Revista AENOR nº 295 by Revista AENOR

Nº 295 JULIO/AGOSTO 2014

R E V I S T A

D E

L A

N O R M A L I Z A C I Ó N

L A

C E R T I F I C A C I Ó N

Normas y legislación

Una relación de éxito ENTREVISTA

REPORTAJE

Luis Enrique García Ayuso

Alimentos sin gluten

Director de Calidad Lactalis Puleva, Grupo Lactalis Iberia

Diferentes etiquetados ayudan a identificar el contenido de gluten

AENOR

SUMARIO De un vistazo Alimentación Cómo identificar alimentos sin gluten Casos prácticos Cabo Villas, pioneros en eficiencia energética Normas, legislación y políticas públicas Respaldando a las políticas públicas Confiar en las normas Un mismo idioma para el buceo Bicicletas más seguras Incluye la sección Normas en nuestra vida

nº 295 / J U LIO • AGOSTO 2014

Entrevista Luis Enrique García Ayuso Director de Calidad Lactalis Puleva, Grupo Lactalis Ibérica

Casos prácticos Sistema integrado de gestión en Famosa

10 15

El gran avance de la burbuja fina

Africam Safari: un paraíso animal

16 20 22 24 26

focus

Panorama

Nuevas Normas / Publicaciones / Entregas de Certificado / Formación / Asociados / Agenda

EDITORIAL

Apoyo mutuo

as normas técnicas recogen las mejores prácticas sobre una actividad concreta, consensuadas por todas las partes involucradas y su adopción es, por principio, voluntaria. Si hablamos de normas internacionales o europeas, son el idioma común que hablan los mercados y por lo tanto apoyan la actividad de las organizaciones allí donde operen. Las características del proceso de desarrollo de normas, que se pueden resumir en transparencia, apertura y consenso, son al mismo tiempo las garantías de la aplicación de las normas. Por ello son muchos los casos en los que el legislador -autonómico, estatal y europeo- recurre a las normas técnicas para simplificar sus textos. De la misma forma, hay casos en los que se elaboran normas técnicas para responder a las posibles interpretaciones de legislación. En este número de la revista recogemos tres ejemplos de actividades en las que la legislación correspondiente recurre a las normas técnicas; son sólo tres pero hay muchos más. El gluten es una glicoproteína de gran valor nutricional y excelente opción alimentaria para los vegetarianos y las personas diabéticas, siempre que no se abuse de su consumo.

Ahora bien, también hay patologías asociadas a él como la sensibilidad al gluten, la celiaquía y la alergia al gluten. El único tratamiento eficaz para una persona que presente alguna de éstas es mantener un régimen estricto, por ello resulta fundamental un correcto etiquetado de los productos en los que se detalle claramente la proporción de gluten. En este número de la revista explicamos los tres tipos de etiquetado, siendo AENOR entidad de certificación reconocida para dos de ellas -Espiga Barrada y Controlado por FACE-. El sector alimentario se enfrenta a retos prácticamente a diario y por ello necesita sistemas de gestión flexibles capaces de adaptarse a los cambios. Así lo afirma Luis Enrique García Ayuso, Director de Calidad de Lactalis Puleva, -la división de comercialización de leche y bebidas en España del mayor grupo lácteo del mundo- en una entrevista en la que también subraya que en la cadena alimentaria la calidad es cosa de todos. De nuevo, presentamos a nuestros lectores dos casos prácticos si bien en esta ocasión son tanto organizaciones como certificaciones bien distintas: eficiencia energética en el hotel mexicano Cabo Villas Beach Resort & Spa y el sistema integrado de gestión del fabricante de juguetes Famosa. Dos ejemplos de que el compromiso con el trabajo bien hecho no conoce fronteras ni se limita a un sector de actividad concreto. ESCRÍBANOS A: comunicacion@aenor.es

AENOR

S TA F F

Deunvistaz KAZAJISTÁN

Génova,66 Génova, 28004 Madrid 28004 Madrid Tel. 914 Tel. 914 326 326000 000 Fax: 913 Fax: 913 190 190581 581 CONSEJO DE REDACCIÓN

Director Director Avelino Brito Marquina Avelino Brito Marquina Vocales Vocales Jaime Alonso Álvarez Jesús Gómez-Salomé Villalón Julián Caballero Acebo Jaime Alonso Álvarez Mario Calderón Fernández Julián Caballero Acebo Pablo Corróns Crespí Mario Calderón Fernández Manuel Dorado González Pablo Corróns Crespí Tomás Ferreras Rodríguez Manuel Dorado González Jaime Fontanals Rodríguez Antón Elejabeitia Cilleruelo Javier García Díaz Tomás Ferreras Rodríguez Jesús Gómez-Salomé Villalón Jaime Fontanals Rodríguez Alberto Latorre Palazón Javier García Díaz Susana Lozano Godoy Alberto Latorre Palazón Susana Pedrero Villén Susana Lozano Godoy Gonzalo Piédrola Aleixandre Javier Muñoz Ledesma Raquel Rodríguez Álvarez Susana Pedrero Villén Manuel Romero Alarcón Gonzalo Piédrola Aleixandre José Luis Tejera Oliver Raquel Rodríguez Álvarez Javier Toral Nistal Manuel Romero Alarcón Francisco Verdera Martí Javier Toral Nistal Yolanda Villaseñor Sebastián Yolanda Villaseñor Sebastián

CEN Y CENELEC

3ª Cumbre Europea de la Normalización Estambul acogió la celebración de la 3ª Cumbre Europea de la Normalización bajo el lema “Cómo puede la normalización apoyar a la Silver Economy”. Neelie Kroes, Vicepresidenta de la Comisión Europea, destacó que el sector sanitario es un área en el que las normas pueden contribuir a la mejora de las vidas de las personas mayores. AENOR participó con la ponencia Ciudades, hogares y entornos amigables para los mayores. Esta cumbre coincidió con la celebración de las Asambleas Generales de CEN y CENELEC, en las que estuvieron presentes Avelino Brito y Javier García, Director General y Director de Normalización de AENOR, respectivamente. w

AENOR y el Instituto de Normalización y Certificación de Kazajistán han firmado un acuerdo de colaboración para la adopción, traducción y distribución de normas nacionales de ambos países. Asimismo, se valorarán nuevas opciones de colaboración entre ambos países en materia de normalización e infraestructura de la seguridad industrial, lo que favorecerá la exportación de productos y servicios de empresas españolas en el país asiático. AENOR potencia el establecimiento de este tipo de acuerdos, en línea con el Plan estratégico de internacionalización de la Economía Española 2014-2015 y con la Comunicación de la Comisión Europea sobre el Renacimiento industrial europeo, COM (2014), 14/2. w

REDACCIÓN

BANCO DE ALIMENTOS

Rocío García Lorenzo REDACCIÓN Marta Santos Náñez Rocío García Lorenzo Marta Santos Náñez DISEÑO Y REALIZACIÓN

8.600 raciones de comida donadas

AGENCIADOS www.agencia2.com

Los empleados de AENOR han recogido un total de 1.718 kilos de alimentos no perecederos que se han donado a los Bancos de Alimentos, cantidad que equivale aproximadamente a 8.600 raciones de comida. Esta campaña solidaria de recogida de alimentos, de carácter nacional, se ha desarrollado en las 18 sedes que la Entidad tiene en todas las Comunidades Autónomas, y es fruto del acuerdo de colaboración firmado entre la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) y AENOR. w

DISEÑO Y REALIZACIÓN IMPRESIÓN AGENCIADOS

www.agencia2.com AGSM Publicidad: Guillermo Bendala EDICIÓN revistaaenor@agencia2.com AENOR 71.970 Tlf.: 628N.A. 050 983 DEPÓSITO LEGAL IMPRESIÓN M 12.602-1978

ISSN: 2255-0801 AGSM

SUSCRIPCIÓN ANUAL EDICIÓN (11 NÚMEROS)

AENOR N.A. 71.970 72,11€ IVA incluido DEPÓSITO LEGAL

M 12.602-1978 ISSN: 2255-0801 SUSCRIPCIÓN ANUAL (11 NÚMEROS) AENOR no se hace responsable de las opiniones aparecen en los artícu45€ IVAque incluido los. Se autoriza la reproducción no luAENOR nolos se hace responsable de las crativa de trabajos aparecidos en opiniones que aparecen ennotificación los artícuesta publicación,previa los. Se autoriza la reproducción no lual Consejo de Redacción, citándose la crativa los trabajos aparecidos en fuente yde el autor. esta publicación,previanotificación al Consejo de Redacción, citándose la fuente y el autor.

TURISMO

AENOR, nuevo miembro afiliado de la OMT Taleb Rifai, Secretario General de la Organización Mundial del Turismo (OMT), y Avelino Brito, Director General de AENOR, han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de promover el papel de la normalización y evaluación de la conformidad como elementos clave en el desarrollo del turismo. Además, la Entidad ha pasado a formar parte de la OMT en calidad de miembro afiliado. AENOR lidera los trabajos de elaboración de normas técnicas internacionales en el Comité de ISO sobre turismo, donde participan expertos de 80 países. Playas, servicios de buceo, turismo activo, turismo industrial o espacios naturales protegidos son algunos de los campos en los que se trabaja. w

Foto: V. Vasilis / Shutterstock.com

Acuerdo de colaboración

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN

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Más información en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista • en abierto para todos • sin claves de acceso

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CHILE

Nuevas oficinas de AENOR

CUMBRE AEC

Cultura de la innovación Impulsar la Iniciativa Cultura de la Innovación para promover, entre profesionales y empresas, este factor como parte fundamental de las estrategias competitivas de las empresas. Con este objetivo, la Asociación Española de la Calidad (AEC) ha celebrado la Cumbre 2014 Cultura de la innovación. La apertura del acto corrió a cargo de María Luisa Castaño, Directora General de Innovación y Competitividad; Emilio Lora-Tamayo, Presidente del CSIC; Manuel López Cachero, Presidente de AENOR, y Miguel Udaondo, Presidente de la AEC. w

La sede de AENOR CHILE se ha trasladado a una de las zonas que representan el eje comercial, financiero y turístico de Santiago de Chile. Las nuevas oficinas están situadas en la comuna de Las Condes, en la calle Isidora Goyenechea, desde donde se espera seguir mejorando los servicios que AENOR presta al tejido económico chileno. AENOR CHILE gestiona cerca de 800 certificados de sistemas de gestión. Además, destaca como primera certificadora en el ámbito de la eficiencia energética, ha emitido el primer certificado en el país según la Norma ISO 20252 Estudios de Mercado y Opinión Pública, y ha desarrollado en 2013 diversos proyectos con la Administración Pública, como el de Evaluación del Sistema de Gestión de Calidad con el Ministerio de Hacienda que se ha implantado en cada uno de los 15 gobiernos regionales del país. En el ámbito de la formación, impartió en 2013 más de 300 horas de formación en ámbitos de la calidad, seguridad y salud en el trabajo o sistemas integrados de gestión. Y en 2014 ha ampliado su oferta formativa a gestión de la energía, innovación, vigilancia tecnológica, gestión del Riesgo o continuidad de negocio. Asimismo, cuenta con un acuerdo con la Universidad de Concepción (UDEC) para impartir el curso Diplomado de Sistemas Integrados de Gestión ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001. w

I+D+i

Bonificación del Personal Investigador El Real Decreto 475/2014, publicado a mediados de junio, recupera el incentivo no tributario de la Bonificación del 40% en la cotización a la Seguridad Social respecto del Personal Investigador. Las bonificaciones tienen carácter retroactivo, desde enero de 2013. Esta medida es además, desde este ejercicio, compatible con la deducción fiscal por actividades de I+D+i en el impuesto de sociedades, siempre que no se aplique sobre el mismo investigador y con carácter adicional en aquellas empresas que tengan concedido el sello de empresa innovadora, una calificación otorgada por el Ministerio de Economía y Competitividad y que implica la inclusión de las empresas en el registro de empresas innovadoras. AENOR es una de las entidades que concede las certificaciones necesarias para obtener el reconocimiento del Ministerio. w

Nueva dirección de AENOR CHILE Calle Isidora Goyenechea 2934 piso 5º oficina 502, Edificio Isidora Golf Las Condes, Santiago de Chile Teléfono: +562 2 499 92 00 aenorchile@aenor.com

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ALIMENTACIÓN La intolerancia que presentan algunas personas al gluten ocasiona patologías como celiaquía, sensibilidad o alergia. La importancia de conocer los diferentes etiquetados de productos controlados en cuanto al contenido de gluten, así como los sistemas de certificación, es fundamental para las personas sensibles al gluten y los que suministran alimentos a este colectivo.

Cómo identificar los alimentos

sin gluten

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tecnológicas en la industria alimentaria. Un claro ejemplo de estas propiedades es la elasticidad que aporta a la masa de harina lo que permite, junto a la fermentación, que el pan obtenga volumen y consistencia elástica y esponjosa tras el horneado. Por decirlo de alguna forma, el gluten es el responsable de que estos productos sean panificables. Por lo tanto podemos afirmar que el gluten es una proteína con excelentes propiedades nutricionales y tecnológicas dentro de la industria alimentaria.

Sensibilidad al gluten

Carlos Pizarro

Dirección Técnica de Certificación AENOR

l gluten es una glicoproteína que se encuentra en numerosos cereales combinada con el almidón. En el caso del trigo supone el 80% del contenido proteico. Además, tiene un gran valor nutricional, con un alto índice de proteínas y un bajo contenido de carbohidratos. Tanto las personas vegetarianas como con diabetes, encuentran en el gluten una excelente opción alimenticia siempre que no se llegue a abusar de su consumo. No se puede considerar, por lo tanto, el gluten una sustancia perjudicial en personas sanas. La presencia de esta proteína en los alimentos se debe a que se encuentra en muchos cereales combinado con almidón. Los cereales que contienen gluten son de la especies de triticum (trigo), centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados. Asimismo, constituye una proteína responsable de muchas propiedades

La enfermedad más común relacionada con el gluten es la celiaquía. A grandes rasgos, la enfermedad celiaca es una reacción inmune continua a la proteína de gluten, que provoca una reacción inflamatoria que impide la correcta absorción de macro y micronutrientes. Se calcula que el porcentaje real de celíacos es de un 1%, siendo las mujeres en proporción 2 a 1 respecto a los hombres. El 75% de las personas que la padecen no están diagnosticados debido a la gran variedad de síntomas, que van desde problemas cutáneos (como la dermatitis herpetiforme) hasta modificación del comportamiento. No es la celiaquía la única patología relacionada con el gluten. Se pueden clasificar en tres grupos diferentes: • Sensibilidad al gluten: afección que supone una alteración fisiológica de la persona ante la ingesta de gluten, pero no podemos clasificarla ni como intolerancia ni como alergia. • Celiaquía: es la enfermedad más habitual relacionada con el gluten, intolerancia a la proteína de gluten asociada a inflamación de intestino delgado. • Alergia al gluten: se trata de la menos frecuente de las afecciones relacionadas con el gluten, es una alergia alimentaria y como tal tiene gran diversidad de síntomas, pudiendo llegar a darse síntomas agudos alérgicos graves.

Actualmente, el único tratamiento eficaz para una persona sensible al gluten es mantener un régimen estricto sin ingerir esta proteína de por vida.

