Revista AENOR nº 317 by Revista AENOR

Nº 317 JULIO/AGOSTO 2016

R E V I S T A AENOR

D E

L A

N O R M A L I Z A C I Ó N

L A

C E R T I F I C A C I Ó N

REPORTAJE

Europa apoya a la normalización

Seguridad de menores en la red

La Comisión Europea ha publicado Normas europeas para el siglo XXI, donde destaca el papel de la normalización en la estrategia para un mercado único

La UNE-CEN/TS 16080 permite evaluar y comparar los filtros de contenido en Internet o soluciones de control parental

ANÁLISIS QUE DETECTAN EL FRAUDE

Los

vigilantes •2

016

de los alimentos

19 8

Una solución on-line para el acceso y actualización de las normas para dominar las TIC

Colecciones de normas sobre Tecnología de la información

+ de 31 000 normas + de 24 000 en español

Ciudades inteligentes. Incluye las nuevas guías sobre cómo desarrollar una ciudad inteligente

Accesibilidad en las TIC.

Modelo de gobierno TIC.

Contiene la UNE-EN 301549 para la contratación de TIC accesible.

Incluye la serie de normas UNE-ISO/IEC 20000 sobre gestión del servicio TIC.

03 TARIFA PLANA

TIC. Gestión y software. Incluye la serie de normas UNE-ISO/IEC 20000 sobre gestión del servicio TIC.

Acceso on-line a las normas de prevención de riesgos laborales

SUSCRíBASE AHORA!

•2

902 102 201 - aenormas@aenor.es - http://aenormas.aenor.es

016

Elija su colección TIC o diseñe una colección personalizada con las normas que necesite, nuestro equipo le ayudará a seleccionarlas. 19 8

AENOR

SUMARIO

nº 317 / J U LIO • AGOSTO 2016

De un vistazo

Seguridad en la red Herramienta de protección de los menores en Internet

Normalización en acción Bienes de equipo industriales y equipos a presión

Directiva de equipos marinos Seguridad en el mar

Casos prácticos Aseguramiento de la Cadena de Frío Lidl

AENOR

Pacto Mundial AENOR presenta su primer informe de progreso

AENOR

Normas europeas Normalización, clave para el mercado único

Casos prácticos Huella de Carbono INESCOP

Alimentación Análisis para prevenir el fraude alimentario

Normas en nuestra vida Dieta mediterránea

EN 16234-1 Hacia un marco europeo de los profesionales TIC

EDITORIAL

Audiencia Real

l pasado 22 de junio Su Majestad el Rey, Don Felipe VI, recibió en audiencia en el Palacio de la Zarzuela a miembros de la Comisión Permanente de AENOR. El motivo de la cita fue el 30º aniversario de la creación de la Entidad, que como saben nuestros lectores se celebra este año. El Monarca se interesó por distintos aspectos del trabajo que desarrolla AENOR en apoyo a la competitividad de las organizaciones. Ésta ha sido la tercera audiencia en Zarzuela a miembros de la Comisión Permanente de AENOR. En este número presentamos varios ejemplos concretos de cómo se materializa la contribución de AENOR al bienestar de todos. En el mes de junio se celebró en Ámsterdam un acto de apoyo a la “Iniciativa Conjunta por la Normalización”, una iniciativa de la Comisión Europea cuyo fin último es seguir mejorando el sistema europeo de normalización y, con ello, la competitividad de las organizaciones y el bienestar de los ciudadanos. Actualmente, en el viejo continente tenemos la suerte de tener a nuestra disposición alimentos seguros como nunca antes los tuvimos. Sin embargo, el fraude alimentario es una realidad a la

Panorama

Nuevas Normas / Publicaciones / Entregas de Certificado / Formación / Asociados / Agenda

que deben hacer frente tanto las organizaciones del sector agroalimentario como las Administraciones Públicas. Hablamos de fraude alimentario cuando de forma deliberada se ponen en el mercado productos con la intención de engañar al consumidor, aunque la salud de éste no corra peligro. A raíz de la crisis de la carne de caballo, en 2013, se han incrementado notablemente las medidas europeas para prevenir estas situaciones. Aquí explicamos algunas de ellas, así como los análisis que AENOR Laboratorio realiza para detectar y poder combatir el fraude. También del sector alimentario es uno de los dos casos prácticos que incluye este número. Lidl España explica qué medidas adoptó para obtener el certificado AENOR para el Aseguramiento de la Cadena de Frío desde el proveedor a la tienda, tanto para carne como para pescado fresco. Es la única organización, en este momento, que cuenta con esta certificación. Según datos del Ministerio del Interior, el 60 % de los jóvenes europeos de entre 9 y 16 años se conecta diariamente a internet y sin embargo el 90 % de los padres ignora el contenido de las páginas que visitan y si existen medidas para poder controlar su uso. En estas páginas presentamos la UNE-CEN/TS 16080, recientemente publicada por AENOR, que incluye 80 requisitos para evaluar y comparar el comportamiento de los filtros de contenido de internet, más conocidos como soluciones de control parental. ESCRÍBANOS A: comunicacion@aenor.es

AENOR

S TA F F

Deunvistaz PESCA Y ACUICULTURA

Convenio MAGRAMA-AENOR

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN

Génova, 6 28004 Madrid Tel. 914 326 000 Fax: 913 190 581 CONSEJO DE REDACCIÓN

Director Avelino Brito Marquina Vocales Jesús Gómez-Salomé Villalón Jaime Alonso Álvarez Julián Caballero Acebo Pablo Corróns Crespí Pablo de Vicente López Antón Elejabeitia Cilleruelo Tomás Ferreras Rodríguez Javier García Díaz Alberto Latorre Palazón Susana Lozano Godoy Javier Muñoz Ledesma Susana Pedrero Villén Gonzalo Piédrola Aleixandre Raquel Rodríguez Álvarez Manuel Romero Alarcón Javier Toral Nistal Yolanda Villaseñor Sebastián

EXCELENCIA

XXV aniversario del CEG El Club Excelencia en Gestión celebra en 2016 el XXV aniversario de su fundación. El Club reúne a más de 200 organizaciones y es el representante oficial en España de European Foundation for Quality Management (EFQM). Este Modelo permite a las organizaciones identificar el nivel de gestión en el que se encuentran, elaborar una memoria descriptiva de las actividades y los resultados obtenidos. AENOR es Entidad acreditada y audita la implantación del esquema EFQM. Por concesión del Club ha emitido más de 600 Sellos de Excelencia en sus distintos niveles (200+, 300+, 400+ y 500+). w

REDACCIÓN

NORMALIZACIÓN EUROPEA

Rocío García Lorenzo Marta Santos Náñez

Asamblea General de CEN y CENELEC

DISEÑO Y REALIZACIÓN

AGENCIADOS www.agencia2.com Publicidad: Guillermo Bendala info@agencia2.com Tlf.: 915 91 1 3 12 IMPRESIÓN

AGSM EDICIÓN

AENOR N.A. 71.970 DEPÓSITO LEGAL

M 12.602-1978 ISSN: 2255-0801 SUSCRIPCIÓN ANUAL (11 NÚMEROS)

45€ IVA incluido AENOR no se hace responsable de las opiniones que aparecen en los artículos. Se autoriza la reproducción no lucrativa de los trabajos aparecidos en esta publicación,previanotificación al Consejo de Redacción, citándose la fuente y el autor.

El objetivo es desarrollar normas que sirvan de guía a los sectores pesquero y acuícola españoles; en concreto, en materias relacionadas con la comercialización, trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria, información al consumidor, gestión de políticas de integración e igualdad y la diversificación pesquera. Con este convenio, fruto de años de colaboración, se pretende también defender los intereses españoles en los foros internacionales y europeos donde se elaboran normas trascendentes para la pesca extractiva y la acuicultura. w

TECNOLOGÍA

Firma electrónica segura AENOR ha publicado la serie de Normas UNE-EN 419211 de perfiles de protección para los dispositivos seguros de creación de firma. Se compone de seis partes que tratan los distintos tipos de dispositivos seguros de creación de firma que existen, especifican los requisitos operacionales y funcionales, y los objetos de evaluación para los perfiles de protección de estos dispositivos. La serie crea un marco seguro para que consumidores, empresas y administraciones públicas utilicen la firma electrónica en sus transacciones. w

La capital macedona, Skopie, se convirtió a principios de junio en la capital europea de la normalización al ser la sede de las Asambleas Generales de CEN y de CENELEC, así como de la asamblea conjunta de ambas organizaciones. En ellas participaron organismos de 33 países europeos y sus homólogos de países vecinos con los que hay acuerdos de armonización técnica. Durante el transcurso de estas jornadas se celebró el acuerdo denominado “Iniciativa Conjunta por la Normalización”, sobre el que se informa extensamente en la página 12 de este número. AENOR, que participó en estas asambleas, forma parte del Consejo de Administración de CENELEC y ha sido reelegido como miembro del consejo de CEN. w

{

Más información en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista • en abierto para todos • sin claves de acceso

{

30 ANIVERSARIO

El Rey recibe a AENOR Con motivo del 30º aniversario de la creación de AENOR, su Majestad el Rey, Don Felipe VI, recibió en audiencia en el Palacio de la Zarzuela a la Comisión Permanente de la Entidad. El Presidente de AENOR, Carlos Esteban, junto al resto de integrantes de la Comisión Permanente, tuvo ocasión de expresar el momento actual de la Entidad a SM, quien se mostró interesado por distintos aspectos del trabajo que desarrolla AENOR, en apoyo de la competitividad de las organizaciones. La delegación de AENOR estaba formada por su Presidente, Carlos Esteban (AFME); Vicepresidente, Luis Rodulfo (CEPCO) y Tesorero, Edmundo Fernández (AMETIC); así como por los vocales Ricardo Cortés (SEOPAN), Juan Ramón Durán (SERCOBE), Aránzazu García (ANFAC); Carlos Vera (AEST); José Manuel Prieto (MINETUR); el Director General de la Entidad, Avelino Brito; y el asesor jurídico, Luis María Cazorla. w

ESLOVENIA Y SUDÁFRICA

Primeros certificados de tuberías plásticas

PARAGUAY

Formación en gestión de la calidad Para impulsar la gestión de la calidad en el tejido empresarial paraguayo, AENOR y la Federación de Cooperativas de Producción (FECOPROD) están trabajando conjuntamente en la formación de gerentes y directivos. Así, en el mes de junio, expertos de AENOR impartieron los cursos Adaptación a la Norma ISO 9001:2015 y Resolución de no conformidades, acciones correctivas y preventivas, que contaron con más de una veintena de alumnos. En los próximos meses, AENOR impartirá en FECOPROD cursos sobre la Norma ISO 17025 para laboratorios; formación para Directores y Jefes de Sistemas de Gestión de Calidad, y la transición de la ISO 9001:2008 a la versión de 2015 de la norma. w

Ya son 30 los países en los que AENOR ha emitido certificados para productos plásticos. La fábrica de Huliot D.O.O, en la localidad eslovena de Horjul, y las empresas sudafricanas DPI Plastics, ubicada en Ciudad del Cabo, y SPS Manufacturing PTY. LTD., en Richards Bay, son algunas de las últimas organizaciones que han recibido la Marca para estos productos. Huliot ha recibido el certificado según la Norma UNE-EN 1451-1 para tubos de polipropileno para la evacuación de aguas residuales en el interior de la estructura de los edificios, y los certificados emitidos en Sudáfrica demuestran la conformidad con la Norma SANS 16422 de productos de PVC orientado para sistemas de canalización de agua. w

AENOR

ACUERDO CON ANAIP

Mejor acceso a información

I+D+i EN PERÚ

Las empresas que integran la Asociación Española de Industriales de Plástico (ANAIP) pueden acceder, en condiciones ventajosas, a las normas técnicas, las publicaciones nacionales y extranjeras, los servicios de información y asesoría técnica y los cursos de formación de AENOR. Todo ello gracias al acuerdo que recientemente han alcanzado ANAIP y AENOR para impulsar la difusión de la calidad en este sector. ANAIP es socio fundador de AENOR y desde hace más de 25 años gestiona las secretarías del AEN/CTN 53 Plásticos y Caucho y del AEN/CTC 001 Plásticos. w

Incentivos tributarios AENOR organizó en Lima el seminario Incentivo Tributario a la I+D+i: incorpore esta sistemática en su organización, al que acudieron profesionales de organizaciones como Apoyo, Ferreyros, Auxadi, Magtel e Isaval, entre otras. En esta jornada se informó de los incentivos del estado peruano a la inversión privada en proyectos de investigación científica, desarrollo tecnológico e innovación, materializados a través de beneficios tributarios aplicados al impuesto a la renta; así como de las herramientas de gestión de la innovación. w

ESTACIONES DE SERVICIO

Primeros certificados Las 62 estaciones de servicio BP de Canarias se han convertido en las primeras en recibir el certificado de AENOR según la Norma UNE 175001-6, publicada en 2015, con requisitos de calidad comercial específicos para estos establecimientos. Esta norma evalúa aspectos como cortesía, seguridad, accesibilidad, gestión de incidencias, quejas y reclamaciones, competencia profesional, fiabilidad e instalaciones, entre otros aspectos. w

EXTREMADURA

Calidad en Educación Secundaria El programa Calidex de la Junta de Extremadura tiene como objetivo la implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad en los Institutos de Educación Secundaria de la región. Dentro de este proyecto, ya son 14 los institutos que han recibido de AENOR el certificado que demuestra la correcta implantación de la Norma UNE-EN ISO 9001. Se trata de centros ubicados en distintas localidades como Azuaga, Badajoz, Fregenal de la Sierra, Guareña, Mérida, Montijo, Navalmoral de la Mata, Plasencia y Talavera la Real. w

AENOR

IWA

AENOR en el Congreso internacional del Agua

COSTA RICA

Evaluación de la conformidad El Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica (INTECO) y AENOR han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar conjuntamente actividades de evaluación de la conformidad. Ambas entidades ya venían colaborando desde hace 20 años. INTECO es una asociación privada, sin ánimo de lucro, que tiene como misión desarrollar la normalización en el país centroamericano así como prestar servicios de evaluación de la conformidad y de formación. w

Más de 500 congresistas de todo el mundo asistieron a la décimo tercera edición de IWA Leading Edge Conference on Water and Wastewater Technologies, que tuvo lugar en Jerez del 13 al 17 de junio. En ella se presentaron los últimos avances en las tecnologías aplicadas a la gestión del agua como nanomateriales, herramientas microbianas o celdas de combustible microbiana. La jornada del día 14 estuvo dedicada a un foro de innovación industrial en el que el Director General de AENOR, Avelino Brito, expuso cómo la normalización y la evaluación de la conformidad apoyan el desarrollo de las empresas innovadoras. En la imagen, con Enrique Hernández (izda.), Director de Sistemas de Gestión, Sostenibilidad y Riesgos de FCC Aqualia. w

EMPRESA SALUDABLE

40 organizaciones certificadas

ANÁLISIS NUTRICIONALES

Requisitos de EE. UU. AENOR Laboratorio ya realiza análisis nutricionales de acuerdo con los nuevos requisitos establecidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Así, el equipo técnico de AENOR Laboratorio realiza los análisis de macronutrientes y micronutrientes de declaración obligatoria y emite el correspondiente informe de resultados, en el que se contemplan todos los datos que tienen que figurar en la etiqueta: información calórica, valor diario de nutrientes, etc. Contar con una correcta declaración nutricional, adaptada a las exigencias de la FDA o de otros organismos, facilita y agiliza los trámites de exportación. w

El Complejo Hospitalario Universitario de Granada es una de las últimas organizaciones que ha recibido el certificado de AENOR de Empresa Saludable. Éste reconoce la correcta implantación de un sistema de gestión para aquellas entidades comprometidas con los principios y recomendaciones internacionales existentes y que quieren promover y proteger de manera continuada la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y la sostenibilidad del ambiente de trabajo. Desde que AENOR concediera los primeros certificados de este esquema en 2013 ya son 40 las organizaciones certificadas. w

AENOR

CTN

NORMALIZACIÓN EN ACCIÓN

AEN/CTN 62

Foto: REPSOL

Bienes de equipo industriales y equipos a presión

Redacción

Más del 50 % de las 521 normas UNE en vigor del AEN/CTN 62 han sido elaboradas por mandato de la Comisión Europea. Y es que, la mayor parte de los documentos competencia de este comité están bajo el paraguas de una u otra directiva en función del tipo de equipo a presión, así como de la Directiva relativa al transporte terrestre de mercancías peligrosas.

otellas, botellones y otros recipientes destinados a almacenar gases comprimidos, licuados y disueltos a presión; bombas, compresores y centrífugas industriales; tanques y recipientes destinados a almacenar y transportar productos químicos; equipos para la industria del petróleo y del gas natural; o redes de tuberías industriales son algunos de los equipos que se incluyen en el objeto y campo de aplicación del comité técnico de normalización AEN/CTN 62 Bienes de equipo industriales y equipos a presión. Este comité es un foro de debate en el que Administración,

productores, fabricantes, instaladores, reparadores, organismos de control, laboratorios o universidades trabajan en la elaboración de documentos normativos que incluyen aspectos de seguridad y seguridad industrial. A este respecto, los trabajos de normalización son necesarios para generar seguridad y confianza entre los distintos implicados en el desarrollo, distribución y comercialización de un determinado equipo o servicio (usuarios, instaladores, fabricantes, distribuidores, administraciones). Más de 150 expertos participan en el AEN/CTN 62, cuya presidencia

En esta sección se analizan en detalle los trabajos desarrollados por los más de 200 comités técnicos de normalización. En ellos, unos 10.000 expertos desarrollan soluciones prácticas para casi todos los sectores de actividad. ¿Quiere conocer más sobre cómo participar? http://goo.gl/xilXiv

desempeña Enrique Sánchez y de la secretaría se hace cargo la Asociación Nacional de Normalización de Bienes de Equipo y Seguridad Industrial (BEQUINOR). Para llevar a cabo sus funciones, el AEN/CTN 62 se estructura en subcomités y grupos de trabajo que permiten abordar cada tipo de equipo o servicio de una manera personalizada y con legislación propia. El órgano técnico responsable del seguimiento de las normas para el diseño, selección de materiales, fabricación, inspección y ensayo de los recipientes a presión no sometidos a llama es el subcomité SC 1 Equipos a presión sin aporte de calor externo. Su comité homólogo europeo

Nombre :

es el CEN/TC 54 Recipientes a presión no sometidos a llama. La norma clave en este campo que da soluciones adecuadas para el diseño y cálculo, fabricación e instalación, selección de materiales, inspección y ensayos de los equipos a presión es la serie EN 13445. Las partes 1 a 6, y 8 de la norma son armonizadas y, por ende, proporcionan presunción de conformidad con la Directiva de los equipos a presión (97/23/CE), derogada por la 2014/68/UE. El SC 2 Botellas y botellones para gases industriales lleva a cabo el seguimiento de los trabajos de normalización de sus comités homólogos europeos e

internacionales CEN/TC 23 e ISO/TC 58 sobre botellas para el transporte de gas. Su cometido es la normalización de las botellas de gas, sus accesorios y los requisitos correspondientes al diseño, fabricación, uso y prueba. El sector de la maquinaria para manipulación de fluidos es un sector muy maduro con un elevado nivel de competitividad y una gran cantidad de empresas competidoras que actúan en mercados internacionales y globalizados, sin duda reflejo de su amplio uso. Y el SC 3 Maquinaria para manipulación de fluidos es el subcomité que se encarga de este ámbito. Sus comités homólogos son el CEN/TC 197

Bombas, CEN/TC 232 Compresores, bombas de vacío y sus sistemas, CEN/TC 313 Centrífugas industriales. Requisitos de seguridad, CEN/TC 399 Aplicaciones de turbinas de gas. Seguridad, ISO/TC 112 Tecnología del vacío, ISO/TC 115 Bombas, ISO/TC 118 Compresores, herramientas y maquinas neumáticas, ISO/TC 185 Dispositivos de seguridad para la protección contra la presión excesiva e ISO/TC 192 Turbinas de gas. Por su parte, el SC 4 Equipos criogénicos realiza el seguimiento de los trabajos de normalización del CEN/TC 268 e ISO/TC 220 relativos a los recipientes criogénicos y aplicaciones específicas de tecnologías de hidrógeno.

