear em mercados e feiras me desperta a criatividade. ZN- O que você considera fundamental para o sucesso do seu trabalho? Aldo- Persistência e valorização da preferência do cliente, dando meu melhor. ZN- Você conta com o trabalho de uma nutricionista, que no caso é sua filha. Qual a importância de um profissional de nutrição no resultado final do seu trabalho?

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ZN- Para quem sonha em ser chef de cozinha, quais são as características principais para se tornar um profissional bem sucedido? Aldo- Amar muito a profissão; estar sempre presente no restaurante, estar atento às novas tendências, aprender sobre vinhos, destilados, e nunca esquecer que ele está lá para servir. ZN- Pensar em gastronomia e na administração de restaurantes já deve dar um trabalho imenso. Não contente com isso, você também resolveu escrever um livro. O que te motivou? Aldo- A vontade de ensinar, passar o conhecimento. Eu estava com um livro de receitas variadas praticamente pronto. Conversando com um editor, ele me sugeriu fazer algo que ninguém havia feito. Aí surgiu a ideia de fazer um livro inédito, “Cozinhando com Frutas”. ZN- No início de sua trajetória profissional, você foi trabalhar como caixa em um restaurante – Forchetta D’oro. Você procurava um trabalho na área de gastronomia ou aconteceu por acaso? Aldo- Quando eu cheguei no Clube Piratininga para trabalhar, estava procurando emprego de garçom. E me ofereceram um emprego para lavar pratos. E foi uma coisa boa que aconteceu. Eu fui lavar pratos, mas fiquei ali apenas cerca de dois meses. Em 1976 inauguraram o Forchetta D’Oro e eu saí do Clube Piratininga para trabalhar de caixa lá. Aos 16 anos eu já havia trabalhado, no interior de São Paulo, em cantina de beira de estrada. Só que eu trabalhava aos sábados, domingos e, como todo jovem dessa idade, queria um tempo livre para mim. Mas foi a situação que me levou para o Clube, porque eu era recém-chegado à cidade, com pouco dinheiro, numa pensão, e quando me falaram da vaga no Clube Piratininga, eu pensei também na economia, porque ali eles ofereciam refeição. Eu tinha uma vontade muito grande de vencer. Para isso, fiquei cerca de dois meses trabalhando de graça à noite, no restaurante, lavando panelas, até que um dia consegui conquistar a confiança do chef, e ele me ensinou a cozinhar.

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ZN- Você não mudaria de área, mesmo com a dificuldade de administrar tantos restaurantes e ter de seguir as normas da Vigilância Sanitária? Aldo- Não, não mudaria. Por isso é que na questão da Vigilância Sanitária entra a nutricionista para dar uma ajuda. Hoje a nossa legislação é uma das mais severas do mundo, por isso devemos seguir à risca

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Aldo Teixeira, durante entrevista

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Aldo- O nutricionista auxilia no treinamento da equipe, visando a segurança alimentar e a implementação de boas práticas nas diversas etapas da preparação dos alimentos A união entre o nutricionista e o chef de cozinha é de fundamental importância.

à Revista ZN no restaurante Fior d’Italia, no Mercure Hotel

as orientações da Anvisa. ZN- O que fez você gostar da área? Aldo- Eu já observava a minha avó e tias cozinhando. Lembro que minha avó abria a massa e a cortava com a faca. Meu avô só comia se a massa estivesse fresquinha. Depois fui morar com uma tia que me ensinou bastante também. Com ela aprendi a valorizar a comida, porque ela dizia que era difícil colocá-la na mesa. Na minha vida eu sempre tento ver o lado bom, mesmo que pareça ruim, como por exemplo, ter de comer quiabo. Na minha profissão não dá para falar que não gosto de determinado alimento. ZN- Quanto é preciso estudar para ser um profissional bem sucedido? Aldo- É preciso estudar muito, ser um líder e entender bastante de administração, tem de saber para quem você quer cozinhar, porque a alta gastronomia dá status, sempre tem um novo restaurante com um chef famoso que, após dois anos, está fechado. ZN- Depois de tantos anos na área, ainda dá para ser criativo para elaborar novos pratos? Aldo- Sempre dá, a mente precisa se exercitar, não podemos parar. ZN- Qual seu estilo de cozinha? Aldo- Eu me considero clássico. ZN- Quais ingredientes não podem faltar na sua cozinha? Aldo- Farinha, ovos, azeite, tomate e pescados. ZN- Você ainda tem algum sonho que não realizou como chef? Aldo- Sim! Gostaria de arrumar tempo para ensinar o pouco que conheço para os menos favorecidos, para pessoas que realmente estejam se sentindo abandonados, como por exemplo, em uma penitenciária ou em um asilo.