Presencia de gluten en alimentos De forma muy general, se pueden clasificar los alimentos de acuerdo con la presencia de gluten en los siguientes grupos: • Alimentos con gluten: se trata de los alimentos que de por sí se considera que tienen gluten. Son los obtenidos directamente del trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut y sus variedades híbridas (como el triticale, que es un híbrido de trigo y centeno). Y cualquier derivado, como harinas, féculas, almidones, proteínas, malta, espesantes, sémola, etc. También se consideran dentro de este grupo los alimentos en los que no se especifica origen del cereal de procedencia. • Alimentos sin gluten: son alimentos que no contienen gluten por su propia naturaleza y no suponen un riesgo debido a las materias primas empleadas y al proceso de fabricación utilizado. Ejemplos: todo tipo de leches, quesos curados, yogures naturales, jamón serrano y de york extra, verduras congeladas, o los alimentos en conserva al natural, en aceite de oliva o en salmuera. • Alimentos con riesgo de contener gluten: se trata de alimentos que pueden contener gluten debido a los ingredientes usados y al proceso de fabricación empleado. Son alimentos como embutidos, patés, quesos de untar, salsas preparadas, cremas, sopas de sobre, caldo en cubitos, postres preparados, etc. En lo que se refiere a seguridad alimentaria, se puede considerar un cuarto grupo de alimentos. Se trata de los productos con declaraciones específicas respecto al gluten. Mediante el etiquetado de este grupo de alimentos, el consumidor puede identificar

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LOS DATOS Diferencias más significativas entre declaraciones de gluten controlado • 20 mg/kg en producto final • Controlado por autoridad competente acorde con el cumplimiento de la legislación • 20 mg/kg en producto final • Controlado por autoridad competente acorde con el cumplimiento de la legislación • Auditoría de entidad de certificación • 10 mg/kg en producto final • Controlado por autoridad competente acorde con el cumplimiento de la legislación • Auditoría de entidad de certificación

ALIMENTACIÓN que el producto ha sido sometido a algún control relacionado con la ausencia de gluten. La clasificación de alimentos respecto a la presencia de gluten es extremadamente importante para las personas que tienen algún tipo de sensibilidad. Dentro de estos alimentos existen distintos tipos de declaraciones que conviene diferenciar:

Alimentos etiquetados “sin gluten” y alimentos “bajo en gluten” Estas denominaciones vienen determinadas por el Reglamento (CE) Nº 41/2009 de la Comisión. En esta legislación se establece como “sin gluten” alimentos cuyos análisis de producto final dan resultados por debajo de 20 mg/kg. En el caso de “bajo en gluten”, el resultado es por debajo de 100 mg/kg. Así, considera que por debajo de 20 mg/kg el paciente celiaco no se vería afectado y por debajo de 100 mg/kg un paciente con una sensibilidad leve no se vería afectado.

Respecto a las alergias, debido a que se trata de una reacción inmunitaria, no existen niveles mínimos de afección, por lo que no se puede confirmar una dosis de gluten por debajo de la cual no hay reacción. Este etiquetado se ha popularizado en distintos lineales de supermercados.

detección de gluten establecido de 20 mg/kg en Espiga Barrada. El esquema de certificación de Espiga Barrada empezó a funcionar de forma unificada en Europa en diciembre de 2007. Actualmente, AENOR tiene siete referencias certificadas con este sello en diferentes productos de panadería.

Alimentos etiquetados con el sello de Espiga Barrada

Alimentos etiquetados con el sello de “Controlado por FACE”

El sello Espiga Barrada, regulado por la Asociación de Sociedades Europeas de Celíacos (AOECS), surge a partir de la unificación en el ámbito europeo de un sello común de estándares similares respecto al control de gluten en alimentos. Se trata de un estándar que da cumplimiento al Reglamento (CE) Nº 41/2009 de la Comisión, con el añadido de un programa de auditoría y análisis periódicos que se les pide a los operadores. El sello de Espiga Barrada se considera a grandes rasgos entre el cumplimiento del Reglamento (CE) Nº 41/2009 y los requisitos de la certificación de “Controlado por FACE”. La principal diferencia respecto a “Controlado por FACE” es el límite de

AENOR tiene certificadas 350 referencias con el sello de “Controlado por FACE” en distintos países de Europa, así como en Latinoamérica

El etiquetado “Controlado por FACE” surge para dar respuesta a la necesidad de las personas sensibles al gluten de encontrar alimentos cuyo marcado les asegure un bajo contenido de esta glicoproteína. Este marcado implica que los productos certificados con el sello han sido sometidos a un plan de análisis y evaluación de proveedores y de producto final muy estricto, así como a un control del peligro de contaminación con gluten a lo largo de toda la producción. El límite permitido de gluten en los productos con el sello de “Controlado por FACE” es de 10 mg/Kg. La certificación “Controlado por FACE” es la más rigurosa dentro de las declaraciones de control de gluten de los productos alimentarios. Los puntos más relevantes en el proceso de certificación de referencias de una empresa para el sello de “Controlado por FACE” son los siguientes:

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• Clasificación y evaluación rigurosa de las materias primas por parte del operador alimentario. Se realiza en función del riesgo de presencia de gluten o de contaminación cruzada. • Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) correctamente estructurado. Se considera el gluten un peligro en todos los puntos donde pueda haber un riesgo de presencia en el producto final. • Plan de análisis de autocontrol establecido. Se realiza en función de la clasificación de las materias primas y de la producción final anual. Estos análisis deberán realizarse en laboratorios autorizados por FACE. Los análisis de gluten se deben realizar en laboratorios con la técnica de inmunoensayo ELISA, empleando métodos analíticos acreditados por ENAC o cualquier otro organismo de acreditación miembro de la European Cooperation for Acreditation (EA). AENOR Laboratorio realiza este tipo de análisis. • Auditoría anual por entidad de certificación acreditada para el alcance de “Controlado por FACE”. AENOR realiza estas auditorías mediante auditores ampliamente cualificados en seguridad alimentaria para cada categoría de producto. • Toma de muestras anual por la entidad de certificación y análisis en laboratorio autorizado por FACE.

• Aprobación del uso de la marca por parte de la comisión gestora de FACE. Se analizan los resultados de toda la evaluación por parte de la entidad de certificación y laboratorios autorizados. Una vez aprobadas, las referencias certificadas se publican de forma periódica en la lista oficial de FACE de alimentos aptos para celiacos, listado de referencia para personas sensibles al gluten. Actualmente, AENOR tiene certificadas 350 referencias con el sello de “Controlado por FACE” en distintos países de Europa, así como en Latinoamérica. Se llevan a cabo auditorías anuales completas de todos los operadores, y análisis de producto final realizados en AENOR Laboratorio, acreditado por ENAC para el método autorizado por FACE para límite de detección y cuantificación de 3 mg/kg. Estas 350 referencias certificadas por AENOR incluyen dulces, productos de panadería, productos cárnicos, cereales de desayuno, salsas, caldos, pasta o pizza, entre otros. Esta amplia gama de productos permite a las personas altamente sensibles al gluten el acceso fiable a productos que en condiciones normales no podrían garantizar niveles de gluten por debajo de 10 mg/kg. La importancia de conocer los diferentes etiquetados de productos controlados en cuanto al contenido de gluten, así como los sistemas de certificación, es fundamental para las personas sensibles al gluten y los que suministran alimentos a este colectivo. Mediante la educación e información de los consumidores, junto al compromiso, profesionalidad de los operadores certificados y la fiabilidad de la entidades de certificación y laboratorios acreditados que intervienen en la obtención de los sellos para cada referencia, se esta logrando cada vez una mayor accesibilidad de alimentos controlados en gluten. Este hecho mejora la calidad de vida de los consumidores con diferentes tipos de sensibilidad al gluten. ◗

EXPERIENCIAS

Seguridad y valor añadido Jesús Hernando

Director Gerente Suministros Dietéticos Controlados (España)

Desde el comienzo de nuestra actividad hace casi 15 años, la motivación de Suministros Dietéticos Controlados ha sido contribuir al aumento de la calidad de vida del colectivo celíaco. Nuestra estrecha vinculación con las asociaciones de celíacos, y concretamente con FACE, ha hecho que todos nuestros desarrollos estén marcados con necesidades muy concretas, así como con la exigencia de incorporar todos los protocolos de calidad establecidos y, concretamente, la certificación “Controlado por FACE”. Asimismo, seleccionamos, con criterios muy estrictos, a todos los colaboradores en cada ámbito de nuestros procesos. Desde hace muchos años, nuestra colaboración con AENOR en distintos aspectos nos ha demostrado que cumplen con los criterios de exigencia y profesionalidad que necesita un requisito tan primordial como la verificación del cumplimiento de los protocolos establecidos para la certificación “Controlado por FACE.” La seguridad que encuentran los consumidores en que un producto incorpore esta marca hace que, en muchas ocasiones, sea un elemento determinante en la decisión de compra. La necesidad de competir en mercados cada vez más exigentes hace que sea primordial destacar e incorporar esta marca de garantía. Además, los canales de distribución a los que cada vez más nos dirigimos requieren establecer acuerdos de colaboración para poder incorporar en sus procedimientos los requisitos necesarios para asegurar que el producto llega al consumidor final con una total seguridad. Muchos acuerdos de colaboración establecen la necesidad de que los productos incorporados en los menús cuenten con la certificación “Controlado por FACE”. Tanto nuestras marcas propias (Manacel y Abacero), como los desarrollos realizados para marcas de distribución, se benefician del prestigio de contar con un valor añadido que es determinante para contar con la aceptación del consumidor.

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CASOS PRÁCTICOS

Pioneros en

eficiencia energética Cabo Villas Beach Resort & Spa se ha convertido en el primer hotel de México en obtener la certificación de Gestión de la Energía de acuerdo con la Norma UNE-EN ISO 50001. En 2013 emitió 362 toneladas de CO2 menos que en 2012, el equivalente de 135 barriles de petróleo, y ahorró 7.000.000 de kW. Rolando Valiño

Mantenimiento y Procesos de Operación Cabo Villas Beach Resort & Spa

abo Villas Beach Resort & Spa es un hotel ubicado en Playa el Médano, en el municipio de Los Cabos, en el estado mexicano de Baja California Sur. Cuenta con más de 140 habitaciones, tres restaurantes y un Spa y en él trabajan más de 250 profesionales. La organización se vuelca para ofrecer experiencias únicas a sus huéspedes pero, al mismo tiempo, tiene un compromiso con la sostenibilidad y con el respeto por el entorno.

Un hotel no es una fábrica, es una pequeña ciudad y un gran consumidor de energía. Luz, agua y climatización son tres cuestiones que no pueden fallar en la prestación del servicio con la máxima calidad, por ello el reto es buscar soluciones que permitan ahorrar en estos consumos, sin que por ello se vea mermada la calidad del servicio ofrecido y percibido por los clientes.

Como no se puede controlar lo que no se puede medir, Cabo Villas Beach Resort & Spa decidió estudiar sus consumos energéticos de los últimos cinco años. Además, se llevó a cabo una investigación sobre los diferentes modelos de gestión energética y encontramos el definido en la Norma UNE-EN ISO 50001. Nos llamó la atención cómo con poca inversión se podrían generar grandes cambios en la empresa y conseguir una mayor integración organizacional. Además, una de las principales razones por las que la organización se inclinó por la implantación

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CASOS PRÁCTICOS

de esta norma fueron sus requisitos, que son bastante completos. Y es que incluyen todas las legislaciones nacionales en un mismo complejo, por lo que el proceso se hace más dinámico y aporta una mayor seguridad en los indicadores trimestrales. Al implantar el sistema de gestión de la energía que describe la Norma UNE-EN ISO 50001 se ampliaron los indicadores de energía. Esto permitió a Cabo Villas Beach Resort & Spa, obtener más detalles y mejores resultados, y permitió identificar áreas de oportunidad en lugares que no se tenían contempladas. En lo que respecta al equipo de gestión de la energía, se formó un grupo de ocho profesionales de diversos departamentos con el objetivo de incrementar las actividades de mejora al desempeño energético. Este equipo fue el responsable de generar la política energética y definir los alcances del sistema de gestión. Además, se tuvo que adaptar la Norma UNE-EN ISO 50001 al sector industrial terciario, porque un hotel es como una fábrica pero sin chimenea, no podemos equivocarnos con nuestro cliente final.

Retos Uno de los grandes retos de implantar el Sistema de Gestión de la Energía fue determinar los consumos energéticos por huésped. Hasta el momento, no se disponía de parámetros para poder establecer indicadores de consumo de energía por huésped y hora. Existen varias fórmulas para determinar este parámetro, pero ninguno terminaba de convencernos. Así pues, tomamos variables como el tiempo, clima, ocupación, consumos y metros cúbicos de edificación. Asimismo, en el área de comunicación organizamos dos campañas:

interna y externa. La campaña interna estuvo dirigida a los colaboradores de Cabo Villas Beach Resort & Spa y su objetivo fue difundir el buen uso de energía y nuestra política integrada en el Sistema de Gestión de la Calidad del hotel. Se capacitó a cada uno de los profesionales que forman parte de la organización y se llevaron a cabo ejercicios de concientización durante todo el ciclo. La respuesta fue extraordinaria y todo el mundo se integró fácilmente al sistema y se explayaron en todas sus inquietudes. La otra campaña de comunicación externa estuvo dirigida a los huéspedes, invitándolos a participar e integrarse en el ahorro de energía. Ahorro energético, estrategias en iluminación, consumo responsable de agua, temperaturas ideales para el aire acondicionado o evitar el lavado innecesario de toallas y edredones son algunas de las medidas adoptadas. En Cabo Villas Beach Resort & Spa se promueve cada proyecto de eficiencia energética que se lleva a cabo para que tanto la organización como los clientes tengan conocimiento de las acciones que se realizan, tales como la instalación de paneles solares, adquisición de equipos de alta eficiencia, ahorradores de agua, procesos de reciclaje, eventos de difusión en el municipio. Cada detalle suma, ya que es un hecho que Baja California Sur es el estado donde el precio de los energéticos es más costoso. En particular, por temas logísticos mantiene los precios altos en gas licuado, electricidad y agua. Por ello, es muy importante y necesario tomar medidas en estas cuestiones para su buen uso y consumo.

Múltiples beneficios El proceso de certificación fue toda una aventura. En primer lugar,

Muchas de las medidas que se han implementado en el hotel los colaboradores “se las llevaron a casa”, lo que demuestra su compromiso con el sistema

se apostó por la capacitación adquiriendo conocimientos específicos en el Sistema de Gestión de la Energía. Para ejecutar este proyecto contamos con la colaboración de un experto de AENOR en España con experiencia en este ámbito, quien clarificó determinados aspectos y ofreció varias aristas del proyecto. Al conocer cómo se manejan los energéticos en Europa nos dimos cuenta que las legislaciones en México son más amigables y flexibles; en los países vecinos son muy estrictas e impositivas. Cuando estuvo implantado el Sistema de Gestión de la Energía se llevó a cabo la primera auditoria, que nos permitió identificar áreas de oportunidad y ampliar la visión periférica hacia la mejora continua. Este proceso marca un antes y un después en la conciencia ambiental de cualquier organización que decida acometer este viaje, y el cambio

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LOS DATOS

Corrección del factor de potencia 100

2013

95 90

2011 85

2012 80 75 ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Disminución en el consumo de kilovatios en la factura eléctrica (kW/h) 300.000 250.000 200.000

2011

150.000

2012

100.000

2013

50.000 0

es sorprendente. En nuestro caso, ha ayudado a alcanzar y acercarnos aún más a conceptos como turismo sostenible, eficiencia energética o cultura ecológica. Asimismo, ha permitido incrementar la plusvalía en Cabo Villas Beach Resort & Spa, ya que la Norma UNE-EN ISO 50001 permite ahorrar de manera sencilla. Por otra parte, el impacto de la concientización que todo este proceso ha tenido en los profesionales de la organización y colaboradores, así como el entusiasmo con el que adoptaron este sistema, ha hecho posible que muchas de las medidas que se implementaron en el hotel “se las llevaran a casa”. Así pues, la voluntad de hacer mejor las cosas se reprodujo en familias de Cabo. Los proveedores de energía del hotel también han dado muestras de interés por esta certificación. Se han

ene

feb

dado cuenta de que implementar un Sistema de Gestión la Energía es una estrategia innovadora y ofrece resultados. El mismo Gobierno nos extendió una carta de felicitación y se está analizando por parte de los diferentes hoteles incluir la certificación UNE-EN ISO 50001 como una medida predictiva para próximos procesos.