AEN/CTN 62 BIENES DE EQUIPO INDUSTRIALES Y EQUIPOS A PRESIÓN

Nº de vocalías: Cerca de 100

Nº de normas publicadas: 521

Relaciones internacionales: • ISO/TC 58 • ISO/TC 67 • ISO/TC 112 • ISO/TC 115 • ISO/TC 118 • ISO/TC 185 • ISO/TC 192 • ISO/TC 220 • CEN/TC 12 • CEN/TC 23 • CEN/TC 54 • CEN/TC 197 • CEN/TC 232 • CEN/TC 265 • CEN/TC 267 • CEN/TC 268 • CEN/TC 286 • CEN/TC 296 • CEN/TC 313 • CEN/TC 393 • CEN/TC 399 Presidente: Enrique Sánchez Mota Director Calidad y Seguridad

Secretaria: Rosa Sánchez Torres Directora Asociación Nacional de Normalización de Bienes de Equipo y Seguridad Industrial (BEQUINOR)

AENOR

CTN

NORMALIZACIÓN EN ACCIÓN

Normas

+ destacadas SERIES:

• UNE-EN 13445

Recipientes a presión no sometidos a llama

• UNE-EN ISO 11114

Botellas para el transporte de gas. Compatibilidad de los materiales de las botellas y de las válvulas con el gas contenido

• UNE-EN 13648

Foto: lapesa

Recipientes criogénicos. Dispositivos de seguridad para la protección contra la presión excesiva

• UNE-EN 12285

Tanques de acero fabricados en taller

• UNE-EN 13480

Tuberías metálicas industriales

• UNE-EN 14620

Diseño y fabricación de tanques de acero cilíndricos, verticales y de fondo plano, construidos en lugar de emplazamiento para el almacenamiento de gases licuados refrigerados con temperaturas de servicio entre 0º y -165ºC

Foto: LAFON

Foto: RAFIBRA

UNE-EN ISO 14414

Evaluación energética de los sistemas de bombeo. (ISO/ASME 14414:2015)

UNE-EN 13094

Cisternas para el transporte de mercancías peligrosas. Cisternas metálicas con una presión de servicio de hasta 0,5 bar. Diseño y construcción

UNE-EN 14427

Equipos y accesorios para GLP. Botellas de material compuesto, portátiles y rellenables, para gases licuados de petróleo (GLP). Diseño y fabricación

UNE-EN 14015

Especificación para el diseño y fabricación de tanques de acero construidos en el lugar de emplazamiento, verticales, cilíndricos, de fondo plano, no enterrados, soldados, para el almacenamiento de líquidos a temperatura ambiente y superior

UNE 62422

Construcción de tanques de doble pared por transformación in situ de tanques de acero

Dentro de su alcance se incluye la puesta en servicio, llenado, extracción, transporte al lugar de uso, almacenamiento, mantenimiento, inspección periódica y procedimientos de emergencia de estos recipientes. El SC 5 Tanques y depósitos (excepto GLP) es el responsable de la normalización de tanques y depósitos metálicos realizados en obra para el almacenamiento de líquidos con una presión interna de gas que se aproxima a la presión atmosférica, así como de la normalización de los equipos para todo tipo de tanques de almacenamiento (en particular para combustibles) y de las estaciones de servicio. Los documentos normativos de

su responsabilidad pueden incluir requisitos de prestaciones, descripciones de productos, métodos de prueba, requisitos relativos a la evaluación de la conformidad, etc. Realiza el seguimiento de los trabajos del CEN/TC 265 Tanques metálicos para almacenamiento de líquidos y CEN/TC 393 Equipos para tanques de almacenamiento y estaciones de servicio. La normalización del diseño, construcción, inspección y pruebas de cisternas metálicas destinadas al transporte de mercancías peligrosas de una capacidad de más de 450 l corre a cargo del SC 6 Cisternas para el transporte de mercancías peligrosas. Este subcomité es el responsable de

estar al tanto de los trabajos desarrollados por el CEN/TC 296. Asimismo, el SC 8 Industrias del petróleo y gas sigue los trabajos de normalización del CEN/TC 12 e ISO/TC 67 relativos a los materiales, equipos y estructuras marinas para la industria del petróleo y del gas, así como del comité CEN/TC 286 sobre Equipos y accesorios para gases licuados del petróleo. El órgano técnico responsable del seguimiento de las normas para el diseño, selección de materiales, fabricación, inspección y ensayo de las tuberías metálicas industriales es el SC 9 Redes de tuberías industriales, cuyo comité homólogo europeo es el CEN/TC 267. La norma destacada en este

AENOR

OPINIÓN

Foto: REPSOL

ámbito que aporta soluciones consensuadas para el diseño y cálculo, fabricación e instalación, selección de materiales, inspección y ensayos de las tuberías metálicas industriales es la serie EN 13480 Tuberías metálicas industriales. Las partes 1 a 6, y 8 de la norma son armonizadas y, por ende, proporcionan presunción de conformidad con la Directiva de los equipos a presión (97/23/CE), derogada por la 2014/68/UE. Por último, la revisión de las normas de fabricación de tanques en el lugar de emplazamiento EN 14015 y EN 14620 recae dentro del ámbito de aplicación del Grupo de Trabajo GT 1, creado específicamente en 2015 para cubrir este alcance. Además, hace el seguimiento del grupo europeo WG 9 del comité CEN/TC 265 Tanques metálicos realizados en obra para almacenamiento de líquidos.

Legislación europea En la actualidad, el AEN/CTN 62 cuenta con 521 normas UNE en vigor y más del 50 % son mandatadas. Y es que, la mayor parte de las normas competencia de este comité están bajo el paraguas de una u otra directiva europea en función del equipo en cuestión. Así si se

trata del diseño, fabricación y evaluación de la conformidad de los equipos a presión y de los conjuntos sometidos a una presión máxima admisible PS superior a 0,5 bar, estarán al amparo de la Directiva 2014/68/UE relativa a la armonización de las legislaciones de los Estados miembro sobre la comercialización de los equipos a presión. Si el equipo es un recipiente a presión simple, quedará dentro del alcance regulado por la Directiva 2014/29/UE sobre la armonización de las legislaciones de los Estados miembro en materia de comercialización de recipientes a presión simples. Por último, si se trata de los equipos a presión transportables, estaremos en el marco de la Directiva 2010/35/UE, que corresponde a los recipientes a presión de la parte 6.2 del Acuerdo europeo de transporte internacional de mercancías peligrosas por carretera (ADR) y las cisternas de la parte 6.8 del Reglamento Internacional sobre el Transporte de Mercancías Peligrosas por Ferrocarril (RID), todos ellos utilizados para el transporte de gases. La mayoría de las normas recogidas en ADR y RID, incluidas en la Directiva 2008/68/CE sobre el transporte terrestre de mercancías peligrosas y que establecen los requerimientos que deben cumplir las cisternas y recipientes a presión transportables, recaen en el alcance del comité AEN/CTN 62. Además, muchas de estas normas son de aplicación obligatoria. Botellas de gas, compresores de aire y sistemas de aire comprimido, recipientes criogénicos, sistemas de detección de fugas, o equipos y accesorios para GLP son algunos de los proyectos en los que actualmente está trabajando el AEN/CTN 62 para desarrollar nuevas normas técnicas. ◗

Enrique Sánchez Mota Presidente AEN/CTN 62

Compromiso con la normalización Las normas publicadas por el AEN/CTN 62 están relacionadas en su mayoría con Disposiciones reglamentarias que afectan a la seguridad industrial y al transporte de mercancías peligrosas, por lo que tienen una gran importancia para muchos sectores nacionales. Estas normas se elaboran en el Comité Europeo de Normalización (CEN) y son adoptadas y publicadas por AENOR (normas UNE-EN o UNE-EN ISO), así como las desarrolladas directamente por el AEN/CTN 62 y publicadas como UNE. Las normas UNE, netamente nacionales, están destinadas a cubrir los requerimientos de equipos que se van a incorporar a las instalaciones industriales sometidas al Reglamento de Almacenamiento de Productos Químicos y al Reglamento de Instalaciones Petrolíferas, cuando no existan normas EN o EN-ISO que recojan dichos requerimientos. Para llevar a cabo las actividades de normalización se cuenta con la participación de técnicos y expertos de los distintos sectores implicados, incluida la Administración Pública. Hay que destacar los expertos acreditados que participan en distintos grupos de trabajo (WG) de los órganos de normalización europeos e internacionales CEN e ISO; así como los delegados nacionales que trasladan a estos foros la posición de los sectores de nuestro país. Las normas técnicas que se elaboran y coordinan en el AEN/CTN 62 afectan especialmente a fabricantes de equipos a presión, cisternas, equipos a presión transportables, recipientes a presión simples, recipientes criogénicos o compresores, entre otros. Es por ello que la participación de todas las partes implicadas en los procesos de normalización es fundamental para hacer llegar la posición de los distintos sectores dentro y fuera de España. Y lo que es más importante, permite garantizar que los documentos elaborados por consenso responden a nuestras necesidades con el objetivo de buscar el bien común.

AENOR

PACTO MUNDIAL

AENOR

presenta su primer informe de progreso Entre los avances más importantes destacan la integración de la dimensión ambiental en la estrategia de la Entidad, desarrollo de normas en el seno de los comités técnicos que ayudan a las organizaciones a avanzar en la implantación de los principios del Pacto Mundial o la prestación de servicios de evaluación de la conformidad relacionados con derechos humanos, normas laborales, medio ambiente y anticorrupción.

a adhesión al Pacto Mundial y, en consecuencia, la publiDirectora de cación del Primer Informe de Calidad y Responsabilidad Progreso de AENOR puede parecer Social el inicio del camino a partir del que AENOR se comenzará a tomar en consideración las necesidades y expectativas de los grupos de interés. Sin embargo quién conoce AENOR y ha seguido o participado en sus actividades y sus decisiones, sabe que este enfoque de grupo de interés se inició hace ahora 30 años. Yolanda Villaseñor

Más allá de que el enfoque de los grupos de interés, impulsado por el concepto de responsabilidad social, estuviera integrado en el ADN de AENOR desde su nacimiento, en el año 2012 la Junta Directiva de la Entidad decidió aprobar el Código Ético y, con ello, impulsar la implantación de los principios de responsabilidad social en él contenidos. Esto supone la formalización de un recorrido iniciado en el año 1986. Para reforzar este itinerario, en el año 2014 se adhirió

al Pacto Mundial y se comprometió públicamente a cumplir los Diez Principios, así como a avanzar en cada uno de ellos. El informe que se presenta a continuación es el resultado del compromiso de AENOR con unos principios éticos universales y con la transparencia en la gestión de sus grupos de interés. Así, se ha estructurado en cuatro grandes bloques: • Carta de renovación del Compromiso por parte del Director

AENOR

General de AENOR y perfil de la compañía • Grupos de interés y enfoque en la responsabilidad social • Cómo avanza AENOR en los diez principios del Pacto Mundial • Cuáles son los hitos destacados en 2015 Esta manera de presentar el informe permite mostrar en un principio los grupos de interés de AENOR y los principales soportes de la responsabilidad social, para después explicar

cómo va avanzando la Entidad para cada grupo de interés señalado. La estructura responde a un esquema como el que se muestra en el gráfico 1. A través del análisis de materialidad, en el que se basa el modelo de Responsabilidad Social Corporativa de AENOR, se ha realizado un diagnóstico objetivo, identificando los riesgos y las oportunidades en relación con los grupos de interés. A partir del conocimiento real de la situación, se ha avanzado en la

definición de políticas y acciones que están llevando a AENOR a mejorar en sus resultados, sobre los que se mantiene el compromiso de informar periódicamente a través de un sistema efectivo de indicadores de sostenibilidad a la Comisión de Responsabilidad Corporativa de AENOR. La información se presenta en el informe agrupando los diez principios del Pacto Mundial en cuatro grandes bloques y detallando en cada uno de estos bloques cuales han sido los

AENOR

Gráfico 1 Grupos de interés y enfoque de Responsabilidad Social

C A

E - EMPLEADOS

P S

Derechos Humanos

Normas Laborales

C - CLIENTES M - MIEMBROS P - PROVEEDORES A - ADMINISTRACIÓN

Medio Ambiente

S - SOCIEDAD

Anticorrupción

Código ético

PACTO MUNDIAL En AENOR se han identificado los siguientes grupos de interés EMPLEADOS Queremos ser una organización donde las personas sientan orgullo de pertenencia y puedan desarrollar su talento y conciliar su vida profesional con su vida personal, en un ambiente de trabajo en equipo, seguro, saludable e inclusivo.

MIEMBROS Queremos que nuestros miembros, como esencia de nuestra asociación, perciban nuestros servicios y actividades de certificación y normalización como un medio para cumplir los objetivos y fines de la Entidad en el marco de la calidad y competitividad, la seguridad y protección del medio ambiente, el desarrollo sostenible y el bienestar de la sociedad.

CLIENTES Queremos que nuestros clientes nos perciban como sus aliados, aportándoles confianza, servicios de calidad y anticipándonos a sus necesidades.

PROVEEDORES Queremos que nuestros proveedores se identifiquen con nuestros valores, aplicando para ello en toda nuestra cadena de suministro, criterios que permitan el crecimiento conjunto basado en la mutua confianza.

ADMINISTRACIÓN Queremos aportar confianza a los poderes públicos sobre nuestros servicios, fundamentados en el rigor, la transparencia y la imparcialidad, para contribuir a simplificar el marco reglamentario y facilitar su cumplimiento, así como a procurar la seguridad de la sociedad en general.