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Elvis Fernandes

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Dica do chef

Polpettone alla napolitana Ingredientes Polpettone 700 g de carne moída (patinho). Moer duas vezes 1 dente de alho pequeno espremido 180 g de cebola triturada 15 ml de molho inglês 30 ml de azeite 1 cubinho de caldo de carne 2 pães Francês amanhecido sem casca e de molho no leite 2 ovos

Recheio 500 g mozarela fatiadas

Para empanar e fritar 2 ovos Farinha de trigo Farinha de rosca 2 litros de óleo

Forno 1 litro de molho de tomate 70 g parmesão 200 g mozarela

Modo de preparo Em uma tigela adicione a carne, cebola, alho, molho inglês, ovos, caldo de carne e o pão sem a casca, espremido para retirar o excesso de leite. Misture tudo até que a massa fique homogênea e macia. Molhe as mãos levemente em água, pegue uma porção da carne e faça duas bolas. Amasse uma delas para virar um prato, pegue a fatia de mozarela e recheie com o requeijão, envolva com a outra bola amassada até que o queijo fique bem envolvido, senão na hora de fritar ele estoura. Empane o polpettone na farinha de trigo, volte para os ovos e depois empane na farinha de rosca. Já com o óleo quente, frite. Forre o fundo de uma assadeira com o molho de tomate, coloque os polpettones, cubra com o molho e as fatias de mozarela, salpique com o queijo ralado e leve ao forno 200º por 12 minutos. Dica: Sirva acompanhado de taglierini.

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Capa Dia da Pizza

10 de julho é o dia da Pizza. Iguaria é a “cara” de São Paulo Inegavelmente a pizza é um prato que chega a ser quase uma unanimidade nacional. Com massa fina, grossa, salgada ou doce, com diferentes recheios, não fica difícil saber por que ela agrada a quase todos os paladares. E desde 1985, em 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza em São Paulo. Nesse ano foi promovido um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mozarela e margherita. O sucesso do concurso foi tão grande que se decidiu institucionalizar a data de encerramento do concurso como o Dia da Pizza. Mas a história da pizza é tão antiga, que sua origem se perdeu no tempo. Diz a história (ou seria a lenda?) que a pizza surgiu há mais de seis mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como “pão de Abrahão”, que os hebreus e egípcios consumiam. Ela se parecia com o nosso pão sírio atual e também era chamada de “piscea”, daí o nome pizza.

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Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se fosse um sanduíche. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, em 1889, com dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio resolveu

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adicionar à massa, mozarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, ele “batizou” sua receita com o nome de pizza Margherita. Na sequência, padeiros mais criativos começaram a inovar e colocaram na pizza outros ingredientes, como o alho, o aliche e peixes da região. A fama de Nápoles correu o mundo e, assim, surgiu a primeira pizzaria: a Port’Alba. Ela era um grande ponto de encontro de artista da época. Entre eles, estava Alexandre Dumas, que até mesmo citou em uma de suas obras algumas variações da pizza. Por muito tempo ela era vendida em padarias e barracas e consumida no café da manhã. De Nápoles para o mundo foi um “pulo”, pois os imigrantes a levaram para vários países e a popularizaram. Ela chegou aos Estados Unidos, assim como no Brasil, por intermédio dos imigrantes italianos. Por muito tempo, só se encontravam pizzarias nos redutos e colônias italianas. Hoje, essa famosa delícia está em todos os cantos das cidades. E, a melhor maneira de comemorar o 10 de julho é até bem óbvia: degustando a pizza de sua preferência.

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(Fonte: Paulo Kwamme)

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Doces com Sorvete

Sorvete, uma opção também no inverno Engana-se quem pensa que sorvete é um alimento exclusivo das temperaturas mais altas. No inverno, é muito bem-vindo também, principalmente se estiver compondo uma sobremesa com crepes ou brownies quentes. As receitas que publicamos nesta edição foram fornecidas pela Sorvetes Jundiá. Confira.

Crepe Romeu e Julieta com sorvete

Ingredientes Massa 1 xícara de trigo 1 xícara de leite 2 ovos 1 pitada de sal Recheio 1 fatia de mozarela 2 colheres (sopa) de goiabada Cobertura de chocolate para decorar Acompanhamento: 2 bolas de sorvete sabor creme

Modo de preparo Massa Crepe Misture os ingredientes no liquidificador e bata durante trinta segundos. Em uma frigideira antiaderente (já aquecida) coloque um pouco de óleo para a massa se soltar facilmente. Coloque a massa, espere uns quinze segundos, vire e abaixe o fogo. Recheio Adicione ao crepe o queijo e a goiabada. Leve ao micro-ondas por 20 segundos (o tempo pode variar de acordo com a potência do aparelho). Sirva com duas bolas de sorvete sabor creme e a calda de chocolate.

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Brownie com sorvete Ingredientes Brownie 200g de manteiga 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (chá) de açúcar de baunilha 1 pitada de sal Calda de chocolate: 260g de chocolate em pó 250g de açúcar ½ litro de leite Acompanhamento: 2 bolas de sorvete sabor creme

Modo de preparo Brownie Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, a farinha de trigo e o chocolate. Por último, as avelãs ou castanhas, a baunilha e o sal. Coloque em forma untada. Pré-aqueça o forno por 15 minutos. Asse em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos. Calda de chocolate Ferva os ingredientes até engrossar. Sirva com duas bolas de sorvete sabor creme e a calda de chocolate.

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Temperos

Tempero é a alma dos alimentos. Aprenda maos sobre eles

- Coentro. Seu chá é usado para acalmar e combater os males do estômago, tendo um efeito sedativo. Usada amplamente na culinária em sopas, omeletes, batatas, carne assada, frango, peixe e molhos.

