Tarta de melaza

La tarta de melaza es una tarta británica hecha con una masa llamada Shortcut Pastry, que utiliza harina, grasa, sal y agua, pero el agua puede ser reemplazada por huevo. El pastel también se rellena con melaza, jugo, ralladura de limón y pan rallado. La Tarta de Melaza suele acompañarse de nata o helado.

Ingredientes

Para la pastelería

225 g / 8 oz de harina común, más extra para espolvorear 110 g / 4 oz de mantequilla, fría, cortada en cubitos 1 huevo mediano de corral, ligeramente batido

Para el llenado

450 g / 1 libra de jarabe dorado 85 g / 3 oz de pan rallado fresco generosa pizca de jengibre molido 1 limón rallado finamente rallado y 2 cucharadas de jugo

Servir

crema coagulada o crema doble

Preparación:

1. En un bol, frote la mantequilla con la harina, con los dedos, hasta que se asemeje a un pan rallado fino.

2. Mezcle el huevo con un cuchillo, luego amase sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente espolvoreada para formar una masa suave.

3. Con la masa debe forrar un molde de tarta de fondo suelto de 23 cm / 9 pulgadas, pinchar la base con un tenedor y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

4. Precaliente el horno a 190C / 375F / Gas 5.

5. Cubra la masa con papel pergamino y apelmace con arroz o frijoles de cerámica para hornear. Hornea la masa a ciegas durante 10-15 minutos, retira el papel y el arroz o los frijoles y devuelve la masa al horno por unos minutos más, hasta que se dore ligeramente.

6. Para el relleno, mezcle los ingredientes del relleno en un bol y vierta en la caja de repostería. Regrese al horno y hornee por unos 30 minutos. Sirva caliente o frío con crema cuajada o nata doble.