SOCIEDAD Desde nuestra misión y visión de compañía, queremos ser parte activa en la lucha contra los grandes retos actuales, participando en el desarrollo social y en la protección del entorno; contribuyendo a mejorar la calidad y la competitividad de las organizaciones y por tanto al bienestar de nuestra sociedad.

avances y los logros para cada uno de los grupos de interés identificados: • Derechos Humanos: P1 y P2 • Normas Laborales: P3, P4, P5 y P6 • Medio Ambiente: P7, P8 y P9 • Anticorrupción: P10

Algunos avances Aunque se recomienda la lectura completa del Informe de Progreso de AENOR, a modo de ejemplo se identifican a continuación algunos de los avances. Se ha trabajado en el desarrollo de una vinculación de nuestro equipo a los valores de AENOR definidos en el Código Ético con el ánimo de calar en el día a día de la Entidad a través de cada uno de nuestros comportamientos. Para ello, el Código Ético se ha difundió a toda la plantilla y está prevista una acción formativa adicional para reforzar esta difusión y sensibilización. Respecto a los clientes, se ha mejorado el índice de satisfacción global en 2015 respecto a años anteriores, así como de la gestión de las reclamaciones

AENOR

Gráfico 2 Metodología de avance en Responsabilidad Social Corporativa (RSC)

Diagnóstico dónde estamos

Mejora

Políticas

cómo seguimos avanzando

cómo queremos ser

Indicadores cuáles son nuestros resultados

en relación con el tiempo de respuesta. Por otra parte, el 94 % de la plantilla de AENOR está comprometido con la organización, sus objetivos y metas. La apuesta de AENOR por un empleo de calidad –a cierre de 2015 el 99,4 % de los contratos eran indefinidos– la impartición de acciones de formación en las que participaron el 88 % de la plantilla o la definición de 45 medidas para la conciliación de la vida personal y profesional son algunos factores que influyen en este compromiso de la plantilla. Además, se ha integrado la dimensión ambiental y el respeto al entorno natural en la estrategia de AENOR no sólo como uno de los ejes principales de las actividades de normalización y evaluación de la conformidad, sino para incorporar la dimensión medioambiental a los procesos de decisión sobre las inversiones y a la planificación y ejecución de actividades, fomentando su consideración en los análisis costebeneficio. Como consecuencia de ello se ha reducido el consumo energético en un 10 %, el consumo de papel en un 10 %, los residuos peligrosos en un 70 % y las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por nuestra actividad en un 13 %. Asimismo, se ha desarrollado un sistema para la prevención de los delitos y la lucha contra el fraude formado por el Código Ético, un

Se ha desarrollado un sistema para la prevención de los delitos y lucha contra el fraude formado por el Código Ético, un sistema de investigación interna y protocolo de denuncias internas, y la Comisión de Responsabilidad Corporativa como órgano de seguimiento para el cumplimiento del sistema, entre otros pilares sistema de investigación interna y protocolo de denuncias internas, y la Comisión de Responsabilidad Corporativa como órgano de seguimiento para el cumplimiento del sistema, entre otros pilares. Por otra parte, a través de las actividades de normalización y evaluación de la conformidad, se han elaborado normas en el seno de los comités técnicos de normalización que ayudan a las organizaciones a avanzar en la implantación de los Principios del Pacto Mundial. Es el caso del trabajo llevado a cabo en el AEN/CTN 165 Ética, donde se realiza el seguimiento de la Norma ISO 26000; en el AEN/CTN 81 Prevención y medios de protección personal y colectiva en el trabajo, que desarrolla normas

Acciones cómo lo conseguimos

técnicas para asegurar el nivel de protección adecuado a los trabajadores y realiza el seguimiento de los trabajos de la futura ISO 45001; y en el seno del AEN/CTN 307 Gestión de riesgos, que desarrolla trabajos en el ámbito de los sistemas de gestión del cumplimiento y anticorrupción tanto en el ámbito nacional como en el seguimiento de los trabajos en este campo en el plano internacional. Por último, se ha prestado y diseñado servicios en el ámbito de la evaluación de la conformidad que ayudan a implantar los Principios en relación con los derechos humanos, normas laborales, medio ambiente y anticorrupción. Son ejemplos de ello el sistema de gestión para la responsabilidad social IQnet SR10; certificación de accesibilidad universal, web y entorno edificado; verificación de memorias de sostenibilidad según GRI; certificación de entidad familiarmente responsable (EFR); certificación de productos financieros socialmente responsables; huella de carbono; certificación de sistemas de gestión de la energía; o ecodiseño. ◗

MÁS INFORMACIÓN El Informe de Progreso AENOR 2015 completo puede consultarse en:

https://www.unglobalcompact.org/participation/ report/cop/create-and-submit/detail/239411

AENOR

NORMAS EUROPEAS

Normalización,

clave para el mercado único La Comisión Europea ha presentado su punto de vista acerca del papel que la normalización tiene que jugar en los próximos años en el marco de la estrategia para un mercado único. Se trata de una serie de documentos bajo el título Normas europeas para el siglo XXI que subrayan la necesidad de contar con un Sistema Europeo de Normalización que se adapte a un entorno cambiante, respalde múltiples políticas y aporte beneficios a empresas, consumidores y sociedad. En esta línea se enmarca la Iniciativa Conjunta por la Normalización, apoyada recientemente por la industria europea, incluidas las pymes, los Gobiernos de los Estados de la UE y los organismos de normalización europeos.

Javier García

Director de Normalización AENOR

as normas técnicas han demostrado ser una herramienta que permite mejorar la calidad y la seguridad, aumentar la transparencia y la interoperabilidad, reducir los costes y abrir puertas a nuevos mercados a las organizaciones, en particular a las pymes. Concretamente las normas europeas, cuya aplicación es voluntaria y principalmente se elaboran a iniciativa del sector industrial, deben seguir el ritmo marcado por los cambios económicos y adaptarse a la creciente importancia que está teniendo el sector servicios, así como

AENOR

a la revolución digital. El Comité Europeo de Normalización (CEN), el Comité Europeo de Normalización Electrotécnica (CENELEC) y el Instituto Europeo de Normas de Telecomunicaciones (ETSI) son los organismos encargados de la actividad de normalización en Europa. En este escenario, la Comisión Europea ha adoptado una Comunicación, anunciada en el marco de la estrategia para un mercado único, con el objetivo de asegurar que Europa mantiene su posición de liderazgo en materia de normalización.

Bajo el título Normas europeas para el siglo XXI, la Comisión Europea ha publicado una serie de documentos, cuya pieza fundamental es la mencionada comunicación que muestra su punto de vista acerca del papel que la normalización tiene que jugar en los próximos años. Así, expone la visión de un Sistema Europeo de Normalización que se adapte a un entorno cambiante, respalde múltiples políticas y aporte beneficios por igual a las empresas, consumidores y sociedad en general. Para la Comisión Europea es necesario un nuevo impulso para

responder eficazmente a las nuevas necesidades de normalización demandadas por parte de la industria, consumidores y otras partes interesadas. Con este impulso se podrá garantizar que Europa siga siendo un foco global de normalización. Para ello se ha establecido la Iniciativa Conjunta por la Normalización, prevista en la estrategia de mercado único de la Comisión Europea, que presenta una vía innovadora para alcanzar estos objetivos a través de un procedimiento de cooperación público-privada. Esta iniciativa se completa

AENOR

NORMAS EUROPEAS con otros dos documentos que abordan ámbitos esenciales de la normalización con un impacto transversal en el desarrollo económico. Se trata de la Comunicación de la Comisión Europea sobre las prioridades de normalización en el sector de las TIC para el mercado único digital, adoptada en abril de 2016, y que forma parte del paquete sobre las tecnologías del mercado único digital y la modernización de los servicios públicos; y un documento específico sobre

las normas para el sector servicios. El 13 de junio se celebró en Ámsterdam un acto de apoyo a la Iniciativa Conjunta por la Normalización liderado por Elzbieta Bienkowska, Comisaria Europea de Mercado Interior, Industria, Emprendimiento y Pymes, y Mark Rutte, primer ministro holandés, en representación del Consejo Europeo. Así, han firmado su compromiso con esta iniciativa diferentes organismos de normalización europeos, entre los que se encontraba AENOR, y representantes de la industria europea, incluidas las pymes, asociaciones de consumidores, organizaciones medioambientales, de los Estados miembro y la Comisión. La Iniciativa Conjunta por la Normalización representa un apoyo fundamental a la normalización como herramienta de apertura de nuevos

mercados para la industria europea y, además, aporta confianza a las autoridades públicas y consumidores en general. Esta iniciativa se basa en la cadena de valor de la normalización y conlleva 15 acciones divididas en tres áreas: Conocimiento, educación y entendimiento del Sistema Europeo de Normalización; Coordinación, cooperación, transparencia e integración; y Competencia y dimensión internacional. Estas acciones tienen como objetivo mejorar el Sistema Europeo de Normalización de acuerdo con sus valores fundamentales, tales como el consenso y el carácter voluntario de las normas. Además, la Iniciativa Conjunta por la Normalización promueve el establecimiento de normas en apoyo del programa de investigación e innovación Horizonte 2020.

AENOR

El 13 de junio se celebró en Ámsterdam un acto de apoyo a la “Iniciativa Conjunta por la Normalización”. El encuentro estuvo presidido por la Comisiaria europea de Mercado Interior, Industria, Emprendimiento y PYMES, Elzbieta Bienkowoska, y por el Primer Ministro de Países Bajos, Mark Rutte, contando con la participación de AENOR.

Para respaldar la nueva visión de la normalización y en línea con la Iniciativa Conjunta por la Normalización, la Comisión Europea también propone en su Comunicación que se inicie un diálogo interinstitucional con el Parlamento Europeo, el Consejo, el Comité Económico y Social Europeo, y el Comité de las Regiones sobre la aplicación de la política de normalización en la UE, así como la contribución de las normas europeas a las políticas de la UE en general y a la creación de empleo, competitividad y crecimiento, en particular.

Resultados previstos La Comunicación de la Comisión Europea destaca que en 2013 el tiempo medio necesario para la elaboración de normas europeas era de 36 meses. La rapidez en el desarrollo de las normas debe ser compatible con su carácter inclusivo y su calidad. En este sentido, con la implantación de

nuevas formas de elaboración de normas se pretende que pueda llegar a ser posible reducir a la mitad el tiempo necesario para su desarrollo de aquí a 2020 en aquellos casos que lo requieran. Los intercambios de buenas prácticas y el fomento de la cooperación entre organizaciones en el marco de la Iniciativa Conjunta por la Normalización impulsarán los procesos de normalización necesarios para lograr este objetivo. Asimismo, para poder desarrollar normas en plazos acordes al contexto tecnológico actual en constante evolución hay que tener en cuenta desde la fase de I+D la pertinencia de las normas. La Iniciativa Conjunta por la Normalización pretende analizar la divergencia entre las prioridades de investigación e innovación, y la normalización europea de una manera más sistémica y orientada al futuro. El objetivo es conectarlas eficazmente y reflejar la normalización en las primeras

etapas del trabajo de I+D, implantándolo en el Sistema Europeo de Normalización. De esta manera, se podrá apoyar mejor la comercialización de productos y servicios innovadores, así como el programa Horizonte 2020. La educación y sensibilización sobre el potencial de la normalización para la competitividad es otro factor que se espera mejorar con esta iniciativa. Y es que, en la actualidad, la presencia de la normalización en la educación formal y en la formación profesional es escasa o nula. Así pues, es necesario promover la normalización como elemento de la formación de los futuros profesionales en cooperación con los Estados miembro que tengan experiencia a este respecto, además de implicar a las universidades para que exista una nueva generación de profesionales con conocimientos específicos sobre normalización. Para ello, la iniciativa prevé igualmente el desarrollo

AENOR

NORMAS EUROPEAS

de programas de formación en normalización para las administraciones nacionales y europeas como factor principal en el marco de este proyecto educativo innovador. Para contribuir a la competitividad de la industria europea es determinante establecer prioridades entre los desarrollos de normalización. En particular, en los ámbitos de desarrollos normativos vinculados a políticas de la UE para conseguir una priorización eficaz es imprescindible el diálogo y análisis conjunto entre la CE y el resto de partes interesadas del ámbito de la normalización, con el objetivo de determinar las necesidades comerciales y políticas. La sociedad también constituye una pieza clave a este respecto; y la participación de la industria debe iniciarse en una fase temprana a través de un intercambio de información con la Comisión Europea y en línea con el Reglamento de Normalización. Aproximadamente 60.000 expertos contribuyen al Sistema Europeo de Normalización, y una mejor priorización de las necesidades permitirá utilizar aún más eficazmente sus conocimientos técnicos y optimizar los recursos que destinan a esta tarea. En el ámbito internacional, el potencial de Europa para el comercio y la inversión se ve reforzado con la promoción del modelo normativo en

La Comisión Europea va a poner en marcha un estudio en la UE sobre el impacto económico de la normalización para completar los estudios nacionales terceros países. La Iniciativa Conjunta por la Normalización busca animar a las partes interesadas a promover internacionalmente el uso de herramientas que sirvan de base a la normalización, como el desarrollo de modelos reguladores comunes en organizaciones y negociaciones internacionales. Con ello se pretende llegar a un acuerdo con los socios comerciales acerca de qué normas son necesarias en distintos sectores, así como apoyar a las pymes europeas y a los representantes de la sociedad en los procesos de normalización internacionales. Puede ser el caso del fomento de mejores prácticas para las pymes en ISO e IEC. Está prevista la creación de un grupo director, presidido por la Comisión

Europea, para realizar el seguimiento de las distintas acciones y definir nuevas, si fuera necesario. Estas acciones se presentarán el próximo 14 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Normalización.

Normalización única y coherente Actualmente, la política europea de normalización se desarrolla a través de diferentes instrumentos, como el programa de trabajo anual de la UE sobre normalización europea o el plan continuo de estandarización TIC. Asimismo, el diálogo sobre normas tiene lugar en el Comité de Normas y la Plataforma Europea Multilateral de Normalización de las TIC. En este sentido, un Sistema Europeo de

AENOR

LOS DATOS Cadena de valor de la normalización europea. Concepto y diseño: Comisión Europea Seguimiento de las normas armonizadas existentes no publicadas en el DOUE*

Mejoras conseguidas através de la iniciativa conjunta de normalización

Normas del Reglamento de Productos de la Construcción (piloto)

Mejorar la sensibilización + educación

IDEA

Compras públicas EU-normas

REVISAR Feedback interinstitucional anual sobre la política de normalización de la UE Reglamento (UE) Nº 1025/2012 Programa de Trabajo Anual de la Unión Prioridad Plan de Normas TIC

USO EN EL MERCADO Combinación Relevancia en el mercado – necesidades políticas Estudio sobre el impacto económico y social de las normas en la UE y en el mundo

NORMALIZACIÓN

Inclusividad siglo XXI: colaborativo, pymes y partes interesadas de la sociedad

En particular: comités técnicos, consenso, principios de la OMC, inclusividad, adopción

Integrada Reflejada en las Normas

I+D

Priorizando: Programa de Trabajo Anual de la Unión Prioridad al Plan sobre normas TIC Servicios

DESENCADENANTE

Oportunidad

Por ejemplo: necesidades del mercado, normas nacionales, peticiones de la UE, ISO, IEC, ITU

Modelo reglamentario europeo para cadenas de valor globales

* Diario Oficial de la Unión Europea

Normalización moderno debe basarse en una política europea de normalización única y coherente, que adapte los distintos instrumentos y prioridades políticas de la UE. Para ello, la Comisión Europea considera importante alinear todos estos instrumentos en un ciclo completo anual de gobernanza sobre la política de normalización de la UE. Un eje central en este ciclo será la adopción del programa de trabajo anual en julio de cada año que, desde 2017, irá precedida de un diálogo interinstitucional para garantizar la plena participación del Parlamento Europeo y del Consejo, del Comité Económico y Social Europeo y del Comité de las Regiones. El diálogo se basará en un informe de la Comisión Europea al Consejo y

al Parlamento Europeo sobre la aplicación del programa de trabajo, las prioridades de normalización de las TIC para el mercado único digital, la iniciativa conjunta y el desarrollo de normas europeas sobre servicios. Por otra parte, la Comisión Europea va a poner en marcha un estudio en la UE sobre el impacto económico de la normalización para completar los estudios nacionales. El paquete sobre normalización Normas europeas para el siglo XXI se complementa con tres documentos más. Se trata del programa de trabajo anual de la UE sobre normalización europea para 2017, que determina prioridades y objetivos estratégicos teniendo en cuenta las estrategias a largo plazo de la UE para el crecimiento

y el empleo, como el plan de acción sobre la economía circular. Además, señala las normas europeas y los documentos europeos de normalización que la Comisión tiene previsto pedir a las organizaciones europeas de normalización en 2017. El segundo documento es el informe del artículo 24 y el documento de adecuación o eficacia a la normativa REFIT con pruebas sobre el funcionamiento del Sistema Europeo de Normalización para apoyar los avances políticos en el marco de la iniciativa conjunta. Y, por último, el documento de trabajo relativo a las normas en apoyo del sector servicios Aprovechar el potencial de las normas europeas sobre servicios para ayudar a los consumidores y las empresas de Europa. ◗

AENOR

ALIMENTACIÓN Una vez alcanzados unos niveles de calidad y seguridad alimentaria muy elevados, el sector agroalimentario y las Administraciones Públicas tienen ante sí el reto de luchar contra el fraude alimentario. Éste se comete cuando, de forma deliberada, se ponen en el mercado productos con la intención de engañar al consumidor. AENOR Laboratorio realiza distintos tipos de ensayos, como el estudio de la huella digital o de la composición química, que ayudan a identificarlo.

Análisis

para prevenir el fraude alimentario

AENOR

Pablo de Vicente

Director AENOR Laboratorio

a globalización y la gran diversidad de canales de distribución han favorecido en los últimos años la aparición de fraudes en los alimentos. La gran crisis de la carne de caballo, en 2013, supuso un punto de inflexión en la lucha contra el fraude alimentario. Aunque en años anteriores se habían detectado otros casos de fraude alimentario, como por ejemplo la adulteración de leche con melamina en China en el año 2008, fue el alcance de la esta crisis, que afectó prácticamente a todos los países de la Unión Europea, lo que hizo que saltaran todas las alarmas tanto de la Administración como del sector agroalimentario.

Es importante definir qué se entiende por fraude alimentario. En la actualidad, la legislación europea no recoge una definición al respecto y cada Estado miembro tiene metodologías diferentes para definirlo. Asimismo, la bibliografía que existe a este respecto recoge diferentes definiciones, variando sobre todo en el alcance del fraude. Según Spink y Moyer(1) “el fraude alimentario es un término general que se usa para abarcar la sustitución, adición, manipulación o presentación engañosa, hecha de manera deliberada e intencional, de alimentos, ingredientes alimentarios, o envasado de alimentos; o las afirmaciones falsas o engañosas hechas sobre un producto con el objeto de obtener un beneficio económico.” Por tanto, de acuerdo con esta definición, para que una actuación se considere fraude alimentario debe tener las siguientes características: • Se ha producido un incumplimiento de la legislación alimentaria o se ha inducido a error al consumidor. • Es una acción deliberada. • Supone un lucro económico para el operador que lo lleva a cabo. El sector agroalimentario es uno de los principales motores de la economía europea, con un valor anual de 715.000 millones de euros. El fraude alimentario no sólo supone un perjuicio para el consumidor, sino para todo el sector agroalimentario, que ve cómo su reputación cae debido a la actuación de unos pocos. Nunca antes habíamos tenido alimentos tan seguros como los que tenemos actualmente y, sin embargo, la percepción del consumidor es muy diferente, y la desconfianza es cada vez mayor. Es por ello que tanto la Administración como el sector agroalimentario deben establecer acciones para luchar contra el mismo. Hasta el año 2013 los esfuerzos de la Administración y del sector alimentario iban dirigidos, en su mayor parte a controlar la calidad y la seguridad de los alimentos dando menor

AENOR

ALIMENTACIÓN

prioridad a la lucha contra el fraude. Desde entonces todos los operadores del sector han puesto nuevas medidas que permiten prevenir y luchar contra el fraude alimentario. Como consecuencia de la mencionada crisis de la carne de caballo, en 2013, la Unión Europea comenzó a trabajar de forma inmediata desarrollando una serie de medidas que se agrupan en torno a intercambio de información; programas de análisis y control oficial y sanciones.

