SUMARIO
ESPECIAL SEPTIEMBRE
EL SABOR DEL AMOR
14 | V I D A
Tomar conciencia para despertar de verdad.
1 8 | T E M A A C T UA L
Recomendaciones de lugares para celebrar estos grandes sentimientos y recetas que puedes preparar para que te quieran más.
26 | COLUMNA
El amor comienza a crecer cuando le digo Sí a mis imperfecciones y a las de mi pareja.
28 | PERSONAJES
Algunas propuestas de matrimonio que celebridades han consumado por estos días.
3 0 | I N V I TA D A
Princesa Samaria nos habla en esta charla de cómo se rescata la fe en el amor y cómo se construye con firmeza.
34 | MODA
Para el mes del amor y la amistad, aléjate de los clichés con tendencias que se ajustan a tu personalidad y a tu cuerpo.
52 | P O R TA D A
Estefanía Borge confiesa en esta entrevista que dejaría la actuación para dedicarse de lleno a la cocina.
4 | LAREVISTAACTUAL.COM
ED. 145
38 | GASTRONOMÍA
Pasos para convertir un aroma en un restaurante.
40 | CRÓNICA
La vida vista desde la vocación vegetariana de una cocinera.
44 | TR ADICIÓN
Viaje al interior de la cocina cordobesa.
48 | TECNOLOGÍA
La cocina molecular, la tecnoemocional y la deconstructiva vista desde nuestra ciudad.
62 | PERFIL
Lo que no sabes del chef, presentador y escritor Anthony Bourdain, que se suicidó recientemente.
6 6 | ENTREVISTA
Jaime Pumarejo: un líder visionario que piensa en grande y a largo plazo, y que quiere continuar trabajando por Barranquilla.
BUZÓN Luz Dany Díaz
Eres bella sin maquillajes. Las que se maquillan con capas y capas, siguiendo la moda viven esclavizadas de lo que imponen las Kardashian. Hay que tener personalidad en la vida. Menos es más. Martha Gómez
Tú eres la más natural de todas, sin cirugías ni retoques, ni trucos. Te felicito porque la belleza viene por genética no por quirófano. Lina Margarita
Dios ha puesto en ti esta belleza, porque sabes llevar muy bien el testimonio de las maravillas que Dios ha hecho en ti. Dios te Bendiga. Eimy Tatiana
Hermosa. Tu belleza interior resalta fácilmente en tu exterior.
Sobre la ED. 144
María Serrano
TALIANA VARGAS
Amo compartir un pedazo de mi corazón con ustedes. La vida trae enseñanzas muy valiosas; en este tiempo aprendí que todo es posible por medio de la oración, y entendí que los obstáculos y las enfermedades son enseñanzas para el espíritu. Gracias @larevistaactual por tanto cariño. Memo González
Gracias por regalarnos trozos de tu vida. Estoy casi seguro de que las experiencias que compartes han inspirado a muchas vidas.
¡Qué lindo que apoyen a lo natural! El quitar un poquito esos maquillajes todo súper cargados... Estar más sencillas. Linda Aguilar
En realidad tiene muy poco maquillaje y siempre se ha visto muy bella y natural como es ella. Carlos Reyes
Así como estás eres hermosa, entre más natural eres más bella. María Alejandra Quintero
No soy tan agraciada pero desde hace un tiempo ya no me preocupo por echarme maquillaje. Me preocupo para que mi piel se vea sana aún. Lo que importa es que me siento segura y me acepte tal y como soy.
¡Te amo mucho, Tali! Eres la mejor en todo lo que haces, eres mi ejemplo a seguir. Eres una persona muy radiante, 100% natural, eres tan perfecta… Mi mayor sueño es conocerte, me encanta ver todo lo que haces para salir adelante. Me he repetido una y mil veces que en esas novelas (Chepe Fortuna y Rafael Orozco) se te ve el orgullo colombiano. Quiero que sepas que acá en Barranquilla tienes una fiel admiradora. Te amo.
Elizabeth Becerra
Luz Dany Díaz
Amparo Fraija Montesino
El maquillaje bien utilizado puede resaltar la belleza. No siempre se ven más lindas sin maquillaje. Martha Ligia
Tú eres la más natural de todas, Tali. Sin cirugías en la nariz, ni retoques, ni trucos. Te felicito porque tu belleza viene por genética, no por quirófano.
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Mayra Ríos Castro DIRECTORA EDITORIAL Y CREATIVA
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Eres bella sin maquillaje. Las que se maquillan con capas y capas, siguiendo la moda, viven esclavizadas de lo que imponen las Kardashians. Hay que tener personalidad en la vida. Menos es más. Gustavo Fuentes
Así te va a ir mucho mejor, al natural, porque nada tienes que ocultar. Te ves hermosa, y entre más pase el tiempo mucho mejor. Eres madura y con experiencia.
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Era imposible concebir un invitado más propicio para la portada de este especial de la gastronomía Caribe. Personaje de ‘Masterchef Celebrity’, protagonista de aquella telenovela llamada ‘Mesa para tres’ y autora del libro ‘Atrévete a cocinar’, comparte con nosotros su experiencia entre cámaras y fogones.
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CELEBRANDO E D I T O R I A L AÑOS
TODO DEPENDE DE
TU ACTITUD
“La verdad es que las células de tu cuerpo literalmente cobran vida cuando eres positivo”, Jeff Keller
Por Mayra Lucía Ríos Castro / directora@larevistaactual.com Vestuario Naf Naf Maquillaje y peinado Nidia F Peluquería Fotos Harry Núñez
Actual se llena de sazón con esta edición “El Sabor del Amor”, mostrando en sus páginas la gran actividad que tuvimos en nuesVestuario: tro stand gastronómico durante los cuatro días de la feria Sabor Barranquilla 2018. En esta ocasión quisimos unir el amor con el sabor que le @nafnafcol I www.nafnaf.com.co damos a todo aquello que preparamos, porque al fin y al cabo el amor es lo que nos mueve con pasión hacia lo que queremos cerca y busca el aprendizaje que trae consigo y concéntrate en lograr con resultados extraordinarios. lo positivo de la situación para que logres salir triunfante. Y repite Aprovechando todo esto que tiene que ver con lo que más permanentemente: “Todo pasa para un bien mayor”. nos gusta a los seres humanos que es comer rico y celebrar el Finalmente quiero compartir una parte del libro ’Principios acto de amar y ser amados, yo quiero, este mes de amor y amisinquebrantables del éxito’, de Jeff Keller, donde el autor escritad, dejar en tu corazón una reflexión para que revises tu actitud y be cuán importante es nuestra forma de reaccionar en cualquier su influencia cuando es positiva o negativa. situación o evento que vivimos, y que casi un 100% del éxito Creo que, para lograr cualquier cosa que deseamos, uno de depende de una actitud positiva. los requisitos primordiales tiene que ver directamente con una ac¿Cómo alcanzar los deseos de tu corazón? titud positiva. Esta viene de adentro y se construye con nuestros Aunque el camino de cada quien es pensamientos para identificar siempre como único, quiero compartir contigo varios oportunidades todo aquello que nos llega, aunprincipios que te servirán de guía durante que otros las vean como dificultades. La vida siempre nos este recorrido: Puedo utilizar muchos ejemplos de cómo 1. Disponte a descubrir: ¡Creo que tú muestra en otros lo que una actitud positiva logra magia en un evento no encuentras los deseos de tu corazón, que aparentemente es doloroso y que podrías necesitamos ver e intesino que ellos son los que te encuentran a creer que no tiene salida. La vida siempre nos riorizar para crecer. ti! Solemos ser engañados al pensar que muestra en otros lo que necesitamos ver e inteestamos identificando los deseos de nuesriorizar para crecer. tro corazón, cuando en realidad estamos En este último mes sentí fuertemente cómo siguiendo lo que alguien más cree que es lo mejor para nosotros, con mi actitud positiva logré ver y comprobar que todo llega a o lo que nuestra “mente lógica” ha descubierto. NO es a esto a nuestra vida para un bien mayor. Y definitivamente tu actitud es lo que me refiero. una decisión que tomas todos los días. Cuando eres positivo y receptivo, te ves invitado a seguir una Por eso hoy mi recomendación para ti que me lees es que meta en particular o embarcarte en un proyecto. Luego de ti denunca dejes que el dolor, la rabia y el rencor te cieguen y te vuelpende aceptar la invitación y avanzar, así sea por fuera de tu zona vas un invidente de la belleza y grandeza de la vida. de comodidad. Así que sé abierto y no trates de juzgar cómo o Por muy fuerte que sea cualquier situación en tu vida, no percuándo llamarán los deseos de tu corazón. Verás que te atraen mitas que tu mente le gane a tu corazón y te bombardee con pencaminos donde hacer mejor uso de tus talentos y personalidad samientos negativos que solo logran hacerte sentir culpable. Dios únicos, y a menudo de una manera que sea de gran servicio para te ama tanto que quiere que veas más allá de lo que afuera se ve. los demás. Siempre que te pase algo que te duela mucho, míralo bien de 8 | LAREVISTAACTUAL.COM
2. Expande tus creencias: Muchos se frustran cuando las cosas no les salen como esperan. Con frecuencia el problema es un limitado sistema de creencias. Por ejemplo, hay quienes se quejan porque no ganan suficiente dinero o porque no atraen las relaciones correctas. Sin embargo, estas mismas personas todo el tiempo dicen (y lo creen) cosas como “nunca tengo suficiente dinero al final del mes” o “todos los hombres le temen al compromiso”. Tu sistema de creencias (y lo que te dices a ti mismo) debe respaldar lo que deseas alcanzar. Así que asegúrate que tus pensamientos dominantes estén concentrados en lo que quieres y no en lo que no quieres. 3. Mantén una dieta balanceada de emociones y sentimientos positivos: No sólo aceleras tu éxito y alcanzas tus deseos de tu corazón cuando piensas positivamente, sino también teniendo sentimientos positivos. Me refiero a sentimientos positivos fuertes, esa clase de emociones que te hacen estremecer por completo. Así es como te sientes cuando ves la sonrisa de un niño o al contemplar una hermosa puesta al sol. Algunos de los sentimientos positivos más poderosos son el amor, la gratitud y el perdón. Cuando posees esos sentimientos de manera consciente, te conviertes en un imán que atrae maravillas a tu vida. 4. Deja ir las emociones negativas: Así como los sentimientos positivos ayudan a atraer los deseos de tu corazón, las emociones negativas te impiden alcanzar la grandeza. Las emociones típicas en esta categoría son la ansiedad, el odio, el resentimiento, los celos y los juicios que haces a los demás. Confía en tu cuerpo. ¿Cómo te sientes cuando estás enfadado o criticas? Te sientes terrible y estresado. Te conviertes en un imán de proble-
mas y enfermedades. No estoy sugiriendo que debes negar tus sentimientos. Es simple cuestión de no quedarte con ellos por mucho tiempo. En lugar de quedarte empantanado en una de las emociones negativas, elige uno de los sentimientos positivos que hemos mencionado anteriormente y pasa a un marco mental más productivo. 5. Sé flexible porque los deseos de tu corazón van a cambiar: A lo mejor crees saber lo que vas a desear dentro de unos años, ¡pero no cuentes con eso! Dentro de un año, incluso la próxima semana, puedes tener la necesidad de moverte en una dirección completamente diferente. Tus intereses cambiarán. Tus prioridades cambiarán. Esa es una buena señal y demuestra que estas creciendo y siendo abierto a nuevos caminos en tu vida. 6. Sigue la pasión, no el dinero: No me malinterpretes. El dinero es importante y me gustan las comodidades materiales. Sin embargo, cuando el dinero es la fuerza principal que te impulsa, es poco probable que te conectes con los deseos de tu corazón y alcances la plenitud. 7. Entra en “la onda”: atraer personas y oportunidades a tu vida es el resultado de tu consciencia. Cuando estamos en la corriente de la vida, manifestamos mucho más fácilmente lo que deseamos; es como dirigir un bote en un rio. Pero estar en la corriente no es lo mismo que ser pasivo y quedarse sentado. Aun así, te esfuerzas, pero ves que cuando eres positivo y buscas tu camino, las cosas caen en su lugar. Conoces las personas que te ayudan a avanzar. Claro que encuentras obstáculos, pero sabes que los superarás. Es solo cuestión de tiempo.