Fotos: Revista ZN

Carne, peixe, frango, legume ou verdura. Qualquer que seja o alimento, dependendo de como for preparado, rende elogios ou... não. E o que vai determinar a primeira opção são, sem dúvida alguma, os temperos utilizados na preparação. E, se temos muitos motivos para criticar o país em várias áreas, temos de agradecer por vivermos em um país tropical em que a variedade de alimentos – temperos, inclusive, é bem grande. Portanto, opções não faltam para levar à mesa pratos que podem ser até bem simples, mas muito, muito saborosos, além de altamente benéficos para a saúde. Confira algumas dicas de temperos e sua utilização que nos foram passadas por Karina Santoniello, da Sabor de Fazenda Ervas e Temperos, um simpático lugar, com cara de sítio, na Vila Maria, que cuida e ensina a cultivar e utilizar cada uma das mais de 90 espécies de mudas de ervas e temperos orgânicos.

- Manjericão. Muito utilizado em preparo de molhos (pesto), saladas e carnes, pizzas, podendo também ser utilizado para aromatizar azeites e vinagres. Pode ser usado também como medicinal. É levemente calmante e pode ser usado para tratar gastrite e dor de cabeça. As folhas esmagadas são boas para aliviar a dor das picadas de insetos. - Manjerona. Apresenta propriedade digestiva, podendo auxiliar na cura do reumatismo e de toda a forma de artrite, tanto na forma de chá quanto na forma macerada com óleo quente para colocação em locais mais doloridos. Suas folhas aromáticas, verdes ou secas, podem ser usadas em sopas, legumes cozidos, saladas, carnes e molhos.

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- Alecrim. Na medicina tradicional é usado como tônico ge-

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Além de perfumar o ambiente com seus aromas, os temperos ainda dão um charme especial

ral e cardíaco, para gripe e cólicas. Possui ação anti-inflamatória e antiespasmódica. Na forma de garrafada, é usado para combater reumatismo. Não é indicado para quem tem problemas no coração. Na culinária é indicado para carnes, batatas, queijos, peixes e massas. - Curry. Recebeu este nome

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por seu aroma ser muito parecido com o do curry em pó (que na verdade é uma mistura de várias especiarias). Pode ser usado para aromatizar sopas e assados. É uma erva digestiva. - Cebolinha. Muito utilizada como tempero para patês, omeletes, sopas, feijão, legumes, peixes, carnes e molhos. Rica em vitami-

- Dill (Endro). Utilizada em dietas sem sal, pois é rica em sais minerais. As sementes são apreciadas na culinária, podendo ser usadas inteiras ou moídas em sopas, pratos de peixe, conservas, legumes, tortas de maçã, manteiga de aneto, bolos e pães. As extremidades floridas podem ser adicionadas em frasco de pepinos e couve-flor em conserva. As folhas podem ser picadas e adicionadas em sopas, saladas de batata, ovos, salmão e carne grelhada. Medicinalmente, combate soluços e cólicas de bebês. Apresenta propriedade calmante. - Hortelã. Possui propriedade digestiva, ajuda nos problemas respiratórios, em enjoos, além de ser vermífuga. Na culinária pode ser usada em saladas, carnes, para temperar queijos, sopas frias, sucos e frutas.

Fotos: Revista ZN

na C, antisséptico, boa para tosse, cicatrizante, diurético, emoliente, estimulante, expectorante.

Manjericão

Dicas: Ervas secas – O aroma é mais concentrado do que nas ervas frescas. De forma geral, se for utilizar ervas secas nas suas receitas, use sempre a metade do que ervas frescas. Ervas frescas – Folhas moles e com cheiro não devem ser fervidas. Adicioná-las no final da preparação. Desta forma o aroma não se perde.

- Orégano. Medicinalmente é usado para melhorar a digestão, resfriados e dores de garganta (gargarejos). Sua infusão alivia as cólicas. Uma ótima opção de condimento para peixes, carnes, verduras e vinhos. Muito utilizado em pratos da comida italiana, como pizzas, molhos de tomates e massas. - Sálvia. Possui ação anti -inflamatória, sendo usada para gengivite e dores de garganta. Como erva aromática, apresenta sabor ligeiramente apimentado. Na culinária, a receita mais conhecida é a de molho de manteiga com sálvia para macarrão e carnes. Na cozinha Ocidental é usada para dar sabor a carnes gordas (especialmente em mari-

Diversos temperos cultivados de forma criativa

nada), queijos, e algumas bebidas. - Tomilho. Empregado na culinária como condimento de carnes, peixes, pizzas, verduras e legumes. Na medicina tradi-

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cional, é utilizado como tônico digestivo, sendo eficiente como regulador do intestino, além de ser um excelente antisséptico do aparelho respiratório, sendo usado nos tratamentos de renites, bronquites e tosses.