Medidas UE Debido al gran número de intercambios comerciales intrafronterizos es imprescindible que los diferentes estados miembro puedan compartir información sobre la sospecha de fraude alimentario de forma rápida y

eficaz. En el año 2013, la Unión Europea creó la red de prevención del fraude alimentario Food Fraude Network (FFN) que facilita la cooperación transfronteriza. Cuando el resultado del control oficial de los piensos y alimentos requiera actuaciones en más de un Estado miembro, las autoridades competentes de los Estados miembro tienen que facilitarse mutuamente asistencia administrativa. Ésta puede incluir, por ejemplo, la participación en los controles sobre el terreno que la autoridad competente de otro Estado miembro lleve a cabo. FFN se encarga de gestionar las solicitudes de cooperación transfronteriza. Cada Estado miembro tiene designado un punto de contacto que gestiona las peticiones de los puntos de contacto de los demás Estados miembro que forman parte de la Red. De acuerdo con el informe de actividad el año 2015 de FFN, publicado por la Comisión Europea, el 36 % de los fraudes intercambiados dentro de la red se producen por incumplimientos en el etiquetado y el 18 % por

exportaciones ilegales tal y como se puede comprobar en el gráfico 1. Para seguir avanzando en el intercambio de información entre Estados miembro, en el año 2015 se puso en marcha la herramienta informática ACA (Asistencia y Cooperación Administrativa). Por otra parte, la Unión Europea ha incrementado los planes de control analítico oficial dirigidos a detectar el fraude alimentario. Además, en el “Informe sobre la crisis alimentaria, los fraudes en la cadena alimentaria y el control al respecto” la Comisión considera conveniente que el

AENOR

LOS DATOS Gráfico 1 Tipos de fraude alimentario según Food Fraud Network 9% 5%

5% 36%

13% 18%

Incumplimiento del etiquetado Sospecha de exportación ilegal Tratamiento o proceso prohibido Certificación/documentos falsificados Productos prohibidos/ no aptos para el consumo humano Ausencia de documentación Sustancia prohibida Sustitución de ingredientes

A raíz de la crisis de la carne de caballo en 2013 en la Unión Europea se tomaron medidas inmediatas y, entre otras, se creó la red de cooperación Food Fraud Network, que facilita la cooperación administrativa transfronteriza requisitos específicos dirigidos al control de proveedores y materias primas que permitan minimizar el riesgo de introducir materias primas fraudulentas en el proceso de producción.

Evolución del riesgo

propio sector alimentario elabore sus propios controles, tanto analíticos como de trazabilidad, auditorías y certificaciones en este mismo sentido. En ese mismo informe, la Comisión insta a los Estados miembro a incrementar las sanciones a los operadores que cometan fraude alimentario, para que éstas sean realmente disuasorias. El propio sector también ha tomado medidas en este sentido, como evidencian las últimas versiones de los principales referenciales de certificación de seguridad alimentaria BRC e IFS. Ambos protocolos del sector de la distribución recogen ahora

Para poder dar cumplimiento a estos requisitos y poder realizar una correcta lucha contra el fraude los operadores del sector deben trabajar desde diversos ámbitos. Así, deben realizar una evaluación de riesgo del fraude y determinar los puntos críticos de control. En la evaluación de riesgos se deben tener en cuenta, entre otros factores, el historial de fraudes asociados a las materias primas utilizadas o a los productos elaborados, condiciones geopolíticas y económicas de los países de origen de las materias primas, cadena de suministro y homologación y conocimiento de los proveedores, tanto de materias primas como de procesos subcontratados, en el caso que los haya. Actualmente, existen herramientas públicas que facilitan la evaluación

del riesgo como Food Fraud Vulneraility Assesemnt Tool desarrollada por la organización SSAFE (www. ssafe-food.org). Una vez realizada la evaluación de riesgos, y teniendo en cuenta el proceso de producción, se deben establecer los puntos críticos para el control del fraude, aquellos en los que es necesario establecer medidas de control adicionales que permitan verificar la ausencia de fraude. Además, las organizaciones deben potenciar la trazabilidad. Y es que, la Comisión Europea pide a las empresas alimentarias que amplíen los actuales sistemas de trazabilidad, y que se aplique de forma sistemática la trazabilidad continua en todas las fases del proceso: producción, trasformación y distribución. Cuanto mayor sea la transparencia, tanto en la trazabilidad como en el etiquetado de los productos alimentarios, será mucho más fácil detectar los productos fraudulentos. Una vez realizada la evaluación de riesgos y la detección de los puntos críticos es necesario adaptar el plan

AENOR

ALIMENTACIÓN de control analítico para realizar la verificación de los mismos. Se deben implementar análisis periódicos de la materia prima y en el producto final para determinar su autenticidad. Estos análisis vendrán determinados por el tipo de materia prima o producto y los posibles fraudes que se pueden estar produciendo. La certificación por parte de la industria de protocolos de seguridad alimentaria, como BRC o IFS, aumenta la seguridad y la confianza de los clientes y consumidores, ya que estos certificados aseguran que las empresas han tomado las medidas necesarias para realizar un correcto control del fraude.

El papel de los laboratorios Los laboratorios juegan un papel fundamental en la lucha contra el fraude, porque la realización de análisis es imprescindible para la detección de alimentos fraudulentos. En la actualidad, se están realizando importantes investigaciones en el ámbito tecnológico para desarrollar nuevas técnicas de análisis que permitan detectar con mayor facilidad los fraudes. AENOR Laboratorio, centro de análisis de referencia para el sector agroalimentario, realiza ensayos empleando distintas metodologías que permiten detectar el fraude alimentario.

La Comisión Europea pide a las empresas alimentarias que amplíen los actuales sistemas de trazabilidad, y que se apliquen en todas las fases del proceso: producción, transformación y distribución Es el caso de PCR - Reacción en Cadena de la Polimerasa que es una técnica de biología molecular que permite la síntesis in vitro de secuencias específicas de ADN. De una forma sencilla y rápida, mediante primers(2) específicos para cada análisis, permite multiplicar el ADN presente en los alimentos, obteniéndose millones de copias de una determinada secuencia de ADN. Esta

técnica se emplea para la detección de especies animales (caballo, cerdo, vacuno, etc.) y vegetales en las materias primas y alimentos procesados. Igualmente, a través del análisis de la composición química, empleando diversas técnicas (cromatográficas, espectrometrías, volumétricas, etc.) se puede detectar o cuantificar la presencia de compuestos químicos adicionados en los alimentos y no permitidos, como colorantes artificiales en salmón ahumado o en pimentón, melamina en la leche, etc. Otra metodología empleada son los perfiles cromáticos o huella digital. Mediante técnicas cromatográficas se pueden obtener los perfiles químicos específicos de determinados alimentos, lo que permite obtener su “huella digital”. Esta huella digital permite autentificar el alimento, así como detectar posibles compuestos químicos añadidos. Por último, los análisis isotópicos se basan en la detección y cuantificación de isotopos estables, principalmente de los siguientes elementos: carbono,

AENOR

OPINIÓN

Alicia Sánchez Muñoz

Subdirectora General de Inspección, Certificación y Asistencia Técnica de Comercio Exterior Secretaría de Estado de Comercio

Mejora constante de metodologías

hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y estroncio. El análisis isotópico se emplea para la detección de diversos fraudes, como por ejemplo la adición de azúcares no declarados en zumos, la dilución de zumos o vinos con agua, o la adición de ácido acético sintético en vinagres. Asimismo, permite establecer el origen geográfico de determinadas materias primas. El fraude alimentario supone un engaño para los consumidores y daña seriamente la reputación de un sector fundamental en la economía europea, es necesario por tanto que la administración y el sector agroalimentario trabajen de forma conjunta y coordinada para luchar contra el mismo. Por otro lado, los laboratorios deben trabajar en el desarrollo y puesta a punto de nuevas metodologías que faciliten la detección rápida de los productos fraudulentos. ◗ NOTAS

Spink, J. y Moyer, D. C.: Defining the Public Health Threat of Food Fraud, Journal of Food Science,volumen 75 (numero 9), 2011, pp. 57-63. (2) Secuencias de ADN específico para la especie que se quiere determinar. (1)

La defensa y protección de los consumidores por parte de los poderes públicos es un principio recogido en la Constitución Española de 1978, que ha sido desarrollado mediante diversas políticas y estrategias, entre ellas la lucha contra el fraude y, en particular, el fraude alimentario en sus distintas vertientes. En lo que se refiere al fraude en el sector agroalimentario, las Administraciones Públicas tradicionalmente han abordado su lucha con herramientas como el control y la sanción, complementadas hoy en día con actividades encaminadas a colaborar con el sector en el objetivo de creación de empresas responsables, exigentes, comprometidas con las políticas internas de calidad y cada día más conscientes de la necesidad de ofrecer productos de calidad competitivos, que conquisten el aprecio y la confianza del consumidor. Pero además de la legítima defensa del consumidor nacional, no se debe olvidar la dimensión comercial de todo fraude, y su negativo impacto en la leal competencia y en las exportaciones, y por tanto en nuestra economía. La Secretaria de Estado de Comercio, a través de su Servicio de Inspección del SOIVRE, cuenta con una larga experiencia en este ámbito, gracias a la actividad de control de calidad comercial, incluyendo la lucha contra el fraude, que desde 1934 viene desarrollando sobre determinados productos agroalimentarios en el entorno del comercio exterior. Esta experiencia nos ha enseñado que en un entorno globalizado, altamente competitivo, con mercados cada vez más exigentes, el aseguramiento de la calidad y el cumplimiento de las normas del juego leal es un requisito ineludible, y toda empresa que emprende un proceso de internacionalización debe tenerlo muy presente. El proceso internacional de liberalización del comercio ligado al proceso de globalización se ha traducido en un notable aumento de las exportaciones mundiales durante las últimas dos décadas. Esta misma tendencia es la que han seguido las exportaciones españolas, especialmente en estos últimos años en los que la crisis económica ha llevado a muchas empresas españolas a emprender la conquista de nuevos mercados. Es responsabilidad de todos mantener esta tendencia y a ello, sin duda, debe contribuir la edificación y consolidación de una imagen de España y de las empresas españolas, ligada a la calidad. Es por ello, que debe continuar la lucha contra el fraude, mediante la mejora constante de la metodología y recursos necesarios para esta lucha. Pero también es absolutamente fundamental seguir trabajando con el convencimiento de que el éxito y el prestigio se ganan haciendo bien las cosas.

AENOR

EN 16234-1

Hacia un marco europeo de los profesionales TIC La Norma EN 16234-1 inicia el establecimiento de un estándar europeo para la definición de competencias profesionales TIC. Proporciona una especificación de 40 competencias requeridas y aplicadas en puestos de trabajo TIC (e-Competencias), utilizando un lenguaje común para competencias, destrezas y niveles de dominio que pueda ser entendido en toda Europa. Con ello, facilitará la movilidad de estos profesionales y los procesos de selección. Su publicación como norma UNE está prevista para el último trimestre del año.

egún el último estudio nacional de situación laboral de los proPresidente fesionales de tecnologías de la Consejo General información, realizado por CCII (Conde Colegios Profesionales sejo General de Colegios profesionade Ingeniería les de Ingeniería Informática) el porInformática (CCII) centaje de profesionales TI ocupados Presidente en el momento de la recogida de la AEN/CTN 71/SC 428 Competencia y información (final de 2015) era del profesionalidad TIC 95,6 %, mientras que el porcentaje de desempleados representaba un escaso 4,4 %. Por otro lado, en relación con la movilidad geográfica nacional e internacional, el 38,1 % de los profesionales ha salido de su comunidad autónoma en busca de un empleo, de los cuales un 52,9 % lo hizo por necesidad, para encontrar un puesto adaptado a su perfil. En cuanto al ámbito internacional, el 16,4 % de los profesionales han trabajado en Juan Pablo Peñarrubia

otros países, en este caso el 73,7 % de ellos buscaba un puesto de trabajo mejor al que tenía en España, mientras que el resto lo hizo por necesidad y por encontrar un puesto de trabajo adaptado a su perfil. El Comité Europeo de Normalización (CEN) publicó el pasado mes de abril la Norma EN 16234-1 Marco de e-Competencias (e-CF). Marco europeo común para los profesionales de las TIC en todos los sectores de actividad. Parte 1: Marco, cuyo principal objetivo es proporcionar un lenguaje europeo común en cuanto a competencias para el mercado de trabajo de los profesionales de las TIC, tanto para uso de los actores públicos y privados, como para los propios profesionales a título individual.

La Norma EN 16234-1 inicia el establecimiento de un estándar europeo para la definición de competencias profesionales TIC, y será adoptada como norma española UNE. Su publicación está prevista para el último trimestre del año. Se trata por lo tanto de una iniciativa pionera en el ámbito internacional en el campo de la estandarización de competencias profesionales en un sector de gran interés por su protagonismo económico y su gran variabilidad tanto tecnológica como funcional. De ahí la gran oportunidad de creación de valor de una norma internacional que sea una herramienta facilitadora de la evolución profesional, movilidad empresarial, movilidad internacional, headhunting, etc. en el ámbito profesional TIC.

AENOR

El origen de esta norma se remonta a una propuesta de 2013 en el seno de CEN que, tras su aprobación, inició su andadura con la primera reunión de trabajo en enero de 2014. La norma se ha elaborado en el comité técnico CEN/TC 428 Comité de proyecto - e-Competencias y profesionalidad TIC. AENOR participa en este comité europeo de normalización y, a su vez, creó el subcomité nacional AEN/CTN 71/SC 428 Competencia y profesionalidad TIC para el desarrollo de los trabajos correspondientes en el ámbito nacional, que ha participado en las decisiones y reuniones para la definición de la norma europea. La norma implementa una evolución de los trabajos realizados en el marco de la iniciativa de la Comisión Europea e-Competence Framework.

La EN 16234-1 es una iniciativa pionera en cuanto a estandarización de competencias profesionales Como material de apoyo a la norma, se publicarán una guía de uso y una metodología con el objetivo de facilitar su aplicación y aprovechamiento. Asimismo, la Comisión Europea ha constatado que existe incluso una sobredemanda de profesionales TIC por encima de las capacidades de cualificación de las instituciones y tejido formativo europeo. La última actualización muestra una sobredemanda de unos 756.000 profesionales TIC en el escenario de proyección más probable (por encima del

millón en un escenario optimista). Este panorama laboral, junto con lo que se ha dado en llamar la guerra por el talento hacen que la Norma EN 16234-1:2016 tenga un gran potencial de utilidad para profesionales y empresas.

No sólo para el sector TIC La Norma EN 16234-1:2016 proporciona una especificación de 40 competencias requeridas y aplicadas en puestos de trabajo TIC (e-Competencias), utilizando un lenguaje común para competencias, destrezas y niveles de dominio que puedan ser entendidas en toda Europa. Se trata además de la primera implementación del Marco Europeo de Cualificaciones (MEC/EQF) para un sector específico (el sector profesional

AENOR

LOS DATOS

Mercado laboral europeo Profesionales TIC 2014-2015

Puestos de trabajo y demanda potencial

9.500.00

TOTAL demanda potencial TOTAL puestos de trabajo

8.964.000 8.812.000

9.000.000 8.641.000

8.500.000 8.000.000

demanda potencial

8.239.000 7.900.000

7.500.000 7.535.000

7.000.000

756.000

8.444.000

2014

8.049.000

7.676.000

2015

7.767.000

2016

7.868.000

7.973.000

8.090.000

8.209.000

674.000

puestos de trabajo creados

2017

2018

2019

2020

Fuente: e-Skills in Europe. Trends and Forecasts for the European ICT Professional and Digital Leadership Labour Markets http://goo.gl/AA3FwA

EN 16234-1

TIC), siendo una de las aportaciones de la norma la correlación entre los niveles de dominio asociados a cada competencia especificada con los niveles de aprendizaje establecidos en el MEC/EQF. Así, la EN 16234-1 se ha desarrollado no sólo para su uso en el sector TIC propiamente dicho, sino para su aplicación en todos los ámbitos relacionados con los profesionales de las TIC: organizaciones prestadoras de servicios, usuarios y proveedores; profesionales, directivos y departamentos de recursos humanos; instituciones educativas y organismos de formación incluyendo la educación superior; agentes sociales (organizaciones empresariales y sindicales); entidades profesionales; organismos de acreditación, validación y evaluación; analistas de mercado y reguladores; así

como otras organizaciones y grupos de interés del sector público y privado. La Norma EN 16234-1 está estructurada en cuatro dimensiones. Las dimensiones 1 y 2 presentan las e-Competencias desde la perspectiva de la organización (no desde una perspectiva individual). • La dimensión 1 establece cinco grandes áreas de competencias profesionales que corresponden a una división cualitativa de alto nivel de los procesos de negocio: PLAN (Planificar), BUILD (Desarrollar), RUN (Operar), ENABLE (Facilitar) y MANAGE (Gestionar). • La dimensión 2 especifica las 40 competencias profesionales TIC propiamente dichas que constituyen las definiciones genéricas de referencia del estándar. Se define un conjunto de competencias en cada área de la dimensión 1, especificándose para cada una de ellas un título y una descripción detallada. La dimensión 3 especifica para cada competencia a qué niveles

corresponde en el MEC-EQF, realizándose así una correlación sistemática entre las competencias organizacionales y las individuales. Por último, la dimensión 4 proporciona ejemplos de conocimientos y destrezas relativos a las competencias especificadas, aunque no de un modo exhaustivo sino ilustrativo.