A N T O J I T O S
EN LA TV
DIVERSIÓN CON ‘LA MAMÁ GRANDE’
Llegó a Telecaribe ‘La mamá grande’, un programa-concurso conformado por mamás de los siete departamentos de la región Caribe. Ellas se le miden a diversas pruebas de conocimiento y habilidades, en medio de una gran integración de generaciones, saberes y costumbres que enaltecen la riqueza de nuestra tierra. El programa es conducido por el reconocido presentador Carlos Calero. Telecaribe/De lunes a viernes a las 8:30 p.m.
EN CINE
ESTRENO DE ‘YO NO ME LLAMO RUBÉN BLADES’ El documental de Rubén Blades es un recorrido a través de los 50 años de carrera de uno de los músicos más importantes de Latinoamérica. Relatada en un tono íntimo, la cinta es una oportunidad única de conocer al artista, su música y las historias detrás de ella, a través de sus propios testimonios y los de protagonistas de su mundo. Se estrena en los cines de Colombia el próximo 13 de septiembre.
APRENDE EN ‘MAESTROS DEL ASADO’ Ya comenzó en Colombia la segunda temporada de ‘Maestros del asado’. Los hermanos Christian y Roberto Petersen volvieron para mostrar las técnicas más modernas y los secretos para hacer el mejor asado de carne argentina. En los 22 capítulos, los cocineros comparten sus tips para manejar de manera correcta las brasas y lograr el sabor y la textura justa para cada paladar. El Gourmet/De lunes a viernes a las 8:00 p.m.
‘SOMOS CALENTURA’ EN LA GRAN PANTALLA
EN LAS LIBRERÍAS ‘LAS BATALLAS PERDIDAS DE SANTRICH’ La periodista Diana María Pachón (Premio Simón Bolívar de Periodismo 2012) decidió seguirle los pasos a Jesús Santrich, lo contactó en la Habana en medio de los Diálogos de Paz, cuando se encontraba en uno de los mejores momentos de su vida, libre y lejos de la clandestinidad, una imagen que quedó totalmente desdibujada el día que lo vio por última vez una semana antes de su arresto por narcotráfico. En el camino para desentrañar la humanidad de este controvertido miembro de la cúpula de las Farc la autora se encontró con las historias de las víctimas de la guerra de las que nadie habla: dos mujeres y dos hijos abandonados;
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En el puerto de Buenaventura, donde la riqueza y la miseria se cruzan sin tocarse, las bandas criminales condenan a los jovenes a una vida al margen de la ley. En medio de esta situación, Harvey y sus tres amigos, campeones locales de baile, sobreviven del rebusque mientras encuentran la manera de escapar de su cruda realidad. El 13 de septiembre llega a la gran pantalla esta historia de supervivencia.
una familia que cargó con el estigma de ser los padres, hermanos o hijos del guerrillero en una zona de dominio paramilitar; un hombre y una mujer que se resolvieron escapar del monte y rehacer cada uno su vida en secreto y lo más lejos posible del frente al que pertenecieron; las víctimas desconocidas de las leyes y la “justicia” guerrillera. Intermedio Editores.
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EL DESPERTAR V I D A
Por Papá Jaime I www.papajaime.com I liderazgo@papajaime.com
Algunas personas nacen, crecen, sobreviven y mueren sin darse cuenta de que estaban dormidas. Unas, en su lecho de muerte, despiertan y entienden que desperdiciaron sus vidas, pero ya es tarde; otras, en cambio, toman consciencia, eligen y deciden salir de ese estado de inconsciencia y disfrutar la vida tal como es. Cada uno de nosotros es el artífice de su propio destino. Tenemos el poder en nuestro interior, pero no sabemos cómo utilizarlo, debido a que la educación en Occidente se limita a la parte académica y de valores, mas no nos enseñan desde niños a manejar la mente y a despertar la consciencia, como lo hacen en Oriente. Para mí es claro que más allá de actitud positiva, lo que debemos hacer para tener un cambio real en nuestras vidas es tomar consciencia. Solamente a través de ella seremos seres auténticos y podremos comenzar a disfrutar realmente la vida. Entre más consciente te vuelves, menos sufrimiento, miedo, dolor, celos y rencor existirán en tu vida. He visto a miles de seres humanos instantáneamente cambiar, cuando han despertado de su inconsciencia. No existe una regla exacta que nos diga cuándo va a ocurrir el milagro del despertar, pero una vez ocurre y se ve la luz por primera vez, ya la vida nunca será igual. Las circunstancias en que nació Johanna simplemente no eran las mejores. Un padre maltratador y una pobreza impresionante, rondaron su vida desde el mismo momento en que vino a este mundo. Cuando cumplió 9 años, su madre murió de cáncer e inmediatamente ella decidió irse a la calle, ya que se sentía mas segura allí que en manos de su “padre”. Siempre estuvo convencida de que la vida que le había sido asignada por Dios era una vida llena de rechazo, maltrato, tristeza y dolor; simplemente era la vida que le había tocado vivir. Por eso, poco a poco dejó que simplemente el destino actuara y la llevara a donde quisiera; ella entró en una pro-
funda inconsciencia. Durante 10 años, las ratas y los piojos fueron sus compañeros de sueño. Johana dormía en las alcantarillas y pensaba que su vida no podía tener un futuro diferente al de las drogas, la desolación y la angustia. La droga, especialmente el bazuco, se convirtió en su aliado permanente; sentía que con ella podía escapar de la crudeza del mundo, para llegar a hermosos paraísos ficticios, donde pudiera ser feliz. Sentía que la ansiedad le perseguía cada minuto que pasaba, el temor de andar por la oscuridad sin estar protegida del peligro de ser asesinada por los escuadrones de la muerte, era pan de cada día, mientras que el sonido de las balas le recordaban que su vida era miserable ante los ojos de la sociedad consumista, que su vida no valía nada y por eso debía ser eliminada. En las noches lluviosas, el agua corría rápidamente por el caño que se había convertido en su hogar. Comprendía el peligro de vivir entre aguas turbulentas, pero no tenía más escapatoria del mundo exterior, por lo que se acostumbró a dormir así, con frío, mojada y solitaria. Un día, mientras observaba lo mísero de su existencia, recordó lo que yo tanto le decía, pero no se había tomado la molestia de escuchar: “Johana, no puedes evitar que el miedo y la tristeza vuelen a tu alrededor, pero sí puedes evitar que construyan con tu cabello sus nidos en tu cabeza. Tienes que despertar, y para poder hacerlo, debes usar la meditación, ya que solamente a través de ella, te conocerás a ti misma y podrás elegir conscientemente salir de donde estás. Así como los rayos del sol calientan poco a poco tu mundo exterior, la meditación te ilumina y te ayuda a descubrir la belleza que hay en tu mundo interior para poder despertar y conscientemente encontrar la fuerza que necesitas para cambiar tu vida”. Johana, como muchas otras personas que han estado sumidas en la oscuridad, se ha convertido en un ejemplo especial de lo que podemos lograr cuando despertamos. Hoy en día es esteticista, se reincorporó a la sociedad y lo que es más importante, encontró el amor en lo que hace.
Más allá de actitud positiva, lo que debemos hacer para tener un cambio real en nuestras vidas es tomar consciencia.
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C O N C U R S O
GANANMILLAS NUESTROS LECTORES
La Revista ACTUAL y LATAM Airlines se unieron para hacer felices a las familias barranquilleras. En el Festival del Río, realizado en el marco de los Juegos Centroamericanos y del Caribe 2018, y en la más reciente edición de la feria gastronómica Sabor Barranquilla fueron sorteadas más de 45.000 millas para volar a cualquier destino nacional.
Mauricio Nicholls
Gladys Ballestas de Pérez
cho Sosleni Cama
Diana Martínez
Nini López
Fidel Alemán y Mónica Borrero
La ganadora Marlene Rod ríguez con Fabián, Cristobal y Olga Parra.
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Aquí les presentamos algunos de los ganadaores que disfrutarán de este gran premio para viajar con LATAM AIirlines.
GASES DEL CARIBE SIEMPRE PROMOVIENDO
Sabor
Como patrocinador oficial de Sabor Barranquilla desde su nacimiento, la empresa de servicios públicos llevó como invitado especial a la feria al chef argentino Pedro Lambertini, reconocido a nivel mundial por la cocina creativa y natural.
G
Gases del Caribe volvió a decir presente en la feria gastronómica más importante de la región Caribe, Sabor Barranquilla, y como patrocinador oficial del evento, reafirmó su compromiso con enaltecer las tradiciones gastronómicas del Caribe colombiano y el mundo. En su edición número 11, los asistentes tuvieron la oportunidad de deleitarse con muestras gastronómicas de la más alta calidad, talleres, conferencias y ‘shows’ en tarima por parte de reconocidos chefs nacionales e internacionales, entre ellos el chef argentino Pedro Lambertini, invitado especial a la feria por parte de esta compañía. Al respecto de la feria, Ramón Dávila Martínez, gerente general de Gases del Caribe, aseguró que “hoy en día la cocina es vista como una de las actividades de mayor demanda e interés a nivel mundial, y Gases del Caribe, como promotor de la industria, y de Barranquilla por sus características de ciudad cosmopolita, mantiene su compromiso con esta feria que año tras año atrae a más empresas, restaurantes y visitantes locales y foráneos provenientes de todos los rincones del país”. Gases del Caribe también contó en Sabor Barranquilla 2018 con un stand para promover la tradición gastronómica en niños y otro para exaltar el arte de las artesanas de Chorrera.
Pedro bertini Lam Pedro Lambertini es un cocinero cordobés orientado a la cocina natural, orgánica, y a la pastelería. Comenzó su carrera a los 18 años, se formó en hoteles y restaurantes de renombre. A los 24 años abrió el primer Deli Natural y Orgánico, que conservó durante 6 años, posicionándose como pionero y referente de esta cocina. Siguieron 4 series propias y varias participaciones en el canal El Gourmet. En 2016, Lambertini publicó su primer libro, llamado ‘Al Natural’, de la Editorial Sudamericana. Actualmente realiza asesoramientos gastronómicos, dicta clases de cocina presenciales y ‘online’ a través del portal RECETEATE.COM. En 2017 estrenó en Discovery Channel el ciclo ‘El Camino de la cerveza’, en el que continúa siendo conductor.
Fogo n de Oro es para los mejor Como novedad, Gases del Caribe lanzó la primera edición del premio Fogón de Oro, cuyo propósito fue reconocer a los mejores restaurantes y reposterías de Barranquilla, a través de la postulación de uno de sus platos para ser sometido a votación por los comensales.
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T E M A
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A C T UA L
A C T UA L
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Como especial del mes de Amor y Amistad, en la Revista Actual traemos para ti el Sabor del Amor Actual. Una deliciosa ruta gastronómica que podrás disfrutar junto a tu pareja, amigos y familia en esta importante fecha. Realizamos nuestro recorrido por los mejores restaurantes de Barranquilla para antojarte con los más apetecidos platillos de la cocina local, nacional e internacional. Son más de 15 lugares que encontrarás en la Alfombra del Sabor Actual y que te ofrecerán muchas opciones para deleitar tu paladar con comida Caribe, árabe e italiana, entre otras.