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De tempo somos – Um sarau do Grupo Galpão Fiel ao seu propósito de experimentação e de busca de linguagens, este é um projeto de sarau literário-musical, em que músicas do repertório dos espetáculos do grupo são revisitadas. Acompanhadas de textos de diferentes autores como Calderón de la Barca, Baudelaire, Bertolt Brecht, entre outros, as músicas conhecidas do público pelos espetáculos do grupo, são recontextualizadas e recordadas. Com Grupo Galpão. Direção Simone Ordones e Lydia Del Picchia. Duração: 70 min. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 9,00 a R$ 30,00. Até 12.07. Sexta e Sábado, às 21h. Domingo, às 18h. Guto Muniz

Cultura

TEATRO Assim é (se lhe parece) Uma família vai morar numa pequena cidade do interior, após sobreviver a um terremoto. Na nova cidade, eles começam a chamar a atenção dos habitantes locais porque a filha e a sogra moram em casas diferentes. A explicação para o fato ganha várias versões, criando um alvoroço entre os moradores da localidade, ávidos por descobrir a verdade a qualquer custo. Texto: Luigi Pirandello. Direção: Marco Antônio Pâmio. Com: Rubens Caribe, Martha Meola, Amanda Hayar, Luís Deschampse. Teatro Alfredo Mesquita. Classificação etária: 12 anos. Grátis. Retirar ingressos com uma hora de antecedência. De 10 a 12.07. Sexta e sábado, às 21h. Domingo, às 19h.

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MariangelaZan canta Inezita Barroso Inezita Barroso, a rainha do folclore, sempre declarou sua admiração pelo trabalho da amiga MariangelaZan, que conheceu desde muito jovem. Neste show em homenagem à grande dama da música raiz, Mariangela presta um tributo ao belíssimo legado deixado por Inezita na MPB interpretando clássicos imortalizados em sua inconfundível voz como “Ronda”, “Moda da pinga”, “Lampião de gás”, “Flor do cafezal”, “Colcha de retalhos”, “De papo pro ar”. Sesc Santana. Deck do Jardim. Livre. Grátis. Dia 11.07, às 19h.

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Junior Da Violla O violeiro Junior da Violla apresenta, em seu recital de viola caipira instrumental, músicas de diversos estilos musicais como o rock dos Beatles, o baião de Luiz Gonzaga, o erudito de Villa Lobos em harmonia junto aos grandes clássicos da música caipira como ‘Tristezas do Jeca’, ‘Luzeiro’ e composições próprias como ‘Trilha Nova’ ou ‘Violando Conceitos’. Sesc Santana. Deck do Jardim. Livre. Grátis. Dia 18.07, às 19h.

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MÚSICA

Duo Disparada – Sanfona e Viola Caipira O duo Formado por Daniel Grajew e Fábio Miranda une as sonoridades da sanfona e da viola e apresenta um panorama variado de gêneros musicais brasileiros como choro, a música caipira em interpretações, reinvenções e composições próprias. Sesc Santana. Deck do Jardim. Livre. Grátis. Dia 25.07, às 19h.

Beti Niemeyer

Noël + Mônica Salmaso O espetáculo musical Noël homenageia o compositor carioca Noel Rosa e tece relações entre canções históricas do compositor e a música contemporânea. Noel Rosa morreu precocemente aos 26 anos de idade e já era, no seu tempo, considerado um compositor genial de canções. Com Marcio Juliano, Sergio Albach, Marcelo Torrone, Ale Age, Gabriel Schwartz e participação especial da cantora Mônica Salmaso. Direção musical de Sergio Albach, direção cênica de Marcio Abreu. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 7,50 a R$ 25,00. De 17 a 19.07. Sexta e Sábado, às 21h. Domingo, às 18h.

Quarteto Violazzo O Quarteto de Violas Eruditas apresenta uma formação instrumental inédita no Brasil com a proposta de apresentar de forma bem-humorada o universo da viola de orquestra, instrumento pouco conhecido pelos brasileiros e cujo som aveludado é característico na utilização camerística. A viola, nessa formação atípica de quarteto, é explorada em suas mais diversas variedades timbrísticas e musicais, permitindo uma gama de possibilidades sonoras. O repertório é constituído de arranjos e obras de diferentes períodos da música erudita. Formado por Bel Rebello, Bruno de Luna, Kéder Cândido e Rafael Martinez nas violas. Paróquia de Santana, ao lado do metrô Santana. Livre. Grátis. Dia 12.07, às 15h30.

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MÚSICA

Sax à Brazuca O quarteto de saxofones “Sax à Brazuca” foi criado com o intuito de divulgar a música popular de câmara e música instrumental. O grupo traz em seu repertório arranjos próprios e interpretações de composições consagradas de artistas como: Hermeto Pascoal, Gilberto Gil, Charles Mingus, Dizzy Gillespie, Astor Piazzolla, entre outros. Formado por Jefferson Rodrigues no sax soprano e alto, Douglas Braga no sax alto, Maurinho Oliveira no tenor e Marcio Silva no barítono. Teatro do Centro Municipal de Educação Adamastor – Guarulhos. Livre. Grátis. Os ingressos devem ser retirados no dia e local da apresentação, com uma hora de antecedência. Dia 24.07, às 20h. Nana Caymmi e Dori Caymmi Nana vem acompanhada de Dori Caymmi e banda em um show intimista que celebra o repertório da família Caymmi. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 12,00 a R$ 40,00. De 24 a 26.07. Sexta e Sábado, às 21h. Domingo, às 18h. REVISTA ZN