Orientación de la norma Para una adecuada comprensión e interpretación de la norma es necesario tener presentes varias cuestiones relevantes. En primer lugar, que se trata de competencias profesionales TIC, no de competencias de usuario. Así, cuando la norma se aplica fuera del sector TIC, se piensa en puestos y funciones de profesionales TIC, no en puestos meramente usuarios de la herramienta TIC x o y; y con independencia del sector económico concreto de la organización en cuestión. Además, la norma tiene una orientación facilitadora, no restrictiva. Dada la aplicación por muchos tipos de usuarios de

AENOR

La norma entiende por competencia una capacidad demostrada de aplicar conocimientos, destrezas y actitudes para obtener resultados observables organizaciones del sector público y privado, organizaciones usuarias y proveedoras de TIC, instituciones educativas incluyendo las de educación superior y de certificaciones privadas, actores sociales así como personas individuales, se busca favorecer el entendimiento común, no imponer el cumplimiento estricto de todas y cada de las disposiciones de la norma. Asimismo, la norma entiende por competencia una capacidad demostrada de aplicar conocimientos, destrezas y actitudes para obtener resultados observables. Es decir, se trata de un concepto holístico relacionado directamente con el desempeño profesional y que incorpora comportamientos humanos complejos (actitudes, modos de hacer, habilidades interpersonales, etc.) Además, se entiende como un concepto durable, en claro contraste con la variabilidad de las tecnologías, y terminología comercial y promocional en el ámbito de las TIC. Estas últimas, en general, estarán en un nivel de granularidad menor y, en su caso, formarán

parte de conocimientos y destrezas de la dimensión 4, pero no de una competencia en sí misma. Por último, forma parte de la filosofía de la norma conseguir la continuidad, actualización y mantenimiento de su aplicación a largo plazo en una organización como una estrategia segura de creación de valor. Debiendo poder realizarse este mantenimiento de un modo sencillo y sostenible. Y a la vez incorporando la evolución del sector profesional TIC, para lo que se ha previsto una actualización de la norma aproximadamente cada tres años para mantener su relevancia.

Una norma necesaria La efervescencia del sector de las tecnologías de la información hace años que ha desbordado el know-how, estrategias y previsiones en todos los ámbitos; desde los recursos humanos, acelerando la guerra del talento de los perfiles más demandados, hasta los modelos de negocio, pasando por la regulación de servicios

y actividades, la responsabilidad personal y corporativa, etc. En este contexto, y dada la importancia creciente de los productos, servicios y actividades informáticas en todas las esferas personales, empresariales y sociales, parece necesario adoptar estrategias para comenzar a ordenar medianamente este sector profesional. Y precisamente con este objetivo estratégico y de largo plazo la Comisión Europea ha puesto en marcha una iniciativa de implementación de un Marco Europeo de los Profesionales TIC. ¿Por qué esta referencia? Pues porque como no podía ser de otro modo este marco incluye como uno de sus cuatro bloques de acción las competencias profesionales TIC, que debe servir para entender la trascendencia de esta nueva norma europea y su contribución a facilitar la dinamización, medianamente ordenada, de la evolución profesional, la movilidad laboral nacional e internacional, la evolución de los perfiles del mercado laboral, etc. Tanto el Marco Europeo de los Profesionales TIC como la Norma EN 16234-1 se presentaron en el reciente Digital Enterprise Show/Madrid Digital Enterprise World Capital, abriéndose la posibilidad de participar y recibir información de la iniciativa en España en www.ccii.es/registroframework. ◗

AENOR

SEGURIDAD EN LA RED La UNE-CEN/TS 16080 establece 80 requisitos que permiten evaluar y comparar el comportamiento de los filtros de contenido de Internet, más conocidos como soluciones de control parental. Se trata de proteger a los menores de contenido potencialmente dañino para su desarrollo evolutivo.

Herramienta

de protección de los menores en Internet E

s un hecho que el uso de Internet por los menores de edad se Business encuentra muy afianzado y nuStandards merosos estudios así lo demuestran. Development Manager El 93 % de los menores europeos de AENOR entre 9 y 16 años se conecta a Internet al menos una vez a la semana, y en torno al 60 % lo hace diariamente(1). En España, el 95 % de los menores de entre 10 y 15 años usa habitualmente el ordenador y el 92 % Internet(2). El uso de los dispositivos comienza cada vez a edades más tempranas y ya el 30 % de los menores de hasta 4 años maneja el ordenador y el 20 % de ellos usa Internet(3). Pero es que, además, los menores de 2 y 3 años acceden de forma habitual a los terminales móviles de sus padres y, en muchos casos, con una soltura mayor que los adultos. A pesar de este uso tan generalizado, según datos del Ministerio del Interior, prácticamente el 90 % de los padres ignora si sus hijos acceden o no a páginas web donde se aliente el suicidio, la bulimia o se narren experiencias con drogas, y también desconoce si existen medidas para poder controlar esto. Paloma García

En este escenario, cobra gran importancia la Norma UNE-CEN/TS 16080, publicada por AENOR el pasado mes de mayo, y que bajo el título Servicio y software de filtrado de comunicaciones y contenidos de Internet tiene como objetivo proporcionar una serie de requisitos y criterios que permitan evaluar y comparar el comportamiento de los filtros de contenido de Internet para ayudar a los consumidores en la elección de un producto. El enfoque de su contenido está específicamente diseñado para proteger a la infancia de contenidos potencialmente dañinos en Internet que pueden impactar en su desarrollo evolutivo; lo que se conoce habitualmente como soluciones de control parental. Los requisitos se pueden aplicar tanto a productos de filtrado web comercialmente disponibles, como a las soluciones que vienen establecidas por defecto en los sistemas operativos, o a los servicios de filtrado que proporcionan los proveedores de servicios de Internet (ISP). Las soluciones de control parental se ofrecen o comercializan por organizaciones y

empresas dedicadas a la creación de éste tipo de software.

80 requisitos La norma contiene un total de 80 requisitos, organizados bajo 15 líneas de protección, junto a seis funcionalidades de tipo recomendatorio. Asimismo se establecen ocho categorías de URL potencialmente dañinas, para que sean retiradas de los motores de búsqueda. No se cubre el filtrado de correo electrónico (email), ni el filtrado de comunicaciones comerciales no solicitadas (anti-spam), o los antivirus de análisis de correos electrónicos (emails) y documentos adjuntos, ni el filtrado para evitar la suplantación de identidad (anti-phishing), y tampoco el filtrado web con fines empresariales o para adultos. Entre los requisitos que tienen que cumplir los filtros web se incluye, por ejemplo, que sean capaces de bloquear las entradas o transmisiones en Internet de determinadas palabras claves definidas por los padres, o tutores, administrador, así como el acceso a redes sociales. Adicionalmente, el filtro

AENOR

SEGURIDAD EN LA RED LOS DATOS Número de requisitos obligatorios asociados a cada categoría de protección • Nivel de protección

• Configuración

• Petición de revisión de la categorización

• Instalación y configuración inicial

• Monitorización y registro

• Seguridad

• Administración

• Actualización del filtro web

• Actualización a nueva versión del filtro web

• Caducidad de la licencia y renovación

• Desinstalación/borrado

• Usabilidad

• Soporte

• Descripción del producto o servicio

• Documentación del usuario

• Funcionalidades recomendadas

Categorías de URL potencialmente dañinas • Material sexualmente explícito (pornografía) • Nudismo y material erótico • Violencia y armas • Autocastigo • Material relacionado con el racismo, la discriminación y el odio • Consumo de drogas o promoción del uso de drogas • Promoción de actividades criminales • Juego

web debe ofrecer la posibilidad de configurar listas blancas y listas negras, así como establecer un horario de bloqueo y acceso a Internet por hora y día de la semana. Como parte del proceso de instalación, estos filtros deben solicitar una contraseña, PIN u otro método de prevención para que usuarios finales no autorizados no puedan desactivar el filtro. En esta línea, el proceso de desinstalación o borrado sólo podrá ser activable por parte del administrador. En esta norma el concepto de administrador se refiere a los padres, educadores o a un adulto responsable del menor. Destacable es también la información que, como mínimo, obliga a proporcionar en la descripción del producto o servicio, así como la documentación que debe facilitar al usuario: guía rápida de inicio, instrucciones claras de instalación y configuración, lista de idiomas a los que se ha traducido la documentación, formato de la misma, si es electrónico debe dar la opción de poder imprimirse y tener mecanismos de búsqueda, etc. En lo que respecta a las 15 categorías de protección, la norma permite material educativo, entendiendo por éste el material que sirve

Las soluciones de control parental que cumplen los requisitos de esta norma permiten a los adultos hacer seguimiento de la actividad que los menores llevan a cabo en Internet, como la participación en redes sociales o en sitios web colaborativos para desarrollar o perfeccionar las facultades intelectuales y morales del niño o del joven por medio de preceptos, ejercicios, ejemplos, etc., así como el contenido relativo a educación en salud, educación sobre sexualidad y sexo seguro; o material relativo a noticias, asuntos de actualidad o información histórica, junto al contenido de carácter artístico que se refiere a material de fuentes profesionales que es genuinamente educativo e informativo. En lo que respecta al acceso a redes sociales, las URL para sitios que requieran

AENOR

OPINIÓN Francisco Alonso Batuecas

Jefe del Departamento de Sistemas y Comunicaciones Subdirección General de Sistemas de Información y Comunicaciones para la Seguridad Ministerio del Interior

seguridad establecidas, sin consentimiento del adulto tutor del menor.

Ciudadanos digitales responsables

registro e identificación se incluyen en una categoría de bloqueo opcional. Para poder garantizar que el filtro cumple con los requisitos obligatorios de la norma, se facilitan 12 procedimientos para llevar a cabo las pruebas, junto con recomendaciones sobre el tiempo de validación de las mismas. Las soluciones de control parental que cumplen los requisitos de esta norma permiten a los adultos hacer seguimiento de la actividad que los menores llevan a cabo en Internet, como por ejemplo la participación en redes sociales o en sitios web colaborativos. Igualmente, facilitan establecer seguimientos y registros del tiempo empleado en la navegación por Internet, así como de las páginas web que son visitadas y a cuáles de ellas se dedica mayor tiempo. Por otra parte, estas soluciones no permiten que los menores cambien las opciones de

El conjunto del grupo de expertos que participó en el desarrollo de la UNE-CEN/TS 16080 coincidió en que hay cuestiones de carácter no técnico, y de difícil inclusión en una especificación técnica, que deben preceder y complementar la utilización de dispositivos tecnológicos para la protección de los menores. Y es que se les debe informar sobre la existencia de riesgos y contenidos no adecuados en la Red. Además, es conveniente acompañar al menor durante la navegación, sin invadir su intimidad, de forma que perciba la existencia de un apoyo continuado por parte de padres y tutores, y en el caso de que durante la navegación identifique una conducta que le incomoda o crea sospechosa pueda informar de ello con confianza. También es adecuado ofrecer al menor información clara de las posibles consecuencias que puede conllevar facilitar información personal en plataformas o servicios no confiables y complementar los tiempos de conexión a Internet con otro tipo de actividades. Todo ello son aspectos clave para conseguir el desarrollo de una comunidad de ciudadanos digitales responsables. ◗

NOTAS

“Encuesta sobre hábitos de uso y seguridad de Internet de menores y jóvenes de España”, junio 2014. (2) “Encuesta sobre Equipamiento y Uso de Tecnologías de Información y Comunicación en los Hogares (TIC-H)”. 2013. (3) “Menores de Edad y Conectividad Móvil en España: Tablets y Smartphones”, enero 2014. Documento elaborado por la Asociación española Protégeles. (1)

Una responsabilidad de todos Garantizar la seguridad y privacidad de los menores de edad cuando éstos hacen uso de las denominadas “nuevas tecnologías” no es sólo una obligación y un deber que concierne tanto a padres, educadores, sino al resto de personas e instituciones que participan en su educación y seguridad. Se ha convertido también en un reto que los responsables de cada ámbito de nuestra sociedad deben afrontar convenientemente, mediante los esfuerzos necesarios que permitan garantizar el pleno desarrollo de la personalidad de nuestros menores dentro de la llamada “sociedad de la información” con las debidas condiciones de seguridad. Actores de principal trascendencia en este asunto indudablemente son los desarrolladores de software, quienes tienen la responsabilidad de cumplir por una parte los estándares y normas que les impone el ordenamiento y regulación actual y, por otra, conjugar el uso que de sus productos tecnológicos puedan hacer los menores y su seguridad a la hora de utilizarlos. Esta responsabilidad se vería indudablemente respaldada si los fabricantes hicieran uso de estándares relativos a buenas prácticas que orientara el proceso de elaboración de sus productos, consiguiendo de este modo además la confianza de los propios usuarios, al ver en estas empresas el compromiso adquirido, a través de un sello que les distinga o les destaque sobre otros fabricantes que no hagan uso de estos estándares. Es aquí donde la Norma UNE-CEN/TS 16080 viene a ofrecer respuesta tanto a fabricantes, como a padres y responsables de la educación de los menores. Ofrece a los primeros un modelo general para elaborar sus productos de una forma responsable y adecuada; y a los segundos la confianza necesaria para hacer uso de las nuevas tecnologías de forma más segura.

AENOR

DIRECTIVA DE EQUIPOS MARINOS

La Directiva de Equipos Marinos determina, entre otros aspectos, las normas que deben aplicarse para el ensayo de determinados tipos de equipos, tales como dispositivos de salvamento, equipos de navegación, radiocomunicación, de prevención de la contaminación marítima o de protección contra incendios. AENOR es organismo notificado para esta Directiva y recientemente ha emitido los primeros certificados de conformidad.

AENOR

Seguridad en el mar Álvaro Gómez

Dirección de Certificación de Producto AENOR

a seguridad en el mar fue desde tiempos remotos una preocupación para el hombre, probablemente por la sensación de indefensión que provoca el propio medio marino, pero no se tomó conciencia de su importancia real hasta principios del siglo XX, cuando el hundimiento del Titanic en 1912 causó la muerte de más de 1.500 personas. Este grave accidente concienció definitivamente a las naciones de la importancia de adoptar medidas de prevención de la seguridad en el mar, para lo cual se hacía necesario el concurso de todas ellas. Así fue como, por iniciativa del Reino Unido, se elaboró el primer convenio internacional para la seguridad de la vida humana en el mar: el Convenio SOLAS de 1914, el más importante de todos los tratados sobre la seguridad marítima. La primera versión del Convenio SOLAS constituyó un punto de partida que facilitó el desarrollo de otros convenios internacionales que se ocuparían de prevenir los diferentes riesgos que surgían, asociados a la navegación, como consecuencia del aumento del tráfico marítimo a lo largo del siglo XX. Entre otros, se consideraban los naufragios, abordajes, colisiones,

corrimientos de la carga, explosiones, incendios, contaminación de los mares, etc. Estos convenios fueron: • COLREG: convenio sobre reglas internacionales para prevenir colisiones en el mar (en vigor la versión de 1972). • MARPOL: convenio internacional para prevenir la contaminación de los buques (en vigor la versión de 1973). • SOLAS: convenio internacional para la seguridad de la vida humana en el mar de (en vigor la versión de 1974). El número de buques que surcaban los mares crecía, así como la diversidad de las cargas que se transportaban, de manera que la navegación, considerada hasta entonces como un arte, comenzaba a demandar soluciones científicas y tecnológicas para cubrir todos los riesgos que surgían de esta nueva situación. De este modo, los progresos técnicos relacionados con la navegación y otros factores diversos, fueron dando lugar a sucesivas actualizaciones del convenio SOLAS, hasta su versión de 1974, aún vigente en la actualidad. Hoy, en el siglo XXI, el transporte marítimo internacional representa aproximadamente

AENOR inicia su actividad como organismo notificado en el ámbito de la Directiva de Equipos Marinos, evaluando el diseño de equipos de protección contra incendios y el sistema de aseguramiento de la calidad aplicado para el control de su fabricación

el 80 % del transporte mundial de mercancías entre países. La Organización Marítima Internacional (OMI) es el organismo especializado de la Organización de las Naciones Unidas y la autoridad mundial encargada de establecer las normas de seguridad, protección y comportamiento ambiental que deben considerarse en el transporte marítimo internacional. La OMI se creó en 1959, con la tarea inicial de adoptar una nueva versión del Convenio SOLAS. Actualmente, su función principal es establecer el marco normativo internacional para el sector del transporte marítimo, que cubra el proyecto, construcción, equipamiento, dotación, funcionamiento y desguace de los buques. El comité de seguridad marítima es el principal organismo técnico de la OMI en cuestiones relativas a la seguridad y lleva a cabo su labor con la asistencia de diversos subcomités que elaboran las resoluciones y circulares donde se establecen los requisitos para los equipos marinos.

La Directiva de Equipos Marinos: MED En los años noventa, el Consejo de la Unión Europea consideró, sobre la base de la experiencia acumulada, que aun existiendo convenios y normas de seguridad internacionales, su aplicación no era homogénea en todos los Estados miembro, lo cual se traducía en la existencia de diferentes niveles de seguridad. Esta situación indeseada aconsejaba buscar mecanismos que lograsen la aplicación uniforme de

AENOR

DIRECTIVA DE EQUIPOS MARINOS

los instrumentos internacionales (convenios de la OMI, resoluciones, circulares y normas internacionales de pruebas) para hacer converger los diferentes niveles de seguridad existentes. Para conseguir estos objetivos se hacía necesario armonizar reglas comunes sobre la aplicación de los requisitos y los procedimientos de evaluación de la conformidad de los equipos instalados a bordo de buques. De este modo surgió la Directiva 96/98/CE sobre equipos marinos, conocida como MED, que comenzó a aplicarse en la Unión Europea el 1 de enero de 1999, con dos claras finalidades: mejorar la seguridad en el mar y la prevención de la contaminación marina; y garantizar la libre circulación de los equipos dentro del espacio económico europeo, esto es, los Estados miembro de la Unión y los Estados AELC (Asociación Europea de Libre Cambio). La MED vino a complementar el marco reglamentario internacional, estructurado hasta entonces en los distintos convenios internacionales de seguridad marítima y en las normas elaboradas por la Organización Marítima Internacional (OMI) y los organismos internacionales y europeos de normalización. En línea con el propósito de otras reglamentaciones de la UE sobre seguridad de productos, la armonización en la MED de los distintos criterios de diseño, fabricación y rendimiento de los equipos instalados a bordo de buques, pretendió favorecer el mercado interior de estos equipos y su libre circulación. A diferencia de estas otras reglamentaciones de la UE que establecen el marcado de los productos, la MED estableció como marca

Los procedimientos de evaluación de la conformidad previstos en la Directiva de Equipos Marinos siguen los mismos principios que los de otras Directivas de nuevo enfoque de cumplimiento de sus requisitos la denominada marca de la rueda de timón, bien conocida en el sector de la seguridad marítima. Los equipos marinos que cumplen los requisitos de la MED y que están provistos de la marca de la rueda de timón pueden circular libremente en el mercado interior de la Unión e instalarse a bordo de buques que enarbolen el pabellón de cualquier Estado miembro y Estados AELC (Islandia y Noruega). Cabe destacar que el 27 de febrero de 2004 la Unión Europea y EE. UU. firmaron un acuerdo de reconocimiento mutuo sobre equipos marinos, en virtud del cual ciertos equipos marinos certificados bajo la MED también son aceptados para la comercialización en los Estados Unidos, sin necesidad de pruebas adicionales o certificación, y viceversa.