Además de sumergirte en los sabores, te recomendamos espacios en los que disfrutarás de diferentes ambientes que estos restaurantes tienen para ofrecerte, y que van desde un lugar íntimo y reservado, hasta una amplia terraza donde la brisa de la ciudad te acariciará. Pero, si no quieres salir de casa, te presentamos también dos deliciosas recetas que podrás preparar para sorprender a los tuyos en esta fecha. No hay excusas, te invitamos a que pases un momento inolvidable rodeado de gastronomía, amor y amistad. Toma nota y descubre a qué sabe el amor. Pero sobre todo, proponte a disfrutar esta, y cualquier fecha especial con tus seres queridos.
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PARA PREPARAR CHARMULA DE LIMÓN DE PLACERES CARULLA
Dificultad: Fácil Tiempo: 8 minutos Tipo de cocina: Clásica Usos: Dip, salsa, vinagreta Técnica: Emulsionar
Origen: Turquía Cantidad: 6 personas
L A S R E DE S @PlaceresCarulla @LaLocandaBaq /Supermercados /LaLocandaBa q Carulla
S O CI ALES
INGREDIENTES
• 2 cucharadas de perejil finamente picado • 2 cucharadas de cilantro finamente picado • 1 cucharada de ajo picado • ½ pimentón rojo finamente picado • 1 cucharada de comino • ½ cucharada de cilantro seco • ½ cucharadita de ají en hojuelas • El jugo de 1 limón • ½ taza de aceite de oliva OLIVETTO • Sal y pimienta • Pan baguette tajado para acompañar
PREPARACIÓN En un recipiente ponga todos los ingredientes, mezcle muy bien y rectifique el sabor con sal y pimienta. Acompañe las carnes con esta preparación.
INGREDIENTES
Azúcar mascabado 35 g Canela 5 g Clavo en polvo 3 g Yema 1 unidad Harina 140 g Mantequilla 90 g Mermelada de albaricoque o durazno 200 g Mermelada de frambuesa 200 g Nuez moscada 3 g Panela 35 g
PREPARACIÓN
L A S R E DE S RECETA 'EL GOURMET'
@ElGourmet.tv /ElGourmet
S O CI ALES
GALLETICAS CON MERMELADA
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Acremar la mantequilla con el azúcar mascabado y la panela. Agregar la yema. Incorporar la harina, la canela, el clavo y la nuez moscada previamente mezcladas. Cubrir con papel plástico transparente y reposar la masa en refrigeración por 30 minutos. Extender la masa, cortar y poner en una charola. Hornear a 180°C por 15 minutos. Espolvorear las tapas con azúcar mascabado. Rellenar las bases con mermelada de frambuesa y albaricoque o durazno.
PARA VISITAR
LA LOCANDA CUCINA ITALIANA
Llegando a Colombia como un proyecto de expansión para hacer llegar a las principales ciudades del país una oferta gastronómica auténtica italiana, La Locanda es un lugar donde el sabor y el ambiente convergen para hacer de la visita a este restaurante algo memorable.
EL LUGAR
Se trata de un concepto familiar, el cual es ideal para compartir con los seres más queridos. Cuenta con una cava de vinos perfecta para maridar con los platos. Es un lugar cómodo donde puedes compartir con amigos o con tu pareja, y su servicio multiambiente está dirigido a toda la familia, para reuniones sociales o ejecutivas. También cuenta con un salón con capacidad para 50 personas y una barra para deleitarse con un buen vino o un cóctel. Su terraza es fresca y perfecta para quienes prefieren el aire libre.
SU CONTEXTO HISTÓRICO Y CULTURAL
La Locanda es una franquicia con más de 13 años de historia y con presencia en cinco países. Durante más de 30 años, su fundadora, Nona, trabajó arduamente para lograr las mejores recetas con los más exquisitos sabores, 100% auténticos de la cocina italiana.
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LOS PRECIOS
EL MENÚ Y SU FOLOSOFÍA
Su cocina es italiana y respeta la tradición de la Nona. En su menú los sentidos y sabores se combinan para vivir la mejor experiencia gustativa, con un excelente concepto italiano.
L A S R E DE S @LaLocandaBaq /LaLocandaBaq
S O CI ALES
LA ATENCIÓN AL CLIENTE
Este es uno de los grandes valores del restaurante, pues los comensales podrán disfrutar del mejor arte culinario con los mejores chefs e ingredientes frescos y un staff de calidad capaz de ofrecer una atención rápida.
SU DIFERENCIAL
Hoy con más de 13 años de perfección gastronómica, La Locanda brinda a sus clientes una amplia carta de menú con más de cien sabores italianos. Entre pastas, pizzas, carnes pescados y una gran variedad de vinos y cócteles. Todo en un sólo lugar.
ENTRE $20.000 - $48.000 PLATO RECOMENDADO
Los rollos rellenos de jamón y queso bañados en salsa son una insignia en el restaurante. 23 diferentes tipos de salsas pueden acompañar estos rollos, pero una favorita de los comensales es la tradicional italiana Pomodoro: una salsa roja a base de tomate, albahaca y ajo.
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C O L U M N A
TODO COMENZÓ CON UN
Ilustración por María Alejandra Jiménez Ríos
Si
“Ama a otros como a ti mismo”. El éxito del amor coherente, auténtico y consciente está en: “Como a ti mismo”. No les podemos dar a otros de lo que no se tiene, y solo me puedo dar en amor cuando me digo Sí a amarme a mí primero.
D
Desde pequeños nos enseñan un amor en desorden, desbordado, donde el principal sujeto es el otro. Esto viene de una de los más conocidos reglas: “Ama a otros como a ti mismo”. Esta regla Sí funciona y la poca eficacia que ha tenido en nuestros tiempos se debe a que solo supimos aplicar la primera parte de ella: “Ama a otros”. El éxito del amor coherente, auténtico y consciente está en: “Como a ti mismo”. No le podemos dar a otros de lo que no se tiene, y solo me puedo dar en amor cuando me digo Sí a amarme a mí primero. Todo comenzó cuando Dios nos hizo en pareja y cuando, luego, creímos que era el otro quien debía hacernos felices. Se nos olvidó el verbo aceptar y nos acostumbramos a exigir, hasta el punto de esperar que el otro fuese mejor que Dios. Se dice que la pareja representa nuestro espejo más cercano. Aquello que no toleramos en nuestra pareja nos habla de aquello que no hemos podido aceptar en nosotros mismos. ¿Cómo pretender entonces cambiarlo en la pareja, si no lo hemos logrado en nosotros? El reconocernos como imperfectos y reconocer la imperfección en el otro es una condición para hacernos en pareja. Y es que solo se puede amar lo imperfecto. El amor comienza a crecer cuando le digo Sí a mis imperfecciones y a las de mi pareja. El amor en pareja, como todo, es un amor expuesto al cambio y el cambio es un movimiento que exige flexibilidad, desapego y transformación. ¿Cuántos de nosotros hemos estado dispuestos a cambiar conforme cambia el amor en nuestra pareja? A medida que la relación avanza, se deben reevaluar los acuerdos y, en últimas, también los llamados ‘acuerdo perversos’, los que ayudan a que la relación se contenga y pueda prolongarse. Los Acuerdos Perversos son totalmente diferentes para todas las parejas, en algunas ocasiones son secretos, otras veces tácitos y silenciosamente implícitos. Se mantienen secretos porque van en contra de las expectativas muy soñadoras. Estos acuerdos validan las relaciones como reales, no como ideales, pues saben que una pareja se sostiene solo a través del Si a nuestra libertad e individualidad. Por otro lado, la admiración me permite mirar y tomar al otro con todo, tal y como es. Me permite nutrir de lo que el otro es. Cuando la admiración se pierde, la relación se convierte en una atadura, en mera representación, en compromiso ante otros, en cumplimiento inconsciente de un mandato intrínseco del sistema familiar. Se sostienen así para no sentir culpa o para evitar la soledad en la que aún no se sabe vivir. Que sea mi pareja la oportunidad para amarme y amar a otro en libertad, de decirle Sí a ella y su manera de amar, Sí a mí y a mi forma de recibir y entregar amor, Sí a todas las parejas, sus amores, acuerdos y maneras; porque todo comenzó con un Sí y se sostiene en el Sí hacia el respeto al amor y la forma de amar de cada ser humano. ¡Sí!
Por Angélica Carrillo Angélica María Carrillo Santis es una barranquillera que desde hace 5 años empredió Seres AC, un proyecto personal que nació como resultado de una búsqueda interior, y que la llevó a trabajar en su máxima apuesta: su ser. Ha realizado varios cursos y ha obtenido destacadas certificaciones en programación neurolingüística, coaching ontológico y constelaciones familiares, pero para ella lo más importante es la gratitud que siente por la vida y lo que esta le ha regalado en su proceso de formación. “Hoy tomo la vida con todo y le doy lo mejor de mí. Seres hace parte de lo mejor de mí”, expresa.
sE tupiñan
PERSONAJES
acepto Por Angie K. Peña
Con motivo del mes del amor y la amistad, aquí les presentamos algunas de las propuestas de matrimonio más comentadas por estos días.
Evaluna Montaner y Camilo Echeverri
La menor de los hijos de Ricardo Montaner le dijo "acepto" a su novio Camilo Echeverri. Una sala de cine fue el escenario perfecto para que él la sorprendiera con una propuesta de matrimonio. El cantante, conocido por su participación en el programa Factor XS 2007, planeó la ocasión junto a sus amigos y a la familia de su novia, y logró su cometido: el sí de Evaluna, que se dio en medio de los aplausos de todos los espectadores. Luego los novios quisieron compartir con sus fanáticos la historia de cómo Camilo le dio la gran sorpresa a la hija de Ricardo Montaner luego de prepararla por más de seis meses. El video se encuentra en YouTube con el nombre 'Nos vamos a casar' y cuenta con más de dos millones de vistas. Al final del clip, Camilo aseguró que aún no tienen fecha para el matrimonio, pero que "queremos disfrutar este momento de estar comprometidos". 28 | LAREVISTAACTUAL.COM
y Matti Bylin Durante una visita a Disney World en el mes de abril, Ana María Estupiñán recibió la propuesta de matrimonio de su novio, Matti Bylin, con quien lleva 5 años de relación. La reconocida actriz dio a conocer la noticia por medio de su cuenta de Instagram, con varias fotos del emotivo momento cuando su novio le entregó el anillo. “¡Dije sí! Y lo diría mil veces más”, son algunas de las palabras que acompañan el pie de foto de las imágenes que publicó la artista de 26 años. Aún se desconoce la fecha y el lugar en los que se festejará este matrimonio, pues Matti se encuentra radicado en Miami y Ana María en su natal Bogotá.
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I N V I TA DA
Durante los últimos diez años, Claudia Carrillo nos habló del amor, sus fallas, sus carencias y sus aciertos. Este año se comprometió luego de un año de relación. La Princesa de las redes sociales comparte con la Revista Actual la receta de una relación soñada a pocos meses de su boda. Por Andrea Dávila
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M O DA
TU MEJOR VERSIÓN PARA AMOR Y AMISTAD Amalín Pedrozo nos sugiere cuatro 'looks' versátiles para todo tipo de cuerpos, personalidades y ocasiones. Y lo mejor: para liberarnos de los clichés para estas fechas.
N Por Andrea Sánchez Rodas
No hacen falta excusas para querer lucir lindas y en tendencia. Sin embargo, una fecha como el Día del Amor y la Amistad siempre es una buena ocasión para sorprender con un 'look' diferente que saque a relucir tu mejor versión, ya sea para salir a una cita con tu chico o de fiesta con algunos amigos, tarea que no siempre es sencilla. Por eso en la Revista Actual contactamos a Amalín Pedrozo, diseñadora de modas, asesora y ‘fashion stylist’, barranquillera radicada en México, quien nos propuso cuatro 'looks' que no solo se ajustarán a diferentes personalidades, ocasiones y tipos de cuerpo, sino que también son opciones modernas que nos animan a atrevernos y a salir de los clásicos clichés para estas fechas. ¿Lo mejor? Puede que haya piezas que ya tengas en tu armario. ¡Toma nota e inspírate!