Resultados tangibles Aunque en Cabo Villas Beach Resort & Spa siempre hemos registrado buenos resultados en el ámbito de la eficiencia energética, se quería dar un paso más. Por ello, investigamos los diferentes tipos de sistemas de gestión energética y decidimos apostar por el que se basa en la Norma UNE-EN ISO 50001, como se ha comentado anteriormente. Cabo Villas Beach Resort & Spa obtuvo el Certificado de Gestión de la Energía

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

UNE-EN ISO 50001 el pasado mes de febrero, convirtiéndose en el primer hotel de la República Mexicana en obtener esta certificación. Si hablamos de resultados, Cabo Villas Beach Resort & Spa emitió más de 362 toneladas de CO2 menos en 2013 en comparación con el año 2012, el equivalente de 135 barriles de petróleo evitados (BPE), y consiguió un ahorro de más de 7.000.000 de kW. Y es que, existe una concientización por parte de todos nuestros colaboradores, cada mes se desarrollan proyectos para mejorar nuestra eficiencia energética, se generan ahorros dentro de la empresa y contribuimos a que el mundo sea un lugar mejor para nuestro futuro. La idea es encontrar siempre la manera de ser más responsables con el planeta, el éxito es consecuencial. Y es que, no se puede controlar lo que no se puede medir. ◗

oct

nov

dic

Cada vez son más las empresas verdes de corazón Consumidores, administraciones, empresas... todos aprecian cada vez más el compromiso serio con la sostenibilidad. Y la forma de reconocerlo en la que todos confían es un sello de

. Por eso, ya hay vigentes más de 10.000 certificados

y validaciones que acreditan con fuerza el trabajo bien hecho de organizaciones en campos como la gestión ambiental, eficiencia energética, ecodiseño o control de emisiones.

, abre caminos para que el compromiso ambiental signifique competitividad. www.aenor.es/sites/medioambiente

: 902 102 201 - info@aenor.es - www.aenor.es Brasil - Bulgaria - Chile - Ecuador - El Salvador - Italia - Marruecos México - Perú - Polonia - Portugal - República Dominicana

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NORMAS, LEGISLACIÓN Y POLÍTICAS PÚBLICAS

Respaldando a las políticas públicas

Confiar en las normas

Un mismo idioma para el buceo recreativo

Bicicletas más seguras

Normas en nuestra vida: Bicicletas

Ventajas de la

colaboración público-privada Para las Administraciones Públicas, la referencia a normas proporciona un mecanismo sencillo para simplificar los textos legales, favorecer su capacidad de adaptarse a la evolución de la tecnología y facilitar su cumplimiento. De igual manera, el desarrollo de normas UNE, europeas o internacionales por encargo de las Administraciones Públicas contribuye a potenciar el despliegue de los objetivos de las

políticas públicas, así como a reforzar sus efectos positivos en los sectores y operadores del mercado en general. Se trata, sin duda, de un mecanismo de colaboración público-privada que asegura el éxito. Seguridad privada, buceo recreativo y seguridad de las bicicletas son algunos ejemplos de esta colaboración.

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NORMAS, LEGISLACIÓN Y POLÍTICAS PÚBLICAS

Respaldando a las políticas públicas

Javier García

Director de Normalización AENOR

La relación entre normas y legislación constituye una colaboración público-privada de éxito. Para las Administraciones Públicas, la referencia a normas permite simplificar los textos legales o favorecer su capacidad de adaptarse a la evolución de la tecnología. Y para los sectores, influir en el contenido de normas elaboradas por encargo de las Administraciones Públicas contribuye a reducir los costes asociados a su cumplimiento y posibilita un marco para la innovación de sus productos y servicios.

ablar de la relación entre normas y legislación o políticas públicas es hablar de un mecanismo de colaboración público-privado de éxito contrastado. Sin embargo, no cabe empezar estas líneas sin hacer referencia a la necesaria aclaración léxica de ambos términos. En el maravilloso idioma que nos une es muy habitual la utilización en el ámbito profesional de los términos norma y legislación indistintamente como sinónimos. Sin embargo, mientras la legislación requiere su obligado cumplimiento, es fundamental aclarar de

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partida que al hablar de normas, más concretamente de normas UNE en el marco de las actividades de AENOR como organismo nacional de normalización, estamos hablando de documentos de naturaleza voluntaria. De hecho, el término utilizado en inglés es standard, concepto éste que, aceptado en España por la Real Academia de la Lengua como estándar, sí que puede resultar más intuitivo a la hora de comprender la naturaleza de los documentos normativos elaborados en el marco de los organismos de normalización. Una vez aclarada la diferencia clave sobre la naturaleza voluntaria de la norma UNE frente al carácter de obligado cumplimiento de la legislación, es igualmente importante comprender el origen y función de las dos. Por una parte, la legislación es una de las vías mediante la que las Administraciones

Públicas despliegan los objetivos de sus políticas y cuyo desarrollo se financia con fondos públicos. Por otra, las normas se desarrollan en los organismos nacionales, europeos e internacionales de normalización, que son entidades privadas y reconocidas a tal efecto. Se elaboran por los sectores y otras partes interesadas para dar respuesta de manera proactiva a sus necesidades, ya sean en términos de calidad de producto o prestación de servicio, seguridad, innovación, gestión de procesos, etc. En otras palabras, el motor y generador de las normas son los actores del mercado y muy destacadamente los sectores industriales y de prestación de servicios. La relación entre la legislación y la normalización se cimienta en las garantías que representa el proceso de normalización para el legislador. Tanto el Reglamento Europeo 1025/2012

sobre Normalización, como el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio de la Organización Mundial del Comercio reconocen la confianza que genera un proceso fundamentado en principios como la coherencia, transparencia, apertura, consenso, aplicación voluntaria, imparcialidad, etc. De ahí que ambos documentos inviten a las Administraciones Públicas de los Estados correspondientes a emplear las normas, o las partes pertinentes de las mismas, como base para sus reglamentaciones técnicas nacionales y sus procedimientos de evaluación de la conformidad, así como apoyo a sus procesos de contrataciones públicas. De igual modo, ambos documentos de referencia promueven que los poderes públicos participen oportunamente en el proceso de normalización, tanto nacional como europeo e internacional.

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Beneficios de la utilización de las normas Para comprender la relación entre normalización y legislación en el entorno actual es necesario hacer referencia al principio europeo de Better Regulation. La Comunicación de la Comisión Europea “Legislar mejor para potenciar el crecimiento y el empleo en la Unión Europea”(1) incide en la importancia de una legislación de calidad para promover el crecimiento económico, el empleo y la productividad. Por otra parte, la reciente Ley de Garantía de la Unidad de Mercado(2) pretende contribuir a mejorar los niveles de calidad y seguridad de los productos y servicios por encima de las exigencias reglamentarias, mediante el impulso del uso voluntario de normas de calidad en beneficio último de los consumidores y usuarios. Asimismo, de igual modo que la normalización europea, mediante la política normativa denominada de Nuevo Enfoque(3) ha sido un elemento clave en el proceso de creación del mercado interior, en el ámbito nacional las normas UNE contribuyen igualmente, en línea con los objetivos de esta Ley, a la unidad de mercado en el territorio nacional, fundamentada en la libre circulación de bienes y servicios. En este contexto, la utilización de normas en apoyo a la reglamentación o al despliegue de las políticas públicas aporta una serie de beneficios para las Administraciones Públicas y para los sectores. Para las Administraciones Públicas, la referencia a normas

proporciona un mecanismo sencillo para simplificar los textos legales, favorecer su capacidad de adaptarse a la evolución de la tecnología y facilitar su cumplimiento. De igual manera, el desarrollo de normas UNE, europeas o internacionales por encargo de las Administraciones Públicas y que contribuyan a potenciar el despliegue de los objetivos de las políticas públicas, así como a contribuir a su aceptación por los sectores y operadores del mercado en general, representa una poderosa herramienta de desregulación, ampliamente utilizada en el ámbito europeo. De hecho, en el ámbito europeo

La participación de las entidades españolas en los comités de normalización de AENOR, como canal activo en el desarrollo de las normas europeas, se convierte en una oportunidad única de liderar e influir en sus contenidos

son cada vez más las Direcciones de la Comisión Europea que descubren en la normalización una herramienta estratégica para acelerar la difusión e implantación de sus políticas, haciendo partícipes a los sectores afectados por las mismas en el desarrollo de las normas correspondientes a través de mandatos de normalización a CEN, CENELEC o ETSI. Este mecanismo por el que el legislador europeo contrata los servicios de los organismos europeos de normalización para el desarrollo de las normas necesarias para dar respuesta a sus objetivos políticos, representa una gran oportunidad para los sectores de poder influir en el contenido de las futuras normas. Y, a su vez, supone un ahorro de costes importante para las Administraciones Públicas, es decir de nuestros impuestos, al trasladar gran parte de dicho coste al sistema de normalización.

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conveniente recordar en este punto que los organismos de normalización son entidades privadas sin ánimo de lucro que deben garantizar su sostenibilidad para posibilitar el desarrollo de esta importante actividad. La financiación de los costes derivados del desarrollo de dichas normas se genera parcialmente, en algunos casos, por parte de la propia Administración que realiza el encargo; e igualmente en parte con la dedicación y los recursos de los sectores implicados. Pero los ingresos generados con la venta de dichas normas representan, en la actualidad, un elemento fundamental e insustituible para cubrir dichos costes y garantizar la sostenibilidad del sistema nacional, europeo e internacional de normalización.

En el ámbito nacional y europeo Por su parte, para los sectores, aun representando un coste la participación en los trabajos de normalización, la posibilidad de influir en el contenido de las normas elaboradas por encargo de las Administraciones Públicas representa un medio de asegurar que las normas serán estables y predecibles. Esto contribuirá a reducir los costes asociados a su cumplimiento, así como a posibilitar un marco para la innovación de sus productos o servicios, lo que en el medio y largo plazo supone un elemento clave para su competitividad y capacidad de comercio internacional. En los párrafos anteriores se han puesto de manifiesto las ventajas y el ahorro que supone el mecanismo de utilización de las normas en apoyo a la legislación y a las políticas públicas, tanto para los poderes públicos como para los sectores. Sin embargo, resulta

Son numerosos los ejemplos de utilización de normas en apoyo a legislación y políticas públicas, tanto en el ámbito nacional como en el europeo. Quizás los más evidentes en Europa han sido los relacionados a la legislación de seguridad industrial de Nuevo Enfoque, según la cual el cumplimiento de la norma UNE que adopta a la norma europea armonizada correspondiente supone presunción de conformidad con la Directiva europea correspondiente. Más recientemente, ámbitos como la agenda digital, eficiencia energética, ecodiseño o adaptación al cambio climático son tan sólo algunos ejemplos en los que el legislador europeo se está apoyando en la normalización, mediante mandatos a CEN, CENELEC y ETSI, para el despliegue de dichas políticas. La participación de las entidades españolas en la mesa de la normalización de AENOR, como canal activo en el

desarrollo de las normas europeas, se convierte en una oportunidad única de liderar e influir en sus contenidos. En el ámbito nacional, igualmente son numerosos los ejemplos de textos reglamentarios que se apoyan en normas UNE. Por citar algunos de los casos más representativos, el Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión y el Código Técnico de la Edificación. El modo en que el regulador haga referencia más o menos directa a la norma UNE como vía para el cumplimiento de la legislación correspondiente condicionará la naturaleza voluntaria de la misma, pudiendo pasar a ser de facto obligatorio su cumplimiento. En otras ocasiones, como por ejemplo en el caso del Reglamento de Seguridad contra incendios en los establecimientos industriales, son los propios sectores los que, con el fin de facilitar la aplicación de la legislación, encuentran en el desarrollo de normas como la UNE 192005:2014 Procedimiento para la inspección reglamentaria. Seguridad contra incendios en los establecimientos industriales una vía de dar solución a la interpretación subjetiva o a vacíos no contemplados en los propios textos legales. La relación entre la legislación y las políticas públicas con la normalización es un mecanismo de colaboración público-privada de éxito ampliamente contrastado en la que los beneficios y las ventajas generadas contribuyen decididamente al crecimiento económico, el empleo y la productividad, así como a la unidad de mercado en el territorio nacional, fundamentada en la libre circulación de bienes y servicios. ◗ NOTAS

COM(2005) 97 Ley 20/2013 (3) www.newapproach.org (1) (2)

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NORMAS, LEGISLACIÓN Y POLÍTICAS PÚBLICAS Varias órdenes aprobadas por el Ministerio del Interior dirigidas al sector de la seguridad privada han incluido referencias a normas europeas elaboradas por el comité técnico de normalización AEN/CTN 203/SC 79 Sistemas de alarma. Así, exigen que los dispositivos de seguridad instalados sean conformes con los requisitos establecidos en dichas normas.