Los equipos marinos El campo de aplicación de la MED se refiere al equipo que está

previsto instalarse a bordo de buques de la UE y para los cuales los instrumentos internacionales (convenios, resoluciones y circulares de la OMI, y normas de ensayo) exigen la aprobación por parte del Estado del pabellón (nación a la que pertenece el buque). En la actualidad la MED se aplica a siete grandes familias de equipos marinos, para los que alguno de los convenios requiere aprobaciones: • Dispositivos de salvamento, como chalecos salvavidas, bengalas de mano o balsas salvavidas (SOLAS III). • Prevención de la contaminación marítima, como oleómetros, sistemas de tratamiento de aguas sucias o analizadores de óxido de nitrógeno (MARPOL). • Equipo de protección contra incendios, como extintores portátiles, guantes de bomberos, puertas contraincendios, superficies y revestimientos de pisos, muebles tapizados, artículos de cama o válvulas de mariposa (SOLAS II-2). • Equipos de navegación, como compás magnético, equipo de radar, radiogoniómetro o equipo GPS (SOLAS V). • Equipo de radiocomunicación, como receptores de señal, radiobalizas o radio de ondas (SOLAS IV).

AENOR

• Equipo prescrito por el COLREG 72 (luces de navegación). • Equipo conforme al capítulo II-1 del SOLAS (detectores de nivel de agua). La MED específica para cada equipo marino las normas de ensayo que deben aplicarse. Según el tipo de equipo pueden ser normas europeas o internacionales, resoluciones o circulares de la OMI.

Procedimientos de evaluación Los procedimientos de evaluación de la conformidad previstos en la MED para los equipos marinos siguen los mismos principios que los de otras Directivas de nuevo enfoque. Así, aunque varía en función del tipo marino en cuestión, por lo general se requiere un examen de tipo (Módulo B). Este procedimiento requiere que el organismo notificado lleve a cabo una evaluación del diseño del equipo marino, que incluye la realización de ensayos sobre un ejemplar representativo de la producción considerada. El examen de tipo debe complementarse posteriormente con la evaluación de la producción en serie, para garantizar que ésta se efectúa de conformidad con el tipo. La evaluación de la producción puede

consistir, bien en ensayos sobre los lotes de equipos fabricados (Módulo F), o bien en auditorías al sistema de calidad aplicado por el fabricante (Módulo D o E). La MED también contempla el procedimiento de evaluación por unidad (Módulo G), aplicable en ciertos casos para equipos marinos que no se fabrican en serie sino de manera unitaria. En 2016, después de 17 años de implantación de la MED, comenzarán a aplicarse las disposiciones de la nueva MED; esto es, la Directiva 2014/90/UE sobre equipos marinos, que se ha desarrollado como respuesta al denominado New Legislative Framework (Decisión nº 768/2008/CE), con el objeto de mejorar las condiciones de comercialización de los productos. Sin embargo, la nueva MED no incorpora cambios que afecten al contenido técnico y por lo tanto a los requisitos de seguridad de los equipos marinos. El próximo 18 de septiembre será la fecha de inicio de aplicación de la nueva MED 2014/90/UE.

AENOR, organismo notificado Dentro de las actividades de evaluación de la conformidad que desempeña AENOR como organismo notificado en el ámbito reglamentario,

se incluyen las correspondientes a la Directiva 96/98/CE sobre Equipos Marinos. La Subdirección General de Seguridad Marítima, Contaminación e Inspección del Ministerio de Fomento ha ampliado recientemente el alcance de la autorización AENOR como organismo notificado para la MED, tras completarse el proceso de acreditación de la competencia técnica. De este modo, el alcance de las actividades de AENOR en la MED se extiende al grupo de equipos marinos para los que esta Directiva requiere características de comportamiento ante el fuego. Es el caso del capítulo denominado Equipos de protección contra incendios (ítems A.1/3) para los que se establece como norma de ensayos el Código PEF 2010 – Código internacional para la aplicación de procedimientos de ensayo de exposición al fuego. Las autorizaciones de AENOR en el ámbito de esta Directiva cubren tanto la fase de evaluación del diseño de los equipos (Módulo B) como la evaluación de la producción, mediante aprobación de sistemas de aseguramiento de la calidad (Módulos D y E). AENOR ha emitido recientemente los primeros certificados de conformidad con la MED para el equipo marino superficie y revestimiento de pisos con características de débil propagación de la llama. ◗

AENOR

CASOS PRÁCTICOS Lidl España ha conseguido el certificado AENOR para el Aseguramiento de la Cadena de Frío desde el proveedor a la tienda, tanto para carne como para pescado fresco. Este certificado ayuda a asegurar que se mantiene la temperatura controlada en todo el proceso de suministro; esto es, producción, envasado, transporte y punto de venta.

Gestión de la cadena de frío

en Lidl Antonio Prada

Gerente de Control de Calidad Lidl

idl Supermercados, filial en España de la alemana Lidl Stiftung, es una cadena de supermercados situada a medio camino entre el hard discount (venta de productos a precios muy reducidos) y el supermercado tradicional. Lidl Stiftung forma, junto con la cadena de hipermercados Kaufland, el Grupo Schwarz. Con una facturación total de 87.000 millones de euros y un equipo humano

compuesto por más de 375.000 profesionales, el Grupo Schwarz ocupa el cuarto puesto en el ranking mundial de distribución de alimentación. Actualmente, está presente en 27 países en Europa con una red de cerca de 10.000 establecimientos. Fue en 1994 cuando Lidl se introdujo en el mercado español, con la apertura de su primera tienda en la ciudad de Lleida. Con unas ventas

netas en España de 3.048 millones de euros en 2015, hoy Lidl cuenta con un equipo humano formado por más de 11.500 profesionales y da servicio a más de 3,5 millones de clientes cada semana. Tras más de 20 años en España, Lidl ha adaptado su modelo de negocio original al perfil del consumidor español, ofreciendo un surtido completo de productos de alimentación

AENOR

fresca y envasada, perfumería e higiene personal y droguería y limpieza del hogar de la más alta calidad a los mejores precios del mercado. Actualmente, Lidl dispone de 535 establecimientos distribuidos por todo el territorio nacional. Esta red de tiendas se abastece a través de nueve plataformas logísticas ubicadas en Montcada i Reixac (Barcelona), Pinto (Madrid), Narón (A Coruña), Ribarroja del

Turia (Valencia), Málaga, Dos Hermanas (Sevilla), Llodio (Vitoria), Güimar (Santa Cruz de Tenerife) y Lorquí (Murcia). Asimismo, a partir del mes de septiembre contará con una décima plataforma logística en Alcalá de Henares (Madrid), que se convertirá en la más grande, sostenible y avanzada de Lidl en Europa. Lidl apuesta por la calidad y los productos frescos. Así, a lo largo del

ejercicio 2015, adquirió 1,2 millones de toneladas de frutas y hortalizas, un 12 % más que en el año anterior, lo que supone un 6 % de la producción agraria española. Cabe destacar que, de ese volumen de compra, el 80 % está destinado a su exportación para abastecer el resto de las 10.000 tiendas que Lidl tiene en los 27 países europeos en los que opera. Pero la frescura en Lidl es mucho más que fruta

AENOR

CASOS PRÁCTICOS y hortalizas. El surtido fijo de carne, compuesto por 75 artículos bajo las marcas Rústico (ternera, cerdo y conejo) y Delave (ave), es 100 % de origen español. El número de referencias ha aumentado un 15 % respecto al año anterior. Este incremento del protagonismo de la carne en la oferta de Lidl se debe al desarrollo de surtidos específicos de invierno y verano, así como a las campañas especiales para su línea gourmet Deluxe en noviembre y diciembre. La última sección en incorporarse a la oferta de frescos de Lidl es la de pescado, que empezó a desplegarse en el 2012 y actualmente está disponible en más del 60 % de sus 535 tiendas. Bajo la marca Del Mar, Lidl ofrece un surtido variado de pescado fresco envasado –suministrado por un proveedor español– compuesto por 20 referencias. En esta apuesta por la calidad, Lidl ha conseguido el certificado AENOR de Aseguramiento de la Cadena de Frío desde el proveedor a la tienda, tanto para la carne como para pescado

fresco. De esta manera asegura que se mantiene la temperatura controlada en todo el proceso de suministro: producción, envasado, transporte y punto de venta. Este logro suma una ventaja competitiva para Lidl, ya que la gestión de los productos frescos es la que permite una mayor diferenciación con la competencia y, además, es un factor que determina la elección del cliente de un establecimiento frente a otro. En este sentido, garantizar la correcta gestión de la cadena de frío en todo momento asegura que el cliente consuma el producto fresco que adquiere en la tienda en su estado óptimo de conservación.

Proceso de certificación La fase de transporte de mercancía es la que presenta más complejidades en el proceso de la cadena de frío. Por ello, en Lidl es en la que más esfuerzos se concentran, aumentando las medidas preventivas y la periodicidad con la que se realizan los controles. Así, en los traslados de mercancía,

desde las cámaras de los almacenes a los camiones y de los camiones a las cámaras, se realizan mediciones constantes de temperatura a la que se encuentra el producto y otros parámetros para identificar al instante posibles alteraciones de las condiciones de conservación. A los controles aleatorios se suma que todos los sistemas de refrigeración de las plataformas logísticas están conectados a un centro de control que monitoriza constantemente los parámetros y variables que afectan a la calidad del producto. En el caso de que se produzca un cambio brusco en estos parámetros, se genera en el momento una alerta que permite a los técnicos actuar con la rapidez necesaria para subsanar cualquier incidencia. Para conseguir el certificado de AENOR, se llevaron a cabo auditorías para evaluar los procesos en las plataformas logísticas, los proveedores de carne fresca y de preparados de carne o pescado, y en los puntos de venta. En cuanto a las plataformas logísticas,

AENOR

En los traslados de mercancía, desde las cámaras de los almacenes a los camiones y de los camiones a las cámaras, se realizan mediciones constantes de temperatura a la que se encuentra el producto y otros parámetros para identificar al instante posibles alteraciones de las condiciones de conservación se comprobó que los productos refrigerados envasados se recepcionan a las temperaturas establecidas y que se dispone de registros de control de temperatura; o que los almacenes y la precámara se encuentran a la temperatura necesaria para que el producto envasado se mantenga a la temperatura establecida. En cuanto a las cargas de camiones se comprobó que la temperatura en el momento de la carga y que los productos no se cargan hasta que la caja del camión tenga la temperatura suficiente para garantizar la del producto envasado. En este sentido, hay que asegurar y documentar el adecuado rango de temperatura durante el transporte. En lo que se refiere a los proveedores, es necesario que los centros de producción dispongan de un sistema de gestión de calidad certificado bajo

los estándares IFS o BRC. De esta manera se garantiza que el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) abarca todas las materias primas, productos o grupos de productos, así como cualquier proceso desde la recepción de las materias primas hasta la entrega en transporte refrigerado a las plataformas logísticas. Las salas de corte fileteado o envasado también son objeto de la auditoría de AENOR. Así, estas salas tendrán que estar acondicionadas y equipadas con los equipos necesarios para conseguir que la temperatura del producto no se vea alterada durante su manipulación. En cuanto a los almacenes, también es necesario mantenerlos a la temperatura necesaria para que el producto, ya sea materia prima o producto final, se mantenga a la temperatura establecida. Las cámaras

frigoríficas se deben someter a un mantenimiento periódico y planificado de acuerdo con la legislación vigente para este tipo de instalaciones. Por último, es necesario que dispongan de un sistema de trazabilidad que asegure la reconstrucción de la cadena de frío desde un lote de producto final expedido hasta la recepción de la materia prima fresca. Por último, los requisitos para los puntos de venta tienen en cuenta que el establecimiento cuenta con un sistema de control implantado que abarca todos los procesos desde la recepción de los productos envasados desde las plataformas logísticas hasta la venta al cliente; o que el volumen de los lineales es el adecuado para evitar descompensaciones de temperatura entre los diferentes productos. La obtención del certificado AENOR de Aseguramiento de la Cadena de Frío es un paso muy importante en la filosofía de mejora continua de Lidl. En esta línea, hay que seguir trabajando para establecer medidas que permitan mejorar constantemente la eficiencia de los procesos, también en el ámbito de la sostenibilidad ambiental. ◗

AENOR

CASOS PRÁCTICOS La producción del modelo de zapatos Marsella, de la empresa DIAN, supone una emisión de gases de efecto invernadero de 6,145 kg de CO2e. Éste es el resultado del cálculo de la Huella de Carbono, verificado por AENOR, que el Centro de Innovación y Tecnología INESCOP ha realizado para comprobar el correcto funcionamiento de la herramienta desarrollada en el marco del proyecto de innovación europeo LIFE CO2Shoe.

AENOR

Cómo calcular la

Huella de Carbono en calzado Joaquín Ferrer

Proyectos internacionales INESCOP

a Huella de Carbono constituye una de las herramientas más empleadas a la hora de evaluar el comportamiento ambiental de un producto. Dado que no existe una herramienta específica para calcular Huella de Carbono en calzado, el Centro de Innovación y Tecnología INESCOP ha desarrollado una herramienta específica para tal fin en el marco del proyecto Huella de Carbono en calzado desarrollado con el apoyo de la Unión Europea a través del programa LIFE. La herramienta permite calcular las emisiones de CO2 liberadas a la atmósfera a lo largo de todas las etapas del ciclo de vida del calzado. Como prueba piloto para comprobar el correcto comportamiento de la herramienta, se realizó el cálculo de la Huella de Carbono del modelo de zapatos MARSELLA de la empresa DIAN, y AENOR se encargó, como tercera parte independiente, de su verificación. El resultado final obtenido al cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero debidas a la producción de un par de zapatos, incluido su envase primario, fue de 6,145 kg de CO2e. La Huella de Carbono de un producto se puede definir como un análisis de ciclo de vida simplificado en el que únicamente se tiene en cuenta una categoría de impacto, el cambio climático. Se trata por tanto de un indicador ambiental mediante el cual

En el proyecto LIFE CO2Shoe participan también centros homólogos a INESCOP de otros países de la UE (CTCP en Portugal, IPS en Polonia, CGS en Italia), así como de la Confederación Europea de la industria del Calzado (CEC) y de la Federación de Industrias del Calzado Español (FICE) se cuantifican las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que son emitidas por un producto a lo largo de todo su ciclo de vida. El cálculo de la Huella de Carbono de un producto es una herramienta de gestión ambiental y energética que permite la reducción de consumos y la optimización de procesos. Es además una herramienta de ecodiseño, porque permite identificar las emisiones en todo el ciclo de vida. Igualmente, supone un elemento de diferenciación para las organizaciones frente a sus competidores.

Sector calzado En general, el impacto ambiental derivado de las actividades desarrolladas por la industria del calzado es muy reducido. Sin embargo, sigue habiendo posibilidades de introducir mejoras contribuyendo de esta forma a su sostenibilidad. En el caso particular de España, la industria del calzado representa un sector muy importante, tal y como demuestran los datos de producción

que aparecen en la tabla 1. Por ello, todas las medidas adoptadas que signifiquen una mejora alcanzarán una enorme dimensión. Si a lo anterior se une la creciente preocupación existente en la sociedad por el calentamiento global, el cambio climático o el efecto invernadero, se entiende la necesidad de prestar una atención específica a las actividades de estas industrias que puedan afectar, directa o indirectamente al cambio climático. Existen múltiples metodologías para llevar a cabo la cuantificación de la Huella de Carbono. Sin embargo, cada metodología emplea unos criterios diferentes que hace que los resultados obtenidos no sean comparables (diferente metodología aplicada, diferente alcance, etc.). En el caso particular del sector calzado, las empresas desconocen cómo realizar el cálculo de la Huella de Carbono de sus productos. Además, hay que tener en cuenta que, aunque se han desarrollado múltiples herramientas públicas, casi todas ellas son sólo

AENOR

Tabla 1 Producción de calzado en España (2014) PRODUCCIÓN DE CALZADO (millones de €) PRODUCCIÓN DE CALZADO (millones de pares) EMPRESAS DE CALZADO EN ESPAÑA

1.771 99 1.485

Fuente: Federación de Industrias del Calzado Español

CASOS PRÁCTICOS para el cálculo de Huella de Carbono de organización, no existiendo ninguna que permita el cálculo de la Huella de Carbono de un producto específico como es el calzado.