‘TOTAL DENIM’
El denim siempre ha sido un imprescindible de todo armario por su carácter atemporal. Para esta temporada las reglas se vuelven cada vez más flexibles en torno a su uso, invitándonos a mezclar varias prendas de este textil para jugar sin restricciones con los tonos complementarios. En esta propuesta, el denim es el protagonista y hace las veces de lienzo en blanco para que podamos incluir accesorios a nuestro gusto, en este caso unos tacones color mostaza y una camisa estampada en tonos similares que balancea perfectamente el 'look'. Las opciones con el denim son infinitas, así que no temas combinarlo acorde a tus preferencias. Siempre será una opción acertada tanto para el día como para la noche con solo un cambio de accesorios. TIP: Escoge prendas en denim con siluetas en tendencia, como un ‘crop tops’ o jeans con detalles en la bota para hacerlo más especial. Mansur Gavriel
LOOK #1 32 | LAREVISTAACTUAL.COM
Paul Andrew
Peter Som
CLÁSICA CON UN GIRO
Esta opción es ideal para aquellas mujeres con gustos más clásicos, pero que al tiempo desean innovar en su ‘look’. El toque diferencial lo otorga el kimono, una pieza muy en tendencia que nos evidencia que el uso de terceras prendas ya no solo aplica para climas fríos o en invierno. Los kimonos en telas livianas, además de dar fuerza al ‘outfit’ ayudan a disimular las curvas con estilo y van muy bien en climas tropicales como el nuestro. Para completar el ‘look’, Amalín propone combinar el kimono con pantalones a juego en color verde oliva y complementos en tonos neutros. Este será un ‘look’ ideal para eventos que requieran que estemos más arregladas, como una cena. TIP: Si tu evento transcurre durante el día, las gafas con estilo y color siempre le darán un plus al atuendo final.
LOOK #2 Nina Ricci
Patbo
Aquazzura
M O DA
DEPORTIVO-CHIC
Los tenis se han ganado un lugar muy importante en las pasarelas de grandes diseñadores y marcas desde hace varias temporadas. Gracias a ellos, hoy en día podemos lograr un atuendo diferente, que rompa con los esquemas tradicionales y sobre todo que nos permita estar cómodas sin perder ni un poco de glamour. Esta es una propuesta más juvenil, que juega con colores planos y siluetas amplias. Por un lado encontramos los pantalones ‘palazzo’, una blusa que deja los hombros al descubierto para darle el toque femenino y una correa para acentuar la cintura, todas tendencias actuales que van muy bien juntas. Recuerda que el truco está en balancear las prendas deportivas con otras más formales. TIP: Eleva tu look con accesorios originales como unas gafas retro y una cartera en forma de corazón, perfecta para la ocasión.
Topshop
Brandon Maxwell
LOOK #3 Dolce & Gabbana
Nike
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4 # K O O L
Mateo
Rosella Jardini Karen Walker
MONOCROMÁTICO La combinación simultánea de un color en sus diferentes niveles cromáticos, dan apertura a este estilo. Es una forma divertida de jugar con nuestro color favorito, en el que normalmente tenemos varias prendas y accesorios. La regla que dictaba que era soso hacer combinaciones con el mismo color quedó en el pasado, así nos lo demuestra esta propuesta donde los diferentes tonos de rosa son los protagonistas, desde el top, pasando por el cinturón y los zapatos. Una opción femenina y fácil de configurar para salir con amigas a tomar unos cócteles. TIP: Si no te atreves a vestirte de pies a cabeza con un mismo tono, el denim siempre será un buen aliado para no caer en los excesos.
Por Katheryn Meléndez
INGREDIENTES PARA CREAR UN BUEN RESTAURANTE Y PARA QUE NO SE ENFRÍE ANTES DE SERVIRLO . En el frenesí del servicio y el ritual de compartir alrededor de una mesa, no nos damos cuenta de todo el proceso detrás de un restaurante. Son muchos los ingredientes necesarios para que estos funcionen de forma óptima. Al igual que en una receta, la técnica, los tiempos y la calidad hacen la diferencia en la experiencia final del comensal.
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PRIMER INGREDIENTE: LA IDEA, BIEN SAZONADA El ingrediente base para “cocinar” un restaurante es la idea o concepto, preferiblemente sazonados por la vocación, esa conexión emocional con lo que está a punto de crearse. Para el cocinero Alex Quessep, en ese universo conceptual es necesario preguntarse: ¿Con qué cuento? ¿Cuáles son los recursos necesarios? ¿Cuáles mis talentos y habilidades? Hay que pensar en el espacio físico y su equipamiento, en la ambientación, administración, estandarizar las recetas y procesos, saber cuánto cuesta para saber en cuánto vender. Todo para que pase de la vocación, de lo creativo o intuitivo, que es la cocina, a una realidad donde sea sostenible el negocio.
“Comencé en un cajero en el año 1999, en un huequito de ocho metros cuadrados. Había estudiado solo arquitectura y con unas nociones básicas diseñé un mesón de acero, conseguí una nevera de minibar y una estufita eléctrica. Yo tenía clara la idea: la forma de alimentarnos está cambiando, queremos comer sabroso pero saludable, la cocina árabe es muy saludable; la cocina del Caribe colombiano es súper gustosa. Vamos a encontrar ese universo donde sigamos cocinando sabroso pero saludable, y empecé Zaitún”, cuenta Quessep.
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C R Ó N I C A
RAISO SALUDABL A P E, UN
LIBRE DE CARNE
El mundo visto desde una mujer vegetariana y su cocina abierta al público. Por Yesid Torres
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Fotos Harry Núñez
COCINA DE BARRO A sus 64 años Cristina mira con entusiasmo las albahacas que tiene sembradas a un costado de la cerca. “Cultivar aquí ha sido difícil porque la tierra de Puerto Colombia no se presta mucho que digamos, pero ahí vamos con cúrcuma, ahuyama, patilla…”, dice mientras sigue observando el pequeño huerto casero. Su casa (una humilde construcción en madera, de un cuarto y una cocina) está ubicada sobre una de las invasiones que se alzan sobre la montaña del municipio costero. Desde su patio delantero se puede apreciar el imponente mar Caribe, manchado por la franja marrón que va dejando el río Magdalena sobre él. Es aquí donde se preparan las exquisiteces de Luna Solar: un restaurante vegetariano dirigido por Cristina, que alimenta de manera saludable a estudiantes de la Universidad del Atlántico. Llegué pasada las diez de la mañana en compañía de mi novia y de un amigo, Carlos Arévalo. Hace tan solo quince días había estado en el mismo lugar por invitación de Arévalo, trabajando en un horno de barro (biocontrucción), en la cocina de Cristina. En el lugar conocí a Luis y Camila, dos voluntarios que desde hace dos meses viven en casa de Cristina. Ella me explica que muchas personas cambian trabajo por estadía y comida. Diariamente Cristina recibe los encargos de comida en un grupo de whatsapp que tiene habilitado para tal fin. Desde muy temprano comienza su faena. Sabe con exactitud qué menú va a preparar, pues desde la noche anterior viene planeándolo. El restaurante se inició hace dos años. Hasta entonces, Cristina se había dedicado a la venta de artesanías. Notó que los vegetarianos como ella no tenían dónde comer a buen precio. “Un día, sentada en la puerta de la Universidad del Atlántico, dos amigas se me acercaron —cuenta— y vieron lo que estaba comiendo. A mí siempre me ha gustado comer rico. Me preguntaron que si podía hacerles los almuerzos y yo les dije que sí. Así comenzó todo”. Le pregunto cuál es su secreto para cocinar así de bien, a lo que contesta con una sonrisa: “El secreto está en el amor con el que uno cocine”. Desde el primer bocado uno puede notar las inflexiones del sabor en una variedad extensa de vegetales, granos, cereales y semillas. Una ecualización culinaria entre olor y presentación, que además provoca una reacción placentera y positiva en el cuerpo, como si el propio organismo reconociera, desde el mismo momento en que se produce la ingesta, los beneficios que se esconden tras su preparación. Para ella, lejos de las pretensiones comerciales de los grandes restaurantes, este proyecto tiene la particularidad de hacer coincidir dos cosas. Por un lado un precio ajustado a un público de escasos recursos (siete mil pesos por almuerzo), y por otro; comida saludable. De allí su preocupación por cultivar el mayor número de activos agrícolas posibles, con el fin de reducir costos de producción y darle un sello orgánico a sus preparaciones. Su labor en cierto sentido consiste en democratizar el acceso a la comida saludable y enseñar los beneficios que traen a nuestro organismo estas preparaciones.
GÉNESIS DE UNA DIETA VEGETARIANA Oriunda de La Heroica, Cristina es vegetariana desde hace 30 años. Como muchas personas, su desprecio por la carne animal proviene del dolor que se esconde tras la muerte cruel de otro
Recuerda la primera vez que vio morir a una langosta: “Yo no sabía que sufrían tanto. Cuando la vi retorciéndose en el agua hirviendo supe que no podía volver a comer carne”.
ser vivo. Recuerda la primera vez que vio morir a una langosta: “Yo no sabía que sufrían tanto. Cuando la vi retorciéndose en el agua hirviendo supe que no podía volver a comer carne”. Para los que hemos crecido en la ciudad, la urbe ha conseguido desligarnos de los procesos que se esconden tras los artículos que consumimos a diario. Simplificamos todos los procesos, a tal punto que, cuando pensamos en carne, es irremediable pensar en el refrigerador de un supermercado, como si de este artilugio tecnológico proviniera el verdadero origen de la comida. Lo cierto es que tras cada producto animal que consumimos hoy en día hay una historia de la industria alimentaria y agrícola que muchas veces desconocemos.
C R Ó N I C A Si algo resalta Cristina es la importancia de cambiar nuestra dieta para tener una vida más saludable. “Mi organismo cambió cuando me volví vegetariana”, afirma con satisfacción. Para el nutricionista Claus Leitzmann, profesor de la Universidad de Gießen (Alemania), la dieta vegetariana es la más conveniente para el ser humano a pesar de las creencias que se tienen con relación a ella. Dice el prestigioso académico que “el problema surge cuando nos encontramos con vegetarianos mal informados”. Adoptar este cambio en nuestros hábitos alimenticios implica un compromiso con la información que se dispone en la actualidad de las dietas que lo conforman. No se trata solo de abandonar la carne sino de aprender de la extensa base nutricional que tienen las plantas, los granos y los vegetales para no descompensar el cuerpo. Cristina hizo sus primeros acercamientos con el vegetarianismo en su niñez, cuando hacía tratos con su hermano menor para cambiarle arroz por carne (situación impensable para muchos). Como buena hija de una familia colombiana, era obligada a comerse todo lo que había en la mesa. Con los años comenzaron las responsabilidades. Cocinar fue una de ellas. Desde niña su gusto por la cocina la motivó a aprender una variedad extensa de recetas y, a pesar de que comió carne durante mucho tiempo, su amor por los vegetales siempre se mantuvo. De acuerdo a las cifras entregadas por el DANE (2017), los colombianos comemos en promedio 57 kilos de carne por año, razón de peso para preocuparnos. Prestigiosas organizaciones en el campo de la salud como las OMS han reiterado en diferentes ocasiones los problemas que produce el consumo de carnes rojas y embutidos. A pesar de lo que se cree, no solo se trata de posturas ambientalistas y románticas, como muchos afirman. Pruebas de laboratorio y ensayos clínicos han demostrado que hay una lista extensa de enfermedades cancerígenas relacionadas con su ingesta, sin contar la resistencia a los antibióticos que viene ocasionando su consumo. El asunto no termina aquí; el académico chileno Manfred Max Neef advierte los problemas que se esconden tras la ganadería extensivos al medio ambiente en su libro ‘Desarrollo a escala humana’. Tal como afirma Max, la carne animal debería ser un “lujo” por los costos medioambientales que de ella se derivan. Reducir el consumo de carne no debe ser entendido como un modismo sino como un compromiso preventivo con nuestra salud y nuestro planeta.