Confiar en las normas José Antonio Jiménez Dirección de Normalización AENOR

Paloma Velasco

Directora Ejecutiva Asociación Española de Empresas de Seguridad (AES)

l verano es el momento en el que muchas personas se plantean la contratación de servicios de sistemas de alarma, ante la perspectiva de estar fuera de casa de vacaciones durante un periodo prolongado. A la hora de elegir el proveedor del servicio, existen múltiples opciones. El número de empresas autorizadas por el Ministerio del Interior en España para la prestación de servicios de conexión a centrales de alarma, tanto en el ámbito autonómico como estatal, supera las 150. La última gran regulación del sector de la seguridad privada se ha realizado en 2014 con la Ley 5/2014, de 4 de abril, de Seguridad Privada. Y en lo relativo a requisitos técnicos, se realizó en 2011, con la aprobación por parte del

Ministerio del Interior de las Órdenes INT/314/2011 sobre empresas de seguridad privada; INT/315/2011 por la que se regulan las Comisiones Mixtas de Coordinación de la Seguridad Privada; INT/316/2011 sobre el funcionamiento de los sistemas de alarma en el ámbito de la seguridad privada; INT/317/2011 sobre medidas de seguridad privada; e INT/318/2011 sobre personal de seguridad privada. En un escenario con tantos actores implicados es importante establecer los criterios técnicos de seguridad e interoperabilidad que deben cumplir los equipos utilizados. Para establecer estos criterios, las órdenes anteriores han confiado en las normas europeas elaboradas por el comité de normalización AEN/CTN 203/SC 79 Sistemas

de alarma, de AENOR, y exigen que los dispositivos instalados sean conformes con los requisitos establecidos en dichas normas. Este comité elabora normas aplicables a los sistemas de alarma de intrusión y atraco, de control de acceso, de protección perimetral, de alarma social, CCTV y de transmisión y comunicaciones asociados. Cada uno de los sistemas específicos anteriores dispone de una serie de normas que determinan los requisitos concretos para cada uno de ellos. En el caso de los sistemas de alarma de intrusión y atraco, la serie de normas se compone de 30 documentos, que comparten el título general UNE-EN 50131 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco: • UNE-EN 50131-1 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 1: Requisitos del sistema. • UNE-EN 50131-2-X Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 2-X: Detectores de intrusión. • UNE-EN 50131-3 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 3: Equipo de control y señalización. • UNE-EN 50131-4 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 4: Dispositivos de advertencia. • UNE-EN 50131-5-3 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión. Parte 5-3: Requisitos para los

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equipos de interconexión que usan técnicas de radiofrecuencia. • UNE-EN 50131-6 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 6: Fuentes de alimentación. • UNE-CLC/TS 50131-7 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión. Parte 7. Guía de aplicación • UNE-EN 50131-8 Sistemas de alarma. Sistemas de alarma de intrusión y atraco. Parte 8: Sistemas/dispositivos de niebla de seguridad Como siempre, todas estas normas se actualizan periódicamente para incluir los últimos avances de la tecnología, y su utilización garantiza una homogeneidad de calidad y prestaciones en toda la Unión Europea, lo que redunda en una dinamización del mercado. Y es que, la industria de la seguridad electrónica y física es cada día más dinámica. Los sistemas de alarmas constituyen uno de los pilares fundamentales de la seguridad privada, al que aportan el 25,1% de la facturación total. Sin embargo, existe una reducción en el gasto tanto público como privado y desde 2008 la inversión de las grandes instalaciones está cayendo un 20% cada año. Pero las oportunidades de crecer son continuas y constantes. Las empresas del sector están encontrando nichos de mercado que les ayudan a combatir ese déficit de grandes obras. Dichos nichos, como

puede ser la alta seguridad en las propiedades de valor o en infraestructuras, están creando negocio y oportunidades. También conviene recordar la internacionalización de algunas de las empresas, que genera asimismo oportunidades de negocio. Otra área de crecimiento son las pymes porque ofrecen un producto de valor añadido, ayudan a proteger y a ahorrar. Aún siendo 100% fiables y profesionales,

El AEN/CTN 203/SC 79 elabora normas aplicables a los sistemas de alarma de intrusión y atraco, de control de acceso, de protección perimetral, de alarma social, CCTV y de transmisión y comunicaciones asociados

los sistemas requieren un mantenimiento y si ese servicio es bueno, se reducirá el coste de propiedad del producto. El modelo del futuro es la tecnología y esto requiere una continuidad de la inversión en las centrales receptoras para que se establezcan protocolos y sean flexibles con las necesidades de los clientes. El futuro es consolidación e inversión en la parte recurrente para ayudar a los clientes a integrar sus necesidades y que sean más productivos. Uno de los pilares de crecimiento debería ser los sistemas de video, que añaden eficacia: logística, retail, ahorros de energía, etc. Por ello, al hablar de seguridad no sólo se debe pensar en prevención del delito, sino también en eficacia. En lo que respecta a las nuevas tendencias, se pueden distinguir diferentes variantes que se han ido implementando en la industria: la adaptación normativa, la utilización de las nuevas tecnologías, los servicios desde la central receptora de alarmas, las aplicaciones de video, el contenido y análisis de video y el uso masivo de comunicaciones de alta velocidad. Y no hay que olvidar el gran reto de este sector: la nueva Ley de Seguridad Privada. El modelo de negocio que se recoge en la misma será una oportunidad fantástica para las empresas, que verán posible la adaptación de la tecnología a los sistemas. ◗

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Las comunidades autónomas de Illes Balears y la Región de Murcia recogen en la legislación que regula esta actividad las normas internacionales ISO 24801 y 24802. Son documentos elaborados por el sector y suman seguridad a la práctica del buceo turístico.

Un mismo idioma para el

buceo recreativo José Luis Casals y Juan Rodríguez

Presidente y Secretario AEN/GET 6 Servicios de buceo recreativo

l buceo recreativo, también conocido como buceo turístico, es una de las distintas modalidades que existen de buceo. Otras son buceo militar, científico, profesional (también llamado “buceo comercial” debido a la traducción de su nombre en inglés, commercial diving) y deportivo (pesca submarina, natación con aletas, hockey subacuático, etc.). Lo único que comparten todas ellas es que la actividad se realiza bajo el agua. El buceo recreativo no tiene otra finalidad que la de realizar tranquilos recorridos subacuáticos y observar la flora y la fauna en su ambiente real. Pueden ser buceadores recreativos personas muy jóvenes y no hay límite de edad; pero al ser una actividad que se desarrolla en un entorno que no es el habitual para el ser humano, es necesario adquirir unos conocimientos y destrezas previos para minimizar los pequeños riesgos que pueda conllevar. La adquisición de estos conocimientos y destrezas se demuestra a través de unas tarjetas de certificación, conocidas como C-Cards en la industria del buceo recreativo. Son muchas las organizaciones que en todo el mundo enseñan a bucear y emiten las mencionadas certificaciones a las personas que pasan satisfactoriamente los diferentes cursos de buceo recreativo. Algunos de estas organizaciones tienen más de 60 años de experiencia e implantación en todo el mundo. A finales de los años 90 la mayoría de estas organizaciones se unieron

para establecer unos estándares. Aunque todas enseñaban a bucear, la metodología y los contenidos de los cursos que impartían a través de centros asociados e instructores variaban bastante de unos a otros. El objetivo fue crear unas normas que recogieran requisitos mínimos, para asegurar la calidad de la enseñanza impartida por las diferentes organizaciones. Fue un laborioso proceso que, debido a que son bastantes normas, aún no está totalmente acabado. Así, se crearon grupos de trabajo nacionales, después éstos se reunieron con otros grupos de trabajo de otros países europeos para hacer de esas diferentes normas nacionales normas europeas y finalmente, algunas de esas normas se convirtieron en normas internacionales. En España, el grupo de trabajo está formado por empresas, asociaciones, federaciones y estamentos gubernamentales relacionados de una forma u otra con el buceo. Todas las partes relacionadas con el sector fueron invitadas a participar, aunque la mayoría delegó en un grupo de expertos que principalmente estaba formado por organizaciones internacionales de formación y certificación de buceo que tienen sede en España, asociaciones de centros de buceo y federaciones. Actualmente, este grupo está trabajando en la adopción como españolas de las normas internacionales de la serie ISO 24801 y 24802, que se refieren a la formación y evaluación de buceadores e instructores de buceo.

En Portugal o Egipto las organizaciones de buceo recreativo ya deben cumplir estas normas para que las certificaciones que emiten sean reconocidas y, por lo tanto, puedan operar. En España, dos comunidades autónomas, Baleares y la Región de Murcia, cuentan ya con legislación en la que recogen el cumplimiento de estas normas como el requisito para que los centros de buceo recreativo sean reconocidos.

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Se espera que otras comunidades costeras, en la que la práctica del buceo recreativo es también muy demandada, incorporen la mención a estas normas en su legislación. Es una decisión muy acertada, ya que estos documentos han sido creados por la industria para la industria. La serie ISO 24801 incluye tres normas con los distintos niveles de buceador. Así, en la ISO 24801-1 Supervised Diver Level 1 (Buceador

Supervisado Nivel 1) se desarrollan los conocimientos y habilidades mínimas, así como la formación y evaluación que un buceador principiante debe tener para poder bucear bajo la supervisión de cómo mínimo un buceador con la certificación de Dive Leader (ISO 24801-3). Éste es el primer nivel de buceador, pero no es obligatorio. En la ISO 24801-2 Autonomous Diver Level 2 (Buceador Autónomo

Nivel 2) se recogen los conocimientos y habilidades mínimas, formación y evaluación que un buceador principiante debe tener para poder bucear con otro buceador de cómo mínimo, su mismo nivel. No es requisito contar con la certificación anterior para acceder a este nivel, es decir este puede ser el primer nivel de buceador. La ISO 24801-3 Dive Leader Level 3 (Líder de Inmersión Nivel 3) incluye los conocimientos y habilidades mínimas, la formación y evaluación que un buceador Nivel 2 debe tener para poder bucear y además liderar otros buceadores durante la inmersión. La ISO 24802 es una serie que incluye dos normas con los distintos niveles de Instructor. Los conocimientos y habilidades mínimas de un Instructor Nivel 1 están recogidos en la ISO 24802-1 Instructor Level 1. Este documento también incluye formación y evaluación que un buceador Nivel 3 debe tener para poder enseñar y evaluar buceadores Nivel 1 en las clases teóricas y prácticas en aguas confinadas y supervisados por un Instructor Nivel 2 también en aguas abiertas. Por último, la ISO 24802-2 Instructor Level 2 (Instructor Nivel 2) incluye los conocimientos y habilidades mínimas, la formación y evaluación que un buceador Nivel 3 debe tener para poder enseñar y evaluar buceadores Nivel 1, 2 y 3 en clases teóricas y aguas confinadas y abiertas; y, además, supervisar Instructores Nivel 1. No es requisito contar con la certificación de Instructor Nivel 1 para acceder a este nivel. Está previsto que a lo largo del último trimestre de este año, AENOR adopte estas normas como nacionales. ◗

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NORMAS, LEGISLACIÓN Y POLÍTICAS PÚBLICAS El Real Decreto 339/2014 publicado el pasado mes de mayo elimina la homologación previa por parte del Ministerio de Industria para bicicletas. Ahora, el fabricante, a través de una Declaración de Conformidad sin perjuicio del control y vigilancia que puedan realizar a posteriori las Administraciones Públicas competentes, debe incluir la referencia a las normas armonizadas que haya utilizado, entre otros datos.

Bicicletas seguras Luz Smith

Dirección de Normalización AENOR

ay un principio básico que debe aplicar a cualquier producto que se ponga en el mercado: debe ser seguro. Esto es de especial importancia en el caso de productos de uso habitual que se encuentran fácilmente en el mercado y que los consumidores compran y utilizan sin necesidad de tener que ser unos expertos en la materia. Para proteger a estos consumidores se elaboró la Directiva 2001/95/CE, adoptada en España como Real Decreto 1801/2003, relativa a la seguridad general de los productos. En este sentido, y debido a la libre circulación de personas y mercancías dentro de la UE, los requisitos que se les exige a los productos que se comercializan en la UE deben ser los mismos independientemente del país. Para ello, se desarrollan normas europeas armonizadas que especifican los requisitos técnicos que tienen que

cumplir los productos y definen los ensayos para comprobar que efectivamente se cumplen. En este marco, el Comité Europeo de Normalización (CEN) ha desarrollado un paquete de normas sobre bicicletas, elaboradas con la participación y consenso de los agentes interesa-

dos de los distintos países europeos. En ellas se definen especificaciones técnicas, requisitos de seguridad y métodos de ensayo comunes dentro de la UE aplicables a las bicicletas de paseo, carrera y montaña, así como a sus accesorios y portaequipajes. Asimismo, se incluyen requisitos para bicicletas destinadas a niños y para las bicicletas con pedaleo eléctrico asistido. En España, para regular las bicicletas existía el Real Decreto 2406/1985 que, además de establecer las especificaciones para las bicicletas y sus partes y piezas, requería su homologación por el Ministerio de Industria y Energía. Debido a la legislación europea y a las normas asociadas se hizo necesario revisar y actualizar la reglamentación nacional para alinearla con Europa. Por ello, el pasado día 22 de mayo se publicó en el BOE el Real Decreto 339/2014, por el que se establecen los requisitos para la comercialización y puesta en servicio de las bicicletas y otros ciclos, de sus partes y piezas,

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elementos que anteriormente no estaban permitidos. Por último, en el Real Decreto se incluyen no sólo las bicicletas, sino todos los ciclos de dos, tres o más ruedas.

Normas armonizadas

que anula y sustituye al Real Decreto 2406/1985. La principal novedad de esta nueva disposición es que elimina la homologación previa por parte del Ministerio de Industria. De esta forma, respondiendo a una demanda del sector, se reducen los trámites administrativos que llevaba asociada la homologación. La responsabilidad de que las bicicletas que se ponen en el mercado sean seguras recae ahora sobre el fabricante, a través de una Declaración de Conformidad, sin perjuicio del control y vigilancia que puedan realizar a posteriori las Administraciones Públicas competentes. No obstante, las homologaciones a las bicicletas otorgadas previamente seguirán siendo válidas, sin verse afectadas por la entrada en vigor del nuevo Real Decreto. Otra novedad es que se autoriza a que las bicicletas puedan equiparse con remolques o semirremolques,

En la Declaración de Conformidad que debe acompañar al ciclo, entre los datos que tiene que incluir el fabricante se encuentra la referencia a las normas armonizadas que se hayan utilizado. Estas normas son las siguientes: • UNE-EN 14764 Bicicletas de paseo. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 14765 Bicicletas para niños. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 14766 Bicicletas de montaña. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 14781 Bicicletas de carreras. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 15194 Ciclos. Ciclos con asistencia eléctrica. Bicicletas EPAC • UNE-EN 14872 Bicicletas. Accesorios para bicicletas. Porta-equipajes Así, cumpliendo los requisitos especificados por estas normas se estará cumpliendo lo exigido por el Real Decreto 339/2014 para cada uno de los tipos de ciclos. En el Anexo IV se da una relación de las normas armonizadas de referencia. Tiene en cuenta que la tecnología va evolucionando y que las normas reflejan el estado del arte en cada momento. Así, se van revisando, actualizando, anulando y elaborándose nuevas según se van produciendo estos avances. Por ello, las normas que le sirven de apoyo se refieren a la última versión de las mismas y, en caso de ser necesario, se modificarán los anexos del Real

Decreto para adaptarse a la normativa de la Unión Europea y a la evolución de la técnica. Todas las normas sobre bicicletas están estructuradas de una forma muy similar. Definen requisitos de seguridad, diseño, montaje y los ensayos asociados, por ejemplo para los frenos, aristas vivas, elementos de fijación, salientes, dirección, potencias, cuadros, horquillas, ruedas, etc. Además, aportan algunas directrices sobre su utilización y mantenimiento. Muchas de estas normas están en proceso de revisión, por lo que es previsible que a lo largo del año 2015 se publiquen 10 nuevas normas UNE que actualicen el catálogo sobre bicicletas. Además de estas normas armonizadas, hay otras normas de apoyo que también pueden servir de referencia para complementar a lo dispuesto en el Real Decreto: • UNE 121001 Ciclos de 3 y 4 ruedas. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 15496 Bicicletas. Requisitos y métodos de ensayo para los elementos antirrobo para bicicletas • UNE-EN 15532 Bicicletas. Terminología • UNE-EN 15918 Ciclos. Remolques para ciclos. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo • UNE-EN 16054 Bicicletas BMX. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo Todas estas normas son de utilidad para los fabricantes de bicicletas, responsables de comercialización del producto, consumidores, autoridades de vigilancia de mercado y laboratorios. De esta manera, se dispone de requisitos claros y comparables, así como métodos de ensayo reconocidos y unificados para evaluar la seguridad de las bicicletas. ◗

U q e

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NORMAS EN NUESTRA VIDA NORMAS, LEGISLACIÓN Y POLÍTICAS PÚBLICAS

Bicicletas

Montar en bicicleta es una de las actividades físicas más completas para el bienestar personal. Además de las seis normas que cita la legislación española, hay más normas que contribuyen a que la práctica de este deporte se realice con seguridad, a todas las edades. UNE-EN 12899-1

Señales verticales fijas de circulación. Parte 1: Señales fijas UNE-EN 1078

Cascos para ciclistas y para usuarios de monopatines y patines de ruedas UNE-EN 14781

Bicicletas de carreras. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo UNE-EN 1080

Cascos de protección contra impactos para niños

UNE-EN 1436

Materiales para señalización vial horizontal. Comportamiento de las marcas viales aplicadas sobre la calzada UNE-EN 15532 Infografía: J.C. Esteban & R. Quirosa

Bicicletas. Terminología UNE 69043

Neumáticos, llantas y válvulas. Neumáticos para bicicletas. Recomendaciones de seguridad UNE-EN 14765

Bicicletas para niños. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

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UNE-EN 14764

UNE-EN 14766

Bicicletas de paseo. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

Bicicletas de montaña. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

UNE-EN 15194

Ciclos. Ciclos con asistencia eléctrica. Bicicletas EPAC

UNE-EN 14344

Artículos de puericultura. Asientos de niños para bicicletas. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

UNE 121001

Ciclos de 3 y 4 ruedas. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

UNE-EN 15918

UNE-EN 14872

Ciclos. Remolques para ciclos. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo

Bicicletas. Accesorios para bicicletas. Porta-equipajes

UNE-EN 16054

Bicicletas BMX. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo UNE-EN 15496

Bicicletas. Requisitos y métodos de ensayo para los elementos antirrobo para bicicletas

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ENTREVISTA

Luis Enrique García Ayuso Director de Calidad Lactalis Puleva, Grupo Lactalis Iberia

“ Nuestros sistemas

de gestión han de ser muy flexibles”

Fotografías: José Antonio Rojo

Lactalis es el primer grupo lácteo del mundo. En España emplea a 2.700 personas, cuenta con cinco divisiones de comercialización de una amplia gama de productos y nueve plantas de fabricación. Dispone de un servicio de calidad central y equipos especializados en cada planta de producción, que conocen las peculiaridades de cada producto. El Director de Calidad de Lactalis Puleva apuesta por sistemas de gestión flexibles e innovadores capaces de dar respuesta a las exigencias de un sector que está en constante cambio. En torno a la leche, tocan prácticamente todos los productos. ¿Qué supone para la aplicación de políticas rigurosas de calidad disponer de tal cartera de productos, cada uno con sus peculiaridades? Trabajar con una gama tan amplia de productos, con distintas tecnologías de fabricación y conservación, con multitud de ingredientes, envases, presentaciones, etc., nos exige afrontar a diario una gran variedad de retos. Desde el punto de vista de la calidad y la seguridad alimentaria, hemos entendido que la mejor forma de afrontarlo es formando equipos especializados. A diferencia de los equipos de calidad centrales, más orientados a la gestión de procesos horizontales, en cada planta de producción tenemos equipos que tienen como principal misión gestionar de forma rigurosa las políticas de calidad y seguridad alimentaria “sobre el terreno”.