Proyecto LIFE CO2Shoe El Centro de Innovación y Tecnología (INESCOP) coordina el proyecto europeo LIFE CO2Shoe – Huella de carbono en calzado cuyo principal objetivo es desarrollar una herramienta de cálculo de Huella de Carbono, específica para el sector calzado, que permita cuantificar las emisiones de GEI debidas a un par de zapatos. Además de INESCOP, el proyecto cuenta con la participación de centros homólogos de otros países de la Unión Europea (CTCP en Portugal, IPS en Polonia, CGS en Italia), así como de la Confederación Europea de la industria del Calzado (CEC) y de la Federación de Industrias del Calzado Español (FICE). Para comprobar el correcto funcionamiento de la herramienta CO2Shoe y el cumplimiento de los requisitos de la metodología de cuantificación de GEI empleada, se realizó un ensayo piloto consistente en hacer el cálculo de la Huella de Carbono sobre un par de zapatos y se concluyó el proceso realizando la verificación por parte de una tercera entidad independiente, AENOR. En primer lugar, se seleccionó la especificación técnica ISO/TS 14067:2013 Gases de efecto invernadero. Huella de carbono de producto. Requisitos y directrices para la

cuantificación y comunicación como metodología de referencia para realizar el estudio, debido a que es específica para producto, a su carácter internacional y a que permite la comunicación de los resultados. Posteriormente, se seleccionó la Regla de Categoría de Producto (PCR) de Calzado de cuero(1) como documento de referencia para desarrollar la herramienta de cálculo. En segundo lugar se definió el objetivo –cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por un par de zapatos con caja (embalaje primario), es decir, la Huella de Carbono de un par de zapatos expresada en kg de CO2e.– y el alcance del estudio –análisis de ciclo de vida “cuna-tumba”, teniendo en cuenta las etapas que recoge la gráfico 1–. La unidad funcional establecida en el estudio fue un par de zapatos del modelo MARSELLA, basado en la talla nº 42 (talla europea), con el embalaje primario (caja de zapatos). La siguiente etapa consistió en estudiar el sistema que se iba a analizar con el objetivo de identificar todas las posibles entradas y salidas que pudieran suponer la emisión de GEI. Además, se tuvieron que obtener los factores de emisión relativos a todos los materiales y procesos que intervienen en el ciclo de vida del producto. A continuación se realizó la fase de inventariado, consistente en cuantificar todas las entradas y salidas del

La etapa de fabricación de los componentes es la que contribuye en mayor medida a las emisiones de GEI, con un 73 % sistema (materias primas, energía, agua, residuos, emisiones, etc.). Una vez completada la tabla de inventario se procedió al cálculo de la Huella de Carbono. Para ello se hizo uso de la herramienta CO2Shoe desarrollada por INESCOP. Se realizó un análisis de sensibilidad de los resultados obtenidos con el objetivo de identificar las entradas y salidas del ciclo de vida que tienen una contribución más significativa en el resultado final de la huella de carbono de producto. La Huella de Carbono total para la unidad funcional definida fue de 6,145 kg CO2e. Para concluir el proceso AENOR verificó el cálculo de la Huella de Carbono del modelo de calzado MARSELLA de DIAN.

AENOR

Gráfico 1 Diagrama de flujos del sistema analizado

ENTRADAS

GENERACIÓN DE ENERGÍA FABRICACIÓN DE COMPONENTES DEL CALZADO

EXTRACCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

• Cuero • Plástico • Goma • Textiles • Metal • Madera

GENERACIÓN DE AGUA

PRODUCCIÓN DE MATERIALES DE ENTRADA

MONTAJE DEL CALZADO, ACABADO Y EMBALAJE

• Lana • Corcho • Cartón • Papel • Químicos • Otros

• Esamblaje • Acabado • Unión

La gráfico 2 muestra los resultados obtenidos desglosados por etapas. Como se puede ver, la etapa de fabricación de los componentes es la que contribuye en mayor medida a las emisiones de GEI (73 %). Dentro de esta etapa destaca la elevada carga de dos de los componentes, el piso y el corte, que representan un 44 % y un 15 % respectivamente del total de la Huella de Carbono de producto. Los trabajos de verificación incluyeron la revisión de la metodología de cálculo establecida (los factores de emisión considerados, las fuentes de las que fueron incorporados, las fórmulas de cálculo empleadas, etc.) incluida en la aplicación desarrollada. Todo ello de conformidad a los requisitos incluidos en la referencia elegida: la especificación técnica ISO/TS 14067:2013. Como exigencia relativa a la comunicación, la verificación de la HCP consistió en evaluar el informe de HCP elaborado para comprobar que cumplía con los requisitos establecidos en la especificación técnica ISO/TS 14067:2013 y en la PCR “Calzado de Cuero”, incluyendo una visita a fábrica para comprobar in situ el proceso de producción y los datos de inventario empleados en el estudio. ◗ NOTAS

PCR UN CPC 2933 “Leather footwear” 2013:15 versión 1.01 (1)

FABRICACIÓN DE EMBALAJES

5 6

DISTRIBUCIÓN A CLIENTES

SALIDAS

FASE DE USO

FIN DE VIDA

AGUAS RESIDUALES

EMISIONES A LA ATMÓSFERA CO-PRODUCTOS

RESIDUOS SÓLIDOS

Gráfico 2 Porcentaje de emisiones de CO2e por etapas EMISIONES TOTALES DE CO2 (%) EN CADA ETAPA DEL SISTEMA 4%

10% 73%

Fabricación de los componentes Final de vida de calzado y embalaje

12%

Fabricación del embalaje Ensamblaje y acabado del calzado y embalaje Distribución

AENOR

NORMAS EN NUESTRA VIDA

Dieta mediterránea Muchos son los beneficios asociados a la dieta mediterránea. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, sus ingredientes principales son el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, carne pescado y productos lácteos. Distintas normas UNE contribuyen a que se puedan consumir con seguridad. UNE 155111

Hortalizas frescas. Producción controlada. Lechuga UNE 155402-1

UNE-EN ISO 24333

Hortalizas frescas. Producción controlada. Tomate producido incorporando métodos de lucha biológica contra plagas. Serie I

Cereales y productos derivados. Toma de muestras

UNE 155509-3

Frutas frescas. Producción controlada. Kiwi producido incorporando métodos de lucha biológica contra plagas. Serie III UNE-EN ISO 13720

Carne y productos cárnicos. Recuento de Pseudomonas spp. presuntas UNE-EN ISO 1854

Infografía: J.C. Esteban & R. Quirosa

Queso de suero. Determinación del contenido de materia grasa. Método gravimétrico (Método de referencia)

UNE 175001-2

Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 2: Requisitos para pescaderías UNE 19500

Guía de trazabilidad de los productos de la pesca y de la acuicultura

Todas las infografías de esta sección están en

http://goo.gl/bY6xKy

UNE 34601 UNE 175001-4

Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para carnicerías y charcuterías

Aceite de oliva virgen extra. Especificación de producto

UNE-EN ISO 6785

Leche y productos lácteos. Determinación de Salmonella spp.

UNE-EN ISO 5526

Cereales, leguminosas y otros granos alimentarios. Nomenclatura

AENOR

Foto: Sergei Bachlakov / Shutterstock.com

Pan rama

NUEVAS NORMAS

UNE 311001

Industria del entretenimiento Rigging. Sistemas de vuelo manual para artistas. Requisitos generales

PROYECTOS DE NORMAS/52 PUBLICACIONES/53 ENTREGAS DE CERTIFICADO/54

Establece requisitos para el diseño, montaje, inspección, ensayo y operación de sistemas de vuelo operados de forma manual y utilizados para crear efectos de vuelo en la industria del entretenimiento

En esta norma, el término efecto de vuelo se utiliza para indicar algún efecto en el que un artista parece desafiar la gravedad y cuelga libre por encima del suelo. Este término incluye cualquier movimiento de un artista que cuelgue libre, en todas direcciones y con velocidades distintas, incluyendo un posible movimiento de péndulo. Debido a que se trata de una expresión de arte, la principal directriz es dejar espacio suficiente para la expresión artística, sin alterar la seguridad. La nueva Norma UNE 311001 establece requisitos para el diseño, montaje, inspección, ensayo y operación con sistemas de vuelo operados de forma manual y utilizados para crear efectos de vuelo en la industria del entretenimiento. Los sistemas de vuelo son operados manualmente con uno o varios cables, ventaja mecánica (referida a polipastos, pero que no funciona con motores eléctricos) o contrapesos para mover personas verticalmente u horizontalmente, con el objetivo de crear la ilusión de volar. El mantenimiento y la instalación del equipo de vuelo no se entienden como parte de la representación y, por tanto, no están cubiertos en esta norma.

Asimismo, se define entretenimiento como todas las actividades de ocio y deportes, artes y representaciones culturales, diversiones, o presentación de productos. En este sentido, la norma incluye como ejemplos de eventos presentaciones de productos; obras de teatro; conciertos; festivales; ferias; y reuniones, reuniones demostrativas. Esta norma determina directrices para los cables de elevación; líneas manuales de control y cuerdas de desplazamiento; poleas, polipastos, sistemas y tambores; sistemas de raíles y los carros; y materiales de rigging y piezas de construcción. En cuanto a la instalación de los equipos de vuelo, la UNE 311001 indica que se pueden conectar al techo técnico de un teatro o de un edificio, a una barra motorizada, o en un truss o viga temporal. Además, antes de instalar cualquier equipo, una persona competente debe inspeccionar las instalaciones. Por último, para el uso y servicio de rigging la norma determina tres funciones: constructor de vuelo, supervisor de vuelo y operador de vuelo. ◗

FORMACIÓN/56 ASOCIADOS/57 AGENDA/58

La Norma UNE 311001 tiene 11 páginas y un precio de 27,22 €.

Todas las normas del catálogo de AENOR pueden adquirirse en www.aenor.es

AENOR

UNE-EN 16805:2016

Equipo de buceo Máscaras de buceo. Requisitos y métodos de ensayo Esta norma europea especifica los requisitos y los métodos de ensayo para las máscaras de buceo que protegen los ojos de las personas que participan en actividades subacuáticas en las que el usuario respira bajo el agua. No cubre las máscaras integrales ni las oro-nasales. En cuanto al diseño, la norma determina que la máscara no debe presentar ningún elemento

que sobresalga, ni esquinas o bordes que puedan herir al usuario. Asimismo, debe ir provista de un sistema que permita la oclusión de las vías nasales, para facilitar la compensación de oídos. Esta norma se ha elaborado en el AEN/CTN 147 Deportes. Equipamientos e instalaciones deportivas, cuya secretaría desempeña el Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV). ◗

UNE-EN 16743:2016

Maquinaria para el procesado de alimentos Cortadoras en lonchas automáticas industriales. Requisitos de seguridad e higiene Especifica los requisitos relativos al diseño y construcción de cortadoras de lonchas automáticas industriales y componentes auxiliares. Las cortadoras cubiertas por esta norma se utilizan para el corte de carne y productos embutidos, queso u otros productos alimenticios loncheables que pueden cortarse utilizando una o más cuchillas, y su diseño se ha realizado para este fin. Para cortar se utiliza una cuchilla de corte o una cuchilla de movimiento excéntrico. Como

norma general, el producto sólo se mueve a lo largo de un eje durante el proceso de corte. Los componentes auxiliares cubiertos por esta norma se utilizan para transferir las lonchas desde la zona de corte, al pesado o clasificado. El Grupo Específico de Carácter Temporal AEN/CTN GET 7 Maquinaria para la industria cárnica se ha encargado de elaborar la Norma UNE-EN 16743. La secretaría del GET 7 la desempeña la Asociación Multisectorial de Empresas (amec). ◗

normas en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

UNE-EN ISO 11855-2:2016

Diseño ambiental en edificios. Diseño, dimensionamiento, instalación y control de sistemas de calefacción radiante y de refrigeración integrados en superficies. Parte 2: Determinación de las potencias de diseño de calefacción y refrigeración

UNE-EN ISO 13485:2016

Productos sanitarios. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos para fines reglamentarios

UNE-EN 60079-29-2:2016

Atmósferas explosivas. Parte 29-2: Detectores de gas. Selección, instalación, uso y mantenimiento de los detectores de gases inflamables y de oxígeno

UNE 199152-1:2016

Equipamiento para la gestión del tráfico. Calidad de datos. Análisis de datos. Parte 1: Datos de tráfico interurbano

UNE-EN 60456:2016

Lavadoras eléctricas para uso doméstico. Métodos de medida de la aptitud para la función

AENOR

Pan rama

información

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

PROYECTOS DE NORMAS

PNE-EN ISO 10360-10

Especificación geométrica de productos (GPS) Ensayos de aceptación y de verificación periódica de las máquinas de medición por coordenadas (MMC). Parte 10: “Laser trackers” para medición de distancias punto a punto

PNE 173300

Piscicultura

El objetivo de la presente norma es definir un modelo de ensayo claro que permita a los fabricantes especificar el desempeño mediante el máximo de errores permitidos (MPE), así como ensayar estas especificaciones usando ensayos de longitud, de esferas y planos calibrados y trazables. Además, especifica los ensayos de aceptación para la verificación del redimiento de un laser tracker mediante la medición de longitud de ensayo y esferas y planos de ensayo calibrados, de acuerdo con las especificaciones del fabricante. También especifica los ensayos de verificación que permiten al usuario verificar periódicamente el desempeño del laser tracker. Los ensayos de verificación y aceptación periódica dados en este proyecto de norma se aplican sólo a laser trackers que utilizan un retrorefletor como

sistema de palpado. Los laser tracker que usan interferometría (IFM), aparatos de medida de distancias absolutas (ADM), o ambos se pueden verificar usando esta norma. ◗

En esta futura norma UNE se van a describir las que se consideran mejores prácticas para el sacrificio de los peces procedentes, tanto de acuicultura marina como continental y que estén destinados

al consumo humano. Esta norma será aplicable a especies tales como lenguado, rodaballo, dorada, lubina, trucha corvina o esturión. Este trabajo de normalización se lleva a cabo a iniciativa de los sectores productores y con el respaldo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente en respuesta a las demandas de los grupos sociales y de los clientes, ya que hay una concienciación general sobre la necesidad de garantizar el bienestar de los peces. La Unión Europea ya ha anunciado que quiere empezar a regular sobre este tema y tanto las empresas como la Administración consideran que es positivo adelantarse a dicha regulación con una norma voluntaria y armonizada. ◗

Los insumos que se pueden utilizar en la producción de alimentos ecológicos son los que se relacionan en el Reglamento (CE) nº 889/2008. En el mercado español existen productos comerciales de estos insumos y entidades que certifican su adecuación para agricultura ecológica, pero no existe una especificación técnica para ello, más allá de las listas del Reglamento mencionado. Por ello, el sector viene reclamando la definición de términos que en la legislación quedan ambiguos y el establecimiento de una metodología normalizada sobre la producción y obtención de materias primas, características del producto final comercializado, proceso productivo, envasado, almacenamiento y comprobación de la ausencia de sustancias no permitidas.

Desde el Magrama se ha impulsado esta normalización como una posible solución práctica a un problema que no es sólo de España, sino que lo reconocen todos los países europeos comunitarios consultados. ◗

Guía de prácticas correctas para el sacrificio

PNE 315001-1

Insumos utilizables en la producción vegetal ecológica Productos para la gestión de plagas y enfermedades

AENOR

información

PUBLICACIONES

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

Guía práctica de la Norma UNE-ISO/IEC 20000-1 para servicios TIC Detalla los requisitos que plantea la UNE-ISO/IEC 20000-1, que proporciona herramientas para diseñar, crear y operar los servicios TIC de manera eficaz y eficiente. En nuestra sociedad tecnificada, el sector industrial ha ido cediendo espacio al sector servicios de manera muy significativa. La problemática que presenta la gestión de la producción de servicios, y en particular de los servicios de TI, ha ocasionado que se hayan reutilizado rápidamente muchos métodos de gestión existentes en esta nueva industria. Pero la experiencia se ha encontrado con muchas dificultades, ya que hay muchos aspectos que no quedan cubiertos mientras que otros no es posible aplicarlos, así que poco a poco han ido surgiendo nuevas maneras de gestión. En este marco surge la Guía práctica de la Norma UNE-ISO/IEC 20000-1 para servicios TIC. Sus autores, Ana Andrés, socia-directora de Dársena 33, empresa de servicios de consultoría en el ámbito TIC; y Boris Delgado y Carlos Manuel Fernández, profesionales de la Gerencia de TIC de AENOR, han elaborado una guía sencilla y práctica para la implantación y gestión de un Sistema de Gestión de Servicios de Tecnologías de Información (SGSTI) con calidad y seguridad, que permitirá a los profesionales del sector TIC ofrecer servicios con eficiencia, eficacia y economía. Para su elaboración se han basado en la Norma UNE-ISO/IEC 20000-1, que proporciona

herramientas para diseñar, crear y operar estos servicios de manera eficaz y eficiente. Así, se detallan los requisitos que plantea la norma para la definición e implantación del sistema de gestión, así como los que presenta el establecimiento de los procesos asociados con la gestión de servicios. “En esta guía se contempla como uno de los puntos básicos el compromiso por parte de las TIC del cumplimiento de los Acuerdos de Niveles de Servicio fijados con los clientes internos o externos. Y es que, el propósito del libro es ser un manual práctico que sirva de soporte y directriz para gestionar un SGSTI cumpliendo con los objetivos de las organizaciones”, afirma Carlos Manuel Fernández. Los contenidos de la guía se articulan en doce capítulos que abordan conceptos de gestión de servicios TI; la Norma UNE-ISO/IEC 20000-1 y la gestión de los servicios; el proyecto de implantación; el sistema de gestión de servicios TI; diseño y transición de servicios nuevos o modificados; procesos de provisión de servicios, de relación, de resolución y de control; estudio de un caso práctico de implantación de un sistema de gestión; integración con otros sistemas de gestión; y el proceso de certificación. ◗

AUTORES: ANA ANDRÉS, BORIS DELGADO Y CARLOS MANUEL FERNÁNDEZ EDITA: AENOR PÁGINAS: 176 PRECIO: 31,20 € ISBN PAPEL: 978-84-8143-928-1 PRECIO EBOOK: 23,58 € ISBN PDF: 978-84-8143-929-8 ISBN EPUB: 978-84-8143-930-4

OTRAS PUBLICACIONES RELACIONADAS

Cómo implantar un SGSI según UNE-ISO/IEC 27001:2014 y su aplicación en el ENS AUTORES: LUIS GÓMEZ Y PEDRO PABLO FERNÁNDEZ EDITA: AENOR PÁGINAS: 154 PRECIO: 30,06 € ISBN PAPEL: 978-84-8143-900-7 PRECIO EBOOK: 14,96 € ISBN EPUB: 978-84-8143-901-4 ISBN PDF: 978-84-8143-908-3

el libro más vendido en junio

Principios y marcos de referencia de la gestión de activos Analiza el concepto de gestión de activos, su definición, antecedentes significativos y evolución histórica; el mapa básico de procesos, esto es, los procesos básicos de gestión de activos; la infraestructura básica de información; marcos de referencia para la gestión; marcos de referencia para la gestión; la Norma UNE-ISO 55000; o áreas claves de conocimiento para la gestión de activos.

