GASTRONOMÍA

Gelatina de yogurt con salsa de mango

POR LORENA OCHOA VERGARA

Chef y profesora de Negocios Gastronómicos

Le compartimos una receta ideal para este tiempo de calor. Se trata de una gelatina de yogurt bañada en salsa de mango, deliciosa. Este postre tiene muchas presentaciones y aquí proporcionamos una de ellas. Es una opción dulce, perfecta para refrescarse y disfrutar la fruta favorita de todos.

INGREDIENTES: ● 1 litro de yogurt natural. ● 1 lata de La Lechera (leche condensada). ● 1 queso crema de 190 g. ● 4 cucharadas de grenetina. ● 1 cucharada de vainilla. PARA LA SALSA: ● ½ kilo de mango maduro. ● Azúcar al gusto. ● Amaretto o Frangelico.

PROCEDIMIENTO: 1. En media taza con agua fría se ponen cuatro cucharadas de grenetina, y se mezcla constantemente hasta que no queden grumos. Cuando esté hidratada (sólida) se pone en el microondas por periodos de 20 segundos hasta que quede líquida. Se licua para enfriar. 2. En la licuadora se pone el yogurt, la Lechera, el queso crema y la grenetina. 3. La mezcla se vacía en un molde previamente engrasado y se pone en el refrigerador hasta que cuaje.

Para la salsa: 4. Se licuan el mango, el licor y azúcar al gusto, dependiendo del dulzor del mango, y se sirve para acompañar la gelatina.