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Prestigiosas organizaciones en el campo de la salud como las OMS han reiterado en diferentes ocasiones los problemas que produce el consumo de carnes rojas y embutidos.
ESE PARÉNTESIS LLAMADO VIDA De repente alguien llama a la puerta y Cristina nos pide permiso para atender a un vecino que le va a hacer el favor de “ponerle la luz”. Hace 8 años la líder de Luna Solar vive en un sitio que no cuenta con servicios públicos. A pesar de esto, en la casa no se respira un ambiente de pobreza. Me atrevo a afirmar que personas como Luis, Cristina y Camila han logrado interiorizar otra forma de riqueza. Mientras me extravío en mis alocuciones mentales, algo inusual sucede. El gato de Cristina, luego de un combate a muerte con una iguana pequeña, la ha atrapado. Cristina sale a la ventolera con su botín en la boca. Todos gritan despavoridos frente al ataque del felino: “¡Que no se la coma! ¡No dejes que se la coma!”, se oye por todo el lugar, mientras Arévalo va dando brincos por el patio para atrapar al gato. Al fin logra quitarle la iguana, quien solo ha sufrido unas cuantas heridas. La escena, pintoresca de por sí, me hizo pensar que, para vegetarianos como ellos, abandonar la carne representa un compromiso que trasciende los factores individuales relacionados con la salud. No comer carne es una postura de vida que va más allá de una simple abstinencia. Para ellos, volverse vegetarianos es la prueba más exquisita de la nobleza del espíritu, pues la comida es una representación de lo que sentimos.
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A la hora de comer, siempre eliges la mejor compañía. Por eso debes tener en cuenta que una mesa de comedor resistente y acogedora será el mejor complemento para esos momentos familiares y sociales, donde puedas compartir con tranquilidad tus dotes culinarios, largas conversaciones y risas infinitas. Todo esto y más lo puedes disfrutar con los comedores de madera Aristas, que son muy resistentes a los cambios de temperatura y a la humedad, gracias al sellador ILVA italiano y la laca acrílica que proporcionan al mueble un acabado superior y alta durabilidad a través del tiempo, además de hacer la limpieza de la superficie mucho más fácil. Comedor 80065M
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O POR L E S A A P N U
A Í M O N O R GAST A S E B O D R CO
La comida sinuana sorprende por sus hondas raíces campesinas y populares. Un viaje al interior de una tradición. Por Ricardo Vives
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TRADICIÓN La primera comida del día es una de las formas más fáciles de identificar lo que le gusta comer a los cordobeses. Es conocido el gusto del hombre del Sinú por comer abundantemente desde los primeros albores del día. La histórica tradición ganadera y agrícola de la región cordobesa ha incidido obviamente en la predilección de sus habitantes por los llamados ‘desayunos cargados’ o ‘comidas pesadas‘. El campesino sinuano sale a trabajar cuando todavía es de madrugada y sabe que la jornada será dura, con este sol del trópico que parece abatirse con más fuerza en esta tierra fértil y pródiga pero calcinante. Así que para aguantar lo que se le viene encima, en su plato, pueden estar seguros, no faltará la yuca, el ñame y el plátano cocido, con huevos y queso, todo muy bien regado con el famoso suero sinuano —la variedad ‘atollabuey’, cremosa, espesa y deliciosa, no es tan común como se cree— y el pocillo grande de café con leche. Lo cierto es que pocos, entre propios y visitantes, se resisten a un desayuno criollo sinuano cargado de estos harinosos bastimentos, que también suelen acompañar con una pequeña porción de relleno de berenjena cocida, a la que se le añade jugo de limón, cebolla y ajo freídos por aparte. En los ‘desayunaderos’ de Montería, varios de ellos dispersos por el centro, se despliega una suculenta carta de delicias que va desde todo tipo de relucientes empanadas, carimañolas y quibbes de harina de trigo, costillitas de cerdo, berenjena rellena de carne picada, chicharrón, diferentes presentaciones de huevos, bolas suaves de queso amasado y la infaltable bola de plátano machucado que en la región llaman ‘cabeza e’ gato’. En estos lugares empieza a tomar fuerza la presentación de huevos cocidos partidos por la mitad y bañados en una blanca salsa de suero con trozos de cebolla roja. Un bocado que para muchos es irresistible.
Empanadas, carimañolas y quibbes de harina de trigo, costillitas de cerdo, berenjena rellena de carne picada, chicharrón, diferentes presentaciones de huevos, bolas suaves de queso amasado y la infaltable bola de plátano machucado que en la región llaman ‘cabeza e’ gato’.
Sin embargo, no son pocos los que prefieren desayunar con un buen bocachico frito, viuda de pescado o pescado guisado, platillos a los que, como en todo el Caribe, casi es obligación acompañar con guarnición de yuca cocida. Algunos de los mejores lugares de la ciudad para degustar estos platos están lejos de sitios exclusivos. Tanto el ciudadano de a pie como muchos que manejan Toyota Prado les gusta la sazón de pueblo de las fondas del mercado viejo, en la calle 37 con carrera primera, a 20 metros del río Sinú. Justo al frente está el reciente Monumento al Porro. Hace solo cuatro años, este espacio de la ciudad se había mantenido prácticamente igual que en el último siglo. El sector conocido como ‘la muralla’, entre las calles 35 y 36 con Primera, era el punto de intercambio comercial por excelencia de la ciudad: allí llegaban embarcaciones fluviales que traían todo tipo de mercancías del Bajo y el Alto Sinú y de poblaciones como Magangué y Cartagena de Indias. Alrededor se ubicaban las ventas de pescado fresco —en el presente subsisten varias ventas callejeras alrededor del mercado viejo— y pequeñas chozas-restaurantes que ofrecían este producto en todas las preparaciones anteriormente mencionadas. Con el tiempo, esta dinámica fluvial desapareció, pero los ventorillos de pescado permanecieron por décadas en ese espacio. Al antiguo muelle se le llamó ‘Pueblo pescao’. Dicen los que saben, los que exploraron y comieron en ese lugar por años, como el escritor monteriano José Luis Garcés González, que ‘Pueblo pescao’ guardó la impronta, por décadas, de sabores y recetas pretéritas, auténticas exquisiteces gastronómicas preparadas en la misma entraña del pueblo.
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T E C N O L O G Í A
LA EXPERIENCIA
DEL GUSTO
SENSIBLE ¿Se están implementando nuevas técnicas de cocina en Barranquilla? Bajo los nuevos enfoques culinarios, entre ellos los deconstructivos, ¿se trata de reinventar nuestras tradiciones gastronómicas o de reivindicar innovadoramente sus lazos identitarios? Por Camilo Morón
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La larga evolución de la cocina ha tenido lugar en un sin número de procesos que han marcado la preparación de los alimentos. El fuego, por supuesto, es el punto de partida. La gastronomía y las costumbres culinarias han variado de tal forma que el plato que hoy llega a nuestras mesas ha pasado por distintos procesos y desarrollos, y por nuevas aplicaciones y prácticas estéticas que moldean el rito mismo de acercarnos a la mesa a degustar la comida. La impresión general que hemos tenido a lo largo de la historia sobre los alimentos ha cambiado las formas de prepararlos y consumirlos, poniendo en duda la misma percepción de los sentidos. Ahora lo que entra en juego con la aplicación de las nuevas técnicas en la cocina es la experiencia sensible. Si hablamos de deconstrucción, esferificación, liofilización, nitrógeno líquido, espumas y aires, no parece que estuviésemos hablando de cocina sino de un laboratorio guiado por físicos y químicos, y en parte, esta afirmación tiene su razón de ser, pues hace más de 20 años el físico Nicholas Kurti y el profesor de química Hervé This iniciaron la exploración científica de las transformaciones y fenómenos culinarios. La crítica culinaria Linda Smith de Brockmann pone a este par de científicos como precursores de lo que hoy conocemos como cocina molecular y nos da las pautas teóricas para entender una parte de estos procesos: "El objetivo de esta disciplina es entender lo que realmente sucede dentro de los alimentos en nuestras ollas, batidores, hornos y refrigeradores. Esto quiere decir que cualquier cocinero (no importando su especialidad) puede hacer gastronomía molecular, porque lo que estará haciendo es utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria". Esta técnica tendrá su máximo exponente en el cocinero español Ferran Adrià, reconocido por su restaurante El Bulli en Rosas, España. Adrià crea platillos novedosos a partir de la deconstrucción de procesos basados en transformaciones físicas y químicas en los alimentos. Se concentra en explorar las raíces culinarias catalanas haciendo una inversión en el proceso, deconstruyendo el plato al punto de que a pesar de explorar con texturas, formas y temperaturas, entiende que hay una línea armónica de sabores e ingredientes que dan forma y sustento a una experiencia sensible que se rememora en el gusto y confronta la tradición. Hay que entender que los alimentos por ser compuestos orgánicos pueden manifestar sus propiedades al transformar sus componentes de proteínas, lípidos, vitaminas y minerales en la expresión de estructuras variables como: espumas, emulsiones y geles. Como lo dijo Linda Smith de Brockmann, no cualquiera puede apostarle a es-
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PREGUNTAS RÁPIDAS Plato que más disfrutas preparar: Los huevos. Ingrediente favorito: La cúrcuma. Y el que jamás recomiendas: Los embutidos. La bebida ideal para acompañar: No acompaño las comidas con bebidas. La medida más importante para mantenerse sano: Las ganas.
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P E R F I L
ANTHONY BOURDAIN: El pasado 25 de junio Anthony Bourdain cumpliría 62 años. El hecho es que, como siempre, la muerte y su sesgo absurdo dejan abiertas las puertas para la reflexión, al punto de cuestionar si la moderación es necesaria. Más aún cuando hablamos de personajes que vivieron al límite y luego de eso pararon, para asumir de alguna manera el ‘mesótês’ aristotélico, que no es otra cuestión que determinar y armonizar un justo medio en la vida que se lleva, teniendo en cuenta las diversas posibilidades que pueden surgir al construir lo que somos, con base en lo que hemos sido. Así fue que desde el 8 de junio, cuando fue encontrado sin vida, el escritor y chef norteamericano, en su habitación de hotel, se abrió un vacío de especulación tan grande como absurdo, y tal como lo dijo Albert Camus en ‘El mito de Sísifo’: “Hay un hecho evidente que parece completamente moral: es que un hombre es siempre presa de sus verdades”. En apariencia todo iba bien. Pero en pleno ascenso a la calma, algo se salió de control. Más aun cuando se trata de una celebridad que llega al tope, desacelera y quiere recomenzar. Cambiar su imagen de sibarita desmedido a vivir con lenta serenidad. Recientemente había dejado de fumar y se ejercitaba con constancia. Las seguridades se iban cimentando en la esperanza de una nueva relación con la actriz y directora de cine italiana, Asía Argento. Y el cable a tierra era su hija de once años, Ariane, fruto de su matrimonio con Otavia Bussio. Ante ella mostró su cara más dulce, encontró el motor para el cambio, aun dejando a flor de piel cierta impresión de fragilidad. A ella dedicaría su último libro, ‘Appetites’ (2017). 50 | LAREVISTAACTUAL.COM
RESERVAS Por Camilo Morón
Con las energías renovadas, nadie pensaba en la vuelta a los años salvajes de Nueva York; todo había quedado atrás, la arrogancia, la furia punk por los Ramones y la heroína. Bourdain había bajado el volumen; esas cosas ya no lo representaban. También pidió disculpas públicas a todo aquel que hubiera recibido sus ofensas y, como cerrando un círculo, el sello del renacer crítico, se solidarizó con su compañera, Asía Argento, una de las primeras denunciantes del escándalo sexual de Hollywood, que encontraría en él al vocero masculino del #MeToo, que denunció casos prominentes en el mundo gastronómico norteamericano. Pero volvamos en el tiempo. Veamos cómo se constituye en una figura fundamental de la cultura popular y la gastronomía global en los últimos veinte años. Precisamente, el salto no se dio en la cocina; Anthony tenía más de 40 años y aún no era una celebridad. Sin embargo, siempre tuvo presente que su destino estaba ligado a las letras. Desde 1985 estuvo intentando publicar, y ese mismo año se inscribió en un taller literario
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Jaime Pumarejo E N T R E V I S TA
FIRME PARA ASPIRAR A LA ALCALDÍA DE BARRANQUILLA
El exministro de Vivienda barranquillero es un joven visionario que piensa en grande y que se ha preparado para asumir grandes retos. Hizo parte del equipo de los alcaldes Alejandro Char y Elsa Noguera, con quienes trabajó de la mano para lograr las más grandes trasformaciones de Barranquilla y la mejor calidad de vida que hoy gozan los barranquilleros. Su mayor fortaleza es trabajar por la gente y con la gente, creando equipos de trabajo, escuchando, con una actitud abierta de que todos los cambios son posibles si se realizan con pasión, corazón, responsabilidad, energía y perseverancia. Su meta próxima: ser el alcalde de todos los barranquilleros para continuar el modelo de ciudad con programas sólidos de empleo, seguridad, educación y medio ambiente.