AUTORES: ADOLFO CRESPO Y ANTONIO SOLA EDITA: AENOR PRECIO PAPEL: 30 € PRECIO EBOOK: 19,49 € PÁGINAS: 152 ISBN PAPEL: 978-84-8143-924-3 ISBN EPUB: 978-84-8143-926-7 ISBN PDF: 978-84-8143-925-0

AENOR edita publicaciones especializadas en campos como calidad, medio ambiente, gestión empresarial, seguridad y salud en el trabajo o innovación, entre otros. El servicio editorial está abierto a nuevos proyectos. Si quiere presentar el suyo póngase en contacto con nosotros en info@aenor.es

AENOR

Pan rama

información

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

ENTREGAS DE CERTIFICADO

Erum Maroc

Gestión de la Calidad

UNE-EN ISO 9001

MARRUECOS

ER-0187/2013

Muestran los certificados, Faissal Bouallaga, Director de Operaciones, y Hayat Talibi, Responsable de Calidad, acompañados de J. Carlos Mulero (en el centro), Director General, y Adil Yettefti Oulad Sellam, Coordinador de Ventas. El certificado lo entregó Cristina del Cacho (primera izda.), Chief Commercial Officer de AENOR INTERNACIONAL.

Gobierno del Estado de Yucatán ER-0014/2016

MÉXICO

Empresa Saludable Certificado de Conformidad

De izquierda a derecha Nelson Lara, Tesorero General del Estado; Antonio Aranda, Director de la Dirección de Innovación y Desarrollo Institucional; María Fernanda Zubizarreta, Gerente Comercial de AENOR MÉXICO; Jorge Esquivel, Consejero Jurídico; Luis Valentino Matamoros, Director General de la consultora Interglobal Peninsular, y Rafael Hernández, Coordinador de Estados y Municipios de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER).

Orkli ES-2016/0002

José Luis Pérez (izda.) y Ángel Gómez, Presidente y Responsable del Servicio Médico de Orkli, respectivamente, recogen el certificado entregado por Luz Emparanza, Directora de AENOR en el País Vasco.

ESPAÑA

Colegio Mayor Hernando Colón

Sello EFQM 500+

ESPAÑA

Antonio Navajas, Director del Colegio Mayor Hernando Colón, y Elena Cano, Vicerrectora de Relaciones Institucionales de la Universidad de Sevilla, (primero y segunda por la dcha.), reciben el certificado de Nayra Montesinos, Responsable de Relaciones Institucionales del Club Excelencia en Gestión, y Juan Enrique Estepa, Auditor Jefe de Sistemas de Gestión de la Agencia de AENOR en Andalucía.

AENOR

Todos los certificados en la web de En la página web de AENOR se encuentra disponible la información relativa a las entidades que han obtenido certificados AENOR. El acceso a dicha información se realiza a través del link: www.aenor.es/buscador

Fraternidad-Muprespa

Gestión de la Calidad y Ambiental

ER-0016/2016 GA-2016/0012

UNE-EN ISO 9001 y UNE-EN ISO 14001

Carlos Aranda (dcha.), Director Gerente de Fraternidad-Muprespa, y Avelino Brito, Director General de AENOR.

ESPAÑA

Gestión de Servicio de TI UNE-ISO/IEC 20000-1

Centro Especializado de Servicios Corporativos STI-0017/2015

Celso Córdova (en el centro), Gerente General de CESCORP, y Pedro Fernández, Director de AENOR PERÚ, con el certificado. Junto a ellos, Edgar García, Gerente General adjunto de CESCORP.

PERÚ

Gestión de la Seguridad Vial

UNE-ISO 39001

Empresa de Mantenimiento y Explotación M-30 SV-2016/0003

Héctor Barbero (dcha.), Director Gerente de EMESA, recibe el certificado de Manuel Romero, Director Comercial de Certificación de AENOR.

ESPAÑA

Gestión de la Responsabilidad Social IQNet SR10

ESPAÑA

SIEC SR-0068-ES

De izquierda a derecha, Javier López, Concejal de Desarrollo Local, Empleo, Industria, Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Torrelavega; Miguel Ángel Revilla, Presidente del Gobierno de Cantabria; José Manuel Cruz, Alcalde de Torrelavega; Juan de Miguel, Presidente del Grupo SIEC; Ana Belén Álvarez, Directora General de Trabajo del Gobierno de Cantabria, y Gerardo Pellón, Director de AENOR en Cantabria.

AENOR

Pan rama

información

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

FORMACIÓN

Formación de directores y jefes de sistemas de gestión ambiental El contenido se divide en siete módulos que hay que realizar de forma completa. Los contenidos de este programa de formación, que se ha actualizado de acuerdo a los requisitos de la Norma ISO 14001:2015 se dividen en siete módulos: El entorno de la gestión ambiental; El medio ambiente y la legislación ambiental; Implantación de un sistema de gestión ambiental; Planificación del sistema de gestión ambiental; La gestión de los residuos; Control de vertidos, emisiones, consumos y ruido; y Seguimiento del sistema de gestión ambiental. Este programa ha

de realizarse de forma completa, no existiendo la posibilidad de optar a módulos sueltos. Comprender los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 14001:2015 y emprender el proyecto de implantación de un sistema de gestión ambiental o desarrollar una sistemática para conocer las cuestiones internas y externas del contexto de la organización, así como las necesidades y expectativas de las partes interesadas son algunos de los objetivos de este curso. ◗

4 octubre 30 diciembre

Madrid formacion@aenor.es

Modelo de gestión para la prevención de delitos en las organizaciones Identificación y evaluación de los riesgos penales es uno de los contenidos del curso. Administradores, representantes y directivos de las empresas, responsables de departamentos jurídicos, despachos jurídicos o consultores podrán conocer el marco legal que regula la comisión de delitos en las empresas, analizar los requisitos del Modelo AENOR para la prevención de delitos en las organizaciones y capacitarse para iniciar un proyecto de implantación de un sistema de gestión para la prevención de delitos.

Los contenidos, entre otros aspectos, analizan la implantación del Modelo de Gestión para la prevención de delitos; esto es, identificación del contexto y de las partes interesadas; identificación y evaluación de los riesgos penales; gestión, tratamiento y control de los riesgos; procedimientos y medidas para la prevención de delitos; y evaluación. Todos los contenidos se complementan con la realización de casos prácticos. ◗

18 octubre

Madrid formacion@aenor.es

Formación de directores y jefes de sistemas de gestión de la calidad Los alumnos aprenden a aplicar el concepto de la calidad en distintas áreas de la empresa. El objetivo es capacitar a los asistentes para emprender un proyecto de implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad identificando los procesos clave de la empresa; aplicando los requisitos de la Norma ISO 9001:2015; definiendo un sistema documental ágil; estableciendo un sistema de indicadores eficaz; aplicando los conceptos de la calidad a las distintas áreas de la empresa; realizando el seguimiento y mejorando el sistema de gestión de la calidad; o utilizando las herramientas de la calidad. Siete módulos articulan los contenidos: La gestión actual de la calidad; Implantar el sistema de gestión de la calidad; Recursos humanos, competencias y liderazgo; La gestión por procesos y el sistema de indicadores; Seguimiento del sistema de gestión de la calidad y revisión por

la dirección; Análisis de resultados y mejora del sistema de gestión de la calidad; y Herramientas aplicables a la gestión de la calidad. ◗

24 octubre 2016 10 marzo 2017

Madrid formacion@aenor.es

AENOR

NUESTROS ASOCIADOS

AEO La Asociación Española de Fabricación, Comercialización e Importación General de Óptica y Oftalmología (AEO) fue fundada a finales de 1988 por 15 empresarios del sector óptico, principalmente fabricantes y distribuidores de monturas. En la actualidad, los miembros de AEO representan más del 85 % del comercio mayorista del sector. Entre sus asociados figuran también empresas fabricantes y distribuidoras de otros productos ópticos, tales como lentes, lentes de contacto, soluciones de mantenimiento, instrumentos y maquinaria. Entre los objetivos de AEO está la defensa de los intereses de los asociados, organización de actividades, representación ante organismos oficiales, asesoría técnica, jurídica o laboral y edición de publicaciones. Desde AEO se realizan también estadísticas sobre el consumo de productos ópticos que indican la evolución del sector. Entre las actividades de difusión que organiza AEO destaca el Fórum de Contactología y la asociación también participa en las Jornadas de Monturas o de Lentes organizadas por Facultades de Óptica, para impulsar la formación continuada de los profesionales del sector y participar también en la formación de los alumnos universitarios En 2001, AEO impulsó la creación de la Federación de asociaciones del sector óptico que aglutina a la Asociación de Cadenas de Óptica y la Asociación de Grupos de Óptica. Esta federación ha permitido disponer de una base más sólida proponiéndose objetivos más ambiciosos, como el desarrollo de varias campañas

publicitarias en televisión, la edición del Libro Blanco de la Visión en España o la colaboración con organismos de la administración, como la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios. Además, forma parte de EUROM (Asociación Europea de Fabricantes de Óptica) y de EUROMCONTAC (Asociación de Fabricantes Europeos de Lentes de Contacto). Recientemente, AEO se ha incorporado a la base asociativa de AENOR y ha asumido la secretaría del comité técnico de normalización AEN/CTN 45 Óptica oftálmica. Así, técnicos de AEO participan activamente en la elaboración de normas sobre las distintas especialidades. Desde una vertiente más social, AEO colabora con la asociación de utilidad pública Visión y Vida. Ésta tiene como objetivo mejorar la visión de los ciudadanos a través de la difusión de cuidados de la salud visual. Así, recientemente se han realizado estudios como “Visión y conducción” y “Visión próxima”; campañas informativas sobre la necesidad de cuidar la salud visual, impulsando un Plan Nacional de Salud Visual, y se ha puesto en marcha la campaña “Ver para Aprender”, dirigida a detectar problemas visuales en los niños y niñas entre 6 y 12 años. Igualmente, AEO ha realizado importantes donaciones de productos ópticos a la Clínica Universitaria de la Visión, que realiza una gran labor social resolviendo los problemas visuales de los más necesitados, al mismo tiempo que refuerza la formación de sus alumnos. ◗

Joaquín Gomicia Presidente

EN BREVE

• Los asociados de AEO representan el 85 % del comercio mayorista de óptica y oftalmología • AEO participa activamente en campañas de sensibilización de la salud visual • Secretaría el AEN/CTN 45 Óptica oftálmica

AENOR

Pan rama

información

en la revista digital, disponible en www.aenor.es/revista

AGENDA

Normalización

9-14

Normalización

14-16

3-7

25-28

septiembre Pekín

septiembre Rímini (Italia)

octubre Pretoria (Sudáfrica)

39ª Asamblea General de ISO

Macfrut

ISO/PC 273 Centros de contacto con el cliente

Auspiciada por el Standardization Administration of the People’s Republic of China (SAC), organismo de normalización del gobierno chino, ISO celebrará en Pekín su asamblea general a la que asistiran los organismos nacionales miembros como AENOR. Albergará las reuniones del Consejo, TMB o DEVCO, entre otros órganos de trabajo.

Este congreso abordará los retos del sector de alimentación de bebidas desde la óptica de la eficiencia y sostenibilidad. Así, se desarrollará a partir de tres ejes principales: cambio climático, eficiencia energética y economía circular. Se estudiarán las mejores alternativas para diseñar procesos eficientes y sostenibles, y reducir el impacto en el medio ambiente de esta industria.

www.iso.org

www.macfrut.com

octubre Madrid

El objetivo de esta reunión es consensuar los comentarios recibidos durante la fase DIS a los dos proyectos relativos a los requisitos de los centros de contacto con el cliente y los requisitos para el uso de los servicios en estos centros. Está previsto que las normas se conviertan también en europeas a través del Acuerdo de Viena.

BIMEXPO Su objetivo es dar respuesta a la creciente demanda e interés del mercado en el uso de tecnología BIM (Building Information Modelling) como herramienta de trabajo integral en todo el proceso de diseño, planificación, construcción y mantenimiento. BIMEXPO cuenta con el apoyo y colaboración de Bimetica.

www.iso.org

www.ifema.es/bimexpo_01/

SEDES AENOR SEDE SOCIAL

CASTILLA-LA MANCHA

Génova, 6 28004 MADRID Tel. 902 102 201 info@aenor.es www.aenor.es

Reino Unido, 3, 2a planta, of. 2 45005 TOLEDO Tel.: 925 2 58 750 castillalamancha@aenor.es

Génova, 6 28004 MADRID Tel. 914 326 000 madrid@aenor.es

CATALUÑA

NAVARRA

ANDALUCÍA Leonardo da Vinci, 2 Isla de la Cartuja 41092 SEVILLA Tel.: 954 468 010 aenorandalucia@iat.es

Suscríbase a la Revista

Marie Curie, 4, local D2 Parque Tecnológico de Andalucía 29590 CAMPANILLAS (Málaga) Tel.: 952 028 710 aenorandalucia@iat.es

ARAGÓN

w Puede suscribirse

enviando un correo electrónico a comercial@aenor.es (Suscripción anual: 45 €)

w También puede realizar

su pedido de normas y publicaciones visitando www.aenor.es, enviando un correo electrónico a comercial@aenor.es o un fax al 913 103 695

Po Sagasta, 72, entlo. dcha. 50006 ZARAGOZA Tel.: 976 259 680 dar@aenor.es

CANARIAS General Vives, 56, 2o E. Of. 202 Edificio Primo de Rivera 35007 LAS PALMAS DE G.C. Tel.: 928 263 327 canarias@aenor.es La Marina, 26 Torre A. Of. 301-A 38001 SANTA CRUZ DE TENERIFE Tel.: 922 531 332 canarias@aenor.es

CANTABRIA

Av. Carlos III, 1, 1a planta 31002 PAMPLONA Tel.: 948 206 330 navarra@aenor.es

Tánger, 98, 8a planta Edificio Interface 08018 BARCELONA Tel.: 932 292 929 dct@aenor.es

PAÍS VASCO

COMUNIDAD VALENCIANA Pl. del Ayuntamiento, 26, 4a 46002 VALENCIA Tel.: 963 535 373 dcv@aenor.es

EXTREMADURA

Pza. de Euskadi, 5, Planta 20a Edificio Torre Iberdrola 48009 BILBAO Tel.: 944 355 200 dpv@aenor.es

PRINCIPADO DE ASTURIAS

BULGARIA • SOFÍA Tel.: +35 988 830 5710 aenorbulgaria@aenor.com

CENTROAMÉRICA • SAN SALVADOR

Tel.: +503 2564 6507 www.aenorcentroamerica.com

CHILE • SANTIAGO DE CHILE Tel.: +562 2 499 92 00 www.aenorchile.com

ECUADOR • QUITO

Tel.: +593 2 2445 127 / 2435 135 • GUAYAQUIL Tel.: +593 09 8794 9489 www.aenorecuador.com

Centro de Negocios Mérida Av. Reina Sofía esquina Benito Arias Montano, oficina no 6 2a 06800 MÉRIDA Tel.: 924 387 754 extremadura@aenor.es

Parque Científico Tecnológico de Gijón. Edificio FADE. Profesor Potter, 51 33203 GIJÓN Tel.: 985 196 011 dpa@aenor.es

GALICIA

Área de Negocios Plazarte José Manuel Sánchez-Pedreño, 1 ofi. 5oB El Ranero 30009 MURCIA Tel.: 968 272 770 drm@aenor.es

MARRUECOS • TÁNGER

AENOR

PERÚ • LIMA

Enrique Mariñas, 36, 7 Edificio Torre Cristal 15009 A CORUÑA Tel.: 981 175 080 galicia@aenor.es

Av. García Barbón, 29, 1 D 36201 VIGO Tel.: 986 443 554 galicia@aenor.es

REGIÓN DE MURCIA

ISLAS BALEARES

Eduardo Benot, 5, 1o B y C 39003 SANTANDER Tel. 942 318 844 cantabria@aenor.es

Porto Pi, 8, 6o A 07015 PALMA DE MALLORCA Tel.: 971 707 068 baleares@aenor.es

CASTILLA Y LEÓN

LA RIOJA

Marina Escobar, 2, entreplanta 47001 VALLADOLID Tel.: 983 549 740 dcyl@aenor.es

MADRID

Av. Gran Vía, 59, 1a planta 26005 LOGROÑO Tel.: 941 202 950 larioja@aenor.es

INTERNACIONAL SEDE SOCIAL

Génova, 6 28004 MADRID Tel. 914 325 959 Fax 913 192 727 aenorinternacional@aenor.com www.aenorinternacional.com

BRASIL • SÃO PAULO Tel.: +55 11 5102 4518 www.aenorbrasil.com

ITALIA • TURÍN

Tel.: +39 011 518 3121 • BARI Tel.: +39 348 821 4729 www.aenoritalia.com

Tel.: +212 664 178 807 aenorinternacional@aenor.com

MÉXICO • MÉXICO D.F. Tel.: +52 55 52 80 77 55 www.aenormexico.com Tel.: +51 11 2081 510 www.aenorperu.com

POLONIA • VARSOVIA Tel.: +48 502 772 108 www.aenorpolska.com

PORTUGAL • OPORTO Tel.: +351 226 051 760 www.lusaenor.com

REPÚBLICA DOMINICANA • SANTO DOMINGO

Tel.: +1 829 619 0680 aenorinternacional@aenor.com

La revista digital, disponible en

www.aenor.es • en abierto para todos • sin clave de acceso

Conéctese a la versión digital de Más información, más contenidos. • Incorpora vídeos y contenidos animados. • Más información y enlaces directos a páginas web relacionadas. • Acceso al archivo de números anteriores con un fácil sistema de búsqueda. • Acceso rápido y directo a contenidos concretos. • Búsqueda sencilla en “Normas al Día”.

016

•2

Brasil • Bulgaria • Chile • Ecuador • El Salvador • Italia • Marruecos México • Perú • Polonia • Portugal • República Dominicana

19 8

La confianza te hace imparable

Los certificados reconocen a las empresas más valientes y competitivas del mercado. CALIDAD · MEDIO AMBIENTE · INNOVACIÓN · RIESGOS Y SEGURIDAD · RESPONSABILIDAD SOCIAL

Brasil · Bulgaria · Chile · Ecuador · El Salvador · España · Italia Marruecos · México · Perú · Polonia · Portugal · República Dominicana

902 102 201 · info@aenor.es · www.aenor.es