¿Cuántos profesionales integran esos equipos de calidad en las distintas plantas? Normalmente, la estructura base tiene un responsable de gestión de la calidad, un responsable de calidad industrial -quien trabaja codo con codo con los equipos de producción y mantenimiento- y un responsable del laboratorio de control de calidad. Dependiendo de la complejidad de la planta son equipos de 8 a 12 personas e incluso, en algún caso, llegan a 20 personas. ¿Cómo se complementa el trabajo de los equipos de calidad de las fábricas con el trabajo de los servicios centrales? En el departamento de Calidad central actuamos como interface entre las directrices de calidad y seguridad alimentaria del Grupo -que parten del Departamento de Calidad Grupo, en Francia- y las distintas fábricas. Nuestra tarea es apoyar y hacer de catalizador

de los procesos de mejora en las fábricas y, complementariamente, participar en procesos de auditoría interna. Con respecto a la gestión de las buenas prácticas, procuramos que la comunicación y colaboración entre los equipos de calidad de las distintas fabricas sea lo más fluida y abierta posible. Nuestro objetivo es que no se pierda la visión exterior de las mejoras y avances que consiguen otros compañeros del Grupo ya que el día a día tiende a que nos centremos en problemas internos. ¿Qué elementos considera clave para la implantación con éxito de un sistema de gestión? ¿Qué influencia tiene estar integrado en un grupo compuesto por diversas empresas e implantación mundial? A la hora de implantar un sistema de gestión, como cualquier otra actividad que hacemos en el grupo, procuramos aplicar nuestros valores: sencillez, compromiso y ambición. Cuando hablamos de sencillez buscamos pragmatismo, eficacia y honestidad. Al implantar un sistema de gestión procuramos que se adapte perfectamente a los procesos, eliminando elementos superfluos. A su vez, intentamos que sea ambicioso; queremos ser referente en nuestro sector y ofrecer los mejores productos, por ello no debemos quedarnos en pequeñas mejoras sino

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BÍO Luis Enrique García Ayuso, recien-

temente nombrado Director de Calidad de Lactalis Puleva, se incorporó a la organización en 2012 como Adjunto a la Dirección de Calidad y Director de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria. Anteriormente, había trabajado durante 10 años en Puleva Biotech y Biosearch, ocupando distintas responsabilidades como Responsable de Laboratorio, Jefe del área de Calidad y Seguridad Alimentaria y Director de Calidad y Regulatory Affairs. Es Doctor en Químicas por la Universidad de Córdoba y Máster en Dirección de la Innovación Tecnológica e Industrial por la Universidad Politécnica de Madrid. En esta universidad también obtuvo las especializaciones en Organización y Gestión de la Innovación Tecnológica y en Gestión del Capital Intelectual y los Recursos Humanos.

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ENTREVISTA

Luis Enrique García Ayuso “Desde el punto de vista de la calidad y la seguridad alimentaria, hemos entendido que la mejor forma de afrontar la diversidad de productos es formando equipos especializados” “Cuando trabajamos con productos más sofisticados, es muy importante adecuar los sistemas de gestión, porque los procesos son más complejos”

que perseguimos alcances de mejora más amplios. En cuanto al compromiso, es un valor que se aplica a nuestra relación con la sociedad, con los empleados, con proveedores y ganaderos y con nuestros clientes. Entendemos que ese valor se aplica a los sistemas de gestión porque compromete a toda la compañía, no sólo a la dirección; si no es así, no generan los resultados esperados. En cuanto a la influencia de pertenecer a un Grupo internacional como Lactalis es mucha sobre todo desde el punto de vista del conocimiento, ya que el poder compartir experiencias, la especialización, los problemas y soluciones encontradas, las estrategias que no han funcionado, etc. nos permite anticiparnos a las necesidades y situaciones del sector, así como ser más eficaces ante posibles incidencias. Ha mencionado a los proveedores, ¿cómo consiguen establecer con ellos unos niveles de calidad similares a los suyos? Nuestros principales proveedores son los ganaderos. Colaboramos con un gran número de ellos en España y es fundamental conocerlos, trabajar con ellos y apoyarlos. Por la complejidad de nuestros productos, trabajamos también con muchos proveedores de ingredientes y materiales, y la gestión es distinta. El Grupo Lactalis tiene una política muy restrictiva a la hora de seleccionar proveedores. Es una política de aplicación a todas

las divisiones y países basada en el análisis de riesgos. Valoramos mucho la capacidad para gestionar crisis y para ofrecer un sistema de trazabilidad de garantías. Sea como fuere, lo que procuramos es tener una relación no únicamente de cliente-proveedor, sino una relación cercana, transparente y de compromiso mutuo. ¿Qué papel considera que ha tenido la normalización en el desarrollo de la aplicación de políticas de calidad y seguridad alimentaria? La normalización ha permitido a todos los actores de la cadena (sean productores, transformadores, distribuidores o clientes) hablar un lenguaje común y comprensible. Hoy en día, donde la globalización de mercados es cada vez mayor, la normalización contribuye de forma fundamental a la libre circulación de productos y servicios ya que establece un marco de referencia adecuado y aceptado por las partes. Creemos que los organismos de normalización deben continuar en su línea de flexibilización, adecuación a las necesidades de las empresas, que cada vez son más cambiantes. Las empresas para competir tenemos que ser extremadamente flexibles y adaptarnos al cambio día tras día. Eso hace que nuestros sistemas de gestión tengan que ser a su vez flexibles y fácilmente adaptables al cambio. Muchas veces lo que pedimos a la hora de normalizar no es tanto que se modifiquen los requisitos de esa norma o

estándar, sino que al redactarse se tenga muy en cuenta que en la auditoría la organización pueda defender que hace una correcta interpretación del espíritu de la norma. Por eso abogamos por sistemas que tengan un enfoque en el que quepa la lógica evolución en la forma de respetar los requisitos de la norma. Especialmente tratando con productos frescos aumenta el papel de la distribución en la percepción de calidad por el cliente, ¿cómo gestionan este factor? Si en el canal de distribución no se mantienen las condiciones adecuadas se puede acortar la vida del producto, perjudicando sus propiedades organolépticas y, en el fondo, generando insatisfacción en el consumidor. Así, a través de nuestros equipos comerciales trabajamos muy de cerca con la distribución para explicar las particularidades de nuestros productos. Al mismo tiempo, escuchamos y tomamos buena nota de los requisitos de la distribución para, entre ambas partes, hacer lo posible para incrementar la calidad percibida por los consumidores, lo cual redunda en beneficio de todos. Entonces, el equipo comercial forma parte del equipo de calidad No es que el equipo comercial forme parte de calidad, es que la calidad forma parte todos. La calidad no se hace sólo en fábrica, también se hace en transporte, en almacenamiento, en la gestión de materias primas, en definitiva, en toda la cadena.

AENOR

“La ISO 22000 aporta tres aspectos fundamentales: trazabilidad en toda la cadena, comunicación entre los eslabones y la seguridad alimentaria incorporada a todos los procesos y personas de la organización” “La entidad de certificación ayuda a nuestros departamentos centrales de calidad a gestionar la multilocalización, porque nos da una visión externa e imparcial de cómo están nuestras fábricas”

Cada vez más organizaciones optan por los alimentos con valor añadido; por la innovación. ¿Cómo influye en las políticas de calidad y de información al consumidor? Nosotros, tanto por historia como por convencimiento, siempre hemos tenido como uno de los pilares de nuestra estrategia la innovación. Queremos ofrecer productos adaptados a las distintas necesidades de la población en las distintas épocas de la vida y Puleva siempre ha sido un referente en alimentos de valor añadido. Cuando trabajamos con estos productos, más sofisticados, es muy importante la adecuación de los sistemas de gestión, ya que los procesos son más complejos. También la información es fundamental y entendemos que son muy beneficiosas las actuales reglamentaciones de información al consumidor y de declaraciones nutricionales. El consumidor estará más informado y aumentará la confianza en los productos de valor añadido. Nosotros llevamos bastante tiempo trabajando en cambios de etiquetado y packaging para adecuarnos a estas normativas ¿Qué aporta la ISO 22000 a una industria alimentaria? Desde mi punto de vista hay tres aspectos que son fundamentales. Primero, la trazabilidad en el sentido de la visión sobre toda la cadena. Hasta ahora la industria se centraba en aquellos requisitos que controlaba internamente, a partir de ahora hay que mirar fuera de la fábrica. Por ejemplo, los

productos van a salir al exterior y hay que comprobar que el uso previsto es el que realmente se le está dando. Segundo, la comunicación, porque la norma requiere que todos los elementos de la cadena, y hacia el consumidor, tengan un sistema de comunicación eficaz, basado en el análisis del riesgo. Y tercero, y en mi opinión lo fundamental, es que incorpora elementos de seguridad alimentaria a todos los procesos y en todos los equipos de la organización. ¿Cómo convive con referenciales como BRC o IFS?, ¿qué aporta FSSC a ISO 22000? Persiguen el mismo fin desde dos puntos de vista diferentes y complementarios. BRC e IFS son esquemas de auditoría y se enfocan menos al sistema. Aunque si no existe un sistema de seguridad alimentaria adecuado será difícil superar una auditoría conforme a BRC o IFS. Al mismo tiempo, ISO 22000, que se basa en el sistema, es totalmente compatible con BRC e IFS en auditorías conjuntas. Nosotros, como fabricantes, promovemos implementar 22000, ya sea ISO o FSSC, pero también hemos atendido los criterios de nuestros clientes sobre la certificación bajo los referenciales BRC o IFS. De hecho, las nueve fábricas en España (cinco de líquidos, tres de quesos y una de yogures y postres refrigerados) tienen certificación BRC o IFS. Creo que una de las ventajas de FSSC 22000 es que permite compatibilizar tanto

la posición del fabricante como la del distribuidor. Incorpora los requisitos de gestión de ISO 22000, elementos propios de BRC e IFS -como la defensa alimentaria- y elementos más estructurales relacionados con prerrequisitos e infraestructuras. En 2017 hemos empezado a implementar en aquellas fábricas que tienen ISO 22000 requisitos de FSSC y ya tenemos dos fábricas certificadas bajo FSCC 22000. ¿Qué espera de una entidad de certificación? Cuando pensamos en una entidad de certificación pensamos en un socio estratégico para validar nuestros procesos de calidad y seguridad alimentaria. Esperamos de esta entidad que sea abierta, flexible, que entienda nuestra cultura, que nos aporte su saber hacer y experiencia tanto en el proceso de auditoría externa como posteriormente. Queremos que el equipo auditor actúe como parte de nuestro propio equipo, que nos conozca bien para que sea capaz de detectar puntos de mejora, que comprenda también que los cambios que hacemos en el día a día siempre se hacen bajo el espíritu de las normas. Además, para los departamentos centrales de calidad, nos ayuda a gestionar la multilocalización ofreciendo una visión externa e imparcial de cómo funcionan los sistemas en nuestras fábricas. Todos estos aspectos los hemos encontrado en AENOR y estamos muy satisfechos con la relación. ◗

AENOR

CASOS PRÁCTICOS

Herramienta eficaz de gestión Un sistema de gestión eficiente es imprescindible para regular el funcionamiento de una empresa como Famosa, de casi 1.000 empleados repartidos en ocho países, con equipos de operaciones en tres continentes y con muchos procesos horizontales en los que intervienen diversas áreas. La apuesta de esta organización por la certificación de un sistema integrado de gestión de la calidad, ambiental, y seguridad y salud en el trabajo es una inversión que les permite mejorar, crecer y maximizar beneficios. Javier Sánchez

Corporate Quality Manager Famosa

n Famosa siempre se han tenido implantados y funcionando correctamente prácticas suficientemente avanzadas para la gestión de la calidad, especialmente en sus entornos de fabricación; de hecho, la antigua Fábrica de Feber estuvo certificada con la Norma UNE-EN ISO 9001. De la misma forma se ha realizado una correcta gestión de residuos en fábrica y otros procesos ambientales esenciales, y en materia de Prevención de Riesgos Laborales aplicando procesos y medidas para garantizar la seguridad y salud de los trabajadores. Y es que, un sistema de gestión eficiente es imprescindible para regular el funcionamiento de una empresa como Famosa, de casi 1.000 empleados repartidos en ocho países, con equipos de operaciones en tres continentes y con muchos procesos horizontales en los que intervienen diversas áreas. Pero estos sistemas no eran completos, el establecimiento de procedimientos era un problema generalizado debido a la dispersión y heterogeneidad en la gestión documental.

Y es que, no se realizaba según casos y tenía criterios diferentes en algunas áreas y sistemas. También se obviaban algunos puntos de la Normas UNE-EN ISO 9001 y UNE-EN ISO 14001, y el Estándar OSHAS 18001 en los ámbitos de calidad, medio ambiente, y seguridad y salud en el trabajo, no abarcaban todas las áreas geográficas y los tres sistemas funcionaban de forma inconexa entre ellos. Había responsabilidades cruzadas sobre los sistemas, lo que fomentaba la diversidad y falta de estandarización en el ámbito corporativo. Otros problemas eran el desconocimiento del detalle de los procesos operativos por parte de otros departamentos que no los lideran, falta de reglas o estructuración clara en algunos procesos.

Proyecto y objetivos Partiendo de esta situación no óptima, el reto que iniciamos hace aproximadamente dos años fue fortalecer estos tres sistemas de gestión -calidad, ambiental, y seguridad y salud en el trabajo- e integrarlos.

