Host Milano 2023

La gran feria sobre hospitalidad presentará una descripción detallada de las tendencias en panadería, pizzería y pastas.

Host Milano es la feria mundial dedicada al sector de la restauración y la hostelería. Un “hub” internacional activo durante todo el año que conecta a profesionales, monitorea todas las cadenas de suministro y estilos de consumo, presenta ideas sobre temas actuales y mejores prácticas, analiza escenarios internacionales, produce noticias y observatorios globales, organiza seminarios web y eventos en todo el mundo. Esta verdadera cita con el futuro de la comida y bebida fuera del hogar estará en Fiera Milano Rho del 13 al 17 de octubre de 2023. El evento combina una visión completa de la innovación en toda la hospitalidad profesional con conocimientos sobre sectores individuales, gracias a su diseño en tres grandes áreas: Catering Profesional, Panadería, Pizza y Pasta; Café, Té, Bar, Máquinas de Café y Expendedoras, Helado y Pastelería; y Mobiliario-Tecnología y Vajilla.

En la feria -y en todos los canales sociales- se podrá encontrar una actualización de las nuevas tendencias en productos farináceos. Desde las materias primas, como la harina y la levadura, hasta el producto terminado, como panes, pizzas o pastas. Desde amasadoras hasta hornos. Todo bajo el lema de calidad e innova- ción. HostMilano acogerá en la próxima edición a las mejores empresas y una completa gama de productos dedicados al área de “Panadería, Pizza y Pasta”, con el análisis de las nuevas tendencias del mercado, las tecnologías más modernas y los formatos más innovadores que están cambiando este sector.

La sostenibilidad -ambiental y social-, la inocuidad, los equipos innovadores junto con el renacimiento de prácticas ancestrales están impulsando las tendencias en el mundo de la panadería. Un dicho suele decir "tan bueno como el pan", pero saber hacer bien este alimento es todo menos baladí, al igual que las masas de pizza en general, productos que también están recuperando métodos más tradicionales, en particular la masa madre, pero que ahora se elaboran con nuevos elementos y están influenciados por la comida callejera global, con procesamiento proveniente de todas las culturas. El nuevo consumidor está informado y atento al origen de los ingredientes. Host Milano registra un retorno a las masas madre y una preferencia por productos con fuentes alternativas de proteínas, muy demandados por quienes siguen dietas sin gluten o bajas en gluten, o por veganos.

Iot Y La Entrega Cambian La Demanda De Tecnolog A

Italia lidera el mundo de la pizza tanto en tecnología de equipos como en calidad de ingredientes. Pero el papel del “Made in Italy” también es un motor para las actividades de comunicación que permiten abrir nuevos canales comerciales. El delivery es uno de los factores que ha cambiado el mercado, haciendo cada vez más atractiva la movilidad de los hornos en restaurantes y pizzerías. De ahí la demanda de máquinas cada vez más livianas, adaptables a espacios reducidos y rápidas para alcanzar la temperatura perfecta, pero que también sean eficientes en el uso de la energía y no requieran obras de albañilería para su instalación.

MÁS INFORMACIÓN: www.host.fieramilano.it

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