¿Quién es Jaime Pumarejo y por qué quiere ser alcalde de Barranquilla?
Soy una persona sensible, me mueven las emociones, estar en familia con mi esposa, con los amigos, el deporte, en especial el futbol, el beisbol y deportes extremos porque me hacen exigirme a mí mismo. Para relajarme, me encanta el vallenato, la salsa y una cerveza bien fría. El Junior siempre está en mi corazón. Soy una persona de acciones. Me gusta escuchar a la gente, aprender de ellos. Creo que en la medida en que escuchemos más, nuestras acciones serán más acertadas, y eso lo he vivido mucho en mi trabajo durante estos 10 años en Barranquilla y mi paso por el Ministerio de Vivienda. Caminando en los barrios, llevándole soluciones a la gente, trabajando de la mano con cada uno de ellos es como entiendo que se logran las grandes transformaciones. Esto lo vi reflejado como funcionario público y ministro. Gerenciar proyectos que hoy son ejemplo para el país me ha dado una de mis mayores fortalezas. Y esto se logra entendiendo los problemas de la gente, poniéndose en sus zapatos, teniendo mucha empatía y cercanía, como nos enseñó el alcalde Alejandro Char: vacunándonos contra la indiferencia. Soy orgullosamente barranquillero y por eso quiero ser el alcalde de Barranquilla, para continuar con la trasformación que ha vivido la ciudad en estos diez años. Cuando Álex Char me invita en 2008 para ser parte de su equipo,
comencé a mirar el servicio público de manera diferente, con sentido solidario y con las tres palabras que tenemos en la mente y el corazón: SÍ SE PUEDE.
En las últimas tres administraciones usted ha tenido la oportunidad de hacer parte de la transformación positiva que viene experimentando la ciudad. ¿Cómo ha sido ese proceso?
Cuando llegamos a la alcaldía en 2008, no funcionaba nada, ni siquiera el ascensor, que fue el primer problema que nos tocó solucionar. Luego empezamos a llamar a las entidades financieras y ni nos atendían el teléfono. Comenzar no fue fácil. La ciudad no tenía esperanzas, estaba desilusionada, la gente creía que no se podía, pero teníamos algo claro y era la determinación de sacar adelante a Barranquilla. Como Consejero para la Competitividad tenía a mi cargo el tema de las concesiones y las relaciones con el sector empresarial, donde trabajamos para ahorrarle al distrito más de un billón de pesos. De la mano de Elsa Noguera, como secretaria de Hacienda, y de todo un equipo comprometido de trabajo, nos dedicamos a recuperar las finanzas para iniciar el proceso de transformación que hoy todos podemos disfrutar. Hace un mes nos dieron la buena
En la medida en que escuchemos más, nuestras acciones serán más acertadas, y eso lo he vivido mucho en mi trabajo durante estos 10 años en Barranquilla y mi paso por el Ministerio de Vivienda.
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Jaime con su esposa Silvana Puello
noticia de que Barranquilla ya no está en la ley 550 (Ley de Quiebra), lo que quiere decir que la ciudad no presenta números rojos. Esto se logró desde esa primera administración de Alejandro Char, cuando decidimos organizar la casa: normalizar las finanzas, pagar las deudas, buscar apoyo del Gobierno Nacional y de diferentes entidades para iniciar un programa de inversión en la ciudad y en lo más urgente de la gente. Todo ese manejo responsable de las finanzas le ha dado la posibilidad a la ciudad de invertir en aquellas comunidades donde no había presencia gubernamental. Comenzamos con una de las necesidades más básicas: pavimentando vías, lo que obligó a modernizar las redes de acueducto y alcantarillado. En estos barrios la gente tenía que salir en medio del lodo y la arena a buscar transporte para ir a trabajar y estudiar. En una ocasión, cuando estábamos en campaña de Alejandro Char, nos sorprendió un aguacero en el barrio El Bosque. Quedamos encerrados en una vivienda durante seis horas en una casa hasta que el agua bajara. Nos pusieron unas bolsas en los zapatos para no quedar enterrados en el barro. Ahí entendimos todos las grandes necesidades que vivían las personas en los diferentes barrios, lo que era no poder sacar un enfermo en una ambulancia y tener que llevarlo cargado durante varias cuadras hasta donde pudieran tomar algún transporte. Ni los niños podían salir a estudiar. Por eso hoy se han pavimentado más de 300 kilómetros lineales de vías en las localidades Suroccidente, Suroriente y Metropolitana. Ya las trochas se acabaron y ahora estos barrios están conectados con la ciudad. Otra de las tareas que nos dimos fue modernizar la infraestructura escolar. Nuestros niños necesitaban tener mejores instalaciones. Era muy triste ver que hasta los ventiladores viejos y oxidados les podían caer encima. En la actualidad tenemos seis megacolegios y 147 colegios completamente renovados. Además, comenzamos la tarea de darles mejor salud a los barranquilleros, por eso fue necesario construir los 42 Pasos y Caminos en los barrios, para que tuvieran atención médica especializada y oportuna sin tener que trasladarse a otros barrios. Como gerente de Desarrollo de Ciudad, el alcalde me dio la tarea de estar al frente de la canalización de los ocho arroyos más peligrosos de la ciudad, la recuperación de más de 120 parques para el encuentro familiar, lo que ha sido beneficioso para la sana convivencia. Se han sembrado más de 30.000 árboles con una proyección de 250.000 en busca de una Barranquilla verde. El plan de modernización del alumbrado público y los 12 nuevos escenarios deportivos, que se construyeron para los Juegos Centroamericanos y del Caribe, le dan una mirada internacional a la ciudad y sentido de pertenencia a los barranquilleros. Durante mi
paso como gerente de Puerta de Oro, sacamos adelante el Gran Malecón que nos hizo volver la cara a nuestro río Magdalena y el centro de convenciones que impulsa el sector comercial y turístico. Todas estas obras representan la gran transformación de la nueva Barranquilla, lideradas por este gran equipo del cual soy parte. Estos grandes avances y logros no se pueden detener. Los barranquilleros tenemos un gran reto el próximo año y es elegir la continuidad de un modelo exitoso de gobierno, encabezado por Alejandro Char y Elsa Noguera. Esto es lo que yo represento.
¿Cuál cree usted que son los aspectos en los que la ciudad debe concentrarse en un futuro?
Yo creo en el trabajo con compromiso, con amor por la ciudad, sin horarios. Solo así se dan resultados positivos y concretos. Como alcalde seguiré con este plan intensivo de inversión y trabajo. Hemos hecho mucho, pero sabemos que aún falta más por hacer, como canalizar los arroyos barriales, ampliar nuestros programas de trabajo, cultura y deporte para alejar a la juventud de malos pasos y formar barranquilleros con valores, respetuosos, responsables, solidarios y tolerantes. Uno de mis sueños es recuperar la Ciénaga de Mallorquín para activar el turismo en esta zona de la ciudad, para que la pesca vuelva a ser una opción de trabajo y ese cuerpo de agua se renueve en beneficio de nuestro medio ambiente, como complemento ideal para el Gran Malecón y El Centro de Convenciones. Es el momento de la gente. No nos detendremos, trabajando con el mismo modelo de ciudad que nos ha funcionado, el del Sí SE PUEDE. Seguiremos con el mismo entusiasmo, la misma seriedad y los mismos sueños de una Barranquilla cada día más próspera.
Cuando llegamos a la alcaldía en 2008, no funcionaba nada, ni siquiera el ascensor, que fue el primer problema que nos tocó solucionar. Luego empezamos a llamar a las entidades financieras y ni nos atendían el teléfono. Comenzar no fue fácil. LAREVISTAACTUAL.COM
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La Revista Actual, con su Alfombra del Sabor Actual, hizo presencia en la feria de gastronomía más importante de la región Caribe para deleitar a propios y visitantes con muestras gastronómicas, recetas en vivo y muchos premios. En esta ocasión contamos con el apoyo de empresas como Carulla, centro comercial VIVA Barranquilla, LATAM Airlines y GDC Andina. Aquí, un resumen de nuestra participación en Sabor Barranquilla 2018.
Raiza Jiménez
Vestido: Maquillaje y peinado:
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Vestido por:
Yasser Elneser
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Step Stevenson hanie , Laly Piñe Navarro y res, Cuco Valentina Navarro.
Nidia ez Fernánd y Raiza . Jiménez
Ana María Jiménez y Mauricio Nicholls.
María José Arroyo y Michael Sosa.
Daniela Tejada y Vivian Gutiérrez.
Mayra Ríos, Belinda García y María Alejandra Jiménez. Tilsia Buelvas, Gabriel Reyes, Amelia López a Fals, Natalia y Corina Meza.
Rober Álvarez y Diana Tirado.
Ivonne Arroyo y Anlly Merlano.
Patrocinadores:
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Conoce la colección ‘Festival’ de PANDORA Dijes colgantes, ‘charms’, anillos, collares y ‘ear cuff’ en versión bohemia ponen una nota de buena vibra a la temporada. La joyería PANDORA esta vez nos trae una propuesta llena de amuletos de protección como corazones, atrapasueños y plumas espirituales para la época de festivales. Todo este concepto y piezas de joyería, llegan a la colección ‘Festival’ de PANDORA para adornar el ‘look’ de mujeres de espíritu libre, cargadas de energía positiva. Las piezas de joyería PANDORA son producidas de forma artesanal en Tailandia, y están fabricadas en plata de ley 925, oro de 14K, así como piezas recubiertas en oro de 18K y PANDORA Rose; una mezcla de metales en oro rosado. La tienda PANDORA en Barranquilla se encuentra en el CC Buenavista 1, local 216. Instagram: @PANDORAColombiaOficial
Inauguración de la tienda BLIND en Barranquilla La tienda de cosmética de lujo BLIND abrió puertas por primera vez en la región Caribe, con su primera sede en Barranquilla. Con una oferta exclusiva, esta cadena multimarca llega a ‘La Arenosa’ para brindar tanto a mujeres como a hombres una gran variedad de productos de belleza, cosmética y perfumería. Además, cuenta con un servicio de atención especializado que ofrecerá a los clientes una gran experiencia al comprar. La tienda se encuentra ubicada en el centro comercial Buenavista II, local 224.