Los tres objetivos fundamentales que se han perseguido con la mejora e integración de sistemas y su certificación, y que sin duda se mantendrán en el futuro, son: • Disponer de un marco único y dar mayor soporte al despliegue y cumplimiento de los procesos corporativos: sistema integrado, desplegado internacionalmente. • Cumplir estrictamente los requisitos de las Normas UNE-EN ISO 9001 y UNE-EN ISO 14001, y el Estándar OSHAS 18001: asegurar algunos puntos débiles de los procesos. • Complementar y fomentar la mejora continua en los procesos, en paralelo con los proyectos de mejora de cada área: Cuadro de Mando de todos los procesos principales y revisiones de proceso periódicas. Este proyecto global, considerado estratégico por la compañía, ha sido liderado por el Área de Calidad Corporativa (Calidad y Medio Ambiente) y por el personal técnico de la Fábrica de Alicante (Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales), que han

AENOR

LOS DATOS Gráfico 1 Plan de proyecto Sistema Integrado de Gestión 2011

2012

2013 Desarrollo del nuevo SGC

Análisis del subsistema de Calidad actual y rediseño

Análisis SGMA y PRL actuales, rediseño

Desarrollo del Sistema Integrado de Gestión Auditorías internas Auditoría Certificación AENOR

Tabla 1 Cifras del proceso de certificación Duración

meses SIG(1) (+MA(2), +PRL(3))

trabajado en buena coordinación con todas las áreas de la empresa durante casi dos años. En el plan de proyecto se distinguen las fases de Diseño del Sistema, Desarrollo y Certificación (ver gráfico 1). El resultado ha sido muy bueno: Sistema Integrado de Gestión (SIG) con triple certificación; y lo más importante, cumpliendo los tres grandes objetivos planteados. El mapa de procedimientos principales del SIG (ver gráfico 2) y los datos de referentes a la duración, número de documentos y alcance mostrado en la tabla 1 pueden ayudar a entender su alcance y volumetría.

Las claves del éxito de implantación del SIG En nuestro caso, además de la cuestión técnica, el éxito de un proyecto que involucra a tantas personas sólo es posible si se lidera, convence, comunica, alinea y planifica a un equipo formado por, literalmente, toda la compañía. Otra de las claves, en este caso dentro del ámbito técnico, es dotar al

meses SGC(4)

Documentos

50 +60 +220 +

Procedimientos

Instrucciones

Registros y Anexos

(1) (3)

Alcance

Centros Operaciones

10 700

Localizaciones

Usuarios

SIG - Sistema integrado de gestión. (2) MA - Medio Ambiente. PRL - Prevención de Riesgos Laborales. (4) SGC - Sistema de Gestión de la Calidad.

SIG de usabilidad, coherencia e integración, aplicando una visión global. En Famosa se ha definido qué otros procesos hay que regular siguiendo la lógica y flujo del negocio, además de los clásicos que amparan las normas de referencia. Así, se ha definido y clarificado la interrelación e integración (inputs y outputs) entre todos los procesos y áreas, y entre los tres sistemas. Esto es clave por sí mismo, y en nuestro caso particular más aún por las dimensiones del SIG. La tercera de las claves, un hito que ha sido muy importante para asegurar una correcta implementación del SIG, ha sido la decisión de certificarlo.

No ha habido mayor incentivo que decidir la certificación externa del SIG, en una fecha concreta, y por parte de AENOR, entidad que siempre añade un extra de relevancia a dicho hito. Dicho de otra forma, certificar nuestro SIG ha sido un apoyo muy importante para garantizar una correcta implementación.

El proceso de certificación La certificación se realizó en dos fases, la primera como valoración inicial, y la segunda (distanciada en dos meses), como auditoría de detalle. No sólo pudimos mejorar los procesos durante la certificación sino también clarificar

AENOR

LOS DATOS Gráfico 2 Mapa de procedimientos principales del Sistema Integrado de Gestión RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Política integrada

Establecimiento y seguimiento de objetivos y KPI(1) (1)

Revisión por la Dirección

Comunicación interna y externa

Planificación de la acción preventiva

Protocolo de gestión de alertas

KPI - Indicadores Cuantitativos de Calidad

Auditoría del SIG

Acciones correctivas y preventivas

Control de producto no conforme

Investigación de accidentes/incidentes

ANÁLISIS, MEDICIÓN Y MEJORA Control tareas críticas Gestión de incidencias y satisfacción del cliente

Realización y gestión de OPS(2) (2)

Control periódico condiciones de trabajo

OPS - Sistemas Operacionales

PROCESOS OPERATIVOS

RETROALIMENTACIÓN

DATOS DE PROCESOS

Gestión de pedidos Gestión de requisitos del cliente Aprovisionamiento Gestión de la colección

Requisitos del cliente y partes interesadas. Recursos y materias primas

Identificación y trazabilidad

Satisfacción del cliente y partes interesadas. Residuos, vertidos

Venta de producto Planificación de ventas y operaciones

Fabricación de producto (Inyección, soplado, montaje)

Logística y distribución

Desarrollo e industrialización Verificación de atributos de calidad seguridad y fiabilidad Certificación de producto

PROCESOS DE APOYO SIG

RECURSOS HUMANOS

Control de Documentos y Registros

LEGAL Y OTROS

Selección y contratación

Competencia, evaluación y formación

Gestión y evaluación de proveedores

Control de equipos, seguimiento y medición

Identificación requisitos legales y otros

Coordinación act. empres.

Información, consultas y participación

Vigilancia de la Salud

Entrega de Equipos de Protección Individual

Protección de trabajadores de características especiales

Control de ETT´s

Proceso sancionador

Control de equipos de seguridad

Identificación de peligros y evaluación de riesgos

Identificación y evaluación de Aspectos Ambientales

Gestión de residuos

GESTIÓN DE EMERGENCIAS Planes de emergencia y capacidad de respuesta

INTEGRADO

CALIDAD

MEDIO AMBIENTE

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

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CASOS PRÁCTICOS

cómo se deben aplicar algunos de los principios de gestión basados en estas normas internacionales para ganar mayor eficacia. Por ello, el resultado de lo que puede parecer un simple hito (obtener una triple certificación), se convierte realmente en un proceso de alto valor añadido para cualquier empresa. En nuestro caso, podemos definitivamente afirmar que no se trata de un “obtengamos la certificación de nuestro SIG” sino de “mejoremos nuestro SIG con la ayuda de auditores altamente cualificados”. Así, los resultados han sido 13 no conformidades, 60 observaciones y 16 oportunidades de mejora. Dentro de las actuaciones realizadas como consecuencia de los hallazgos en las auditorías de certificación se han podido mejorar, entre otros aspectos, la evaluación de riesgos de los puestos de trabajo, los programas de sensibilización a trabajadores en materia de medio ambiente, la revisión del funcionamiento del sistema de gestión, los cuadros de indicadores de proceso y sus resultados, el control sobre algunos aspectos operativos o la sistematización de algunas partes de procesos. El proceso ha resultado muy satisfactorio y ha sido muy acertado elegir a AENOR como entidad certificadora.

Valor añadido En Famosa siempre nos orientamos primero hacia el cliente. Para ellos existe un valor muy importante en la certificación, es una evidencia de la eficacia de Famosa como organización y aporta mayor confianza sobre el cumplimiento de los requisitos en materia de calidad, medio ambiente, y seguridad y salud en el trabajo a los clientes internacionales. El valor para el consumidor está más orientado a evidenciar la calidad y seguridad de los productos, asociándolo directamente al certificado UNE-EN ISO 9001 de calidad, mientras que para la sociedad en general el mayor valor puede radicar en el respeto al medio ambiente que supone contar con el certificado UNE-EN ISO 14001. Otro de los grupos de interés que la Dirección tiene muy en cuenta es el de los trabajadores, y la certificación OSHAS

Una de las claves del éxito para implantar un sistema integrado de gestión es dotarlo de usabilidad, coherencia e integración, aplicando una visión global. En Famosa se ha definido y clarificado la interrelación e integración entre todos los procesos y áreas, y entre los tres sistemas 18001 evidencia el compromiso de la dirección en este sentido. Famosa es un lugar seguro para trabajar, ya que recientemente se han cumplido 365 días, todo un año, sin accidentes laborales en España. Adicionalmente, la certificación UNE-EN ISO 9001 supone un punto de optimismo y de confianza en que los procesos que realizan los trabajadores a diario se rigen por buenas prácticas de gestión y son eficientes. Para la Dirección de la empresa, la certificación significa un plus de confianza en el desempeño de la empresa y constituye una herramienta de marketing frente a los accionistas, siempre concentrados en el aumento del valor de la empresa. Para los departamentos que lideran calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales, el valor de la certificación se obtiene durante el proceso, permitiendo incluir requisitos legales y procesos más eficientes. Dentro del panorama económico actual, las empresas que quieran ser mejores, crecer y maximizar beneficios no

pueden dejar de mantener y mejorar sus sistemas de gestión. No se trata de un gasto, sino de una inversión. Para ello, o bien se mantiene el rigor internamente, o a través de auditorías de certificación externas o ambas cosas, que resulta lo más recomendable.

El futuro Famosa ha mantenido en los últimos años un ritmo muy positivo de mejora de los procesos internos, lanzando decenas de proyectos en las principales áreas y finalizándolos con razonable éxito. Pero nos queda todo por hacer; hay que seguir mejorando todos los procesos de forma continuada, así como los cuadros de mando de cada sistema para orientarnos al objetivo común y al valor de nuestros productos y procesos. Asimismo, hay que utilizar esa monitorización de forma más efectiva para forzar la obtención de mejores resultados cada periodo, incrementando el coaching y el nivel de conocimiento de cada área de la organización. ◗

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w w w. a e n o r. e s

AENOR

focus

La revista de ISO, la Organización Internacional de Normalización, se llama ISOfocus y es bimestral. De acuerdo con esta periodicidad, la revista AENOR incluye esta sección en seis de sus 11 números, de manera alterna. ISOfocus incluye artículos, reportajes y entrevistas que muestran los beneficios de la aplicación de las normas internacionales.

La revista íntegra puede descargarse en www.iso.org/isofocus

El gran avance de la

burbuja fina

Poder limpiar los azulejos de la cocina o el baño con burbujas muy pequeñas y mantenerlos limpios y funcionales todo el tiempo. Una nueva tecnología en desarrollo permitirá que esto se convierta en realidad.

Africam Safari: un paraíso animal

AENOR

focus

AENOR

avarse con agua y jabón se puede convertir en una práctica del pasado gracias a una nueva tecnología increíble que hace que el agua contenga burbujas ultra finas (más pequeñas que la longitud de onda de la luz). Se trata de un reto científico anunciado como uno de los próximos grandes avances tecnológicos. Parece increíble, pero según la Asociación de Industrias de Burbuja Fina (FBIA) es una solución real a la poco económica y laboriosa tarea de limpieza. Y no sólo se beneficiarán las actividades relacionadas con la limpieza. También se espera que las burbujas finas brinden un montón de ventajas para otras aplicaciones, como la aceleración del crecimiento de las plantas cultivadas hidropónicamente o la mejora de la acción de cremas y sérum para la piel. Pero es que hay muchos tipos de burbujas, de diferentes formas y tamaños: burbujas finas y burbujas ultra finas. Bob Carr trabaja en NanoSight Ltd., una compañía con sede en Reino Unido que mide burbujas ultra finas, y augura un futuro muy brillante para esta nueva tecnología. “Las burbujas finas se perfilan como una tecnología nueva muy interesante y apasionante. Tal es la tasa de creciente interés por parte de una amplia gama de aplicaciones, que esperamos estar en condiciones de diseñar y desarrollar instrumentos para su uso destinadas a muchas industrias en este campo”, explica Carr.

El auge de la burbuja En la última década, el uso de tecnologías de burbuja fina se ha disparado. De acuerdo con una investigación de mercado realizado por la FBIA, el importe total de burbuja fina alcanzó los 20 millones de USD en 2010. Esta cifra incluye los servicios de gestión y operación, instalaciones y sistemas relacionados que están conectados a los productos básicos. Así, se espera que aumente a 4,3 mil millones de USD en 2020 y 8,5 mil millones en 2030. Si bien el interés en la tecnología de burbuja fina no es nuevo, lo que sí que es novedad es la reciente atención que se ha generado en torno a esta actividad que hace que su potencial se vislumbre ahora más claramente. El Presidente de FBIA, Akira Yaba, apunta a un caso notable en la Bahía de Isahaya de Nagasaki, donde los niveles de contaminación del agua están causando que las almejas mueran. El uso de burbujas finas en esta bahía no sólo mejoró la calidad del agua, sino también la tasa de

AENOR

focus Cuestión de tamaño y ciencia Las burbujas contenidas en un líquido se clasifican en función del tamaño: • Burbujas: volumen de gas encerrado por una interfaz en un líquido • Burbuja fina: burbujas de un tamaño normalmente menor a 100 micrómetros • Burbujas ultra-finas: burbuja fina de un tamaño inferior a un micrómetro

El gran avance de la

supervivencia de la almeja. “El potencial de las burbujas finas en el tratamiento del agua es enorme, sobre todo en los países en desarrollo que sufren de contaminación y escasez de agua. Creo que el uso de las tecnologías de burbuja fina se extenderá ampliamente en un corto periodo de tiempo.”

burbuja fina

Múltiples usos La tecnología de burbuja fina se puede aplicar a una multitud de usos de limpieza. Su poder es más efectivo que el agua habitual, reduce la cantidad de uso y disminuye la mano de obra. Las burbujas finas benefician también al medio ambiente, ya que permite determinar la cantidad de agua utilizada y los residuos generados. Asimismo, reduce la necesidad de utilizar productos químicos tóxicos y otros detergentes. La mayor ventaja reside probablemente en el coste de producción de burbujas finas, que es mucho menor de lo que la mayoría de las empresas gastarían en las soluciones de limpieza tradicionales.

NEXCO-West (West Nippon Expressway Company Limited), la empresa de autopistas japonesa, ha estado utilizando agua de burbuja fina para limpiar los baños en áreas de servicio y de estacionamiento para eliminar el cloruro de sodio, ya que de no hacerlo se dañarían los puentes de las vías. De su experiencia en el uso destacan una serie de ventajas, tales como: • Reducción del 90% en el uso del agua. • Reducción del 30% en el número de horas de limpieza. • Cero impacto ambiental (como resultado de la no utilización de productos de limpieza y otros detergentes químicos). • Reducción significativa de los niveles de olor. Como expone Naoyuki Sumida, Director Ejecutivo y Director General de NEXCO-West, “la tecnología de burbuja fina ha hecho posible una limpieza efectiva y eficiente. Ahora tendrá que ser aplicada a una amplia gama de industrias en todo el mundo, condición indispensable para su desarrollo y expansión en el futuro”.