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Cultura

MÚSICA Sebastião Biano e seu terno Esquenta Muié Show de lançamento do disco de Sebastião Biano e seu terno Esquenta Muié pelo Selo Sesc, em um encontro da cultura tradicional com artistas contemporâneos, apresentando o risco e a graça do improviso e da experimentação, desfazendo os limites entre cultura erudita e popular, tradição e contemporaneidade, sagrado e profano, devoção e diversão. Biano, fundador e último remanescente da formação original da Banda de Pífanos de Caruaru, é um dos maiores representantes da cultura popular brasileira. Prestes a completar 96 anos, esbanja vitalidade e paixão pela música. Com Sebastião Biano e Junior Kaboclo nos pífanos, Eder “O” Rocha na zabumbateria, Renata Amaral no baixo e Filpo Ribeiro, Viola e Rabeca. Participações especiais de Siba e de Naná Vasconcelos. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 6,00 a R$ 20,00. Dia 30.07, às 21h.

Cachorro grande Banda apresenta o álbum “Costa do Marfim” em show que traz uma mistura da revolucionária psicodeliasessentista aliada aos encantos do som inglês que embalou os anos 1990. O grupo porto-alegrense é formado por Beto Bruno (vocal), Marcelo Gross (guitarra), Rodolfo Krieger (baixo), Pedro Pelotas (teclados) e Gabriel Azambuja (bateria). Centro Cultural da Juventude. Livre. Grátis. Retirar ingressos com uma hora de antecedência. Dia 11.07, às 20h.

Vivendo do Ócio A banda nasceu nas históricas ruas do Pelourinho, em Salvador, em 2006, graças ao tempo livre de amigos roqueiros. Formado por Jajá Cardoso (vocal e guitarra), Luca Bori (baixo e vocal), Davide Bori (guitarra) e Dieguito Reis (bateria), o grupo se apresentou em diversos países e traz para o público o show de “O pensamento é um ímã”. Teatro Alfredo Mesquita. Livre. Grátis. Retirar ingressos com uma hora de antecedência. Dia 17.07, às 20h.

Arnaldo Antunes Em um show intimista, o artista se apresenta acompanhado de dois músicos e explora, com liberdade, uma nova sonoridade para as canções já conhecidas pelo público. Violões, guitarras, teclados e sanfonas são os instrumentos usados no palco para as novas interpretações de músicas como “O pulso”, “Não vou me adaptar” e “Essa mulher”. Centro Cultural da Juventude. Livre. Grátis. Retirar ingressos com uma hora de antecedência. Dia 25.07, às 20h.

DANÇA Eduardo Knapp

Corpo e Tela Inspirado na vida e obra do pintor irlandês Francis Bacon, “Corpo sobre Tela” é um solo de dança que faz alusão às cores como expressão dos sentimentos. “Sou livre para o silêncio das formas, das cores na riqueza de pintar uma obra. As cores são vida”. Direção e performance: Marcos Abranches. Com Cia Vidança. Duração: 30 minutos. Sesc Santana. Deck de Entrada. Classificação etária: 12 anos. Grátis. De 16 a 23.07, às 20h. De 17 a 24.07, às 20h.

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As canções que você dançou pra mim Quatro casais são embalados por um “pot-pourri” com 72 canções de Roberto Carlos. O trabalho revisita sucessos como “Detalhes” e “O calhambeque” para trazer à cena o romantismo, o bom humor e a musicalidade do artista. A dança e a música aparecem num casamento perfeito, em um espetáculo para pessoas de todas as idades e tempos. Companhia Focus Cia de Dança. Direção, concepção, coreografia: Alex Neoral. Com: Alex Neoral, Carol Pires, Clarice Silva, Cosme Gregory e outros. Teatro Alfredo Mesquita. Livre. Grátis. Retirar ingressos com uma hora de antecedência. De 24 a 26.07. Sexta e sábado, às 21h. Domingo, às 19h.

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Cultura

DANÇA

Jogos de damas Um jogo de oito damas elegantemente vestidas, de variadas faixas etárias, extraindo expressividade do movimento. Este traço marca a poética da coreógrafa, pautada por consistente pesquisa desenvolvida através do diálogo entre a dança e o silêncio. Concepção, coreografia e direção: Esther Weitzman. Com Esther Weitzman Companhia de Dança. Duração: 50 minutos. Sesc Santana. Teatro. Ingressos: de R$ 6,00 a R$ 20,00. Livre. Dias 01 e 02.08. Sábado, às 21h. Domingo, às 18h.

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Ela Her, Spike Jonze, 126 min, 2013, EUA. Theodore (Joaquin Phoenix) é um escritor solitário, que acaba de comprar um novo sistema operacional para seu computador. Para a sua surpresa, ele acaba se apaixonando pela voz deste programa informático, dando início a uma relação amorosa entre ambos. Esta história de amor incomum explora a relação entre o homem contemporâneo e a tecnologia. Sesc Santana. Teatro. Grátis. Classificação etária: 14 anos. Dia 14.07, às 20h.