Inauguración de la tienda J&C, arte para llevar La directora de Carnaval S.A., Carla Celia, y el artista plástico Joaquín Botero inauguraron en Barranquilla una nueva galería de arte, llamada J&C, arte para llevar. A partir de ahora, en el lugar serán expuestas obras de artistas nacionales y extranjeros en pequeño formato, con el objetivo de abrir un espacio en la ciudad en el que el arte sea asequible para todo público. La galeria estará ubicada en la carrera 53 #79 -211.
Segunda Cumbre de las Pastas en VIVA Barranquilla Para fortalecer su propuesta a los clientes y resaltar la gastronomía de la Costa Caribe, la cadena de almacenes Carulla realizó la segunda edición de la Cumbre de las Pastas en Barranquilla. En este evento, que fue dirigido por el director de la Escuela de cocina Carulla, Mauricio Nicholls, varios participantes presentaron recetas de pasta de su autoría y deleitaron a los asistentes, quienes elegieron el mejor plato de la noche junto al jurado calificador. 70 | LAREVISTAACTUAL.COM
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Matrimonio de Sajille Chedraui Daza y César Montenegro Pertuz En la capilla Nuestra Señora del Camino, Sajille Chedraui Daza y César Montenegro Pertúz unieron sus vidas en matrimonio. Luego de la solemne ceremonia, la pareja ofreció una recepción en el Gran Salón del Country Club de Barranquilla. Maribel Pertuz, los novios, Liliana Daza de Chedraui y Carlos Chedraui.
Ernesto Tarud, Tatiana Ovalle, Martha Ovalle y Julio Henao.
Julio Álvarez y Ana Carolina Páez.
Roberto García y Natalia Castillo.
Álex Visbal, Liliana Armel, Karla Movilla y Pedro Domínguez.
Héctor Ochoa, Katia Vergara, Teresita Giraldo y Emil Maraby.
David Mercado y Laura Sánchez.
Catalina Manotas, Bianca González, Yuseff Henríquez y Vanessa Escaf.
Stephanie Yidi, Laura Amín y Cristina Farah.
Jaime Jacome, Susana Jiménez, Beatriz Camacho y David Maestro. LAREVISTAACTUAL.COM | 71
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Matrimonio Alexandra Luque y Carlos Rojas Alexandra Luque y Carlos Rojas Acuña celebraron su feliz unión en matrimonio junto a sus familiares y más allegados con una recepción en el salón Imperial del Country Club de Barranquilla.
Alexandra Luque y Carlos Rojas.
Elsa Buitrago, la novia y Alonso De la Espriella.
Eduardo Crissien, Jennifer de Crissien , María Lucía Consuegra y Nicolás María.
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Karen Senior y Johannes Bellingrodt.
Luis Luque, Elsa Buitrago, los novios, Lilia Acuña y Maximiliano Rojas.
Cecilia Carbonell, Manuel Núñez, Lenosca de Carbó y Carlos Carbó.
Andrea Rojas, Luis Carlos Rojas y Vanessa Luque.
Fabio Benavides, Evelyn Donado, Silvia Buitrago y Fernando Herrera.
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Jennifer Saldarriaga, los novios y Eduardo Verano De la Rosa.
Tito Crissien y Rosmery Turbay.
Alonso De la Espriella, Jéssica De la Espriella, Katia De la Espriella, Roy De la Espriella, Elsa Buitrago, Susana Awad y Alonso De la Espriella.
Roberto Cure, Fabiola Rendón de Cure, Alicia María de Gómez y Fabian Gómez.
Katia Montoya y Luisa Buitrago. LAREVISTAACTUAL.COM | 73
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Despedida de solteros para Gabriel Renowitzky Noguera y Marcela Montoya Gabriel Renowitzky Noguera y Marcela Montoya fueron agasajados por sus familiares con una despedida de solteros por su próximo matrimonio. La velada se llevó a cabo en el Gríll Comedor del Country Club.
Raúl Renowitzky, los novios y Luz Marina Noguera.
Mauricio Renowitzky, María Angélica Quintero, Magdalena Ruete, Jorge Renowitzky y Helena Renowitzky.
Nelly Martínez, Emelina Henríquez, Maya García y Lina Ramírez. 74 | LAREVISTAACTUAL.COM
Carlos Renowitzky, Nicolai Renowitzky y Marypaz Noguera.
Ricardo Renowitzky, Vilma de Renowitzky, Mónica Renowitzky y Luis Morales.
Luis Fernando Borrero, Adriana Gallego, Alexandra Borrero y Diego Correa.
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Cumpleaños de Judith González de Vives En el bar San Juan del Country Club, Judith González de Vives celebró un año más de vida. Sus hijos, nietos y demás invitados cercanos a la cumplimentada hicieron de este evento una noche inolvidable.
Manuel Vives, Judith González de Vives y Ricardo Vives.
Alberto Vives, Daniel Vives, Judith González de Vives, Manuel Vives Jr.
Mabel Guerra de Vives, Judith González de Vives y Ruby González de Vives.
María Isabella y Marisol Gutiérrez De Piñeres, Judith González de Vives y María Fernanda Gutiérrez de Piñeres.
Vicky Vives, Judy Vives, Judith González de Vives y María José Vives.
Mariana Montoya, Victoria Buitrago, Judith González de Vives y Alexandra Vives. LAREVISTAACTUAL.COM | 75
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Cumpleaños de María Helena Movilla En compañía de sus familiares, amigos y demás allegados, María Helena Movilla festejó un año más de vida. La velada de celebración se llevó a cabo en el Club ABC de Barranquilla.
Diana Duncan, Álvaro Múnevar, María Elena Movilla y Stephanie Múnevar.
Álvaro Movilla, Claudia Jaimes, Alfredo Salazar, Baby Herrera de Cepeda, MarÍa Elena Movilla y Amira Sudea.
Eduardo Movilla y Estela Cuello.
Vivian De la Ossa, María Elena Movilla y Marina González.
Irma Núñez, Vilma de Núñez, Rosario Bermejo y Mary Durán. 76 | LAREVISTAACTUAL.COM
Edith Criales, Majibi Maloof, Mary Char y Diana Char.
Helena Restrepo, Laila Cuse, Miriam Llinás de Ovalle, Miriam Llinás y Otti Andrade.
Maricarmen Movila, Fanny de Salazar, Rafael Movilla y Astrid Obregón de Movilla.
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Inauguración de la tienda BLIND Con la presencia de exreinas del Carnaval de Barranquilla y otras personalidades, la tienda BLIND abrió sus puertas en ‘La Arenosa’. Durante el evento, asesores especializados realizaron muestras de maquillaje, perfumería y demás productos que se ofrecen en el lugar.
Paula Zea, Valerie Ortega y Adriana Ochoa.
Gina Rosales, Alexandra y Valeria Abuchaibe Rosales.
María Margarita Díazgranados Gerlein.
Cristina Felfle y Maribel Fernández De Castro.
Marcela Dávila y Claudette Abuchaibe.
Natalia Lasso, Andrés Casallas, Saray Buitrago, Johanna Tole y Leidy García. LAREVISTAACTUAL.COM | 77
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Cumpleaños de Orlando Visbal Galofre
Noche de bodas para Jéssica Haddad
Amigos y familiares de Orlando Mario Visbal Galofre se dieron cita en el salón Caribe del Country Club para agasajarlo por su cumpleaños. El cumplimentado disfrutó en compañía de los invitados.
Con motivo de su próximo matrimonio, sus más allegadas organizaron para Jéssica Haddad una noche de bodas hogareña. Durante la velada, la agasajada lució radiante y compartió de un inolvidable momento rodeada de sus amigas.
Natalia Caballero, Daniel Visbal, Beatríz de Visbal, Orlando Visbal, Diana Visbal, Camilo Cabra, Vivian Orozco y Orlando Visbal.
Elvira de Falquez, Jaime Falquez, María Eugenia Benedetti y Eduardo Moreno.
Hernán Correa, Margarita de Correa, Francina Lafaurie, Jaime Guinovart y Leda Llach. 78 | LAREVISTAACTUAL.COM
Alexandra Cruz, la novia, Andrea Camila Cruz, Pilar Castillo y Érika Orozco.
Elia Turbay, Soad Sliba, Itama de Cure, Adiela Mejía y Tania Chemas.
Karime de Haddad, Natalia Haddad, Marcela de Haddad y Pilar Rincón.
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Cumpleaños de Juan Pablo Dávila Clavijo Juan Pablo Dávila Clavijo cumplió un año más de vida y para celebrar esta fecha tan especial, amigos y familiares se unieron a él para disfrutar una elegante velada en el salón Puerta de Oro del Country Club.
Juan Pablo Dávila, María Luz Clavijo y Ana María Dieppa.
Carlos Murgas, Juan Pablo Dávila, Giannina Marulanda, Carlos Diego Murgas, Xavi Dávila y Monique Murgas.
Nicolás Gómez, Nathalia Ochoa, María Cristina Villazón y Álvaro Pupo.
Juliana Trujillo, Cristina Dieppa, Juan Pablo Dávila, Vanessa Yunis y Susana Londoño.
María Luz Clavijo, María Isabel Dávila, Laura Dávila, Estefanía Dávila y Pilar de Dávila.
Carlos Donado, Giannina Conte, Stephanie Saieh y Mauricio Gómez.
Carlos Murgas, Juan Pablo Dávila y Álex García.
Pierluigi Pezzano y Alejandro Zuluaga.
Maryellen de Dieppa y Carlos Dieppa.
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Cumpleaños de Julieta y María Daniela Rosales Meisel
Cumpleaños de Nicolás Insignares Villalba
En compañía de sus padres y sus amiguitos, Julieta y María Daniela Rosales Meisel festejaron su cumpleaños. Las pequeñas disfrutaron de una tarde de juegos en el salón Palma Real del Country Club.
Carlos Eduardo Insignares y Valerie Villalba celebraron el cumpleaños de su hijo Nicolás Insignares Villalba con una fiesta temática. Durante el agasajo el pequeño disfrutó de una tarde de risas y juegos junto a otros niños.
Julieta y María Daniela Rosales, Mary Meisel, María Paula y Pablo José Rosales.
Arianna Rincón Jiménez.
Valeria Sánchez. 80 | LAREVISTAACTUAL.COM
Cayetana Molina.
Carlos Eduardo Jr., Carlos Eduardo Insignares, el cumplimentado y Valerie Villalba.
Valeria Hernández. Natalia Ramos y Juan Pablo Haddad.
Victoria Ceballos.
Tata Navarro, Ana Cristina Correa, Catalina Fernández, Gabriela Sojo, Daniel Panesso y Teresa Vélez.
Valeria Vives, Vanessa Daníes y Daniel Vives.
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Gran exposición en Bojanini Art Gallery
Inauguración de tiendas Droguerías Juliao
En días pasados, Bojanini Art Gallery de Barranquilla fue el escenario para que pequeños y grandes disfrutaran de una gran exposición infantil de arte, en la que se destacaron coloridos lienzos. Los niños se divirtieron admirando las obras de sus compañeritos.
La reconocida cadena de almacenes Droguerías Juliao realizó las aperturas de dos de sus tiendas en Barranquilla. Los eventos se llevaron a cabo en la sede de Alto Prado y la del centro comercial Americano, en presencia de directivos e invitados especiales.
Astrid González Rubio, María Claudia Freidel, Ernesto Juliao y Elizabeth Jiménez. Ricardo Angulo, Sofía San Juan, Stela Perry, Gabriela Muñoz, Sharly Briggs, Joelle Daccarett, Mía Briggs e India Illich.
Stella Perry y Jackie Perry.