De las bebidas gaseosas a la alimentación

Auge en la industria de la burbuja Miles de millones USD

8,5 mil millones

4,3 mil millones

20 millones 2010 Fuente: FBIA

2020

2030

Habrá un amplio espectro de posibilidades de negocio que se beneficiará de la tecnología de burbuja fina en los próximos años, incluido el sector de los alimentos (y no sólo las bebidas carbonatadas). Una investigación colaborativa en curso entre el Centro Nacional de Metales y Tecnología de Materiales (MTEC) y la Universidad Kasetsart (KU) en Tailandia

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concluye que las verduras frescas lavadas con agua de burbujas finas son más resistentes a los patógenos transmitidos por los alimentos que las lavadas con agua normal. También determina el uso de esta tecnología de burbujas para el cultivo de vegetales puede prolongar efectivamente la vida útil de los productos. Asimismo, Wannee Chinsirikul, perteneciente al MTEC y líder de este estudio, informó que el lavado de las verduras frescas con agua de burbuja fina muestra mayores capacidades. “El lavado de los productos frescos es un paso importante para eliminar la suciedad y los residuos. Mejora el aspecto de la mercancía, reduce la temperatura del producto (pre-enfriamiento) y limita el desarrollo de los cambios fisiológicos”, afirma Chinsirikul. “El lavado también reduce la carga microbiana en la superficie de los productos frescos o plaguicidas residuales que impactan la calidad, la vida útil y la seguridad del producto (Referencia: Xuentong Fan et al, 2009.)”. ¿Cuáles serían otras aplicaciones alimentarias para la tecnología de burbuja fina? Lechugas cultivadas hidropónicamente, mayonesa más espesa y cremosa, por no mencionar bebidas más sabrosas y con aroma más agradable.

¿Buenos deseos? La tecnología de burbuja fina ha avanzado en la última década, gracias una verdadera adopción generalizada llevada a cabo en los dos últimos años. Así, ¿qué clase de

aplicaciones aparecerán?, ¿podrá adaptarse esta tecnología ampliamente?, ¿existen otros desarrollos en progreso?, ¿dónde nos encontramos y hacia dónde vamos? Se trata, sin duda, de retos apasionantes. Según Maurice Wedd, el nuevo Presidente del ISO/TC 281 para la tecnología de burbuja fina, la decisión de ISO de crear un nuevo comité es clave para el fomento de la confianza del consumidor y el aumento de la captación de la industria. “La ingeniería ha desarrollado ahora un dispositivo que puede generar de forma fiable gran cantidad de burbujas finas, y ya hemos visto numerosas aplicaciones para su uso. Todas estas aplicaciones actuales, junto con otras nuevas que evolucionarán en el tiempo, es probable que cumplan con un grado de regularización con las normas a medida que maduran”, dice Wedd. Resulta interesante, pero también algo complicado. Aún se deben abordar una serie de temas antes de que la tecnología de burbuja fina realmente despegue. Existe igualmente mucha controversia sobre si se mantienen las burbujas finas en el agua durante largos períodos de tiempo o incluso por qué son tan eficaces. De hecho, los científicos sólo han sido realmente capaces de probar su existencia desde hace poco tiempo. Será un camino lleno de retos para los próximos años. Con el tiempo, el desarrollo de normas en esta nueva e innovadora tecnología estimulará la adopción y el despliegue de toda la industria. Pero una cosa está clara: la burbuja de esta tecnología no explotará. l

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focus

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Africam Safari: un paraíso animal I

SOfocus entrevistó a Bibian Pinto, Jefe del Departamento de Calidad de Africam Safari, para que comparta con los lectores cómo consiguen mantener un alto nivel de calidad y un bajo nivel de reclamaciones. ISOfocus: ¿Por qué Africam Safari decidió implantar la Norma ISO 9001? Bibian Pinto: La decisión vino motivada por la necesidad de formalizar nuestras actividades, métodos y responsabilidades y, en general, el trabajo de cada miembro de la

“tribu”. Pues, aunque el parque estaba operando de manera eficiente –se encontraba en una fase de expansión en ese momento– detectamos la necesidad de ayudar a su crecimiento al asegurar que las cosas se llevaran a cabo de una manera más sistematizada, regulada y normalizada. Sabíamos que, si no íbamos por este camino, nos arriesgábamos a crecer de una manera caótica y perder el control, lo que podría comprometer la eficacia de los procesos y el personal de la organización, y podría significar la pérdida de nuestros actuales clientes, así como de los potenciales.

Foto: Africam Safari

¿Qué relación tiene la Norma ISO 9001 con los zoológicos? En 2004, el centro mexicano Africam Safari fue certificado con esta norma internacional de gestión de la calidad para su actividad de visitas guiadas, convirtiéndose en el primer zoológico en el mundo en recibir esta certificación. Desde entonces, el parque ha integrado gradualmente la mayor parte de los procesos de la Norma ISO 9001 y ahora puede presumir de contar con profesionales contentos, clientes satisfechos y animales felices.

focus

AENOR

Fotos: Africam Safari

Buscábamos una herramienta que nos ayudará a cumplir este objetivo y encontramos en la Norma ISO 9001 una buena opción, que cumplía todos los requisitos.

”

ISF: ¿Qué tipo de consejo daría a las organizaciones que deseen implementar la Norma ISO 9001?

Un sistema de gestión está diseñado para establecer orden, control y procesos de planificación eficientes, así como para ayudar a tomar decisiones basadas en el análisis de los datos

BP: En primer lugar, deben tener claro por qué quieren implementar la norma y tener cuidado de no confundir los medios con el fin. No hay duda de que la ISO 9001 aporta una ventaja competitiva a la mayoría de las organizaciones, pero esto sólo debe ser considerado como un efecto positivo secundario. Un sistema de gestión está diseñado para establecer orden, control y procesos de planificación eficientes, así como para ayudar a tomar decisiones basadas en el análisis de los datos. Y esto es en lo que deberíamos centrarnos a la hora de aplicar un sistema de gestión; la certificación sólo debe ser utilizada más tarde como prueba de una organización bien engrasada en la que todo está funcionando de manera eficiente.

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ISF: ¿Cuáles fueron los principales resultados e impactos? BP: Tuvimos una serie de resultados positivos: uso óptimo de los recursos (tiempo, dinero, suministros); rendimiento mejorado (clientes, proveedores y personal más contento que está feliz de haber logrado los resultados esperados en el marco del tiempo asignado); compilación de un historial de la empresa (documentamos los conocimientos y experiencia adquirida en todos nuestros procesos; y a través de nuestro personal fuimos capaces de aplicar lo que habíamos aprendido para optimizar y agilizar la forma cómo ha funcionado el parque); generación de datos y toma de decisiones informadas basadas en análisis; y establecimiento de una mayor equidad y justicia, y transparencia en todos los procesos.

ISF: ¿Cuál fue el mayor reto que encontraron? BP: Lo más difícil fue convencer a las personas involucradas de que el sistema está trabajando para ellos, y no al revés. Una vez que hayan superado este obstáculo, se debe asegurar que las personas están “comprometidas”, y todo lo demás vendrá en forma natural. ISF: ¿Cuántas personas trabajaron en el proyecto? BP: Disponíamos de un grupo de seis personas para aplicar la norma, pero ahora tenemos sólo dos personas a tiempo completo para la gestión de la calidad. Es verdad que contamos con otras cuatro para mantener el sistema (formación, supervisión, asistencia técnica, auditoría, apoyo, encuestas, etc.).

ISF: ¿Tiene algún consejo o recomendación para los usuarios de la Norma ISO 9001? BP: Al igual que con cualquier proyecto, la implementación de la Norma ISO 9001 requiere un conocimiento en profundidad del documento y lo que representa, que luego debe ser comunicado de manera efectiva en toda la organización con todas sus ventajas y beneficios. Pero también hay que apoyar a los que utilizan el sistema de gestión mediante el fortalecimiento de sus conocimientos sobre el sistema y sus beneficios, y su optimización de forma continua. De esta manera, se consigue que sea más flexible y práctico, y por lo general más fácil de implementar. En otras palabras, hacer que el sistema funcione. El verdadero reto es conseguir que el sistema sea un fiel reflejo de la realidad y que la realidad refleje el sistema, de modo que la mayoría de los principios básicos de la Norma ISO 9001 puedan ser parte de la vida laboral diaria de cada miembro del personal. Esto también asegura que las auditorías, inspecciones y controles aleatorios se puedan llevar a cabo sin desperdiciar tiempo en su preparación. En lugar de ello, cualquiera que evalúe el sistema debe ser capaz de entender cómo funcionan las cosas de inmediato. l

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Pan rama

NUEVAS NORMAS

Líneas de descontaminación del Equipo NRBQ de SAMUR-PC y de Bomberos de Madrid.

UNE 73705 IN y UNE 73701

Contaminación radiactiva: Descontaminación interna y externa de personas

Las vías más probables de contaminación interna son la inhalación y la incorporación por herida contaminada; la ingestión suele ser secundaria y es más propia de la exposición de miembros del público a través de la dieta

PROYECTOS DE NORMAS/48 PUBLICACIONES/49 ENTREGAS DE CERTIFICADO/50 FORMACIÓN/52 ASOCIADOS/53 AGENDA/54

El uso cada día más frecuente de sustancias radiactivas tanto en el ámbito industrial como médico, ha incrementado el riesgo de padecer accidentalmente una contaminación interna por incorporación de estos elementos. El informe UNE 73705 IN Descontaminación interna de personas marca los principios generales que hay que seguir en el caso de que una persona, como resultado de un accidente, haya sufrido una contaminación interna, entendiendo como tal la presencia de sustancias radiactivas en el interior del organismo humano. Este informe no considera la contaminación externa, que se contempla en la Norma UNE 73701. El informe UNE 73705 IN determina unas reglas básicas que hay que tener en cuenta a la hora de aplicar un tratamiento de descontaminación. Así, hay que valorar el estado general del paciente; el tratamiento de urgencia médico o quirúrgico debe prevalecer ante el de descontaminación; se debe seleccionar el fármaco adecuado para el radionucleido implicado; se estimará el riesgo/beneficio del tratamiento médico; la decisión sobre el tratamiento después de la incorporación de radionucleidos depende del Servicio Médico con la colaboración del Servicio de Protección Radiológica; y la eficacia del tratamiento de descontaminación por regla general es mayor cuanto menor haya sido el período de tiempo entre la incorporación del radionucleido

y la instauración de la terapéutica. La contaminación interna por incorporación de radionucleidos puede tener lugar por vías diferentes, dependiendo del tipo de accidente. Las vías más probables de contaminación interna son la inhalación y la incorporación por herida contaminada; la ingestión suele ser secundaria a la producida por inhalación y es más propia de la exposición de miembros del público a través de la dieta (agua y alimentos contaminados). Por su parte, la Norma UNE 73701 Descontaminación externa de personas establece los principios generales para el tratamiento de descontaminación de personas que, como resultado de un accidente o incidente, sufran una contaminación externa, es decir, presencia de sustancias radiactivas en la superficie del organismo. Es de aplicación a cualquier persona con una contaminación externa en la superficie cutánea. Si en la piel contaminada se observan soluciones de continuidad que comprometan su integridad (dermatitis crónicas, erosiones o abrasiones, heridas o quemaduras), el tratamiento debe ser efectuado por un centro asistencial especializado. El objetivo del diagnóstico y tratamiento de los individuos accidentalmente expuestos a las radiaciones ionizantes es el de mitigar, en lo posible, el daño radioinducido presente o potencial y las complicaciones resultantes. ◗

El Informe UNE 73705 IN tiene 22 páginas y un precio de 40,17 €; y la Norma UNE 73701 consta de 19 páginas y un precio de 38,26 €.

Todas las normas del catálogo de AENOR pueden adquirirse en www.aenor.es

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UNE-EN ISO 10462:2014

Botellas de gas. Botellas de acetileno Inspección y mantenimiento periódicos Las botellas de acetileno se diferencian del resto de botellas que transportan gases comprimidos o licuados en que contienen un material poroso y, normalmente, un disolvente en el que se disuelve el acetileno. Estas botellas de acetileno que contienen un material poroso pero sin disolvente sólo se utilizan para aplicaciones especiales. Para las inspecciones periódicas, se pretende que se dé la debida consideración a los diferentes tipos de construcción de botellas y materiales porosos. La Norma UNE-EN ISO 10462 especifica los requisitos relativos a la inspección

periódica de las botellas de acetileno, como se requiere para el transporte de mercancías peligrosas y para el mantenimiento en conexión con la inspección periódica. Se aplica a las botellas de acetileno, con y sin disolvente, y con una capacidad nominal máxima de agua de 150 l. Esta norma se ha elaborado en AEN/CTN 62 Bienes de equipo industriales y equipos a presión, de cuya secretaría se hace cargo la Asociación Nacional de Normalización de Bienes de Equipo y Seguridad Industrial (BEQUINOR). ◗

normas

UNE-EN 1591-4:2014

Bridas y sus uniones

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

UNE 73704:2014 IN

Profilaxis radiológica con yoduro potásico en trabajadores de la industria nuclear

Parte 4: Capacitación del personal encargado del montaje de uniones atornilladas en sistemas presurizados de servicios críticos Es aplicable a los técnicos encargados de la fijación de los tornillos, a sus supervisores, a los ingenieros responsables, que se encargan del montaje, desmontaje y apriete de uniones atornilladas, cualquiera que sea la forma de los sistemas presurizados en servicio crítico. El fallo de una unión en un sistema de este tipo podría poner en peligro al personal, a la planta o al entorno ambiental. En esta norma se describe un método para adquirir la capacitación que se requiere para el desmontaje, el montaje y el apriete de manera segura y satisfactoria de uniones atornilladas presurizadas, cualquiera que sea su forma, aplicando a los tornillos el esfuerzo de diseño documentado en las instrucciones de trabajo. El objetivo consiste en establecer una unión que pueda mantener la estanquidad a lo largo de toda su vida útil. Entre otros aspectos, proporciona un programa de formación modular y un proceso de evaluación que se pueden utilizar para determinar la capacitación del personal encargado del desmontaje, el montaje y el apriete

UNE-ISO GUÍA 34:2014 IN

Requisitos generales para la competencia de los productores de materiales de referencia

UNE-EN 13802:2014

Aplicaciones ferroviarias. Componentes de suspensión. Amortiguadores hidráulicos

UNE-EN 62551:2014

Técnicas de análisis de la confiabilidad. Técnicas de redes de Petri

de uniones atornilladas, cualquiera que sea la forma que tengan, instaladas sobre equipos presurizados. Y con independencia de la combinación de presión y temperatura del fluido que conducen. El AEN/CTN 19 Tuberías de fundición, grifería, valvulería y accesorios de materiales metálicos ha elaborado la Norma UNE-EN 1591-4. La Asociación de Fabricantes de Tubo de Acero Soldado Longitudinalmente y Accesorio de Fundición Maleable Roscado para Tubería (AFTA) desempeña la secretaría de este comité técnico. ◗

UNE-EN 1591-1:2014

Bridas y sus uniones. Reglas de diseño de las uniones de bridas circulares con junta de estanquidad. Parte 1: Cálculo

UNE-EN 847-2:2014

Herramientas para trabajar la madera. Requisitos de seguridad. Parte 2: Requisitos de la espiga de fresas portamoletas de espiga montada

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PROYECTOS DE NORMAS

PNE 164003

Biocombustibles sólidos

Especificaciones y clases de biocombustibles. Huesos de aceituna

PNE-prEN 16636

Servicios de gestión de plagas Requisitos y competencias

PNE-EN 16323

Glosario de términos técnicos de aguas residuales

Este biocombustible local y barato se podría usar en muchas calderas domésticas e instalaciones pequeñas pero, para ello, es necesario conocer su calidad. Este proyecto establece tres clases y requisitos para tamaño, poder calorífico, impurezas, humedad, etc. Todo el sector se beneficiará de esta norma: los productores podrán obtener mejores precios para los productos de mayor calidad; los fabricantes e instaladores optimizarán sus calderas a una clase de combustible y garantizarán un mejor funcionamiento; la Administración podrá vincular determinadas exigencias al cumplimiento de la norma y simplificará el control de mercado; y los consumidores ganarán en seguridad y garantía de