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CINEMA E VÍDEO Videodrome De David Cronenberg, 97 min, 1983, Canadá. Max Renn (James Woods), dono de uma pequena emissora de televisão a cabo, capta imagens de pessoas torturadas e mortas. Logo ele descobre que a transmissão se chama Videodrome, é gerada em Pittsburgh e é muito mais que um mórbido show. Trata-se de um experimento que usa a televisão para alterar permanentemente as percepções das pessoas, causando sérios danos no cérebro. Sesc Santana. Teatro. Classificação etária: 18 anos. Grátis. Dia 21.07, às 20h.

Gattaca – A Experiência Genética Gattaca, de Andrew Niccol, 117 min, 1997, EUA. Num futuro no qual os seres humanos são criados geneticamente em laboratórios, as pessoas concebidas biologicamente são consideradas “inválidas”. Vincent Freeman (Ethan Hawke), um “inválido”, consegue um lugar de destaque em corporação, escondendo sua verdadeira origem. Mas um misterioso caso de assassinato pode expor seu passado. Sesc Santana. Teatro. Classificação etária: 14 anos. Grátis. Dia 28.07, às 20h.

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A partir de 15/junho estaremos servindo nossa tradicional feijoada de Segunda a Sábado

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Cultura

EXPOSIÇÃO Em nome D’El Rey A mostra apresenta o período colonial brasileiro por meio do nobre português Luís Antônio de Sousa Botelho Mourão, o Morgado de Mateus, que chegou ao Brasil em 1765 e governou São Paulo até 1775. Sua missão era restaurar a capitania. Ativo e enérgico, organizou o governo, reforçou suas defesas, criou vilas, recenseou a população e fomentou a economia. Todas essas atividades geraram documentos escritos, que se consolidaram em ferramentas de governo e dizem muito sobre a sociedade que a produziu. A exposição conta com material de apoio especialmente dirigido aos visitantes que querem aprofundar o conhecimento na história de São Paulo e contou com o apoio do Consulado Geral de Portugal, da Universidade de São Paulo (USP) e da Casa de Mateus, de Vila Real, Portugal. Arquivo Público do Estado de São Paulo (piso térreo). Livre. Grátis. De segunda a sexta-feira, das 9h às 17h. Até 31.07. Renan Matheus

Flor Abrindo Através da manifestação do ritmo, curvas e formas que movimentam a energia feminina, a mulher se torna diálogo, meio e símbolo. Nesta intervenção, a artista Catarina Gushiken apresenta as figuras de beleza, chamadas no Ukiyo-e de Bijingas, em um universo entranhado por suas memórias afetivas ligadas aos avós japoneses e sua constante necessidade de desabrochar. Sesc Santana. Foyer do Teatro. Livre. Grátis. Até 19.07. Terça a sábado, das 10h às 20h. Domingos e feriados, das 10h às 17h.

Fabiana Figueiredo

Fabiana Figueiredo A questão das migrações está no centro do trabalho da artista, sendo ela mesma migrante – mora atualmente na França, onde estuda editoria e curadoria – e neta de italianos que saíram de Sartano e vieram em busca de uma vida melhor no Brasil. Nascida em Belo Horizonte, Fabiana iniciou a carreira como fotógrafa em 1983. Mudou-se para São Paulo e integrou a equipe da N-Imagens, entre 1991 e 2001. Participou também do Nafoto-Núcleo dos Amigos da Fotografia como corresponsável pelo setor internacional, e desde 2002 vive entre a França e o Brasil, se dedicando à pesquisa independente na questão das migrações em vários países. Já expôs em São Paulo, Thessalonick (Grécia) e Norte da França e foi indicada ao prêmio Niepce com o ensaio “O Poder dos Desgraçados da Terra”. Sesc Santana. Fachada da Unidade. Livre. Grátis. Até 13.09. Todos os dias, 24 horas.

JULHO/15

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Escavando o passado – a Arqueologia na cidade de São Paulo Exposição de arqueologia com fragmentos encontrados na cidade de São Paulo nos últimos 35 anos, como pedras lascadas, cerâmica indígena e materiais históricos. Curadoria: Cíntia Bendazzoli (arqueóloga). Sítio Morrinhos. Livre. Grátis. De terça a domingo, das 9h às 17h.

Mãos no barro da cidade: uma olaria no coração de Pinheiros A tecnologia utilizada nesta exposição permite a interatividade com o visitante a partir de material encontrado em escavações no bairro da zona oeste. Sítio Morrinhos. Livre. Grátis. De terça a domingo, das 9h às 17h.

Para além da imaginação O artista Presto convida o espectador a um passeio pelo seu vasto repertório imaginário dispondo de sua riqueza de símbolos, fantasia e figuras oníricas em contraste com a paisagem urbana. Presto nasceu em São Paulo em 1976 e começou a demonstrar interesse por arte ainda criança. Teve contato com o Graffitti no início dos anos 90, quando começou a se interessar por murais e intervenções pela cidade. Transita com leveza entre as cores, criando harmonia e surpresa nas escolhas que faz, na maneira como ocupa os espaços e na riqueza de detalhes que coloca em cada um de seus trabalhos. Muro da Rua Viri, ao lado do Sesc Santana. Livre. Grátis. De 18.07 a 10.01.2016. Todos os dias, 24 horas.