Alexandra Martínez Aparicio, Lelio Sotomonte y Verónica Sotomonte.
Sonja y Joelle Stuempsky.
Mónica Bichoff, Lucía, Julieta Gutiérrez y Josué Gutiérrez.
Ivanna Cárdenas, Adriana Yunis y Vanessa Yunis.
Rosana Romero y Rochi Stevenson. LAREVISTAACTUAL.COM | 81
ORÁCULO ANGELICAL DE SEPTIEMBRE 2018
Claudia Salas Nieto / Guía Espiritual / Angelóloga Tel. 301 693 65 13 – 385 50 47 / Facebook – Instagram – Twitter @claus.alas c.salas@clausalas.com / www.clausalas.com
MES DE MENSAJE DEL ARCÁNGEL ZADKIEL: Amado hijo de Dios, aclara el corazón y organiza la mente. El mundo te ofrece caminos luminosos que te confunden y te hacen olvidar el propósito de estar aquí en la vida. Establece lo que es importante para ti y entrégales este listado a las manos sagradas para que sea bendecido y cumplido en el amor más elevado. ARIES: Del 21 de marzo al 20 de abril ¡Mes de cuidarse! Has cumplido metas recientemente que te permiten tener un mayor grado de estabilidad y equilibrio. Ahora es tiempo de descansar y soltar un poco el esfuerzo acelerado que traías, por el afán de lograr tu cometido. Uno de los aspectos importantes que ahora pide tu cuidado y atención es la salud. Es probable que hayas abusado de ella y ahora debas compensar ese abuso con buen sueño, nutrición y ejercicio. El Arcángel Haniel (representa la energía de la madre protectora) está ayudándote a conocer tu cuerpo y escuchar sus necesidades. Presta mucha atención a los mensajes sutiles que tu cuerpo y tu mente te regalan, para que no requieras que tu cuerpo especialmente levante su voz con una enfermedad. Dios te regala este tiempo para descansar pues sabe que para ti representa una recarga de energías y ganas de vivir. TAURO: Del 21 de abril al 21 de mayo ¡Mes de alivio! Tus planes van saliendo de maravilla. El éxito ha sido la toma de decisiones sabias para tu bienestar y el de tu trabajo. Hay pequeños asuntos o detalles que pueden llevarse tu paz si se los permites; en lugar de incomodarte, mantente con tu enfoque claro en lo que deseas lograr y todo ira volviendo a su cauce. El Arcángel Ariel (Arcángel de la Abundancia y la Manifestación) está ayudándote a conseguir todos los recursos que necesites para seguir realizando más proyectos e ideas que te están surgiendo en la mente y el corazón. Todo lo que estás viviendo ahora tiene un propósito divino que pronto se va aclarando para ti, y cuando esto suceda sabrás que has tomado los caminos idóneos, las decisiones perfectas, y que has logrado crecer interiormente mucho más de lo que hubieses esperado. GÉMINIS: Del 22 de mayo al 21 de junio ¡Mes de armonía! Este tiempo te trae un aprendizaje maravilloso sobre la armonía de la vida. Tal vez has pensado que tener una vida equilibrada es tener una vida segura donde todo está bajo control y fluyendo sin mayores contratiempos. Y, en realidad, así funciona para ti en muchas ocasiones, pero hay momentos de la vida en los que todo se está moviendo y tú no tienes el control de esos movimientos; en estos casos también puedes sentirte en armonía y equilibrio si te abres a ver que el balance verdadero está dentro de ti, y no afuera, como siempre has creído. El Arcángel Sandalfon está contigo rodeándote de suavidad y fluidez a través de deliciosos aromas, ambientes naturales agradables, personas amables e imágenes hermosas. Déjate llevar a la seguridad y el
equilibrio internos con la gentileza y el amor de Dios. CÁNCER: Del 22 de junio al 22 de julio ¡Mes de perseverancia! Tienes toda la energía y creatividad necesarias para crear cosas maravillosas. Aprovecha cada idea que llegue a tu mente y llévala a la realidad sin demora, con seguridad tendrá éxito rápida y fácilmente. Este mes es toda una oportunidad de creación poderosa y de crecimiento. Déjate entusiasmar por tu gran potencial y hazte cargo. El Arcángel Raguel (representa la amistad de Dios) está asegurándose de que encuentres todos los recursos y herramientas que necesitas para llevar a cabo tus nuevos propósitos. Aunque se requiere un esfuerzo importante de tu parte para iniciar, sabes que tienes la fuerza y la determinación para llevarlos a cabo de manera eficiente y generando beneficios inmediatos. Este es un tiempo muy importante que debes aprovechar invirtiendo toda tu energía y dedicación en ello. Si llegas a sentir cansancio, solo recuerda que eres fuerte y puedes. LEO: Del 23 de julio al 23 de agosto ¡Mes de reflexión! Asuntos que en el pasado habían quedado de lado debido a la importancia de otros temas, regresan a ti para que puedas organizarlos y atenderlos ahora con todo tu compromiso y entrega. Aunque por este mes lo más probable es que tengas mucho que hacer y poco tiempo libre, siempre puedes encontrar la manera de disfrutar la vida y tal vez darte un pequeño viaje de placer. El Arcángel Jeremiel (su nombre significa misericordia de Dios) está contigo ayudando a elevarte por encima de las situaciones cotidianas y salir adelante cerrando ciclos y abriendo las puertas a las nuevas oportunidades. Conserva en tu mente la claridad de lo que deseas ahora y para tu futuro, para que todos tus esfuerzos estén encaminados a lograrlo; además, sabes que ya estás listo para los nuevos retos que implica cumplir tus sueños más elevados y gratificantes. VIRGO: Del 24 de agosto al 22 de septiembre ¡Mes de autoridad! Por estos días sientes que tu autoridad interior es desafiada por una figura de autoridad externa; puede ser una entidad, persona o situación que percibes más grande que tú. Y, precisamente, este es tu mayor aprendizaje en esta situación: darte cuenta que tu autonomía interior nadie puede desafiarla y que no hay situación, persona o cosa, mayor o menor que tú. Ahora tienes la oportunidad de reconocer tu voz interior como tu verdadera autoridad, ya que esa voz es Dios hablando en ti, como tú. El Arcángel Sandalfon (se encarga de entregar las oraciones y sus respuestas) está trayendo la guía de Dios a tu corazón para que confíes más en tu intuición y dejes de entregar tu
poder a figuras externas de autoridad. Tienes ante ti un camino de fortaleza y cuentas con el apoyo infinito de Dios. LIBRA: Del 23 de septiembre al 23 de octubre ¡Mes de optimismo! Nuevas oportunidades surgen en tu oficio y estás listo para aprovecharlas todas. Probablemente tengas que hacer tareas que nunca antes habías hecho. Sin embargo, lo más importante es que recuerdes que cada nueva asignatura tiene el propósito de que avances. Por estos días también recibes la invitación de Dios a entregarle el control de tu vida y dejar que Él sea quien te guíe. No hay nada que temer cuando sabes que vas por el camino ideal hacia tu felicidad. El Arcángel Chamuel (su nombre significa ‘Aquel que se ve como Dios’) está ayudándote a darle frente a cada oportunidad con valentía y amor, y entregarle el resultado a Dios. Tus seres queridos están acompañándote diariamente con tanto apoyo y amor que es inevitable que te sientas protegido y seguro en cada paso que das. ESCORPIO: Del 24 de octubre al 22 de noviembre ¡Mes de celebración! En estos momentos Dios ha puesto en ti el toque de Midas. Todos los sueños que te permitas soñar se cumplen. Aprovecha este tiempo enfocando tu mente y corazón sólo en lo que deseas, dejando completamente de lado temores y angustias. Todo fluye como deseas en la medida en que te mantienes optimista y con fe; así que deja de lado las ansiedades y las preocupaciones que no tienen un fundamento real. El Arcángel Sandalfon está ayudándote a expresar tus deseos con gentileza, amabilidad y a la vez con firmeza y determinación. Este también es un tiempo para dedicártelo a ti, a complacerte y atenderte, aunque esto te lleve a soltar cargas que habías asumido de tus seres queridos. No te preocupes porque cada uno de ellos te ama, te apoya y quiere lo mejor para ti. SAGITARIO: Del 23 de noviembre al 21 de diciembre ¡Mes de decisiones! Cada decisión que te permites tomar ahora te lleva a crecer y progresar. Es tiempo de tomar decisiones que, aunque puedan dirigirte a enfrentar los temores que más te han limitado en la vida, también son el camino para fortalecerte interiormente. Escuchar al Arcángel Sandalfon que está hablándole a tu oído permanentemente te da la posibilidad de tomar decisiones asertivas, escogiendo el amor en cada situación. Para siempre escoger el camino del amor, solo necesitas estar amándote a ti mismo, de tal manera que solo te regales situaciones y experiencias que te lleven a la paz y a la armonía. Pensando siempre desde amor y la paz, surgen ante ti nuevas opciones y maneras de ver las cosas que antes no veías. Estos nuevos caminos te traen las respuestas a tus oracio-
nes, más armonía y equilibrio a tu corazón. CAPRICORNIO: Del 22 de diciembre al 20 de enero ¡Mes de comienzos! El camino que empiezas este mes es de novedad en casi todos los aspectos de tu vida. Llegan nuevas maneras de hacer las cosas, nuevas ideas y recursos; en fin, nuevos aires mueven tus alas. Dale la bienvenida a tu transformación y fluye con ella. La resistencia a cambiar y a moverte diferente solo puede generarte incomodidad e irritabilidad. Además, es importante que recuerdes que cada cambio que ahora se está dando fue creado por tus pensamientos y tus deseos de progreso. El Arcángel Haniel (su nombre significa ‘La Gloria de Dios’) está ayudándote a confiar y seguir con firmeza tu camino renovado, el cual representa cómo has crecido y madurado. La abundancia y los buenos momentos te ayudan a valorarte y verte desde nuevas perspectivas. Ahora entregas tu máximo potencial a cada actividad y la realizas con amor y gratitud. ACUARIO: Del 21 de enero al 18 de febrero ¡Mes de gratitud! Tal vez las cosas no estén sucediendo como deseabas, pero sabes que siempre puedes sacar lo mejor de cada momento de la vida. Ahora tienes la oportunidad de encontrar la bendición detrás de las experiencias que vives. Recuerda que nadie puede ver la magia de estar vivo con tanta claridad como tú; este es uno de tus dones. El Arcángel Ariel (su nombre significa ‘El Coraje de Dios’) está contigo ayudándote a levantar el vuelo hacia nuevos rumbos más gratificantes para ti. Mantén tu mirada puesta en el Cielo y sentirás cómo Dios te lleva hacia su Reino de Paz. En los nuevos aires descubres que tienes la libertad para hacer lo que desees y esto te llena el corazón de entusiasmo y una energía renovada. Aprovéchala para crear una vida brillante a través de tu gran imaginación. PISCIS: Del 19 de febrero al 20 de Marzo ¡Mes de conexión! Este tiempo es muy importante para ti, pues te invita a soltar completamente lo que te ata y no te deja ser tan feliz como deseas. Soltar ataduras, apegos, creencias y actitudes será determinante ahora, pues, al desprenderte de todo esto, llega la posibilidad de una vida más equilibrada y armoniosa. El Arcángel Raziel (su nombre significa ‘Los Secretos de Dios’) está enseñándote diariamente a cambiar tu forma de pensar, tus prioridades y tus objetivos. Su propósito en tu vida es ayudarte a mirarlo todo desde una perspectiva más consciente y espiritual. Dios quiere que comprendas las experiencias que vives y obtengas el mayor aprendizaje posible de ellas para que dejes de repetir patrones de comportamiento que no te han hecho bien a lo largo de tu existencia. Tu vida está cambiando, suelta la resistencia y ábrete al amor.