En el seno del comité europeo de normalización CEN/TC 404 Servicios de control de plagas se está elaborando el proyecto de Norma PNE-prEN 16636. Su objetivo es disponer de un documento sectorial para que las empresas dedicadas al control de plagas tengan una referencia clara de cómo proporcionar un servicio de calidad y garantías. Además, los clientes

suministro, y compararán precios para el mismo producto. El medio ambiente y la sociedad ganan al fomentarse el uso de una energía renovable, basada en un residuo y producida localmente, que genera puestos de trabajo y minimiza las emisiones de gases de efecto invernadero. ◗

de las organizaciones que sigan dicha norma tendrán la seguridad de que se les proporciona un servicio eficaz. Para la

A principios de mayo de 2014, el comité europeo de normalización CEN/TC 165 Ingeniería de las aguas residuales publicó la Norma EN 16323 Glosario de términos técnicos de aguas residuales, con el fin de que existiera una referencia única terminológica en el sector europeo de las aguas residuales. El AEN/CTN 149 Ingeniería del agua tiene previsto adoptar dicha norma al marco normativo nacional para que haya una equivalencia consensuada única de terminología española a la utilizada en los idiomas en los que se ha publicado la norma europea (inglés, francés y alemán). De esta forma, se proporciona un diccionario normalizado a todas las entidades interesadas en el sector que les ayude a evitar malinterpretaciones de documentación elaborada

elaboración de este proyecto se tomó, entre otras, como base la Norma UNE 171212 Calidad ambiental en interiores. Buenas prácticas en los planes de desinfección, desinsectación y desratización. En este sentido, en el desarrollo del PNE-prEN también ha colaborado estrecha y activamente la asociación nacional que aglutina a la gran mayoría de las empresas del sector. ◗

en alguno de los mencionados idiomas. Asimismo, facilita el traslado de documentación y la introducción de los productos en el mercado europeo. ◗

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PUBLICACIONES

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Auditoría de un sistema integrado de gestión Aborda en detalle las distintas etapas de la metodología de una auditoría, con el fin de disponer de unas directrices para poder realizar una auditoría integrada. Actualmente y con mayor asiduidad, las organizaciones tienden a la implantación inicial de un sistema integrado de gestión o a integrar los sistemas de gestión existentes. Como parte imprescindible de la mejora continua de un sistema integrado de gestión es necesario auditarlo regularmente. Con el fin de optimizar el proceso y maximizar la eficacia de los recursos existentes, lo más adecuado sería llevar a cabo la auditoría de forma integrada. Auditoría de un sistema integrado de gestión aborda en detalle las distintas etapas de la metodología de una auditoría, con el fin de disponer de unas directrices para poder realizar una auditoría integrada. Cristina Gatell, Responsable de Sistemas de Gestión en una empresa líder en el sector del mantenimiento industrial; y José Manuel Pardo, consultor, formador y auditor freelance en proyectos de fomento y mejora de la gestión empresarial desde Promogestión son los autores de este libro, y juntos también han publicado Éxito de un sistema integrado, editado igualmente por AENOR. Se han tomado como referentes para la realización de una auditoría integrada las Normas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001; si bien es cierto que podría aplicarse a cualquier otro tipo de referencial. “Esta publicación incide en la preparación y

desarrollo efectivo de la auditoría de un sistema integrado de gestión de la calidad, medio ambiente y seguridad y salud laboral, aunque las directrices marcadas son plenamente aplicables a otros referentes normativos”, afirma Pardo. El capítulo 1 aborda materias generales relacionadas con un sistema integrado de gestión, pero cuya comprensión es imprescindible para afrontar la auditoría integrada con garantías. Los conceptos básicos relacionados con una auditoría integrada, las peculiaridades de la misma y las distintas actividades necesarias para llevarla a cabo se tratan en el capítulo 2. En el tercer capítulo se detalla cómo abordar cada una de las etapas, proporcionando directrices, métodos de trabajo y ejemplos prácticos para poder ejecutarla. Por último, en el apartado de resumen y conclusiones se describen los factores más importantes que hay que tener en cuenta para conseguir que la auditoría sea un éxito. En este sentido, Cristina Gatell explica que “en todo momento se ha tratado de abordar el tema de forma amena y concisa a través de ejemplos prácticos y experiencias reales, con el fin de que la auditoría integrada sea una herramienta que aporte valor añadido al sistema y a los procesos operativos de la organización auditada”. ◗

AUTORES: CRISTINA GATELL Y JOSÉ MANUEL PARDO EDITA: AENOR PRECIO EBOOK: 9,94 € ISBN EPUB: 978-84-8143-857-4 ISBN PDF: 978-84-8143-856-7

OTRAS PUBLICACIONES RELACIONADAS

Éxito de un sistema integrado AUTORES: CRISTINA GATELL Y JOSÉ MANUEL PARDO EDITA: AENOR PÁGINAS: 174 PRECIO: 30 € ISBN: 978-84-8143-838-3

el libro más vendido en junio

Guía de buenas prácticas en la seguridad patrimonial Proporciona un modelo eficaz para la creación, implementación, control y revisión de un sistema de gestión de la seguridad patrimonial aplicable a cualquier organización y a modalidades de riesgos que no disponen de normalización específica para su gestión.

AUTORES: JOSÉ MANUEL GARCÍA EDITA: AENOR PÁGINAS: 104 PRECIO: 20,8 € ISBN: 978-84-8143-841-3

AENOR edita publicaciones especializadas en campos como calidad, medio ambiente, gestión empresarial, seguridad y salud en el trabajo o innovación, entre otros. El servicio editorial está abierto a nuevos proyectos. Si quiere presentar el suyo póngase en contacto con nosotros en info@aenor.es

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ENTREGAS DE CERTIFICADO

Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo OHSAS 18001

Grupo Antolin SST-0070/2014

En el centro de la imagen mostrando los certificados y de izquierda a derecha, Carlos Cano, Director Gerente del Grupo Antolin; Javier Muñoz, Director de AENOR en Castilla y León, y Montserrat Martín, Responsable de RRHH y SSL del Grupo Antolin.

ESPAÑA

Gestión Ambiental UNE-EN ISO 14001

Aquiline for Projects and Contracts GA-2014/0099

Sonia López, Directora de Calidad y Medio Ambiente de Aquiline for Projects and Contracts, recibe el certificado de Ángel Luis Sánchez, Director de AENOR en la Región de Murcia.

ESPAÑA

Caja Rural de Castilla-La Mancha

Gestión de la Calidad

UNE-EN ISO 9001

ER-0354/2014

Víctor Manuel Martín, Director General de la Cooperativa de Crédito de Caja Rural de CastillaLa Mancha (dcha.) y Antonio Contreras, Director de AENOR en Castilla-La Mancha.

ESPAÑA

Empresa Insular de Artesanía ER-1130/1998

Ricardo Cólogan, Gerente de Empresa Insular de Artesanía, muestra el certificado junto a Efraín Medina, Vicepresidente y Consejero de Economía, Empleo, Competitividad, Innovación y Acción Exterior del Cabildo de Tenerife (en el centro), y José Luis Mataix, Director de AENOR en las Islas Canarias.

ESPAÑA

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Todos los certificados en la web de En la página web de AENOR se encuentra disponible la información relativa a las entidades que han obtenido certificados AENOR. El acceso a dicha información se realiza a través del link: www.aenor.es/buscador

Gestión de la Calidad

Caser Salud

UNE-EN ISO 9001

ER-0083/2014

Ignacio Eyries, Director General de Caser (izda.), y Avelino Brito, Director General de AENOR, muestran el certificado.

ESPAÑA

Universidad Politécnica de Amozoc ER-0213/2014

Héctor Enrique Arreola, Rector de la Universidad Politécnica de Amozoc (dcha.), y Alonso Eduardo Alonso, Responsable de Formación de AENOR MÉXICO.

MÉXICO

Logicom Guatemala ER-1064/2012

Jacqueline Argueta, Rogelio Huertas y Flor Galves, miembros del Comité de Calidad de Logicom Guatemala, muestran los certificados en presencia de Raquel Solano, Gerente General de Logicom Guatemala; Obed Martínez y Cristian Ruano, también miembros del Comité de Calidad.

GUATEMALA

Distribuidora de Auto Industrias ER-0222/2014

En el centro de la fotografía, Salvador Elías García, Fundador y Director General de Distribuidora de Auto Industrias, muestra el certificado junto a los trabajadores de la empresa.

MÉXICO

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FORMACIÓN

Gestión de los sistemas de la calidad ISO 9001 Es una formación específica para profesionales sin experiencia, con prácticas en empresa. Los objetivos son que los alumnos adquieran los conocimientos y habilidades necesarios para capacitarse como gestor de sistemas de la calidad implantados de acuerdo con la Norma UNE-EN ISO 9001, comprendiendo los conceptos fundamentales de la gestión de la calidad; interpretando los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 9001; entendiendo la estructura, documentación

y funcionamiento de un sistema de gestión de la calidad; familiarizándose con los fundamentos de la gestión por procesos; y conociendo la metodología para la realización de auditorías del sistema de gestión de la calidad. Se trata de una formación específica para profesionales sin experiencia que se complementa con la realización de prácticas en empresa. ◗

15-19 septiembre

Madrid formacion@aenor.es

Experto en seguridad vial Se adquieren las competencias necesarias para implantar un sistema de gestión ISO 39001. Cinco módulos de siete horas de duración cada uno articulan los contenidos de esta Titulación Propia de AENOR: Sistema de gestión de la Seguridad Vial RTS (ISO 39001); Planes de movilidad. Buenas prácticas; Factor humano; Investigación de accidentes, y Seguridad en el vehículo. Esta dirigido a profesionales con competencias en la gestión de la Seguridad Vial, directores, personal relacionado con la gestión de

Foto: Liudmila Ermolenko / Shutterstock.com

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los accidentes in itinere y en misión, responsables de transportes de viajeros, de mercancías, gestores de carreteras, profesionales de prevención, operadores y gestores de movilidad, así como cualquier persona interesada. Su objetivo es que adquieran las competencias necesarias para implantar con éxito el sistema de gestión ISO 39001 y aprendan a gestionar los principales factores que tienen relación con los accidentes de tráfico. ◗

6-10 octubre

Madrid formacion@aenor.es

Legislación ambiental Derecho Ambiental o legislación ambiental sectorial son algunos de los contenidos. Familiarizarse con la legislación ambiental en sus distintos ámbitos: internacional, europea, estatal, autonómica y local; conocer las exigencias de los sistemas de gestión ambiental en materia de legislación y aprender a identificar los requisitos legales de aplicación; conocer la normativa ambiental sectorial específica aplicable; y comprender los mecanismos

de responsabilidad civil, administrativa y penal son los principales objetivos de este curso. Los contenidos analizan el Derecho Ambiental y nociones jurídicas; exigencias en materia legal para los sistemas de gestión ambiental conforme a ISO 14001: requisitos legales; legislación ambiental sectorial, y responsabilidad ambiental. ◗

14-15 octubre

Madrid formacion@aenor.es

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NUESTROS ASOCIADOS

ANDECE La Asociación Nacional de la Industria del Prefabricado de Hormigón (ANDECE) es una organización sin ánimo de lucro que está integrada por las principales empresas españolas del sector. Debido a la amplia gama de elementos prefabricados de hormigón que cubren un buen número de aplicaciones constructivas en edificación, obra civil e incluso rehabilitación, con diferentes requerimientos y necesidades de actuación, ANDECE está organizada en Asociaciones de Producto correspondientes a las diferentes familias de elementos, como placas alveolares para forjados, bloques de hormigón o tuberías, entre otras. Durante su medio siglo de historia, se ha ido situando como la voz autorizada para defender los intereses globales de la industria, basando su estrategia en distintas líneas de actuación. En el ámbito reglamentario, participa en los comités nacionales y europeos de normalización que pueden influir en los elementos prefabricados de hormigón. Así, se encarga de la secretaría del AEN/CTN 127 Prefabricados de cemento y de hormigón y del subcomité AEN/CTN 198/SC 1 Edificación. Además, participa como vocal en otros 16 órganos de normalización de AENOR relacionados con el sector de la construcción y le representa en el comité europeo CEN/TC 229 Productos prefabricados de hormigón. En el ámbito de la certificación, coordina las reuniones de los organismos notificados españoles que trabajan en el sector del prefabricado de hormigón estructural. Desempeña las labores de la

secretaría del comité técnico de certificación AEN/CTC 045 Prefabricados de hormigón. Además, ANDECE dispone en su web de un espacio dedicado a la certificación voluntaria de AENOR y a la reglamentaria del marcado con guías de elaboración propia que son referencia para todos los agentes implicados. La parte técnica la centra en la prestación del servicio de asesoramiento a las empresas asociadas y a otros agentes, como arquitectos o ingenieros para aplicar correctamente la normativa vigente. Referente a la actividad promocional, organiza la celebración de numerosas jornadas que persiguen impulsar las soluciones constructivas industrializadas con prefabricados de hormigón, y en las que AENOR suele colaborar. En el campo de los servicios, facilita a las empresas asociadas su labor cotidiana, generando alianzas múltiples para que aprovechen sus sinergias o estableciendo acuerdos con otras empresas, como es el caso de los socios adheridos. Por último, en el ámbito institucional, es el interlocutor del sector ante otros agentes como administraciones públicas u otros organismos. En este sentido, es miembro corporativo de AENOR, además de formar parte de otros organismos como la Federación Europea de Prefabricados (BIBM), la Confederación Española de Asociaciones de Fabricantes de Productos de Construcción (CEPCO) o la Plataforma Tecnológica Española del Hormigón (PTEH). ◗

Manuel Aguado

Presidente de ANDECE EN BREVE

• Está organizada en Asociaciones de Producto correspondientes a las diferentes familias de elementos, como placas alveolares para forjados, bloques de hormigón o tuberías • Desempeña la secretaría del AEN/CTN 127 Prefabricados de cemento y hormigón, del Subcomité AEN/CTN 198/SC 1 Edificación y del AEN/CTC 045 Prefabricados de hormigón • Forma parte de la Federación Europea de Prefabricados (BIBM), la Confederación Española de Asociaciones de Fabricantes de Productos de Construcción (CEPCO) o la Plataforma Tecnológica Española del Hormigón (PTEH)

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AGENDA

Normalización

1-3

Normalización

30/3

septiembre Lisboa

septiembre Madrid

ISO/PC 288 Sistemas de gestión en el ámbito educativo

AEN/CTN 309/GT 1 Prestación de servicios para la práctica de deportes

Se trata de la primera reunión del ISO/PC 288 Sistemas de gestión de las organizaciones en el ámbito educativo. Requisitos con guías para su utilización, donde se abordará el proyecto ISO/NP 21001 sobre la aplicación de la ISO 9001 a las organizaciones de formación.

Este grupo elabora una norma puramente nacional en un campo realmente novedoso, las actividades deportivas, en el que se tocan diversos aspectos como la atención al cliente, la planificación, el material o las instalaciones.

www.iso.org

2-4

septiembre / octubre Barcelona

octubre Termas de Río Hondo (Argentina)

Equiplast La industria del plástico y del caucho se da cita cada tres años en Equiplast, donde se presentan las últimas novedades del sector y la plataforma de negocios de empresas plásticas de toda Europa. Materias primas y aditivos, moldes y matrices, productos plásticos semielaborados y acabados, o maquinaria son los temas que se abordarán.

Termatalia Dedicado al turismo termal, termalismo, talasoterapia y spa, este salón internacional constituye un puente para el sector entre Europa y Latinoamérica. Representantes de balnearios, termas, spas y centros de talasoterapia de diferentes países, así como fabricantes y distribuidores de materiales y equipos para estos centros, se reúnen para mostrar sus productos y servicios.

www.equiplast.com

www.aenor.es

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