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Bichos na cidade: zoológico e zoo safári. Dia 23.07 O zoológico de São Paulo conta com mais de mais de 3.200 animais, entre aves, répteis, mamíferos, anfíbios e invertebrados. Alguns raros, como os orangotangos, o gavial da Malásia, os rinocerontes-brancos, a ararinha-azulde-lear. Além de visita ao zoológico para conhecer várias espécies, o passeio oferece o zoo safári: em uma área total de 80.000 m², dezenas de animais silvestres são apresentados ao público num percurso de aproximadamente 3,9 km. A estrutura do Parque permite aos visitantes observar bem de perto cervos, macacos -prego, macacos-aranha, avestruzes, camelos, lhamas, leões, tigres e outros animais da fauna nativa e exótica. Lanche e ingressos inclusos. Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 8h do Sesc Santana.

Templos Orientais. Dia 22.08 As cidades no entorno de São Paulo escondem templos que perpetuam ensinamentos e culturas milenares. Essas construções são formadas por uma arquitetura coberta de detalhes e delicadeza, características marcantes orientais. Durante o passeio haverá uma prática de meditação, visita ao Parque Turístico Nacional Kinkaku-ji (em Itapecerica da Serra) e Templo ZuLai (em Cotia). Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 8h do Sesc Santana.

REVISTA ZN

São Paulo dos doces. Dia 15.08 Oferecidos como presentes aos índios brasileiros, os primeiros doces chegaram ao Brasil com Pedro Álvares Cabral. Através deste passeio será possível descobrir um pouco mais sobre esta história, visitando algumas casas tradicionais de doces para conhecer e degustar iguarias que fazem parte da diversidade cultural da cidade. Inclui menu degustação. Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 13h do Sesc Santana.

Encantos naturais: um mergulho em Bonito – Bonito – MS. De 10 a 17.08 Belas paisagens naturais e a possibilidade de prática de mergulho e flutuação em rios de águas transparentes, cachoeiras, grutas e cavernas. Bonito, que integra o complexo turístico do Parque da Serra da Bodoquena, tem como principais atrações as belas paisagens naturais e a possibilidade de prática de mergulho e flutuação em rios de águas transparentes, cachoeiras, grutas e cavernas. Roteiro indicado para crianças acima de 10 anos. Inclui ingressos, meia pensão hospedagem nos hotéis Pousada Bonsai em Bonito e Aruá hotel em Presidente Prudente. Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 19h do Sesc Santana.

JULHO/15

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Fotos: Divulgação

Cultura

TURISMO SOCIAL

Nas cavernas do Petar – Iporanga – SP. De 17 a 19.07 Situado na cidade de Iporanga, o Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira (Petar) é um dos mais antigos do Estado de São Paulo. Destaque à biodiversidade e aos sítios paleontológicos, arqueológicos e históricos, e a um dos mais importantes conjuntos de cavernas cadastradas do Brasil: mais de trezentas. A visita será feita no Núcleo Santana. Inclui pensão completa, hospedagem no hotel Pousada das Cavernas e ingressos. Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 13h do Sesc Santana.

São Paulo (in)visível. Dia 25.07 Roteiro lítero-fotográfico desenvolvido a partir do livro “As Cidades Invisíveis”, do escritor italiano Ítalo Calvino. A proposta do roteiro é redescobrir a cidade de São Paulo, tendo as cidades apresentadas no livro como pano de fundo, para realização do processo de percepção fotográfica e descondicionamento do olhar. O roteiro prevê uma breve apresentação da obra do autor e uma conversa sobre a transposição da linguagem literária para a linguagem fotográfica. Em seguida, o grupo visita alguns locais da cidade de São Paulo que estabelecem diálogo com cidades fictícias retratadas na obra, a fim que fazer seus registros fotográficos. Com o fotógrafo João Correia Filho. Inscrição na Central de Atendimento do Sesc Santana. Saída às 8h do Sesc Santana.

INTERGERAÇÕES

Tatuagem e o Seu Significado Contemporâneo Caminhando por qualquer rua de qualquer grande cidade é possível identificar a tatuagem estampada na pele pessoas das mais diferentes idades, profissões e classes sociais. Uma conversa para discutir o lugar da tatuagem na atualidade. Com Ana Costa, Baixo Ribeiro e Priscilla Davanzo. Mediação: Karina Takiguti. Ana Costa tem doutorado em Psicologia Clínica pela PUC de São Paulo e pós-doutorado na Université Paris 13. Atualmente é professora adjunta da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, é psicanalista e autora de livros como “Tatuagens e marcas corporais: atualizações do sagrado” (Casa do Psicólogo, 2003). Baixo Ribeiro estudou arquitetura e urbanismo na FAU USP, fundou a Editora e Galeria Choque Cultural. Trabalha regularmente como curador e organizador de exposições, programas de residências, vivências, seminários, intervenções urbanas e exposições no Brasil e fora. Priscilla Davanzo vive e trabalha entre Brasil e Portugal. É artista multimídia, trabalha com bodyart, performance, vídeo, entre outras linguagens. Seu trabalho procura compreender as possibilidades e limites do uso do corpo humano no trabalho artístico. Sesc Santana. Teatro. Livre. Grátis. Dia 22.07, às 20h. The library of congress

Cultura

BATE-PAPO

REVISTA ZN

JULHO/15

Tatuagem e Cultura: Uma Arte Histórica Um panorama histórico desde as primeiras manifestações de intervenções corporais como a pintura e escarnificações em diversas culturas pelo mundo, pelo olhar sociológico e antropológico da arte hoje chamada Tatuagem. Com Leusa Araújo, Beatriz Ferreira Pires e JunMatsui. Mediação: Karina Takiguti. Leusa Araújo é jornalista, escritora e pesquisadora de texto do núcleo de teledramaturgia da Rede Globo. Beatriz Ferreira Pires é professora e pesquisadora do Curso de Têxtil e Moda da EACH/ USP. Sua pesquisa tem como foco os temas: modificações corporais, rituais de passagem, bodyart, tecidos epidérmicos e têxteis. JunMatsui é tatuador, designer e artista plástico, vive entre São Paulo e Tóquio. Seu trabalho tem como referência grafismos indígenas de tribos do Tahiti, Amazônia e Japão. Sesc Santana. Teatro. Livre. Grátis. Dia 15.07, às 20h.

HUMOR Risadaria 2015 Dedicado a reunir todas as formas de humor, o Festival abriga o conteúdo cômico em suas diversas plataformas: humor gráfico, televisão, rádio, cinema, internet, fotografia, música, artes cênicas e stand-up comedy. O festival reúne apresentações, shows ao vivo, exposições, debates, oficinas, filmes e uma programação infantil especial. Tietê Plaza Shopping – Atrium – Piso Térreo. De 3 a 26.07. Confira a programação completa no site www.tieteplazashopping.com.br

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Espaço De Jogos – Vivência A proposta do espaço é articular um espaço de convivência intergeracional entre pessoas que gostam de jogos de RPG, tabuleiro, cooperativo, lógica, quebra-cabeça, entre outros. A partir de 7 anos. Sesc Santana. Diversos Espaços da Unidade. Livre. Grátis. De 05 a 26.07. Domingos, das 15h às 16h30.

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Parque Lions Rua Alcindo B. de Assis, 500 Tel. 2203-5837

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••• TUCURUVI 5 à Sec Av. Nova Cantareira, 3265 A Tel. 2261-5781

Banca Toka Av. do Guacá, 437 A Tel. 2255-0834

Revistaria Recanto da Cultura Av. Luiz Carlos G.Laet, 100 - lj.3 Tel. 2994-3166

5 à Sec – Lauzane Paulista Av. Cons. M. Barros, 1969 Tel. 2208-3725

Panificadora Parque Petrópolis Pça Mariquinha Sciascia Tel. 2994-0905

••• CASA VERDE A Lareira – (24hs) Av. Deputado E. Carlos, 718 Tel. 3858-1281

Banca Jair Pça Mariquinha Sciascia, 17

Florestal Panificadora e Confeitaria Av. Maria A. L. de Azevedo, 611 Tel. 2204-7297

Arcos da Cantareira Churrascaria e Pizzaria Av. Nova Cantareira, 3297 Tel. 2204-0963 Banca Nova Cantareira Av. Nova Cantareira, 4700 Tel. 2262-8086

RETIRE A REVISTA ZN GRATUITAMENTE NOS LOCAIS ABAIXO Banca Barro Branco Av. Nova Cantareira, 3255 Tel. 2991-2429

••• SERRA DA CANTAREIRA O Velhão Estrada de Sta. Inês, 3000 Tel. 4485-1964

Donavilla Restaurante e Pizzaria Av. Cerejeiras, 41 Tel. 2954-8841

Banca Presidente Av. Nova Cantareira, 2419 Tel. 2204-2813

Empório São Benedito Av. José Gianesella, 1500 Tel. 4485-4857

Panificadora Nova Santo Antônio Praça Cosmorama, 2 Tel. 2954-3090

••• VILA MARIA

••• VILA GUILHERME

Banca Conceição Av. Conceição, 1267 Tel. 2901-7516

Banca Gea - ao lado Banco Itaú Rua Maria Cândida, 1083 Tel. 3483-4162

Banca Castelo Av. Tucuruvi, 55 Tel. 98179-7589

Banca Curuçá Rua Curuçá, 776 Tel. 2158-1995

Banca 3 Mosqueteiros Rua Chico Pontes, 529 Tel. 2909-2691

Banca Mazzei Av. Mazzei, 307 Tel. 2261-1869

Thalentu’s Confeitaria Rua Guaranésia, 1152 Tel. 2954-1991

Banca da Nanda Rua Maria Cândida, 1419 Tel. 2619-3121

Restaurante Recanto Zona Norte Av. Mazzei, 1580 Tel. 3729-0540

Queluz Pães & Cia Rua Curuçá, 1342 Tel. 2954-3121

Banca Vila Aurora Rua Inácio Mammana, 19

Banca Pelegrino Praça Santo Eduardo, 33 Tel. 2636-8540

Raviolitália Rotisserie Av. Nova Cantareira, 1182 Tel. 2976-3249

••• JARDIM TREMEMBÉ Banca Osvaldo B. Santos Rua Manuel Gaya, 1232 Tel. 2262-4408

Banca Santo Eduardo Praça Santo Eduardo, 212 Tel. 2955-5847

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